Läcker stekt aubergine. Hur man lagar auberginegryta med grönsaker. Aubergine stuvad med kött och grönsaker

Idag kommer jag att dela med mig av min erfarenhet av hur man stuvar aubergine med grönsaker i en panna, eller snarare receptet på den koreanska förrätten KADICH. Koreansk mat kännetecknas av användningen av en stor mängd het paprika, vilket gör att maten håller längre och blir röd-orange till färgen. Men om dina magar inte är förberedda råder vi dig att inte missbruka kryddiga kryddor.

Kadicha är en aptitretare som kan användas som sallad, som tillbehör eller för sig själv. Vid stuvning kan du också lägga till fläsk skuret i strimlor.

För mig är kadicha ett bra tillägg eller. Det finns två steg för att förbereda ett mellanmål, det första är när grönsakerna förblir krispiga och det andra steget är när ingredienserna förs till ett mjukt tillstånd.

Vi kommer att laga mat så att grönsakerna förblir med en krispig konsistens, om du gillar en mjukare finish, håll rätten på elden under locket i 15 minuter längre.

Ingredienser för KADICH - stuvad aubergine med grönsaker i en panna

• Aubergine - 0,5 kg;
• Tomater - 0,5 kg;
• Sötpeppar - 0,3 kg;
• Lök - 2 st. (200-300 g);
• Vitlök - 1 huvud;
• koriander (eller persilja) - 1 gäng;
• Sojasås - 3 matskedar;
• Mald chilipeppar - efter smak (1/3 tsk);
• Salt;
• Vegetabilisk olja - 3 msk.

Hur gott att stuva aubergine med grönsaker i en panna? Detaljerat recept med foto

1. Låt oss förbereda grönsakerna. Vi tvättar dem, torkar dem, tar bort mitten från paprikan, skalar löken och vitlöken.
2. Skär auberginen i långa tunna strimlor.
   
3. Vi flyttar de hackade auberginema i en skål, salta väl, blanda och pressa med händerna. Vi lämnar för att vila.

   
   
   

4. Vi skär löken i halva ringar.
   
5. Paprika skuren i strimlor.
   
6. Skär tomaterna i stora tärningar.
   
7. Tänk på våra auberginer. Salta lite och skaka hand ordentligt igen. Låt oss vila.
   
8. Skär vitlöken i stora skivor.
   
9. Hacka koriander (persilja).
   
10. Vi börjar stekningsprocessen, för detta är det bättre att använda en kittel eller en panna med tjock botten. Låt oss börja med bågen. Lägg löken i en väl uppvärmd panna med olja och fräs den tills den är genomskinlig.
    
11. Tillsätt hackad paprika till löken.
    
12. Var tredje minut, tillsätt resten av de beredda ingredienserna. Vitlök, sedan, efter 3 minuter - aubergine, pressad från saften. Efter 3 min. tomater, sedan hackade gröna. Vi lägger till rödhet paprika, jag vet inte hur någon, vår heta paprika är såååå het krydda, så jag använder mindre än 1/3 tesked för hela rätten. Samtidigt känns skärpan väl och om du låter rätten stå i flera timmar är den ännu mer mättad och blir mer kryddig.

    
    
    
    
    

13. Öka värmen och tillsätt sojasås till grönsakerna, blanda väl, smaka av med salt, salt vid behov och låt sjuda i 10 minuter. Vi kontrollerar beredskap. Jag gillar att paprikan är lite knaprig och att auberginema håller sig i form. Det visar sig en sallad med aubergine och grönsaker, som kan ätas både varm och kall.
    

Eller så kan du täcka med lock och sjuda i ytterligare 15 minuter. – Den här rätten är mer som en grönsaksgryta med aubergine.

Smaklig måltid!

Aubergine är avlägsna släktingar till röda tomater. I söder kallas de kärleksfullt blåa hemma för sin ursprungliga smak, kryddiga skärpa och hälsosamma egenskaper. På grund av överflöd av fibrer rekommenderas auberginer för en koståldersmeny. Dessutom är det bara gott!

Recept på stuvad aubergine med grönsaker i panna

Delikat sauterad aubergine tillagas snabbt. Receptet föreslår ett minimum av kryddor, detta är ett kostalternativ.

Låt oss börja med att rengöra grönsaker. Min, ta bort stjälkarna. Skär auberginen på mitten (på längden). Skär varje halva på tvären i stora skivor. Skär tomaterna i 4 delar, hacka löken i stora ringar. Skalad paprika skuren i 8 delar.

Bryn paprikan och löken i en stor tjockbottnad stekpanna i vegetabilisk olja. Efter 5 minuter, tillsätt de blå, blanda försiktigt. Efter 10 minuter, häll ut tomaterna, häll grönsakerna med kokande vatten, stäng kastrullen ordentligt med lock. Sjud på låg värme i ca 20 minuter.

Hackad vitlök och salt bör tillsättas i slutet, 5 minuter före slutet av tillagningen.

Dekorera aubergine sautén med finhackad dill precis innan servering.

Hur man stuvar grönsaker med basilika

Ett bra recept på sommargrönsaksgryta, enkelt och gott. Denna dieträtt kan erbjudas som en universell tillbehör till kött eller fisk. Du behöver följande produkter (för 6 portioner):

• 450 g aubergine;
• 300 g zucchini;
• 150 g rotselleri;
• 150 g morötter;
• 300 g tomat;
• 70 g vegetabilisk olja;
• 2 g av en blandning av humle-suneli;
• 100 g grön basilika;
• 10 g salt.

Rätten tillagas på 50 minuter, kaloriinnehållet är 156 kcal.

Grovhacka de tvättade och skalade grönsakerna. Skär unga blå och zucchini i tjocka ringar. Morötter och selleri - i 2 cm kuber, lök - i stora halvringar. Vi passerar de skalade tomaterna genom en köttkvarn.

Häll oljan i en stor stekpanna med tjock botten, häll löken, låt den bli genomskinlig. Häll morötterna och sellerin, blanda försiktigt, stek i ytterligare 5 minuter. Tillsätt aubergine, skaka pannan väl (för att blanda ingredienserna). Lägg sedan till zucchini, häll grönsaker med tomat. Täck med lock, sjud grytan på svag värme i 25 minuter.

Grovhacka färsk basilika. Vi lägger till det i grytan 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsammans med salt och kryddor.

Auberginegryta med kött och grönsaker

Den milda skärpan hos de blå i en gemensam maträtt mjukar upp köttet perfekt. Vi erbjuder ett recept på kryddigt fläsk med aubergine och peppar, som tillagas helt enkelt. Om så önskas kan du ersätta fläsk med kalvkött eller kalkon.

Förbered de nödvändiga produkterna (8 portioner):

• 1,2 kg ungt fläsk (skinka, axel);
• 600 g aubergine;
• 450 g lök;
• 70 ml vegetabilisk olja;
• 350 g paprika;
• 70 ml vitt vin;
• 200 g morötter;
• 50 g honung;
• 1 paprika - ett ljus;
• 5 g mald koriander;
• 500 ml vitt vin;
• 10 g salt.

Kött med grönsaker tillagas i 1,5 timmar (de kokas i 1 timme utan att en kock deltar), kaloriinnehållet i maträtten är 485 kcal.

Skala och tvätta grönsakerna. Lök skärs i större, breda halvringar. Vi skär den söta paprikan i stora kuber, heta - vi blir av med fröna, finskurna. Riv bara morötterna.

Skär auberginen i tjocka ringar (3 cm), skär varje ring på mitten. Strö över salt, låt stå på brädan i 10 minuter, så att beskan är borta.

Fläskmassa ska tvättas, torkas från överskott av fukt, rengöras från filmer. Vi skär fläsket i slumpmässiga bitar, ca 4 cm vardera. I en het panna, stek snabbt fläsket i vegetabilisk olja. I slutet av stekningen, tillsätt honung och salt till fläsket, blanda väl. Köttet karamelliseras på bara en minut, sedan tar vi bort det från pannan i en kittel. I en panna, fräs löken tills den är genomskinlig, tillsätt peppar och morötter, blanda. Passera grönsakerna i 5 minuter, skicka till köttet.

Häll vin, häll kryddor (koriander, peppar). Vi lägger kitteln på elden, låt grönsakerna koka. Minska gasen till ett minimum, låt sjuda under lock i 1 timme.

Hur man lagar grönsaksgryta i en långsam spis

Receptet är intressant eftersom rätten tillagas på en gång, smakrik och enkel. Värdinnan behöver bara förbereda grönsakerna, ladda dem i långsamkokaren. Och sedan kommer teknikens mirakel att rädda dig från alla problem. Låt oss börja med produkterna (för 4 portioner):

• 600 g aubergine;
• 250 g lök;
• 300 g mogna tomater;
• 250 g paprika;
• 2 g mald muskotnöt;
• 15 g vitlök;
• 7 g salt;
• 70 ml vegetabilisk olja;
• 70 g tomatpuré;
• 180 g säsongens gröna.

Rätten tillagas på bara 45 minuter, kaloriinnehåll - 125 kcal.

Tvätta och rengör snabbt grönsaker, ta bort överflödigt vatten med en pappershandduk. Hacka löken i små kuber; skär paprikan i 4 delar, skär sedan i tunna strimlor. Skär tomaterna i stora tärningar. Pressa den skalade vitlöken genom en press.

Vi sköljer de blå, skär av benet och den hårda näsan (det är inte nödvändigt att ta bort huden). Skär i breda ringar (2 cm), sedan på mitten igen. Häll oljan i multikokarskålen, lägg ut grönsakerna i lager.

Dun - aubergine halvringar, sedan tomater, lök och paprika. Salta, tillsätt tomatpuré och vitlök. Hacka hälften av muskotnöten med en vass kniv, strö över grönsakerna. Multikokarskålen är full.

Nu är det dags att blanda allt, stänga locket och ställa in timern på 35 minuter. Vi aktiverar "släckningsläget".

Skölj och torka grönsakerna, du behöver den för att servera grönsaker till bordet. Söt citronfärgad paprika ser väldigt aptitlig ut med hackade örter och aubergine. För detta recept rekommenderar vi att du väljer det.

En halvtimme står till ditt förfogande, assistenten sköter det själv. Det återstår bara att strö grönsaker med örter.

Några tips för att göra auberginerätter godare:

• om auberginer är bittra - blötlägg dem i 5-10 minuter i saltvatten (60 g per liter);
• så att de sauterade blå är mindre feta, förgrädda aubergine och paprika i ugnen;
• välj inte särskilt stora, täta grönsaker med en glansig hud, deras stjälk bör inte vara torr.

Ljusblå rätter kommer att dekorera alla bord, hjälpa till att diversifiera dietmenyn. Stuvade auberginer med grönsaker är gott även kalla, kan serveras som huvudrätt eller tillbehör. De blå är välförtjänt älskade av hemmafruar, eftersom de ger ett sådant utrymme för kreativ fantasi!

Stuvad aubergine med grönsaker är en maträtt som har sina egna recept i olika länder. Det är känt att de kulinariska specialisterna i Ostindien var de första att laga dem, och först på 1300-talet kom auberginer till Europa. I Ukraina kallas de kärleksfullt för "blåa". Värdefulla genom att de ökar hemoglobinet, förbättrar leverns och njurarnas funktion.

Hur man stuvar aubergine med grönsaker?

Läckra stuvade auberginer med grönsaker erhålls om kryddor tillsätts korrekt, och huvudprodukten förkokas tills halvkokta eller blötlagda i saltat vatten. Detta hjälper till att ta bort bitterhet. Kan pressas under tryck. Beroende på steknings- och stuvningstiden får godingen en annan smak.

1. Aubergine måste blötläggas i en halvtimme i saltat vatten eller täckas med salt för att ta bort bitterhet.
2. För att förhindra att snittet mörknar strös det med citron.
3. För att stuvade auberginer med grönsaker inte absorberar överflödig olja måste de torkas före stekning eller doppas i protein.

