Մանանեխի փոշի ակնթարթային բաղադրատոմս. Մանանեխի փոշուց տանը մանանեխ պատրաստելու բաղադրատոմսեր. Այսպիսով, մի բաժակ մանանեխի փոշու համար, բացի բուն աղաջրից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի

Մանանեխը, թերեւս, ռուսների շրջանում ամենահայտնի սոուսներից մեկն է: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ առանց դրա դժվար է պատկերացնել մեր հայրենակիցների կողմից հատկապես սիրված որոշ ուտեստներ։ Օրինակ, լավ, առանց մանանեխի ինչ ժելե: Եվ որքան լավն են նրա հետ կրակի վրա տապակած երշիկները: Եվ մի կտոր բեկոն մանանեխով և սխտորով - լավ, դա պարզապես համեղ է: Մանանեխը առանց խնդիրների կարելի է գնել ցանկացած խանութից, բայց դրա համը կամ կծու գույնը հեռու են միշտ գոհացուցիչ լինելուց։ Այլ հարց է տնական մանանեխը. դուք միշտ կարող եք այն պատրաստել այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ հաշվի առնելով անձնական նախասիրությունները, և միևնույն ժամանակ դրան ավելացնել ցանկալի համային նոտաներ, օրինակ՝ մեղր, կիտրոնի հյութ կամ կծու համեմունքներ։ Իսկ ընդհանրապես, տնական մանանեխը միշտ ավելի համեղ է, բնական և առողջարար, քան խանութից գնված ցանկացած նմանակ։ Համաձայն ես? Ապա եկեք սկսենք!

Տնական մանանեխը պատրաստվում է առանց մեծ դժվարության, և նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիները կհաղթահարեն այս խնդիրը: Ամենապարզ տարբերակում մանանեխի փոշին խառնում են ջրի, աղի, շաքարավազի և համեմունքների հետ, որից հետո այն հնեցնում են տաք տեղում մի քանի ժամ՝ 6-ից մինչև 10: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք ստանալ իսկապես բուրավետ և կծու սոուս, ավելի ճիշտ կլինի գնել մանանեխի սերմեր և ինքներդ մանրացնել դրանք փոշի: Բացի այդ, տնական մանանեխը կարելի է պատրաստել նաև մանանեխի ամբողջական սերմերով. այս դեպքում դուք կստանաք համեմունք, որը հայտնի է որպես Dijon մանանեխ:

Մանանեխի պատրաստման համար օգտագործեք միայն բարձրորակ մանանեխի փոշի՝ ուշադրություն դարձնելով դրա պիտանելիության ժամկետին։ Մանանեխի փոշին խորհուրդ է տրվում մաղել - այս պրոցեդուրա շնորհիվ դուք նվազագույնի եք հասցնում գնդիկների հավանականությունը ջրի հետ խառնելիս: Ի դեպ, ջրի մասին. Բաղադրատոմսերում մանանեխը սովորաբար մանրացնում են եռացող ջրով կամ տաք ջրով - հիշեք, որ եռացող ջուրը փափկացնում է համեմունքի համը, նվազեցնելով կրակը, այնպես որ, եթե ձեզ հարկավոր է շատ կծու մանանեխ, ավելացրեք տաք ջուր: Մանանեխի փոշին պետք է մանրակրկիտ խառնել ջրի հետ մինչև համասեռ հետևողականություն - դրա համար շատ հարմար է օգտագործել հարել: Վերջնական խառնուրդի խտությունը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր։

Մանանեխին բուսական յուղ ավելացնելը նվազեցնում է վերջնական արտադրանքի կծուությունը։ Այսպիսով, եթե ձեզ անհրաժեշտ է առույգ մանանեխ, օգտագործեք այն նվազագույնի, բայց եթե ցանկանում եք ստանալ նուրբ համով համեմունք, ավելացրեք ավելի շատ ձեթ: Չնայած այն հանգամանքին, որ տնական մանանեխը պարզ արտադրանք է, որը պատրաստվում է ընդամենը մի քանի բաղադրիչներով, դա ամենևին չի վերացնում փորձարկումների հնարավորությունը։ Մանանեխին կարելի է ավելացնել կծու համեմունքներ, ինչպիսիք են սև պղպեղը, դարչինը, մեխակը, մշկընկույզը և կոճապղպեղը, ինչպես նաև մեղրը, կիտրոնի հյութը, սպիտակ գինին, խնձորի մածուկը և նույնիսկ տոմատի մածուկը: Մանանեխը մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում թրմելուց հետո, օգտագործելուց առաջ այն պետք է մնա մոտ մեկ օր սառնարանում։ Ինչքան երկար նստի մանանեխը, այնքան ավելի սուր կստացվի։

Տնական մանանեխը երկար ժամանակ չի պահվում, ուստի անիմաստ է այն հավաքել ապագայի համար. ավելի լավ է դա անել ըստ անհրաժեշտության, մանավանդ որ բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է: Միջին հաշվով, մանանեխը կարելի է պահել մոտ երեք ամիս զով տեղում, բայց սովորաբար մեկուկես ամիս հետո արտադրանքը սկսում է կորցնել իր սկզբնական համն ու բույրը: Տնական մանանեխը ավելի երկար թարմ պահելու համար կարելի է վրան կիտրոնի բարակ շերտ դնել։ Նաև կիտրոնի օգնությամբ կարող եք «վերակենդանացնել» չորացրած համեմունքը՝ մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ լցնել մանանեխի մեջ և ավելացնել մի պտղունց շաքար։

Եվ վերջապես, մի ​​փոքր օգուտների մասին: Տնական մանանեխը ոչ միայն ճաշատեսակներն ավելի համեղ է դարձնում և մեծացնում ախորժակը, այլև շատ արժեքավոր հատկություններ ունի։ Մանանեխի սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր և եթերային յուղեր, որոնք բարդ ազդեցություն են ունենում առողջության վրա։ Առաջին հերթին մանանեխը հարուստ է A, D, E, B վիտամիններով, կալիումով, կալցիումով, ցինկով, երկաթով և մագնեզիումով։ Սա թույլ է տալիս բարենպաստ ազդեցություն ունենալ մարսողության գործընթացների վրա, ակտիվորեն քայքայել ճարպերը, արագացնել նյութափոխանակությունը, պահպանել սրտանոթային առողջությունը և պայքարել մրսածության դեմ:

