Labākās ziemas skvoša kaviāra receptes. Kabaču ikri ziemai: Labākās un vienkāršākās cukini ikru receptes ir pirksta laizīšanas labas. Skvoša ikri ziemai - recepte tāpat kā veikalā

Skvoša ikri ir ēdiens, kas daudzus atstāj vienaldzīgus. It īpaši, ja šis ikri ir garšīgi, piemēram, no bērnības. Ne vienmēr ir iespējams pašiem pagatavot gardus ikri. Šajā rakstā esmu apkopojis 4 receptes, kā pagatavot kaviāru, kas noteikti iepriecinās jūsu gaumi. Šo produktu var ēst vasarā, bet var slēgt ziemai. Jūs varat arī pagatavot daudzus gardus ēdienus no cukini, par kuriem jūs nezināt. Viņu receptes varat izlasīt šajā saitē.

Vienkārši ņemiet vērā, ka skvoša ikri ir kaprīzs produkts. Lai tas labi uzglabātos, to nepieciešams sautēt pietiekami ilgu laiku, kā arī izmantot konservantu: citronskābi vai etiķi. Manā gaumē labāk garšo ar citronskābi.

Šis skvoša kaviārs tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri. Nav nepieciešams cept katru sastāvdaļu atsevišķi, nav nepieciešams notīrīt tomātus. Un rezultāts ir tāds, ka kaviārs izrādās tāpat kā veikalā. Kaviārus saskaņā ar šo recepti var ēst uzreiz, vai arī var uzglabāt ziemai. Citronskābe tiek izmantota kā konservants gatavošanai ziemai, kas ļaus ikru uzglabāt ilgu laiku.

Kā arī pēc šīs receptes ikriem pievieno nedaudz tomātu pastas intensīvākai krāsai un košākai garšai. Vispār, ja cukini ir daudz un tie ātri jāapstrādā, bet beigās tomēr ir garšīgs produkts, iesaku gatavot pēc šīs receptes.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg
• burkāni - 300 gr.
• sīpoli - 300 gr.
• tomāti - 300 gr.
• tomātu pasta - 2 ēd.k.
• čili pipari - 1/2 gab.
• citronskābe - 1/2 tējk.
• cukurs - 1,5 ēd.k.
• sāls,
• augu eļļa

Garšīgi skvoša ikri: kā ātri pagatavot.

Nomazgājiet dārzeņus ikriem. Nomizo burkānus un sīpolus. Sagrieziet burkānus kubiņos (1 x 1 cm). Paņemiet pannu ar biezu dibenu vai čuguna katlu, ielejiet nedaudz augu eļļas un sautējiet burkānus. Burkānus liek vispirms, jo tie ir viscietākie.

Ja cukini ir jauni, to vajag tikai sagriezt kubiņos, apmēram 1,5 cm Ja cukini jau ir veci, to vajag nomizot un ar karoti izņemt sēklas.

Vienkārši sagrieziet tomātus mazās šķēlēs un sīpolus plānos pusgredzenos.

Burkānus apcep apmēram 5 minūtes, tad tajā pašā pannā liek visus pārējos sasmalcinātos dārzeņus: cukīni, sīpolus, tomātus.

Šajā posmā kaviāru sālīt nav nepieciešams, jo izdalīsies daudz sulas un būs ilgi jāvāra.

Sajauc visus dārzeņus un sautē ar atvērts pārklāj uz lēnas uguns apmēram 20-30 minūtes. Gatavošanas laiks katram būs atšķirīgs, atkarībā no izmantotajiem dārzeņiem. Vārītie dārzeņi būs mīksti un viegli caurdurami ar nazi.

Nākotnes ikri sautēšanas laikā periodiski jāmaisa. Nav nepieciešams pievienot ūdeni: cukini un tomāti izdalīs sulu, ar kuru pilnīgi pietiks.

Kad dārzeņi mīksti, pievieno 2 ēd.k. l. tomātu pastas, citronskābes, cukura, sāls un samaisa.

Tagad ir pienācis laiks sasmalcināt visus dārzeņus līdz gludai. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar blenderi. Sasmalcinātos skvoša kaviārus liek atpakaļ pannā.

Atliek vārīties pēdējās 5 minūtes, kuru laikā jānes pēc garšas. Ikros liek pusi asās paprikas un apkaisa ar melnajiem pipariem. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli vai pievienojiet vairāk citronskābes. Pēc 5 minūtēm noņemiet sarkanos piparus, tas vairs nebūs vajadzīgs.

Ja gatavie ikri izrādās pārāk šķidri (lai gan tā tam nevajadzētu būt), vāriet to nedaudz ilgāk, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci.

Tas arī viss. Šie ikri ātri pagatavojas, neprasa ilgu dārzeņu gatavošanu, un garšo tāpat kā veikalā pirktais ikri.

Ja vēlaties, šādus kaviārus ar citronskābi var saritināt karstās sterilizētās burkās ziemai.

Recepte skvoša kaviāram ar majonēzi un tomātu pastu ziemai

Skvoša kaviārs ar majonēzi kļūst arvien populārāks. Majonēze darbojas kā konservants un arī piešķir patīkamu garšu. Tādi ikri burkās ilgi nestāv, tos ļoti ātri apēd. Ja šaubāties, vispirms veiciet nelielu pārbaudi. Ja patīk, droši sarullējiet ziemai.

Sastāvdaļas:

• cukini - 6 kg
• sarkanie saldie pipari - 5 gab.
• sīpoli - 1 kg
• ķiploki - 2 galviņas
• majonēze - 400 ml
• tomātu pasta - 500 ml
• saulespuķu eļļa - 300 ml
• cukurs - 3 ēdamk.
• sāls - 1 ēdamkarote.
• etiķis 9% - 3 ēd.k.
• malti melnie pipari - pēc garšas

Skvoša kaviārs ar majonēzi: soli pa solim sagatavošana.

Nomazgājiet dārzeņus. Nogrieziet ādu no vecajiem cukini un izņemiet sēklas, ja tās ir lielas. Jums nekas nav jāizņem vai jāgriež no jauniem cukini. Ja izmanto cukīni, tad jebkurā gadījumā vajag nomizot.

Izlaidiet cukīni caur gaļas mašīnā (protams, ātrāk ir izmantot elektrisko). Nomizojiet piparus no sēklām un kātiem un kopā ar cukini izlaidiet arī gaļas mašīnā. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, tāpat kā parastai cepšanai.

Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep sīpolus līdz caurspīdīgam.

Pannā, kurā vārīsies skvoša ikri, pievieno visus sagatavotos dārzeņus: savītus cukini, papriku un apceptos sīpolus. Samaisa un liek uz uguns.

Vāra uz lēnas uguns 1 stundu, ik pa laikam apmaisot, lai nepiedeg skvoša ikri. Pēc stundas izmantojiet iegremdējamo blenderi, lai sablenderētu dārzeņus līdz viendabīgai masai.

Kad visi dārzeņi ir biezenī, pievieno saulespuķu eļļu, sāli, cukuru, tomātu pastu un labi samaisa. Nedaudz pārklāj ar vāku, jo ikri daudz izšļakstīsies, vāra uz lēnas uguns vēl 1 stundu, atceroties apmaisīt.

Kad pagājusi stunda, pievieno majonēzi, melnos piparus, etiķi, ķiplokus izspiež caur presi, samaisa. Vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes, nogaršojiet un pielāgojiet pēc garšas. Tagad kaviāru var velmēt karstās sterilizētās burkās.

Apgrieziet burkas un pārklājiet ar dvieli, līdz tās pilnībā atdziest.

Ielieciet kaviāru pagrabā vai pieliekamajā. Un izbaudiet ziemu ar šo gardo konservu.

Kā pagatavot skvoša kaviāru lēnajā plītī saskaņā ar GOST

Cukini kaviārs pēc šīs receptes izrādās gluži kā veikalā: ļoti garšīgs. Bet tajā nav konservantu: ne etiķa, ne citronskābes. Tāpēc šādi ikri jāuzglabā ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• cukini - 2 kg
• burkāni - 120 gr.
• sīpoli - 80 gr.
• tomātu pasta - 190 gr.
• augu eļļa - 90 gr.
• melnie pipari - 2 gr.
• cukurs - 20 gr.
• sāls - 20 gr.

Kā pagatavot skvoša kaviāru saskaņā ar GOST.

Kā parasti, ja cukini jau ir nobrieduši, jums ir jānogriež miza un jāizņem sēklas. Ar jauniem cukini tas nav jādara.

Cukini un sīpolu sagriež kubiņos, bet burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Multivarkā ielej pusi no augu eļļas daudzuma. Ieslēdziet multivarku režīmā “Cepšana” un 3 minūtes karsējiet eļļu.

Kad eļļa uzkarsusi, apmaisot apcep sīpolus un burkānus 4 minūtes.

Izņemiet ceptos dārzeņus no multivarkas, nav nepieciešams mazgāt trauku. Ielejiet atlikušo augu eļļu un pievienojiet cukini. Iestatiet režīmu “Fry” 20 minūtes, apcepiet cukīni, tos maisot.

Izņemiet sagatavotos cukīni no multivarkas. Kopā ar sīpoliem un burkāniem sasmalciniet tos ar blenderi.

Iegūto viendabīgo dārzeņu biezeni liek lēnajā plītī, virsū pārklāj ar tvaikonīti, jo biezenis izšļakstīsies. Nav nepieciešams aizvērt vāku, kaviāram vajadzētu nedaudz vairāk pagatavot un kļūt biezākam.

Iestatiet sautēšanas režīmu uz 40 minūtēm.

Pēc 40 minūtēm noņemiet tvaicētāju un pievienojiet ikriem 1 ēdamk. sāls, 1 ēd.k. cukurs, 1/3 tējk. melnie pipari un 190 gr. tomātu pastas. Samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli pēc savas gaumes.

Tagad jums ir nepieciešams vāra ikri vēl 20 minūtes. Varat arī vārīt uz lēnas uguns režīmā “Sautējums” vai arī varat izmantot vairāku gatavošanas režīmu, lai iestatītu temperatūru uz 95 grādiem un laiku uz 20 minūtēm.

Pēc 20 minūtēm kaviārs ir gatavs. Ja vēlaties to uzglabāt ilgu laiku, tad ievietojiet to sterilizētās burkās, sarullējiet vai aizveriet ar sterilizētiem skrūvējamiem vāciņiem, apgrieziet un ļaujiet atdzist.

Kaviārs sanāk garšīgs, bet, kā jau rakstīju receptes sākumā, tas jāglabā ledusskapī.

Skvoša kaviārs ziemai - laizīsi pirkstus

Šī recepte nedaudz atšķiras pēc gatavošanas tehnikas. Dārzeņus vispirms apcep atsevišķi, lai atbrīvotu to aromātu. Pēc tam tos samīca kopā un sautē. Citronskābe darbojas kā konservants, tāpēc nav nepieciešams uzglabāt šādus kaviārus ledusskapī.

Ikviens, kurš mēģina pēc šīs receptes pagatavoto skvoša kaviāru, ir ļoti apmierināts un prasa recepti.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg
• tomāti - 300 gr. (obligāti garšīgs un nogatavojies)
• sarkanie pipari - 300 gr.
• burkāni - 200 gr.
• sīpoli - 150 gr.
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• cukurs - 1-1,5 ēdamk.
• sāls - 2 tējk.
• citronskābe - 1/3 tējk.
• augu eļļa
• malti melnie pipari - pēc garšas

Pirkstu laizīšanas cukīni ikri: sagatavošana.

Lai iegūtu garšīgus ikrus, labāk ņemt jaunus cukini. Tos nepieciešams nomizot un sagriezt kubiņos. Ja jums ir tikai veci cukini, jums joprojām ir jāizņem sēklas.

Tomātiem jābūt sulīgiem, nevis “plastmasas”. Lai pagatavotu šo kaviāru, no tomāta jānoņem āda. Lai to izdarītu viegli, izveidojiet krustveida griezumu un 1 minūti aplejiet tomātiem verdošu ūdeni. Pēc tam tomātus ievietojiet aukstā ūdenī un viegli noņemiet mizu.

Arī tomātus sagriež kubiņos.

Burkānus nomizo un arī sagriež kubiņos. Nomizojiet papriku no sēklām un membrānām, sagrieziet gaļīgās sienas kubiņos.

Ar sīpoliem un ķiplokiem jums jādara tāpat kā citiem dārzeņiem: mizojiet un sasmalciniet. Sīpols - kubiņos, ķiploki - smalki sagriež.

Kad visi dārzeņi ir sasmalcināti, tie atsevišķi jāapcep augu eļļā. Vispirms cukini liek sakarsētā pannā ar augu eļļu, apcep 3-5 minūtes, maisot, lai nepiedeg.

Samaisiet dārzeņus, pievienojiet sāli, cukuru, maltus melnos piparus un citronskābi. Visas šīs piedevas pievieno pēc garšas. Citronskābe ir obligāta, ja plānojat nārstot olas ziemai.

Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet kaviāru uz lēnas uguns 40 minūtes, ja gatavojat to ēst uzreiz. Ja jūs aizverat šādu ikru ziemai, tad vāra uz lēnas uguns stundu.

Sautēšanas laikā noteikti periodiski samaisiet kaviāru, lai tie nepiedeg. Pēc noteiktā laika visi sautētie dārzeņi jāpārvērš biezenī. Izmantojiet iegremdējamo blenderi vai lielu bļodu ar nazi.

Dārzeņu biezenī tieši pannā varat izmantot iegremdējamo blenderi, taču esiet piesardzīgs, strādājot ar karstiem.

Sasmalcināto ikru liek atpakaļ uz pannas, noteikti izmēģini. Šajā posmā jums jāienes kaviārs pēc garšas: ja nepieciešams, pievienojiet sāli vai pievienojiet cukuru un piparus.

Vāra kaviāru vēl dažas minūtes. Tas pabeidz gardo skvoša ikru sagatavošanu.

Lai aiztaisītu kaviāru ziemai, sterilizējiet burkas un vākus un ielejiet tajos karstu kaviāru. Apgrieziet, aptiniet un ļaujiet pilnībā atdzist. Pēc tam varat to nodot uzglabāšanai.

Ja vēlaties ēst kaviāru uzreiz, labāk ļaujiet tam brūvēt vienu dienu, tas kļūs vēl garšīgāks!

Šeit ir skvoša kaviāra receptes. Sekojiet tiem un iegūstiet garšīgu produktu. Uzdodiet savus jautājumus komentāros un lasiet citus.

Tiekamies nākamajā rakstā!

Skvoša ikri ir viena no dārzeņu kaviāra šķirnēm. Skvoša kaviāra priekšrocības ir zināmas jau sen – tas ir mazkaloriju produkts un ir viegli sagremojams. Cukini satur lielu daudzumu noderīgu mikroelementu un vitamīnu. Kabaču ikri uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, palīdz pret hipertensiju, sirds un asinsvadu slimībām, anēmiju, holelitiāzi. Un turklāt tas ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs.

Mēs visi zinām skvoša kaviāra garšu: dažus gatavoja viņu māte vai vecmāmiņa, citi atceras veikalā pirkto skvoša ikru garšu pēc GOST - pazīstama jau PSRS.

Galvenie produkti cukini ikru pagatavošanai ir: cukini, sīpoli, burkāni, tomātu pasta. Tam pievieno arī dažādas garšvielas. Cukini tiek pakļauti termiskai apstrādei (vārīšanai, cepšanai vai cepšanai cepeškrāsnī). Pārējās kaviāra sastāvdaļas var pievienot pēc jūsu gaumes.

Kvalitatīva kaviāra krāsa ir gaiši brūna. Ja cukini izmantoja skvoša ikriem, tam var būt zaļgana nokrāsa. Ja ikriem pievieno ķirbi, tas iegūst spilgti sarkanu krāsu. Cukini kaviāra konsistencei jābūt biezai.

Kad pienāks laiks gatavoties ziemai, neaizmirstiet par skvoša ikriem. Ir tik patīkami aukstajā ziemā atvērt burciņu ar šo garšīgo ēdienu un atcerēties vasaras dienas.

Iepriekšējos rakstos, kurus mēs apskatījām, šodien mēs apskatīsim vairākas brīnišķīgas skvoša kaviāra receptes.

Skvoša ikri - recepte ziemai, tāpat kā veikalā

Padomju laikā kaviārs no cukini bija ļoti populārs. Tas bija garšīgs, lēts ēdiens. Un, lai gan to varēja pagatavot mājās, daudziem vairāk patika veikalā pirktā kaviāra garša. Tajos laikos bija stingri GOST standarti, kas regulēja ražošanas tehnoloģiju.

Mēģināsim atjaunot šo slaveno garšu, klausoties mūsu vecmāmiņu receptes un nedaudz eksperimentējot. Šajā rakstā mēs centīsimies atklāt kaviāra recepti no cukini, lai tas izrādītos kā tas, kas bija veikalā tālā bērnībā.

Patstāvīgi gatavota cukini spēle nedaudz atšķirsies no veikalā pirktās, taču centīsimies to padarīt pēc iespējas tuvāku vai pat nedaudz garšīgāku par veikalā pirkto :))

Tātad sāksim:

Šādiem ikriem vēlams ņemt nobriedušus cukini, tiem ir bagātāka garša. Labāk ir savākt cukini ražas novākšanai augustā-septembrī. Lai pagatavotu kaviāru, nomizojam nobriedušus cukini no mizas, un jaunos cukini nevajag mizot.

Ja jūs gatavojat skvoša kaviāru ziemai, tad etiķa lietošana ir obligāta.

Sastāvdaļas:

• nomizoti cukini - 1 kg,
• burkāni - 200 g (2-3 gab.),
• sīpoli - 80-100 g,
• sasmalcinātas saknes (pētersīļi, selerijas, pastinaki) - 30 g (1 ēd.k. l),
• tomātu pasta - 80 g (2 ēd.k. l),
• saulespuķu eļļa - 100 ml (cepšanai),
• sāls - 15 g (1 tējk) vai pēc garšas,
• cukurs - 10-15g (1 tējk) vai pēc garšas,
• etiķis 9% – 1 ēd.k. l,
• etiķa esence 70% - zem vāka,
• malti melnie un smaržīgie pipari – katrs pa 5 g.

Sagatavošana:

1. Cukini sagriež kubiņos. Cepiet tos saulespuķu eļļā vairākos posmos. Liek dziļā pannā vai katliņā, pielej nedaudz karsta ūdens (4-5 ēd.k.) un vāra uz lēnas uguns līdz mīksts.

2. Apcep sasmalcinātus sīpolus, burkānus, saknes, pielej nedaudz ūdens un sautē, līdz dārzeņi kļūst mīksti. (Vispirms sīpolu apcep 3-4 minūtes, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs. Pēc tam pievieno burkānus un saknes, vairākas minūtes apcep, līdz tas ir mīksts. Tad pievieno ūdeni un uz lēnas uguns sautē.)

3. Apceptos dārzeņus pārliek bļodā ar cukini, sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai masai.

4. Pievienojiet tomātu pastu un vāriet uz lēnas uguns dziļā pannā vai katliņā apmēram 10-15 minūtes. Maisot ir jānoņem panna/panna no uguns, jo vārot radīsies lielas karstas šļakatas, kas var izraisīt apdegumus.

5. Pēc tam pievienojiet garšvielas pēc garšas un vāriet, līdz sabiezē.

6. Karstos skvoša kaviārus ievietojam sterilizētās burkās, ja gatavojam ziemai, zem sterilizētajiem vākiem ieberam dažus pilienus 70% etiķa esences. Satin burkas, apgriežam un iesaiņojam.

Ja tuvākajā laikā plānojam ēst skvoša kaviāru :)) - etiķi nevajag pievienot, un vēlams ļaut ikriem kādu dienu ievilkties - bagātīgai garšai.

Skvoša kaviārs ar tomātiem un papriku ziemai

Apskatīsim šo recepti soli pa solim ar fotogrāfijām. Lai pagatavotu šo cukini kaviāru, tiek izmantoti tomāti un bulgāru pipari.

Īpaša uzmanība jāpievērš katra produkta garšai un svaigumam, jo ​​no tā ir tieši atkarīga mūsu kaviāra garša. Tāpēc jums ir jāizvēlas tikai augstas kvalitātes sastāvdaļas.

Ražas novākšanai ziemai labāk izmantot cukīni, kas nogatavojas augustā-septembrī.

Sastāvdaļas:

Uz 1 litru skvoša kaviāra:

• cukini - 1 kg (jauni - 2-4 gab.),
• tomāti - 250-300 g (2-3 gab. vai 80 g tomātu pastas),
• sarkanie paprika - 300 g (2-3 gab.),
• burkāni - 200 g (2-3 gab.),
• sīpoli - 150 g (1-2 gab.),
• ķiploki - 3 daiviņas,
• cukurs – 1 – 1,5 ēd.k. l.,
• sāls - 2 tējk,
• citronskābe - trešdaļa no vienas tējk. (labāk atšķaidīt ēdamkarotē ūdens) vai etiķi 9% - 1 ēdamkarote,
• olīveļļa vai cita rafinēta augu eļļa sautēšanai,
• malti melnie pipari - pēc garšas,
• etiķis 70% - dažus pilienus zem vāka, satinot burkas.

Sagatavošana:

Pagatavosim ikrus no cukini ziemai un noteikti izmēģināsim jau šodien. :))

1. Galvenā sastāvdaļa ir cukini. Ēdienu gatavošanai mēs izmantojam jaunus augļus. Ja cukini ir pārgatavojušies, izņem serdi un mizu. Jaunajiem cukini nav jānoņem miza. Nogrieziet galus, sadaliet uz pusēm un sagrieziet kubiņos.

2. Ļoti svarīga sastāvdaļa ir arī tomāti, tiem jābūt gataviem, garšīgiem un nebojātiem. Tomātus vajag nomizot, lai to izdarītu virsū krustveida griezumu, uz 1 minūti ieliekam verdošā ūdenī un liekam aukstā ūdenī.

Tagad jūs varat viegli noņemt ādu un nomizot serdi.

Tomātus sagriež kubiņos.

3. No paprikas arī jānoņem miza, taču verdošā ūdens metode šeit nederēs.

Ir vairāki veidi, kā noņemt papriku ādu.

• Papriku cep cepeškrāsnī, uz 5 minūtēm liekot cepammaisā. Pēc tam ādu var viegli noņemt ar rokām.
• Sadedziniet piparus uz uguns vai tieši uz gāzes degļa, līdz tie kļūst melni, un ar nazi nokasiet no ādas.
• Nomizo ar dārzeņu mizotāju.

Mēs izmantosim otro metodi - noņemiet ādu, izmantojot atklātu uguni, un pēc tam nokasīsim to.

Nomizotiem pipariem izņem serdi.

Pipari sagriež kubiņos.

4. Burkānus nomizo ar dārzeņu mizotāju vai nazi un sagriež kubiņos.

5. Sīpolu sagriež kubiņos.

6. Smalki sagrieziet ķiplokus.

7. Visas sastāvdaļas ir nepieciešams atsevišķi sautēt nelielā augu eļļas daudzumā vairākas minūtes (sautēt - apcep uz mazas uguns eļļā vai citos taukos).

Tas tiek darīts, lai katra sastāvdaļa atklātu savu garšu un aromātu. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt.

Passerovka

Dārzeņus apcepsim atsevišķi - dažas minūtes. Visas sastāvdaļas liek dziļā pannā.

8. Pievienojiet visas sastāvdaļas. Pievienojiet cukuru (ja nevēlaties pievienot cukuru, varat pievienot vairāk burkānus, tie ir saldi), sāli, maltus melnos piparus, tējkaroti citronskābes - pēc garšas (atkarībā no tā, kādu kaviāru vēlamies iegūt: skābs, salds, pikants).

9. Visu samaisa, pārklāj ar vāku, vāra uz lēnas uguns vismaz 40 minūtes. Procesa laikā vairākas reizes samaisiet, lai nekas nepiedeg.

10. Tālāk ir pienācis laiks pagatavot vienu masu no mūsu sastāvdaļām. To var izdarīt, izmantojot iegremdējamo blenderi, tieši traukā, kurā mēs vārījām. Vai arī varat to ievietot parastajā blenderī. Neaizmirstiet, ka mūsu dārzeņi ir karsti, nepiedegiet!

11. Gandrīz gatavo kaviāru uzvāra līdz vajadzīgajai konsistencei. Pārbaudiet garšu un pievienojiet garšvielas.

Gatavs! :))

Skvoša ikri liek sterilizētās burkās, pārklāj ar sterilizētiem vākiem un noslēdz ziemai. Zem vāka pievienojam dažus pilienus 70% etiķa esences, lai mūsu preparāts labi saglabātos pat istabas temperatūrā.

Ja skvoša kaviāru gatavojam ne ziemai, liekam parastā bļodā. Ļaujiet nedaudz uzvārīties un ēdiet savai veselībai :))

Skvoša kaviārs ar majonēzi un tomātu pastu

Šis kaviārs dažiem var šķist neparasts, tāpēc jums jāpaļaujas uz savām garšas vēlmēm. Majonēze piešķir maigumu un piešķir tai unikālu garšu. Izmantosim tomātu pastu, bet gatavošanā var izmantot arī tomātus, kā jau esam darījuši.

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg,
• tomātu pasta - 300 ml,
• majonēze - 200 ml,
• sīpoli - 0,5 kg,
• etiķis, lauru lapa, malti melnie pipari - pēc garšas,
• cukurs - 150 g (pēc garšas),
• saulespuķu eļļa - 150-200 g,
• etiķis 9% - 3 ēdamkarotes
• sāls - 100 g (pēc garšas).

Sagatavošana:

1. Kabačus nomizo un izņem sēklas (jaunajiem nav jāmizo). Sasmalciniet apmēram 2 cm biezos gabaliņos. Sagatavojiet sīpolu un rupji sasmalciniet.

Skvoša ikriem varat pievienot garšaugus, ķiplokus, asos piparus un dažādus citus garšaugus un garšvielas.

2. Sajauc cukīni ar rupji sagrieztu sīpolu. Cep uz cepešpannas cepeškrāsnī 20 minūtes 180 grādos.

3. Atdzesētos dārzeņus izlaist caur gaļas mašīnā, vai arī varat izmantot blenderi. Pievienojiet augu eļļu, sāli, cukuru, tomātu pastu, majonēzi - pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu, līdz sabiezē. 10 minūtes pirms beigām pievieno lauru lapu ar ilgstošu vārīšanu, tas dod rūgtumu. Pašās skvoša kaviāra gatavošanas beigās pievienojiet etiķi.

Kabaču ikru gatavošanas laiks ir atkarīgs no cukini šķirnes un brieduma, kā arī no vēlamā mūsu kaviāra biezuma.

4. Liek sagatavotās sterilizētās burkās, zem vāka pievienojot dažus pilienus etiķa esences 70%. Aizveriet ar iepriekš sterilizētiem vākiem, apgrieziet un novietojiet zem siltas segas. Kad kaviārs ir atdzisis, novietojiet to tumšā vietā. Ja negatavojamies ziemai, liekam parastās burkās, vēlams atstāt uz dienu, un pēc iespējas ātrāk ēst. :))

Cukini kaviārs ar majonēzi ir gatavs! Labu apetīti!

Skvoša ikri ziemai, laizīsi pirkstus

Skvoša ikri ir brīnišķīga piedeva pie karstajiem gaļas ēdieniem, kā arī satriecoša piedeva kartupeļu ēdieniem, makaroniem, un tieši ar maizi - garšīga maltīte! Vienkārši laizi pirkstus! :)) Apsveriet šo garšīgo recepti cukini kaviāra pagatavošanai mājās.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg,
• burkāni - 500 g,
• tomāti - 800 g,
• sīpoli - 500 g,
• bulgāru pipari - 300 g.
• karstie pipari - pēc garšas,
• ķiploki - 5 daiviņas,
• saulespuķu eļļa - 50-80 g,
• etiķis 9% - 1 ēdamkarote,
• sāls, cukurs, malti melnie pipari, citas garšvielas - pēc garšas,
• etiķis 70% - daži pilieni zem vāka, satinot burkas,
• zaļumi (dilles, pētersīļi) - 1 ķekars (pēc jūsu gaumes).

Skvoša kaviāra sastāvā var būt dažādi dārzeņi un augļi, piemēram: āboli, baklažāni, ķirbis, paprika, plūmes, garšaugi un daudz kas cits. Tas tikai bagātinās garšas buķeti.

Sagatavošana:

1. Mēs mazgājam un nomizojam visus dārzeņus. Cukini – no mizas un sēklām (ja tās ir nobriedušas). Saldie un asie pipari - no sēklām un kātiem. Gatavojam arī burkānus, tomātus un sīpolus. Visu sasmalcinām.

2. Dārzeņu maisījumu liek traukā cepšanai cepeškrāsnī, vēlams čugunā. Pievienojiet saulespuķu eļļu, sāli, cukuru, maltus melnos piparus, zaļumus un citas garšvielas - pēc savas gaumes. Liek cepeškrāsnī uz 1 stundu 180 grādos.

3. Sagatavotos dārzeņus var sajaukt blenderī - tad izskatīsies pēc biezeņa, vai arī var atstāt gabaliņos, pēc savas gaumes.

4. Sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku spiedi. Pievienojiet garšvielas mūsu dārzeņiem un sautējiet līdz vajadzīgajam biezumam.

Cepot skvoša kaviāra sastāvdaļas cepeškrāsnī, tiek saglabāti vairāk vitamīnu. Augu eļļu izmanto mazākos daudzumos. Produkts izrādās diētiskāks.

Karstos skvoša kaviārus liek sterilizētās burkās, sarullē, zem vākiem pievienojot dažus pilienus 70% etiķa esences. Apgriežam savas burkas un novietojam zem silta “kažoka”. Gatavus skvoša kaviārus var uzglabāt istabas temperatūrā ne ilgāk kā divus gadus.

Cukini kaviārs ir gatavs! Labu apetīti!

Skvoša ikri lēnajā plītī - vienkārša recepte (video)

Skvoša ikru vārīšana lēnajā plīts ietaupa gan laiku, gan pūles. Nav jāstāv pie plīts, jākontrolē mūsu ēdiena gatavošanas process, var darīt citas svarīgas lietas.

Skvoša ikri ziemai ir iecienīta un labākā padomju laika uzkoda. Kabaču kaviāra receptes ir tik dažādas, ka var pazust.

Mūsu noderīgo padomu vietnē ir labākā skvoša kaviāra ar tomātu pastas receptes. Izvēlieties un gatavojiet ar prieku!

Cepti skvoša ikri garšo tāpat kā veikalos nopērkamie. Šo skvoša kaviāra recepti ir pilnīgi iespējams izmantot, lai pagatavotu konservus kā sagatavošanās darbus ziemai.

Sastāvdaļas:

• apmēram trīs kilogrami jau nomizotu un sagatavotu cukini bez sēklām un mizas;
• 1 kilograms svaigu burkānu;
• 1 kilograms sīpolu;
• tomātu pasta (šiem nolūkiem ļoti piemērota Pomodorka tomātu pasta);
• 9% etiķis un sāls;
• augu eļļa salātu sastāvdaļu cepšanai.

Skvoša kaviāra pagatavošanas recepte:

Visiem dārzeņiem jābūt nomizotiem, smalki sagrieztiem un atsevišķi apceptiem pannā.

Tad visus apceptos dārzeņus liek elektriskajā virtuves kombainā, vēlreiz sasmalcina un sajauc, pievienojot sāli. Pēc tam visu masu, līdzīgi kā biezenī, jāliek katlā vai pannā ar dubultu dibenu. Vāra uz mazākās uguns apmēram četrdesmit minūtes.

Pēc apmēram divdesmit minūšu ilgas vārīšanās biezenī jāpievieno trīs ēdamkarotes tomātu pastas un viena karote etiķa. Neaizmirstiet samaisīt kaviāru.

Kamēr sautē, masa sanāk diezgan bieza un bez maisīšanas var nedaudz piedegt. Pēc tam, kad kaviārs ir sautēts, ievietojiet to karstu iepriekš sterilizētās burkās. Uzskrūvējiet vākus un ietiniet tos kokvilnas segā.

Ļaujiet konservētajiem cukini lēnām atdzist. Izmēģiniet šo recepti - izrādās ļoti garšīgi!

Skvoša ikri - vienkārša un garšīga recepte

Jums būs nepieciešams:

• baltais sīpols - 1 kg;
• cukini - 3 kg;
• burkāni - 1 kg;
• tomātu pasta - 4 ēdamk. l.;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• ķiploki - 7 daiviņas (ja tas ir ļoti liels dienvidu ķiploks, ja mazs, tad divreiz vairāk);
• zaļumi - pētersīļi un svaigas dilles;
• malti pipari.

Metode gardu kaviāra pagatavošanai no cukini ziemai:

Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus. Pēc tam svaigo cukīni sagriež kubiņos, burkānu sarīvē (var izmantot rupjo rīvi), balto sīpolu sagriež plānos gredzenos.

Uzkarsē pannu ar eļļu un liek tajā cukīni. Cep uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot. Pēc tam tajā pašā eļļā apcep svaigus sīpolus. Nākamais pannā nonāks burkāni. Kad katra sastāvdaļa kļūst zeltaini brūna, sasmalciniet dārzeņus blenderī vai izlaidiet visu kopā caur gaļas mašīnā vai elektriskajā virtuves kombainā. Iegūsi viendabīgu biezeni. Šis biezenis jāievieto katliņā ar visbiezākajām sienām, varat izmantot katlu vai sautējumu.

Pēc tam, kad pusfabrikātu uzvāra, nedaudz samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 40-45 minūtes. Desmit minūtes pirms gatavības maisījumam pievieno cukuru un sāli, piparus un zaļumus. Neaizmirstiet periodiski apmaisīt to, ko gatavojat.

Karstos cukini kaviārus sarullē iepriekš sterilizētās burkās. Iesaiņotās burkas liek dzīvokļa vēsākajā vietā atdzist.

Pašdarināts skvoša ikri ar tomātu pastu

Sastāvdaļas ēdienam:

• 3 mazi cukini
• 4 sīpoli
• 2 burkāni
• 4 ēd.k. karotes tomātu pastas
• 3 ķiploka daiviņas
• augu eļļa
• melnie pipari un sāls

Recepte vienkārša mājās gatavota skvoša kaviāra pagatavošanai:

Nomizo cukīni un sagriež mazos kubiņos. Vāra katliņā ar nelielu daudzumu augu eļļas. Sīpolu sagriež pēc iespējas smalkāk un apcep. Dariet to pašu ar burkāniem. Visu liek katliņā vai katlā ar dubultdibenu.

Pievienojiet nepieciešamās garšvielas un sāli. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot stundu. Pēc tam biezenim pievieno tomātu pastu un iepriekš sasmalcinātu ķiploku un atstāj uz uguns vēl desmit minūtes. Pēc vārīšanas ikrus sasmalcina, izmantojot blenderi, un liek sterilizētās burkās.

Skvoša kaviāra ar burkāniem recepte

Tātad, lai pagatavotu skvoša kaviāru, jums ir nepieciešams:

• kilograms sīpolu
• 5 vidēja izmēra cukini
• tomātu pasta - 5 ēdamkarotes
• kilograms burkānu
• 150 grami augu eļļas
• sāls un garšvielas

Kā pagatavot:

Burkāni jānomazgā un jāsarīvē uz rupjās rīves, arī sīpoli jānomazgā un jāsagriež ne īpaši mazos kubiņos. Tālāk jums ir nepieciešams apcept sīpolus vai sautēt eļļā uz lēnas uguns. Pēc tam jums jāapcep burkāni un jāieliek vienā bļodā ar sīpoliem.

Rūpīgi nomazgājiet cukīni, sagrieziet to četrās daļās, un, ja ir lielas sēklas, noteikti izņemiet tās.

Ja sēklas ir ļoti jaunas un mīkstas, tad nekas nav jāizņem. Tas pats attiecas uz mizu - ja tā ir cieta, tad tā ir jānoņem.

Pēc tam sagrieziet cukīni kubiņos apmēram vienu centimetru uz centimetru. Cep tos eļļā uz ļoti lielas uguns vismaz 10 minūtes.

Paņemiet lielu emaljas pannu un ielieciet tur visu, ielejiet mērci un tomātu pastu. Jūsu kaviāru vajadzētu vārīt uz lēnas uguns vismaz pusstundu uz vidējas uguns. Neaizmirstiet ik pa laikam apmaisīt pannas saturu. Noņemiet masu no uguns, ļaujiet tai atdzist un izlaist caur gaļas mašīnā. Vislabāk olas savīt uz sieta ar lieliem caurumiem.

Pēc tam, kad ikri ir ieguvuši vēlamo konsistenci, vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.

Kabaču ikri ar papriku ziemai

Jums būs nepieciešams:

• kilograms sīpolu;
• 5 kilogrami cukini;
• 5 saldie saldie pipari;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes 70% etiķa;
• kilograms burkānu;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 500 g augu eļļas;
• 10 piparu graudi;
• puse glāzes tomātu mērces;
• 3 ēdamkarotes cukura.

Kā pagatavot:

Ir nepieciešams sasmalcināt sīpolus un cukini, papriku un ķiplokus. Tad ņem burkānus, sarīvē tos un sautē augu eļļā.

Visus produktus rūpīgi jāsamaisa, pievieno garšvielas un ķiplokus, tomātu mērci un augu eļļu, vāra uz lēnas uguns 2 stundas uz ļoti zemas uguns, nepārtraukti maisot. Tad jums jāpievieno piparu graudi.
Pārlejiet visu sterilizētās burkās, sarullējiet un nosūtiet uz pagrabu līdz ziemai.

Skvoša ikri ziemai bez sīpoliem

Lai pagatavotu skvoša kaviāru ziemai bez sīpoliem, jums būs nepieciešams:

• cukini - 5,5 kg
• ķiploki - 3 galviņas
• asie pipari - 2 pākstis
• tomātu pasta - 250 g
• saulespuķu eļļa - 300 ml
• etiķskābe (70%) – 1,5 ēd.k. l.
• ūdens - 500 ml
• cukurs - 1,5 ēd.k.
• sāls - 3 ēdamk. l.

Kā pagatavot skvoša kaviāru ziemai bez sīpoliem:

Nomazgājiet cukīni, nosusiniet, sagrieziet mazos gabaliņos. Ja kaviāra pagatavošanai izmanto jaunus, tā sauktos “piena” dārzeņus, tad šai receptei jāņem 5 kg produkta. Ja cukini ir labi nogatavojušies, ņemiet 5 ar pusi kilogramus, jo daļa svara pazudīs kopā ar cieto mizu un sēklām, kas, protams, ir jānoņem.

Nomazgājiet aso piparu pākstis, noņemiet stublājus un sēklas. Cukīni un asos piparus izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūto biezeni lej lielā katliņā.

Vidēja izmēra bļodā liek tomātu pastu, pievieno ūdeni, kārtīgi samaisa. Iegūto maisījumu lej cukini biezenī.

Pannā ar nākotnes ikriem pievienojiet saulespuķu eļļu, cukuru un sāli, rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Novietojiet pannu ar preparātu uz plīts un vāriet kaviāru 1,5 stundas uz vidējas uguns. Lai nepiedegtu, neaizmirstiet periodiski maisīt dārzeņu biezeni.

Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi (var arī sarīvēt uz smalkās rīves). 10 minūtes pirms vārīšanas beigām ikriem pievieno sasmalcinātu ķiploku un etiķskābi. Vēlreiz samaisiet maisījumu, ļaujiet ēdienam vārīties 10 minūtes, pēc tam noņemiet pannu no uguns.

Gatavos skvoša kaviārus liek iepriekš sagatavotās (sterilizētās) burkās, pārklāj ar metāla vāciņiem (arī iepriekš sterilizētiem) un sarullē.

Apgrieziet burkas ar preparātu otrādi, kārtīgi aptiniet un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Turpmākai uzglabāšanai atdzesētu ikru burkas ievieto ledusskapī vai pagrabā.

Gatavojot skvoša kaviāru pēc šīs receptes, ķiploku un aso piparu daudzumu var mainīt pēc saviem ieskatiem. Pat ja jūs absolūti nepieņemat asu ēdienu, varat vienkārši atteikties pievienot šim preparātam asos piparus un samazināt ķiploku daudzumu līdz minimumam, lai iegūtu garšu.

Skvoša ikri ar čili kečupu

Lai pagatavotu skvoša kaviāru ar čili kečupu, jums būs nepieciešams:

• cukini - 1 kg;
• sīpols - 170 g;
• saulespuķu eļļa - 40 ml;
• tomātu pasta - 85 g;
• majonēze - 85 g;
• čili kečups – 50 g;
• etiķis - ½ - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs;
• sāls.

Kā pagatavot skvoša kaviāru ar čili kečupu:

Nomazgājiet jaunos cukini, nosusiniet, sagrieziet gabaliņos. Ja kaviāra pagatavošanai izmanto lielus, labi nogatavojušos dārzeņus, no mizas un sēklas jānoņem. Sīpolus nomizo un sagriež ceturtdaļās.

Sagatavotos cukini un sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina, izmantojot blenderi. Iegūto dārzeņu masu pārliek čuguna kastrolī, pievieno saulespuķu eļļu, cukuru un sāli pēc garšas, labi samaisa. Novietojiet katlu uz plīts un vāriet kaviāru uz lēnas uguns 1 stundu.

Pēc 2 stundām dārzeņu masai pievieno tomātu pastu, majonēzi un čili kečupu. Vēlreiz samaisiet kaviāru un vāriet vēl 1,5-2 stundas. Katliņā ar ikriem ielej etiķi, apmaisa un vāra vēl 15 minūtes.

Kamēr vārās skvoša ikri, sagatavo (sterilizē) burkas un vākus. Lai sterilizētu burkas, varat izmantot pannu ar karstu ūdeni, cepeškrāsni, mikroviļņu krāsni, gaisa cepeškrāsni, lēno plīti, tvaikonis vai trauku mazgājamā mašīna.

Karstos skvoša kaviārus ievieto iepriekš sagatavotās burkās, pārklāj ar vākiem un sarullē. Apgrieziet kabaču kaviāra burkas otrādi un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest.

Skvoša kaviāra pagatavošanai var izmantot čuguna katlu, lielu kastroli vai kastroli ar biezu dibenu un sieniņām. Tieši tādā traukā dārzeņu masa vienmērīgi uzkarsīs un nepiedegs. Gatavošanas laikā neaizmirstiet periodiski maisīt kaviāru.

Lai cukini ikri kļūtu garšīgāki un aromātiskāki, gatavošanas procesā var pievienot nelielu daudzumu sasmalcinātu ķiploku, smalki sagrieztu dilles, pētersīļus, seleriju, cilantro, maltus melnos piparus vai jebkuras garšvielas pēc savas gaumes.

Starp citu, koncentrējoties uz savas ģimenes garšas vēlmēm, var mainīt ēdienam pievienotā čili kečupa daudzumu (aso ēdienu cienītājiem čili kečupa daudzumu var palielināt 2-3 reizes).

Diētiskais skvoša ikri

Lai pagatavotu diētisko skvoša kaviāru, jums būs nepieciešams:

• cukini - 1 kg;
• lieli burkāni - 1 gab .;
• liels sīpols - 1 gab .;
• tomātu sula - 500 ml;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Kā pagatavot diētisko skvoša kaviāru:

1. Nomazgājiet un nomizojiet cukīni, pēc tam sarīvējiet to uz smalkās rīves.
2. Uzkarsē katliņu (katliņu, katlu, es izmantoju čuguna pannu ar augstām malām - ļoti ērti).
3. Cepšanas pannā liek cukīni, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņu apjoms samazinās uz pusi.
4. Sīpolu nomizo un ļoti smalki sagriež. Burkānus arī nomazgājam un nomizojam, trīs uz ļoti smalkas rīves.
5. Cukini pievieno sīpolus un burkānus, apmaisa, pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 15-20 minūtes.
6. Pēc laika skvoša ikros ielej tomātu sulu, maisījumu uzvāra, pievieno sāli un piparus. Ja ikri ir gatavi, tad liek burkās, ja nav, tad vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Labāk ir izmantot mājās gatavotu tomātu sulu, kas nav iepakota. Ja man tā nav pa rokai, tad ņemu 2-3 lielus tomātus, nomizojam un izlieku caur gaļas mašīnā. Tomātus jāpievieno nedaudz agrāk nekā tomātu sulu.

Video: Cukini ikri ziemai “Tu laizīsi pirkstus”

Skvoša ikri: vienkāršas receptes ziemai (daudz...)

Cepti skvoša ikri
Cepti skvoša ikri garšo tāpat kā veikalos nopērkamie. Šo recepti ir pilnīgi iespējams izmantot, lai pagatavotu konservus kā sagatavošanās darbus ziemai. Ir ļoti daudz recepšu skvoša kaviāra pagatavošanai ziemai, mēs jums piedāvāsim dažas no mūsuprāt veiksmīgākajām receptēm. Jūs varat pagatavot skvoša ikri ziemai pēc visām receptēm vai izvēlēties divus vai trīs, kas jums patīk vislabāk.

Tātad, sastāvdaļas skvoša kaviāram.
apmēram trīs kilogramus jau nomizotu un sagatavotu cukini bez sēklām un mizas
1 kilograms svaigu burkānu
1 kilograms sīpolu
tomātu pasta (šiem nolūkiem ļoti laba tomātu pasta Pomodorka)
9% etiķis un sāls
augu eļļa salātu sastāvdaļu cepšanai

Skvoša kaviāra pagatavošanas recepte:

Visiem dārzeņiem jābūt nomizotiem, smalki sagrieztiem un atsevišķi apceptiem pannā. Pēc tam visus apceptos dārzeņus liek elektriskajā virtuves kombainā, vēlreiz sasmalcina un sajauc, pievienojot sāli. Pēc tam visu masu, līdzīgi kā biezenī, jāliek katlā vai pannā ar dubultu dibenu. Vāra uz mazākās uguns apmēram četrdesmit minūtes. Pēc apmēram divdesmit minūšu ilgas vārīšanās biezenī jāpievieno trīs ēdamkarotes tomātu pastas un viena karote etiķa. Neaizmirstiet samaisīt kaviāru. Kamēr sautē, masa sanāk diezgan bieza un bez maisīšanas var nedaudz piedegt. Pēc tam, kad kaviārs ir sautēts, ievietojiet to karstu iepriekš sterilizētās burkās. Uzskrūvējiet vākus un ietiniet tos kokvilnas segā. Ļaujiet konservētajiem cukini lēnām atdzist. Izmēģiniet šo recepti - izrādās ļoti garšīgi!

Vēl viena ļoti populāra skvoša kaviāra recepte
Jums būs nepieciešams
apmēram pusotru kilogramu cukini, kas jau iztīrīts no sēklām un nomizots
Svaigi tomāti - 1 kg. 200 g.
Sīpoli - 750 grami
smaržīgie pipari
Sāls
Cukurs
Burkāni - 750 grami

Tātad, recepte:

Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. To visu liek karstā pannā un apcep ar sviestu un sāli.

Tomātus un cukīni sagriež lielos gabaliņos. Izlaist kopā caur gaļas mašīnā, dārzeņiem pievienojot apceptus burkānus un sīpolus. Samaisa ar nelielu daudzumu cukura un sāls, pievieno piparu graudus un liek sautēties katlā vai pannā ar biezām sienām un dibenu. Šajā procesā pievienojiet kajēnas piparus, smalki sakapātus pētersīļus. Vāra uz lēnas uguns vismaz divas stundas. Biezeni vajag nepārtraukti maisīt, citādi tas stipri apdegs. Kad ikri gatavi, liec burkās, kas iepriekš ir sterilizētas. Pēc tam burkām uzskrūvējiet vākus, apgrieziet un aptiniet dvielī. Atstājiet burkas atdzist uz nakti. Mēģiniet arī pagatavot cepeškrāsnī ceptus cukīni, lai cukini sezonā varētu izbaudīt to garšu.

Garšīgi skvoša ikri ziemai
Jums būs nepieciešams:
Baltais sīpols - 1 kg
Kabači - 3 kg
Burkāni - 1 kg
Tomātu pasta - 4 ēdamk. l.
Sāls - 2 ēd.k. l.
Cukurs – 1 ēd.k. l.
Ķiploki - 7 daiviņas (ja tas ir ļoti liels dienvidu ķiploks, ja mazs, tad divreiz vairāk)
Zaļumi – pētersīļi un svaigas dilles
Malti pipari

Metode gardu kaviāra pagatavošanai no cukini ziemai:

Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus. Pēc tam svaigo cukīni sagriež kubiņos, burkānu sarīvē (var izmantot rupjo rīvi), balto sīpolu sagriež plānos gredzenos.

Pēc tam uzkarsē pannu ar eļļu un liek tajā cukīni. Cep uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot. Pēc tam tajā pašā eļļā apcep svaigus sīpolus. Nākamais pannā nonāks burkāni. Kad katra sastāvdaļa kļūst zeltaini brūna, sasmalciniet dārzeņus blenderī vai izlaidiet visu kopā caur gaļas mašīnā vai elektriskajā virtuves kombainā. Iegūsi viendabīgu biezeni. Šis biezenis jāievieto katliņā ar visbiezākajām sienām, varat izmantot katlu vai sautējumu.

Pēc tam, kad pusfabrikātu uzvāra, nedaudz samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 40-45 minūtes. Desmit minūtes pirms gatavības maisījumam pievieno cukuru un sāli, piparus un zaļumus. Neaizmirstiet periodiski apmaisīt to, ko gatavojat.

Karstos kaviārus sarullējiet burkās, kas iepriekš ir sterilizētas. Iesaiņotās burkas liek dzīvokļa vēsākajā vietā atdzist.

Vai zināji, ka no cukini var pagatavot arī cukini pankūkas? Vai tu nezināji? Tad noteikti izmēģiniet to.

Vēl viena lieliska recepte skvoša kaviāra pagatavošanai
Sastāvdaļas:
Četri mazi cukini
2 daiviņas svaiga ķiploka
Saulespuķu eļļa
Divi burkāni
Stingri, bet nogatavojušies tomāti - 3 gab
Sāls

Kā sagatavot skvoša kaviāru ziemai:

Ļoti garšīgi ikri, kurus var ēst gandrīz neierobežotā daudzumā – tajā ir ļoti maz kaloriju. Ja jums ir jauni cukini, tos mizot nav nepieciešams. Bet, ja tie jau ir kļuvuši cieti, tad ir vērts noņemt mizu un sēklas. Sagrieziet dārzeņu mazos kubiņos, kas nav lielāki par centimetru. Burkāni arī jāsagriež kubiņos, bet mazākos. Dārzeņus liek katliņā, pievieno nedaudz ūdens (ne vairāk kā glāzi) un uzliek uz lēnas uguns. Kamēr cukini un burkāni sautē, sasmalciniet tomātus. Kad cukini ir mīksti, pievienojiet pannā smalki sagrieztus tomātus un šļakatu eļļas. Pavāra vēl nedaudz. Piecas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet traukā smalki sagrieztu ķiploku. Mēģiniet cept cukīni ar ķiplokiem tādā pašā veidā un izbaudiet to garšu pārtraukumā starp burciņu sarullēšanu.

Pašdarināts skvoša ikri ar tomātu pastu
Sastāvdaļas ēdienam:
3 mazi cukini
4 sīpoli
2 burkāni
4 ēd.k. karotes tomātu pastas
3 ķiploka daiviņas
Augu eļļa
Melnie pipari un sāls

Vienkārša mājās gatavota skvoša kaviāra recepte

Nomizo cukīni un sagriež mazos kubiņos. Vāra katliņā ar nelielu daudzumu augu eļļas. Sīpolu sagriež pēc iespējas smalkāk un apcep. Dariet to pašu ar burkāniem. Visu liek katliņā vai katlā ar dubultdibenu. Pievienojiet nepieciešamās garšvielas un sāli. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot stundu. Pēc tam biezenim pievieno tomātu pastu un iepriekš sasmalcinātu ķiploku un atstāj uz uguns vēl desmit minūtes. Pēc vārīšanas ikrus sasmalcina, izmantojot blenderi, un liek sterilizētās burkās.

Vienkārša recepte garda skvoša kaviāra pagatavošanai
Kaviāram nepieciešams:
300 gr. burkāni
1 kg. cukini
300 gr. sīpoli
700 gr. tomāti
100 gr. pētersīļi un dilles
2 saldie pipari
Cukurs un sāls
1 ķiploka daiviņa

Kā pagatavot:

Vispirms sagatavo cukīni - nomizo, atbrīvojas no sēklām. Pēc tam sagrieziet tos apļos, kas nav biezāki par 1,5 centimetriem. Pēc tam cukini liek izsijātajos miltos, apgriež un pārliek uz pannas. Pēc apļu apbrūnināšanas sasmalciniet sīpolu, burkānus un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

Papriku nomizo un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā, dārzeņiem pievieno tomātus. Pannas apakšā ielejiet nedaudz eļļas un pievienojiet tur dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns stundu. Pirms gatavošanas pabeigšanas biezenim pievienojiet zaļumus un ķiplokus. Liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Ir daudz dažādu skvoša kaviāra recepšu, kas patiks jūsu ģimenei.

Skvoša kaviārs ar burkāniem recepte
Tātad, lai pagatavotu skvoša kaviāru, mums būs nepieciešams:
Kilograms sīpolu
5 vidēja izmēra cukini
Tomātu pasta - 5 ēdamkarotes
Kilograms burkānu
150 grami augu eļļas
Sāls un garšvielas

Kā pagatavot:

Burkāni jānomazgā un jāsarīvē uz rupjās rīves, arī sīpoli jānomazgā un jāsagriež ne īpaši mazos kubiņos. Tālāk jums ir nepieciešams apcept sīpolus vai sautēt eļļā uz lēnas uguns. Pēc tam jums jāapcep burkāni un jāieliek vienā bļodā ar sīpoliem.

Pēc tam cukīni kārtīgi nomazgā, sagriež četrās daļās, un noteikti izņem sēklas – ja ir lielas. Ja sēklas ir ļoti jaunas un mīkstas, tad nekas nav jāizņem. Tas pats attiecas uz mizu - ja tā ir cieta, tad tā ir jānoņem.

Pēc tam cukini vajadzētu sagriezt kubiņos apmēram centimetru pēc centimetra. Pēc tam tos apcep eļļā uz ļoti lielas uguns vismaz 10 minūtes.
Tālāk jums jāsagatavo mērce no tomātu pastas - verdoša ūdens - 600 ml, 3 ēdamkarotes sāls, 5 līmeņa ēdamkarotes cukura, 5 ēdamkarotes tomātu pastas. Visu samaisa, līdz izšķīst sāls un cukurs.

Pēc tam jāņem liela emaljētā panna un tur jāsaliek viss, pārlej ar mērci un tomātu pastu. Jūsu kaviāru vajadzētu vārīt uz lēnas uguns vismaz pusstundu uz vidējas uguns. Neaizmirstiet ik pa laikam apmaisīt pannas saturu.

Tālāk jums ir jānoņem masa no uguns, jāļauj tai atdzist un jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Vislabāk olas savīt uz sieta ar lieliem caurumiem.
Pēc tam, kad ikri ir ieguvuši vēlamo konsistenci, vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.

Skvoša ikri gluži kā veikalā
Iepriekš veikalu plauktos bija daudz burciņu ar skvoša kaviāru. Viltība bija tāda, ka, lai arī kādu recepti jūs mēģinātu, nevienam neizdevās panākt, lai ēdiens garšotu tāpat kā veikalā.
Bet šodien ir tik daudz recepšu, ka ikviens var pagatavot kaviāru pēc savas gaumes. Ir receptes ar tomātu pastu un majonēzi, bet pats galvenais ir visu sastāvdaļu apcepšana. Izvēlieties recepti, kas jums patīk vislabāk.

Veikalā nopērkamā skvoša kaviāra recepte

Jums būs nepieciešams:
10 ml 9% etiķa
150 grami sīpolu
10 grami cukura
10 grami sāls
2 kilogrami cukini
6 ķiploka daiviņas
Smaļie pipari un malti melnie pipari - katrs pa 3 gramiem
Augu eļļa
Pētersīļi

Kā pagatavot skvoša kaviāru tāpat kā veikalā:

Jums jāņem jauni cukini, sagriež tos šķēlēs, kas nav platākas par 1 cm, un apcep tos no abām pusēm eļļā. Ļaujiet cukini atdzist. Pēc tam sasmalciniet sīpolu, apcepiet līdz zeltaini brūnai un sasmalciniet ķiplokus ar sāli. Tālāk smalki sagriež un apcep visus zaļumus. Tad visu vajag samalt gaļas mašīnā, sajaukt ar sāli un cukuru, etiķi un pipariem, samaisīt un likt burkās. Pēc tam burkas bez problēmām jāsterilizē - puslitram - stundu - 75 minūtes, litram - 90 minūtes.
Pēc tam saritiniet burkas.

Skvoša ikri ar pētersīļu sakni
Jums būs nepieciešams:
Kilograms cukini
100 grami sīpolu
100 grami burkānu
Cukurs un sāls
Malti pipari
10 grami pētersīļu saknes
Augu eļļa

Kā pagatavot:

Cukini sagriež, apcep augu eļļā, tad visu izlaiž caur gaļas mašīnā. Tālāk jums jāapcep sīpols augu eļļā līdz caurspīdīgam, sarīvēts burkāns un pētersīļa sakne (arī sarīvēta) ar tomātu pastu. Tad vajag visu sajaukt un piekaisīt ar garšvielām, uz lēnas uguns sautēt līdz pilnīgai gatavībai, noteikti ik pa laikam apmaisīt, citādi piedeg. Pēc tam karstos ikri jāieliek burkās un jāsterilizē - puslitram - 30 minūtes, litram - 40 minūtes.

Pikanti skvoša ikri
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
Pusi kilogramu sīpolu
6 kilogrami cukini
600 ml tomātu mērces
2 ar pusi ēdamkarotes sāls
ķiploka galva
Pusi tējkarotes maltu piparu

Kā pagatavot:

Cukini un sīpolu sakapā, visu atsevišķi apcep, tad sasmalcina gaļas mašīnā. Tad jāpievieno pipari un sāls, ķiploku un tomātu mērce, visu samaisa. Liek iepriekš izmazgātās un žāvētās burkās, pēc tam sterilizē apmēram 90 minūtes. Karsti sarullē.

Pikanti skvoša ikri
Jums būs jāsagatavo:
2 burkāni
Puskilograms cukini
Karstā pipara pāksts
Spuldze
Sāls pēc garšas
2 ķiploka daiviņas
4 ēdamkarotes augu eļļas

Kā pagatavot:

Cukini vajag ļoti smalki sagriezt, nomazgāt un nomizot burkānus, sagriezt plānos apļos. Pēc tam smalki sagriež sīpolu un ķiploku. Karstie pipari ir jānomizo, jāizņem sēklas un jāsasmalcina pēc iespējas smalki. Pēc tam visus dārzeņus jāsajauc kopā, liek ļoti dziļā pannā, pārlej ar augu eļļu un sāli, ielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir pilnībā gatavi. Pēc tam ikrus izberž caur sietu, liek atpakaļ pannā un vāra apmēram 5 minūtes. Pēc tam visu liek burkās, apmēram 30 minūtes sterilizē un sarullē.

Skvoša ikri ar papriku
Jums būs nepieciešams:
Kilograms sīpolu
5 kilogrami cukini
5 saldie saldie pipari
5 ķiploka daiviņas
2 ēdamkarotes 70% etiķa
Kilograms burkānu
2 ēdamkarotes sāls
500 grami augu eļļas
10 piparu graudi
Pusi tasi tomātu mērces
3 ēdamkarotes cukura

Kā pagatavot:

Ir nepieciešams sasmalcināt sīpolus un cukini, papriku un ķiplokus. Tad ņem burkānus, sarīvē tos un sautē augu eļļā. Visus produktus rūpīgi jāsamaisa, pievieno garšvielas un ķiplokus, tomātu mērci un augu eļļu, vāra uz lēnas uguns 2 stundas uz ļoti zemas uguns, nepārtraukti maisot. Tad jums jāpievieno piparu graudi.
Pārlej visu sterilizētās burkās un sarullē.

Skvoša ikri ar āboliem un garšvielām
Jums būs nepieciešams:
Pusi kilogramu sīpolu
Puskilograms zaļo ābolu
Kilograms cukini
Kilograms tomātu
Pusi kilogramu cukura
12 krustnagliņu pumpuri
600 ml baltvīna etiķa
25 grami ingvera saknes
Tējkarote smaržīgo piparu un zirņu
Tējkarote koriandra
Sāls

Kā pagatavot:

Visiem tomātiem ir jāizdara sekls griezums krusta formā, pēc tam ar rievkaroti uz minūti ieliek verdošā ūdenī, ātri noņem aukstā ūdenī un nekavējoties nomizo.
Tomātus sagriež ļoti mazos kubiņos. Pēc tam cukīni nomizo, ja nepieciešams, un arī sagriež kubiņos. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Āboliem nomizo un izņem serdi. Sagriež skābos ābolus kubiņos. Pēc tam baltā drānā jāieliek garšvielas un ingvers. Visi dārzeņi jāpārnes katliņā, jāieliek audums ar garšvielām un jāpievieno vīna etiķis. Ļaujiet dārzeņiem vārīties un samaisiet. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet zem vāka vienu stundu. Neaizmirstiet maisīt. Pēc tam jāpievieno iepriekš nomazgātas rozīnes un jāvāra vēl pusotru stundu. Izņemiet garšvielu maisiņu un ļaujiet ikriem nedaudz atdzist. Pēc tam ikri jāieliek burkās, jāaizver un jāliek aukstumā. Vākiem jābūt plastmasas, nevis metāla. Kaviārs ievilksies un būs pilnībā sagatavots mēneša laikā.

Skvoša kaviāra diētiskā recepte
Jums būs nepieciešams:
Puskilograms burkānu
Pusotrs kilograms cukini
300 grami sīpolu
4 saldie pipari
4 ķiploka daiviņas
Sāls
Augu eļļa - cepšanai

Kā pagatavot:

Šajā kaviāra receptē galvenā atšķirība ir tā, ka dārzeņi nav cepti, bet gan vārīti. Cepts ir tikai viens sīpols. Pannā jāielej nedaudz ūdens, jāieliek kubiņos sagrieztus burkānus. Pagatavojiet 15 minūtes.
Pēc tam kubiņos jāsagriež saldie pipari un cukini un jāpievieno burkāniem. Pagatavojiet apmēram 10 minūtes, kamēr viss gatavojas, nelielā augu eļļas daudzumā apcepiet sīpolu pusgredzenos. Dārzeņi un sīpoli jāsamaisa, pēc tam jāizlaiž caur gaļas mašīnā vai jāieliek blenderī.
Pēc sasmalcināšanas visu liek atpakaļ pannā, pievieno caur presi izspiestu ķiploku un tvaicē 40 minūtes. Pēc tam to izliek iepriekš sterilizētās burkās un sarullē.

Skvoša kaviārs ar tomātiem un āboliem ziemai
Jums būs nepieciešams:
700 grami burkānu
3 kilogrami tomātu
700 grami saldo piparu
500 grami ābolu
400 grami sīpolu
12 smaržīgo piparu zirņi
4 gab lauru lapas
3 cukini

Kā pagatavot:

Ir nepieciešams sasmalcināt dārzeņus un visus ābolus. Bet vēl neaiztieciet sīpolu. Pēc tam ielieciet ēdienu pannā un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu. Sīpolu smalki sagriež, apcep eļļā, pievieno dārzeņiem. Tālāk pievienojiet smaržīgos piparus un lauru lapu. Pēc tam vāra 30 minūtes. Ievietojiet kaviāru sterilizētās burkās ar viena litra tilpumu. Sterilizējiet apmēram 5 minūtes, sarullējiet.

Ja jums ir lēna plīts, jūs varat pagatavot skvoša kaviāru saskaņā ar kādu no šīm receptēm.

Gruzijas skvoša ikri ziemai
Jums būs nepieciešams:
3 sīpoli
4 cukini
Burkāns
2 ķiploka daiviņas
Cilantro un dilles
Pusi tējkarotes khmeli-suneli
Ēdamkarote vīnogu etiķa
Malti sarkanie pipari, sāls, augu eļļa.

Kā pagatavot:

Multicooker ir jāiestata režīmā “Cepšana” stundu. Pēc ļoti smalkas sīpolu sasmalcināšanas sarīvējiet burkānus, dārzeņos ielejiet tikai nedaudz augu eļļas. Vāra 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pēc tam cukīni nomizo, sagriež mazos kubiņos un pievieno daudz sāls. Cukini vajadzētu atbrīvot savu sulu. Pēc 20 minūtēm izspiediet cukīni un ievietojiet to lēnajā plītī. Kamēr viss gatavojas, ik pa laikam dārzeņus vajag apmaisīt. Pēc apmēram 30 minūtēm jums jāpievieno garšvielas, daži garšaugi un ķiploki, kas iepriekš izspiesti caur presi. Visu vēlreiz samaisa un atstāj uz 10 minūtēm gatavošanas beigās jāpievieno etiķis. Ja jums patīk pikanta un neparasta garša, varat pievienot valriekstus. Sterilizējiet un sarullējiet.

Skvoša ikri lēnajā plītē ziemai
Jums būs nepieciešams:
2 ēdamkarotes tomātu pastas
Puskilograms cukini
2 burkāni
2 sīpoli
Paprika
tējkarote sāls
Tējkarote cukura
4 ēdamkarotes augu eļļas

Kā pagatavot:

Jāsasmalcina sīpoli un burkāni, pēc tam jāieliek multivarkas putrā, jāpievieno augu eļļa, uz apmēram divdesmit minūtēm jāieslēdz režīms “Cepšana” un ik pa laikam jāapmaisa. Pēc tam sagatavojiet atlikušos dārzeņus, sagrieziet tos kubiņos. Liek bļodā, samaisa un vēlreiz ieslēdz režīmu uz 20 minūtēm. Pēc tam dārzeņiem jāpievieno sāls un cukurs, tomātu pasta un 50 minūtes jāieslēdz režīms “Sautējums”. Pēc tam dārzeņus vajag sasmalcināt blenderī, pievienot etiķa esenci un sarullēt burkās.

Vairākas receptes skvoša kaviāram, kas pagatavots ar majonēzi.

Skvoša kaviārs ar majonēzi
Jums būs nepieciešams:
6 kilogrami cukini
kilograms sīpolu
puslitru tomātu pastas
glāze augu eļļas
4 ēdamkarotes cukura
2 ēdamkarotes sāls
puslitrs majonēzes
4 ēdamkarotes etiķa - 70%
malti pipari pēc garšas

Kā pagatavot cukīni kaviāru ar majonēzi:

Sīpolu vajag nomizot, ielikt gaļas mašīnā, samalt, tad arī cukini samalt. Sajauc ar jau apceptiem sīpoliem, visu liek uz uguns un visu laiku maisot sautē apmēram 2 stundas. Pēc tam dārzeņiem pievieno tomātu pastu un augu eļļu, sāli un etiķi, cukuru. Pagatavojiet vēl apmēram 50 minūtes, pēc tam ielieciet pannā majonēzi, samaisiet un vāriet 20-30 minūtes. Iekrājiet kaviārus burkās un sarullējiet.

Skvoša ikri ar majonēzi un ķiplokiem ziemai
Jums būs nepieciešams:
6 jauni cukini
200 grami cukura
1 kilograms sīpolu
200 ml 9% etiķa
250 grami majonēzes
350 grami tomātu pastas
3 ēdamkarotes sāls
2 ķiploku galviņas
Tējkarote maltu piparu

Kā pagatavot:

Jaunie cukini tieši ar mizu un serdi jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Sīpols arī jāizlaiž caur gaļas mašīnā, jāsajauc ar cukini un jāieliek diezgan dziļā katliņā. Tad pievieno cukuru, etiķi, sāli un augu eļļu. Visu samaisa, pievieno tomātu pastu un liek uz uguns divarpus stundām. Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi, pievieno ikriem. Tad pievieno melnos piparus un majonēzi, samaisa, vāra apmēram 30 minūtes. Tad vajag visu salikt burkās un sarullēt.
Labu apetīti!

Skvoša ikri ar sēnēm un garšaugiem ziemai Dārzeņu gatavošana ziemai ir garlaicīgākā lieta pasaulē. Bet tikai tiem, kam trūkst izdomas! Mēģiniet izdomāt jaunas konservēšanas receptes vai “cilvēki” sen pazīstamas. Piemēram, daudz skvoša ikru ziemai, bet lai ir savādāk! Šī recepte atšķiras ar to, ka skvoša ikriem tiek pievienotas ceptas sēnes. izmēģiniet šo recepti skvoša kaviāram ar sēnēm un garšaugiem.

Sastāvdaļas dotas 1 0,5 litru burkai.

Sastāvdaļas skvoša kaviāra pagatavošanai ar sēnēm un zaļumiem ziemai:
1 liela cukini;
2 lieli sīpoli;
2 lieli burkāni;
150-200 g svaigu šampinjonu (šampinjonu);
1 ķekars dilles;
sāls, pipari, sasmalcināti ķiploki - pēc garšas;
augu eļļa tādā daudzumā, kas ir pietiekams dārzeņu cepšanai.

Recepte “Skvoša kaviāra ar sēnēm un zaļumiem” pagatavošanai ziemai:

Vispirms nomazgājiet un nomizojiet cukini un burkānus. Cukini sagriež gabaliņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.

To visu samaisa un apcep uz pannas ar biezu dibenu līdz zeltaini brūnai. Pannā jābūt tik daudz augu eļļas, lai dārzeņi nepiedegtu.

Ar burkāniem un sīpoliem apceptos cukīni pārliek maisītāja traukā un, izmantojot blenderi, sasmalcina biezeni.

Tagad rūpējieties par sēnēm. Nomazgājiet tos un sagrieziet mazos gabaliņos. Sasmalciniet vēl vienu sīpolu, sajauciet ar sēnēm un apcepiet augu eļļā, līdz tas ir mīksts.

Nomazgājiet un ļoti smalki sasmalciniet dilles.

Cepšanas pannā, kur apcepas sēnes, liek skvoša kaviāru, apmaisa, visu kopā sautē 1-2 minūtes, pievieno dilles, sāli, piparus, sakapātus ķiplokus (pēc garšas). Vēlreiz samaisiet un noņemiet no karstuma.

Kaviārs ir gatavs! To var uzreiz iepakot tīrās burkās, applaucēt ar verdošu ūdeni (vai sterilizēt mikroviļņu krāsnī).

[Atjaunināts izdevums — 2018. gada augusts. Deniss Povaga]

Un tagad, gatavojoties 2018. gadam, mēs nolēmām atjaunināt rakstu ar jaunām receptēm. Un šodien jūs uzzināsit ne tikai labākās skvoša kaviāra receptes ziemai, bet kopumā garšīgas receptes, kas liks laizīt pirkstus!

Vecākā paaudze skvoša kaviāra garšu atceras no bērnības. Pagājušā gadsimta 90. gados bez tā plauktos praktiski nekā nebija. Cukini nogatavojas agrā rudenī, tāpēc laiks gatavot dārzeņu konservus ziemai.

Preparāts satur minimālu kaloriju daudzumu un nenoslogo gremošanas sistēmu. Tāpēc trauku var lietot dažādu slimību un svara zaudēšanas laikā.

Šajā rakstā mēs aplūkosim veiksmīgākās dārzeņu preparātu sagatavošanas iespējas.

Ja jūs nekad neesat gatavojis skvoša kaviāru mājās, varat izmantot vienkāršu recepti. Neskatoties uz vienkāršoto gatavošanas procesu, pagatavošana izrādās ļoti garšīga. Tāpēc ziemai noteikti saritiniet vairākas kannas.

Sastāvdaļas:

• 3 kg cukini.
• 1 kg gaļīgu tomātu.
• 1 kg sīpolu.
• 1 kg burkānu.
• 150 ml augu eļļas.
• 1 ēdamkarote 9% etiķa.
• Granulēts cukurs, melnie pipari un galda sāls pēc izvēles.

Gatavošanas procedūra

Cukini ir labi jānomazgā. Lai kaviārs neiegūtu zaļganu nokrāsu, mizu ieteicams nomizot. Pārgatavojušam auglim var būt lielas sēklas, tās ir jāizņem. Sagrieziet dārzeņu mazos gabaliņos. Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu un vairākās porcijās apcep cukīni.

Kad dārzeņi nedaudz apcepušies, pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam pārnes tos uz lielu emaljas pannu, lai tajā ietilptu visi nepieciešamie produkti.

Smalki sagriež sīpolu. Lai dārzeņa šļakatas un tvaiki neiekļūtu acīs, griešanas dēli ieteicams ieziest ar nelielu daudzumu sāls un izmantot asu nazi. Pēc tam apcep sīpolus saulespuķu eļļā.

Nākamajā posmā nomazgājiet burkānus, ja nepieciešams, noņemiet virsējo slāni un sarīvējiet dārzeņu. Sautē eļļā dziļā pannā, līdz dārzenis kļūst mīksts. Pievienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas traukā ar cukini.

Nomazgājiet tomātus un uz dažām sekundēm ievietojiet verdošā ūdenī. Pēc tam jūs varat viegli noņemt ādu.

Tomātus sasmalcina blenderī. Iegūto sulu pievienojiet pārējiem produktiem un samaisiet ar mikseri.

Cukini maisījumu liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns 2-3 stundas. Laiks ir atkarīgs no masas tilpuma. Ja nepieciešams, pievienojiet piparus, sāli un pievienojiet nelielu daudzumu cukura.

Dažas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet etiķi. Pēc tam kaviāru var liet burkās, kuras vispirms jāsterilizē.

Apgrieztās burkas ietin segā vai dvielī un atstāj uz 12 stundām vēsā vietā. Ja nepārkāpsiet gatavošanas tehnoloģiju, kaviārs istabas temperatūrā nesabojāsies.

Kaviārs ar tomātu pastu ziemai mājās

Kaviāra pagatavošanai svaigu tomātu vietā varat izmantot tomātu pastu. Atšķirība starp mājas gatavošanu ir tāda, ka jūs varat kontrolēt sastāvdaļu konsistenci un daudzumu, tāpēc uzkodu var pagatavot atbilstoši savām vēlmēm.

Sastāvdaļas:

• 2 kg gatavu cukini.
• 150 g konservētu tomātu pastas.
• 1 kg sīpolu.
• 1 kg burkānu.
• 200 ml saulespuķu eļļas.
• 1 tējkarote 70% etiķskābes.
• Neliels ūdens daudzums.
• 2 ēdamkarotes galda sāls.
• 4 ēdamkarotes granulēta cukura.

Kaviāra sagatavošana soli pa solim

Visi dārzeņi vispirms ir jānomazgā un jānomizo, un burkas jāapstrādā ar verdošu ūdeni. Burkānus sagriež vidēja izmēra kubiņos. Kaviāra pagatavošanai varat izmantot katliņu ar biezām sienām, dziļu pannu vai katlu. Tvertnē uzkarsē augu eļļu un pievieno tai sasmalcinātus burkānus. Dārzeņus pārlej ar ūdeni, pārkaisa ar cukuru un sāli, tad kārtīgi samaisa. Pārklāj ar vāku un uzvāra, burkānus sautē 10 minūtes.

Tikmēr sagriež cukīni mazos kubiņos. Pēc tam sasmalciniet sīpolu. Ja vēlaties, ēdiena gatavošanai varat izmantot asos zaļos piparus, no kuriem jāizņem sēklas un smalki jāsagriež. Sagatavotās sastāvdaļas pievieno traukā ar burkāniem un samaisa. Pārklāj pannu ar vāku, uzvāra, tad vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi mīksti (apmēram 20 minūtes).

Pievienojiet dārzeņiem tomātu pastu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Atstājiet jumtu nedaudz atvērtu, lai viss šķidrums varētu iztvaikot.

Tvertnē pievieno etiķskābi un vāra vēl 2-3 minūtes. Tad pārliek produktus blendera traukā un kārtīgi sasmalcina.

Cukīni masu atkal liek uz plīts un uzvāra. Pēc tam uzkodu var ievietot burkās. Vākiem jābūt vārītiem. No izmantotajiem produktiem iegūst 4 burkas ar tilpumu 750 ml.

Jūsu mīļajiem noteikti patiks šādi pagatavoti ikri. Varbūt tas kļūs par jūsu iecienītāko ēdienu.

Labākā recepte skvoša kaviāram ar majonēzi

Dārzeņu kaviārs var kalpot kā atsevišķs ēdiens vai papildus zivīm vai gaļai. Katrai personai ir savas izvēles, tāpēc uzkodas pagatavošanai varat izmantot dažādas sastāvdaļas. Ja jums nepatīk skvoša ikri ar skābu garšu, tad ieteicams tiem pievienot majonēzi.

Sastāvdaļas:

• 6 kg cukini.
• 500 grami majonēzes.
• 500 grami tomātu pastas.
• 6 sīpoli.
• 200 ml saulespuķu eļļas.
• 4 ēdamkarotes etiķa.
• 4 ēdamkarotes granulēta cukura.
• 2 ēdamkarotes galda sāls.

Gatavošanas metode

Sākotnējā posmā jums ir jāsagatavo cukini. Ja tie ir jauni, tad pietiek nomizot. Ja ir lielas sēklas, tās ir jāizņem. Pēc tam sagriež tos mazos kubiņos.

Ievietojiet sasmalcinātu cukīni lielā emaljētā pannā. Dārzeņi periodiski jāmaisa, lai tie nepiedegtu, pretējā gadījumā preparāts tiks sabojāts. Pēc vārīšanās cukini vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 2 stundas. Kad tie dod sulu, siltums jāsamazina.

Sīpolu samaļ blenderī, lai iegūtu biezu masu, kā parādīts zemāk esošajā attēlā.

Kad cukini ir gatavi, sasmalciniet to, izmantojot mikseri vai blenderi.

Pannā ar cukini pievieno sasmalcinātu sīpolu, tomātu pastu, majonēzi, etiķi, malo, sāli un cukuru. Pēc tam visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar koka lāpstiņu.

Cukini masu liek uz plīts un vāra 45 minūtes uz mazas uguns. Pēc šī laika uzkodu ielej sterilizētās burkās un uzvelk vākus.

Skvoša ikri ziemai. Labākā recepte caur gaļas mašīnā

Lai vienkāršotu ikru pagatavošanas procesu, ieteicams visus dārzeņus sasmalcināt. Šajā gadījumā produkti nezaudē savas derīgās īpašības, un uzkoda izrādās barojoša un garšīga.

Sastāvdaļas:

• 2 kg jauno cukini.
• 800 g tomātu.
• 600 grami sīpolu.
• 500 grami burkānu.
• 1 kg saldo piparu.
• 2 ķiploku galviņas.
• 500 ml augu eļļas.
• 1 tējkarote 70% etiķa esences.
• Sāls un cukurs pēc garšas.

Gatavošanas process

1. Noskalojiet dārzeņus ar aukstu ūdeni. Ja cukini ir pārgatavojušies, jums ir jānoņem miza un jāizņem lielās sēklas, pēc tam sagriež lielos gabaliņos. Lai to izdarītu, noņemiet ādu no tomātiem, ievietojiet tos verdošā ūdenī uz dažām sekundēm.
2. Sasmalciniet visus dārzeņus atsevišķi, izmantojot gaļas mašīnā. Produkti nav jāsajauc, tāpēc jums ir jāsagatavo vairākas dziļas plāksnes. Izlaidiet ķiplokus caur īpašu presi.
3. Uz plīts liek katliņu ar biezām sienām vai dziļu pannu un uzkarsē saulespuķu eļļu.
4. Vispirms dažas minūtes jāapcep sīpoli un burkāni, lai dārzeņi iegūtu zeltainu krāsu.
5. Pēc tam pievienojiet atlikušās biezeņa sastāvdaļas.
6. Kad dārzeņu maisījums vārās, pievienojiet traukā etiķi, galda sāli, cukuru un ķiplokus. Vāra 30 minūtes uz lēnas uguns.
7. Kamēr dārzeņi vārās, burkas jāaplej ar verdošu ūdeni vai jāieliek mikroviļņu krāsnī uz 1-2 minūtēm.
8. Kad kaviārs ir gatavs, tas nekavējoties jāiepako stikla burkās. Sarullējiet vākus un pārklājiet ar segu, lai uzkoda pamazām atdziest.

Pēc 12-15 minūtēm skvoša kaviāru var lietot uzturā. Šādi pagatavotu uzkodu var uzglabāt apmēram 6 mēnešus.

Skvoša ikri bez tomātu pastas. Vienkārša recepte

Cukini kaviāru visbiežāk gatavo ar tomātu pastu. Tomēr ne visiem cilvēkiem šī garša patīk vai arī tā ir kontrindicēta noteiktām slimībām. Šajā gadījumā jūs varat iztikt bez tomātiem.

Sastāvdaļas:

• 3 kg cukini.
• 4 vidēja izmēra saldie pipari.
• 1 kg burkānu.
• 10 ķiploka daiviņas.
• 600 grami sīpolu.
• 200 ml saulespuķu eļļas.
• Melnie pipari un galda sāls pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim

Dārzeņi ir jānomazgā, jānomizo un jāsagriež mazos kubiņos. Gatavojiet produktus uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti. Lai saglabātu derīgās īpašības un vitamīnus, sastāvdaļas ieteicams pievienot verdošam ūdenim.

Kamēr dārzeņi tiek gatavoti, jums ir nepieciešams sasmalcināt sīpolu un apcept to nelielā augu eļļas daudzumā. Pēc tam sajauciet produktus un sasmalciniet tos ar blenderi. Varat arī izmantot gaļas mašīnā.

Dārzeņu biezenim pievieno sāli un piparus. Novietojiet trauku uz plīts un vāriet kaviāru 40 minūtes uz lēnas uguns. Lai nodrošinātu, ka viss šķidrums iztvaiko, nav ieteicams pannu pārklāt ar vāku. Uzkoda periodiski jāmaisa, pretējā gadījumā tā var piedegt.

Vispirms jums ir jāsterilizē burkas un jāizžāvē. Kaviārs jāielej, kamēr tas ir karsts, pēc tam uztiniet vākus. Ja uzkodu nav iespējams uzglabāt vēsā vietā, tad burciņai ieteicams pievienot 1 tējkaroti 9% etiķa.

Skvoša ikri ziemai - recepte tāpat kā veikalā

Ja jums garšo veikalā nopērkamie cukini ikri, varat tos pagatavot pats mājās. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami vienkārši un pieejami produkti. Jūs varat pagatavot uzkodu lēnajā plītē.

Sastāvdaļas:

• 1 kg cukini.
• 0,5 kg sīpolu.
• 0,5 kg svaigu burkānu.
• 100 ml augu eļļas.
• 80 grami konservētu tomātu pastas.
• Galda sāls un cukurs pēc izvēles.

Gatavošanas metode

Nomazgājiet sīpolus un burkānus, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Pievienojiet multivarkas bļodā, ieslēdziet režīmu “Cepšana”. Tvertnē pievieno sāli ar cukuru, saulespuķu eļļu un nelielu daudzumu melno piparu. Visas sastāvdaļas sajauc un cep 15 minūtes.

Nomizo cukīni un sarīvē uz vidējas rīves.

Lai pagatavotu skvoša kaviāru, varat izmantot konservētu tomātu pastu vai pagatavot to pats. Tomātus sarīvē un liek uz plīts, lai viss šķidrums iztvaiko. Pievienojiet nelielu daudzumu sāls un cukura.

Ceptajiem dārzeņiem pievieno cukīni un ieslēdz režīmu “Sautējums”. Nesteidzieties pievienot ūdeni multivarkas bļodā, jo no cukini var izdalīties pietiekami daudz sulas. Pagatavojiet 40-60 minūtes. Kaviārs ir nepārtraukti jāmaisa un jānodrošina, lai tie nepiedeg.

Apmēram 10 minūtes pirms uzkoda ir gatava, pievienojiet traukā mājās gatavotu tomātu pastu.

Nākamajā posmā visus produktus sasmalcina ar blenderi, līdz izveidojas bieza masa.

Pagatavojiet dārzeņu biezeni vēl dažas minūtes.

Pēc tam kaviāru var lietot nekavējoties vai velmēt sterilizētās burkās. Kaviārs tiešām sanāk gluži kā veikalā.

Viss būs garšīgi! Vēl viena skvoša kaviāra recepte

Vienā rakstā nav iespējams pārskatīt visas skvoša kaviāra pagatavošanas receptes. Bet apsvērsim citu iespēju.

Sastāvdaļas:

• 1 kg cukini.
• 300 grami saldo piparu.
• 300 grami tomātu.
• 150 grami sīpolu.
• 200 grami burkānu.
• 3 ķiploka daiviņas.
• Citronskābe.
• Olīveļļa.
• Sāls, cukurs un melnie pipari pēc izvēles.

Gatavošanas process

Jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas. Starp citu, nākotnes kaviāra garša ir atkarīga no katra produkta svaiguma. Tāpēc jums rūpīgi jāizvēlas visas sastāvdaļas.

Jaunos cukini nomizo un smalki sagriež. Ja izmantojat pārgatavojušos augļus, jums ir jāizņem no tiem serde un sēklas.

Tomāti ir ļoti svarīgi, tiem jābūt gataviem, garšīgiem un sulīgiem. Lai noņemtu no tām ādu, jums ir jāizdara neliels griezums, jāievieto verdošā ūdenī un pēc tam ledus ūdenī. Pēc tam sagriež mazos kubiņos.

No paprikas arī jānoņem āda, taču tas nav tik vienkārši. Lai to izdarītu, dārzenis jācep vai jācep uz atklātas uguns, 10 minūtes jāievieto plastmasas maisiņā, pēc tam noņemiet plēvi. Ja nevēlaties sarežģīt procesu, varat vienkārši noņemt augšējo slāni, izmantojot dārzeņu griezēju. Pipari arī jāsasmalcina.

Labāk ir ņemt saldos un jaunos burkānus. Sakņu dārzeņu sasmalciniet mazos gabaliņos.

Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Pēc tam visas sastāvdaļas ir nepieciešams atsevišķi sautēt dažas minūtes, līdz tās ir pusgatavas. Lai nekas nepiedegtu, ēdiens ir sistemātiski jāmaisa. Pēc tam dziļā bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli, piparus, cukuru, citronskābi un samaisa. Vēlams pēc garšas pievienot pēdējās sastāvdaļas, atkarībā no tā, kas ikros garšo vislabāk.

Novietojiet emaljas pannu uz plīts, pārklājiet ar vāku un sautējiet dārzeņus uz lēnas uguns vismaz 40 minūtes. Ja vēlies ripināt ikrus ziemai, tad jāvāra vismaz 1 stundu. Pēc tam sasmalciniet sastāvdaļas ar blenderi un pagatavojiet vēl dažas minūtes. Gatavo uzkodu var pārlikt traukā vai sarullēt stikla burkās.

Vai jums garšo cukīni uzkodas? Varbūt jums ir savi gatavošanas noslēpumi? Kopīgojiet tos ar emuāra lasītājiem.