För att laga auberginer med grönsaker stuvade i en panna, välj unga och elastiska frukter, övermogna har mycket bitter solanin, vilket förstör smaken och kan orsaka matsmältningsbesvär. I övermogna blå är stjälken brun, det är viktigt att vara uppmärksam på detta vid köp. Tomater är bäst skalade.

Ingredienser:

• aubergine - 6 st.;
• söt peppar - 3 st.;
• tomater - 8 st.;
• koriander - 1 gäng;
• persilja - 1 gäng;
• olja - 3 msk. l.

Matlagning

1. Stek den blötlagda auberginen i 10 minuter.
2. Skär grönsakerna, fräs i 5-10 minuter.
3. Riv tomater, blanda med örter och kryddor.
4. Tillsätt, låt sjuda i 10 minuter.

Bräserad aubergine med grönsaker och vitlök

Du kan prova det polska receptet om du stuvar aubergine med grönsaker och vitlök. Det rekommenderas att förvara grönsaker före tillagning i 2-3 dagar, de kan ligga i kyla i ungefär en vecka, men de kommer att förlora sin smak. Du måste hacka de små blå med ringar av medeltjocklek så att de blir väl stekta, men inte heller faller isär under tillagningsprocessen.

Ingredienser:

• aubergine - 3 st.;
• söt peppar - 4 st.;
• tomater - 4 st.;
• lök - 3 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• olja - 100 ml;
• svartpeppar - 0,25 tsk

Matlagning

1. Skär den blötlagda auberginen, rulla i mjöl, stek.
2. Fräs paprika och lök.
3. Lägg till aubergine med pressad vitlök och kryddor.
4. Sjud i 10 minuter.
5. Strö kryddig stuvad aubergine med grönsaker med örter.

Aubergine stuvad med kött och grönsaker

Aubergine stuvad med kyckling och grönsaker kallas Chanakhi i Georgien. Ingredienserna är impregnerade med aromer och juice, vilket skapar en unik smak tillsammans med kryddor. Det finns många recept för denna maträtt, men den är bäst att få i lera eller keramikkrukor. Från kött kan du lägga nötkött och lamm, det mjukaste erhålls med kyckling.

Ingredienser:

• aubergine - 2 st.;
• kött - 300 g;
• peppar - 2 st.;
• lök - 2 st.;
• heartofel - 3-4 st.;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• tomater - 4 st.;
• koriander, basilika - 1 gäng;
• svartpeppar - 0,25 tsk;
• smör - 50 g;
• koriander - 0,5 tsk;
• adjika - 1 tsk

Matlagning

1. Hacka grönsaker och kött.
2. Stek individuellt tills de är knapriga.
3. Lägg kött, lök, smör, aubergine, potatis, paprika, tomater i lager i krukor.
4. Strö över pressad vitlök och örter.
5. Tillsätt kryddor och adjika.
6. Stuvade auberginer med grönsaker tillagas i ugnen i 1,5 timmar.

Stuvade auberginer med grönsaker och potatis serveras både som en separat rätt och som tillbehör till kött. Alla ingredienser är stekta, det är bättre att börja med potatis, eftersom det tar längre tid att tillaga än andra grönsaker. Lite mer besvär, men tack vare stärkelse blir rätten mycket mer mättande och tjockare.

Ingredienser:

• aubergine - 2 st.;
• peppar - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• potatis - 4 st.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• buljong - 1 msk.;
• svartpeppar - 0,25 tsk;
• vegetabilisk olja - 5-6 msk. l.;
• gröna - 1 gäng.

Matlagning

1. Skär grönsaker.
2. Stek potatis.
3. Lägg andra grönsaker, fräs i 10-15 minuter.
4. Tillsätt salt, örter, kryddor.
5. Häll i buljongen, låt sjuda i 30 minuter på låg värme.

