Ջրի վրա ռուսական նրբաբլիթների բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել բլիթներ ջրի վրա. Այս նրբաբլիթները բյուջետային պատրաստման մեթոդ են:

Ռուսաստանում տանտիրուհիները ոչ հազվադեպ բլիթներ էին պատրաստում ջրի վրա, քանի որ տանը միշտ չէ, որ կաթ կար։ Սկզբում դրանք միշտ պատրաստվում էին խմորիչի հիման վրա. ահա թե ինչպես են դրանք փարթամ, և ամենակարևորը՝ ծավալուն, ինչը բավականին կարևոր է միջին գյուղացիական ընտանիքի համար։

Նման ճաշատեսակը հատկապես արդիական էր պահքի ժամանակ, և չէ՞ որ տարին բավական քիչ է պահքի օրերը։ Իսկ իրենց ընտանիքին կերակրելու համար տանտիրուհիները օգտագործել են ապացուցված բաղադրատոմսեր։

Ամենահետաքրքիրը, և դուք ինքներդ կարող եք տեսնել, այն է, որ ջրի վրա ճիշտ եփած բլիթները համով գրեթե չեն տարբերվում նրբաբլիթներից կամ. Նրանք փափուկ և փափուկ են և պարզապես հալչում են ձեր բերանում: Փորձառու տնային տնտեսուհիներից կան մի քանի գաղտնիքներ և կանոններ.

Առանց խմորիչի, նրբաբլիթները պատրաստվում են ավելի հեշտ և արագ, և դրանք շատ գեղեցիկ և համեղ են ստացվում, էլ չեմ խոսում խնայողության մասին։ Ունենալով բացարձակ չեզոք համ՝ նման նրբաբլիթները լավ են ցանկացած միջուկով։ Փորձեք եփել, վայելեք համը:

Փափուկ և համեղ նրբաբլիթների գաղտնիքները ջրի վրա

Ջրի վրա փափուկ և համեղ նրբաբլիթների հիանալի բաղադրատոմս՝ որոշ գաղտնիքներով: Շատ տնային տնտեսուհիներ պնդում են, որ բլիթները ջրի վրա անմիջապես թավայի վրա այնքան էլ համեղ չեն։ Ինչպե՞ս կարող եք օգնել նրանց գտնել այն համը, որով բոլորը հիացած են: Կարդացեք ձեզ տրամադրված հոդվածը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 0,5 լ եռման ջուր
• 3 հատ. մեծ ձու
• 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ
• 1 հատ սեղանի աղ
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ
• 1.5 փ. ցորենի ալյուր
• 3 արվեստ. լ. զտված յուղ

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն, շաքարավազը և աղը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով

Լցնել տաք ջրի մոտ մեկ երրորդը բարակ հոսքի մեջ՝ ակտիվորեն խառնելով ձվի խառնուրդին։

Այս բաղադրատոմսով խմոր հունցելիս շատ կարևոր է տաք ջուր օգտագործել:

Մնացած տաք ջուրը քիչ-քիչ ավելացնում ենք և խմորը հունցում մինչև նրբաբլիթի խմորի խտությունը

Ստացված զանգվածին ավելացնել բուսայուղ, լավ խառնել և թողնել, որ խմորը հանգստանա 15-20 րոպե

Բլիթները թխելուց առաջ խմորը պետք է կանգնի. ալյուրն ազատում է սնձան՝ բացահայտելով դրա բոլոր որակները, իսկ փխրեցուցիչը անում է իր գործը՝ խառնուրդը լցնելով փուչիկներով։

Որոշ ժամանակ անց խմորը պատրաստ է։

Մի փոքր խմոր լցնել տաք տապակի մեջ, թխել միջին ջերմության վրա

Երբ նրբաբլիթը կարմրի, թիակով շրջեք այն։

Նրբաբլիթները համեղ և նուրբ պատրաստելու համար տաք բլիթների մի կույտ ծածկեք մի բաժակով կամ մեծ կաթսայի կափարիչով և թող լավ տաքանան:

Բարի ախորժակ!

Բլիթների բաղադրատոմս հանքային ջրով

Ջրի վրա բլիթների պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, սակայն այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ այստեղ դեղնուցներն անմիջապես անջատվում են սպիտակուցներից։ Դեղնուցների հիման վրա խմորը հունցում են ըստ բաղադրատոմսի, իսկ փրփուրի տեսքով սպիտակուցները խմորին ավելացնում են վերջին փուլում՝ բլինչիկները թխելուց առաջ։

Հետաքրքիր բաղադրատոմս, նրբաբլիթների զարմանալի համ - դուք պետք է փորձեք թխել բլիթներ այս բաղադրատոմսով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 ճ.գ. ցորենի ալյուր
• 3 հատ. մեծ ձու
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ
• 1 հատ սեղանի աղ
• 500 մլ հանքային ջուր

Խոհարարության եղանակը.

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, սպիտակուցները դնել սառը մեջ

Դեղնուցները լցնել խորը հարմար ամանի մեջ, ավելացնել ջուրը, շաքարավազը և բուսայուղը

Բոլոր բաղադրիչները լավ հարում ենք բլենդերով կամ հարիչով

Ալյուրը մաղում ենք, ավելացնում ենք խմորին և հարում ենք հարումով, չթողնելով գնդիկներ

Առանձին փրփուրի մեջ հարում ենք սպիտակուցները աղով և ավելացնում խմորին, խառնում

Խմորը պետք է ստացվի հեղուկ թթվասերի պես՝ պլաստիկ և մածուցիկ

Շերեփով մի քիչ խմոր լցնել յուղով յուղած տաք տապակի մեջ

Բլիթները մի կույտի մեջ դնել, թող սառչի սրբիչի տակ

Բարի ախորժակ!

Պահքի ժանյակավոր բլիթներ ջրի վրա՝ առանց ձվի

Ինչպե՞ս թխել անյուղ բլիթներ ջրի վրա առանց ձվի: Ահա այսպիսի գեղեցիկ երանգով նման նրբաբլիթների անսովոր բաղադրատոմս։ Բանն այն է, որ այս նրբաբլիթների խմորը հունցվում է թեյի հետ և առանց մեկ ձվի։ Համաձայն եմ, սա անհավանական բան է, նման նրբաբլիթների համն ուղղակի հրաշք է:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 մլ ջուր
• 1 թեյի գդալ պայուսակ
• 10 փ. լ. ցորենի ալյուր
• 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ
• 1 հատ սեղանի աղ
• 3 արվեստ. լ. բուսական յուղ
• 0,5 ճ.գդ խմորի սոդա
• 1 փ. լ. կիտրոնի հյութ

Խոհարարության եղանակը.

Թարմացրեք թեյի տոպրակը մի բաժակ եռման ջրի մեջ մոտ 5 րոպե:

Թեյը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել մի բաժակ ջուր

Եվ մի պտղունց աղ

Հաջորդ քայլը ալյուրը ավելացնելն է, խառնել, կոտրել կտորները

Ավելացնել բուսական յուղ

Սոդան մի գդալով մարում ենք կիտրոնի հյութով և մրմնջացող զանգվածը խառնում ենք խմորի հետ։

Խառնուրդը պետք է մի փոքր կանգնի մոտ 15 րոպե, ապա խմորը պատրաստ է. կարող եք թխել բլիթներ

Մի քիչ խմոր լցնել լավ տաքացրած յուղով յուղած տապակի մեջ։

Երբ նրբաբլիթը կարմրի, այն դարձրեք մյուս կողմը։

Բլիթները շարել իրար վրա, ծածկել սրբիչով

Ծառայել դրանք մեղրով, ջեմով կամ իրերով

Բարի ախորժակ!

Նրբաբլիթներ ջրի վրա՝ առանց ձվի

Նրբաբլիթների ևս մեկ բաղադրատոմս ջրի վրա առանց ձվի. Խաշած սոդան օգնում է նրանց դառնալ այնքան գեղեցիկ, քնքուշ և թեթև։ Անպայման փորձեք այս նրբաբլիթները։

Բաղադրիչների առումով շատ բյուջետային տարբերակ, բացի այդ, նրանք ունեն լավ համ և լավ կլինեն, երբ մատուցվեն ցանկացած հավելումների և լցոնումների հետ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400-450 մլ ջուր
• 5-6 արվեստ. լ. բուսական յուղ
• 2-3 ճ.գ. լ. շաքարավազ
• 1/2 թ/գդ խմորի սոդա
• 1 փ. լ. սեղանի քացախ 9% (կամ կիտրոնի հյութ)
• 250 գ ցորենի ալյուր
• 2 ճ.գ. լ. ձավարեղեն

Խոհարարության եղանակը.

1. Միավորել աղը, շաքարավազը և սոդան քացախով կամ կիտրոնի հյութով
2. Ավելացնում ենք եռացրած կամ մաքրած ջուրը տաքացրած տաք ջերմաստիճանի, որպեսզի շաքարն ավելի արագ լուծվի
3. Լցնել զտված բուսական յուղ
4. Այնուհետև մաս-մաս ավելացնել մաղած ալյուրն ու ձավարը՝ ամեն ինչ հարելով հարիչով
5. Որպեսզի նրբաբլիթները բարակ լինեն, խմորը պետք է հեղուկ լինի։ Եթե ​​գնդիկներ առաջանան, թողեք խմորը 10 րոպե կանգնի և նորից խառնեք
6. Տաքացնել տապակը և լցնել փոքր քանակությամբ խմորի մեջ, տապակել նրբաբլիթը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը
7. Նրբաբլիթների ամբողջ փաթեթը թող սառչի սրբիչի տակ
8. Պատրաստի նրբաբլիթները կարելի է լցնել ցանկացած միջուկով և մատուցել

Բարի ախորժակ!

Համեղ նրբաբլիթներ ջրի վրա

Այս պարզ բաղադրատոմսով դուք կստանաք համեղ բլիթներ ջրի վրա, որոնք մենք կթխենք առանց կաթի։ Նիհար, նուրբ և վանիլի բույրով։ Փորձեք պատրաստել նման նրբաբլիթներ՝ վերաբերվեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 մլ ջուր
• 2 ճ.գ. ցորենի ալյուր
• 1/ժ լ. սեղանի աղ
• 3 արվեստ. լ. շաքարավազ
• 1/2 թ/գդ վանիլային շաքար
• 1 փ. լ. կարագ

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն, աղը, շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը խառնել, հարել հարել մինչև հարթ լինի։

Ավելացնել ջուր և հարել

Ալյուրը մաս-մաս մաղում ենք և աստիճանաբար հունցում խմորը՝ կոտրելով գնդիկները։

Ավելացնել հալած կարագ

Պատրաստի խմորը պետք է ունենա հեղուկ թթվասերի խտություն։

Տապակը դնում ենք միջին կրակի վրա, լավ տաքացնում, մակերեսին քսում ենք կարագի բարակ շերտ

Թավայի մեջ մի քիչ խմոր լցնում ենք, մակերեսին փռում, մի կողմից թխում

Երբ մի կողմը կարմրում է, նրբաբլիթը թիակով շրջում է մյուս կողմը:

Շարունակում ենք թխել բլիթներ

Դրեք դրանք կույտի մեջ, ծածկեք սրբիչով, որ սառչի

Բլիթները մատուցում ենք, օրինակ, հատապտուղների ցանկացած մուրաբայի հետ։ Բարի ախորժակ!

Հանքային ջրով բլիթների պահքի բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 մլ հանքային ջուր
• 1.5 փ. ցորենի ալյուր
• 2-3 ճ.գ. լ. շաքարավազ
• 1/2 թ/գդ սեղանի աղ

Խոհարարության եղանակը.

Ալյուրը նախ լավ մաղում ենք՝ հագեցնելով թթվածնով

Խորը ամանի մեջ լցնել մի բաժակ տաք հանքային ջուր

Ավելացնել աղ և շաքարավազ, հարել հարածով

Ավելացնում ենք ալյուրն ու բավական հաստ խմոր հունցում։

Երկրորդ բաժակ հանքային ջուրը լցնել մեջը և խառնել

Ավելացնել բուսայուղ, հունցել հեղուկ համասեռ խմոր

Դուք կարող եք թխել նրբաբլիթներ

Խմորի փոքր քանակությունը լցնել տաք տապակի մեջ

Երբ նրբաբլիթը մի կողմից կարմրում է, այն թիակով շրջում ենք:

Դարձրեք պատրաստի բլիթները

Մատուցելիս նրբաբլիթները կարելի է պտտել խողովակի մեջ, լցնել ջեմով կամ թանձր օշարակով

Բարի ախորժակ!

Կնիքը

Ներկայացնում ենք ջրի վրա բլիթների բաղադրատոմսեր. Գարնանային Maslenitsa-ի նախօրեին ժամանակն է մտածել, թե ինչ բլիթներ պատրաստել: Ո՞ր բաղադրատոմսն ընտրել, և ո՞ր նրբաբլիթներն են ամենահամեղը։ Դուք կզարմանաք, բայց ամենահամեղը ստացվում է ջրի վրա։ Առանց կաթի, որոշ բաղադրատոմսեր առանց ձվի:

Բայց նախ, եկեք պարզենք, թե ինչպիսի ալյուր վերցնել: Ի վերջո, սա փարթամ ու համեղ նրբաբլիթների հիմքն է։ Ընտրության համար ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորման ամբողջականությանը և ապրանքի պիտանելիության ժամկետին: Ալյուրի պարկը հոսո՞ւմ է: Ներսում վտանգավոր միկրոօրգանիզմներ, կեղտ, կեղտեր են հայտնվել։ Բացի այդ, պատռված փաթեթավորումը խոնավության պատճառ է հանդիսանում։ Նման արտադրանքից դուք չեք կարող թխում պատրաստել:

Նրբաբլիթի բաղադրատոմսերի համար ցանկացած տեսակի ալյուր հարմար է, քանի որ սնձան տոկոսը կարևոր չէ։ Ալյուրի տարբեր տեսակների կալորիականությունը մոտավորապես նույնն է։ 298 Կկալ տարեկանի համար, մինչև 333 Կկալ ցորենի համար: Ընտրովի, բաղադրատոմսերի համար վերցրեք ալյուր.

• ցորեն;
• տարեկանի;
• եգիպտացորեն;
• վարսակի ալյուր;
• բրինձ;
• հնդկաձավար.

Ալյուրի հատուկ տեսակ է նրբաբլիթի ալյուրը։ Դուք նախկինում տեսե՞լ եք սա դարակների վրա: Այն օգտագործելու համար հարկավոր է հասկանալ կազմը։ Դա պարզապես ալյուր չէ, այլ չոր տեսքով տարբեր ապրանքների խառնուրդ։ Արտադրողները փաթեթավորման մեջ լցնում են ձվի փոշի, օսլա, ալյուր, կաթի փոշի։ Կազմում դուք կարող եք գտնել շաքար, աղ, կիտրոնաթթու, սոդա կամ խմորիչ: Հավելումների շնորհիվ նրբաբլիթների թխման գործընթացը դառնում է ամենապարզ խնդիրը։ Նրբաբլիթի ալյուրը նոսրացրեք հեղուկով ըստ փաթեթավորման հրահանգների: Նրբաբլիթների կամ նրբաբլիթների խմորը պատրաստ է օգտագործման։

Չե՞ք ուզում օսլայով կամ շաքարով բլիթներ: Կամ ալերգիա ունեք ձվի նկատմամբ: Ի վերջո, այս ապրանքներն արդեն նրբաբլիթի ալյուրի բաղադրության մեջ են։ Ինչ անել? Փորձեք պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր սովորական ցորենից, բրնձից, հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված նրբաբլիթների համար: Հավատացնում ենք, որ խմոր հունցելու գործընթացը ձեզանից 10 րոպեից ավելի չի տևի։ Ժամանակի փորձարկված իմ փորձով: Իսկ հիմա մի քիչ հումորի համար.

«Եթե ոսկե ձկնիկը, որն արդեն կատարել է ձեր ցանկություններից երեքը, գլորում են ալյուրի մեջ, նա, ամենայն հավանականությամբ, կկարողանա կատարել ձեր ցանկություններից ևս մի քանիսը»:

Համեղ նրբաբլիթներ պատրաստելու գաղտնիքները

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու առաջին նրբաբլիթը չէ, որ ստացվում է հարթ և գեղեցիկ։ Բայց պարզվում է, որ ամեն ինչ շատ պարզ է. Մենք ձեզ բացահայտում ենք համեղ նրբաբլիթներ պատրաստելու գաղտնիքները։ Եվ ոչ մի կտոր!

1. Խմորը հունցելուց առաջ ալյուրը մաղում ենք։ Նա ստանում է թթվածին: Խմորն ավելի փարթամ կդառնա։
2. Բաղադրատոմսը պարունակում է փխրեցուցիչ, սոդա կամ խմորիչ: Խառնել դրանք ալյուրի հետ, որպեսզի խմորը հունցվի։
3. Նախ, կազմի հեղուկ բաղադրիչները խառնել աղի և շաքարի հետ։ Միայն դրանից հետո ավելացնել ալյուրը։
4. Խմորը թողնում ենք մի երկու րոպե հանգստանա։ Եթե ​​խմորիչ զանգված է, ապա պետք է 1-2 անգամ բարձրանա։
5. Վերջինը խմորին ձեթ են ավելացնում։
6. Իդեալական նրբաբլիթները թխվում են լավ տաքացրած թավայի մեջ։
7. Ձեր նրբաբլիթները պատռվո՞ւմ են և չեն հանվում թավայից: Ամենայն հավանականությամբ, խմորի մեջ ալյուրը քիչ է։

Խիտ խմորից ստացվում են բարակ բաց բլիթներ։ Թխելուց առաջ հաստ զանգվածը հարում ենք եռման ջրի հետ՝ հարելով արագ հարելով։ Կամ, եռացող ջրի փոխարեն, ավելացրեք գազավորված հանքային ջուր՝ սա բացված բլիթներ պատրաստելու երկրորդ միջոցն է։

Դասական ջրային նրբաբլիթի բաղադրատոմս

Ջրի վրա նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմսի համաձայն, ստացվում են գերազանց խմորեղեն: Կարևոր կետ՝ ճաշ պատրաստելու համար վերցրեք նրբաբլիթի տապակ։ Առանց կողքերով կամ փոքրերով։ Ներքևը հարթ է։

• ջուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• արեւածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ. լ.;
• ալյուր - 160-180 գ;
• մի պտղունց աղ;
• սոդա - կես թեյի գդալ
• քացախ - կես թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձուն կոտրել ամանի մեջ։ Ավելացնել ջուր, շաքարավազ, աղ։ Հարել հարել կամ պատառաքաղով։
2. Ալյուրը մաղել։ Խառնել քացախի սոդայի հետ։
3. Ալյուրը լցնել հեղուկ բաղադրիչների մեջ խմբաքանակներով: Հարել հարումով։ Լցնել ձեթի մեջ, խառնել։
4. Տաքացրեք մի կաթսա բարձր ջերմության վրա: Խմորի առաջին խմբաքանակը լցնել փոքրիկ շերեփի մեջ։ Խմորը տարածել բարակ, հավասար շերտի վրա՝ շրջանաձև շարժումներով: Թխել միջին ջերմության վրա։

Միջին հաշվով մեկ նրբաբլիթ ժամանակ է պահանջում՝ 2-2,5 րոպե։ Երբ տապակը լավ տաքացվի, ժամանակը խնայում է:

Փարթամ բլիթներ կեֆիրի և ջրի վրա

Փարթամ նրբաբլիթները պատրաստվում են նույն սկզբունքով, ինչ նրբաբլիթները։ Խմորը թանձր կեֆիր է ջրով։ Համի համար ավելացնել վանիլային շաքարավազ։ Խմորեղենը սեղանին մատուցեք ջեմով, ջեմով, խտացրած կաթով, մեղրով կամ օշարակով: Համով!

• կեֆիր - 300 մլ;
• ջուր - 200 մլ;
• ցորենի ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ - դանակի ծայրին;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• քացախ - 1 թեյի գդալ;
• ձեթ - 2 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել փափուկ նրբաբլիթներ.

