Սարդոստայն կապույտ ուտելի, թե ոչ: Սարդոստայնի սունկը և դրանց տեսակները. Սարդոստայնի սունկը ուտելի՞ է

Սարդոստայնը (Cortinarius) սնկերի բավականին ընդարձակ ցեղ է, որը միայն մեր երկրում ունի ավելի քան 40 տեսակ, և ամբողջ աշխարհում այս ցուցանիշը հատում է երկու հազարերորդական շեմը։ Նրանց ներկայացուցիչների մեծ մասն անուտելի է, իսկ ոմանք ընդհանրապես մահացու թունավոր են: Այս սնկերի որոշ տեսակների անունն ինքնին խոսում է. ինչ արժե հոյակապ սարդոստայնը կամ էլեգանտ սարդոստայնը: Մեկ այլ կերպ դրանք կոչվում են նաև պրիբոլոտնիկի կամ օղակավոր գլխարկներ:

Համառոտ նկարագրություն և բնակավայր

Սարդոստայնը ագարային սունկ է: Նրանց հիմնական տարբերակիչ հատկանիշը կարող է լինել վառ գույնը: Հանդիպում են մանուշակագույն, վառ դեղին, մուգ կարմիր, հախճապակի և այլ գույներով։ Որոշ տեսակների անվանումները ստացել են հենց այս հատկանիշի պատճառով՝ մանուշակագույն սարդոստայն, բոսորագույն սարդոստայն, ջրային կապույտ սարդոստայն և այլն: Իսկ սնկերի ամբողջ ցեղի անունը տրվել է սարդոստայնի ժապավենով, որպես շղարշ, որը պատում է իր ներկայացուցիչներին: Երիտասարդ սնկերի մեջ հստակ երևում է սարդոստայնի ծածկը՝ կապում է ցողունը և գլխարկի եզրերը։ Իսկ հասուն ներկայացուցիչների մոտ բարակ թաղանթը մեծանալիս կոտրվում է և դառնում սարդոստայնի նման, որը խճճել է սնկի ոտքը: Նրա թելերի մի մասը կախված է գլխարկից, բայց մեծ մասամբ դրանք մնում են ցողունի ստորին մասում՝ սարդոստայնի օղակի տեսքով։ Այս սնկերը շատ նման են միմյանց, և միայն փորձառու սունկ հավաքողները կարող են տարբերել սարդոստայնի մի տեսակը մյուսից:

Այս սեռի բոլոր ներկայացուցիչներն ունեն կլոր, հարթ գլխարկ, երբ աճում են, որը հաճախ բարձրացվում է մեջտեղում: Հպումին՝ հարթ է, թելքավոր, պակաս հաճախ թեփուկավոր։ Կարող է առաջանալ ինչպես գլխարկի լորձաթաղանթ, այնպես էլ չոր: Պտղամիսը մսոտ է, բարակ, հաճախ սպիտակ, բայց կարող է լինել բազմերանգ։ Թիթեղները հաճախակի են, իջնող, իսկ ցողունը գլանաձեւ է, երբեմն հիմքում խտացումով։ Այն միշտ ցույց կտա սարդոստայնի անկողնային ծածկույթի մնացորդները: Գույնով այն գրեթե համընկնում է գլխարկի մակերեսի հետ, երբեմն այն կարող է տարբերվել միայն ստվերի ինտենսիվությամբ։ Սնկի մեջ սպորի փոշին սովորաբար դեղին է և դարչնագույն-դեղնավուն: Ընդհանուր առմամբ, սարդոստայնը շատ նման է, ուստի բավականին դժվար է դրանք շփոթել ուտելի սնկերի հետ։

Այս սնկերը սիրում են խոնավ, ճահճային հողը: Հաճախ դրանք կարելի է հանդիպել ճահիճների ծայրամասերում, ինչի պատճառով էլ ստացել են «ճահճային» անվանումը։ Սարդոստայնը աճում է սաղարթավոր և խառը անտառներում, ավելի քիչ են նկատվում փշատերևներում: Սա տարածված ցեղ է։ Նրանց բնակավայրը Ռուսաստանի եվրոպական հատվածն է, Սիբիրը, Հեռավոր Արևելքը, Ուկրաինան, Բելառուսը, Վրաստանը և Ղազախստանը: Եվրոպայում դրանք հաճախ հանդիպում են Ավստրիայում, Իտալիայում, Մեծ Բրիտանիայում, Բելգիայում, Ֆրանսիայում, Ֆինլանդիայում, Շվեյցարիայում, Ռումինիայում, Լատվիայում և Էստոնիայում։ Դրանք կարող եք գտնել նաև ԱՄՆ-ում և Ճապոնիայում։ Այնուամենայնիվ, չնայած նրանք այնքան տարածված են, բայց դրանք բավականին հազվադեպ սնկեր են: Նրանց որոշ տեսակներ, օրինակ՝ մանուշակագույն սարդոստայնը, նշված են Ռուսաստանի Դաշնության Կարմիր գրքում և այլ մարզերում:

Օգտակար հատկություններ

Չնայած այն հանգամանքին, որ սարդոստայնի որոշ տեսակներ թունավոր են, դա չի նվազեցնում դրանցում արժեքավոր նյութերի պարունակությունը, որոնք գործնական կիրառություն ունեն բժշկության մեջ: Այս սեռի որոշ ներկայացուցիչներ օգտագործվում են որպես հումք ներկերի արտադրության համար։ Դրա համար հիմնականում օգտագործվում են շագանակագույն կամ օխրա սունկ։

Ուտելի և պայմանականորեն ուտելի ներկայացուցիչները հաջողությամբ օգտագործվում են խոհարարական նպատակներով՝ նախկինում ենթարկվելով լրացուցիչ վերամշակման՝ երկարատև եռման տեսքով՝ ջրի հաճախակի փոփոխությամբ։ Խոհարարության մեջ հաճախ օգտագործվում են սնկերի այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են ջրային կապույտ սարդոստայնը, գերազանց սարդոստայնը, մանուշակագույն սարդոստայնը, դեղին սարդոստայնը։

Սրանք ամենատարածված կերած տեսակներն են: Կան ուրիշներ, բայց դրանցից շատերը անօգուտ են և ոչ մի համային արժեք չեն կրում։ Ինչ էլ որ լինի, նույնիսկ հայտնի տեսակները պետք է հավաքվեն միայն փորձառու սունկ հավաքողների կողմից:

Խոհարարության մեջ օգտագործվող սարդոստայնի տեսակները կարելի է օգտագործել խաշած, աղած, տապակած, թթու դրած, պահածոյացված վիճակում։ Նրա հետ անհամեմատելի են տարբեր առաջին և երկրորդ դասընթացները։ Շատ գիտակներ ասում են, որ այս սնկերն ունեն ընկույզի համ:

Տապակած Spider Web Recipe

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• ուտելի կամ պայմանականորեն ուտելի սարդոստայններ - 500 գրամ;
• ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• կանաչապատում.

