Dżem z czarnej porzeczki to świetny sposób na przygotowanie wartościowej jagody na zimę. Ten deser jest nie tylko smaczny, ale również bardzo zdrowy. Stosowany jest w leczeniu przeziębień w okresie zimowym i wypełnianiu organizmu substancjami niezbędnymi dla zdrowia.

Korzyści z dżemu z czarnej porzeczki

Czarna porzeczka zawiera kilkakrotnie więcej witaminy C niż cytryna, która jest uważana za lidera w swojej zawartości. Aby napełnić organizm pożytecznymi pierwiastkami, wystarczy spożywać kilka łyżek tych pysznych czarnych jagód dziennie.

Najczęstszym sposobem przechowywania porzeczek jest dżem. Pomaga wzmocnić obronę immunologiczną zimą. Skład tego produktu zawiera wiele przydatnych substancji:

• makroelementy – potas, sód, wapń, magnez i fosfor;
• pierwiastki śladowe - żelazo, jod, mangan, fluor, cynk, molibden, miedź i kobalt;
• kwas foliowy;
• witaminy E, C, B2, B1, P i K.

Sto gramów deseru ze słodkich jagód zawiera dwieście osiemdziesiąt cztery kilokalorie, prawie siedemdziesiąt trzy gramy węglowodanów i mniej niż jeden gram tłuszczu i białka.

Dżem z czarnej porzeczki ma dobre działanie moczopędne, przeciwzapalne, tonizujące. Dzięki temu produktowi możesz wzmocnić i oczyścić organizm. Produkt bardzo pomaga w leczeniu:

• przeziębienia;
• układu sercowo-naczyniowego;
• choroby onkologiczne;
• narządy wzroku;
• wątroba;
• nerki;
• przewód pokarmowy.

Czarna porzeczka znacznie poprawia skład krwi i stabilizuje ciśnienie krwi. Lekarze zalecają przyjmowanie osób po zabiegach chirurgicznych oraz pacjentów z osłabionym układem odpornościowym.

Ponadto jagody porzeczki zapobiegają występowaniu cukrzycy.

Naukowcy udowodnili, że regularne spożywanie tych dobroczynnych owoców zmniejsza ryzyko choroby Alzheimera.

Dojrzałe jagody służą do zbioru jagód czarnej porzeczki na zimę. Zbiera się je przy suchej pogodzie, kiedy w ciągu tygodnia po pełnym dojrzeniu wszystkich owoców na krzaku.

Dojrzałe jagody są czarne. W ich smaku jest więcej słodkich nut i łatwo oddzielają się od pędzli.

Nie trzeba przesadzać dojrzałych owoców na krzakach. W przejrzałych jagodach poziom witamin spada i są one słabo zachowane.

Przed zbiorem jagody czarnej porzeczki są sortowane, szczątki, ogony są usuwane i myte. Owoce o cienkiej skórce dobrze nadają się na dżem, a do zamrażania na zimę - z gęstą skórką. W lodówce można przechowywać tylko suche, nieuszkodzone owoce.

Przed przystąpieniem do przygotowania dżemów lub konfitur z czarnej porzeczki wstępnie przygotowuje się słoiki, w których będzie przechowywany deser. Co najlepsze, będzie to pojemnik półlitrowy lub litrowy, ponieważ otwarty dżem zimą w dużym pojemniku może szybko się nie zużyć i pogorszyć.

Przygotowanie szklanych słoików na dżem jest łatwe. Wymaga to każdego kontenera:

• sprawdź, czy nie ma pęknięć;
• dokładnie umyć;
• polewać wrzącą wodą;
• suchy.

Porzeczki mogą utleniać się podczas interakcji z metalem, dlatego zaleca się wybieranie lakierowanych pokrywek do skrętów.

Dżem gotujemy tylko w emaliowanych pojemnikach, mieszając drewnianą łyżką.

Popularne przepisy na dżem z czarnej porzeczki

Porzeczki gotowane i zwijane w słoiki są bardzo przydatne w chłodne dni. Taki pachnący dżem ma niepowtarzalne wyrafinowane smaki.

Pięć minut - szybko i łatwo

• półtora kilograma cukru;
• kilogram dużych czarnych porzeczek;
• półtorej szklanki wody.

Owoce porzeczki blanszowane są przez kilka minut na małym ogniu. W tym przypadku cukier i woda są podpalane na małym ogniu. Do wrzącego syropu dodaje się jagody już wyjęte z ognia, a całą mieszaninę gotuje się tylko przez pięć minut. Gorący dżem układa się w przygotowanym wcześniej szklanym pojemniku, zwiniętym z pokrywkami. Jagody w takim deserze pozostają nienaruszone.

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki: wideo

1. jeden kilogram przygotowanej czarnej porzeczki;
2. półtora kilograma cukru;
3. pół litra czystej wody.

Dodaj cukier granulowany do wody i zagotuj na małym ogniu, cały czas mieszając. Umieść jagody porzeczki w gotowym syropie, przefiltruj przez gazę i gotuj mieszaninę na małym ogniu przez piętnaście minut. Podczas procesu gotowania pianka utworzona na wierzchu jest usuwana.