1. Օգտագործեք տաք կեֆիր: Խառնել ջրով։ Ավելացնել ձուն, շաքարավազը, աղը։ Մի փոքր հարել։
2. Խմած սոդան միացրեք մաղած ալյուրի հետ։
3. Միացրեք երկու բլանկները: Լցնել ձեթի մեջ։
4. Թխել բլիթները տաքացրած տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մոտավորապես 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Ռուսական ավանդույթի համաձայն, Մասլենիցայի շաբաթը ներառում է տոնակատարությունների 7 օր.

• Երկուշաբթի - Մասլենիցայի հանդիպում (կառուցեք Մասլենիցայի պատկերը ծղոտից, հին հագուստից);
• երեքշաբթի - ֆլիրտ (բնության մեջ փառատոները սկսվում են, սահնակ վերցրեք);
• Չորեքշաբթի - գուրման (տանը կամ դրսում մենք հյուրասիրում ենք նրբաբլիթներով, սկեսուրը վերաբերվում է իր փեսային);
• Հինգշաբթի - շրջել (մենք քայլում ենք սրտից - կլոր պարեր, երգեր, պարեր);
• Ուրբաթ - փեսան սկեսրոջը հյուրասիրում է բլիթներով;
• Շաբաթ - քրոջ հավաքույթներ (քույրը հրավիրում է եղբայրների կանանց նրբաբլիթների);
• Կիրակի - Ներողամտություն կիրակի (մենք ներողություն ենք խնդրում վիրավորանքների համար, քայլում ենք, ուտում ենք բլիթներ և բլիթներ, բուժում հարազատներին և ընկերներին, այրում ենք Մասլենիցայի պատկերը):

Տնական նրբաբլիթների բաղադրատոմս՝ կրեմ եռացող ջրի մեջ

Կրեմով բլիթներ եռացող ջրի մեջ - պարզ տնական բաղադրատոմս: Վերցրեք ապրանքներ դասական բաղադրատոմսից: Բայց օգտագործեք ջրի միայն կեսը: Մյուս կեսը եռացնել։ Լցնել վերջինը: Հիշեք, որ պետք է ակտիվորեն հարել հարելով:

• ջուր - 300 մլ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• մի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• մի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• ալյուր - 1 ճ.գ.

Խոհարարության առաջընթաց.

1. 150 մլ ջուր լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել ձուն, շաքարավազը։ Աղ.
2. Լցնել ալյուրի մեջ։ Հունցել. Հաջորդը նավթն է:
3. 150 մլ բերեք եռման ջրի մեջ։ Լցնել խմորի մեջ՝ եռանդուն խառնելով։
4. Բլիթները սկսեք թխել սովորական ձևով թավայի մեջ։

Գազավորված հանքային ջրի վրա

Նիհար բլիթներ գազավորված հանքային ջրի վրա։ Ախորժելի և բուրավետ խմորեղեն։ Պարզ բաղադրատոմս, որը հարմար է ինչպես սկսնակ խոհարարների, այնպես էլ վարպետների համար։ Կարևոր է, որ հանքային ջուրը գազավորված լինի։

• գազավորված հանքային ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• մի պտղունց աղ;
• մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Լցնել հանքային ջուրը ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ։
2. Հարել հարումով, ավելացնել ալյուրը։ Վերջում լցնել յուղերը։
3. Դասական մեթոդով թխում ենք բարակ բլիթները թավայի մեջ։ Խմորը լցնել մասերի, թխել երկու կողմից։

Արագ բաղադրատոմս! Դա ավելի հեշտ չի դառնում: Տեղադրեք ձագար պլաստիկ շշի մեջ: Լցնել ջուրը, ձվերը մեջը: Շաղ տալ շաքարավազ, աղ: Այնուհետև ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Հեռացրեք ձագարը և սերտորեն փակեք շիշը: Թափահարեք ձեր ձեռքերում, կարծես կոկտեյլ խառնեք: Դուք կունենաք կատարյալ նրբաբլիթի խմոր: Ցանկանու՞մ եք պատրաստել նրբաբլիթներ բացաձև, նախշավոր: Օգտագործեք շշերի դիսպենսեր: Նմանատիպերը հաճախ ուղեկցում են մանկական հյութերի շշերին:

Ձվի հետ հնդկացորենի ալյուրի վրա

Պարզ բարակ բլիթները պատրաստվում են հնդկացորենի ալյուրով։ Թխումը պատրաստվում է մեկ հացահատիկի ալյուրի վրա կամ ցորենի ավելացումով։ Ձեր հայեցողությամբ:

• հնդկացորենի ալյուր - 300 գ;
• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• ջուր - 650-700 մլ;
• աղ - 2 պտղունց;
• յուղ - տապակը յուղելու համար:

Խոհարարության քայլեր.

1. Ջուրը, աղը խառնել ձվի հետ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել շաքարավազ, բաղադրատոմսում քաղցրացուցիչներ չկան:
2. Լցնել ալյուրի մեջ, փխրեցուցիչը։ Խառնել։ Կարելի է հարիչով հարել։
3. Խմորը թողնել 30 րոպե մի բաժակի մեջ սեղանի վրա։
4. Տաքացրեք տապակը: Յուղով յուղել։ Լցնել խմորի առաջին խմբաքանակը։ Ծածկեք թավայի ամբողջ մակերեսը։ Թխել միջին ջերմության վրա։ Հենց նրբաբլիթի վերին մասը պատվում է մանր պղպջակներով, շրջում ենք մյուս կողմը։ Ծայրերը ազատորեն դուրս են գալիս: Օգտագործեք սիլիկոնե կամ փայտե սպաթուլա:

Փոսերով խմորիչով բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նվիրվում է խմորիչ բլիթների սիրահարներին՝ խմորիչով բլիթների արագ բաղադրատոմս։ Գաղտնիքը կբացահայտվի պատրաստման ժամանակ։ Կարդացեք ուշադիր!

• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ - 1 ճ (առանց սլայդի);
• 2 ձու;
• 15 գ չոր կամ սեղմված խմորիչ;
• ցորենի ալյուր - 300 գ;
• 3 արվեստ. լ. բուսական յուղ.

Խոհարարության առաջընթաց.

1. Խմորը հունցելու համար վերցնում ենք էմալապատ բաժակ (թավա): Դրա մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի և աղի հետ, մինչև հարթ լինի։
2. Ավելացնել մեկ լիտր տաք ջուր և ձեթ։
3. Ալյուրը մաղել, խառնել խմորիչի հետ։
4. Հեղուկ հիմքի մեջ մաս-մաս լցնել ալյուրը։ Միասեռ խմոր հունցել։
5. Ծածկեք ամանը կափարիչով։ Տեղադրել միացված վառարանի կողքին կամ ջեռոցում 35-37˚С ջերմաստիճանում։ 10-15 րոպե հետո գավաթում պղպջակային զանգված է գոյանում։ Լավ!
6. Տապակը յուղով քսել։ Լցնել մի քիչ խմոր, բռնել թավան բռնակով։ Օգտագործեք շրջանաձև շարժումներ՝ հավասար շերտ ստանալու համար: Անմիջապես կտեսնեք, թե ինչպես է հարթ մակերեսի փոխարեն ստացվում ծակոտկեն շրջան։ Խմորի ամանը մոտ ու տաք պահեք։ Կես րոպեից շրջել, թխել մյուս կողմից ևս 30-50 վայրկյան։ Առաջինը պատրաստ է! Անցեք հաջորդին:

Կեֆիրի վրա տնական բլիթների բաղադրատոմսը ջրով

Տնական բլիթներ կեֆիրի վրա ջրով - գլուխգործոց: Համեղ ուտեստի պարզ բաղադրատոմս. Բլիթներ կերեք հենց այդպես՝ սոուսով, կաթնաշոռով։ Կամ վերցրեք այն որպես հիմք լցոնման համար։

• 165 գ ցորենի ալյուր;
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա;
• մի պտղունց աղ;
• սոդա - կես թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - կես թեյի գդալ;
• 2 գդալ արևածաղկի ձեթ;
• 2 ձու;
• կեֆիր և ջուր՝ 150-ական մլ։

Խոհարարության առաջընթաց.

1. Միավորել հեղուկ բաղադրիչները շաքարավազի և աղի հետ։ Այսինքն՝ ջուր և կեֆիր։ Ավելացնել ձու: Թափահարել թափահարելով։
2. Ալյուրը միացրեք կիտրոնի հյութով թուլացած սոդայի հետ։ Կիտրոնի հյութն օգտակար է, բայց կարելի է փոխարինել քացախով։ Օրինակ՝ խնձորի կամ գինու քացախ։
3. Միավորել հեղուկը և զանգվածային աշխատանքային մասը: Թողեք հանգստանա 10-12 րոպե։
4. Լցնել ձեթի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Թխել։ Խմորը օգտագործեք ինչպես սովորական տապակի մեջ, այնպես էլ էլեկտրական նրբաբլիթ պատրաստողների վրա։

Պահքը սկսելուց առաջ առաջարկում ենք փորձել համեղ անյուղ բլիթներ՝ առանց ձվի։ Յուղը կծառայի որպես խմորի խտացուցիչ։ Տարօրինակ կերպով, բաղադրատոմսը աշխատում է: Ապրանքների հավաքածուն նվազագույն է: Փորձեք անպայման։

• ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• կոշտ ցորենի ալյուր - 150 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 9-10 tbsp. լ.;
• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով։
2. Ջրի մեջ նոսրացրեք աղն ու ձեթը։ Ալյուր ցանել։ Խառնել համասեռ զանգվածի մեջ։
3. Թխել տաք տապակի մեջ։ Առաջին անգամ օգտագործելուց առաջ տապակը թեթևակի յուղեք: Մեկ նրբաբլիթ կպահանջվի մոտ 4 րոպե։ Երկրորդ տապակ ունե՞ք։ Թխել միանգամից երկուսի համար։ Ստացեք այն ավելի արագ:

Դիետիկ բլիթներ թեփով

Դիետիկ նրբաբլիթները ձեզ կուրախացնեն, եթե դիետա եք պահում։ Օգտակար թեփի հիմքում: Բայց բաղադրատոմսը երկար է՝ թեփը պետք է ուռչի։

Ինչպես պատրաստել խմոր բլիթների համար ջրի վրա, բաղադրատոմսը պարզ է՝ պատրաստման ամբողջական նկարագրությունը, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ լինի։

Հին ռուսական խոհանոցում նրբաբլիթները թխում էին բացառապես Շրովետիդի համար։ Կլոր, ոսկեգույն, սնուցող – դրանք խորհրդանշում էին սոված ձմռան ավարտը և աշխատանքային գարնան սկիզբը, որը պետք է բերեր նոր բերք։ Ի տարբերություն ժամանակակիցների, դասական ռուսական նրբաբլիթները թխում էին հնդկացորենի ալյուրով, յուղայնությամբ կաթով կամ թթվասերով։ Հետևաբար, պարզվեց, որ դրանք հաստ և բավականին խիտ են, և տանտիրուհիները առաջարկել են ոչ թե դեսերտ, այլ որպես հիմնական ուտեստ:

Այսօր ընդունված չէ պարծենալ զգալի հաստությամբ նրբաբլիթներով։ «Նորաձևության» մեջ՝ թեթև, ծակոտկեն, ժանյակավոր կառուցվածք։ Այն կարող եք ստանալ՝ օգտագործելով տարբեր տեխնիկա, ինչպես խմոր պատրաստել նրբաբլիթի համար։ Մենք մանրամասն նկարագրելու ենք դրանցից յուրաքանչյուրը։

Բացի այդ, մեզանից շատերը սիրում են բլիթներ ուտել քաղցր ջեմով, խտացրած կաթով, մեղրով կամ թթվասերով։ Յուղոտ խմորի հետ միասին ստամոքսը կստանա անհավանական ծանր սնունդ, որը նույնպես շատ կալորիական է։ Ֆիգուրին չվնասելու համար նպատակահարմար է օգտագործել ցածր կալորիականությամբ բաղադրիչներ։ Միևնույն ժամանակ, նրբաբլիթները, ինչպես նաև, օրինակ, շերտավոր խմորից նիհար սամսան շատ համեղ կլինեն։

Կաթնային նրբաբլիթի խմոր

Նրբաբլիթի խմոր պատրաստելու ամենատարածված բաղադրատոմսը. Դրա համար կարող եք օգտագործել խանութից գնված և ավելի յուղոտ տնական կաթ։

• կաթ - 500 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 200 գրամ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 պտղունց։

1. Կաթը և ձվերը ժամանակից շուտ հանել սառնարանից, որպեսզի դրանք հասնեն սենյակային ջերմաստիճանի։
2. Ձվերը հարել ամանի մեջ, խառնել շաքարավազի և աղի հետ։ Ավելացրեք շաքարավազ, նույնիսկ եթե օգտագործում եք ոչ քաղցր միջուկ (լյարդ կամ շոգեխաշած կաղամբ): Նրա շնորհիվ խմորն ավելի համեղ կստացվի։
3. Ավելացնել կաթ, լավ խառնել։
4. Ամանի վրա մաղ դնել և մեջը ալյուր լցնել։ Այսպիսով, դուք ազատվում եք գնդիկներից և ստանում օդային, նուրբ կառուցվածք: Բարակ նրբաբլիթների խմորին մի քանի քայլով ավելացրեք ալյուրը՝ անընդհատ հարելով հարելով։ Պատրաստի բաղադրության հետևողականությունը պետք է հիշեցնի հեղուկ թթվասեր: Այսպիսով, ավելի հեշտ կլինի բլիթներ թխել կաթում. խմորը հեշտությամբ տարածվում է տապակի մեջ և չի վարանում շրջելիս:
5. Ավելացնել բուսական յուղ և հարել։

Կեֆիրի վրա նրբաբլիթների խմոր

Նրբաբլիթի խմոր պատրաստելու այս բաղադրատոմսը հարմար է ամենատնտեսող տնային տնտեսուհիների համար։ Նախ, նրա հետ դուք չեք կարող մտածել, թե որտեղ դնել թթու կաթը: Եվ երկրորդը, դուք կարող եք թխել բլիթներ կեֆիրի վրա և դրանք օգտագործել որպես հիմք տարբեր միջուկների համար՝ քաղցր (կաթնաշոռ, հատապտուղներ) և չքաղցրած (միս, ձուկ, բանջարեղեն):

• կեֆիր 3% յուղ - 500 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 200 գրամ;
• շաքար, աղ, խմորի սոդա - ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը;
• բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ:

1. Խորը ամանի մեջ հարել ձուն, ավելացնել կեֆիրը, շարժել։
2. Համառոտ տաքացրեք խառնուրդը թույլ կրակի վրա մոտ 60 աստիճան ջերմաստիճանի։ Սա կօգնի լավ լուծել աղն ու շաքարը։
3. Ճաշատեսակները հանում ենք վառարանից, ավելացնում ենք աղ ու շաքարավազ, խառնում ենք։
4. Ալյուրը մաղել և ավելացնել խմորին։
5. Եռացող ջրի մեջ լուծել սոդան (1 ճաշի գդալ եռման ջուր մինչև ½ թեյի գդալ խմորի սոդա) և արագ ավելացնել ամանի մեջ։
6. Լցնել բուսայուղի մեջ և խմորը թողնել ջերմության մեջ մոտ 1 ժամ։

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի խմոր և թխել համեղ բլիթներ։

Խմոր բլիթների համար ջրի վրա

Նրբաբլիթի այս խմորն ավելի քիչ տարածված, քան մյուսները, ավելի ողջունվում է սննդաբանների կողմից: Այն ամենաքիչ կալորիականությունն է, հիանալի համադրվում է հատապտուղների և մրգերի հետ, կարելի է օգտագործել բլիթների համար՝ նախաճաշին կամ ճաշին։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ։

• ջուր - 500 մլ;
• ալյուր - 320 գրամ;
• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 պտղունց։

1. Ձվերը հարել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, խառնել։
2. Լցնել ջուրը, խառնել։
3. Աստիճանաբար ներմուծեք մաղած ալյուրը, հարեք հարիչով կամ հարիչով մինչև հարթ լինի: Դիետիկ խմորը անցքերով նրբաբլիթների համար պատրաստ է։

Եզրափակելով՝ առաջարկում ենք դիտել եռացող ջրի մեջ բլիթների պատրաստման տեսանյութի բաղադրատոմսը։

Եկեք թխենք համեղ բլիթներ:

Ինչպես պատրաստել խմոր նրբաբլիթների համար, մենք արդեն գիտենք: Ժամանակն է անցնել թխելուն:

1. Տապակը դնել կրակին, լավ տաքացնել։
2. Տապակը յուղել բուսայուղով։ Ձեզ անհրաժեշտ է բառացիորեն 1 կաթիլ՝ այն կարելի է հավասարաչափ բաշխել մակերեսի վրա խոզանակով:
3. Կրակն իջեցրեք միջինից՝ նրբաբլիթները ոչ թե տապակվում են, այլ թխվում։
4. Հավաքեք խմորի 2/3 շերեփ: Այն արագ լցնել տապակի մեջ, որը պետք է մի փոքր անկյան տակ պահել։ Այսպիսով, խմորը կտարածվի շրջանագծի մեջ։
5. Խմորն անմիջապես ամրանում է, բայց առաջին կողմը պետք է թխել 2-3 րոպե։
6. Նրբաբլիթը հեռացնել սպաթուլայի միջոցով և շրջել մյուս կողմը: Թխել մի քանի րոպե։
7. Պատրաստի նրբաբլիթը դնել ճաշատեսակի վրա։ Այն կարող եք յուղել կարագով, կամ կարող եք մակերեսը չոր թողնել (դիետիկ ճաշի համար): Եթե ​​ափսեը ծածկեք կափարիչով, ապա նրբաբլիթների եզրերը կդառնան փափուկ։ Եթե ​​ցանկանում եք ճռճռել համեղ «ժանյակով», թողեք ուտեստը բաց։

Միջին հաշվով, ճաշատեսակի պատրաստումը տեւում է մեկուկես ժամ։ Եվ այն անմիջապես մարում է: Փորձեք փորձարկել լցոնումների հետ: Կամ առաջարկեք երեխաներին համեղ բլիթներ թթվասերով և նրանց սիրելի ջեմով:

Ինչպես պատրաստել բլիթներ ջրի վրա

Բլիթների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնք տարբերվում են հեղուկ հիմքով: Խոհարարության համար օգտագործվում է կաթ, կեֆիր, շիճուկ կամ ջուր։ Հիմնական բաղադրիչը զգալիորեն ազդում է պատրաստի բուժման համի վրա: Առավել մատչելի են ջրի վրա բլիթների բաղադրատոմսերը։ Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ ջրի վրա տանը:

Բլիթները ռուսական խոհանոցի համար ավանդական ալյուրից պատրաստված ուտեստ են, որը վաղուց հիացնում է երկրպագուներին տարբեր պատրաստուկներով: Հանրաճանաչ արտադրանքը հիմնված է խմորի վրա: Ալյուրի հիմքը բազմակողմանի է, քանի որ այն ստանում է տարբեր հյուսվածքներ և համեր՝ տարբեր ջերմաստիճանների վրա տապակի մեջ տապակելու և տարբեր բաղադրատոմսերի միջոցով:

Նրբաբլիթների կալորիականությունը ջրի վրա

Նրբաբլիթները վաղուց դարձել են ռուսական խոհանոցի խորհրդանիշները: Այս հեշտ պատրաստվող ուտեստը զարմանալիորեն հագեցնող է և աներևակայելի համեղ: Այն համակցված է բազմատեսակ միջուկների հետ, ինչը հնարավորություն է տալիս իրականացնել խոհարարական ֆանտազիաներ։

Մարդկանց համար, ովքեր հետևում են կազմվածքին և չեն ուտում օսլա պարունակող մթերքներ դրանց բարձր յուղայնության պատճառով, լավ նորություն կա։ Նրբաբլիթների կալորիականությունը ջրի վրա մոտավորապես 150 կկալ է 100 գրամի դիմաց: Այսպիսով, մի երկու նրբաբլիթ չի վնասի կազմվածքին։

Համացանցում կան հարյուրավոր նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր: Նման բազմազանությունը հարգանքի է արժանի, բայց ոչ բոլոր բաղադրատոմսերն են կատարյալ, և ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինեն որոշակի հմտություններ և գիտելիքներ: Եկեք խոսենք համեղ նրբաբլիթներ թխելու բարդությունների մասին:

1. Ալյուրը եփելուց առաջ անպայման մաղեք։ Արդյունքում ստացվում է համեղ ու օդային խմոր։
2. Օգտագործեք ջուր, ձու և այլ հեղուկ բաղադրիչներ սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե ​​դրանք պահում եք սառնարանում, եփելուց մի քանի ժամ առաջ հանեք։
3. Նրբաբլիթի խմորում գնդիկներից խուսափելու համար ալյուրն աստիճանաբար ավելացրեք։ Նախ միացրեք և խառնեք հեղուկ մթերքները, ապա ավելացրեք ալյուրը։
4. Որպեսզի խմորը չկպչի տապակին, բաղադրությանը ավելացրեք մի քիչ բուսական յուղ։ Նրբաբլիթները տապակելու համար լավագույնն է թուջե տապակը:
5. Տապակը յուղել խոզի ճարպով կամ ճարպի ճարպով: Արդյունքում, նրբաբլիթները չեն կպչում, և մի չափազանցեք այն «քսանյութի» քանակով:

Եվ հիշեք, որ առաջին նրբաբլիթը բաղադրիչների ճիշտ օգտագործման ցուցիչ է և պատրաստակամության ազդանշան։ Համոզվեք, որ փորձեք: Նա ձեզ կասի, թե ինչ ավելացնել խմորին համը շտկելու կամ բարելավելու համար։

Դասական բարակ նրբաբլիթներ ջրի վրա

Դժվար է գտնել մարդ, ում սիրելի ուտեստների ցանկում բլինչիկներ չկան։ Քանի որ սառնարանում միշտ չէ, որ կաթնամթերք կա, տնային տնտեսուհիները հաճախ խմորը հունցում են ջրի մեջ։ Առաջարկում եմ ամենա«վազող» բաղադրատոմսը՝ դասականը։

• Ալյուր - 400 գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Ջուր - 500 մլ.
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ:
• Աղ.

1. Ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ, որ օդով հագեցվի, ավելացնում ենք աղը։ Փոքր կաթսայի մեջ մի փոքր տաքացրեք ջուրը։ Տաք հեղուկի շնորհիվ ավելի հեշտ է գլուխ հանել գնդիկներից։
2. Առանձին տարայի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել ալյուրն ու բուսայուղը։ Խառնուրդը հարելիս աստիճանաբար ավելացրեք ջուրը։ Ստացվում է նրբաբլիթի միատարր զանգված։
3. Մի շտապեք բլիթներ թխել անմիջապես: Խմորը մի կողմ թողեք 15 րոպե, ժամանակն անցնելուց հետո տապակեք յուղած տապակի մեջ։

Նրբաբլիթի դասական բաղադրատոմսը ունիվերսալ է: Այն թույլ է տալիս տանը պատրաստել բլիթների աղի կամ քաղցր տարբերակը։ Որպես միջուկ խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել միս, բանջարեղեն, լյարդ, մրգեր, հատապտուղներ։

Դասական հաստ նրբաբլիթներ ջրի վրա

Շատ սկսնակ խոհարարներ զարմացած են այն փաստից, որ դուք կարող եք տնային տնտեսությունների համար համեղ և գոհացուցիչ ուտեստներ պատրաստել մատչելի ապրանքներից: Դասական հաստ նրբաբլիթները ջրի վրա դրա լավ օրինակն են: Խոհարարական հրաշք ստեղծելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, իսկ ֆինանսական ծախսերն աննկատ են։

• Ալյուր - 4 բաժակ:
• Ձու - 2 հատ:
• Ջուր - 350 մլ.
• Խմած սոդա - 0,5 թեյի գդալ:
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ:
• Աղ, բանջարեղեն և կարագ:

1. Ձվերը քսել շաքարավազով և աղով, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, սոդա, աղ, շաքարավազ, ջուր և ալյուր։ Ստացված զանգվածը հարիչով լավ հարում ենք։
2. Նրբաբլիթները թխել յուղապատ թավայի մեջ։ Խմորի մի մասը լցնել տապակի մեջ և ձևավորել նրբաբլիթ: Երբ այն ներքևի մասում կարմրի, շրջեք այն:
3. Պատրաստի նրբաբլիթները լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք մի քիչ կարագ, ծածկում ենք կափարիչով և թողնում մի քանի րոպե։ Ապա թեթև թափահարեք տարան, որպեսզի յուղը հավասարաչափ բաշխվի։

Ես հաստ նրբաբլիթները տապակում եմ ըստ դասական բաղադրատոմսի, առանց հոտի զտված յուղի մեջ, բայց սովորականը կստացվի: Որոշ տնային տնտեսուհիներ տապակը յուղում են խոզի ճարպով կամ օգտագործում են չկպչող սպասք։ ում դուր է գալիս։ Ամեն դեպքում, կակաոյի հիանալի հավելում է ստացվում։

Համեղ բլիթներ ջրի վրա անցքերով

Եթե ​​սառնարանում կաթ կամ կեֆիր չկա, և տնային տնտեսությունը համեղ բլիթներ է խնդրում, ջրի վրա հյուրասիրություն պատրաստեք: Համտեսելու համար դրանք ոչնչով չեն զիջում կաթի մեջ պարունակվող նրբաբլիթներին։ և տարբերվում են միայն ավելի բարակ և ծակոտկեն հյուսվածքով:

• Ջուր - 1 բաժակ։
• Ձու - 1 հատ.
• Ցորենի ալյուր - 0,66 բաժակ:
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ:
• Աղ - 1 թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ - 20 մլ:
• Կարագ - 50 գ.

1. Ձուն հարել, ավելացնել աղ ու շաքարավազ։ Արագ բաղադրիչները լուծելուց հետո լցնել սառեցրած եռացրած ջրի մեջ և հարել մինչև փրփրանա։
2. Խմորի մեջ աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը և միևնույն ժամանակ հարում ենք զանգվածը՝ կոտրելով գնդիկները։ Ստացվում է թթվասեր հիշեցնող զանգված։ Վերջում ավելացնել բուսայուղը և նորից հարել։
3. Տաքացած տապակը յուղել բուսայուղով։ Շերեփով մի քիչ խմոր լցնել տապակի մեջ և հավասարաչափ տարածել: Երբ նրբաբլիթը տապակվի, ծայրը կտրատեք սպաթուլայի հետ, զգուշորեն շրջեք և տապակեք մյուս կողմից: Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ, քսել կարագով։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված անցքերով նրբաբլիթները լավ համադրվում են մսի կամ բանջարեղենի միջուկների հետ։ Նրանք նաև իրենց մաքուր տեսքով հարմար են սև թեյի հետ, հատկապես եթե դրանք նոսրացված են տնական ջեմով կամ ջեմով:

Ինչպես պատրաստել բաց բլիթներ ձվով

Տանը նուրբ հյուսվածքով ժանյակավոր նրբաբլիթներ պատրաստելու համար աբստրուկ և թանկարժեք բաղադրիչներ պետք չեն։ Ջուրը, ձուն և ալյուրը բավական են։ Չնայած բաղադրատոմսի պարզությանը, աղանդերն անհամեմատելի է։

• Ձու - 5 հատ:
• Ջուր - 700 մլ.
• Ալյուր - 350 գ.
• Կիտրոնաթթու - 1 պտղունց:
• Բուսական յուղ - 25 մլ:
• Աղ, շաքար, վանիլին։

ՔԱՅԼ-ՔԱՅԼ Խոհարարություն.

1. Խորը ամանի մեջ հարել ձվերը։ Առանձին ամանի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել աղ և շաքար։ Չոր բաղադրիչները լուծվելուց հետո հեղուկը միացրեք հարած ձվերի հետ։
2. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը։ Վերջում ավելացնել կարագն ու վանիլինը, նորից խառնել։ Հիմնական բանը այն է, որ ալյուրի հիմքում գնդիկներ չլինեն:
3. Մնում է նրբաբլիթները երկու կողմից տապակել նախապես տաքացրած և թեթև յուղած տապակի մեջ։

Ջրի վրա բացված նրբաբլիթները լավ են կաթնաշոռով կամ մսով լցնելով: Որոշ գուրմաններ դրանք ուտում են մաքուր տեսքով՝ թաթախելով բնական մեղրի մեջ և թեյ խմելով։ Ճաշակի հարց։

Ինչպես պատրաստել նիհար նրբաբլիթներ ջրի վրա

Անգամ եթե բակում սյուն կա։ ոչ ոք չի արգելում համեղ դելիկատեսներ պատրաստել: Ու թեև ջրի վրա նիհար նրբաբլիթներում ձու և կաթ չկան, այնուամենայնիվ, դրանք համեղ են։ Կա ևս մեկ առավելություն՝ ցածր կալորիականություն: Հետևաբար, դրանք հավասարապես հարմար են ծոմ պահելու և կազմվածքը դիտելու համար:

• Ալյուր - 1,5 բաժակ:
• Ջուր - 2 բաժակ։
• Բուսական յուղ - 50 մլ:
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ:
• Ջուր - 0,5 թեյի գդալ:
• Կիտրոնաթթու և աղ:

1. Խորը ամանի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Բաղադրիչները լուծելուց հետո կիտրոնաթթվի հետ ավելացնում ենք մաղած ալյուրը, լավ խառնում, որպեսզի ստանանք միասեռ զանգված՝ առանց գնդիկների։
2. Խմորին ավելացնել կարագ և սոդա։ Նրբաբլիթի զանգվածը կրկին հարում ենք։
3. Տաքացրեք տապակը։ Խորոված տապակը թխելուց առաջ խորհուրդ եմ տալիս մեկ անգամ յուղել բուսայուղով։ Բլիթները տապակել տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։

Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ուտեստը, ապա թխելուց առաջ նիհար խմորին ավելացրեք մի փոքր կտրատած կանաչի կամ նախապես տապակած սոխ։ Նման հավելումը նրբաբլիթներին կտա որոշակի համ և անուշաբույր հատկություններ։ Եթե ​​պատրաստում եք քաղցր նիհար նրբաբլիթներ, ապա խմորին մի քիչ վանիլին ավելացրեք։

Բարակ կրեմով բլիթներ եռացող ջրի մեջ

Կրեմով նրբաբլիթները այն եզակի ուտեստներից են, որոնք, ըստ սահմանման, չեն կարող փչանալ: Եփած ալյուրը պահպանում է խոնավությունը, որը գոլորշիանում է տապակման ժամանակ և նրբաբլիթներին տալիս է կատաղի օդափոխություն։

• Եռման ջուր - 300 մլ:
• Ջուր - 250 մլ:
• Ալյուր - 250 գ.
• Ձու - 1 հատ.
• Կարագ - 20 գ.
• Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ:
• Սոդա և աղ՝ յուրաքանչյուրը 0,66 թեյի գդալ։

1. Ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ։ Ալյուրը հարելով խառնելով՝ առվակի մեջ լցնել պարզ ջրի մեջ։ Հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։
2. Եռման ջրի մեջ ավելացնել սոդան և արագ խառնել։ Հաստ ալյուրի հիմքը հարելով արագ հարելով զանգվածի մեջ լցնել եռացրած ջուր։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի և աղի հետ։ Խմորը հարել, ավելացնել հարած ձուն, ծածկել և թողնել 15 րոպե։
3. Ժամանակն անցնելուց հետո կարագը տապակի մեջ հալեցնում ենք և ավելացնում խմորին, խառնում։ Մի փոքր խմոր լցնել տաքացրած և յուղապատ տապակի վրա, քսել մակերեսին և տապակել յուրաքանչյուր կողմից։ Բլիթները դրեք ափսեի մեջ՝ քսելով կարագով:

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ առանց ձվի

Փնտրու՞մ եք հեշտ և արագ նրբաբլիթի բաղադրատոմս: Ահա նա. Ստորև բերված հեշտ ընթրիքի բաղադրատոմսը չի պահանջում ձու, կաթ կամ այլ կաթնամթերք: Դժվար է հավատալ, որ առանց այս դասական ապրանքների ամեն ինչ կստացվի, բայց դա այդպես է:

• Սառեցված եռացրած ջուր - 500 մլ:
• Ալյուր - 250 գ.
• Բուսական յուղ - 6 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ:
• Աղ և սոդա - յուրաքանչյուրը մեկ պտղունց:

1. Ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ, ավելացնում մնացած արագավազի բաղադրիչները և խառնում։
2. Խառնուրդի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք ջուր՝ ակտիվ խառնելով։ Համոզվեք, որ ջախջախեք բոլոր բշտիկները:
3. Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ձեթ և լավ խառնել։ Նրբաբլիթի խառնուրդը պատրաստ է։
4. Նրբաբլիթներ թխելու համար վերցրեք թուջե տապակ։ Ուտեստները դնել վառարանի վրա, տաքացնել, յուղով քսել և թխել ավանդական եղանակով երկու կողմից։

Նրբաբլիթներ առանց ձվի պատրաստելու մեթոդը անհավանական արագ և հեշտ է։ Եթե ​​ցանկանում եք լուծել խնդիրը մի փոքր ավելի բարդ, ստուգեք կայքի նյութը, որտեղ նկարագրված են նրբաբլիթի խմոր պատրաստելու տարբեր եղանակներ:

Փարթամ խմորիչ բլիթներ ջրի վրա

Նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմսը ներառում է խմորին ձվի, կարագի և կաթի ավելացում: Նման ուտեստն աներևակայելի համեղ է, բայց շատերն այն համարում են «ծանր» ուտելիք։ Առաջարկում եմ բոլորի սիրելի հյուրասիրության «թեթև» տարբերակը։

• Ալյուր - 500 գ.
• Չոր խմորիչ - 5 գ:
• Տաք ջուր - 400 մլ:
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ:
• Աղ.

1. Խորը ամանի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները, լցնել ջրի և բուսայուղի մեջ։ Օգտագործելով հարել, կոտրեք բոլոր գնդիկները: Զանգվածը կափարիչի տակ թողեք 40 րոպե, այս ընթացքում այն ​​կկրկնապատկվի։
2. Տաքացրեք տապակը։ Որպեսզի նրբաբլիթի զանգվածը չկպչի տապակի հատակին, քսել բուսայուղով։ Մի փոքր խմոր լցնել տապակի մեջ, բաժանել։ Հենց նրբաբլիթի մակերեսը դեղնավուն դառնա, շրջեք այն։ Մեկ րոպե անց հանեք վառարանից և դրեք ափսեի մեջ։

Խմորիչով նրբաբլիթները համակցված են տարբեր հավելումներով և հավելումներով, բայց ես խորհուրդ եմ տալիս դրանք մատուցել սեղանին զարմանալի սոուսի հետ միասին: Այն պատրաստելու համար խորը ամանի մեջ տրորել երկու պինդ խաշած ձու, ավելացնել մի քիչ կարագ, թակած խոտաբույսեր և աղ։ Բոլորը հիացած կլինեն։

Ջրի վրա բլիթներ պատրաստելու մասին հոդվածը եկել է իր տրամաբանական ավարտին։ Մենք վերանայեցինք մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր և ուշադրություն դարձրեցինք խոհարարության գաղտնիքներին: Եվ հիշեք, որ նրբաբլիթները միշտ մատուցվում են սեղանին եփելուց անմիջապես հետո: Այս պահին նրանց համն իր գագաթնակետին է: Բարի ախորժակ!

Նրբաբլիթները ջրի վրա կանաչ են՝ խմորին տերևավոր կանաչի ավելացման շնորհիվ։ Բլիթների արտասովոր միջուկ՝ կարտոֆիլ, չորացրած լոլիկ, պղպեղ և սալորաչիր։

բուսական յուղ, բուսական յուղ, ջուր, ձու, շաքարավազ, ալյուր, խոտաբույսեր, կարտոֆիլ, լոլիկ, սալորաչիր, աղ, կանաչ սոխ

Նրբաբլիթներ ջրի վրա՝ ցածր յուղայնությամբ բլիթների բաղադրատոմս: Ստորև ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ ջրի վրա՝ մեկ անգամ ջրի վրա բլիթներ պատրաստելով, ձեզ չեն տանջի նման սովորական հարցերը՝ ինչպես պատրաստել բլիթներ ջրի վրա, ինչպես պատրաստել բլիթներ ջրի վրա, ինչպես պատրաստել: բլիթներ ջրի վրա. Ջրի վրա նրբաբլիթների բաղադրատոմսը շատ պարզ է, գլխավորը բաղադրիչների համամասնությունը պահպանելն է։ Նրբաբլիթների համար խմորը ջրի վրա պատրաստվում է ալյուրից, ձվից, ջրից, աղից և շաքարից։ Սա ջրի վրա բարակ բլիթների բաղադրատոմս է։ Հարել ձուն, ջուրը, շաքարավազն ու աղը, ապա աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Ստացված խմորին կարող եք անմիջապես ավելացնել բուսական յուղ։ Պահքի նրբաբլիթի բաղադրատոմս, սրանք բլիթներ են ջրի վրա՝ առանց ձվի։

Խմորն ավելի փարթամ դարձնելու համար կարելի է բլիթներ պատրաստել հանքային ջրով, բլիթներ՝ ջրով և խմորիչով։ Կամ խմորին մի քիչ թխում փոշի ավելացրեք։ Նրբաբլիթներ ջրի վրա պատրաստելն ունի իր հնարքները. Նրբաբլիթների պատրաստությունը որոշելու համար ուշադիր հետևեք դրանց եզրերին. հենց որ նրանք սկսեն բարձրանալ, անմիջապես հանեք նրբաբլիթը թավայից:

www.RussianFood.com կայքում տեղադրված նյութերի բոլոր իրավունքները: պաշտպանված է գործող օրենսդրությանը համապատասխան: Կայքի նյութերի ցանկացած օգտագործման համար անհրաժեշտ է գերհղում www.RussianFood.com-ին:

Կայքի ադմինիստրացիան պատասխանատվություն չի կրում տվյալ խոհարարական բաղադրատոմսերի կիրառման արդյունքի, դրանց պատրաստման եղանակների, խոհարարական և այլ առաջարկությունների, ռեսուրսների կատարման, որոնց վրա տեղադրվում են հիպերհղումներ, ինչպես նաև գովազդի բովանդակության համար: Կայքի ադմինիստրացիան չի կարող կիսել www.RussianFood.com կայքում տեղադրված հոդվածների հեղինակների կարծիքները:

Ինչպես պատրաստել բլիթներ ջրի վրա, իսկ կաթը շատ է

Նրբաբլիթները ջրի վրա կօգնեն ձեզ, երբ չկա կաթ օգտագործելու միջոց: Ջրի վրա բլիթների այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ նրբաբլիթները՝ նուրբ ու բարակ։ Ուտեստի անունը տարօրինակ է հնչում. Բայց ի՞նչ անել, եթե կաթ չկա, իսկ մնացած բաղադրիչները առատ են։ Մի հապաղեք ու մի վարանեք դրանք այլ կերպ եփել, վստահ եղեք, որ հաջողության կհասնեք։

Իհարկե, մենք գիտենք, որ կաթով ամենահամեղ և պարզ բլիթները http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/bliny-na-moloke/ են: բայց դրանք պատրաստելու շատ այլ եղանակներ կան: Կախված բաղադրատոմսից՝ նրբաբլիթները միշտ կունենան այլ համ և տեսք։

Այս «գարնան ավետաբերները» եփում են մածունով, սերուցքով, առանց ձվի, ավելացնում են խմորիչ և հնդկաձավարի ալյուր։ Իսկ պատրաստի բլիթներն ուտում են թթվասերով, կարմիր խավիարով, մեղրով, ջեմով։ Նրբաբլիթի կաթսա են պատրաստում։

Բայց սև խավիարով հայտնի նրբաբլիթները երբեք դելիկատես չեն եղել և կերել են միայն գյուղացիները։

Սկսենք բլիթներ պատրաստել

Ինչպես արդեն նշվեց, ջրի վրա բլիթների բաղադրատոմսը պարզ է և պարզ: Նրանք եփելու համար նույնքան ժամանակ են պահանջում, որքան սովորական նրբաբլիթները: Պետք է նախապես խնամել սպասքը։

Խմոր հունցելու համար օգտագործեք միայն էմալապատ սպասք՝ բացառությամբ ալյումինի, քանի որ ալյումինը հակված է օքսիդացման։

Ավելի լավ է ձվերը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի սառչեն սենյակային ջերմաստիճանի, բայց ավելի լավ է ջուրը տաքացնել, որ տաք լինի, բայց ոչ տաք։ Խոհարարության ողջ գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ ջուրն աստիճանաբար ավելացվում է արդեն մաղած ալյուրին՝ միշտ երկու քայլով։ Իսկ գնդիկներից խուսափելու համար խմորը հարել հարիչով կամ հարիչով եփելուց առաջ։

Բաղադրատոմսում օգտագործվում է թխում փոշի, բայց եթե այն չունեք, կարող եք փոխարինել չորացրած սոդաով (քացախի մեջ), մոտ 3 գրամ սոդա։

Հնարավո՞ր է բլիթներ պատրաստել ջրի վրա, եթե ձեռքի տակ կաթ չկար: Իհարկե դա հնարավոր է և նույնիսկ անհրաժեշտ։ Նման նրբաբլիթները սովորականից ավելի վատ չեն ստացվի, դրանք նաև բարակ և քնքուշ կլինեն։ Լավ արդյունքի հասնելու համար ուշադիր կարդացեք բաղադրատոմսը և գործի անցեք:

Բլիթների բաղադրատոմս՝ ջրի վրա՝ առանց կաթի

Պահանջվում է ճաշ պատրաստելու համար (հիմնված 3 չափաբաժնի վրա) :

• 2 ձու;
• 500 մլ. ջուր;
• 3 արվեստ. լ. Սահարա;
• 1,5 բաժակ ալյուր;
• ½ թ/գդ փխրեցուցիչ;
• 3 արվեստ. լ. բուսական յուղ;
• մի պտղունց աղ.

1. Ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ, խառնում փխրեցուցիչի հետ (կամ, եթե փխրեցուցիչ չկա, 3 գրամ չորացրած սոդայի հետ)։
2. Ալյուրին մի քիչ ավելացնել 250 մլ։ ջուր, խառնել։
3. Ձուն հարել շաքարավազի հետ և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրի մեջ, խառնել։
4. Խմորին ավելացնել աղ, բուսական յուղ, ամեն ինչ խառնել։
5. Խմորին ավելացրեք ևս 250 մլ։ ջուր, հարել հարիչով կամ հարել, որպեսզի ավելորդ կոշտուկները հեռացվեն։
6. Նախքան առաջին նրբաբլիթը թխելը, տապակը յուղով քսել։ Հաջորդ բաժինը պատրաստելիս տապակը մի յուղեք։
7. Պատրաստի բլիթները մատուցում ենք թթվասերով, մեղրով կամ ջեմով։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը. 1 ժամ 30 րոպե

Ռուսական ավանդական ուտեստ

Եվ վերջում ուզում ենք զգուշացնել

Այսպիսով, դուք սովորել եք, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ ջրի վրա: Նրանք կստացվեն ոչ ավելի վատ, քան ամերիկյան նրբաբլիթները կամ այս ապրանքի ցանկացած այլ տեսակներ: Հիշեք, որ նրբաբլիթները թխված են և չեն կպչում տապակին, իսկ առաջին նրբաբլիթը գնդիկավոր չէ, վստահ եղեք. ճաշատեսակները, որոնցում պատրաստում եք, յուղեք բուսայուղովմեջը թաթախելով կես հում կարտոֆիլ, որը նախ պետք է տնկել պատառաքաղի վրա։ Եթե ​​պատրաստում եք չկպչող թավայի մեջ, աշխատեք կրակը չբարձրացնել, հակառակ դեպքում վտանգում եք «նեգր» դառնալ։ Հետևելով պարզ կանոններին և խորհուրդներին՝ դուք գոհ կլինեք արդյունքից, իսկ ձեր ընտանիքը կմնա կուշտ և առանց կաթի։

Հավանեց բաղադրատոմսը կամ հոդվածը: Ասացեք ձեր ընկերներին սոցիալական ցանցերում.

Ամենապարզ և ամենահամեղ բլիթները ջրի վրա

Ո՞վ ասաց, որ համեղ նրբաբլիթների խմորը պետք է հունցել բացառապես կաթով։ Նրբաբլիթները ջրի վրա ավելի վատ չեն: Բացի այդ, երբեմն կարող է կաթը չլինել ձեր սառնարանում: Նման խնայող նրբաբլիթները լավ են և՛ միջուկով, և՛ առանց դրա։ Դրանք շատ արագ և հեշտ են պատրաստվում, ինչը նշանակում է, որ դրանք կարելի է մատուցել ինչպես նախաճաշին, այնպես էլ որպես ճաշի դեսերտ:

Ձվերով ջրի վրա նման նրբաբլիթները պարզապես կատարյալ են դրանց մեջ միջուկներ ավելացնելու համար, դրանք նուրբ են, բարակ, խրթխրթան եզրով։ Նրանք պահանջում են նվազագույն ապրանքներ, իսկ եփելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում։

1. Արագ նախաճաշի համար (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս):

Եթե ​​տանը կաթ չկա, իսկ նախաճաշին համեղ բան եք ուզում, ապա այլ ելք չկա, քան ջրի վրա բլիթներ պատրաստել, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է։

• 600 մլ տաք ջուր;
• 300 գ մաղած ալյուր;
• 3 միջին չափի ձու;
• աղ դանակի ծայրին;
• 0,5 ճ.գդ սոդա;
• 0,5 ճ.գդ կիտրոնաթթու;
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 1 փ. լ. բուսական յուղ.

Քայլ 1. Հարել 3 ձու՝ աստիճանաբար ավելացնելով 2 բաժակ ջուր։

Քայլ 2. Մնացած 1 բաժակ ջրի մեջ լուծեք կիտրոնաթթուն:

Քայլ 3. Առանձին ամանի մեջ խառնել բոլոր զանգվածային ապրանքները՝ ալյուրը, սոդան, աղը և շաքարավազը:

Քայլ 4. Հեղուկ խառնուրդը քիչ-քիչ լցնել չոր խառնուրդի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել, մինչև բոլոր կտորները լուծվեն։

Սպասեք 15-20 րոպե: և համարձակորեն անցեք վերջնական քայլին: Խմորին ավելացնել բուսական յուղ և ջուր կիտրոնաթթվով, նորից լավ խառնել և տաք թավայի մեջ թխել բարակ բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

2. Հանքային ջրի վրա.

Փորձեք թեստի համար օգտագործել ոչ թե սովորական ջուր, այլ գազավորված ջուր, ապա սոդա չի պահանջվում։ Վերցրեք այս ապրանքները.

• 2 բաժակ գազավորված ջուր;
• 1 բաժակ մաղած ալյուր;
• 2-3 ճ.գ. լ. նուրբ շաքար;
• 1/2 թ/գդ աղ;
• 2-3 ճ.գ. լ. արևածաղկի ձեթ;
• 1/2 թ/գդ վանիլին.

Սա ամենահեշտ նրբաբլիթի բաղադրատոմսն է: Ալյուրը, շաքարավազը, աղը, վանիլինը խառնում ենք, ավելացնում ենք բուսական յուղն ու ջուրը, խմորը հարիչով լավ հարում ենք և սկսում թխել նուրբ, օդամղիչ բլիթներ։ Տաք տապակի մեջ 1 րոպե տապակել բարակ բլիթները։ յուրաքանչյուր կողմից:

Nalistniki-ն բելառուսական բարակ նրբաբլիթներ են։ Տնական խմորեղենը շատ ավելի համեղ է, քան խանութից:Բացի այդ, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել լցոնման բաղադրատոմսերը ձեր սեփական ձևով:

1. Սրտանց խմորեղեն մսային միջուկով։

Նախաճաշի համար դրանք ծանր են, բայց որպես ճաշի հավելում, դրանք այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• 1 լիտր ջուր;
• 6 միջին չափի ձու;
• 2 բաժակ մաղած ալյուր;
• 1 ճ.գ Սահարա;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2-3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Ձուն հարել, ավելացնել ջուրը, աղը, շաքարավազը (գեղեցիկ ոսկեգույն ստանալու համար) և արևածաղկի ձեթը։ Հեղուկ զանգվածը աստիճանաբար լցնում ենք ալյուրի մեջ և հարում ենք խմորը հարիչով, մինչև գնդիկները անհետանան։ Նրանք պետք է թխել տաք տապակի մեջ։ Արդյունքը բարակ, խրթխրթան, ոսկեգույն նրբաբլիթներ են։

Առանձին պատրաստել միջուկը։ Տապակել 0,5 կգ խոզի աղացած միսը, 1 եփած ձուն պատառաքաղով տրորել, մի քիչ թարմ սամիթ մանրացնել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղն ու պղպեղը ըստ ճաշակի։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար դրեք 2-3 ճաշի գդալ: լ. լցոնումներ և ծալիր ծրարների մեջ: Տապակած տապակի մեջ դնել տաք կարագի մեջ և տապակել յուրաքանչյուր կողմից 1 րոպե։

Լավ բաղադրատոմսեր? Ապա, ահա ավելին.

2. Ափսեներն անսովոր են։

Եվ դրանք «անսովոր» են, քանի որ թեստի համար հարկավոր է վերցնել ոչ թե սովորական ցորենի ալյուրը, այլ այն պատրաստել հնդկաձավարից, ոլոռից կամ կորեկից։ Եթե ​​ունեք սուրճի սրճաղաց, ապա դա շատ ժամանակ չի խլի: Նման բարակ նրբաբլիթների համն ուղղակի զարմանալի է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն այս ապրանքները.

• 3 բաժակ աղացած հնդկաձավար, ոլոռ կամ կորեկ;
• 2 բաժակ տաք ջուր;
• 20 գ խմորիչ;
• 2 ձու;
• 30-40 գ կարագ;
• 2-3 ճ.գ. լ. Սահարա.

Բոլոր պատրաստված մթերքներից պատրաստում ենք ոչ շատ հաստ խմոր։ Ծածկեք ամանը մաքուր սրբիչով և սպասեք 10-15 րոպե։ մինչև այն սկսի բարձրանալ: Իսկ այժմ դուք կարող եք բարակ բլիթներ թխել տաք տապակի մեջ։ Նման նրբաբլիթները հատկապես լավ են կաթնաշոռով կամ մրգային միջուկով։

Նրանք ավելի ազատ և փափուկ են ստացվում: Դրանք կարելի է ուտել մուրաբայի, մեղրի կամ խտացրած կաթի հետ, կամ եփել բեկոնով։ Ճիշտ է, նման նրբաբլիթների կալորիականությունը ավելի մեծ է, քան թարմները։ Եվ ահա առաջին պարզ խմորիչ նրբաբլիթի բաղադրատոմսը.

1. Խնձորի կտորներով։

Աղանդերի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 400 գ ալյուր;
• 600 մլ կաթ;
• 4 հատ միջին չափի ձու;
• 3-4 փ. լ. բուսական յուղ;
• աղ դանակի ծայրին;
• 1-2 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 4-5 խնձոր;
• մի պտղունց դարչին (ըստ ցանկության)

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել աղ, բուսայուղ և տաք ջուր։ Առանձին ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը և աստիճանաբար լցնում ենք հեղուկ զանգվածը, հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։ Առանձին-առանձին հարում ենք ձվի սպիտակուցները մինչև պնդանալը և զգուշորեն գդալով լցնում խմորի մեջ։

Մաքրել խնձորները, կտրատել շերտերը և տապակել կարագի մեջ 1 թ/գ. լ. շաքարավազ և դարչին: Խնձորի մի քանի կտոր շարել նրբաբլիթի տապակի մեջ և լցնել խմորի մի հատվածի վրա։ Տապակել երկու կողմից։

2. Անտառային սնկով սրտանց.

Շատ հեշտ է ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին հյուրասիրել սնկով խորտիկ, եթե կան պարզ բաղադրատոմսեր և նման ապրանքներ.

• 2 բաժակ ալյուր;
• 250 մլ տաք ջուր;
• 0,5 ճ.գդ սոդա;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 սոխ;
• 200 գ թարմ սունկ;
• 3-4 փ. լ. բուսական յուղ.

Նախ 10-15 րոպե տապակել սունկը սոխով։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Միջուկը մի կողմ դնել և հասնել խմորին։ Բոլոր պատրաստված մթերքներից պատրաստում ենք ոչ շատ հաստ խմոր։ Թավայի վրա դնել 1 ճ.գ. լ. միջուկներ և լցնել խմորի մի հատվածով։ Տապակել 1 րոպե։ յուրաքանչյուր կողմից:

3. Նուրբ ձավարով։

Նման նրբաբլիթները պարզապես հալչում են ձեր բերանում, և եթե դրանք դեռ տաք վիճակում քսեք կարագով, ապա պարզապես անհնար կլինի հրաժարվել հյուրասիրություններից։

Իսկ ապրանքների հավաքածուն բավականին պարզ է.

• 2,5 բաժակ մաղած ցորենի ալյուր;
• 2 ճ.գ. սեմոլինա;

Փարթամ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Ջրի վրա բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է շատ պարզ ապրանքների հավաքածու։

Նախ մեզ անհրաժեշտ է մեկ լիտր ջուր։ Այն պետք է խաշած և սառեցված ընդունել։ Դա կարելի է անել նախապես:

Չորս հավի ձու քշել մի փոքրիկ ամանի մեջ, հարել հարելով, բայց նախանձախնդիր մի եղիր։ Ձվերին ավելացնել աղ և շաքարավազ, նորից խառնել։

Այժմ մեկ լիտր ջուր լցրեք ավելի մեծ ամանի մեջ, խառնեք ձվի խառնուրդը և շատ լավ խառնեք։

Նրբաբլիթների ալյուրը ջրի վրա պետք է մաղել և անընդհատ խառնելով փոքր մասերում ավելացնել ամանի մեջ։ Փորձեք գնդիկներ չառաջանալ, ուստի շատ կարևոր է անընդհատ խառնել։

Հիմա ալյուրի մասին. Ինձնից պահանջվեց 2,5 բաժակ, բայց դա չի նշանակում, որ ձեզ հենց այս քանակությամբ ալյուր է հարկավոր։ Այստեղ շատ բան կախված է ձեր ալյուրի որակից, ձվի կատեգորիայից և այլն։ Խմորը պետք է ավելի հեղուկ լինի, քան այն, ինչ մենք սովորաբար անում ենք նրբաբլիթների համար։ Սա նրբաբլիթներն ավելի բարակ է դարձնում։

Այժմ հարցը մնում է փոքր՝ պետք է խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ՝ նաև անընդհատ հարելով հարելով։

Այժմ անցնենք նրբաբլիթների պատրաստմանը։ Դա անելու համար տաքացրեք տապակը: Նրբաբլիթի հատուկ տապակ ունեմ, այն չկպչող է, ուստի այն բուսայուղով չեմ քսում։ Եվ դուք նայեք իրավիճակին.

Ես սիրում եմ բարակ նրբաբլիթներ, ուստի փորձում եմ հնարավորինս քիչ խմոր լցնել թավայի մեջ՝ կես շերեփից մի փոքր պակաս: Տապակը վերադարձնում ենք կրակի վրա և սպասում, որ նրբաբլիթը կարմրի։

Շրջեք նրբաբլիթը: Ես դա անում եմ իմ ձեռքերով, դա սովորություն է, բայց կարելի է շուռ տալ դանակով կամ դանակով, պատառաքաղով և այլն։

Հենց որ նրբաբլիթը մյուս կողմից կարմրի, հանեք այն տապակից, դրեք ափսեի մեջ և անցեք մյուսի վրա։ Եվ այսպես, կրկնում ենք այնքան, մինչև խմորը վերջանա։

Վերջ, հիմա կարող եք փորձել այն, ինչ մենք ստացել ենք, եթե, իհարկե, տան անդամները դա ավելի վաղ չանեն, քանի որ նրանք շատ են սիրում ափսեից տաք բլիթներ բռնել։

Թեյը կամ սուրճը լցնել գավաթների մեջ, մրգերը կտրատել (իմ դեպքում՝ կարմիր նարինջը), ցանկացած հատապտուղ, շոկոլադ, խտացրած կաթ կամ մուրաբա, ինչպես ցանկանում եք, նույնպես հարմար են։

Պատկերացրեք, որ դուք լողում եք Միջերկրական ծովում... ոչ, ոչ, առանց որևէ բան խանգարելու, առանց լողալու բոյերի հետևում, բայց հենց բոյերի կողքին, որտեղ գրեթե ոչ ոք ընդհանրապես չի լողում։ Տաք ջուր վայելել և հորիզոնով հիանալ... Հանկարծ. «Ինչպե՞ս ես կոտլետներ պատրաստում». - ականջի վերեւում լսվում է պրոֆեսիոնալ խոսնակի հնչեղ, լավ տեղավորված ձայնը: Դե, իհարկե, ես նման անակնկալից մի կում աղի ջուր խմեցի և մտածեցի. «Բայց իրականում ինչպե՞ս, ես վաղուց կոտլետներ չեմ պատրաստել, կամ գուցե ժամանակն է»:

«Բայց գիտե՞ք, ես հիանալի նրբաբլիթներ եմ պատրաստում, բարակներ... Եվ միայն ջրի վրա, և ամենևին էլ ոչ ռետինե, այլ քնքուշ և բոլորը փոսում», - շարունակեց ձայնը: Եվ վերջապես մաքրեցի կոկորդս և տեսա մերձմոսկովյան Լյուբային, ում հետ երեկ լողափում վառ կերպով քննարկում էինք բուլղարական պղպեղը պահելու ուղիները։

«Տուր ինձ քո բաղադրատոմսը, ես կփորձեմ այն: Նրբաբլիթներ ջրի վրա, հետաքրքիր է»: Ես մտածեցի. Եվ հիմա, ձեռքերը հասել են նրբաբլիթներին, և ես ուրախ եմ ձեզ ներկայացնել այս բաղադրատոմսը: Նրբաբլիթները իսկապես բարակ ու շատ համեղ են ստացվում, իսկ գաղտնիքը պարզ է...

Այսպիսով, ջրի վրա բարակ բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են ձու, աղ և շաքարավազ, ջուր, ալյուր և բուսական յուղ։

Գաղտնիքն այն է, որ նախ պետք է ձվերը շաքարավազի և աղի հետ հարել փափուկ փրփուրի մեջ։ Սրա նման.

Այնուհետեւ լցնել ջրի 1/3-ը եւ ավելացնել ալյուրը, խառնել։ Այնուհետեւ լցնել մնացած ջրի մեջ՝ շարունակելով խմորը հարել։ Գնդիկները չպետք է լինեն: Ավելացնել ձեթ և խմորը պատրաստ է։

Մի քիչ խմոր լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և թավան թեքել շրջանաձև, որպեսզի խմորը հավասարաչափ և արագ տարածվի ամբողջ մակերեսի վրա: Եթե ​​դուք օգտագործում եք տեֆլոնի տապակ, ապա այն յուղելու կարիք չկա: Նրբաբլիթը տապակել մի կողմից...

Իսկ հետո մյուսի վրա, և այդպես բոլոր բարակ բլիթները ձվերով տապակում ենք ջրի վրա։

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ։ Կարելի է տաք վիճակում յուղել ու շաքարավազ ցանել, բայց կարծում եմ՝ զերծ կմնամ։

Նրբաբլիթները ջրի վրա դուրս են գալիս շատ-շատ բարակ ու գեղեցիկ, իսկ ամենագլխավորը՝ համեղ ու գրեթե անկշիռ։ Սրանք այնքան ծակված են ... Ժանյակ, և ոչ ավելին:

Նրբաբլիթները տաք-տաք եմ մատուցում ամենատարբեր բաների հետ, ամեն մեկն ինքն է որոշելու, թե ինչպես քսել նրբաբլիթը կամ որտեղ թաթախել։

Բարի ախորժակ և վայելեք ձեր հանգիստը: