Ko pagatavot no biezpiena uz pannas. Ēdieni no biezpiena, labākās cepšanas receptes. Siera kūkas "Augļu čūska"

Kā zināms, biezpiens ir ļoti bagāts ar kalciju, tāpēc ēdieni ar biezpienu būs ļoti noderīgi bērniem. It īpaši, ja jūs iemācīsities pagatavot biezpienu mājās. Ja jums ir mazs bērns, jums vienkārši jāzina, kā pagatavot biezpienu mazulim. Lai gan, protams, tirgū var nopirkt arī labu mājas biezpienu. Mājas biezpiena recepte liks jums mazliet nemierīgi, bet gala rezultāts noteikti ir tā vērts. Biezpienu var pagatavot lēnajā plītī, biezpienu mikroviļņu krāsnī, biezpienu jogurta gatavotājā. Ļoti uzmanīgi jums vajadzētu pievērsties jautājumam par to, kā pagatavot biezpienu zīdaiņiem. Ir vairākas iespējas, kā pagatavot biezpienu. Bieži vien biezpienu gatavo no kefīra, kas jākarsē, lai tas sarecējas, mājās sanāk nekomplicēts un garšīgs biezpiens. Mājas biezpiena receptē var izmantot arī rūgušpienu. Lai pienu vai kefīru uzsildītu vienmērīgi un līdz vajadzīgajai temperatūrai, var izmantot mikroviļņu krāsni un mikroviļņu krāsnī pagatavot mājās gatavotu biezpienu. Papildus var bagātināt biezpienu ar kalciju, izmantojot kalcija hlorīdu, un pagatavot kalcinētu biezpienu. Recepte no 600 ml piena un 6 ml kalcija hlorīda ļauj pagatavot 100 g biezpiena. Tagad par to, kā pagatavot biezpienu jogurta automātā. Fotoattēlā vislabāk ir redzēt, kā pagatavot biezpienu jogurta ražotnē. Tiem, kam kulinārijas jomā vēl ir maz pieredzes, iesakām biezpiena receptes ar fotogrāfijām.

Ja bērni jau paaugušies, biezpiena gatavošana mājās nav jāapgūst, iegūstot pareizo biezpienu, varat pagatavot dažus biezpiena ēdienus bērniem. Turklāt uztura biezpiena ēdieni, īpaši ar zemu tauku saturu, bieži lieto tie, kas ievēro diētu. Ko garšīgu var pagatavot no biezpiena? Sniedzam mājienu: ar blendera, biezpiena un dažu augļu palīdzību var pagatavot lielisku biezpiena desertu. Arī slavenais deserts tiramisu tiek gatavots no biezpiena, bet īpašs, jo arī mascarpone ir biezpiens. Biezpiena ēdienu receptes ļauj pagatavot ne tikai saldos ēdienus. Lieliska uzkoda ir biezpiens ar ķiplokiem un zaļumiem, to var smērēt uz maizes vai krekera.

Vienkāršākā biezpiena recepte ir biezpiens ar medu. Bet, protams, ir arī sarežģītākas receptes ar biezpienu. Piemēram, daudziem patīk pelmeņi ar biezpienu, nalistniki ar biezpienu. Citas receptes no biezpiena ir biezpiena klimpas, siera kūkas. Izplatīti ēdieni no biezpiena cepeškrāsnī ir dažādi biezpiena kastroļi un biezpiena (siera) vecmāmiņas. Principā visas šīs receptes būs atbilde uz jautājumu, ko ātri pagatavot no biezpiena, jo biezpiens pagatavojas ļoti ātri. Pārlūkojiet mūsu biezpiena ēdieni lēnajā plītī un biezpiena traukos mikroviļņu krāsnī, kas ir tikko izgudroti, lai ietaupītu jūsu laiku. Tam pašam mērķim izvēlieties biezpiena receptes ar fotogrāfijām, biezpiena receptes ar fotogrāfijām, biezpiena ēdienus ar fotogrāfijām, šīm biezpiena receptēm ir svarīga kvalitāte – redzamība.

Biezpiena ēdieni nav tikai siera kūkas un kastroļi. No šīs noderīgās sastāvdaļas varat pagatavot kūku, cepumus un pat uzkodas svētku galdam.

Nepieciešamie produkti:

• trīs lielas karotes miltu;
• 200 grami 5% biezpiena;
• viena ola;
• šķipsniņa sāls;
• divas karotes cukura.

Gatavošanas process:

1. Ar dakšiņu samīcām norādīto biezpiena daudzumu, samaisām ar visām pārējām sarakstā esošajām sastāvdaļām, samīcam viendabīgu mīklu.
2. Veidojam desu (ne pārāk biezu), sagriežam mazos gabaliņos, ko no abām pusēm apviļājam miltos.
3. Mēs nosūtām sagataves jau verdošā ūdenī, turam ugunī apmēram piecas minūtes, pēc tam pasniedzam, piemēram, ar skābo krējumu. Tos var sasaldēt un izmantot pēc vajadzības.

Diētiskās siera kūkas bez olām

Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ir piemēroti diētiskie ēdieni no biezpiena. Lūdzu, ņemiet vērā, ka labāk ir lietot piena produktu ar minimālu tauku daudzumu vai bez taukiem.

Nepieciešamie produkti:

• 0,25 kg biezpiena;
• liela karote miltu;
• viena tējkarote cukura vai pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Norādīto biezpiena daudzumu apvieno ar cukuru un ar dakšiņu saberž līdz gludai.
2. Kad masa kļūst pietiekami mīksta, ieber miltus, vēlreiz samaisa un no šīs mīklas veido bumbiņas. Nedaudz nospiediet tos starp pirkstiem, lai iegūtu kūku.
3. Mēs nosūta sagataves uz karstu cepešpannu (vēlams nelipīgu, lai neizmantotu eļļu) un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Kā alternatīvu varat izņemt pusfabrikātus cepeškrāsnī uz 25 minūtēm, uzstādot siltumu uz 180 grādiem.

Biezpiena pīrāgs cepeškrāsnī

Nepieciešamie produkti:

• tējk cepamais pulveris;
• 0,25 kg biezpiena;
• divas olas;
• 120 grami sviesta;
• viena glāze cukura;
• puse glāzes skāba krējuma;
• pusotru tasi miltu.

Gatavošanas process:

1. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un pusi no norādītā cukura daudzuma. Tad pievienojiet sviestu, iepriekš sagrieztu gabaliņos (tam jābūt atdzesētam). Ierīvē šo masu ar rokām, lai veidojas lipīga drupača.
2. Biezpienu labi samīca ar dakšiņu vai izberž caur sietu, sajauc ar dzeltenumiem un skābo krējumu.
3. Sajauc atlikušo cukuru ar olbaltumvielām un saputo ar mikseri, līdz veidojas putas. Rezultātā jābūt masai, apmēram trīs reizes lielākai par sākotnējo.
4. Pievienojiet iegūto maisījumu biezpienam un izveidojiet viendabīgu konsistenci.
5. Vispirms liekam formā pusi mīklas un tad biezpienu ar olbaltumvielām, ko arī pārklājam ar atlikušo mīklu.
6. Mēs izņemam topošo desertu cepeškrāsnī 30 minūtes, iepriekš sasildot to līdz 180 grādiem.

Siera kūkas ar biezpiena pildījumu

• 0,2 kg skāba krējuma;
• 100 grami cukura;
• 0,4 kg miltu;
• apmēram 50 grami margarīna;
• četras olas.

Pildījuma produkti:

• 40 grami pūdercukura;
• 0,2 kg biezpiena;
• divas ēdamkarotes miltu;
• 10 grami vaniļas cukura;
• viena ola.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu mīklu, visas sarakstā norādītās sastāvdaļas jāsajauc kopā. Margarīnu pievieno pēdējo. Rezultātā sanāk viendabīgas konsistences masa, kas jāietin pārtikas plēvē un jāliek ledusskapī uz pusstundu.
2. Mēs arī sajaucam sastāvdaļas no saraksta pildījumam un iegūstam pildījumu siera kūkām.
3. No mīklas veidojam tāda paša izmēra bumbiņas. To malas saspiežam līdz vidum, lai veidojas padziļinājums, kuru piepildām ar biezpiena pildījumu.
4. Mēs izņemam sagataves cepeškrāsnī un turiet 30 minūtes 200 grādos.

Uzkodas tomāti ar biezpienu un zaļumiem

Nepieciešamie produkti:

• ķiploka daiviņa;
• garšaugi, garšvielas un majonēze pēc jūsu gaumes;
• 100 grami biezpiena;
• pieci tomāti, apmēram tāda paša izmēra.

Izvēlieties mazus, stingras mīkstuma tomātus, kurus ir viegli ēst un pildīt.

Gatavošanas process:

1. Biezpienu apvienojam ar majonēzi, liekam garšvielas pēc garšas, smalki sagrieztus zaļumus un saspiestu ķiploku. Kārtīgi samaisa.
2. Tomātus sadaliet uz pusēm, izņemiet mīkstās iekšpuses un piepildiet ar biezpiena pildījumu.

Biezpiena kastrolis lēnajā plītē

Ja jūsu krāsnī šis ēdiens nekādi neiznāk, tad gatavojam lēnajā plītī. Izmantojot šo ierīci, jūs noteikti iegūsit mīkstu un garšīgu kastroli.

Nepieciešamie produkti:

• 0,6 kg biezpiena;
• puse tējk soda;
• pusotru ēdamkarotes miltu un mannas;
• divas olas;
• 150 grami sviesta;
• sāls un vaniļas cukurs pēc garšas;
• trīs ceturtdaļas glāzes cukura.

Gatavošanas process:

1. Vispirms bļodas dibenu pārkaisa ar mannu, lai procesa beigās varētu viegli izņemt konditorejas izstrādājumus.
2. Izkausējiet sviestu līdz šķidrumam.
3. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos un sajauciet abas daļas ar cukuru, ņemot to vienādi.
4. Biezpienu kārtīgi samaisa, pievieno tam dzeltenumus un izkausētu sviestu, šeit liek sodu, miltus ar mannu un vaniļas cukuru. Apvienojiet iegūto masu ar olbaltumvielām un samaisiet līdz gludai.
5. Pārnesiet iegūto mīklu multivarkas bļodā, ieslēdziet ierīci režīmā “Cepšana” 45 minūtes.

Garšīgs un vienkāršs kūciņš

Nepieciešamie produkti:

• trīs olas;
• 250 grami miltu;
• šķipsniņa sāls;
• 15 grami cepamā pulvera;
• vaniļas cukurs pēc jūsu gaumes;
• 0,2 kg cukura;
• puse iepakojuma sviesta;
• 200 grami biezpiena.

Gatavošanas process:

1. Sviestu liek mīkstam, sajauc ar divu veidu cukuru, sāli un labi samaisa.
2. Ievadām olas iegūtajā sastāvā, izklājam biezpienu un vēlreiz samaisām masu.
3. Atsevišķi paņemiet miltus ar cepamo pulveri un ielejiet tos iepriekšējā solī iegūtajā masā. Jums vajadzētu iegūt diezgan biezu mīklu.
4. Mēs ieliekam to veidnē un nosūta uz cepeškrāsni 45 minūtes, sasildot to līdz 180 grādiem.

Biezpiena cepumi "Zoss ķepas"

Nepieciešamie produkti:

• tējk vaniļas cukurs;
• pusotru glāzes miltu;
• 0,2 kg biezpiena;
• puse tējk cepamais pulveris;
• glāze cukura;
• 0,1 kg sviesta.

Gatavošanas process:

1. Miltus sajauc ar vaniļas cukuru un cepamo pulveri, tad ar biezpienu un gabaliņos sagrieztu sviestu. Visu samaļ ar rokām līdz veidojas drupačas un mīca, lai sanāk mīkla. Mēs to noņemam aukstumā 90 minūtes.
2. Atpūtušos pamatni izrullējam slānī, kurā izgriežam vienmērīgus apļus. Katru ar vienu pusi iemērcam cukurā, pārlokam uz pusēm, tad atkal cukurā un vēlreiz uz pusēm. Izrādās kaut kas līdzīgs zoss pēdai. Izmantojot dakšiņu, uz tās var uzklāt zīmējumu.
3. Mēs izņemam sagataves cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, un pēc 20 minūtēm izņemam gatavus cepumus.

Biezpiena bageles

Nepieciešamie produkti:

• apmēram 80 grami cukura;
• 0,25 kg miltu;
• viena ola;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• 0,15 kg biezpiena;
• tējk soda;
• 10 marmelādes pildījumam;
• šķipsniņu sāls.

Gatavošanas process:

1. Biezpienu kārtīgi samaisiet, samaisiet ar sāli un cukuru, iecilājiet olu un izveidojiet kompozīciju viendabīgumu.
2. Ielejiet tajā eļļu, ielieciet sodu, miltus un mīciet līdz mīklai.
3. No tā izrullējam apli, kuru sagriežam trīsstūros ar ļoti šauru pamatni. Katram uzliekam pildījumu un liekam tūbiņā, sākot no platās puses.
4. Mēs izņemam visas sagataves cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, uzkarsējot to līdz 180 grādiem.

Šarlote ar āboliem un biezpienu

Nepieciešamie produkti:

• divi āboli;
• 20 grami sviesta;
• 0,2 kg miltu;
• četras olas;
• trīs ēdamkarotes skāba krējuma;
• 200 grami biezpiena;
• 150 grami cukura;
• 10 grami cepamā pulvera;
• šķipsniņu sāls.

Cepšanai ar saldskābiem augļiem, kuru mīkstums ir blīvs, nevis graudains, būs interesantāka garša.

Gatavošanas process:

1. Sajauc cukuru ar olām un sakuļ līdz putām. Atsevišķi mēs apvienojam biezpienu ar skābo krējumu un pēc tam pievienojam šo masu saldajai olai. Mēs tur aizmiegam miltus, sāli un cepamo pulveri.
2. Ābolus nomazgājam, noņemam mizu un serdi, mīkstumu sagriežam plānās šķēlītēs.
3. Formu iesmērējam ar eļļu, lej virsū mīklu, uz kuras izklājam ābolu šķēles. Cep 180 grādos karstā cepeškrāsnī vismaz 40 minūtes.

Biezpiena kūka ar iebiezināto pienu

Nepieciešamie produkti:

• vaniļas cukura maisiņš;
• 0,25 kg cepumu;
• divas olas;
• 0,2 litri krējuma;
• kondensētā piena banka;
• 600 grami biezpiena;
• 150 grami sviesta.

Gatavošanas process:

1. Cepumus jebkādā veidā sasmalcina līdz drumstalām, kuras sajaucam ar iepriekš izkausētu sviestu.
2. Šo masu izklājam cepamajā traukā, labi piespiežam apakšā un uz brīdi liekam ledusskapī.
3. Krējumu nedaudz uzsildām, apvienojam ar iebiezināto pienu un viegli sakratijam ar dakšiņu. Šim maisījumam pievieno biezpienu, olas, vaniļas cukuru un kārtīgi sakuļ ar mikseri.
4. Izņemam trauku no ledusskapja, liekam tajā sagatavoto biezpiena pildījumu un liekam cepeškrāsnī, vispirms uz 10 minūtēm 200 grādos, pēc tam vēl uz 45 minūtēm, pazeminot temperatūru līdz 170 grādiem.

Testam nepieciešamie produkti:

• milti - četras glāzes;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• puse tējk sāls un tikpat daudz cepamā pulvera;
• 0,15 kg margarīna;
• divas olas;
• sešas ēdamkarotes skābā krējuma.

Pildījuma produkti:

• viena ola;
• vanilīns pēc garšas;
• trīs karotes cukura;
• 0,5 kg biezpiena.

Gatavošanas process:

1. Traukā liekam margarīnu, cukuru un olas, tad saldo krējumu un sāli. Sastāvu labi samaisa, pievieno miltus ar cepamo pulveri un masu līdz mīklas stāvoklim.

Nepieciešamie produkti:

• 40 grami kakao un tikpat daudz miltu;
• 0,6 kg biezpiena;
• divas olas;
• 0,25 kg skāba krējuma;
• glāze cukura;
• divas ēdamkarotes sviesta;
• paciņa vaniļas cukura.

Gatavošanas process:

1. Tvertnē ievietojam norādīto daudzumu saldā krējuma un biezpiena, un tad gī. Sakuļ kompozīciju ar mikseri līdz gludai, pievieno miltus un atkal strādā ar mikseri.
2. Atsevišķā bļodā sakuļ olas un cukuru tā, lai veidojas baltas putas, un šo maisījumu pārnes uz biezpiena masu.
3. Mēs sadalām iegūto sastāvu uz pusēm un vienai daļai pievienojam kakao.
4. Cepamajā traukā vispirms liekam tumšo mīklu, tad gaišo un liekam topošo desertu cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem 40 minūtes.

Lavaša un biezpiena uzkoda

Nepieciešamie produkti:

• ķekars svaigu garšaugu;
• garšvielas pēc garšas;
• divas ēdamkarotes skāba krējuma;
• divas pitas maizes;
• ķiploka daiviņa;
• 0,3 kg biezpiena.

Gatavošanas process:

1. Zaļumus smalki sagriež, apvieno ar biezpienu, izspiestu ķiploku un skābo krējumu. Labi samaisiet kompozīciju līdz gludai. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, piemēram, sāli un piparus.
2. Ar iegūto maisījumu kārtīgi apziežam pitas maizi, sagriežam rullī, aptinam ar pārtikas plēvi un pirms pasniegšanas noliekam uz pāris stundām aukstumā.

Biezpienam ir ievērojama kvalitāte: tas nebaidās no termiskās apstrādes, pilnībā saglabā savas derīgās īpašības un tajā pašā laikā iegūst jaunas garšas. Jebkurš konditorejas izstrādājums ar biezpienu nav tikai garšīgs produkts, tas ir tikpat veselīgs kā svaigs produkts. Ar biezpienu var pagatavot lielu skaitu ēdienu un konditorejas izstrādājumu, un tie visi izrādīsies viegli un pat diētiski. Biezpiena konditorejas izstrādājumi ir lieliskas brokastis, īpaši kopā ar ievārījumu, krējumu, krējumu, pienu. Ar augļiem un ogām šis ēdiens kļūst par izcilu desertu, t.sk. un uz svētku galda. Tiek gatavoti arī nesaldināti biezpiena izstrādājumi. Cepšana ar sālītu biezpienu ir laba ar zaļumiem, olīvām vai dārzeņiem. Biezpiena mīklu ir viegli pagatavot, ar to var fantazēt, no tās tiek ceptas liels daudzums produktu. Šādai mīklai nav nepieciešama īpaša apstrāde, biezpiena konditorejas izstrādājumi tiek pagatavoti ātri un garšīgi.

Īpaši populāra ir cepšana no biezpiena "steigā". Šādas cepšanas receptes ar biezpienu ir īsts atradums mājsaimniecēm, kuras uzņem negaidītus viesus.

Arī pašu biezpienu ir viegli pagatavot mājās. Skābu pienu karsē ūdens vannā līdz "sarecēšanai". Tad jums ir jāatdala biezā masa no sūkalām. Šī masa, kas suspendēta marlē, lai notecinātu mitrumu, pārvēršas biezpienā. Un kas ir interesanti: biezpiena mīklai ir piemērots jebkuras kvalitātes biezpiens. Biezpiena cepšana cepeškrāsnī novērš dažus biezpiena trūkumus, tas joprojām izrādās garšīgs un veselīgs.

No visiem produktiem saimniecei savu radošo “es” vislabāk parādīt ar biezpienu, konditorejas izstrādājumi ir viens no produktu veidiem šādam radošumam. Apskatiet vietni, lai iegūtu gatavās cepšanas fotoattēlus. Ar biezpienu receptes ir labāk sagremojamas, ja tās ir aprīkotas ar fotogrāfijām. Cepšana ar biezpienu, receptes ar fotogrāfiju, kuru esat izvēlējies sev, jums noteikti izdosies "izcili". Biezpiena cepšana - receptes ar fotogrāfijām cepeškrāsnī palīdzēs ēdiena gatavošanā.

Katras saimnieces piezīmju grāmatiņā noteikti iekļaujiet biezpiena cepšanas receptes. Īpaši iecienīta ir cepšana ar biezpienu, vienkāršas receptes ar fotogrāfijām vai cepšana ar biezpienu steigā cepeškrāsnī, visas šīs iespējas ir arī mūsu mājaslapā.

Ir arī lietderīgi izmantot soli pa solim komentārus, kurus ir vieglāk atcerēties un vieglāk ieviest. Biezpiena cepšana ar fotogrāfijām un soli pa solim gatavošana jums izdosies ātri un efektīvi.

Daudzas receptes ar biezpienu palīdzēs pareizi pagatavot, konditorejas izstrādājumi ir jāsagatavo saskaņā ar skaidriem noteikumiem, un mēs jums pastāstīsim par dažām niansēm:

Vislabāko mīklu iegūst no svaiga, neskāba biezpiena;

Daudzas receptes cepšanai no biezpiena mīklas ļauj pievienot citas sastāvdaļas. Šīs receptes var pagatavot neatkarīgi, izmantojot produktus, kas jums ir pieejami;

Pīrāgam vai maizītēm var izmantot visnestandarta un negaidītākās kombinācijas ar biezpienu, piemēram: bietes, burkāni, zaļumi utt.;

Interesants ir arī deserta variants no biezpiena mīklas ar kaltētu brūnmaizi. Šo ēdienu negatavo, bet vienkārši pasniedz ar pienu;

Biezpiena mīklas maizītes cep 180 grādu temperatūrā apmēram 30 minūtes;

Gatavos produktus pēc cepeškrāsns uz 10 minūtēm vajadzētu atstāt zem salvetes, lai tie kļūtu mīksti un pūkaini.

Biezpiens ir noderīgs produkts visos aspektos, un ēdieni no biezpiena noteikti ir jāgatavo. Tas uzlabo ķermeņa tonusu, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību un stiprina nervu sistēmu. Biezpiena sastāvs ir bagātīgs un daudzveidīgs. Tie ir laktoze, aminoskābes, kalcijs, olbaltumvielas, minerālvielas (kalcijs, dzelzs, fosfors), tauki, oglekļa dioksīds un vitamīni. Var teikt, ka gandrīz visas pienā esošās labvēlīgās vielas ir koncentrētas biezpienā. Uztura speciālisti iesaka lietot biezpienu un biezpiena traukus ikvienam – bērniem un pieaugušajiem, veseliem un slimiem.

Biezpiens pats par sevi ir izcils ēdiens, daudz veselīgāks par ātrās uzkodas. Ideāla uzkoda vai deserts pie tējas, uzmundrinošām brokastīm vai vieglām vakariņām – biezpiena ēdienus vari gatavot tik bieži, cik vien vēlies! Vienkāršākā lieta, ko var pagatavot no biezpiena, ir saldā vai nesaldinātā biezpiena masa. Sajauc biezpienu ar skābo krējumu, pievieno medu vai cukuru, riekstus vai žāvētus augļus, sukādes vai svaigus augļus vai ogas, un sātīga pēcpusdienas uzkoda gatava! Un, ja negribas saldumus, tad var pagatavot biezpienu ar zaļumiem: biezpienu sajauc ar skābo krējumu, pievieno nedaudz sāls, caur presi izspiestas 1-2 ķiploka daiviņas, sakapātus zaļumus. Vai arī biezpienam pievieno smalki sagrieztu gurķi vai rīvētu redīsu, bet saldā krējuma vietā liek mājās gatavotu majonēzi. Šāds zaļš biezpiens ir gan garšīgs, gan veselīgs, jo zaļumi ir cietie vitamīni. Zaļo biezpienu var ietīt plānā pita maizē vai likt uz sāļās maizītes, pildīt ar gurķu pusītēm vai uzspiest uz tomātu apļiem... Taču vienmēr gribas nedaudz dažādot savu ēdienkarti, un tāpēc nolēmām visu apkopot vienā rakstā (nu vai gandrīz visus) ēdienus, kurus var pagatavot no biezpiena. Viņu nav nemaz tik maz, tāpēc vienmēr var pagatavot ko garšīgu.

Sastāvdaļas:
400 g biezpiena,
1 ola
3-4 ēd.k Sahāra,
3 ēd.k manna,
1-2 iepakojumi kokosriekstu skaidiņu
1 paciņa cepamā pulvera.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc visas sastāvdaļas. Mīklai vajadzētu izrādīties plastmasai, bet ne smagai, pretējā gadījumā siera kūkas izrādīsies blīvas un neizceptas. Veido kūkas, apviļā miltos vai mannas putrā un apcep augu eļļā. Pasniedz ar skābo krējumu. Siera kūku mīklai var pievienot kviešu klijas (1-5 ēd.k.) - tas tikai dos labumu.

Sastāvdaļas:
500 g biezpiena,
2 olas,
3 ēd.k Sahāra,
1 paciņa vaniļas cukura
1 paciņa cepamā pulvera
50 g mannas putraimi,
100 g rozīņu (vai citi žāvēti augļi pēc garšas).

Ēdienu gatavošana:
Sajauc visas sastāvdaļas. Cepamo formu ieziež ar eļļu un pārkaisa ar rīvmaizi. Biezpiena masu liek veidnē, izlīdzina un liek karstā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm.

Sastāvdaļas:
500 g biezpiena,
2 olas,
2 ēd.k manna,
2 burkāni
300 g ķirbju,
skābs krējums, sāls.

Ēdienu gatavošana:
Burkānus un ķirbi sarīvē uz rupjās rīves un uz pannas uz lēnas uguns sautē ar nedaudz ūdens, līdz tie mīksti. Nomierinies. Pa to laiku sajauciet biezpienu ar olām un mannu, pievienojiet dārzeņus un samaisiet. Sāls pēc garšas. Mīkla būs bieza, kā pankūkām. Cepiet siera kūkas karstā augu eļļā. Pasniedz ar skābo krējumu.

Sastāvdaļas:
500 g biezpiena,
2 olas,
1 ēd.k manna,
1 ēd.k milti,
1 ēd.k sasmalcinātus zaļumus,
1 paciņa cepamā pulvera
sāls, siers - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc biezpienu, olas, mannu, miltus, cepamo pulveri, sāli un zaļumus. Liek ietaukotā formā, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru un liek karstā cepeškrāsnī. Cep līdz brūnināšanai.

Sastāvdaļas:
600 g biezpiena,
3 olas,
40 g skābā krējuma
60 g miltu
20 g cietes.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc visas sastāvdaļas, samīca mīklu un veido mazas bumbiņas. Uzvāra ūdeni, sāli un iemērc tajā klimpas. Vāra, līdz tās uzpeld. Gatavos klimpas izmet uz sieta, liek uz trauka un pārlej ar izkausētu sviestu.

Sastāvdaļas:
1 kaudze ūdens,
1-2 ēd.k dārzeņu eļļa,
milti, sāls.
Pildījums:
500 g biezpiena,
1 ola
rozīnes (žāvēti augļi), cukurs - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Bļodā ielej aukstu vārītu ūdeni, pievieno augu eļļu, šķipsniņu sāls un pievieno miltus (apmēram 2-3 glāzes). Pievienojot miltus, mīciet diezgan stingru mīklu. Mīcīšanai būs vajadzīgs ilgs laiks. Ielieciet mīklu maisiņā un atstājiet 1 stundu istabas temperatūrā. Pildījumam sajauc biezpienu, olu, cukuru un rozīnes. Atpūtušos mīklu izrullē plānā kārtā, izgriež apļus un uzlīmē klimpas, apļu vidū liekot pildījumu un saspraužot malas. Mīkla ir stingra, bet labi formējas un nevelkas. Pelmeņus var sasaldēt saldētavā un salikt maisiņā. Gatavos klimpas vāra verdošā sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti.

Sastāvdaļas:
500 g biezpiena,
1 ola
50 g sviesta,
2 ēd.k Sahāra,
½ tējk sāls,
1 paciņa vaniļas cukura
milti.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc šīs sastāvdaļas mīkstā mīklā. Sadala to daļās, katru sarullē desas formā un sagriež mazos gabaliņos. Vāra klimpas verdošā sālītā ūdenī. Tad liek ietaukotā un ar rīvmaizi pārkaisītā formā, pārlej ar krējumu un liek karstā cepeškrāsnī. Cep līdz brūnināšanai.

Sastāvdaļas:
200 g biezpiena,
200 g sviesta,
1 ola
2 kaudze milti,
1 tējk soda,
1 ēd.k citronu sula.

Ēdienu gatavošana:
Sasmalciniet sviestu un biezpienu ar nazi. Sajauc cepamo sodu ar miltiem. Sakuļ olu. Biezpiena-sviesta maisījumu sajauc ar miltiem, pārlej ar citrona sulu, pievieno olu un samīca mīklu. Izrullē 0,5 cm biezā kārtā un izgriež apļus. Katru apli iemērc cukurā, pārloka uz pusēm un liek uz cepešpannas. Cep karstā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Sastāvdaļas:
300 g vārītas teļa gaļas,
150 g žāvētas plūmes,
250 g biezpiena,
150 g majonēzes vai svaigas mērces,
3 - ķiploka daiviņas,
pētersīļi.

Ēdienu gatavošana:
Vārītu teļa gaļu sagriež tievos stienīšos, žāvētas plūmes strēmelītēs. Ķiplokus izlaiž caur presi un sajauc ar biezpienu. Biezpienu sajauc ar majonēzi vai svaigu mērci (var izmantot dabīgo jogurtu bez piedevām). Salātus klāj kārtās: pusi žāvētu plūmju, uz tās biezpiena krēma kārtu, pusi gaļas, krējumu, žāvētas plūmes, krējumu un atlikušo gaļu. Visu “kūku” pārziež ar biezpiena krēmu un dekorē ar zaļumiem. Liek ledusskapī.

Sastāvdaļas:
250 g biezpiena,
1 ola
1 ēd.k Sahāra,
5 ēd.k milti,
½ paciņas cepamā pulvera
šķipsniņu sāls.
Pildījums:
1 ābols
cukurs - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc mīklas sastāvdaļas. Ābolus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Sajauc ābolu ar cukuru. Mīklu sadala mazos gabaliņos, centrā izveido iedobumu, liek pildījumu un veido bumbiņas. Cepiet bumbiņas dziļi un apkaisa ar pūdercukuru. Kā pildījumu var izmantot riekstus, kas sajaukti ar medu, žāvētus augļus, kas apgriezti caur gaļas mašīnā, vārītu iebiezināto pienu (var sajaukt ar rīvētu šokolādi), kokosriekstu skaidiņas sajauc ar iebiezināto pienu.

Sastāvdaļas:
200 g biezpiena,
200 g sviesta vai margarīna
1 ēd.k Sahāra,
1 ola smērēšanai
milti.
Pildījums:
1 kaudze sasmalcinātus riekstus,
½ kaudze Sahāra,
1 tējk kanēlis.

Ēdienu gatavošana:
Biezpienu kārtīgi ierīvē ar sviestu. Pamazām pievienojot miltus, mīciet elastīgu mīklu, sarullējiet to bumbiņā un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Mīklu sadaliet 2 daļās, katru daļu izrullējiet 0,5 cm biezā aplī un virspusē izklājiet pusi pildījuma. Izgrieziet apli 12 segmentos un salokiet iegūtos trīsstūrus bagelēs, sākot ar platāko daļu. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, pārsmērē ar sakultu olu, pārkaisa ar pūdercukuru un cep 190°C 15 minūtes.

Sastāvdaļas:
250 g trekna biezpiena,
100 g krējuma siera,
2-3 ķiploka daiviņas,
sāls, malti melnie pipari, dabīgais jogurts - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Biezpienu izberž caur sietu, sajauc ar mīksto sieru, presē saspiestu ķiploku, sāli, pipariem un garšo ar jogurtu, lai sanāk mīksta masa. To var izmantot uzkodu sviestmaižu pagatavošanai, kā arī krekeru mērcēšanai - sanāk lieliska uzkoda pie alus.

Sastāvdaļas:
200 g biezpiena,
1 avokado
1 ķekars pētersīļus vai dilles
sāls, ķiploki - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Pārgrieziet avokado uz pusēm un izņemiet kauliņus. Mīkstumu sasmalcina ar dakšiņu, sajauc ar biezpienu un sasmalcinātiem zaļumiem. Sāls pēc garšas, pievieno ķiplokus (pēc izvēles).

Sastāvdaļas:
300 g cepumu,
1 glāze piena
500 g biezpiena,
100 g sviesta,
½ kaudze Sahāra,
1 ēd.k kakao.
Glazūra:
50 sviests,
2 ēd.k piens,
2 ēd.k kakao,
6 ēd.k Sahāra.

Ēdienu gatavošana:
Pagatavo krēmu no biezpiena, mīksta sviesta, cukura un kakao pulvera, kārtīgi sakuļ ar mikseri. Cepumus iemērc pienā un vienā kārtā izklāj veidnē. Apsmērē ar krēma kārtu, tad cepumu kārtu un pa virsu krējuma kārtu. Liek ledusskapī. Glazūras pagatavošana: Katliņā uzvāra sviestu ar pienu, pievieno cukuru un kakao, samaisa līdz gludai un atdzesē. Kūkai pārlej fondantu, izlīdzinot ar karstu nazi. Uzglabājiet kūku ledusskapī. Kūkas biezpienam var pievienot riekstus, marmelādi vai sukādes.

Sastāvdaļas:
200 ml bieza krējuma
500 g biezpiena,
8 ēd.k Sahāra,
1 citrons
5 ēd.k auzu pārslu.

Ēdienu gatavošana:
Saputo krējumu ar 5 ēd.k. Sahāra. Biezpienu izberž caur sietu, sajauc ar citrona miziņu. Tikmēr sausā pannā izkausē 3 ēd.k. cukuru, pievieno auzu pārslas un cep līdz zeltaini brūnai. Biezpienam pievieno putukrējumu un sajauc ar lielāko daļu grauzdēto pārslu. Kārto bļodiņās, pārkaisa ar pārslām un pārlej ar citrona sulu.

Sastāvdaļas:
1 litrs piena
2,5 ēd.k citronu sula
150 g cukura
350 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Uzvāra pienu. Nepārtraukti putojot, ielej citrona sulu. Atdalīto biezpienu (paneeru) izkāš caur marli, noskalo ar tekošu ūdeni un saspaida. Liek biezpienu uz galda un sāc mīcīt ar rokām, līdz visa masa kļūst viendabīga. Iegūto masu sarullē mazās bumbiņās. Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Ielejiet sīrupu plašā bļodā un ievietojiet tajā bumbiņas. Raudkaijas ļoti aug, tāpēc starp tām jābūt pietiekami daudz brīvas vietas. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Bļodu ar rasgulls iemērc aukstā ūdenī un atstāj uz dienu. Gatavas raskaijas mērcē sīrupā.

Sastāvdaļas:
200 g sviesta,
2 kaudze milti,
1 kaudze Sahāra,
500 g biezpiena,
3 olas,
½ tējk vaniļas cukurs
soda uz naža gala.

Ēdienu gatavošana:
Sviestu sasmalcina ar nazi, pievieno cukuru, miltus un samaļ, lai sanāk sviesta drupačas. Pildījumam trekno biezpienu, cukuru un olas samaisa viendabīgā masā. Ietaukotā formā liek pusi no sviesta drumstalām, izklāj pildījumu un pārklāj ar atlikušajām drumstalām. Liek veidni līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 40 minūtes līdz brūnai.

Sastāvdaļas:
500 g cepumu,
150 sviests,
500 g biezpiena,
20 g želatīna,
1,5 kaudze. Sahāra,
300-00 ml bieza krējuma,
vāvere,
1 ēd.k ciete,
300 g ievārījuma.

Ēdienu gatavošana:
Cepumus sadrupina un sajauc ar mīkstinātu sviestu. Puslodes formu izklāj ar pārtikas plēvi. Cepumu un sviesta maisījumu izklāj plānā kārtā, nedaudz atliekot apakšējai kārtai. Želatīnu izmērcē saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Biezpienu izberž caur sietu, ierīvē ar cukuru, pievieno putukrējumu un sagatavoto želatīnu un sakuļ gaisīgu. Iemaisa ievārījumu. Ielieciet biezpiena pildījumu veidnē. Atlikušo cepumu un sviesta masu izrullē kārtā un liec virsū. Pārklājiet formu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Saldētu desertu ieslēdziet plakanu trauku, noņemiet plēvi. Saputo olu baltumus ar 50 g cukura un 1 ēd.k. cieti biezās putās. Izklājiet to pa siera kūkas virsmu, ievietojiet ļoti karstā cepeškrāsnī uz 4-5 minūtēm.

Sastāvdaļas:
250 g biezpiena,
100 g pūdercukura,
250 ml bieza krējuma
100 g baltās šokolādes,
baltā šokolāde, piena šokolāde, rieksti - glazēšanai un apkaisīšanai.

Ēdienu gatavošana:
Biezpienu noslaukiet caur sietu (var divreiz). Saputo saldo krējumu ar pūdercukuru, pamazām pievieno biezpienu un sakuļ masu līdz gaismai. Balto šokolādi izkausē ūdens peldē un pievieno iegūtajai masai. Sadala suflē plastmasas glāzītēs, vidū iedur koka kociņus (vai tūbiņu cepumus) un liek saldētavā. Izkausē balto un tumšo šokolādi, sasmalcina riekstus ar rullīti vai sakapā ar blenderi. Iemērc "saldējumu" šokolādē un pārkaisa ar riekstu skaidiņām.

Labu apetīti!

Larisa Šuftajkina

tur ir milzīga dažādība, sākot ar vienkāršu biezpienu, pārlej ar krējumu, ievārījumu un beidzot ar dažādiem karstajiem ēdieniem, mērcēm un uzkodām.

Biezpiena cepumi

Biezpiena-šokolādes cepumi

• margarīna iepakojums;
• kakao pulveris - 2 lielas karotes;
• cukurs - tase;
• soda - neliela karote;
• milti;
• biezpiens - 400 g.

Biezpiena monētas

• vanilīns - 2 paciņas;
• cepamais pulveris - neliela karote;
• sāls un soda - katra puse mazas karotes;
• milti - 2-3 glāzes;
• olu pāris;
• granulēts cukurs - puse glāzes;
• margarīns - iepakojums;
• biezpiens - puskilograms.

Šokolādes auzu pārslu cepumi

• piens - 2 tases;
• milti - liela karote;
• ola;
• auzu pārslu - pāris tases;
• kakao - 5 lielas karotes;
• margarīns - 100 g;
• granulēts cukurs - pāris glāzes;
• biezpiens - 300 g;
• soda - puse mazas karotes un kartupeļu ciete - liela karote.

Kā pagatavot biezpiena kastroli

Recepte #1

• ola;
• biezpiens - puse kilogramu;
• sviests - pāris lielu karotes;
• manna - 2 lielas karotes;
• sāls - 0,5 mazas karotes;
• rozīnes - 100 g.

Recepte #2

• manna - 4 lielas karotes;
• cukurs - puse tases;
• vanilīna iepakojums;
• biezpiens - puse kilogramu;
• skābs krējums - neliela burka;
• 5 olas;
• šķipsniņu sāls.

Recepte #3

• 3 olas;
• biezpiens - puse kilogramu;
• puse glāzes rozīņu;
• Ābols ;
• glāze miltu;
• cepamais pulveris mīklai - maza karote.

Biezpiena pankūkas

• puskilograms biezpiena;
• milti ¼ glāzes;
• cukurs - pāris lielu karotes;
• sāls, vanilīna paciņa;
• olu.

Parastos syrniki gatavo no 400 gr biezpiena, 60 gr miltiem, olām, sāls un ķimenēm. Biezpienu samīca ar dakšiņu, pievieno pārējās sastāvdaļas, veido ovālas formas siera kūkas. Apcep no katras puses , dekorē ar saldo krējumu vai pikanto mērci .

Saldās, sautētas siera kūkas

• puskilograms biezpiena;
• glāze piena;
• 4 olas;
• 5 lielas karotes miltu;
• sāls un granulēts cukurs.

1. Biezpienu pārlej ar siltu pienu, ļauj ievilkties.
2. Pievieno sāli, cukuru, sakuļ olas un miltus, samīca mīklu.
3. Atstāj uz pusstundu. Sadaliet siera kūkās un apcepiet karstā pannā.
4. Siera kūkas iemet katliņā, iemet pannā 3 lielas karotes medus, 3-4 ēdamkarotes trekna saldā krējuma un pusglāzi piena vai ūdens, samaisa un uz mazas uguns uzvāra.
5. Siera kūkas pārlej ar mērci, pārklāj ar vāku, uz lēnas uguns nedaudz sautē 3-4 minūtes. Pasniedz karstu.

biezpiena konditorejas izstrādājumi

Biezpiena pīrāgi

• milti - 250 g;
• margarīns - iepakojums;
• 250 g biezpiena;
• marmelāde.

Sukādes biezpiena pudiņš

• puskilograms biezpiena;
• 4 olas;
• cukurs - pāris karotes;
• apelsīna miziņa, sāls;
• manna - 2 lielas karotes;
• sviests - 3 lielas karotes;
• žāvēti augļi, sukādes.

1. Biezpienu sasmalcina ar dakšiņu , pievieno olu dzeltenumus , cukuru , mazas karotes galā sāli , apelsīna miziņu , mannu un izkausētu sviestu .
2. Sastāvdaļas sakuļ. Iegūtajai vircai pievieno žāvētus augļus, sukādes un saputotus baltumus.
3. Biezpiena pastu lej ietaukotā formā un cep cepeškrāsnī. Pasniedz ar augļu mērci vai sīrupu.

Pīrāgs pildīts ar ķiršiem

Pārbaudei:

• kefīrs - 200 ml;
• granulēts cukurs - 180 g;
• 2 olas;
• 300 g miltu;
• 12 g cepamā pulvera;
• augu eļļa - 100 ml.

Pildījumam:

• 250 g biezpiena;
• 1 ola;
• cukurs - 3 lielas karotes;
• paciņa vaniļas cukura.

1. Pamatnei ņem kefīru, ber tajā cukuru, olas, augu eļļu, cepamo pulveri un miltus. Sakuļ ar mikseri, ļoti maigi.
2. Pildījumam biezpienu sajauc ar olu, cukuru + vaniļas cukura iepakojumu.
3. Formu iesmērē ar saulespuķu eļļu, izlej mīklu, iesmērē pusi biezpiena pastas, pa virsu uzklāj ķiršu, pārlej ar pārējo biezpienu. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 50 minūtes.

Deserti no biezpiena

Maigs krēms

• biezpiens - 400 g;
• skābs krējums - 4 lieli karotes;
• kondensēts piens - 3 lielas karotes;
• augļi, ogas.

Biezpiena suflē

• želatīns - 15 g;
• piens - 100 ml;
• cukurs - 150 g;
• skābs krējums - 200 g;
• biezpiens - 200 g;
• 2 olu baltumi.

Mājas biezpiena masa

• 100 g sviesta;
• glāze granulēta cukura;
• vanilīna paciņa;
• puskilograms biezpiena;
• skābs krējums - 3 lielas karotes.

1. Mīksto sviestu sadala šķēlēs, liek katliņā un sakuļ ar lāpstiņu līdz baltiem virsotnēm.
2. Uz mazas karotes gala uzber cukuru, vanilīna paciņu, sāli un kārtīgi samaisa. Pārlej rīvētu biezpienu un skābo krējumu.
3. Ļoti cītīgi mīca, kārto kaudzē uz trauka, dekorē ar svaigām vai saldētām ogām, ceptām mandelēm. Noņemiet vēsā vietā.

kūciņas

• 400 g biezpiena;
• 300 g sviesta;
• 400 g cukura;
• rozīnes 6 lielas karotes;
• milti 400 g;
• 5 sēklinieki;
• pāris mazas karotes cepamā pulvera.

1. Izkausē sviestu, sakuļ olas ar cukuru, iemet biezpienu, sviestu, cepamo pulveri.
2. Lēnām apkaisa miltus. Nomazgātās rozīnes apvienojam ar mīklu, samaisām un izklājam veidnēs. Cep 25-30 minūtes 180 grādos. Pēc tam pārkaisa ar pūdercukuru vai pārlej šokolādes pildījumu.

Ko ātri pagatavot no biezpiena

Gadās, ka vienkārši nav laika sākt gatavot visu dienu, bet ēst gribas. Šādiem gadījumiem ir dažas ļoti ātras biezpiena iespējas. Visvienkāršākais un ātrākais ir biezpiens ar rozīnēm, cukuru, pārlej ar skābo krējumu, ievārījumu.

Biezpiena bumbiņas

• puskilograms biezpiena;
• 4 olas;
• 2 glāzes miltu;
• glāze cukura, soda.

slinki pelmeņi

• biezpiens - 250 g;
• ola;
• milti - 3 lieli karotes;
• cukurs - 2 lielas karotes, sāls.

Biezpienu var kombinēt ar jebkādu daudzumu rupji sakapātu zaļumu, ietīt pitas maizē (kaut kas līdzīgs rullīšiem) un cept augu eļļā. Izrādīsies brīnišķīga uzkoda, kas tiek pagatavota minūtes daļā un pazūd vēl ātrāk.

Šarlote ar šokolādi tiek pagatavota tikai 20 minūtēs, un garša ir neaizmirstama.

• 30% krējums - 200 ml;
• želatīns - 25 g;
• cukurs - 6 ēdamkarotes;
• tumšā un baltā šokolāde - katra 100 g;
• biezpiens - 600 g.

1. Želatīnu mērcē ūdenī (100 ml), līdz tas uzbriest, pēc tam karsē bez vārīšanās.
2. Šokolādes konfektes izkausē ūdens peldē dažādos katliņos, katrā pievieno 300 g biezpiena, pusi želatīna un 3 lielas karotes cukura. Visu sakuļ ar blenderi.
3. Pārklājiet dziļu bļodu ar pārtikas plēvi, ielejiet kārtas - baltu, tumšu, baltu utt. Paslēpiet ledusskapī uz stundu. Pēc tam uzmanīgi apgrieziet bļodu, noņemiet plēvi, dekorējiet ar rīvētu šokolādi un ogām (piemēram, ķiršiem).