Dżem wlewa się do przygotowanych wysterylizowanych słoików i zwija z pokrywkami. Każdy wypełniony szklany pojemnik należy położyć szyją w dół na płaskiej powierzchni i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Przepis na dżem z czarnej porzeczki: wideo

• kilogram jagód porzeczek;
• półtora kilograma cukru pudru.

Zetrzyj suche owoce przygotowane wcześniej drewnianym popychaczem w emaliowanym czubku. Całą masę jagodową umieścić w rondelku, wymieszać z pół kilograma cukru, aż słodkie kryształki całkowicie się rozpuszczą. Następnie zdejmij miksturę z ognia, dodaj pozostały cukier i pozostaw na sześć godzin, aż całkowicie się rozpuści. W tym czasie jagody należy okresowo mieszać. Taki dżem ułożony w słoikach przykrywa się pokrywkami i przechowuje w lodówce.

Dżem z czarnej porzeczki bez gotowania: wideo

Dżemy i galaretki

Bardzo smacznie i zdrowo zimą, gdy na dworze jest zimno, pić herbatę z kromką chleba posmarowaną dżemem lub dżemem z czarnej porzeczki przypominającym galaretkę. Taki pachnący deser doda sił i ochroni przed przeziębieniem.

• kilogram jagód;
• półtora litra wody;
• dwa i pół kilograma cukru pudru.

Przygotowane owoce czarnej porzeczki wlewamy do wrzącej wody i gotujemy przez dwie minuty. Gorącą masę jagodową wyjmuje się do durszlaka i dobrze przeciera przez sito. Następnie do zmiażdżonych owoców dodaje się cukier, a mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez kilka minut. Gorący deser należy przelać do przygotowanych słoików i zwinąć.

Galaretka z czarnej porzeczki na zimę: wideo

• osiemset gramów czarnych jagód;
• trzysta gramów owoców czerwonej porzeczki;
• jedna szklanka wody;
• kilogram cukru.

Na małym ogniu początkowo konieczne jest gotowanie syropu z cukru i wody. Do gotowej słodkiej mieszanki dodaje się jagody dwóch rodzajów porzeczek, a całą masę doprowadza się do wrzenia. Po gorących jagodach w syropie należy zdjąć z ognia i pozostawić na dwanaście godzin. Zaparzona słodka masa gotuje się na małym ogniu do momentu, gdy słodka mieszanka przestanie się rozprowadzać na talerzu. Gorący dżem wlewa się do wysterylizowanych szklanych słoików i opuszcza na płaską powierzchnię, odwracając do góry nogami.

• jedna cytryna;
• kilogram jagód czarnej porzeczki;
• półtora kilograma cukru.

Jagody należy oczyścić, umyć. Osuszyć i zmielić blenderem wraz z cukrem. Następnie tę masę należy rozpalić na wolnym ogniu i gotować, od czasu do czasu mieszając. Piętnaście minut po ugotowaniu do gorącej mieszanki dodaje się cienko pokrojoną cytrynę i gotuje się przez kolejne piętnaście minut. Gorący deser jagodowy wlewa się do słoików i pozostawia do ostygnięcia. Następnie każdy słoik jest pokryty papierowymi kółkami na wierzchu, nasączonymi wódką. Na wierzchu brzegu wiązany jest folią polietylenową.

Dżem z czarnej porzeczki z cytryną: wideo

Dżem porzeczkowy z innymi jagodami

Możesz nadać dżemowi z czarnej porzeczki różnorodne oryginalne walory smakowe, mieszając go z innymi zdrowymi jagodami.

• pięćset gramów jabłek;
• sześćset gramów porzeczki;
• pięć szklanek cukru pudru;
• czterysta mililitrów wody.

Początkowo syrop trzeba ugotować z wody i cukru. Owoce czarnej porzeczki są w niej opuszczane i gotowane, aż jagody zaczną pękać. Podczas gotowania zawsze zbieraj pianę, która się pojawia. Do tej gorącej masy dodaje się jabłka pokrojone w cienkie plasterki, a całą mieszankę gotuje się przez dwadzieścia minut. Gotowy dżem powinien być gruby. Wlewa się go do przygotowanych szklanych pojemników i zwija pokrywkami.

• kilogram porzeczek;
• pół kilograma malin;
• czterysta mililitrów wody;
• półtora kilograma cukru.

Na patelnię wlej wodę, siedemset gramów cukru i maliny z porzeczkami. Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na małym ogniu nie dłużej niż siedem minut. Wlej pozostały cukier granulowany do gorącej mieszanki i mieszaj, aż będzie gotowy. Po dżemie włóż go do wcześniej wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Każdy pojemnik jest odwrócony do góry nogami, aby ostygł.

Dżem z czarnej porzeczki i malin na zimę: wideo

• osiemset gramów jagód porzeczek;
• jeden grejpfrut;
• półtora kilograma cukru;
• trzysta gramów wody.

Jagody czarnej porzeczki należy dodać do gorącego syropu z cukru i wody i gotować na małym ogniu przez dziesięć minut. Następnie do masy jagodowej dodaje się plastry grejpfruta, które są wstępnie oczyszczane z nasion i folii bocznych. Dżem gotuje się przez kolejne dwadzieścia minut. Gotowy deser wlewa się do przygotowanych słoików i zwija z lakierowanymi pokrywkami. Odwrócone zamknięte słoiki przykrywamy ciepłym kocem i zostawiamy na jeden dzień.

Możesz cieszyć się smakiem świeżych porzeczek zimą, jeśli zrobisz dżem bez gotowania. Taki deser można przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy miesiące.

„Zimny ​​dżem” z czarnej porzeczki

• kilogram dużych dojrzałych jagód;
• dwa kilogramy cukru.

Umyte i suszone owoce czarnej porzeczki należy przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze. Gotową masę przeciera się przez sito i miesza z cukrem. Mieszaj mieszankę jagód drewnianą łyżką, aż wszystkie kryształki cukru się rozpuszczą. Deser ten przelewa się do suchych, przygotowanych wcześniej szklanych słoików, które po napełnieniu przykrywa się nylonowymi wieczkami. Możesz przechowywać „zimny” dżem w lodówce.

Porzeczka starta z cukrem: wideo

• kilogram czarnej porzeczki;
• kilogram cukru;
• kilogram dojrzałych żółtych bananów.

Jagody porzeczki należy ubić w blenderze wraz z cukrem. Następnie dodaj tam obrane banany i wszystko ponownie posiekaj. Gotowy dżem umieść w czystych, wysterylizowanych szklanych pojemnikach i zamknij pokrywkę. Ten deser jest przechowywany w lodówce.

Porzeczka to bardzo przydatna jagoda. Prawie każdy może to zjeść. Ale ze względu na obecność w nim związków fenolowych, a także ze względu na wysoką zawartość witaminy K u ludzi, poziom krzepliwości krwi może wzrosnąć, co jest szkodliwe dla zakrzepowego zapalenia żył.

Dżem z czarnej porzeczki zawiera znaczny procent cukru. Z tego powodu nie zaleca się częstego stosowania go przy otyłości i cukrzycy. Nie można również jeść deseru z czarnej porzeczki w przypadku indywidualnej nietolerancji i alergii na produkt.

Dobroczynne właściwości czarnej porzeczki znane są od bardzo dawna. Niemal każda gospodyni domowa stara się przygotować kilka słoików dżemu z tej cennej, smacznej jagody. Taki deser w zimowe dni napełni organizm energią i zapobiegnie przeziębieniom.

Czarna porzeczka bardzo zdrowa jagoda, więc służy do robienia pysznego dżemu na zimę. Dżem z czarnej porzeczki zawiera wiele witamin i składników odżywczych, tak niezbędnych nam zimą. Oszczędne gospodynie domowe, w okresie dojrzewania porzeczek, starają się zamknąć pyszny dżem dla całej rodziny.

Najlepsze przepisy na dżem z czarnej porzeczki na każdy gust.

Proste przepisy: konfitura z czarnej porzeczki 5 minut z całymi jagodami, galaretka porzeczkowa, czarna porzeczka we własnym soku, konfitura z czarnej porzeczki, konfitura z surowej czarnej porzeczki.

Pyszny dżem, który bardzo szybko się gotuje, dlatego nazywa się go pięciominutowym. Jagody pozostają całe i zachowują maksimum witamin.

Składniki: czarna porzeczka 1,5 kg, cukier 2 kg, woda 2 szklanki po 200 ml.

Przepis

Posortuj porzeczki, usuń gałązki i zielone liście, złe jagody. Umyć pod bieżącą wodą. Przygotuj półlitrowe słoiki: umyj i wysterylizuj.

Wlej wodę do rondla i dodaj cukier, podpal. Gotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści, mieszając.

Wlej jagody do gotującego się syropu. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut, nie zapomnij usunąć pianki.

Gotowy dżem wlej do słoików i zwiń pokrywki.

Z tej ilości składników wyszło 6 półlitrowych słoików pysznego dżemu na zimę.

Wideo - Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki

Prosty przepis na zrobienie dżemu z czarnej porzeczki we własnym soku, zdrowego i smacznego dżemu.

Składniki: czarna porzeczka 1,5 kg, cukier 1 kg.

Przepis

Posortuj jagody, umyj pod bieżącą wodą, usuń liście i gałązki. Przygotuj słoiki i pokrywki do konserw: umyj i wysterylizuj.

Zmiel 500 gramów jagód czarnej porzeczki za pomocą blendera lub przewiń maszynę do mięsa. Wlej do rondla, dodaj nienaruszone jagody, cukier i wymieszaj.

Podpal i gdy zawartość zacznie się gotować, gotuj przez 5 minut.

Gotowy dżem wlej do słoików i zwiń pokrywki.

Dostałam 4 półlitrowe słoiki pysznego dżemu we własnym soku.

Dżem z całych jagód, ale jak galaretka. Pyszne i szybkie w przygotowaniu.

Składniki: czarna porzeczka - 5,5 szklanki, cukier - 7 szklanek, woda - 1,5 szklanki.

Przepis

W rondelku, w którym ugotujesz dżem, wymieszaj jagody porzeczki, wodę i 3,5 szklanki cukru.

Podpal, gotuj przez 5 minut. Wyjąć z pieca, dodać 3,5 szklanki cukru, mieszać do całkowitego rozpuszczenia i od razu wlać dżem do przygotowanych półlitrowych słoików i zwinąć.

Z takiej ilości składników okazało się, że 3 półlitrowe słoiki zdrowej galaretki dżemowej.

Zdrowy i smaczny dżem z czarnej porzeczki, łatwy i szybki w przygotowaniu.

Składniki: czarna porzeczka, cukier.

Przepis

Posortuj jagody porzeczki, umyj. Przekręć jagody przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem.

Łączymy razem cukier i posiekane jagody w stosunku 1:1. Wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej, aż cukier się rozpuści.

Smakuj, jeśli jest mało cukru to dodaj i jeszcze raz poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.

Przygotuj słoiki wcześniej, umyj, wysterylizuj. Dżem ułożyć w suchych, czystych słoikach, zamknąć pokrywkami i przechowywać w chłodnym miejscu (idealna jest lodówka).

Wideo - Porzeczka na zimę

Prosty przepis na galaretkę porzeczkową. Gęsta galaretka do smarowania pieczywa, bardzo smaczna i zdrowa.

Składniki: czarna porzeczka 1 kg, cukier 1 kg.

Przepis

Umyj jagody, nie możesz dotknąć gałęzi. Razem z gałązkami wrzucamy jagody i cukier do miski na dżem.

Rozpalamy mały ogień i mieszamy przez 10 minut, aż cukier będzie całkowicie mokry. Maksymalnie zwiększamy ogień, gdy się zagotuje, usuwamy pojawiającą się piankę. Gotuj przez 3-5 minut.

Wlej trochę dżemu przez durszlak, wytrzyj drewnianą łyżką, gałązki pozostaną na sicie. Gorący dżem wlać do czystych słoików, pozostawić do całkowitego wystygnięcia, nie przykrywać pokrywkami.

Taką galaretkę porzeczkową można zwinąć i przechowywać w piwnicy lub zamknąć pokrywką i przechowywać w lodówce.

Oto takie proste przepisy na pyszny i zdrowy dżem z czarnej porzeczki.

Szczęśliwego picia herbaty w zimie!

Jak ugotować pyszny dżem porzeczkowy na zimę. Przepisy, porady i triki ze strony portalu kulinarnego

Porzeczka to prawdziwa spiżarnia zdrowia. Porzeczka poprawia ukrwienie, obniża kwasowość soku żołądkowego, ogranicza procesy fermentacyjne w jelitach i usprawnia procesy metaboliczne w organizmie. Porzeczka zawiera 2 razy więcej potasu niż uznani liderzy – banany, a zawartość kwasu askorbinowego jest 4 razy wyższa niż w owocach cytrusowych. Co ciekawe, podczas przetwarzania porzeczki prawie nie tracą swoich niesamowitych właściwości, co daje nam możliwość zbioru zdrowych jagód na różne sposoby. Jeden z nich robi dżem.

Dżem porzeczkowy ma nie tylko wszystkie przydatne właściwości świeżych jagód, ale jest również doskonale przechowywany w mieszkaniu miejskim, nawet pod prostymi pokrywkami. Oczywiście możesz go zwinąć, ale to na wypadek, gdyby twój dom był dość gorący.

Dżem gotuje się dość szybko, znacznie szybciej niż wstępne przygotowanie jagód. Trzeba je posortować, usunąć gałązki, odciąć końcówki, wypłukać i pozostawić do wyschnięcia.

Dżem z czarnej porzeczki „Pięć minut”

Składniki:
12 stosów. jagody porzeczki,
15 stosów. Sahara,
300 ml wody.

Gotowanie:
Jagody opłucz i przełóż na sito. Od połowy normy cukru i wody zagotuj syrop, zanurz w nim jagody i gotuj po gotowaniu dokładnie przez 5 minut. Zdejmij z ognia, dodaj pozostały cukier, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i natychmiast zwiń.

Dżem z czarnej porzeczki „Trzy na pięć”

Składniki:
3 kg porzeczki,
4 kg cukru
3 stosy. woda.

Gotowanie:
Przygotuj syrop z cukru i wody. Umyte i wysuszone jagody zanurzamy we wrzącym syropie, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy dokładnie przez 5 minut. Pozostaw do ostygnięcia. Następnie włóż z powrotem do ognia i gotuj przez 5 minut po rozpoczęciu wrzenia. Ochłodź się ponownie. Po raz trzeci włóż dżem do ognia, gotuj, gotuj przez 5 minut i zapakuj do wysterylizowanych słoików.

Dżem z czarnej porzeczki w galarecie

Składniki:
11 stosów. czarna porzeczka,
1,5 stosu. woda,
13 stosów. Sahara.

Gotowanie:
W misce do gotowania dżemu wymieszaj jagody i wodę, podpal, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Zdejmij z ognia, dodaj cukier i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Pozwól dżemowi ostygnąć i przenieś do czystych słoików.

Galaretka z czarnej porzeczki

Składniki:
6 stosów woda,
1 kg porzeczek,
2,5 kg cukru.

Gotowanie:
Zagotuj wodę, zanurz w niej przygotowane jagody i gotuj od momentu wrzenia przez 2 minuty. Gorącą masę jagodową przetrzyj przez sito o dużej siatce, dodaj cukier, ponownie podpal i zagotuj. Zdejmij z ognia po 3 minutach i przelej do wysterylizowanych słoików. Zakasać. Miąższ z jagód można zamrozić i wykorzystać do gotowania kompotów.

Zimny ​​dżem z czarnej porzeczki

Składniki:
1 kg porzeczki,
1-1,5 kg cukru.

Gotowanie:
Złóż umyte i dobrze wysuszone porzeczki do emaliowanej lub plastikowej miski i zetrzyj drewnianym popychaczem. Możesz użyć blendera, ale witamina C ulega zniszczeniu. Wymieszaj masę jagodową z cukrem, mieszając drewnianą łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gotową masę przełożyć do sterylnych, suchych słoików, posypać cukrem i umieścić pod plastikowymi pokrywkami w chłodnym miejscu.

Składniki:
9 stosów porzeczki,
3 stosy. maliny,
15 stosów. Sahara,
300 ml wody.

Gotowanie:
W misce do gotowania dżemu wymieszaj połowę normy cukru, jagód i wody, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Zdejmij z ognia, dodaj pozostały cukier, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i zapakuj do sterylizowanych suchych słoików. Zakasać.

Dżem z czarnej porzeczki

Składniki:
1 kg cukru
1,25 kg puree z czarnej porzeczki.

Gotowanie:
Jagody porzeczki opłukać, osuszyć i przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w blenderze. Otrzymaną masę przepuścić przez sito. Możesz to zrobić w inny sposób: jagody sparzyć we wrzącej wodzie przez 3-5 minut, następnie przetrzeć przez sito drewnianą łyżką. Wymieszaj połowę normy cukru z puree jagodowym, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści przez 15-20 minut, dodaj pozostały cukier i gotuj do ugotowania przez kolejne 15 minut.Włóż do słoików, ostudź i przechowuj na zimno.

Dżem z czarnej porzeczki z cytryną

Składniki:
1 kg porzeczki,
1 cytryna
1,25 kg cukru.

Gotowanie:
Zmiel umyte i suszone jagody blenderem i ubij cukrem. Naczynia z jagodami wkładamy do ognia i gotujemy cały czas mieszając, aż do zagotowania. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut. Dodaj cienko pokrojoną cytrynę, gotuj przez kolejne 15 minut i zdejmij z ognia. Gorąco zapakuj do czystych słoików, ostudź bez przykrywania pokrywkami, następnie przykryj papierowymi kółeczkami nasączonymi wódką i zawiąż folią.

Dżem z czarnej porzeczki i jabłka

Składniki:
400 g porzeczek,
400 g jabłek
4 stosy Sahara,
2 stosy woda.

Gotowanie:
Na początek ugotuj syrop z cukru i wody, zanurz w nim porzeczki i gotuj, usuwając piankę, aż jagody zaczną pękać. Dodaj pokrojone jabłka do miski i dalej gotuj, aż zgęstnieją. Przenieś do wysterylizowanych słoików, zwiń.

Dżem z czarnej porzeczki z miodem

Składniki:
800 g porzeczek,
800 g miodu
2 stosy woda.

Gotowanie:
Miód zagotować z wodą, dodać przygotowane porzeczki i gotować usuwając pianę, aż jagody staną się przezroczyste. Zapakuj w wysterylizowane słoiki i zwiń.

Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczami

Składniki:
1 kg porzeczki,
2 pomarańcze
1,5 kg cukru.

Gotowanie:
Posortuj i opłucz porzeczki, usuń pestki z pomarańczy. Jagody i pomarańcze wraz ze skórką przechodzą przez maszynkę do mięsa, dodają cukier i dobrze wymieszają. Podpal, zagotuj, zdejmij z ognia i ułóż w wysterylizowanych słoikach. Zakasać.

Dżem z czarnej porzeczki i malin

Składniki:
500 g czarnej porzeczki,
1 kg malin,
1,5 kg cukru.

Gotowanie:
Tak przygotowane jagody polać cukrem i odstawić na 7-8 godzin, aby wycisnąć sok. Następnie włóż naczynia z jagodami do ognia i gotuj na małym ogniu, usuwając pianę do miękkości, około 40 minut. Ostudzić, przełożyć do czystych, suchych słoików i zrolować.

Różne konfitury malinowo-porzeczkowe

Składniki:
9 stosów porzeczki,
3 stosy. maliny,
1 stos woda,
15 stosów. Sahara.

Gotowanie:
Przygotowane jagody zalać wodą, zagotować, dodać połowę normy cukru i gotować od momentu zagotowania przez 5 minut. Zdejmij z ognia, dodaj pozostały cukier i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Ostudzić, rozprowadzić w czystych słoikach, zamknąć plastikowymi pokrywkami.

Dżem z czarnej porzeczki, maliny i agrestu

Składniki:
7 stosów porzeczki,
3 stosy. agrest,
2 stosy maliny,
1 stos woda,
15 stosów. Sahara.

Gotowanie:
Metoda gotowania jest podobna do poprzedniego przepisu. Do dżemu można dodać dowolne jagody, najważniejsze jest zachowanie proporcji - nie więcej niż 12 szklanek jagód na 15 szklanek cukru.

Dżem z czarnej i czerwonej porzeczki

Składniki:
1 kg czarnej porzeczki,
250 g czerwonej porzeczki,
800 g cukru
1 stos woda.

Gotowanie:
Zagotuj syrop z cukru i wody, dodaj porzeczki i zagotuj. Pozostaw w misce na noc. Następnego dnia zagotuj masę jagodową i gotuj do miękkości. Gotowość definiuje się w następujący sposób: kropla syropu nie rozlewa się na talerzu. Ułożyć na gorąco w wysterylizowanych słoikach, zwinąć, odwrócić, zawinąć.

W naszych ogrodach rośnie nie jedyny rodzaj porzeczki: czarna, chyba najpopularniejsza, ale także porzeczki czerwone i białe mają swoich fanów. Nie każdy lubi dżem z czerwonych i białych porzeczek ze względu na suche skórki. Dlatego najczęściej w przypadku dżemu z tego rodzaju porzeczek jagody przeciera się przez sito, aby usunąć nasiona i skórkę. Porzeczki czerwone i białe są lepiej zżelowane, co pozwala na ich szerokie zastosowanie w przygotowaniu marmolady i galaretki.

Dżem z czerwonej porzeczki w galarecie

Składniki:
1 kg czerwonej porzeczki,
1 kg cukru
1 stos woda.

Gotowanie:
Przygotowane jagody wlej do emaliowanej patelni, zalej wodą i podpal. Doprowadzić do wrzenia, gotować 1-2 minuty i przetrzeć jagody przez sito. Do powstałego soku wlej cukier i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut po ugotowaniu. Zapakuj na gorąco do wysterylizowanych słoików i zwiń.

„Zimny” dżem z czerwonej porzeczki

Składniki:
1 kg czerwonej porzeczki,
2 kg cukru.

Gotowanie:
Przepuścić umytą i wysuszoną czerwoną porzeczkę przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem. Przełóż przez sito i wlej cukier do powstałej masy. Mieszaj drewnianą łyżką, aż cały cukier się rozpuści. Przenieś masę jagodową do czystych, suchych słoików i przykryj plastikowymi pokrywkami. Trzymaj zimno.

Dżem z czerwonej porzeczki z wanilią

Składniki:
1 kg czerwonej porzeczki,
1,4 kg cukru,
1 stos woda.

Gotowanie:
Jagody porzeczki opłukać i osuszyć. Zagotuj syrop z cukrem i wodą, zanurz w nim jagody i gotuj od momentu wrzenia przez 20 minut na małym ogniu. Dodaj wanilinę i zapakuj na gorąco do wysterylizowanych słoików. Zakasać.

Różne galaretki porzeczkowo-malinowe lub truskawkowe

Składniki:
1 kg puree z czerwonej porzeczki,
500 g puree malinowego,
1,5 kg cukru,
300 ml wody.

Gotowanie:
Jagody porzeczki blanszować we wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie przecierać przez sito. Zmiksuj maliny lub truskawki, siekając je w blenderze. Połącz oba rodzaje puree. Zagotuj syrop z cukru i wody, wymieszaj z puree jagodowym, podgrzej do wrzenia i przelej do słoików. Zakasać.

Dżem porzeczkowo-orzechowy z miodem

Składniki:
500 g czerwonej porzeczki,
500 g czarnej porzeczki,
500 g jabłek
1 kg miodu
1,5 stosu. orzechy włoskie,
500 g cukru.

Gotowanie:
Opłucz jagody porzeczki, napełnij wodą i podpal. Zmiękczone jagody przetrzyj przez sito. Przygotuj syrop z miodu i cukru, zanurz w nim plasterki jabłka i posiekane orzechy włoskie. Doprowadzić do wrzenia, dodać puree z jagód i gotować na średnim ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Gotowy dżem układamy na gorąco w wysterylizowanych słoikach i zwijamy.

Dżem z czerwonej porzeczki z bananami

Składniki:
1 litr soku z czerwonej porzeczki
600 g cukru
4-5 bananów.

Gotowanie:
W misce do gotowania dżemu wymieszać sok porzeczkowy, puree bananowe i cukier. Podpal, zagotuj i gotuj przez 40 minut, zmniejszając ogień. Wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć.

Dżem z czerwonej porzeczki

Składniki:
1 kg czerwonej porzeczki,
1 kg cukru.

Gotowanie:
Zmiażdżyć umyte i wysuszone porzeczki drewnianym popychaczem i przetrzeć przez sito. Dodać cukier, wymieszać i gotować na średnim ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż zgęstnieje. Ułóż na gorąco w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Dżem z czerwonej porzeczki i wiśni

Składniki:
1,5 kg puree z czerwonej porzeczki,
500 g wiśni bez pestek,
1 kg cukru.

Gotowanie:
Jagody czerwonej porzeczki sparzyć we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, przetrzeć przez sito i połączyć z cukrem. Gotuj w rondlu, aż zgęstnieje. Dodaj wiśnie i gotuj do miękkości, mieszając. Ułóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń.

Dżem z czerwonej porzeczki i arbuza

Składniki:
1 kg czerwonej porzeczki,
1 kg miąższu arbuzowego
1,5 kg cukru.

Gotowanie:
Porzeczki natrzeć cukrem, dodać miąższ arbuza i gotować przez 30-40 minut po ugotowaniu. Przetrzyj przez sito. Zapakuj w czyste, suche słoiki i przechowuj w lodówce.

Dżem z czerwonej porzeczki i agrestu

Składniki:
1,5 kg czerwonej porzeczki,
1,5 kg agrestu, lekko niedojrzały
3 kg cukru
1,3 litra wody.

Gotowanie:
Tak przygotowane jagody przełóż do rondla, zalej wodą i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut, zagniatając jagody. Dodaj cukier, zmniejsz ogień i gotuj cały czas mieszając, aż cały cukier się rozpuści. Następnie zwiększ ogień i gotuj przez kolejne 25-30 minut. Gorąco wlać do wysterylizowanych słoików i zrolować.

Dżem z białej porzeczki bez pestek

Składniki:
1 litr soku z białej porzeczki
1,3 kg cukru.

Gotowanie:
Umyte i wysuszone białe porzeczki sparzyć wrzątkiem i przetrzeć przez sito. Połącz sok z cukrem i gotuj na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia i dalej gotować mieszając i usuwając pianę. Jak tylko piana przestanie się pojawiać, rozprowadź dżem w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Dżem z białej porzeczki

Składniki:
1 kg białej porzeczki,
1,3 kg cukru,
2 stosy woda.

Gotowanie:
Wlej przygotowane jagody białej porzeczki cukrem w ilości 1 szklanki cukru na 1 szklankę jagód i pozostaw w chłodnym miejscu na 8 godzin. Zagotuj syrop z pozostałego cukru i wody, włóż do niego jagody z uwolnionym sokiem i gotuj na średnim ogniu, aż jagody będą przezroczyste. Wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Powodzenia w przygotowaniu!

Larisa Shuftaykina

Porzeczka z cukrem (preparaty, przepisy)

Porzeczki można przygotować z cukrem bez obróbki cieplnej. Pod warunkiem, że przechowujesz go w lodówce lub piwnicy. Puszkowane i całe porzeczki w cukrze i puree i przeszły przez maszynkę do mięsa. Podaję przepisy na konserwowanie zimnego dżemu z czarnej i czerwonej porzeczki. Możesz również przygotować białe porzeczki.

Jakie jagody, słoiki i pokrywki są potrzebne do konserwowania porzeczek bez gotowania

Do dżemu na zimno nadają się tylko dżemy porzeczkowe i galaretki porzeczkowe, które są przygotowywane na zimno (bez obróbki cieplnej) całe (bez uszkodzeń), dojrzałe jagody.

Banki nadaje się do małej objętości - 0,2-0,5 kg (w ten sposób lepiej zachowuje się dżem porzeczkowy). Z niego należy umyć sodą lub detergentem do mycia naczyń, dobrze spłukać, zalać wrzącą wodą (lub wysterylizować).

Pokrywki możesz użyć różnych, najważniejsze jest ich umycie i zalanie wrzątkiem (i gotowanie żelaznych). Możesz zamknąć słoiki z dżemem porzeczkowym na zimno pergaminem i związać je sznurkiem lub innym cienkim sznurkiem (gumki nie nadają się zbytnio do pieniędzy, z czasem wysychają i kruszą się, a potem słoik będzie otwarty).

Czarna porzeczka

Czarna porzeczka z cukrem

1. Czarna porzeczka z cukrem (zimny dżem, całe jagody)

1.1. Skład i proporcje

• Czarna porzeczka - 1 kg;
• Cukier - 1-1,5 kg (+0,5 kg za dodanie do szyjki puszek).

1.2. Metoda gotowania

• Połącz posortowane, umyte i suszone jagody porzeczki z cukrem. Mieszać. Włóż przygotowane słoiki (szczelnie). Uzupełnij cukrem po szyję (warstwa cukru będzie miała 0,5-1 cm).
• Zamknij: umyj plastikową pokrywką nasączoną wrzącą wodą lub przykryj pergaminem i zwiąż sznurkiem. Przechowywać w ciemnym i zimnym miejscu.

Jagody po chwili dadzą sok, a dżem nie stanie się kruchy, ale płynny.

2. Dżem z czarnej porzeczki (surowy, nieugotowany)

2.1. Skład i proporcje

• Czarna porzeczka - 1 kg;
• Cukier - 1,5-2 kg (+0,5 kg cukru do dodania na wierzch słoika).

2.2. Jak gotować

• Zrób dżem: Przepuścić jagody przez maszynkę do mięsa lub zmiażdżyć. Wlej cukier do powstałego puree z czarnej porzeczki. Wszystko wymieszaj (aż cukier całkowicie się rozpuści).
• Wlać dżem do przygotowanych słoików. Wsyp cukier do końca słoika (warstwa około 1 cm). Zamknij przygotowanymi plastikowymi wieczkami lub pergaminem, który jest wiązany sznurkiem.
• Przechowuj surowy dżem z czarnej porzeczki w chłodnym, ciemnym miejscu.

Czarna porzeczka z cukrem, puree (dżem)

3. Czarna porzeczka puree z cukrem (surowy dżem)

3.1. Skład i proporcje

• Czarna porzeczka - 1 kg;
• Cukier - 2 kg.

3.2. Metoda gotowania

• Przetrzyj przygotowane jagody przez sito (lub przepuść przez maszynkę do mięsa lub sufit). Dodaj cukier. Dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw do zaparzenia w chłodnym miejscu na 6-8 godzin (w tym czasie cukier się rozpuści).
• Podziel na przygotowane słoiki. Zwiń z pokrywkami (możesz zakręcić lub plastik, lub możesz po prostu zamknąć pergaminem i krawatem). Przechowuj w ten sam sposób - w lodówce lub w piwnicy.

Czarna porzeczka puree z cukrem

Pyszny dżem z surowej czarnej porzeczki puree z cukrem. Z czasem trochę żeluje.

porzeczkowy

porzeczkowy

4. Galaretka z czerwonej porzeczki (z soku, bez miąższu)

4.1. Skład i proporcje

• Porzeczka czerwona - 1 kg;
• Cukier - 1,2 kg.

4.2. Jak zrobić galaretkę

• Podsufitkę jagody przełóż przez gazę, złożoną w kilka warstw, tak aby oddzielić sok od ciasta. Połącz z cukrem i dobrze wymieszaj (aż cukier się rozpuści). Możesz go trochę podgrzać, dzięki czemu cukier szybciej się rozpuści.
• Wlać do słoików (0,2-0,5 l) i zamknąć (przygotowane żelazko lub plastik). Przechowywać w lodówce lub zimnej piwnicy.

5. Galaretka porzeczkowa (z miąższem)

5.1. Proporcje i skład

• Porzeczka czerwona - 1 kg;
• Cukier - 1,8 kg (0,2-0,5 kg do napełniania słoików do góry).

5.2. Jak gotować

• Zmiel jagody w blenderze lub w maszynce do mięsa. Lub sufit z popychaczem. Połącz z cukrem.
• Dystrybuuj do banków. Na wierzch z warstwą cukru (około 1 cm). Zamknij pokrywkami z żelaza lub polietylenu (plastiku).

6. Różne galaretki porzeczkowe

6.1. Skład i proporcje

• Sok (lub puree) z czerwonej porzeczki - 1,5 l;
• Sok (lub puree) z czarnej porzeczki - 0,5 l;
• Cukier - 2 kg.

Możesz wziąć różne porzeczki (czarną, czerwoną, białą) o łącznej objętości 2 litrów, podczas gdy czerwona, pożądane jest, aby wziąć więcej, lepiej żeluje. I tyle kg cukru (2 kg) ile litrów soku (lub puree) z porzeczek (2 l). Alternatywnie 0,5 litra porzeczek można zastąpić sokiem malinowym lub puree.

6.2. Jak gotować

• Wyciśnij sok z jagód lub zmiel jagody na puree (popychaczem, maszynką do mięsa, blenderem). Dodaj cukier (jeśli robisz konserwy w postaci tłuczonych ziemniaków, odstaw 1,5-2 szklanki cukru do uzupełnienia w słoikach na wierzchu). Mieszać.
• Wlej do banków. Jeśli masz puree ziemniaczane, dodaj cukier (warstwa 1 cm). Zamknij pokrywką lub papierem do pieczenia. Przechowywać w lodówce, piwnicy lub piwnicy.

Inne przepisy porzeczkowe

kompoty porzeczkowe

Andrianow Andriej Juriewicz. Koszyczek z porzeczkami. Papier/akryl, 35 cm x 35 cm, 2010

Możesz posmarować chleb pita dżemem z puree z czarnej porzeczki i zwinąć go w tubę. To jest pyszne!