Prezentācija par tēmu "Neparastās sēnes". Prezentācija mācībai par pasauli ap "neparastajām sēnēm" Sēnes ir īpaša dzīvo organismu grupa
1. slaids
2. slaids
3. slaids
Pēc šīs sēnes parādīšanās jūs varētu domāt, ka tās dzīvotne ir jūras dibens. Augļa ķermenis ir iegarens, vertikāls, olu krāsā ar okera nokrāsām, dažreiz nedaudz sārtošs. Lipīgā kalocera sasniedz 5-6 cm garumā un līdz 1 cm diametrā. Kolonijas augļķermeņi viegli saplūst pie pamatnes un turpina augt nelielā "krūmā". Sēne aug lielās kolonijās, reti atsevišķi, uz sapuvušas koksnes paliekām. No ēdamības viedokļa par lipīgo kaloceru ir dažādi viedokļi, daži avoti to uzskata par ēdamu, bet par iespējamo apstrādi klusē, citi ēdamo sēņu sarakstos to nemaz nemin. Taču arī pie indīgajiem kalocera netika. Tiek uzskatīts, ka mazā izmēra un retuma dēļ sēne nekad nav ieguvusi savu vietu kulinārijas sērijā un tiek uzskatīta par neēdamu.
5. slaids
Bāli brūnā klavārija (Clavaria zollingeri) Plaši izplatīta sēņu suga. Tam ir cauruļveida purpursarkans vai sārti violets ķermenis, kas izaug līdz 10 cm augsts un 7 cm plats. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka ir aptuveni 1200 klavāriju sugu, kurām ir dažādi toņi, sākot no baltas līdz spilgti oranžai un purpursarkanai. Šīs sēnes aug daudzviet, galvenokārt tropu apvidos, un tiek uzskatītas par neēdamas.
7. slaids
9. slaids
Debeszils sēne (Entoloma hochstetteri) Mīt Jaunzēlandes un Indijas mežos. Šīs zilās sēnes var būt indīgas, taču to toksicitāte ir slikti izprotama. Savu raksturīgo zilo krāsu tas iegūst no pigmenta azulīna, kas atrodams augļķermenī un kas sastopams arī dažiem jūras bezmugurkaulniekiem.
11. slaids
Četrdaivu jūraszvaigzne (Geastrum quadrifidum) Attiecas uz sēnēm, kuras var atrast dažādās vietās un augstumos visā pasaulē. Šī neparastā sēne maina savu izskatu pēc tam, kad tā iznāk no zemes. Tās "stari" noliecas, apaļais augļķermenis paceļas un izlaiž gaisā sporas. Aug pārsvarā smilšainās augsnēs lapkoku, jauktos un skujkoku-priežu, egļu, priežu-egļu un egļu platlapju mežos (starp nobirušām skujām). Uzskata par neēdamu rūgtenas garšas dēļ. Dažās indiešu ciltīs šī sēne ir pazīstama ar savām ārstnieciskajām īpašībām, un saskaņā ar ticējumu tā paredz gaidāmās debesu parādības.
13. slaids
Elastīgā daiva (Helvela elastica) Aug mitros, retos, galvenokārt lapu koku mežos, no jūlija līdz septembra beigām, pa vienam vai grupās. Cepure ir divdaivu, seglu formas, gaiši dzeltenīgi vai pelēcīgi brūna, apakšā bālgana vai rozā, 1,5-4 cm plata un augsta. Kāja līdz 7 cm gara, 0,2-0,4 cm bieza, cilindriska, uz leju paplašināta, ar mazām un seklām gareniskām rievām, bālgana vai brūngana, gluda. Elastīgais asmens ir nosacīti ēdams. Lietots žāvēts. Vārītā veidā to var lietot tikai pēc vārīšanas un buljona noņemšanas.
15. slaids
Bārdainā sēne (Hericium erinaceus) Šī sēne, kas pēc izskata atgādina nūdeles vai pomponu, ir pazīstama ar daudziem nosaukumiem: lauvas krēpes, bārdainā sēne, ezis u.c. No pirmā acu uzmetiena tas neizraisa nekādas asociācijas ar sēni. Šī ēdamā sēne aug gan uz dzīviem, gan nokaltušiem kokiem, un, ja tā ir pagatavota, tā pēc krāsas un struktūras atgādina jūras veltes. Tas ne tikai labi garšo, bet arī tiek izmantots tradicionālajā ķīniešu medicīnā antioksidantu īpašību un glikozes līmeņa pazemināšanas asinīs dēļ.
17. slaids
Asiņojošā sēne (Hydnellum peckii) Diezgan oriģināla sēne, kas sastopama smilšainās augsnēs skujkoku mežā. Jauno augļķermeņu virspuse ir samtaina, balta, ar maziem bumbuļiem, ar vecumu kļūst brūna. Uz jauno īpatņu augšējās virsmas izvirzās asinssarkana šķidruma pilieni. Tas aug rudenī uz zemes skujkoku (egļu un priežu) mežos. Neēdams spēcīgas rūgtenas garšas dēļ. To var saukt dažādi, bet, lai kāds tas būtu, tas noteikti būs saistīts ar asinīm vai sulu. To var atrast Ziemeļamerikā, tas ir visizplatītākais Klusā okeāna ziemeļrietumos un aug galvenokārt skujkoku mežos.
19. slaids
Piena zils (Lactarius indigo) Diezgan izplatīts sēņu veids, aug Ziemeļamerikas austrumu daļā, Austrumāzijā un Centrālamerikā. Tas aug uz zemes gan lapkoku, gan skujkoku mežos. Sēnes cepurītes diametrs ir no 5 līdz 15 cm, tā ir džinsa zila krāsa, forma, kas laika gaitā mainās no izliektas līdz piltuvveida. Jaunām sēnēm virsmas slānis ir lipīgs. Kāja, kuras augstums ir no 2 līdz 6 cm un biezums no 1 līdz 2,5 cm, ir cilindriska, bieza, džinsa zilā krāsā, var būt sudrabaini pelēks nokrāsa. Ir pienains džinszilas krāsas sula, kas mainās uz zaļu, kodīgu raksturu. Sēne ir ēdama un tiek pārdota lauku tirgos Meksikā, Gvatemalā un Ķīnā.
21. slaids
Mutinus suns (lat. Mutinus caninus). Jaunajai sēnei ir sārta vai balta krāsa un ovāla vai iegarena forma. Nav ieteicams to ēst, jo joprojām nav precīzi zināms, vai šī sēne ir ēdama vai nē. Interesanti, ka sēnītes tumšā virsotne izdala specifisku smaku, piemēram, kaķu ekskrementus, lai piesaistītu kukaiņus. Kad kukaiņi nograuž sēnes augšdaļu, tā kļūst oranža, un tad viss augļķermenis sāk sadalīties, un pēc 3-4 dienām no sēnītes nekas nepaliek pāri.
23. slaids
Putnu ligzda (Nidulariaceae) Putnu ligzda ir pelējuma grupai piederoša sēne. Sēnes nosaukums ir radies tās neparastā izskata dēļ, kas atgādina putna ligzdu ar sīkiem sēkliniekiem. Šī forma veicina labvēlīgu sporu izplatīšanos: ligzdā iekritušā lietus ūdens spiediena ietekmē sēne tās izspiež metra rādiusā no sevis, kas ļauj ieņemt arvien jaunas vairošanās teritorijas. Putnu ligzda aug galvenokārt Jaunzēlandē uz trūdošas koksnes, maziem koku papardes zariņiem un dažreiz uz dzīvnieku ekskrementiem.
25. slaids
Savelkošais panellus (Panellus stipticus) Cepure 2-4 cm diametrā, reniforma, sānu, gaiši brūna, smalki zvīņaina vai smalki pūkaina, ar matainu, nedaudz izliektu plānu malu. Plāksnes ir šauras, biežas, vienādas krāsas ar vāciņu vai tumšākas. Mīkstums ir plāns, ādaina, brūngana. Kāja 0,5-2 cm augsta, 0,2-0,6 cm plata, ekscentriska, sabiezināta uz augšu, cieta, tādā pašā krāsā kā cepure, pubescējoša, pēc tam gluda. Tas aug lielās grupās, augot kopā ar kāju pamatnēm, uz kritušiem kokiem un celmiem. No aprīļa līdz novembrim. Krievijas Eiropas daļa, Ziemeļkaukāzs, Sibīrija, Primorskas apgabals. Neēdams.
27. slaids
Rhodotus palmatus Šī sēne ir vienīgais Physalacriaceae dzimtas ģints pārstāvis. Nav ļoti bieži. Tas ir sastopams visā ziemeļu puslodē: Ziemeļamerikas austrumos, Āfrikas ziemeļos, Eiropā un Āzijā. Eiropā tas ir iekļauts daudzos to sugu sarakstos, kurām draud izmiršana. Aug uz celmiem un trūdošas koksnes. Nobriedušu sēņu augļa ķermenim ir raksturīga rozā krāsa ar sieta rakstu uz blīvas cepures. Izmērs, forma un krāsa atšķiras atkarībā no apgaismojuma.
29. slaids
Trīcošs apelsīns (Tremella mesenterica) Sastāv no gludiem, spīdīgiem un līkumainiem asmeņiem. Pēc izskata asmeņi ir ūdeņaini un bezveidīgi, nedaudz atgādinot zarnas. Augļa ķermenis ir aptuveni 1-4 cm augsts, augļa ķermeņa krāsa variē no gandrīz baltas līdz spilgti dzeltenai vai oranžai. Tā kā uz virsmas atrodas liels skaits sporu, sēne izskatās bālgana. Mīkstums ir želatīns, bet tajā pašā laikā stiprs, tam nav smaržas. Tāpat kā visas trīsas, Tremella mesenterica mēdz izžūt, un pēc lietus tā atkal kļūst tāda pati. Notiek no augusta līdz rudens beigām. Bieži sēne saglabājas ziemā, veidojot augļķermeņus līdz ar pavasara iestāšanos. Aug uz lapu koku nokaltušiem zariem. Ja apstākļi ir labvēlīgi, tad tas nes augļus ļoti bagātīgi. Tas aug gan līdzenumos, gan kalnos. Vietās ar maigu klimatu viss sēņu periods var nest augļus. Sēne ir ēdama, lai arī bezgaršīga, un tai pat ir kāda vērtība, bet ne pie mums. Mūsu sēņotājiem nav ne jausmas, kā šo sēni savākt, kā to nest mājās un kā pagatavot, lai tā neizšķīst.
31. slaids
Dzintarbrūns lietusmētelis Brūns lietusmētelis (Lycoperdon umbrinum). Šāda veida sēnītes aug Ķīnā, Eiropā un Ziemeļamerikā. Šīm sēnēm nav atvērta cepure ar sporām. Tā vietā sporas parādās iekšpusē, sfēriskā ķermenī. Nogatavojušās sporas veido glebu ķermeņa centrā, kam ir raksturīga krāsa un tekstūra.
33. slaids
Sēne "zemes zvaigznīte" vai jūras zvaigzne (lat. Geastrum). Nobriedusi šī sēne ir veidota kā zvaigzne ar asiem stariem uz leju, un tās centrā ir neliela izliekta bumbiņa - tās augļķermenis, kas satur sporu saturošu maisiņu un izdala sporas gaisā. Sēņu "zemes zvaigzne" krāsa nav spilgta, tā aug visā pasaulē, un pieder pie sēnēm. Indiāņu ciltis to izmantoja medicīniskiem nolūkiem, un viņi arī uzskatīja, ka "zemes zvaigznei" piemīt spēja paredzēt debess parādības.
35. slaids
Viltus mors (lat. Gyromitra esculenta). Pēc izskata šī sēne atgādina smadzenes. Viltus morls dabiski sastopamas brūnā un tumši purpursarkanā krāsā. Pareizi pagatavoti tie ir sava veida delikatese. Tomēr neapstrādātas sēnes ir indīgas, tāpēc ēdiena gatavošanā tām nepieciešama rūpīga termiskā apstrāde. Tos vajadzētu pagatavot tikai zinošam un pieredzējušam cilvēkam, pretējā gadījumā iespējams letāls iznākums.
37. slaids
Bioluminiscējošā sēne (lat. Mycena Chlorophos). Mirdzums ir visu bioluminiscējošo sēņu pazīme (šobrīd ir atrasta 71 šādu sēņu suga). Mycena Chlorophos sugas sēnes tumsā, lietus laikā spīd dzeltenzaļi. Šādu pārsteidzoša skaistuma attēlu var redzēt Indonēzijā, Malaizijā, Meksikā, Brazīlijā un Puertoriko.
39. slaids
Režģu sarkans (lat. Clathrus ruber). Pēc izskata tas vairāk izskatās pēc grezna zieda, nevis pēc sēņu pārstāvja. Sēne iegūst spilgti sarkanas režģa bumbiņas izskatu no olveida augļķermeņa, kas var sasniegt 10 cm augstumu.Nobriedušām sēnēm ir nepatīkama ekskrementu un sapuvušas gaļas smaka.
41. slaids
43. slaids
Jūras anemone sēne (Aseroe rubra) atstāj iespaidu tikai nobriedusi. Šīs sugas jaunās sēnes nevienu nepiesaistīs ar savu bālgano, neaprakstāmo izskatu. Tomēr ar vecumu sēnes cepurīte tiek sadalīta 3-4 daļās, veidojot sava veida ziedlapiņas, un kļūst skaidrs, kāpēc sēni sauc par jūras anemonu. Interesanti, ka sēnītes izdalītajām brūnajām gļotām ir trūdoša mīkstuma smarža, kas piesaista kukaiņus. Sēne ir plaši izplatīta Austrālijā un Tasmānijas salā.
45. slaids
Velna cigārs (Chorioactis geaster). Velna cigārs ir viena no retākajām sēnēm pasaulē. Šāda veida sēnītes ir konstatētas Teksasas centrālajā daļā, divās attālās vietās Japānā un pavisam nesen Naras kalnos. Pēc formas un krāsas šī sēne atgādina cigāru, par kuru tā saņēma savu nosaukumu. Pēc nogatavināšanas sēne sadalās, izdodot zemu svilpi, un izlaiž gaisā nelielu sporu mākoni.
47. slaids
49. slaids
Reta sēne, kas iekļauta Sarkanajā grāmatā. Gandrīz visi diktiofori dzīvo tikai tropu valstīs. Šīs sēnes aug ļoti ātri. Piemēram, pēc vācu zinātnieku aprakstiem brazīliešu tīklzeķe divās stundās paceļas par pusmetru un arī tumsā mirdz ar kādu nepasaulīgu, pasakainu krāsu. Mūsu literatūrā sēne ir pazīstama kā "dāma zem plīvura" vai "dāma zem plīvura". No cepures apakšas karājas balts mežģīņu plīvurs-siets, kas nosedz sūkļaino kāju.
51. slaids
Bļodas sēnes pieder pie marsupials vai ascomycetes (ar tiem radniecīgi morels, līnijas) klases. Askomicetiem augļķermeņi izskatās kā kausiņi, krūzes vai apakštasītes, to iekšējo virsmu pilnībā klāj maisiņi ar sporām. Vasarā šādas sēnes var atrast uz sapuvušiem zariem, celmiem. Pavasarī ļoti mitrās vietās var redzēt diezgan lielas, spilgti sarkanas sēnes - sarkoscifus, šādas sēnes nevar ēst, bet jūs varat apbrīnot to neparasto izskatu.
Mikoloģija ir zinātne par sēnēm (no grieķu "mikos" - sēne) Kā zinātne tā radās 19. gadsimta beigās, tās dibinātājs F.M.Kamenskis. Organismu grupā, ko sauc par sēnēm, ir līdz 100 tūkstošiem sugu, tajā skaitā ēdamo sugu ir vairāk nekā 100. Sēnes ir ļoti dažādas pēc izmēra, izskata un dzīvotnes.
Sēnes ir īpaša dzīvo organismu grupa. Sēnes ir īpaša dzīvo būtņu grupa, kas nepieder ne augiem, ne dzīvniekiem Sēnes ir īpaša dzīvo būtņu grupa, kas nepieder ne augiem, ne dzīvniekiem Sēņu šūnas nesatur hloroplastus Sēņu šūnas nesatur hloroplastus Sēnes barojas ar gatavu -izgatavotas organiskās vielas Ēd sēnes ar gatavām organiskām vielām Sēnes nekustas Sēnes nekustas Sēnes dzīvo dažādās vidēs: augsnē un uz tās virsmas, dzīvnieku un cilvēku organismā. Sēnes dzīvo dažādās vidēs: augsnē un uz tās virsmas, dzīvnieku un cilvēku ķermenī.
Sēņu daudzveidība Mēs bieži sastopamies ar sēnēm: Mēs bieži sastopam sēnes: pelējums - sēnes, pelējums - sēnes, ābols ir sabojājies, ābols ir sabojājies - tas ir sēņu darbs. Tas ir sēņu darbs. Vienšūnu sēnes - Vienšūnu sēnes - neredzamas, neredzamas nemanāmas, cilvēka acij neredzamas Daudzšūnu sēnes - Daudzšūnu sēnes - skaidri redzamas. labi redzams. Miltrasa kraupis raugs
Piezīme sēņotājam. 1. Lai savāktu sēnes, jāceļas agrāk 2. Atradu sēni, nesteidzieties vilkt ārā “pie saknēm”, labāk ar nazi nogriezt. Jūs nevarat mest meža zemi, jūs iznīcināsit micēliju 3. Nevāciet vecus un tārpainus - tajos var būt inde. 4. Sēnes nelasiet velti: ar tām barojas daudzi dzīvnieki.
Viltus medus agarics Aug grupās uz lapu koku celmiem un to tuvumā augustā - septembrī, reti jūlijā. Grupās aug uz lapu koku celmiem un to tuvumā augustā - septembrī, retāk jūlijā. Žultssēne Sastopama no augusta sākuma līdz rudens sākumam dažāda veida mežos, dodot priekšroku skuju kokiem. Nosēžas gan uz augsnes, gan uz trūdošas koksnes. indīgas sēnes
Nelasi sēnes, kuras nepazīsti. Nelasi sēnes, kuras nepazīsti. Negaršojiet sēnes! Negaršojiet sēnes! Nepērciet sēnes bez kātiem. Tieši viņi var parādīt, kāda veida sēne tā ir. Nepērciet sēnes bez kātiem. Tieši viņi var parādīt, kāda veida sēne tā ir.
Neņemiet pāraugušas sēnes, tādās sēnēs ir vairāk toksisku vielu. Neņemiet pāraugušas sēnes, tādās sēnēs ir vairāk toksisku vielu. Izvairieties no sēņu iegādes neatļautas tirdzniecības vietās. Izvairieties no sēņu iegādes neatļautas tirdzniecības vietās.
Nelasīt sēnes pie ceļiem vai industriālajos rajonos Nelasīt sēnes pie ceļiem vai industriālajos rajonos Nelasīt sēnes ļoti karstā laikā, jo karstuma dēļ vairāk nekā puse ēdamo sēņu kļūst indīgas. Nelasīt sēnes ļoti karstā laikā, jo karstuma dēļ vairāk nekā puse ēdamo sēņu kļūst indīgas. Sēņot nav ieteicams bērniem līdz 7 gadu vecumam.Sēņot nav ieteicams bērniem līdz 7 gadu vecumam, kā arī gados vecākiem cilvēkiem un tiem, kam ir hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības. kā arī gados vecākiem cilvēkiem un tiem, kam ir hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības. Esiet uzmanīgi ar tādām ēdamajām sēnēm kā russula, volnushki, nigella. Tie ir jāmērcē 1,5-2 stundas vai pat vairāk.
Jau pēc dažām minūtēm ir: Dažu minūšu laikā ir: tas ir vājums, tas ir vājums, savārgums, savārgums, nepatīkama sajūta vēderā, nepatīkama sajūta vēderā, zarnu kurnēšana, zarnu kurnēšana , spazmas un pēc tam sāpes. spazmas un pēc tam sāpes. Slikta dūša un vemšana parādās 3 stundas pēc lietošanas. Slikta dūša un vemšana parādās 3 stundas pēc lietošanas.
Nepieciešams pēc iespējas ātrāk izsaukt ātro palīdzību, Nepieciešams pēc iespējas ātrāk izsaukt ātro palīdzību, Izskalot kuņģi ar lielu daudzumu silta ūdens Izskalot kuņģi ar lielu daudzumu silta ūdens Ņem sorbentus, piemēram, aktivēto ogli. Lietojiet sorbentus, piemēram, aktivēto ogli.
Sēņu loma cilvēka saimnieciskajā dzīvē Pozitīvā loma Ēšana Ēšana Izmantošana fermentācijas procesam Izmantošana rūgšanas procesam Izmantošana zālēm Izmantošana zālēm Augsnes uzlabošana Augsnes uzlabošana Negatīvā loma Pēdu, roku, nagu slimību ierosinātāji Pēdu slimību ierosinātāji , rokas, nagi Cirpējēdes nodara lielu kaitējumu mājlopiem, tā ir daudzu mājdzīvnieku slimība Cirpējēdes nodara lielu kaitējumu mājlopiem, tā ir daudzu mājdzīvnieku slimība 30
Prezentācijas apraksts atsevišķos slaidos:
1 slaids
Slaida apraksts:
2 slaids
Slaida apraksts:
Trametes versicolor Trametes versicolor ir sēņu veids, kas izplatīts visā pasaulē un aug galvenokārt uz nokaltušu koku stumbriem, un ir ievērojams ar savām krāsainām svītrām. Sēne pati par sevi nav ēdama parastajā izpratnē, taču to bieži izmanto tradicionālajā ķīniešu medicīnā. Nesen zinātnieki arī atklājuši, ka šajā sēnē esošā viela uzlabo imunitāti un to var izmantot kā palīgvielu vēža ārstēšanā.
3 slaids
Slaida apraksts:
Asiņojošā zobu sēne Gidnellum Peka jeb, kā to sauc arī par asiņojošo zobu sēnīti, bieži sastopama skujkoku mežos Klusā okeāna ziemeļrietumos un Centrāleiropā. Grūti nepamanīt: spilgti sarkanais šķidrums, kas izplūst no sēnītes porām, atgādina kaut kādu nozieguma vietu dabā. Patiesībā šī sēne nav indīga, taču tā atbaida plēsējus un cilvēkus ar ļoti rūgtu garšu.
4 slaids
Slaida apraksts:
Zemeszvaigznes sēne Zemes zvaigzne jeb trīszvaigžņu sēne ir sēne, kas sastopama dažādās vietās un augstumos visā pasaulē. Šī neparastā sēne maina savu izskatu pēc tam, kad tā iznāk no zemes. Tās "stari" noliecas, apaļais augļķermenis paceļas un izlaiž gaisā sporas. Dažās indiešu ciltīs šī sēne ir pazīstama ar savām ārstnieciskajām īpašībām, un saskaņā ar ticējumu tā paredz gaidāmās debesu parādības.
5 slaids
Slaida apraksts:
Hericium erinaceus Comb erinaceus, ko dēvē arī par "pērtiķa galvu", "bārdainu zobu" vai "lauvas krēpēm" pirmajā mirklī neizraisa nekādas asociācijas ar sēnīti. Šī ēdamā sēne aug gan uz dzīviem, gan nokaltušiem kokiem, un, ja tā ir pagatavota, tā pēc krāsas un struktūras atgādina jūras veltes. Tas ne tikai labi garšo, bet arī tiek izmantots tradicionālajā ķīniešu medicīnā antioksidantu īpašību un glikozes līmeņa pazemināšanas asinīs dēļ.
6 slaids
Slaida apraksts:
Bioluminiscējošā sēne Mikēna sēne ir viena no 71 bioluminiscējošās sēņu sugas, kas mirdz zaļā krāsā. Bioluminiscējošās sēnes aug Malaizijā, Indonēzijā, Brazīlijā, Meksikā un Puertoriko, un tās izceļas ar mīkstu dzeltenzaļu mirdzumu. Bioluminiscence ir saistīta ar vielu, kas ir līdzīga tai, kas atrodas ugunspuķēs.
7 slaids
Slaida apraksts:
Koraļļu sēne Koraļļu sēnei izskatās tā, it kā tai vajadzētu augt kaut kur uz koraļļu rifa. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka ir aptuveni 1200 klavāriju sēņu sugu, kuru krāsa atšķiras no baltas līdz spilgti oranžai un purpursarkanai. Šīs sēnes aug daudzviet, galvenokārt tropu apvidos, un tiek uzskatītas par neēdamas.
1. slaids
2. slaids
Viņš uzauga bērzu mežā. Kājā nēsā cepuri. Tam no augšas pielipusi lapa. Vai tu zināji? Tā ir... sēne
3. slaids
Ēdamās sēnes Mūsu valstī ir ap 3000 sēņu sugu. No tām tikai aptuveni 200 sugas ir ēdamas. Sēnes ir vērtīgs pārtikas produkts, taču šis produkts var būt arī ļoti bīstams, ja nezināt, kuras sēnes ir ēdamas. Ēdamās sēnes attēlos ir labs veids, kā iemācīties atšķirt ēdamās sēnes no indīgajām, jo labāk vienreiz redzēt, nekā simts reizes dzirdēt.
4. slaids
Baltā sēne, iespējams, ir visvērtīgākā ēdamā sēne, kas atrodama Krievijas mežos. Baltā bērza sēne, kā norāda tās nosaukums, aug blakus bērzam. Aug pie ceļiem, mežmalās nelielās grupās vai pa vienam. Augļu sezona ir no jūnija līdz oktobrim. BĒRZU SĒNE
5. slaids
Cepure bērza sēnei ir liela - līdz 15 centimetriem diametrā, bālgans-okera krāsā, dažreiz gandrīz balta vai gaiši dzeltena. Jaunām sēnēm cepurītes forma ir spilvenveida, nobriedušām sēnēm plakanāka. Mīkstums ir blīvs, balts, nemaina krāsu gaisā, bez garšas, ar patīkamu sēņu smaržu. Tā ir ēdama sēne ar izcilu garšu. Krievijā un Rietumeiropā to uzskata par vienu no labākajām ēdamajām sēnēm.
6. slaids
Baravikas baravikas baravikas ir vairāk nekā 40 šķirņu. Mūsu apkārtnē vislabāk zināmas šādas sēņu šķirnes: parastā baravika, pelēkā baravika, skarbā baravika, sārtā baravika, daudzkrāsainā baravika. Visi no tiem veido mikorizu ar bērzu, bet daži lieliski jūtas apšu vai papeļu tuvumā. Pārsvarā izvēlas vietas, kuras labi silda saule, bet augsnei jāpaliek mitrai.
7. slaids
Apšu sēne Gandrīz visām apses sēnēm ir sarkana cepure, pleca kāja un blīvs mīkstums. Ir vairāki baraviku veidi, bet visbiežāk sastopamas sarkanās, dzeltenbrūnas, ozola, egles, priedes. Sarkanā baravika ir diezgan liels sēņu valstības pārstāvis. Sēņu cepure var sasniegt 30 cm diametrā. Jaunās sēnēs tā ir puslodes forma, mala ir cieši piespiesta kātam. Nobriedušām sēnēm ir spilvena forma ar viegli noņemamu kāju. Ādas krāsa ir sarkana vai terakota.
8. slaids
BALTAIS SĒNES Ozols Baltais sēņu ozols ir vēl viena cūku sēņu šķirne. Šī ir arī ļoti laba ēdama sēne, ko izmanto visās formās – svaigā, vārītā, ceptā, marinētā, piemērota kodināšanai un kaltēšanai. Tiek uzskatīts, ka pēc garšas tas ir nedaudz zemāks par porcini bērzu sēnīti.
9. slaids
Baltās ozola sēnes cepures diametrs ir no 8 līdz 30 centimetriem, jaunām sēnēm tā ir sfēriska, nobriedušām sēnēm tā ir izliekta vai spilvenveida. Cepures krāsa visbiežāk ir pelēcīgi brūna, brūna, kafijas, okera vai citos līdzīgos toņos. Nobriedušām sēnēm sausā laikā cepurītes virsmu dažkārt klāj plaisas, iegūstot raksturīgu acs struktūru, kam sēni dažkārt dēvē par sieta baraviku. Sēnes
10. slaids
BALTĀSĒNES EGLES Baltā sēņu egle Šī cūku sēņu šķirne izceļas ar lieliem izmēriem - tās masa dažkārt sasniedz 2 kilogramus, un cepurītes diametrs ir līdz 20-25 centimetriem, kāja dažkārt izaug līdz 20 centimetriem garumā. Šī sēne ir viegli sajaukt ar tās radiniekiem - ozola cūkas sēnēm un bērza cūkas sēnēm. No pēdējās egļu baltā sēne galvenokārt atšķiras ar savu dzīvotni - tā dzīvo skujkoku mežos - un cepures krāsā - brūna, sarkanbrūna, kastaņbrūna (jaunās sēnēs tā ir gaiša). Vāciņa virsma ir gluda un sausa.
11. slaids
Baltās egles sēne, kā norāda tās nosaukums, ar egli veido mikorizu. Izplatīts ziemeļu puslodes mērenajos platuma grādos, sastopams gan savvaļas mežos, gan kultivētos, dažreiz parkos un skvēros, dārzos. Augļu sezona ir no augusta līdz novembrim.
12. slaids
Gaileņu dzeltenā Gaileņu dzeltenā - ir gaileņu dzimtas pārstāvis, pasaulē to sauc par parasto, īsto, kā arī par gaileni vai lapsu. Savu nosaukumu tas ieguvis raksturīgās krāsas (oranža vai olas dzeltenuma krāsa) dēļ pēc analoģijas ar lapsas ādas krāsu. Šī īpašība ir saistīta ar augstu karotīna saturu, šajā ziņā gailenes ir līdere starp sēnēm, kas padara to par īpaši vērtīgu diētisko sēni.
13. slaids
Šī sēne ieguva savu nosaukumu cepurītes krāsas dēļ, kurai ir sarkanīgi sarkana krāsa. Tautā šo sēni sauc arī par egli vai rindu. Camelinae aug galvenokārt egļu mežos no jūlija līdz oktobrim. Jaunai sēnei cepure ir gaiši dzeltena, savukārt vecajai ir piesātinātākas sarkanās nokrāsas. Ēdamās sēnes pieder pie lamelāru grupas. Pēc uzturvērtības tās pieder pie pirmās kategorijas, kurā ietilpst vērtīgākie sēņu veidi. Kamelīnas ķīmiskajā sastāvā papildus lielam daudzumam olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu ir iekļauta tāda bioloģiski svarīga viela kā sēnīte, kas ir aktīvs kuņģa sekrēcijas stimulators. Arī sēnēm ir diezgan zems kaloriju saturs. sēnes
14. slaids
Oilers Oiler pieder cauruļveida grupai. Uzturvērtības ziņā tas pieder pie otrās kategorijas. Sviests, saukts arī par sviestu, dzeltens ir sastopams vasarā un rudenī priežu un egļu mežos sausās vietās, uz ceļiem, klajumos un bedrēs. Cepure ir gaļīga. Pusapaļa, mitrā laikā gļotaina, sarkanbrūna. Jaunas sēnes cepurītes apakšējā virsma ir gaiši dzeltenā krāsā, pārklāta ar baltu plēvi, kas pieaugušai sēnei atdalās no cepurītes un paliek pie kāta gredzena veidā. Kāja ir īsa. Mīkstums ir maigs, dzeltenīgi balts. Šī sēne savu nosaukumu ieguvusi cepurītes augšējā slāņa savdabīgā pārklājuma dēļ, kam ir sava veida eļļaina tekstūra.
15. slaids
PINE CEP SĒNE Baltā priežu sēne ir vēl viena neatkarīga cūku sēņu pasuga. Tāpat kā cūku egļu sēne, tā aug skujkoku mežos. Mikoriza veidojas galvenokārt ar priedi, kas nosaka tās nosaukumu, dažreiz tā var augt kopā ar eglēm vai lapu kokiem. Sūnu un ķērpju mežos dod priekšroku smilšainai augsnei. Augļu sezona ir no jūlija līdz oktobrim.
16. slaids
Priedes cūkas sēnes cepure sasniedz 25 centimetrus diametrā. Jaunām sēnēm tā ir izliekta, nobriedušām sēnēm plakanāka, virsma ir nelīdzena. Krāsa ir sarkanbrūna, tumši brūna, dažreiz tumši ķiršu vai ar purpursarkanu nokrāsu.
17. slaids
Russula pēc struktūras pieder pie lamelāru grupas. Pēc uzturvērtības tie ir iekļauti trešajā kategorijā. Russula aug skujkoku un jauktos mežos no vasaras vidus līdz vēlam rudenim. Russulas cepures ir gaļīgas, nedaudz izliektas, jaunām sēnēm tās ir vairāk noapaļotas, vecām - plakanas, malas šķiet paceltas uz augšu. Vāciņu apakšējā virsma ir balta ar biežu plāksnīšu noplūdi. Ir russula: dzeltena, zaļa, sarkana. Zaļās un sarkanās ir izturīgākas, stiprākas un gaļīgākas, dzeltenās ir trauslākas, ar plānāku kāju. S R O E F K
18. slaids
Neēdamās sēnes Mēs aprakstīsim un parādīsim sēnes, kuras nevajadzētu ēst. Vai arī par kuriem nevar droši pateikt, vai tos var ēst. Piemēram, dažos avotos dažas sēnes ir norādītas kā indīgas, taču daudzi uzskata, ka tās ir ēdamas. Mēs uzskatām, ka šādas sēnes nav vērts vākt, lai neriskētu ar savu veselību vai pat dzīvību. Daudzus šādu sēņu veidus var izmantot medicīnā (galvenokārt tradicionālajā medicīnā) vai jebkādiem ekonomiskiem mērķiem.
19. slaids
BOROVIK NEĒDAMS Baravikas ir neēdamas, tas ir arī skaists baravikas, sarkankājains baravikas. Tas nav ēdams, jo tā mīkstumam ir rūgta garša, kas nepazūd pat pēc termiskās apstrādes. Neēdamās baravikas aug skujkoku un lapu koku mežos. Dod priekšroku apkaimē ar ozolu, parasti skābās augsnēs. Augļu sezona ir no jūlija līdz oktobrim. Izplatīts Eiropā, Krievijas dienvidos un Eiropas daļā.
20. slaids
Neēdamās baravikas cepurīte ir puslodes formas sākumā gaiši brūnā, olīvu gaiši brūnā, brūnā vai pelēcīgi brūnā krāsā, vēlāk izliekta ar aptītu vai nokarenu viļņainu malu. Cepures izmērs līdz 15 centimetriem. Mīkstums ir bālgans vai gaiši krēmkrāsas krāsā, uz griezuma kļūst zils, garša ir rūgta.
21. slaids
Esam ievietojuši bīstamāko indīgo sēņu fotogrāfijas un aprakstus. Katram sēņotājam tās ir jāzina, lai neapdraudētu sevi un savus tuviniekus. Tautā valda daudz maldīgu priekšstatu par sēņu toksicitātes noteikšanas kritēriju. Bieži tiek uzskatīts, ka visām indīgajām sēnēm ir nepatīkama garša vai smarža - tas ir bīstams malds! Daudzas nāvējoši indīgas sēnes garšo un smaržo diezgan patīkami. Vienīgais patiesais kritērijs ir vākt tikai tās sēnes, kuras labi pazīsti un par kuru ēdamību nešaubies ne mazāko! indīgas sēnes
22. slaids
Bālie krupji Bālie krupji ir viena no bīstamākajām indīgajām sēnēm, vairums saindēšanās gadījumu ir letāli. Nepieredzējuši sēņotāji var sajaukt šo sēņu ar ēdamajām sēnēm: šampinjoni, zaļā russula un zaļgana russula, pludiņi
23. slaids
Bālajam spārnam cepurīte ir līdz 10 centimetru liela, jaunībā olveida. Vēlāk tas kļūst plakaniski izliekts. Krāsa ir gaiši zaļa, balta, dzeltenbrūni olīvu. Mīkstums ir balts, bez smaržas un garšas, lūstot nemaina krāsu.
24. slaids
BALTAIS spārns Baltais krupis, (nejaukt ar bālo krupji!) Viņa ir smirdīga mušmire - ļoti bīstama indīga sēne. Saindēšanās ar šo sēnīti var būt letāla. Saindēšanās simptomi ir līdzīgi bālajam grebim – vemšana, zarnu kolikas, muskuļu sāpes, neremdināmas slāpes, holērai līdzīga caureja (bieži ar asinīm). Baltais spārnis mikorizu veido ar skuju un lapu kokiem, visbiežāk aug smilšainās augsnēs mitrās vietās. Augļu sezona ir no jūnija līdz oktobrim. Vēl viena neparasta sēne ir Archer's clathrus ( Clathrus archeri(Berk.) Dring). Šo sēni tās lieliskā izskata dēļ dažreiz sauc par “velna pirkstiem” vai “sēpiju sēnēm”. Šī suga ir neēdama, no Ukrainas Sarkanās grāmatas. Tā dzimtene ir tālu - Austrālijā un Tasmānijā, un Eiropā tas izplatījās caur Franciju. Clathrus sarkans, vai režģis
Un šeit ir vēl viens, tikai citplanētietis - sarkanais klatruss vai, kā to sauc arī, režģis. Šī ir arī koksni postoša neēdama sēne, kuru mežos var atrast reti. To var atrast dienvidu reģionos ar maigu klimatu.Daudzkrāsainas trametes jeb tītara aste
Diezgan interesanta ir daudzkrāsainā sēne jeb daudzkrāsainās trametes ( Trametes versicolor(L.) Loids).Sarcoscif koši
Scarlet Sarcoscypha (Sarcoscypha coccinea) ir arī skaists nosaukums - koši elfa bļoda. Šī sēne ir sastopama visā pasaulē, to parasti var redzēt vēsos mēnešos, agrā pavasarī vai vēlā rudenī. Sēnes ēdamība nav precīzi zināma, taču jebkurā gadījumā tā ir pārāk rupja, bezgaršīga un maza, lai to varētu novākt rūpnieciskā mērogā.Plīvura dāma vai bambusa sēne
Šī ir sēne "Lady with a Veil" jeb bambusa sēne ( phallus indusiatus Vent.). Sēne izmanto "plīvuru", lai piesaistītu sporu nesējus. Sēne tiek izmantota augstajā ķīniešu virtuvē, audzē plantācijās, izmanto medicīnā.Bet ametista lakas sēne ( Laccaria amethystina(Huds.) Cooke, "Maldinošais ametists") ir pārsteidzošs savā purpursarkanajā krāsā. Bet ar vecumu purpura krāsa pazūd. Principā sēne ir ēdama, taču tajā var uzkrāties kaitīgas vielas.
Vēl viena "šoka" sēne ir "Velna cigārs" ( Chorioactis geaster(Peck) Kupfer ex Eckblad). Šī sēne "atveras" 3-6 staros ar raksturīgu šņākšanu, kad sporas ir izkaisītas, līdzīgi kā cigāru dūmi.Entolomahochstetteri(Reich.) Stev.) - patiešām zils, pateicoties azulēnam, kas ir daļa no dažiem jūras bezmugurkaulniekiem. Šī sēne aug Jaunzēlandē un dažās Indijas daļās.
Interesanti, ka šīs sēnes attēls bija uz vienas no Jaunzēlandes banknotēm (50 vietējie dolāri). Un joprojām nav zināms, vai tas ir indīgs vai nē, kā jūs domājat?
Brīnumi tuvumā?
Es pastāvīgi pārliecinos, ka pie neparastām lietām vienkārši nav iespējams pierast. Dažreiz mūsu dzimtenē jūs saskaraties ar neparastām sēnēm. Šeit ir dažas no manām "mīļākajām", retajām sēnēm.Trutovik lietussargs jeb sēņu auns
Pirmā ir ēdamā sēne - lietussargu sēne ( Polyporus umbellatus(Pers.) Fr.). Mēs šo sēni saucam par jēru vai aunu sēni, dažreiz viņi to pārdod tirgos. Vai tas neizskatās pēc cirtainas auna galvas?Vēl viena neparasta sēne ir milzu golovach ( Calvatia gigantea(Betšs) Loids). Augļķermenis sasniedz 50 cm.Šī sēne ir vērtīgu izejvielu avots, kuras tiek pētītas pretvēža zāļu ražošanai, un to izmanto arī tradicionālajā medicīnā.
Bet neparasta sēne - hericium coral ( Hericium coralloides(Scop.) Pers.). Tas ir potenciāls audzēšanas objekts vasaras iemītniekiem, jo tas jau ir parādījies pārdošanā. Varbūt tu uzdrošinies pamēģināt?
Šī sēne ar smieklīgu nosaukumu ir pārslveida konusu sēne ( Strobilomyces strobilaceus(Scop.) Berk.) - iekļauts Ukrainas Sarkanajā grāmatā, aug rietumu reģionos, lapkoku un skujkoku mežos, dzīvo uz humusa atliekām. Daži autori sniedz informāciju par mikorizas veidošanās iespējamību no šīs sēnes. Čiekurveida sēne ir ēdama, bet, diemžēl, bezgaršīga, atgādina šķiedrainu gaļu.
Nu visneparastākā, smieklīgākā, noderīgākā un maz pētītākā sēne, manuprāt, ir jautrā sēne. Veselka parasta - phallus impudicus L. ir visinteresantākā sēne, kuras lietderība joprojām ir maz novērtēta.
Šīs sēnes sporas izplatās, to piesaista specifiskā kāršu smarža. Sēne var sadalīt organiskās vielas vai veidot mikorizu ar dižskābarža un ozola. Augļa ķermenis veidojas ļoti ātri, augšanas ātrums sasniedz vairākus milimetrus minūtē. Franči (daļēji arī vācieši) ēd šo sēni kā svaigu redīsu (“olas jaunībā”), iepriekš noņemot čaumalu. Pēc ēdāju vārdiem garša tiešām tāda!
Un tā lietošana kā afrodiziaks ir diezgan saprotama: forma, tā teikt, uzliek pienākumu! Un Melnkalnes ziemeļos zemnieki pirms vēršu cīņas vērš buļļu kaklus ar sēnēm, lai tie kļūtu stiprāki. Jauni buļļi pat tiek baroti ar šo sēni kā afrodiziaku. Nesen šī sēne ir kļuvusi neticami populāra tautas medicīnā. Papildus galvenajam plašajam spektram to lieto onkoloģisko slimību ārstēšanai.
Izrādās, ka šo interesanto sugu var audzēt. Lai gan man nav bijusi tik personīga pieredze, esmu ļoti ieinteresēts mēģināt to izdarīt. Domāju, ka šī tehnoloģija varētu interesēt foruma dalībniekus. Šeit .
Vai varbūt kāds savā lauku mājā jau audzē kādu no šīm pārsteidzošajām sēnēm?