Na grzyby na starej mapie Krymu. Unikalne grzyby Krymu. Gdzie zbierać grzyby na Krymie?

Co roku około w listopadzie, grudniu zaczyna się sezon grzybowy na Krymie. Deszcze minęły, a pogoda jest ciepła, w sam raz na grzyby, o tej porze roku nie ma upałów, ale jest ciepło.

Olejarki

W transporcie można spotkać grzybiarzy z koszami i wiaderkami, a ten pojemnik nie jest pusty. Hotele leśne można znaleźć zarówno w górach półwyspu, jak iw strefie stepowej.

W październiku w młodym lesie sosnowym, w górach od strony wsi Stroganovka, można było zbierać „oleje”, a teraz w tym miejscu zbiera się „myszy” lub szare rzędy.

„Myszy” spotkałem po raz pierwszy na Krymie, nie widziałem wcześniej tych grzybów ani na Uralu, ani na północy europejskiej części Rosji, ani na Syberii, a w centralnej Rosji nie słyszałem, że te znaleziono grzyby. Są szare, nie duże, stąd nazwa „myszy”, naprawdę wyglądają jak szare myszy.

Te „myszy” można znaleźć prawie wszędzie na półwyspie, na Ai-Petri Yaila, w górach Demerdzhi, w pobliżu wsi Kolchugino, a także w lasach w pobliżu Obserwatorium Krymskiego. Myszy ”można gotować i gotować zupę grzybową, smażone i marynowane myszy są cudowne.

Oprócz „myszy” można znaleźć całe rodziny kurek, które rosną zarówno na otwartych przestrzeniach na stepie, jak i w lasach iglastych i liściastych na terenach górskich.

Kurki to doskonałe grzyby, nie są robaczywe, cóż, robak ich nie zjada, nie lubi ich, ale człowiek je z wielką przyjemnością te grzyby, zarówno smażone, jak i solone, marynowane, gotowane.

Lubię kurki, są takie eleganckie, kapelusze są jak żółto-pomarańczowe falujące sukienki. Najczęściej kurki znajdują się na terenie wioski Marble, gdzie rosną w dużych rodzinach, zajmując całe polany.

Można teraz spotkać i grzyby, rosną na polanach i łąkach, ale z jakiegoś powodu jest ich niewiele. Byliśmy już dwa razy na grzyby, pierwszy raz na borowiki, a drugi raz zdobyliśmy „mysz”, chciałem znaleźć grzyby, widziałem je w sprzedaży na targu, ale grzybów nie spotkaliśmy.

Chociaż naprawdę uwielbiam te luksusowe grzyby, fajnie je zbierać, trafia się na rodzinę i już ma się połowę koszyka, a one zawsze rosną w rodzinach. Lubię grzyby marynowane, ale są też pyszne smażone, a solonych nie można odmówić.

Zwykle jedziemy po grzyby w okolice Stroganówki i do wsi Łozowoje, ale tym razem udaliśmy się do lasu za wsią Drużnoje, dotarliśmy do kamiennych grzybów i zebraliśmy pełne kosze. Jakie grzyby rosną na Krymie, pisałam, w sezonie grzybowym zawsze wybieramy się na grzyby, więc w tym roku zebraliśmy te zasoby leśne, a jednocześnie lubiliśmy spacerować po lesie.

Wspomniałem o wyrażeniu „grzyby kamienne”, Krymowie, którzy często odwiedzają góry i wspinają się na Dolgorukovskaya yayla od strony wsi Drużnoje, prawdopodobnie sami znają i spotykają „grzyby kamienne”, są to menhiry o wysokości od trzech do pięciu metrów, wyglądające jak grzyby.

Wraz z długo utrzymującymi się deszczami na Krym pojawia się sezon grzybowy. Koneserzy „cichego polowania”, którzy nie boją się złej pogody, wychodzą do lasów i wracają z nagrodą w postaci myszy, grzybów szafranowych, muchomorów miodowych, oliwy i kurek.

Gdzie zbierać grzyby na Krymie?

Koneserzy „cichych polowań” często jeżdżą w góry Krymskie. Tutaj, na wysokości 300-700 metrów, można zbierać szlachetne łupy. Bogata w grzyby i yayly - płaskie szczyty pasm górskich. Wielu zbieraczy grzybów słyszało o Ai-Petri Yaila. Ponadto lasy w Luchistoye i okolicach góry Demerdzhi są uważane za dobre grzybowe miejsca.

Grzybowe miejsca można również znaleźć w pobliżu Sewastopola, gdzie las rozciąga się w kierunku Bachczysaraju.

We wschodniej części półwyspu grzyby można zbierać w lasach od Teodozji po Stary Krym. W grzyby bogata jest także strefa stepowa - można ich szukać w rejonach ujścia Sasyka i Donuzlav.

Według symferopolskich grzybiarzy myszy rosną przede wszystkim w lesie we wsi Kolchugino i na terenie Krymskiego Obserwatorium Astrofizycznego, masło – w Zelenogorsku i Stroganowce, grzyby – w okolicach Rybach, kurki można znaleźć w Marmur.

Jakie grzyby można znaleźć na Krymie

Ryżik na Krymie

Czas grzybów szafranowych na Krymie zwykle przypada na babie lato. Rosną w lasach do połowy października. Ryzhik uwielbia zacienione miejsca pod sosnami i jodłami, podłużne rowki, doły i wąwozy. Bardzo łatwo go rozpoznać.

Kapelusz grzyba ma zwykle średnicę do 15 centymetrów. Jest prawie płaski, ale czasami może być zagłębiony pośrodku, z zawiniętymi brzegami. Później czapka prostuje się i przybiera kształt lejka. Ma kolor czerwony, jasnopomarańczowy, czerwonawy lub niebieskawozielony. Skóra jest gładka, wilgotna i lepka. Łodyga ma zwykle do 9 centymetrów długości.

Grzyby można gotować na wszystkie możliwe sposoby. W każdym razie okaże się bardzo smaczne. W Europie jest powszechnie określany jako przysmak. Jest bardzo pożywny, a jednocześnie lekkostrawny.

Szczególnie dobre są solone grzyby. Ich osobliwością jest to, że nie potrzebują przypraw. I możesz je zjeść już następnego dnia po soleniu. Możesz jeść te grzyby w naturze. Wystarczy je drobno posiekać i posypać solą – za godzinę będziesz miał do dyspozycji wspaniałą przekąskę.

Kurki na Krymie

W tych grzybach kapelusz i łodyga stanowią jedną całość, a kolor zmienia się od jasnożółtego do pomarańczowo-żółtego. Czapka ma zwykle pofalowaną krawędź, z zawiniętymi krawędziami i zagłębioną pośrodku. Jest gładka i matowa, a skórę trudno oddzielić od miąższu kapelusza.

Miąższ ma kwaśny smak i pachnie trochę jak suszone owoce lub korzenie, a po naciśnięciu staje się lekko czerwony.

Najciekawsze jest to, że robaki i larwy owadów nie zaczynają się w kurkach. Kurki rosną w rodzinach, na otwartych przestrzeniach w trawie lub mchu.

Kurki spotkać można zarówno w lasach mieszanych, iglastych, jak i brzozowych. Ich ulubione miejsca znajdują się w cieniu drzew, ale w deszczową pogodę dobrze rosną również na otwartych polanach. Jak wiele grzybów, kurki rosną w rodzinach lub grupach.

Grzyby miodowe na Krymie

W wilgotną i ciepłą jesień grzyby zbiera się w krymskich lasach, ogrodach i sadach dosłownie w wiadrach.

Kapelusz grzyba ma z reguły średnicę 3-10 centymetrów, a noga jest bardzo długa i często sięga 15, a nawet 20 centymetrów.

Kapelusz grzyba ma średnicę 3-10 centymetrów, a łodyga jest bardzo długa i często sięga 15, a nawet 20 centymetrów. Czapka jest szaro-żółtawa u góry z ciemnymi łuskami, poniżej płytka, biała.

Grzyb często rośnie w grupach na pniakach, stąd jego nazwa. Lubi powalone drzewa, czasami rośnie na terenach mieszkalnych.

Nie ma zgody co do smaku tego grzyba. Na przykład na Zachodzie nie jest popularny. Tam jest uważany za mało wartościowy, a czasem nawet niejadalny. Na naszym terenie pieczarka miodowa jest jednym z najbardziej lubianych przez ludność grzybów. Warto jednak pamiętać, że grzybów nie należy jeść na surowo. Nawet lekko niedogotowany grzyb może powodować niestrawność.

Borowik górski na Krymie

Rośnie na glebie w stepie łąkowym na jajach i na wschodnim Krymie, rzadziej na polanach lasów liściastych, wśród krzewów w górskiej części Krymu i pogórza. W sprzyjających latach owocuje lokalnie i masowo, tworzy „koła czarownic”. Owocniki tworzy w kwietniu, maju - czerwcu, lipcu, sierpniu - wrześniu.

Dobry grzyb jadalny. Używane świeże, suszone, konserwowane.

Z wyglądu dorosłe owocniki przypominają jadalny biały ładunek (Russula delica), który rośnie tylko w lasach. Kapelusz jest mięsisty, wypukły lub lejkowaty, białokremowy, z popękanymi brzegami. Miąższ jest gruby i gęsty, koloru białego lub kremowego. Talerze są częste, białe lub kremowe. Noga jest krępa, krótka, pokryta białym włosiem.

Krymscy zbieracze grzybów bardzo lubią ten grzyb. Pod względem wartości odżywczych i smaku można go zaliczyć do drugiej kategorii. W ciągu kilku lat gigantyczny mówca pojawia się bardzo wcześnie, istnieją dowody na owocnikowanie w lutym.

Olbrzymi mówca wytwarza antybiotyk klitocybinę, który jest aktywny przeciwko prątkowi gruźlicy. Inne rodzaje mówców znacznie różnią się od białego grzyba górskiego i nie są zbyt popularne wśród Krymów.

Płaszcze przeciwdeszczowe na Krymie

Ten grzyb należy do rodziny grzybów. Na Krymie można go znaleźć w lasach liściastych. Wyróżnia się trzy rodzaje płaszcza przeciwdeszczowego: kłujący (powierzchnia pokryta miękkimi małymi kolcami), gruszkowaty (wygląda jak gruszka pokryta szorstką, cienką, bulwiastą skórką) i olbrzymi płaszcz przeciwdeszczowy - może dorastać do 34 centymetrów wysokości .

W wielu krajach Europy Zachodniej purchawki uważane są za przysmak.

Większość rodzajów purchawek jest jadalnych, ale są też niejadalne, które można łatwo zatruć, jeśli nie masz podstawowej wiedzy. Istnieje kilka głównych oznak jadalności grzyba. Najważniejszym z nich jest obecność białego miąższu bez cieni, powinien być gęsty i jędrny. Inną ważną cechą jest to, że wewnętrzna miazga grzyba powinna mieć jednolitą konsystencję. Płaszcze przeciwdeszczowe różnią się od zwykłych grzybów tym, że nie mają długiej łodygi, talerza, kapelusza itp.

Nafciarze na Krymie

Oleisty. Średnica kapelusza tego grzyba może wynosić od 3 do 14 centymetrów. Początkowo ma kształt półkulisty, a potem po prostu zaokrąglony. Kolor skóry jest brązowy i może przybierać różne odcienie. Długość nogawki od 3 do 11 centymetrów.

Jeśli kochasz te grzyby, koniecznie wybierz się na płaskowyż Ai-Petri. To prawdziwa Mekka dla wszystkich koneserów olejków.

Grzyb rośnie w lasach i preferuje jasne miejsca, takie jak polany, obrzeża. Czasami można go znaleźć na łące pod drzewem. Na Krymie wokół kamieni często rosną motyle. Latem, na początku sezonu, najwięcej grzybów zjadają owady. Ale bliżej jesieni sytuacja się poprawia.

Ryadovka szary (myszy) na Krymie

Szary rząd (myszy). Kapelusz ma zwykle średnicę od 4 do 12 centymetrów, zaokrąglony stożkowy, szary. Noga jest bardzo długa - od 8 do 12 centymetrów, ale jednocześnie często zanurzona w mchu. W większości przypadków grzyby są bardzo małe. Ale są też prawdziwi giganci.

Być może najpopularniejszy grzyb na Krymie.

Kapelusz ma zwykle średnicę od 4 do 12 centymetrów, zaokrąglony stożkowy, szary. Noga jest bardzo długa - od 8 do 12 centymetrów, ale jednocześnie często zanurzona w mchu. W większości przypadków grzyby są bardzo małe. Ale są też prawdziwi giganci.

Grzyb rośnie od połowy września do listopada. Jest zbierana w lasach iglastych i mieszanych. Myszy można spotkać na starszych sosnach, na piaszczystej glebie, w mchu oraz pod opadłymi liśćmi i igłami.

Wielu uważa szary rząd za bardzo smaczny grzyb. Możesz gotować na każdy możliwy sposób.

Zbieracze grzybów mają własną etykę zachowania, składającą się z prostych, ale bardzo przydatnych zasad.

Na przykład nie kopnij grzybów, które cię nie interesują. Może ktoś inny je odbierze.

W przypadku grzybów najlepszy jest kosz z gałązek, ponieważ plastikowe torby nie przepuszczają powietrza, w wyniku czego zebrane „żniwa” mogą nie przetrwać w domu.

Nie można wyłamać nóg grzyba wraz z grzybnią, a także rozerwać mchu. Pod promieniami słońca otwarta grzybnia wyschnie i obumrze.

Najkorzystniejsze warunki dla pojawienia się grzybów to ciepły deszcz. Oznacza to, że jeśli wieczorem był lekki deszcz, to rano możesz bezpiecznie wybrać się na spokojne polowanie.

Uwaga, najważniejsza zasada! Jeśli nie jesteś pewien, nie bierz grzyba. Przy najmniejszym podejrzeniu lepiej zostawić go w lesie. W końcu życie jest o wiele ważniejsze niż „żniwa”.

Grzyby (Grzyby lub Mycota) to organizmy eukariotyczne, które łączą w sobie pewne cechy roślin i zwierząt. Są rozprowadzane prawie wszędzie. Warunki glebowe i klimatyczne Krymu charakteryzują się nieprzewidywalnością, a sezon grzybowy może tu trwać od wczesnej wiosny do późnej jesieni.

Rozpościerający się

Obecnie na Krymie rośnie ponad półtora tysiąca gatunków mikromycetów i około czterystu odmian grzybów. Opis i nazwy najpopularniejszych oraz obszar ich dystrybucji znane są nie tylko specjalistom, ale również doświadczonym miłośnikom cichego polowania. Nieco mniej niż sto gatunków grzybów występuje na stepach leśnych, stepach i terenach leśnych. Grzyby krymskie rosną nie tylko w strefach leśnych i stepach, ale także na obrzeżach osad, na polanach i skrajach lasów.

Popularne wśród grzybiarzy grzyby stepowe i polne reprezentują smardze torbacze, płaszcze przeciwdeszczowe i bobry, które pojawiają się niemal natychmiast po wiosennych topnieniach śniegu. Doświadczeni grzybiarze krymscy preferują tzw. szlachetne grzyby, do których zalicza się borowik górski, borowik, borowik i borowik. Miłośnicy spokojnego polowania docenią również miodowniki, kurki czy koguciki i grzyby. Pożądane są również myszy lub czarno-białe i szare rzędy.

Zbieranie grzybów na Krymie (wideo)

Galeria zdjęć

grzyby jadalne

Większość jadalnych odmian nadaje się do gotowania, smażenia, marynowania lub marynowania. Niektóre odmiany mogą być używane do suszenia. Grzyby jadalne mają wysoką wartość odżywczą i doskonały smak, dzięki czemu znajdują szerokie zastosowanie w kuchniach wielu krajów i narodów świata. W naszym kraju z grzybów przygotowuje się pierwsze i drugie dania, przekąski oraz preparaty na zimę.

trujące grzyby

W zależności od charakteru wywołanego zatrucia, trujące grzyby zwykle dzieli się na następujące grupy:

• spowodować zatrucie pokarmowe
• sprowokować naruszenie aktywności układu nerwowego;
• śmiertelnie trujący.

Grzyby niejadalne lub trujące różnią się znacznie od jadalnych nie tylko budową hymenoforu, ale także kształtem lub kolorem owocnika. W niektórych przypadkach trujące grzyby mają bardzo charakterystyczny, nieprzyjemny zapach.

Daty i miejsca pobrań

Półwysep Krymski jest bogaty nie tylko w dziedzictwo historyczne, do którego słusznie zaliczają się zabytki południowego wybrzeża, Sewastopola i kamienne grzyby w Trakcie Sotery. Na Krymie występuje niezwykle bogaty krajobraz przyrodniczy i wiele miejsc grzybowych, które są znane wszystkim doświadczonym grzybiarzom.

Wrzesień i październik na Krymie tym razem były słoneczne i jasne. Rzadkie deszcze tylko zdołały pokonać kurz. Ziemia była sucha i popękana - zwykłe krymskie jesienne „lato”.

Zagorzali grzybiarze krymscy narzekają na sezon – tym razem rzadko udawało im się zjeść białe i pyszne kurki – może ruszymy za nimi w przyszłym roku!

Ale późne jesienne tygodnie, otoczone chmurami i przedłużającymi się deszczami, dały nam całe menu grzybowe: różne rodzaje pieczarek, grzyby parasolowe, russula ...

W sieciach społecznościowych wciąż chwalą się zdjęciami z motylami, ale ze względu na chłód ich dni są policzone, ale grzyby szafranowe, mokruha i myszy spokojnie znoszą, a nawet uwielbiają niskie temperatury, a w roku żniw można je ogólnie zebrać zimą pod śniegiem. Bierzemy więc ostry "pistolet", największy kosz - i idziemy na polowanie!

idę na mokro

Jak wyglądają grzyby? Kapelusz i noga - to na pewno! Ale jeśli interesują Cię grzyby jadalne, przyjrzyj się uważnie tym zdjęciom.

Mokruhi. Te grzyby są trochę jak maślanka. Tylko mokruhy mają talerzyki pod nakrętką, a nie rurki, jak te naoliwione.

myszy, w przeciwnym razie nazywane są szarymi lub ziemistymi rzędami.

Anyż mówca- piękny i niezwykły grzyb o zielonym kolorze, o gęstej miazdze i wyraźnym zapachu anyżu. Ten zapach utrzymuje się podczas gotowania.

Pojedyncze beczki. Rosną na otwartych przestrzeniach - na stepie, na leśnych polanach i krawędziach, dla których często nazywa się je kurkami stepowymi, inną nazwą tego grzyba jest ucho niedźwiedzia.

Ożywić- najcenniejszy grzyb jesienny - grzyb najwyższej kategorii.

Istnieją inne jadalne rzędy - dzwoń, fioletowy rząd, niebieska stopa.

Ryadovki znajdują się w lasach liściastych, w lasach sosnowych i na yayles - płaskich wierzchołkach wielu krymskich gór głównego grzbietu - na Chatyrdag, Karabi, Dolgorukovskaya.

Mówcy i grzyby ukrywają się również w lasach liściastych w górach i na podgórzu całych Gór Krymskich od Sewastopola po Teodozję, ale po olej, mokruha, grzyby szafranowe i myszy trzeba iść do lasu sosnowego. Kamienne, jasne lasy i lasy sosnowe na południowym wybrzeżu mogą również zadowolić grzybiarza. Jest tu cieplej, a na jednonogich zdobyczy można polować do połowy zimy.

BĄDŹ NA BIEŻĄCO

Najpierw poszliśmy na grzyby, a potem poszły za nami

Doświadczeni grzybiarze nigdy nie biorą grzybów, które budzą w nich wątpliwości. Ale niejadalne grzyby nie są tak przerażające, jak mogłoby się wydawać. Może nie są trujące, ale po prostu bez smaku – twarde lub śmierdzące.

Niektóre powodują niestrawność. Ale trujące grzyby są już znacznie bardziej niebezpieczne.

Czasem wystarczy jeden grzyb na duży kosz, aby spowodować poważne zatrucie w całej rodzinie, a największym z tych grzybów jest perkoz blady.

Jej silna trucizna nie jest niszczona żadnymi metodami przetwarzania, ale główny problem polega na tym, że oznaki zatrucia pojawiają się zbyt późno – następnego dnia, kiedy zaczyna się nieodwracalne niszczenie narządów wewnętrznych i nie pomagają żadne środki w celu usunięcia trucizny z organizmu. Wygląda jak blady muchomor muchomor. Jest nieco lżejszy, ale też bardzo trujący. Jeśli masz dobry węch, możesz poczuć zapach podejrzanego grzyba. Zarówno perkoz blady, jak i muchomor siwy oraz wiele innych trujących grzybów ma nieprzyjemny specyficzny zapach, nie jak grzyb.

Wszystkie zebrane grzyby należy dokładnie zbadać w domu, aby upewnić się, że jakiś niezrozumiały nie chowa się wśród znajomych. Lepiej jest uruchamiać tylko młode grzyby, bez plam i pleśni. Zbyt robaczywych grzybów również nie należy jeść. Dla pewności lepiej przed gotowaniem wszystkie zebrane grzyby lekko ugotować i odcedzić bulion, przynajmniej jeśli zdecydujemy się je dusić, usmażyć lub ugotować zupę.

Tylko grzyby, dobrze znane grzyby, nie powinny być podgrzewane podczas solenia, aby nie straciły swojego cudownego „chrupania”.

Przepis „KP”

Pojedyncze beczki duszone w śmietanie lub śmietanie

Pieczarki posortować, usunąć liście, grudki ziemi, włożyć do garnka z wodą i odstawić na pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Po takim moczeniu łatwiej zmyć przylegające ziarenka piasku, resztki ziemi z grzybów i pozostać na dnie patelni, a potem nie skrzypić zębami. Wyjmij grzyby, spuść wodę z osiadłymi gruzami, napełnij czystą wodą i podpal. Nie zamykaj patelni pokrywką, w przeciwnym razie nie zauważysz, jak się gotuje. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut i odsącz przez durszlak. Jeśli grzyby są małe, można je ugotować w całości, jeśli duże, pokroić na kawałki po lekkim schłodzeniu. Teraz weź cebulę, obierz i pokrój w półpierścienie. Roztop masło na rozgrzanej patelni i doprowadź cebulę do złotego koloru, dodaj pieczarki, smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, dodaj śmietanę lub śmietanę, sól, trochę pieprzu, zagotuj, zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 20 minut.

pieniądze

Jeśli chcesz skosztować dania grzybowego z grzybów leśnych, ale nie ma absolutnie czasu. musisz ufać sprzedawcom na rynku. Dziś można kupić motyle, myszy, grzyby, beczki i rzędy w cenie od 150 do 250 rubli za kilogram.

Kupując, musisz sprawdzić dokumenty dotyczące produktów, dokładnie sprawdzić grzyby, aby były świeże. Jeśli kupujesz grzyby na dzikim targu, zastanów się dobrze, jak bardzo jesteś w stanie zaryzykować. Jak mówią, lepiej nie jeść kilograma pieczarek niż jednego bladego muchomora.

Czytam artykuły w Internecie i czuję nadejście jesieni, chociaż my na Krymie jeszcze nie odczuliśmy jesieni, ale w innych miastach położonych na północy odczuliśmy już nadejście jesieni. Moi krewni mieszkający na Uralu iw regionie Tiumeń odczuli nadejście jesieni.

Ale nadejście jesieni to nie tylko przeziębienie. Dzwonię na Ural, pytam, jak się sprawy mają, a oni mi odpowiadają - tak, przybyli z lasu i zbierali grzyby. I jak bardzo byłem zazdrosny, też wcześniej chodziłem na grzybobranie, kiedy mieszkałem na Uralu, ale poszedłem na grzybobranie tutaj, na Krymie. Więc chciałem wam opowiedzieć moim czytelnikom o grzybach krymskich.

W niektórych źródłach grzyby zaliczane są do flory , więc dodaję artykuł z resztą o grzybach.

Na Krymie, ze względu na szczególny klimat i położenie geograficzne, rosną bardzo rzadkie rośliny, znalezione tylko na Krymie, pisałem o tym w artykule „”. Lasy krymskie są również bogate w grzyby.

Jakoś tak się złożyło, że w kuchni krymskiej prawdziwych ludów, a nawet starożytnych, nie ma potraw z grzybami. Bez względu na to, ani Krymczacy, ani Karaimi, ani Grecy krymscy, ani Tatarzy krymscy, ani Ormianie krymscy nie zwracali większej uwagi na grzyby. Powodem podobno jest to, że na Krymie zawsze było pod dostatkiem jedzenia i nie przywiązywali dużej wagi do grzybów.

Być może na próżno. Nie można powiedzieć, że na Krymie jest dużo grzybów, ale jeśli znasz grzybowe miejsca, nie pozostaniesz bez grzybów. Grzyby na Krymie są zbierane przez cały rok. Półwysep nie jest duży, mimo to w jednym miejscu wciąż zbiera się grzyby jesienne, a w innym zaczęły się już grzyby wiosenne.

1. Grzybowe miejsca na Krymie

Grzybowe miejsca na Krymie można znaleźć wszędzie, zarówno w górach Krymu, jak i na stepie, a nawet na yayla można znaleźć. Miłośnicy grzybów najczęściej wspinają się po górach na wysokość 300-700 metrów i zbierają grzyby w lasach. Znany jako miejsce grzybowe, Ai - Petrinskaya Yayla, a także las Bachczysarajski, który rozciąga się od Sewastopola. Dobre lasy do polowań na grzyby na obszarze starego Krymu i Teodozji.

Ale na Krymie krajobraz jest zupełnie inny, nawet na stepie można znaleźć grzyby, zwłaszcza w regionach Donuzlav i Sasyk. I są unikalne grzyby, wymienione w Czerwonej Księdze, jest o nich napisane.

Osobiście udałem się do lasów za Symferopolem na teren wsi Lozovoye. Wspinaliśmy się z sąsiadem przez długi czas na szczyt góry 500 metrów w górę, wspinaliśmy się powoli i wszyscy grzybiarze nas wyprzedzili, gdy weszliśmy na szczyt okazało się, że wielu grzybiarzy zebrało już pełne kosze.

Poszliśmy po oleje. Ale na próżno martwiliśmy się, że nie wystarczy nam grzybów. Nikt nie wyszedł z pustymi koszami, my też nie. W młodym lesie sosnowym zbierali masło zarówno do koszyka, jak i do worków.

2. Jakie grzyby są najczęściej zbierane

Na półwyspie występują różne grzyby i te, które rosną na większości terytorium dawnego związku oraz bardzo rzadkie grzyby.

1. Ryżyki

Czas tych grzybów przypada zwykle na babie lato. Rosną w lasach do połowy października. Przy dobrej pogodzie można je zbierać do grudnia.

Ryżik uwielbia las mieszany (dąb z sosną), zacienione miejsca pod sosnami i świerkami, podłużne rowki, doły i wąwozy. Bardzo łatwo go rozpoznać.

Kapelusz grzyba ma zwykle średnicę do 15 centymetrów. Jest prawie płaski, ale czasami może być zagłębiony pośrodku, z zawiniętymi brzegami. Później czapka prostuje się i przybiera kształt lejka. Ma kolor czerwony, jasnopomarańczowy, czerwonawy lub niebieskawozielony. Skóra jest gładka, wilgotna i lepka. Łodyga ma zwykle do 9 centymetrów długości.

Grzyby można gotować na wszystkie możliwe sposoby. W każdym razie okaże się bardzo smaczne. W Europie jest powszechnie określany jako przysmak. Jest bardzo pożywny, a jednocześnie lekkostrawny.

Szczególnie dobre są solone grzyby. Ich osobliwością jest to, że nie potrzebują przypraw. I możesz je zjeść już następnego dnia po soleniu. Możesz jeść te grzyby w naturze. Wystarczy je drobno posiekać i posypać solą – za godzinę będziesz miał do dyspozycji wspaniałą przekąskę. Ale flora Krymu jest bogata nie tylko w te grzyby.

2. Grzyby miodowe

W wilgotną i ciepłą jesień zbiera się je w krymskich lasach. Grzyby miodowe można zbierać w ogrodzie i ogrodzie dosłownie w wiadrach.

Kapelusz grzyba ma średnicę 3-10 centymetrów, a łodyga jest bardzo długa i często sięga 15, a nawet 20 centymetrów. Czapka jest szaro-żółtawa u góry z ciemnymi łuskami, poniżej płytka, biała. Grzyb często rośnie w grupach na pniakach, stąd jego nazwa. Lubi powalone drzewa, czasami rośnie na terenach mieszkalnych.

Nie ma zgody co do smaku tego grzyba. Na przykład na Zachodzie nie jest popularny. Tam jest uważany za mało wartościowy, a czasem nawet niejadalny. Na naszym terenie pieczarka miodowa jest jednym z najbardziej lubianych przez ludność grzybów. Warto jednak pamiętać, że grzybów nie należy jeść na surowo. Nawet lekko niedogotowany grzyb może powodować niestrawność.

3. Masło

Jeśli kochasz te grzyby, koniecznie wybierz się na płaskowyż Ai-Petri. Średnica kapelusza tego grzyba może wynosić od 3 do 14 centymetrów. Ma półkulisty kształt. Kolor czapki jest brązowy i może przybierać różne odcienie. Długość nogawki od 3 do 11 centymetrów.

Grzyb rośnie w lasach i preferuje jasne miejsca, takie jak polany, obrzeża. Czasami można go znaleźć na łące pod drzewem. Na Krymie wokół kamieni często rosną motyle.

Latem, na początku sezonu, najwięcej grzybów zjadają owady. Ale bliżej jesieni sytuacja się poprawia.

Masło jest kochane na całym świecie. Najsmaczniejszy grzyb uważany jest za solony i marynowany. Wtedy to praktycznie przysmak. Warto jednak pamiętać, że u niektórych osób olej może wywoływać alergie.

4.Ryadovka szary (myszy)

Być może najpopularniejszy grzyb na Krymie. Kapelusz ma zwykle średnicę od 4 do 12 centymetrów, zaokrąglony stożkowy, szary. Noga jest bardzo długa - od 8 do 12 centymetrów, ale jednocześnie często zanurzona w mchu. W większości przypadków grzyby są bardzo małe. Ale są też prawdziwi giganci.

Grzyb rośnie od połowy września do listopada. Jest zbierana w lasach iglastych i mieszanych. Myszy można spotkać na starszych sosnach, na piaszczystej glebie, w mchu oraz pod opadłymi liśćmi i igłami. Jednym z miejsc, w których rosną rzędy, jest obszar obserwatorium.

Wielu uważa szary rząd za bardzo smaczny grzyb. Możesz gotować na każdy możliwy sposób.

5. Kurki

W tych grzybach kapelusz i łodyga stanowią jedną całość, a kolor zmienia się od jasnożółtego do pomarańczowo-żółtego. Czapka ma zwykle pofalowaną krawędź, z zawiniętymi krawędziami i zagłębioną pośrodku. Jest gładka i matowa, a skórę trudno oddzielić od miąższu kapelusza.

Miąższ ma kwaśny smak i pachnie trochę jak suszone owoce lub korzenie, a po naciśnięciu staje się lekko czerwony. Najciekawsze jest to, że robaki i larwy owadów nie zaczynają się w kurkach. Kurki rosną w rodzinach, na otwartych przestrzeniach w trawie lub mchu. Kurki można znaleźć w lasach w pobliżu wioski Marble.

6.Cep

W górzystej części Krymu, na polanach i wśród krzaków można znaleźć borowik górski. Jego kapelusz jest wypukły, rzadko pochylony. Powierzchnia jest gładka lub pomarszczona, przy suchej pogodzie może pękać, a przy deszczowej pogodzie może być lekko śluzowata. Miąższ grzyba jest gęsty, biały, o przyjemnym zapachu, nie zmienia koloru po złamaniu. Płytki są przylegające, rzadkie i białe.

7. Płaszcze przeciwdeszczowe

Ten grzyb należy do rodziny grzybów. Na Krymie można go znaleźć w lasach liściastych. Mamy trzy rodzaje płaszcza przeciwdeszczowego: kłujący (powierzchnia pokryta miękkimi małymi kolcami), gruszkowaty (wygląda jak gruszka pokryta szorstką cienką, bulwiastą skórką) oraz płaszcz przeciwdeszczowy gigantyczny - może urosnąć do 34 centymetrów wysokości .

4. Niezwykła grzywna na Ukrainie

Przypominam, że za nielegalne zbieranie dzikich owoców, orzechów, grzybów i jagód na Krymie wprowadzono grzywnę w wysokości około 39 UAH. Na wszystkich ścieżkach do lasu znajdują się kordony zbierające pieniądze, więc wybierając się na grzybobranie nie zapomnij zabrać ze sobą portfela.