Սկզբում թարմ սունկը պետք է մանրակրկիտ եփել՝ բազմիցս փոխելով։ Այնուհետեւ կտրեք դրանք փոքր կտորներով: Լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և եփել մինչև պատրաստ լինի: Այնուհետեւ սնկերի մեջ ավելացնել ալյուրը եւ շարունակել եփել։ Ճաշատեսակի վրա կարելի է զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։ Լավ է այն օգտագործել տաք վիճակում։

Սնկերի տեսակները և բուժիչ հատկությունները

Այս ցեղի ամենահայտնի տեսակներն են.

• սարդոստայն դեղին կամ հաղթական ճահիճ - ուտելի;
• սարդոստայն մանուշակագույն - պայմանականորեն ուտելի;
• cobweb նարնջագույն - պայմանականորեն ուտելի;
• սարդոստայն բոսորագույն - պայմանականորեն ուտելի;
• սարդոստայն փայլուն - թունավոր;
• սարդոստայնի ապարանջան - ուտելի;
• սարդոստայնի փոփոխական - պայմանականորեն ուտելի;
• սարդոստայն շագանակագույն - պայմանականորեն ուտելի;
• սարդոստայն քսված - պայմանականորեն ուտելի;
• սարդոստայն գերազանց - ուտելի;
• սարդոստայն ուղիղ - պայմանականորեն ուտելի;
• սարդոստայն կարմիր-ձիթապտղի - անուտելի;
• gossamer cobweb - պայմանականորեն ուտելի;
• թեփուկավոր սարդոստայն՝ անուտելի։

Այս սեռի որոշ ներկայացուցիչներ համարվում են թունավոր սունկ, բայց դա չի նվազեցնում նրանց բուժիչ հատկությունները:

Սարդոստայն կարմիր

Կարմիր կամ արյան կարմրավուն սունկ, պատկանում է թունավորների կատեգորիային։ Այն շատ նման է անուտելի սարդոստայնի մանուշակագույնին: Այն ունի ընդգծված հակասեպտիկ հատկություններ։ Նրա բաղադրության մեջ ընդգրկված նյութերը կանխում են տուբերկուլյոզի միկոբակտերիաների զարգացումը։ Հայտնաբերվել է փշատերեւ անտառներում։ Սիրում է խոնավ, մամռոտ հող: Պտղաբերում է հուլիսից սեպտեմբեր:

Սարդոստայնից ապարանջան

Այն ունի դեղնադարչնագույն կամ դարչնագույն-կարմիր գույն, տարիքի հետ գերակշռում է հախճապակյա գույնը և դառնում ավելի հագեցած։ Այն հիշեցնում է հաղթական սարդոստայն։ Սա պայմանականորեն ուտելի սունկ է, որն օգտագործվում է խոհարարության մեջ միայն մանրակրկիտ նախնական մշակումից հետո։ Բժշկական նպատակներով այն օգտագործվում է որպես հակասեպտիկ։ Միկորիզա է ձևավորում միայն կեչու հետ։ Բծախնդիր հողի ընտրության հարցում - նախընտրում է ճահճային թթվային միջավայր: Պտղաբերում է հուլիսից հոկտեմբերի սկիզբ։

Սնկերի գույնը բազմաշերտ է՝ գորշ-կանաչից մինչև սև-ձիթապտղի շագանակագույն և շագանակագույն կեղտերով: Այն բավականաչափ նմանություն ունի այս տեսակի շատ ներկայացուցիչների հետ, որոնցից տարբերվում է հոտի բացակայությամբ, շատ դառը համով և թիթեղների սև գույնով։ Ալկալոիդները, որոնք կազմում են դրա բաղադրությունը, լաբորատոր հետազոտություններում լավ արդյունքներ են ցույց տվել ացետիլխոլինէսթերազի արգելակման գործում, որը Ալցհեյմերի հիվանդության և հիշողության այլ խանգարումների բուժման հիմնական տեսակներից մեկն է: Այս սունկը համարվում է թունավոր։ Հանդիպում է հիմնականում սաղարթավոր և խառը անտառներում, սիրում է կրային հողեր։ Կաղնու և հաճարի հետ ձևավորում է միկորիզա։ Պտղաբերում է հուլիսից հոկտեմբեր:

Այծի ցանց

Գունատ յասամանագույն, տարիքի հետ օխրա սպիտակ: Այն նման է կամֆորայի սարդոստայնին, որն ունի նույն տհաճ հատուկ հոտը։ Հազվագյուտ տեսակից՝ մանուշակագույն սարդոստայնից, այն տարբերվում է ափսեների ժանգոտ գույնով, սպիտակ-մանուշակագույն ներկայացուցչից՝ ավելի հագեցած գույնով, մանուշակագույն գծից՝ ուժեղ վանող բույրով և խճճված առատ ծածկոցով։ Սունկն անուտելի է։ Դրա օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում։ Բժշկական նպատակներով այն ունի ընդգծված հակաբակտերիալ հատկություններ։ Նրա բաղադրության մեջ հայտնաբերվել է հակաբիոտիկ՝ ինոլոմին։

Վնասակար և վտանգավոր հատկություններ

Սարդոստայնի որոշ տեսակներ շատ թունավոր և թունավոր են: Դրանք ամենավտանգավոր են, քանի որ թունավորման նշանները կարող են ի հայտ գալ մի քանի օրից կամ նույնիսկ շաբաթից հետո, քանի որ դրանք պարունակում են հետաձգված գործողության տոքսիններ: Նրանց թույնը շատ վնասակար է երիկամների համար, դրա օգնությամբ կարող է զարգանալ այնպիսի հիվանդություն, ինչպիսին է սուր ինտերստիցիալ նեֆրիտը։ Հնարավոր են նույնիսկ երիկամների կառուցվածքի անդառնալի փոփոխություններ և մահ: Վիճակագրության համաձայն՝ թունավորման յոթ դեպք կա, մեկը՝ մահվան ելքով։

Սարդոստայնի թունավորման բնորոշ նշաններն են՝ այրումը և բերանի չորությունը, ուժեղ ծարավը, որին հաջորդում է փսխումը, սրտխառնոցը և որովայնի ցավերը: Հաճախ ուղեկցվում է գոտկատեղի գլխացավով և ցավով։ Եթե ​​նույնիսկ ժամանակին նկատեք ախտանիշները և դիմեք բժշկի, ապա վերականգնումը և բուժումը բավականին երկար կպահանջեն։

Ինքներդ ձեզ պաշտպանելու համար կարևոր է հիշել սունկ հավաքողի առաջին կանոնը՝ եթե կասկած կա սնկի ուտելիության կամ անուտելիության վերաբերյալ, ապա ընդունված է այն համարել ակնհայտ թունավոր։ Ընդհանրապես, ավելի լավ է ռիսկի չդիմել և սարդոստայնի հավաքածուն վստահել մասնագետներին, ովքեր կարող են վստահորեն տարբերել լավ սունկն իր թունավոր նմանակից։

Ի դեպ, լավ ուտելի սունկ պատրաստելիս հարկ է հիշել, որ տեխնոլոգիայի խախտումները և մշակման կանոններին չհամապատասխանելը կարող են հանգեցնել ծանր թունավորման և տխուր հետևանքների:

Առաջին օգնություն թունավորման համար

Ցանկացած տեսակի թունավորում պահանջում է անհապաղ բժշկական օգնություն՝ մինչև շտապօգնության ժամանումը։ Ցանկալի է հիվանդին չտեղափոխել կլինիկա, քանի որ որոշ տոքսիններ կարող են խանգարել սրտանոթային համակարգի գործունեությանը։

Մինչև բժշկի ժամանումը պետք է.

• հիվանդին պառկեցնել;
• կատարել ստամոքսի կրկնակի լվացում;
• խմեք լուծողական՝ աղիքներից թույնը հեռացնելու համար;
• կատարել մաքրող կլիզմա:

Թունավորման դեպքում տեղի է ունենում օրգանիզմի խիստ ջրազրկում, ուստի խորհուրդ է տրվում հիվանդին խմել աղի լուծույթներով, օրինակ՝ ռեհիդրոն։ Տուժողին տվեք սառը թունդ թեյեր կամ պարզապես աղաջուր: Հորթերի սպազմերի դեպքում, որոնք հաճախ առաջանում են հենց ջրազրկման պատճառով, կարող եք ստորին ոտքի վրա մանանեխի սվաղներ դնել:

Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է արվել, և վտանգը նկատվել է վաղ փուլում, ապա նման միջոցառումներից հետո տուժողը 2-3 ժամից կարող է արդեն բարելավում զգալ։

Բայց դա բժշկի առաջարկությամբ հոսպիտալացումից հրաժարվելու պատճառ չէ։

գտածոներ

Սարդոստայնը բավականին հազվադեպ և հիմնականում վտանգավոր սունկ է: Բայց դա չի խանգարում որոշ գուրմանների հավաքել այս սեռի տարբեր ներկայացուցիչներ խոհարարական նպատակներով: Նրանցից շատերն ունեն հետաքրքիր համ և հաճախ ուտում են նախապես մշակվելուց հետո։

Նախքան սարդոստայնի կերակուր պատրաստելը, դրանք պետք է մանրակրկիտ եռացնել՝ մի քանի անգամ փոխելով ջուրը։ Այնուամենայնիվ, միայն փորձառու սունկ հավաքողները կկարողանան հաղթահարել այնպիսի ճնշող խնդիր, ինչպիսին է որոշել, թե սարդոստայնի որ տեսակին է պատկանում տվյալ սունկը:

Բանն այն է, որ դրանք շատ նման են միմյանց, և անգրագետ մարդը կարող է շատ հեշտությամբ շփոթել ուտելի ներկայացուցչին իր վտանգավոր թունավոր ազգականի հետ։

Սարդոստայնը շատ վախկոտ է, քանի որ դրանք պարունակում են դանդաղ գործող տոքսիններով: Այս սնկով թունավորումն ի հայտ է գալիս ոչ թե անմիջապես, այլ բավականին երկար ժամանակ անց, որը կարող է տևել մինչև 14 օր։

Որոշ դեպքերում դրանք հանգեցնում են օրգանիզմի պաթոլոգիական փոփոխությունների, իսկ երբեմն էլ՝ մահվան: Սնկից թունավորվելու դեպքում տուժածին պետք է անհապաղ ցուցաբերել առաջին օգնություն՝ ստամոքսն ու աղիքները լվանալու տեսքով, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ հեղուկ տալ՝ վտանգավոր ջրազրկումից խուսափելու համար։

Բայց նույնիսկ ամենաթունավոր սնկերը չեն կորցնում իրենց բուժիչ հատկությունները։ Դրանք պարունակում են նյութեր, որոնցից լաբորատորիայում ճիշտ տեխնոլոգիայով կարելի է արդյունահանել տարբեր բաղադրիչներ, որոնք օգտագործվում են հակաբիոտիկների և տարբեր այլ դեղամիջոցների ստեղծման համար։

Իրականում սարդոստայնը բավականին արժեքավոր սունկ է, սակայն այն գնահատվում է հիմնականում իր բժշկական ցուցանիշներով։ Նրա համն ու խոհարարական հատկությունները առանձնապես հայտնի չեն։ Սարդոստայնը բավականին հազվագյուտ և քիչ հայտնի սունկ է, ուստի ավելի լավ է ռիսկի չդիմել և հրաժարվել դրանցից՝ հօգուտ դրանց այլ ուտելի, ավելի համեղ և հայտնի ներկայացուցիչների:

Լսե՞լ եք սարդոստայնի նման սնկի մասին: Եվ պարզվում է, որ դա մահացու թունավոր է: Մանրամասն տեղեկություններ կգտնեք հոդվածում։

Գեղեցիկ սարդոստայն - մահացու թունավոր սունկ

Հոդվածում ձեր ուշադրությանն է ներկայացվում խնդրո առարկա սնկի լուսանկարը։ Ամենագեղեցիկ սարդոստայնը (կարմրավուն) - սարդոստայնի սեռն է՝ Սարդոստայնի ընտանիքը: Ժողովրդի մեջ այն կոչվում է նաև ճահիճ։ Դրանք չի կարելի ուտել ոչ հում, ոչ էլ եփած վիճակում, քանի որ դրանցում պարունակվող տոքսինները հրահրում են երիկամային անբավարարության զարգացում։ Այս սեռը բաղկացած է առնվազն 40 տեսակից։ Ոմանք համարվում են թունավոր, որոշները՝ ուտելի, իսկ որոշները՝ պայմանականորեն ուտելի։ Ըստ արտաքին նշանների՝ նման սնկերը բավականին նման են, ինչի պատճառով դրանք հաճախ շփոթվում են։ Սա հուշում է, որ ավելի լավ է դրանք չհավաքել՝ առանց պատշաճ գիտելիքների և՛ սարդոստայնի, և՛ ընդհանրապես սնկերի մասին։ Իսկ նման սունկ ուտելու որոշում կայացնելու համար պետք է 100%-ով վստահ լինել, թե ինչ սարդոստայն եք գտել։

Մինչև 1950-ական թվականները համարվում էր, որ այս սնկերը կարելի է ուտել: Եվ միայն նարնջագույն-կարմիր սարդոստայնի թունավորման, իսկ ավելի ուշ՝ ամենագեղեցիկ սարդոստայնի հետ կապված մեծ թվով դեպքերի արդյունքում, որը գրանցվեց 1957 թվականին, որոշվեց այս սնկերը դասել մահացու թունավորների շարքին։ Այս երկու տեսակները ամենաթունավորն են։

Արտաքին տեսք

Գլխարկի լայնությունը տատանվում է 4-ից 9 սմ-ի սահմաններում՝ սկսած կոնաձևից, հոսելով հարթ ծունկի մեջ՝ կենտրոնում տուբերկուլյոզով։ Արտաքին շերտը չոր է, փայլատ՝ թավշյա և թելքավոր կառուցվածքով։ Գույնը՝ կարմրավուն նարնջագույն կամ կարմրադարչնագույն, կենտրոնական մասը ավելի մուգ է։ Ջրի հետ շփվելիս չափը չի մեծանում:

Թիթեղները տնկվում են հազվադեպ, դրանք լայն են, հաստ։ Սկզբում գույնը համապատասխանում է գլխարկին, հետո այն փոխվում է կարմրաշագանակագույնի։ Երիտասարդ սնկերի մեջ նկատվում է դեղին-օխրա գույնի սարդոստայնանման ծածկ։

Ոտքը գլանաձև է, հիմքում աճող կամ նեղացող, մինչդեռ դրա երկարությունը 60-100 մմ է, իսկ հաստությունը՝ 4-10 մմ: Մանրաթելային ծածկույթի վրա դուք կարող եք գտնել հազիվ դեղին երանգի ծուռ գոտիներ:

Պտղամիսն ունի բաց նարնջագույն կամ դեղնադարչնագույն երանգ՝ տհաճ հոտով։

Սպորների հետքը կարմրադարչնագույն է։ Դրանց չափը 8-8,5 մկմ է, ձևը՝ լայն էլիպսաձև կամ գրեթե գնդաձև՝ գորտնուկ արտաքին շերտով։ Cheilocystidia գործնականում գոյություն չունեն:

Որտեղ է այն աճում

Ամենագեղեցիկ սարդոստայնը մահացու թունավոր սունկն է, որը հանդիպում է Եվրոպայում բազմաթիվ շրջաններում: Մեր տարածքներում նրանք աճում են կենտրոնական շրջաններում, ինչպես նաև հյուսիսային մասում: Նման սնկերի կարելի է տեսնել լեռնային շրջաններում, սարալանջերին։ Դրանք բավականին հազվադեպ են։

Ինչպես է այն աճում

Ամենից շատ նման սունկ աճում է կաղնու, ինչպես նաև հին փշատերև անտառներում, որտեղ տարածված է թեթև ավազոտ հողը։ Աճի համար բարենպաստ են նաև խոնավ եղևնու անտառները՝ կանաչ սֆագնում մամուռներով։

Թունավոր սպորները կարող են ցրվել այլ տարածքներ օդի հոսքի և շոշափելի շփման միջոցով: Միկորիզա ձևավորվում է եղևնիով:

Պտղաբերում է հուլիսից՝ մինչև հողի վրա առաջին ցրտահարության առաջացումը։ Ամենագեղեցիկ սարդոստայնի կլաստերների մոտ կարող եք գտնել այս սեռի ուրիշներին:

Ամենագեղեցիկ սարդոստայնը մահացու թունավոր սունկն է՝ տեսակները

Մեր տարածքներում կարելի է հանդիպել այս ցեղի սնկերի մինչև 40 տեսակ, որոնցից միայն 2-ն են ուտելի։ Նրանցից ոմանք այնքան վտանգավոր են, որ դրանք նույնացվում են սնկերի ճնշող մեծամասնության հետ, որոնք պարզապես անուտելի են:

Միայն մասնագետները կարող են գտնել այս բոլոր տեսակների տարբերությունը, ինչը հուշում է, որ ավելի լավ է շրջանցել դրանք։

Նմանատիպ տեսակներ

Լեռնային սարդոստայնը ևս մեկ թունավոր սունկ է, որի օգտագործումը կարող է մահացու լինել։ Նրա գլխարկի լայնությունը 30-80 մմ է, սկզբում այն ​​ուռուցիկ է, իսկ երբ սունկը ծերանում է, նրա ձևը դառնում է հարթ, կենտրոնական մասում հարթ տուբերկուլյոզ է։ Արտաքին շերտը չոր է։ Գույնը տատանվում է դեղնադարչնագույնից մինչև կարմրավուն շագանակագույն։ Ոտքի բարձրությունը 40-90 մմ է, իսկ լայնությունը՝ 10-20 մմ։ Դա արդեն ներքևում է: Կափարիչի և ցողունի մակերեսը մանրաթելային է։

Ուտելի սարդոստայն - սնկի տեսակ, որը կարելի է ուտել։ Նրա երկրորդ անունը գեր է: Նրա 50-80 մմ գլխարկն ունի խիտ մսոտ կառուցվածք, եզրերով փաթաթված դեպի գետնին: Կյանքի ցիկլի ընթացքում այն ​​ձեռք է բերում հարթ, մի փոքր ընկճված ձև։ Նրա գույնը մոխրագույն-սպիտակ է, իսկ մակերեսը՝ խոնավ։ Ոտքը ունի 20-30 մմ բարձրություն և 15-20 մմ լայնություն, խիտ է, առանց թեքությունների։

