Pajęczyna niebieska jadalna lub nie. Grzyby pajęczynowe i ich odmiany. Czy grzyb pajęczynowy jest jadalny?

Pajęczyny (Cortinarius) to dość rozległy rodzaj grzybów, liczący ponad 40 gatunków tylko w naszym kraju, a na całym świecie liczba ta przekracza próg dwutysięczny. Większość ich przedstawicieli jest niejadalna, a niektórzy są na ogół śmiertelnie trujący. Nazwa niektórych gatunków tych grzybów mówi sama za siebie: ile warta jest wspaniała pajęczyna lub elegancka pajęczyna. W inny sposób nazywane są również pribolotnikami lub czapkami z pierścieniami.

Krótki opis i siedlisko

Pajęczyny to pieczarki. Ich główną cechą wyróżniającą może być jasny kolor. Występują w kolorze fioletowym, jasnożółtym, ciemnoczerwonym, terakoty i innych kolorach. Niektóre nazwy gatunków szły właśnie z powodu tej cechy: pajęczyna purpurowa, pajęczyna szkarłatna, pajęczyna wodnista i inne. A nazwę całego rodzaju grzybów nadała błona pajęczynowa jako zasłona otaczająca jej przedstawicieli. Okrywowa pajęczyna jest wyraźnie widoczna u młodych grzybów: łączy szypułkę z brzegami kapelusza. A u dojrzałych przedstawicieli cienka warstwa pęka, gdy rośnie i staje się jak sieć, która zaplątała się w nogę grzyba. Niektóre jego nitki zwisają z kapelusza, ale w większości pozostają w dolnej części łodygi w postaci pierścienia pajęczyny. Grzyby te są do siebie bardzo podobne i tylko doświadczeni zbieracze grzybów potrafią odróżnić jeden rodzaj pajęczyny od drugiego.

Wszyscy przedstawiciele tego rodzaju mają okrągły, płaski kapelusz w miarę wzrostu, często podniesiony pośrodku. W dotyku jest gładka, włóknista, rzadziej łuszcząca się. Może wystąpić zarówno śluzowa powierzchnia kapelusza, jak i suchość. Miąższ jest mięsisty, cienki, często biały, ale może być wielobarwny. Płytki są częste, opadające, a łodyga jest cylindryczna, czasami z pogrubieniem u podstawy. Zawsze pokaże resztki narzuty z pajęczyny. Prawie pokrywa się kolorem z powierzchnią czapki, czasami może różnić się tylko intensywnością odcienia. Proszek zarodników w grzybach jest zwykle żółty i brązowo-żółty. Ogólnie rzecz biorąc, pajęczyny są do nich bardzo podobne, więc raczej trudno je pomylić z grzybami jadalnymi.

Te grzyby uwielbiają wilgotną, bagienną glebę. Często można je znaleźć na obrzeżach bagien, dlatego otrzymały nazwę „bagno”. Pajęczyny rosną w lasach liściastych i mieszanych, rzadziej w lasach iglastych. To szeroko rozpowszechniony rodzaj. Ich siedliskiem jest europejska część Rosji, Syberia, Daleki Wschód, Ukraina, Białoruś, Gruzja i Kazachstan. W Europie często spotyka się je w Austrii, Włoszech, Wielkiej Brytanii, Belgii, Francji, Finlandii, Szwajcarii, Rumunii, Łotwie i Estonii. Można je również znaleźć w USA i Japonii. Jednak chociaż są tak wszechobecne, są dość rzadkimi grzybami. Niektóre z ich gatunków, na przykład fioletowa pajęczyna, są wymienione w Czerwonej Księdze Federacji Rosyjskiej i innych regionach.

Korzystne cechy

Pomimo tego, że niektóre gatunki pajęczyn są trujące, nie zmniejsza to zawartości w nich cennych substancji mających praktyczne zastosowanie w medycynie. Niektórzy przedstawiciele tego rodzaju są wykorzystywani jako surowce do produkcji barwników. Do tego celu używa się głównie grzybów brązowych lub ochry.

Jadalne i warunkowo jadalne przedstawicielki są z powodzeniem wykorzystywane do celów kulinarnych, uprzednio poddane dodatkowej obróbce w postaci długotrwałego gotowania z częstymi podmianami wody. W gotowaniu często stosuje się takie rodzaje grzybów jak pajęczyna wodna, pajęczyna doskonała, pajęczyna fioletowa, pajęczyna żółta.

Są to najczęściej spożywane gatunki. Są inne, ale wiele z nich jest bezużytecznych i nie niesie ze sobą żadnej wartości smakowej. Tak czy inaczej, nawet dobrze znane gatunki muszą być zbierane tylko przez doświadczonych grzybiarzy.

Rodzaje pajęczyn używanych do gotowania można spożywać gotowane, solone, smażone, marynowane, konserwowane. Różnorodne pierwsze i drugie kursy są z nim nieporównywalne. Wielu koneserów twierdzi, że te grzyby mają orzechowy smak.

Przepis na Pieczoną Pajęczynę

Do gotowania będziesz potrzebować:

• jadalne lub warunkowo jadalne pajęczyny - 500 gramów;
• mąka - 4 łyżki;
• olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
• zieleń.

Początkowo świeże grzyby należy dokładnie ugotować, wielokrotnie zmieniając. Następnie pokrój je na małe kawałki. Wlać na rozgrzaną patelnię i gotować, aż będzie prawie gotowe. Następnie dodaj mąkę do grzybów i kontynuuj gotowanie. Na wierzchu dania można udekorować ziołami i podawać. Najlepiej spożywać go na gorąco.

Rodzaje grzybów i właściwości lecznicze

Najbardziej znane gatunki tego rodzaju to:

• pajęczyna żółta lub triumfalne torfowisko - jadalne;
• pajęczyna fioletowa - warunkowo jadalna;
• pomarańcza pajęczynowa - warunkowo jadalna;
• szkarłat pajęczynowy - warunkowo jadalny;
• pajęczyna błyszcząca - trująca;
• bransoletka pajęczynowa - jadalna;
• zmienna pajęczyna - warunkowo jadalna;
• pajęczyna brązowa - warunkowo jadalna;
• pajęczyna rozmazana - warunkowo jadalna;
• pajęczyna doskonała - jadalna;
• pajęczyna prosta - warunkowo jadalna;
• pajęczyna czerwono-oliwkowa - niejadalna;
• pajęczyna pajęczyna - warunkowo jadalna;
• łuszcząca się pajęczyna - niejadalna.

Niektórzy przedstawiciele tego rodzaju są uważani za trujące grzyby, ale nie zmniejsza to ich właściwości leczniczych.

Pajęczyna czerwona

Grzyb czerwony lub czerwonawy, należy do kategorii trujących. Jest bardzo podobny do fioletu niejadalnej pajęczyny. Ma wyraźne właściwości antyseptyczne. Substancje zawarte w jego składzie zapobiegają rozwojowi prątków gruźlicy. Występuje w lasach iglastych. Lubi wilgotną, omszałą ziemię. Owocowanie od lipca do września.

Bransoletka z pajęczyny

Ma barwę żółto-brązową lub brązowo-czerwoną, z wiekiem dominuje kolor terakoty, który staje się bardziej nasycony. Przypomina triumfującą pajęczynę. Jest to warunkowo jadalny grzyb, używany do gotowania dopiero po starannej obróbce wstępnej. Do celów leczniczych jest stosowany jako środek antyseptyczny. Tworzy mikoryzę tylko z brzozą. Wybredna w wyborze gleby - preferuje bagniste, kwaśne środowisko. Owocowanie od lipca do początku października.

Kolor grzyba jest różnorodny: od szaro-zielonego do czarno-oliwkowego z brązowymi i brązowymi domieszkami. Ma wystarczające podobieństwo do wielu przedstawicieli tego gatunku, od których różni się brakiem zapachu, bardzo gorzkim smakiem i czarnym kolorem talerzy. Alkaloidy wchodzące w jego skład w badaniach laboratoryjnych wykazały dobre wyniki w hamowaniu acetylocholinesterazy – będącej jednym z głównych rodzajów terapii choroby Alzheimera i innych zaburzeń pamięci. Ten grzyb jest uważany za trujący. Występuje głównie w lasach liściastych i mieszanych, uwielbia gleby wapienne. Tworzy mikoryzę z dębem i bukiem. Owocowanie od lipca do października.

Koza pajęczyna

Bladoliliowy, ochrowo biały z wiekiem. Jest podobny do pajęczyny kamforowej, która ma ten sam nieprzyjemny specyficzny zapach. Różni się od rzadkiego gatunku - fioletowej pajęczyny - rdzawym kolorem talerzy, od biało-fioletowego przedstawiciela - bardziej nasyconym kolorem, od fioletowej linii - silnym odrażającym aromatem i splątaną obfitą narzutą. Grzyb jest niejadalny. Jego spożywanie nie jest zalecane. Do celów medycznych ma wyraźne właściwości antybakteryjne. W jego składzie zidentyfikowano antybiotyk, inolominę.

Szkodliwe i niebezpieczne właściwości

Niektóre rodzaje pajęczyn są bardzo toksyczne i trujące. Są najbardziej niebezpieczne, ponieważ oznaki zatrucia mogą pojawić się po kilku dniach, a nawet tygodniach, ponieważ zawierają toksyny o opóźnionym działaniu. Ich trucizna jest bardzo szkodliwa dla nerek, z jej pomocą może rozwinąć się choroba, taka jak ostre śródmiąższowe zapalenie nerek. Możliwe są nawet nieodwracalne zmiany w budowie nerek i śmierć. Według statystyk jest siedem przypadków zatrucia, jeden śmiertelny.

Charakterystyczne objawy zatrucia pajęczyną to pieczenie i suchość w ustach, intensywne pragnienie, a następnie wymioty, nudności i skurcze brzucha. Często towarzyszy mu ból głowy i ból w okolicy lędźwiowej. Nawet jeśli zauważysz objawy na czas i skonsultujesz się z lekarzem, powrót do zdrowia i leczenie potrwają dość długo.

Aby się chronić, ważne jest, aby pamiętać o pierwszej zasadzie grzybiarza: jeśli istnieją jakiekolwiek wątpliwości co do jadalności lub niejadalności grzyba, zwykle uważa się go za oczywiście trujący. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej nie ryzykować i powierzać zbieranie pajęczyn specjalistom, którzy śmiało potrafią odróżnić dobrego grzyba od jego trującego odpowiednika.

Nawiasem mówiąc, przygotowując dobre grzyby jadalne, warto pamiętać, że naruszenia technologii i nieprzestrzeganie zasad przetwarzania mogą prowadzić do poważnych zatruć i smutnych konsekwencji.

Pierwsza pomoc w zatruciu

Każdy rodzaj zatrucia wymaga natychmiastowej pomocy lekarskiej, przed przyjazdem karetki pogotowia. Wskazane jest, aby nie przewozić pacjenta do kliniki, gdyż niektóre toksyny mogą powodować zaburzenia czynności układu sercowo-naczyniowego.

Przed przyjazdem lekarz powinien:

• położyć pacjenta do łóżka;
• wykonać wielokrotne płukanie żołądka;
• pić środek przeczyszczający, aby usunąć truciznę z jelit;
• zrobić oczyszczającą lewatywę.

W przypadku zatrucia dochodzi do silnego odwodnienia organizmu, dlatego zaleca się picie pacjenta roztworami soli, na przykład rehydronem. Daj ofierze chłodną mocną herbatę lub po prostu osoloną wodę. W przypadku skurczów łydek, które często pojawiają się właśnie z powodu odwodnienia, na podudzie można nałożyć plastry musztardowe.

Jeśli wszystko zostało zrobione poprawnie, a niebezpieczeństwo zauważono na wczesnym etapie, to po takich środkach ofiara może już odczuć poprawę w ciągu 2-3 godzin.

Ale to nie jest powód, aby odmówić hospitalizacji z zalecenia lekarza.

Wyniki

Pajęczyny to dość rzadkie i najczęściej niebezpieczne grzyby. Ale to nie powstrzymuje niektórych smakoszy przed zbieraniem różnych przedstawicieli tego rodzaju do celów kulinarnych. Wiele z nich ma ciekawy smak i często je się je po wstępnej obróbce.

Przed przygotowaniem naczynia z pajęczyn należy je dokładnie ugotować, kilkakrotnie zmieniając wodę. Jednak tylko doświadczeni grzybiarze będą w stanie poradzić sobie z tak przytłaczającym zadaniem, jak określenie, do jakiego rodzaju pajęczyny należy dany grzyb.

Chodzi o to, że są do siebie bardzo podobni i nieświadoma osoba może dość łatwo pomylić jadalnego przedstawiciela z jego niebezpiecznym toksycznym krewnym.

Pajęczyny są bardzo przerażające z powodu wolno działających toksyn, które zawierają. Zatrucie tymi grzybami nie pojawia się natychmiast, ale po dość długim czasie, który może trwać do 14 dni.

W niektórych przypadkach prowadzą do patologicznych zmian w ciele, a czasem nawet śmierci. W przypadku zatrucia grzybami należy natychmiast udzielić poszkodowanemu pierwszej pomocy w postaci przemycia żołądka i jelit, a także zapewnić dużą ilość płynów, aby uniknąć niebezpiecznego odwodnienia.

Ale nawet najbardziej trujące grzyby nie tracą swoich właściwości leczniczych. Zawierają substancje, z których przy odpowiedniej technologii w laboratorium można wydobyć różne składniki, które są wykorzystywane do tworzenia antybiotyków i różnych innych leków.

W rzeczywistości pajęczyna jest dość cennym grzybem, ale ceniona jest głównie ze względu na wskaźniki medyczne. Jego smak i właściwości kulinarne nie są szczególnie popularne. Pajęczyny są dość rzadkimi i mało znanymi grzybami, dlatego lepiej nie ryzykować i odmawiać ich jedzenia na rzecz innych jadalnych, smaczniejszych i bardziej znanych ich przedstawicieli.

Czy słyszałeś o takim grzybie jak pajęczyna? I okazuje się śmiertelnie trujący! Szczegółowe informacje znajdziesz w artykule.

Piękna pajęczyna - śmiertelnie trujący grzyb

W artykule przedstawiono zdjęcie omawianego grzyba. Najpiękniejsza pajęczyna (czerwonawa) - to rodzaj Pajęczyna, rodzina Pajęczyna. W ludziach nazywa się to również bagnem. Nie powinny być spożywane ani na surowo, ani gotowane, ponieważ zawarte w nich toksyny wywołują rozwój niewydolności nerek. Ten rodzaj składa się z co najmniej 40 gatunków. Niektóre są uważane za trujące, niektóre są jadalne, a niektóre są warunkowo jadalne. Według zewnętrznych znaków takie grzyby są dość podobne, przez co często są mylone. Sugeruje to, że lepiej nie zbierać ich bez odpowiedniej wiedzy o pajęczynach i ogólnie o grzybach. A żeby zdecydować się na zjedzenie takiego grzyba, musisz być w 100% pewien, jaki rodzaj pajęczyny znalazłeś.

Do lat pięćdziesiątych wierzono, że te grzyby można jeść. I dopiero w wyniku dużej liczby incydentów z zatruciem pomarańczowo-czerwonej pajęczyny, a później najpiękniejszej pajęczyny, zarejestrowanej w 1957 roku, zdecydowano się zaklasyfikować te grzyby jako śmiertelnie trujące. Te dwa gatunki są najbardziej toksyczne.

Wygląd zewnętrzny

Szerokość kapelusza waha się od 4 do 9 cm, zaczynając od kształtu stożkowego, przechodzącego w płaski, prostaty, z guzkiem pośrodku. Warstwa zewnętrzna jest sucha, matowa o aksamitnej i włóknistej strukturze. Kolor - czerwonawo-pomarańczowy lub czerwono-brązowy, środkowa część jest ciemniejsza. W kontakcie z wodą nie powiększa się.

Płyty sadzi się rzadko, są szerokie, grube. Początkowo kolor odpowiada kapeluszowi, potem zmienia się na czerwono-brązowy. U młodych grzybów widać pajęczynową osłonę w kolorze żółto-ochry.

Noga jest cylindryczna, rosnąca lub zwężająca się u podstawy, jej długość wynosi 60-100 mm, a grubość 4-10 mm. Na włóknistej powłoce można znaleźć krzywe paski o ledwo żółtym odcieniu.

Miąższ ma jasnopomarańczowy lub żółtobrązowy odcień o nieprzyjemnym zapachu.

Ślad zarodników jest czerwonobrązowy. Ich wymiary to 8-8,5 mikrona, ich kształt jest szeroki, eliptyczny lub prawie kulisty, z brodawkowatą warstwą zewnętrzną. Cheilocystydy prawie nie istnieją.

Gdzie to rośnie

Najpiękniejsza pajęczyna to śmiertelnie trujący grzyb występujący w wielu regionach Europy. Na naszych terenach rosną w regionach centralnych, a także w części północnej. Takie grzyby można zobaczyć na terenach górskich, na zboczach wzgórz. Są dość rzadkie.

Jak to rośnie

Grzyb taki rośnie przede wszystkim w dębie, a także w starych borach, gdzie pospolita jest lekka, piaszczysta gleba. Wzrostowi sprzyjają także wilgotne lasy świerkowe z zielonymi mchami torfowcami.

Toksyczne zarodniki mogą być przenoszone do innych obszarów przez przepływ powietrza i kontakt dotykowy. Ze świerkiem tworzy się mikoryza.

Owocuje od lipca, aż do pojawienia się pierwszych przymrozków na glebie. W pobliżu skupisk najpiękniejszych pajęczyn można znaleźć inne z tego rodzaju.

Najpiękniejsza pajęczyna to śmiertelnie trujący grzyb: typy

Na naszych terytoriach można znaleźć do 40 gatunków grzybów tego rodzaju, a tylko 2 z nich są jadalne. Niektóre z nich są tak niebezpieczne, że utożsamiane z ogromną większością grzybów są po prostu niejadalne.

Tylko specjaliści potrafią znaleźć różnicę między wszystkimi tymi gatunkami, co sugeruje, że lepiej je ominąć.

Podobne gatunki

Pajęczyna górska to kolejny trujący grzyb, którego użycie może być śmiertelne. Szerokość kapelusza wynosi 30-80 mm, początkowo jest wypukła, a gdy grzyb się starzeje, jego kształt staje się płaski, w centralnej części znajduje się płaski guzek. Warstwa zewnętrzna jest sucha. Kolor waha się od żółtobrązowego do czerwonobrązowego. Wysokość nogawki to 40-90 mm, a jej szerokość to 10-20 mm. Jest już na dole. Powierzchnia kapelusza i łodygi jest włóknista.

Jadalna pajęczyna - rodzaj grzyba, który można jeść. Jego drugie imię to gruby. Jej nasadka 50-80 mm ma gęstą, mięsistą strukturę z krawędziami owiniętymi w kierunku ziemi. Z biegiem życia nabiera płaskiego, lekko zagłębionego kształtu. Jej kolor jest szarobiały, a powierzchnia jest wilgotna. Noga ma wysokość 20-30 mm i szerokość 15-20 mm, jest gęsta, bez załamań.

Pajęczyna śluzowa jest warunkowo jadalnym grzybem. Nie należy go mylić z oślizgłą pajęczyną. Kapelusz ma średnicę 100-120 mm. Początkowo ma kształt dzwonu, który ostatecznie staje się płaski z zakrzywioną krawędzią. Kolor czapki waha się od żółtawego, brązowego i brązowego. Cały grzyb pokryty jest śluzem. Noga osiąga długość 200 mm, przypomina wrzeciono. Ma kolor biały z niebieskawym odcieniem. Cząsteczki w postaci grudek i pierścieni można znaleźć na nodze.

Jest jeszcze jeden podobny śmiertelnie trujący gatunek - genialna pajęczyna. Jest dość rzadki. Bardzo łatwo go rozpoznać po jasnożółtym kapeluszu pokrytym śluzem. Występuje w lasach iglastych.

Najpiękniejszą pajęczynę (śmiertelnie trujący grzyb, którego podobne gatunki przedstawiono powyżej) nadal można pomylić z niektórymi grzybami jadalnymi. Są to szkarłatne higrofory, mlekowy kamfora i rodzaj muchomora miodowego - armillaria glubniev. Główną różnicą między trującym grzybem a miodowym muchomorem jest obecność na nodze kożuszka i czerwonych talerzy - w miodowym muchomorze są one białe lub jasnożółte.

Klasyfikacja

Co jeszcze wiadomo o takim grzybie jak najpiękniejsza pajęczyna? Śmiertelnie trujący, który zawiera następujące podstawowe dane:

• Królestwo - Eukarionty.
• Królestwo - Grzyby.
• Podkrólestwo - Wyższe grzyby.
• Dział - Basidiomycetes.
• Podział - Agaricomicotina.
• Klasa - Agaricomycetes.
• Podklasa - Agaric.
• Rodzina - Pajęczyna.
• Rodzaj - Pajęczyna.
• Podrodzaj - Leprocybe.
• Zobacz - Najpiękniejsza pajęczyna.
• Światowa nazwa naukowa: Cortinarius rubellus Cooke.

Substancje toksyczne

Najpiękniejsza pajęczyna to rzadki śmiertelnie trujący grzyb, który zawiera bardzo silną toksynę, złożony polipeptyd - orellaninę. Nie traci swoich toksycznych właściwości po poddaniu działaniu wysokich temperatur, umieszczeniu w innym kwaśnym środowisku i wysuszeniu. Toksyczność jest znacznie zmniejszona tylko pod wpływem promieniowania ultrafioletowego i słonecznego. Ten grzyb zawiera 7,5 mg orellaniny na 1 g suszonych grzybów.

Eksperci uważają, że oprócz orellaniny grzyby zawierają 2 dodatkowe polipeptydy - cortinarin A i B, które określają całość objawów w postaci skarg pacjentów. Wspólną obecność tych 3 składników stwierdzono tylko w 2 gatunkach grzybów z tej rodziny: najpiękniejszej pajęczyny (czerwonawa) i pomarańczowo-czerwonej.

Jakie są główne objawy i jak szybko się pojawiają?

Dzięki dużej liczbie badań ustalono, że głównym narządem wpływającym na orellaninę są nerki. Dzięki wspólnemu działaniu z metabolitami w komórkach nabłonka nerek pojawiają się wolne rodniki, dochodzi do zniszczenia błon komórkowych, zahamowania produkcji fosfatazy alkalicznej i białka oraz uszkodzenia struktury RNA i DNA.

Nawet niewielka ilość produktu może zaszkodzić organizmowi. Zjedzone 40 g świeżo zebranych grzybów może doprowadzić do śmierci. Dlatego, aby ratować życie, zaleca się nie zwracać uwagi na brązowo-czerwone pajęczyny i w ogóle nie zbierać podejrzanych grzybów.

Obraz kliniczny zespołu orellaniny w dużej mierze zależy od osobistej podatności na toksynę. W przypadku zatrucia najpiękniejszą pajęczyną można wyróżnić cztery etapy choroby.

Szczególnym niebezpieczeństwem zatrucia orellaniną jest to, że objawy w wyniku jej spożycia mogą pojawić się dopiero po długim czasie, kiedy jest już za późno i wszyscy bezpiecznie zapomną o stosowaniu grzybów. Zdarzają się przypadki, gdy objawy pojawiają się po 7-14 dniach. W trakcie zatrucia pacjent może odczuwać nudności, ogromną potrzebę picia, uczucie suchości i pieczenia w jamie ustnej, mogą wystąpić wymioty, ból brzucha. Ten stan może trwać od 1 do 2 tygodni. Jeśli nie zwrócisz się o pomoc w odpowiednim czasie, nie wyklucza się zgonu. W szczególnych przypadkach, gdy stan pacjenta jest bardzo poważny, śmierć może nastąpić nawet po 5 miesiącach od spożycia trującego grzyba.

W przypadku krótkiego śmiertelnego stadium, w ciągu 2-3 dni powstaje ostra niewydolność nerek z przedłużonym stadium oligonurycznym. Najbardziej dotknięte chorobą są dzieci i osoby starsze.

Jeśli nefropatia utrzymuje się przez długi czas, to w 30-50% przypadków nastąpi po niej powstanie przewlekłej postaci niewydolności nerek.

• Podział: Basidiomycota (podstawczaki)
• Podział: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Zamówienie: Agaricales (Agaric lub Lamellar)
• Rodzina: Cortinariaceae (pajęczyny)
• Rodz: Cortinarius (Pajęczyna)
• Pogląd: Cortinarius salor (Niebieska pajęczyna)

Opis:
Kapelusz i narzuta są śluzowate. Średnica 3-8 cm, początkowo wypukła, potem płaska, czasem z małym guzkiem, jasnoniebieskim lub jasnoniebieskim-fioletowym, następnie od środka szarawa lub bladobrązowa, z niebieskawym lub fioletowym brzegiem.

Płytki są przylegające, nieliczne, początkowo niebieskawe lub fioletowe, pozostają takie przez bardzo długi czas, a następnie jasnobrązowe.

Zarodniki wielkości 7-9 x 6-8 µm, szeroko elipsoidalne do prawie kulistego, brodawkowate, żółtobrązowe.

Noga jest śluzowata, przy suchej pogodzie wysycha. Niebieskawy, niebieskawo-fioletowy lub liliowy z ochrowo-zielonkawo-oliwkowymi plamkami, następnie białawy bez pasm. Rozmiar 6-10 x 1-2 cm, cylindryczny lub lekko pogrubiony ku dołowi, bliższy maczugowce.

Miąższ białawy, niebieskawy pod skórką kapelusza, bez smaku i zapachu.

Rozpościerający się:
Rośnie w lasach iglastych i liściastych, często o dużej wilgotności, preferuje brzozę. Na glebie bogatej w wapń.

Podobieństwo:
Jest bardzo podobny, rośnie wraz z nim i wraz z rzędami wpada do koszy niedoświadczonych grzybiarzy. Jest podobny do Cortinarius transiens, rosnącego w lasach iglastych na glebach kwaśnych, który czasami występuje w źródłach jako Cortinarius salor ssp. transiens.

Stopień:
Niejadalne.

Notatka:
Należą do podrodzaju Myxacium, który charakteryzuje się śluzowatym kapeluszem, trzonem i wspólnym welonem. Wśród tych gatunków należy do sekcji Delibui (Cortinarius delibutus), która łączy grzyby z talerzami w odcieniach niebiesko-fioletowych.

• Podział: Basidiomycota (podstawczaki)
• Podział: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Zamówienie: Agaricales (Agaric lub Lamellar)
• Rodzina: Cortinariaceae (pajęczyny)
• Rodz: Cortinarius (Pajęczyna)
• Pogląd: Cortinarius caerulescens (szaroniebieska pajęczyna)

Ten rodzaj grzyba ma kilka rosyjskich i łacińskich synonimów:

• Pajęczyna jest niebieska;

• Pajęczyna niebieska;

• Pajęczyna wodnista niebieska;

• Pajęczyna jest niebieskawa;

• Phlegmacium caerulescens;

• Cortinarius cumatilis

• Cortinarius cyanus.

Niebiesko-szara pajęczyna (Cortinarius caerulescens) należy do rodziny pajęczyny, jest przedstawicielem rodzaju.

Opis zewnętrzny

Niebieskoszara pajęczyna (Cortinarius caerulescens) to duży grzyb, składający się z kapelusza i nogi, z błoniastym hymenoforem. Na jego powierzchni znajduje się resztkowa osłona. Średnica kapelusza u dorosłych grzybów wynosi od 5 do 10 cm, u niedojrzałych grzybów ma kształt półkulisty, który następnie staje się płaski i wypukły. Po wysuszeniu staje się włóknisty, w dotyku - śluzowy. W młodych pajęczynach powierzchnia charakteryzuje się niebieskim odcieniem, który stopniowo staje się jasnobrązowy, ale jednocześnie wzdłuż jej krawędzi pozostaje niebieskawa granica.

Hymenofor grzyba jest reprezentowany przez typ płytkowy, składa się z płaskich elementów - płytek, przylegających do łodygi nacięciem. W młodych owocnikach grzybów tego gatunku płytki mają niebieskawy odcień, z wiekiem ciemnieją, stając się brązowawe.

Długość nogi niebiesko-niebieskiej pajęczyny wynosi 4-6 cm, a grubość od 1,25 do 2,5 cm, u jej podstawy widoczne jest bulwiaste zgrubienie. Powierzchnia łodygi u podstawy ma kolor ochrowo-żółty, a reszta jest niebieskawo-fioletowa.

Miąższ grzybowy charakteryzuje się nieprzyjemnym zapachem, szaro-niebieskim kolorem i mdłym smakiem. Proszek z zarodnikami ma rdzawobrązowy kolor. Zarodniki zawarte w jego składzie charakteryzują się rozmiarami 8-12 * 5-6,5 mikrona. Mają kształt migdałów, a ich powierzchnia pokryta jest brodawkami.

Sezon i lokalizacja

Szaroniebieska pajęczyna jest szeroko rozpowszechniona na terytoriach Ameryki Północnej oraz w krajach kontynentu europejskiego. Grzyb rośnie w dużych grupach i koloniach, występuje w lasach mieszanych i liściastych, jest czynnikiem mikoryzującym z wieloma drzewami liściastymi, w tym bukiem. Na terytorium Rosji występuje tylko na Terytorium Nadmorskim. Tworzy mikoryzę na różnych drzewach liściastych (m.in. dęby i buki).

Jadalność

Pomimo tego, że grzyb należy do rzadkiej kategorii i rzadko można go zobaczyć, jest klasyfikowany jako jadalny.

Podobne typy i różnice od nich

Niektórzy naukowcy wyróżniają nazwę wodnisto-niebieska pajęczyna (Cortinarius cumatilis) jako odrębny gatunek. Jego charakterystyczną cechą jest jednolicie zabarwiony niebiesko-szary kapelusz. Nie ma w nim zgrubienia bulwiastego, a także resztek narzuty na łóżko.

Opisany rodzaj grzyba ma kilka podobnych gatunków:

Pajęczyna Mera (Cortinarius mairei). Wyróżnia się białymi płytkami hymenoforu.

Cortinarius terpsichores i Cortinarius cyaneus. Te odmiany grzybów różnią się od niebiesko-niebieskiej pajęczyny obecnością promienistych włókien na powierzchni kapelusza, ciemniejszym kolorem oraz obecnością resztek zasnówki na kapeluszu, które z czasem zanikają.

Cortinarius volvatus. Ten rodzaj grzyba charakteryzuje się bardzo małymi rozmiarami, charakterystycznym granatowym kolorem. Rośnie głównie pod drzewami iglastymi.

Oferujemy opis i zdjęcie pajęczyny różnych gatunków i odmian - te informacje pomogą urozmaicić ciche polowania w lesie i zwiększyć ich wydajność.

Spójrz na trującego i jadalnego grzyba pajęczynowego na zdjęciu i spróbuj go znaleźć w lesie podczas następnej wycieczki na łono natury:

Grzyb pajęczyna na zdjęciu

Grzyb pajęczyna na zdjęciu

Grzyb jest jadalny. Opis grzyba pajęczynowego biało-fioletowego: kapelusze 3-10 cm, początkowo kuliste jasnofioletowe, potem półkuliste srebrzyste lub jasnoliliowe z guzkiem, a na końcu otwarte. Płytki pozostają przez długi czas pod potężną pajęczyną, która łączy krawędź kapelusza z łodygą. Płytki są rzadkie, przylegające do zęba, początkowo szaroniebieskie, po otwarciu narzuty rdzawo-ochrowe. Noga dł. 5-12 cm, dł. 1-2 cm, biało-fioletowa lub pokryta biało-fioletową watą, rozciągnięta u dołu. Miąższ jest jasnoliliowy, nie ma nieprzyjemnego zapachu.

Grzyby pajęczynowe na zdjęciu i opisie prezentowane są w różnych wersjach, dzięki temu można je rozpoznać w lesie:

Bardzo obficie rośnie w borówkach i borówkach, wśród mchów na polanach i na skraju sosnowego lasu. Czasami pojawia się na suchych pasach lasów liściastych, gdzie jest grubszy i ma gładszą powierzchnię.

Jej bliźniacza, niejadalna sieć koziej (Cortinarius traganus), różni się od niej zapachem acetylenu.

Pajęczyna biało-fioletowa jest jadalna po wstępnym ugotowaniu.

Rozważ inne jadalne grzyby pajęczynowe, które rosną w lasach centralnej Rosji. Wszystkie jadalne grzyby pajęczynowe ze zdjęciami i opisami muszą być w stanie odróżnić od trujących okazów, ponieważ stanowią śmiertelne niebezpieczeństwo.

Bransoletka z pajęczyny
Pajęczyna doskonała

Sieć bransoletki (Cortinarius armillatus)

Bransoletka pajęczyna rośnie w lasach liściastych i iglastych

Bransoletka z pajęczyny na zdjęciu

Grzyb jest jadalny. Kapelusz do 5-12 cm, początkowo czerwono-ceglany, półkulisty, pokryty pajęczynami, potem rdzawobrązowy, otwarty w formie klosza, a na końcu otwarty, włóknisty z cienką krawędzią. Noga cylindryczna lub maczugowa, jasnobrązowa, długości 6-4 cm, grubości 1-2 cm, ozdobiona ceglastymi bransoletkami. Miąższ jest w kolorze ochry, nie ma nieprzyjemnego zapachu. Proszek zarodników jest rdzawobrązowy.

Rośnie w lasach liściastych i mieszanych pod brzozami oraz w borach sosnowych wśród mchów.

Owocowanie od sierpnia do października.

Różni się od niejadalnych pajęczyn obecnością pomarańczowych pasków na nodze i brakiem nieprzyjemnego zapachu.

Grzyb jest jadalny, ale bez smaku. Nadaje się jako wypełniacz do potraw i przetworów z innych grzybów.

Wspaniała pajęczyna (Cortinarius praestans)

Grzyb jest jadalny. Kapelusze do 3-12 cm, początkowo kuliste, zamknięte pajęczyną, potem półkuliste, w końcu otwarte, w deszczową pogodę bardzo śliskie i lepkie, po wyschnięciu gładkie, koloru brązowego lub „spalonego cukru”. Talerze są grube, białawe z odcieniem fioletowym lub żółtawym. Noga 5-15 cm, biaława, poniżej poszerzona. Miąższ biały, gęsty o przyjemnym zapachu.

Rośnie głównie w lasach liściastych, ale występuje również w lasach iglastych. Preferuje gleby wapienne.

Owocowanie od lipca do października.

Różni się od niejadalnych i trujących pajęczyn brakiem nieprzyjemnego zapachu.

Jeśli nie jesteś pewien, czy znasz tego grzyba, lepiej go nie zbierać.

Pajęczyna doskonała w niektórych krajach jest ceniona na równi z borowikami.

Powyżej przyjrzeliśmy się, jak wyglądają pajęczyny nadające się do jedzenia, a teraz kolej na gatunki niejadalne. Warto wiedzieć, że trujący grzyb pajęczynowy jest bardzo niebezpieczny, ponieważ może być śmiertelny.

Zobacz, jak wygląda trująca pajęczyna na zdjęciu, zapamiętaj ją i pod żadnym pozorem nie zbieraj w lesie:

Pajęczyna leniwa
Pajęczyna leniwa

Koza pajęczyna
Wspólna pajęczyna

Leniwy pajęczyna (Cortinarius bolaris)

Pajęczyna leniwa na zdjęciu

Pajęczyna leniwa na zdjęciu

Grzyb jest niejadalny. Kapelusze do 3-8 cm, początkowo półkuliste, potem wypukłe, a na końcu otwarte, gliniastożółte, gęsto pokryte dużymi czerwonymi lub czerwono-pomarańczowymi łuskami. U młodych grzybów łuski są przyklejone do powierzchni kapelusza, żółty kolor powierzchni widoczny jest tylko jako niewielkie szczeliny między czerwonymi łuskami. U dojrzałych grzybów łuski rozchodzą się po powierzchni kapelusza i pozostają w tyle na krawędzi. Płyty są gliniastożółte, potem brązowe, a po uszkodzeniu stają się czerwone. Noga o długości 5-7 cm, grubości 5-15 mm, cylindryczna, czerwonawo-włóknista, często łuszcząca się, jak kapelusz. Miąższ białawy z brązowawym odcieniem. Proszek zarodników jest żółto-zielony.

Rośnie w lasach liściastych, mieszanych i iglastych na glebie kwaśnej.

Owocowanie od sierpnia do września.

Nie ma trujących bliźniąt.

Pajęczyna kozy (Cortinarius traganus)

Grzyb jest niejadalny. Masywne kapelusze 3-12 cm, początkowo kuliste i liliowe, potem półkuliste, a na końcu otwarte w kolorze ochry, z frędzlami. Talerze są ochrowo-żółte z fioletowym odcieniem, później brązowo-ochrowe. Noga liliowa lub żółta, z łuskami, długość 5-10 cm, szerokość 2-3 cm, z przedłużeniem u dołu. Miąższ młodych grzybów jest biało-niebieski, potem ochrowy z nieprzyjemnym „kozim” zapachem acetylenu.

Rośnie bardzo obficie w lasach liściastych i iglastych, na wiatrochronach, często w dużych grupach.

Owocowanie od sierpnia do października.

Pajęczyna koziej nie ma trujących bliźniąt.

Pajęczyna kozia jest niejadalna ze względu na nieprzyjemny zapach acetylenu.

Wspólna pajęczyna (Cortinarius triviah)

Jadalność grzyba jest wątpliwa. Kapelusze do 5-8 cm, początkowo półkuliste, potem wypukłe lub otwarte, śluzowate żółto-rdzawo-brązowe, po wyschnięciu słomkowożółte, płytki biało-szare z fioletowym odcieniem, później rdzawo-brązowe. Noga żółta lub z odcieniem niebieskawym, długości 8-12 cm, szerokości 1-2 cm, w górnej części pokryta śluzem, w dolnej z ciemnymi pasami. Miąższ jest lekko białawy, u starych grzybów o lekkim nieprzyjemnym zapachu.

Rośnie w lasach liściastych i mieszanych pod topolami, brzozami, dębami i sosnami.

Owocuje licznie od lipca do września.

Wygląda jak niejadalna oślizgła pajęczyna (Cortinarius mucosus) z białą nogą.

Zwykła pajęczyna nie jest określana jako trujący grzyb, ale jej jadalność jest wątpliwa.