Aubergine stuvad med grönsaker och köttfärs - recept

Stuvade auberginer med malet kött och grönsaker kommer att bli mycket mer tillfredsställande, det är bättre att ta kött i hälften nötkött och fläsk. Till detta recept behövs unga frukter, med ett blåviolett skal och en grön stjälk. Skär inte de blå för fint, annars tappar de smaken. Det bästa alternativet är muggar 1 cm tjocka.

Ingredienser:

• malet kött - 400 g;
• aubergine - 1 kg;
• tomater - 500 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• olja - 4 msk. l.;
• dill - 1 gäng;
• svartpeppar - 0,25 tsk.

Matlagning

1. Stek köttfärs i 4-5 minuter.
2. Tillsätt aubergine, fräs i 10 minuter.
3. Riv tomaterna, häll i blandningen.
4. Sjud i 20 minuter.
5. Strö stuvad aubergine med köttfärs och grönsaker med vitlök och örter.

Aubergine stuvad i gräddfil med grönsaker

Det är bekvämare att laga mat, det är bättre att köpa rätter med tjock botten eller non-stick beläggning och höga sidor. Först steks de i olja, späds sedan ut med vatten, buljong eller grönsaksjuice. Läckra stuvade grönsaker - med zucchini och aubergine på gräddfil. Gräddfil ska ha hög fetthalt.

Ingredienser:

• aubergine - 1 st.;
• zucchini - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• gräddfil - 100 ml;
• olja - 2 msk. l.;
• grön lök - 1 gäng.

Matlagning

1. Rostad aubergine.
2. Hacka löken, fräs i 5 minuter.
3. Tillsätt zucchini, stek i 10 minuter.
4. Tillsätt pressad vitlök, låt sjuda i 5 minuter.
5. Häll i gräddfil, låt sjuda i 10 minuter.
6. Strö över salladslök.

Stuvade auberginer med grönsaker och kål

Med zucchini och aubergine kommer vitkål perfekt att komplettera. Den måste hackas i tunna strån, hällas med kallt vatten och stuvas i 20 minuter tills den är mjuk. De återstående grönsakerna skärs i tärningar. Av kryddor rekommenderas svartpeppar och söt paprika, du kan lägga till curry.

Ingredienser:

• aubergine - 1 st.;
• zucchini - 1 st.;
• kål - 0,5 kg;
• morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• olja - 4 msk. l.;
• vatten - 200 ml;
• paprika - 0,5 tsk;
• svartpeppar - 0,5 tsk.
• gröna - 1 gäng.

Matlagning

1. Stuva kålen.
2. Fräs lök och morötter separat.
3. Tillsätt aubergine och zucchini, låt sjuda i 10 minuter.
4. Blanda med kål.
5. Lägg kryddor, blanda.
6. Ånga i 5 minuter, strö över örter.

Aubergine stuvad med grönsaker och ris

Stuvade grönsaker med aubergine och paprika kompletteras väl av ris, rätten är mycket mer tillfredsställande. Det är bäst att sätta flerfärgade paprika, då blir godbiten också vacker. Ris rekommenderas att ta långkornigt, det är välångat och absorberar aromer av grönsaker och kryddor.

Ingredienser:

• aubergine - 2 st.;
• söt peppar - 1 st.;
• lök - 2 st.;
• morötter - 2 st.;
• tomater - 2 st.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• ris - 3 msk. l.;
• svartpeppar - 0,25 tsk;
• olja - 100 ml;
• gröna - 1 gäng.

Matlagning

1. Koka ris separat tills det är halvkokt.
2. Mal grönsaker, stek i 10 minuter.
3. Tillsätt rivna tomater.
4. Sjud i 5 minuter.
5. Lägg aubergine, ris, kryddor.
6. Koka 20 minuter.
7. Stuvade auberginer med ris och grönsaker, strö över örter.

Ett mycket känt recept är aubergine stuvad i lager med. Den ursprungliga smaken ges av ost och en blandning av mjölk och ägg, som hälls över stekta snitt. Du kan använda oregano och en blandning av mald paprika. Man ska inte lägga vitlök, det passar inte bra ihop med mjölkblandningen. Skålen bakas i ugnen.

Ingredienser:

• aubergine - 750 g;
• tomater - 3 st.;
• mjölk - 1 msk.;
• olja - 100 ml;
• ägg - 3 st.;
• ost - 200 g;
• peppar - 0,5 tsk.

Matlagning

1. Blötlägg aubergine, stek i 5-10 minuter.
2. Lägg i formuläret.
3. Lägg tomaterna i det andra lagret.
4. Strö över riven ost och örter.
5. Grädda 15 minuter.
6. Vispa ägg med mjölk, häll över blandningen.
7. Grädda tills det är knaprigt.

Stuvade auberginer med grönsaker i en långsam spis

Med aubergine och tomater kan användas för matlagning i en långsam spis. Detta sparar avsevärt tid och ansträngning, tekniken kommer att göra allt på egen hand. Du behöver inte slösa tid på att steka ingredienserna, alla grönsaker stuvas samtidigt. Av kryddorna passar sunelihumle bäst.

Ingredienser.

Ganska lätt med grönsaker. Den här rätten kan användas både som ett varmt tillbehör och som en kall förrätt.

Hur man lagar mat med grönsaker

Nödvändiga ingredienser till rätten:

• färska mogna tomater - 3 st.;
• unga auberginer av liten storlek - 5 st.;
• stora färska morötter - 1 st.;
• medelstora lökar - 1-2 st.;
• ung färsk zucchini - 2 st.;
• söt paprika - 2 st.;
• jodiserat salt - en ofullständig liten sked;
• stor färsk vitlök - 1-2 kryddnejlika;
• mald röd paprika - 1 nypa;
• färsk koriander - ett gäng;
• mald svartpeppar - 1 nypa;
• luktfri solrosolja - 1/3 facetterat glas;
• persilja, dill - ett halvt gäng vardera (om så önskas).

auberginebearbetningsprocess

Aubergine stuvad med grönsaker visar sig vara mycket välsmakande om bara unga grönsaker köps till maträtten. En övermogen produkt har trots allt ett skal som är för segt. Om du fortfarande stöter på stora och gamla auberginer, är det bättre att tvätta dem innan värmebehandling, befria dem från stjälkarna och rengöra dem. Därefter måste grönsakerna skäras i tärningar och sedan kryddas med en liten mängd salt och lämnas åt sidan i några minuter.

Processen att bearbeta resten av ingredienserna

Auberginegryta med grönsaker innebär användning av endast färska och mogna produkter. Det är nödvändigt att ta röda tomater, ung zucchini, medelstor lök och stora morötter och sedan tvätta dem noggrant och skala dem från skalet, stjälkarna och skalet. Efter det ska lök hackas i tunna halvringar, zucchini och morötter skärs i små kuber och tomater och paprika i sugrör.

Termisk bearbetning av produkter

Innan du lagar auberginegryta med grönsaker bör alla ovanstående grönsaker stekas lätt. För att göra detta måste du sätta en kastrull på elden, hälla solrosolja i den och sedan lägga hackade auberginer, lök och morötter. Efter att produkterna är något täckta med en gyllene skorpa, bör ung zucchini, mogna tomater och paprika läggas till dem. Stektiden för alla ingredienser bör inte vara mer än 8-10 minuter.

Gryta grönsaksrätter:

Efter att tiden har gått måste den stekta maten flyttas från kastrullen till en liten kastrull, smaksatt med (efter smak), mald peppar och färsk koriander. Efter att ha blandat alla ingredienser ska de hällas med vanligt dricksvatten (1-1,5 koppar), och sedan täckas och sjuda i 16-17 minuter.

Det sista steget i matlagningen

Efter att rätten är tillagad måste den tas bort från värmen och smaksättas med färska hackade örter och finhackade vitlöksklyftor. Och så får du väldigt goda och näringsrika stuvade grönsaker. Aubergine, zucchini och andra ingredienser kommer att ge denna middag en speciell konsistens, som påminner om konserverad hemlagad kaviar.

Rätt servering till bordet

Rostade och stuvade grönsaker kan serveras varma eller kalla. Speciellt välsmakande är en sådan kyld maträtt, lagd på toppen av en bit vetebröd. Ingen familjemedlem kan tacka nej till detta enkla men rejäla mellanmål.

Vi har länge varit vana vid det faktum att auberginer är fast inkluderade i menyn för många familjer, särskilt eftersom det under moderna förhållanden inte är svårt att köpa dem när som helst på året, även om det ibland är dyrt under lågsäsong. Många vetenskapliga verk har skrivits om auberginer, inklusive på sidorna på ett stort antal kulinariska platser. Det finns dock en slående skillnad: många kockar föredrar att leta efter något nytt, inte hackat, och det är lovvärt. Men vi får inte glömma att ett stort antal enkla hemmafruar inte kommer att kunna upprepa ett komplext, extraordinärt recept. Och skälen kan vara olika, från graden av beredskap, till ett elementärt skäl - priset. Naturligtvis kan överflöd av grönsaker under sommar- och höstsäsongen inte annat än inspirera våra värdinnor till kulinariska bedrifter och kulinariska fantasier.

Baserat på de allmänna principerna för matlagningsteknik ser denna maträtt ut som en populär ratatouille - det vill säga en vanlig grönsaksgryta. Denna maträtt är bekant för ett stort antal hemmafruar och naturligtvis finns det ett ofattbart antal förvandlade recept, varav en anständig del inte är sämre än grönsaksnöjen.

Stuvad aubergine med grönsaker är väldigt lätt att förbereda. Även en nybörjarkock kan hantera detta recept. Det är det han är bra på. När allt kommer omkring, på sommaren och tidigt på hösten, när hyllorna är fyllda med billiga grönsaker, är denna maträtt tillgänglig för alla utan undantag. För att inte tala om dess fördelar och fantastiska smak. Aubergine, morötter, lök, tomater i en underbar, tjock sås som du kan doppa bröd i. Ursäkta för så mycket uppriktig kulinarisk striptease. Justera smaken på såsen själv. Jag älskar när det är sött och surt. Kanske en kryddigare en passar dig, lägg sedan röd peppar. Förresten, paprika har också en plats här och det skadar förstås inte. Så vi förbereder stuvade auberginer med grönsaker.

TID: 45 min.

Lätt

Portioner: 4

Ingredienser

• lök - 1 st.;
• aubergine - 2-3 stycken;
• tomat - 3 st.;
• morötter - 1 st.;
• vitlök - 2 tänder;
• mjöl - 2 matskedar;
• solrosolja - 20 ml;
• salt att smaka;
• socker - efter smak.

Hur man lagar stuvad aubergine med lök, morötter och vitlök

Skala löken, tvätta och hacka efter önskemål. Lägg i en kastrull.


Skala morötterna, tvätta och skär i cirklar och halvor av cirklarna. Du kan riva det, men i den färdiga skålen ser morötter i cirklar vackrare ut. Lägg till löken i grytan.


Tvätta och hacka en liten tomat. Lägg till lök och morötter.


Tvätta auberginen, skala och skär i halvor av cirklar. Rulla hälften av den hackade auberginen i mjöl på ena sidan. Detta kommer att räcka för att tjockna såsen som grönsakerna ska kokas i.


Tvätta två stora tomater, hacka på något sätt. Detta kan göras med en köttkvarn eller ett vanligt rivjärn. Lägg i kastrullen.


Häll i solrosolja och 100 ml vatten. Du behöver inte hälla mycket vatten. Grönsaker kommer att släppa ut mycket juice under tillagningen, och det blir gott om sås. Salta efter smak, tillsätt socker.


Täck kastrullen med ett lock och sjud aubergine och grönsaker på låg värme i 30-35 minuter.


Tillsätt hackad vitlök till den färdiga rätten.


Stuvade auberginer med grönsaker är klara. Doftande, nyttig och mycket smakrik rätt i en underbar sötsur sås.