Լորձի սարդոստայնը պայմանականորեն ուտելի սունկ է։ Այն չպետք է շփոթել ցեխոտ սարդոստայնի հետ։ Գլխարկն ունի 100-120 մմ տրամագիծ։ Սկզբում այն ​​ունի զանգի տեսք, որն ի վերջո հարթ է դառնում կոր եզրով։ Գլխարկի գույնը տատանվում է դեղնավուն, շագանակագույն և շագանակագույն միջև: Ամբողջ սունկը ծածկված է լորձով։ Ոտքը հասնում է 200 մմ երկարության, այն հիշեցնում է spindle: Նրա գույնը սպիտակ է՝ կապտավուն երանգով։ Ոտքի վրա կարելի է գտնել մասնիկներ՝ գնդիկների և օղակների տեսքով:

Կա ևս մեկ նմանատիպ մահացու թունավոր տեսակ՝ փայլուն սարդոստայնը: Նա բավականին հազվադեպ է: Այն շատ հեշտ է ճանաչել իր վառ դեղին գլխարկով՝ ծածկված լորձով։ Հայտնաբերվել է փշատերեւ անտառներում։

Ամենագեղեցիկ սարդոստայնը (մահացու թունավոր սունկ, որի նմանատիպ տեսակները ներկայացվեցին ձեր ուշադրությանը վերևում) դեռ կարելի է շփոթել որոշ ուտելի սնկերի հետ: Սրանք բոսորագույն հիգրոֆորներ են, կամֆորա կաթնաթթվային և մեղրի ագարիկի մի տեսակ՝ armillaria glubniev: Թունավոր սնկի և մեղրային ագարիկի հիմնական տարբերությունը նրա ոտքի վրա փխրուն գոտիների և կարմիր թիթեղների առկայությունն է. մեղրային ագարիկի մեջ դրանք սպիտակ կամ բաց դեղին են:

Դասակարգում

Էլ ի՞նչ է հայտնի այնպիսի սնկի մասին, ինչպիսին ամենագեղեցիկ սարդոստայնն է: Մահացու թունավոր, որը ներառում է հետևյալ հիմնական տվյալները.

• Թագավորություն - Էուկարիոտներ.
• Թագավորություն - Սունկ.
• Ենթագավորություն - Բարձրագույն սունկ:
• Բաժանմունք - Բազիդիոմիցետներ:
• Ստորաբաժանում - Agaricomicotina.
• Դաս - Ագարիկոմիցետներ:
• Ենթադաս - Ագարիկ.
• Ընտանիք - Սարդոստայն:
• Սեռ – Սարդոստայն։
• Ենթասեռ – Leprocybe.
• Տեսարան - Ամենագեղեցիկ սարդոստայնը:
• Համաշխարհային գիտական ​​անվանումը՝ Cortinarius rubellus Cooke:

Թունավոր նյութեր

Ամենագեղեցիկ սարդոստայնը հազվագյուտ մահացու թունավոր սունկն է, որը պարունակում է շատ ուժեղ թույն՝ բարդ պոլիպեպտիդ՝ օրելլանին։ Այն չի կորցնում իր թունավոր հատկությունները բարձր ջերմաստիճանով մշակվելուց, թթվային այլ միջավայրում դնելուց և չորացնելուց հետո։ Թունավորությունը մեծապես նվազում է միայն ուլտրամանուշակագույն և արևային ճառագայթման ազդեցության տակ: Այս սունկը պարունակում է 7,5 մգ օրելանին յուրաքանչյուր 1 գ չորացրած սնկի դիմաց։

Մասնագետները կարծում են, որ բացի օրելլանինից, սնկերը պարունակում են 2 լրացուցիչ պոլիպեպտիդներ՝ կորտինարին A և B, որոնք որոշում են դրսևորումների ամբողջությունը հիվանդի գանգատների տեսքով։ Այս 3 բաղադրիչների համատեղ առկայությունը հայտնաբերվել է այս ընտանիքի միայն 2 տեսակի սնկերի մեջ՝ ամենագեղեցիկ սարդոստայնը (կարմրավուն) և նարնջագույն-կարմիրը։

Որո՞նք են հիմնական ախտանիշները և որքան արագ են դրանք հայտնվում:

Բազմաթիվ հետազոտությունների շնորհիվ պարզվել է, որ օրելլանինի վրա ազդող հիմնական օրգանը երիկամներն են։ Մետաբոլիտների հետ համատեղ գործողության շնորհիվ երիկամների էպիթելային բջիջներում հայտնվում են ազատ ռադիկալներ, ոչնչացվում են բջջային մեմբրանները, ճնշվում են ալկալային ֆոսֆատազի և սպիտակուցի արտադրությունը, ինչպես նաև վնասում են ՌՆԹ-ի և ԴՆԹ-ի կառուցվածքը:

Ապրանքի նույնիսկ փոքր քանակությունը կարող է վնասել մարմնին: 40 գ թարմ հավաքած սունկը, կերած, կարող է հանգեցնել մահվան։ Այդ իսկ պատճառով կյանքը փրկելու համար խորհուրդ է տրվում ուշադրություն չդարձնել դարչնագույն-կարմիր սարդոստայնին, ընդհանրապես չհավաքել կասկածելի սունկ։

Օրելլանինի համախտանիշի կլինիկական պատկերը մեծապես կախված է թույնի նկատմամբ անհատական ​​զգայունությունից: Ամենագեղեցիկ սարդոստայնով թունավորվելու դեպքում հիվանդության չորս փուլ կա.

Օրելլանինով թունավորման առանձնահատուկ վտանգն այն է, որ դրա ընդունման հետևանքով ախտանիշները կարող են հայտնվել միայն երկար ժամանակ անց, երբ արդեն շատ ուշ է, և բոլորն ապահով կերպով կմոռանան սնկերի օգտագործման մասին: Լինում են դեպքեր, երբ ախտանշաններն ի հայտ են գալիս 7-14 օր հետո։ Թունավորման ժամանակ հիվանդը կարող է զգալ սրտխառնոց, խմելու հսկայական կարիք, չորության և այրման զգացում բերանի խոռոչում, փսխում, ցավ որովայնի շրջանում։ Այս վիճակը կարող է տեւել 1-ից 2 շաբաթ։ Եթե ​​ժամանակին օգնություն չդիմեք, ապա մահացու ելքը չի բացառվում։ Հատուկ դեպքերում, երբ հիվանդի վիճակը շատ ծանր է, մահը կարող է առաջանալ նույնիսկ թունավոր սունկն օգտագործելու պահից 5 ամիս անց։

Կարճ մահացու փուլի դեպքում 2-3 օրվա ընթացքում ձևավորվում է երիկամային սուր անբավարարություն՝ երկարատև օլիգոանուրիկ փուլով։ Հիվանդությունից ամենից շատ տուժում են երեխաներն ու տարեցները։