Տնական մանանեխը ոչ միայն տարբեր ճաշատեսակների հիանալի ուղեկից է, այլև հիանալի մարինադ մսի համար: լավ փափկեցնում է մսի մանրաթելերը և միսը դարձնում ավելի ախորժելի։ Եթե ​​նույնիսկ մի կտոր հացի վրա մի քիչ մանանեխ քսեք ու մատուցեք ապուրի հետ, այն առանձնահատուկ համեղ կստացվի։ Ցանկանու՞մ եք ավելի շուտ փորձել: Մեր բաղադրատոմսերը արդեն սպասում են ձեզ:

Տնային մանանեխ «Դասական»

Բաղադրությունը:

• 3 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի
• 2 թեյի գդալ բուսական յուղ,
• 1/2 թեյի գդալ շաքարավազ
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 200 մլ ջուր։

Խոհարարություն:
Մանանեխի փոշին աղի և շաքարավազի հետ միասին լցնում ենք չոր, մաքուր տարայի մեջ։ Լցնել եռացրած ջրի մեջ, նախապես թողնել մի փոքր սառչի և հարել մինչև համասեռ խտություն ստանանք։ Խառնուրդի խտությունը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր և չպարունակի կտորներ։ Դրանից հետո մանանեխը պետք է 10 ժամ դնել տաք տեղում՝ կափարիչով փակելով տարան։ Նշված ժամանակից հետո մանանեխին պետք է ձեթ լցնել և լավ խառնել։

Մեղրի մանանեխն ունի մեղմ համ, ուստի այն կարող է օգտագործվել միսը մարինացնելու և որպես հիմք աղցանների համար: Մանանեխի պատրաստման համար կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ շողոքորթ մեղր՝ վերջին դեպքում այն ​​նախ պետք է հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։

Տնական մանանեխ մեղրով

Բաղադրությունը:

• 5 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի
• 4-6 ճաշի գդալ ջուր
• 1 ճաշի գդալ մեղր
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ
• 1/3 թեյի գդալ աղ։

Խոհարարություն:
Մանանեխի փոշին նոսրացրեք տաք ջրի մեջ, մինչև ստացվի միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։ Ավելացնել աղ, մեղր և բուսական յուղ։ Լավ խառնել։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի քաղցր մանանեխ, ավելացրեք ավելի շատ մեղր: Մանանեխը լցնել տարայի մեջ, փակել կափարիչը և գիշերը դնել տաք տեղում։

Հատկապես կծու, շունչը կտրող մանանեխի սիրահարները, անկասկած, կվայելեն մեր հաջորդ բաղադրատոմսը: Մանանեխն էլ ավելի տաքացնելու համար վրան աղացած կոճապղպեղ ավելացրեք և հիշեք, որ մանանեխի փոշին չխառնել եռման ջրի հետ, քանի որ այն փափկացնում է կծուությունը։ Այրվող մանանեխ ստանալու համար կարևոր պայման է նաև երկար ինֆուզիոն սառնարանում՝ առնվազն մեկ շաբաթ:

Տնային մանանեխ «Առավոտ»

Բաղադրությունը:

• 6-8 ճաշի գդալ ջուր
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 1/2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ։

Խոհարարություն:
Տարայի կամ տարայի մեջ մանանեխի փոշին լավ խառնել տաք ջրի հետ՝ բարակ հոսքով լցնելով։ Խառնուրդի մեջ գնդիկներ չպետք է լինեն։ Բանկը կամ տարան փակեք կափարիչով և դրեք տաք տեղում 7-10 ժամ։ Այս ընթացքում մանանեխի մակերևույթին հեղուկ է ձևավորվում. անհրաժեշտ չէ այն քամել, եթե իսկապես տաք մանանեխ եք ուզում: Հաջորդը, դուք պետք է ավելացնեք շաքարավազ, աղ, խնձորի քացախ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Մանանեխը մեկ շաբաթ սառնարանում մնալուց հետո այն պատրաստ է ուտելու։

Ռուսական մանանեխը հատկապես կծու համեմունքի մեկ այլ օրինակ է: Նրա տարբերակիչ առանձնահատկությունը բուրավետ համեմունքների օգտագործումն է, ինչի շնորհիվ այս մանանեխն ունի յուրահատուկ բուրմունք։

Տնական մանանեխ «Ռուսերեն»

Բաղադրությունը:

• 100 գ մանանեխի փոշի
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 2 դափնու տերև,
• 2 մեխակ,
• 1 պտղունց դարչին
• 1/2 բաժակ 3% քացախ
• 1/2 բաժակ ջուր։

Խոհարարություն:
Փոքր կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել դափնու տերեւը, մեխակը, դարչինը, շաքարավազն ու աղը։ Խառնել, հանել վառարանից, կափարիչով ծածկել տապակը և թողնել, որ եփվի։ 10 րոպե հետո քամել հեղուկը և աստիճանաբար լցնել մանանեխի փոշու մեջ՝ խառնելով։ Հաջորդը լցնել բուսական յուղի և քացախի մեջ։ Աստիճանաբար ավելացրեք քացախը, որպեսզի մանանեխը շատ հեղուկ չստացվի։ Խառնել մինչև հարթ լինի և մանանեխը տեղափոխել տարայի մեջ։ Օգտագործելուց առաջ այն պետք է մեկ օր թրմել սառնարանում՝ կափարիչի տակ։
Մանանեխին կիտրոնի հյութ ավելացնելը, ինչպես հետևյալ բաղադրատոմսում, ոչ միայն արտադրանքին տալիս է հաճելի թթվայնություն և նուրբ բուրմունք, այլև երկարացնում է պահպանման ժամկետը։

Տնական մանանեխ կիտրոնի հյութով

Բաղադրությունը:

• 2 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի (կույտ)
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ,
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 1/2 թեյի գդալ շաքարավազ
• 1/4 թեյի գդալ կարրի
• 80 մլ ջուր։

Խոհարարություն:
Մանանեխի փոշին լցնել տարայի մեջ և հարել եռման ջրով։ Բանկը փակեք կափարիչով, փաթեթավորեք սրբիչով և թողեք 8 ժամ։ Ավելացնել ձեթ, կիտրոնի հյութ, շաքարավազ, աղ և կարրի։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Մանանեխը պատրաստ է օգտագործման։

Աղաջրը (վարունգ, լոլիկ կամ կաղամբ) կարող է օգտագործվել նաև մանանեխ պատրաստելու համար, ինչը շատ կարևոր է ցուրտ սեզոնին, երբ պահպանումը ակտիվորեն օգտագործվում է, և աղաջուրը սովորաբար թափվում է: Կախված աղաջրի համից՝ մանանեխը կունենա որոշակի համային նոտաներ։ Ընդհանուր առմամբ, աղաջուրը սովորաբար հաճելի թթվայնություն է ավելացնում սոուսին։

Տնական մանանեխ վարունգի թթու մեջ

Բաղադրությունը:

• 6 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի
• 8-10 ճաշի գդալ վարունգի թթու,
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ։

Խոհարարություն:
Մանանեխի փոշին խառնեք պաղեցրած աղաջրի հետ, մինչև մաքուր, չոր տարայի մեջ միատարր զանգված ստացվի։ Խառնել բուսայուղով և թողնել, որ մանանեխը եփվի սենյակային ջերմաստիճանում 6-8 ժամ։

Դիժոնի մանանեխը ավանդական ֆրանսիական համեմունք է, որն ունի մեղմ համ և չափազանց ախորժելի բույր: Գրեթե բոլորին դուր է գալիս այս մանանեխը: Այն կարելի է ավելացնել աղցանների մեջ, մատուցել ձկան ուտեստների հետ և օգտագործել միսը մարինացնելու համար. այն պարզապես համեղ կստացվի:

Բաղադրությունը:

• 80 գ մանանեխի սերմեր,
• 60 գ մանանեխի փոշի
• 2 բաժակ չոր սպիտակ գինի
• 2 մեծ սոխ
• 2 պճեղ սխտոր
• 2 ճաշի գդալ ծաղկի մեղր
• 1 ճաշի գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:
Տապակի մեջ լցնում ենք մամլիչով անցած մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Լցնել գինու մեջ, եռացնել և եփել մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե։ Երբ խառնուրդը սառչի, քամեք գինին և դեն նետեք բանջարեղենը։ Գինին նորից լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել հալած մեղր, աղ՝ ըստ ճաշակի և մանանեխի փոշի։ Մանրակրկիտ մանրացրեք, որպեսզի գնդիկ չմնա։ Ավելացնում ենք ձեթը, հարում ենք և տապակը դնում ենք վառարանի վրա։ Լցնել մանանեխի սերմերը, խառնել և անընդհատ խառնելով եփել, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Պատրաստի մանանեխը շարել բանկաների մեջ։

Applesauce մանանեխը մրգային մանանեխի տեսակ է: Դրա պատրաստման համար կարելի է օգտագործել նաեւ տանձ կամ խաղող։ Այս համեմունքը, որն ունի քաղցր և թթու նոտաներով մեղմ համ, կատարյալ է մսային ուտեստների, աղցանների և պանրի կտորների համար: Դուք չեք կարող նման մանանեխը կծու անվանել, բայց կարող եք այն առաջարկել երեխաներին:

Նուրբ մանանեխ խնձորի թուրմի վրա

Բաղադրությունը:

• 1 թթու խնձոր
• 1 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 1,5 ճաշի գդալ 3% քացախ,
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ,
• մի պտղունց աղ,
• մի պտղունց դարչին:

Խոհարարություն:
Խնձորը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Թողեք, որ խնձորը սառչի, մաքրեք կեղևը, միջուկը քսեք մաղի միջով և խառնեք ցանկի բոլոր բաղադրիչներին՝ ավելացնելով վերջին քացախը։ Եթե ​​մանանեխը ձեզ թթու է թվում, կարող եք մի քիչ շաքար ավելացնել։ Մանանեխը երկու օր սառնարանում թրմելուց հետո այն կարելի է օգտագործել։

Տնական մանանեխը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Եվ որքան տարբեր տարբերակներ կարող եք պատրաստել, պարզապես ժամանակ ունեցեք փորձել: Բարի ախորժակ ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Տնական մանանեխի փոշին պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Հիմնական բանը միայն մանանեխի փոշիով համալրելն է: Մնացած բաղադրիչները չպետք է դժվար լինեն: Ջուր, շաքարավազ, աղ, բուսական յուղ, ցանկության դեպքում համեմունքներ - ահա ամբողջ պարզ հավաքածուն:

Ես ինքս մանանեխ եմ պատրաստում ավելի քան վեց տարի: 2011-ին, իմ ծննդյան օրը, ես փորձեցի այն պատրաստել կանապեների համար, և այդ ժամանակվանից ի վեր ես չեմ գնել խանութից գնված… Իմ սեփականը միշտ ավելի բուրավետ և թարմ է: Բացի այդ, դուք կարող եք անվերջ փորձարկել համեմունքները:

Իմ ուժեղ կողմը եռանդուն տնական մանանեխն է: 😀 Խոստովանում եմ, ուղղակի մյուսին չեմ հասկանում... Դե, ճշմարտությունն այն է, ինչի՞ն է պետք, եթե ինչ-որ անորոշ համ ունի։ Իմ կարծիքով, այս ապրանքը պետք է ապրիորի լինի կծու: Գիտե՞ք, մակարդակի վրա՝ աչքդ հանիր: 😉

Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանալ, որ մանանեխին կծուություն են հաղորդում նաև համեմունքները։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ընդհանրապես առանց դրանց: Դա էլ լավ կլինի։ Բայց նրանց հետ, իմ կարծիքով, ավելի լավ է։ Գլխավորն այն է, որ օգտագործված համեմունքը ձեզ դուր գա, այսինքն՝ ռիսկի մի դիմեք անծանոթ համեմունքներով, քանի որ տվյալ քանակի բաղադրիչներից մանանեխը բավականին շատ կլինի։ Ավելի լավ է նոր համեմունք փորձել ապուրի մեջ կամ կարտոֆիլ եփելիս։ Գնահատեք համը և, եթե ամեն ինչ լավ է, օգտագործեք հետագա։

Այս անգամ ես վերցրեցի սունելի գայլուկ և Պրովանսի խոտաբույսեր: Այստեղ գլխավորն այն չէ, որ չափն անցնի: 1 բաժակ մանանեխի փոշու համար ինձ բավարար էր յուրաքանչյուր համեմունքից 0,5 սուրճի գդալ։ Եթե ​​դուք ավելի կծու բան եք վերցնում, օրինակ՝ կայենյան պղպեղը, ապա համամասնությունները պետք է էլ ավելի կրճատվեն: Եվ այո, տնական մանանեխը լուծվող փոշիից, պնդելով, օրեցօր ուժեղանում է: 😉

Բաղադրիչների ցանկ.

Ինչպես արագ պատրաստել տնական մանանեխ փոշուց.

Այսպիսով, աղն ու շաքարը լցնում էին տաք եռացրած ջրի մեջ (դրա ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 65-70 աստիճան)։ Խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։

Հետո ավելացրեցի մանանեխի փոշի։ Ես ուզում եմ հատուկ ուշադրություն դարձնել դրա խտությանը, քանի որ մեկ բաժակում (200 մլ հեղուկի դիմաց) ստացվում է ոչ թե 200, այլ 100 գրամ այս փոշին:

Մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև ստացվի գեղեցիկ միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։

Ավելացրել եմ նաև արևածաղկի ձեթ։
Ազնվամորու բացակայության դեպքում կարելի է ցանկացած այլ քացախ վերցնել՝ օրինակ՝ խնձոր, բալզամիկ, սովորական սեղան։ Հիմնական բանը չշփոթել 70% քացախաթթվի հետ :)
Յուղ ընտրելիս կարող եք նախապատվությունը տալ ձիթապտղի յուղին։ Մաքրված կամ բնական - նաև ձեր ընտրությունը: Ես սիրում եմ բուրավետ մանանեխ, ուստի օգտագործում եմ չզտված արևածաղկի ձեթ։

Յուղը քացախի հետ մանրակրկիտ խառնելուց հետո ես ավելացրեցի սունելի գայլուկ և Պրովանսի խոտաբույսեր: Ես գրեթե ամեն անգամ փորձարկում եմ մանանեխի համեմունքներով: Ճիշտ է, գայլուկ-սունելին դեռ իմ սիրելին է;)

Վերջին անգամ ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ խառնեցի։ Հետևողականությունը լավ է, ոչ հոսող, ոչ էլ շատ թանձր: Այսքանը` տնական մանանեխի փոշի, ակնթարթային, գրեթե պատրաստ:

Ինչու համարյա? Որովհետև հիմա այն պետք է դնել բանկաների մեջ, փակել կափարիչները և թողնել տաք վիճակում (ուղղակի խոհանոցում) 3 ժամ։

Այդ ընթացքում այն ​​կհասունանա, որից հետո պետք է պահել սառնարանում։ Եվ, իհարկե, սկսեք ուտել բոլոր տեսակի բարիքներով: ;) Երշիկ, լցոնած ձու, ցանկացած սենդվիչներ, պելմենիներ, ապուրներ... Այո, միայն խաշած կարտոֆիլով - լավ, շատ համեղ, և ճաշից լրիվ տարբեր տրամադրություն: ;)

Այժմ դուք գիտեք, որ տնական մանանեխի փոշին արագ, հեշտ և համեղ է: Փորձե՞լ եք և գիտե՞ք: ;)

Դիտեք լավագույն հոդվածների հայտարարությունները: Բաժանորդագրվեք Baking Online-ին,

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Տնական ուտեստներն ու սոուսները միշտ առողջարար են և համեղ։ Բայց մենք անընդհատ գնում ենք խանութ և գնում համեմունքներով, համը ուժեղացնող և կոնսերվանտներով համեմունքներ: Ինչի համար? Ի վերջո, տանը առողջ և համեղ համեմունքները պատրաստվում են պարզապես և արագ։ Օրինակ, 5 րոպե անցկացնելուց հետո դուք կստանաք հիանալի համեմունք, որը կատարյալ է առաջին ճաշատեսակների, մսի համար: Ինչպե՞ս պատրաստել մանանեխ չոր փոշուց: Փորձեք այն պատրաստել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերով։

Ինչպես պատրաստել մանանեխ չոր փոշուց - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Մանանեխն ունի ախորժակը, նյութափոխանակությունը և ճարպային մթերքների մարսողությունը բարելավելու հատկություն։ Տանը դրանից սոուս պատրաստելը հարմար է և պարզ։ Տանտիրուհին, ըստ ճաշակի, կարող է այն կամ շատ կծու դարձնել, կամ էլ քաղցր ու կծու նոտա տալ։ Մանանեխի համեմունք պատրաստելու համար օգտագործում են վարունգի թթու, մեղր, ջուր և նույնիսկ ընկույզ։

Վարունգի թթու մեջ

Տնական վարունգի աղի սոուսը զարմանալի համ ունի։ Կենսուրախ համը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի, և կծու համեմունքների սիրահարները հիացած կլինեն դրանից։ Վարունգի թթու վարունգի բարձր խտությամբ՝ ըստ բաղադրատոմսի, աղ և շաքարավազ ավելացնելու կարիք չկա։ Խոհարարության ընթացքում բաղադրիչների համամասնությունը պետք է խստորեն պահպանվի:

Բաղադրությունը:

• Չոր արտադրանք - 3 tbsp. լ.
• Մարինացված վարունգի աղ (շատ խտացված) - 200 մլ
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.

Ջրի վրա

Բաղադրությունը:

• Չոր մանանեխ - 2 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ - 2 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 2 ճ
• Աղ - 1 ճ/գ
• Եռման ջուր - 4 ճ.գ. լ.
• Կիտրոնի հյութ կամ քացախ - 2 թեյի գդալ

Գնեք միայն լավ չոր արտադրանք: Եթե ​​փոշու մեջ գունդ եք տեսնում, ապա ավելի լավ է չօգտագործել այս ապրանքը այս բաղադրատոմսի համար։ Հակառակ դեպքում ճաշատեսակի համը ձեզ կնեղացնի։

1. Նախքան ճաշ պատրաստելու գործընթացը սկսելը, փոշին մաղում ենք մաղով: Միանգամից շատ համեմունք մի պատրաստեք, այլ ավելի շուտ պատրաստեք այնքան մանանեխ, որքան անհրաժեշտ է 1 օրվա համար։ Թարմ պատրաստված խառնուրդն ունի հիանալի բուրմունք և կծու համ։
   
2. Վերցրեք 2 ճ.գ. լ. փոշի եւ խառնել դրանք 2 ճ.գ. լ. եռացող ջուր. Խառնել զանգվածը մինչև հարթ լինի և լցնել ևս մի քանի ճաշի գդալ եռման ջուր։ Խառնել և թողնել սոուսը թրմվի 10-15 րոպե։
3. Երբ սառչի, վրան ավելացնում ենք շաքարավազ, աղ, ձեթ։
4. Խառնել, ապա զանգվածի մեջ լցնել քացախ կամ կիտրոնի հյութ։ Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
5. Արտադրանքը եփելուց հետո հաջորդ օրը կդառնա հաստ։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել մեկ օր հետո։
   

Ավելացված մեղրով

Բաղադրությունը:

• Մանանեխ - 50 գ
• Մեղր - 50 մլ
• Աղ - ½ թեյի գդալ
• Ջուր - 50 մլ
• Արևածաղկի ձեթ - 20 մլ
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.

Հոդվածում մենք ձեզ ասում ենք, թե ինչպես պատրաստել մանանեխ տանը: Դուք կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ ձևով մանանեխ պատրաստել մանանեխի փոշուց: Կդիտարկենք սոուսի պատրաստման դասական բաղադրատոմսը, ինչպես նաև վարունգի թթու, մեղր և խնձորի թթու հավելումով։

Ինչպես եփել մանանեխի փոշի ջրով

Տանը մանանեխ պատրաստելու համար օգտագործում են ամբողջական ձավարեղեն և փոշի։Այս հոդվածում մենք կքննարկենք փոշուց տնական մանանեխի պատրաստման առանձնահատկությունները:

Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական մանանեխի սոուսը

Մանանեխը նոսրացնելուց առաջ փոշին մաղեք։ Դա ավելի փխրուն կդարձնի և կնվազեցնի գնդիկների քանակը: Հարելու համար օգտագործեք հարել: Դրանով դուք արագ միատարր հետեւողականություն կստանաք։

Մանանեխի փոշուց տնական մանանեխ պատրաստելու համար օգտագործվում է տաք կամ տաք ջուր: Եռացող ջուրը սոուսի համն ավելի մեղմ է դարձնում և չի այրվում։

Ավելի բուրավետ սոուս ստանալու համար մանանեխին ավելացնում են դարչին, մեխակ, մշկընկույզ, սպիտակ գինի։ Մեղրով մանանեխն ավելի մեղմ ու կծու համ ունի։ Համը մեղմելու համար եռանդուն սոուսին ավելացնում են մայոնեզ։

Մանանեխի փոշուց մանանեխը տանը պնդում է առնվազն մեկ օր: Որքան երկար եփվի սոուսը, այնքան համն ավելի սուր կլինի:

Դուք սովորել եք, թե ինչպես ճիշտ եփել մանանեխ։ Այժմ եկեք նայենք տանը մանանեխի փոշու տարբեր բաղադրատոմսերին:

Մանանեխի փոշու պատրաստման բաղադրատոմսեր

Մանանեխը կարելի է պատրաստել ոչ միայն հացահատիկից, այլև փոշուց

Մանանեխի փոշի պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Տարբեր երկրների բնակիչներ այս սոուսը պատրաստում են յուրովի՝ դրան ավելացնելով համեմունքներ, մրգեր, գինի։ Բաղադրատոմսերի մեծ մասը հիմնված է մանանեխի փոշու դասական բաղադրատոմսի վրա:

Դասական բաղադրատոմս

Տանը մանանեխ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսում փոշին նոսրացվում է ջրով, առանց քացախի և տարբեր համեմունքների ավելացման: Որպեսզի սոուսը ավելի երկար պահի, վրան կիտրոնի մի կտոր դրեք և փակ կափարիչով պահեք սառնարանում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• մանանեխի փոշի - 3 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• ջուր - 200 մլ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Մանանեխի փոշին լցնել ջրով, խառնել մինչև հարթ լինի և 10 ժամ թողնել տաք տեղում։
2. Սոուսի մակերեսից քամեք ավելորդ հեղուկը։
3. Ավելացնել շաքարավազ, աղ և կարագ, խառնել։

կալորիաներ:

Կալորիաներ 100 գրամի դիմաց. դասական մանանեխ 120 կկալ.

կծու մանանեխ

Մանանեխն ավելի կծու դարձնելու համար այն պետք է թրմել առնվազն մեկ շաբաթ, իսկ փոշու քանակությունը երկու անգամ ավելի շատ ընդունել, քան նշված է դասական բաղադրատոմսում։ Դիտարկենք կծու մանանեխի բաղադրատոմսը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• մանանեխի փոշի - 6 ճաշի գդալ;
• ջուր - 8 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• քացախ - 1 ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Մանանեխի փոշին, աղն ու շաքարավազը խառնում ենք, վրան տաք ջուր լցնում ու հարումով հարում ենք։
2. Սոուսին ավելացնել բուսայուղ և քացախ, խառնել և մեկ շաբաթ թրմել ամուր փակ տարայի մեջ։

կալորիաներ:

Կալորիաներ 100 գրամի դիմաց. կծու մանանեխ 193 կկալ.

Տնական «ռուսական» մանանեխ

18-րդ դարի սկզբին մանանեխը հայտնվեց Ռուսաստանում և անմիջապես ձեռք բերեց ժողովրդականություն: Այն ավելացվել է մսի, թռչնի, ձկան ուտեստների մեջ՝ համակցված բանջարեղենի, մրգերի և հատապտուղների հետ։ Դիտարկենք ռուսերեն տնական մանանեխի փոշու ավանդական բաղադրատոմսը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• մանանեխի փոշի - 100 գր;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• դարչին - 1 պտղունց;
• մեխակ - 1 հատ;
• քացախ 3% - 125 մլ;
• ջուր - 125 մլ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Ջուրը եռացրեք մարմանդ կրակի վրա, վրան ավելացրեք դափնու տերեւ, համեմունքներ, աղ ու շաքարավազ, խառնեք։
2. Հեռացրեք կրակից, ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի 10 րոպե։
3. Քամեք սառեցված արգանակը։
4. Մանանեխի փոշին լցնել արգանակի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։
5. Լցնել բուսայուղի և քացախի մեջ, խառնել։ Դուք պետք է ստանաք հեղուկ լուծույթի հետևողականությունը:
6. Սոուսը տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ և մեկ օր թրմեք կափարիչի տակ։

կալորիաներ:

Կալորիաներ 100 գրամի դիմաց. Ռուսական մանանեխ 147 կկալ.

Մանանեխ վարունգի թթու մեջ

Կաղամբի, լոլիկի կամ վարունգի թթու վարունգը մանանեխին տալիս է կծու թթվայնություն։ Եթե ​​մարինադի մեջ քացախ չկա, ապա բաղադրատոմսին պետք է ավելացնել 3% էսենցիա։ Դիտարկենք տնական մանանեխի բաղադրատոմսը մանանեխի փոշուց վարունգի աղի մեջ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• մանանեխի փոշի - ½ բաժակ;
• բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - ½ թեյի գդալ;
• վարունգի թթու վարունգ - 150 մլ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Մանանեխի փոշին միացնում ենք շաքարավազի հետ, նոսրացնում ենք աղաջրով և խառնում։
2. Զանգվածը տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ և թողեք թրմվի ամբողջ գիշեր։
3. Քամել ավելորդ հեղուկը, ավելացնել բուսայուղը և խառնել։

կալորիաներ:

Կալորիաներ 100 գրամի դիմաց. մանանեխ վարունգի թթու մեջ 177 կկալ.

Մանանեխի փոշի մեղրով

Մանանեխը մեղրի հետ համակցված ունի ավելի մեղմ և կծու համ։. Սոուսը պատրաստելու համար օգտագործվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ շողոքորթ մեղր։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, այն հալեցնում են ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել մանանեխը թարմ բերքի մեղրով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• մանանեխի փոշի - 100 գր;
• ջուր - 60 մլ;
• բուսական յուղ - 25 մլ;
• մեղր - 10 մլ;
• աղ - ¼ թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Մանանեխի փոշին մաղել, ավելացնել աղը, վրան լցնել տաք ջուր և խառնել մինչև հարթ լինի։
2. Ավելացնել ձեթ, կիտրոնի հյութ և մեղր, հարել։
3. Սոուսը տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ, ծածկեք և թրմեք 7 օր։

կալորիաներ:

Կալորիաներ 100 գրամի դիմաց. մանանեխ մեղրով 306 կկալ.

ֆրանսիական մանանեխ

Ֆրանսիական մանանեխն ունի մեղմ համ և կծու բույր։ Ֆրանսիայում սոուս պատրաստելու շատ ավանդական բաղադրատոմսեր կան։ Դիտարկենք դրանցից մեկը.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• մանանեխի փոշի - 200 գր;
• դարչին - 1 պտղունց;
• մեխակ - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• լամպ - 1 հատ;
• ջուր - 125 մլ;
• քացախ - ¼ բաժակ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Մանանեխի փոշին մաղում ենք, աստիճանաբար նոսրացնում ենք տաք ջրով մինչև հաստ խմորի խտությունը։
2. Մնացած ջուրը եռացրեք և լցրեք ստացված մանանեխի խառնուրդի վրա։
3. Օրվա ընթացքում պնդեք մանանեխ:
4. Սոուսի մակերեսից քամել ավելորդ հեղուկը, ավելացնել քացախը, շաքարավազը, աղը և համեմունքները, խառնել մինչև հարթ լինի։
5. Սոխն անցկացրեք մսաղացով, ստացված զանգվածը տապակեք նվազագույն կրակի վրա և միացրեք մանանեխի հետ։

կալորիաներ:

Կալորիաներ 100 գրամի դիմաց. Ֆրանսիական մանանեխ 168 կկալ։

Մանանեխ խնձորի սոուսով

Խնձորի թթու սորտերը, օրինակ՝ Անտոնովկան, հարմար են խնձորի թուրմով մանանեխ պատրաստելու համար։ Մտածեք մրգային խյուսով տնական մանանեխի փոշու բաղադրատոմսը, որը հարմար է աղցանների, մսի և ձկան ուտեստներ պատրաստելու համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• մանանեխի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 20 գր;
• աղ - 1 պտղունց;
• դարչին - 1 պտղունց;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• քացախ - 1,5 ճաշի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• խնձոր - 1 հատ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Խնձորը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։
2. Սառեցրած խնձորը մաքրել, միջուկը քամիչով տրորել և խառնել մանանեխի փոշու, աղի, շաքարավազի, դարչինի և կիտրոնի հյութի հետ, խառնել մինչև հարթ լինի:
3. Վերջում ավելացրեք քացախը և հարեք։ Եթե ​​մանանեխը թթու համ ունի, ավելացրեք շաքարավազ։
4. Սոուսը 48 ժամ թրմեք սառնարանում։

կալորիաներ:

Կալորիաներ 100 գրամի դիմաց. մանանեխ խնձորով 138 կկալ.

Մանանեխի պատրաստման մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես տեսանյութը.

Ինչ հիշել

1. Փոշուց մանանեխ պատրաստելու համար բավական է այն նոսրացնել տաք կամ տաք ջրով։ Եռացող ջուրը փափկացնում է սոուսի համը, նվազեցնում կծուությունը։
2. Համը բարելավելու համար մանանեխին ավելացնում են համեմունքներ, մրգեր, գինի։
3. Մանանեխը մեղրի հետ համակցված ունի ավելի մեղմ և կծու համ։
4. Որքան երկար պնդեք մանանեխը, այնքան սոուսի համն ավելի բուռն կստացվի։

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Այս համեմունքը հպարտորեն իր տեղն է գրավում աշխարհի շատ խոհանոցների սեղաններում: Տանտիրուհիները համոզված էին դրա բազմակողմանիության մեջ՝ օգտագործելով այն աղցանների սոուսների համար, սեղանին մատուցելով բոլոր տեսակի մսով և առաջին ուտեստներով: Բացի այդ, այս մթերքը լավացնում է մարսողությունը՝ խթանելով ստամոքսահյութի արտադրությունը, օրգանիզմի պաշարները համալրում է վիտամիններով և ամինաթթուներով:

Ինչպես պատրաստել մանանեխ

Մանանեխի սերմերի սոուս պատրաստելը հեշտ է. Մենք ապրում ենք սննդի և քիմիական արդյունաբերության սերտ կապի դարաշրջանում, ժամանակակից սուպերմարկետների ցուցափեղկերի ոչ մի ապրանք չի կարող անել առանց քիմիական նյութերի, կոնսերվանտների, բուրավետիչ հավելումների և մեր առողջության համար վնասակար այլ բաղադրիչների: Նրանք, ովքեր մտածում են իրենց ընտանիքի համար առողջ և պատշաճ սննդակարգի մասին, դուր կգան մանանեխի փոշու տնական բաղադրատոմսը: Գեղեցկուհիները, ովքեր դիմակներ են պատրաստում այս արտադրանքով, պետք է նաև կարդան այս բաղադրատոմսերը՝ սովորելով ինչպես պատրաստել և ինչպես պատրաստել փոշին:

Բաղադրատոմսը

Բաղադրատոմսը և բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել՝ կախված համի նախասիրություններից և ճաշատեսակներից, որոնց կմատուցվի համեմունքը. տնային բաղադրատոմսի բաղադրիչների համամասնությունները և համադրությունը կախված են դրանից: Կծու ռուսերենը հաճախ մատուցվում է տապակած կամ թխած մսի, բեկոնի, խաշած խոզի մսի հետ, որը բնութագրվում է ընդգծված համով, ամերիկյան ոճով տնական սոուսի բաղադրատոմսը դուր կգա նրբերշիկների և նրբերշիկների սիրահարներին իր փափկությամբ, իսկ մանանեխի բաղադրատոմսը չաղացած հացահատիկից: հարմար է բոլոր տեսակի ձկների և ծովամթերքների համար, կդառնա հիանալի սոուս աղցանների համար:

Վարունգի թթու մեջ

• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 15 չափաբաժին:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 6 կկալ։
• Նպատակը` որպես սոուս կամ համեմունք:
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կծու սոուսը ստացվում է կծու, կատարյալ խորովածի, խորոված սթեյքի, թխած տակդիրի, խաշած խոզի, յուղոտ մսի համար: Կծուությունը գրգռում է ստամոքսի պատերը և կօգնի ավելի ինտենսիվ արտադրել մարսողական ֆերմենտներ՝ դրանով իսկ հեշտացնելով աղիների համար դժվար մթերքների մշակման գործընթացը՝ տապակած կամ յուղոտ: Ինչպես ճիշտ պատրաստել մանանեխը աղաջրի մեջ, կարդացեք.

Բաղադրությունը:

• թթու վարունգի հեղուկ - 250 գ;
• մանանեխի փոշի - 5 ճ.գ. լ.;
• քացախ - 1 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ (սեղան):

Խոհարարության եղանակը.

1. Քամեք աղաջուրը, վրան ավելացրեք քացախ և հատիկավոր շաքար։
2. Այս խառնուրդով փոշին խառնում ենք այնքան, մինչև թթվասերի խտությունը ստացվի։
3. Ավելացնել ձեթ և հարել։
4. Պնդում ենք ապակե ամանի մեջ, սառնարանի դարակում մոտ երեք ժամ։

Մեղրով

• Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 12 չափաբաժին:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 10 կկալ։
• Նպատակը` որպես սոուս կամ սոուս:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Հարմար է ցանկացած տարիքի երեխաների համար, համը նուրբ է, փափուկ և քաղցր, չի կտրում ընկալիչները ուժեղ սրությամբ: Կարելի է օգտագործել սենդվիչների մեջ, ավելացնել մարինադներին, հատկապես համեղ է խորոված հավի թեւիկներով։ Այս խառնուրդը կարելի է համեմել մսից, ձկանից, ձվից պատրաստված աղցաններով։ Այն դուր կգա նաև խորոված բանջարեղենի սիրահարներին։ Ինչպես պատրաստել մանանեխ մեղրով տանը, նկարագրված է ստորև։

Բաղադրությունը:

• աղացած մանանեխի սերմեր - 2 ճաշի գդալ;
• ցանկացած աղաջուր - 1 բաժակ;
• մեղր - 1 գդալ;
• գինի կամ խնձորի քացախ - մի թեյի գդալ;
• շաքար, աղ - մի թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - ճաշի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղը խառնել մանանեխի փոշու հետ։
2. Մեղրը հարում ենք քացախի հետ մինչև լուծարվի, ավելացնում ենք շաքարավազն ու աղը, հարում ենք մինչև բյուրեղները լուծվեն։
3. Ստացված երկու զանգվածները խառնում ենք իրար, հարելով հասցնում ենք միատարր խտության և լցնում տարայի մեջ, փակում կափարիչը։
4. Սոուսը դնել տաք տեղում 12-13 ժամ։

Սուր

• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 10 չափաբաժին:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 7 կկալ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ռուսական խոհարարության բաղադրատոմսը վաղուց հայտնի է եղել իր կծու և համեմունքներով: Ինչպես պատրաստել կծու մանանեխը փոշուց, բաղադրատոմսը կպատմի ստորև: Առաջին հայացքից պատրաստման այս մեթոդը դասական կթվա, սակայն համեմունքները դրան հատուկ առանձնահատկություններ են հաղորդում, որոնք անսովոր համ են հաղորդում։ Սեղանին նման համեմունք մատուցելը կթուլացնի ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա ուտեստները՝ տալով նրանց արիստոկրատական ​​կծու շունչ:

Բաղադրությունը:

• մանանեխի սերմի փոշի - 90 գ;
• ջուր և քացախ - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• շաքար և աղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• դափնու տերեւ, դարչին եւ մեխակ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Եռման ջրի մեջ ավելացնել համեմունքները, թողնել 4 րոպե եռա, ապա քամել։
2. Այս մարինադով լցնել մանանեխի փոշին, ավելացնել քացախն ու ձեթը, խառնել մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։
3. Պնդում ենք սառնարանում 3-5 աստիճան ջերմաստիճանի մեկ գիշեր։

Կաղամբի աղի մեջ

• Պատրաստման ժամանակը` արագ բաղադրատոմս, 15 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 11 բաժին:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 8 կկալ։
• Նպատակը` որպես մսի և ձկան համեմունք:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Բուրավետ աղաջուրը տալիս է չոր մանանեխի փոշի համեմունք և սրություն, բացի այդ, այս բաղադրիչը կարելի է գտնել ցանկացած տնային տնտեսուհու առօրյայում։ Նման համեմունքը հաճելի կլինի ապուրներ, սառը ուտեստներ մատուցելիս, ընդգծում է թխած թռչնամսի կամ մսի համը, նրբերշիկները, երշիկը կամ բեկոնն ավելի կծու կդարձնեն, դիվերսիֆիկացնի հացահատիկից բաղկացած նախաճաշը։ Ինչպես պատրաստել մանանեխ կաղամբի աղի վրա տանը, նկարագրված է ստորև:

Բաղադրությունը:

• կաղամբի թթու վարունգ - 100 գ;
• չոր մանանեխի փոշի - 100 գ;
• քացախ և բուսական յուղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• պապրիկա, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Աստիճանաբար լցնել աղաջուրը փոշու մեջ, հարել մինչև գնդիկները լուծվեն:
2. Ավելացնում ենք ձեթ, քացախ և համեմունքներ, հարում ենք մինչև թանձր սերուցքային զանգված ստացվի։
3. Գիշերը դնել սառը տեղում, ուտել պնդելուց հետո։

Ջրի վրա

• Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 10 չափաբաժին:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 6 կկալ։
• Նպատակը` որպես մսի և ձկան համեմունք:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Խոհարարության այս մեթոդը դուր կգա ծույլ մարդկանց կամ նրանց, ովքեր ցանկանում են խնայել իրենց ժամանակը։ Ջրի վրա մանանեխ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների նվազագույն հավաքածու, իսկ պատրաստումը ինքնին բացարձակապես պարզ և հասկանալի կլինի նույնիսկ սկսնակների համար: Ավելորդ համեմունքների և բաղադրիչների բացակայության պատճառով դուք կարող եք պատրաստել և՛ համեղ սոուս տնային տնտեսությունների համար, և՛ դրանից դիմակ ինքներդ ձեզ համար՝ բարելավելով արյան շրջանառությունը ձեր մաշկի կամ մազերի մեջ։

Բաղադրությունը:

• մանանեխի փոշի - 60 գ;
• ջուր - 100 գ;
• աղ, շաքարավազ - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 10 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Փոշը խառնել ջրի հետ։
2. Հեղուկ խառնուրդին ավելացրեք շաքարավազ և աղ։
3. Թողեք մի քանի ժամ եփվի զով տեղում, թափեք ավելորդ ջուրը։
4. Ավելացնել ձեթ (ցանկալի է ձիթապտղի յուղ), խառնել։

Քաղցր

• Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 12 չափաբաժին:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 7 կկալ։
• Նպատակը՝ որպես երշիկեղենի, երշիկեղենի համեմունք։
• Խոհանոց՝ գերմանական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Բավարիայի քաղցր մանանեխի սոուսը ժողովրդականություն է ձեռք բերել նաև ԱՊՀ երկրներում։ Բաղադրատոմսը միանգամայն պատահաբար է հորինվել. մի անգամ գերմանացին աղի փոխարեն շաքար է ավելացրել սովորական պատրաստման կարգով, և նրան դուր է եկել այն, ինչ տեղի ունեցավ: Քաղցր մանանեխը տանը կարելի է պատրաստել սպիտակ կամ սովորական փոշիով, դրանք կարող են նաև համակցվել տարբեր համամասնություններով, կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել այս համեղը:

Բաղադրությունը:

• մանանեխի աղացած սերմեր (սպիտակ և սովորական) - յուրաքանչյուրը 50 գ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• ջուր - 150 գ;
• քացախ - 1 թեյի գդալ;
• պղպեղ, դափնու տերեւ, մեխակ, դարչին։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել համեմունքները և դնել կրակին մինչև եռա։
2. Փոշը խառնվում է աղի հետ։
3. Աղացած ձավարեղենն ու աղը շոգեխաշում են եռացրած ֆիլտրացված ջրով, ավելացնում քացախ։
4. Պնդել 3 օր սառը ջերմաստիճանում:

Դիժոն

• Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 15 չափաբաժին:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 8 կկալ։
• Նպատակը` որպես սոուս ձկան, աղցանների համար:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Համեղ սոուս, որը հարմար է որպես ծովային, ձվի կամ թեթև բանջարեղենային աղցանների սոուս: Այն կարելի է օգտագործել որպես մարինադ ձկների համար, թխել ձկան ուտեստներ՝ լցնելով դրանք նման խառնուրդով։ Այս սոուսի բաղադրիչները խնջույք և արիստոկրատիա կհաղորդեն այն ամենին, ինչ կա ձեր սեղանին, կուրախացնեն հմուտ գուրմաններին և բարձր խոհանոցի գիտակներին: Ինչպես պատրաստել Դիժոնի մանանեխ, ինչպես պատրաստել հացահատիկ, նկարագրված է ստորև:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ, մուգ մանանեխի սերմեր `յուրաքանչյուրը 60 գ;
• մանանեխի փոշի - 30 գ;
• չոր սպիտակ գինի - 300 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• մեղր - 1 գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սխտոր - 20 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ինչպես պատրաստել. Գինին եռացնել կտրատած սոխով, սխտորով, սառչել սենյակային ջերմաստիճանի, քամել մաղով։
2. Խառնել գինին մեղրով, աղով, ավելացնել փոշի։
3. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել մանանեխի սերմերը, դնել կրակի վրա, եփել մինչև թանձրանա։
4. Պատրաստի արտադրանքը լցնել տարայի մեջ, մի քանի օր դնել սառնարանում, կարելի է պահել 2-3 ամիս։

ֆրանսերեն

• Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 13 բաժին:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 7 կկալ։
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Մանանեխի ամբողջական սերմերի վրա հիմնված այս համեմունքը, ի տարբերություն Դիժոնի տարբերակի, չի պարունակում սպիտակ գինի, և, հետևաբար, լավ կհամապատասխանի ոչ միայն ձկան, ծովամթերքի, այլև մսային ուտեստների, տնական երշիկների, աղցանների հետ: Նրա համն ավելի չեզոք է, հետևաբար այն հիանալի հատկություն ունի զարդարելու տարբեր տեսակի ուտեստներ և ապրանքներ։ Տնական ֆրանսիական մանանեխի հատիկներն արագ և հեշտ են պատրաստվում, կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել ամբողջական ձավարեղեն a la française:

Բաղադրությունը:

• փոշի, մանանեխի սերմեր - յուրաքանչյուրը 60 գ;
• բուսական յուղ - 1 գդալ;
• ջուր - 100 գ;
• շաքարավազ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Փոշը լցնել եռման ջրով, թող սառչի։
2. Քամեք ավելորդ ջուրը, ավելացրեք ձավարեղեն, շաքարավազ, աղ, բուսական յուղով համեմունքներ։
3. Դնել սառնարանում 2 օր, պահել 3 ամսից ոչ ավել ցուրտ մութ տեղում։

Լոլիկի աղի մեջ

• Պատրաստման ժամանակը` արագ, 10 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 10 չափաբաժին:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 5 կկալ։
• Նպատակը` որպես աղցան սոուս կամ ձկան, մսի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Տոմատի թթուն ունի համեղ համեմունք, անսովոր բուրմունք, այն կարելի է օգտագործել նաև սոուս պատրաստելու համար։ Այն ուժեղ կստացվի, եթե օգտագործեք սառույցի ջերմաստիճանի աղաջր: Սուրությունը մեղմելու համար կարող եք ավելացնել բուսական յուղ, համամասնության մեջ դրա մասնակցության ավելացմամբ համեմունքը կդառնա ավելի մեղմ համով: Ինչպես պատրաստել մանանեխ լոլիկի աղի մեջ, ասեք ստորև բերված բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• լոլիկի թթու վարունգ - 150 գ;
• մանանեխի փոշի - 150 գ;
• բուսական յուղ - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սառը ջերմաստիճանի աղաջրը լցնել տարայի մեջ։
2. Վերևից փոշի լցնել այնպես, որ տեսողականորեն դրանք հավասար մասերի լինեն։
3. Խառնել խառնուրդը, քսելով կտորները
4. Ավելացնել բուսական յուղ, խառնել։
5. Դնել սառնարանը մի քանի ժամով։

Ինքնուրույն մանանեխ - խոհարարության գաղտնիքներ

Եթե ​​ցանկանում եք համեղ մանանեխի սոուս պատրաստել, կարևոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել մանանեխը, ինչ համամասնություններ պետք է պահպանել: Արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի չափաբաժնի ավելացմամբ սրությունը նվազում է, մինչդեռ քացախը, ընդհակառակը, ընդգծում է այն։ Առույգ է համեմունքը, որի արտադրությունը տեղի է ունեցել սառը աղաջրով։ Մեղրի հավելումով բաղադրատոմսերում կարևոր է թարմ, դեռ հեղուկ մեղր ընդունել։ Գուրմաններին դուր կգա մանանեխի սոուսի բաղադրատոմսը քաղցր խնձորի խյուսի ավելացմամբ. փոշին պետք է լինի միատարր խտությամբ, առանց գնդիկների:

Տեսանյութ