Grzyb pajęczyna: opis gatunków i cech przetwarzania kulinarnego. Czy grzyb pajęczynowy jest jadalny?
Cortinarius splendens Obrabować. Henryk 1939
| link=((fullurl:commons:Lua Błąd: callParserFunction: funkcja "#property" nie została znaleziona.)) [((full:wspólne: Błąd Lua: callParserFunction: funkcja "#property" nie została znaleziona. )) Obrazy w Wikimedia Commons] |
|
Pajęczyna błyszcząca(łac. Cortinarius splendens) - grzyb z rodziny Pajęczyny ( Cortinariaceae). Zawarte w podrodzaju Flegmacjum rodzaj pajęczyny. Jeden ze stosunkowo niewielkich gatunków zaliczanych do tego podrodzaju. Śmiertelnie trujący.
Taksonomia
- Cortinarius meinhardii Bon 1986, nom. lis. dla Cortinariusa vitellinus M.M. Moser 1952
- (Bon) Melot 1987
- Cortinarius splendens var. meinhardii (Bon) Krieglst. 1991
- Cortinarius splendens subsp. meinhardii (Bon) Brandrud i Melot 1989
- Cortinarius sulphureus var. splendens (Rob. Henry) Melot 1986
- Cortinarius vitellinus M.M. Moser 1952, nom. nielegalna.- homonim dla Cortinarius vitellinus (Fr.) Bigeard i H. Guill. 1909- synonim Bolbitius tituban(Bull.) Ks. 1838
- Flegmacjum splendens (Rob. Henry) M.M. Moser 1953, nom. nieważny.
- Flegmacjum splendens (Rob. Henry) M.M. Moser ex M.M. Moser 1960
- Phlegmacium vitellinum (M.M. Moser) M.M. Moser 1953, nom. nieważny.
- Phlegmacium vitellinum (M.M. Moser) M.M. Moser ex M.M. Moser 1960
Opis
Błyszcząca pajęczyna jest śmiertelnie trująca, prawdopodobnie zawiera toksynę orellaniny, która ma silne działanie nefrotoksyczne, znajdującą się również w pięknej pajęczynie pajęczyny i pajęczynie górskiej.
Podobne gatunki
Ekologia i zasięg
Występuje w lasach sosnowych i mieszanych.
Napisz recenzję artykułu „Wspaniała pajęczyna”
Uwagi
Literatura
- Nezdoiminogo E.L. Rodzina pajęczyny / dziury. wyd. M.A. Bondartseva. - Petersburg. : "Nauka", 1996. - T. 1. - S. 80. - 408 s. - (Klucz do grzybów Rosji: porządek pieczarkowy).
Spinki do mankietów
Fragment charakteryzujący genialną pajęczynę
Francuska królowa Maria AntoninaObok niej, nie odrywając od niej wzroku i wyłapując każdy jej ruch, szedł „nasz przyjaciel” Axel. Wydawał się bardzo szczęśliwy, a jednocześnie z jakiegoś powodu głęboko smutny... Królowa ujęła go za ramię lekkim ruchem i delikatnie zapytała:
- Ale jak mogę, bo tak bardzo za tobą tęsknię, mój drogi przyjacielu? Czas płynie zbyt wolno, gdy jesteś tak daleko...
– Wasza Wysokość, po co mnie torturować?.. Wiesz, dlaczego to wszystko jest... I wiesz, jak trudno mi cię opuścić! Udało mi się już dwukrotnie uniknąć niechcianych małżeństw, ale mój ojciec nie traci nadziei, że się ze mną ożeni... Nie podobają mu się plotki o mojej miłości do Ciebie. Tak, a ja ich nie lubię, nie mogę, nie mam prawa cię skrzywdzić. Och, gdybym tylko mogła być blisko Ciebie!... Widzieć Cię, dotykać Cię... Jak trudno mi odejść!... I tak się o Ciebie boję...
- Jedź do Włoch, przyjacielu, tam na ciebie będą czekać. Tylko nie bądź za długo! Ja też na ciebie będę czekać... – powiedziała Królowa z łagodnym uśmiechem.
Axel padł długim pocałunkiem w jej wdzięczną dłoń, a gdy podniósł oczy, było w nich tyle miłości i niepokoju, że biedna królowa, nie mogąc tego znieść, wykrzyknęła:
„Och, nie martw się, mój przyjacielu! Jestem tu tak dobrze chroniony, że nawet gdybym chciał, nic by mi się nie stało! Jedź z Bogiem i wróć wkrótce...
Axel patrzył przez długi czas na jej piękną twarz tak mu bliską, jakby chłonąc każdą linijkę i starając się zatrzymać ten moment w swoim sercu na zawsze, a potem ukłonił się jej nisko i szybko poszedł ścieżką do wyjścia, nie odwracając się. dookoła i nie zatrzymując się, jakby bał się, że jeśli się odwróci, po prostu nie będzie miał dość siły, by odejść ...
I odprowadziła go z nagle zwilżonymi wielkimi niebieskimi oczami, w których czaił się najgłębszy smutek... Była królową i nie miała prawa go kochać. Ale była też tylko kobietą, której serce na zawsze należało do tego najczystszego, odważnego mężczyzny... bez pytania kogokolwiek o pozwolenie...
"Och, jakie to smutne, prawda?" Stella szepnęła cicho. Jak bardzo chciałbym im pomóc!
– Czy potrzebują pomocy? Byłem zaskoczony.
Stella tylko skinęła kędzierzawą głową, bez słowa i znów zaczęła pokazywać nowy odcinek… Byłam bardzo zaskoczona jej głębokim udziałem w tej uroczej historii, która do tej pory wydawała mi się tylko bardzo słodką historią czyjejś miłości . Ale ponieważ już dość dobrze znałem czułość i życzliwość wielkiego serca Stelli, gdzieś w głębi duszy byłem prawie pewien, że wszystko na pewno nie będzie tak proste, jak się na początku wydaje, i mogłem tylko czekać...
Widzieliśmy ten sam park, ale nie miałem pojęcia, ile czasu minęło, odkąd zobaczyliśmy ich w ostatnim „epizodzie”.
Tego wieczoru cały park dosłownie błyszczał i mienił się tysiącami kolorowych świateł, które łącząc się z migoczącym nocnym niebem, tworzyły wspaniałe, ciągłe, iskrzące się fajerwerki. Pod względem przepychu przygotowania było to chyba jakieś wytworne przyjęcie, podczas którego wszyscy goście, na dziwaczne życzenie królowej, przebrani byli wyłącznie w białe szaty i, przypominając nieco starożytnych kapłanów, „zorganizowali” przeszliśmy przez wspaniale oświetlony, lśniący park, kierując się w stronę pięknej kamiennej altany, zwanej przez wszystkich Świątynią Miłości.
Grzyby pajęczynowe nie są jeszcze tak popularne wśród grzybiarzy. Jednak niektóre odmiany mają mięsisty i smaczny miąższ, a niektóre trujące gatunki są używane jako lekarstwo.
Jak wygląda i gdzie rośnie grzyb pajęczynowy
Nazwa pajęczyna odnosi się do rodzaju grzybów z tej samej rodziny. Wśród grzybiarzy dość powszechna jest nazwa torfowisko, która odzwierciedla cechy wzrostu grzyba. Grzyb otrzymał swoją główną nazwę ze względu na to, że na styku łodygi i kapelusza ma rodzaj pajęczyny, która praktycznie znika wraz z wiekiem. Pajęczyny rosną głównie w lasach liściastych lub mieszanych, ale z pewnością na bardzo wilgotnym podłożu: zarówno w pobliżu bagien, jak i na nizinach i wąwozach.
Grzyby te są rozprowadzane prawie wszędzie w umiarkowanej strefie klimatycznej naszego kraju - od części europejskiej i Uralu po Syberię i Daleki Wschód. Rzadziej można je znaleźć w tajdze, ponieważ większość odmian nie lubi zbyt zacienionych miejsc.
Ciekaweże z wyglądu różne rodzaje pajęczyn różnią się dość mocno, a początkujący grzybiarze mogą je pomylić z zupełnie innymi rodzinami. Istnieją owocniki zarówno o klasycznym kształcie, jak i grzyby z kulistymi i stożkowymi kapeluszami. Powierzchnia może być zarówno sucha, jak i śluzowata, o gładkiej lub łuszczącej się teksturze. Kolorystyka czapek jest również dość zróżnicowana: żółta, pomarańczowa, brązowo-czerwona, bordowa, a nawet biało-fioletowa.
Pajęczyny rosną pojedynczo, ale częściej - w rodzinach od 10 do 30 sztuk. Należy ich szukać na nizinach, a zbiera się je głównie pod koniec lata i do nadejścia pierwszych jesiennych przymrozków (koniec października w europejskiej części kraju i druga połowa września na Syberii).
Galeria zdjęć
Wartość odżywcza i smakowitość pajęczyny
Niektóre rodzaje pajęczyn należą. W aromacie są gorsze od klasycznych przedstawicieli - białych i wielu innych, ponieważ praktycznie nie mają zapachu. Jednakże, smak tych przedstawicieli jest dość wyraźny. A biorąc pod uwagę, że wiele odmian jest dużych (15-17 cm średnicy kapelusza i do 10 cm wysokości łodygi), grzybiarze chętnie zbierają je do gotowania i konserwowania.
Ponadto pajęczyna, podobnie jak wiele innych grzybów, składa się głównie z wody, a 100 g żywej wagi daje nie więcej niż 30 kcal.
TO INTERESUJĄCE
Niektóre rodzaje pajęczyn, które mają czerwone i pomarańczowe odcienie, są nadal używane do wytwarzania odpowiednich barwników.
Gdzie rosną pajęczyny (wideo)
Czy grzyb pajęczynowy jest jadalny?
Różne rodzaje pajęczyn to grzyby jadalne i niejadalne. Jednocześnie za najcenniejsze pod względem smaku uważane są 3 rodzaje:
- triumfalny;
- bransoletka;
- doskonały.
W tabeli przedstawiono klasyfikację różnych gatunków w zależności od ich jadalności.
| żółty (tryumfujący) | jadalny |
| zakręcony |
|
| doskonały |
|
| biało-fioletowy | warunkowo jadalne |
| Pomarańczowy |
|
| szkarłat |
|
| lotny |
|
| brązowy |
|
| rozmazany |
|
| rogaty |
|
| czerwono-oliwkowy | niejadalny |
| łuszczący się |
|
| szlachetny | trujący |
| znakomity |
|
| najbardziej wyjątkowy | śmiertelnie niebezpieczne! |
TO INTERESUJĄCE
Pozyskiwane są z niej antybiotyki, dlatego stosuje się je jako lek o działaniu przeciwbakteryjnym i antyseptycznym.
Opis rodzajów pajęczyny
Rodzina Pająków obejmuje kilkadziesiąt gatunków grzybów, a większość z nich rośnie w Rosji. Najczęstsze omówiono poniżej.
Ten przedstawiciel jest również nazywany triumfalnym. Tworzy dość duże owocniki o średnicy kapelusza do 12 cm, a u młodych przedstawicieli przypomina kulę, a następnie staje się płaska. W kolorze - od żółtych do brązowych odcieni.
Miąższ tego gatunku nie ma specjalnego zapachu i po złamaniu dość szybko wysycha.. Z drugiej strony jest to najpopularniejszy przedstawiciel rodziny wśród grzybiarzy, gdyż jego walory smakowe pozwalają na wykorzystanie go jako bazy do pierwszego i drugiego dania, a także do marynowania i marynowania.
Ten przedstawiciel jest również nazywany czerwonym. Ma klasyczny kształt - kulisty kapelusz w odcieniach pomarańczy, rumianej i czerwonawej (około 10 cm średnicy). Noga jest biała, mięsista, może urosnąć do znacznej wysokości (do 20 cm).
Grzyb jest całkowicie jadalny, a poza tym ma niezaprzeczalną zaletę - blisko spokrewnieni jadowici lub śmiertelni przedstawiciele na nią nie wyglądają. Jednak wśród grzybiarzy nie jest wystarczająco popularny. Co ciekawe rośnie tylko pod brzozami.
Jest to dość rzadki gatunek, który występuje głównie w Europie Środkowej i w Rosji jest rozprowadzany tylko w lasach Baszkirii. Prawie zawsze rośnie w dużych rodzinach, więc zbieracze grzybów natychmiast zbierają duże plony.
Z wyglądu przypomina prawdziwe grzyby z pocztówek: duży kapelusz w kształcie półkuli o bogatych odcieniach brązu, brązu i bordo, a także błyszczącą powierzchnię (średnica 15-20 cm). Nogi dorastają do 14 cm wysokości, gęste, mięsiste, białe.
TO INTERESUJĄCE
W rodzinie pajęczyny gatunek ten uważany jest za najcenniejszy pod względem smaku. Jest jednak niezwykle rzadki, dlatego w większości krajów europejskich jest wymieniony w lokalnych czerwonych księgach.
biały fioletowy
Jest to warunkowo jadalny przedstawiciel, który nie ma szczególnej wartości smakowej, niemniej jednak można go spożywać bez obawy o zdrowie. Wymiary nie są bardzo duże- średnica czapki mieści się w granicach 8 cm, wysokość nogawki do 10 cm, kolor raczej nietypowy: od bieli po liliowe i brudne odcienie. Rośnie głównie w grupach do 10 grzybów, występuje głównie w lasach brzozowych i dębowych.
UWAGA
Ta odmiana jest podobna do niejadalnej pajęczyny koziej. Jasnofioletowy gatunek charakteryzuje się nieprzyjemnym zapachem i cieńszą, wyższą łodygą.
Szkarłat
Gatunek ten jest również warunkowo jadalny. Ma jasnobrązową dość dużą czapkę (do 15 cm), która jest praktycznie spleciona z grubą (1-1,5 cm w obwodzie) nogą. Co ciekawe, miąższ na nacięciu ma jasnoniebieski odcień i szybko zmienia kolor na czerwony w powietrzu.
I jeszcze jedna ciekawostka - pomimo tego, że miąższ tej odmiany ma dość mocny aromat (w przeciwieństwie do większości innych gatunków), smakuje więc neutralnie wśród grzybiarzy gatunek ten nie jest szczególnie popularny.
Czerwona oliwka
Gatunki niejadalne, których użycie może spowodować zatrucie. Kapelusz ma średnicę do 10-12 cm, powierzchnia śluzowa w dotyku, kulisty kształt.
Ciekawy jest kolor nogi - jeśli jest fioletowy na górze, to w dolnej połowie nabiera czerwonych odcieni. Miąższ ma wyjątkowo gorzki smak i na kroju ma oliwkowe i fioletowe odcienie, od którego gatunek ma swoją nazwę.
Genialny
trujący przedstawiciel, których stosowanie jest niebezpieczne dla zdrowia. Wygląda bardzo pięknie - ma brązowe kapelusze o błyszczącej powierzchni. Jednak miazga, nawet w postaci przetworzonej termicznie, wymaga ciężkiego zatrucia, a w dużych dawkach może być śmiertelna.
najbardziej wyjątkowy
To najniebezpieczniejszy przedstawiciel, którego surowo zabrania się używać nawet w małych ilościach. Kolor jest jasny, kremowy i żółtawy. Ciekawą cechą jest to, że miąższ pachnie jak rzodkiewka lub surowy ziemniak. Czapka osiąga średnicę 12 cm, nogawka ma do 10 cm wysokości.
Pod względem toksyczności grzyb ten praktycznie pokrywa się z, jednak dość łatwo jest go zidentyfikować po cechach jego wyglądu. Ponadto żaden z jadalnych przedstawicieli rodziny Pautinnikove i innych rodzin nie jest podobny do tego gatunku.
Cechy triumfującej pajęczyny (wideo)
Pajęczyny (Cortinarius) - grzyby należące do rodziny pajęczynowatych (Cortinariaceae) i rzędu muchomorów. Wiele odmian jest popularnie określanych mianem bagiennych chwastów.
Pajęczyny - grzyby należące do rodziny pajęczynowej i rzędu muchomorów
Mikoryzowy, owocujący kapelusz i gruszka, z półkulistym lub stożkowym, wypukłym lub płaskim kapeluszem, z wyraźnym guzkiem i suchą lub śluzowatą, gładką lub wyraźnie filcową, czasami łuskowatą powierzchnią żółtą lub ochrową, pomarańczowo-terakotową, brązowo-ceglaną , ciemnoczerwone, brunatno-ceglaste lub fioletowe zabarwienie.
Część miękka jest stosunkowo mięsista lub raczej cienka, biała lub ochrowo-brązowa, żółta, niebieskawo-fioletowa lub oliwkowo-zielona, czasami zmieniająca odcień na kawałku. Wszystkie płytki są typu przylegającego lub słabo opadającego, cienkie i stosunkowo często zlokalizowane, o różnych kolorach. Noga cylindryczna lub w kształcie maczugi charakteryzuje się obecnością bulwiastego zgrubienia u podstawy. Zarodniki są płowate i brązowawe.
Cechy triumfującej pajęczyny (wideo)
Gdzie rośnie grzyb pajęczyna
Owocniki odmian mikoryzowych mogą rosnąć w drzewach iglastych, a także w niezbyt gęstych lasach liściastych. Odmiany są szeroko rozpowszechnione w strefie klimatu umiarkowanego:
- P. doskonała występuje w lasach liściastych, tworząc mikoryzę z bukami, i nie rośnie w naszym kraju;
- P.fioletowy rozpowszechnił się w regionach północnych i środkowej strefie naszego kraju;
- P. triumfalny masa rośnie na Syberii Wschodniej, a także na Dalekim Wschodzie;
- P. szaroniebieski nie występuje na terenie naszego kraju;
- P. niebieski tworzy mikoryzę z bukami i innymi drzewami liściastymi, rośnie w Kraju Nadmorskim;
- P. pachnący preferuje wzrost i rozwój lasów mieszanych i iglastych, gdzie tworzy mikoryzę z bukami i jodłami.
Najszerzej rozpowszechniony w naszym kraju iw wielu krajach Europy jest P. duży, który rośnie głównie w strefach lasów mieszanych na glebach piaszczystych.
Pajęczyny mogą rosnąć w drzewach iglastych, a także w niezbyt gęstych lasach liściastych.
O jadalności pajęczyny
Smak miazgi grzybowej odmian jadalnych z reguły nie jest bardzo wyraźny, ale najczęściej jest gorzki. Aromat grzybowy u wielu gatunków jest całkowicie nieobecny., a niektóre owocniki mają dość wyczuwalny zapach rzodkiewki ogrodowej. Używany do celów spożywczych z wielką starannością. Najczęściej owocniki są smażone, solone i marynowane.
Rodzaje grzybów pajęczynowych
Nie da się odróżnić gatunków jadalnych od trujących według smaku lub zapachu, dlatego bardzo ważne jest poznanie dokładnego opisu i cech zewnętrznych pajęczyn, które są najczęstsze w naszym kraju.
Galeria: rodzaje pajęczyny (45 zdjęć)
Сortin.triumphans - ma półkulistą lub poduszkowatą, półwybrzuszoną górną część koloru pomarańczowo-żółtego z pozostałościami spatki i lepką lub suchą powierzchnię pokrywającą gruby, miękki, białawo-żółtawy miąższ o przyjemnym aromacie. Płytki są typu słabo przylegającego, wąskie i częste, w kolorze jasno wędzonym lub niebiesko-brązowym z rdzawo-brązowym proszkiem zarodników. Dolna część owocnika jest silnie pogrubiona, ma kształt cylindryczny.
Sortin.alboviolaseus - ma okrągły kapelusz w kształcie dzwonu, wypukły lub wypukło-prostokątny z wzniesieniem w centralnej części i jedwabiście włóknistą, błyszczącą, gładką, lepką powierzchnią o barwie liliowo-fioletowo-srebrnej lub biało-liliowej. Płytki są ułożone średnio często, wąskie, szaro-niebieskie, niebieskawo-ochrowe lub brązowo-brązowe, z obecnością rdzawo-czerwono-brązowego proszku zarodników. Obszar nogi ma kształt maczugi, ze słabą błoną śluzową. Miękka część jest gruba i miejscami wodnista,szaroniebieski, brązowy, o nieprzyjemnym zapachu.
Сortin.armillatus - ma półkulisty, stopniowo otwierający się kapelusz w kształcie poduszki z szerokim i tępym guzkiem w centralnej części, pokryty suchym i wełnistym, pomarańczowym lub czerwono-brązowym kolorem z pozostałościami czerwono-pomarańczowo-brązowego welonu. Część miękka jest gęsta i gęsta, koloru brązowawego, z wyraźnym zapachem stęchlizny i całkowitym brakiem smaku grzybowego. Płytki typu przylegającego, szerokie i stosunkowo rzadkie, szarokremowe, lekko brązowawe lub rdzawobrązowe, z brązowo-rdzawoczerwonym proszkiem zarodników. Dolna część owocnika jest jaśniejsza, z przedłużeniem u podstawy, z resztkami narzuty w kształcie bransoletki.
Pajęczyna jest najbardziej wyjątkowa
Сortin.rubellus - ma stożkowaty lub prostano-stożkowaty kapelusz, z ostrym guzkiem pośrodku i drobno łuskowatą, czerwonawo-pomarańczową, czerwonawo-pomarańczową lub jasnobrązową powierzchnią, pokrywającą pozbawiony smaku i pachnący rzodkiewką miąższ czerwono-pomarańczowego- kolor ochry. Grube i szerokie blaszki są rzadkie, przylegające do łodygi, pomarańczowo-ochrowy lub rdzawobrązowy, z rdzawobrązowymi, kulistymi zarodnikami o szorstkości. Dolna część owocnika ma kształt cylindryczny o wystarczającej gęstości.
Pajęczyna fioletowa (wideo)
Сortin.rholideus - ma dzwonowaty, lekko wypukły, z tępym wzniesieniem pośrodku i licznymi łuskami o ciemnobrązowym zabarwieniu kapelusza, pokryty bladobrązową, brązowobrązową skórą. Różni się rzadkimi, szarawo-brązowymi płytkami z liliowo-fioletowym odcieniem i obecnością brązowego proszku zarodników. Dolna część owocnika jest cylindryczna lub lekko maczugowa, z przedłużeniem u podstawy, lita lub pusta, o gładkiej, szarobrązowo-łuskowatej powierzchni. Luźny, szaro-fioletowo-brązowy miąższ ma lekki zapach stęchlizny.
Pajęczyna, bardzo rozpowszechniony, słabo poznany grzyb. Nie można go nazwać szczególnie wymagającym dla siedliska. Pajęczyna może rosnąć zarówno w lasach liściastych, jak i mieszanych. Lubią wilgotne miejsca. Bardzo często grzyb pajęczynowy można znaleźć na skraju bagna.
Z tego powodu otrzymali drugie imię „bagno”. Ale jesienią można je znaleźć nawet w miejscach dość odległych od bagien. Tam można je spotkać w dość dużych grupach. Młode pajęczyny są bardzo atrakcyjne swoim wyglądem, mocnym mięsistym ciałem, jasnożółtym. Ich kapelusze są zaokrąglone. Płyty z zarodnikami są ukryte.
Dorosłe grzyby mogą przypominać muchomor. Mają ciemniejszy kolor i resztki narzuty przypominające pajęczynę. Te grzyby są dość cenne i smaczne. Najważniejszą rzeczą, którą musisz wiedzieć i umieć zrobić, to odróżnić je od innych grzybów bagiennych. Ponieważ wśród różnorodności tych grzybów pojawiają się również trujące.
Trujące grzyby można odróżnić po pewnych oznakach, takich jak nieprzyjemny zapach, bardzo jasny kolor, a nogi ich ciał są w większości pokryte łuskami. Ponadto nie mają odpowiedniego pięknego kształtu. Mówią, że najlepszym sposobem na przechowywanie tego grzyba jest suszenie.
Zdjęcie biało-fioletowa pajęczyna (Cortinarius alboviolaceus)
Rośnie w lasach iglastych i liściastych na wilgotnych glebach w sierpniu-wrześniu. Kapelusz o średnicy do 8 cm, wypukły, białawo-fioletowy, liliowy, srebrny, następnie staje się białawy. Miąższ białawo-niebieskawy, gruby w środku, bez silnego zapachu.
Płytki przylegają, początkowo pokryte pajęczyną, na starość szarawo-niebieskawą, tytoniowo-brązową. Proszek z zarodnikami jest rdzawobrązowy. Noga do 8 cm długości, 1,5-3 cm grubości, bulwiasta u dołu, biała z fioletowym odcieniem, z białawym pierścieniowym paskiem.
mało znany jadalny grzyb czwartej kategorii. Po sparzeniu wrzątkiem biało-fioletową pajęczynę można ugotować, usmażyć, posolić i zamarynować.
Olśniewająca pajęczyna (Cortinarius splendens) zdjęcie
Występuje w borach, częściej w borach sosnowych, w sierpniu-wrześniu. Czapka o średnicy 5-10 cm, wypukła, potem płaska, lepka przy deszczowej pogodzie, błyszcząca przy suchej pogodzie. Miąższ gęsty, kruchy, jasnożółtawy, pachnie koperkiem. Płytki są częste, bardzo szerokie, najpierw żółte, potem rdzawobrązowe.
Proszek zarodników jest żółto-brązowy. Noga 5-10 cm długości, 1,5-2 cm grubości, bulwiasta pogrubiona u dołu. Pajęczyna lśniąca jadalny, czwarta kategoria.
Używane gotowane, suszone i marynowane.
Bransoletka z pajęczyny (czerwona) (Cortinarius armillatus) zdjęcie
Występuje w lasach iglastych i mieszanych. Rośnie w miejscach wilgotnych, w małych grupach i samotnie, od lipca do września. Kapelusz ma średnicę 5-15 cm, u młodych grzybów szeroko dzwonkowaty, u dojrzałych prostaty, włóknisty, ceglasty.
Miąższ jest żółtobrązowy, miękki, bez specjalnego zapachu. Płytki przylegające do łodygi, szerokie, rzadkie, o pofalowanej krawędzi, jasnobrązowe. Proszek z zarodnikami jest rdzawobrązowy.
Noga długości 6-15 cm, grubości 1-3 cm, silnie pogrubiona ku dołowi, gęsta, z 2-3 poprzecznymi ceglastymi paskami (bransoletki). Bransoletka z pajęczyny jadalny, czwarta kategoria. Używa się go gotowanego, solonego, marynowanego i suszonego.
Niebieska pajęczyna (Cortinarius coerulescens) zdjęcie
Rośnie w lasach liściastych i iglastych na glebie wapiennej w sierpniu-wrześniu. Występuje w małych grupach i pojedynczo. Kapelusz o średnicy 5-10 cm, wypukły, śluzowaty, niebieskofioletowy, blaknący do jasnobrązowego.
Miąższ gęsty, jasnożółty, słodkawy w smaku. Płytki są przylegające, częste, szerokie, początkowo liliowe, potem brązowieją, z rdzawym odcieniem. Proszek z zarodnikami jest rdzawobrązowy. Noga o długości 4-9 cm, grubości 1-2 cm, z bulwiastą podstawą, o średnicy 3-4 cm, najpierw niebieskofioletowa, potem brunatnobrunatna.
Pajęczyna niebieska jadalny, czwarta kategoria. Używane gotowane, suszone i marynowane.
Sieć jest żółta. Torfowisko triumfalne (żółte) (Cortinarius triumphans)
Rośnie w lasach liściastych i iglastych w sierpniu-wrześniu, pojedynczo iw dużych grupach. Kapelusz ma średnicę do 15 cm, zaokrąglony u młodego grzyba, wypukły lub lekko spłaszczony u dojrzałych grzybów, żółtobrązowy lub ochrowy, śluzowaty przy deszczowej pogodzie. Krawędzie czapki są połączone z łodygą za pomocą pajęczyny. Miąższ gruby, białawy lub lekko brązowawy. Smak i zapach są przyjemne.
Płytki przylegające do łodygi są najpierw białawe, potem liliowe lub szaroniebieskawe. W starych grzybach są koloru jasnej gliny lub brązu, szerokie, o nierównych, postrzępionych krawędziach. Zarodnik w proszku brązowy. Noga do 15 cm długości, 1,5-2 cm grubości, cylindryczna, pogrubiona do 3 cm u podstawy, żółtawo-biaława, gęsta, z kilkoma ciemnymi łuskowatymi pasmami - pozostałościami narzuty.
Pajęczyna żółta jadalny, czwarta kategoria. Używa się go gotowanego, solonego i marynowanego.
Pajęczyna cynobru (Cortinarius cinnabarinus (Dermocybe cinnabarina))
Pajęczyna cynobru Cortinarius cinnabarinus (Dermocybe cinnabarina)
owocnik
ciemniejsze kapelusze. Proszek zarodników jest rdzawobrązowy. Noga jest równa, pusta, jedwabiście włóknista, z pierścieniową resztą narzuty, długo zachowującą jasność koloru czerwonego, a następnie brązowawego. Miąższ gęsty, bledszy od kapelusza, o zapachu rzodkiewki.sezon i miejsce
Rośnie latem i jesienią.Stopień
Grzyb jest bez smaku; prawdopodobnie trujący.Lepka ceglasto-brązowa pajęczyna (Cortinarius varius)
Pajęczyna ceglasto-brązowa lepka Cortinarius varius
owocnik
soczysty liliowy, później raczej brązowawy, częsty. Proszek zarodników jest rdzawobrązowy. Noga mięsista, u góry bladoliliowa, z pogrubieniem. Miąższ biały, o charakterystycznym zapachu rzodkiewki i delikatnym smaku.sezon i miejsce
Rośnie latem i jesienią w lasach iglastych na glebie zasobnej w wapń.Stopień
Pieczarka jadalna i wysokiej jakości.Pajęczyna brunatna (Hymenochaete cmnamomea (Dermocybe cinnamomea))
Pajęczyna brązowa Hymenochaete cmnamomea (Dermocybe cinnamomea)
owocnik
nieco lżejszy niż czapka, włóknisty. Miąższ oliwkowożółty o zapachu stęchlizny.sezon i miejsce
Rośnie latem i jesienią w lasach liściastych i iglastych.Stopień
Grzyb jest bez smaku.Pajęczyna obrzeżona (Cortinarius armillatus (Hydrocybe armillata))
Przycięta pajęczyna Cortinarius armillatus (Hydrocybe armillata)
owocnik
jasnobrązowy, na starość cynamonowy, rzadki. Proszek z zarodnikami w kolorze cynamonu. Noga jest długa, równa, brązowo-włóknista, z wieloma widocznymi cynobru czerwonymi pierścieniami. Miąższ jest jasnobrązowy bez wyczuwalnego zapachu.podobieństwo
Grzyba łatwo rozpoznać po charakterystycznych pierścieniach na łodydze.Stopień
Grzyb jest jadalny, ale nie wszyscy odnoszą korzyści.Pajęczyna doskonała
Pajęczyna bezpośrednia (niebieska beczka, brudna) (Cortinarius collinitus) zdjęcie
Występuje w lasach liściastych i iglastych, częściej w lasach osikowych. Rośnie od wczesnego lata do późnej jesieni. Kapelusz do 10 cm średnicy, najpierw wypukły, potem płaski, czasem z tępym guzkiem, ochrowo-brązowy, śluzowaty, lepki, po wyschnięciu błyszczący. Miąższ jest biały. Płytki przylegające do łodygi są jasne, u młodych grzybów niebieskoszare, następnie gliniastobrązowe.
Zarodnik w proszku brązowy. Noga do 12 cm długości, grubości 1-2 cm, cylindryczna, solidna, z kilkoma brązowymi pasami - pozostałością okrywy pajęczynowej. pajęczyna prosta warunkowo jadalne należy do czwartej kategorii.
Stosuje się po ugotowaniu (spuszczenie wody) świeżej, słonej, marynowanej.
Pajęczyna pajęczyna (Cortinarius glaucopus) zdjęcie
Występuje w lasach iglastych i mieszanych w sierpniu-wrześniu. Czapka o średnicy 5-15 cm, wypukła, brudnożółta lub brązowa z oliwkowym odcieniem. Miąższ jest białawo-niebieskawy, następnie żółknie. Płytki przylegają zębem, częstym, cienkim, początkowo niebieskawym, potem jasnobrązowym. Proszek z zarodnikami jest rdzawobrązowy.
Noga długości 3-10 cm, grubości 1-2 cm, bulwiasta u nasady, średnica 2-3 cm. Grzyb warunkowo jadalne, czwarta kategoria. Po ugotowaniu i usunięciu bulionu pajęczynę można posolić i marynować.
Ten grzyb ma dużą grubą czapkę. U młodych grzybów ma kształt dzwonu lub półkuli, z wiekiem otwiera się do połowy. Ma bogaty fioletowy kolor. Powierzchnia czapki jest aksamitna, sucha. Miąższ kapelusza jest luźny i gruby.
Kolor od jasnofioletowego do białawego. Ma ledwo wyczuwalny zapach. Talerze są rzadkie, wąskie.
Proszek z zarodnikami ma czerwonawo-fioletowy odcień. Na wysokości ten grzyb może osiągnąć dwanaście centymetrów, grubość nóg do trzech centymetrów. Z wiekiem struktura łodygi może się zmieniać.
Gdy grzyb jest młody, jest cały, z czasem staje się luźny. Nie monofoniczny, ma przelewy do jasnoniebieskiego. Grzyb ten można spotkać od późnego lata do połowy października. Purpura pajęczynowa należy do rzadkich grzybów i jest wymieniona w Czerwonej Księdze, ale można ją spotkać dość często i niewiele.
W zasadzie nie można nazwać tego grzyba niejadalnym, a także jadalnym. Zbieracze grzybów odradzają jej spożywanie, chociażby ze względu na ich rzadkość, a także zwracają uwagę, że nadal nie mają specjalnych walorów smakowych.
Fioletowa pajęczyna (Cortinarius violaceus) zdjęcie
Rośnie w lasach liściastych i iglastych, zwłaszcza w borach sosnowych, w sierpniu-wrześniu. Kapelusz o średnicy do 15 cm, poduszkowo-wypukły, płaski w wieku dorosłym, ciemnofioletowy, łuskowaty. Miąższ jest gruby, miękki, niebieskawy, blaknący do białego. Płytki są rzadkie, schodzące na łodydze, ciemnofioletowe, następnie pokryte rdzawobrązowym nalotem z zarodników.
Proszek z zarodnikami jest rdzawobrązowy. Noga do 16 cm długości, 1,5-2 cm grubości, solidna, bulwiasto-opuchnięta u nasady, ciemnofioletowa, ze śladami pajęczyny. Grzyb jadalny, czwarta kategoria.
Użyj fioletowej pajęczyny ugotowanej, solonej i marynowanej.
Pajęczyna łuszcząca się (Cortinarius pholideus) zdjęcie
Rośnie na miejscach porośniętych mchem w lasach iglastych i mieszanych w sierpniu-wrześniu. Kapelusz ma do 9 cm średnicy, wypukły, brązowo-brązowy, ciemniejszy w środku, łuskowaty, czasem z fioletowym odcieniem. Miąższ jasny, brązowawy. Talerze są wolne lub przylegają ząbkiem, u młodych grzybów liliowe, u starych brązowobrązowe. Zarodnik w proszku brązowy.
Noga do 8 cm długości, 0,7-1 cm grubości, rozszerzona u nasady, najpierw liliowa, potem brązowa. Łodyga ma koncentryczne paski ciemnobrązowych łusek. łuszcząca się pajęczyna jadalny, czwarta kategoria.
Używane gotowane.
grzyb pajęczynowy, bardzo powszechne na całym świecie, tylko na naszym terenie występuje ponad czterdzieści (!) gatunków. Z całej tej różnorodności tylko dwa gatunki są uważane za jadalne - Superb Webbed i Watery Blue Webbed. Reszta nie nadaje się do jedzenia, a kilkanaście gatunków jest całkowicie trujących. Dlatego zalecamy, abyś nie zbierał tych grzybów, chyba że jesteś super doświadczonym i pewnym siebie grzybiarzem, chociaż nawet w tym przypadku jest wiele innych grzybów wartych uwagi, które są mniej niebezpieczne. Pajęczyny rosną w całych krajach WNP, od Syberii po europejską część krajów, w lasach iglastych i liściastych. Jedną z głównych różnic między tymi grzybami jest ich bardzo jasny, nawet dość kwaśny kolor. Kolorystyka ubarwienia jest zróżnicowana, w zależności od tego koloru nadane są im nazwy, na przykład: pajęczyna biało-fioletowa, pajęczyna łuskowata, pajęczyna niebiesko-lufa, pajęczyna wodnista niebieska, pajęczyna fioletowa i tak dalej.
Grzyb wziął swoją nazwę ze względu na inną cechę, młode owocniki mają podobną do welonu błonę na styku kapelusza i łodygi grzyba. Kiedy grzyb rośnie, ten film rozciągnie się i rozerwie na osobne nitki, które będą przypominać pajęczynę. Kiedy się starzeją, cecha ta często zanika lub pozostaje w postaci pierścienia na łodydze.
Warto jeszcze raz podkreślić niebezpieczeństwo i podstępność tych grzybów, często ich trucizna nie działa od razu, a czasami nawet po dwóch tygodniach, co utrudnia zdiagnozowanie zatrucia, a lekarzom komplikuje zadanie. Pajęczyna często przebiera się za inne grzyby, takie jak russula i valui. Pamiętaj, że grzyby nie rosną na ziemi, najprawdopodobniej będzie to pajęczyna.
Porozmawiajmy trochę o charakterystycznych cechach tych grzybów i pokażemy Ci zdjęcie, aby trzymać się z daleka od takich mieszkańców lasu.
Pajęczyna żółta
- Kapelusz: Jego średnica waha się w granicach 10 centymetrów, u młodych przedstawicieli gatunku ma kształt półkulisty, później w procesie starzenia przybiera kształt poduszeczki. Często ze śladami „sieci” pozostają przez cały okres życia.
- Kolor: żółto-pomarańczowy w środku często ciemniejszy niż na brzegach.
- Miąższ: gęsty, miękki w dotyku, kolor biały z żółtawym odcieniem.
- Talerze: Zwykle wyglądają na cienkie i łagodne, kolor talerzy u młodych grzybów pajęczynowych jest jasnokremowy wraz ze starzeniem się grzyba, zmienia się również kolor talerzy, staje się ciemniejszy i ciemniejszy.
- Noga: około 12 centymetrów wysokości, czasem trochę wyższa, około 2,5 centymetra grubości. Ma charakterystyczne zgrubienie na dole, ale wraz z wiekiem grzyba ta cecha zanika.
- Czy można to zjeść? Odp.: Większość zachodnich ekspertów i książek, grzyby te są uważane za niejadalne, ale krajowi eksperci twierdzą, że ten grzyb jest bardzo smaczny i można go bezpiecznie spożywać.
Pajęczyna fioletowa
- Kapelusz: około 14 centymetrów średnicy, ma wypukły kształt.
- Kolor: bardzo jasny, kwaśny fiolet.
- Miazga: Początkowo ma niebieski odcień, gdy grzyb dojrzewa i starzeje się, staje się biały.
- Talerze: Mają kolor fioletowy, nawet ciemniejszy odcień, są rzadkie i szerokie.
- Noga: ok. 14 cm wysokości, ok. 2 cm grubości.
- Jadalność: grzyb jest bardzo rzadki, dlatego nie tylko nie można go zjeść, nie można go nawet zerwać, jest wymieniony w Czerwonej Księdze.
Pajęczyna pomarańczowa:
- Kapelusz: Średnica około ośmiu centymetrów, powierzchnia falista, zawsze mokra, po deszczu pojawia się na niej lepki śluz.
- Kolor: Jasnobrązowy, latem, kiedy słońce jest dość intensywne, czapka staje się po prostu żółta.
- Talerze: Brązowe, szerokie i częste, brązowe.
- Noga: Ma zaokrąglony kształt, rozszerza się ku dołowi i wygląda jak bulwa. Osiąga wysokość dziesięciu centymetrów, średnicę półtora centymetra.
- Jadalność: Pomarańczowe pajęczyny są klasyfikowane jako warunkowo jadalne grzyby, należy je najpierw ugotować, a następnie usmażyć.
Karmazynowa pajęczyna:
- Kapelusz: Ma średnicę około piętnastu centymetrów, kształt wypukły, z czasem rozszerza się, struktura jest włóknista, ma lepką powierzchnię.
- Kolor: czerwono-brązowy, czasem także oliwkowo-brązowy.
- Talerze: Przywierają do łodygi specjalnym ząbkiem. Kolor zmienia się wraz z wiekiem, fioletowy w młodości, z czasem staje się żółtobrązowy.
- Noga: gęsta, ma fioletowy kolor.
- Miąższ: ma niebieskawy odcień, po zerwaniu zmienia kolor na fioletowy w miejscu pęknięcia.
- Karmazynowa pajęczyna występuje w lasach iglastych, w lasach liściastych, należy do kategorii warunkowo jadalnych, stosowana jest zarówno w grzybach świeżych, jak i marynowanych.
Błyszcząca pajęczyna:
- Kapelusz: jego średnica wynosi około dziesięciu centymetrów, ma wybrzuszenie, ma charakterystyczną śluzowatą, lepką powierzchnię podczas deszczu.
- Miąższ: pulchny, ma luźną strukturę, kolor jasnożółty.
- Talerze: grzyb ma szerokie talerze, żółte, z czasem zmieniają kolor na rdzawy.
- Noga: ma około dziesięciu centymetrów długości, nieco ponad półtora centymetra grubości. Na dole znajduje się zgrubienie w postaci bulwy.
- Rozpowszechniona pajęczyna błyszcząca, głównie w lasach, gdzie występuje dużo drzew iglastych, można ją jeść.
Bransoletka z pajęczyny:
Ten rodzaj grzyba jest często mylony z bezpieczniejszymi i smaczniejszymi grzybami. Często jest mylony z takimi grzybami jak: bagno, koza, koło zamachowe. Ma to często złe konsekwencje, oczywiście grzyb nie należy do kategorii niejadalnych, a tym bardziej do kategorii trujących, ale bardzo warunkowo można go zaklasyfikować jako jadalny. Jest bardzo bezsmakowy i ciężki dla ciała. Oprócz pięknego wyglądu nie wyróżnia się już niczym dobrym.
- Kapelusz: Często bardzo zróżnicowany pod względem wielkości, od ośmiu do dwudziestu centymetrów, wszystko zależy od okoliczności, w jakich ten grzyb rósł.
- Barwa: binarna, od jasnej do ciemnej, w środku jasna, ku krawędzi staje się ciemniejsza niż kolor ceglany, lub ochra – żółta.
- Talerze: rzadkie iz szerokimi przekrojami, brzeg wyraźnie pofalowany.
- Do zrobienia bransoletka pajęczynowa jadalny, trzeba go bardzo długo gotować, a jednocześnie przegotowaną wodę spuszcza się i wyciska grzyby, je się tylko świeży, nie nadaje się do zbioru.
Zmienna pajęczyna:
- Kapelusz: kolor żółty połysk, jego średnica sięga ośmiu centymetrów, w młodym wieku, jak widać na powyższym zdjęciu, kapelusz ma kształt półkuli, po jakiś czas staje się bardziej płaski.
- Noga: biała, jej długość sięga dziesięciu centymetrów, jej średnia grubość jest dość imponująca i przekracza dwa centymetry.
- Talerze: u młodego grzyba mają liliowy odcień, z wiekiem bledną, nabierają brązowego odcienia.
- Jadalność : Odnosi się do warunkowo jadalnego, jest spożywany na świeżo, również marynowany.
Pajęczyna jest doskonała:
- Kapelusz: jego średnica osiąga imponujące rozmiary, do dwudziestu centymetrów. Ma gęstą, mięsistą strukturę, u młodych osobników kapelusz ma kształt półkuli, z wiekiem spłaszcza się.
- Kolor: grzyb ten wyróżnia się zmiennym kolorem kapelusza, w młodym wieku jest purpurowy bliżej ciemnego odcienia, później nabiera kasztanowego odcienia, brzeg ma fioletową obwódkę.
- Noga: wysoki sięga piętnastu centymetrów, ma gęstą strukturę, na końcu znajduje się bulwa, słabo wyrażona. Łodyga ma kolor niebieskawo-fioletowy.
- Jadalność : Pajęczyna jest doskonała, spożywana pod każdą postacią, ale najlepiej jest pozyskiwać w formie marynowanej. Ten rodzaj grzyba jest utożsamiany z borowikami pod względem bezpieczeństwa. ALE NALEŻY SZCZEGÓLNIE UWAŻAĆ W ZBIERANIU TEGO GRZYBA, PONIEWAŻ MA DUŻO BARDZO PODOBNIE WYGLĄDAJĄCYCH RODZINNYCH BLIŹNIAKÓW, KTÓRE SĄ CZĘSTO BARDZO NIEBEZPIECZNE, A ICH UŻYCIE MOŻE BYĆ ŚMIERTELNE. DLATEGO TAKI GRZYB ZBIERANY JEST TYLKO PRZEZ DOŚWIADCZONE GRZYBY.
Zdjęcie pajęczyny:
Grzyb warunkowo jadalny, spożywany na świeżo.
Zdjęcie rozmazane pajęczyną:
Gotuje się przed upałem przez co najmniej pół godziny.
Pajęczyna szaro-noga:
Musi być ugotowany, po czym bulion jest osuszony, następnie grzyb jest solony lub marynowany.
Łuskowata pajęczyna:
Mało znany grzyb jadalny, spożywany na świeżo.
Jak widzisz grzyby pajęczynowe dużo, wiele z nich jest warunkowo jadalnych, niektóre nawet nadają się do gotowania, ale pamiętaj, że istnieje jeszcze więcej gatunków trujących i niejadalnych, dlatego zdecydowanie zalecamy, aby początkujący nie zbierali takich grzybów. Mamy nadzieję, że nasz artykuł, zdjęcie i opis pajęczyny pomoże Wam rozpoznać tego grzyba na cichym polowaniu, podziwiać go, zrobić zdjęcie i przejść obok, bo Wasze zdrowie jest bezcenne, na tym żegnamy się z Wami, życzymy sukcesów i dobry stan zdrowia, miałeś witrynę.