Եթե ​​նեֆրոպաթիան երկար է պահպանվում, ապա 30-50% դեպքերում դրան կհաջորդի երիկամային անբավարարության քրոնիկական ձևի ձևավորումը։

• Բաժանում՝ բազիդիոմիկոտա (բազիդիոմիցետներ)
• Ենթաբաժանում՝ Ագարիկոմիկոտինա (Ագարիկոմիցետներ)
• Դասակարգ՝ Ագարիկոմիցետներ (Ագարիկոմիցետներ)
• Ենթադաս՝ Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Պատվեր՝ ագարիկես (ագարիկ կամ շերտավոր)
• Ընտանիք՝ Cortinariaceae (Spiderwebs)
• Սեռ՝ Cortinarius (Spiderweb)
• Դիտել: Cortinarius salor (Կապույտ սարդոստայն)

Նկարագրություն:
Գլխարկը և ծածկոցը լորձաթաղանթ են: 3-8 սմ տրամագծով, սկզբում ուռուցիկ, այնուհետև հարթ, երբեմն փոքր պալարով, վառ կապույտ կամ վառ կապտամանուշակագույն, ապա կենտրոնից դառնում է մոխրագույն կամ գունատ դարչնագույն՝ կապտավուն կամ մանուշակագույն եզրով։

Թիթեղները կպչուն են, նոսր, սկզբում կապտավուն կամ մանուշակագույն, այդպես մնում են շատ երկար, հետո բաց շագանակագույն:

Սպորները 7-9 x 6-8 մկմ չափի, լայն էլիպսոիդից մինչև գրեթե գնդաձև, գորտնուկ, դեղնադարչնագույն:

Ոտքը լորձաթաղանթ է, չոր եղանակին չորանում է։ Կապտավուն, կապտամանուշակագույն կամ յասամանագույն օխրա-կանաչավուն-ձիթապտղի բծերով, այնուհետև՝ սպիտակավուն՝ առանց շերտերի: Չափսը՝ 6-10 x 1-2 սմ, գլանաձև կամ փոքր-ինչ թանձրացած դեպի ներքև, ավելի մոտ կլավատին։

Պտղամիսը սպիտակավուն է, գլխարկի մաշկի տակ կապտավուն, անհամ ու հոտ։

Տարածում:
Աճում է փշատերեւ և սաղարթավոր անտառներում, հաճախ բարձր խոնավությամբ, նախընտրում է կեչին։ Կալցիումով հարուստ հողի վրա։

Նմանություն:
Այն շատ նման է, աճում է նրա հետ և շարքերի հետ ընկնում անփորձ սնկով հավաքողների զամբյուղները։ Այն նման է Cortinarius transiens-ին, որն աճում է թթվային հողերի վրա փշատերև անտառներում, որոնք երբեմն հանդիպում են աղբյուրներում որպես Cortinarius salor ssp։ անցողիկները.

Դասարան:
Ուտելի չէ։

Նշում:
Պատկանում է Myxacium ենթասեռին, որը բնութագրվում է ցեխոտ գլխարկով, ցողունով և ընդհանուր շղարշով։ Այս տեսակների շարքում պատկանում է Delibui (Cortinarius delibutus) հատվածին, որը համատեղում է սնկերը կապտավուն-մանուշակագույն երանգների թիթեղներով:

• Բաժանում՝ բազիդիոմիկոտա (բազիդիոմիցետներ)
• Ենթաբաժանում՝ Ագարիկոմիկոտինա (Ագարիկոմիցետներ)
• Դասակարգ՝ Ագարիկոմիցետներ (Ագարիկոմիցետներ)
• Ենթադաս՝ Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Պատվեր՝ ագարիկես (ագարիկ կամ շերտավոր)
• Ընտանիք՝ Cortinariaceae (Spiderwebs)
• Սեռ՝ Cortinarius (Spiderweb)
• Դիտել: Cortinarius caerulescens (մոխրագույն-կապույտ սարդոստայն)

Այս տեսակի սունկը ունի մի քանի ռուսերեն և լատիներեն հոմանիշներ.

• Սարդոստայնը կապույտ է;

• Սարդոստայն կապույտ;

• Սարդոստայն ջրային կապույտ;

• Սարդոստայնը կապտավուն է;

• Phlegmacium caerulescens;

• Cortinarius cumatilis

• Cortinarius cyanus.

Կապույտ-մոխրագույն սարդոստայնը (Cortinarius caerulescens) պատկանում է Սարդոստայնի ընտանիքին, սեռի ներկայացուցիչ է։

Արտաքին նկարագրություն

Կապույտ-մոխրագույն սարդոստայնը (Cortinarius caerulescens) խոշոր սունկ է՝ կազմված գլխարկից և ոտքից՝ շերտավոր կուսաթաղանթով։ Նրա մակերեսին կա մնացորդային ծածկույթ։ Հասուն սնկերի մեջ գլխարկի տրամագիծը 5-ից 10 սմ է, չհասունացած սնկերի մոտ այն ունի կիսագնդաձև ձև, որն այնուհետև դառնում է հարթ և ուռուցիկ։ Չորանալուց այն դառնում է մանրաթելային, հպմանը` լորձաթաղանթային: Երիտասարդ սարդոստայններում մակերեսը բնութագրվում է կապույտ երանգով, աստիճանաբար դառնում է բաց գույնի, բայց միևնույն ժամանակ, դրա եզրին մնում է կապտավուն եզրագիծ:

Սնկային հիմենոֆորը ներկայացված է շերտավոր տիպով, բաղկացած է հարթ տարրերից՝ թիթեղներից, ցողունին մի խազով կպչուն։ Այս տեսակի սնկերի երիտասարդ պտղատու մարմիններում թիթեղները ունեն կապտավուն երանգ, տարիքի հետ նրանք մթնում են՝ դառնալով շագանակագույն:

Կապտա-կապույտ սարդոստայնի ոտքի երկարությունը 4-6 սմ է, իսկ հաստությունը՝ 1,25-ից 2,5 սմ, դրա հիմքում աչքի համար տեսանելի պալարային խտացում է։ Ցողունի մակերեսը հիմքում ունի օխրադեղնավուն երանգ, իսկ մնացածը՝ կապտամանուշակագույն։

Սնկի միջուկը բնութագրվում է տհաճ բուրմունքով, մոխրագույն-կապույտ գույնով և անփույթ համով։ Սպորի փոշին ունի ժանգոտ շագանակագույն գույն։ Նրա բաղադրության մեջ ընդգրկված սպորները բնութագրվում են 8-12 * 5-6,5 մկմ չափերով։ Դրանք նուշանման են, իսկ մակերեսը ծածկված է գորտնուկներով։

