Արմավենի ծառը, որից արմավենու յուղ են պատրաստվում։ Ինչ և ինչպես է պատրաստվում արմավենու յուղը. Օգտակարություն
Վերջին տարիներին Ռուս կաթնասերներխնդրին լուծում տվեց. տարեցտարի ավելի շատ արմավենու յուղ է ներկրվում մեր երկիր, իսկ կաթնամթերքը, որում այն ավելացվում է, արդեն կազմում է իրենց արդյունաբերության մինչև 30%-ը։ Արմավենու յուղը մեծապես նվազեցնում է արտադրության արժեքը և երկարացնում արտադրանքի պահպանման ժամկետը, սակայն դա անառողջ է։
Վերջերս մոտեցել են կաթ և դրանից պատրաստված մթերք արտադրողները առաջարկ Վ.Վ.Պուտինինստիպել արտադրողներին ապրանքների փաթեթավորման վրա գրել «պարունակում է արմավենու յուղ» կամ նույնիսկ արգելել դրա ներմուծումը մեր երկիր։ Այնուամենայնիվ, շատ դժվար է «ստիպել» նրանց, ովքեր արդեն ձեռքերը տաքացրել են արմավենու յուղով և վեց ամսում դարձել միլիոնատեր, հրաժարվել հսկայական շահույթից։ Իզուր չէ, որ արմավենու յուղի առևտուր ունեցող երկրներում՝ Ինդոնեզիա, Թաիլանդ, Մալայզիա, Հնդկաստան և Նիգերիա, ասում են՝ ավելի ձեռնտու է արմավենու պլանտացիա ունենալ, քան նավթահոր։
արմավենու յուղԱյն ունի կաթնային կրեմի հաճելի բույր և համ, ինչի շնորհիվ կարող է զգալիորեն բարձրացնել այն մթերքների համը, որոնց ավելացվում է։ Բացի այդ, այն զգալիորեն երկարացնում է պահպանման ժամկետը և նվազեցնում ապրանքների ինքնարժեքը: Իհարկե, կորպորացիաները, որոնք մեծ շահույթներ են ստանում՝ վաճառելով ու օգտագործելով «արմավենին», ամեն տարի փորձում են ավելացնել բիզնեսի եկամուտները։ Ուստի այսօր մեր խանութներում վաճառվող կաթնամթերքի մեծ մասը կաթի հետ կապ չունի։
արմավենու յուղհիմնականում օգտագործվում է որպես կաթի ճարպի այլընտրանք: Դրա մեծ մասը առկա է մարգարիններում, կարագում, պանիրում, թթվասերում, կաթնաշոռում, մածունում, խտացրած կաթում և սերուցքի փոշիներում։ Բացի այդ, արտադրանքի համն ու տեսքը բարելավելու, դրա պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար արմավենու յուղը ավելացվում է տորթերի, տորթերի, ռուլետների, կեքսերի, կրեկերների, թխվածքաբլիթների, բուլկիների, շոկոլադների, սալիկների, ջնարակների և հենց շոկոլադի մեջ: Արմավենու յուղն անփոխարինելի է չիպսերի, կարտոֆիլի ֆրի, արագ սննդի, համբուրգերների, չիզբուրգերների և այլնի պատրաստման մեջ։
Մաքսային միության տեխնիկական կանոնակարգՄաքուր արմավենու յուղի օգտագործումը պարենային ապրանքներում պաշտոնապես արգելված է նրա տարածքում։ Կաթնամթերքին թույլատրվում է ավելացնել միայն «կաթնային ճարպի փոխարինող»՝ արմավենու յուղ, որը մոտ է կաթի ճարպին։ Այնուամենայնիվ, արտադրողների համար ձեռնտու չէ պահպանել այս կանոնակարգը, քանի որ արմավենու յուղը 5 անգամ ավելի էժան է, քան կաթի ճարպը։ Ուստի թանկարժեք բուսական ճարպի փոխարինիչներ գնողները դժգոհում են, որ փոխարենը իրենց սովորական արմավենու յուղ են վաճառում։
2005թ Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունՊաշտոնապես խորհուրդ է տրվում նվազեցնել արմավենու յուղի ընդունումը՝ կանխելու սրտանոթային հիվանդություններով հիվանդների թվի աճը: Արմավենու յուղի արտադրանքը հատկապես վնասակար է փոքր երեխաների համար։ Ապացուցված է, որ նորածինների հաճախակի ռեգուրգիտացիան, կոլիկը, փորկապությունը արմավենու յուղ պարունակող նորածիններին կերակրելու հետևանք է:
Վերջերս ավելի ու ավելի շատ խթանել արմավենու յուղընկարագրելով նրա յուրահատուկ օգտակար հատկությունները: Եվ դա ճիշտ է, բայց օգտակար է միայն թանկարժեք կարմիր արմավենու յուղը, որը սննդին ավելացնելն անշահավետ է։ Արտադրողների կոմերցիոն շահերը ստիպում են նրանց փոխարինող փնտրել, ուստի իրենց արտադրանքը պատրաստում են առողջության համար վտանգավոր տեխնիկական արմավենու յուղով։
Երկրներում Եվրոպական ՄիությունՍննդամթերքի արտադրության մեջ թույլատրվում է օգտագործել 0,5 միավորից ոչ ավելի պերօքսիդի արժեքով արմավենու յուղ, իսկ Ռուսաստանում թույլատրվում է 10 ցուցիչ: Արևմուտքում նման յուղն օգտագործվում է որպես մեքենայի յուղ քսելու սարքավորումների համար, և մենք ուտում ենք այն: ! Բացի այդ, ըստ ԳՕՍՏ-ի, արմավենու յուղը պետք է տեղափոխվի չժանգոտվող պողպատից տարաներով, իսկ վերջերս պարզվեց, որ արմավենու ծառերի հիմնական ներկրողը Ռուսաստան՝ EFKO ընկերությունների խմբի Food Ingredients ՍՊԸ-ն, նավթամթերքից տարաներով արմավենու յուղ է տեղափոխել։ . Ամենից հաճախ այս յուղը պահվում է պլաստիկ տանկերում, այդ իսկ պատճառով այն կարող է պարունակել կադմիում, մկնդեղ, սնդիկ, կապար և առողջության համար վտանգավոր այլ ծանր մետաղներ:
արմավենու յուղստացված հատուկ յուղային արմավենու պտուղներից: Այն պարունակում է ավելի քան 50% հագեցած ճարպաթթուներ և, ինչպես կենդանական ճարպը, հակված է նստել զարկերակներում և բարձրացնել խոլեստերինը: Պալմիթաթթուն, որը արմավենու յուղի հիմնական բաղադրիչներից է, նպաստում է արյան անոթների պատերին ճարպային թիթեղների առաջացմանը և ավելորդ սպառման դեպքում հանգեցնում է աթերոսկլերոզի, սրտի հիվանդությունների և կարող է հրահրել ուռուցքաբանություն:
Ցավոք սրտի, մեր օրերում շատ դժվար է պաշտպանվել նման միջոցների օգտագործումից վնասակար արմավենու յուղ. Ի վերջո, գրեթե անհնար է հայտնաբերել դրա առկայությունը արտադրանքի մեջ: Արտադրողները պիտակների վրա «արմավենու յուղ» բառերի փոխարեն սովորաբար գրում են «բուսական յուղ» կամ «բուսական ճարպ», որը մեր կողմից ընկալվում է որպես առողջարար արտադրանք։
Սննդաբան Արիան Գրյումբա x-ը խորհուրդ է տալիս. «Արմավենու յուղի վնասակար ազդեցությունից պաշտպանվելու համար գլխավորը սահմանափակել արդյունաբերական արտադրանքի օգտագործումը և չուտել այն, ինչ չկար տատիկիդ կյանքի ընթացքում»: Սա նշանակում է, փորձեք օգտագործել բնական կաթն ու տանը պատրաստված մթերքները։ Մի գնեք երկար պահպանման ժամկետով հրուշակեղեն և կաթնամթերք, հատկապես աշխատեք սահմանափակել երեխաներին դրանք ուտելուց։ Երբեք մի կերեք արագ սնունդ, չիպսեր, էժան գլանափաթեթներ, տորթեր, խմորեղեն, պանրով կաթնաշոռ, խտացրած կաթ, պանիր և կաթնաշոռային արտադրանք, յոգուրտներ, պաղպաղակներ, շոկոլադներ և սալիկներ: Գումար մի խնայեք ի վնաս առողջության։
Վերջին տարիներին սննդի արդյունաբերության մեջ արմավենու յուղի օգտագործման վերաբերյալ բազմաթիվ հակասություններ են եղել: Կան այս ապրանքի օգտագործման ամբողջական մերժման կողմնակիցներ, որոնք ապացուցում են դա արմավենու յուղի վնասն անհերքելի է, և, ընդհակառակը, նրանց ընդդիմախոսները, ովքեր պնդում են, որ դա այնքան էլ վնասակար չէ, և բոլորը խոսում են դրա վնասի մասին, շահագրգիռների հնարք է։ Դուք կարող եք հասկանալ այս հարցը՝ վերլուծելով առկա ողջ տեղեկատվությունը:
Ի՞նչ է իրենից ներկայացնում արմավենու յուղը: Սա բուսական յուղի տեսակներից է, որը ստացվում է յուղային արմավենու պտուղներից, ավելի ճիշտ՝ դրանց մսոտ հատվածից։ Ամենամեծ արտադրողները Մալայզիան և Ինդոնեզիան են, նրանք ներկրում են արմավենու յուղի առյուծի բաժինը։ Իրականում արմավենու յուղն ամենևին էլ յուղ չէ, այլ ճարպ, նույնը, ինչ տավարի միսը, օրինակ։ Իսկ «նավթ» ախորժելի անվանումը՝ որպեսզի «չվախեցնենք մեզ՝ սպառողներս»։
Ինչու՞ է արմավենու յուղն այդքան տարածված:
Արմավենու յուղը լայն տարածում է ստացել, քանի որ այն հնարավորություն ունի բարելավելու արտադրանքի համն ու տեսքը, ինչպես նաև զգալիորեն մեծացնում է պահպանման ժամկետը։
Արմավենու յուղն ունի կաթնային կրեմի հաճելի համ և բույր, հետևաբար ավելի համեղ է դարձնում այն մթերքները, որոնց ավելացվում է:
Բացի այդ, սննդի մեջ դրա ավելացումը նվազեցնում է դրանց արժեքը։
Արմավենու յուղի առանցքային հատկություններից է հալման բարձր ջերմաստիճանը՝ 38-40 աստիճան։ Իհարկե, արտադրողների համար ձեռնտու է այն ավելացնել իրենց արտադրանքին: Ի վերջո, լավ է, երբ պատուհանի վրա կան կոկիկ խմորեղեն և տորթեր, որոնք չեն հոսում և չեն կորցնում իրենց ձևը նույնիսկ շոգ եղանակին, կամ պանիր, որը գեղեցիկ է և համեղ, բայց միևնույն ժամանակ շատ ավելի էժան, քան իր կաթնամթերքը կամ խտացրած կաթ, որը երբեք կաթ չի տեսել:
Այն անփոխարինելի է դարձել նաև արագ սննդի պատրաստման գործում։ Մյուս բուսական ճարպերը (օրինակ՝ մեզ ծանոթ արևածաղկի ձեթը) ունեն շատ ցածր «ծխելու» ջերմաստիճան. այսպես է կոչվում այն գործընթացը, երբ տաքացման ընթացքում մարդու օրգանիզմի համար վնասակար չհագեցած ճարպաթթուների օքսիդացման արտադրանքները սկսում են ակտիվորեն ձևավորվել։ նավթը։ Իր հերթին, արմավենու յուղը հագեցած ճարպերի բարձր պարունակության շնորհիվ կարող է տաքացնել ավելի բարձր ջերմաստիճանի՝ առանց քաղցկեղածին նյութերի առաջացման։ Կարտոֆիլ ֆրի և արագ սննդի այլ ապրանքներ (օրինակ՝ համբուրգեր, չիզբուրգեր և այլն, ինչպես նաև կարտոֆիլի չիփսերը) ամենից հաճախ տապակվում են արմավենու յուղի մեջ։
Հրաշալի կթվա՝ քաղցկեղածին նյութեր չեն ձևավորվում։ Որտե՞ղ է արմավենու յուղի վնասը. Այնուամենայնիվ, ջերմակայունությունն ունի նաև բացասական կողմ՝ արմավենու յուղը մարդու օրգանիզմ մտնելուց հետո այն չի կարող մշակվել, քանի որ մարդու մարմնի ջերմաստիճանը ցածր է յուղի հալման կետից: Այն ձեռք է բերում պլաստիլինի հետևողականություն, ինչը մեծապես բարդացնում է դրա մշակումը մարմնի կողմից և արդյունքում «տեղավորվում» արյունատար անոթների պատերին։
Որո՞նք են արմավենու յուղի թերությունները:
Արմավենու յուղում հագեցած ճարպաթթուների բարձր պարունակության պատճառով (որը կազմում է 50%), այն զգալիորեն բարձրացնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։ Համեմատության համար նշենք, որ ձիթապտղի և արևածաղկի ձեթում այդ ցուցանիշները կազմում են համապատասխանաբար 10% և 14%: Առանց առողջությանը վնաս պատճառելու՝ հագեցած ճարպաթթուներ պարունակող մթերքների օգտագործումը չպետք է գերազանցի ճաշացանկի ընդհանուր կալորիականության 10%-ը։
Արմավենու յուղը հատկապես վնասակար է ածխաջրերի հետ համատեղ, այսինքն՝ քաղցրավենիքի մեջ։
2005 թվականին Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը մտածեց արմավենու յուղի վտանգի մասին և պաշտոնապես խորհուրդ տվեց նվազեցնել դրա օգտագործումը՝ որպես սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման միջոցներից մեկը։
Բացի այդ, արմավենու յուղը նույնպես վնասակար է, քանի որ այն կարող է զգալիորեն բարձրացնել այն արտադրանքի համը, որին ավելացվում է: Արմավենու յուղի «մասնակցությամբ» տորթը կամ կոնֆետը ձեզ անսովոր համեղ կթվա, դուք նորից ու նորից կցանկանաք դրանք ուտել, ինչը հղի է չափից շատ ուտելով, արդյունքում՝ գիրությամբ։
Ի թիվս այլ բաների, մարմինը կստանա հագեցած ճարպաթթուների թույլատրելի նորմայից բարձր չափաբաժին, իսկ դա արդեն խոլեստերինի կուտակում է։
Անառողջ արմավենու յուղ պարունակող մթերքներ օգտագործելու մեկ այլ նախազգուշական գործոն այն է, որ շահույթ հետապնդելու համար արտադրողները չափազանց շատ արմավենու յուղ են ավելացնում իրենց սննդի մեջ: Դրանից հետո այն ավելի երկար է պահվում և ավելի ախորժելի տեսք ունի, օրինակ, ինչպես որոշ պատրաստի կեքսներ և ռուլետներ, որոնք այդքան հայտնի են դարձել։ Եվ դուք, կրկին, ստանում եք խոլեստերինի կուտակմանը նպաստող մթերքի բեռնման չափաբաժին: Ուստի, զգույշ եղեք, կարդացեք պիտակի կազմը։ Եթե արտադրական ընկերությունը թաքցնելու ոչինչ չունի, նա չի թաքնվի «բուսական ճարպերի» լայն հասկացության հետևում, այլ կնշի, թե դրանցից որն է օգտագործվել։ Իսկ դուք պետք է որոշեք՝ գնել նման ապրանք, թե ոչ։
Արմավենու յուղի վնասը երեխաների համար
Արմավենու յուղն օգտագործվում է մանկական սննդի մեջ: Պատասխանը միանշանակ է՝ այո, անում են։ Եվ ամեն ինչ, քանի որ բնական կովի կաթը զգալիորեն տարբերվում է մարդու կրծքի կաթից, և միշտ չէ, որ հնարավոր է այն տալ երեխային: Ալերգիկ ռեակցիաներից խուսափելու համար արտադրողները կենդանական ճարպերը խառնուրդներում փոխարինում են բուսական յուղերի համակցությամբ՝ արևածաղկի, եգիպտացորենի, սոյայի, ներառյալ արմավենու: Այնուամենայնիվ, արմավենու յուղի մեջ պարունակվող արմավենու թթուն վատ է ներծծվում երեխաների օրգանիզմի կողմից։
Մարդու կաթը պարունակում է նաև արմավենու թթու, սակայն այն ունի նաև այլ բաղադրիչներ, որոնք օգնում են ձեր երեխային այն մշակել:
Դա կրկին պայմանավորված է հալման բարձր ջերմաստիճանով՝ երեխայի օրգանիզմը պարզապես չի կարողանում, այսպես ասած, արմավենու յուղը «հալեցնել», առավել եւս՝ դրանից օգտակար նյութեր հանել։ Բացի այդ, նման խառնուրդներն ունեն զգալիորեն ուժեղացված հաճելի համ, և, հետևաբար, երեխայի մոտ առաջանում է կախվածություն արմավենու յուղով արտադրանքից: Նրան դա ավելի շատ է դուր գալիս, այն շատ ավելի համեղ է թվում, և երեխան պարզապես կսկսի հրաժարվել ավելի առողջ և բնական սննդից՝ հօգուտ արմավենու վնասակար յուղով ապրանքների։ Արդյունքում դուք ստիպված կլինեք գնել որոշակի ապրանք՝ ավելացնելով արտադրող ընկերության շահույթը։ Եվ ցավալի չէ մեծացնել նրա շահույթը, եթե միևնույն ժամանակ երեխայի առողջությունը չի տուժել ...
Ո՞ր մթերքներն են ամենայն հավանականությամբ պարունակում արմավենու յուղ:
Ցավոք, արմավենու յուղը կարելի է օգտագործել գրեթե բոլոր սննդային պատրաստուկներում։ Այն օգտագործվում է որպես կաթի ճարպի այլընտրանք և հիմնականում հանդիպում է բուսական կարագի, մարգարինի, սպրեդի, խտացրած կաթի, չորացրած սերուցքի, թթվասերի, պաղպաղակի, պանրի և այլ կաթնամթերքի մեջ:
Բացի այդ, հրուշակեղենի և հացաբուլկեղենի արդյունաբերության մեջ որպես կենդանական ճարպերի ավելի էժան այլընտրանք օգտագործելու պատճառով արմավենու յուղն ավելացվում է մի շարք թխած ապրանքների՝ բլիթների, թխվածքաբլիթների, կրեկերների, աղի և քաղցր կրեկերների, կեքսերի, ռուլետների, խմորեղենի և տորթերի: , և այլն։ «Ռիսկի գոտում» են նաև տարբեր քաղցր մածուկներ՝ շոկոլադ, ընկույզ, վանիլ և այլն, և բուն շոկոլադը, ինչպես նաև գլազուրը, շոկոլադը և վաֆլի սալիկները բացառություն չեն: Արդեն նշվել է չիպսերն ու կարտոֆիլ ֆրին։
Ինչպես նվազագույնի հասցնել արմավենու յուղի վնասը
Իհարկե, աշխատեք չգնել այն պարունակող ապրանքներ։ Դա դժվար է՝ հաշվի առնելով, որ արմավենու յուղը գերել է հայրենական արտադրողների սրտերը։ Այնուամենայնիվ, արժե գոնե փորձել:
- Նախ կարդացեք պիտակը. երբեմն պայմանավորվում է արմավենու յուղի առկայություն։
- Անանուն «բուսական ճարպերի» առկայությունը բաղադրության մեջ պետք է զգուշացնի:
- Գնեք ապրանքներ, որոնք պատրաստված են ըստ ԳՕՍՏ-ի, ոչ թե TU-ի:
- Մի գնեք հրուշակեղեն, որի պահպանման ժամկետը երկար է (ամիսներ):
- Հրաժարվեք արագ սննդից՝ դա ամեն դեպքում կշահի։
- Իդեալում, գնեք կաթնամթերք գյուղի ընկերներից, իսկ տանը թխեք բլիթներ և թխվածքներ, ահա թե ինչպես են դրանք ավելի համեղ:
Ժամանակին արմավենու յուղի և ընդհանրապես բուսական ճարպերի վտանգների մասին հաղորդման ժամանակ նրանք պատմել են շոկոլադի մեջ արմավենու յուղի առկայության համար ստուգելու պարզ միջոց՝ մի կտոր շոկոլադ պահեք ձեր ձեռքերում: Եթե այն չի հալվում ձեռքերում (և հաճախ բերանում) - արմավենու յուղի առկայության վստահ նշան:
Քաղաքի պայմաններում, իհարկե, դժվար է ձեզ ապահովել բարձրորակ տնական արտադրանքով, բայց ուշադիր լինելով գնումների նկատմամբ՝ կարող եք փորձել պաշտպանվել «ընդհանուր» և այդքան վնասակար արմավենու յուղից։
Արմավենու յուղի օգտակարության մասին
Արմավենու յուղի մեջ օգտակար բան կա՞: Արդարության համար պետք է ասել, որ արմավենու յուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A, որը պատասխանատու է լավ տեսողության համար, ամրացնում է ոսկորները, հակաօքսիդանտ է, լավացնում է մազերի, մաշկի, եղունգների վիճակը։ Համեմատության համար նշենք, որ արմավենու յուղում կերատինոիդների պարունակությունը 15 անգամ ավելի է, քան գազարում: Սակայն, որպեսզի մարդու օրգանիզմը կլանի այս օգտակար նյութը, անհրաժեշտ է, որ կարողանա վերամշակել այն պարունակող մթերքը։ Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, արմավենու յուղը վատ է ներծծվում իր բարձր հալման կետի պատճառով, և, հետևաբար, դժվար է դրանից հանել օգտակար հատկություններ մարմնի համար:
Այս իրավիճակից ելք կա՝ արմավենու յուղի մշակումը, որի ընթացքում նրա «հեղուկ» օլեինային բաղադրիչն առանձնացվում է «պինդ» ստեարային բաղադրիչից։ Առավել օգտակար է իր օլեինային բաղադրիչից արմավենու յուղը, այն լավ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, օգտագործվում է նաև բուժական նպատակներով։ Այնուամենայնիվ, այն նաև արժե շատ անգամ ավելի շատ: Եվ իհարկե պարենային ապրանքներին ոչ թե նման ձեթ են ավելացնում, այլ սովորական, առանց վերամշակման, այլապես նման ապրանքների ինքնարժեքը չափազանց բարձր էր։
Ցավոք, արմավենու յուղից ու դրա պատճառած վնասից փրկություն չկա։ Երեխաները չեն դադարի շոկոլադ և պաղպաղակ ուտել, և մենք չենք պատկերացնում առավոտ առանց կարագի և պանրի սենդվիչի: Այնուամենայնիվ, մենք պետք է փորձենք հնարավորինս նվազեցնել դրա քանակությունը մեր սննդակարգում։
Քսենիա Պոդդուբնայա «Արմավենու յուղի վնասը» հատուկ Էկո-լայֆ կայքի համար.
Արմավենու յուղ Բուսական մթերք, որը ստացվում է արմավենու յուղից՝ բացառապես հասած սերմերից։ Այս բույսն աճում է Մալայզիայում, Գվինեայում, Ինդոնեզիայում։Մեկ հեկտար նավթաբեր հանքավայրից ութ անգամ ավելի շատ ձեթ կարող է ստացվել, քան արեւածաղկի բերքատվությունը։ Արմավենու յուղի օգուտներն ու վնասները մանրակրկիտ ուսումնասիրվում են գիտնականների կողմից, և թեժ բանավեճեր են ընթանում մարդու օրգանիզմի վրա դրա բացասական ազդեցության մասին:
Շատ զարգացած երկրներում բազմիցս բարձրացվել է այս վտանգավոր արտադրանքի մատակարարման ամբողջական դադարեցման հարցը։ Արմավենու յուղ մատակարարող երկրների կես միլիոն մարդկանց համար այս աշխատանքն իրենց ընտանիքներին կերակրելու և ապրուստ վաստակելու միակ միջոցն է:
Այսօր արմավենու յուղը ամենահայտնի և տարածված բուսական ճարպերից է։ Այս բուսական յուղի ցածր գնի և գերազանց համի պատճառով այն երկրների բնակիչները, ինչպիսիք են Հարավարևելյան Ասիան և Լատինական Ամերիկան, այն օգտագործում են գրեթե ամեն օր և համարում են իրենց սննդակարգի անբաժանելի մասը:
Ինչից է պատրաստված արմավենու յուղը:
Արմավենու յուղը երկու տեսակի է.
- Հում - պատրաստված արմավենու սերմերի միջուկից;
- Արմավենու կորիզ - արտադրվում է կենտրոնական միջուկից, որը գտնվում է պտղի ներսում:
Ամբողջ արմավենու յուղը բաժանված է երեք ֆրակցիայի. Նրանք տարբերվում են հալման կետով, որակներով և ծավալով։
Արմավենու ստեարին (հալվում t=46,6–53,8°-ում)։Կառուցվածքը ամուր է, առավել հաճախ օգտագործվում է մարգարինի, պատրաստի շերտավոր խմորի, լվացող միջոցների, կոսմետիկայի արտադրության մեջ։
Ստանդարտ յուղ (հալվող t=36–39°-ում):Կատարյալ է տապակելու համար, քանի որ տաքացնելիս գոլորշի և ծուխ չի առաջանում: Օգտագործվում է հրուշակեղենի մեջ։
Արմավենու օլեին (հալվելը t=19,2–23,6°-ում):Այն ունի հեղուկ, յուղալի հյուսվածք։ Այն օգտագործվում է խոհարարության և կոսմետոլոգիայի մեջ։
Բնական արմավենու յուղն ունի հարուստ բաղադրություն և ներառում է.
- Omega-6 և Omega-3 խմբերի պոլիչհագեցած թթուներ;
- տոկոֆերոլներ;
- կոենզիմ Q10;
- կարոտինոիդներ;
- միանհագեցած թթուներ;
- վիտամիններ E, A;
- ստեարիկ և պալմիտիկ թթուներ:
Պետք է իմանալ, որ պարզ մամլումից և արդյունահանումից հետո ստացված յուղը տեխնիկական է։ Արմավենու յուղի խորը մշակման գործընթացը տեղի է ունենում զտման հինգ փուլով՝ ներառյալ մաքրումը, խոնավացումը, չեզոքացումը, հոտազերծումը և սպիտակեցումը: Միայն այդքան երկար մշակելուց հետո արմավենու յուղը պատրաստ կլինի օգտագործման։
Վնաս
Ինչ է վնասակար արմավենու յուղը
Արմավենու յուղի օգուտները միշտ ուսումնասիրվել են մասնագետների կողմից և մեծ հարցականի տակ են եղել: Այսօր արդեն ապացուցված է, որ այս ապրանքի վնասը գերազանցում է օգուտները, ուստի այն բացարձակապես անպիտան է ամենօրյա օգտագործման համար։
Փաստն այն է, որ այս ապրանքի հիմնական բաղադրիչները հագեցած ճարպեր են, որոնք դիմացկուն են մեր շրջակա միջավայրի ազդեցությանը: Յուղը երկար ժամանակ պահպանում է իր համը, չի փչանում, այլ կերպ ասած՝ լավ կոնսերվանտ է։ Պարենային ապրանքներին ավելացնելու դեպքում դրանց պահպանման ժամկետը մեծանում է, և արտադրողները նվազագույն գումար են ծախսում, ինչը տնտեսապես շատ ձեռնտու է։
Այնուամենայնիվ, արմավենու յուղի վնասը մարդկանց համար հսկայական է։ Իր բաղադրության մեջ այս մթերք պարունակող մթերքների օգտագործումը կարող է հանգեցնել իմունային համակարգի քայքայման, մարմնի մաշվածության, ինչպես նաև հետևյալ պաթոլոգիաների առաջացմանը.
- խոլեստերինի մակարդակի բարձրացում;
- Անոթային վնաս;
- լիպիդային նյութափոխանակության խախտում;
- աթերոսկլերոտիկ նստվածքներ;
- շաքարային դիաբետ;
- Ալցհեյմերի հիվանդություն;
- գիրություն;
- Սրտանոթային հիվանդություններ;
- Ուռուցքաբանական կրթություն;
- Կախվածություն.
Դիետոլոգները, ուսումնասիրելով արմավենու յուղի վտանգները, կտրականապես չեն խրախուսում ձեռք բերել այնպիսի ապրանքներ, որոնք ներառում են ճարպի այս էժան փոխարինողը: կարտոֆիլ ֆրի, խտացրած կաթ, լուծվող վերմիշել, չիպսեր, շոկոլադե սփրեդ, կրեկեր, կրեկեր - այս և ցանկացած այլ ապրանք գնելիս ուշադիր ուսումնասիրեք դրանց բաղադրությունը: Եթե պիտակի վրա գրված է, որ ապրանքը պարունակում է այս էկզոտիկ յուղը, հրաժարվեք (ավելի լավ է հրաժարվել) այն գնելուց:
Օգուտ
Արմավենու յուղի առավելությունները
Բարձրորակ արմավենու յուղը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և նյութեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու օրգանիզմի վրա։ Մի մոռացեք, որ դրա բաղադրության մեջ կան չհագեցած թթուներ, որոնք զգալիորեն նվազեցնում են արյան մեջ խոլեստերինը։ Բացի այդ, այս նյութերը անհրաժեշտ են մարմնի համար առողջ հոդերի, էպիդերմիսի և ոսկրային համակարգի ձևավորման համար:
Արմավենու յուղի օգուտները, չնայած նրա ակնհայտ վնասին, դեռ կան։ Այն արժեքավոր հակաօքսիդանտների հիանալի աղբյուր է, որոնք ամրացնում են իմունային համակարգը, պաշտպանում բջիջները արևի վնասակար ճառագայթներից և ճառագայթումից։ Բացի այդ, արմավենու յուղը պարունակում է տրիգլիցերին (ճարպաթթվի տեսակ), որը նման է կովի կաթի սպիտակուցին։
Այս նյութը արագ ներծծվում է օրգանիզմում և ամբողջությամբ վերածվում էներգիայի։ Արմավենու յուղը օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն այլ բուսական ճարպերի կլանման հետ, ինչպես նաև այն մարզիկների համար, ովքեր ձգտում են արագ մկանային զանգված կառուցել:
Յուղում վիտամին A-ի առկայությունը դրական է ազդում տեսողության վրա, իսկ լյուտեին կոչվող հատուկ նյութը հանգեցնում է աչքի ցանցաթաղանթի ֆունկցիաների բարելավմանը, նորմալացնում է կոնյուկտիվայի և աչքի եղջերաթաղանթի վիճակը: Վիտամին E-ն նորմալացնում է աչքի ճնշումը, պաշտպանում է ոսպնյակը կատարակտից և բարենպաստ ազդեցություն ունի տեսողության օրգանների շրջանառության համակարգի վրա։
Իր վերքերի բուժման և հակաբորբոքային հատկությունների շնորհիվ այս տեսակի յուղը լայնորեն կիրառվում է կոսմետոլոգիայի և դեղագործության մեջ՝ ներառված է տարբեր քսուքների և բուժիչ քսուքների մեջ։ Եվ երեք տեսակի ֆրակցիաները հնարավորություն են տալիս հաջողությամբ օգտագործել արմավենու յուղը լվացքի փոշիների, քսանյութերի, մոմերի և օճառների արտադրության մեջ։
Արմավենու յուղ մանկական սննդի մեջ
Երեխայի օրգանիզմի համար արմավենու յուղի վնասն ու օգուտը շատ ուշադիր ուսումնասիրվել են։ Այս առիթով բազմիցս տեղի են ունեցել քննարկումներ, կատարվել են փորձեր, ուսումնասիրություններ։ Այնուամենայնիվ, արտադրանքի վերաբերյալ որոշումը միաձայն էր՝ արմավենու յուղը վնասակար է և չպետք է առկա լինի երեխայի սննդակարգում: Երեխայի փխրուն մարմնի համար այս էկզոտիկ մթերքը լուրջ վտանգ է ներկայացնում և լիովին անպիտան է որպես սնունդ։
Երեխայի սննդակարգում արմավենու յուղի առկայությունը կարող է հանգեցնել հետևյալ պաթոլոգիական պրոցեսների.
- ստամոքսի կոլիկ;
- Հաճախակի ռեգուրգիտացիա;
- փորկապություն;
- Կալցիումի հեռացում մարմնից.
Մանկական սննդի անբարեխիղճ արտադրողներն իրենց արտադրանքի մեջ ներառում են արմավենու յուղ, քանի որ այն շահավետ էժան է: Բացի այդ, այս մթերքը բարելավում է սննդի համը և առաջացնում է կախվածություն՝ ազդելով երեխայի նյարդային համակարգի վրա։
Երեխայի օրգանիզմը դեռ ձևավորված չէ նման բեռների համար, և ցանկացած համի ուժեղացուցիչ թմրամիջոց է և վտանգավոր քաղցկեղածին նրա համար, և այդ նյութերը տեղ չունեն երեխայի սննդակարգում: Հետևաբար, եթե հոգ եք տանում ձեր երեխաների առողջության մասին, ուշադիր ուսումնասիրեք մանկական սննդի փաթեթների պիտակները և մի գնեք արմավենու յուղ պարունակող ապրանքներ:
Հիդրոգենացված արմավենու յուղ
Հիդրոգենացման գործընթացը քիմիական նյութերի օգտագործմամբ յուղերի բարձր ջերմաստիճանում մշակումն է: Արդյունքում հեղուկ ձևից ստացված յուղը դառնում է պինդ՝ ստանալով տրանս ճարպի կարգավիճակ՝ չափազանց վտանգավոր նյութ մեր օրգանիզմի համար: Այս գործընթացի հակադարձ ձև կա՝ ջրազրկում (պինդ յուղի վերածում հեղուկի)։
Արմավենու յուղը հիդրոգենացման ընթացակարգից հետո տրանս ճարպ է և բացասաբար է անդրադառնում մարմնի բոլոր կենսական համակարգերի վիճակի վրա: Այն խաթարում է արյան զարկերակների աշխատանքը, բացասաբար է ազդում սրտի վրա, կարող է առաջացնել քաղցկեղ և II տիպի շաքարախտ:
Հիդրոգենացված արմավենու յուղի վնասը հսկայական է։ Հղի և կերակրող կանայք հատկապես պետք է զգուշանան տրանսճարպերից, ինչպես նաև թույլ չտան դրանց մուտքը երեխայի սննդակարգ։ Սա կարող է հանգեցնել անդառնալի պաթոլոգիաների և բացասաբար ազդել երեխայի մարմնի աճի և զարգացման վրա:
Գնալով խանութ մթերքների համար, ժամանակ տրամադրեք և ուշադիր կարդացեք պիտակների վրա նշված ապրանքների կազմը:
Տրանս ճարպերը հաճախ կոչվում են.
- պոլիչհագեցած մարգարին;
- Մասամբ հիդրոգենացված;
- կարծրացած բուսական ճարպ;
- Էլայդիկ թթու.
Կերեք առողջարար սնունդ, աղցանները համեմեք ձիթապտղի յուղով, միսը տապակելու փոխարեն թխեք, հրաժարվեք արագ սննդից, հարստացրեք ձեր ամենօրյա սննդակարգը բանջարեղենով և մրգերով։ Զգույշ եղեք, քանի որ ձեզանից բացի ոչ ոք չի անհանգստանա ձեր առողջության համար:
Բարի օր, իմ սիրելի ընթերցողներ: Այսօր մենք կխոսենք արմավենու յուղև պարզիր, թե ինչ է արմավենու յուղի վնասը մարդու մարմնին, և ինչու՝ արտահայտության կողքին արմավենու յուղի վնասը» կարելի է լսել հակառակ կարծիքը արմավենու յուղի առավելությունները? Ո՞վ է ամեն դեպքում ճիշտ: Եկեք պարզենք այն:
Այսպիսով, երբ խոսքը վերաբերում է արմավենու յուղին, ապա դուք պետք է հասկանաք, թե ինչ արմավենու յուղի մասին է խոսքը:
Դրանցից մի քանիսը կան.
- հում;
- զտված և հոտազերծված;
- տեխնիկական.
Եվ կախված նրանից, թե որ յուղն է պարունակում կոնկրետ մթերք, կախված է դրա օգտակարության ու վնասակարության աստիճանը։
Իսկ հիմա հակիրճ անդրադառնանք արմավենու յուղի յուրաքանչյուր տեսակին ու դրա օգտակար ու վնասակար հատկություններին։
Հում արմավենու յուղ
Այս յուղն ունի մի շարք դրական հատկություններ, բայց կան նաև բազմաթիվ բացասական հատկություններ:
Օգուտ
Օգուտների մասին երկար չեմ խոսի, քանի որ արմավենու յուղն այն քիչ յուղերից է, որը չունի սուպեր օգտակար և բուժիչ հատկություններ։ Միայն ասեմ, որ արմավենու յուղը չեմպիոն է վիտամին E-ի պարունակությամբ, որն այս յուղին տալիս է հակաօքսիդանտ հատկություններ քաղցկեղի զարգացում հրահրող ազատ ռադիկալների դեմ պայքարում։
Այն նաև հարուստ է կարոտինոիդներով, որոնք նույնպես հակաօքսիդանտներ են և բարենպաստ ազդեցություն ունեն մաշկի և մազերի վիճակի վրա։
Դեռևս չմշակված արմավենու յուղը պարունակում է բավարար քանակությամբ պրովիտամին A, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում տեսողության վրա։
Առավել օգտակար հում արմավենու յուղհամարվում է կարմիր: Դրա արտադրության մեջ օգտագործվում են խնայող տեխնոլոգիաներ, որոնք թույլ են տալիս խնայել առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ և այս յուղի օգտակար հատկությունները:
Դե, այստեղ ավարտվում են արմավենու յուղի օգտակար հատկությունները, և մենք անցնում ենք դրա բացասական կողմերին։
Վնաս
Առաջին տեղը շարքում արմավենու յուղի վնասակար հատկություններըվերցնում է ՀԵԳԱԾԱԾ ճարպերի բարձր պարունակություն, որոնց մեծ քանակությամբ օգտագործումը հանգեցնում է սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների։
Երկրորդ պատվավոր տեղը, որը արմավենու յուղը համարում է վնասակար, նրա հրակայունությունն է: արմավենու յուղբարձր հալման կետի (40 աստիճան) պատճառով այն վատ է մշակվում և ամբողջությամբ չի արտազատվում օրգանիզմից։ Նրա հիմնական մասը մնում է մարդու մարմնում՝ խարամների տեսքով, որոնք փակում են անոթները, ստամոքսը և աղիքները՝ թույլ չտալով նրանց կատարել իրենց հիմնական գործառույթները։ Այս կպչուն զանգվածը պարուրում է կենսական օրգանները և դրանով իսկ խաթարում է ամբողջ օրգանիզմի բնականոն գործունեությունը որպես ամբողջություն։
Երրորդ տեղն է արմավենու յուղի քաղցկեղածինությունինչը մեծացնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը։
Նաև արմավենու յուղի մեջ լինոլաթթվի պարունակությունը շատ ցածր է. Սա, ամենայն հավանականությամբ, ոչ թե վնաս է, այլ այս յուղի պակասը: Բայց հենց այս թթվի առկայությունն ու քանակությունն է բուսական յուղերում, որը ցույց է տալիս, թե շուկայում այս կամ այն յուղը որքան է գնահատվում։ Միջին հաշվով, բուսական յուղերը պարունակում են այս թթվի 70-75%-ը, և որքան շատ է այն բաղադրության մեջ, այնքան ավելի թանկ և առողջարար է համարվում յուղը։ Իսկ արմավենու յուղը պարունակում է դրա մոտ 5%-ը։ Այս ցուցանիշն ինքնին խոսում է։
Ավարտել ենք արմավենու հումքի յուղը, այժմ անցնում ենք դրա այլ տեսակների։
Զտված և հոտազերծված արմավենու յուղ
Այս տեսակի յուղն արդեն շատ ավելի լայնորեն կիրառվում է սննդի արդյունաբերության մեջ, քան չմշակված։ Ես նույնիսկ կասեի, որ մեր ժամանակակից սննդի արդյունաբերության մեջ գրեթե անհնար է դարձել չմշակված արմավենու յուղ գտնելը, այն չափազանց թանկ է... Իսկ արտադրողների համար ուղղակի ձեռնտու է այն օգտագործել իրենց արտադրանքի արտադրության մեջ։
Իսկ զտված արմավենու յուղն արդեն մի կարգով ավելի էժան է, բայց միևնույն ժամանակ, այդպիսի մշակված յուղի մեջ արդեն առնվազն 2 անգամ քիչ օգտակար նյութեր կան։ Եվ դա այնքան էլ խիտ չէր, և այժմ այնտեղ ընդհանրապես տեսնելու բան չկար։
Հետեւաբար, օգուտների մասին զտված արմավենու յուղ, կարծում եմ ամեն ինչ պարզ է՝ մոտենում է զրոյին։
Այս արմավենու յուղի վտանգներըինչ-որ տեղ մնում է նույն մակարդակի վրա, ինչ հումքը, ուստի մենք առաջ ենք շարժվում: Եվ հաջորդը հերթում է տեխնիկական արմավենու յուղ.Պատրաստվեք ցնցվել այստեղ:
Տեխնիկական արմավենու յուղ
Անմիջապես պետք է ասեմ, որ արմավենու յուղի այս տեսակը ոչ մի օգտակար հատկություն չունի, բացառությամբ իր էժանության (այն 5 անգամ էժան է, քան մնացած բոլոր յուղերը) և երկար պահպանման ժամկետը, բայց այս դրական փաստը մնում է այդպիսին միայն արտադրողների համար, ուստի. մենք անմիջապես սկսում ենք դիտարկել բոլոր վնասակարությունը, որն այնքան հարուստ է այս յուղով:
Տեխնիկական արմավենու յուղընդհանուր առմամբ, այն պետք է օգտագործվի բացառապես օճառների, կոսմետիկայի և այլ կենցաղային քիմիկատների արտադրության մեջ, բայց մեր օրերում գրեթե բոլոր արտադրողները (բացառությամբ առավել բարեխիղճների, որոնց տոկոսը շատ երկրներում 5-7%-ից ոչ ավելի է). օգտագործել այս տեսակի յուղը ՍՆՆԴԻ ԱՐԴՅՈՒՆԱԲԵՐՈՒԹՅԱՆ մեջ!!! Այո, տեխնիկական յուղը, որը բացարձակապես ոչ պիտանի է կուլ տալու համար, գտնվում է սուպերմարկետների դարակներում այն ապրանքների մեջ, որոնք մենք գնել ենք մանկուց։ Դրանք ներառում են.
- մայոնեզ, մարգարին, կարագ;
- երշիկեղեն;
- արագ սննդի ապրանքներ, որոնք ունեն երկար պահպանման ժամկետ և այլն:
Սա միայն այն ապրանքների մի փոքր մասն է, որում արտադրողները սիրում են արմավենու յուղ ավելացնել, և այն պատճառով, որ այն.
- Երկարացնում է այս ապրանքի պահպանման ժամկետը:
- Ապրանքներին տալիս է «հատուկ» համ, որից հետո ձեռքը նորից ու նորից մեկնում է այս համեղի համար:
- Շատ էժան հումք է։
Վնաս
Այս տեսակի արմավենու յուղն ունի նույն վնասակար հատկությունները, ինչ իր նախորդները, բայց զգալի փոփոխություններով, ոչ դեպի լավը: Այն տարբերվում է իր գործընկերներից: բոլորովին այլ թթու-ճարպային բաղադրություն. Իր վատ մաքրման պատճառով այն պարունակում է շատ վնասակար օքսիդացված հագեցած ճարպեր: Այսինքն, դուք հասկանում եք, որ հագեցած ճարպերն ինքնին արդեն պատկանում են ապրանքին»: արմավենու յուղի վնասակար հատկությունները», և ահա դրանք Օքսիդացված են։ Այս փաստը հանգեցնում է նրան, որ արդյունաբերական արմավենու յուղ պարունակող մթերքներ օգտագործող մարդու օրգանիզմում կուտակվում են ազատ ռադիկալներ, որոնք քայքայում են օրգանիզմը ներսից՝ առաջացնելով քաղցկեղ, ինչպես նաև առաջանում են խոլեստերինի սալիկներ։
Երբ խոսում են արմավենու յուղի վտանգները, ապա առաջին հերթին նկատի ունեն տեխնիկական արմավենու յուղը, որը շատ վտանգավոր է մարդու օրգանիզմի համար։ Իսկ եթե ապրանքի բաղադրության մեջ տեսնում եք արմավենու յուղ, ապա մի վտանգեք ձեր առողջությունը և հետ դրեք այս մթերքը, քանի որ 99% հավանականությամբ այն օգտագործվել է բաղադրության մեջ։ տեխնիկական արմավենու յուղ, և ոչ զտված, ես չեմ խոսում հումքի մասին:
Որքան էլ տխուր է հնչում, բայց արտադրողի անձնական շահը մեր ժամանակներում առաջին տեղում է... Ապրանքների պահպանման ժամկետը երկարացնելու և դրանց ծախսերը խնայելու համար նրանք պատրաստ են անել ամեն ինչ, նույնիսկ նման սարսափելի ռազմավարական շարժվել որպես արդյունաբերական արմավենու յուղի օգտագործումը սննդի արտադրության մեջ!
Հուսով եմ, հիմա դուք ուշադիր կուսումնասիրեք ձեր գնած ապրանքների կազմը և կընտրեք միայն այն ապրանքները, որտեղ մակագրություն չկա "Արմավենու յուղ".Ամենաճանաչելի բնութագիրը, որով դուք կարող եք անմիջապես որոշել, արդյոք կազմի մեջ կա արմավենու յուղ, թե ոչ, ապրանքի գինն է։ Օրինակ, ուկրաինական արտադրողի պանրի կոշտ տեսակների ավելի ցածր գինը (65 UAH-ից պակաս) ցույց է տալիս, որ կազմը անպայման պարունակում է. արմավենու յուղ, և դա ամենայն հավանականությամբ տեխնիկական արմավենու յուղ. Ուստի սննդի ընտրության ժամանակ զգույշ եղեք և մի խաբվեք չափազանց ցածր գնով։ Ինչպես ասում է ասացվածքը. «Ավելի լավ է չխնայել առողջության վրա, այլապես ավելի թանկ կլինի»:
Բոլոր օգտակար գնումներ առանց «արմավենու» և քաջառողջություն:
Հարգանքներով՝ Յանելիյա Սկրիպնիկ։
Շատ է գրվել ու ասվել արմավենու յուղի վնասակարության ու օգուտների մասին։ Փորձագետների հայտարարությունները և բլոգերների հիմնավորումները ճնշում են սպառողի վրա՝ ստիպելով կատարել այս կամ այն ընտրությունը։ Խնդիրն այն է, որ մեզանից ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչից է պատրաստված արմավենու յուղը, ուստի պետք է հավատալ այն ամենին, ինչ ասվում է։ Տեսնենք, թե ինչ ապրանքի մասին է խոսքը, և արդյոք այն իսկապես այդքան վնասակար է։
Ինչից է պատրաստված արմավենու յուղը:
Ինչպե՞ս է պատրաստվում արմավենու յուղը:
Հարկ է անմիջապես նշել, որ «յուղ» բառն ինքնին այնքան էլ ճիշտ չի օգտագործվում: Ավելի շուտ, դա ճարպ է, որը արդյունահանվում է արմավենու պտուղների միջուկից։
Դրա պատրաստման համար հասած պտուղները տեղադրում են հսկայական կարասների մեջ՝ ջերմային մշակման համար։ Կարճ եռալուց հետո ճարպը բարձրանում է վերև, որտեղ այն հավաքվում է հետագա զտման համար։ Այս գործընթացի ընթացքում այն մաքրվում է կեղտից, չեզոքացվում է ազատ ճարպաթթուներից, սպիտակեցնում և հոտազերծվում։ Այս վերամշակումից հետո հումքը պատրաստ է օգտագործման։
Ամենաարժեքավորը արմավենու յուղն է, որը արդյունահանվում է նուրբ տեխնոլոգիայի օգնությամբ։ Այն զտված չէ, հետևաբար այն առավելագույնս հարստացված է օգտակար բաղադրիչներով։ Այս յուղը կարմիր գույն է՝ հաճելի համով և բույրով։ Աֆրիկայի որոշ շրջաններում այն արդյունահանվում է ձեռքով:
Առկա է նաև արդյունաբերական արմավենու յուղ։ Օգտագործվում է կոսմետիկ նպատակներով և արդյունաբերական մասշտաբով (տարբեր մասերը քսելու համար)։ Յուղի յուրաքանչյուր տեսակի արտադրության համար օգտագործվում է իր հատուկ տեխնոլոգիան։
Արմավենու յուղի օգտագործումը
Այս հումքի շրջանակը լայն է. Ամբողջ աշխարհում արմավենու յուղն օգտագործվում է հրուշակեղենի համար, այն փոխարինում է կաթի ճարպին, ավելացնում են արագ սննդի և տարբեր սոուսների մեջ։
1. Հացաբուլկեղենի բիզնեսում նման ճարպը ավելացնում են խմորեղենին, որպեսզի երկարացնեն դրա պահպանման ժամկետը և բարելավեն համը: Այն անփոխարինելի է նաև հրուշակագործների համար՝ մի շարք մածուկներ, քաղցրավենիք, միջուկներ, թխվածքաբլիթներ, տորթեր պարունակում են արմավենու ճարպ: Այն առկա է նաև շոկոլադի մեջ։
2. Սպառողները նույնիսկ չգիտեն, թե ինչպես է կաթը պատրաստվում արմավենու յուղից։ Եվ ոչ միայն նա, այլեւ բոլոր կաթնամթերքները։ Կաթից սերուցքը բաժանում են բաժանարարի վրա, հավաքում կազեինը և կաթի սպիտակուցը։ Ստացված յուղազերծված կաթին ավելացվում են արմավենու ճարպ և այլ տարրեր՝ արտադրանքի համը «բնական» դարձնելու համար: Ոչ պակաս հմտորեն մշակվում են նաև այլ ապրանքներ՝ կաթնաշոռ, պաղպաղակ, խտացրած կաթ, կարագ, թթվասեր՝ պահպանման ժամկետը և արտադրության ծավալները մեծացնելու համար որակը մի կողմ է գնում։
3. Բացի սննդի արդյունաբերությունից, այս ճարպը օգտագործվում է նաեւ կոսմետոլոգիայում։ Այն ավելացվում է օճառների, շամպունների, քսուքների մեջ։ A և E վիտամինների պարունակության շնորհիվ յուղը հիանալի խոնավեցնում է մաշկը, փափկեցնում է այն և լավացնում մազերի վիճակը։
Ամբողջ աշխարհում տարածված է արմավենու յուղի օգտագործումը։ Կցանկանայի հավատալ, որ արտադրողները չեն խախտում սննդամթերքի արտադրության տեխնոլոգիան և օգտագործում են բարձրորակ հումք, որը չի վնասի մեր առողջությանը։