Opis rośliny żurawiny. Czy żurawina jest dla Ciebie dobra? Żurawina pospolita, bagno

Żurawina to krzew o czerwonych jadalnych owocach - jagodach, które od wieków słyną z właściwości leczniczych: przeciwgorączkowych, przeciwzapalnych, przeciwszkorbutowych, bakteriobójczych itp. Obecnie żurawina jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym jako cenny produkt witaminowy.

Zapytaj ekspertów

formuła kwiatowa

Formuła czteropłatkowego kwiatu żurawiny: *H (4) L (4) T4 + 4P (4).

W medycynie

Żurawina stosowana jest w praktyce lekarskiej jako środek przeciwgorączkowy, przeciwzapalny, rozszerzający naczynia krwionośne i wzmacniający naczynia włosowate, a także antyseptyczny i przeciwszkorbutowy. „Terapia żurawinowa” jest zalecana przy chorobach nerek (odmiedniczkowe zapalenie nerek) i stanach zapalnych dróg moczowych, a także przy różnych przeziębieniach, grypie, zapaleniu migdałków, malarii, hipo- i beri-beri. Żurawina ma szerokie zastosowanie przy zaburzeniach metabolicznych, przewlekłym zapaleniu migdałków, reumatyzmie, nadciśnieniu, miażdżycy, anemii, dusznicy bolesnej, różnych chorobach ginekologicznych, zakaźnych i skórnych. Syrop żurawinowy stosowany jest jako tonizujący, orzeźwiający i dobrze gaszący pragnienie napój dla pacjentów w okresie pooperacyjnym.

Przeciwwskazania do stosowania

Żurawina jest przeciwwskazana w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy, a także zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości.

W dermatologii

W dermatologii zalecana jest maść składająca się z soku żurawinowego z lanoliną i wazeliną (3:5:5) jako środek przeciwzapalny i antyseptyczny w chorobach zakaźnych i alergicznych naczyń krwionośnych skóry, bielactwie, łuszczycy, fotodermicie . Sok z żurawiny usuwa plamy starcze oraz usuwa piegi na twarzy i szyi, wyciera odleżyny.

W kosmetyce sok i miąższ jagód stosuje się do skóry tłustej do wycierania i wybielania, pielęgnacji dłoni i paznokci, a także jako część maseczek.

w gotowaniu

Żurawina jest najbardziej pożywna w przyrodzie, od wieków jest szeroko stosowana w żywieniu człowieka, kuchni, przemyśle spożywczym i napojów alkoholowych. W ciągu wielowiekowej historii stosowania żurawiny nagromadziło się wiele sposobów przetwarzania i przepisów na przygotowywanie z nich różnych potraw: stosuje się je jako dodatek do kapusty kiszonej, do sałatek, sosów i przypraw do ryb, mięs, drobiu, warzywa, a także marmolady, pianki, dżemy, małże, kompoty, napoje owocowe i musy, syropy, galaretki i kwas chlebowy, likiery i wino, ekstrakty do sporządzania napojów bezalkoholowych, do produkcji mieszanych soków owocowych, które są dobrym źródłem witamin. Szczególnie nadaje się do nadziewania ciast i słodyczy. Barwnik spożywczy uzyskuje się z jagód. Liście żurawiny są od dawna spożywane jako herbata.

Żurawina jest spożywana zarówno w postaci świeżej, jak i przetworzonej. Ich osobliwością jest utrzymywanie świeżości do następnych zbiorów w specjalnych drewnianych beczkach z wodą, dzięki czemu żurawina rzadko się konserwuje.

Klasyfikacja

Żurawina czteropłatkowa lub żurawina błotna (łac. Oxyccocus quadripetalus) - należą do rodzaju żurawiny (łac. Oxyccocus) podrodziny Vaccínioideae rodziny Heather (Ericaceae), według innych źródeł rodzina borówki brusznicy (Vacciniaceae) (Tsitsin, 1961). Rodzaj żurawiny obejmuje tylko 4 gatunki rosnące w klimacie umiarkowanym i zimnym na półkuli północnej.

Ogólna nazwa żurawiny pochodzi od greckich słów „oxys” - ostry, kwaśny i „coccus” - kulisty, czyli dosłownie „kwaśna kula”, a jeśli dodasz nazwę specyficzną od łacińskiego synonimu (palustris), otrzymasz „bagna kwaśna kula”.

Opis botaniczny

Czteropłatkowa żurawina to wiecznie zielony krzew o cienkich, zdrewniałych, pełzających i korzeniących się pędach w węzłach, wysokości 50-70 cm i krótkich, wznoszących się pędach kwiatowych. Liście są małe (5-10 mm długości), skórzaste, naprzemienne, krótkie ogonki, ciemnozielone powyżej, szare poniżej z mocnym nalotem woskowym. Blaszka liściowa jest jajowata lub podłużnie jajowata, skierowana ku wierzchołkowi, u nasady zaokrąglona lub lekko sercowata, z krawędziami owiniętymi od spodu. Kwiaty biseksualne, różowe, na długich szypułkach, zwisające, zebrane po 2-4 w baldaszkowaty kwiatostan. Perianth podwójny. Kielich jest czterokrotnie nacięty, połączony z jajnikiem. Korona (długość 4-7 mm) prawie do podstawy jest czterodzielna z czerwonymi lub fioletowymi płatami wygiętymi do góry. Pręciki 8, włókna gęsto owłosione. Wzór czteropłatkowego kwiatu żurawiny: * H (4) L (4) T 4 + 4 P (4) . Słupek z dolnym czterokomórkowym jajnikiem. Owocem jest kulista, wieloziarnista, ciemnoczerwona jagoda o średnicy 7-12 mm. Kwitnie zwykle maj-czerwiec, owoce dojrzewają we wrześniu-październiku.

Rozpościerający się

Żurawina występuje w prawie wszystkich regionach strefy nieczarnoziemnej europejskiej części Rosji, zwłaszcza w regionach północnych i północno-zachodnich. Rośnie na zachodniej Syberii, Kamczatce i Sachalinie. Preferuje torfowiska, bagienne bory sosnowe, często rośnie masowo, tworząc znaczne zarośla. Roślina jest bardzo światłolubna, ale nie wymaga odżywiania mineralnego. Na niektórych obszarach do kultury wprowadzono żurawinę czterolistną.

Regiony dystrybucji na mapie Rosji.

Zakup surowców

Dojrzałe jagody są wykorzystywane do celów leczniczych. Surowce zbierane są późną jesienią, zwykle po przymrozkach lub wczesną wiosną. Jagody zbierane wiosną są smaczniejsze niż jesienne, gromadzą więcej kwasu cytrynowego, ale prawie nie pozostają żadne witaminy; Owoce zbierane późną jesienią są świeże przez 1 - 2 lata. We wrześniu jagody są jędrniejsze, ale podczas przechowywania dojrzewają i miękną. Jagody przymarznięte należy przechowywać zamrożone w temperaturze 0°C. Jagody namoczone w słabym syropie cukrowym nie psują się przez całą zimę, jeszcze lepiej przechowuje się je we własnym soku. Nie ma zapachu jagód, smak jest kwaśny.

Skład chemiczny

Jagody czterolistnej żurawiny zawierają kwasy organiczne (cytrynowy - do 2,8%, benzoesowy - do 0,04%, alfa-ketoglutarowy, chinowy, jabłkowy, oleanolowy, ursolowy), kwasy fenolokarboksylowe, cukry (2,6% - 5%) , zwłaszcza glukoza i fruktoza, pektyny i barwniki, glikozyd szczepionkowy, flawonoidy, karoten, olejek eteryczny, garbniki, fitoncydy, barwniki, a także makromikroelementy (żelazo, mangan, fosfor, potas, wapń, cynk, srebro, chrom, kobalt , jod itp.). Żurawina jest bogata w witaminy P i C (20 mg%), B1, B2, B5, B6, PP, a także cenne źródło witaminy K1 (filochinon).Zawierają betainę i bioflawonoidy: antocyjany, leukoantocyjany, katechiny, flawonole i kwasy fenolowe.

Właściwości farmakologiczne

Czteropłatkowa żurawina ma działanie przeciwgorączkowe, przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, przeciwszkorbutowe, moczopędne, owadobójcze i gaszące pragnienie. Stymuluje wydzielanie trzustki, poprawia motorykę jelit, usuwa z organizmu toksyny i substancje toksyczne. Istnieją dowody na to, że żurawina zawiera wiele proantocyjanów (FAC), które spowalniają przywieranie bakterii E. coli do ścian dróg moczowych i zapobiegają stanom zapalnym, a sok żurawinowy jest naturalnym źródłem przeciwutleniaczy.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Żurawina od dawna stosowana jest w medycynie ludowej jako środek przeciwgorączkowy i gaszący pragnienie przy przeziębieniach, zapaleniu migdałków, zapaleniu oskrzeli, reumatyzmie, malarii i chorobach zapalnych, którym towarzyszy wysoka gorączka. Pomaga obniżyć temperaturę, jagody dobrze stosować z miodem przy kaszlu w postaci syropu lub naparu. Stosuje się przy zaburzeniach przemiany materii, nadciśnieniu, nieżytach żołądka o niskiej kwasowości, stanach zapalnych trzustki, chorobach dróg moczowych i wątroby, anemii, miażdżycy, bólach głowy, gruźlicy płuc, zakrzepowym zapaleniu żył, jaskrze, stanach gorączkowych, chorobach skóry, do usuwania plam starczych . Jako środek wzmacniający i witaminowy, żurawina jest stosowana w leczeniu pacjentów z rakiem. Wodny napar z żurawiny zalecany jest przy chorobach nerek i pęcherza moczowego, niedostatecznym wydzielaniu soku żołądkowego, jaskrze, chorobie Addisona, anemii oraz jako środek zapobiegawczy zapobiegający tworzeniu się kamieni nerkowych. Żurawina z cukrem jest przydatna na nadciśnienie, zapalenie naczyń, bielactwo, łysienie, łuszczycę, wysypkę alergiczną. W medycynie ludowej żurawina jest dość szeroko stosowana zewnętrznie. Maść żurawinowa działa przeciwzapalnie i antyseptycznie, stosowana jest przy różnych chorobach skóry i krost. Miód żurawinowy jest od dawna stosowany w leczeniu ran żylakowatych i odleżyn. Pokruszona żurawina masuje krwawienie, ból dziąseł. Kleik z tartej żurawiny smaruje długotrwałe, niegojące się rany i miejsca dotknięte egzemą. W celach leczniczych stosuje się również trawę żurawinową, zaleca się ją zewnętrznie do kąpieli przy reumatyzmie, odkładania soli, do płukania gardła oraz przy niektórych chorobach ginekologicznych. Gorący napar z trawy żurawinowej wypija się po kąpieli na reumatyzm i osadzanie soli. Ludzie stosują swoistą metodę leczenia wypalenia - zimne duże żurawiny wkłada się do uszu, a przy bólach głowy - jagody rozgrzewane w dłoniach.

Odniesienie do historii

Indianie, rdzenni mieszkańcy kontynentu amerykańskiego, jako pierwsi zbierali żurawinę, odkryli też jej dobroczynne właściwości i wykorzystywali je do leczenia różnych chorób, zwłaszcza stanów zapalnych i infekcji. Korzyści z żurawiny w Rosji są również znane od dawna. Wspomina o nich „Domostroy” w XVI wieku. Sok żurawinowy znany był jako „specjalny lek na kaszel”, uważany był za dobry lek na szkorbut, smarowano go ranami i wrzodami. W dawnych czasach, kiedy w Rosji nie było herbaty, liście żurawiny służyły jako niezmienna część „vzvartsa”, którą pili rano. Pierwsi europejscy osadnicy w Ameryce nazywali żurawinę „Cranberry” - „jagodowo-żurawiową”, ponieważ otwarte kwiaty na łodygach przypominały im szyję i głowę żurawia. W XVII-wiecznej Nowej Anglii żurawinę nazywano „jagodami niedźwiedzi”, ponieważ ludzie często widzieli, jak je jedzą niedźwiedzie. Żurawina ma wiele popularnych nazw: widelec, żuraw, przebiśnieg. Jest również nazywany jagodą północną, winogronem północy i północną pięknością.

Literatura

1. Atlas roślin leczniczych ZSRR / Ch. wyd. N. V. Tsitsin. - M.: Medgiz. 1962. 702 s.

2. Biologiczny słownik encyklopedyczny (pod redakcją M.S. Gilyarova). M. 1986. 820 s.

3. Gubanov, I. A. i wsp. 1009. Oxycoccus palustris Pers. (O. quadripetalus Gilib., Vaccinium oxycoccus L.). Żurawina bagienna // Ilustrowany przewodnik po roślinach centralnej Rosji, w 3 tom. wyd. KMK, technolog In-t. issl., 2004. V. 3. Okrytozalążkowe (dwuliścienne: dwuliścienne). S. 23.

4. Gubanov I. A. i wsp. Wyznacznik roślin wyższych środkowego pasa europejskiej części ZSRR: przewodnik dla nauczycieli / I. A. Gubanov, V. S. Novikov, V.N. Tichomirow. M.: Edukacja, 1981. S. 190-191. 287 pkt.

5. Elenevsky A.G., MP. Sołowiowa, WN. Tichomirow // Botanika. Systematyka roślin wyższych lub lądowych. 2004. 420 s.

6. Kozhevnikov Yu.P. Rodzina wrzosowatych (Ericaceae) // Życie roślinne. W 6 tomach / Wyd. A.L. Takhtadzhyan - M .: Edukacja, 1981. V. 5. Część 2. Rośliny kwitnące. s. 88-95.

7. Mazurenko M.T. Żurawina czteropłatkowa. Żurawina drobnoowocowa // Krzewy wrzosowe Dalekiego Wschodu (struktura i morfogeneza) / Wyd. wyd. AP Chochriakow: Nauka, 1982, s. 141-144. 184 pkt.

8. Neishtadt M.I. Klucz do roślin w środkowej strefie europejskiej części ZSRR. M.: Uchpedgiz, 1948.

9. Shantser I.A. Rośliny środkowej strefy europejskiej Rosji. 2007, s. 418-419.

jest jedną z roślin z rodziny borówki brusznicy, po łacinie nazwa tego krzewu będzie brzmiała tak: Vaccinium oxycoccus L. Jeśli chodzi o samą nazwę rodziny żurawin, to po łacinie będzie to tak: Vacciniaceae.

Opis żurawiny zwyczajnej

Żurawina pospolita to wiecznie zielony, płożący się krzew o cienkich, ukorzeniających się pędach, których długość dochodzi do osiemdziesięciu centymetrów. Liście tej rośliny są jajowate i skórzaste, zimują, a ogonki są krótkie, długość takich liści wynosi od ośmiu do piętnastu milimetrów, a szerokość od trzech do pięciu milimetrów. Z góry liście tej rośliny są pomalowane na ciemnozielone odcienie, są błyszczące, a od dołu pokryte woskową powłoką. Kwiaty żurawiny pospolitej są regularne, niewielkie, opadające. Takie kwiaty będą na dość długich szypułkach, a kwiaty są również zbierane od dwóch do sześciu w kwiatostany, pomalowane na ciemnoróżowe odcienie. Kielich tej rośliny ma cztery nacięcia, jest połączony z jajnikiem. W sumie jest osiem pręcików, są one wyposażone w purpurowe nitki pręcików, które są owłosione zarówno z tyłu, jak i z boku. Pylniki żurawiny pospolitej są koloru żółtego, wydłużone i wyposażone w otwory otwierające się od góry. Kolumna tej rośliny jest nieco wyższa niż pręcik. Owoce żurawiny zwyczajnej to jagody jajowate lub kuliste, soczyste i kwaśne, błyszczące i czerwone. Średnica takiego owocu będzie wynosić około dziesięciu milimetrów. Nasiona są dość małe i są zabarwione na zielonkawe odcienie.
Kwitnienie żurawiny zwyczajnej przypada na okres od maja do czerwca, natomiast dojrzewanie owoców nastąpi pod koniec września. W warunkach naturalnych roślina ta występuje na terenie Kamczatki, Syberii, Karpat, Sachalinu, a także na wszystkich obszarach środkowego i północnego pasa europejskiej części Rosji. Do wzrostu roślina ta będzie preferować gleby mchowe, bagna przejściowe i kwaśne gleby torfowe.

Opis właściwości leczniczych żurawiny

Żurawina zwyczajna posiada bardzo cenne właściwości lecznicze, a jagody tej rośliny zaleca się wykorzystywać w celach leczniczych. Obecność tak cennych właściwości leczniczych należy tłumaczyć zawartością pospolitych flawonoidów żurawinowych, saponin, glikozydów, pektyn, katechin, a także substancji organicznych: askorbinowej, chinowej, ursolowej, benzoesowej i cytrynowej. Również w składzie jagód tej rośliny znajdują się barwniki, fruktoza, glukoza, sacharoza i takie pierwiastki śladowe: cynk, żelazo, chrom, mangan, potas, wapń, fosfor, kobalt, srebro i chrom.
Należy zauważyć, że działanie kwasu ursolowego będzie zbliżone do hormonów. Żurawina tonizuje, odświeża, poprawia trawienie, obniża gorączkę, a także zwiększa sprawność fizyczną i psychiczną. Żurawina pospolita jest stosowana jako środek moczopędny, przeciwszkorbutowy, przeciwzapalny, przeciwbakteryjny i owadobójczy. Ponadto roślina stosowana jest również w celu zmniejszenia wydzielania soku żołądkowego i trzustkowego, chorób nerek, bólu gardła, przeziębień, chorób dróg moczowych i pęcherza moczowego, jaskry, anemii, zapalenia oskrzeli, nadciśnienia tętniczego, różnych przeziębień i choroby Addisona. Zaleca się również stosowanie żurawiny pospolitej jako bardzo cennej profilaktyki, która zapobiegnie tworzeniu się kamieni nerkowych.

Zdjęcie: Żurawina (Vaccinium oxycoccus)

Żurawina (łac. - Vaccinium oxycoccus) to gatunek krzewu z rodziny wrzosowatych (łac. Ericaceae).

Nazwa żurawiny

Słowo oxycoccos pochodzi z języka greckiego i oznacza „kwaśny”, nazwa została nadana ze względu na kwaśny smak żurawiny. Europejscy pionierzy nazywali żurawinę żurawiną, ponieważ otwarty kielich kwiatu i szypułka przypominały im szyję i głowę żurawia. W Nowej Anglii w XVII wieku miejscowi nadali żurawinom nazwę „Bearberries” (jagoda niedźwiedzi), ponieważ była to ulubiony przysmak niedźwiedzi, a ludzie często obserwowali, jak to zwierzę zjada żurawinę. Często mylona jest nazwa gatunku - Vaccinium oxycoccos i Oxycoccus - określenie sekcji i podgatunku.

Opis żurawiny

Żurawina to płożący, mały, wiecznie zielony krzew o wysokości od 150 mm do 300 mm, o nitkowatych, elastycznych, ukorzeniających się pędach. Kluczowy jest system korzeniowy, obserwuje się zjawisko mikoryzy - symbioza kłącza z grzybem na poziomie molekularnym, grzyb przekazuje składniki odżywcze. Długość liścia 3-15 mm, szerokość 1-6 mm, rosną w kolejności, mają kształt podłużny, owalny i krótkie ogonki. Górna część liścia jest jasnozielona, ​​spód ma jasny odcień popiołu i ochronną warstwę wosku, która zapobiega przedostawaniu się wilgoci do aparatów szparkowych rośliny.

Kwiaty są różowe, mogą mieć jasnofioletowy kolor, działki są opuszczone w celu ochrony przed zwilżeniem pyłkiem. Szypułka żurawiny jest długa, może osiągnąć 50 mm długości, korona ma zwykle cztery, rzadziej pięć, zagiętych do tyłu płatków, jeden słupek i osiem pręcików. Czas kwitnienia przypada na maj - czerwiec, kwitnienie (średnio) jednego kwiatka - osiemnaście dni.

Owoce są jasnoczerwone i okrągłe, czasem jajowate. Dystrybucja następuje w wyniku zjadania jagód przez ptaki, zjawisko zwane ornitochorią. W sezonie jedna roślina wytwarza około stu owoców. Żurawina jest światłolubna, preferuje umiarkowanie zimny klimat, nie potrzebuje nawozów mineralnych. Rośnie wzdłuż podmokłych brzegów naturalnych zbiorników wodnych, w lasach iglastych i na bagnach.

Skład chemiczny żurawiny

Przede wszystkim żurawina jest ceniona za zawartość witamin, cukrów, pektyn i kwasów organicznych. Kwasy zasadowe: cytrynowy, benzoesowy, ursolowy, chinowy, jabłkowy, chlorogenowy, ?-ketoglutarowy, oleonolowy, ?-hydroksy-?-ketomasłowy, także w niewielkich ilościach - bursztynowy i szczawiowy. Spośród cukrów zawartość glukozy, fruktozy, sacharozy znajduje się również w żurawinie, ale w mniejszych ilościach pektyna jest zawarta w grupie polisacharydów.

Pod względem ilości witaminy C owoce jagody są utożsamiane z owocami cytrusowymi i truskawkami ogrodowymi, zawierają również cenne witaminy z grupy B i PP oraz witaminę filochinon. Spośród minerałów można wyróżnić główne składniki: żelazo, miedź, molibden, mangan. Mniejsza ilość zawiera jod, aluminium, magnez, cynk, bar, chrom, bor, tytan, kobalt, srebro, nikiel, ołów, cynę. Szeroko reprezentowane są flawonoidy zawarte w żurawinie – są to flawonole i antocyjany oraz kwasy fenolowe i katechiny.

Zastosowania żurawiny

Żurawina służy do żywności, z której przygotowuje się dżemy, dżemy, nadzienia do wyrobów piekarniczych, galaretki i inne desery, głównie jagody służą do sporządzania napojów: napoje owocowe, kwas chlebowy, soki, galaretki, herbaty ziołowe i wywary lecznicze pozostawia. Żurawina jest często zawarta w mocnych napojach i jest szeroko stosowana w przemyśle napojów alkoholowych i spożywczym ze względu na naturalne barwniki.

Żurawina ma charakterystyczną cechę – zbiór owoców jest przechowywany do przyszłego roku, jeśli jest przechowywany w wodzie i drewnianych pojemnikach, np. w beczkach. W celach medycznych żurawina jest stosowana jako środek zapobiegający beri-beri i przeciwko szkorbutowi, jest stosowana w leczeniu zapalenia migdałków i przeziębień. Żurawina wielkoowocowa uprawiana jest w różnych krajach na specjalnych plantacjach - czeki. Takie plantacje istnieją w USA, krajach skandynawskich, Kanadzie, Polsce, Białorusi. Żurawina o dużych owocach jest uprawiana ze względu na swoją osobliwość - wewnątrz jagód znajduje się wnęka wypełniona powietrzem. Dzięki temu jagoda nie tonie i znajduje się na powierzchni wody, co znacznie ułatwia zbiory. Aby zebrać czeki z już dojrzałymi żurawinami, są one napełniane wodą, a następnie specjalna technika bije wodę, jagoda w procesie odrywa się od krzaka i pozostaje na powierzchni, w wyniku czego wystarczy zebrać czystą jagodę z powierzchni.

Żurawina w światowej kulturze żurawin

ZSRR, 1964 - wydano znaczek pocztowy, ale z żurawiną (TsFA nr 3132).

Szwajcaria, kanton Argowia (gmina Besenbüren) - wizerunek żurawiny i brzozy na oficjalnym herbie, rośliny te są typowe dla tego obszaru.

Istnieje jednostka frazeologiczna - „rozsiewanie żurawiny”.

Żurawina Oxycoccus. Zimozielone przeważnie płożące się, niewielkie krzewy o cienkich, długich łodygach i małych skórzastych liściach. Kwitnie pod koniec zeszłorocznych pędów na przełomie maja i czerwca. Kwiaty żurawiny są czerwonawo-różowe. Owoce (jagody soczyste, blade lub ciemnokarminowe o miąższu jaśniejszym niż skórka) dojrzewają na przełomie sierpnia i września.

Rodzaje i odmiany żurawiny

Istnieją 4 znane gatunki rosnące w zimnych i umiarkowanych regionach Eurazji i Ameryki Północnej. W Rosji występują 2 gatunki, szeroko rozpowszechnione w torfowiskach i torfowiskach tundry i stref leśnych.

Od początku XIX wieku badania nad żurawiną rozpoczęto w Ameryce Północnej. Sieć stacji badawczych, hektary powierzchni produkcyjnej, miliony zysków, specjalistyczne czasopismo „Klyukva” i cała branża - żurawina. W Rosji ograniczają się do eksploatacji zasobów naturalnych, praktycznie nie sadząc tej jagody w ogrodach.

W sumie na świecie istnieje ponad 200 odmian, a plon z plantacji może osiągnąć 1,5 kg / m2. Na świecie do kultury wprowadza się dwa rodzaje żurawiny: wielkoowocowe (O. macrocarpus) i bagienne, lub czteropłatkowy (O. palustris).Żurawina wielkoowocowa jest uprawiana głównie na plantacjach przemysłowych w Ameryce.

Czteropłatkowa żurawina lub żurawina zwyczajna (Oxococcus quadripetalus)

Ojczyzna - lasy Rosji: na północ od środkowej Wołgi, na Syberii Zachodniej i Wschodniej, na Dalekim Wschodzie. Rośnie na torfowiskach mchowych, miejscami tworząc rozległe zarośla.

Niewielki krzew o wysokości 15-30 cm o cienkich pełzających pędach i zimujących małych, skórzastych, jajowatych liściach (ciemnozielone, u góry błyszczące, niebieskoszare od pokrywającego je nalotu woskowego). Kwiaty drobne, różowe, opadające, czteropłatkowe, zebrane w pędzel w kształcie parasola i umieszczone na szczytach zeszłorocznych pędów, kwitną w maju-czerwcu. Owocem są kuliste, kwaśno-kwaśne, ciemnoczerwone jagody, które są cennym produktem spożywczym i nie mniej wartościowym surowcem leczniczym. Dojrzewają we wrześniu, a zbierają je jesienią i wiosną.

Żurawina wielkoowocowa (Oxycoccus macrocarpus)

Ojczyzna - wschodnia część Ameryki Północnej.

Żurawina wielkoowocowa ma średnicę do 25 mm. Ma dwa rodzaje pędów: pełzające i pionowe.

Żurawina wielkoowocowa, jak sama nazwa wskazuje, ma większe owoce niż żurawina błotna, ale jest też bardziej ciepłolubna i tylko jej najbardziej wcześnie dojrzewające odmiany można uprawiać w warunkach strefy środkowej. Kształt jagód jest bardzo zróżnicowany: kulisty, owalny, gruszkowaty, jabłkowy i inne.

Żurawina bagienna (Oxycoccus palustris, Vaccinium oxycoccus)

Zimozielony, płożący się krzew o nitkowatych ukorzeniających się pędach, z wznoszącymi się gałęziami, o drobnych, skórzastych, jajowatych, ciemnozielonych, błyszczących liściach, o różowych, drobnych, opadających kwiatach, kwitnący w maju-czerwcu, o kwaskowatych kulistych owocach, które są cenne. produkt spożywczy i witaminowy, a także bardzo cenny surowiec leczniczy.

Żurawina drobnoowocowa (Oxycoccus microcarpus)

Zimozielony, płożący się krzew, podobny do żurawiny błotnej, ale o nieco mniejszych liściach i owocach. Podobnie jak żurawina błotna rosną na torfowiskach.

Pielęgnacja żurawin

Żurawinę wielkoowocową można z powodzeniem uprawiać na działce ogrodowej. Ponieważ jest rośliną światłolubną, lepiej sadzić ją w miejscach otwartych, niezacienionych, ale najlepiej na nizinach. Cieniowanie negatywnie wpływa na zawiązywanie pąków kwiatowych i przyszłoroczny zbiór.

System korzeniowy znajduje się w powierzchniowej warstwie gleby (rzadko penetruje głębiej niż 15 cm) i jest całkowicie pozbawiony włośników, które przyczyniają się do wchłaniania wody i składników odżywczych. Roślina istnieje dzięki dobrowolnemu sąsiedztwu - symbiozie - z grzybami znajdującymi się na jej korzeniach i przyczyniającymi się do odżywiania rośliny. Żurawina preferuje gleby o kwaśnym środowisku (pH 3,5-5,5), mieszanina torfu i piasku (3: 1) jest najbardziej optymalna dla wzrostu roślin. W przypadku braku torfu do przygotowania mieszanki glebowej można użyć mieszanki ściółki leśnej, igieł i trocin. Gleby ciężkie, hermetyczne nie nadają się do uprawy żurawiny.

W razie potrzeby kwasowość gleby można zmniejszyć za pomocą elektrolitu z baterii (5 ml na 1 litr wody) lub kwasu jabłkowego / octowego (9%, 10 ml na 1 litr wody).

Dobre zaopatrzenie w wilgoć jest szczególnie potrzebne podczas dojrzewania jagód i zawiązywania pąków kwiatowych (sierpień-wrzesień). Wierzchnia warstwa gleby - 2-5 cm - nigdy nie powinna wysychać.

Żurawina negatywnie reaguje na nadmiar nawozu. Nawozów organicznych nie stosuje się ani przy zakładaniu plantacji, ani pogłównie. Jednym z pierwiastków śladowych niezbędnych do wzrostu żurawiny jest siarka. Stosuje się w formie nawozu roztworami mikroelementów. Nawozy należy mocno rozcieńczyć (1/3 zalecanej dawki).

Ze względu na późne kwitnienie, żurawina nie zapada w późne wiosenne przymrozki, ale w przypadku takich wymaga ochrony (wystarczy włóknina umieszczona nad plantacją).

Rozmnażanie żurawiny

Jako materiał do sadzenia używa się sadzonek o długości 10-12 cm, które zbiera się w drugiej połowie kwietnia i przechowuje w piwnicy w stanie wilgotnym. Sadzenie sadzonek odbywa się na przełomie kwietnia i maja, w zależności od wiosennych warunków atmosferycznych. W jednym miejscu sadzi się 2 sadzonki dla gwarancji.

Lądowanie jesienią lub wiosną w odległości 0,2-0,25 m od siebie.

Po posadzeniu glebę należy starannie podlewać – rób to regularnie przez pierwsze dwa tygodnie. W przyszłości intensywność podlewania można zmniejszyć, ale wilgotność musi być stale utrzymywana. Należy zauważyć, że żurawina nie toleruje stojącej wilgoci w taki sam sposób, jak jej brak. Jednym z głównych warunków pielęgnacji wielkoowocowych plantacji żurawiny w pierwszych 3 latach jest ich wysokiej jakości odchwaszczanie. Pod koniec drugiego roku można wykonać drugą warstwę od 1 do 2 cm, na północnych obszarach nasadzeń na zimę można ją przykryć słomą, sosnowymi gałązkami świerkowymi lub liśćmi.

Korzystanie z żurawiny

Zwykle zbieranie jagód rozpoczyna się 1 września, ale w latach z chłodnymi latami terminy zbiorów są przesunięte o 5-10 dni. Jagody można przechowywać na krzakach przez długi czas, nie tracąc smaku i substancji biologicznie czynnych, dzięki czemu ich zbiór może trwać przez całą jesień, a nawet wczesną wiosną. Po stopieniu się pokrywy śnieżnej zbiera się śnieżną (żurawinę-"widowika"). Zimowane jagody są bardzo smaczne. Mają mniej kwasów i więcej cukrów, ale mniej witaminy C.

Żurawina jest bogata w kwasy organiczne, dodatkowo zawierają dużo witaminy C, witaminy P, karotenu, aminokwasów, szczepionek i innych glikozydów, a także fitoncydów, flawonoidów, barwników, pektyn i garbników, pentozanów, witaminy K, tłuszczów oraz wiele pierwiastków śladowych: wapń, żelazo, potas, fosfor, mangan, jod. Ich skóra zawiera substancje woskowe. Kwas cytrynowy nadaje jagodom specyficzny kwaśny smak.

Żurawinę można jeść na surowo (są bardziej aromatyczne z cukrem) i moczyć. Z żurawiny przyrządza się dżemy, galaretki, pianki, marmolady, konfitury, puree ziemniaczane, musy, ma szerokie zastosowanie w przemyśle cukierniczym (nadzienia do cukierków) i napojami alkoholowymi (nalewki, likiery itp.). Jagody są dodawane do kapusty kiszonej oraz jako przyprawa do dań mięsnych, zup i sałatek.

Żurawina zawiera dużą ilość kwasu benzoesowego (0,04%), który ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Jej jagody są dobrze utrzymywane świeże przez rok w drewnianych wanienkach z wodą lub suszone w szklanych lub drewnianych naczyniach. Jednocześnie zachowane są w nich wszystkie przydatne substancje, a po zamrożeniu żurawina pozostaje świeża przez całą zimę. Wiosną jagody są przechowywane w wymiennej zimnej wodzie.

Żurawina ma działanie moczopędne, wzmacniające naczynia włosowate, częściowo tonizujące, przeciwzapalne, gojące rany, przeciwbakteryjne, antytoksyczne, wzmagające wydzielanie gruczołów trawiennych.

Sztućce można wybielić w soku żurawinowym.