Սեզոնը և գտնվելու վայրը

Մոխրագույն-կապույտ սարդոստայնը տարածված է Հյուսիսային Ամերիկայի տարածքներում և եվրոպական մայրցամաքի երկրներում։ Բորբոսն աճում է մեծ խմբերով և գաղթօջախներում, հանդիպում է խառը և լայնատերև անտառներում, միկորիզա ձևավորող նյութ է բազմաթիվ սաղարթավոր ծառերով, այդ թվում՝ հաճարենով։ Ռուսաստանի տարածքում այն ​​հանդիպում է միայն Պրիմորսկի երկրամասում։ Տարբեր սաղարթավոր ծառերով (այդ թվում՝ կաղնու և հաճարենի) ձևավորում է միկորիզա։

Ուտելիություն

Չնայած այն հանգամանքին, որ սունկը պատկանում է հազվագյուտ կատեգորիային, և այն կարելի է հազվադեպ տեսնել, այն դասակարգվում է որպես ուտելի:

Նմանատիպ տեսակներ և դրանցից տարբերություններ

Որոշ գիտնականներ առանձնացնում են ջրային կապույտ սարդոստայն (Cortinarius cumatilis) անվանումը որպես առանձին տեսակ։ Նրա տարբերակիչ առանձնահատկությունը միատեսակ գույնի կապտավուն-մոխրագույն գլխարկն է: Նրանում բացակայում է պալարային խտացումը, ինչպես նաև ծածկոցի մնացորդները։

Սնկերի նկարագրված տեսակն ունի մի քանի նմանատիպ տեսակներ.

Մերի սարդոստայնը (Cortinarius mairei): Այն առանձնանում է hymenophore-ի սպիտակ թիթեղներով։

Cortinarius terpsichores և Cortinarius cyaneus: Սնկերի այս տեսակները տարբերվում են կապտավուն սարդոստայնից՝ գլխարկի մակերեսին շառավղային մանրաթելերի առկայությամբ, ավելի մուգ գույնի և գլխարկի վրա վարագույրի մնացորդների առկայությամբ, որոնք ժամանակի ընթացքում անհետանում են։

Cortinarius volvatus. Սնկերի այս տեսակը բնութագրվում է շատ փոքր չափերով, բնորոշ մուգ կապույտ գույնով։ Աճում է հիմնականում փշատերեւ ծառերի տակ։

Մենք առաջարկում ենք տարբեր տեսակների և սորտերի սարդոստայնի նկարագրություն և լուսանկար. այս տեղեկատվությունը կօգնի դիվերսիֆիկացնել հանգիստ անտառային որսը և այն ավելի արդյունավետ դարձնել:

Նայեք լուսանկարում պատկերված թունավոր և ուտելի սարդոստայնին և փորձեք գտնել այն անտառում հաջորդ զբոսանքի ժամանակ.

Սարդոստայնի սունկը լուսանկարում

Սարդոստայնի սունկը լուսանկարում

Սունկը ուտելի է։ Սարդոստայնի սպիտակ-մանուշակագույն սնկերի նկարագրությունը՝ գլխարկներ 3-10 սմ, սկզբում գնդաձև գունատ մանուշակագույն, այնուհետև արծաթափայլ կամ գունատ յասամանագույն կիսագնդաձև տուբերկուլյոզով և վերջում՝ բաց։ Թիթեղները երկար ժամանակ մնում են հզոր սարդոստայնի տակ, որը կապում է գլխարկի եզրը ցողունի հետ։ Թիթեղները հազվագյուտ են՝ կպչուն ատամին, սկզբում մոխրագույն-կապույտ, ժանգոտ-օխրագույն ծածկոցը բացելուց հետո։ Ոտքը 5-12 սմ երկարություն, 1-2 սմ երկարություն, սպիտակ-մանուշակագույն կամ ծածկված սպիտակ-մանուշակագույն բամբակյա բուրդով, ներքևում ընդլայնված: Պտղամիսը գունատ յասամանագույն է, չունի տհաճ հոտ։

Լուսանկարում և նկարագրության մեջ սարդոստայնի սնկերը ներկայացված են տարբեր տարբերակներով, դա թույլ կտա ձեզ ճանաչել դրանք անտառում.

Այն շատ առատորեն աճում է լինգոնների և հապալասների մեջ, մամուռների մեջ՝ բացատներում և սոճու անտառի եզրին: Երբեմն հայտնվում է չոր սաղարթավոր անտառային գոտիների վրա, որտեղ ավելի հաստ է և հարթ մակերեսով։

Նրա երկվորյակը՝ անուտելի այծի ցանցը (Cortinarius traganus), նրանից տարբերվում է ացետիլենի հոտի առկայությամբ։

Սպիտակ-մանուշակագույն սարդոստայնը ուտելի է նախնական եռալուց հետո։

Դիտարկենք այլ ուտելի սարդոստայնային սունկ, որոնք աճում են կենտրոնական Ռուսաստանի անտառներում: Բոլոր ուտելի սարդոստայնային սնկերը լուսանկարներով և նկարագրություններով պետք է կարողանան տարբերել թունավոր նմուշներից, քանի որ դրանք մահացու վտանգ են ներկայացնում:

Սարդոստայնից ապարանջան
Սարդոստայնը գերազանց է

Ապարանջանի ցանց (Cortinarius armillatus)

Spiderweb ապարանջանը աճում է սաղարթավոր և փշատերև անտառներում

Սարդոստայնի ապարանջան լուսանկարում

Սունկը ուտելի է։ Գլխարկը մինչև 5-12 սմ, սկզբում կարմիր աղյուսով, կիսագնդաձև, ծածկված սարդոստայնով, ապա ժանգոտ-շագանակագույն, բացված լուսամփոփի տեսքով և վերջում՝ բաց, բարակ եզրով թելքավոր։ Ոտքը գլանաձեւ կամ մահակաձև է, բաց դարչնագույն, 6-4 սմ երկարությամբ, 1-2 սմ հաստությամբ, զարդարված աղյուս-կարմիր թեւնոցներով։ Միջուկը օխրա է, չունի տհաճ հոտ։ Սպորի փոշին ժանգոտ շագանակագույն է։

Աճում է սաղարթավոր և խառը անտառներում՝ կեչի տակ, իսկ սոճու անտառներում՝ մամուռների մեջ։

Պտղաբերում է օգոստոսից հոկտեմբեր:

Անուտելի սարդոստայնից այն տարբերվում է ոտքի վրա նարնջագույն գծերի առկայությամբ և տհաճ հոտի բացակայությամբ։

Սունկը ուտելի է, բայց անհամ։ Հարմար է որպես լցոնիչ ճաշատեսակների և այլ սնկով պատրաստուկների համար:

Հոյակապ սարդոստայն (Cortinarius praestans)

Սունկը ուտելի է։ Գլխարկները մինչև 3-12 սմ, սկզբում գնդաձև, փակված սարդոստայնով, հետո կիսագնդաձև, վերջում բաց, խոնավ եղանակին շատ ցեխոտ և կպչուն, երբ չոր, հարթ, շագանակագույն կամ «վառված շաքարավազ» գույնի։ Թիթեղները հաստ սպիտակավուն են՝ մանուշակագույն երանգով կամ դեղնավուն։ Ոտքը 5-15 սմ, սպիտակավուն, ներքեւից լայնացած։ Միջուկը սպիտակ է, խիտ՝ հաճելի հոտով։

Աճում է հիմնականում սաղարթավոր անտառներում, բայց հանդիպում է նաև փշատերեւ անտառներում։ Նախընտրում է կրային հողը։

Պտղաբերում է հուլիսից հոկտեմբեր:

Անուտելի և թունավոր սարդոստայնից այն տարբերվում է տհաճ հոտի բացակայությամբ։

Եթե ​​վստահ չեք, որ գիտեք այս սունկը, ավելի լավ է չհավաքեք այն։

Գերազանց սարդոստայնը որոշ երկրներում գնահատվում է խոզի սնկերի հետ հավասար:

Վերևում մենք նայեցինք, թե ինչպիսի տեսք ունեն սարդոստայնը, որը հարմար է ուտելու համար, և այժմ հերթը հասել է անուտելի տեսակներին։ Արժե իմանալ, որ թունավոր սարդոստայնի սունկը շատ վտանգավոր է, քանի որ այն կարող է մահացու լինել։

Տեսեք, թե ինչ տեսք ունի թունավոր սարդոստայնը լուսանկարում, հիշեք այն և ոչ մի դեպքում վերցրեք այն անտառից.

Սարդոստայն ծույլ
Սարդոստայն ծույլ

Այծի ցանց
Ընդհանուր սարդոստայն

Սարդոստայն ծույլ (Cortinarius bolaris)

Սարդոստայնի ծույլը լուսանկարում

Սարդոստայնի ծույլը լուսանկարում

Սունկն անուտելի է։ Գլխարկները մինչև 3-8 սմ, սկզբում կիսագնդաձև, ապա ուռուցիկ և վերջում բաց, կավե-դեղնավուն, խիտ պատված կարմիր կամ կարմիր-նարնջագույն խոշոր թեփուկներով։ Երիտասարդ սնկերի մեջ թեփուկները սոսնձված են գլխարկի մակերեսին, մակերեսի դեղին գույնը տեսանելի է միայն կարմիր թեփուկների միջև եղած փոքր բացերի տեսքով։ Հասուն սնկերի մեջ թեփուկները շեղվում են գլխարկի մակերևույթի վրա և հետ են մնում դրա եզրին: Թիթեղները կավադեղնավուն են, այնուհետև դարչնագույն, վնասվելիս դառնում են կարմիր։ Ոտքը 5-7 սմ երկարությամբ, 5-15 մմ հաստությամբ, գլանաձեւ, կարմրաթելքավոր, հաճախ թեփուկավոր, գլխարկի նման։ Պտղամիսը սպիտակավուն է՝ դարչնագույն երանգով։ Սպորի փոշին դեղնականաչավուն է։

Աճում է տերեւաթափ, խառը եւ փշատերեւ անտառներում՝ թթվային հողի վրա։

Պտղաբերություն օգոստոսից սեպտեմբեր։

Թունավոր երկվորյակներ չունի։

Այծի ցանց (Cortinarius traganus)

Սունկն անուտելի է։ Զանգվածային գլխարկներ՝ 3-12 սմ, սկզբում՝ գնդաձև և յասամանագույն, հետո՝ կիսագնդաձև և վերջում՝ բաց օխրա՝ ծոպերով։ Թիթեղները օխրա-դեղնավուն են՝ մանուշակագույն երանգով, ավելի ուշ՝ դարչնագույն-օխեր։ Ոտքը՝ յասամանագույն կամ դեղին, թեփուկներով, 5-10 սմ երկարությամբ, 2-3 սմ լայնությամբ, ներքևում երկարացումով։ Երիտասարդ սնկերի մարմինը սպիտակ-կապույտ է, ապա օխրա՝ ացետիլենի տհաճ «այծի» հոտով։

Շատ առատորեն աճում է սաղարթավոր և փշատերև անտառներում, հողմաբեկորների վրա, հաճախ մեծ խմբերով։

Պտղաբերում է օգոստոսից հոկտեմբեր:

Այծի սարդոստայնը թունավոր երկվորյակներ չունի։

Այծի ցանցն անուտելի է ացետիլենի տհաճ հոտի պատճառով։

Ընդհանուր սարդոստայն (Cortinarius triviah)

Սնկերի ուտելիությունը կասկածելի է։ Գլխարկները մինչև 5-8 սմ, սկզբում կիսագնդաձև, հետո՝ ուռուցիկ կամ բաց, լորձաթաղանթ դեղին-ժանգոտ-շագանակագույն, ծղոտե-դեղնավուն, երբ չորանում են, թիթեղները սպիտակ-մոխրագույն են՝ մանուշակագույն երանգով, հետագայում՝ ժանգաշագանակագույն։ Ոտքը դեղին կամ կապտավուն երանգով, 8-12 սմ երկարությամբ, 1-2 սմ լայնությամբ, վերևում ծածկված լորձով, ստորին մասում մուգ գոտիներով։ Պտղամիսը բաց սպիտակավուն-շերամիկ է, հին սնկերի մեջ՝ թեթև տհաճ հոտով։

Աճում է սաղարթավոր և խառը անտառներում՝ բարդիների, կեչիների, կաղնու և սոճիների տակ։

Պտղաբերում է հուլիսից սեպտեմբեր մեծ քանակությամբ։

Այն նման է անուտելի ցեխոտ սարդոստայնի (Cortinarius mucosus) սպիտակ ոտքով:

Սովորական սարդոստայնը չի նշվում որպես թունավոր սունկ, սակայն դրա ուտելիությունը կասկածի տակ է: