Վասիլևի խորհուրդը հագուստով կանանց. Նորաձևության խորհուրդներ Ալեքսանդր Վասիլևից. Նորաձևության պատմաբան Ալեքսանդր Վասիլևը և նրա նորաձևության խորհուրդները

Կարծիք կա, որ դժվար է, գրեթե անհնար է այն պատրաստել տանը։ Այս առասպելները հեշտ է ցրել։ Պատրաստված ինքնուրույն, արտադրանքը ոչ միայն արտահայտիչ համեղ է, այլև չի զիջում գործարանային հրուշակեղենի անալոգներին: Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է գերազանց արդյունքի հասնել: Խոհարարության եղանակները կարող են տարբեր լինել, բայց ամեն դեպքում անհրաժեշտ են հետևյալ հիմնական բաղադրիչները՝ շաքարավազ, ձու, մրգային խյուս և ագար-ագար։

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Այս ջրիմուռի հիմքը ձեռք կբերի օդափոխություն և առաձգականություն: Marshmallow-ը կհալվի ձեր բերանում։ Այս աղանդերի պատրաստման մեջ ստեղծագործելու դաշտը լայն է։ Տնական մարշմելոուի բաղադրատոմսերը կարող են լինել տարբեր միջուկներով՝ բանան, բալ, լոռամրգի և այլն։ Քաղցրավենիքին կարող եք ավելացնել մանրացված ընկույզ կամ քերած լոբի, ապա այն դառնում է ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար՝ բուսական սպիտակուց պարունակող։ Պատրաստի արտադրանքը, ցանկության դեպքում, պատվում է շոկոլադե գլազուրով։ Դուք կարող եք մի քանի համային կոմպոզիցիաներ համատեղել մեկ կաղապարում, օրինակ՝ բանանի նոտաները թթու կիվիով ստվերում: Հետևաբար, համարձակորեն սկսեք գործընթացը, պատրաստեք հյուրասիրություն տանը և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին հոգատար տանտիրուհու հմուտ ձեռքերով պատրաստված համեղ գլուխգործոցով:

Զեֆիրն արդեն հայտնի էր հին եգիպտացիներին, ովքեր այն պատրաստում էին մեղրից և դեղատնային զեֆիրի հյութից, որն ունի խտացուցիչի հատկություն։ Պատահական չէ, որ marshmallow marshmallow անգլերեն անվանումը թարգմանվում է որպես «marshmallow»: Հին Եգիպտոսում միայն շատ հարուստ մարդիկ էին վայելում այս աղանդերը, ինչպես Հին Հունաստանում: Հույներն այնքան էին սիրում թեթև օդային նրբությունը, որ այն անվանեցին քամիների աստծո Զեֆիրի անունով: Շատ ավելի ուշ բաղադրատոմսը բարելավվեց ֆրանսիացիների կողմից, և ուտեստը համարվեց ֆրանսիական գյուտ: Բայց marshmallow-ը սկզբնական ռուսական քաղցրավենիք է, և անունով, որը ձևավորվել է «մահճակալ» բառից, արդեն կարող եք կռահել պատրաստման եղանակը. մրգային խյուսը փաթաթվել է թխման թերթիկի վրա և չորացրած ջեռոցում: Այժմ այս բոլոր քաղցրավենիքները կարելի է գնել խանութից, բայց տնական մարշալոնն ու մարշմալոն, իհարկե, ավելի համեղ են ու բնական։ Դուք հավանաբար ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել տնական մարշմալոու և մարշմալոու, որպեսզի ձեր սիրելիներին փայփայեք նոր նրբագեղությամբ և զարմացնեք հյուրերին: Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք մարշմելոու և մարշմալոու տանը:

Ո՞րն է տարբերությունը marshmallow-ի և marshmallow-ի միջև

Այս քաղցրավենիքները մի փոքր նման են, բայց դրանք պատրաստվում են բոլորովին այլ ձևերով։ Marshmallow-ը պատրաստվում է մրգային խյուսից, որը հարում է ձվի սպիտակուցով կամ շաքարավազով, ավելացնելով սերուցք և խտացուցիչներ՝ ժելատին, ագար-ագար, պեկտին կամ ֆուրցելարան, որը արդյունահանվում է ջրիմուռներից: Marshmallows- ը դրվում է կաղապարի մեջ, մի փոքր չորացնում է ջեռոցում կամ թույլ է տալիս բնականորեն պնդանալ:

Պաստիլան պատրաստվում է մրգերի և հատապտուղների խյուսից՝ հարած շաքարով կամ մեղրով, բայց առանց գելային բաղադրիչների ավելացման, չնայած որոշ արտադրողներ դրան ավելացնում են մարմելադի զանգված կամ ագար-ագար։ Պաստիլան պարզապես չորացնում են ջեռոցում կամ արևի տակ, այնուհետև կտրատում խորանարդի մեջ։ Marshmallow-ն ավելի փափուկ և օդային է, մինչդեռ marshmallow-ը սովորաբար ավելի խիտ և կարծր է:

Ժելատինի վրա տնական մարշմելոուի բաղադրատոմս

Նուրբ եփելու երկու եղանակ կա՝ թխել ջեռոցում ցածր ջերմաստիճանում կամ առանց թխելու պատրաստության հասցնել: Երկրորդ դեպքում դուք ստիպված կլինեք սպասել մեկ օր, և ոչ բոլորը կարող են դիմանալ, հատկապես, եթե դուք ապրում եք քաղցր ատամի հետ: Առաջին դեպքում, մի փոքր ջերմային մշակումից հետո, դուք կարող եք անմիջապես վայելել marshmallows.

Այսպիսով, ձեզ համար անհրաժեշտ կլինի 25 գ ժելատին, 750 գ շաքարավազ, վանիլին և 1 թ.գ. կիտրոնաթթու. Ժելատինը լցնում ենք ½ բաժակ ոչ շատ տաք ջուր և թողնում, որ այն ուռչի, և այս պահին եփում ենք շաքարի օշարակ և 150 մլ ջուր, որտեղ պետք է ավելացնել նաև վանիլին։ Եռալուց 10 րոպե հետո օշարակը սկսում է թանձրանալ, և դրա մեջ լցնում ենք հարած նախապես հարած ժելատինը, կաթսան հանում ենք վառարանից և պարունակությունը հարում ենք բլենդերի առավելագույն արագությամբ, մինչև զանգվածը դառնա սպիտակ, թեթև և թեթևանա։ օդային. Հարածման գործընթացում մենք ներմուծում ենք կիտրոնաթթու կամ 1 ճաշի գդալ: լ. կիտրոնի հյութ. Որոշ տնային տնտեսուհիներ շքեղության համար ավելացնում են մի պտղունց սոդա:

Հրուշակեղենի տոպրակից ճզմել մարշմելոուի զանգվածը փոքր թխվածքաբլիթների տեսքով ցանկացած մակերեսի վրա։ Եթե ​​մարշմալոն ուղարկվի սառնարան 24 ժամով, ապա այն կստացվի խոնավ, մի փոքր չամրացված և նման է marshmallow-ին։ Եթե ​​մարշմալոն չորանա խոհանոցում կամ կես ժամով 110°C ջեռոցում դնելը, կստացվի թեթև և բերանի մեջ հալվող աղանդեր:

Ինչպես պատրաստել տնական marshmallows թարմ մրգերից և հատապտուղներից

Մրգերի համար կարող եք վերցնել խնձոր, բանան, կեռաս, ելակ, տանձ, հաղարջ՝ ընդհանրապես ցանկացած միրգ կամ պատրաստի մրգային ժելե։ Խոհարարության տեխնոլոգիան բոլոր դեպքերում մի փոքր նման է: Ժելատինը թրջում են, մրգերի ու հատապտուղների պյուրեից եփում են օշարակ, հարում են ձվի սպիտակուցը և այս ամենը խառնում ժելատինի հետ, հետո նորից հարում։ Երբեմն բաղադրատոմսում հանդիպում է նաև հարած սերուցք, որը մարշմելոուն դարձնում է յուղալի և նուրբ: Ժելատինը, ի դեպ, միշտ չէ, որ օգտագործվում է, քանի որ շատ մրգեր պարունակում են բնական դոնդող կազմող բաղադրիչ պեկտին։

Փորձենք 5-6 միջին չափի խնձորից, 1 ձվի սպիտակուցից, 300 գ շաքարավազից, 300 գ սերուցքից (որքան ճարպ, այնքան լավ) պատրաստել դասական մարշմալոու և 1 թ.գ. կիտրոնաթթու.

Ավելորդ պոչերից և միջուկներից մաքրված խնձորները թխում ենք ջեռոցում և զգուշորեն մաքրում մաղի միջով։ Ձվի սպիտակուցը բլենդերով լավ հարում ենք մի պտղունց աղով - մոտ 6 րոպե։ Այն միացնում ենք խնձորի թթվի, շաքարավազի և կիտրոնաթթվի հետ և նորից հարում ենք այնքան, մինչև մարշմելոուի զանգվածը փարթամ դառնա։ Առանձին հարում ենք սերուցքը, մինչև թանձրանա։ Մրգային խյուսը միացնում ենք սերուցքի հետ, նրբորեն խառնում ենք մինչև միատարրությունը, քամում ենք մարշմելոուն հրուշակեղենի տոպրակից և թողնում ենք չորանա։

Մակարոնեղենի բաղադրատոմսը տանը

Պաստիլան պատրաստվում է ցանկացած մրգից և մուրաբայից, և պատրաստման գործընթացը մի փոքր տարբերվում է մարշմելոուց: Մաքրված մրգերը երկար եփում են և դանդաղ կրակի վրա, մանրացնում բլենդերով կամ մաղով, ավելացնում շաքարավազ, այնուհետև մի փոքր եփում են մինչև մածուցիկությունը: Զանգվածը դնում ենք ջրով թրջած թխման թերթիկի վրա՝ շերտի ձևով, չորացնում սենյակային ջերմաստիճանում, արևի տակ կամ ջեռոցում, կտրատում կամ փաթաթում ռուլետի տեսքով. ամեն ինչ կախված է նրանից. տանտիրուհու երևակայությունը. Որոշ բաղադրատոմսերում պտուղը չեն եփում, այլ միայն մանրացնում են մեղրով կամ եղեգնաշաքարով։

Տանը կարող եք հարել ջեմ, ջեմ, ջեմ կամ շաքարավազով քսած թարմ հատապտուղներ։ Վերցնում ենք 1 լիտր հաստ մուրաբա, հարում ենք բլենդերով ու քսում մեծ մաղով։ Ջեմի մեջ աստիճանաբար ավելացնում ենք ձվի սպիտակուցը (1 կգ-ին 3-4 հատ) և շարունակում հարել։ Այնուամենայնիվ, marshmallow-ի սպիտակուցներն ամենևին էլ պարտադիր բաղադրիչ չեն, դուք կարող եք լիովին անել առանց դրանց: Այնուհետև քաղցր զանգվածը փռում ենք թաց տախտակի վրա և ձևավորում գեղեցիկ շերտ 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ, հակառակ դեպքում այն ​​երկար կչորանա։ Մեր գեղեցիկ մարշմալլոնը շղարշով ծածկում ենք և մեկ օր թողնում չոր սենյակում՝ չմոռանալով օդափոխել, այնուհետև չորացնում ենք ջեռոցում և կտրում ցանկալի ձևի կտորների։ Դուք կարող եք անմիջապես չորացնել մարշալը ջեռոցում մի քանի քայլով մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Կարող եք բազմաշերտ մարշմալո պատրաստել՝ հարած սպիտակուցներով շերտերը շաքարավազով քսելով; չնայած այն հանգամանքին, որ մարշալը երկար ժամանակ չորանում է, այն դեռ մնում է շատ հյութալի՝ հարուստ մրգային համով:

Ենթադրվում է, որ ամենահամեղը սալորն է՝ հաճելի թթվայնությամբ։ Շատերին դուր է գալիս սերկևիլից, դդումից և ծիրանից զեֆիրը, արքայախնձորից, նուշից կամ կիտրոնից պատրաստված մարշալը: Այս աղանդերը գինով, գազարով, բրնձով, կեֆիրով, եգիպտացորենի օսլայով և տարբեր համեմունքներով պատրաստելու շատ անսովոր եղանակներ կան։ Միանգամայն հնարավոր է, որ ձեր սիրելիներին դուր գան այլ բաղադրատոմսեր, գլխավորը փորձարկելն է, մրգերը խառնելն ու ձեր սեփական ձեռքերով քաղցրավենիք պատրաստել, քանի որ այն շատ ավելի համեղ է, քան խանութից գնված աղանդերը։

Պարզվում է՝ տանը մարշմալոու պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, գլխավորը որոշակի կանոնների պահպանումն է և տեխնոլոգիան չխախտելը։ Դա հենց այն է, ինչ ես ձեզ կասեմ:

Հարկ է նաև ընդգծել, որ տնական մարշալը շատ ավելի համեղ է, քան խանութից։ Ավելին, դուք կարող եք նաև փորձարկել համը, այնպես որ դուք իսկապես շատ համեղ տնական մարշմալո կստանաք:

Նախ, ես նշում եմ, որ ես պատրաստել եմ marshmallows, օգտագործելով այս տեխնոլոգիան մեկից ավելի անգամ, կարող եմ ասել, որ գործընթացը կարգաբերված է և առաջացնում է միայն դրական հույզեր: Բայց միշտ չէ, որ այդպես է եղել։

Սկզբում մարշմալոն ինձ չզիջեց. պարզվեց, որ հեղուկ էր, չչորացավ։ Թահելով բոլոր հնարավոր աղբյուրները, ես եկա այն եզրակացության, որ խնդիրը խառնիչի մեջ է. ես ունեի թույլ, ընդամենը 150 վտ:

Ձեռք բերելով մոլորակային խառնիչ՝ մարշմելոու պատրաստման գործընթացը սկսեց հաճույք պատճառել։

Ինչ է անհրաժեշտ մարշմալոու պատրաստման համար

Այսպիսով, տանը համեղ marshmallows պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալ սարքավորումները:

• հզոր խառնիչ (առնվազն 500 վտ)
• ջերմաչափ;
• կաթսա հաստ հատակով;
• կշեռքներ;
• հրուշակեղենի պայուսակ վարդակով;
• մագաղաթ։

Բաղադրիչներ:

• մրգային կամ հատապտուղների խյուս՝ 250 գ։
• շաքարավազ - 400 գ.
• ջուր - 160 գ.
• 1 ձվի սպիտակուց՝ մոտ 40 գ։
• ագար-ագար - 8 գ:
• վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ:

Ինչպես պատրաստել հատապտուղների կամ մրգային խյուս մարշալու համար

Marshmallows-ի պատրաստման մեջ առաջինը ճիշտ հատապտուղ կամ մրգային խյուս է։ Խյուսը ճիշտ դարձնելու համար մրգերը կամ հատապտուղները նախ թխում են միկրոալիքային վառարանում: Պարզվում է, որ այս դեպքում ավելի շատ պեկտին է արտազատվում։ Մասնավորապես, մեզ պեկտին է պետք մարշմալոուի նորմալ կայունացման համար։

Նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ են մարշալ պատրաստում, ավելի լավ է հաղարջ կամ խնձոր վերցնել, քանի որ դրանք մեծ քանակությամբ պեկտին ունեն։ Ուշադրություն դարձրեք տարբեր մրգերի և հատապտուղների պեկտինի պարունակության աղյուսակին: Միավորը համարվում է խնձորի թուրմի մեջ պեկտինի պարունակությունը։

Որպեսզի ելքի վրա ստանանք 250 գրամ խյուս, ապա վերցնում ենք մի քիչ էլ մրգեր կամ հատապտուղներ՝ 300-350 գ։Թարմ մրգերը կամ հատապտուղները թխում են միկրոալիքային վառարանում մինչև եփելը (օրինակ՝ խնձորները պետք է դառնան փափուկ, թխվեն)։

Խյուսը քսում են մաղի միջով, որպեսզի միջուկները չմտնեն մարշմելոուի մեջ։ Պատրաստի աղանդերի կեղևը, սերմերը տեղում չեն։ Պատրաստի խյուսը սառչում է։ Կարող եք որոշ ժամանակ դնել սառնարանում։

Ինչ է պեկտինը

Պեկտինմրգերի և հատապտուղների մեջ հայտնաբերված նյութ է (պոլիսաքարիդ), որը թանձրանում է շաքարով տաքացնելիս: Սա E440 ծածկագրով բնական հավելում է, որն ապահովում է սննդամթերքի դոնդողություն։

Պեկտինը վաճառվում է հրուշակեղենի խանութներում, ունի փոշու տեսք, ինչպես ագար ագարը։

Չնայած այն հանգամանքին, որ ծիրանը չի պարունակում պեկտին, այն պատրաստում է հրաշալի մարշմալոու։ Հետեւաբար, արժե փորձարկել:

Marshmallow պատրաստման տեխնոլոգիա

Հենց խյուսը սառչի, սկսում ենք եփել։ Հարիչի ամանի մեջ տեղափոխում ենք 250 գ կարտոֆիլի խյուսը և մեկ ձվի սպիտակուցը։ Խառնուրդը հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը։

Մինչ խառնուրդը հարում է, մենք սկսում ենք եռացնել օշարակը։ Հաստ հատակով կաթսայի մեջ լցնում ենք ջրի և շաքարավազի հետ խառնած ագար-ագարը։ Ամեն ինչ դնում ենք միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնելով զանգվածը բերում ենք եռման աստիճանի։ Հենց խառնուրդը եռա, օշարակը եռացրեք ևս մի քիչ մինչև 110 աստիճան։ Պետք է հասնել նրան, որ օշարակը դառնա մածուցիկ։

Մինչ օշարակը պատրաստ լինի, մեր սպիտակուցային և հատապտուղների զանգվածը կդառնա փափուկ և բավականին կայուն՝ հարած մինչև միջին գագաթները: Օշարակը զգուշորեն հանում ենք կրակից և բարակ հոսքով դանդաղ լցնում հարած խառնուրդի մեջ։

Դրանից հետո մենք շարունակում ենք զանգվածը ծեծել արդեն ուժեղ գագաթներին։ Հզոր հարիչով հարելու ժամանակը` 5 րոպեից ոչ ավել: Իսկ հարելու ընդհանուր ժամանակը 13-15 րոպե է։

Հենց զանգվածը թնդացավ, հարման վրա հայտնվեց նման բնորոշ «կտուց», զանգվածը տեղափոխում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և լցնում ենք մարշմելոուի կեսերը մագաղաթի վրա։

Արդեն սառչելով՝ մարշալը սկսում է կայունանալ։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ եք արել, ապա մի քանի րոպե անց կտեսնեք, որ նստած կեսերը մի փոքր կայունացել են։ Այժմ դուք պետք է թողեք դրանք չորանան մեկ գիշերվա ընթացքում:

Հենց որ marshmallow-ը պատրաստ է, հավաքում ենք կեսերը՝ միացնելով երկու մասի։ Այնուհետև մարշմելոուն գլորում են եգիպտացորենի օսլայի հետ խառնած շաքարի փոշու մեջ:

Ինչպես պատրաստել անսովոր համով marshmallows

Marshmallow-ի համը որոշվում է մեր վերցրած խյուսով։ Այսպիսով, խնձորի խյուսից ստացվում է շատ համեղ մարշմելոու՝ սպիտակ գույնի, հաղարջիից՝ վարդագույն, ծիրանագույնից՝ փափուկ դեղին-պաստելային, սալորից՝ փափուկ վարդագույն, ելակի, ազնվամորու և այլն։ Արտասովոր marshmallows պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է և հիմնված է վերը նշված բաղադրատոմսի վրա։ Պատրաստի զանգվածին կարելի է ավելացնել ընկույզ, վանիլին, կեղև, մարմելադի կտորներ, սերմեր, մրգի կտորներ։

Փորձարկելով խոտաբույսեր, համեմունքներ՝ կարող եք հասնել բոլորովին անսովոր համերի՝ անանուխ, ցիտրուս, սուրճ, ռեհան, դարչին և այլն։ Մի քիչ պղպեղ ավելացրեք մարշմելոուին և ստացեք աննկարագրելի բան:

Կարող եք փորձարկել նաև էկզոտիկ մրգեր։ Դա անելու համար խնձորի սոուսին ավելացրեք էկզոտիկ մրգային խյուսի մի մասը (մանգո, կրքոտ մրգեր, բանան, նարինջ, թեև բանանն ու նարինջը հազիվ թե կարելի է էկզոտիկ անվանել):

Ստացված աղանդերի կալորիականությունը

Մեկ մարշալուի KBJU-ն, որը բաղկացած է երկու կեսից, մոտավորապես այսպիսին է.

• Կալորիաներ՝ 118 կկալ։
• Բելկով՝ 0
• Ճարպեր՝ 0
• Ածխաջրեր՝ 30.

Ինչպես տեսնում եք, կան 0 ճարպեր, կան նաև քիչ սպիտակուցներ, մարշալը ածխաջրեր է։ Այնուամենայնիվ, ալերգիա ունեցողների և դիաբետով հիվանդների համար նման աղանդերը շատ, շատ անվնաս է:

Համառոտ՝ մարշմելոուի պատրաստման փուլերը. Տանը մարշալու պատրաստելու բաղադրատոմս

1. Հատապտուղները կամ պտուղները թխում են միկրոալիքային վառարանում (10-15 րոպե մինչև եփելը):
2. Թխած հատապտուղները (մրգերը) քսում են մաղով։
3. Ստացված խյուսը 1 ձվի սպիտակուցի հետ հարում ենք բարձր արագությամբ՝ մինչև թանձր փրփուրը։
4. 3-ին զուգահեռ շաքարավազի, ագար-ագարի և ջրի խառնուրդը հասցնում են եռման և անընդհատ խառնելով եփում մինչև 110 աստիճան։ Դուք պետք է ստանաք գդալի հետևում ձգվող թելի հետևողականությունը։
5. Օշարակը (4) բարակ հոսքով լցնել հարած զանգվածի մեջ։ Զանգվածը հարում ենք ևս մի քանի րոպե 5-7 րոպե մինչև ուժեղ գագաթները (մինչև «կտուցը»):
6. Պատրաստի զանգվածը լցնում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և լցնում ենք մագաղաթի վրա։
7. Marshmallow-ը չորանում է 8-24 ժամ։

Ինչու է Marshmallow-ը ձախողվում. սխալներ

Կարող է լինել մի քանի պատճառ, թե ինչու մարշալը չի ​​ստացվում:Եվ արդյունքում ստանում ես այնպիսի վատ բան, որը երբեք չի կայունանա։

1. Սպիտակուցներ խյուսով underwhipped. Սպիտակուցային-մրգային զանգվածը պետք է բավականաչափ ամուր ստացվի, պսակի վրա նույնպես «կտուց» առաջանա, զանգվածը չպետք է հեղուկ լինի։ Զանգվածը ուժեղ փարթամ փրփուրին ծեծելու համար անհրաժեշտ է բավականին հզոր խառնիչ: Եթե ​​դա այդպես չէ, կարող եք փորձել կիսով չափ կրճատել խյուսի քանակը։ Այս դեպքում կմեծանա նաեւ հարելու ժամանակը։
2. Երկրորդ սխալը՝ օշարակը չավարտեցին. Պետք է ապահովել, որ օշարակը թանձրանա, դառնա մածուցիկ, բայց ոչ շատ։ Եթե ​​օշարակը մնում է հեղուկ, ապա սպիտակուցային զանգվածը չի դառնա ուժեղ փրփուր:
3. Օշարակը պետք է լցնել բարակ հոսքով և դանդաղ։ Եթե ​​միանգամից ուռեք, ապա կարող է նաև չստացվի։
4. Խյուսը չի թխվել։Այն եփում են միկրոալիքային վառարանում, կարտոֆիլի պյուրեը պեկտինի ամենաբարձր պարունակությունն ունի։ Կարտոֆիլի պյուրեը պետք է արդեն թխած լինի, բայց ոչ մի դեպքում հում։
5. Չհարված ընդհանուր քաշը:Արժե համբերատար լինել և մտրակել դեպի զառիթափ գագաթները։ Այս դեպքում մարշմելոուի զանգվածը կայունանում է մեր աչքի առաջ։

Եթե ​​զանգվածը ճիշտ է պատրաստվում, ապա մարշմալոն հեշտությամբ նստում է, չի տարածվում և բառացիորեն կայունանում է մեր աչքի առաջ։ Դա պարզ երևում է տեսանյութում.

Հավանել, բաժանորդագրվել մեր ալիքներին, թողնել մեկնաբանություններ։ Հուսով ենք, որ հոդվածը օգտակար էր: Հետաքրքիր կլիներ իմանալ, թե ինչ դժվարությունների եք հանդիպել մարշմալոու պատրաստելիս։

Շատ քաղցր ատամներ, ովքեր գեղեցկության և ներդաշնակության հետապնդման մեջ չեն կարող ժխտել իրենց թուլությունը, ուտել ինչ-որ համեղ բան և չվնասել իրենց առողջությանը, գնում են մարշալու: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը գիտեն, որ այն կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել։Ավելին, անհրաժեշտ է միայն բաղադրիչների փոքր ցուցակ և համամասնությունների խստիվ պահպանում։ Այս հոդվածից դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել marshmallows տանը:

Նուրբ դելիկատեսի ծանոթ համը չի կարող համեմատվել այլ հրուշակեղենի հետ, որոնց ընտրությունն այսօր ուղղակի զարմանալի է։ Չնայած դրան, marshmallows-ը դեռ հայտնի է: Դա պայմանավորված է ոչ միայն դրա առկայությամբ, այլեւ օգտակարությամբ: Ի վերջո, նման աղանդեր, բաղադրության մեջ պարունակվող բնական բաղադրիչների շնորհիվ, թույլատրվում է ուտել բոլորի կողմից։

Զեֆիրը հրուշակեղենի խանութների և խանութների վաճառասեղանների գրեթե անփոխարինելի հատկանիշն է։ Սակայն սեփական և տանը պատրաստված աղանդերն ավելի ընդգծված համ և հաճելի բուրմունք ունի։

Ինքներդ «քաղցր ամպեր» պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ստորև առաջարկվող մեթոդներից մեկը։ Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս մի փոքր տարբերվում է բաղադրիչների հավաքածուից, բայց ստացված յուրաքանչյուր ապրանքի համը կմնա անսովոր, ինչպես մանկության տարիներին:

Մեթոդ թիվ 1

Քաղցրավենիքի պատրաստման այս բաղադրատոմսը համարվում է հիմնական։ Նրա հիմքը խնձորի խյուսն է։ Պեկտինի պարունակությամբ այս պտուղները երկրորդն են (բնական ծագման նյութ, որը բնական խտացուցիչ է)։ Բացի այդ, խնձորը արտադրանքին տալիս է մի փոքր թթու համ և բնական բուրմունք: Հետեւաբար, տնային տնտեսուհիների շրջանում այս բաղադրատոմսը կոչվում էր «խնձորի մարշալու տանը»:

Այս մեթոդով տանը marshmallows պատրաստելու համար դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• ? մի բաժակ ջուր;
• 1-ին ձվի սպիտակուցը;
• 725 գր. շաքարավազ և 200 գր. շաքարի փոշի;
• 8 գր. ագար;
• 4 խոշոր խնձոր;
• մի փոքր պտղունց վանիլին:

Նախապատրաստումը սկսվում է նրանից, որ արժե ջրի մեջ նոսրացնել ագարի անհրաժեշտ քանակությունը։ Նրանց համար, ովքեր նախկինում չեն հանդիպել նման բաղադրիչի, մենք նշում ենք, որ սա նաև բնական նյութ է, որն ունի գելային ազդեցություն և արդյունահանվում է ջրիմուռներից: Վերցնում ենք այս փոշին, լցնում կաթսայի մեջ ու վրան ջուր լցնում։ Առայժմ այս խառնուրդը մի կողմ դրեք։

Այդ ընթացքում եկեք հասնենք խնձորներին։ Պտուղները պետք է լվանալ և կիսով չափ կտրել, միջուկը հեռացնել սերմերով։ Հաջորդը, պատրաստված պտուղները պետք է թխվեն: Այս նպատակների համար դուք կարող եք օգտագործել վառարան կամ միկրոալիքային վառարան: Եթե ​​օգտագործեք վերջին կենցաղային իրը, ապա 5 րոպեն բավական կլինի խնձոր թխելու համար։ Այնուհետեւ միջուկն ազատում ենք կեղեւից՝ ուղարկելով բլենդերի մեջ՝ խյուսի վերածելու համար։ Վերևում ամեն ինչ շաղ տալ մի բաժակ շաքարավազով և մանրացնել մինչև համասեռ խտությունը: Այնուհետեւ ավելացնել վանիլինը եւ թողնել զանգվածը, որ սառչի։

Վերադառնում ենք կաթսա՝ մեջը թրջած ագարով։ Դնում ենք դանդաղ կրակի վրա և, սկսելով հարել, բերում ենք եռման աստիճանի, ապա լցնում մնացած շաքարավազը։ Կրկին խառնել ամեն ինչ և եփել ևս 5 րոպե։ Խառնուրդը հնարավոր կլինի հանել վառարանից, երբ գդալից ցամաքեցնելիս ստացված օշարակը շարունակական հոսքով սկսի հոսել «թելի» պես։

Հաջորդ քայլը, որը թելադրում է բաղադրատոմսը, սպիտակուցի ավելացումն է։ Այն պետք է մտցնել խնձորով զանգվածի մեջ, երբ այն ամբողջովին սառչի։ Դրանից հետո կարող եք համադրել բոլոր բաղադրիչները՝ խնձորի խյուսն ու օշարակը ագարի հետ։ Դրա համար հանում ենք հարիչն ու անընդհատ ծեծելով խնձորի թուրմը, բարակ շիթով մեջը մտցնում ագարով տաք քաղցր զանգվածը։ Պետք է ամեն ինչ ծեծել, մինչև խառնուրդը մի փոքր սառչի և ծավալը մեծանա։ Այժմ այն ​​պատրաստ է հետագա օգտագործման համար։

Ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ մարշմալոուներ ստանալու համար արժե ստացված զանգվածը տեղափոխել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ։ Ավելին, հեշտ է կռահել, որ բաղադրատոմսը նախատեսում է քաղցր արտադրանքի ձևավորում՝ օգտագործելով այս գործիքը նախկինում թխելու թղթով ծածկված ձևի վրա:

Վերջին քայլերը՝ marshmallows-ը պետք է շաղ տալ շաքարի փոշիով և հեռացնել, որպեսզի չորանա։ Մեկ օր անց կեսերը սոսնձում ենք, և տանը անսովոր համեղ մարշմալլուս պատրաստ է։

Մեթոդ թիվ 2

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, դուք կարող եք պատրաստել փափկամազ, նուրբ և բուրավետ marshmallows տարբեր ապրանքատեսակներից: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ շաքարավազ;
• 25 գր. ժելատին;
• 5 գր. խմորի սոդա;
• 5 գր. վանիլային շաքար;
• 1 փ. լ. կիտրոնաթթու;
• 300 մլ սառը ջուր։

Առաջին հերթին, տնային պայմաններում մարշալու պատրաստումը սկսվում է ժելատինը 100 մլ ջրի մեջ թրջելուց։ Ցանկալի է դա անել նախօրոք՝ հիմնական գործընթացի մեկնարկից մոտ 2 ժամ առաջ։ Կարելի է նաև շաքարավազը նախապես լուծել 200 մլ ջրի մեջ։

Ապա անհրաժեշտ է քաղցր զանգվածը մարմանդ կրակի վրա հասցնել եռման։ Եվ թող եփվի 7 րոպե։ Այնուհետև լուծումը կարելի է հանել վառարանից և զուգակցել ուռած ժելատինի հետ։ Դա անելու համար ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ, այն միացնելով ցածր արագությամբ: Այս ռեժիմում զանգվածը հարում ենք 10 րոպե, ապա 5 րոպե ընդմիջումով ավելացնում ենք կիտրոնաթթուն և վանիլային շաքարավազը։

Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո զանգվածը կարելի է թողնել 10-15 րոպե։ Պատրաստումն ավարտվում է՝ ստացված խմորը տեղափոխելով հրուշակեղենի տոպրակի մեջ, կամ ներարկիչի մեջ, այնուհետև ձևավորելով տնական մարշմալոուներ։ Զանգվածը, որպես կանոն, քսել մագաղաթյա թղթի վրա, որը պատված է թխման թերթիկով։

Ի տարբերություն մարշալու պատրաստման տնային եղանակի, որը պարունակում է նախորդ բաղադրատոմսը, բավական է ձևավորված մթերքները պահել զով տեղում մոտ 5 ժամ։

Իսկ եթե քաղցրավենիքով թխում թերթիկը դնեք սառնարանում, ապա 3 ժամ հետո մարշալը պատրաստ կլինի։

Մեթոդ թիվ 3

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են տանը անսովոր մարշալու պատրաստել, այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի։ Հետևելով դրա պարունակած առաջարկություններին, կարող եք պատրաստել շոկոլադե-ցիտրուսային աղանդեր՝ անորոշորեն մարշմալոու համով:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• 150 գր. շաքարավազ և 25 գր. փոշիներ;
• 100 մլ սառը ջուր;
• 1 փ. լ. կիտրոնի հյութ;
• 2 ճ.գ. լ. նարնջի հյութ;
• 10 գր. ժելատին;
• 25 գր. մուգ շոկոլադ;
• աղ դանակի ծայրին.

Նախքան եփման գործընթացը սկսելը, անհրաժեշտ է պատրաստել բարձր կողքերով փոքր ձևաման՝ այն ծածկելով մագաղաթով։ Անհրաժեշտ է նաև ժելատինը նախապես թրջել ջրի մեջ, որպեսզի ուռչի։

Այնուհետև կարող եք սկսել հիմնական գործընթացը: Տնական մարշալու պատրաստման այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և սկսվում է նրանից, որ սպիտակուցները բաժանվում են դեղնուցներից և հարում են հարիչով աղով։ Երբ սպիտակուցային զանգվածը դառնում է խիտ և կոշտ, այն կարելի է մի կողմ դնել և վերցնել օշարակի համար։ Օշարակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 100 մլ ջրի մեջ շաքարավազ ավելացնել և զանգվածը դնել վառարանի վրա։ Այն պետք է եռա 3-4 րոպե։

Այդ ընթացքում արժե սպիտակուցային զանգվածը միացնել և մանրակրկիտ հարել ժելատինի հետ։ Ցանկալի է ընթացակարգն իրականացնել ցածր արագությամբ միացված հարիչով 5-7 րոպե։ Երբ օշարակը մի փոքր սառչի, կարող եք դրան մրգային հյութ ավելացնել և ամեն ինչ նորից խառնել։ Վերջնական փուլը սպիտակուց-ժելատին խառնուրդի համադրությունն է օշարակի հետ։

Ստացված խառնուրդը պետք է դնել նախապես պատրաստված ձևի մեջ և դնել սառնարանը։ 3-4 ժամ հետո տանը ցիտրուսային համով մարշմալոն գրեթե պատրաստ է։ Մնում է արտադրանքը շաղ տալ վերևում շաքարի փոշիով և քերած շոկոլադով։

Ինչպես տեսնում եք, տնային պայմաններում մարշալու պատրաստման տարբերակները տարբեր են։ Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս կարող է ներառել տարբեր բաղադրիչներ, որոնք կդառնան հրուշակեղենի «կարևորը»:

Ալեքսանդր Վասիլևը նորաձևության պատմաբան է, գրող, թատերական նկարիչ, ինտերիերի դիզայներ, արվեստի պատմաբան, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Այս հոդվածում մի փոքր նրա մասին, ինչպես նաև բազմաթիվ նորաձևության խորհուրդներ և առաջարկություններ Ալեքսանդր Վասիլևից...

Նորաձևության պատմաբան Ալեքսանդր Վասիլևը և նրա նորաձևության խորհուրդները

Ալեքսանդր Վասիլևը խելացի, կուլտուրական մարդ է, ով գիտի 7 լեզու և գրել է 30 գիրք։

Ծնվել է 1958 թվականին Մոսկվայում թատերասերի ընտանիքում։ Հինգ տարեկանում նա սկսեց դրսևորել արտասովոր ունակություններ և ստեղծել տարազներ և դեկորացիաներ տիկնիկային թատրոնի համար։ 12 տարեկանում նա ամբողջությամբ ձևավորեց իր առաջին ներկայացումը։

Ավարտել է Մոսկվայի գեղարվեստական ​​թատրոնը։ Աշխատել է որպես զգեստների դիզայներ։ Իսկ 1982 թվականին տեղափոխվել է Փարիզ։ Այդ ժամանակից ի վեր այն հայտնի է դարձել ամբողջ աշխարհում։

Նորաձևության պատմաբան Ալեքսանդր Վասիլևն իր երիտասարդության տարիներին

Գրել է բազմաթիվ գրքեր։ Նա դասախոսություններ է կարդում մի քանի լեզուներով աշխարհի շատ երկրներում։ Պարգևատրվել է բազմաթիվ մրցանակներով և մրցանակներով ռուսական արվեստի առաջխաղացման համար։

Ալեքսանդր Վասիլևը ռուս կանանց համարում է ամենագեղեցիկն աշխարհում։ Բայց չնայած դրան, գրեթե բոլոր ռուս կանայք փչացնում են իրենց գեղեցկությունը։ Եկեք նայենք ռուս կանանց հիմնական սխալներին, այնուհետև նորաձևության պատմաբանի առաջարկներին, թե ինչպես կարելի է պատկեր կազմել ...

Ռուս կանանց հիմնական սխալները կերպար ընտրելու հարցում.

1. Գռեհկություն և անբնականություն

Կարճ կիսաշրջազգեստ, դեկոլտե, կրունկներ, մազերի երկարացում, եղունգներ և վառ դիմահարդարում... Շատ կանանց համար սա գեղեցիկ է։ Իսկ Վասիլևի և ողջ քաղաքակիրթ աշխարհի համար սա սարսափելի է, անբնական։ Վասիլևը կարծում է, որ ռուս կանայք չափազանց շատ «թյունինգ» ունեն, ինչը փչացնում է ողջ գեղեցկությունը և ստեղծում հեշտ առաքինության աղջկա էֆեկտ:

2. Անհամապատասխանություն գործչի հետ

Շատ կանայք ընտրում են իրենց կազմվածքին չհամապատասխանող հագուստ։ Օրինակ՝ շքեղ տիկնայք ինչ-ինչ պատճառներով հագնում են լեգինսներ և կիպ տոպ, և այս ամենով միայն ընդգծում են իրենց հագեցվածությունը։ Իսկ սլացիկները հագնում են գլխարկներ...

3. Տարիքային անհամապատասխանություն

Որոշ ռուս կանայք չգիտեն, թե ինչպես իրենց տարիքում խնամված, գեղեցիկ տեսք ունենալ։ Եվ ահա թե ինչու ենք տեսնում 40-ն անց կնոջ՝ մինի կիսաշրջազգեստով և դեկոլտեով կարճ տոպով, կամ միջուկային դիմահարդարմամբ և իրենց «ծերացող» շորերով շատ երիտասարդների...

Նորաձևության խորհուրդներ Ալեքսանդր Վասիլևից

Ալեքսանդր Վասիլևը խորհուրդ է տալիս, առաջին հերթին, գնել մեծ հայելի, ուշադիր նայել դրա մեջ և, այսպես ասած, գնահատել ինքներդ: Դուք պետք է նշեք ձեր կազմվածքի տեսակը, մաշկի գույնը, աչքերի գույնը, մազերի վիճակը, գտնեք թերություններն ու առավելությունները: Եվ հետո դուք պետք է աշխատեք այս բոլորի հետ ...

Ապա դուք պետք է ընտրեք մի շարք երանգներ, որոնք հարմար են ձեզ և կտրեք զգեստներ, տաբատներ և այլ հագուստներ, որոնք նույնպես սազում են ձեզ:

Հագուստ ընտրելիս պետք է առաջնորդվել ոչ թե նրանով, թե ինչն է այժմ նորաձեւ, այլ նրանով, թե ինչն է ամենաշատը սազում։

Պետք է հիշել, որ ոճը միայն լավ կազմված կերպար չէ։ Սա կեցվածքն է, և ձեր խոսքը և վարքը: Դուք կարող եք ոճային հագնված լինել, բայց ամբողջովին գռեհիկ կին (Վասիլևը նման գռեհկություն է համարում Քսենյա Սոբչակին: Արտաքին պատյանը ոչ այլ ինչ է, այլ «լցոնումը» (կոպիտ պահվածք, կոպտություն, անպարկեշտություն) պարզապես սարսափեցնում է նորաձևության պատմաբանին):

Եթե ​​հաստլիկ եք, չեք կարող կրել բարակ կրունկներով կոշիկներ և չեք կարող կրել կիպ հագուստ, ինչպես նաև թափանցիկ հագուստ, որն ընդգծում է ձեր հագեցվածությունը։ Կողերն ու ստամոքսը «դուրս հանելը» խստիվ արգելվում է։ Նրանք պետք է հմտորեն թաքցվեն հագուստի տակ: Թեթև հոսող հագուստը, սև գույնը, մեծ նախշը, հմուտ վարագույրը կարող են թաքցնել լիությունը:

Դուք չեք կարող միաժամանակ բացել պարանոցը և ոտքերը:

Նորաձեւության մեջ են բնականությունը, ընդգծված գեղեցկությունը։ «Գլամուրը» վաղուց դուրս է եկել նորաձեւությունից։ Մի փունջ sequins, երկարացված մազեր և եղունգներ, սիլիկոնե շրթունքներ, փայլուն արհամարհական հագուստ - սա նորաձև չէ, դա սարսափելի է:

Յուրաքանչյուր կին իր զգեստապահարանում պետք է ունենա փոքրիկ սև զգեստ։ Դա միշտ ակտուալ է։

Գեղեցիկ հագնվեք տանը։ Ոչ մի հարյուր դոլարանոց հողաթափեր, լվացած խալաթներ, ձգված սպորտային տաբատներ և տատիկի սվիտեր: Մի ստիպեք ձեր ամուսնուն ամեն օր տեսնել այս սարսափը։

Ալեքսանդր Վասիլևի մեջբերումներ

Հագուստ ընտրելիս պետք է ելնել նրանից, թե ինչ է քեզ սազում, այլ ոչ թե նրանից, թե ինչն է նորաձև։Եվ ադեկվատ գնահատեք նրանց արտաքին տվյալները։ Կրթված մարդը միշտ կասի՝ իմ կազմվածքն ինձ թույլ չի տալիս կրել այս իրը, թեև այն շատ մոդայիկ է։ Ավելին, այսօր չկա նորաձեւության թելադրանք, բայց կա հագուստի առնվազն տասը ուղղություն, որոնցից կարելի է ընտրել։

Հետևե՛ք, թե ինչպես եք ձեզ պահում։ Ոճը ոչ միայն արտաքին, այլեւ ներքին գեղեցկություն է։ Այդպես ես քայլում, նստում, խոսում: Ամենանորաձև իրերը կարելի է գնել թանկարժեք բուտիկում, բայց եթե բերանդ բացես ու հայհոյանք հաչես... Դե, ի՞նչ ասեմ։

Եվ այնուամենայնիվ, լուրջ ուշադրություն մի դարձրեք միտումներին: Նրանք ծնվում են վեց ամիսը մեկ և երկար չեն տևում։ Նորաձևությունը ստեղծված է նորաձևությունից դուրս գալու համար: Նորաձևությունը հարուստ պարապների համար է, այն ուղղված է մոռացության: Իսկ ոճը հավերժական է:

Կոնստանտին Սերգեևիչ Ստանիսլավսկին մի շատ իմաստուն արտահայտություն ասաց. «Մեր նորաձևությունն այնքան սարսափելի է, որ այն պետք է անընդհատ փոխել»: Ես համաձայն եմ նրա հետ։ Բեռնարդ Շոուն նաև մի լավ ասացվածք ունի. «Նորաձևությանը հետևելը ծիծաղելի է, չհետևելը հիմարություն է»: Ընտրիր երկու մեղքերի միջև.

Երբեք մի սկսեք գերժամանակակից ինտերիեր. դրանք արագ կդառնան հնաոճ: Ձեր տան ինտերիերը պետք է լինի ձեր հոգու հայելին, շատ անհատական ​​և, հնարավորության դեպքում, ոճային:

Կարծում եմ, որ հենց այն արևային ակնոցները, որոնց վրա գրված է «Chanel» կամ «Dolce & Gabbana» զարդանախշերով և ոսկե գանգուրներով, որոնք մեր կանայք կրում են իրենց գլխին, ճիշտ իրենց գլխին, և ոչ թե այնտեղ, որտեղ նրանք պետք է լինեին, նույն կոկոշնիկն են, ինչ նրանք արել են: մի մատուցիր: Սա իրենց գլուխը ինչ-որ ոսկեզօծ լուսապսակով ծածկելու ցանկություն է, բայց քանի որ հիմա վաճառվող կոկոշնիկներ չկան, նրանք գլուխները ծածկում են ռինսթոն ակնոցներով։

Կարևոր արժանիքներ ունեցող կնոջ պարզ տրիկոտաժե զգեստը կարելի է կրել միայն ուղղիչ ներքնազգեստով հավաքածուով:

Ոչ Միլանում, ոչ Փարիզում, ոչ Լոնդոնում ոչ ոք նամականիշ չի կրում։ Եթե ​​այն, ինչ հագել ես, ճանաչելի է, նշանակում է՝ ճաշակ չունես։

Ինձ թվում է՝ գեղեցկությունը դեռ արհեստական ​​բան է։ Գռեհկությունը ավելորդ արհեստականություն է։ Վուլգարն այն է, երբ ունես արհեստական ​​եղունգներ, շուրթեր, կրծքեր, աչքեր և մազերի գույն։ Գռեհիկ է, երբ կինն իր տարիքին համապատասխան չի հագնվում, քանի որ ամեն ինչ իր ժամանակն ունի։ Գռեհկությունը հոմանիշ է հրապարակայնության հետ:

Կինը պետք է ավելի շատ հոգա իր մարմնի մասին, քան հագուստը։ Ի վերջո, լավ է, երբ աղջիկը կամ կինը պիտանի են, ներկված արմատներով, խնամված։

Պետք է ամեն օր երջանիկ լինել։ Մի սպասեք երջանկության, այն չի գա: Երջանկությունն այսօր է: Արևը երջանկություն է, սպորտը երջանկություն է, սերը երջանկություն է: Ես երջանկություն եմ գտնում այն ​​ամենի մեջ, ինչ շրջապատում է ինձ, ամենուր փնտրում եմ դրա հատիկները և գտնում եմ դրանք։ Ես այդպես չեմ զգում, ինչ անհաջող օր է: Ես ամեն օր երջանիկ եմ: Արթնացանք, գտանք, մեկը մեզ զանգեց, գրեց՝ ինչքան ուրախություն։ Եկել է օրը, և ես ամեն ինչ վերցնում եմ դրանից և ուրախանում այս օրվա վրա: