Pčaka izmērs un forma. Pchaki: nacionālais lepnums un universāls nazis. Priekšrocības un trūkumi

Katra tauta atkarībā no raksturīgajiem ģeogrāfiskajiem, klimatiskajiem un sociāli kulturālajiem dzīves apstākļiem pieņēma un visvairāk izmantoja sava veida nazi, kam ir atšķirīgas iezīmes no līdzīgiem citu tautību darbarīkiem. Starp tiem pieder nacionālais uzbeku nazis "pchak". Parādoties, pēc dažādiem avotiem, Vidusāzijas tautu vidū 14.-15.gadsimta mijā, savu formu tas gandrīz nemainīgs saglabājis līdz mūsdienām.

Uzbekistānas naža "pchak" vispārīgs apraksts

Produkta nosaukums cēlies no uzbeku vārda "pechak", kas nozīmē tieši "nazis". Pchak naži izplatīts visā Vidusāzijā ar nelielām proporcijām un dekorācijām. To raksturīgās iezīmes ir plats taisns asmens ar vienpusēju asināšanu un plāns (jau asmens) rokturis, kas piestiprināts vienā līmenī ar dibenu.

Naža asmens var būt līdz 50 mm plats. Tā garums parasti ir 16-22 cm Metāla daļas sekcija ir ķīļveida, sašaurinās no dibena līdz asmenim. No roktura līdz galam naža biezums pakāpeniski samazinās: no 4-5 mm līdz nullei. Nobraucieni visbiežāk ir taisni, retāk - izliekti vai ieliekti. Šī ģeometrija nodrošina izstrādājumam izcilas griešanas īpašības.

Tradicionāli asmeņu izgatavošanai izmanto oglekļa tēraudu. Pulēšanas rezultātā ar dzelzs sulfātu, dzelzs hlorīdu vai vietējo šķirņu māliem metāla virsma iegūst specifisku tumšu krāsu ar zilganu vai dzeltenīgu nokrāsu. Bieži vien asmeņi ir rūdīti, dekorēti ar gravējumu vai reljefu zīmolu. Tā dara Uzbeku nazis ne tikai nepieciešams ikdienas dzīves elements, bet arī izceļ to kā objektu, kas raksturo veselas tautas kultūru un dzīvi.

Pčaku nažu izplatības vēsture kopš PSRS laikiem

Padomju Savienības laikā pchak uzbeku naži varēja atrast valsts Eiropas daļā atsevišķos eksemplāros, atvestas kā suvenīrus no tūrisma braucieniem vai ekspedīcijām Vidusāzijā. Visizplatītākā bija Uzbekistānas vienīgās nažu rūpnīcas ražošana Čustas pilsētā. Līdz šim pchak naži tiek ražoti daļēji amatniecības nozarēs. Lielāko daļu no tiem ražo Andidžanas reģiona Šahrikhanas pilsētas meistari. Šeit ir vesela rokdarbu zona, kurā darbojas kalēju un griezēju dinastijas.

Regulāras piegādes nacionālie uzbeku naži Krievijā sāka parādīties pagājušā gadsimta 90. gadu beigās. Tos kļuva iespējams iegādāties mazumtirdzniecībā: specializētajos veikalos un austrumu kulinārijas veikalos. Paralēli tam sāka piedāvāt arī specializētie interneta veikali, pieaugoša pieprasījuma vadīti pchak naži: viņiem fotogrāfija aizpildīja daudzus elektroniskos katalogus. Mūsdienās īpaši pieprasīti ir nevis rūpnīcas zīmoga izstrādājumi, bet gan konkrētu amatnieku izstrādājumi. Autordarbi ir marķēti ar iegravētām ražotāja emblēmām, kas tos izgatavojis. dari pats pchak nazis, kurā islāma tradīcijās attēlotas zvaigznes un pusmēness.

Populāras pchak nažu šķirnes: Sharkhon un vecā Bukhara

Par praksi Uzbeku nazis pčaks paredzēts mājsaimniecības vajadzībām: gaļas produktu griešanai, dārzeņu tīrīšanai un griešanai. Atkarībā no veikto darbību veida tiek izmantoti dažādu formu naži. Tāpēc, lai pabeigtu kolekciju, ir jēga iegādāties galveno Uzbekistānas nažu veidi Visizplatītākās formas:

• kaike - ar asmeņa galu paceltu uz augšu;
• tugri - ar taisnu asmeni un gludu dibenu;
• kushkamalak - ar dubulto pilnu gar muca.

Vispusīgākie lietošanā ir paraugi, kuru asmens garums pārsniedz 14 cm.Šādus modeļus sauc par "sharhon". Tie ir ļoti ērti dažādu izstrādājumu profesionālai griešanai: neklauvējot pie griešanas dēļa, bet pūkaini, kā uz video kulinārijas forumos.

Līdzās populārākajām Čustām un visizplatītākajām Andidžanas (Shakhrikhan) bitēm tiešsaistes katalogos var atrast šķirnes ar nosaukumu “Old Bukhara”. To raksturīgā iezīme ir arkveidīgi izliekts asmens, kas vienmērīgi sašaurinās uz galu. Viņu otrais bieži lietotais vārds ir “afgāņi”.

Nacionālās "Pchaka" dāvanu paraugu apdares tradīcijas

Suvenīriem un kolekcionējamiem priekšmetiem vēlams izvēlēties kādu no slavenu amatnieku izstrādājumiem. Katrs tāds pchak nazis, fotogrāfija kuru var redzēt tematiskajās vietnēs un forumos, ir konkrēta meistara šedevrs. Tajā pašā laikā pēc pasūtījuma izgatavotie naži iziet visus nepieciešamos rūdīšanas un asināšanas posmus, ļaujot tos izmantot praksē.

Papildus praktisku funkciju nodrošināšanai dāvanu gabali ir pabeigti pēc labākajām austrumu krāsu tradīcijām. Lielā mērā tas attiecas uz roktura apdari, kas Uzbeku nažišķērsgriezumā diezgan šaurs, ar raksturīgu knābjveida izliekumu galā. Vērtīgi eksemplāri ir izgatavoti no dažāda veida koka, nagiem vai metāla. Bieži tie ir inkrustēti ar perlamutru vai pusdārgakmeņiem.

Nažu asināšana un kopšanas noteikumi

Meistars ražošanā asina dari pats uzbeku nazis pčaks uz korunda apļa. Asināšanas beigas nosaka skaņas tonis, ko rada pchak nazis, a video tiešsaistē var to pierādīt. Asmeņa asumu ik pa laikam var regulēt vienkārši uz keramikas plāksnes apakšas.

Ar asmens metālu, kas ir pakļauts korozijai, nepieciešama rūpīga apstrāde. Pēc lietošanas asmeņus nedrīkst atstāt mitrus. Tie jāuzglabā apturētā stāvoklī vai uz statīva, tie ir jānoslauka sausā veidā.

Atkarībā no nacionālajām tradīcijām, ģeogrāfiskā novietojuma un kulinārijas vēlmēm katrai tautai un tautībai ir savs nazis, kas atšķiras no citām. Uzbeku, somu, tadžiku, indiešu – katrs ir savādāks. Krievu nazis nozīmē tā izmantošanu: medībās, kempingā, tuvcīņā, pašaizsardzībai. Japāņu nazis ir saistīts ar samuraju zobenu, kas ir asākais asmens pasaulē. Franču nazis atgādina zobenu ar rokturi. Naži ir īpaši populāri Vidusāzijas tautu vidū.

Uzbeku nazis - pčaks

Saskaņā ar dažādiem avotiem, pchak nazis parādījās Vidusāzijas tautu vidū 14-15 gadsimtā. Līdz mūsdienām tā forma nav mainījusies. Asmens nosaukums cēlies no līdzīga uzbeku vārda "pechak". Burtiski tulkots kā "nazis". Šādas naža formas tiek izmantotas visā Vidusāzijas teritorijā ar nelielām proporciju izmaiņām un īpašiem rotājumiem.

Asmens platums ir 5 centimetru robežās, savukārt tā garums nepārsniedz 22 centimetrus. Ķīļveida daļa pakāpeniski samazinās no dibena līdz asmenim. Naža biezums, kas roktura tuvumā ir līdz pieciem milimetriem, samazinās tuvāk asmens malai. Lieliskas naža griešanas īpašības tiek panāktas ar dažādu formu nogāzēm: no taisnām līdz izliektām. Uzbekistānas pchak nazis, fotoattēls lieliski uzsver tā skaistumu, ir lielisks līdzsvars.

Uzbeku naži 20-21 gadsimtā

20. gadsimtā uzbeku rokām darināto nazi Eiropas teritorijā varēja redzēt tikai Vidusāzijas mākslas pazinēju privātkolekcijās. Ļoti bieži tos pēc tūrisma ceļojuma atveda mājās vai pie tuviem draugiem kā skaistu piemiņu. Uzbekistānas naži (foto ilustrē skaistumu un lielo izvēli) rūpnieciski izgatavoti tikai Čustas pilsētā, kas atrodas Uzbekistānā.

Mūsdienās uzbeku naži tiek izgatavoti gandrīz ar rokām. Šahrikhanas pilsēta, kas atrodas Andidžanas reģionā, ir slavena ar amatniekiem, kuri izgatavo Uzbekistānas pčaka nazi. Šajā pilsētā ir rajons, kurā dzīvo un strādā vairākas kalēju un griezēju paaudzes. Nažu izgatavotāji ir arī citviet valstī, taču viņu darbs nav tik plaši pazīstams. Autora naži ir parakstīti ar firmas emblēmām, obligāti pievienojot zvaigznes un pusmēness, lai uzsvērtu islāma reliģiju.

Pčaku nažu šķirnes

Uzbeku nazis tiek izmantots saimnieciskajā dzīvē, kā arī virtuvē. Ņemot vērā dažādas asā gala dizaina iespējas, ir vairāki pchak nažu veidi:

• asmens "kaike" - uzgalis pacelts līdz astoņu milimetru augstumam - tradicionālie uzbeku roku naži;
• asmens "tugri" - asmens gals ir ass, naža aizmugure ir taisna;
• asmens "tolbargi" - cits nosaukums vītolu lapai, naža dibens ir nedaudz nolaists, kas ir praktiski, kaujot dzīvnieku līķus;

• asmens "Kazahcha" - uz asmens, netālu no tā asās daļas, ir ieplaka, un naža asais gals atrodas virs muca līnijas; darbam ar zivīm izmanto nazi;
• asmens "kushmalak" - atšķirīga iezīme ir dubultā spārna klātbūtne gar muca.

Uzbekistānas naža izmērs ir:

• mazs (chirchik) - mazāks par četrpadsmit centimetriem;
• parastais (sharkhon) - līdz septiņpadsmit centimetriem;
• liels (govs griezējs) - līdz divdesmit pieciem centimetriem.

Uzbekistānas nažu apdare un dekorēšana

Uzbekistānas rokām darinātie naži ir meistara darba šedevrs. Katrs nazis ir izgatavots vienā eksemplārā. Tas iziet visus posmus: tērauda apstrādi, rūdīšanu, apdari un asināšanu. Uz roktura un asmens meistars uzliek ornamentu. Dārgos nažus rotā ne tikai nacionālie zīmējumi. Šeit viņi pievieno sugas dzimtas zīmi, pievieno savus uzrakstus, “islimi” ziedu ornamentu utt. Jo rūpīgāk ir izgatavota katra uzliktā ornamenta daļa, jo vērtīgāks ir uzbeku nazis.

Rokturis izgatavots no aprikozes, platāna, organiskā stikla, pievienotas kaulu daļas un ragi. Bieži vien rokturis ir izgatavots no lodētas lokšņu metāla. Asmens kāts sakrīt ar roktura formu un, izplešoties apakšā, beidzas ar izliekumu āķa idejā. Ja rokturis ir izgatavots no koka vai kaula, tad tas nav dekorēts. Ja tika izmantots organiskais stikls, tad to papildina ar krāsainiem ieslēgumiem un stiepli. Rokturis no raga ir dekorēts ar rhinestones un perlamutru. Metāla rokturis rotāts ar gravējumu, rhinestones uz ziedu ornamentu fona.

Liekums naža apakšā jeb stiebrs pabeidz tā dizainu. Tas ir izgatavots āķa formā, lai būtu ērti turēt uzbeku naža rokturi. Roktura apakšā vienmēr ir iecirtums ērtai mazā pirkstiņa novietošanai. Bāle ir izgatavota no doba raga vai speciāliem metāla ieliktņiem.

Apvalks uzbeku nazim

Uzbekistānas nazim apvalks tiek uzskatīts par obligātu elementu. Meistari izmantoja ādu vai blīvu audumu. Nazis atrodas dziļi apvalkā, kam nav nepieciešama papildu slēdzene. Maštītes iekšpusē ir koka ieliktņi, kas pasargā tos no sagriešanas no iekšpuses. Nacionālie uzbeku naži tiek nēsāti kreisajā pusē uz jostas. Lai to izdarītu, lāpstiņai tiek pievienota plaša cilpa.

Ja korpuss ir no auduma, tad tas ir dekorēts ar tautisku izšuvumu. Ādas apvalki tika dekorēti ar misiņa un vara ieliktņiem. Uz melnas ādas amatnieki tradicionālā stilā uzliek daudzkrāsainu rakstu. Nav nekas neparasts redzēt koka korpusus.

Uzglabāšanas un kopšanas noteikumi

Uzbekistānas naža asmens bija kalts no oglekļa tērauda. Iepriekš, līdz pat divdesmitajam gadsimtam, šim nolūkam tika izmantoti nolietoti ieroči vai dzelzs gabali, kas atvesti no citām bailēm. Asmens cietībai jābūt no 50 līdz 56 Rokvela vienībām. Ņemot vērā materiāla zemo cietību, naža īpašnieks vienmēr grauj asmeni. Šim nolūkam nav nepieciešams izmantot īpašus slīpēšanas stieņus. Mīksto materiālu ir viegli uzasināt ar akmeni vai bļodas aizmuguri.

Ir vispārīgi noteikumi par naža kopšanu:

1. Tērauda asināšana jāveic no dibena līdz nullei. Šāda veida asmeņu asināšana ļauj sagriezt ļoti plānas ēdiena šķēles.
2. Jāatceras, ka mīkstais tērauds labi uzasinās, ja tiek izmantots keramikas izstrādājums, un, griežot cietus ēdienus vai kaulus, tas var izlocīties vai blāvi.
3. Oglekļa tērauds ir diezgan porains. Pēc lietošanas nazis nekavējoties jāizskalo un jānoslauka.
4. Ja uz uzbeku naža asmens ir parādījusies rūsa, no tās var atbrīvoties ar maigu tīrīšanas līdzekļu vai smilšu palīdzību.

Uzbeku naži pēc noslaucīšanas jāuzglabā uz koka nažu statīva. Apsveicama ir arī to atrašanās neskaidrībā.

Uzbekistānas virtuves naži

Lai strādātu virtuvē, jums ir jābūt vairāku veidu Uzbekistānas nažiem. Mazie ir lieliski piemēroti augļu un dārzeņu mizošanai. Vidēja izmēra dārzeņus var viegli sagriezt un smalki sagriezt. Lai strādātu ar gaļu, tiek izmantoti lieli uzbeku virtuves naži. Plāns izliekts asmens lieliski attīsta zivis.

Uzbeku pčaka nazis var kalpot ne tikai virtuvē, bet arī būt brīnišķīga dāvana. Tiek uzskatīts, ka šāda dāvana no labākā drauga var pasargāt no ļaundariem. Nazis, kas novietots zem bērna spilvena, aizsargā mazuļa un mātes veselību, piesaista bagātību un labklājību. Uzbekistānas naža attēls izšūtos priekšmetos, uz viltotiem priekšmetiem, uz keramikas priekšmetiem aizsargā īpašniekus no visa veida nelaimēm un nepatikšanām.

Uzbekistānas tautai ir tradicionāli ieroči, kas ir populāri tālu aiz Uzbekistānas robežām. Pateicoties paceltajam asmens galam un šaurajam rokturim, uzbeku nazis ir viegli atpazīstams. Šī asmens parādīšanās vēsture sniedzas tālu pagātnē.

Pirmie uzbeku naži tika atklāti, veicot apmetņu un seno apbedījumu izrakumus Uzbekistānas teritorijā. Atrastie eksemplāri radīti 4.-14.gadsimtā un attēlo šauru asmeni ar gludi noapaļotu malu. Arheologi un vēsturnieki šo platumu attiecina uz slīpēšanu izmantošanas rezultātā.

Uzbeku nazi parasti sauc par "pchak" (pichok, pichak), kas nozīmē "nazis" uzbeku valodā un dažās citās turku grupas valodās. Pchak asmeņi izcēlās ar to daudzpusību: tos izmantoja gan kaujā, gan mājsaimniecībā. Uz senajiem nažiem saglabājušies attēli ar ieroču kalējušu amatnieku emblēmām. Visbiežāk uz asmeņiem ir sastopami nemainīgie islāma simboli - zvaigzne un pusmēness.

Tiek uzskatīts, ka meistari deva priekšroku uz asmens uzlikt tādu zvaigžņu skaitu, kas ir vienāds ar viņu dēlu skaitu.

Senie asmeņi tika izgatavoti vecākajā Ferganas ielejas pilsētā - Chust. Šī apmetne bija sens metālapstrādes centrs. Tradicionāli to ražošanā nodarbojās iedzimtie amatnieki. Padomju laikos Čustā bija nažu rūpnīca, kas tagad ir slēgta. Vēlāk pčaks sāka ražot citā senajā Uzbekistānas pilsētā Šahrikhanā. Šajās pilsētās joprojām ir koncentrēta seno ieroču ražošana, bet tagad pchak nazi izgatavo tikai privāti amatnieki.

Nav vēsturisku liecību par uzbeku naža asmens formas izcelsmi, taču ir versija, saskaņā ar kuru Tamerlāna laikā, baidoties no bruņotām sacelšanās, iekarotāji piespieda kalējus kalt asmeņus ar noapaļota mala, jo ar šādiem ieročiem ir grūti radīt durtu brūci.

Šīs īpašības dēļ pčaks kopš 20. gadsimta otrās puses netiek uzskatīts par tuvcīņas ieroci.

Veidi

Atkarībā no asmens formas Uzbekistānas naži ir sadalīti tabulā norādītajos veidos.

Priekšrocības un trūkumi

Pchak pozitīvie aspekti izskaidro tā popularitāti dažādu kategoriju lietotāju vidū. Naža priekšrocības:

1. Neparasts izskats austrumu stilā. Šāds asmens uzreiz krīt acīs.
2. Daudzpusība. Produkts ir neaizstājams virtuvē, jo ar šādu nazi var sagriezt jebkuru ēdienu.
3. Ilgs kalpošanas laiks, pateicoties asmens spējai ilgstoši nekļūt blāvi.

Papildus pozitīvajiem aspektiem Uzbekistānas pčakam ir vairāki trūkumi:

1. Nazim nepieciešama pastāvīga kopšana, jo, saskaroties ar mitru vidi, asmens ātri sarūsē.
2. Gadījumos, kad rokturis sastāv no divām oderēm, starp tām iekšpusē bieži tiek ieklāta kartona sloksne, kas, ilgstoši saskaroties ar ūdeni, var samirkt, tāpēc nazis nevar izmirkt.
3. Produkta cena ir augsta. Par asmeni, kas var aizstāt veselu dažādu ierīču arsenālu, nāksies maksāt krietni vairāk nekā par klasisko virtuves nažu komplektu.
4. Blāvu asmeni ir grūti uzasināt mājās, tikai speciālists tam var piešķirt agrāko asumu.

Neskatoties uz iepriekš minētajiem trūkumiem, Uzbekistānas nazis ir ļoti populārs īsto griezīgo ieroču pazinēju vidū.

Produkta īpašības

Uzbeku pčakam ir savdabīgs izskats un plats asmens, kuram ir ķīļveida šķērsgriezums. Punktā muca ir sašaurināta. Kopš seniem laikiem asmens ir liets gan no parasta dzelzs, gan kvalitatīva tērauda. Gadījumos, kad naži bija izgatavoti no nekvalitatīva materiāla, tos papildus apstrādāja ar vara sulfātu vai māliem.

Uz asmeņa tradicionāli tiek izgrieztas šauras ielejas, parasti no augšas, paralēli dibenam. Šādiem elementiem nav funkcionāla mērķa, un tiem ir tikai simboliska funkcija. Asmens parasti ir dekorēts ar ornamentu, bet rokturis ar dekoratīviem ieliktņiem. Apvalks ir izgatavots no ādas vai auduma ar koka ieliktņiem iekšpusē. Ārpusē izstrādājums ir dekorēts ar pusdārgakmeņiem, kā arī dārgakmeņiem.

Asmens

Atkarībā no mērķa, asmens platums un forma nedaudz atšķiras:

• masīvi plati asmeņi ir piemēroti dārzeņu smalcināšanai;
• vidēji universāli modeļi ir piemēroti maizes, mīklas izstrādājumu griešanai;
• zivju apstrādei, atdalot gaļu no kauliem, ir piemērots garš, šaurs asmens.

Visiem iepriekšminētajiem asmeņu veidiem ir viena kopīga iezīme - asa pacēluma līnija no dibena līdz galam.

Svira

Uzbeku pčakam ir plāns rokturis, tā daļai ir noapaļota forma. Tas ir piestiprināts dibena līmenī un izplešas uz beigām. Reizēm roktura galā tiek izveidots āķveida izliekums, blakus ir iedobums mazajam pirkstiņam vai tā imitācijai. Naža rokturim ir īpaši detaļu nosaukumi.

Rokturis ir divu veidu:

1. Yerma - sastāv no diviem pārklājumiem-matricām, kas piestiprinātas pie kāta ar kniedēm. Šāds rokturis var būt drukas iestatījums no dažādiem akmeņiem un citiem materiāliem.
2. Sukhma ir viengabalains rokturis, kas ievietots kātā. Šāds rokturis visbiežāk ir izgatavots no raga, koka, sudraba, misiņa.

Rokturi papildus rotāti ar nacionāliem ornamentiem no dārgakmeņiem vai pusdārgakmeņiem, metāliem, krāsaina stikla gabaliņiem, plastmasas.

Naža sastāvdaļas

Atšķirība starp darba un kolekcionējamiem modeļiem

Atkarībā no mērķa uzbeku pčaki tiek sadalīti darba un kolekcijas. Darba modeļiem, kas paredzēti lietošanai saimniecībā, svarīga ir asmens izturība un asināšanas pakāpe. Šādu asmeņu ražošanā tiek izmantots augstas stiprības oglekļa tērauds, kas papildus tiek oksidēts, lai palielinātu cietību.

Starp darba modeļiem ir izplatīti:

• naryn-pichok - paredzēts mīklas un izstrādājumu griešanai no tās;
• kassob pichok - izmanto gaļas sagriešanai.

Kolekcijas modeļu asmeņi ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda. Īpaša uzmanība tiek pievērsta roktura materiālam, kā arī tā apdarei: rokturus papildina ieliktņi no dārga koka, raga, kaula, dārgmetāliem vai akmeņiem. Kolekcionāriem svarīga ir naža izgatavošanas vieta, par ko liecina tamga (zīmogs) uz asmens, kuru rotā gravējums un grebums ar augu motīviem. Labākie suvenīru eksemplāri ir bagātīgi dekorēti ar dārgiem materiāliem un dārgakmeņiem, to izmaksas sasniedz vairākus tūkstošus dolāru.

Suvenīru naži papildus kolekciju dekorēšanai tiek izmantoti nacionālajos rituālos un ceremonijās. Jo īpaši pchak tiek novietots zem spilvena, ja vēlaties ieņemt bērnu, jo tiek uzskatīts, ka šajā gadījumā piedzims zēns. Lai jaundzimušais neraudātu, kā arī lai pasargātu viņu no tumšajiem spēkiem, zem spilvena ir ierasts novietot pčaku kopā ar maizes gabalu un zirņiem.

Kolekcionējams

Kopšana un asināšana

Pchak, kas pastāvīgi tiek izmantots virtuvē, vislabāk tiek uzglabāts statīvā, kas nodrošina mitruma neesamību. Pēc katras lietošanas reizes, lai novērstu rūsu, noslaukiet asmeni sausu un pēc tam ieeļļojiet ar augu eļļu.

Parastie veidi, kā asināt mājās, ir:

1. Asināšana ar akmeni. Vispirms instruments tiek uzasināts ar raupju stieni, virzoties gar to ar griešanas malu uz priekšu. Asmens jānovieto aptuveni 20° leņķī pret stieņa virsmu, pēc tam instruments jānoslīpē.
2. Asināšana uz musata. Instrumentu novieto 45° leņķī, virza ar vilkšanas kustībām uz sevi pa visu musata plakni, vienmēr ievērojot drošības pasākumus.

Uzbekistānas naža asināšanas process ir sarežģīts un ilgs. Tieši tāpēc vēlams vērsties pie speciālistiem, lai asmenim piešķirtu asumu.

svilpes akmens

Video

Runājot par Uzbekistānu, es nevaru nepastāstīt par Uzbekistānas nacionālo nazi - pchak. Pčaks jeb pečaks (uzb. Pichoq — “nazis”) ir Vidusāzijas tautu – uzbeku un uiguru nacionālais nazis. Tradicionāli tam ir taisns plats asmens, kas izgatavots no oglekļa tērauda, ​​ar ķīļveida sekciju ar vienpusēju asināšanu, dažreiz ar šauru pilnu gar muca. Plāns, šķērsgriezumā apaļš rokturis ir piestiprināts dibena līmenī, nedaudz paplatās virzienā uz galvu, dažkārt beidzas ar knābjveida stieni. Tas var būt izgatavots no raga, kaula vai koka, arī inkrustēts ar krāsainu akmeni. Pčaks ir valkāts platā taisnā ādas mēlītē. Izplatīts visā Vidusāzijā ar nelielām atšķirībām ornamentā un proporcijās.

Uzbekistānā tos ražo galvenokārt valsts austrumu un centrālajā daļā - Hivā šādu nažu nebija, bija tikai importēti. Buhārā, pašā pilsētas centrā, ir vairākas darbnīcas, kur taisa pčakus, taču cenas šeit ir kaut kā saspīlētas, acīmredzot rēķinātas tūristiem, kas atbrauc uz dienu.

Instrumenti darbnīcā

Galvenā naža sagatave ir automašīnas vārsts, taču tie ir izgatavoti arī no lēta nerūsējošā tērauda, ​​taču visvairāk tiek vērtēti oglekļa tērauda naži. Ir labāks tērauds, ir Damaska, bet cenas tādiem nažiem ir atbilstošas.

Pēc kalšanas naži saņem rokturi, kas izgatavots no stiklplasta, organiskā stikla, metāla, raga, kaula, un pēc tam tie tiek rupji uzasināti uz slīpripas.

