Przygotowanie kolby na zimę. Czeremsza na zimę. Najlepsze przepisy na puste miejsca. Marynowany dziki czosnek po koreańsku

Zanim zima się skończy, znów zaczynamy myśleć o zbiorach. Zimą zachowaliśmy odporność, przypomnieliśmy sobie smaki lata i po prostu rozpieszczaliśmy się wszelkiego rodzaju marynatami. Wraz z nadejściem wiosny rozpoczął się nowy sezon zbiorów. Ale o jakich przygotowaniach możemy mówić, kiedy śnieg właśnie stopniał, a pierwsza zieleń dopiero zaczęła się pojawiać? Wraz z pierwszymi zieleniami zaczyna pojawiać się dziki czosnek - roślina znana wielu ze względu na lekki czosnkowy smak oraz całą listę witamin i składników odżywczych. Oczywiście, tęskniąc za zielenią przez zimę, chcesz używać wszystkiego tylko świeżego, ale warto przygotować czosnek niedźwiedzi na zimę, aby zimą uzupełnić zapas witamin, zachować siłę, zdrowie i dobry nastrój .

Aby mieć czas na przygotowanie dzikiego czosnku na zimę, musisz wiedzieć, że liście i łodygi tej rośliny są zbierane w maju - czerwcu, musisz mieć na to czas, zanim roślina zacznie kwitnąć. W przypadku wykrojów należy używać tylko najświeższych, najpiękniejszych liści i lepiej je przetwarzać niemal natychmiast po zebraniu. To właśnie w młodych, soczystych liściach czosnku niedźwiedziego znajduje się ogromna ilość witamin A i C, których nasz organizm tak bardzo potrzebuje podczas zimowych mrozów. Oprócz niewątpliwych właściwości zdrowotnych czosnek niedźwiedzi ma doskonały smak, można użyć świeżych liści i łodyg, a także solonych, marynowanych lub marynowanych. Jeśli przygotujesz czosnek niedźwiedzi na zimę, możesz gotować pyszne zupy, sałatki, gołąbki i ciasta na jego bazie przez cały rok. Ramson na zimę można przygotować według szerokiej gamy przepisów, ale najczęściej jest marynowany. Postaraj się przygotować czosnek niedźwiedzi na zimę według poniższych przepisów, a następnie otwierając zimą słoik wypełniony jaskrawą zielenią, Twój dom wypełni się świeżością i letnimi aromatami.

Marynowany dziki czosnek

Składniki:
2 kg czosnku niedźwiedziego,
1,5l. woda,
40 gr. Sól,
1 łyżka 6% ocet.

Gotowanie:
Przed zbiorem czosnku niedźwiedziego na zimę należy dokładnie umyć jego liście. Wskazane jest, aby zrobić to dwukrotnie. Następnie powinieneś zdecydować, w jakiej formie chcesz zobaczyć marynowany czosnek niedźwiedzi. Możesz zostawić liście w całości lub wysuszyć je i pokroić na średniej wielkości kawałki. Zagotować wodę, posolić, wymieszać i dodać czosnek niedźwiedzi. Gotować przez 2-3 minuty, a następnie przełożyć liście do przygotowanych słoików. W solance, w której gotowano liście, dodać ocet, wymieszać i wlać wrzący do słoików z dzikim czosnkiem. Natychmiast zamknij słoiki pokrywkami i pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia.

Dziki czosnek marynowany w czosnku

Składniki:
700 gr. dziki czosnek,
1 l. woda,
60 gr. Sól,
2 ząbki czosnku
1 liść laurowy,
250 ml. ocet 9%,
70 gr. Sahara.

Gotowanie:
Zbieranie czosnku niedźwiedziego na zimę może stać się jeszcze bardziej przydatne, jeśli doda się do niego czosnek, który oprócz przydatnych właściwości podkreśli ostry smak czosnku niedźwiedziego. Umyj warzywa dokładnie 2-3 razy i wysusz. Na dno słoika włożyć czosnek, liść laurowy, a następnie położyć czosnek niedźwiedzi. Przygotuj marynatę, w tym celu zagotuj wodę, sól, dodaj cukier i ocet, wymieszaj. Liście czosnku niedźwiedziego polać wrzącą marynatą, słoik sterylizować przez 30 minut, następnie zawinąć pokrywkę.

Dziki czosnek marynowany z musztardą

Składniki:
łodygi czosnku niedźwiedziego,
1,5 łyżki stołowej ocet winny,
1 łyżka Sól,
1 l. woda,
1 łyżka musztarda francuska,
kilka groszków czarnego pieprzu.

Gotowanie:
Dobrze opłucz łodygi czosnku niedźwiedziego i namocz przez 30 minut w zimnej wodzie. W tym czasie możesz wysterylizować słoiki, w których marynuje się dziki czosnek. Łodygi czosnku niedźwiedziego włożyć ciasno do sterylnego słoika. Łodygi muszą być zainstalowane pionowo. Zagotuj wodę i zalej czosnkiem. Gotującą wodę w słoiku pozostawić na 5 minut, następnie przelać do rondla, do wody dodać sól, pieprz i musztardę. Ponownie zagotuj wodę i gotuj przez 2-3 minuty, następnie dodaj ocet winny i natychmiast zdejmij z ognia. Łodygi czosnku niedźwiedziego polać powstałą marynatą, zrolować słoiki i odłożyć do góry nogami. Słoiki owinąć ręcznikiem i pozostawić w tym stanie do całkowitego ostygnięcia. Smaczny, zdrowy czosnek niedźwiedzi jest gotowy na zimę.

Marynowany czosnek niedźwiedzi z przyprawami

Składniki:
700-900 gr. dziki czosnek,
1 l. woda,
50 gr. Sól,
50 gr. Sahara,
cynamon,
goździk,
100 ml. ocet stołowy.

Gotowanie:
Dokładnie opłucz liście i łodygi czosnku niedźwiedziego i pozostaw je namoczone w wodzie na kilka minut. W tym czasie wysterylizuj słoiki. W przygotowanych słoikach umieścić czosnek niedźwiedzi. Zagotować wodę, posolić, dodać cukier, cynamon i goździki do smaku, można dodać inne przyprawy. Zagotuj marynatę przez 2-3 minuty, następnie dodaj ocet, wymieszaj, zdejmij z ognia i zalej wrzącą marynatą czosnek niedźwiedzi. Wysterylizuj słoiki i zamknij pokrywkami.

Nie mniej smaczne są inne preparaty z dzikiego czosnku na zimę. Niezależnie od wybranej metody konserwacji czosnku niedźwiedziego, z pewnością okaże się on bardzo smaczny i na długi czas zachowa wszystkie swoje użyteczne właściwości. Należy jednak pamiętać, że nie każdy czosnek niedźwiedzi nadaje się do konserwacji, a jedynie najbardziej soczyste łodygi i młode liście.

Solony czosnek niedźwiedzi na zimę

Składniki:
1 kg czosnku niedźwiedziego,
1 l. woda,
50 gr. Sól.

Gotowanie:
Dobrze opłucz czosnek niedźwiedzi i włóż do słoika. Przygotuj solankę z wrzącą wodą i solą. Odcedź i pozwól mu ostygnąć. Zalej czosnek niedźwiedzi solanką, przykryj drewnianym kółkiem i na wierzchu uciskaj. Na powierzchni może pojawić się piana, należy ją usunąć, a ucisk przemyć solą fizjologiczną. Po 2 tygodniach słoik można zamknąć i odstawić w chłodne miejsce do przechowywania.

Dziki czosnek w puszkach na zimę z solą

Składniki:
1 kg liści i łodyg czosnku niedźwiedziego,
500-700 gr. gruba sól, możesz morze.

Gotowanie:
Liście czosnku niedźwiedziego dokładnie opłukać, namoczyć w wodzie na 30 minut i ponownie spłukać, a następnie sparzyć wrzątkiem. Włóż warstwę dzikiego czosnku do sterylnego słoika, następnie warstwę soli, ponownie warstwę dzikiego czosnku i tak dalej, aż cały słoik zostanie napełniony. Zamknij pokrywką i przechowuj w chłodnym miejscu.

Ramson w sosie pomidorowym

Składniki:
2 kg czosnku niedźwiedziego,
800 ml. woda,
200 gr. koncentrat pomidorowy,
2 liście laurowe,
4 łyżki Sól,
2 łyżki stołowe Sahara,
4-5 ziaren pieprzu.

Gotowanie:
Czosnek niedźwiedzi przygotowany w ten sposób na zimę stanie się prawdziwą ozdobą Twojego stołu i zachwyci bliskich swoim niezwykłym smakiem i aromatem. Czosnek niedźwiedzi dobrze umyć i sparzyć wrzątkiem. Zagotuj wodę, dodaj 200 gr. koncentrat pomidorowy, kilka ziaren pieprzu, 2 liście laurowe, sól i cukier. Dobrze wymieszaj i poczekaj, aż solanka ponownie się zagotuje. Włóż czosnek niedźwiedzi do słoików i zalej wrzącą solanką. Sterylizuj słoiki przez 20 minut, a następnie zamknij pokrywki.

Dziki czosnek w puszkach na zimę

Składniki:
1 kg czosnku niedźwiedziego,
200 gr. koncentrat pomidorowy,
250 ml. olej roślinny,
1 łyżka Sahara,
1 łyżka Sól.

Gotowanie:
Czosnek niedźwiedzi dobrze umyć, osuszyć i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dodaj koncentrat pomidorowy, olej roślinny, cukier i sól do czosnku niedźwiedziego. Wszystko dokładnie wymieszaj, włóż mieszaninę do ognia, zagotuj i gotuj przez 1 minutę. Następnie natychmiast przełóż miksturę do sterylnych słoików. 0,5 l. sterylizuj słoiki przez 20 minut, a następnie zwiń pokrywki. Schłodzić do temperatury pokojowej i przechowywać w chłodnym miejscu.

Z tych wszystkich przetworów można ugotować wiele pysznych dań, dodać je do sałatek, dań mięsnych, zup czy ciast. Ramson to naprawdę cenny produkt, który ma bardzo krótki okres zbiorów, dlatego pamiętaj o przygotowaniu czosnku niedźwiedziego na zimę, aby w każdej chwili móc otworzyć słoik, odetchnąć orzeźwiającym letnim aromatem i poczuć pikantny, niezrównany smak.

Alena Karamzina

Ramson to roślina z rodziny Cebuli. Ma lecznicze i przyjemne właściwości odżywcze. Rośnie w Europie, na Kaukazie iw Turcji. Młode liście są wykorzystywane jako pokarm. Są umiarkowanie ostre, ale nie gorzkie. Czosnek niedźwiedzi dodaje się do różnych przekąsek i sałatek, a na zimę konserwuje w domu. Najpopularniejszym preparatem jest marynowany czosnek niedźwiedzi. Dla tych, którzy lubią bardziej pikantne, warto przyjąć przepis na koreańską przystawkę.

Przepis dla smakoszy i miłośników pikantnego jedzenia.

Rada. Osoby z chorobami przewodu pokarmowego nie powinny spożywać pikantnych potraw.

Aby ugotować czosnek niedźwiedzi po koreańsku, potrzebujesz kilku pęczków, jednej marchewki, koreańskiej przyprawy, 1 łyżeczki. cukier i 0,5 łyżeczki. sól, a także 4 łyżki. l. olej roślinny i 2 łyżki. l. ocet winny.

Z reguły wszystkie przepisy z czosnkiem niedźwiedzim zaczynają się od mycia i parzenia wrzątkiem. Dopiero potem możesz przejść do głównego procesu konserwowania.

• Wrzącą wodę należy spuścić i włożyć dziki czosnek do głębokiego pojemnika.
• Drobno posiekaj marchewki w długie paski i wyłóż na dziki czosnek. Możesz użyć specjalnej tarki.

czeremsza po koreańsku

• Następnym krokiem jest przygotowanie pikantnego sosu. Ocet, koreańska przyprawa, cukier i sól należy wymieszać i wlać do sałatki.
• Napełnij olejem i dobrze wymieszaj.
• Ułóż czosnek niedźwiedzi po koreańsku w słoikach i odstaw na kilka godzin. Następnie sałatka jest gotowa do spożycia.
• Jeśli chcesz przygotować sałatkę na zimę, musisz najpierw wysterylizować ją w słoiku i zwinąć pokrywką.

Marynowany dziki czosnek

Marynowanie to doskonały sposób na zachowanie zdrowych i smacznych walorów czosnku niedźwiedziego na zimę. Aby to zrobić, potrzebujesz 0,5 kg dzikiego czosnku, 1,5 litra wody, 100 g żurawiny, 150 g octu stołowego (9%), 3 łyżki. l. cukier granulowany i 1,5 łyżki stołowej. l. Sól.

• Czosnek niedźwiedzi opłucz i włóż do wstępnie wysterylizowanych słoików.

Rada. Czosnek niedźwiedzi należy namoczyć w wodzie przez kilka godzin przed gotowaniem. Odbywa się to w celu pozbycia się goryczy.

• Na wierzch ułożyć żurawinę.
• Następnie przygotuj solankę. Wystarczy dodać sól i cukier do wrzącej wody. Poczekaj, aż się rozpuszczą i wlej ocet.
• Gotową marynatę polewa się dzikim czosnkiem i zwija słoiki.

Solony czosnek niedźwiedzi

Przepis na solony czosnek niedźwiedzi jest prosty do granic możliwości. Będziesz potrzebował 1 kg dzikiego czosnku i 2 łyżki. l. sól gruboziarnista.

Liście czosnku niedźwiedziego przed marynowaniem

• Cheremsh należy umyć i wysuszyć.
• Następnie należy go posiekać, ale niezbyt drobno.
• Dodaj sól i dobrze wymieszaj.
• Zapakuj do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywkę.

Uwaga! Solony czosnek niedźwiedzi należy przechowywać w chłodnym miejscu. Na przykład w lodówce, piwnicy lub piwnicy.

Solony czosnek niedźwiedzi zachowuje swoje dobroczynne właściwości. Można go spożywać w zwykłej postaci, sałatek lub dodawać do pierwszych dań.

Ramson w sosie pomidorowym

Aby przygotować czosnek niedźwiedzi z sosem pomidorowym jako przygotowanie na zimę, musisz wziąć 2 kg liści roślin, 0,2 kg dowolnej pasty pomidorowej, 4 łyżki. l. sól, 2 łyżki. l. cukier granulowany, 2-3 liście laurowe, 5-6 ziaren czarnego pieprzu i 0,8 litra wody. Procedura gotowania jest bardzo prosta:

• Roślinę opłukać, sparzyć wrzątkiem i ułożyć czosnek niedźwiedzi w szklanych słoikach.
• Zagotuj wodę.
• Dodaj wszystkie pozostałe składniki do wody i trochę zagotuj.
• Wlej solankę do słoików z dzikim czosnkiem i sterylizuj przez kwadrans.
• Słoiki przekręć, odwróć do góry nogami i przykryj ciepłym kocem.

Salo z dzikim czosnkiem

Niezwykły i satysfakcjonujący przepis na bazie dzikiego czosnku. Rzadko przeżywa zimę. Z reguły spożywa się go natychmiast po przygotowaniu. Potrzebujesz 0,2 kg tłuszczu, 0,1 kg czosnku niedźwiedziego, a także sól, pieprz i przyprawy (do smaku).

Salo z dzikim czosnkiem

• Przewiń boczek i dziki czosnek w maszynce do mięsa. Możesz to zrobić po kolei.
• Dodaj sól, pieprz, przyprawy i dobrze wymieszaj.
• Wlej miksturę do słoika i wstaw do lodówki.
• Apetyczna przystawka jest gotowa. Rozprowadza się go na chlebie i używa jako kanapkę.

Korzyści i szkody rośliny

Druga nazwa czosnku niedźwiedziego to „ucho niedźwiedzia”. Wiele osób jest zaniepokojonych korzyściami i szkodami związanymi z używaniem tego pikantnego zioła. Główne właściwości czosnku niedźwiedziego to działanie bakteriobójcze i grzybobójcze. Dodatkowo pozytywnie wpływa na wiele procesów zachodzących w organizmie.

1. Poprawia pracę przewodu pokarmowego.
2. Pomaga pozbyć się robaków.
3. Podnosi odporność.
4. Wpływa pozytywnie na zdrowie mężczyzn.

Ale używanie dzikiego czosnku będzie musiało zostać porzucone, jeśli masz wrzód żołądka, zapalenie żołądka o podwyższonym poziomie kwasowości, zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zapalenie trzustki.

Uwaga! Używaj czosnku niedźwiedziego z umiarem. Nadmierne spożycie rośliny w pożywieniu prowadzi do obrzęków, niestrawności, migren i bezsenności.

Zbiór czosnku niedźwiedziego na zimę to najprostsza opcja zachowania rośliny na zimę. Przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Ale dania są zdrowe i smaczne. Najpopularniejsze przepisy to marynowany i solony czosnek niedźwiedzi. Danie w stylu koreańskim docenią miłośnicy pikantnego jedzenia. Niezwykły przepis na smalec z dzikim czosnkiem zaskoczy każdego smakosza, a przyprawa w sosie pomidorowym nadaje się do dodawania do zup i dań głównych. Roślina ma korzystne właściwości, ale należy ją stosować z umiarem.

Marynowany czosnek niedźwiedzi: wideo

Wiele osób wie o tej niesamowitej roślinie tylko z książek i Internetu. Ale mieszkańcy tych miejsc, w których rośnie dziki czosnek, używają go nie tylko do celów spożywczych, ale także leczniczych.

Ten dziki rodzaj cebuli można znaleźć w strefie leśnej Uralu, Syberii, Dalekiego Wschodu i Kaukazu. Cebula niedźwiedzi, bo tak nazywa się czosnek niedźwiedzi, rośnie w Europie Północnej i Środkowej, w Turcji.

Ramson jest cenny, ponieważ wiosną pojawia się jako jeden z pierwszych, kiedy w naturze wciąż brakuje roślin jadalnych. Ramson smakuje jak czosnek, chociaż należy do roślin z rodzaju cebuli. Z wyglądu dziki czosnek jest podobny do konwalii, dlatego niedoświadczeni zbieracze tej rośliny powinni być bardzo ostrożni.

Czosnek niedźwiedzi kwitnie w maju, ale do celów spożywczych powinien być stosowany znacznie wcześniej - przed kwitnieniem, gdy jego liście są delikatne i soczyste. Następnie przygotowują go do celów leczniczych.

Ramson jest bogaty w witaminę C, olejki eteryczne, sole mineralne i fitoncydy. W liściach czosnku niedźwiedziego znaleziono saponiny, śluz, wosk roślinny, kwas cytrynowy, cukry i substancje żywiczne.

Ramson ma działanie przeciwdrobnoustrojowe, przeciwrobacze, przeciwszkorbutowe, moczopędne. Poprawia apetyt i trawienie, pomaga przy wzdęciach, neurastenii, chorobach serca. Zaleca się jeść przy nadciśnieniu, miażdżycy, a także przy przeziębieniach.

Wiele gospodyń domowych uprawia dziki czosnek na swoich prywatnych działkach, inne podążają za nią do lasu. Ale nie powinieneś zbierać tej rośliny w naręczach, ponieważ w wielu obszarach jest ona wymieniona w Czerwonej Księdze. Ale jeśli przygotujesz jeden lub dwa słoiki czosnku niedźwiedziego w puszkach, pomoże ci to przetrwać zimowe zimno i poradzić sobie z przeziębieniem.

Marynowany czosnek niedźwiedzi: subtelności gotowania

• Najlepiej zbierać czosnek niedźwiedzi uprawiany w chłodnych warunkach - w temperaturze powietrza 12-17°. W czasie upałów i minimalnego podlewania liście czosnku niedźwiedziego stają się mniej soczyste, a ich smak znacznie się pogarsza.
• Zachowaj młode liście i łodygi czosnku niedźwiedziego przed kwitnieniem.
• Marynata do czosnku niedźwiedziego jest przygotowywana w przybliżeniu tak samo jak do ogórków i pomidorów.
• Dziki czosnek w puszkach zarówno ze sterylizacją, jak i bez niego.
• Aby zmiękczyć czosnek niedźwiedzi w gotowej postaci, czasami przed marynowaniem blanszuje się go we wrzącej wodzie. Aby zachować kolor po obróbce cieplnej, jest natychmiast schładzany pod bieżącą zimną wodą.
• Ponieważ sam czosnek niedźwiedzi ma silny zapach, nie potrzebuje innych pikantnych roślin. Ale czasami, dla większej pikanterii, do marynaty dodaje się pieprz, cynamon i liść laurowy. Pyszny dziki czosnek pozyskiwany jest z dodatkiem żurawiny, która jest również bogata w witaminy.

Marynowany czosnek niedźwiedzi: pierwszy przepis

Składniki:

• czosnek niedźwiedzi – ok. 1 kg;
• woda - 1 l;
• sól - 50 g;
• cukier - 50 g;
• ocet 9% - 100 ml.

Metoda gotowania

• Umyj słoiki i pokrywki sodą oczyszczoną. Zagotuj w wodzie lub podgrzej w piekarniku. Możesz także postawić je na czajniku i podgrzać na parze. Następnie odwróć ręcznik, aby nie dopuścić do kurzu i pozwól wodzie spłynąć.
• Posortuj młode łodygi czosnku niedźwiedziego. Usuń liście uszkodzone przez owady lub zwierzęta. Odetnij wysuszone końce pędów.
• Umyj dokładnie czosnek niedźwiedzi, kilkakrotnie zmieniając wodę, ponieważ często jest na nim dużo piasku. Załóż sitko i pozwól płynowi spłynąć.
• Czosnek niedźwiedzi pokroić na kawałki o długości 10-12 cm.
• Umieścić w durszlaku w małych partiach, wrzucić do wrzącej wody i blanszować przez minutę. Aby dziki czosnek się nie zagotował i nie żółknął, szybko schłódź go pod bieżącą zimną wodą.
• Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę na patelnię, dodaj sól i cukier. Gotować 5 minut. Lekko ostudzić, a następnie wlać ocet. Zamieszać.
• Wlać czosnek niedźwiedzi z marynatą. Przykryj pokrywkami.
• Na dnie szerokiego rondla połóż ściereczkę złożoną na cztery lub drewniane kółko. Włóż słoiki do garnka. Wlej gorącą wodę do ramion. Podpal. Od momentu zagotowania wody sterylizuj słoiki przez 5 minut.
• Wyjmij z wody i natychmiast uszczelnij.
• Słoiki odwróć do góry nogami, połóż na płaskiej powierzchni, przykryj kocem. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Przepis na okazję::

Marynowany czosnek niedźwiedzi: przepis drugi

Składniki:

• czosnek niedźwiedzi - 1 kg;
• woda - 700 ml;
• sól - 1 łyżka. l.;
• ocet 9% - 50 ml.

Metoda gotowania

• Przygotuj sterylne słoiki z pokrywkami.
• Posegreguj młode łodygi czosnku niedźwiedziego, odetnij wysuszone końcówki. Umyć dużą ilością wody. Pokroić na kawałki wielkości kęsa.
• Wlej wodę na patelnię zgodnie z normą, wsyp sól. Podpal. Zanurz posiekany dziki czosnek we wrzącej osolonej wodzie. Gotuj na małym ogniu przez 4-5 minut.
• Wyjmij z pieca, dodaj ocet. Zamieszać.
• W przygotowanych słoikach ułożyć czosnek niedźwiedzi. Natychmiast zwiń pokrywki. Odwróć do góry nogami, zawiń. Pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie.

Marynowany czosnek niedźwiedzi z liściem laurowym

Składniki:

• czosnek niedźwiedzi - 1 kg;
• woda - 1 l;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• liść laurowy - 3 szt.;
• pieprz czarny - 4 szt .;
• ocet (9 procent) - 80 ml.

Metoda gotowania

• Umyj wcześniej półlitrowe puszki po napojach gazowanych. Następnie ugotuj je w wodzie wraz z pokrywkami. Odwróć je do góry nogami na ręczniku i pozwól wodzie spłynąć.
• Posortuj dziki czosnek, odcinając końcówki szypułek. Spłucz dokładnie w zimnej wodzie. Załóż sito.
• Łodygi czosnku niedźwiedziego pokroić na 2-3 części. Zapakuj ciasno do słoików, ale nie ubijaj.
• Napełnij wrzącą wodą do samej góry. Przykryj pokrywkami i odstaw na 15 minut.
• Na szyjkę słoika nakładamy pokrywkę z otworami i spuszczamy przez nią wodę do rondla. Dodaj sól, cukier, liść laurowy i pieprz. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-10 minut. Zdejmij z ognia, dodaj ocet i wymieszaj.
• Wlać czosnek niedźwiedzi z przygotowaną marynatą.
• Zamknąć natychmiast sterylnymi nakrętkami. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w coś ciepłego. Pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie.

Marynowany czosnek niedźwiedzi z cynamonem

Składniki:

• czosnek niedźwiedzi - 1 kg;
• woda - 1 l;
• sól - 50 g;
• cukier - 50 g;
• mielony cynamon - 1/3 łyżeczki;
• ocet 9% - 100 ml.

Metoda gotowania

• Przygotuj sterylne słoiki z pokrywkami. Aby to zrobić, umyj je dokładnie sodą, a następnie zagotuj w wodzie. Lub włóż do piekarnika i dobrze podgrzej.
• Młody czosnek niedźwiedzi posortować, usunąć uszkodzone i zwiędłe szypułki. Czosnek niedźwiedzi dokładnie umyj dużą ilością wody. Wytnij tak, jak lubisz.
• Czosnek niedźwiedzi włożyć do słoików: ciasno, ale nie miażdżąc.
• Wlej wodę do rondla. Wsyp sól, cukier i cynamon. Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia na umiarkowanym ogniu. Gotuj przez 2-3 minuty. Wlej ocet.
• Wlać czosnek niedźwiedzi z gorącą marynatą. Natychmiast zamknij pokrywkami. Odwróć słoiki, zawiń kocem. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Uwaga dla właściciela

Słoiki marynowanego czosnku niedźwiedziego przechowuje się w ciemnym, chłodnym miejscu lub w lodówce.

Można go jeść już po kilku dniach, ale lepiej, jeśli słoiki będą zamknięte przynajmniej przez miesiąc. Służy jako samodzielna przekąska, dodawana do sałatek, sosów, sosów, stosowana w różnych potrawach zamiast czosnku.

Jest jedną z pierwszych, która wyłoniła się spod śniegu, by nasycić ludzki organizm utraconymi zimą witaminami.

Szkoda, że ​​nie można go używać do jedzenia przez cały rok, ponieważ jest pewien okres, w którym jest zbierany. Ale istnieje bardzo dobry alternatywny sposób, dzięki któremu można uratować wszystkie przydatne właściwości wspaniałego produktu - jest to marynowany czosnek niedźwiedzi. Przepisy na przygotowanie tak oryginalnej przekąski są bardzo różnorodne. Stosowany jest jako przyprawa do dań mięsnych i rybnych, dodawany do sałatek, a także jest nieodzownym składnikiem pierwszych dań.

Marynowany dziki czosnek. Przepis ze zdjęciem

Wymagane produkty:

Ramson - 800 g;

Woda - 1 l;

Sól, cukier - po 50 g;

Ocet 9% - 100 g.

Proces gotowania

Początkowo z młodego czosnku niedźwiedziego należy wyciąć tylko łodygi, następnie należy je dobrze umyć i pokroić na kawałki około 10 cm.

Kolejnym krokiem będzie blanszowanie czosnku niedźwiedziego. Aby to zrobić, zagotuj około 2,5 litra wody. Wybrany czosnek niedźwiedzi zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować nie dłużej niż 2 minuty. Ale nie zapominaj, że musisz natychmiast umieścić go pod zimną wodą.

Następnie musisz zacząć przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, dodaj sól i cukier do wody, gotuj przez 2-3 minuty, a następnie zdejmij z ognia. Poczekaj, aż marynata lekko ostygnie i dodaj ocet. Pamiętaj, aby dokładnie wymieszać. Pyszny marynowany czosnek niedźwiedzi jest prawie gotowy. Ten przepis jest dość prosty. Dlatego gotowanie nie będzie trudne i nie zajmie dużo czasu, ale zawsze będzie w magazynie smaczna i pachnąca przekąska.

Słoiki muszą być dobrze wysterylizowane, włożyć do nich dziki czosnek i polać przygotowaną marynatą. Nie wlewaj pełnych słoików, musisz zostawić trochę miejsca na wierzchu pustym, aby solanka nie wylewała się podczas sterylizacji.

Więc marynowany dziki czosnek jest gotowy. Przepis (możesz też z niego przygotować produkt na zimę), jak widać, jest prosty.

Ramson należy do rodziny cebuli, mimo że smakuje jak czosnek. Możesz zaoszczędzić wszystkie zawarte w nim witaminy za pomocą konserw. Dlatego na zimę warto zwrócić uwagę na marynowany czosnek niedźwiedzi. Przepis krok po kroku pomoże ci samemu przygotować tę wspaniałą przystawkę, żurawiny są tutaj używane, aby dodać urody. W rzeczywistości, jeśli nie chcesz z nim gotować, możesz usunąć go z przepisu, nie wpływa to w żaden sposób na smak. Pamiętaj jednak, że żurawina jest również bogata w witaminy, a poza tym stabilizuje ciśnienie krwi. A zimą organizm potrzebuje witamin bardziej niż kiedykolwiek.

Przepis drugi

Teraz rozważ inną opcję przygotowania takiego dania. Jak według niego przygotowuje się marynowany czosnek niedźwiedzi? Zastanowimy się teraz nad przepisem na jego stworzenie.

Do gotowania będziesz potrzebować:

Ramson - 300 g;

Jeden litr wody;

Żurawina - 2-3 łyżki. l.;

ocet 9% - 100 ml;

2 łyżki stołowe. l. sól i tyle samo cukru.

Gotowanie

Ta opcja gotowania nie tylko zachowa wszystkie przydatne właściwości, ale także zapewni piękny wygląd i wspaniały smak. Do stworzenia potrzebne będą młode pędy dzikiego czosnku z małymi liśćmi. Aby goryczka zniknęła, a smak w przyszłości był jeszcze bardziej wyrafinowany, należy namoczyć go przez kilka godzin w chłodnej wodzie. Następnie dobrze wypłucz czosnek niedźwiedzi, po czym pokrój go tak, aby zmieścił się pionowo w słoiku. Wkładamy do dobrze wysterylizowanych pojemników, dodajemy żurawinę i zaczynamy przygotowywać niezbędną marynatę.

Aby go przygotować, potrzebujesz litr wody, należy go zagotować, po czym dodać sól i cukier, dokładnie wymieszać i poczekać, aż całkowicie się rozpuszczą. Gdy solanka nieco ostygnie, należy dodać ocet, ponownie dobrze wymieszać i zalać powstałą solanką czosnek niedźwiedzi. Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami. Następnym krokiem jest puszkowanie. Po zakończeniu tych kroków należy je zainstalować do góry nogami, aż do całkowitego ostygnięcia. A potem musisz umieścić w chłodni: piwnicy lub lodówce. Więc to wspaniałe danie jest gotowe, a marynowany czosnek niedźwiedzi zachwyci Cię przez całą zimę. Przepis jest łatwy do naśladowania, a cała rodzina pokocha to danie!

Zachowanie użytecznych właściwości

Ramson rośnie nie tylko w Rosji, ale także w Turcji, na Kaukazie, a także w większości Europy. Szczególnie aktywny wzrost obserwuje się w zacienionych miejscach o dobrej wilgotności. Roślina działa przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie. A marynowany czosnek niedźwiedzi przyda się również osobom z nadciśnieniem i cholesterolem. Dzięki niemu możesz również oczyścić krew i poprawić pracę mięśnia sercowego. A także wzmacniają układ odpornościowy i chronią organizm przed przeziębieniem i chorobami wirusowymi. Nasi przodkowie, ze względu na dużą zawartość w nim witaminy C, wykorzystywali ją w walce ze szkorbutem. Oto przydatne marynowany czosnek niedźwiedzi. Przepisy kulinarne można dobrać do każdego gustu, w zależności od osobistych preferencji. Ktoś lubi słony, ktoś - słodszy. Cóż, miłośnicy pikantnych potraw mogą ugotować koreańską przystawkę.

Marynowany dziki czosnek. Koreański przepis

Sposób jest podobny do poprzednich, tylko danie jest znacznie ostrzejsze. Tak więc do gotowania potrzebne są następujące składniki: dziki czosnek, woda, cukier, sól i ocet ryżowy są przyjmowane w tych samych proporcjach, a także przyprawy do dań koreańskich i czerwona papryka.

Najpierw musisz przygotować dziki czosnek. Aby to zrobić, wybierz młode pędy, dobrze spłucz, a następnie zanurz je na chwilę w wodzie, około 2-3 godzin. Następnie ułóż w wysterylizowanych słoikach. Teraz możesz zacząć przygotowywać marynatę do nalewania.

W przypadku solanki wszystkie niezbędne składniki miesza się, następnie należy je podpalić, doprowadzić do wrzenia, a następnie wyjąć z pieca po 5 minutach. Następny krok wlewa się bezpośrednio do samego czosnku niedźwiedziego. Konieczna jest sterylizacja zawartości przez 5 minut i zamknięcie. Banki można zwinąć lub użyć plastikowych pokrywek. Po zakończeniu wykonanych czynności należy je zainstalować do góry nogami, jeśli wystąpi zszywanie, i pozostawić w ten sposób do całkowitego ostygnięcia. Następnie wynieś do chłodnego pokoju.

Wniosek

Teraz wiesz, jak powstaje przepis, szybko go zapamiętasz. Mamy nadzieję, że dzięki naszym wskazówkom będziesz w stanie samodzielnie ugotować tę przekąskę. Smacznego!

Ramson to bardzo pożyteczna roślina o niskiej kaloryczności i w postaci nieprzygotowanej, bez dodatków, ma trzydzieści pięć kilokalorii. Już w starożytności Rzymianie uważali tę roślinę za niezwykle przydatną, zauważając jej właściwości oczyszczające organizm z toksyn, czyli układ pokarmowy ze stojącego tam pokarmu. Niezależnie od tego, jaką część dzikiego czosnku (liście, łodygi, korzenie) ugotowałeś, wartość odżywcza i zalety tego zioła nie ulegną zmianie. Oprócz dobroczynnych właściwości dla sylwetki roślina ta posiada wyjątkowy smak, który przyciąga nawet najbardziej wytrawnych smakoszy.

Czosnek niedźwiedzi może być marynowany, a także w połączeniu z innymi warzywami, owocami i jagodami lub osobno, jako lekka i dietetyczna przekąska. Mimo to preparat okaże się bardzo pachnący i nie pozostawi obojętnym nikogo, kto go spróbuje. Marynując tę ​​roślinę, nie tylko rozpieścisz swoje kubki smakowe wykwintnym smakiem, ale wzbogacisz swój organizm o wiele składników odżywczych, które wpłyną na organizm wewnętrznie i zewnętrznie.

Wymagane składniki:

• czterysta osiemdziesiąt gramów liści i łodyg czosnku niedźwiedziego;
• pięć ząbków czosnku;
• dwadzieścia trzy gramy pietruszki;
• sześć gramów soli;
• siedem gramów ostrej czerwonej papryki;
• pięćdziesiąt mililitrów soku z cytryny;
• siedem gramów miodu;
• osiemdziesiąt siedem mililitrów 6% octu jabłkowego.

Jak przygotować czosnek niedźwiedzi na zimę:

1. Umyj i wysterylizuj wszystkie niezbędne pojemniki, pokrywki i warzywa. Czosnek niedźwiedzi oczyść z suchych i problematycznych części, pokrój łodygi i liście na trzycentymetrowe kawałki. Umieść je w głębokiej misce i zalej wrzącą wodą przez dwanaście minut. Czosnek obrać z łuski i pokroić na cztery części.
2. Wrzuć dziki czosnek do sterylnych słoików, posyp solą i cukrem, dodaj czosnek, ocet jabłkowy, a także pozostałe składniki z powyższej listy i zalej wrzątkiem. Zamknij pojemniki plastikowymi pokrywkami i potrząśnij obrabianym przedmiotem, aby równomiernie rozprowadzić miód i przyprawy w słoiku.
3. Umieść na kuchence głęboki pojemnik z wodą, przykrywając przed nim dno białym ręcznikiem. Ostrożnie ułóż obrabiane przedmioty i gotuj przez dwadzieścia trzy minuty na minimalnym ogniu. Wyjmij wysterylizowane słoiki i ostrożnie dokręć pokrywki.
4. Wytrzyj je do sucha i umieść do góry nogami pod warstwą tkaniny zatrzymującą ciepło. Po piętnastu godzinach umieść spiny w miejscu przechowywania (suche, chłodne, bez jasnego światła).

Marynowany dziki czosnek po koreańsku

Wielu smakoszy przyciąga orientalna kuchnia i przygotowując przygotowania na zimę z użyciem specjalnej przyprawy do koreańskich sałatek, zabijesz dwa ptaszki jednym ogniem. Ta przyprawa nadaje konserwacji niepowtarzalny i niepowtarzalny smak charakterystyczny dla wielu orientalnych potraw.

Składniki orientalne:

• dwieście trzydzieści gramów dzikiego czosnku;
• dziewięćdziesiąt gramów marchwi;
• przyprawa do sałatek po koreańsku;
• trzydzieści gramów koperku;
• dwadzieścia siedem gramów soli morskiej;
• trzydzieści sześć mililitrów oliwy z oliwek;
• dwanaście gramów goździków;
• czterdzieści mililitrów 6% octu winnego;
• dziewiętnaście gramów cukru.

Jak marynować dziki czosnek po koreańsku:

1. Pokrojony, wstępnie umyty i oczyszczony ze zbędnych części czosnek niedźwiedzi na kawałki wielkości trzech centymetrów. Zetrzyj czystą i obraną marchewkę na koreańskiej tarce do sałatek i posiekaj ogórki w paski o grubości pięciu milimetrów. Umieść to wszystko równomiernie w zdezynfekowanych słoikach.
2. Zdezynfekowaną wodę wlać do głębokiego naczynia, dodać ocet winny, sól, cukier i pozostałe produkty w przepisie, a następnie gotować przez dziewiętnaście minut na ogniu. Wrzącą kompozycję wlać do słoików z dzikim czosnkiem.
3. Wysterylizuj skręty w sposób opisany w powyższym przepisie i zwiń wieczka. Włóż je do zaparzenia pod grubą szmatką na dwadzieścia cztery godziny, a następnie umieść w zimnym miejscu.

Marynowany czosnek niedźwiedzi z czosnkiem

Przygotowanie dowolnego marynowania z użyciem czosnku nie tylko dodaje mu niesamowitego posmaku, ale także pomaga odkazić organizm i wzmocnić układ odpornościowy.

Składniki na pół litra solenia:

• czterysta sześćdziesiąt gramów czosnku niedźwiedziego;
• osiemnaście gramów koperku;
• czternaście gramów cukru;
• trzydzieści osiem gramów soli;
• sto dziewięćdziesiąt mililitrów 9% octu owocowego;
• trzysta siedemdziesiąt mililitrów przefiltrowanej wody;
• dziewięć gramów goździków.

Jak marynować dziki czosnek:

1. Pokrój dziki czosnek (czysty, bez korzeni i suchych części) na paski o szerokości trzech centymetrów, drobno posiekaj zieleninę, a czosnek obrany z łuski pokrój na sześć części.
2. Ułóż te i pozostałe składniki z powyższej listy, naprzemiennie w sterylnych słoikach. Zdezynfekuj przedmioty, jak w pierwszym przepisie i ostrożnie przekręć.
3. Zawiń słoiki do góry nogami w ręczniki i pozwól im ostygnąć przez siedemnaście godzin, a następnie umieść je tam, gdzie zwykle składasz zimowe bułki.

Marynowanie dzikiego czosnku w domu w soku pomidorowym

Prawdopodobnie wszystkie gospodynie domowe kiedykolwiek gotowały pomidory w puszkach na zimę. Gotowanie tych samych półfabrykatów nie tylko staje się nudne, ale ze względu na zbyt częste stosowanie, składniki odżywcze z nich przestają być przyswajane przez organizm. A przecież pomidor powinien być obecny w naszej diecie pod każdą postacią, więc czosnek niedźwiedzi można ugotować w soku pomidorowym.

Aby stworzyć ten zwrot, przydadzą się produkty:

• jeden kilogram osiemset gramów czosnku niedźwiedziego;
• dziewięćset mililitrów soku pomidorowego;
• jeden ząbek czosnku;
• dziewięćdziesiąt dwa mililitry 9% octu balsamicznego;
• dwanaście gramów goździków;
• siedem gramów soli jodowanej;
• osiemdziesiąt siedem mililitrów rafinowanego oleju roślinnego;
• osiem gramów cukru.

Marynowany czosnek niedźwiedzi na zimę przepis krok po kroku:

1. Umyj wszystkie warzywa i zioła z powyższej listy i wysterylizuj pojemniki w zwykły sposób. Oczyść dziki czosnek z uszkodzonych miejsc i pokrój go poziomo w kilkucentymetrowe plastry. Zapakuj je szczelnie w słoiki.
2. Resztę składników włożyć do miski emaliowanej, z wyjątkiem octu balsamicznego, natychmiast wlać do posiekanej zieleniny w pojemniku, a następnie zagotować na średnim ogniu i polać półfabrykaty. Wysterylizuj i przykręć.
3. Owiń gotowe półfabrykaty kocem, a po dwudziestu siedmiu godzinach umieść je w piwnicy lub lodówce.

Przepis na marynowany czosnek niedźwiedzi na zimę

Musztarda jest bardzo powszechną przyprawą i wiele osób ją zna, ale rzadko można ją traktować jako część jakiejkolwiek konserwacji. Ta przyprawa wnosi niesamowite nuty smakowe do każdego preparatu, który nie pozostawi Cię obojętnym.

Składniki:

• czterysta trzydzieści gramów dzikiego czosnku;
• trzydzieści osiem gramów musztardy;
• dwanaście gramów cukru;
• czterdzieści gramów cebuli;
• trzy liście laurowe;
• cztery ząbki czosnku;
• jeden arkusz chrzanu;
• dwanaście gramów koperku;
• dwanaście gramów pietruszki;
• trzynaście gramów soli;
• czterdzieści siedem mililitrów 9% kwasu octowego.

Jak marynować dziki czosnek w domu:

1. Wypłucz niezbędne produkty i zdezynfekuj pojemniki i przybory. Zdejmij skórkę i kucyki, usuń wszystkie problematyczne obszary produktów. Cebulę pokroić w krążki, czosnek niedźwiedzi posiekać na trzy centymetrowe kawałki, a czosnek na kółka o grubości dwóch milimetrów. Ułóż je i resztę składników warstwami w słoikach.
2. Wlej produkty solankowe do dowolnego pojemnika i gotuj przez jedenaście minut. Wlej tę kompozycję do pojemników z półfabrykatami. Podobnie jak w pierwszym przepisie, wysterylizuj skręty i ostrożnie zakorkuj pokrywkami.
3. Słoiki ostudzić pod ciepłą szmatką, a następnie złożyć w chłodne i suche miejsce.

Zbiór czosnku niedźwiedziego na zimę z papryczką chili

Lekki smak dzikiego czosnku, który wielu osobom tak bardzo przypomina czosnek, dobrze komponuje się z papryczkami chili w konserwacji. Rezultatem jest twist, który można wykorzystać jako dressing do różnych potraw, a także jako przekąskę.

Produkty na pół litra solenia:

• dwieście osiemdziesiąt gramów dzikiego czosnku;
• trzydzieści cztery gramy suszonej czerwonej papryki;
• czternaście gramów nasion kopru włoskiego;
• dwanaście gramów cukru;
• dziewięćdziesiąt siedem mililitrów octu winnego;
• siedem gramów soli;
• dziewięć gramów czarnego pieprzu;
• trzy liście laurowe.

Jak marynować czosnek niedźwiedzi w przepisie domowym:

1. Umyj wszystkie produkty z tego przepisu i wysterylizuj pojemniki w najlepszy dla siebie sposób. Paprykę obrać z nasion i podłoża, pokroić bardzo drobno, a czosnek niedźwiedzi na trzycentymetrowe kawałki. Zapakuj je ostrożnie w słoiki.
2. Złóż pozostałe produkty do głębokiej miski i zagotuj na średnim ogniu, a następnie zalej wirówki. Zdezynfekuj i zamknij je.
3. Złóż gotowe półfabrykaty w dobrze zachowany koc, a po osiemnastu godzinach połóż je na półkach w lodówce lub piwnicy.

Marynowany dziki czosnek, nawet po przetworzeniu w wysokich temperaturach, zachowuje dużą ilość składników odżywczych, które wspomagają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Na przykład w składzie tego zioła znajdują się minerały, które przyczyniają się do pracy: układu pokarmowego, przyspieszając metabolizm i zmniejszając apetyt; odporność, wzmacniając ją witaminą C, chroniąc przed beri-beri i dezynfekując przed chorobami zakaźnymi; układ sercowo-naczyniowy, wzmacniający ściany naczyń krwionośnych, obniżający ciśnienie krwi, a także poprawiający wygląd włosów, paznokci i skóry. Zachowaj dziki czosnek, a wtedy zawsze będziesz mieć dostęp do tych dobroczynnych właściwości rośliny.

Na naszej stronie znajdziesz również przepisy kulinarne, które nie pozostawią Cię obojętnym.