Grzyby rosnące w gronach na ziemi. Rodzaje i nazwy grzybów ze zdjęciami. Cechy charakterystyczne grzybów jadalnych

03.05.2020

Grzyby kiełkują w całej Federacji Rosyjskiej od początku wiosny do pierwszych przymrozków. A w niektórych regionach, gdzie temperatura nie spada poniżej 0 stopni, zimowe grzyby zachwycają grzybiarzy nawet w chłodne miesiące. Grudzień, styczeń i luty, choć nie są najbardziej popularnymi miesiącami grzybowymi, są nadal aktualne wśród profesjonalistów, którzy znają wszystkie rasy nie tylko z opisu i zdjęć, ale także wizualnie. A co z początkującymi, którzy nie znają większości popularnych grzybów, ale chcą, aby ciche polowanie stało się ich hobby? Opcjonalnie sprawdź nazwy grzybów ze zdjęciami, dowiedz się, które z grzybów są jadalne, a które niejadalne zgodnie z opisem ze zdjęciem.

Dzisiejszy artykuł zawiera najpopularniejsze rodzaje grzybów ze szczegółowym opisem i charakterystycznymi cechami, które podpowiadają, jak odróżnić fałszywe i trujące gatunki od grzybów warunkowo jadalnych i jadalnych. Przydatne informacje, przedstawione w krótkiej formie, mogą stać się nie tylko przydatne w nauce, ale także ratunkiem dla życia i dodatkowym przypomnieniem o cichym polowaniu.

klasyfikacja grzybów

Świat grzybów dzieli się nie tylko na gatunki jadalne, niejadalne, warunkowo jadalne i trujące, ale także na klasyfikacje. Kryteria dzielą pieczarki według struktury kapelusza na trzy rodzaje:

1) gąbczaste lub rurkowe - na odwrocie przypominają małe rurki lub gąbkę do mycia;
2) płytkowe - na podstawie nazwy wykazują obecność płytek;
3) torbacze - to pomarszczone kapelusze i najczęściej reprezentują rasę smardze.

Sezon grzybowy i miejsca kiełkowania

Grzyby można znaleźć nawet przy jezdni. To prawda, że nie warto zbierać darów natury w pobliżu terenów zanieczyszczonych. Grzyby - przypominają gąbkę, która wchłania toksyny i trucizny. Dlatego, aby nie szkodzić ich zdrowiu, lekarze zawsze namawiają do zbierania tylko w miejscach oddalonych od miasta. Brak fabryk, dróg i nagromadzeń śmieci ochroni zdrowie grzybiarza i jego bliskich przed zatruciem, zatruciem i śmiercią.

Bardziej słuszne jest rozpoczęcie sezonu polowań w strefach leśnych, na polach i polanach. Nietknięta przyroda pozwoli Ci zebrać maksimum użyteczności z jadalnych grzybów kiełkujących na poduszce iglastej lub liściastej. W końcu czyste powietrze, brak śmieci, sprzyjający klimat i żyzne gleby pozwalają grzybom rosnąć licznie.

Pierwsze zbiory pojawiają się wiosną. Od połowy kwietnia grzybiarze polują na smardze i linie. W maju występują borowiki (borowiki i borowiki), majówka, pieczarki, purchawki i russula.

Latem grzybów staje się wielokrotnie więcej. W iglakach zaczynają pojawiać się grzyby i grzyby, na otwartych przestrzeniach pól i lasów liściastych grzyby, a także russula i półborowik. Obok darów jadalnych lasu znajdują się muchomory i perkozy blade.

Od końca lata w ofercie Wniebowzięcia, borowiki, borowiki i grzyby polskie, wolnuszki i borowiki.

Jesienią przeważają rasy szlachetne: kurki, grzyby, grzyby, grzyby i pieczarki mleczne.

Zimą, gdy temperatura utrzymuje się w granicach 0 – 10 stopni Celsjusza, na terenach leśnych można spotkać grzyby ozime.

Przydatne właściwości grzybów

Bez względu na rodzaj grzyba można uogólnić, że wszystkie jadalne i warunkowo jadalne odmiany zawierają 85-90% wody. Reszta to białka, tłuszcze, węglowodany, błonnik i minerały. Prawie wszystkie grzyby są niskokaloryczne. Wyjątkowi od reguły można przypisać tylko trzy odmiany grzybów, i to tylko w postaci suszonej. Mówimy o borowikach, borowikach i borowikach.

1) Grzyby doskonale sprawdzają się w diecie w chorobach przewodu pokarmowego, cukrzycy i chorobach nerek.

2) Świeże grzyby są niskokaloryczne i nadają się do żywności dietetycznej.

4) Bogata ilość witamin, aminokwasów i pierwiastków śladowych, pozwala nasycić organizm wszystkim, czego potrzebujesz.

5) Niektóre rasy są wykorzystywane do ludowego leczenia wielu chorób.

Rasy jadalne, nazwy grzybów ze zdjęciami

Początkujący powinni wiedzieć, jak wyglądają jadalne grzyby. Pozwoli to nie pomylić cennych ras z fałszywymi.

Porcini

Grzyby są najcenniejszymi przedstawicielami grzybów jadalnych. Dzięki ich użyteczności, bogatemu smakowi, przyjemnemu aromatowi i dużym rozmiarom gotowanie i spożywanie ich to przyjemność. Nie wymagają obróbki cieplnej i są przygotowywane bez wstępnego gotowania. Z nich możesz gotować dowolne dania kuchni rosyjskiej, od lekkich zup po wykwintne przekąski. Ponadto grzyby można suszyć, zamrażać i wykorzystywać do zbioru na zimę.

Przy zbieraniu borowików należy zachować szczególną ostrożność. Początkujący powinni nauczyć się odróżniać grzyby od fałszywych i trujących odpowiedników. Mówimy o żółci i grzybie satanistycznym.

borowik

Kategoria obabkovy obejmuje borowiki. Mają czerwono-czerwoną czapkę, przypominającą półkole i mięsistą nogę. Z tyłu czapki znajduje się gąbczasta powierzchnia przypominająca nabazgrane rurki.

borowik

Kolejny jadalny grzyb z kategorii motyli. Jego cechą wyróżniającą jest ciemnobrązowa czapka, jasna noga z czarnymi plamkami i jasnym miąższem, który po przycięciu zmienia kolor na niebieski.

Fałszywy borowik łatwo odróżnić od jego jadalnych odpowiedników. Niektóre mają różową gąbkę z tyłu czapki, inne są szarawe lub lekko beżowe.

Dubovik

Miłośnikom borowików z pewnością przypadnie do gustu dubovik. Masywny grzyb z dużą zaokrągloną czapką i mięsistą szypułką, ma delikatnie cytrynowy miąższ. W przeciwieństwie do swojego fałszywego odpowiednika, satanistycznego grzyba, ma mniej intensywny kolor, ale w ten sam sposób zmienia kolor na niebieski.

Kurki

Nazwy grzybów ze zdjęciami pomagają zidentyfikować nie tylko warunkowo jadalne, ale także smaczne rasy, które mają wielką wartość dla grzybiarzy. Kurki to jedna z tych ras, które wymagają szczególnej uwagi.

Charakterystyczną cechą fałszywych kurek z gatunków jadalnych będzie kolorystyka. Prawdziwy grzyb ma bladopomarańczowy lub lekko różowawy odcień. Linia brzegowa czapki jest pofalowana. Pieprznik jadalny zaliczany jest do kategorii blaszkowatych. Na odwrocie kapelusza znajduje się pofałdowana powierzchnia, zanikająca w obszarze łodygi.

Olejarki

Najłatwiej to zdefiniować. Mają śliską powierzchnię na czapce. Cienka warstwa pokrywająca kapelusz jest usuwana podczas czyszczenia, aby kontynuować obróbkę cieplną zebranego plonu.

Fałszywe masło ma purpurowy odcień, rzadziej ciemny, zbliżony do czerni.

mokhovik

Inną nazwą grzyba z obrazkiem, który początkujący grzybiarz powinien znać, jest koło zamachowe. U młodych osobników czapka jest aksamitna, z wiekiem pęka, od zielonkawej do bordowej. Po przecięciu miąższ nie zmienia koloru, pozostając dokładnie taki sam.

Miejsce wzrostu - poduszka z mchu.

Pieczarka

Grzyby miodowe

Najbardziej popularne są grzyby wniebowzięcia, które rosną w lasach liściastych i mieszanych. Ich cechami wyróżniającymi są: niewielki rozmiar, pryszcze na kapeluszu, pierścień na nogawce oraz jasnobrązowy odcień.

Grzyby łąkowe są małe, rosną rodzinnie. Mają czerwonawy odcień. Można je spotkać nie tylko na łąkach i polach, ale także w okolicach domków letniskowych i działek wiejskich. Rzadziej można je znaleźć na torach.

Russula

Istnieje wiele odmian russula. Nie są zalecane dla początkujących, którzy mogą pomylić jadalne i warunkowo jadalne odmiany z fałszywymi odpowiednikami. Szczególnie taka ostrożność dotyczy russula w kolorze czerwonym i fioletowym.

Płaszcz przeciwdeszczowy

Trudno pomylić płaszcze przeciwdeszczowe z innymi grzybami. Małe kuleczki o białym kolorze z pryszczami, jadalne dopiero w młodym wieku, kiedy miąższ ma gęsty, biały kolor. Z wiekiem płaszcze przeciwdeszczowe niszczeją, a ich wypełnienie przypomina petardę. Nic dziwnego, że ludzie nazywają je cygańskim pyłem.

grzyby

Jednym z najdroższych i najsmaczniejszych prezentów lasu można przypisać grzyby. Najczęściej rosną w drzewach iglastych. Młode sosny i świerki to ulubione miejsca kiełkowania grzybów.

Te grzyby mają kolor pomarańczowo-czerwony. Pod nasadką prążkowana powierzchnia może być zielona lub niebieskawa.

różowa fala

Nieco podobny do imbiru - różowa fala. To prawda, że w przeciwieństwie do niego ma różowawy odcień, kółka na czapce i jasny miąższ. Miejscem kiełkowania są tylko lasy liściaste i mieszane.

pajęczyna

Parasol

Odrażający wygląd często myli. Parasol czy pop, w przeciwieństwie do innych grzybów jadalnych, idealnie nadaje się do suszenia, smażenia, a nawet przygotowywania lekkich zup.

Riadówki

Linie i smardze

Kiełkują na wiosnę. Mają forum kapeluszy „w kształcie mózgu”. Niektóre są bardziej wydłużone, inne krótsze. Za granicą linie są klasyfikowane jako grzyby niejadalne, a nawet trujące. W Rosji nie było przypadków zatrucia i nadal są zbierane na równi z innymi grzybami jadalnymi.

boczniaki

Najprostszymi grzybami, zarówno do uprawy, jak i zbioru, są boczniaki. Rośnie na drzewach od początku wiosny i owocuje aż do pierwszych przymrozków. Rzadziej grzyby przeżywają nawet po okresie uśpienia.

gąbki brzozowe

Wiosną można cieszyć się zbiorem gąbek brzozowych, kiełkujących na brzozach. Młode są jadalne i niesamowicie smaczne.

Zdjęcia grzybów o nazwach jadalnych i niejadalnych, fot.:

Przeglądany artykuł: 10 537

Jeśli nie jesteś pewien swojej wiedzy na temat grzybów - zbieraj tylko te najbardziej popularne i znane Ci osobiście!

Grzyb biały (borowik)

Istnieje specjalna kategoria grzybiarzy, którzy gardzą wszystkimi grzybami z wyjątkiem borowików. " Cóż, po prostu pusty las, znalazłem tylko tuzin grzybów!”- w ich ustach wcale nie oznacza to, że las jest naprawdę „pusty”: ze względu na wszystko inne nie będą się pochylać. Z białym możesz zrobić wszystko: wytraw, marynuj, sól, smaż - i smaż bez wstępnego gotowania. Z reguły wolą ją wysuszyć - aby zimą zjeść zupę grzybową.

Grzyb biały (Boletus edulis). © Michael Wood

Mały borowik może być całkowicie biały, z wiekiem jego kapelusz staje się brązowy, a następnie ciemnobrązowy. Również z wiekiem kapelusz rozkłada się: u niemowląt półokrągły, z krawędziami przylegającymi do trzonu, u dorosłych białych rozłożony, po prostu wypukły i może być płaski. Kanaliki (te, które znajdują się po wewnętrznej stronie nasadki) są najpierw białe, potem jasnożółte, potem zielonkawe, a nawet całkowicie zielone. Noga borowika wygląda jak beczka, wyciągnięta ku dołowi, biała lub kremowa.

Grzyb biały (Boletus edulis). © Dezidor

Borowik ma inne formy: siateczkę (z lekko popękaną czapką), ciemnobrązową (z ciemnobrązową, prawie czarną czapką), ukorzenioną (żółto-brązową, z całkowicie żółtymi kanalikami i nogą oraz lekko niebieskawym miąższem na rozcięciu ) . Jest borowik królewski z czerwonym kapeluszem i żółtymi kanalikami oraz nogą. Wszystkie są jadalne i bardzo smaczne.

Ostrożnie! Biel można pomylić z niejadalną żółcią i satanistycznymi grzybami, a także trującym różowo-złotym borowikiem.

. © Ak ccm

. © H. Krisp

. © Archenzo

Grzyb żółciowy, grzyb żółciowy (Tylopilus felleus). Dorosły grzyb żółciowy ma różowawe rurki i pory. Nie jest trujący, ale smakuje tak nieprzyjemnie, że nie bez powodu nazwano go żółcią.
Grzyb satanistyczny, borowik satanistyczny (Boletus satanas). Grzyb satanistyczny wyróżnia się czerwoną nogą (jest żółtawy tuż pod kapeluszem) i pomarańczowo-czerwonymi kanalikami, których pory zmieniają kolor na niebieski po naciśnięciu.
Borowik różowoskóry, borowik różowoskóry, borowik różowo-złoty (Boletus rhodoxanthus). Różowo-złoty trujący borowik wygląda jak sataniczny grzyb: ma czerwone rurki, które po naciśnięciu również zmieniają kolor na niebieski, a noga jest żółta, ale z tak gęstą czerwoną siateczką, że czasami wydaje się całkowicie czerwona.

Muchomor miodowy

Grzyby miodowe rosną również w dużych grupach iz reguły co roku w tych samych miejscach. Po znalezieniu kolonii o strukturze plastra miodu można ją „pasać” co roku.

Jesienny muchomor miodowy (Armillaria mellea). © MdE

Grzyby te rosną w pęczkach na zgniłych pniach i zwalonych drzewach. Kapelusze grzybów są brązowe, lekko czerwonawe przy deszczowej pogodzie, przy suchej pogodzie ich kolor jest bliższy beżowi. Sam środek i brzegi czapki są ciemniejsze niż całość

kapelusz. Na łodydze grzyby mają pierścień (u młodych grzybów folia pierścienia napina spód kapelusza), sama łodyga nad pierścieniem jest gładka, poniżej jest łuszcząca się, w dolnej części wydrążona.

Fałszywy wiciokrzew siarkowo-żółty(Hypholoma fasciculare). © Rasbak

Ostrożnie! Letni muchomor miodowy można pomylić z trującym, siarkowo-żółtym, fałszywym muchomorem miodowym. Różnią się one nogą (jest gładka, bez łusek w fałszywej pianie) a kolorem siarkowo-żółtego muchomora miodowego jest rzeczywiście siarkowo-żółty, jasny, z pomarańczowym środkiem kapelusza. I jeszcze jedno: fałszywy miodowy muchomor ma bardzo nieprzyjemny zapach, a prawdziwy przyjemny, grzybowy. Jeśli to coś dla ciebie znaczy, oczywiście.

Pieprznik

Kurki są dobre, ponieważ robaki ich nie lubią. Dlatego, gdy natkniesz się na kolonię tych grzybów, możesz być pewien, że połowy leśnego zbioru nie będzie trzeba wyrzucać. Kurki są mniej podatne na akumulację szkodliwych substancji niż wszystkie inne grzyby, więc są całkowicie nieszkodliwe dla wątroby i nerek. Ale jednocześnie są bardzo twarde i gorzej trawione niż inne. Małe kurki przypominają kolorem żółtka jaj, z wiekiem bledną, a starsze okazy mogą być prawie białe. Środek kapelusza dorosłego kurka jest zagłębiony tak, że kształt grzyba przypomina lejek; małe grzyby mają wypukłe kapelusze. Łodyga, zrośnięta z kapeluszem, zwęża się ku dołowi.

Kurki pospolite (kurki). © James Lindsey

Ostrożnie! Kurka pospolitego można pomylić z niejadalnym kurkiem fałszywym. Nie różnią się kształtem, ale kolor fałszywej kurki jest bardzo charakterystyczny, jasnopomarańczowy. Ale na starość grzyby bledną i stają się nie do odróżnienia od jadalnych.

Mówiący pomarańczowy lub fałszywy lis(Hygrophoropsis aurantiaca). © H. Krisp

Ale to nie ma znaczenia: w końcu kurki zawsze rosną w dużych koloniach; tam, gdzie są starzy ludzie, są dzieci, a po kolorze tych dzieci zawsze można zidentyfikować fałszywego lisa

Czarnuszka (czarny grzyb)

Europejczycy uważają czarnuszkę, jeden z najczęstszych grzybów w regionie moskiewskim, za niejadalną i na próżno. Może go nie namoczyli? Nienasiąknięta czarna pierś jest naprawdę gorzka. I namoczone - takie nawet słodkie. Grzyby z czarnego mleka to chyba najlepsze grzyby do marynowania, twarde, chrupiące i nie tracą smaku przez długi czas.

Czarna pierś (Lactarius turpis). © Igor Lebedinsky

Rosną głównie pod choinkami i rosną w grupach, co na pierwszy rzut oka nie jest zauważalne. Po prostu, znajdując czarnucha, nie wychodź z tego miejsca. Przykucnij i patrz w ziemię przez długi, długi czas. Grzyby „rosną” na Twoich oczach! Najprawdopodobniej okaże się nawet, że usiadłeś na kilku grzybkach mlecznych ...

Kapelusz czarnuszki jest brązowy lub prawie czarny, z oliwkowym odcieniem, pośrodku jest zagłębienie, brzegi zaokrąglone. Białe płytki przylegają do łodygi, sama łodyga jest brązowo-zielona, zwężająca się ku dołowi. Miąższ jest biały lub szarawy, obficie wydziela mleczny sok.

Maselniczka

Miąższ motyli jest biały, u dorosłych żółtawy lub całkowicie żółty.

Grzyby maślane są dobre w postaci marynowanej i smażonej, ale nie należy ich suszyć: w tych grzybach jest za dużo wody, a po wysuszeniu rogi - pozostaną z nich nogi.

Młody olejarz jest śliski w dotyku, z wiekiem kapelusz wysycha. Może być czerwono-brązowy, ochrowo-żółty, szaro-pomarańczowy, a rurki i pory wszystkich rodzajów oleju są żółte, w dojrzałości są bliższe oliwce. Z kanalików wypływa mlecznobiały płyn.

Pieczarka lub oliwka do pieprzu(chalciporus piperatus). © Ak ccm

Ostrożnie! Masło można pomylić z niejadalną pieczarką pieprzową, nie trującą, ale bardzo pikantną, naprawdę pieprzną w smaku. Tylko masło ma małe pory i żółte rurki, podczas gdy pieczarka pieprzowa ma duże pory, a rurki są czerwonawe. I jeszcze jedno: jeśli złamie się pieprzowego grzyba, jego miąższ wkrótce zmieni kolor na różowy, a miąższ masła nie zmieni koloru.

Borowik (borowik) i borowik

Borowik może mieć brązowy, szary lub nawet czarny kapelusz oraz białe lub kremowe kanaliki, które z wiekiem mogą stać się brudnoszare. Jego noga jest cieńsza i wyższa niż u borowika, biała, z brązowymi lub czarnymi łuskami. Borowika można pomylić tylko z borowikiem, którego kapelusz jest pomarańczowy, ceglasty lub ochrowożółty. Ale nie mylcie, gorzej nie będzie, bo oba te grzyby są jadalne i bardzo smaczne.

Grzyby najlepiej zbierać w wiklinowym koszu: będą wentylowane i nie zostaną zmiażdżone. Nigdy nie używaj plastikowych toreb, w przeciwnym razie po powrocie do domu okaże się, że przyniosłeś bezkształtną, lepką masę.

Miło nam powitać Cię na blogu. Sezon grzybowy w pełni, więc naszym tematem na dziś będą grzyby jadalne, których zdjęcie i nazwę znajdziecie poniżej. W naszym rozległym kraju istnieje wiele rodzajów grzybów, więc nawet doświadczeni grzybiarze nie zawsze potrafią odróżnić jadalne od niejadalnych. Ale fałszywe i trujące gatunki mogą zepsuć twoją potrawę, a w niektórych przypadkach nawet spowodować śmierć.

W artykule dowiesz się, czym są grzyby jadalne, na jakie są podzielone, gdzie rosną i jak wyglądają, które grzyby pojawiają się jako pierwsze. Opowiem Ci jakie korzyści przynoszą Twojemu organizmowi i jakie są ich wartości odżywcze.

Wszystkie grzyby są podzielone na trzy główne sekcje: jadalne, warunkowo jadalne, niejadalne (trujące, halucynogenne). Wszystko to są grzyby kapeluszowe, stanowią tylko niewielką część ogromnego królestwa.

Można je podzielić według wielu kryteriów. Konstrukcja czapki ma dla nas największe znaczenie, ponieważ czasami różni się ona u bliźniąt.

Udział:

rurkowaty (gąbczasty) – spód nasadki składa się z najmniejszych rurek, przypomina gąbkę;
płytkowe - płytki na dole nasadki, umieszczone promieniowo;
torbacze (smardze) - pomarszczone kapelusze.

Dary leśne można również podzielić według smaku, metody tworzenia zarodników, kształtu, koloru oraz rodzaju powierzchni kapelusza i łodygi.

Kiedy i gdzie rosną grzyby

W Rosji i krajach WNP obszary grzybowe znajdują się prawie na całym terytorium, od tundry po strefy stepowe. Grzyby najlepiej rosną na glebie bogatej w próchnicę, która dobrze się nagrzewa. Dary lasu nie lubią silnego nasiąkania wodą i nadmiernej suchości. Najlepsze dla nich miejsca są na polanie, gdzie jest cień, na obrzeżach, leśnych drogach, w nasadzeniach i zagajnikach.

Jeśli lato jest deszczowe, grzybobranie należy szukać na wzgórzu, a jeśli jest sucho, w pobliżu drzew na nizinach, gdzie jest więcej wilgoci. Z reguły w pobliżu niektórych drzew rosną określone gatunki. Na przykład lnianka rośnie w pobliżu sosen i świerków; biały - w kolorze brzozy, sosny, dębu; borowik - u osiki.

Grzyby w różnych strefach klimatycznych pojawiają się w różnym czasie, jedna po drugiej. Przeanalizujmy środkowy pas:

Pierwsze wiosenne żniwa leśne - linie i smardze (kwiecień, maj).
Na początku czerwca pojawiają się borowiki, borowiki, borowiki, gołąbki. Czas trwania fali to około 2 tygodnie.
Od połowy lipca rozpoczyna się druga fala, która trwa 2-3 tygodnie. W deszczowe lata nie ma przerwy między falami czerwcowymi i lipcowymi. Od lipca rozpoczyna się masowe pojawienie się zbioru grzybów.
Sierpień charakteryzuje się ogromnym wzrostem grzybów, zwłaszcza borowików.
Od połowy sierpnia i wczesnej jesieni przy sprzyjającej pogodzie w ogromnych rodzinach rosną kurki, grzyby mleczne.

W lasach liściastych główny sezon trwa od czerwca do października, a od listopada do marca w lasach można spotkać ozimę. Grzyby polne są częstsze na stepach: parasole, pieczarki, płaszcz przeciwdeszczowy, grzyby łąkowe. Sezon trwa od czerwca do listopada.

Skład grzybów, korzyści

Kompozycja grzybowa zawiera do 90% wody, a sucha część to głównie białko. Dlatego dary lasu są często nazywane „leśnym mięsem” lub „leśnym chlebem”.

Wartość odżywcza:

Białko grzybowe zawiera prawie wszystkie aminokwasy, a nawet te niezbędne. Grzyby stanowią znaczną część diety, jednak ze względu na zawartość grzybów lepiej je wykluczyć z jadłospisu osób cierpiących na choroby nerek, wątroby i przewodu pokarmowego.
Węglowodany w „mięsie leśnym” to znacznie mniej niż białko. Węglowodany grzybowe różnią się od warzyw i są lepiej wchłaniane, podobnie jak mleko czy chleb.
Substancje tłuszczowe są wchłaniane podobnie jak tłuszcze zwierzęce w 92-97%.
Kompozycja zawiera kwasy winowy, fumarowy, cytrynowy, jabłkowy i inne.
Kompozycja zawiera dużą ilość witamin PP, B1, A. Niektóre odmiany zawierają B2, C, D.
Grzyby są bogate w żelazo, fosfor, wapń, sód, potas.
Kompozycja zawiera pierwiastki śladowe - cynk, fluor, mangan, jod, miedź.

Jadalne dary lasu mają wiele zalet, od czasów starożytnych były używane w leczeniu chorób. Teraz jest to zdrowe i smaczne jedzenie, a wegetarianie zastępują nim mięso.

Grzyby są w stanie zwiększyć odporność, oczyścić naczynia krwionośne i obniżyć poziom cholesterolu, zwalczać depresję i nadwagę. Pomagają zachować piękno włosów, skóry i paznokci. Więcej informacji o przeciwwskazaniach i korzystnych właściwościach grzybów na naszej stronie.

Jak ustalić, czy grzyb jest jadalny, czy nie?

Jak odróżnić grzyby jadalne od niejadalnych? W końcu prawie wszyscy znają borowiki, ale w lesie znajdują się rzadkie i niezwykłe okazy. Jest wiele sposobów.

Na przykład w dzieciństwie miałem ciekawą encyklopedię ze zdjęciami i opisami, dodatkowo zawsze chodziłem do lasu z doświadczonymi grzybiarzami. Swoją drogą to najlepszy pomysł, aby zabrać ze sobą do lasu osobę, która rozumie sprawy grzybowe.

Kilka ogólnych wskazówek:

Przyjrzyj się bliżej, jeśli zobaczysz robaki w co najmniej jednym grzybie z grzybni, są jadalne.
Gatunki rurkowe łatwiej odróżnić od bliźniąt.
Poznaj kolory, biały i zielonkawy często wskazują na trującego sobowtóra.
Nie próbuj grzybów, nie zawsze są gorzkie, np. perkoz jasny, trochę słodki. Taki eksperyment może spowodować zatrucie.
U fałszywych i jadowitych bliźniaków często można znaleźć spódnicę.

To tylko kilka znaków. Zasadniczo każda para bliźniaków ma swoje różnice. Należy zwrócić uwagę na częstotliwość płytek na dole kapelusza, przyczepność do łodygi, kolor, miąższ podczas cięcia, obecność słojów. Poniżej zdjęcie i nazwę grzybów jadalnych wraz z krótkim opisem.

Jak wyglądają grzyby jadalne?

Grzyb biały (borowik)

Grzybowy król ma lekką nogę, gąbka pod czapką jest kremowo-biała. Jeśli złamiesz kapelusz, nie ściemnieje. Ma kilka fałszywych i trujących bliźniaków. Na przykład w grzybie satanistycznym złamanie zmieni kolor na niebieski, a w żółci zmieni kolor na różowy, złamaną nogę pokryje ciemna siatka.

Borowik (rudy)

W większości przypadków borowik ma czerwoną czapkę, gęsty miąższ i nogę. Po złamaniu cięcie jest niebieskawe lub białe, podczas gdy fałszywa rudowłosa jest czerwona lub różowa.

Borowik (borowik)

Kolor czapki waha się od ciemnobrązowego do jasnobeżowego. ma wydłużoną nogawkę z szarą siateczką i nie zmienia koloru po rozcięciu. Fałszywy grzyb ma brudną białą lub różową gąbkę, a jego kapelusz jest szary lub różowawy.

Całkiem masywny grzyb z aksamitną czapką w kształcie poduszki, z cytrynowożółtym miąższem. Noga u nasady jest czerwona, a przy rozcięciu zmienia kolor na niebieski. Jest mylony z grzybem satanistycznym, ale ma jaśniejszy kolor.

Prawdziwa kurka ma kolor od jasnoróżowego do pomarańczowego, jej brzegi są pofalowane, pofałdowane, a pod czapką znajdują się talerzyki. W fałszywej wersji kolor jest od pomarańczowego do czerwonego. Krawędzie są gładkie jak biżuteria, a po rozbiciu uwalnia się biały sok.

Oiler to żółty grzybek w śliskim, gąbczastym kapeluszu, który jest połączony z nogą folią. W fałszywym oleju kapelusz jest ciemny, czasem z fioletowym odcieniem, pod nim znajdują się talerze. Skórka tego ostatniego nie rozciąga się po usunięciu, a miąższ staje się czerwony.

Koło zamachowe jest gąbczaste, gąbka jest jasnożółta. W „młodości” jego kapelusz jest wypukły aksamit, a z czasem prostuje się i pęka. Jego kolor waha się od ciemnozielonego do bordowego. Noga jest bez żadnych wtrąceń, a po złamaniu kolor nie zmienia się. Często jest mylony z pieczarkami pieprzowymi, galasowymi i kasztanowymi. Główną różnicą między kołem zamachowym jest to, że rośnie na mchu.

Oryginał ma beżowy lub kremowy kolor, ciemnobrązowe blaszki i spódnicę. Grzyb rośnie w dobrze oświetlonych miejscach. Popularny grzyb można pomylić z bladym muchomorem lub śmierdzącym muchomorem, które są śmiertelnie trujące. Muchomor ma lekkie płytki, ale pod czapką nie ma spódnicy.

Występują w odcieniach jasnokremowych i brązowych, mają spódniczki na nogach, a na czapce łuski, są blaszkowate, wyrastają na pniakach. Fałszywe grzyby są jaśniejsze, nie mają pierścienia filmowego.

U młodych russula kapelusz jest kulisty, u dojrzałych płaski, suchy w dotyku, matowy lub błyszczący. Kolor zmienia się z zielonego na czerwony. Talerze są kruche, różnej wielkości, częste, żółte lub białe. Miąższ jest chrupiący i biały, zmieniając kolor podczas krojenia. Jeśli russula jest jasnoczerwona lub fioletowa, najprawdopodobniej masz przed sobą sobowtóra.

Płaszcz przeciwdeszczowy (ziemniak zając, puch)

Prawdziwy płaszcz przeciwdeszczowy ma kształt kuli, często na małej nogawce. Ma kolor biały lub beżowy. Miąższ gęsty, biały. W fałszywej purchawce miąższ ma fioletowy odcień, skóra jest ciemna.

Często rosną w pobliżu sosen i modrzewi. Kapelusz w końcu zaczyna przypominać lejek, ma kolor pomarańczowy, czerwony lub niebiesko-zielony. Jest gładka i lepka. Z czasem plasterek zmieni kolor na zielony.

Posiada płaską różową czapkę z zagłębieniem pośrodku i dyskretnym wzorem koła, którego brzegi są zagięte do wewnątrz. Miąższ biały, gęsty, sok również biały. Kolor nie zmienia się podczas cięcia. Bliźnięta często mają łuski o zielonkawym kolorze, różniące się od białego miąższu.

Pajęczyna (bagno)

Ma piękny wygląd, jasnożółty kolor. Kształt czapki jest poprawny, okrągły, chowa blaszki. Dorosła pajęczyna przypomina muchomor. Fałszywe bliźnięta cuchną, mają nieregularny kształt i są pokryte łuskami.

Parasol zawdzięcza swoją nazwę długiej nóżce i charakterystycznemu kształtowi kapelusza, początkowo kulisty, potem przypomina parasol. Kolor biały z nutą beżu, ciemniejszy punkt w środku, a powierzchnia spękana. Talerze ciemnieją z wiekiem. Wiele bliźniąt różniących się kolorem może mieć ostry zapach i luźne mięso.

Mówcy

Czapka govorushki początkowo ma półkulisty kształt, a następnie jest wciśnięta, przypominając lejek. Jest suchy i gładki, biały, jasnobrązowy, koloru ochry, środek ciemniejszy. Talerze są białe, ale z wiekiem ciemnieją. Miąższ jest biały, gęsty, choć z wiekiem rozluźnia się. Fałszywi mówcy są biali.

Riadówki

Grzyby pieczarkowe zasługują na swoją nazwę, ponieważ rosną w rzędach lub kręgach (kręgach wiedźmy). Czapka młodego wioślarza przypomina piłkę, a następnie prostuje się. Ma kolory biały, brązowy, czerwony, żółty. Krawędzie mogą być zakrzywione, gładkie lub zakrzywione. Skóra może być sucha, aksamitna lub gładka, śluzowata. Noga jest aksamitna, często ma różowo-brązowy kolor. Trujący sobowtór ma brudnoszary kolor, bądź ostrożny!

Szwy

Coraz częściej w lesie sosnowym pojawiają się linie, ze względu na możliwe przymrozki na jego czapce pojawiają się czarne plamy. Sama czapka rośnie razem z nogą, ma wijący się kształt. Ma kolor brązowy, brązowy, czerwonawy lub żółty. Im starsze linie, tym jaśniejszy kapelusz. Noga również nie jest równa, a miąższ jest biały i łatwo się łamie.

Smardz

Powierzchnia kapelusza smardze, jak gdyby cała w komórkach, ma kształt owalny. Ma kolor szaro-żółto-brązowy. Miąższ smardzu jest biały, miękki, a łodyga ma kształt cylindryczny, lekko pogrubiony u dołu. Fałszywy smardz wyrasta z jaja, wydziela nieprzyjemny zapach i jest pokryty śluzem.

boczniaki

Boczniaki rosną na drzewie, pod sobą, stąd ich nazwa. Kapelusz boczniaków jest gładki, czasem falisty, kolor szary z fioletowym odcieniem. Płyty są częste, gęste, mają szary kolor. Krawędzie są wklęsłe, nogi krótkie, gęste. Fałszywe boczniaki są jaśniejsze i mają inne odcienie.

Teraz wiesz, jak przetestować grzyba i dowiedzieć się, czy jest jadalny, czy nie. Możesz bez obaw iść do lasu. Wybierz tylko odpowiednie grzyby i pamiętaj, że nawet jadalny grzyb może wyrządzić szkody, jeśli jest stary lub zaczyna się rozkładać.

Wideo - grzyby jadalne z opisem

Zostaw komentarze, udostępnij artykuł "Grzyby jadalne - zdjęcie i imię" znajomym w sieciach społecznościowych. Zostaw artykuł dodany do zakładek, aby właściwe grzyby były zawsze przed Twoimi oczami. Wszystkiego najlepszego!

Aby zebrać grzyby jadalne, nie trzeba czekać do końca lata. Wiele apetycznych gatunków zamieszkuje puszczę od czerwca, a zwłaszcza te wczesne - już od wiosny. Znajomość gatunków niektórych grzybów jadalnych pomoże odróżnić je od niebezpiecznych.

Grzyby, które pojawiają się przed wszystkimi, odpowiednio przygotowane, są nie mniej smaczne niż te zbierane latem i jesienią. Najważniejsze jest odróżnienie ich od gatunków trujących, które również rosną natychmiast po stopieniu śniegu.

Morels

Pojawiają się w miejscach dobrze nagrzanych promieniami słońca. Ich kapelusz jest usiany fałdami i wgłębieniami, które nadają smardze wygląd pomarszczony. Grzyb ma kilka popularnych odmian, więc kształt kapelusza może się różnić.: być gruszkowaty, wydłużony, stożkowy.

Subpricot

Nazwa naukowa - tarczyca trądzik różowaty. Posiada brązowe nogi i czapkę. Średnica tego ostatniego wynosi od 1 do 10 cm, biała miazga, która dobrze smakuje, jest tradycyjnie stosowana w konserwach. Rośnie w ogrodach i dzikich gajach z morelami.

Subpricot

boczniaki

Rosną w otchłani na pniakach, przyczepiając się do nich cienką nogą. Kolor kapelusza, często dorastający do 30 cm średnicy, waha się od śnieżnobiałego do brązowego. Boczniaki zwykle tworzą całe stada, co ułatwia ich zbieranie.

Grzyby polne

To są cienkie pieczarki, pojawiające się w maju na polanach i skrajach lasów w postaci „pierścieni czarownic”. Średnica kasztanowego kapelusza jest dość mała: niecałe 4 cm.

Grzyby polne

Pieczarka

Ci cenni mieszkańcy lasu pojawiają się w połowie maja w rejonach o ciepłym klimacie, wybierając dobrze oświetlone otwarte przestrzenie. Kulisty kapelusz jest pomalowany na biało, a noga może mieć beżowe odcienie. Jest szeroko stosowany w kuchni, w tym do przygotowywania dań dla smakoszy.

Galeria: grzyby jadalne (25 zdjęć)

borowik

Pojawiają się wszędzie pod koniec maja. To grzyb kapeluszowy, który kocha słońce. Borowik zwykle rośnie w „rodzinach” wokół drzew. Ich półkulista czapka może być biała lub ciemnobrązowa, w zależności od wieku znaleziska. Ważne jest, aby rozróżnić borowiki i grzyby żółciowe: ten ostatni ma palący smak z goryczką i różową warstwą zarodników, podczas gdy w zarodnikach borowików zarodniki są szare.

borowik

Olejarki

Pojawiają się jednocześnie z borowikami, ale wolą lasy sosnowe. Charakterystyczną cechą naczynia maślanego jest brązowa czapka pokryta lepką folią.

Jak zbierać grzyby (wideo)

letnie grzyby jadalne

Latem rosną również grzyby wiosenne, do których dołączają nowe. Zapaleni miłośnicy cichych polowań do lasu wyjeżdżają już od czerwca, aw sierpniu, czyli w szczycie owocowania, dołączają do nich wszyscy inni.

Porcini

Pierwsze miejsce na liście gatunków letnich jest oczywiście białe. To bardzo cenny gatunek, ponieważ ma nie tylko doskonały smak, ale także właściwości lecznicze: zawiera substancje zabijające bakterie.

Wygląd „białego” trudno pomylić z innymi: mięsisty kapelusz, barwiony na ciepłe odcienie brązu, różu, a nawet bieli, przymocowany do pulchnej nogi. Miąższ ma przyjemny smak i aromat.

Ze względu na swoje pozytywne właściwości nazywany jest „królem grzybów”. Biel można znaleźć w lasach z brzozami i sosnami, na terenach otwartych. Ale sam grzyb woli pozostać w cieniu, chowając się pod zwalonymi drzewami lub gęstą trawą.

Porcini

mokhovik

Rośnie w lasach, w których rosną dęby lub sosny. Na pierwszy rzut oka koło zamachowe przypomina masło, ale powierzchnia jego brązowej lub oliwkowej nasadki jest sucha i ma aksamitną konsystencję. Ich średnica nie przekracza 10 cm, ale w sprzyjającym środowisku liczba ta może się powiększyć.

Russula

Jest to mały i bardzo delikatny grzyb, który wszędzie rośnie licznie. Kolor czapek jest najbardziej zróżnicowany: żółty, różowy, fioletowy, biały. Miąższ biały, łatwo łamliwy po sprasowaniu, słodki w smaku. Russula rosną do późnej jesieni głównie na nizinach jakiegokolwiek lasu i są mało wymagające dla gleby. Wbrew nazwie russula lepiej jest gotować: smażyć w bułce tartej, gotować, dodawać do zupy i ziemniaków lub marynować na zimę.

Russula

słodko-gorzkie

Rosną w dużych „rodzinach” na dobrze nawilżonych terenach lasów mieszanych i iglastych. Ten muchomor nie przekracza 10 cm średnicy. Jego kapelusz w młodym gorzkim jest prawie płaski, z czasem zamienia się w lejkowaty. Zarówno noga, jak i skóra są w kolorze cegły. Miąższ, podobnie jak russula, jest kruchy; po uszkodzeniu może z niego pojawić się biały sok.

Kurki

To uwielbiane przez wielu grzyby, które podczas smażenia tworzą doskonały duet z ziemniakami. Pojawiają się w czerwcu wśród mchów w lasach brzozowych lub sosnowych.

Kurki rosną w gęstym dywanie lub jasnożółtym (od którego mają swoją nazwę). Kapelusz w kształcie lejka ma falisty brzeg. Miłą cechą grzyba jest to, że prawie zawsze jest nietknięty przez robaki.

Odmiany grzybów jadalnych (wideo)

Jadalne jesienne grzyby

Początek września można nazwać najbardziej produktywnym czasem na grzyby, kiedy w lesie rośnie wiele gatunków: od borowików, które pojawiły się w maju, po grzyby jesienne.

Grzyby miodowe

Być może najbardziej ukochanymi mieszkańcami królestwa grzybów, którzy pojawiają się jesienią, są muchomory miodowe (nazywa się je również muchomorami miodowymi). Niektóre odmiany zaczynają rosnąć już późnym latem.

Grzyby miodowe nigdy nie rosną samotnie: „atakują” pnie, kłody, a nawet zdrowe drzewa w całych koloniach. Jedna rodzina może mieć do 100 sztuk. Dlatego ich zbieranie jest łatwe i szybkie.

Grzyby miodowe to grzyby o brązowych i czerwonych kapeluszach.. Średnica brązowego kapelusza, ciemniejącego do środka, wynosi od 2 do 10 cm Są to grzyby, które dobrze pachną i smakują, więc są używane do gotowania w prawie każdej formie. Szczególnie smaczne są miniaturowe młode pieczarki z nóżkami, marynowane w pikantnej solance.

Riadówki

Duża rodzina, której przedstawiciele rosną w uporządkowanych rzędach w lasach sosnowych lub mieszanych. Może czasami tworzyć kolonie w kształcie pierścienia . Mają wiele gatunków, z których większość jest jadalna. Ale są też trujące awantury.

Są to grzyby średniej wielkości (średnia średnica to 5-13 cm), których kapelusze są pomalowane na różne kolory. Ich kształt zmienia się w czasie: stare okazy są zwykle prawie płaskie, z gałką pośrodku; młode mogą mieć kształt stożka.

Mokruchań

Jest to gatunek jadalny, często mylony z perkozami. Jego czapeczka jest zwykle pokryta śluzem, ale może być sucha. Istnieją różne rodzaje mokruha, na przykład świerkowa i różowa.

Jak odróżnić grzyby jadalne od niejadalnych

Zadaniem miłośnika cichych polowań jest nie tylko znalezienie grzybów, ale także odróżnienie jadalnych od niejadalnych, a nawet trujących. Pomaga w tym wiedza i praktyczne doświadczenie. Najłatwiejszym sposobem na uniknięcie błędów jest poznanie cech gatunku. Ale nadal istnieją ogólne zasady określające, jak bezpieczny jest grzyb dla zdrowia.

grzyby jadalne

Posiadają następujące właściwości:

przyjemny „jadalny” zapach;
spód nasadki pokryty jest warstwą rurową;
zostali wybrani przez robaki lub robaki;
skóra kapelusza ma charakterystyczny kolor dla swojego gatunku.

Istnieją ogólne zasady określające, jak bezpieczny jest grzyb dla zdrowia.

niejadalne grzyby

Jeśli istnieją wątpliwości co do przydatności do zjedzenia znaleziska, lepiej zostawić go, gdy grzyb:

ma nietypowy lub jasny kolor;
emanuje z niego ostry i nieprzyjemny zapach;
na powierzchni nie ma szkodników;
krój nabiera nienaturalnego koloru;
pod nasadką nie ma warstwy rurkowej.

Różnorodność gatunków nie pozwala nam wyprowadzić aksjomatu, jak określić na podstawie wyglądu, czy grzyb jest niebezpieczny, czy nie. Z powodzeniem przebierają się za siebie i prawie się nie różnią. Dlatego główna zasada wszystkich grzybiarzy mówi: „Jeśli nie jesteś pewien – nie bierz”.

Główna zasada wszystkich zbieraczy grzybów brzmi: jeśli nie jesteś pewien, nie bierz tego.

Jakie grzyby pojawiają się jako pierwsze

Trujące grzyby o niewielkich rozmiarach zwykle pojawiają się jako pierwsze z ziemi. Są cienkie, kruche i niepozorne; rosną dosłownie wszędzie: w lasach, parkach i trawnikach wraz z pierwszą trawą.

Pierwsze jadalne smardze pojawią się nieco później, około połowy kwietnia na środkowym pasie.

Znaczenie grzybów jadalnych w żywieniu człowieka

Grzyby są szeroko stosowane w kuchni. O ich smaku i zapachu decydują substancje ekstrakcyjne i aromatyczne. Produkt stosowany głównie po obróbce cieplnej: jako dodatek do dań warzywno-mięsnych, sałatek i przekąsek. Suszone czapeczki i udka dodaje się do zup, aby nadać im charakterystyczny smak i aromat. Inną powszechną metodą gotowania jest puszkowanie, w którym dodaje się pikantne przyprawy i rośliny.

Przed wyruszeniem do lasu musisz się upewnić, które grzyby są jadalne. Zdjęcia grzybów z nazwami, opisami, informacjami o miejscu wzrostu pomogą zrozumieć ten trudny proces. Przy nieuważnym podejściu do tych naprawdę pysznych darów natury bardzo łatwo o pomyłkę, ponieważ grzyb rosnący w cieniu może znacznie różnić się od kolegi rozgrzanego promieniami słońca, a stary grzyb jest zupełnie inny od młodego. jeden.

Podczas zbierania grzybów należy uważnie przyjrzeć się kolorowi kapelusza, miękiszu, talerzy, a nawet pierścieni na łodydze. Ale zapach może cię zawieść, czasami trujące grzyby pachną bardzo przyjemnie, a to może być mylące.

Jadalny;
niejadalny;
Warunkowo jadalne.

Grzyby jadalne, zdjęcie i nazwa oraz opis oczywiście pomogą w identyfikacji wartościowego produktu spożywczego bogatego w białka i witaminy, minerały i aromaty. Liczba grzybów jadalnych sięga 500 gatunków, ale nie więcej niż 100 gatunków jest znanych w szerokim zakresie, a większość grzybiarzy zna nie więcej niż 10-15 gatunków.

Wielcy miłośnicy i koneserzy grzybów zawsze pomogą początkującemu uporać się z ich odkryciami, ale nie należy całkowicie ufać, błądzić jest ludzki. Dlatego uważnie wpatrując się w zdjęcie i pamiętając dokładnie, jak wyglądają najpopularniejsze i najcenniejsze grzyby, możesz łatwo i samodzielnie określić jadalność grzyba.

Grzyby dzielą się na

Torbacze lub workowce.

Ta rodzina obejmuje smardze i linie. Większość smardze to dobre, jadalne grzyby, ale nieugotowane linie mogą być trujące.

Trufla, równie cudowne, pyszne jadalne grzyby o bulwiastym ciele.

Basidiomycetes

To właśnie do tej klasy należy większość znanych nam jadalnych i smacznych grzybów.

Agariaceae lub rodzina pieczarek

Prawdopodobnie do tej rodziny należy najpopularniejszy i najbardziej znany pieczarka. W tłumaczeniu z francuskiego nazywa się to grzybem. Mięsiste, duże, białe, z szerokimi, luźnymi blaszkami pod czapką. Grzyb ten jest uprawiany przez człowieka od ponad 200 lat. Ukazuje się na stepach i stepach leśnych na nawożonej, bogatej w składniki odżywcze glebie.

Pieczarki leśne, eleganckie, dwupierścieniowe, cienkie, a najcenniejsze to:

Łąka lub pospolita. Kapelusz młodego grzyba ma od 2 do 6 cm, jest kulisty, z wiekiem staje się prosty i wzrasta do 12 cm, biały, suchy, czysty, drobno łuszczący się. Po złamaniu biały miąższ staje się lekko różowy i wydziela przyjemny zapach. Talerze są lekko różowe, szerokie. Łodyga grzyba rozwinięta u podstawy, biała, pierścieniowata;
Sierpień. Różni się od reszty tym, że z wiekiem kapelusz staje się łuskowaty z intensywniejszym kolorem w środku.

Rodzina Bolaceae

Rodzaje grzybów jadalnych, zdjęcia i nazwy z tej rodziny są znane wielu.

(szare, ziarniste, bagienne i inne), ale prawdziwe lub jesienne danie maślane uważane jest za najsmaczniejsze. Czapka grzyba pokryta jest folią, śliską, brązową, błyszczącą, którą należy usunąć przed gotowaniem. Sam kapelusz młodego grzyba jest lekko kulisty i z wiekiem spada. Warstwa rurkowa od jasnożółtego do oliwkowego pokryta białym welonem. Miąższ jest biały do kremowożółtego. Owocuje owocnie, szczególnie w deszczowe lato i jesień na plantacjach sosny, na glebach piaszczystych.

Biały (borowik)

W zależności od miejsca wzrostu, jego formy mogą różnić się kształtem kapelusza, kształtem nóg, siateczką wzoru. Grzyb ten można znaleźć zarówno latem, jak i jesienią, zarówno w lesie sosnowym, jak i dębowym, a od tego będzie zależeć jego kapelusz. Ale rośnie w grupach, gdzie jeden jest, a drugi nie jest wskazówką. Ale jest „biały”, bo w żadnych okolicznościach kolor jego miąższu się nie zmienia, pozostaje śnieżnobiały.

Kapelusz grzyba jest kulisty, a starzenie staje się płaskie. Ale w dolnej części rury żółkną, gdy się starzeją. Noga grzyba pokryta jest siateczką, od jasnobrązowej do bordowej.

Polski

Pyszne, piękne i bardzo pachnące. Dzięki swoim właściwościom nie ulegnie bieli. Grzyb nie jest wybredny w sąsiedztwie, rośnie zarówno pod sosnami, jak i dębami, zarówno latem, jak i jesienią. Czapka przypomina wypukłą brązową śluzowatą poduszkę, a przy suchej pogodzie wysycha.

Lakier można łatwo odróżnić od wszystkich innych dzięki cyjanotycznej barwie, która pojawia się w miejscu uszkodzenia kanalika. Same rurki na początku są jasnożółte, a następnie nabierają intensywniejszego zielonego koloru. Miąższ również zmienia kolor na niebieski po przecięciu, a następnie staje się brązowawy.

Łodyga grzyba jest gęsta, mocna, u młodego grzyba biała, u starego lekko pożółkła. Zapach ten grzyb nie różni się od prawdziwego borowika.

borowik

Białe, różowiejące, bagienne, szare i wielu innych jego towarzyszy rośnie na wilgotnych glebach, zarówno pod sosnami, jak i pod brzozami, pojedynczo i gęsto. W zależności od sąsiedztwa z drzewem kapelusz grzyba może być ciemnobrązowy, brązowy, jasnożółty. Kiedy jest wilgotno, czapka jest mokra, przy suchej pogodzie jest sucha. Czasami grzyb rośnie, a kapelusz niejako pozostaje w tyle, wtedy miąższ z rurkami jest odsłonięty i lekko skręcony.

Po pocięciu grzyb jest lekki, a po zwietrzeniu zmienia kolor na różowy, a następnie ciemnieje. Kanaliki na końcach są postrzępione, szarobrązowe. Noga łuskowata, jasna do 5 cm wysokości. Młody grzyb ma pogrubioną od dołu nogę, z wiekiem staje się smuklejsza.

borowik

Nazwa jest całkowicie niezwiązana z osiką, grzyb może rosnąć pod różnymi drzewami w lasach mieszanych.

Kapelusz tego grzyba może być zarówno brązowo-czerwony, żółto-brązowy, jak i po prostu brązowy. Młody grzyb ma jasny, soczysty, bogaty kolor i wypukły kształt, duży. Z wiekiem staje się mniejszy, jakby wysychał, i staje się znacznie bledszy. Miąższ jest biały, ale po przecięciu zmienia kolor na różowy. Noga jest długa, gęsta, biała z szarobrązowymi łuskami.

Rurki grzyba są małe, szare w młodym wieku, a następnie szarobrązowe.

Borowik biały

Znacząco różni się od swoich odpowiedników. Bardzo duże, z mięsistym wierzchołkiem, białe lub z lekkim różowawo-szarym odcieniem. Spód z drobnymi porami w młodym wieku jest biały, potem lekko szarawy.

Noga wysmukła ku dołowi z ekspansją, miazga podstawy nogi jest niebieska przechodząca w czerń.

Borowik biały z reguły jest bardziej jesienny niż wszystkie inne.

Istnieje również co najmniej 150 gatunków grzybów niejadalnych, a nawet trujących. Niektóre niejadalne grzyby wcale nie są trujące, ale ich zapach i smak są tak obrzydliwe, że nie można ich zjeść.

Koło zamachowe zielone

Może być zarówno brązowo-czerwona, oliwkowo-zielona jak i bordowa. Z małą wypukłą, matową i suchą nasadką. Podkład rurowy z dużymi żółtymi porami, pod wpływem działania mechanicznego zmienia kolor na niebieski.

Noga jest ciemnoszara z zielonym odcieniem, w górnej części z małymi łuskami.

Grzyb lato-jesień, czasem do mrozu. Rośnie w lasach mieszanych i czystych iglastych.

Mokhovik brązowy

Jest bardzo podobny do poprzedniego, ale jego miąższ nie robi się niebieski, ale rurki po naciśnięciu stają się niebieskie.

Kozlaki

Kapelusz jest brązowy w ciemnych i jasnych odcieniach, śliski w deszczu i matowy, aksamitny w suchą pogodę.

Miąższ elastyczny, żółty. Tuby o żółto-zielonkawym odcieniu. Noga jest gładka i równa.

Uwielbia wilgotne miejsca w lesie iglastym.

Rodzina Strophariaceae

Zasadniczo grzyby jadalne są „zarejestrowane” w tej rodzinie. Jednak duża kategoria koneserów klasyfikuje je jako „warunkowo jadalne grzyby”. Faktem jest, że ten sam miodowy muchomor ma tylko jadalny kapelusz i 2-3 cm nogi, bliżej kapelusza, reszta grzyba nie jest jadalna. Z drugiej strony, jeśli białe grzyby można bezpiecznie jeść na surowo, to warunkowo jadalne należy gotować w osolonej wodzie przez co najmniej 40 minut z obowiązkowym spuszczaniem wody, a jeszcze lepiej dwa razy po 20-25 minut z podmianą wody .

letnia pieczarka miodowa

Jak wszystkie strofariaceae, muchomor miodowy uwielbia towarzystwo. Grzyby te rosną w dużych grupach, grzybiarze bardzo lubią zbierać te „nasiona”. Grzyby te można zbierać od połowy lata do przymrozków. Ulubionym miejscem wzrostu jest stare drewno, pniaki, podnóża wyschniętych drzew.

Młody grzyb ma półkulisty kapelusz, jego brzegi są wygięte i zamieniają się w welon zakrywający płytki. Grzyb może mieć dowolny brązowy odcień z przejściem zarówno do żółtego, jak i oliwkowozielonego. Płytki grzyba są cienkie i częste. Młody grzyb nosi pierścień z welonu, z wiekiem odpada pozostawiając lekki ślad.

Noga grzyba może osiągnąć 10 cm i nie więcej niż 1 cm średnicy, po przecięciu noga jest wypełniona i tylko starzenie się staje się puste.

Ciało grzyba jest miękkie o bardzo przyjemnym grzybowym zapachu, wodniste w porze deszczowej.

Wszystkie letnie i jesienne grzyby są do siebie bardzo podobne, ale miodowy agaric jest ciemnym, potężniejszym grzybem i rośnie zarówno jako rodzina, jak i samotnie.