Բանան արաբերեն նշանակում է մատ: Բանան հատուկ նպատակների համար. Ուտում

Բանանի մասին ոչ ոք ոչինչ չգիտի։ Ո՛չ վաճառողը, ո՛չ էլ ուտողը։ Սարսափ. Պետք է ինչ-որ բան անել

ԲԱՆԱՆ ՀԱՏՈՒԿ ՆՊԱՏԱԿՈՎ

ATՓաստորեն, այն ամենը, ինչ դուք լսել եք բանանի մասին, ճիշտ չէ: Արմավենու վրա չեն աճում. բանանը խոտ է: Ավելին, այս խոտը աճում է 15 մետրով, կամ նույնիսկ ավելին: Փոշոտվում է գիշերը և բացառապես չղջիկների միջոցով: Բանանի պտուղը հատապտուղ է։ Այս հատապտուղները տեղափոխվում են հատուկ բանանի կրիչներով: Բանանից գարեջուրը հասնում է 28 աստիճանի ուժգնության։ Բանան արաբերեն նշանակում է մատ: Վայրի բանանը սերմեր ունի։ Որոշ տնտեսապես հետամնաց երկրներում բանան խոտի պալարները համարվում են ավելի համեղ, քան պտուղը: Նույն երկրներում ծխում են բանանի կաշին. բանարետներն ավելի ամուր են, քան ամենասև ծխախոտը: Ֆիլիպիններում բանանը պատրաստում են ստվարաթուղթ, քանի որ դրանք ոչ մի բանի համար լավ չեն, շատ դառը: Եվ, վերջապես, այն փաստը, որ գոյություն ունի բանանի 400 տեսակ, և դրանց միայն մեկ քառորդն է անուտելի։

Ռուսական ԳՕՍՏ-ը, սակայն, այլ կերպ է մտածում։ Ըստ նրա՝ կա բանանի ընդամենը երեք տեսակ՝ լրացուցիչ, առաջին և երկրորդ։ Լրացուցիչ դասարանի և առաջին կարգի պտղի տրամագիծը պետք է լինի 3-4 սմ, երկրորդ կարգի 2,7-ից մինչև 4,1 սմ, հավելյալ բանանի երկարությունը պետք է լինի ավելի քան 20 սմ, առաջին կարգի 19 սմ, իսկ երկրորդը` 14 սմ: Պտուղը պետք է լինի «վաճառքի կարգի», այսինքն` միատեսակ դեղին, բայց առանց բծերի: Չի կարելի պաղեցնել. նման բանաններն ունեն մաշկի մոխրագույն-դեղնավուն գույն:

«Բայց ի՞նչ կասեք վարդագույն բանանի մասին», - հարցնում է մեկը, ով եղել է Մեքսիկայում: Որտեղ են նրանք? Ինչու՞ բանանը պետք է լինի միայն դեղին, երբ այն կարող է նաև սև լինել: Եվ սա այն պատճառով, որ ամբողջ աշխարհում արդյունաբերական մասշտաբով արտադրվում է բանանի միայն երկու տեսակ՝ Գրոս Միշելը և նույն Քավենդիշը, որին PR մարդկանց հորինած բանանի համաճարակի պատճառով, իբր, սպառնում է լիակատար ոչնչացում։ Այս բանանները քաղցր են, սեղանի բանանները, դրանք ուտում են հում վիճակում։ Կան նաև այլ տեսակներ, օսլա պարունակող սորտեր՝ ուղղակի խաշում են, տապակում, շոգեխաշում, չորացնում և ընդհանրապես ամեն կերպ եփում։ Կան աղանդերի տարատեսակներ՝ փոքր, էկզոտիկ գույնի ու համի։ Իսկ կերային բանան չկա։ Դա պարզապես նման քաղաքային առասպել է:

«Ինչպե՞ս կարող է դա տեղի չունենալ»: խորաթափանց ընթերցողը կասի. «Ինչո՞ւ է մի բանանը քաղցր, իսկ մյուս սկեսուրը ամաչում է տալ»: Եվ քանի որ բանանը, թեև նույնը, տարբեր է։ Այս հատապտուղի մեջ ամենակարևորն այն է, թե ինչպես և որտեղ է այն հասունացել: Ի վերջո, պտուղները տեղափոխվում են միայն կանաչ, չհասունացած: Նրանցից ոմանց հաջողվում է ճանապարհին հասնել պայմանին, բայց սրանք հաստատ քաղցր չեն լինի։ Փրկվածները բուժվում են հատուկ սենյակում, Աստված ների ինձ, գազով։

Դա սարսափելի չէ, դա տեխնոլոգիա է: Պտուղը հասունանալիս արտազատում է էթիլեն գազ: Հետևաբար, եթե կանաչ պտուղը գազով են մշակում, այն սկսում է ինքնուրույն հասունանալ և դա անում է ճիշտ, ինչպես բնության մեջ։ Նրանք նույնիսկ ճիշտ ուղղությամբ են թեքվում. չէ՞ որ այն բանանները, որոնք իրենց հայրենի ճյուղից չեն ընկնում բանանի կրիչի պահարանը, բնական հասունացման ընթացքում, ձգվում են դեպի վեր՝ դեպի արև։ Նրանք ասում են, որ դա հատուկ աճի հորմոնների պատճառով է: Եթե ​​մոտ մեկ շաբաթ ամեն ինչ կարգին է գազով և ջերմաստիճանով (պառկելիս այն պետք է լինի 18 աստիճան և ամեն օր պետք է իջնի մոտ մեկ աստիճանով), ապա պարզվում է, որ հատապտուղները լիզում են մատներդ։ Եվ եթե դա նորմալ չէ, ապա նրանք չեն ստացվում ... Ճիշտ է, նրանք, ովքեր կերել են այս միրգը հասունացած իրենց հայրենի ճյուղի վրա, ասում են, որ սենսացիաները շատ ավելի հարուստ են: Բայց ինչ անել, դուք չեք կարող դրանք հասուն տանել ...

Այն բանից հետո, երբ ռուսները կերան իրենց ծանոթ «Քավենդիշը», նրանցից ոմանք ավելի էկզոտիկ բան էին ուզում: Այժմ առաջադեմ խանութներում կարող եք գտնել նաև աղանդերի տեսակներ։ Կան կարճ ճարպային կարմիր բանաններ, և փոքր «մատով» բանաններ՝ քաղցր մեղրի համով, և մանզանո բանաններ՝ նուրբ խնձորի երանգով, որոնք ուտում են, երբ դրանք ամբողջովին սևանում են, և փոքրիկ մսուր բանաններ Հնդկաստանից և տարբեր տեսակի բանաններ»: օրինոկո» ելակի թեթև համով... Այս ամբողջ մրգային շքեղությունը գործնականում անտանելի է փոխադրման համար։ Մինի բանանի մեծ մասի կեղևը մեկ միլիմետրից ոչ ավելի հաստ է: Ինչպե՞ս կրել դրանք: Հետեւաբար գները...

Այն պտուղները, որոնք պատկանում են «Plantain» սորտերին, սովորաբար տապակվում են Լատինական Ամերիկայում և Աֆրիկայում։ Եթե ​​սուպերմարկետում տեսնեք այնպիսի գնային նշան, ինչպիսին է «բանան եռացողը», ապա, ամենայն հավանականությամբ, դա դրանք են: Սրանք օսլա պարունակող կամ բուսական բանաններ են. դրանք եփելուց հետո օգտագործվում են ուտելիքի համար (այն ուտում են նաև հում վիճակում, բայց ասպիրինի փոխարեն այն մեծապես իջեցնում է ջերմաստիճանը): «Plantain»-ն իր չափսերով ավելի մեծ է, քան սովորական սեղանի բանանը, այն երիզված ու անկյունային տեսք ունի և հասունանալիս չի դեղնում, այլ սևանում է։ Եփում են, տապակում, չորացնում ու կարտոֆիլի նման չիպսեր դարձնում։ Նրանք համով առավել նման են կարտոֆիլին։

Դմիտրի ՆԱԶԱՐՈՎ

P.S.:

Ի՜նչ բանաններ։ Ինտերնետում ինչ-որ որոնողական համակարգի տողում փորձեք, ինչպես ես եմ արել, «ինչպես ընտրել կարտոֆիլ տապակելու համար» բառերը։ Ձեզ պատասխանը կլինի՝ «Բառերի ցանկալի համակցությունը ոչ մի տեղ չի գտնվել»։ Ամոթ է, ճիշտ խոսք, որովհետև մոսկովյան ամենակեղտոտ ռեստորանի ցանկացած արտասահմանցի խոհարար գիտի, որ կարտոֆիլը տարբերվում է կարտոֆիլից։ Յուրաքանչյուր ուտեստ ունի իր բազմազանությունը. տապակելու համար, օրինակ, «բախտի» բազմազանությունը իդեալական է, բայց օսլայի ցածր պարունակությամբ այլ վաղ սորտեր նույնպես հարմար են: Ընդհակառակը, օսլայի սորտերը եփում են, օրինակ՝ Ժուկովսկին վաղաժամ։ Իսկ ֆրանսիական «Ադրետտա» սորտը լավագույնս համապատասխանում է կարտոֆիլի պյուրեին, և այն թխելը հաճելի է. ստացվում է փափուկ, չամրացված - համեղ:

Եթե ​​ոչ ոք, նույնիսկ սուպերմարկետի տնօրենը, չի կարողացել ձեզ ասել, թե ինչպիսի կարտոֆիլ եք գնել, կարող եք խորհուրդ տալ մի քանի պարզ կանոն. Եթե ​​կարտոֆիլը դեղին է, սա ապուրի համար է, վարդագույնը՝ տապակած, սպիտակը՝ տրորել։

Նյութում օգտագործված լուսանկարները՝ Photo Library, Reuters

Լատիներեն բանանը կոչվում է «musa sapientum», որը նշանակում է «իմաստունի պտուղ»։ Հնդկաստանը համարվում է բանանի ծննդավայրը, իսկ «բանան» բառն ինքնին կրեոլական ծագում ունի և պարզապես նշանակում է «յում-յում»: Հենց այնտեղից էլ այս քաղցր պտուղները տարածվեցին ամբողջ արևադարձային գոտում։ Բանան արաբերեն նշանակում է մատ: Փաստորեն, բանանի մասին ձեր լսածից շատերը ճիշտ չեն: Նրանք չեն աճում արմավենու վրա. բանանը խոտաբույս ​​է, որը կոշտ ցողուն չունի: Բանանի խոտի ցողունը երբեմն հասնում է 10 մետր և ավելի բարձրության, իսկ տրամագիծը՝ 40 սանտիմետր։ Նման ցողունի վրա, որպես կանոն, կախված է 300 միրգ՝ 500 կգ ընդհանուր քաշով։

Բանանի բույսի պտուղները հայտնվում են 6-10 ամիս հետո: Նրա ցողունը ապրում է ընդամենը մեկ տարի, քանի որ. մրգի հասունացումից հետո այն մահանում է:

Փոշոտվում է գիշերը և բացառապես չղջիկների միջոցով: Բանանի պտուղը հատապտուղ է։ Այս հատապտուղները տեղափոխվում են հատուկ բանանի կրիչներով: Վայրի բանանը սերմեր ունի։ Որոշ երկրներում բանանի խոտի պալարները համարվում են ավելի համեղ, քան պտուղը: Նույն երկրներում ծխում են բանանի կաշին. բանարետներն ավելի ամուր են, քան ամենասև սիգարները: Ֆիլիպիններում բանանն օգտագործում են ստվարաթուղթ պատրաստելու համար։

Բանանը պարունակում է ավելի շատ վիտամին B6, քան մյուս մրգերը: Հայտնի է, որ այս վիտամինը պատասխանատու է լավ տրամադրության համար։ Պտղի միջուկը պարունակում է շատ սախարոզա, C, B1, B2, PP, E վիտամիններ, կարոտին, ֆերմենտներ, միկրոտարրեր (հատկապես կալիում); կան օրգանական թթուներ (հիմնականում խնձորաթթու), մանրաթել, եթերայուղ, օսլա։ Եթե ​​համեմատենք դրանք խնձորի հետ, ապա դրանք ունեն 4 անգամ ավելի շատ սպիտակուցներ, 2 անգամ ավելի շատ ածխաջրեր, 3 անգամ ավելի շատ ֆոսֆոր, 5 անգամ ավելի շատ վիտամին A և երկաթ, և երկու անգամ ավելի շատ այլ վիտամիններ և հանքանյութեր:

Եթե ​​մեզ համար բանանն ավելի շատ աղանդերի է նման, ապա արևադարձային շրջանների բնակիչների համար այն «երկրորդ հաց» կամ «ռազմավարական» արտադրանք է, որը հաջողությամբ փոխարինում է կողմնակի ճաշատեսակները, կարտոֆիլը, հացը և նույնիսկ միսը: Այսպիսով, Կուբայում ֆրանսիական բանանը համարվում է հանրաճանաչ ուտեստ, Ավստրալիայում բանանները երկայնքով կտրվում են երկու մասի, փաթաթում ալյուրի և հացահատիկի մեջ, ցողում աղով և պղպեղով և տապակում եռացող ճարպի մեջ: Աֆրիկացիները բանան են ավելացնում բոլոր ճաշատեսակներին՝ ապխտած ձու, ապուր, շիլա և նույնիսկ որպես կողմնակի ճաշատեսակ ծառայել ձկան համար: Բայց Սև մայրցամաքում բանանի բերքի մեծ մասն օգտագործվում է մրգային գարեջուր պատրաստելու համար:

Բանան ընտրելը շատ պարզ է՝ հրատապ օգտագործման համար հարկավոր է դեղին մրգեր գնել՝ հարթ փայլատ մաշկով։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ ամբողջովին կանաչ մրգերը կարող են հեշտությամբ հասունանալ ձեր տեղում, և դա չի ազդի գնված բանանի համի և վիտամինների առկայության վրա: Նույնիսկ տաք երկրներում պտուղները կանաչ են հավաքում։ Ի վերջո, ծառի վրա հասունացած բանանը չի ստանում անհրաժեշտ համն ու բույրը, այլ ավելի շուտ կորցնում է դրանք, մրգի կեղևը ճաքում է, և միջուկը հեշտությամբ տուժում է հիվանդություններից, ուստի այդ պտուղները հավաքվում են չհասունացած:

Գնված բանանը մի պահեք սառնարանում։ Ինչպես ցանկացած արևադարձային միրգ, բանանը ցրտին կորցնում է իր համն ու բույրը, լավագույնս այն պահել սենյակային ջերմաստիճանում: Մաքրած բանանը պետք է անմիջապես ուտել, հակառակ դեպքում մարմինը կօքսիդանա, շագանակագույն կդառնա և կկորցնի վիտամինները։

Ինչո՞ւ է պատահում, որ մի բանանը քաղցր է, իսկ մյուսն ընդհանրապես համ չունի: Եվ քանի որ բանանը, թեև նույնը, տարբեր է։ Այս հատապտուղի մեջ ամենակարևորն այն է, թե ինչպես և որտեղ է այն հասունացել: Ի վերջո, պտուղները տեղափոխվում են միայն կանաչ, չհասունացած: Նրանցից ոմանց հաջողվում է ճանապարհին հասնել պայմանին, բայց սրանք հաստատ քաղցր չեն լինի։ Փրկվածներին գազով բուժում են հատուկ սենյակում։ Դա սարսափելի չէ, դա տեխնոլոգիա է: Պտուղը հասունանալիս արտազատում է էթիլեն գազ։ Հետևաբար, եթե կանաչ պտուղը գազով են մշակում, այն սկսում է ինքնուրույն հասունանալ և դա անում է ճիշտ, ինչպես բնության մեջ։

Եթե ​​մոտ մեկ շաբաթ ամեն ինչ կարգին է գազով և ջերմաստիճանով (պառկելիս այն պետք է լինի 18 աստիճան և ամեն օր պետք է իջնի մոտ մեկ աստիճանով), ապա պարզվում է, որ հատապտուղները լիզում են մատներդ։ Եվ եթե դա նորմալ չէ, ապա նրանք չեն ստացվում ... Ճիշտ է, նրանք, ովքեր կերել են այս միրգը հասունացած իրենց հայրենի ճյուղի վրա, ասում են, որ սենսացիաները շատ ավելի հարուստ են: Բայց ինչ անել, դուք չեք կարող կրել դրանք հասուն:

Բանանը միակ միրգն է, որը երբեք և ոչ մի դեպքում չի առաջացնում երեխաներին ալերգիկ ռեակցիա: Այդ իսկ պատճառով բանանը նորածինների համար հայտնի պինդ սնունդ է։ Բացի այդ, դրանք օգտակար են, երբ երեխաները ստամոքսի հիվանդություններ ունեն։

Բանանը պարունակում է մեծ քանակությամբ տիրամին՝ բարձր ակտիվ թունավոր նյութ, որն իր գործողությամբ ադրենալին է հիշեցնում: Այն կարող է հրահրել արյան ճնշման և արյան շաքարի մակարդակի բարձրացում, նյարդային համակարգի գերգրգռում, հանգեցնել մկանների հիպերտոնիկության և առաջացնել միգրեն: Բանանները չպետք է տարվեն նաև այն պատճառով, որ դրանք պարունակում են քսենոբիոտիկների բավականին բարձր տոկոս՝ մարմնին խորթ քիմիական նյութեր, որոնք փոխում են մարդու հորմոնալ ֆոնը: Բանանը բերվում է արևադարձային գոտիներից կանաչ, և արդեն տեղում մշակում են հատուկ գազով հասունանալու համար։

Կանանց մոտ այն խթանում է էստրոգեն հորմոնների ավելորդ արտադրությունը, իսկ տղամարդկանց մոտ՝ անդրոգենները։ Լուրջ չափից մեծ դոզա ստանալու դեպքում առողջական հետեւանքները կարող են լինել ամենատհաճը՝ երեխաների մոտ վաղաժամ սեռական հասունացում, կանանց մոտ դաշտանային ցիկլի խախտում: Դե, ավելի փոքր չափաբաժիններով՝ տրամադրության փոփոխություններ, նևրոզներ, վատ քուն։ Մարդն առավոտյան հոգնած վեր է կենում, ասես ամբողջ գիշեր բեռնաթափել է վագոնները, իսկ երեկոյան բառիս բուն իմաստով վայր է ընկնում։

Ենթադրվում է, որ հենց արաբներն են տվել բույսին ժամանակակից անվանումը։ Ըստ լեգենդի՝ արաբ առևտրականները նշել են, որ Աֆրիկայում և Ասիայում աճող բանանը փոքր է, միայն մատի չափ, և այդ պատճառով նրանք անվանել են «բանան», որը արաբերեն նշանակում է «մատի ծայր»։

Դու գիտես դա...

…բանանը աշխարհի ամենամեծ խոտաբույսն է: Հաճախ այն շփոթում են ծառի հետ, բայց դա այդպես չէ. բանանը չունի ծառի բուն և ճյուղեր: Ստորգետնյա արմատից ձևավորվում է մինչև 3-6 մետր բարձրությամբ կեղծ բուն՝ պսակված 10-12 երկարավուն բանանի տերևներից կազմված վարդակով։ Կան մի քանի հարյուր տեսակի բանան, որոնք տարբերվում են միմյանցից համով, գույնով, ձևով և չափսով։

Օգտագործումը

Որոշ երկրներում բանանի տերևներն օգտագործվում են որպես փաթեթավորում (ցելոֆանի փոխարեն) և նույնիսկ որպես սպասք (օրինակ՝ Հարավային Հնդկաստանում)։ Բանանի տերևներն օգտագործվում են նաև որպես ափսեներ, սփռոցներ և միջնապատեր կրակի և կաթսայի միջև: Օգտագործվում են նաև տանիքներ ծածկելու և պարաններ կապելու համար։

Խոհարարությունից

Բանանը կարելի է ուտել ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած։ Չորացրած միրգը կարելի է աղալ և վերածել սննդարար բանանի կերակուրի: Մեքքայի բնակիչների շատ հին և ավանդական նախաճաշը բանանով ձվածեղ է: Բանանն օգտագործվում է հանրահայտ Մասուբ ուտեստի պատրաստման մեջ, որը սովորաբար նախաճաշին մատուցում են Հեջազի բնակիչները: Արաբական համեղ աղանդեր «Kanafa»-ն նույնպես պատրաստվում է բանանից։

Որտեղ են հայտնաբերվել

Արևադարձային շրջաններում աճում են բանանի հարյուրավոր բույսեր: Բանանը աճում է նաև Եգիպտոսում, Եմենում, Օմանում և արաբական այլ երկրներում։ Նեղոսում, Լուքսորի մոտ (Եգիպտոս), տեղական նավակները նավարկում են դեպի Գազիրաթ ալ-Մաուզ կղզի (Բանանի կղզի), որտեղ այցելուները կարող են մրգեր քաղել մեծ բանանի այգուց: Բանանը Հնդկաստանում աճեցվել է առնվազն 4000 տարի: Բանանը լայնորեն օգտագործվում է հնդկական ժողովրդական բժշկության մեջ շաքարախտի բուժման համար։

Բանանը բոլոր հիվանդությունների բուժումն է

Բանանը հարուստ է կալիումով, ռիբոֆլավինով, նիացինով և բջջանյութով։ Դրանք պարունակում են նաև A և C վիտամիններ և որոշ կալցիում և երկաթ: Բանանը էներգիայի արագ աղբյուր է։ Եթե ​​ցանկանում եք արագ վերականգնել ձեր մարմնի էներգիայի ցածր մակարդակը, ապա բանանից լավ խորտիկ չկա: Պարունակելով երեք բնական շաքարներ՝ սախարոզա, ֆրուկտոզա և գլյուկոզա մանրաթելի հետ միասին, բանանը ապահովում է էներգիայի ակնթարթային, զգալի խթանում:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ընդամենը երկու բանանն ապահովում է բավականաչափ էներգիա 1,5 ժամ եռանդուն աշխատանքի համար: Զարմանալի ոչինչ չկա նրանում, որ բանանը աշխարհի առաջատար մարզիկների թիվ 1 պտուղն է։ Բայց էներգիան միակ միջոցը չէ, որով բանանը օգնում է մեզ պահպանել մարզավիճակը: Նրանք նաև օգնում են հաղթահարել կամ կանխարգելել զգալի թվով հիվանդությունների կամ հիվանդությունների վիճակներ և այդպիսով իրենց դարձնել ամենօրյա սննդակարգի անհրաժեշտ հավելում:

Անեմիա Երկաթով հարուստ բանանը կարող է խթանել արյան մեջ հեմոգլոբինի արտադրությունը և օգնել անեմիայի դեպքում։

Ճնշում Այս եզակի արևադարձային միրգը շատ հարուստ է կալիումով և քիչ աղով, ինչը այն դարձնում է իդեալական արյան ճնշումը իջեցնելու համար: Ավելին, ԱՄՆ Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունը լիազորել է բանանի արդյունաբերությանը պաշտոնական հայտարարություններ անել բանանի՝ արյան բարձր ճնշման և սրտի կաթվածի վտանգը նվազեցնելու կարողության վերաբերյալ:

Մտավոր կարողություն. Միդլսեքսի Twickenham դպրոցի 200 ուսանողներ նախաճաշի, կեսօրվա թեյի և ճաշի համար բանան ստացան քննության ընթացքում՝ իրենց ինտելեկտը բարձրացնելու համար: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ կալիումով հարուստ միրգը կարող է օգնել սովորելուն՝ ուսանողներին ավելի ուշադիր դարձնելով:

փորկապություն Բջջանյութով հարուստ, սննդակարգում բանան ունենալը կարող է օգնել վերականգնել աղիների նորմալ գործունեությունը առանց լուծողականների դիմելու:

Դեպրեսիա: Համաձայն MIND կազմակերպության վերջին դիտարկումների՝ ընկճախտով տառապող մարդկանց շրջանում, շատերն իրենց լավ են զգում բանան ուտելուց հետո։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ բանանը պարունակում է տրիպոտոֆան՝ մի տեսակ սպիտակուց, որը մարմինը վերածում է սերոտոնինի, որը հայտնի է որպես հանգստացնող, տրամադրությունը լավացնող և, ընդհանուր առմամբ, ձեզ ավելի երջանիկ զգալու համար:

Hangover: Խումարը հաղթահարելու ամենաարագ միջոցներից մեկը բանանի կաթնային կոկտեյլ պատրաստելն է մեղրով: Բանանը հանգստացնում է ստամոքսը և մեղրի օգնությամբ բարձրացնում է արյան շաքարի ցածր մակարդակը, մինչդեռ կաթը հանգստացնում և վերականգնում է օրգանիզմը:

Այրոց Բանանն ունի բնական հակաօքսիդանտ ազդեցություն, ուստի, եթե դուք տառապում եք այրոցից, փորձեք բանան ուտել՝ ցավը թեթևացնելու համար:

առավոտյան թուլություն Ճաշերի միջև ընկած ժամանակահատվածում բանան ուտելը բարձրացնում է արյան շաքարի մակարդակը և օգնում է խուսափել առավոտյան սրտխառնոցից:

Մոծակների խայթոցներ. Նախքան մոծակների խայթոցի կրեմ փնտրելը, փորձեք բանանի կեղևի ներսը քսել խայթոցի վրա: Շատերն այն զարմանալիորեն արդյունավետ են համարում այտուցը և գրգռվածությունը նվազեցնելու համար:

Նյարդերը: B վիտամինի բարձր պարունակությունը օգնում է հանգստացնել նյարդային համակարգը։

Ավելորդ քաշը Ավստրիայի հոգեբանության ինստիտուտի հետազոտությունը ցույց է տվել, որ աշխատանքի ժամանակ սթրեսն ու ճնշումը հանգեցնում են համեղ մթերքների, օրինակ՝ շոկոլադի և չիփսերի, չափից շատ ուտելու: Հետազոտելով ավելի քան 5000 հիվանդի` գիտնականները պարզել են, որ ամենաշատ գեր մարդիկ աշխատավայրում ամենաշատը սթրեսի են ենթարկվել: Հետազոտողները եկել են այն եզրակացության, որ խուճապի պատճառով սնվելուց խուսափելու համար անհրաժեշտ է կառավարել արյան շաքարի մակարդակը՝ յուրաքանչյուր երկու ժամը մեկ ուտելով ածխաջրերով հարուստ մթերքներ (օրինակ՝ բանան)՝ շաքարի մշտական ​​մակարդակը պահպանելու համար:

Premenstrual Syndrome (PMS): Մոռացեք հաբերը և կերեք բանան։ Նրանց պարունակած վիտամին B6-ը կարգավորում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը, որն ազդում է ձեր տրամադրության վրա։

Խոց: Բանանը փափուկ հյուսվածքի և հարթության շնորհիվ օգտագործվում է որպես դիետիկ սնունդ՝ ներքին հիվանդությունների դեմ։ Դա միակ հում միրգն է, որը կարելի է անվտանգ օգտագործել խոցի բռնկման ժամանակ: Նրանք նաև չեզոքացնում են ավելորդ թթվայնությունը և նվազեցնում գրգռվածությունը՝ պատելով ստամոքսի պատերը։

Մարմնի ջերմաստիճանի կառավարում. Շատ մշակույթներ բանանը համարում են «զովացուցիչ» միրգ, որը կարող է իջեցնել ապագա մայրերի ֆիզիկական և էմոցիոնալ ջերմաստիճանը: Թաիլանդում, օրինակ, հղի կանայք բանան են ուտում, որպեսզի երեխան ծնվի ցածր ջերմությամբ։

սեզոնային հիվանդություններ Բանանը կարող է օգնել նրանց, ովքեր տառապում են սեզոնային հիվանդություններից, քանի որ այն պարունակում է տրամադրության բարձրացման բնական միջոց՝ տրիպոտոֆան:

Ծխելը. Բանանը կարող է օգնել մարդկանց, ովքեր փորձում են թողնել ծխելը, քանի որ այն հարուստ է C, A1, B6, B12 վիտամիններով, ինչպես նաև կալիումով և մագնեզիումով, ինչը օգնում է մարմնին հաղթահարել նիկոտինի անբավարարության հետևանքները:

Սթրես. Կալիումը կարևոր հանքանյութ է, որն օգնում է կարգավորել սրտի բաբախյունը, թթվածին է ուղարկում ուղեղ և կարգավորում է օրգանիզմի ջրային հավասարակշռությունը: Երբ մենք սթրեսի մեջ ենք, մեր նյութափոխանակությունը մեծանում է, իսկ կալիումի մակարդակը մարմնում նվազում է: Հավասարակշռությունը կարելի է վերականգնել կալիումով հարուստ բանանով։

Սրտի զարկ. Համաձայն The New England Journal of Medicine ամսագրում հրապարակված հետազոտության, բանանը ձեր ամենօրյա սննդակարգում կարող է նվազեցնել սրտի կաթվածից մահանալու ռիսկը 40%-ով։

Warts: Մարդիկ, ովքեր նախընտրում են բնական միջոցները, երդվում են, որ եթե ցանկանում եք հեռացնել գորտնուկը, դուք պետք է վերցնեք մի կտոր բանանի կեղև և քսեք այն գորտնուկին՝ դեղին կողմը դուրս դնելով, և ամրացրեք վիրակապով կամ վիրահատական ​​ժապավենով:

Այսպիսով, դուք տեսնում եք, որ բանանը բնական բուժում է բազմաթիվ հիվանդությունների համար: Եթե ​​համեմատենք դրանք խնձորի հետ, ապա դրանք ունեն 4 անգամ ավելի շատ սպիտակուցներ, 2 անգամ ավելի շատ ածխաջրեր, 3 անգամ ավելի շատ ֆոսֆոր, 5 անգամ ավելի շատ վիտամին A և երկաթ, և երկու անգամ ավելի շատ այլ վիտամիններ և հանքանյութեր: Նրանք նաև հարուստ են կալիումով և լավագույն մթերքներից են։ Ուրեմն երևի ժամանակն է փոխել հայտնի ասացվածքն ու ասել «Օրը մեկ բանան, իսկ մեզ բժիշկ պետք չէ»։

Նշում. Շաքարի բարձր պարունակության պատճառով դիաբետիկները պետք է սահմանափակեն օրական կես բանանով:

Պատասխան՝-ից ՀԵՅԼԱ[գուրու]
Հնդկաստանը համարվում է բանանի ծննդավայրը։ Հենց այնտեղից էլ այս քաղցր պտուղները տարածվեցին ամբողջ արևադարձային գոտում։ Բանան արաբերեն նշանակում է մատ:
Փաստորեն, բանանի մասին ձեր լսածից շատերը ճիշտ չեն: Արմավենու վրա չեն աճում. բանանը խոտ է: Ավելին, այս խոտը աճում է 15 մետրով, կամ նույնիսկ ավելին: Փոշոտվում է գիշերը և բացառապես չղջիկների միջոցով: Բանանի պտուղը հատապտուղ է։ Այս հատապտուղները տեղափոխվում են հատուկ բանանի կրիչներով:
Ի՞նչ են պատրաստվում բանանից իրենց հայրենիքում. Դե, օրինակ, գարեջուրը, որը հասնում է 28 աստիճանի ամրոցի։ Վայրի բանանը սերմեր ունի։ Որոշ երկրներում բանանի խոտի պալարները համարվում են ավելի համեղ, քան պտուղը: Նույն երկրներում ծխում են բանանի կաշին. բանարետներն ավելի ամուր են, քան ամենասև սիգարները: Ֆիլիպիններում բանանն օգտագործում են ստվարաթուղթ պատրաստելու համար։
Բանանի գույնը պարզապես զարմանալիորեն բազմազան է, տաք երկրներում կարող եք գտնել ոչ միայն դեղին, այլև կանաչ, շագանակագույն, նարնջագույն, վարդագույն, կարմիր և նույնիսկ մանուշակագույն մրգեր:
Մինչ օրս կա մոտ 400 սորտեր:
Գոյություն ունի բանանի երկու դասակարգում` ըստ նշանակության և գիտական: Ըստ առաջինի, բանանը բաժանվում է սեղանի, աղանդերի և բանջարեղենի: Կավենդիշ, Գրոս Միշել և Լակատան սորտային խմբերի սեղանի բանանները կազմում են բանանի համաշխարհային արտահանման հիմնական մասը: Դա այն է, ինչ մենք ուտում ենք:
Կարմիր բանանները տարբերվում են ավանդական սեղանի բանաններից իրենց մաշկի գույնով, որը կարող է լինել կարմիր, շագանակագույն և կարմրավուն շագանակագույն: Մի շարք սորտերի մարմինն ունի վարդագույն գույն, դրանց պտուղները ավելի հաստ են և կլորացված, իսկ համը նման է մրգային բանանի համին։ Խնձորի, մանկական, շաքարավազի, կանացի բանանները մինի բանանի տարբեր տեսակներ են: Նրանց պտուղները հասնում են 8 - 12 սանտիմետր երկարության։ Նրանք մեզ հազվադեպ են հասնում, քանի որ վատ են պահվում։
Planteyn սորտային խմբի բանջարեղենային բանաններն ուտում են հիմնականում եփելուց հետո և հասունանալուց հետո դառնում ոչ թե դեղնավուն, այլ սև։ Արտաքինից դրանք տարբերվում են ավանդական սեղանի բանաններից ավելի մեծ չափսերով։
Ռուսաստանում վաճառվում է մինչև 20 տեսակ։
Հիմա որոշ բուսաբանության համար: Այն, որ բանանը բազմամյա խոտաբույս ​​է, դուք արդեն սովորել եք։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը գիտեն, որ այս խոտի ցողունը ստորգետնյա է և կոճղարմատ է, որի զանգվածը կարող է հասնել 10 կգ-ի: Այն, ինչ գտնվում է մակերեսի վրա և սովորաբար կոչվում է ցողուն կամ ցողուն, տերևներ են՝ մեկը մյուսի շուրջը փաթաթված: Նման կեղծ բեռնախցիկը հասնում է 10-15 մ բարձրության և 60 սմ տրամագծով: Կեղծ բնի վերին մասում աննկարագրելի ծաղկաբույլ է, որից զարգանում են պտուղները։ Բույսի վրա պտուղները հայտնվում են 6-10 ամիս հետո։ Նման ցողունն ապրում է ընդամենը մեկ տարի, քանի որ պտուղի հասունանալուց հետո այն մահանում է։
Հիմա խոհարարական հակումների մասին. Եթե ​​մեզ համար բանանն ավելի շատ աղանդերի է նման, ապա արևադարձային շրջանների բնակիչների համար այն «երկրորդ հաց» կամ «ռազմավարական» արտադրանք է, որը հաջողությամբ փոխարինում է կողմնակի ճաշատեսակները, կարտոֆիլը, հացը և նույնիսկ միսը: Այսպիսով, Կուբայում ֆրանսիական բանանը համարվում է հանրաճանաչ ուտեստ, Ավստրալիայում բանանները երկայնքով կտրվում են երկու մասի, փաթաթում ալյուրի և հացահատիկի մեջ, ցողում աղով և պղպեղով և տապակում եռացող ճարպի մեջ: Աֆրիկացիները բանան են ավելացնում բոլոր ճաշատեսակներին՝ ապխտած ձու, ապուր, շիլա և նույնիսկ որպես կողմնակի ճաշատեսակ ծառայել ձկան համար: Բայց Սև մայրցամաքում բանանի բերքի մեծ մասն օգտագործվում է մրգային գարեջուր պատրաստելու համար: Եվրոպացիները սովոր չեն բանան պատրաստել, սակայն նրանք մեծ հարգանքով են վերաբերվում այդ մրգերին։
Բանանի հանդեպ նման համընդհանուր սերը պատահական չէ, քանի որ այն ոչ միայն համեղ և բավական հագեցնող մթերք է, այլև վիտամինների և հանքանյութերի, հատկապես կալիումի հրաշալի աղբյուր։
Բանան ընտրելը շատ պարզ է՝ հրատապ օգտագործման համար հարկավոր է դեղին մրգեր գնել՝ հարթ փայլատ մաշկով։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ ամբողջովին կանաչ մրգերը կարող են հեշտությամբ հասունանալ ձեր տեղում, և դա չի ազդի գնված բանանի համի և վիտամինների առկայության վրա: Նույնիսկ տաք երկրներում պտուղները կանաչ են հավաքում։

Հնդկաստանը համարվում է բանանի ծննդավայրը։ Հենց այնտեղից էլ այս քաղցր պտուղները տարածվեցին ամբողջ արևադարձային գոտում։ Բանան արաբերեն նշանակում է մատ:

Փաստորեն, բանանի մասին ձեր լսածից շատերը ճիշտ չեն: Արմավենու վրա չեն աճում. բանանը խոտ է: Ավելին, այս խոտը աճում է 15 մետրով, կամ նույնիսկ ավելին: Փոշոտվում է գիշերը և բացառապես չղջիկների միջոցով: Բանանի պտուղը հատապտուղ է։ Այս հատապտուղները տեղափոխվում են հատուկ բանանի կրիչներով:

Ինչից է պատրաստված բանանիրենց հայրենի երկրում? Դե, օրինակ, գարեջուրը, որը հասնում է 28 աստիճանի ամրոցի։ Վայրի բանանը սերմեր ունի։ Որոշ երկրներում բանանի խոտի պալարները համարվում են ավելի համեղ, քան պտուղը: Նույն երկրներում բանանի մաշկընրանք ծխում են - բանարետներն ավելի ուժեղ են, քան ամենասև սիգարները: Ֆիլիպիններում բանանն օգտագործում են ստվարաթուղթ պատրաստելու համար։

Գունավորում բանան- ուղղակի զարմանալիորեն բազմազան է, տաք երկրներում կարող եք գտնել ոչ միայն դեղին, այլև կանաչ, շագանակագույն, նարնջագույն, վարդագույն, կարմիր և նույնիսկ մանուշակագույն մրգեր:

Մինչ օրս կա մոտ 400 սորտեր:

Գոյություն ունեն երկու դասակարգում բանան- ըստ իրենց նպատակի և գիտական. Ըստ առաջինի, բանանը բաժանվում է սեղանի, աղանդերի և բանջարեղենի: Կավենդիշ, Գրոս Միշել և Լակատան սորտային խմբերի սեղանի բանանները կազմում են բանանի համաշխարհային արտահանման հիմնական մասը: Դա այն է, ինչ մենք ուտում ենք:

կարմիր բանանՍեղանի ավանդական բանաններից տարբերվում են մաշկի գույնով, որը կարող է լինել կարմիր, կարմիր-բորդո և կարմիր-շագանակագույն: Մի շարք սորտերի մարմինն ունի վարդագույն գույն, դրանց պտուղները ավելի հաստ են և կլորացված, իսկ համը նման է մրգային բանանի համին։ Խնձորի, մանկական, շաքարավազի, կանացի բանանները մինի բանանի տարբեր տեսակներ են: Նրանց պտուղները հասնում են 8 - 12 սանտիմետր երկարության։ Նրանք մեզ հազվադեպ են հասնում, քանի որ վատ են պահվում։

բանջարեղենային բանան Planteyn սորտային խումբը ուտում են հիմնականում եփելուց հետո և սևանում, երբ հասունանում են, այլ ոչ թե դեղնում: Արտաքինից դրանք տարբերվում են ավանդական սեղանի բանաններից ավելի մեծ չափսերով։

Ռուսաստանում վաճառվում է մինչև 20 տեսակ։

Հիմա որոշ բուսաբանության համար
Ինչ բանան- Սա բազմամյա խոտ ​​է, դուք արդեն սովորել եք: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը գիտեն, որ այս խոտի ցողունը ստորգետնյա է և կոճղարմատ է, որի զանգվածը կարող է հասնել 10 կգ-ի: Այն, ինչ գտնվում է մակերեսի վրա և սովորաբար կոչվում է ցողուն կամ ցողուն, տերևներ են՝ մեկը մյուսի շուրջը փաթաթված: Նման կեղծ բեռնախցիկը հասնում է 10-15 մ բարձրության և 60 սմ տրամագծով: Կեղծ բնի վերին մասում աննկարագրելի ծաղկաբույլ է, որից զարգանում են պտուղները։ Բույսի վրա պտուղները հայտնվում են 6-10 ամիս հետո։ Նման ցողունը ապրում է ընդամենը մեկ տարի, քանի որ. մրգի հասունացումից հետո այն մահանում է:

Հիմա խոհարարական սովորությունների մասին
Եթե ​​մեզ համար բանանայլ ոչ թե աղանդեր, արևադարձային շրջանների բնակիչների համար դա «երկրորդ հաց» կամ «ռազմավարական» արտադրանք է, որը հաջողությամբ փոխարինում է կողմնակի ճաշատեսակները, կարտոֆիլը, հացը և նույնիսկ միսը: Այսպիսով, Կուբայում բանան-ֆրին համարվում է սիրված ուտեստ, Ավստրալիայում բանաներկայնքով կտրատել երկու կեսի, ալյուրի և հացահատիկի մեջ գլորել, աղ ու պղպեղ ցանել և տապակել եռացող ճարպի մեջ։ Աֆրիկացիներն ավելացնում են բանանբոլոր ուտեստների մեջ՝ ձվածեղի մեջ, ապուրի մեջ, շիլայի մեջ և նույնիսկ ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ ձկան համար։ Բայց Սև մայրցամաքում բանանի բերքի մեծ մասն օգտագործվում է մրգային գարեջուր պատրաստելու համար: Եվրոպացիները սովոր չեն բանան պատրաստել, սակայն նրանք մեծ հարգանքով են վերաբերվում այդ մրգերին։

Բանանի հանդեպ նման համընդհանուր սերը պատահական չէ, քանի որ այն ոչ միայն համեղ և բավական հագեցնող մթերք է, այլև վիտամինների և հանքանյութերի, հատկապես կալիումի հրաշալի աղբյուր։

Ընտրեք բանանշատ պարզ - շտապ օգտագործման համար անհրաժեշտ է դեղին մրգեր գնել հարթ փայլատ մաշկով: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ ամբողջովին կանաչ մրգերը կարող են հեշտությամբ հասունանալ ձեր տեղում, և դա չի ազդի գնված բանանի համի և վիտամինների առկայության վրա: Նույնիսկ տաք երկրներում պտուղները կանաչ են հավաքում։ Ամենից հետո բանանծառի վրա հասունանալով, չեն ստանում անհրաժեշտ համն ու բույրը, այլ ընդհակառակը, կորցնում են դրանք, մրգի կեղևը ճաքում է, և միջուկը հեշտությամբ տուժում է հիվանդություններից, հետևաբար այդ պտուղները հավաքվում են չհասունացած։

Գնված մի պահեք բանանսառնարանում։ Ինչպես ցանկացած արևադարձային միրգ, բանանը ցրտին կորցնում է իր համն ու բույրը, լավագույնս այն պահել սենյակային ջերմաստիճանում:

Մաքրած բանան կարիքանմիջապես ուտել, հակառակ դեպքում միջուկը կօքսիդանա, շագանակագույն կդառնա և կկորցնի վիտամինները:

Ինչու՞ է դա պատահում բանանքաղցր, իսկ մյուսն ընդհանրապես համ չունի՞: Եվ քանի որ բանանը, թեև նույնը, տարբեր է։ Այս հատապտուղի մեջ ամենակարևորն այն է, թե ինչպես և որտեղ է այն հասունացել: Ի վերջո, պտուղները տեղափոխվում են միայն կանաչ, չհասունացած: Նրանցից ոմանց հաջողվում է ճանապարհին հասնել պայմանին, բայց սրանք հաստատ քաղցր չեն լինի։ Փրկվածներին գազով բուժում են հատուկ սենյակում։ Դա սարսափելի չէ, դա տեխնոլոգիա է: Պտուղը հասունանալիս արտազատում է էթիլեն գազ։ Հետևաբար, եթե կանաչ պտուղը գազով են մշակում, այն սկսում է ինքնուրույն հասունանալ և դա անում է ճիշտ, ինչպես բնության մեջ։ Եթե ​​մոտ մեկ շաբաթ ամեն ինչ կարգին է գազով և ջերմաստիճանով (պառկելիս այն պետք է լինի 18 աստիճան և ամեն օր պետք է իջնի մոտ մեկ աստիճանով), ապա պարզվում է, որ հատապտուղները լիզում են մատներդ։ Եվ եթե դա նորմալ չէ, ապա նրանք չեն ստացվում ... Ճիշտ է, նրանք, ովքեր կերել են այս միրգը հասունացած իրենց հայրենի ճյուղի վրա, ասում են, որ սենսացիաները շատ ավելի հարուստ են: Բայց ինչ անել, դուք չեք կարող կրել դրանք հասուն:

Բայց նույնիսկ արհեստականորեն հասունացած բանաններից կարելի է համեղ ու բուրավետ ուտեստներ պատրաստել։