Pieczarka z dębu białego. Dąb borowik (Boletus reticularis) Grzyby siatkowe

Jadalne (grzyb jadalny o doskonałych właściwościach odżywczych)

Opis

Z wyglądu grzyb z białego dębu jest bardzo podobny do zwykłego borowika, ale różni się od niego komórkową („siecią”) teksturą powierzchni.

Kapelusz

Kapelusz dojrzałego borowika letniego jest bardzo duży (ponad 30 cm średnicy), są to na ogół dość duże grzyby. Kapelusz początkowo jest kulisty, zamknięty na trzonie, następnie otwiera się i staje wypukły lub przyjmuje formę poduszki.

Kolor czapki siatkowego borowika to wszystkie odmiany jasnobrązowych tonów. Może nawet trochę szarawy. Na kapeluszu można zaobserwować jaśniejsze obszary w porównaniu z resztą tonu. Powierzchnia pokryta jest siecią drobnych pęknięć.

Noga

Noga borowika jest wysoka i krępa (dorasta do 7 cm średnicy i 25 cm długości). W młodości grzyby te mają szypułkę w kształcie beczki, która z wiekiem przekształca się w prawie cylindryczną. Kolor nóg, podobnie jak kapelusz, to jasnobrązowe odcienie. Jego powierzchnia również pokryta jest „siatką”.

warstwa zarodników

Hymenofor grzybów jest rurkowaty. Warstwa rurkowa jest przyczepna, ale może być wolna. Ta warstwa jest dość gruba i może sięgać około 3,5 cm, u małych okazów kanaliki są białe, z wiekiem stają się zielone. W starych owocnikach warstwa rurkowa nabiera wyraźnego brązowego koloru.

miazga

Miąższ grzyba jest gęsty i gruby, po pocięciu nie zmienia koloru, pozostaje biały. Jest lekko żółtawy tylko pod warstwą zarodnikową. Miąższ pachnie grzybami i ma słodkawo-orzechowy smak. Z biegiem czasu miazga grzybowa staje się jak gąbka. Lekko się wygina po naciśnięciu.

proszek zarodników

Zarodniki borowików są duże (długie), wrzecionowate, w masie zielonobrązowej. Pojedynczo zarodniki są żółtawe.

Dystrybucja i odbiór

Borowik ten tworzy mikoryzę z dębów, kasztanów, lip, buków i grabów. Preferuje lasy liściaste. Gatunek ten występuje prawie w całej Rosji (w tym w Karelii, Jakucji i Kamczatce), w krajach skandynawskich oraz w Europie.

Borowik siatkowy to najwcześniejszy biały grzyb. Pojawia się późną wiosną i rośnie do października. W tym czasie wymienianych jest kilka pokoleń („warstw”).

Podobne gatunki

Borowik dębowy jest podobny do innych odmian borowików, na przykład:

To ten sam borowik, który uważany jest za najbardziej jadalny grzyb. W zasadzie nie ma specjalnych różnic w stosunku do dębu, poza niuansami kolorystycznymi.
Jego kapelusz często ma czerwonawy odcień, może też pękać, a noga jest ubrana w siateczkę.

1- Biała sosna grzybowa 2- Biała sosna

Ponieważ powyższe odmiany są jadalne i równie dobrze smakują, nie ma nic złego w zrywaniu jednego grzyba zamiast drugiego.

Ale są też niejadalne grzyby podszywające się pod białe dęby, na przykład:

Jest niejadalny, a także trujący. Zewnętrznie wyróżnia się stosunkowo małymi rozmiarami (do 10 cm), czarną siatką na nodze i różowawą warstwą rurkową.

Nawet test na grzyba żółciowego „na języku” może już po kilku tygodniach doprowadzić do marskości wątroby (choć pierwsze objawy pojawiają się już w pierwszych godzinach – suchość w ustach i zawroty głowy). Nie zaleca się również brania go w dłonie, gdyż wtedy można przypadkowo włożyć do ust jego toksyny. Ponadto uważa się, że trucizna tego grzyba może być wchłaniana przez skórę. Trucizna i wyraźny gorzki smak tego grzyba odstrasza nawet owady - nigdy nie jest robaczywy.

Jadalność

Grzyb z białego dębu je się jak zwykły biały grzyb: świeży w sałatkach, smażony, duszony, suszony itp. Można też marynować grzyba z siatki. Smak borowika jest słodko-orzechowy, zapach intensywny grzybowy. Suszony lub solony pozostaje biały i piękny.

Pieczarki powszechnie znane są nie tylko z doskonałego smaku, ale można znaleźć na ich temat szereg ciekawych informacji:

• Białe pieczarki mogą osiągać niewiarygodne rozmiary (największy odnotowany biały grzyb ma średnicę 58 cm i wagę 10 kg).
• Grzyby z dębu białego są stosowane od czasów starożytnych w leczeniu chorób skóry i płuc.

• Grzyby mają tendencję do zwiększania wydzielania soku żołądkowego, dzięki czemu poprawiają trawienie pokarmu. Co więcej, ta zdolność u białych jest nie mniej wyraźna niż w bulionach mięsnych.
• Obecnie uważa się, że borowiki mają właściwości przeciwnowotworowe.

Jak widać z powyższej listy, użycie grzybów sieciowych (jak ogólnie wszystkich białych grzybów) jest niezwykle przydatne.

Należy pamiętać, że grzyby nie są wskazane dla dzieci, alergików i osób z przewlekłymi zaburzeniami trawienia.

Grzyb biały (łac. Boletus edulis) reprezentuje najbardziej szanowany rodzaj grzybów - grzyby. Jeśli wcześniej nazywano go „królem grzybów”, dziś możemy o nim powiedzieć - jest to niekwestionowany lider rankingu grzybów. Smak tego bohatera jest niezrównany. Trudno pomylić białego grzyba z bliźniakami i niejadalnymi analogami - jest tak piękny i wyjątkowy. Borovik to najbardziej pożądane trofeum grzybiarza.

Jak to się jeszcze nazywa?

Jego imię jest białe ze względu na zdolność miąższu do zachowywania koloru - gotowana, smażona lub suszona, zawsze pozostaje lekka. Ta charakterystyczna cecha borowików znalazła odzwierciedlenie w popularnej nazwie. Nazywany jest również:

• głuszec;
• stodoła;
• Miś;
• obora;
• belewik;
• trawa z piór;
• zheltyak i inne imiona.

Cechy białego grzyba

Każdy z rodzajów grzybów wyróżnia się wyjątkowym grzybowym aromatem i pikantnym smakiem. Wszystkie mają podobne formy, różnice dotyczą tylko małych rzeczy. Opis danych zewnętrznych najczęstszej odmiany borowików - świerk (Boletus edulis):

• Kapelusz. Kolor - brązowo-brązowy. Średnica do 30 cm, na wielu szerokościach geograficznych mogą dorastać do 50 cm, górna skóra jest ściśle połączona z miazgą. W suszy pęka, w deszczu pokrywa się śluzem.
• Noga. Gruby, masywny, do 20 cm wysokości Grubość - do 5 cm Kształt - cylindryczny lub w kształcie maczugi. Rozwija się do podstawy. Kolor - biały, jasnobrązowy. Na nogawce - siateczkowy wzór. Głęboko zakopana w ziemi. Na nodze nie ma śladów narzuty - grzyby nie mają „spódnicy”, noga jest idealnie czysta.
• Miazga. U dojrzałych osobników różni się gęstością. Bardzo soczysty, biały, mięsisty, apetyczny już swoim wyglądem. Przejrzały ma strukturę włóknistą, a kolor staje się żółtawy lub beżowy.
• rurowy korpus. Najpierw biały, potem żółtawy. U starszych okazów - zielonkawy.
• Sprzeczanie się. Puder w kolorze oliwkowo-brązowym. Rozmiar - 15,5 x 5,5 mikrona.

Aby określić wiek grzyba, sprawdź kapelusz - u młodych ludzi jest wypukły, u starszych płaski. Jej kolor ciemnieje z wiekiem. Stare grzyby nie nadają się do jedzenia.

Smak grzybów charakteryzuje się miękkością miąższu i delikatnością aromatu. Podczas obróbki cieplnej i suszenia smak tylko się nasila.

Kiedy i gdzie rośnie?

Obszar dystrybucji grzybów jest niesamowity - można je znaleźć na prawie wszystkich kontynentach. Wyjątkami są Antarktyda i Australia. Japonia, Meksyk, Mongolia, Afryka Północna, Kaukaz – wszędzie rośnie borowik. Nie spotkasz go poza Islandią. W Rosji rośnie prawie wszędzie - od południowych szerokości geograficznych po Kamczatkę. Borowik świerkowy występuje w lasach świerkowych i jodłowych.

Każdy obszar ma swój własny czas owocnikowania. Na ciepłych obszarach grzyb zaczyna rosnąć w maju-czerwcu, a owocuje do października-listopada. Na północy okres wzrostu trwa od czerwca do września. Ma długą fazę wzrostu – aby osiągnąć dojrzałość, musi rosnąć przez cały tydzień. Rośnie w rodzinach, pierścieniach. Po znalezieniu jednego egzemplarza należy dokładnie zbadać pobliską przestrzeń - prawdopodobnie będzie tam jeszcze kilka egzemplarzy.

Woli rosnąć w lasach:

• iglasty;
• opadające zimą;
• mieszany.

Częściej rośnie pod świerkami, jodłami, sosnami, dębami i brzozami. Gdzie ich szukać:

• miejscami porośniętymi porostami i mchem;
• kocha stare lasy;
• może rosnąć w cieniu, ale słońce mu nie przeszkadza - preferuje miejsca ocieplone.

Nie rośnie:

• na terenach podmokłych;
• na torfowiskach.

Najlepszą pogodą na masowy wzrost grzybów są gwałtowne burze, ciepłe noce i mgły.

Rzadko spotykany w lasach-tundry i stepie. Jego ulubione gleby:

• piaszczysty;
• piaszczysty;
• gliniasty.

Zbieracze grzybów opowiadają, jak znaleźć grzyby na stepie leśnym. Poznasz tajniki masowej zbiórki i gdzie kryją się borowiki:

Odmiany

Grzyby rosną wszędzie w lasach Rosji, a ich gatunków jest bardzo wiele. Widać, że wszystkie pochodzą z tego samego rodzaju. Wyróżniają się tylko niuansami wyglądu. Wszystkie należą do pierwszej kategorii smakowej, każdy ma swój niejadalny odpowiednik. Dlatego, rozpoczynając „ciche polowanie”, dokładnie przestudiuj zewnętrzne oznaki tych grzybów, które znajdują się w Twojej okolicy.

Sosna

Jego zewnętrzne znaki praktycznie powtarzają ogólny opis grzybów. Jakie są różnice:

• Średnica kapelusza 8-25 cm czerwono-brązowy. Kolor jest fioletowy.
• Miazga. Pod skórą jest różowy.
• Noga jest bardzo gruba, krótka - do 15 cm, na wierzchu jasnobrązowa siatka.
• Grubość rurowego korpusu wynosi 2 cm, odcień jest żółtawy.

Ma wczesną formę, charakteryzującą się jaśniejszym kapeluszem i miąższem. Wzrost zaczyna się pod koniec wiosny i trwa do października. Osiada pod sosnami - stąd nazwa. Wraz z nimi tworzy mikoryzę - korzeń grzyba. Występuje na piaskowcach, samotnie iw rodzinach. Obszar dystrybucji - Europa, Ameryka, europejska część Rosji.

Brzozowy

Jego drugie imię to kłos. Zbiera się ją, gdy zaczyna się kłoszenie pól żyta. Cechy charakterystyczne:

• Kapelusz jest jasnożółty, o średnicy 5-15 cm, miąższ nie ma wyraźnego smaku. Po złamaniu nie ciemnieje.
• Noga jest beczkowata, z lekką siateczką.
• Grubość warstwy rurkowej wynosi 2,5 cm, odcień jest żółtawy.

Woli rosnąć pod brzozami. Rosną pojedynczo i w grupach. Ulubione miejsca - na obrzeżach, przy drogach. Obszar dystrybucji - Europa Zachodnia, Syberia, Daleki Wschód. Sezon kolekcji - czerwiec-październik.

Ciemny brąz

Grab lub miedź. Różnice gatunkowe:

• Zaokrąglony mięsisty kapelusz o średnicy 7-17 cm w ciemnych odcieniach. Jest pokryty pęknięciami.
• Miąższ jest biały. O przyjemnym aromacie i smaku. Zmienia kolor po złamaniu.
• Ma masywną nogę - jest różowo-brązowy. Pokryty brązową siateczką.
• Warstwa rurkowa o grubości 2 cm Żółty kolor po naciśnięciu zmienia kolor na zielony.

Miłośnicy jadalnych przysmaków bardziej cenią borowiki grabowe niż „klasyczny” biały grzyb (świerk).

Rośnie w lasach liściastych w ciepłym klimacie. Dystrybucja: Europa, Ameryka Północna.

Inne odmiany

Istnieją również takie odmiany białego grzyba:

• Siatkowaty. Ma brązowawy lub jasny beżowy kapelusz. Łodyga jest krótka i cylindryczna. Można go pomylić z kołem zamachowym. Preferuje buki i graby. Rośnie w Europie, Afryce Północnej i Ameryce Północnej. Posiada wyraźną siateczkę na nogawce. Czas owocowania - czerwiec-wrzesień. Występuje rzadko.
• Dąb. Szarawy kapelusz. Czasami są na nim jasne plamy. Różni się od innych grzybów bardziej luźną miazgą. Preferuje gaje dębowe. Siedliska - Kaukaz, Terytorium Nadmorskie. Ma brązowy kapelusz, bardzo podobny do grzyba żółciowego.
• Pieczarka półbiała. Kolor czapki jest jasnobrązowy lub gliniany. Miąższ gęsty - pachnie kwasem karbolowym. Obszarem dystrybucji jest region karpacki, Polesie, południowa Rosja. Na nogawce nie ma wzoru siateczki. Kapelusz jest jasnobrązowy.

biała siatka grzybowa

biały dąb grzybowy

Półbiały gatunek białego grzyba

Kogo można pomylić?

Zwykle borowik mylony jest z grzybem żółciowym (fałszywy borowik). Znaki, po których można je rozpoznać:

• Wytnij kolor. W grzybie żółciowym miąższ staje się ciemny, nabierając różowo-brązowego koloru. Borowik ma biały miąższ i nie zmienia koloru.
• Noga grzyba żółciowego ma jasnoróżową siateczkę, u prawdziwego borowika jest biała lub żółta.
• Grzyb żółciowy jest gorzki. Goryczka nie znika nawet po ugotowaniu. Ale podczas marynowania, jeśli dodasz ocet, zmniejsza się.

Grzyb żółciowy (gorczak) - trujący fałszywy borowik

Borowik ma jeszcze jedno podwójne -. Ale u niego zamieszanie zdarza się rzadziej. Doświadczeni zbieracze grzybów od razu dostrzegają różnicę i jest ona znacząca:

1. Kolor czapki podwójnej jest od białawego do oliwkowo-szarego.
2. Miąższ w miejscu złamania natychmiast staje się czerwonawy lub niebieskawy.
3. Nogawka pokryta siateczkowym wzorem. Jego kolor jest głównym znakiem satanistycznego grzyba. Jest czerwono-żółta na górze, czerwono-pomarańczowa pośrodku i żółto-brązowa poniżej. Trudno nie zauważyć różnicy!

Trujący sobowtór borowika to satanistyczny grzyb

Wartość i zalety grzyba

Borowik jest najcenniejszym produktem spożywczym. Kaloryczność pieczarki surowej - 22 kcal na 100 g. Składniki:

• białka - 3,1 g;
• węglowodany - 3,3 g;
• tłuszcze - 0,3 g;
• błonnik pokarmowy - 1 g;
• woda - 92,45 g;
• popiół - 0,85 g.

Grzyby to tylko spiżarnia wszystkich możliwych witamin, minerałów i innych przydatnych substancji. To cenny produkt, który łączy w sobie smak i właściwości użytkowe. Ceps zawierają wszystko, czego potrzebuje organizm, w tym:

• Selen. Jest go tak dużo w miąższu, że spożywanie grzybów może oprzeć się rakowi we wczesnych stadiach.
• Witamina C- normalizuje pracę wszystkich narządów.
• wapń, żelazo, fosfor i inne ważne elementy.
• Fitohormony- wyeliminować stany zapalne.
• Witaminy z grupy B- wzmacniają układ nerwowy, przyczyniają się do normalizacji metabolizmu energetycznego, poprawiają pamięć i sen, zapobiegają infekcjom, poprawiają nastrój i apetyt.
• Ryboflawina- normalizuje pracę tarczycy, wspomaga wzrost włosów i paznokci.
• Lecytyna- przydatne dla pacjentów z miażdżycą, anemią. Oczyszcza naczynia krwionośne z cholesterolu.
• B-glukan- przeciwutleniacz, który chroni układ odpornościowy, chroni organizm przed grzybami, wirusami, bakteriami.
• Ergotionin- odnawia komórki, odbudowuje wątrobę i nerki, działa na szpik kostny, poprawia widzenie.

Zaszkodzić

• dzieci;
• kobiety w ciąży;
• osoby z chorymi nerkami i chorobami przewodu pokarmowego.

Białe pieczarki są w stanie absorbować szkodliwe substancje z otoczenia. Nie zbieraj ich w pobliżu fabryk i terenów przemysłowych.

Zarodniki borowików, podobnie jak inne grzyby, mogą wywoływać negatywne reakcje u alergików. Głównym niebezpieczeństwem jest zjedzenie podwójnego - grzyba żółciowego. Dlatego musisz dokładnie przestudiować oznaki tego niejadalnego gatunku.

Zastosowanie w żywności

Pieczarka biała to niskokaloryczny produkt spożywczy. Nadaje się do gotowania, smażenia, suszenia, duszenia, marynowania. Ugotowany miąższ wyróżnia się delikatnością i grzybowym zapachem.

Stosowanie borowików w postaci suszonej pozwala organizmowi przyswoić do 80% białka. Dietetycy zalecają spożywanie suszonych grzybów.

Najsilniejszy aromat mają suszone borowiki suszone zgodnie z odpowiednią technologią - ważne jest, aby miąższ stopniowo tracił wilgoć. Grzyby są uważane za ciężki pokarm na trawienie. Ale to właśnie suszone grzyby są najbardziej dostępnym produktem grzybowym do trawienia.

uprawa

Pieczarka biała mimo niezrównanego smaku nie jest uprawiana na skalę przemysłową - jest nieopłacalna. Zwykle uprawą zajmują się ogrodnicy-amatorzy. Na działce muszą znajdować się drzewa iglaste lub liściaste. W pobliżu nie powinny znajdować się drzewa owocowe, krzewy uprawne i warzywa. Najtrudniejsze jest stworzenie warunków do pomyślnego tworzenia połączeń między korzeniami drzew a grzybnią.

Pożądane jest, aby teren przylegał do lasu. Jeśli nie jest to możliwe, na przyszłej „plantacji” trzeba mieć przynajmniej kilka sosen, osiki, brzozy, dębów czy świerków. Drzewa na terenie muszą mieć co najmniej 8 lat. Istnieją dwa sposoby uprawy borowików - z grzybni iz kapeluszy.

Rosnące z grzybni

Uprawa rozpoczyna się od zakupu materiału do sadzenia. Musisz kupić grzybnię w wyspecjalizowanych sklepach. Następnie przygotuj miejsce i posadź grzybnię:

1. Gleba jest odsłonięta w pobliżu pni. Górna warstwa jest usuwana - około 20 cm Średnica koła powinna wynosić około 1-1,5 m. Usunięta gleba jest oszczędzana - będzie potrzebna do pokrycia upraw.
2. Na miejsce przygotowane do sadzenia nakłada się warstwę torfu. Dozwolone jest używanie zgniłego kompostu. Warstwa płodna nie powinna być grubsza niż 2-3 cm.
3. Na wierzchu umieszcza się grzybnię. Odstęp między sąsiednimi kawałkami wynosi około 30 cm Kawałki są ułożone w szachownicę.
4. Grzybnia pokryta jest wcześniej usuniętą ziemią. Obficie podlewane. Pod jednym drzewem trzeba wlać około 3 wiader wody. Wlej ostrożnie - aby gleba nie uległa erozji.
5. Następnie mulczuj podlaną glebę słomą. Grubość warstwy wynosi 30 cm, co ma na celu utrzymanie pożądanej wilgotności - aby grzybnia nie wyschła. Uprawy należy podlewać co tydzień. Pamiętaj, aby dodać do wody suplementy diety.

Przed mrozem obszary pokryte grzybami są pokryte. Do izolacji możesz użyć - mchu, gałęzi świerkowych, opadłych liści. Wraz z nadejściem wiosny izolacja jest grabiona.

Mija rok, a pierwsze grzyby będzie można usunąć. Jeśli odpowiednio zadbasz o grzybnię, podlejesz ją i odżywisz na czas, „plantacja” grzyba będzie owocować nawet przez 5 lat.

Wyrastając z kapeluszy

Aby wdrożyć tę metodę, będziesz musiał zdobyć kilka czapek grzybowych. Znajdź w lesie dojrzałe lub lepiej przejrzałe grzyby. Kapelusz powinien mieć co najmniej 10 cm średnicy, najlepiej, aby po rozbiciu kapelusz miał zielonkawy odcień - świadczy to o dojrzałości zarodników.

Zbierając kapelusze, trzeba pamiętać, pod jakimi drzewami rosły grzyby. Konieczne będzie wysianie zarodników pod tymi samymi drzewami. Jeśli borowik zostanie znaleziony pod świerkiem, jest mało prawdopodobne, że zakorzeni się pod brzozą lub osiką.

Procedura przygotowania miejsca i sadzenia nasion:

1. Namoczony w wiadrze wody z tuzinem kapeluszy. Najlepiej woda deszczowa. Dodaj jedną rzecz do 10 litrów:
   • alkohol - 3-5 łyżek. l.;
   • lub cukier - 15-20 g.

   Grzyby należy namoczyć nie później niż 10 godzin po zbiorze - w przeciwnym razie ulegną zepsuciu.

2. Po 24 godzinach kapelusze grzybów należy zagnieść. Ugniataj, aż uzyskasz masę przypominającą galaretkę. Po przecedzeniu przez gazę, wodę oddziela się od tkanki grzyba za pomocą zarodników.
3. Przygotuj miejsce do lądowania - dokładnie tak jak w poprzedniej wersji. Ale pamiętaj, aby podlać torf lub kompost garbnikami - do dezynfekcji. Aby przygotować rozwiązanie, weź:
   • czarna herbata - 100 g;
   • lub kora dębu - 30 g.

   Herbatę parzy się w 1 litrze wrzącej wody. Drugą opcją jest gotowanie kory dębu przez 1 godzinę. Schłodzony roztwór wylewa się na ziemię - 3 litry pod każdym drzewem.

4. Następnie przystępują do sadzenia - na przygotowaną żyzną warstwę wylewa się wodę zawierającą zarodniki borowików. Roztwór miesza się podczas nalewania. Na wierzchu umieszcza się tłuczone kapelusze, podest pokryty jest uprzednio usuniętą ziemią, przykrytą słomą.

Grzyby mogą osiągać plony do 250 kg z 1 ha. Pod każdym drzewem w sezonie można zebrać wiadro borowików.

Pozostaje dbać o uprawy - regularnie podlewać, nie szczędząc wody. Jeśli ziemia wyschnie, grzybnia umrze, zanim zdąży wykiełkować. Na zimę działka jest izolowana świerkowymi gałęziami lub liśćmi. Wiosną - grabie. Pierwsze grzyby pojawią się latem lub jesienią.

0

Publikacje: 149

• Podział: Basidiomycota (podstawczaki)
• Podział: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Zamówienie: Boletales (Boletales)
• Rodzina: Boletaceae (Boletaceae)
• Rodz: Borowik (borowik)
• Pogląd: Boletus reticulatus (Dąb borowikowy (borowik siatkowy))

Inne nazwy:

• Siatka borowikowa

• biały letni grzyb

• biały kształt siatki grzybowej

Opis:
Kapelusz ma średnicę 8-25 (30) cm, początkowo kulisty, potem wypukły lub w kształcie poduszki. Skórka jest lekko aksamitna, u osobników dojrzałych, zwłaszcza przy suchej pogodzie, pokryta jest pęknięciami, niekiedy z charakterystycznym wzorem siateczki. Kolor jest bardzo zmienny, ale częściej tony jasne: kawa, brązowawy, szarobrązowy, skórzastobrązowy, ochrowy, czasem z jaśniejszymi plamami.

Rurki są luźne, cienkie, brzegi rurek młodych grzybów są białe, następnie żółte lub oliwkowo-zielone.

Proszek z zarodnikami jest oliwkowo-brązowy. Zarodniki są brązowe, według innych źródeł, miodowo-żółte, 13-20x3,5-6 mikronów.

Noga wysokości 10-25 cm, średnicy 2-7 cm, początkowo maczugowata, cylindryczna maczugowa, w wieku dorosłym częściej cylindryczna. Pokryta na całej długości wyraźnie widoczną białą lub brązowawą siatką na jasnym orzechowym tle.

Miąższ jest gęsty, w dojrzałości lekko gąbczasty, zwłaszcza w nodze: po ściśnięciu noga wydaje się sprężysta. Kolor jest biały, nie zmienia się w powietrzu, czasem żółtawy pod warstwą rurkową. Zapach przyjemny, grzybowy, smak słodkawy.

Rozpościerający się:
Jest to jeden z najwcześniejszych rodzajów borowików, pojawia się już w maju, owocuje warstwami do października. Rośnie w lasach liściastych, zwłaszcza pod dębami i bukami, a także z grabami, lipami, na południu z jadalnymi kasztanami. Preferuje ciepły klimat, częściej spotykany na terenach górzystych i pagórkowatych.

Podobieństwo:
Można go pomylić z innymi, z których niektóre, takie jak Boletus pinophilus, również mają szypułkę siatkową, ale zakrywa tylko wierzchołek. Należy również zauważyć, że w niektórych źródłach Boletus quercicola (Boletus quercicola) wyróżnia się jako odrębny gatunek grzyba z dębu białego. Można pomylić niedoświadczonych grzybiarzy, z którymi wyróżnia się czarna siatka na łodydze i różowawy hymenofor. Jednak jest mało prawdopodobne, aby przecinał się z tą formą bieli, ponieważ jest mieszkańcem lasów iglastych.

Stopień:
To jeden z najlepszych grzybów., m.in. najbardziej pachnący w postaci suszu. Może być marynowany i używany jako świeży.

Film o grzybie Borovik siatkowanym:

Notatka:
Biały grzyb od dawna słynie ze swoich właściwości leczniczych. Nawet w Rosji byli leczeni odmrożeniami i wrzodami, gruźlicą. Hercynina jest wyizolowana z grzyba, co stanowi dobre wsparcie dla serca. Istnieją informacje o przeciwnowotworowym działaniu grzyba. W każdym razie warto jeść surowe borowiki w różnych sałatkach.

Grzyb z białego dębu ( łac. Boletus reticulatus) grzyb jadalny, rurkowaty z rodziny Boletaceae ( Borowik) z rodzaju Borovik. Noga tego grzyba pokryta jest wyraźnie zauważalną siatką. Jeden z najwcześniejszych białych grzybów zaczyna rosnąć w połowie maja.

Inne nazwy

Siatka z borowików, Biały letni grzyb, Biały grzyb w formie siatki.

Kapelusz

Średnica kapelusza białego dębu grzybowego wynosi od 50 do 300 mm. W młodym wieku kapelusz grzyba jest kulisty, w starszym ma kształt wypukły lub poduszkowy. Powierzchnia jest gładka lub pomarszczona, lekko aksamitna, matowa przy suchej pogodzie, może pokrywać się drobnymi pęknięciami, nabierając charakterystycznego wzoru siateczki. Kolor czapki to najczęściej jasne odcienie. U młodych grzybów jest szarawy, później brązowy, koloru jasnej kawy.

U młodych grzybów warstwa rurkowa jest biała, później wraz z wiekiem grzyba nabiera żółtawo-zielonego lub oliwkowo-zielonego koloru. Długość rurek wynosi od 10 do 35 mm. Kanaliki są wolne, cienkie, karbowane na łodydze, opóźnione w dojrzałości. Pory są małe, zaokrąglone.

Proszek zarodników, zarodniki

Zarodniki mają kształt wrzeciona, brązowe lub miodowo-żółte. Mają gładką powierzchnię. Rozmiar zarodników to 13-20 x 4-6 mikronów. Proszek zarodników ma kolor oliwkowo-brązowy.

Noga

Noga dębu białego ma wysokość od 10 do 25 cm, szerokość od 20 do 70 mm. U młodych grzybów łodyga ma kształt maczugi, w wieku dorosłym ma kształt cylindryczny. Powierzchnia nogi ma kolor jasnobrązowy lub jasny kawowy. Pokryta na całej długości wyraźnie widoczną białą lub brązowawą siatką na jasnym orzechowym tle.

miazga

Miąższ jest gęsty, mięsisty mocny, ma gęstą konsystencję. W dojrzałym stanie lekko gąbczasty. Miąższ jest biały, przy zerwaniu nie zmienia barwy, czasami pod warstwą rurkowatą dominuje żółtawy odcień. Miąższ ma przyjemny grzybowy aromat, słodkawy smak.

Kiedy i gdzie rośnie

Dąb pospolity można spotkać od połowy maja do końca czerwca. Kolejna fala wzrostu Białego Grzyba trwa od połowy sierpnia do początku października. Preferuje wzrost w lasach liściastych, zwłaszcza pod dębami, bukami, grabami i lipami. Lubi ciepłe klimaty i tereny pagórkowate.

Jedzenie

Pieczarka z dębu białego to jeden z najlepszych grzybów pierwszej kategorii. Posiada wysokie walory smakowe i odżywcze. Nadaje się do wszystkich rodzajów obróbki. To najbardziej pachnący suszony grzyb. Po przetworzeniu nie ciemnieje, dzięki czemu otrzymał swoją nazwę - Biały. Może być używany w stanie świeżym.