Gotowanie pianki jabłkowej w domu. Domowa pastylka z czegokolwiek. Jak gotować z jabłkami i śliwkami

Pastila to bardzo dobra alternatywa dla słodyczy. Jeśli rodzice chcą, aby ich dziecko zdrowo dorastało, to jedną z przeszkód po drodze są słodycze produkowane fabrycznie.

Osobiście nie spotkałem w swoim życiu ani jednej małej osoby, która nie lubiłaby słodyczy. Pytanie o przydatność-szkodliwość tych samych słodyczy pojawiło się w naszej rodzinie bardzo gwałtownie, gdy urodziła się wnuczka. Jakie alternatywy nie były oferowane! I miód i dżem i domowe jogurty i suszone owoce… A dziecko uparcie prosiło o czekoladki i słodycze.

Ale moja babcia Lena (moja teściowa) przygotowała ptasie mleczko, a od córki usłyszałam, że moja wnuczka woli je jeść niż suszone owoce. Postanowiłem spróbować tego smacznego przysmaku.

Jak zrobić makaron

Nie miałam pod ręką żadnych przepisów na ptasie mleczko, całe doświadczenie zdobyłam metodą prób i błędów. Zaczęło się od truskawek. Pianki zrobiłam w następującej kolejności: siekanie jagód, dodawanie miodu, suszenie na tacy wysmarowanej domową śmietaną. Podobało mi się, ale zapach śmietanki nadal przeszkadzał w rozkoszowaniu się aromatem truskawek. Zdałem sobie sprawę, że w przygotowaniu prawoślazu bardzo ważną rolę odgrywa tłuszcz, którym smarowane są palety.

Ważna uwaga: jeśli w przygotowaniu używany jest miód, ptasie mleczko należy suszyć w temperaturze nieprzekraczającej 45 °.

Po truskawkach przyszła kolej na morele.

Skład pianki jest podobny: owoce są miażdżone, do smaku dodaje się miód, a wszystko suszy się na specjalnej tacy, smaruje olejem, aby nie było widocznych smug. Robię to za pomocą waty. Tym razem wyszło tak dobrze, że ja, degustując te smakołyki, stałem się jak małe dziecko, które wspina się dłonią do słoika z dżemem. Od „degustacji” nie dało się oderwać.

Takie słodycze przypadły mi do gustu tak bardzo, że urządziłam całą linię montażową do produkcji marshmallows z różnego rodzaju kombinacji owoców i warzyw.

Eksperymenty i znaleziska

Najlepiej zażywać miód rzepakowy. Bardzo dobrze krystalizuje i nie ma silnego zapachu. Nawiasem mówiąc, z cukrem, jak mówią, ptasie mleczko nie jest tak smaczne. Nawet nie przyszło mi do głowy, żeby zrobić to z cukrem. Jeśli weźmiesz miód akacjowy, pianka może nawet nie zadziałać: nie wyschnie, będzie miękka i lepka. A jeśli na przykład gryka, to może zabić zapach owoców.

Według moich obserwacji owoce są lepkie i kruche. W przypadku makaronu jest to bardzo ważne. Z lepkich owoców i jagód (morwy, czereśnie, czereśnie, śliwki, porzeczki, agrest, winogrona) wysycha bardzo długo, ale nadal skleja się, a kawałki sklejają się w słoiku. Ale warzywa są prawie wszystkie kruche i szybko wysychają - okazuje się, że nie ptasie mleczko, ale „frytki”. Tylko pomidory są lepkie, z czego ptasie mleczko jest pyszne. Gotuję bez dodawania słodyczy, wystarczy posiekać pomidory na blenderze i wysuszyć jak ptasie mleczko.

Przystosowałem się do łączenia owoców w taki sposób, aby nadmierną lepkość jednych skompensować kruchością innych: jabłka-śliwki, gruszki-winogrona, jabłka-wiśnie, jabłka-wiśnie-gruszki, morele-wiśnie, morele-śliwki. Nawiasem mówiąc, pastylka jabłkowa jest ogólnie jedną z najsmaczniejszych.

To samo robię z cukinią. Ale więcej o nich. Przez długi czas rozwiązałem problem, gdzie przystosować te warzywa, których zawsze pod dostatkiem. Można ugotować dżem z cukinii, ale gdzie jest go tak dużo? I pomyślałem o zrobieniu pastylki.

A więc: cukinia, owoce, jagody, zioła, trochę wody oczyszczonej i miodu. Proporcje nie lubią pisać, aby zostawić miejsce na kreatywność. Uważam, że każda żywność jest tworzona zgodnie z produktami. Wystarczy, że zmiażdżona masa będzie miała taką gęstość, aby wygodnie było ją przelać na paletę. I żeby było pyszne!

Analogicznie do cukinii robię prawoślazu dyniowego: łączę morele, winogrona lub psiankowate z dynią. W rzeczywistości czarna jagoda jest trującą rośliną, ale można spożywać dojrzałe suszone jagody. Morele w tym przypadku są suszone. Namaczam je w ciepłej wodzie przez 12 godzin, a następnie razem z wodą, dynią i miodem mielę w blenderze.

Kolejne moje znalezisko: posypuję ziołowym proszkiem kawałki prawoślazu z lepkich owoców i jagód (zioła są suszone, a następnie mielone żelaznym sitkiem).

Gdybyś tylko wiedziała, jaka jest pyszna: wiśniowa pastylka w liściach wiśni, śliwka w śliwce, malina w malinach, a winogrona w pudrze z liści winogron, wąsów i kwiatów! Jest nie tylko smaczny i zdrowy, ale także rozwiązuje problem zarastania malin, śliwek, wiśni. Ponadto regulacja obciążenia krzewów winogron jest teraz bardzo łatwa: wszystkie dodatkowe kiście są wysyłane do suszenia tuż przed kwitnieniem. I wszyscy są szczęśliwi!

Pastila to dość popularny przysmak w wielu krajach. Słodycze przyrządza się w bardzo prosty sposób, z dowolnych owoców lub jagód, ale najpopularniejszy jest ptasie mleczko na bazie jabłka. Jest bardzo przydatny dla organizmu człowieka, w szczególności dla dzieci.

Skład i kalorie

Przed przygotowaniem słodyczy warto bliżej zapoznać się ze składem pianek, a także zastanowić się nad kilkoma przepisami. Pastylka jabłkowa przygotowywana jest na bazie puree ziemniaczanego. Można mu nadać dowolny kształt, na przykład prostokątny, podłużny lub po prostu zwinięty.

Klasyczna opcja gotowania obejmuje następujące składniki:

• przecier jabłkowy;
• jajko, a dokładniej tylko jego białko;
• miód pszczeli lub zwykły cukier;
• trochę mąki.

Jeśli weźmiemy pod uwagę kaloryczność pianki przygotowanej według tego przepisu, to sto gramów odpowiada za:

• 325 kilokalorii;
• 0,5 grama białek;
• 80 gramów węglowodanów;
• 18 gramów wody;
• prawie 1 gram błonnika pokarmowego;
• W tym produkcie nie ma tłuszczów.

Ponadto pastylka jest bogata w witaminy. Zawiera witaminy PP i B2 oraz niacynę. Zawiera również żelazo, fosfor i wapń.

Jeśli weźmiesz ptasie mleczko przygotowane bez cukru, to jest mniej kaloryczne i bardziej przydatne, zwłaszcza dla osób z nadwagą, a także chorych na cukrzycę. W takim marshmallow jest tylko 85 kilokalorii.

Korzyści i szkody

Większość pysznych deserów wyrządza organizmowi więcej szkody niż pożytku. Jednak pastylka jest wyjątkiem od reguły.

Przydatne właściwości prawoślazu jabłkowego

Ten produkt ma wiele zalet, które należy bardziej szczegółowo rozważyć:

1. Ładuje organizm energią, dzięki temu, że zawiera dużą ilość cukru. Dzięki temu osoba przez długi czas może czuć się w świetnej formie.
2. Duża ilość błonnika, a także miodu wspomagają procesy trawienne. To znacznie przyspiesza nie tylko rozpad, ale także usuwanie cukru z organizmu człowieka.
3. Ponadto pektyna, która jest bogata w tym produkcie, usuwa sole metali i, co ważne, wszelkie toksyczne substancje.
4. Pastila jest dobra dla wątroby. Nasyca organizm nie tylko fosforem, ale także jodem. Pastila ma tę właściwość ze względu na zawarty w niej agar-agar, który zawiera dużą ilość wodorostów.
5. Produkt zawiera dużą ilość protein i pomaga wzmocnić mięśnie.
6. Glukoza zawarta w prawoślazu pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
7. A najważniejszą użyteczną właściwością jest to, że po zjedzeniu tego przysmaku organizm wytwarza seratoniny, czyli hormon szczęścia.

Punkty ujemne

Pastila praktycznie nie może zaszkodzić osobie. Istnieją jednak pewne negatywne punkty:

1. Dla osób zmagających się z dodatkowymi kilogramami konieczne jest ograniczenie się do pianek bez cukru.
2. Nie możesz go używać z cukrzycą.
3. Również przy zakupie należy zwrócić uwagę na skład produktu, ponieważ wielu producentów dodaje do kompozycji sztuczne konserwanty.

Jak gotować?

W domu taki przysmak można ugotować na wiele sposobów. Do tego nadaje się również multicooker. Możesz to również zrobić w piekarniku, w suszarce elektrycznej, a nawet w powietrzu.

Jabłkowy smakołyk w powolnej kuchence

Możesz zrobić ten prosty przysmak w domu. Tutaj będziesz potrzebować następujących składników:

• 1,5 kg jabłek, lepiej, jeśli będą zielone;
• 300 gramów cukru pudru;
• 80 gramów orzechów, możesz orzechy włoskie;
• 100 gramów soku z cytryny.

Metoda gotowania.

1. Najpierw musisz dokładnie umyć jabłka i wyciąć z nich środek. Następnie musisz je obrać i ubić w blenderze.
2. Gotową masę przenosimy do wolnowaru i dodajemy tam cukier granulowany. Następnie wszystko dobrze wymieszaj i przykryj pokrywką.
3. Pastila jest przygotowywana w trybie „Gotowanie”.
4. Po godzinie dodaj sok z cytryny, a także posiekane orzechy i ponownie wymieszaj. Jeśli gotowa konsystencja jest zbyt płynna, musisz ją gotować przez około pół godziny.
5. Po tym czasie powstałą galaretkę należy rozłożyć na papierze pergaminowym i dobrze rozprowadzić.
6. W tej formie rozłóż piankę na parapecie i pozostaw na 5-6 dni. Potem możesz go skosztować.

Pastylka jabłkowa gotowana w piekarniku

Ta wersja pastili jest uważana za najszybszą. Po kilku godzinach będziesz mógł cieszyć się delikatnością. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 2 kilogramy jabłek;
• 1,5 szklanki cukru pudru;
• 0,5 szklanki soku z cytryny;
• można dodać orzechy (do smaku).

Przepis krok po kroku.

1. Jabłka należy umyć, obrać i obrać. Ubij je w blenderze.
2. Dodaj tam resztę składników i dobrze wymieszaj.
3. Blachę do pieczenia należy przykryć pergaminem i wlać tam przygotowaną masę. Grubość warstwy nie powinna przekraczać 70 milimetrów.
4. Piekarnik należy wstępnie podgrzać i włożyć do niego blachę do pieczenia. Jabłkowy naturalny ptasie mleczko przygotowywane jest przez około 6 godzin, w temperaturze do 50 stopni Celsjusza.
5. Gotowość produktu można sprawdzić, pozostając w tyle za pianką z pergaminu.
6. Gdy pianka będzie gotowa, pokrój ją w paski i przekręć w rolki.

Na tej samej zasadzie możesz gotować pianki w suszarce do owoców. Jedyne, co odróżnia go od gotowania w piekarniku, to czas. Zajmie to 12 godzin. Delikatność okaże się dość chrupiąca.

Pastylka jabłkowa na zewnątrz

Ta opcja jest możliwa przy wystarczająco aktywnym słońcu. Wykonanie takiej pastylki w domu będzie łatwe. Ponadto będzie dietetyczny, ponieważ jest przygotowywany bez cukru. Do jego przygotowania wystarczy 1 kilogram jabłek i odrobina wody.

Przepis krok po kroku.

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest umycie i obranie jabłek.
2. Następnie należy je pokroić w plasterki i włożyć na patelnię.
3. Następnie musisz napełnić je przegotowaną wodą, aby warstwa miała 3 centymetry.
4. Musisz gotować, aż jabłka będą całkowicie miękkie. Zajmie to około 30 minut.
5. Następnie pojemnik należy odstawić i pozostawić produkt na 15 minut, zdejmując pokrywkę.
6. Następnie wszystko musi zostać przefiltrowane przez sito.
7. Z ciasta przygotowujemy ptasie mleczko. Aby to zrobić, masę należy rozłożyć cienką warstwą na papierze pergaminowym i pozostawić do wyschnięcia na słońcu do 5 dni. W nocy lepiej go wyczyścić, aby nie zawilgocił.
8. Po tym czasie piankę należy odwrócić i pozostawić do wyschnięcia na kolejne osiem godzin. Okaże się arkusz i, jeśli to konieczne, można go pociąć na kawałki lub zwinąć.

Pastylka z suszonych jabłek

Wymagane składniki:

• 4 szklanki suszonych jabłek;
• 1 szklanka wody;
• 0,5 szklanki cukru pudru;
• 0,5 szklanki cukru pudru;
• 6 białek jaj.

Przepis krok po kroku.

1. Suszone jabłka należy dokładnie umyć i włożyć do pojemnika.
2. Następnie musisz napełnić go wodą i zagotować.
3. Gotuj wszystko do ugotowania na małym ogniu.
4. Następnie musisz przetrzeć powstałą masę przez sito.
5. Z tłuczonych ziemniaków, cukru pudru i białek jaj za pomocą miksera przygotowujemy soczystą mieszankę.
6. Następnie należy go ułożyć na przygotowanej blasze do pieczenia i ugotować w piekarniku. Po wyschnięciu należy pozostawić do ostygnięcia i posypać cukrem pudrem. Gotowy produkt można pokroić na małe prostokąty.

Pastila „Belevskaya” z białkiem jajka

Aby przygotować ten rodzaj pianki, będziesz potrzebować bardzo małej ilości cukru pudru. Jego podstawą są jabłka.

Wymagane komponenty.

• 2 kilogramy soczystych jabłek;
• 100 gramów cukru;
• jajko kurze, 1 sztuka;
• 15 gramów cukru pudru.

Przepis krok po kroku.

1. Umyte i wysuszone jabłka należy obrać i usunąć rdzeń.
2. Następnie należy je ułożyć na blasze do pieczenia i włożyć do nagrzanego piekarnika. Musisz je gotować, aż staną się miękkie.
3. Niech ostygną i ubij mikserem, dodając tam połowę cukru.
4. Oddziel białko od żółtka i dokładnie ubij z resztą cukru, aż utworzy się gęsta piana.
5. Następnie konieczne jest połączenie obu mieszanin i ubijanie ich do momentu, gdy masa stanie się jednorodna. Kilka łyżek mieszanki przełożyć do innego pojemnika i wstawić do lodówki.
6. Piekarnik nagrzewamy do 70 stopni. W międzyczasie kładziemy pergamin na blasze do pieczenia i rozprowadzamy masę warstwą o grubości 1,5 centymetra. Jeśli wszystko nie mieści się na jednej blasze do pieczenia, warto podzielić przedmiot na dwie części.
7. Musisz go wysuszyć w otwartym piekarniku do 5 godzin. Gotowość możesz sprawdzić wykałaczką - gdy masa jest sucha, możesz ją zdobyć.
8. Nasmaruj gotowe ciastka mieszanką z lodówki i ułóż jeden na drugim. Pastylka „Belevskaya” jest wielowarstwowa.
9. Następnie przysmak należy położyć na blasze do pieczenia i włożyć z powrotem do piekarnika. Upieczenie zajmie około pół godziny.
10. Gdy ptasie mleczko ostygnie, pokrój go na porcje i posyp cukrem pudrem ze wszystkich stron.

Jabłkowy miód marshmallow

Wymagane składniki

• 2 łyżki miodu;
• 1 kilogram jabłek;
• 0,5 szklanki wody;
• trochę cynamonu.

Przepis krok po kroku.

1. Umyte i obrane jabłka należy pokroić w cienkie plastry. Następnie należy je złożyć do przygotowanego pojemnika i dodać wodę.
2. Wstawiamy pojemnik do piekarnika i gotujemy, aż owoce zmiękną.
3. Następnie ubij jabłka blenderem, aż utworzy się jednorodna masa (tłuczone ziemniaki). Następnie umieść miksturę na kuchence i gotuj, aż stanie się złocista.
4. Następnie ponownie ubij, dodając cynamon i miód.
5. Gotową mieszankę należy ułożyć na blasze do pieczenia, rozkładając tam arkusz pergaminu.
6. Susz ciastka w piekarniku bez zamykania przez około 3 godziny.
7. Pozwól im ostygnąć i pokrój ciastka na kawałki o pożądanej wielkości. W końcu schłodzone ciasta będą słabo pokrojone.

Pastila z agarem-agarem z jabłek

Jeśli ugotujesz piankę na bazie tego składnika, okaże się, że jest bardziej przewiewna i trochę jak uwielbiane przez wielu pianki. Wymaga to następujących komponentów:

• 2 szklanki cukru;
• 1 kilogram soczystych jabłek;
• jajko;
• 4 gramy agaru;
• 60 miligramów wody;
• trochę cukru pudru do posypania.

Przepis krok po kroku.

1. Jabłka należy umyć i obrać, a następnie zetrzeć z nich.
2. Dodaj do niego połowę cukru i ubij mikserem.
3. Gdy masa ostygnie, możesz dodać do niej białko i ubić wszystko na gładką masę.
4. Rozpuść agar-agar w wodzie, dodaj do niego pozostały cukier i gotuj przez minutę na małym ogniu.
5. Gdy syrop nieco ostygnie, dodajemy go do gotowej masy i ubijamy przez kolejne kilka minut. Warto wiedzieć, że syrop nie powinien być zimny, ale nie po to, żeby zaparzyć białko.
6. Gotową mieszankę należy wlać do formy i pozostawić na chwilę do ostygnięcia. Następnie posyp cukrem pudrem i przystąp do degustacji.

Pastila przygotowana w domu może być zawinięta w papier, a następnie włożona do torebki. Zaleca się przechowywać go w lodówce. W takim przypadku zachowa swój smak przez kilka miesięcy.

Papier pergaminowy można łatwo oderwać po namoczeniu w zimnej wodzie. Wystarczy na kilka minut, a odejdzie nie uszkadzając powierzchni ugotowanej pianki.

Jabłka na prawoślaz należy wybierać tylko soczyste i gęste. W przeciwnym razie taki przysmak po prostu nie zadziała.

Tak pyszny i zdrowy deser możesz przygotować w domu. A włożony wysiłek na pewno jest tego wart, bo przysmak okazuje się obłędnie pyszny!

W poniższym filmie dowiesz się więcej o tym, jak zrobić jabłkowe prawoślaz.

Pastila to przysmak od dzieciństwa.

Wcześniej produkt domowej roboty był ceniony za przystępną cenę.

Teraz głównym atutem prawoślazu jest naturalność.

Nie ma w nim nic szkodliwego, chemicznego i niebezpiecznego.

Sami przygotujmy zdrowy deser?

Pastila jabłkowa — ogólne zasady gotowania

Na prawoślaz nadaje się każdy owoc: mały, duży, przejrzały, ubity. Miejsca robaczywe i uszkodzenia zawsze można przyciąć. Jabłka są gotowane na parze, pieczone lub duszone do miękkości, a następnie siekane. Czasami wygodniej jest najpierw zmielić owoce, a następnie zagotować. Następnie puree smaruje się cienką warstwą i suszy. Użyj piekarnika lub połóż smakołyk na słońcu.

Oprócz cienkiej pianki marshmallow na agarze znajduje się wspaniały deser. Czasami jest zastępowany żelatyną. W recepturze znalazło się również białko jajka, które nadaje wyjątkową strukturę i lekkość. Takiego ptasie mleczko nie trzeba suszyć, pozostawia się go na kilka godzin do zestalenia.

Klasyczna pastylka jabłkowa bez cukru

Przepis na najprostszą pastylkę, przygotowywany od wielu lat. Nie dodaje się do niej nawet cukru, co sprawia, że ​​przysmak jest jeszcze zdrowszy i bardziej naturalny. Do zbioru potrzebujesz tylko jabłek w dowolnej ilości.

1. Pokrój umyte jabłka na kawałki ze skórkami. Natychmiast wyrzucamy rdzenie ze skrzynkami nasiennymi.

2. Owoce wkładamy do kociołka lub rondla o grubych ściankach. Jeśli jabłka nie są bardzo soczyste, możesz wlać kilka szklanek wody, później i tak się zagotuje.

3. Włącz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż skórki będą miękkie. W zależności od odmiany jabłek zajmie to od 1,5 do 4 godzin.

4. Schłodzić masę jabłkową i zmielić na puree. Robimy to blenderem. Można skręcać w maszynce do mięsa.

5. Bierzemy arkusz pergaminu, kładziemy go na blasze do pieczenia i rozprowadzamy puree. W razie wątpliwości, czy papier się odpadnie, można nasmarować go kroplą oleju. Maksymalna grubość warstwy to 7 milimetrów, ale lepiej zrobić to cieńszą.

6. Włóż piankę do piekarnika. Sprawiamy, że temperatura jest minimalna, nie powinna wzrosnąć powyżej 100 stopni.

7. Lub wyjmij na słońce i wysusz do miękkości.

8. Następnie odwróć arkusz do góry nogami i spryskaj wodą. Papier łatwo się odkleja. Przekręcamy piankę za pomocą rurek.

Ptasie mleczko jabłkowe w domu z białkiem

Wariant bardzo delikatnej pianki jabłkowej w domu, która okazuje się bujna i miękka. Będziesz potrzebował dowolnego musu jabłkowego, lepiej sam go ugotować. Co więcej, jest to bardzo łatwe. Owoce są gotowane na parze i kruszone w dowolny sposób.

1. Przełóż puree do miski, dodaj cukier granulowany i wymieszaj. Jeśli jabłka zostały przygotowane samodzielnie, lepiej wlać piasek do ciepłej masy, a następnie ostudzić.

2. W czystej misce ubij białko, aż powstanie mocna piana.

3. Połącz białko z masą jabłkową i ubijaj razem przez kilka minut.

4. Smakołyk przekładamy na blachę do pieczenia, którą należy przykryć pergaminem.

5. Wyrównaj warstwę szpatułką, która powinna mieć około trzech centymetrów.

6. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 70 stopni, pieczemy przez około pięć godzin.

7. Schłodzić ptasie mleczko, pokroić nożem na małe kawałki. Aby ostrze się nie przykleiło, można je zmoczyć w zimnej wodzie.

8. Zroluj smakołyk w proszku i gotowe!

Cienka pastylka jabłkowa z cukrem

Przepis na słodką, cienką piankę jabłkową w domu, która jest przygotowywana przy użyciu nieco innej technologii.

1. Weź jabłka, pokrój na kawałki. Jest waga czystego produktu bez kucyków i skrzynek nasiennych z rdzeniami.

2. Przekręcamy maszynkę do mięsa wraz ze skórkami.

3. Włóż do kuchenki, wlej wodę i dodaj cukier granulowany. Niech masa się zagotuje.

4. Rozpalamy ogień poniżej średniego i gotujemy masę przez około pół godziny. Nie idziemy daleko i regularnie mieszamy, tłuczone ziemniaki mogą się palić.

5. Chłodzimy masę.

6. Blachę do pieczenia przykrywamy olejowanym pergaminem, rozprowadzamy cienką warstwę jabłek około 4 milimetrów. Wygodnie jest to zrobić za pomocą płaskiej szpatułki.

7. Wysuszyć w jakikolwiek sposób aż do ugotowania.

Ptasie mleczko jabłkowe w domu z agarem

Przepis na soczystą i miękką piankę jabłkową, przypominającą pianki. Często jest sprzedawany w sklepach, a mało kto wie, że bardzo łatwo jest samemu przygotować przysmak. Potrzebny będzie agar-agar, który można kupić w dziale pieczenia.

1. Łączymy agar-agar z wodą na receptę, pozostawiamy do rozpuszczenia.

2. Z jabłek wyjąć środek, pokroić owoce na pół, zapiekać w piekarniku do miękkości. Ale możesz też skorzystać z kuchenki mikrofalowej. W nim jabłka będą gotowe za pięć minut.

3. Wyciągamy miąższ z jabłek, wyrzucamy skórki.

4. Dodaj 250 gramów cukru do jabłek i wrzuć szczyptę wanilii dla smaku. Ubij masę blenderem, aż będzie gładka.

5. Dodaj pozostały piasek do agaru, podpal i ugotuj syrop. Gotujemy przez minutę.

6. Dodaj białko do schłodzonego puree i ubijaj z maksymalną prędkością miksera, aż masa będzie lekka i puszysta.

7. Wprowadzamy gorący syrop, mieszamy mikserem przez kolejną minutę.

8. Przybieramy dowolny kształt, przykrywamy wnętrze folią spożywczą.

9. Wlać masę jabłkową i pozostawić do zestalenia w temperaturze pokojowej na trzy godziny.

10. Gotowy marshmallow jest krojony, zwijany w proszek.

Pikantne prawoślaz jabłkowo-śliwkowy z cynamonem

Aby przygotować taką piankę jabłkową w domu, będziesz potrzebować również śliwek. Owoce zbieramy w równych ilościach. Ale jeśli coś jest mniej więcej, to nie jest przerażające.

1. Pokrój jabłka na duże kawałki, wrzuć je na patelnię. Odrzucamy odcinki.

2. Śliwki podzielić na pół, usunąć pestki. Wysyłamy do jabłek.

3. Wlej szklankę wody, paruj do miękkości pod pokrywką. Mieszaj od czasu do czasu.

4. Ostudź, przetrzyj przez duże sito.

5. Dodaj cukier i cynamon, wymieszaj puree.

6. Posmaruj olejem papier warstwą około pięciu milimetrów.

7. Pozostaw do wyschnięcia na słońcu lub wyślij do piekarnika.

8. Wypuszczamy gotową piankę z papieru, skręcamy w tuby, kroimy na kawałki.

Ptasie mleczko jabłkowe w domu na żelatynie

Kolejna opcja na miękkie i białe pianki jabłkowe w domu. Ten przepis jest dla tych, którzy nie byli w stanie znaleźć agar-agaru. Do smaku taka pianka jest bardzo podobna do żucia pianek marshmallow.

20 gramów żelatyny;

1. Jabłka kroimy na 4 części, wyjmujemy środek, kładziemy na naczyniu z kuchenki mikrofalowej i pieczemy na maksymalnej mocy nie dłużej niż 6 minut.

2. Ostudź, wyjmij miękką miazgę.

3. Połącz żelatynę z wodą, pozwól jej pęcznieć przez pół godziny.

4. Dodaj 250 gramów cukru na receptę do musu jabłkowego.

5. Włóż resztę cukru do żelatyny i podgrzej w łaźni wodnej, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Nigdy nie pozwól, aby syrop się zagotował.

6. Ubij białko i połącz z musem jabłkowym.

7. Zanurz mikser i ubijaj razem przez około pięć minut.

8. Wprowadzić żelatynę cienkim strumieniem, wymieszać z musem jabłkowym przy niskich obrotach. Możesz dorzucić trochę wanilii.

9. Ptasie mleczko wlać do foremki pokrytej folią, pozostawić do stwardnienia w lodówce. Zajmie to około pięciu godzin.

10. Wyjmij gotowy przysmak, usuń folię, pokrój na kawałki i zwiń w proszek. Przechowuj żelatynę marshmallow w lodówce.

Delikatna sałatka z jabłkiem i pianką bananową

Do sałatki potrzebujesz przewiewnej pianki na agarze lub żelatynie. Jako opatrunek stosuje się niskotłuszczową śmietanę.

100 gramów prawoślazu;

Proszek do smaku, wanilia.

1. Obierz banany, pokrój w kostkę.

2. Czyścimy kiwi, kroimy go trochę na mniejsze i przenosimy na banany.

3. Pokrój piankę jabłkową w kostkę. Aby delikatność się nie przykleiła, zwilżamy nóż. Każdą kostkę możesz zanurzyć w proszku. Przechodzimy do owoców.

5. Smażyć orzechy, posiekać. Można używać komputera Mac.

6. Posyp sałatkę orzechami i możesz podawać. Tę samą sałatkę można zbierać warstwami, będzie wyglądać ciekawiej.

Bułka z pianką jabłkową w domu

Przepis na orientalną bułkę z pianki marshmallow, do wypełnienia której potrzebujesz gotowanego skondensowanego mleka. Możesz kupić słoik w sklepie lub sam go ugotować. Mleko skondensowane powinno być gęste.

150 gramów orzechów włoskich;

1 puszka mleka skondensowanego.

1. Sortujemy orzechy, wkładamy je na patelnię i smażymy. Ostudzić, posiekać na małe kawałki.

2. Rozłóż na stole arkusz pianki. Im jest większy, tym cieńsza będzie rolka.

3. Otwórz skondensowane mleko, ugniataj do uzyskania gładkości.

4. Nasmaruj piankę mlekiem skondensowanym, pozostaw nienaruszone 2 centymetry od przeciwnej krawędzi.

5. Posyp zagęszczoną warstwę na wierzch orzechami.

6. Bierzemy najbliższą krawędź i skręcamy ciasną rolkę.

7. Włóż do lodówki na dwie godziny.

8. Wyciągamy rolkę, kroimy ją ostrym nożem na poprzeczne kawałki. Dowolny rozmiar.

9. Połóż na talerzu, podawaj z herbatą.

Słodkie bułeczki z twarogiem i pianką jabłkową

Niesamowity przepis na słodkie bułeczki, które powstają z cienkich pianek marshmallow. Nadzienie twarogowe na żelatynie. Jeśli twarożek ma słabą konsystencję, bierzemy mniej mleka.

300 gramów twarogu;

1. Żelatynę zalać mlekiem, pozostawić do spęcznienia zgodnie z czasem wskazanym na opakowaniu.

2. Mleko podgrzewamy żelatyną do stanu płynnego.

3. Ubij twaróg z cukrem według własnych upodobań, dodaj stopioną żelatynę. Mieszamy śmietankę.

4. Rozłóż arkusz prawoślazu i posmaruj kremem twarogowym.

5. Pokrój banana w długie paski, ułóż je w rzędzie przy najbliższej krawędzi.

6. Przekręcamy rolkę.

7. Wstawiamy do lodówki na 3 godziny, aż stwardnieje.

8. Pokrój słodkie bułeczki na 2 cm kawałki, pięknie ułóż je na talerzu. Podawać z mlekiem skondensowanym, dżemem, bitą śmietaną.

Jeśli przygotowywany jest cienki ptasie mleczko do długotrwałego przechowywania, arkusze należy dokładnie wysuszyć. W przeciwnym razie może pojawić się w nich pleśń.

Jeśli pastylka jest suszona w piekarniku. Te drzwi muszą być otwarte. W przeciwnym razie wilgoć nie wyjdzie, a proces będzie się ciągnął przez długi czas.

Pastila staje się bardziej delikatna, jeśli owoc przetrze się przez sito, a skórki zostaną wyrzucone. Ale z drugiej strony szybciej zamarza, jeśli ugotujesz przysmak ze skórką.

Jeśli ptasie mleczko wysycha w naturalnych warunkach, przygotowaną masę można rozprowadzić na arkuszach celofanu. Warstwy można z nich łatwo usunąć.

Teraz wielu rodziców chce chronić swoje dzieci przed cukrem. I jest obecny w prawie wszystkich zakupionych słodkich produktach.

Dlatego proponuję zrobić w domu pianki jabłkowe. Co więcej, przepisy są bardzo proste, a smakołyk bardzo smaczny. Przyda się każdemu, ponieważ witaminy nie ulegają zniszczeniu podczas suszenia i otrzymujesz je w skoncentrowanej formie. Tak, dodatkowo mikroelementy i błonnik. Najważniejsze, że można go przygotować na przyszłość na zimę. W średniowieczu nazywano to słodką konserwą.

A taki smakołyk z lekką duszą można dać dzieciom zamiast cukierków.

Jest przygotowywany nie tylko z jabłek, ale także z owoców i jagód. Wiem, że niektórzy uwielbiają nawet warzywną wersję tego pysznego. Ale nie próbowałem, więc nie powiem.

Pokażę ci nie tylko opcje z antonovką, ale rozcieńczymy ją innymi owocami. Jeśli masz pod ręką tylko te owoce, spokojnie pomiń pozostałe składniki i gotuj tylko z nich. Ogólnie rzecz biorąc, istnieją dwie główne metody przygotowania: bez gotowania owoców i pieczenia ich w piekarnikach dla uzyskania miękkości.

Mówią, że pastylka bez obróbki cieplnej jest bardziej przydatna. W końcu jednak pieczone jabłka są również bogate w pierwiastki śladowe, nawet bardziej niż te surowe. Tylko nie gotuj ich w zbyt wysokiej temperaturze.

A teraz porozmawiajmy o głównych punktach, których nie możesz zrobić, jeśli chcesz uzyskać przynajmniej część korzyści z produktu:

1. Jedną z głównych zasad jest nie suszenie masy owocowej w temperaturach powyżej 55 - 60 stopni. W ten sposób witamina C zaczyna się rozkładać.
2. Podczas suszenia wzrasta stężenie cukru owocowego, dlatego ważne jest, aby nie przesadzać.
3. W żadnym wypadku nie dodaje się miodu przed suszeniem. Można go dodać do już gotowego produktu, nic więcej.

Aby uzyskać dobrą elastyczną piankę, potrzebujesz piekarnika lub suszarki elektrycznej. Wcześniej ich nie było, więc masę jagodową postawiono w nasłonecznionym miejscu i długo marnowała, aż cała wilgoć wyparowała.

Suszarki są różne. Lepiej wybrać ten, który w instrukcji mówi „na prawoślazu”. Oznacza to, że w zestawie znajdzie się specjalna paleta. Temperaturę zawsze ustawiamy na 40 stopni, jest to ważne, aby otrzymać zdrową przekąskę.

Potrzebny będzie również blender. Bo z jego pomocą najłatwiej uzyskać jednolitą konsystencję owoców.

Składniki:

• 2 kg jabłek.

Najczęściej wybieramy owoce ogrodowe - są bardzo pachnące i słodko-kwaśne w smaku. Jeśli kupiłeś je w sklepie, radzę namoczyć je w roztworze sody, aby pestycydy wyszły. Bierzemy 1 łyżkę na litr wody. Soda.

A będzie jeszcze lepiej, jeśli odetniesz od nich skórę. W końcu to ona jest traktowana woskiem i innymi chemikaliami dla lepszego przechowywania. W naszej lodówce takie jabłko nie psuło się przez prawie trzy miesiące. Szczerze mówiąc, było to trochę przerażające.

Umyj jabłka, usuń skórkę i nasiona. Wytnij wszystkie wgniecenia i uszkodzenia.

Przepuszczamy je przez maszynkę do mięsa lub kombinujemy. I lepiej natychmiast zmielić do uzyskania gładkości w blenderze.

Suszarkę przecieramy oliwą lub olejem słonecznikowym. Wystarczy kilka kropel, aby gotową masę można było łatwo wyjąć z palety.

I równomiernie rozprowadź mieszaninę. Lepiej jest, aby grubość nie była większa niż centymetr, ale nie mniejsza niż 0,5 cm, ponieważ w procesie odparowywania wilgoci warstwa stanie się cieńsza.

Ustawiamy palety na miejscu, zamykamy pokrywę i ustawiamy temperaturę na 40 stopni.

Włączamy suszarkę i wykrywamy około 10-12 godzin.

Gdy tylko masa przestanie przyklejać się do dłoni, możesz wyjąć naszą elastyczną warstwę i złożyć ją do przechowywania.

Często ptasie mleczko kroi się na długie paski i wykłada papierem papirusowym. I toczą się razem. W tej formie można go bezpiecznie przechowywać przez rok w temperaturze pokojowej. Jednak zwykle jest zjadany za jednym zamachem.

Jak gotować piankę jabłkową w powolnej kuchence bez cukru

Teraz rozważ opcję pieczenia owoców. Wiemy, że takie jabłka mają dużo błonnika i zdrowego błonnika. W tym celu użyjemy multicookera. Nic się w nim nie pali i zużywa mniej prądu niż włączenie całego piekarnika.

Potrzebujemy 3 kg jabłek.

Nasze owoce są oczyszczane ze środka i krojone na kawałki.

Leżymy w misce multicooker i włączamy tryb gaszenia na 2 godziny.

Gotowe miękkie pachnące jabłka przecedzić przez sito. Aby uzyskać jednolitą konsystencję bez kawałków. Ten krok można również wykonać za pomocą blendera.

Powstały puree rozprowadzamy do miski i pozostawiamy otwartą pokrywkę. Włącz tryb pieczenia na 30 minut.

Ciągle mieszaj, aby usunąć nadmiar wilgoci, a nasz przysmak szybciej wysycha.

Masę rozprowadzamy na papierze do pieczenia, rozprowadzając masę cienką warstwą.

I wysyłamy do piekarnika na 4 godziny w 60 stopniach. W piekarniku ptasie mleczko schnie tylko przy otwartych drzwiach, aby wilgoć mogła się wydostać.

Pastila „Belevskaya” z jabłek i białka

Chcesz poznać królewską recepturę pianki marshmallow? Okazuje się, że puchnie jak ciasto. Dzięki dodaniu białka masa zwiększa swoją objętość i staje się bardzo delikatna w smaku.

Składniki:

• bloki - 1,5 kg,
• cukier - 0,2 kg,
• 1 zimne białko
• cukier puder do nacierania.

Czyścimy owoce, wyjmujemy środek i kości.

Kroimy je na kawałki i wysyłamy do piekarnika na czterdzieści minut w temperaturze 180 stopni.

Są pieczone i wyrabiane jak tłuczone ziemniaki. Mielimy je przez sito.

Do tego puree wsypujemy połowę odmierzonego cukru i mieszamy mikserem. Ubijaj masę, aż zmieni kolor na biały.

Teraz przygotowujemy krem ​​​​białkowy. Pamiętajmy, aby okazało się, że jest udane i przewiewne, musimy wziąć dokładnie zimne jajko.

I oddziel białko, do którego wlewamy cukier. Ubijaj mikserem, aż uzyskasz stabilne piki. Oznacza to, że gdy odwrócisz miskę, pianka proteinowa pozostanie w tym samym miejscu i nie spadnie na stół.

Na puree rozsmarować trochę śmietanki i wymieszać.

Rozprowadzamy mieszankę owoców na papierze pergaminowym o grubości 1 cm i wysyłamy blachę do pieczenia do piekarnika do 100 stopni na 2 godziny przy otwartych drzwiach. Aby warstwa łatwiej odsuwała się od pergaminu, lepiej pokryć ją olejem.

Następnie gotową piankę oddzielimy od papieru i pokroimy na 4 równe części. Każdy kawałek smarujemy kremem i układamy warstwami jeden na drugim.

I włóż do piekarnika do wyschnięcia na kolejną godzinę.

Wyciągamy nasz przysmak, chłodzimy i nacieramy wierzch i boki cukrem pudrem. W ten sposób będą mniej lepkie. To wszystko, możesz podać to królewskie danie na herbatę.

Prosty i pyszny przepis z bananami w piekarniku

Banany nadają temu daniu gładkość i elastyczność. Ponieważ w piekarniku struktura pianki jest trochę gorsza niż w suszarce. Dodaj orzechy do smaku, możesz się bez nich obejść.

Składniki:

• 1 kg jabłek
• 1 kg bananów
• 1 łyżka cynamon,
• 3 łyżki pokruszone prażone orzeszki ziemne.

Z jabłek pokrój skórkę, rdzeń i pokrój miąższ w plastry.

Usuń skórkę z bananów.

Masę posyp cynamonem i rozbij owoce blenderem.

Na tym etapie dodaj orzechy. Mogą być cokolwiek, mamy orzeszki ziemne.

Rozłóż mieszaninę na blasze do pieczenia wyłożonej matą silikonową. Pastila bardzo łatwo schodzi.

Rozłóż warstwę równomiernie na blasze do pieczenia. Następnie wstawić do piekarnika na 60 stopni.

Zamykając drzwi, zastępujemy ołówkiem tak, aby powstała szczelina, przez którą będzie odparowywać wilgoć.
Wyjeżdżamy na około 12 godzin.

Gotowa warstwa nie klei się do dłoni i łatwo oddziela się od silikonowej maty.

Lepiej przechowywać go po złożeniu w pergamin, żeby się nie sklejał.

Ptasie mleczko domowej roboty z agarem

Kolejny wakacyjny przepis ze środkiem żelującym. Ten ptasie mleczko nie wysycha, ale twardnieje. Tutaj ważne jest doprowadzenie agaru do pożądanego stanu.

Składniki:

• 7 g agar-agar,
• 1 białko
• 150 g zimnej wody
• cukier - 0,5 kg,
• mus jabłkowy - 0,7 kg.

Wlej agar-agar do wody i odczekaj 40 minut, aż pęcznieje. Wkładamy go do ognia i wlewamy do niego 300 g cukru. Ale należy to zrobić dopiero po rozpuszczeniu agaru.

Gotuj mieszaninę na średnim ogniu przez 1-2 minuty.

Ubijaj zimną mieszankę jabłek, aż stanie się biała. Następnie wlej do niego zimne białko. Powinien otrzymać wzrost objętości i tworzenie lekkiej, bujnej masy.

I stopniowo dodawaj cukier.

Dochodzimy do całkowitego rozpuszczenia kryształów w masie.

A następnie, kontynuując bicie, wlej mieszaninę agaru i agaru, kontynuuj pracę z mikserem przez kolejną minutę.

Następnie przykrywamy blachę do pieczenia natłuszczonym papierem do pieczenia i zalewamy naszą mieszanką. Grubość około 2 cm.
I wstawiamy do lodówki na 30 minut, podczas których nasza mieszanka stwardnieje.

Następnie zostawiamy go na stole w temperaturze pokojowej na 6-10 godzin do wyschnięcia masy.

I pozostaje tylko wytrzeć górę cukrem pudrem.

Przysmak dietetyczny z żelatyną

Zwolennikom prawidłowego odżywiania polecam również ten przepis. Tutaj weźmiemy gotowe puree dla niemowląt. Ale musisz wybrać coś, w którym nie ma dodatku cukru. Jeden słoik kosztuje do 30 rubli, a zaoszczędzisz dużo czasu.

Oczywiście możesz zrobić to puree ręcznie, ale nie jest to szybka opcja. Uważam, że przepis jest bardzo udany i polecam go Wam.

Składniki:

• 180 - 200 g musu jabłkowego baby bez cukru,
• 2 białka jaj
• 1 łyżka sorbitol do ubijania
• 2 łyżki żelatyny (20 gr),
• orzechy, suszone owoce i opcjonalnie słodzik.

Wlej żelatynę z musem jabłkowym. Pozostaw na 20 minut do spęcznienia.

Połącz zimne białka z sorbitolem i ubijaj, aż pojawią się stabilne piki. Pamiętaj, że najpierw włącz wolne obroty miksera, stopniowo doprowadzając je do maksimum.

Żelatynę wkładamy do kuchenki mikrofalowej do wrzenia. Ale nie gotuj, w przeciwnym razie straci swoje właściwości. Możesz wykonać tę procedurę w kąpieli wodnej.

I wlej gorącą mieszankę jabłek do białek jaj, kontynuując ubijanie mikserem.

Wylej miksturę na matę silikonową i włóż do lodówki, aż całkowicie się zestali.

Następnie pokroić na kawałki i podawać z herbatą.

Gotowanie z jabłek i śliwek bez gotowania w suszarce do owoców

Pysznie jest też łączyć jabłka ze śliwkami. Okazuje się podwójnie użytecznym przysmakiem. Co więcej, nie wymaga dużej ilości składników.

Składniki:

• 3 jabłka
• 6 małych śliwek.

Przede wszystkim umyj owoce i usuń pestki ze śliwek. Przenieś je do blendera.
Z owoców pokrój rdzeń i pokrój na kawałki.

Wszystkie owoce włożyć do miski rozdrabniacza i zmielić na puree.

Weź tackę do suszenia i przykryj papierem do pieczenia.

Rozprowadzamy na nim przecier owocowy i rozprowadzamy równomierną warstwą od 1 do 0,5 cm, ale nie mniej.
Montujemy palety, zamykamy pokrywę i włączamy suszarkę na 40-48 stopni.

Po 10-12 godzinach wyjmujemy piankę, oddzielamy ją od papieru i zwijamy w rulon.

Smacznego.

Przepis wideo na robienie pianek z jabłek i gruszek w domu

I oczywiście na pewno przyniosę przepis wideo. Lepiej raz zobaczyć i usłyszeć niż sto razy przeczytać. Proponuję Ci półmisek owoców jabłek, gruszek i winogron.

Niemniej jednak współcześni asystenci pozwalają nam gotować zdrowe posiłki. Czas przestać jeść sztuczne pokarmy i słodycze. I zadowolić ciało „żywym” jedzeniem. Byłbym bardzo szczęśliwy, gdybyś skorzystał z moich przepisów i przestawił się na prawidłowe odżywianie.

Ptasie mleczko to zdrowy słodki przysmak z jagód, owoców, a nawet warzyw, który może poprawić nastrój i zdrowie, który każdy może łatwo przygotować w domu. Pytanie, jak zrobić domowe ptasie mleczko z pewnością zainteresuje zarówno młodą mamę, doświadczoną babcię, jak i tych, którzy podążają za postacią. Nie bój się zacząć gotować, nawet jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś takiego przysmaku. Ptasie mleczko domowej roboty zawiera błonnik, pektyny i witaminy. Aby go przygotować, lepiej wziąć kilka odmian składników i postępując zgodnie z prostym przepisem zawierającym wykonane krok po kroku zdjęcia, możesz stworzyć niezwykle pyszny deser. Aromatyczny miód i orzechy sprawią, że tego typu przysmak będzie jeszcze zdrowszy i smaczniejszy. Główną zaletą pianki marshmallow jest to, że można ją przygotować z niemal każdego produktu. Wybór początkowych składników zależy od preferencji smakowych i możliwości finansowych szefa kuchni. Wybierz przepis i zacznij gotować.

Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Ostatnie notatki

Borówki rosną w pobliżu bagien, na torfowiskach i na nizinach rzek. Ta słodko-kwaśna jagoda ma ciemnoniebieski kolor z niebieskawym odcieniem. W przeciwieństwie do jagód sok z jagód ma jasny kolor, a miąższ ma zielonkawy odcień. Jednym ze sposobów zbierania jagód jest ich suszenie. Najlepiej zrobić to w formie pastylki. Prawidłowo wysuszony ptasie mleczko zachowuje wszystkie użyteczne właściwości jagody i jest przechowywany przez długi czas.