Pēc pulēšanas tie bieži tiek uzklāti ar zīmējumu vai uzrakstiem.

Es joprojām nesaprotu, kāpēc nazis ir pārklāts ar plānu karsta parafīna kārtu (?)

Ļaujiet viņam atdzist

Acīmredzot, lai pēc tam ar speciālu otu uzzīmētu skici, kas nākotnē būs zīmējums vai uzraksts

Pēdējā asināšana tiek veikta uz šāda slīpakmens

Dažreiz pēc klienta pieprasījuma tiek uzlikts dāvanas uzraksts

Seminārs

Nu paši naži

Nopirku sev Taškentas tirgū - lielisks nazis mājsaimniecībā! Asināšana uz dakšiņas

Uzbeku nazis pčaks (izcelsmes vēsture, darba hipotēze).

Kādreiz 1991. gadā, būdams Maskavas Valsts universitātes Arheoloģijas katedras students, devos Austrumu tautu muzeja organizētajā arheoloģiskajā ekspedīcijā uz Samarkandu. Viens no pirmajiem iespaidiem, kas mani toreiz pārsteidza kādā ciematā netālu no Samarkandas, bija veči (babai), kas nemitīgi satikās uz ielas vatetos halātos (čapanos), piesprādzēti ar jostu, uz kuras bieži varēja redzēt apvalkā karājamu nazi. Kā man toreiz skaidroja "vecākie biedri", veci cilvēki drīkst staigāt pa ielām ar nazi, jo nazis tiek uzskatīts par tautastērpa elementu. Savācu drosmi un palūdzu kādam vecam vīrietim parādīt savu nazi. Ne bez lepnuma viņš to izņēma no skausta un parādīja (ciemā viņi zināja, ka esmu no arheoloģiskās ekspedīcijas un pret viņiem izturējās ar cieņu). Nekad agrāk nebiju redzējis tādu gadījumu. Tas bija ļoti neparasts - tievs rokturis pie asmens pamatnes, kas izplešas līdz stiebram (it kā beidzas ar "galvu"), izgatavots no raga, un taisns plats asmens ar gludu pacelšanos uz aizmuguri, veidojot diezgan ass gals. Nazis bija noslīpēts, lai tajā varētu redzēt savu atspulgu, un uz tā asmens, tuvāk rokturam, bija "arābu rakstā" darināts ornaments. Vecais vīrs to nosauca par pičoku (nazi) un teica, ka es tādu pašu varu nopirkt tirdziņā pilsētas nomalē.

Nākamajā nedēļas nogalē devos uz tirgu un pēc ilgas kaulēšanās ar pārdevēju kļuvu par īpašnieku lielākajam eksemplāram no tiem, kas viņam todien bija uz letes. Pēc atgriešanās no ekspedīcijas uz daudziem gadiem kļuvu par naža īpašnieku, kuru apskauda visi mani draugi.

1. attēls. Pčaks no Samarkandas, 1991. gads.

Šodien, protams, viss ir savādāk. Pčaka pirkšana Maskavā nav problēma. Bet, pērkot pchak, daudzi nezina, ko viņi pērk.

Pčaka vēsture un izcelsme ir miglaina un neskaidra.

Mūsdienās pčaku sauc par Vidusāzijā dzīvojošo tautu – uzbeku un uiguru tradicionālo nacionālo nazi.

Mūsdienām tuvākie 19.-20.gadsimta eksemplāri (etnogrāfiskais materiāls, kas mūsdienu zinātnei kļuva zināms pēc Vidusāzijas ienākšanas Krievijas impērijā 19.gadsimta otrajā pusē, iegūts dažādu ekspedīciju rezultātā), kas tagad tiek prezentēti muzejos, parādiet mums pavisam cita veida nazi - ar šauru asmeni un garu un gludu kāpumu līdz punktam. Vienkārši izskaidrojiet šo asmens formu. Šo pčaku asmeņi ir uzasināti līdz galam, un formas maiņa radās ilgstošas ​​praktiskas lietošanas rezultātā.

Arheoloģiskie dati arī nesniedz viennozīmīgu atbildi uz jautājumu par pčaka izcelsmi: Sogdiānā (teritorija, kas aptver mūsdienu Uzbekistānu) 5.-8.gadsimtā bija izplatīti divu veidu naži: 1. Ar taisnu asmeni; 2.Ar izliektu asmeni. Atrasto eksemplāru maksimālais asmeņu platums ir 1,8 cm, kāts ir slāņains ar sašaurināšanos no asmens līdz galam (no 3 mm līdz 1 mm). Visi naži bija dažāda izmēra, ar kopējo garumu līdz 14,5 cm, roktura garumu, tajā pašā laikā līdz 3,5 cm. Abi veidi bija plaši izplatīti un lielā skaitā tika atrasti Penjikentā, Kairagačā un Šahristānā. (Yakubov Yu. "Kalnainās Sogd. Dušanbe agrīnās viduslaiku apmetnes, 1988, 235. lpp.).

Ir vērts atzīmēt ārkārtīgi slikto atradumu saglabāšanos (Vidusāzijas klimats un slāņi ir nežēlīgi pret dzelzi), kas padara tipoloģiju ārkārtīgi sarežģītu.

2. attēls. Atrasto nažu attēli, kas datēti ar 5.-8. gadsimtu (numuri 4-6).

Ir arī arheoloģiskie dati par nažiem, kas atrasti klejotāju apbedījumos Vidusāzijā, kas datēti ar 14. gadsimta pēdējo ceturksni. Šie "Standard Utility Blade Design" naži ir ļoti izturīga, konsekventa sērija. Viņiem ir šādas raksturīgas iezīmes. Asmeņu aizmugure veido vāji izteiktu loku, kas vienmērīgi nolaižas deguna virzienā. Griešanas mala ir izliekta, bet stāvāka nekā aizmugure. Asmens un roktura centrālā ass ir nobīdīta uz aizmuguri. Asmeņu garums svārstās no 6 līdz 14 cm Biezums 1,5 mm, asmeņa platums pie pamatnes ir 1-1,5 cm (atkarībā no garuma). Rokturis ir apakštrijstūra formas, 2-4 cm garš.Roktura platums pie pamatnes ir apmēram puse no asmens platuma. Asmens garuma attiecība pret roktura garumu ir nedaudz lielāka par 3:1.

Rokturis vienmēr ir atdalīts no asmens ar stingri perpendikulārām izciļņiem, kas ir konstrukcijas iezīmes. Asmeņa pamatnei tika piemetināta šaura - 1,5-2 mm plata un resna dzelzs klipsi, kas ir sava veida slēdzene, kas nofiksē nazi apvalkā. Šī ir ļoti trausla, bieži vien nesakonservēta daļa. Par tās klātbūtni liecina stingrā dzegas perpendikulitāte un tās iespiestās pēdas, kas redzamas uz neatjaunotā metāla.

Nažiem bija arī koka lāpstiņa, ko nostiprina koka pēdas uz asmeņiem.
Šāda veida naži bija plaši izplatīti starp klejotājiem jau mūsu ēras pirmā tūkstošgades beigās.

3. ilustrācija. Nomadu nažu attēls 1. tūkstošgades pēdējā ceturksnī, 3. tips pēc Minasjana.

Visiem minētajiem nažu veidiem nav nekāda sakara ar pašreizējo pchak formu. Pagaidām nevar atbildēt, kad un kādos apstākļos roktura kāts pacēlies līdz asmens aizmugures līnijai, lai roktura kāts atrastos asmens augšējā trešdaļā, un ar ko tas bijis saistīts.
Tas ir, senās nažu kopijas parāda mums pavisam citu struktūras veidu. Mūsdienu pčaka veida rašanos var izskaidrot ar to, ka tas tika ieviests no ārpuses vai pastāvēja reģionā, taču šādi naži joprojām nav zināmi un nav aprakstīti.

Internetā ir izskanējis viedoklis par līdzīgas formas nažu parādīšanos Vidusāzijā XIV-XV gadsimtā. Viņu parādīšanās daļēji ir saistīta ar Tamerlana Āzijas iekarošanu un "netiešo aizliegumu vietējiem vīriešiem nēsāt ieročus / dunčus". Varas iestādes nevarēja atņemt uzbekiem ieroču nēsāšanas tiesības, un visizplatītākais ieroču veids to pieejamības dēļ bija naži vai dunči. Šī ir sena tradīcija, ko svēti cienīja austrumos. Un tad viņi vērsās pie pičakčiku amatniekiem (nažu amatniekiem), kuri bija "pārliecināti" mainīt naža dizainu iedzīvotājiem, pārvēršot to par sadzīves priekšmetu. Lai kompensētu naža kaujas īpašību zudumu, Uzbekistānas amatnieki pievērsās ārējai formai. Tā radās jauna roktura forma, kas ļoti atgādināja zobena vai kārts rokturi.

Formas maiņa vienlaikus atrisināja vēl vienu problēmu - cīņās ar nažiem (uzbeku valodā "pichakbozlik") pretinieki centās nevis nogalināt, bet tikai ievainot, pretējā gadījumā upura tuviniekiem vajadzēja maksāt lielu "khun" slepkavība - izpirkuma maksa par asinīm. Jaunā naža forma samazināja nāves iespējamību šādos nažu cīņās.

Bet šim viedoklim nav pilnvērtīgu saprātīgu avotu, pčaku pārejas/agrīnās formas nav zināmas.

Var apsvērt hipotēzi par pčaka patstāvīgu attīstību, kas sākotnēji bija tikai mājsaimniecības (virtuves, pavāra, galda) priekšmets un parādījās Vidusāzijā ārējā ietekmē, taču līdz šim tā agrīnie atradumi nav zināmi.

Uzreiz jāsaka, ka pčaka tipoloģiskā forma (viena muguras un roktura līnija) ir sastopama dažādās kultūrās, dažādos laikmetos un attiecas, pirmkārt, uz nažiem sadzīves (virtuves) vajadzībām. Piemēram, Karasuk tipa bronzas naži.

4. attēls. Karasuk naži. (D.A. Avdusins, "Arheoloģijas pamati")

Vēl viens piemērs ir Austrumeiropas pirmās tūkstošgades naži, kuriem raksturīga gluda pārejas līnija no aizmugures uz rokturi ar nelielu "augšu" centrālajā daļā. Kātiņu šaura trīsstūra formā, kura garums ir 4-5 cm, parasti no griešanas malas malas atdala gluda dzega. Šādu nažu veselu eksemplāru griešanas mala ir taisna un tikai uz beigām ir saliekta uz augšu.

5. attēls. Naži ar "asmeņa aizmuguri, kas pārvēršas kātā bez izciļņiem", 1. tips saskaņā ar Minasjanu.

Asmeņa aizmugures līnijas (mucas) tiešas pārejas uz rokturi ir atrodamas arī XV-XVI gadsimta krievu "galda / virtuves" nažiem no Zaryadye (Maskava).

6. ilustrācija. Zaryadye naži, datēti ar 16.-17.gs.

Tipoloģiski līdzīga naža forma sastopama pat otrā zemeslodes pusē - gaučo naži Argentīnā.

7. attēls. Gaucho nazis no Argentīnas.

Visbeidzot, ja mēs pievēršamies tagadnei, mēs nekavējoties atceramies japāņu virtuves / pavāra nažus, kuriem arī ir pčakam līdzīga konfigurācija, ar plāniem rokturiem un tiešu pāreju no asmens aizmugures (dibena) uz rokturi.

Nevar neteikt, ka Vidusāzija ir milzīga teritorija, pa kuru senatnē gāja Lielais zīda ceļš no Ķīnas, tika veidoti tirdzniecības sakari ar Indiju un Vidusjūras valstīm. Šī zeme ir pilna ar vēsturiskiem notikumiem. Šodien mēs par tiem uzzinām no seno grieķu un romiešu autoru rakstiem, arābu rakstu mācītāju viduslaiku manuskriptiem, atklātajām arheoloģiskajām vietām.
Cilvēces vēstures rītausmā līdz mūsu ēras 4. gadsimtam Vidusāzijas teritorijā tika izveidotas un sabruka impērijas: persiešu, Aleksandra Lielā un sēļu impērijas. Grieķu-baktriāņu, krišānu un partiju karaļvalstis pastāvēja un izzuda. Vēlāk daļa no šīm zemēm bija daļa no Sasanīdu valsts, Arābu kalifātā. XI-XIII gadsimtā. šajās zemēs radās ne mazāk spēcīgas valstis: Gaznavids, Karahnids, Ghurids un Horezmshahs.

Pēc tam, kad mongoļi bija iekarojuši šo teritoriju, izveidojās Čagatai Khanāts un pēc tam milzīgā Timura un viņa pēcnācēju vara.

Vidusāzijas zemes kļuva par dzimteni daudzām turku nomadu ciltīm, kas nodarbojās ar liellopu audzēšanu. Bet šī ir arī vieta, kur parādījās senākās lauksaimniecības kultūras.
Atrodoties tirdzniecības un migrācijas ceļu krustpunktā, vienmēr ir bijusi kultūras ietekme no ārpuses: nomadu ietekme no austrumu grādiem, Irānas (persiešu) kultūras ietekme no Mazāzijas (Persijas), hellēnisma ietekme, Indijas un Ķīnas kultūru ietekme.

Neapšaubāmi, līdzīgas indoirāņu un turku izcelsmes nažu formas/veidi - irāņu kards, turku bičags, indoirāņu peškabzs, čura, karuds un khaibers, indiešu kirpans - ietekmēja pčaku parādīšanos uzbeku vidū. Visi šie naži biežāk datēti ne agrāk kā 16. vai pat 17.-18.gs., vienīgi peškabus dažkārt attiecina uz 15.gs.
"Vēstures apskata" noslēgumā var izteikt pieņēmumu par pčaku rašanos jau pēc 15. gadsimta indoirāņu tradīcijas ietekmē ar "cietu funkcionālu mērķi" - virtuves/pavāra nazi. Pčaku īpašnieki labi zina, cik lieliski tie ir gaļas un dārzeņu griešanai.
Taču uzbekiem šis ir ne tikai labs virtuves nazis, bet arī brīnišķīga dāvana vīrietim, kam ir svēta nozīme. Malu ieroči ir neaizstājams tautas apģērba atribūts daudzu Austrumu tautu vidū. Pat tie, kuriem sava sociālā stāvokļa dēļ nav tiesību uz garu asmeņu ieročiem (zemnieki un amatnieki), pie jostas nēsā nazi apvalkā.

Atšķirībā no pie mums valdošās māņticības, ka nažus dāvināt nav iespējams (tas it kā nes nelaimi), Vidusāzijā šāda dāvana joprojām tiek uzskatīta par prestižu un iekārojamu. Saskaņā ar Vidusāzijas tautu priekšstatiem asi un smaili priekšmeti iegūst aizsargājošu amuletu spēku, kas aizdzen nelaimes un slimības. Un arī pčakam piedēvēts līdzīgs talismana spēks. Nazis, kas novietots zem spilvena zīdaiņa galvā, tiek uzskatīts par līdzekli viņa veselības aizsardzībai. Ja pieaugušais saslimst, viņam kompreses vietā uz galvas var likt nazi, tādējādi pasargājot no ļauno spēku darbības.

Pčaks, ko dēls pasniedz tēvam, demonstrē lielu uzmanību un mīlestību, un šāda dāvana tiek uzskatīta par lielu pagodinājumu tēvam.

Nazis tiek dots arī “īstam džigitam”, katram potenciālajam karotājam - 18 gadu vecumu sasniegušam jaunietim.
Visbiežāk naži (sadzīves, nevis ieroči) kā nacionālā apģērba elementi ir sastopami starp nomadu liellopu audzētājiem un medniekiem - Ziemeļamerikas indiāņiem, Argentīnas gaučo tautām, jakutiem, burjatiem, lapzemiešiem.

Un pchak gadījumā ir tieša ietekme no turku valodā runājošajām nomadu tautām, kas viduslaikos ieradās apmetušos zemnieku - uzbeku - teritorijā.
Šajā pārskata daļā tika aplūkoti daži pchak izcelsmes un mērķa aspekti. Otrajā daļā mēs runāsim par mūsdienu pchak naža dizainu un veidiem.