Որքա՞ն ժամանակ է տևում բանջարեղենը ջեռոցում եփելու համար: Վառարանում թխած բանջարեղեն - Համեղ բանջարեղենի բաղադրատոմսեր. Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Բանջարեղենը նիհարող մարդու լավագույն ընկերն է: Ամենապարզ բանը, որ կարող եք անել, շոգեխաշած բանջարեղենը ջեռոցում եփելն է։ Բուսական շոգեխաշել ցուկկինիով, սմբուկով և կաղամբով, չնայած սննդակարգին, շատ ախորժելի է ստացվում։ Բայց ես ձեզ չեմ ասի, թե ինչպես հասնել անհամեմատելի համի` պահպանելով բացարձակ դիետա: Պարզապես կատակում եմ, կարդացեք, ես ոչինչ չեմ թաքցնի:

Տապակելիս բանջարեղենը մեծ քանակությամբ ճարպ է կլանում, ուստի խորհուրդ է տրվում դիետա պահելիս խուսափել պատրաստման այս մեթոդից։ Ջեռոցում բանջարեղենային շոգեխաշածը պատրաստվում է նվազագույն յուղով, նախընտրելի է համեղ; Սա կարող է լինել դիետիկ կամ լոլիկի հյութ: Իհարկե, դուք կարող եք ջուր ավելացնել, բայց դա, իհարկե, ճաշատեսակին ոչ մի համ չի ավելացնի:

Ապրանքների հավաքածուն կարող է լինել ցանկացած, օգտագործեք մատչելի ապրանքներ՝ կախված սեզոնից: Ես շատ եմ սիրում բազմազանություն, ուստի իմ շոգեխաշած բանջարեղենը անպայման պարունակում է սմբուկ և ցուկկինի, ինչպես նաև սոխ ու գազար։ Բայց պղպեղը, կաղամբը, լոբին իրավիճակային բանջարեղեն են, եթե առկա են, օգտագործում եմ: Բազմազանությունը հարուստ համի բանալին է:

Մի քանի բաղադրամաս չի նշանակում պարզ ու անհամ, օրինակ լոլիկի իմը բաղադրությամբ պարզ է, բայց պանրի ու բանջարեղենի համադրությամբ համի անդունդ է բացահայտում։ Այսպիսով, փորձ. Ամռանը օգտագործեք սեզոնային մթերքներ, կարող եք պատրաստել շոգեխաշած բանջարեղեն սառեցվածներից, որոնք վաճառվում են յուրաքանչյուր սուպերմարկետում։

Բացի շոգեխաշածից, դիետիկ բազմազանության համար կարող եմ խորհուրդ տալ՝ շատ բուրավետ և օրիգինալ ուտեստ։

Ես ջեռոցում բանջարեղեն եմ պատրաստում: Այնուամենայնիվ, եթե դուք սահմանափակված եք խոհանոցային տեխնիկայի մեջ, կարող եք նաև օգտագործել վառարան: Այս դեպքում բանջարեղենը պետք է պատրաստել նույն սկզբունքով։

Բանջարեղենով շոգեխաշել սմբուկով և ցուկկինիով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• 1 փոքր գազար
• 1 մեծ սոխ
• 200 գ ցուկկինի
• 200 գ սմբուկ
• 100 գր բուլղարական պղպեղ
• 200 գ կանաչ լոբի
• 200 գ ծաղկակաղամբ (սա պատրաստելու հիանալի տարբերակ է)
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր

Բուսական շոգեխաշել կկալ 100 գ-ի դիմաց - 50 կկալ
սպիտակուցներ/ճարպեր/ածխաջրեր՝ 6,2/ 2,3/ 5,9

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բանջարեղենը ջեռոցում

• Թխելու ամանները ջեռուցվում են ջեռոցում, նախապես տաքացվում են մինչև 200 աստիճան։ Տաք ձևը քսվում է յուղով:
• Գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել, լցնել տաք, յուղապատ թխման թերթիկի մեջ, խառնել և դնել ջեռոցը 5 րոպե։
• Երկրորդ փուլում դիետիկ բանջարեղենի շոգեխաշին ավելացնում ենք խորանարդիկ կտրատած ցուկկինի, սմբուկ և ծաղկակաղամբ՝ ապամոնտաժված ծաղկակաղամբով։ Եթե ​​բաղադրիչներից մեկը բացակայում է, ապա ճաշատեսակը տարբեր բաղադրիչներով պատրաստելը չի ​​փչացնի ուտեստը։ Եթե ​​օգտագործվում են սառեցված բանջարեղեն, ապա դրանք ավելացվում են այս փուլում: Ինչպես ճիշտ է գրված առանձին հոդվածում, այն հասանելի է այստեղ:
• Մի քանի ճաշի գդալ արգանակ կամ ջուր լցնել բանջարեղենով ամանի մեջ և դնել ջեռոցը 10-15 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել բուլղարական պղպեղ, թարմ կանաչ լոբի, աղ եւ համեմունքներ։ Խառնել։
• Շոգեխաշած բանջարեղենը եփում են ջեռոցում մոտ 30 րոպե։ Անհրաժեշտ է պարբերաբար խառնել բանջարեղենը և ըստ անհրաժեշտության ավելացնել հեղուկ։

Ընդհանուր առմամբ, բանջարեղենի շոգեխաշածը ջեռոցում անցկացնում է 45-60 րոպե՝ կախված պատրաստվածության աստիճանից, որը ձեզ դուր է գալիս բանջարեղենը: Եթե ​​դրանք ավելի երկար պահեք ջեռոցում, կտորները կթխվեն և ամբողջովին փափուկ կդառնան, բայց կպահպանեն իրենց ձևը։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են բանջարեղենը թեթեւակի ճռճռոցով, 45 րոպեն բավական է։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնում են թարմ խոտաբույսեր։

Չգիտե՞ք ինչ մատուցել բանջարեղենային շոգեխաշել ցուկկինիով և սմբուկով։ Միսը հիանալի հավելում կլինի,

Մարդու ամենօրյա սննդակարգը պետք է ներառի բանջարեղեն։ Դրանք հատկապես համեղ են ու առողջարար, երբ եփում են ջեռոցում։ Դրանց թխելու համար հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան, որոնք պետք է իմանա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։

Ինչպես թխել բանջարեղենը ջեռոցում

Ելնելով ձեր անձնական նախասիրություններից՝ կարող եք վերցնել մեկ ապրանք կամ միավորել մի քանիսը: Կարեւորը որակյալ բանջարեղեն ընտրելն է։ Նրանց վնաս չպետք է լինի։ Թխելուց առաջ բանջարեղենը պետք է լվանալ շատ ջրով։ Անշուշտ ավելացվում են տարբեր համեմունքներ, խոտաբույսեր և խոտաբույսեր: Ջեռոցում թխած բանջարեղենը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ սովորաբար խորովելու կամ շոգեխաշելու միջոցով։ Երկու տարբերակում էլ դրանք շատ համեղ կլինեն։

Խորոված

Լավագույնն այն է, որ սմբուկը, լոլիկն ու բուլղարական պղպեղն այս կերպ եփել: Եթե ​​ձեր ջեռոցը չունի «գրիլ» ֆունկցիա, ապա ճաշատեսակը պատրաստվում է մետաղական դարակի վրա։ Շատ դեպքերում բանջարեղենը ջեռոցում խորովելուց առաջ լվանում են, բայց կեղևը չի կտրվում և թխում են ամբողջությամբ կամ մեծ կտորներով։ Կան բաղադրատոմսեր, որտեղ թխած արտադրանքը կտրատում են դանակով կամ մսաղացով, համեմում և մատուցում որպես վինեգրետ աղցան:

Շոգեխաշած

Խոհարարության այս մեթոդով կարող եք զարմանալի թխվածք կամ շոգեխաշել: Յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է ուտել օրգանիզմի համար օգտակար մի բան, պետք է իմանա, թե ինչպես բանջարեղեն շոգեխաշել ջեռոցում։ Մանրացնում են ու թխում խոր թավայի մեջ սեփական հյութի մեջ կամ քիչ քանակությամբ ջրի ավելացմամբ։ Նման պատրաստումից հետո բանջարեղենը պահպանում է վիտամինների և այլ սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը։ Դրանք կարելի է ներառել դիետա պահող մարդու սննդակարգում, քանի որ դրանք պարունակում են նվազագույն կալորիաներ։

Որքա՞ն ժամանակ թխել

Այս հարցում հստակ առաջարկություններ չեն կարող լինել։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ կներառվի ճաշատեսակի մեջ և ինչ կտորների մեջ կկտրես այն։ Մեծ թվով գործոններ ազդում են, թե որքան ժամանակ է պահանջվում բանջարեղենը ջեռոցում եփելու համար: Կախված նրանցից, գործընթացը կարող է տևել մի քանի րոպեից մինչև մեկուկես ժամ: Ճաշատեսակը եփելու համար ամենաերկարը կպահանջվի, եթե դրան ավելացնեք միս, ձուկ կամ որևէ հատիկ:

Թխած բանջարեղեն ջեռոցում - բաղադրատոմս լուսանկարներով

Դժվար է նույնիսկ թվարկել պատրաստման բոլոր տարբերակները: Դուք կարող եք խորովել, շոգեխաշել կամ թխել բանջարեղենը թխում թերթիկի վրա: Անկախ նրանից, թե ինչ մեթոդ եք ընտրում, դուք կստանաք հիանալի նրբություն, որը հիանալի համ ունի և շատ առողջարար է: Վառարանում բանջարեղենային ուտեստների բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են: Հիշեք դրանցից մի քանիսը, քանի որ ձեր սննդակարգում անպայման պետք է ներառել այդպիսի սնունդ։

Ցուկկինի

Պարզ և արագ ուտեստ՝ պատրաստված ցածր կալորիականությամբ և շատ համեղ բաղադրիչներից։ Նախքան ցուկկինին ջեռոցում պատրաստելը, անհրաժեշտ է միայն թթվասերի սոուս պատրաստել, որը կբացահայտի բանջարեղենի բոլոր համային նոտաները: Ըստ բաղադրատոմսի՝ ցուկկինին կարող եք փոխարինել նաև ցուկկինիով, սա չի փչացնի ուտեստը։ Այս դելիկատեսը հիանալի տարբերակ է դիետիկ ճաշի կամ ընթրիքի համար։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 4 հատ;
• աղ, պղպեղ - ձեր ճաշակի մեջ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• պանիր - 0,3 կգ;
• մաղադանոս, սամիթ - մի փունջ;
• թթվասեր - 400 մլ;
• սխտոր – 4 պճեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով։
2. Լվացեք ցուկկինին և կտրեք մեծ խորանարդի մեջ: Աղ, պղպեղ, խառնել բուսայուղի և մանրացրած մաղադանոսի հետ։
3. Ծածկեք թխման թերթիկը փայլաթիթեղով: Վրան լցնել բանջարեղենը, դնել ջեռոցում և թխել 20 րոպե։
4. Այդ ընթացքում պանիրը քերել, խառնել թթվասերի, ճզմած սխտորի ու սամիթի հետ, ավելացնել աղ ու պղպեղ։
5. Լցնել սոուսը ցուկկինի վրա և նորից դնել ջեռոցում: Եփել եւս 10 րոպե։

Ցուկկինի լոլիկով

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստն ունի մի փոքրիկ գաղտնիք, որն այն դարձնում է շատ հագեցած, թեև ավելացնում է մի քանի կալորիա։ Լոլիկով թխած ցուկկինին պատրաստվում են թակած հնդկահավի ֆիլեի բարակ շերտով։ Վերջին բաղադրիչի պատճառով ճաշատեսակն արդեն համարվում է լիարժեք հիմնական, այլ ոչ թե պարզ նախուտեստ։ Այնուամենայնիվ, այն թեթև է, դիետիկ և աներևակայելի համեղ:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 4 հատ;
• մաղադանոս - մի փունջ;
• լոլիկ - 4-6 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• հնդկահավի ֆիլե - 400 գ;
• պղպեղ, աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք սանտիմետր օղակների մեջ: Ավելացնել աղ և սպասել, մինչև հյութը դուրս գա: Այնուհետև քամում ենք քամոցով։
2. Լոլիկը օղակների մեջ կտրատում ենք, որոնց հաստությունը կես սանտիմետրից ոչ ավել կլինի։
3. Ֆիլեից փոքրիկ սթեյքեր պատրաստեք և հարեք։ Դուք պետք է ավարտեք կտորներ մոտավորապես նույն տրամագծով, ինչ ցուկկինի օղակները: Աղ եւ պղպեղ դրանք:
4. Պանիրը քերել։
5. Թխում թերթիկի վրա մագաղաթի շերտ դնել և կարագով քսել։ Վերևում դրեք ցուկկինի օղակներ և մի կտոր միս: Այնուհետեւ ավելացրեք լոլիկի մի շերտ։ Վերջին շերտը ցուկկինի օղակ է։ Ճաշատեսակը տրորել քերած պանրով։
6. Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Նախապատրաստումը կտևի մոտավորապես կես ժամ։

Խորոված սմբուկ

Հրաշալի ուտեստ, որը կարելի է ուտել կամ ինքնուրույն, կամ ի լրումն այլ բանջարեղենի և հացահատիկի: Թե որքան ժամանակ է պետք թխել ամբողջ սմբուկը ջեռոցում, կախված է դրանց չափից, բայց միջինում դա տևում է մոտ կես ժամ։ Պատրաստի ճաշատեսակի համը լիովին արդարացնում է ճաշ պատրաստելու համար պահանջվող ժամանակը, իսկ արտաքինը նույնիսկ լուսանկարում անհագ քաղց է առաջացնում։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 հատ;
• աղ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - 1 ճաշի գդալ: լ.;
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված սմբուկները երկայնքով կտրատել երկու կիսով չափ։ Յուրաքանչյուրը պատառաքաղով մի քանի անգամ ծակեք։
2. Աղացրեք միջուկը, բանջարեղենը թողեք 10 րոպե, որպեսզի հյութն ազատվի։ Նրբորեն մաքրեք այն թղթե սրբիչով:
3. Սմբուկները կտրատած կողմերից ներքև դրեք գրիլի վրա: Թխել դրանք 10 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում։
4. Յուղը խառնել մանրացված սխտորով և պրովանսալ խոտաբույսերով։
5. Հեռացրեք սմբուկները, շրջեք դրանք և ստացված սոուսով քսեք թխած հատվածները։ Թխել ևս 5 րոպե։

Փայլաթիթեղի մեջ

Խոհարարության այս տարբերակը ամենաարագներից մեկն է: Փայլաթիթեղի մեջ թխած բանջարեղենը մնում է շատ հյութալի, քանի որ դրանցից հյութը չի արտահոսում: Նրանք պատրաստվում են արագ, ամբողջ գործընթացը ձեզ կպահանջի կես ժամից ոչ ավել։ Փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում թխած բանջարեղենը շատ գեղեցիկ տեսք ունի ինչպես լուսանկարում, այնպես էլ սեղանի վրա։ Դուք նույնիսկ կարող եք դրանք պատրաստել տոնի համար՝ որպես ցանկացած մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ:

Բաղադրությունը:

• բրոկկոլի - 0,8 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 70 մլ;
• չերի լոլիկ - 0,6 կգ;
• աղ, համեմունքներ;
• ծնեբեկ - 0,5 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• գազար – 0,6 կգ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բոլոր ապրանքները, մաքրեք գազարն ու սխտորը։
2. Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի։ Ծնեբեկը կտրատել կտորների, իսկ գազարն ու լոլիկը՝ շերտերի։
3. Բաղադրիչները դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ, համեմել և ավելացնել ճզմած սխտորի հետ խառնած ձեթը։
4. Բանջարեղենը դնել փայլաթիթեղի մեծ թերթիկի վրա, վերևը ծածկել նույնով և սերտորեն փակել ծայրերը:
5. Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով։ Թխել ուտեստը այնտեղ մոտ 20 րոպե:

Թխած լոլիկ

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը շատ համեղ է ստացվում, հագեցնող, բայց մնում է ցածր կալորիականությամբ։ Մեկ չափաբաժինը հեշտությամբ կարող է լիարժեք ընթրիք դառնալ դիետա պահող մարդու համար։ Բանջարեղենը եփելուց առաջ լցնում են աղացած հավի կրծքամիս, ինչը նրանց շատ սննդարար է դարձնում։ Համոզվեք, որ հիշեք, թե ինչպես կարելի է թխել լոլիկ ջեռոցում և փորձել:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 600 գ;
• կանաչապատում;
• պանիր - 300 գ;
• սոխ - 1 մեծ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 75 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 մեծ;
• լոլիկ - 10 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մանր կտրատել և տապակել աղով և պղպեղով։ Դուք կարող եք օգտագործել խաշած կրծքամիս, եթե այն ավելի շատ եք սիրում:
2. Սոխն ու բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։ Տապակել ճզմած սխտորով և եգիպտացորենով։
3. Տապակած բանջարեղենը խառնել մսի հետ։
4. Զգուշորեն կտրեք լոլիկի գագաթները և հանեք կենտրոնները: Ստացված զամբյուղները լցրեք աղացած միսով։ Լրացրեք քերած պանիրը:
5. Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։ Այնտեղ լոլիկը թխում ենք 10 րոպե, հետո իջեցնում ենք ջերմաստիճանը մինչև 170 և եփում ևս քառորդ ժամ։ Մատուցելիս զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Պանրով

Հիանալի բաղադրատոմս, որի օգնությամբ դուք կստանաք ախորժելի տեսք ունեցող և շատ համեղ ուտեստ։ Վառարանում պանրով բանջարեղենը լավ թխված է և ծածկված է փխրուն ընդերքով: Այս հիասքանչ ուտեստը հատկապես լավ է մատուցվում որպես գարնիր ձկների համար՝ վարդագույն սաղմոն, սաղմոն, սաղմոն, սաղմոն: Թխած բանջարեղենը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և օրգանիզմի համար օգտակար այլ նյութեր։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 հատ;
• պղպեղ, աղ;
• ցուկկինի - 1 մեծ;
• ուրց – 1 ճ.գ. լ.;
• ցուկկինի - 1 մեծ;
• քերած պարմեզան - 100 գ;
• լոլիկ - 1 մեծ;
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ: Տապակել տապակի մեջ մինչև փափկի՝ անընդհատ խառնելով։
2. Լվացեք մնացած բանջարեղենը և չորացրեք: Կտրեք ցուկկինին, ցուկկինին և լոլիկը շերտերով:
3. Ջեռոցը հասցնել 190 աստիճանի։
4. Սոխը դնել թխման ամանի մեջ։ Աղ եւ պղպեղ. Վերևում շարքերով դնել ցուկկինին, լոլիկը, ցուկկինին։ Յուրաքանչյուր շրջան պետք է մի փոքր համընկնի նախորդի հետ՝ սանդղակի էֆեկտ ստեղծելու համար:
5. Ճաշատեսակը համեմել ուրցով և պանրով և թխել 40-45 րոպե:

Բանջարեղենով լցոնած սմբուկ

Կապույտ նավակները շատերի սիրելի ուտեստներից են։ Բանջարեղենով թխած սմբուկները հագեցած են, բայց թեթև: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ճաշատեսակը, փոխելով կազմը և ավելացնելով, օրինակ, հորթի կամ հավի միս: Ոմանք կապույտի միջուկը պատրաստում են խոզապուխտից, սնկով և պանրից։ Փորձարկելով՝ դուք ամեն անգամ նոր համեղ կստանաք։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 հատ;
• համեմունքների խառնուրդ բանջարեղենի համար - 2 tbsp. լ.;
• բուլղարական պղպեղ - 4 կտոր տարբեր գույներով;
• աղ – 1 ճ.գ. լ.;
• լոլիկ - 4 հատ;
• ֆետա պանիր - 200 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ – 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սմբուկները կտրատել երկայնքով կիսով չափ։ Դրանք կես ժամով դրեք աղած սառը ջրի մեջ՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Վրան լցնել եռման ջուր։ Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
2. Սմբուկի կեսերից հանում ենք միջուկը և մանր կտրատում։
3. Կտրեք բոլոր բանջարեղենները հավասար խորանարդի մեջ: Սկսեք տապակել միջուկը, իսկ հինգ րոպե հետո ավելացրեք մնացած բոլորը՝ աղը, համեմունքները և լցնել մի քիչ ջուր։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք հինգ րոպե։
4. Խառնել բանջարեղենը մանրացված պանրի հետ: Ստացված միջուկը դրեք նավակների մեջ։
5. Թխել դրանք թխում թերթիկի վրա մոտ քառորդ ժամ:

Ամբողջական պղպեղ

Թեթև դիետիկ ուտեստ, որը շատ տարածված է Բուլղարիայի բնակիչների շրջանում։ Ջեռոցում թխած պղպեղը պատրաստվում է համեմունքների ավելացմամբ, սակայն ճաշատեսակի մեջ այլ բաղադրիչներ չկան։ Ստացվում է շատ համեղ և անուշաբույր: Եթե ​​դուք դիետա եք պահում, ապա անպայման պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստ։ Գործընթացը բարդ չէ.

Բաղադրությունը:

• բուլղարական պղպեղ - 10 հատ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 1,5 ճաշի գդալ. լ.;
• մաղադանոս - մի քանի ճյուղ;
• քացախ - 2 ճ.գ. լ.;
• սխտոր – 4 պճեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Պղպեղները դնել չոր թխման թերթիկի վրա և թխել դրանք՝ երբեմն շրջելով: Նրանք պետք է ճաքեն և ծածկվեն մուգ շագանակագույն բծերով։
2. Հեռացրեք թխած պղպեղը, դրեք կաթսայի մեջ և ծածկեք կափարիչով։ Դրանք ավելի հեշտ կլինի մաքրել:
3. Մանրացրեք սխտորը։ Խառնել աղի, ձեթի, քացախի հետ։
4. Պղպեղը մաքրեք, բայց հնարավորության դեպքում պոչերը թողեք։ Մարինացնել սոուսով։ Մատուցել՝ զարդարված մանրացրած մաղադանոսով։

Կարտոֆիլ

Հետևյալ բաղադրատոմսը կարդալուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ և առողջարար տապակ։ Ջեռոցում բանջարեղենով կարտոֆիլը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է ցանկացած մսի կամ ձկան համար: Ճաշատեսակը շատ գեղեցիկ տեսք ունի, այնպես որ կարող եք այն մատուցել տոնական սեղանին։ Համոզվեք, որ հիշեք ջեռոցում թխած բանջարեղենի այս բաղադրատոմսը, քանի որ այս նրբագեղությունը պարզապես զարմանալի է ստացվում:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 6 միջին կտոր;
• պղպեղ, աղ;
• սմբուկ - 3 փոքր;
• լոլիկ - 4 միջին;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• թթվասեր - 0,6 լ;
• ցուկկինի - 4 փոքր;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով: Ջուրը եռացնել, աղ ավելացնել։ Դրա մեջ կարտոֆիլի կտորները հինգ րոպե եփեք։ Տեղադրել դրանք թխելու ափսեի հատակին:
2. Կտրել ցուկկինը շերտերի, դնել երկրորդ շերտի մեջ, աղ և պղպեղ: Մանրացրեք ճզմած սխտորով։
3. Կտրեք մնացած բոլոր բանջարեղենները շերտերով: Սկզբում դնում ենք սմբուկի շերտը, հետո՝ պղպեղը, իսկ վերջում՝ լոլիկը։ Կրկին համեմել աղով և պղպեղով։
4. Կաղապարը լցնում ենք թթվասերով։ Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Ճաշատեսակը եփեք դրա մեջ մոտ 30-40 րոպե։

1. Եթե ​​ընտրել եք ջեռոցում բանջարեղենը կտորներով թխել, ապա փորձեք դրանք մոտավորապես նույնը պատրաստել: Հետո միաժամանակ կեփեն։
2. Ճաշատեսակին շատ յուղ մի ավելացրեք։ Յուրաքանչյուր բանջարեղենի կարիք ունի իր քանակությունը։ Օրինակ՝ սմբուկն ավելի շատ ձեթ է կլանում, քան կարտոֆիլը։
3. Բանջարեղենը ջեռոցում տապակելու համար ավելի լավ է վերցնել թխման թերթիկ կամ տապակ, որի հատակը հնարավորինս հարթ է: Նման ճաշատեսակում բանջարեղենը հավասարաչափ գոլորշի կթողնի և չի այրվի, և ձեզ համար ավելի հարմար կլինի դրանք շուռ տալ։ Այն պետք է ծածկել ճաշ պատրաստելու թղթով և թույլ յուղով յուղել։
4. Եթե ​​պատրաստում եք ամբողջական թխած բանջարեղեն, ապա նրանց միջև տարածություն թողեք՝ ոսկե ընդերքը ապահովելու համար: Համոզվեք, որ այն մեկ-երկու անգամ շրջեք:
5. Որքան բարձր լինի ջեռոցի ջերմաստիճանը, այնքան լավ։ Եթե ​​սահմանեք այն ցածր մակարդակի վրա, պտուղները կարող են հում մնալ նույնիսկ երկար եփելուց հետո: Տաքացրեք այն նախքան բանջարեղենը ջեռոցում տապակելը:
6. Եթե ​​եփում եք փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ, ապա կերակուրը պինդ փաթաթեք, որպեսզի հյութը դուրս չգա։
7. Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ համեմունքներ են լավագույնս օգտագործել բանջարեղենի հետ, կարող եք ապահով օգտագործել մարջորամ, օրեգանո և խնկունի: Նրանք լավ համադրվում են ցանկացած մրգի հետ։
8. Եթե ​​բաղադրատոմսը թույլ է տալիս, ապա փորձեք բանջարեղենը աղացնել հենց վերջում։ Այդ ժամանակ դրանք ավելի փխրուն կլինեն։

Տեսանյութ

Վառարանում թխած բանջարեղենը համեղ ու առողջարար ուտեստ է, որը պետք է պատրաստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Մեր հոդվածում մենք հավաքել ենք բանջարեղենային ուտեստների հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ պահպանել գեղեցիկ կազմվածքը և ավելի բազմազան դարձնել ձեր ճաշացանկը։

Սմբուկներ բուսական սոուսով

Դուք կարող եք օգտագործել այս ուտեստը որպես հիմնական ուտեստ, եթե որոշեք հավատարիմ մնալ սննդակարգին կամ մատուցել այն ճաշից առաջ՝ որպես նախուտեստ: Իրենց անսովոր համի շնորհիվ սմբուկները հարմար են տոնական սեղանի համար և հիանալի հավելում կլինեն թունդ խմիչքների համար: Բաղադրատոմսը:

• Սկսենք սոուսից։ Վերցրեք վեց փոքր լոլիկ, վրան կոկիկ կտրվածքներ արեք, մի քանի վայրկյան լցրեք եռման ջրի մեջ, ապա յուրաքանչյուրի կեղևը հանեք։ Կլպեք մեկ սոխը, երկու պճեղ սխտորը և կտրեք չիլի պղպեղը կիսով չափ և հանեք բոլոր սերմերը: Պատրաստի բանջարեղենը լցնել կոմբայնի մեջ և կտրատել։ Պետք է հաստ զանգված ստանաք, որը պետք է աղացնել, պղպեղ անել, ինչպես նաև համեմել մի քանի կաթիլ քացախով և երկու-երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով։
• Երկու միջին չափի սմբուկները լվացեք և օղակներով կտրատեք։ Նախքան կտորները թողնեն իրենց հյութը, թաթախեք սոուսի մեջ և շարքերով դրեք թխման ամանի մեջ։
• Բանջարեղենը փայլաթիթեղով ծածկում ենք և կես ժամով դնում նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Բանջարեղենով համեղ ուտեստներ, որոնց բաղադրատոմսերը կարող եք կարդալ այս հոդվածում, կօգնեն ձեզ ցանկացած իրավիճակում: Ուստի պրակտիկա պատրաստեք դրանք, իսկ հետո զարմացրեք ձեր սիրելիներին օրիգինալ համերով։

Բանջարեղեն ջեռոցում

Եթե ​​դուք քաշի կորստի համար բանջարեղենային ուտեստների բաղադրատոմսեր եք հավաքում, ապա ուշադրություն դարձրեք այս ուտեստին։ Այն լավ համադրվում է մսի և ձկան հետ, քանի որ այն պարունակում է առողջ մանրաթելեր: Բանջարեղենի շնորհիվ սպիտակուցներն արագ ներծծվում են և ավելորդ ծանրություն չեն առաջացնում։ Ինչպես թխել բանջարեղենը ջեռոցում.

• Մեկ մեծ սմբուկ, երկու կեղևավորված գազար և երկու երիտասարդ ցուկկինի օղակներով կտրատել։
• Կլպել երեք կարտոֆիլը և կտրատել դրանք:
• Տասը չերի լոլիկը կիսել կիսով չափ։
• Կտրեք մի փունջ կանաչ լոբի ըստ ցանկության։
• Առանձին ամանի մեջ միացրեք չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մեկ թեյի գդալ իտալական խոտաբույսեր, աղ, աղացած պղպեղ և մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ: Ըստ
• Բանջարեղենը դնել թխման ամանի մեջ, վրան լցնել սոուսը և մանրակրկիտ խառնել։ Դրանից հետո դրանք ծածկել փայլաթիթեղով և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

Բանջարեղենի ուտեստների բաղադրատոմսերը կարդալուց հետո սկսեք պատրաստել։ Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ կարող եք ապավինել սեփական ճաշակին։ Ուստի ցանկության դեպքում բաղադրատոմսը կարող եք լրացնել որոշ բաղադրիչներով։

Բանջարեղենով կաթսա ջեռոցում

Եթե ​​դուք միշտ շտապում եք և ժամանակ չունեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիների համար պատրաստել, ապա փորձեք սառեցված բանջարեղենից պատրաստված ուտեստներ։ Խառը բանջարեղենի բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ խնայել արժեքավոր ժամանակը, իսկ ձեր ճաշերն ու ընթրիքները կմնան առողջ և համեղ: Փորձեք այս սառեցված բանջարեղենի տապակը.

• Մեկ կիլոգրամ բանջարեղենային խառնուրդը եփեք աղաջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի (դա կարող է ներառել ծաղկակաղամբ, կանաչ լոբի, գազար, կանաչ ոլոռ), ապա քամել դրանք քամոցով և քամել:
• Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով, իսկ ներքևի հատվածը և կողքերը ցանել պաքսիմատ։ Տեղադրել բանջարեղենը տապակի մեջ:
• Հավի երեք ձուն հարել 150 մլ կաթի հետ, իսկ հետո զանգվածին ավելացնել 80 գրամ քերած պանիր ու նորից խառնել։ Ստացված սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա և վրան ցանել նույն քանակությամբ պինդ պանիր։
• Տապակը դնել ջեռոցի մեջ և եփել տապակը մոտ 20 րոպե։

Ճաշատեսակը մատուցեք տաք վիճակում՝ շաղ տալով թարմ խոտաբույսերով։

Սմբուկով թխած կարտոֆիլ ջեռոցում

Բանջարեղենային ուտեստների համեղ բաղադրատոմսեր ընտրելիս մենք չէինք կարող չմտածել թխած կարտոֆիլի մասին: Այս ուտեստը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի, ձկան կամ թռչնամսի համար: Բանջարեղեն պատրաստելը բավականին պարզ է.

• Կլպել չորս կարտոֆիլը և կտրատել օղակների մեջ:
• Հեռացրեք նաև երկու ցուկկինի և երկու սմբուկի կեղևը և կտրեք ոչ շատ բարակ շրջանակներով:
• Բանջարեղենը շերտերով դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, իսկ վերևում դնել օղակների մեջ կտրատած քաղցր բուլղարական պղպեղը:
• Բանջարեղենը քսել բուսական յուղով և դնել ջեռոցում 40 րոպե։
• Մինչ կարտոֆիլը թխվում է, եկեք պատրաստենք սոուսը։ Դա անելու համար 200 գրամ թթվասերը խառնեք չորս մանր կտրատած մեխակ սխտորի, թարմ խոտաբույսերի, աղի և ցանկացած համեմունքների հետ՝ ըստ ճաշակի:

Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, դրանք դնել ափսեների վրա և առատորեն լցնել թթվասերի սոուսը:

Լոլիկով ցուկկինի ջեռոցում

Համոզված ենք, որ այս գեղեցիկ և համեղ ուտեստը ձեզ իսկապես դուր կգա։ Ինչպես մյուս բանջարեղենային բաղադրատոմսերը, այս մեկը մեծ ջանք չի պահանջում: Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ.

Բանջարեղեն սնկով ջեռոցում

Մենք ձեզ առաջարկում ենք բուսական ուտեստների ունիվերսալ բաղադրատոմսեր, որոնք հարմար են բոլոր առիթների համար։ Ջեռոցում թխած սնկով բանջարեղենը հիանալի տեղավորվում է այս կատեգորիայի մեջ, այնպես որ դուք անպայման պետք է փորձեք դրանք:

• Երեք սմբուկ, հինգ լոլիկ, երեք գունավոր բուլղարական պղպեղ և երկու սոխ կտրատել օղակների կամ շերտերի:
• 300 գրամ թարմ շամպինիոնները մանր կտրատել։
• Մարինադի համար խառնել մեկական ճաշի գդալ բալզամիկ և խնձորի քացախ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Համտեսելու համար կարող եք նաև ավելացնել մեկ գդալ չոր իտալական խոտաբույսեր։
• Պատրաստի բանջարեղենն ու սունկը լցնել կաղապարի մեջ, վրան լցնել սոուսը և թողնել 20 րոպե։ Դրանից հետո դրանք թխել ջեռոցում և մատուցել։

Հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգա ջեռոցում թխած բանջարեղենի բաղադրատոմսերը, որոնք մենք հավաքել ենք ձեզ համար այս հոդվածում:

Վառարանում թխած բանջարեղենը պարզ, համեղ և առողջարար կերակուր է, որն իդեալական է ինչպես տան, այնպես էլ տոնական սեղանների համար:

Ընտրելով, թե հազար ու մի ուտեստի տարբերակներից որն եմ պատրաստել, ես որոշեցի իտալական անտիպաստին. այս հոդվածում դուք կգտնեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով:

Եվ, իհարկե, ևս մի քանի եղանակ՝ դիվերսիֆիկացնելու այս բոլոր սմբուկները, պղպեղներն ու լոլիկը, որոնք ամռանը գնալու տեղ չունեն:

Ինչ վերաբերում է ինձ, ապա իտալական խոհանոցը խոհարարության կայսրուհին է։

Դրանում չեք գտնի ֆրանսիականին բնորոշ կարագի, սերուցքի և պանիրների խելահեղ խառնուրդները մեկ շշով։

Բայց դուք կգտնեք շատ դանդաղ եփած (խոսքը կոշտ ցորենից պատրաստված լավ մակարոնեղենի մասին է), միջերկրածովյան համեմունքներ, ձիթապտղի յուղ և այլն:

Վերջիններս մարինացվում են, խորովվում և մատուցվում են տաք կամ սառը մակարոնեղենից առաջ։

Այստեղից էլ առաջացել է ավանդական անվանումը«անտիպաստի» - հակա - առաջ, pasti - մածուկ.

Ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան ձիթապտղի յուղով թաթախված մի կտոր ciabatta և պարմեզան պանիրով ​​ցողված անուշաբույր բանջարեղեն:

Եթե ​​ձեր բերանը դեռ չի ջրում, ուրեմն մենք ձեզ մոտ ենք գալիս։

Տնական անտիպաստի - թխած բանջարեղեն ջեռոցում, բաղադրատոմս լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Բանջարեղեն հակապաստի համար

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 1 սմբուկ
2. 1 ցուկկինի
3. 3-4 փոքր բուլղարական պղպեղ
4. 1 սոխ
5. Մի քանի շամպինիոն
6. գլուխ սխտոր
7. Լայմի կամ կիտրոնի հյութ
8. Ձիթայուղ
9. Ռեհանի փունջի երրորդ մասը
10. Խիտ ծովի աղ
11. Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ

Քայլ 1. պատրաստել բանջարեղենը

Պղպեղը, սոխը և շամպինիոնները մանր կտրատել, սխտորը թողնել շերտերի մեջ

Լվանալ մանրակրկիտ և չորացնել թղթե սրբիչով:Բաժանում ենք շերտերի, բայց չենք մաքրում, այլ միայն կեղևը հանում։Սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ։

Փոքր բուլղարական պղպեղը կիսով չափ կտրատել: Եթե ​​դուք ունեք ավելի մեծ բանջարեղեն, օգտագործեք երկար շերտեր:

Մենք նաև կիսով չափ կտրատում ենք շամպինիոնները: Փոքրերը թողեք ամբողջությամբ։

Ցուկկինի և սմբուկի պատրաստում

Ամեն ինչ տեղափոխեք խորը ամանի մեջ։

Քայլ 2. պատրաստել մարինադը

Մարինադ հակապաստի համար

Երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը խառնեք մեկ թեյի գդալ կոպիտ ծովի աղի և նույնքան պրովանսալ խոտաբույսերի հետ։

Ավելացնել կես կիտրոնի հյութ։ Երկրորդ կեսը թողնում ենք մատուցելու համար։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել

Ստացված սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա, մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի դրանք հավասարապես հագեցած լինեն յուղով։ Թողնել 15-20 րոպե։

Քայլ 3. դրեք ջեռոցում

Տեղադրել թխում թերթիկի վրա

Մենք պատրաստելու ենք մեր թխած բանջարեղենը ջեռոցում թխում թերթիկի վրա:

Դասական հակապաստի բաղադրատոմսը խորոված է, բայց մենք գտանք խելացի այլընտրանք:

Ճաշատեսակները ծածկում ենք փայլաթիթեղով – այնքան է պետք, որ վրան ծածկես թխման թերթիկը։

Փայլաթիթեղը կարելի է թեթևակի շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, բոլոր բանջարեղենով: Պահպանեք սոխի օղակները մինչև վերջ:

Փայլաթիթեղից ծրար պատրաստելը

Թխման թերթիկը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցում 15 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Քառորդ ժամ հետո բանջարեղենը կդառնա ավելի փափուկ

Ժամանակն անցնելուց հետո բացել և թողնել, որ եփվի ևս կես ժամ։

Քայլ 4. Մատուցեք հակապաստին

Բաց եփել ևս կես ժամ

Անտիպաստին դնել ափսեի մեջ, առատորեն համեմել կիտրոնի հյութով և շաղ տալ մանր կտրատած ռեհանով:

Մեր անտիպաստին պատրաստ է։

Ավելացնել մի քանի կտոր պանիր, ձիթապտուղ, լավ ընկերություն և վայելել թեթև միջերկրածովյան ընթրիք։

Խորհուրդ՝ նախուտեստը մատուցվում է նաև սառը վիճակում։ Նախ տեղափոխեք այն մաքուր, ստերիլիզացված տարայի մեջ, ավելացրեք փոքր քանակությամբ կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ և պահեք սառնարանում հինգ օրից ոչ ավելի:

Նույն կերպ կարելի է թխել կարտոֆիլ, գազար և քաղցր կարտոֆիլ։

Վառարանում թխած բանջարեղենը կաթսայի մեջ - բաղադրատոմս լուսանկարներով

Բալկաններում տարածված է կավե կաթսաներում կերակուր պատրաստելը։

Բանջարեղենի ցանկացած տեսականի կարելի է շոգեխաշել կաթսաների մեջ՝ հավատարիմ մնալով պարզ սկզբունքին. բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են միաժամանակ, կտրատվում նույնական խորանարդիկների։

Նրանք, որոնք ավելի երկար են եփելու համար, պահանջում են նախապես տապակել: Կաթսան դրվում է սառը ջեռոցում։

Գյուվեճ

Բուլղարական գյուվեչ

Գյուվեչը բուլղարական, ռումինական և մոլդավական խոհանոցների ճաշատեսակների ավանդական անվանումն է՝ պատրաստված կաթսաներում:

Բուլղարիայում ձուն հաճախ ծեծում են մյուս բաղադրիչների վրա։

Այն հավելյալ համ և հմայք է հաղորդում ճաշատեսակին, այս տարբերակում դուք կարող եք ամբողջությամբ անել առանց դրա:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 1 ցուկկինի
2. 1 սմբուկ
3. 2 կարտոֆիլի պալար
4. 2 հատ բուլղարական պղպեղ
5. 4 միջին լոլիկ
6. 1 սոխ
7. 2 պճեղ սխտոր
8. Մաղադանոսի և սամիթի փունջի մեկ երրորդը
9. 4 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
10. Աղ, սև պղպեղ, դափնու տերեւ

Քայլ 1:Սմբուկները կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել աղը և թողնել 10 րոպե, այնուհետև քամել ավելորդ հեղուկը, դա կհեռացնի դրանցից դառնությունը:

Քայլ 2Պղպեղը, սոխը և սմբուկը թեթև տապակել և դնել կաթսայի մեջ։

Քայլ 3:Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և նաև դնել ամանի մեջ։

Քայլ 4:Կտրել ցուկկինը խորանարդի մեջ և դնել կարտոֆիլի վրա:

Քայլ 5:ավելացնել աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ և.

Քայլ 6:Լոլիկը ճերմակել, մաքրել, մանր կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։

Քայլ 7:Կանաչիները մանր կտրատել, սխտորը քերել ու բանջարեղենի վրա ցանել։

Քայլ 8:լցնել 100 մլ ջուր և 100 մլ լոլիկի հյութ։

Քայլ 9:միացրեք ջեռոցը և եփեք 200 աստիճանով 40 րոպե։

Կավե ամանեղենի մեջ պահպանում են առավելագույն օգտակարությունը

Հուշում. Կաթսաների մեջ եփած բանջարեղենը գործնականում չի այրվում և պահպանում է առավելագույն օգտակար հատկությունները՝ դրանք տապակված, խաշած կամ թխված չեն, այլ եփվում են իրենց հյութի մեջ:

Թթվասերով ջեռոցում թխած բանջարեղեն - բաղադրատոմս լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Ինքնուրույն բոված բանջարեղենը գրեթե միշտ լավ է ստացվում, բայց թթվասերի սոուսը և պարմեզան պանրի մի մասը դրանք ավելի կհագեցնեն:

Բանջարեղեն թթվասերի սոուսում

Տարբերակ թիվ 1. Բրոկկոլի և կարտոֆիլ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 4 կարտոֆիլի պալար
2. 2 գազար
3. 400 գ բրոկկոլի
4. Կես բաժակ կանաչ ոլոռ
5. 100 գ քերած պարմեզան
6. 100 գ թթվասեր
7. 1 սոխ
8. Համեմունքների խառնուրդ՝ կծուծ ախորժակ, ուրց, ռեհան և օրեգանո հիանալի կտեղավորվի
9. Աղ

Քայլ 1:Լվանալ բոլոր բաղադրիչները, մաքրել, օղակների կտրատել։ Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի։

Քայլ 2:Շերտերը դնել թխման ամանի մեջ։ Կանաչ ոլոռը վերջինն է:

Քայլ 3:Թթվասերը խառնել աղի և համեմունքների հետ։

Քայլ 4:Սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա և շաղ տալ պանիրով։

Քայլ 5:դնել ջեռոցում 40-45 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Տարբերակ թիվ 2՝ ցուկկինի և սմբուկ

Թթվասերը ուտեստն ավելի հագեցած կդարձնի

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 5 կարտոֆիլի պալար
2. 2 ցուկկինի
3. 1 սմբուկ
4. 2 հատ բուլղարական պղպեղ
5. 4 լոլիկ
6. 3 պճեղ սխտոր
7. 0,5 լ թթվասեր
8. Մի թեյի գդալ սև պղպեղ, աղ և պրովանսյան խոտաբույսեր

Քայլ 1:Թավայի հատակը թեթևակի քսել ձիթապտղի յուղով։

Քայլ 2:Տեղադրել բարակ կտրատած կարտոֆիլի առաջին շերտը, որին հաջորդում են ցուկկինին, սմբուկը և այլ բանջարեղեն, բացառությամբ լոլիկի։ Թեթև աղացրեք և յուրաքանչյուր շերտը համեմեք համեմունքներով։

Քայլ 3:Սխտորը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք և հավասարապես ցանում բանջարեղենի խառնուրդի վրա։

Քայլ 4:զանգվածի վրա լցնել թթվասերը։

Քայլ 5:Լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով և դնել վերջին շերտի մեջ։

Քայլ 6:դնել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած մեկ ժամով։

Բանջարեղենի պարզ շոգեխաշածը ջեռոցում դառնում է համեղ ուտեստ, եթե դրան ավելացնեք անսովոր համեմունքներ։

Վառարանում թևով թխած բանջարեղեն - բաղադրատոմս լուսանկարներով

Համեղ ուտեստներ պատրաստելն ավելի հեշտ է, քան երբևէ, օգտագործելով թխելու թեւ

Պլաստիկ թխման թևն իդեալական ընտրություն է նրանց համար, ովքեր չեն կարող իրենց խոհանոցի երկրպագու անվանել:

Ինչ կարող է լինել ավելի պարզ՝ մանր կտրատել ամեն ինչ, պղպեղը, աղը, խառնել և դնել ջեռոցը։

Կստացվի՝ պատրաստման այս մեթոդն օգնում է պահպանել սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը:

Թխելու համար բանջարեղենի տատանումները կարող են տարբեր լինել՝ ընտրեք դրանք, որոնք համապատասխանում են ձեր ճաշակին: Խոհարարության սկզբունքը նույնն է.

Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ թխման ճիշտ ջերմաստիճանը տատանվում է 200-230 աստիճանի սահմաններում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 3 կարտոֆիլի պալար
2. 1 բուլղարական պղպեղ
3. 200 գ ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի
4. 2 լոլիկ
5. 1 սմբուկ
6. 1 սոխ
7. 1 գազար
8. 4 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
9. Աղ, սև պղպեղ, պրովանսյան խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

Բոլոր բաղադրիչները դնել թևի մեջ և դնել ջեռոցում։

Քայլ 1:Լվացեք բանջարեղենը, անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք կեղևը և կտրատեք խորանարդի մեջ։

Քայլ 2:լցնել խորը ամանի մեջ, աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ և ձեթ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Քայլ 3:փոխանցեք այն թեւին: Զգուշորեն փակեք և դրեք կաղապարի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա։

Քայլ 4:դնել ջեռոցում 40 րոպե։

Խորհուրդ. նախապատվությունը տվեք եվրոպական արտադրողների «էկոլոգիապես մաքուր» պիտակով թևերին:

Բանջարեղենի տատանումները կարող են տարբեր լինել

Ջեռոցում թխած սառեցված բանջարեղեն

Պանրով թխած սառեցված բանջարեղեն

Խորհուրդ՝ թթվասերի փոխարեն կարելի է օգտագործել կաթի, կարագի և ալյուրի հիմքով բեշամելի սոուս։ Նրա նուրբ ֆրանսիական համը ճաշատեսակն ավելի նուրբ կդարձնի:

Ինչպես տեսնում եք, ջեռոցում պատրաստելը հեշտ է:

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.

Բաղադրատոմս թիվ 1՝ դդում, կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ և ցուկկինի

9-10 չափաբաժինների համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Կարտոֆիլ - 6 հատ: Միջին չափ
• Դդում - փոքր ամբողջական միրգ կամ մեծ ցուկկինի մի կտոր (700 գ-ից)
• Ցուկկինի (կամ ցուկկինի) - 1 հատ: մոտ 20 սմ երկարությամբ
• Գազար - 2 հատ: մեծ չափս
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ հաստ պատերով բանջարեղեն
• Սխտոր - 4-5 պճեղ
• Կոշտ պանիր (նուրբ քերած) - ½ բաժակ
• Աղ - 1 ճ.գ. գդալ
• Բուսական յուղ (ցանկալի է լրացուցիչ կույս ձիթապտղի կամ կոկոսի) -3-4 ճ.գ. գդալներ
• Թխելու ամաններ - 2 հատ, մեծ, մոտ 30*20 սմ

Ինչպես պատրաստել՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով։

Բանջարեղենի պատրաստում.

Լվացեք բոլոր բանջարեղենները: Մաքրեք դդումը և հանեք սերմերը։

Կլպում ենք նաև կարտոֆիլը։ Ցուկկինին ու բուլղարական պղպեղը մաշկով թողեք։

Մենք բոլոր բաղադրիչները կտրում ենք մոտավորապես հավասար հաստության կտորների՝ մոտ 2 սմ:

• Կարտոֆիլ և դդում - եռամսյակներով:
• Ցուկկինի - շրջանակների մեջ:
• Բուլղարական պղպեղը մաքրում ենք սերմերից, երկայնքով կտրատում 4 մասի, այնուհետև յուրաքանչյուր երկար կտորով կտրում 2-2,5 սմ լայնությամբ կտորներ։

Մի մոռացեք պանրի մասին.

Մի կտոր պանիր (50-70 գ) դնել սառնարանում։ Երբ սառչում է, ավելի հեշտ է քերիչով անցկացնել մանր քերիչով, որպեսզի թխելու վերջում ցանենք բանջարեղենի վրա: Ռուսերեն, հոլանդերեն, պարմեզան կանի:

Սխտորը սուր դանակով մանր կտրատել։ Դա րոպեների հարց է, բայց հենց սխտորի կտորներն են ավելի համեղ դարձնում բանջարեղենը։ Ժամանակ տրամադրեք ձեր որովայնը բռնելու համար:

Մենք բանջարեղեն ենք թխում:

Թխելու խորը և մեծ ամանները (մոտ 30*20 սմ) ծածկում ենք փայլաթիթեղով։ Առանց ֆանատիզմի, յուղեք դրանք յուղով, օգտագործելով սիլիկոնե խոզանակ: Տանում է մոտ 1 tbsp. գդալ յուրաքանչյուրի համար:

Թխելու համար կունենանք 2 խմբաքանակ։

Փաթեթ թիվ 1 - Կոշտ բանջարեղեն, որը պահանջում է ավելի երկար տաքացում: Մենք դրանք նախ կդնենք ջեռոցում: Սրանք կարտոֆիլ, դդում և գազար են: Միավորել բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել ½ կույտ մանր կտրատած սխտոր, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, մի քիչ ձեթ (մինչև 1 ճաշի գդալ) և խառնել։

Զանգվածը փայլաթիթեղով դնել պատրաստի ձևի հատակին և դնել թխելու համար 7-10 րոպե՝ 230-250 աստիճան ջերմաստիճանում:

Թիվ 2 խմբաքանակ՝ ցուկկինի կտորների, բուլղարական պղպեղի և թակած սխտորի երկրորդ կեսի խառնուրդ։ Նաև ավելացնելու ենք աղ, պղպեղ և խառնում ենք այս խառնուրդը՝ ավելացնելով 1 ճ.գ. մի գդալ կարագ.

Առաջին խմբաքանակը թխելուց 10 րոպե հետո՝ կարտոֆիլի գլխավորությամբ, տապակը հանեք ջեռոցից և արագ քսեք երկրորդ խառնուրդը տաք բանջարեղենի վրա։ Բանջարեղենը 20-25 րոպեով նույն ջերմաստիճանում (230-250 Ցելսիուս) վերադարձնում ենք ջեռոց:

Պատրաստության չափանիշը փափկած կարտոֆիլն ու գազարն է. պատառաքաղով կտորը հեշտ է ծակել:

Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ սառցարանից հանում ենք մի կտոր պանիր և մանր կտրատում։ Կաղապարների վրա կրակն անջատելուց 1-2 րոպե առաջ շաղ տալ փքված պանրի թխվածքները։ Սա պանրի ժամանակ կտա ախորժելի հալվելու։

Բանջարեղենը մատուցել տաք վիճակում։ Պատրաստվեք ստանալ առատաձեռն գովասանք առաջին համտեսողների կողմից:

Այս բաղադրատոմսը հիանալի կերպով հարմարվում է ձմռանը։ Հեռացրեք ցուկկինին և ցանկության դեպքում թխման առաջին խմբաքանակին ավելացրեք քաղցր կարտոֆիլ:

Կամ անսովոր կաղամբ - ուղեկցել բուլղարական պղպեղը բանջարեղենի երկրորդ մասում: Ցանկացած տեսակի կհաջողվի՝ ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, բրյուսելյան կաղամբ:

Բաղադրատոմս թիվ 2՝ դիետիկ թխած բանջարեղեն

KBZHU-ի մոտավոր ցուցանիշները հաճելիորեն դիետիկ են: 1 մատուցման համար ոչ ավելի, քան 120 կկալ։ Սպիտակուցներ - 3 գ Ճարպեր - 6 գ ածխաջրեր - 12 գ.

4-5 չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Բրոկկոլի - 1 փոքր գլուխ (150-200 գ)
• Ծաղկակաղամբ - ½ փոքր գլուխ (մոտ 200 գ)
• Սովորական ցուկկինի - 1 միջին, մոտ 18 սմ երկարությամբ
• Ցուկկինի - 1 միջին, մոտ 18 սմ երկարությամբ
• Գազար - 2-3 հատ: միջին բարակ
• Կապույտ սոխ - ½ մեծ սոխ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ
• Բալզամիկ քացախ (կամ կիտրոնի հյութ) - 2 tbsp. գդալներ
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել քայլ առ քայլ:

Այս բաղադրատոմսում հատկապես կարևոր է միաշերտ և ազատ տեղադրումը թխման թերթիկի վրա:

Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք։ Երկու տեսակի ցուկկինին էլ կտրատել +/- 2,5 սմ հաստությամբ կտորների։

Գանգուր կաղամբները բաժանում ենք ցուկկինի կտորների չափսերով ծաղկաբույլերի։ Կլպել գազարն ու կտրատել ցուկկինից մի փոքր բարակ։ Մաքրեք սոխը և կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ և մատներով թեթևակի առանձնացրեք սոխի թերթիկները՝ ավելի մեծ ծավալ ստեղծելու համար։

Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները մեծ ամանի մեջ: Գունավոր խառնուրդին ավելացնել ձեթ, քացախ, աղ և խառնել։

Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճան Ցելսիուսի վրա։ Թխելու թերթիկը յուղով քսել։ Խոզանակը կամ շղարշի կտորը կօգնի նվազեցնել ճարպի քանակը: Բանջարեղենը 1 շերտով բաժանել թխում թերթիկի վրա։ Մենք կտորները բաց ենք դնում, որպեսզի նրանց միջև մի փոքր տարածություն լինի, ինչպես ցույց է տրված ստորև ներկայացված լուսանկարում:

Տեղադրեք բեռնված թխման թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե:

Այս բոված բանջարեղենը թեթևակի կծուծ ախորժակային կծու է և ջերմությունից լավ փխրուն է դառնում: Նրանք աղոտ նման են տապակածներին: Միևնույն ժամանակ, նրանք ունեն շատ ավելի քիչ ճարպ և ​​ավելի հարուստ համ։

Թխելու վերջում կարող եք շաղ տալ ձեր սիրած ցանկացած համեմունքով՝ սև պղպեղ, պղպեղի խառնուրդ, կարրի, պապրիկա կամ իտալական խոտաբույսեր։

Թարմ խոտաբույսերի սիրահարները այն կգտնեն նաև այստեղ։ Ձեռքի տակ եղածը մանր կտրատել և կրակն անջատելուց հետո մանրացնել թխած բանջարեղենը։ Կաղամբով և ցուկկինիով մենք սիրում ենք հավերժական դասականները՝ սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո, ռեհան:

• Բաղադրատոմսի մեծ առավելությունը նրա ցածր կալորիականությունն է և ընդամենը 12 գրամ ածխաջրեր մեկ մատուցման համար: Նման բանջարեղենը կհամապատասխանի ցածր ածխաջրերի դիետայի չափավոր փուլերին և կատարյալ է պատշաճ սնվելու համար:
• Ճաշատեսակի մեկ այլ բոնուսը կազմում է 4 գրամ դիետիկ մանրաթել յուրաքանչյուր մատուցման մեջ: Սա չափահաս մարդու համար մանրաթելերի միջին օրական ընդունման գրեթե 14%-ն է:
• Ձմռանը ջեռոցում դիետիկ թխած բանջարեղենը չի տուժի նույնիսկ առանց ցուկկինի: Պարզապես ավելացրեք 1 բուլղարական պղպեղ, ամբողջական մեխակ սխտոր և նեխուրի արմատ: Վերջինից շատ չենք վերցնում, մեծ արմատային բանջարեղենի մոտ 1/6-ը, և կտրատում ենք գազարի կտորներով: