Kā pagatavot saldētu aveņu kompotu. Aveņu kompoti ir garšas un vitamīnu pieliekamais. Aveņu kompots ar augļu un ogu pievienošanu bez sterilizācijas

- Aveņu kompotu var pagatavot, pievienojot citas ogas: upenes, ērkšķogas, kazenes, zemenes vai pievienojot vasaras ābolus, sagriežot plānās šķēlītēs.

Aveņu kompotu var pagatavot no saldētām avenēm. Lai to izdarītu, vasarā jums ir jāsavāc avenes un jāsasaldē tās saldētavā. Ogas jāsasaldē vairumā uz līdzenas virsmas (šim nolūkam dažām saldētavām ir speciālas paplātes) un tikai pēc tam savāc maisā. Šāda sasaldēšanas forma ļaus ogām nelipt kopā, kad sasalst.

Lai pastiprinātu garšu aveņu kompotā, var ielikt nelielu citrona šķēlīti vai pievienot divas šķipsniņas citronskābes.

Lai, gatavojot kompotu, saglabātu vitamīnus, svaigas vai saldētas avenes aplej ar atdzesētu vārītu ūdeni, pēc garšas pievieno cukuru, pārklāj ar vāku un ļauj dzērienam brūvēt vairākas stundas. Kompots paliks vitamīns, jo ogas netiks vārītas.

Aveņu kompota kaloriju saturs ir 60 kcal / 100 mililitros.

Vidējās aveņu izmaksas Maskavā 2017. gada sezonā ir no 300 rubļiem / 1 kilogramu, nesezonā - no 2000 rubļiem. (no 2017. gada jūnija).

Pareizi uzglabājot (vēsā tumšā vietā), aveņu kompots var stāvēt nevis 1, bet vairākus gadus.

Gatavojot kompotu, avenes zaudē savu krāsu un tādā veidā var sabojāt dzēriena izskatu. Lai tas nenotiktu un arī lai aveņu sēklas neiekļūtu dzērienā, pēc vārīšanas avenes var izberzt caur sietu.

- Aveņu kompotu var pagatavot, pievienojot citas ogas: upenes, ērkšķogas, kazenes, zemenes vai pievienojot vasaras ābolus, sagriežot plānās šķēlītēs.

Aveņu kompotu var pagatavot no saldētām avenēm. Lai to izdarītu, vasarā jums ir jāsavāc avenes un jāsasaldē tās saldētavā. Ogas jāsasaldē vairumā uz līdzenas virsmas (šim nolūkam dažām saldētavām ir speciālas paplātes) un tikai pēc tam savāc maisā. Šāda sasaldēšanas forma ļaus ogām nelipt kopā, kad sasalst.

Lai pastiprinātu garšu aveņu kompotā, var ielikt nelielu citrona šķēlīti vai pievienot divas šķipsniņas citronskābes.

Lai, gatavojot kompotu, saglabātu vitamīnus, svaigas vai saldētas avenes aplej ar atdzesētu vārītu ūdeni, pēc garšas pievieno cukuru, pārklāj ar vāku un ļauj dzērienam brūvēt vairākas stundas. Kompots paliks vitamīns, jo ogas netiks vārītas.

Aveņu kompota kaloriju saturs ir 60 kcal / 100 mililitros.

Vidējās aveņu izmaksas Maskavā 2017. gada sezonā ir no 300 rubļiem / 1 kilogramu, nesezonā - no 2000 rubļiem. (no 2017. gada jūnija).

Pareizi uzglabājot (vēsā tumšā vietā), aveņu kompots var stāvēt nevis 1, bet vairākus gadus.

Gatavojot kompotu, avenes zaudē savu krāsu un tādā veidā var sabojāt dzēriena izskatu. Lai tas nenotiktu un arī lai aveņu sēklas neiekļūtu dzērienā, pēc vārīšanas avenes var izberzt caur sietu.

Vasarā, pašā karstumā, tā gribas vēsumu un svaigumu. Ievērojams atvieglojums var dot gardu atspirdzinošu dzērienu. Viens no garšīgākajiem, pieejamākajiem un videi draudzīgākajiem dzērieniem, protams, ir kompots. Ja pagalmā ir jūlijs un gabals ir pilns ar avenēm, ir pienācis laiks izvēlēties sev gardāko aveņu kompota recepti. Piedāvājam vairākas receptes katrai gaumei, tomēr, pirms pāriet pie pašām receptēm, parunāsim nedaudz par pašām avenēm.

Aveņu sastāvs

Avenes ir veselīga un ļoti garšīga oga, ko var ēst tikai no krūma, vai arī no tām var pagatavot gardus ēdienus: ievārījumus, kompotus, putas. Tas ir iekļauts arī daudzos saldajos ēdienos. Popularitātes ziņā avenes ieņem trešo vietu, otrajā vietā aiz zemenēm un jāņogām. Apskatīsim, kāds ir šīs ogas noslēpums. Avenes ir lapu koku apakškrūms, ko var viegli audzēt jūsu vietnē. Ziediem, ogām un aveņu lapām piemīt ārstnieciskas īpašības. Ogās gandrīz 85% ir ūdens, vēl 8-9% ir ogļhidrāti, atlikušie 6-7% ir mono- un disaharīdi. Viena oga satur lielu daudzumu skābju: ābolskābe, kaproīns, skudrskābe, salicilskābe, vīnskābe.

Saldumu ogām piešķir saharoze, glikoze un fruktoze. Tas satur arī slāpekli, tanīnus un krāsvielas. Aveņu ogas satur pektīnus, vara un kālija sāļus, kā arī flavonoīdus un antocianīnus. Oga ir bagāta ar minerālvielām un mikroelementiem, tā ir īpaši bagāta ar dzelzi. Šīs ogas kaloriju saturs ir tikai 40 kcal uz 100 g.

Dārza aveņu derīgās īpašības

Avenēs atrodamajām vielām ir daudz labvēlīgu īpašību.

1. Kumarīni, kas ir daļa no avenēm, spēj normalizēt asins recēšanu un samazināt protrombīna līmeni tajā.
2. Antocianīni, beta-sitosterīns un taukeļļa stiprina kapilārus un tiem piemīt antisklerotiska iedarbība.
3. Dārza avenes satur daudz salicilskābes, kurai ir pretsaaukstēšanās un pretdrudža iedarbība.
4. Ogas palīdz pie kuņģa-zarnu trakta slimībām, jo ​​tām piemīt pretvemšanas, pretiekaisuma un pretsāpju iedarbība.
5. Avenēm ir arī labs atsvaidzinošs efekts.
6. Ogām piemīt antitoksiska un hemostatiska iedarbība, uzlabo apetīti.
7. A, E, B, C un PP vitamīni labvēlīgi ietekmē ādas krāsu un tonusu.
8. Varš, kas atrodams avenēs, bieži tiek izmantots antidepresantu ražošanā, tāpēc īpaši noderēs cilvēkiem ar lielu nervu spriedzi.
9. Avenes bieži lieto locītavu sāpju, drudža, neiralģijas un išiass saasināšanās gadījumos.
10. Aveņu sviedrēšanas īpašības ir īpaši noderīgas cilvēkiem ar hipertensiju, ogas izvada no organisma sāļus un pazemina asinsspiedienu.

Kontrindikācijas aveņu ēšanai

1. Avenes nav vēlamas cilvēkiem ar individuālu nepanesību.
2. Koncentrēta aveņu sula vai uz tās balstītas tinktūras ir kontrindicētas cilvēkiem ar čūlainiem divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa bojājumiem vai gastrītu.
3. Cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem, podagru vai urolitiāzi ogas jālieto piesardzīgi.
4. Diabētiķiem jāpievērš uzmanība diezgan augstajam cukura saturam avenēs.
5. Avenes nedrīkst lietot bronhiālās astmas un deguna polipu gadījumā.

Aveņu kompota gatavošanas vispārīgie principi

Aveņu kompotu var pagatavot dažādos veidos, tomēr katrai aveņu kompota receptei ir vispārīgi gatavošanas principi.

1. Aveņu kompota gatavošanas ilgums ir atšķirīgs. Var vienkārši pārliet ar saldi verdošu sīrupu, vai arī var vārīt, bet ne ilgāk par septiņām minūtēm.
2. Aveņu kompotu var pagatavot, pievienojot citas ogas un augļus. Šajā gadījumā augļi ir jāsagriež plānās šķēlēs.
3. Kompotam labāk ņemt gatavas un intensīvas krāsas ogas.
4. Lai aveņu kompota garša būtu piesātinātāka, tam var pievienot citrona šķēli.
5. Vīns, dzēriens vai konjaks kompotam piešķirs pikantu garšu. Svarīgs! Iegūtais dzēriens nav paredzēts šūšanai un ilgstošai uzglabāšanai.
6. Lai saglabātu visas ogu derīgās īpašības, varat ielej ūdeni istabas temperatūrā, pievienot cukuru un uzstāt vairākas stundas.
7. Pirms kompota pagatavošanas no svaigām ogām tās īsi jāiemērc sāļā, siltā ūdenī, tas palīdzēs atbrīvoties no kukaiņiem un kāpuriem.
8. Svaigi saldētas ogas bez atkausēšanas jāiegremdē ūdenī, pēc garšas pievieno citronskābi un granulētu cukuru.
9. Lai saglabātu vitamīnus, ogas jāiemet stipri verdošā sīrupā, nedaudz jāpaskābina ar citronskābi, ātri jāuzvāra un jānoņem no uguns. Pārklāj ar Lai uzlabotu kompota garšu, no ogām izspiež sulu un pēc tam tās uzvāra. Beigās pievieno sulu un vairs nevāra.

Aveņu kompoti tiek gatavoti gan ilgstošai uzglabāšanai, gan ātrai lietošanai. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai visgaršīgākās receptes.

Aveņu kompots. Ātrās receptes

1. recepte: porcijās sadalīts aveņu kompots

Jums būs nepieciešams:

• ogas - 200 g;
• cukurs - piecas ēdamkarotes;
• trīs glāzes ūdens;
• citronskābe - 10 g;
• dzēriens - 30 g.

Ēdienu gatavošana:

Traukos ieber granulētu cukuru, pārlej ar karstu ūdeni, samaisa un uzvāra. Sīrupam pievieno citronskābi un atdzesē. Nomazgātās ogas kārto ligzdās, pārlej ar sīrupu istabas temperatūrā, pārlej ar šķidrumu un ļauj ievilkties.

2. recepte: klasiskais aveņu kompots

Jums būs nepieciešams:

• puskilograms aveņu;
• litrs ūdens;
• 150 grami cukura.

Ēdienu gatavošana:

Lai ātri pagatavotu aveņu kompotu, vislabāk ir klasiskā recepte. Nomazgājiet ogas. Uzvāra ūdeni kompotam, liek tur cukuru un ogas. Vāra divas līdz trīs minūtes. Lietojiet pēc atdzesēšanas.

3. recepte: Aveņu un ābolu kompots

Jums būs nepieciešams:

• divi litri ūdens;
• glāze cukura;
• četri vidēji āboli;
• pusotru tasi aveņu.

Ēdienu gatavošana:

Avenes noskalo ar caurduri. Nomazgājiet ābolus, izgrieziet serdi, sagrieziet plānās šķēlēs vai vidējos kubiņos. Katliņā ielej ūdeni, pievieno avenes, ābolus un cukuru. Pēc vārīšanās vāra trīs minūtes zem vāka. Noņemiet no karstuma un uzstājiet divdesmit minūtes.

Ēdienu gatavošanas receptes ziemai

1. recepte: Aveņu kompots ar anīsa sēklām

Jums būs nepieciešams:

• ūdens - trīs litri;
• puskilograms aveņu;
• 250 g cukura;
• puse tējk anīsa sēklas.

Ēdienu gatavošana:

Kompotam izvēlieties gatavas, bet diezgan blīvas ogas. Noņemiet no tām lapas. Pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru un anīsu, vāra piecas minūtes pēc vārīšanās. Svarīgs! Pārliecinieties, ka viss cukurs ir izšķīdis. Ogas uzmanīgi pievieno sīrupam un vāra vēl septiņas minūtes pēc vārīšanās uz mazas uguns. Gatavo karsto kompotu lej burkās, sarullē un liek atdzist uz gultas pārklāja vai segas.

2. recepte: koncentrēts kompots

Puslitra burkai jums būs nepieciešams:

• avenes;
• sešas līdz septiņas ēdamkarotes cukura bez slaida.

Ēdienu gatavošana:

Šādam kompotam izvēlas nogatavojušās un veselas ogas. Lai atbrīvotos no kļūdām, avenes dažas minūtes jāiegremdē 10% sāls šķīdumā. Izņemiet peldošos kāpurus un noskalojiet avenes ar caurduri spainī tīra ūdens. Pēc tam ogas liek burkās, apmēram centimetru virs kakla, nesasmalcinot un vienmērīgi pārlejot ar cukuru. Pārklājiet burkas ar dvieli un atstājiet piecas stundas. Avenēm vajadzētu atbrīvot sulu, daļēji izšķīdināt cukuru un nosēsties vienā līmenī ar kaklu. Kad avenes ir nosēdušās, pārklājiet burkas ar sagatavotajiem vākiem un iemērciet 40°C ūdenī, lai sterilizētu. Puslitra burkas sterilizē piecpadsmit minūtes. Katliņam jābūt zem vāka, ūdens nedrīkst sasniegt burku kakliņus par kādiem trīs centimetriem, vārīšanai jābūt vājai. Pēc pasterizācijas burkas aizvāko un atstāj atdzist.

3. recepte: aveņu kompots ar jāņogu sulu

Jums būs nepieciešams:

• sarkano jāņogu sula - litrs;
• granulēts cukurs - puse kilogramu;
• avenes.

Ēdienu gatavošana:

Jāņogu sulā izšķīdina cukuru. Nomazgātas avenes liek burciņās un pārlej ar jāņogu sīrupu. Pēc tam ielieciet tos ūdenī. Svarīgs! 800C temperatūrā puslitra burkas pasterizē astoņas minūtes, litru burkas četrpadsmit minūtes. Sterilizēt - trīs minūtes.

4. recepte: klasiskais aveņu kompots

Jums būs nepieciešams:

• ūdens - 3 l;
• granulēts cukurs - viens kilograms;
• kilograms aveņu;
• citrons (pēc izvēles)

Ēdienu gatavošana:

No avenēm noņem lapas un nomazgā. Sajauc cukuru ar ūdeni un vāra, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tad liek ogas turpat un vāra pēc vārīšanās divas minūtes. Ar rievkaroti izņem avenes un liek burkās, uzvāra sīrupu un pārlej ogām. Cieši aizveriet burkas un novietojiet tos tumšā vietā. Lai kompotam piešķirtu košāku garšu, katrā burciņā var ielikt divus vai trīs citrona apļus.

5. recepte: aveņu galda kompots

Jums būs nepieciešams:

• ūdens - trīs litri;
• granulēts cukurs - 750 g;
• avenes - pusotrs kilograms.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet avenes un ļaujiet tām notecināt. Pa to laiku no cukura un ūdens jāuzvāra sīrups un jāļauj atdzist. Saliek ogas burkās un ielej trīs ceturtdaļas sīrupa istabas temperatūrā. Sterilizējiet trīs minūtes vai pasterizējiet 80 ° C temperatūrā divdesmit minūtes.

6. recepte: Ātrais aveņu kompots

• avenes - 700 g;
• cukurs - 450 g;
• ūdens.

Ēdienu gatavošana:

Izskalojiet avenes caurdurī zem tekoša ūdens. Liek burkās kārtās, katru vienmērīgi pārkaisot ar cukuru. Ogas pārlej ar karstu ūdeni. Sterilizē trīs minūtes, pasterizē divdesmit minūtes 80 C temperatūrā.

7. recepte: kompots no avenēm un citām ogām

Trīs litru burkai jums būs nepieciešams:

• avenes - viena glāze;
• pārējās ogas - pusotra glāzes;
• granulēts cukurs - 400 grami.

Ēdienu gatavošana:

Avenes vislabāk sader ar kazenēm un jāņogām, taču tās var apvienot arī ar ķiršiem, zemenēm vai ērkšķogām. Visas ogas šķiro un nomazgā. Sajauc ūdeni ar cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, un uzvāra sīrupu. Ielejiet tajā visas ogas un vāriet divas minūtes. Pēc tam ar rievkaroti saliek ogas burkās, uzvāra sīrupu un lej burkās. Bankas sterilizē trīs minūtes vai pasterizē divdesmit minūtes 80 C temperatūrā.

Avenes ir vienas no tām ogām, kuras audzē teju katrā vasarnīcā un ļoti iecienījuši jebkurā formā – tikko plūktas, ievārījuma veidā un, protams, smaržīgā, bagātīgā kompotā. Lai saglabātu šī brīnuma ražu - ogas, avenes tiek žāvētas, no tā tiek izgatavotas visādas sagataves un saldētas. Pēdējā gadījumā pat ziemā var baudīt ogu, kas šķiet tikko noplūkta no krūma.

Kā pagatavot garšīgu saldētu aveņu kompotu?

Pirmkārt, jāatceras, ka sasaldētās ogas nav jāmazgā un jāgaida, līdz tās pilnībā atkusīs.

Pretējā gadījumā tie pilnībā zaudēs savu formu. Ir vairāki veidi, kā pagatavot kompotu.

1. Ogas (apmēram 500g) liek 1 l verdoša ūdens un pievieno ap 200g. Sahāra. Ļaujiet ievilkties 10 minūtes.
2. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet atdzist un pagatavot.
3. Izņem avenes no saldētavas, pārklāj ar cukuru ar ātrumu 400g ogu - 150g. cukuru un turiet siltumu. Avenēm atkausējot, no tām izdalīsies sula, kas jāizlej atsevišķā bļodā. Pašas ogas novāra 1 litrā ūdens, pāris minūtes pirms vārīšanas beigām pārlej ar svaigu aveņu sulu un nogriež uguni.
4. Silts šo smaržīgo ogu kompots ar medu noder pret saaukstēšanos un palīdz gluži kā aveņu lapu novārījums. Tam ir sviedrējoša iedarbība un tas ātri samazina temperatūru. Šīs ir iecienītas zāles ne tikai bērniem, bet arī daudziem pieaugušajiem, kurus šādā veidā ārstēja viņu vecmāmiņas.

Aveņu lapu novārījums - kad un kāpēc to lieto?

1. Bieži vien ar gripu un citām vīrusu slimībām ārsts iesaka dzert vairāk šķidruma. Aveņu lapu novārījums ir lieliski piemērots kā tāds dziedinošs dzēriens - tas rada sviedrējošu efektu.
2. Ja saaukstēšanās ir skārusi kaklu – tā ir apsārtusi un sāpīga, no aveņu lapu novārījuma var pagatavot vērtīgu kaklu.
3. Klepojot aveņu lapu pievieno arī plūškoka un liepziedu tējai, tādā gadījumā tai ir atkrēpošanas efekts un palīdz tikt galā ar bronhītu.
4. Saldētu aveņu kompotam vai to lapu novārījumam ar toksikozi grūtniecēm ir pārsteidzošs efekts - tas mazina sliktu dūšu!

Aveņu lapu novārījuma pagatavošana ir vienkārša. Jums jāņem 1 ēdamkarote. sasmalcinātas lapas un aplej ar glāzi verdoša ūdens, turot 20 minūtes. Pēc tam ārstniecisko dzērienu filtrē un izspiež. Aveņu lapas arī vāra kā parasto tēju, pēc garšas pievienojot citronu vai medu.

Avenes ir parasta oga. To var atrast dažādos Eiropas reģionos, Vidusāzijā, Sibīrijā. Tas aug brīvi izcirtumos, gar upju krastiem. Tas ir kultivēts ilgu laiku.

Papildus labajai garšai tai ir unikālas ārstnieciskas īpašības. Avenes satur glikozi, fruktozi, organiskās skābes, šķiedrvielas, tanīnus, ēteriskās eļļas. Tas satur kāliju, dzelzi, mangānu, varu, cinku, kalciju, magniju, nātriju, fosforu. Avenes ir bagātas ar vitamīniem C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Pateicoties salicilskābes klātbūtnei, tas ir labs sviedrēšanas un pretdrudža līdzeklis. Svaigas ogas remdē slāpes, sauso ogu tēja palīdz tikt galā ar saaukstēšanos. Avenes ieteicams lietot mazasinības, sliktas apetītes, kuņģa un zarnu sāpju gadījumā. Garšas uzlabošanai mikstūrām pievieno aveņu sīrupu.

Termiskās apstrādes laikā tiek saglabātas ārstnieciskās un derīgās īpašības. Tāpēc viņi cenšas sagatavot avenes turpmākai lietošanai ievārījuma, ievārījuma, kompota veidā.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

• Kompots ir daudz ekonomiskāks nekā ievārījums. Ar nelielu daudzumu ogu un cukura var pagatavot pietiekami daudz aveņu dzērienu.
• Lai saglabātu lielāko daļu vitamīnu un uzturvielu, avenes tiek pakļautas minimālai termiskai apstrādei.
• Kompotam piemērotas jebkura izmēra ogas. Tos nedrīkst saburzīt un sist. Labāk tos savākt sausā laikā.
• Tiek uzskatīts, ka avenes nav jāmazgā. Bet mūsu ne pārāk labās ekoloģijas laikmetā ogas jāmazgā. Lai to izdarītu, avenes nelielās porcijās ievieto caurdurī un vairākas reizes iegremdē aukstā ūdenī.
• Dažreiz avenes inficējas ar aveņu vaboļu kāpuriem. Lai tās noņemtu, ogas aplej ar sālītu aukstu ūdeni (20 g sāls uz 1 litru ūdens) un inkubē 15 minūtes. Kad kāpuri uzpeld virspusē, tos noņem un ogas nomazgā.
• Ļaujiet šķidrumam notecēt. Uzmanīgi nogrieziet kauslapiņas, vienlaikus noņemot bojātos augļus.
• Bankas sagatavo. Lai to izdarītu, tos vispirms rūpīgi nomazgā ar soda, noskalo. Sterilizēt. Ja burkas ir puslitra, tās var iegremdēt ūdens katlā un uzvārīt. Tādā pašā veidā tiek apstrādāti vāki.

Aveņu kompots: pirmā recepte

Sastāvdaļas (uz 1 litra burku):

• avenes - 350 g;
• cukurs - 300 g;
• ūdens - 500 ml.

Gatavošanas metode

• Sašķiro avenes, viegli noskalo, vairākas reizes iemērcot caurdurī ūdenī. Ļaujiet šķidrumam notecēt.
• Liek kārtās sagatavotās sterilās burkās, katru porciju pārkaisot ar cukuru. Piepildiet ar aukstu ūdeni.
• Nosedziet burkas ar tīriem vākiem. Liek plašā katliņā. Piepildiet to ar ūdeni līdz burku pleciem.
• Sterilizējiet kompotu trīs minūtes, sākot atpakaļskaitīšanu no ūdens vārīšanās brīža.
• Izņem burkas no ūdens, cieši aizvāko. Apgrieziet otrādi, pārklājiet ar segu. Nomierinies.

Aveņu kompots: otrā recepte

Sastāvdaļas (3 trīs litru burciņām):

• avenes - 3 kg;
• ūdens - 5,5 l;
• cukurs - 750 g.

Gatavošanas metode

• Sašķiro avenes. Noskalo, iegremdējot caurdurī aukstā ūdenī. Noņemiet kauslapiņas.
• Piepildi burkas ar avenēm par trešdaļu.
• Ielejiet ūdeni emaljas pannā, ielieciet cukuru. Pagatavo sīrupu. Atdzesējiet to.
• Piepildi tos ar avenēm.
• Aizzīmogojiet bankas. Liek katliņā ar siltu ūdeni. Sterilizējiet trīs minūtes, skaitot no ūdens vārīšanās brīža.
• Izņemiet kompota burkas no ūdens, apgrieziet otrādi, pārklājiet ar segu. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.

Aveņu kompots: trešā recepte

Sastāvdaļas (2 divu litru burciņām):

• avenes - 1 kg;
• ūdens - 3 l;
• cukurs - 500 g.

Gatavošanas metode

• Sašķiro avenes. Izskalot. Noņemiet kauslapiņas.
• Ielejiet ūdeni emaljētā pannā, ielejiet cukuru. Uzvāra sīrupu.
• Ielieciet tajā avenes, uzvāra. Vāra divas minūtes.
• Noņemiet pannu no uguns un atstājiet 10 stundas.
• Sagatavo sterilas burkas ar vākiem.
• Nākamajā dienā ar rievkaroti izņem ogas no pannas, pārliek burkās.
• Atkal uzvāra sīrupu. Uzreiz pārlej ar avenēm.
• Aizzīmogojiet bankas.

Aveņu kompots savā sulā (koncentrēts)

Sastāvdaļas:

• avenes - 3 kg;
• pūdercukurs - 750 g.

Gatavošanas metode

• Sašķiro avenes, nomazgā, noņem sepals.
• Kad ūdens notek, ogas liek baseinā vai platā katliņā, kārtām pārkaisot ar pūdercukuru. Atstāj uz 12 stundām. Šajā laikā oga dos sulu.
• Izmantojot karoti ar rievām, pārnesiet avenes sagatavotās sterilās burkās. Ielejiet izspiesto sulu.
• Nosedziet burkas ar steriliem vākiem. Liek katlā ar ūdeni. No ūdens vārīšanās brīža sterilizē trīs minūtes. Pēc tam cieši noslēdz.
• Apgrieziet burkas otrādi uz dvieļa un pārklājiet ar segu. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.

Aveņu kompots bez sterilizācijas: pirmā recepte

Sastāvdaļas (1 trīs litru burkai):

• avenes - 600 g;
• ūdens - 2,5 l;
• cukurs - 300 g;
• citronskābe - 1 nepilna tējkarote.

Gatavošanas metode

• Sakārtojiet avenes, noņemot bojātās ogas. Viegli noskalojiet aukstā ūdenī. Noņemiet kauslapiņas.
• Ogas kārto gatavās burkās, piepildot tajās 1/3 no tilpuma.
• Katliņā ielej ūdeni, liek cukuru. Uzvāra sīrupu.
• Katrā burkā ielej citronskābi. Avenes pārlej ar verdošu sīrupu, lai tas pārplūst pāri burkas malai.
• Nekavējoties satiniet burkas ar steriliem vākiem.
• Apgrieziet burkas otrādi. Aptin ar segu. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.

Aveņu kompots bez sterilizācijas: otrā recepte

Sastāvdaļas (vienai trīs litru burkai):

• avenes - 500 g;
• ūdens - 2,5 l;
• cukurs - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode

• Sašķiro avenes. Noņemiet visas bojātās, saburzītās un zaļās ogas. Noskalo, vairākas reizes iegremdējot aukstā ūdenī. Nolauziet kauslapiņas.
• Nomazgājiet bankas. Aizdedziet cepeškrāsnī vai uzvāriet tajās ūdeni, tādējādi sterilizējot. Ielieciet vākus bļodā ar ūdeni un vāriet 5 minūtes.
• Ielieciet ogas burkās. Piepildiet ar verdošu ūdeni. Atstāj iedarboties 10-15 minūtes.
• Caur vāku ar caurumiem izlejiet sārto ūdeni pannā. Pievieno cukuru atbilstoši normai. Uzvāra sīrupu.
• Pārlej avenēm, lai sīrups nedaudz pārplūst.
• Nekavējoties aizveriet burkas.
• Apgrieziet tos otrādi. Aptin ar segu. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.

Piezīme īpašniekam

Aveņu kompots ir ļoti garšīgs un smaržīgs dzēriens. Bet, ja ogu ir maz, ziemai sagatavo kompotu asorti no augļu un ogu maisījuma. Avenes labi sader ar āboliem, zemenēm, upenēm, kazenēm, aprikozēm.

Sagatavotās ogas un augļus liek sterilās burkās, pilda ar sīrupu un sterilizē 5 līdz 20 minūtes atkarībā no burkas tilpuma.

Šādu kompotu var konservēt bez sterilizācijas. Lai to izdarītu, ievietojiet asorti ogas sterilizētās trīs litru burkās. Piepildiet ar verdošu ūdeni. Turiet 15-20 minūtes. Pēc tam šķidrumu ielej katliņā. Uz katru litru ūdens ielieciet 500 g cukura. Uzvāra sīrupu. Pārlej ar ogām un nekavējoties noslēdz. Atdzesē otrādi.