Bräserade auberginer med grönsaker i en stekpanna

Aubergine är inte bara en hälsosam grönsak, utan också mycket välsmakande. Med rätt förberedelse är rätter från dessa vackra frukter mycket aptitretande, saftiga och tillfredsställande. Allt detta beror på att aubergine har bra näringsvärde, rik smak och köttig konsistens. För att glädja din familj med en underbar middag är det inte nödvändigt att spendera mycket tid i köket. När allt kommer omkring är allt genialt enkelt, och ett direkt bevis på detta är aubergine stuvad med grönsaker i en panna. Denna typ av gryta tillagas mycket snabbt och enkelt. Rätten kan serveras vid bordet som en självständig måltid eller som komplement till kött-, fiskrätter. Det finns stuvade auberginer kan vara varma och varma, och även kalla.

Ingredienser:

• Morot - 2 st.;
• Medelstor aubergine - 3 st.;
• Stor lök - 1 st.;
• Luktfri vegetabilisk olja - för stekning;
• Salt, mald svartpeppar - efter smak;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Vatten eller köttbuljong - 100-150 ml;
• Dill och persilja - ett litet gäng.

Matlagning:

Förbered först auberginen. De måste tvättas noggrant, befrias från svansar och skäras i kuber, cirka 1-5 cm stora. Placera de krossade blå i en djup behållare och strö över salt (1 tsk). Blanda grönsakerna med händerna och låt stå i 20 minuter. Efter en kvart lägger du aubergineskivorna i ett durkslag och sköljer väl under rinnande vatten. Denna procedur hjälper till att bli av med bitterhet, som ofta finns i frukter.

Befria vitlöksklyftorna och en stor lök från skalet. Skölj de skalade grönsakerna och hacka sedan på valfritt sätt. Till exempel kan lök skäras i små kuber och vitlök kan passeras genom en press.

Skala morötterna, tvätta och riv på ett grovt rivjärn. Häll vegetabilisk olja i pannan. Sätt stekpannan på medelvärme. Doppa löken och morötterna i den heta oljan. Fräs grönsakerna, rör om då och då, tills de är mjuka.

För att steka lök och morötter, placera bitar av blå. Häll i vatten eller buljong. Täck kastrullen med ett lock, sänk värmen till låg och låt allt sjuda tillsammans i 15 minuter.

Under denna tid, förbered greenerna. Det måste tvättas noggrant och torkas lite. Finhacka det rena gröna dill och persilja med en kniv. Vid det här laget ska grönsakerna i pannan vara ganska mjuka. Tillsätt hackad vitlök till dem.

Salta och peppra grönsakerna direkt efter smak. Du kan använda andra kryddor om du vill. Vitmalen peppar, mejram, timjan, lagerblad och kryddpeppar är till exempel perfekt kombinerade med aubergine.

Lägg även till det hackade gröna till den nästan färdiga auberginegrytan.

Blanda innehållet i pannan noggrant. Sjud grönsakerna under lock i ytterligare 5 minuter.

Stuvad aubergine med lök och morötter kan serveras direkt efter tillagning. Men de är också väldigt goda när de är kalla!

teaser nätverk

Stuvade auberginer med potatis och grönsaker i en långsam spis

Aubergine tillagade i en slowcooker är ännu godare! Och med tanke på att de åtföljs av zucchini, tomater, potatis och paprika, blir det direkt klart att alla grönsakskännare kommer att gilla denna maträtt. En sådan gryta är en mycket tillfredsställande maträtt, så den kommer perfekt att klara av rollen som en hel middag. Men, naturligtvis, om det finns kotletter, kyckling eller kotletter i kylskåpet, kommer de definitivt inte att vara överflödiga på denna smakhelg!

Ingredienser:

• Medium aubergine - 2 st.;
• Stor zucchini - 1 st.;
• Bulgarisk peppar - 2 st.;
• Färska tomater - 5-6 st.;
• Potatis - 4 st.;
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika;
• Gröna färska eller frysta - valfritt;
• Salt, mald svartpeppar - valfritt;
• Köttbuljong eller vatten - 200 ml;
• Vegetabilisk olja - 20 ml.

Matlagning: