Czy możesz jeść mango? Mango - użyteczne właściwości i przeciwwskazania. Charakterystyka produktów niskiej jakości

Mango to soczysty owoc o przyjemnym smaku i delikatnym miąższu. Na naszej planecie rocznie uprawia się około 20 milionów ton tego owocu.

Można go spożywać samodzielnie, na surowo lub dodawać jako składnik różnych potraw, nadając im egzotyczny smak.

Ponieważ w naszym kraju jest to stosunkowo wyrafinowany owoc, dlatego nie każdy wie, jak go prawidłowo jeść.

Jak wybrać?

Aby wybrać dojrzałe mango, musisz wziąć pod uwagę następujące cechy:

• Zewnętrznie skórka powinna być błyszcząca i gładka, bez wad. Jeśli owoc ma zewnętrzne uszkodzenia, szybko się zepsuje.
• Kształt mango powinien przypominać piłeczkę baseballową. To właśnie te owoce mają słodki i delikatny smak.
• Aby owoc nie był twardy, musi ważyć co najmniej 200 gramów.
• Musi być aromat przypominający jednocześnie zapach melona i marchwi, a także igieł sosnowych.
• Jeśli owoc ma bogaty żółty miąższ, uważa się go za dojrzały. Jeśli możesz go ciąć przy zakupie, użyj tego.

Jak obrać mango?

Istnieje kilka sposobów na obieranie owocu, ale najdokładniejszy jest bez usuwania skórki.

Aby to zrobić, odetnij kawałki owoców po obu stronach kości.

Centralną część należy obrać i odciąć miazgę wokół kości.

Pokrój każdą połówkę w romby, wywróć na lewą stronę i usuń kostki ze skóry dużą łyżką przy minimalnej utracie miąższu.

Jak jeść mango

Mango jest bardzo szeroko stosowane w kuchni. Często dodaje się go do różnych deserów i sałatek owocowych. Ale nie wszyscy wiedzą, jak jeść surowe mango.

Aby smak miąższu był bardziej nasycony, owoce należy naturalnie schłodzić i umyć.

Owoce można jeść świeże, krojąc je w kostkę, plastry lub inne figurki z miąższu.

Jeśli chcesz spróbować owoców w sałatkach, to dobrze komponuje się z ogórkami, awokado, czerwoną rybą, a także kurczakiem i owocami morza.

Nie ma jednego prawidłowego sposobu spożywania mango. Ale są dania, w których na pierwszy plan wysuwa się smak owoców. I to głównie koktajle, koktajle mleczne i lody.

Owoce egzotyczne różnią się smakiem i zasadami użytkowania. Niewiele osób wie, jak prawidłowo jeść mango. Istnieje kilka sposobów spożywania i wykorzystywania owoców do przygotowania różnych potraw.

Oznaczanie dojrzałości owoców

Wybierając dojrzały owoc, możesz zwrócić uwagę na kilka czynników:

1. Kolor skóry. Istnieje 300 różnych odmian mango, każdy o innym odcieniu skóry. Dojrzały owoc może być żółto-zielony lub pomarańczowy, główną zasadą jest to, że kolor skórki powinien być jasny.
2. Tekstura skóry. Dojrzałe owoce mają gładką, błyszczącą skórkę. Zmarszczki i szorstkość wskazują na niedojrzałość płodu. Uszkodzenia, wgniecenia i pęknięcia skóry to oznaka złej jakości produktu.
3. Forma. Aby wybrać owoc z dużą ilością smacznego miąższu, trzeba zwrócić uwagę na okazy, które mają kształt piłki do futbolu amerykańskiego.
4. Gęstość miazgi. Dojrzałe owoce miażdży się lekkim naciskiem, nie uszkadzając skóry. Owoce zbyt gęste lub miękkie mają zły smak i trudno je obrać.
5. Zapach. Dojrzałe owoce mają słodki aromat, który jest najbardziej wyraźny w obszarze szypułki. Jeśli nie ma zapachu, owoc jest zielony. Kwaśny zapach wskazuje na uszkodzenie mango, takiego owocu nie można jeść.

Notatka! Waga przeciętnego mango to 300 gramów, ale przed wyborem owocu w sklepie należy mieć na uwadze, że pestka zajmuje dużo miejsca w środku.

Dojrzały owoc ma włóknisty miąższ koloru żółtego lub pomarańczowego. Smak dojrzałego mango jest podobny do brzoskwini i melona, ​​ale ma lekki aromat igieł sosnowych.

A jeśli mango jest twarde? Kupując niedojrzałe owoce należy odstawić je na 2-3 dni do dojrzewania w temperaturze pokojowej. Smak owoców dojrzewających w domu będzie nieco gorszy niż tych, które zostały zerwane w stanie dojrzałym.

Jak obrać mango

Z owocu usunąć szypułkę i liście, a następnie dokładnie umyć pędzlem. Czysty egzotyczny owoc najlepiej wytrzeć do sucha, w przeciwnym razie czyszczenie będzie niewygodne.

Notatka! Przed obraniem owocu nożem należy założyć rękawiczki, ponieważ substancje zawarte w skórce w kontakcie ze skórą mogą wywołać reakcję alergiczną.

Aby pokroić egzotyczny owoc, należy położyć go na stole szypułką do góry i pokroić do kości, następnie obrócić owoc i zrobić to samo drugą stroną. Okazuje się więc, że mango jest cięte symetrycznie z obu stron, a połówki trzymane są tylko przez kość.

Aby oddzielić połówki, jedną część należy przymocować, a drugą obrócić kilka razy w kółko. W dojrzałym płodzie kość łatwo się rozdziela. Z powstałych połówek można łatwo usunąć miazgę łyżką i pokroić nożem.

Jak jeść egzotyczne owoce na surowo

Produkt najlepiej użyć natychmiast po pokrojeniu owocu i 2 części. Miąższ można pozostawić ze skórą lub bez, ale łatwiej jest wydobyć miazgę, jeśli trzyma się nieobraną połowę w dłoniach. Miąższ owocowy można pokroić nożem lub wyjąć łyżką i od razu wysłać do ust.

Z miąższu owocu można zrobić puree i zjeść je z lodami lub herbatnikiem. Ze względu na to, że owoc ma wyraźną słodycz, nie potrzebuje dodatkowych substancji słodzących.

Ważny! Sok z mango plami ubrania, aby się nie prały. Zachowaj ostrożność podczas jedzenia.

Aby nie zaszkodzić ciału, nie powinno się spożywać więcej niż 300 gramów miazgi dziennie. Większa ilość może prowadzić do rozwoju reakcji alergicznej.

1. Czy możesz jeść w nocy? Jedzenie mango przed snem jest możliwe, a nawet korzystne. Substancje zawarte w produkcie zwiększają popęd seksualny, uspokajają układ nerwowy i poprawiają pracę narządów wzroku.
2. Czy możesz zjeść skórkę? Skórki mango nie powinny być spożywane. Po pierwsze ma nieprzyjemny smak, a po drugie może prowadzić do negatywnych reakcji w przewodzie pokarmowym. Ze względu na włóknistą budowę skóra jest słabo trawiona przez żołądek i przy dalszym przejściu przez jelita prowadzi do jej zablokowania.
3. Czy możesz zjeść kość? Kamień, znany również jako orzech mango, nadaje się do użytku, ale nie ma to sensu. Nie ma żadnych specjalnych przydatnych właściwości, ma bardzo gęstą konsystencję i nie ma wyraźnego przyjemnego smaku.
4. Czy można jeść mango podczas odchudzania? Egzotyczny owoc można zjeść podczas odchudzania, ponieważ zawiera tylko 65 kilokalorii na 100 gramów, ale dzięki swojemu smakowi może z łatwością pokonać apetyt na słodycze i ułatwić proces odchudzania.

Mango dobrze komponuje się z innymi owocami, więc można je dodawać do różnych koktajli. Najlepiej smakuje połączenie niesłodzonego jogurtu, mango i banana. W czasie upałów napój można urozmaicić lodem i miętą.

W letnie upały dobrze jest zrobić zimne koktajle z owocami. Wystarczy wymieszać miąższ mango, lody i mleko. Jeśli chcesz, możesz dodać słodziki do smaku lub zastąpić mleko jogurtem do picia.

Płatki mango (cienkie plasterki miąższu) nadają się do dekoracji wszelkich deserów, ciast czy wypieków.

Nadmierne spożycie owoców może prowadzić do skurczów i bólu jelit. Jeśli w dzieciństwie spożyjesz więcej niż zalecaną ilość, mango może wywołać rozwój alergii i niedrożność jelit.

Występowanie negatywnych reakcji przy stosowaniu owoców egzotycznych jest powodem pilnej apelacji do specjalisty. Samoleczenie może prowadzić do negatywnych reakcji.

Stosowanie egzotycznych owoców poszerza dietę ludzi i wprowadza w ich życie nowe smaki i aromaty. Należy jednak pamiętać, że niezależnie od wieku i stanu zdrowia wszystkie nowe pokarmy należy wprowadzać do diety stopniowo, zaczynając od niewielkich ilości.

Niedawno mango uznano za owoc egzotyczny. Ale dziś można go kupić w każdym supermarkecie. Mango ma bogaty smak, pyszny aromat, soczysty miąższ. Jej skórka wyróżnia się woskowym połyskiem, jest gładka, a kolor waha się od czerwonawego do żółtozielonego. Wielu Rosjan zakochało się w tym zagranicznym owocu, chociaż wielu widziało go tylko na zdjęciu. Dlatego nie każdy wie, jak jeść owoce mango.

Czy możesz zjeść skórkę i pestkę?

Przede wszystkim należy zastanowić się, czy można użyć kości i skórki owoców południowych. Kość nie ma żadnych walorów smakowych, więc można ją bezpiecznie wyrzucić. Jeśli chodzi o skórkę mango, niektórzy uważają, że zawiera wiele przydatnych witamin i minerałów. Jednak smak skórki to nic specjalnego. Ponadto szczególnie wrażliwe osoby mogą doświadczyć reakcji alergicznych, ponieważ nie wiadomo, w jaki sposób owoce były przetwarzane w krajach zamorskich. Dlatego najlepiej przestać jeść pestki i skórki mango.

Jak prawidłowo używać mango?

Miąższ owoców południowych można bez obaw spożywać. Oczywiście skubanie, jak jabłko, nie jest tego warte. W przeciwnym razie będziesz musiał następnie umyć i wytrzeć z soku twarz, ręce, obrus, a nawet ubrania. Najwygodniej jest jeść owoce ze sztućcami, dlatego warto je wcześniej przygotować. W cywilizowanym świecie zwyczajowo spożywa się mango, krojąc je w plasterki. A sposobów na cięcie jest wiele.

Najłatwiejszy sposób na zjedzenie mango jest następujący. Konieczne jest wykonanie dwóch długich głębokich nacięć po bokach płodu do samej kości. Następnie oddziel połówki, usuń kość. Połówki owocu będą rodzajem „talerza”, z którego wygodnie jest wydobyć zawartość łyżeczką. Możesz zeskrobać miąższ lub ostrożnie pokroić ostrym nożem, włożyć do naczynia i cieszyć się wchłanianiem tej pyszności.

Inny sposób polega na pozbyciu się owocu ze skórki. Należy wykonać cztery nacięcia na całej długości mango i ostrożnie zdjąć skórkę. Następnie podzielić owoc na pół, usunąć pestkę, pokroić miąższ na równe plastry i pięknie ułożyć na talerzu.

Jest jeszcze jeden oryginalny sposób wykorzystania mango. Będziesz musiał podzielić owoc na dwie połówki i usunąć kość, jak wskazano w pierwszej metodzie. Połóż półplasterki na płaskim talerzu i zrób kilka „na krzyż” miazgi. Tylko nie dotykaj skóry. Następnie odwróć skórę na lewą stronę. Umożliwi to uzyskanie dwóch półokręgów z soczystą, pięknie zdobioną miazgą, którą wyróżnia odpowiedni kształt plastrów.

Mango w gotowaniu

Mango w swojej oryginalnej formie to zaskakująco smaczny owoc. A zakres jego zastosowania w gotowaniu jest naprawdę ogromny. Ten owoc doskonale gasi pragnienie. Aby przywrócić równowagę wodno-solną organizmu podczas upałów, w krajach azjatyckich trochę niedojrzałego mango posypuje się solą. Wiele osób zna tradycyjne tajskie danie, w którym używa się mango wraz z kleistym ryżem i mlekiem kokosowym. Mieszkańcy szerokości geograficznych, na których rośnie ten wspaniały owoc, dodają mango do pikantnych i słodkich sałatek i zup. W krajach zachodnich wolą używać go do dań wędliniarskich, lodów. Owoce południowe są częścią nadzień do ciast i ciast, są nawet marynowane. Osoby umiejące jeść owoce mango podają je do stołu z sosem waniliowym, śmietaną, robią lekkie musy.

Oczywiście każda osoba może wykazać się wyobraźnią i wymyślić własną metodę jedzenia zagranicznych owoców. Nawiasem mówiąc, powyższe metody dla wielu nie są ciekawostką. Na przykład niektórzy ludzie radzą sobie w ten sposób z soczystą dojrzałą brzoskwinią. Z mango można bezpiecznie eksperymentować, nie bez powodu nazywa się je „królem owoców”. Puść więc wodze fantazji i ciesz się smakiem mango!

Mango znane jest ludziom od ponad 4 tysięcy lat. To słowo jest tłumaczone z sanskrytu jako „wielki owoc”. Popularny egzotyczny owoc ma przyjemną słodycz i delikatną konsystencję. Przybywając do krajów tropikalnych, turyści widzą szeroką gamę odmian tych pysznych owoców. Również dzisiaj mango można kupić w supermarketach w niemal każdym kraju. Ale jak wybrać dojrzały owoc i jak zjeść mango, aby uzyskać pełną rozkosz gastronomiczną i maksymalne korzyści? Porozmawiamy o tym w naszym artykule.

Jak określić dojrzałość mango

Dojrzałe owoce zawierają wiele korzystnych dla organizmu witamin i minerałów. Jak więc wybrać odpowiednie mango?

obrane mango

Aby kupić dojrzałe mango, bierze się pod uwagę kilka czynników: jak wygląda dojrzałe mango i jaki ma smak. Kupując kierujemy się następującymi kryteriami:

1. Kolor skóry mango. Istnieje około 300 rodzajów owoców o wyjątkowym odcieniu skóry. Dojrzałe owoce mogą mieć żółto-zielony odcień. Są pomarańczowe owoce. Ważne jest, aby skórka mango była wystarczająco jasna.
2. Tekstura skóry. Dojrzałe owoce charakteryzują się gładką skórką o błyszczącym połysku. W przypadku szorstkości można podejrzewać niedojrzałość płodu.
3. Forma. Wybierz owoce w kształcie piłki ręcznej. Zawierają dużo smacznego miąższu.
4. Gęstość. Dojrzałe owoce miażdży się delikatnym naciskiem. W takim przypadku skóra pozostaje nienaruszona. Zbyt miękkie lub zbyt jędrne owoce nie łuszczą się i nie smakują zbyt dobrze.
5. Aromat. Dojrzałe owoce mają słodki zapach. Jest najbardziej wyraźny w obszarze przyczepu szypułki. Jeśli owoc nie pachnie niczym, mango może nie być dojrzałe. Wyczuwalny jest kwaśny zapach - wskazuje to na psucie się owocu.

Przeciętny owoc waży 300 g. Jednak przed zakupem owocu weź pod uwagę kość, która zajmuje dużo miejsca w środku. Dojrzałe mango ma włóknistą konsystencję, która jest żółta lub pomarańczowa.

niedojrzałe mango

Niedojrzałe owoce mają nierówny kształt. Wydaje się lekko asymetryczny. Płaskie mango nie jest jeszcze dojrzałe. Ponieważ jego miąższ ma właściwości ściągające. W takiej sytuacji nie ma potrzeby próbować określać jakości owoców po zapachu. Zielone mango są bezwonne. Dlatego skupiają się wyłącznie na wyglądzie.

Jeśli owoc jest zielony i jędrny, nie jedz go od razu. Po kilku dniach będzie gotowa do użycia.

Nie kupuj owoców, które mają rysy, wgniecenia lub duże plamy. Takie znaki wskazują na naruszenie zasad transportu i przechowywania.

Charakterystyka produktów niskiej jakości

Istnieją ważne znaki, które pozwalają podejrzewać uszkodzenie owocu:

• Kropelki wilgoci na powierzchni. Wskazują początek uwalniania soku. W krótkim czasie taki produkt ulegnie pogorszeniu.
• Wgniecenia, które pozostają po sprasowaniu. Taki znak wskazuje na przejrzałe mango.
• Zapach alkoholu. W produkcie zachodzi proces gnicia - lepiej odmówić takiego zakupu.
• Kwaśny aromat. Ten zapach jest konsekwencją procesów fermentacyjnych u płodu.

smak mango

Wiele osób zastanawia się, jak smakuje mango. Owoc nieco przypomina brzoskwinię. Może jednak mieć również inne cechy smakowe. To zależy od zakupionej odmiany. Produkt nie powinien być świeży - świadczy to o niedojrzałości owoców.

Kwaśny smak jest oznaką początku procesu rozkładu. Podobny smak może występować w niedojrzałym owocu. Dobre owoce powinny mieć lekką kwaskowatość, co jest spowodowane obecnością aminokwasów w składzie.

Jak obrać mango

Czy mango trzeba obrać przed jedzeniem? Owoce przed spożyciem są usuwane ze skóry i ości, po czym nadają się do spożycia.

Jak usunąć kość?

Istnieje kilka metod usuwania pestki z owocu:

1. Pierwszy sposób. Aby to zrobić, produkt umieszcza się na desce do krojenia i mocuje ręcznie. Na górze powinna znajdować się część z ogonem. Następnie musisz narysować nóż wzdłuż ledwo widocznych linii, które biegną od góry do dołu. Odbywa się to z każdej strony. Dzięki tej technice możliwe będzie ułatwienie procesu wyciągania kości i zminimalizowanie ryzyka uszkodzenia płodu. Kość można łatwo usunąć łyżką.
2. Drugi sposób. W takim przypadku płód pozostanie prawie cały. Pokrój owoce wzdłuż ostrym nożem. Ponadto rozmiar otworu powinien być mały - nie większy niż rdzeń. W powstałym gnieździe umieszcza się nóż, delikatnie obracając, aby połówki się rozsunęły. Następnie łyżką wyjmuje się kość. Ta metoda da dobre rezultaty, jeśli mango jest wystarczająco dojrzałe.
3. Trzeci sposób. W takim przypadku możesz przeciąć cały owoc tak, aby otwór znajdował się wzdłuż płaskiej części pestki. Aby to zrobić, użyj ostrego noża. Rdzeń usuwa się łyżką.

Jak obrać

Aby obrać mango, użyj następujących metod:

• Nóż kuchenny. W tym przypadku owoc jest obierany jak ziemniak. Aby to zrobić, odetnij cienką skórkę. Możesz również wykonać 2 cięcia. Są wykonane po drugiej stronie ogona. Następnie zaleca się naciągnięcie skóry palcami do drugiego końca.
• Przyrząd do obierania. Ta metoda zajmie więcej czasu. Jednak skóra zostanie cienko i starannie przycięta.
• Bez użycia noża. Ta metoda może być stosowana tylko do dojrzałych owoców, które zostały pokrojone na 2 kawałki. Aby to zrobić, są uzbrojeni w szklankę. Jedną ręką biorą połowę owocu, drugą szklankę. Połóż mango skórą do góry, delikatnie dociśnij do szklanki. Wielkość szklanki powinna być nieco mniejsza niż owoc. Dzięki temu miazga wpadnie do szklanki, a skóra pozostanie w dłoni.

Jak jeść mango

Mango można spożywać na wiele sposobów - świeże lub używane do przygotowania różnych potraw. Konkretna metoda zależy od osobistych preferencji.

Surowe

Miąższ owoców kroi się nożem lub wyjmuje łyżką. Produkt zaleca się kroić, mielić do stanu puree lub spożywać z lodami. Ze względu na wyraźny słodki smak cukier można pominąć.

Mango zawiera dużo soku. Jeśli dostanie się na ubrania, nie da się go zmyć. Fakt ten należy wziąć pod uwagę przed rozpoczęciem posiłku.

Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji zdrowotnych, wolno spożywać maksymalnie 300 g mango bez pestek dziennie. Większe ilości mogą powodować alergie.

W takim przypadku produkt jest całkiem do przyjęcia przed snem. Zawiera substancje uspokajające nerwy, poprawiające jakość snu.

Zawartość kalorii w owocu jest niska, dlatego nie zaszkodzi sylwetce. W 100 g produktu znajduje się tylko 65 kcal. Dzięki swojemu smakowi produkt pozwala poradzić sobie z apetytem na słodycze, co sprawi, że proces odchudzania będzie łatwy i przyjemny.

Kość jest również jadalna. Nie zawiera jednak składników odżywczych, nie ma przyjemnych właściwości smakowych i ma zbyt gęstą konsystencję.

W gotowanych posiłkach

Wiele osób interesuje się tym, co można ugotować z mango. Istnieje wiele sposobów wykorzystania tego produktu:

• Mango wkłada się do różnych ciast lub galaretek. Może być stosowany jako nadzienie do każdego ciasta.
• Mango dobrze komponuje się z owocami morza. Można go dodać do sosu rybnego. Jednak w tym celu owoce poddaje się obróbce cieplnej.
• Mango są pyszne w puszkach - to świetny deser.
• Owoce można zapiekać z kaczką. Nie mniej skutecznie owoc łączy się z kurczakiem. Ten przepis nada ptakowi wykwintny i niezwykły smak.
• Owoce są nawet umieszczane w zupie. Doskonałym rozwiązaniem będzie danie na bazie krewetek.

napój z mango

Aby zrobić pyszny napój z mango, potrzebujesz 50 ml zimnej wody, 150 ml jogurtu, trochę lodu i soku z cytryny, 1 mango. Na początek owoce należy obrać i posiekać blenderem. Następnie wymieszaj z wodą. Dodaj sok z cytryny i włóż jogurt. Ponownie dokładnie ubij. Podawać z lodem.

Koktajle na odchudzanie

Aby zrobić to zdrowe danie, potrzebujesz banana, jarmużu, mango. Zaleca się spożywanie 150 g ananasa i 50 ml soku pomarańczowego.

Aby zrobić koktajl, posiekaj kapustę. Obierz owoce i pokrój w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki, włóż do blendera i dodaj trochę soku. Pokonaj, aż będzie gładkie. Podać schłodzone.

Czy można jeść skórki mango?

Skórka wielu owoców jest niezwykle korzystna dla zdrowia. Jednak skórka mango jest surowo zabroniona. Zawiera szkodliwą żywicę - urushiol. Substancja ma nieprzyjemny smak i wywołuje odurzenie organizmu. W rezultacie istnieje ryzyko reakcji alergicznych.

Jak przechowywać mango

Odpowiednio dobrane owoce, które mają całą skórkę i gładką, błyszczącą konsystencję, można przechowywać maksymalnie 1 tydzień. Jest to dozwolone pod następującymi warunkami:

• w lodówce;
• w ciemnym i chłodnym miejscu, zawinięty w papier;
• w zamrażarce;
• w temperaturze pokojowej;
• po obróbce cieplnej.

Najlepiej położyć mango na talerzu i wstawić do lodówki - na środkowej półce. Jeśli skórka mango zaczęła ciemnieć, lepiej przestać spożywać ten produkt. Takie objawy wskazują na uszkodzenie płodu. Przechowuj owoce w temperaturze nie wyższej niż 5 stopni. Wilgotność względna musi wynosić 90%.

Jak dojrzewać mango w domu

Jak dojrzeć mango? To pytanie powstaje ze względu na fakt, że dziś nie zawsze można zdobyć dojrzały owoc. Aby mango dojrzało, należy je postawić na oświetlonym parapecie. Po 3-5 dniach będzie gotowy do użycia.

Proces można nieco przyspieszyć. W tym celu zaleca się włożenie dojrzałych jabłek lub bananów do torby z mango. Ta metoda znacznie przyspieszy dojrzewanie owoców. Dojrzeje za 2 dni.

Przechowywanie mango w lodówce

Mango przechowuje się w lodówce zgodnie z odrębnymi zasadami. Zbyt długie przechowywanie owocu w takich warunkach może spowodować pogorszenie jego smaku. Ciało stanie się twarde.

Aby owoce dłużej zachowały soczystość i słodycz, należy przestrzegać zasad:

1. dojrzałe owoce umieścić w chłodnym miejscu;
2. trzymaj niedojrzałe owoce na parapecie.

Idealnym rozwiązaniem byłoby przechowywanie mango w komorze świeżości. Ta półka lodówki ma dobrą wentylację powietrza, co pozwala utrzymać reżim temperatury +3 stopnie. W tej metodzie przechowywania mango nie jest zbyt ciasno zawinięte w papier.

Jeśli w lodówce nie ma takiej strefy, owoce umieszcza się w papierowej torbie i umieszcza na środkowej półce. Reżim temperatury powinien wynosić 3-5 stopni. W dziale świeżości owoce są przechowywane przez 10 dni. Jednocześnie można przechowywać go na średniej półce przez 1 tydzień.

Jeśli mango wymaga dłuższego przechowywania, należy je zamrozić, a owoce obrać i pokroić w słupki. Na początek kawałki układa się na talerzu, owija folią i wkłada do zamrażarki. Następnie zamrożone owoce przenosi się do torebki, dobrze zamyka i umieszcza w zamrażarce. Warunki temperaturowe - od -18 do -24 stopni. Produkt możesz przechowywać maksymalnie 3 miesiące.

Jak przechowywać pokrojone owoce?

Aby zapobiec ciemnieniu owoców, podlewamy je sokiem z cytryny. Następnie kładą go na talerzu i owijają folią. Zaleca się przechowywanie pokrojonego mango maksymalnie przez 1 dzień. Odbywa się to na środkowej półce.

Mango to niesamowicie smaczny owoc, który jest bardzo korzystny dla organizmu. Aby zachować unikalne właściwości tego produktu, ważne jest nauczenie się prawidłowego doboru i przechowywania owoców.

Dostarczany jest do Rosji z różnych krajów: Brazylii, Gwatemali, Bangladeszu, Indii, Tajlandii. Mango jest często określane jako „azjatyckie jabłko” i już teraz można je zobaczyć na półkach supermarketów. Ale czy wszyscy wiedzą, jak wybrać odpowiednie mango i jak je zjeść?

Zasadniczo jest albo zielony, albo żółty. Zaleca się spożywanie zieleniny na słono, np. z mięsem i rybą, a żółte, słodsze owoce można spożywać jako samodzielny deser lub jako dodatek do niego.

Jak określić dojrzałość mango

Ważne jest, aby ustalić, czy owoc dojrzał, ponieważ zależy to od tego, czy można go jeść, czy nie. Skąd wiesz, czy jest wystarczająco dojrzały? Tak więc dojrzałe mango powinno mieć:
gładka powierzchnia skórki (ale są wyjątki: skórka niektórych odmian owoców jest nierówna, jak w fałdach, a to jest norma);

• małe ciemne plamki na skórce;
• waga ponad dwieście gramów (jeśli masa jest mniejsza, najprawdopodobniej owoce będą bez smaku i ostre);
• miękka, ale nie za bardzo wierzchnia warstwa (powinna być łatwo ściśnięta w dotyku);
• opcjonalnie duże owoce (duże owoce nie gwarantują dobrego smaku);
• przyjemny, wyczuwalny aromat, który nasila się w kierunku ogona;
• łodyga dość duża, elastyczna u nasady.

Świetnie, jeśli przy wyborze owocu możesz zobaczyć go w sekcji. Dojrzałe mango po krojeniu powinno być jasnożółto-pomarańczowe.

smak mango

Odcienie smaku różnią się w zależności od odmiany, zależy to również od kraju pochodzenia. Istnieją sugestie, że smak mango przypomina:

• smak cytrynowo-marchewkowy,
• cytryna iglasta;
• jasny egzotyczny smak, podobny do om;
• truskawkowo-ananasowy;
• z nutami jałowca.

Jak obrać mango

Przed jedzeniem owoce należy obrać. Trudność polega na tym, że owoc bez skórki jest bardzo śliski i bez problemu można się skaleczyć ostrzem noża. Ułóżmy wszystko w porządku.

Jak usunąć kość?

Istnieją trzy sposoby na usunięcie jąderka z owocu, pozostawiając nienaruszoną skórkę.

• Pierwszy sposób. Musisz położyć owoc na desce do krojenia, przymocować ręką tak, aby na górze było miejsce z ogonem. Następnie musisz przeciągnąć nożem wzdłuż ledwo zauważalnych linii od góry do dołu owocu po obu stronach. Jak ważne są te linie? Ułatwią proces usuwania kości, a płód w tym przypadku zostanie minimalnie uszkodzony. Jeśli udało ci się znaleźć linie, a nacięcia przebiegały dokładnie wzdłuż nich, kamień będzie znajdował się wzdłuż połówek owocu. Aby to uzyskać, wystarczy pociągnąć połówki w różnych kierunkach. W takim przypadku jedna połówka zostanie wydrążona, a z drugiej łatwo wyjmie ją łyżka.Jeżeli linie na mango są niewidoczne, można ciąć wszędzie, co najważniejsze, z dwóch przeciwległych stron owocu. Jeśli w tym samym czasie kość znajduje się w poprzek nacięć lub prostopadle do połówek, możesz skręcić połówki w różnych kierunkach obiema rękami. W ten sposób oddziel je od siebie. I ponownie usuń kość łyżką.
• Znaczenie drugiej metody polega na usunięciu rdzenia i uzyskaniu prawie całego owocu. Tutaj będzie można go pokroić w pierścienie. Potrzebujesz więc ostrego noża. Wykonują nacięcie wzdłuż owocu, małe pod względem wielkości ziarna. Następnie nóż należy włożyć do szczeliny i przewinąć nie do końca, ale jakby rozsuwając połówki. Następnie wyjmij kość łyżką. Ten przypadek jest odpowiedni, jeśli tylko owoce są wystarczająco dojrzałe. W przeciwnym razie będziesz musiał bardzo ciężko pracować.
• I trzeci sposób. Możesz przeciąć cały owoc tak, aby przebiegał wzdłuż płaskiej strony pestki. Aby to zrobić, potrzebujesz ostrego noża i umiejętności. W tym przypadku rdzeń jest również usuwany z połowy owocu łyżką.

We wszystkich trzech przypadkach możesz usunąć rdzeń owocu, najpierw go obierając. Po prostu owoce staną się śliskie i dalsze manipulowanie nimi nie będzie zbyt wygodne.

Jak obrać mango

Istnieją różne metody czyszczenia. Znajomość poniższych punktów pomoże to zrobić poprawnie.

• Oczyścić nożem kuchennym. Podobnie jak ziemniaki, tylko cieńsza skórka. Lub wykonaj dwa cięcia z boku mango naprzeciwko ogona. A następnie naciągnij skórę palcami do drugiego końca, gdy ją oczyszczają.
• Użyj obieraczki do warzyw jako noża. Zajmie to więcej czasu, ale jest szansa, że ​​skóra zostanie cienko i gładko przycięta.
• Bez użycia noża. Można to zrobić, jeśli owoc jest dojrzały i pokrojony na dwie połówki. Tutaj potrzebujesz szklanki. Musisz wziąć połowę owoców w jedną rękę. Szkło - w innym. Połóż mango skórą do góry na kieliszku i lekko dociśnij dłonią. Średnica kieliszka jest nieco mniejsza niż średnica mango, dzięki temu miąższ po naciśnięciu znajdzie się w środku, a skórka w dłoni.

Jak jeść mango

Mango można spożywać na świeżo i po obróbce cieplnej – wszystko zależy od upodobań osoby. Ten egzotyczny owoc jest łatwy do przygotowania w domu.

Surowe

Rozważ opcje, jak jeść surowe mango:

1. Można go jeść po prostu łyżką, wyjadając soczysty miąższ z połówek.
2. Dodaj do koktajli. Lub zrób koktajl, na przykład zmiel kawałki miąższu w blenderze, a następnie wlej do niego mleko lub jogurt i dodaj kostki lodu. Mango smakuje jak połączenie truskawek i ananasa, dlatego świetnie nadaje się do likierów i rumu.
3. Możesz z niego ugotować rodzaj przystawki. Aby to zrobić, posiekane owoce należy posypać przyprawami, solą.
4. Owoce można dodać do sałatki, na przykład do sałatki z mango i krewetek. Krewetki ugotuj metodą klasyczną, a następnie dodaj do nich rukolę i mozzarellę. Ta sałatka jest polana oliwą z oliwek, miodem i musztardą.
5. Sorbet. Mrożony sorbet można podawać z sosem miętowym.

W gotowanych posiłkach

Teraz spójrzmy, jak jeść mango po obróbce cieplnej.

1. Owoce dodaje się do jogurtów, ciastek musowych, galaretek i tylko do wypieków.
2. Jest spożywany z owocami morza. Na przykład, aby dodać ten owoc do sosu rybnego, należy go najpierw doprawić.
3. Ugotowany w piekarniku kurczak lub kaczka stanie się bardziej niezwykły i wyrafinowany w smaku, jeśli zapieka się z nim mango.
4. Kawałki miąższu można zachować na zimę, otrzymujesz wspaniały deser.
5. Możesz włożyć go do zupy, na przykład z krewetek.

Czy można jeść skórki mango?

Jest jeszcze jeden ważny niuans: jak prawidłowo jeść mango: obieranie czy z nim?

Jeśli owoc jest dojrzały, kolor i ogólny wygląd skóry nie są szczególnie podejrzane i wielu może wydawać się, że można go spożywać ze skórą. W żadnym wypadku nie należy tego robić, ponieważ zawiera toksyczną żywicę zwaną urushiol.
Może powodować:

• zatrucie lub zatrucie;
• alergia.

Jak przechowywać mango

Mango przyjeżdża do nas w Rosji z różnych krajów, ale owoce z Tajlandii są uważane za bardziej apetyczne. Jak przechowywać owoce i jaki jest okres przydatności do spożycia, rozważ poniżej.
Jeśli owoc został dobrany prawidłowo, jego skórka nie jest uszkodzona, ma gładką i błyszczącą powierzchnię, trwałość mango w domu wynosi tylko tydzień.

Możesz przechowywać owoce:

• w lodówce;
• w temperaturze pokojowej na stole;
• w piwnicy lub w ciemnym i chłodnym miejscu, zawinięty w papier;
• w zamrażarce;
• po obróbce cieplnej.

Wskazane jest przechowywanie owoców na talerzu w lodówce na środkowej półce. Najważniejsze, że jeśli jego powierzchnia zacznie robić się czarna, nie warto już używać takiego owocu. Nawalił.
Temperatura przechowywania mango nie powinna przekraczać + 5C, wilgotność względna 90-95%.

Jak przechowywać niedojrzałe mango

Często w sklepach można kupić tylko niedojrzałe owoce. Nie możesz tego jeść, ponieważ istnieje ryzyko niestrawności, wzdęć i wymiotów. Możesz przyczynić się do dojrzewania owoców w domu.

Prostą opcją jest przechowywanie go na parapecie. Dojrzeje za 3-5 dni.

Jak sprawić, by owoce dojrzewały szybciej?

Jeśli umieścisz mango i dojrzałe w jednej torbie, a następnie położysz je na parapecie, gdzie wpadają promienie słoneczne, dojrzewanie owoców zajmie 1-2 dni. Wynika to z etylenu zawartego w jabłku.

Jeśli niedojrzały owoc jest przechowywany w lodówce w nadziei, że dojrzeje, istnieje możliwość jego dojrzewania. Jednak podczas takiego przechowywania w owocach mango nie tworzy się cukier, przez co mango będzie pozbawione smaku, jakby mdłe.

Owoce doprowadzone do pożądanej dojrzałości przechowuje się w lodówce.

Przechowywanie mango w lodówce

Oczywiście najlepszym rozwiązaniem jest przechowywanie owoców w lodówce. Ale musisz to zrobić dobrze. Na przykład, jeśli owoc leży w lodówce przez długi czas, jego smak nie poprawi się, ale wręcz przeciwnie. Miąższ również stanie się twardszy.

Aby smak mango pozostał długo soczysty i słodki, musisz przestrzegać kilku zasad:

• dojrzałe owoce umieść w chłodnym, ale nie zimnym miejscu;
• przechowuj niedojrzałe owoce na parapecie.

Mango można przechowywać w lodówce.

Najlepszą opcją jest „strefa świeżości” lodówki. Istnieje stała wentylacja powietrza, co pozwala na utrzymanie zawsze tej samej temperatury + 3C. Owoce zawinięte w papier, ale niezbyt ciasno.

Jeśli model lodówki nie oznacza „strefy świeżości”, to owoc mango pakuje się w papierową torbę i przechowuje na środkowej półce lodówki. Temperatura wynosi od +3 do +5C.

Ile dni w takich przypadkach przechowuje się owoce?

• W „strefie świeżości” można przechowywać owoce do 10 dni;
• Na środkowej półce lodówki 7 dni.

Jeśli chcesz zachować egzotyczny owoc przez długi czas, możesz go oczywiście zamrozić w zamrażarce. Ale do tego trzeba go obrać i pokroić w kostkę. Musisz zamrozić, kładąc najpierw kawałki na talerzu i owijając je folią spożywczą.

Mrożone mango po prostu przekłada się do torebki i szczelnie zamyka, zostawiając w zamrażarce, gdzie temperatura powinna wynosić od -24 do -18°C i powinno być przechowywane nie dłużej niż trzy miesiące.

Jak przechowywać pokrojone mango

Jeśli owoce zostały pokrojone na kawałki i konieczne jest ich zaoszczędzenie, należy je polać sokiem, aby uniknąć czernienia. Następnie ułóż na talerzu i zawiń w folię spożywczą. Musisz przechowywać nie więcej niż 1 dzień na środkowej półce lodówki. Takie są warunki przechowywania tego wspaniałego owocu.