Մանկական գազարի խյուս ձմռանը. Գազարի խյուս նորածինների համար. Ձմռանը խնձորի և գազարի խյուսի բաղադրատոմս

4 միջին չափի գազարից կստացվի մոտ կես լիտր գազարի խյուս։ Կարևոր է հյութեղ գազար ընդունել առանց հողեղեն հետհամի։

Ձմռանը պատրաստված գազարի խյուսը կարելի է օգտագործել իր «մաքուր» տեսքով, մատուցել յուղոտ թթվասերի հետ, այն կարող է օգտագործվել որպես բանջարեղենային խյուսի ապուրի հավելյալ, պատրաստի բաղադրիչ։

Ձմռանը գազարի խյուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն գազար, այն պետք է լվանալ և մաքրել բանջարեղենի դանակով։

Գազարը կտրատել մեծ կտորներով և դնել ամանի մեջ։

Գազարի վրա լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի ծածկի գազարը։ Եռացող ջուրը կօգնի պահպանել գազարի համը, որպեսզի դրանք «չարտահոսեն» ջրի մեջ, երբ աստիճանաբար տաքանան:

Կաթսան կափարիչով փակել և գազարը եփել մինչև փափկի։ Ստուգեք պատրաստությունը՝ ծակելով պատառաքաղով կամ դանակի ծայրով։

Երբ գազարը պատրաստ է, տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ։ Թուրմ պետք չէ։

Մանրացրեք գազարը ամենանուրբ և համասեռ խյուսի մեջ։

Ձմռանը գազարի խյուս պատրաստելու համար այն պետք է տեղափոխել մաքուր բանկա և ենթարկել ավանդական ստերիլիզացման (ջրի կաթսայի մեջ): Այնուհետև հանել, տաք պտտել և թողնել, որ ամբողջովին սառչի՝ ծածկելով տաք բանով։

Այսպես պատրաստված գազարի խյուսը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Ձմռանը գազարի պյուրեով ապացուցված բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Գազարի խյուս ձմռանը

Յուրաքանչյուր ընտանիքում կա մեկը, ով ամենից շատ սիրում է բանջարեղենը տարբեր պատրաստուկների մեջ: Այս անգամ ձմռան համար գազարի խյուսը կարող եք պահպանել այս պարզ բաղադրատոմսով։ Բացի այդ, այն ոչ միայն պարզ և համեղ է, այլև օգտակար է ցուրտ սեզոնում:

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ գազար։

• Աշխարհի խոհանոցներ.

Ինչպես պատրաստել - Գազարի խյուս ձմռանը

1. Սկզբում պետք է մաքրել գազարը, ապա լվանալ ու պոչերը կտրել։ Լավագույնն այն է, որ գազարը մաքրել կարտոֆիլի կեղևով: Հեռացնում է հարթ շերտը՝ առանց ավելորդ միջուկի։ Շատ հարմար բան.
2. Դրանից հետո գազարը պետք է ձողիկների տեսքով կտրատել և եռացնել 25-30 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի։
3. Այդ ընթացքում մենք ժամանակ կունենանք բանկա ստերիլիզացնելու և կափարիչը եռացնելու համար։ Միայն դրանից հետո պետք է դրանք չորացնել։
4. Արդեն պատրաստի գազարին պետք է մի երկու րոպե տալ, որ սառչի, իսկ թավայի ջուրը քամենք։
5. Մի փոքր սառչելուց հետո գազարի կեսն ուղարկում ենք կոմբայն և մանրացնում ենք, որպեսզի ստացվի հարթ խյուս։
6. Այնուհետև զանգվածին ավելացնում ենք գազարի մնացած կեսը և նույնպես մանրացնում ենք մինչև հարթ սերուցքային խյուսը։
7. Գրեթե պատրաստ է, ուղղակի պետք է գազարի ուտեստը դնել արդեն պատրաստված չոր տարայի մեջ և գլորել։
8. Մեր գազարի խյուսը ուղարկում ենք մառան կամ, եթե բանկա չեք գլորել, ապա սառնարան։
9. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ առանց ստերիլիզացման, ձմռան համար գազարի խյուսը, նույնիսկ սառնարանում, կպահվի մի քանի օր։

Մեզ համար այնքան հեշտ է ձմռանը պատրաստել համեղ գազարի խյուս ձեր տան համար: Այս պարզ բաղադրատոմսը մեկ բաղադրիչով կարող է հեշտությամբ տիրապետել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու: Շտապե՛ք պատրաստել ձեր նոր ֆիրմային և համեղ ուտեստը։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմսերի խորհուրդներ

Գազարի պատրաստությունը ստուգելու համար պարզապես պետք է պատառաքաղով ծակել այն։ Եթե ​​պատառաքաղն ազատորեն ներս է մտնում, իսկ գազարը շատ փափուկ է, ապա բանջարեղենը պատրաստ է։

Արդեն գիտե՞ք, թե ինչպես կարելի է ձմռանը գազարի խյուս հավաքել։ Դուք հիանալի կկատարեք, հատկապես այս բաղադրատոմսով: Դա աներեւակայելի համեղ է:

Գազարի և խնձորի խյուս ձմռանը

Պատրաստման ժամանակը. 60 րոպե

Եփելու համար կպահանջվի 1 ժամ, թվարկված բաղադրիչներից կստանաք 800 գր.

- հատիկավոր շաքար կամ մեղր - 120 գ;

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի երկու ծանր հատակով կաթսա, քանի որ խնձորն ու գազարը պետք է եփվեն առանձին՝ եփելու տարբեր ժամանակների պատճառով: Առաջին խորանարդի մեջ լցնում ենք կեղևավորված խնձորները և սերմերը՝ կտրատած մանր խորանարդի մեջ։ Ավելացնել 50 գ ջուր, կափարիչը պինդ փակել, մարմանդ կրակի վրա եփել 20 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել տաք ջուր, խնձորները պետք է լավ գոլորշիանան և դառնան փափուկ։

Երկրորդ կաթսայում ուղարկում ենք կեղևազերծված և մանր խորանարդի կտրատած գազարը, ավելացնում ենք նաև 50 մլ ջուր և ամուր փակում։ Գազարը եփում ենք մոտ 30-35 րոպե, կախված բազմազանությունից և հասունությունից՝ երիտասարդ գազարն ավելի արագ կեփվի։

Եփած գազարն ու խնձորը տեղափոխել կոմբայնի ամանի մեջ, մանրացնել մինչև հարթ լինի։

Գազարի և խնձորի զանգվածը պետք է լինի նուրբ և յուղալի։ Հիմա, եթե որոշել եք շաքարավազով եփել, ավելացրեք շաքարավազը և նորից դրեք վառարանի վրա, եռացրեք և անընդհատ խառնելով եփեք 2-3 րոպե։

Եթե ​​շաքարավազի փոխարեն մեղր ավելացնենք, ապա եռացնելու կարիք չկա, քանի որ մեղրը ջերմաստիճանի ազդեցության տակ կորցնում է իր օգտակար հատկությունները։ Պարզապես սառեցված զանգվածին խառնեք մեղրը։ Մեղրով գազարի խյուսը նախատեսված չէ երկարաժամկետ պահպանման համար, ուստի եթե պատրաստում ենք ձմռանը, ապա օգտագործում ենք շաքարավազ, իսկ մեղրը պետք է ուտել մի քանի օրվա ընթացքում։

Մաքուր պաստերիզացված բանկաների մեջ տաք վիճակում դնում ենք գազարի խյուսը խնձորով։ Լցնում ենք տաք ջրով կաթսայի մեջ, ծածկում ենք կափարիչներով, 5 րոպե ստերիլիզացնում ենք Ցելսիուսի 90 աստիճանում (0,2լ ծավալով տարաներ)։

Խնձորով գազարի խյուսի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Մանրամասն նկարագրությունը և օգտակար խորհուրդները կօգնեն ձեզ պատրաստել այն ձմռանը։

Ավելի բազմազան և աստիճանաբար փոքր մարմին է պատրաստում մեծահասակների սննդի ընդունման համար: Այս հոդվածում դուք կգտնեք մանրամասն տեղեկություններ բուսական հավելյալ սննդամթերքի և մասնավորապես գազարի ներմուծման կանոնների մասին:

Երբ կարող եմ տալ իմ երեխային

Համաձայն ԱՀԿ-ի հավելյալ սննդի ներմուծման վերաբերյալ առաջարկությունների՝ բուսական հավելյալ սննդամթերքները ներմուծվում են -. Իսկ քանի ամսից կարելի է գազարի խյուս տալ, ստույգ առաջարկություններ չկան։ Բանջարեղենի հետ առաջին ծանոթությունը նրանք գազարով չեն սկսում, ամենից հաճախ երեխաներին համտեսում են կարտոֆիլ, բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ և ցուկկինի: Հարմարեցված կերակրվող երեխաներին կարելի է բանջարեղեն տալ 1-2 ամիս շուտ։

Դուք գիտեի՞ք։ Կալիֆորնիայում ամեն տարի նշվում է գազարի շաբաթը։ Այս փառատոնում տարբեր մրցույթներ են անցկացվում այս բանջարեղենից ճաշատեսակների լավագույն պատրաստման համար, ընտրվում է գազարի թագուհի և կազմակերպվում գազարի հրաձգություն։

Ինչպես սկսել կրծքից հրաժարվելը

Նոր ապրանքների հետ ծանոթությունն իրականացվում է մի քանի փուլով՝ սկսած 5-10 գ-ից (կես թեյի գդալ) օրական և ծավալի ավելացումով։ Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս նոր ապրանք ներմուծել առավոտյան կամ առավոտյան, որպեսզի կարողանաք լիովին հետևել դրսևորումների հնարավոր առաջացմանը: Ամենից հաճախ 7-10 օրը բավական է երեխայի ամենօրյա սննդակարգում բուսական հավելյալ սնունդն ամբողջությամբ ներմուծելու համար՝ դրանով իսկ փոխարինելով մեկ կամ կաթնային խառնուրդը:

Քայլ առ քայլ մտածեք, թե ինչպես գազարը ներմուծել լրացուցիչ սննդի մեջ.

1. ԱռԱջին օր.Նախաճաշին երեխային տալիս եք փորձելու բանջարեղեն՝ կես թեյի գդալ: Դրանից հետո ուշադիր դիտեք երեխայի վարքը, նրա կղանքը և մաշկի վիճակը։ Քանի որ սննդի այս քանակությունը բավարար չէ աճող օրգանիզմի համար, դուք լրացնում եք կամ կերակրում եք արհեստական ​​սնուցում:
2. Երկրորդ օր.Եթե ​​բանջարեղենի խյուսը չի առաջացրել ալերգիկ ռեակցիաներ և կղանքի խանգարումներ, ապա շարունակում ենք տալ՝ միաժամանակ ավելացնելով մատուցման ծավալը՝ 2 թեյի գդալ։ Շարունակում ենք լրացնել կամ խառնել։
3. Երրորդ օրը.Մենք չափաբաժինն ավելացնում ենք մինչև 3-4 թեյի գդալ բանջարեղենի խյուս (հոդվածում մանրամասն կներկայացնենք, թե ինչպես պատրաստել գազարի խյուս առաջին հավելյալ սննդի համար)։
4. Չորրորդ օր.Բանջարեղենի մեկ չափաբաժինը ավելանում է մինչև 5 ճաշի գդալ, ինչը մոտավորապես հավասար է 25 գ բանջարեղենի:
5. Հինգերորդ օր.Եթե ​​երեխային առաջին բանջարեղենային խյուսով բուժելիս բացասական ռեակցիաներ չեք նկատել, ապա կարող եք մատուցումը հասցնել 50 գ-ի, այսինքն՝ 10 թեյի գդալի։
6. Վեցերորդ օր.Կարող եք կրկնապատկել ծավալը՝ բանջարեղենի մեկ բաժինը կհասնի 100 գ-ի։
7. Յոթերորդ օր. Բանջարեղենի խյուսի չափաբաժնի ծավալը հասցրեք 125-150 գ-ի, հենց որ ձեր երեխան կերել է հավելյալ սննդի նման չափաբաժին, ուրեմն նրան այլևս պետք չէ հավելումներ անել։ Նման քանակություն կամ խառնուրդ երեխան ուտում է մեկում։

Սննդի օրագիր պահելը կարող է շատ օգտակար լինել: Սա ներկայացված ապրանքների մանրամասն նկարագրությունն է, դրանց ծավալները և երեխայի բարեկեցության դիտարկումները: Հատկապես կարևոր է գրել նման տեղեկատվությունը, եթե ձեր երեխան հակված է ալերգիկ դրսևորումների: Նման օրագիրը կօգնի ձեզ հետևել, թե կոնկրետ որ ապրանքն է առաջացրել անցանկալի ռեակցիա:

Հիշեք, որ ամբողջ շաբաթը, երբ ձեր երեխայի սննդակարգում նոր ապրանք եք ներմուծում, պետք է ուշադիր հետևել նրա առողջության փոփոխություններին: Եթե ​​նկատում եք ալերգիկ ցաների առաջացում կամ կղանքի վատթարացում, ապա այս միջոցի բուժումը հետաձգեք մեկ ամսով։ Մի շտապեք անմիջապես մի քանի բանջարեղենից կարտոֆիլի պյուրե տալ, ընտրություն կատարեք հօգուտ մեկ բաղադրիչ ուտեստների:

Կարևոր է Փոքրիկների համար նախատեսված ճաշերը աղ ու շաքարի կարիք չունեն։ Մեծահասակների համար նման սնունդը անհամ ու անհամ կթվա, իսկ երեխայի համար ամեն ինչ շատ համեղ և անսովոր կլինի։

Ինչպես պատրաստել ձեր սեփական գազարի խյուսը

Նորածինների համար գազարի խյուս պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ՝ մեր բաղադրատոմսով պատրաստելը շատ ժամանակ չի խլի։ Որպես տնական ճաշատեսակների այլընտրանք, դուք կարող եք գնել խանութից գնված բանկա բանջարեղենի խյուսով: Այնուամենայնիվ, նախընտրելի է ինքնուրույն պատրաստված արտադրանքը:

Պահեստային և խոհանոցային տեխնիկա

Որոշելով փշրանքները կերակրել թարմ պատրաստված գազարի խյուսով, համոզվեք, որ ունեք խոհանոցային տեխնիկայի բոլոր անհրաժեշտ զինանոցը.

• grater;
• հաստ հատակով կաթսա;
• բլենդեր կամ քամիչ:

Դուք գիտեի՞ք։ Կենդանաբանական այգիներում ֆլամինգո թռչուններին կերակրում են գազարով, այս մթերքը օգնում է պահպանել նրանց փետուրի վառ գույնը։ Բնության մեջ խեցգետնակերպեր ուտելն օգնում է նրանց պահպանել իրենց գույնը:

Բաղադրիչներ

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքների ցանկը նույնպես շատ պարզ է.

• գազար - 1 հատ միջին չափի;
• եռացող ջուր - 100-150 մլ;
• բուսական յուղ - մի քանի կաթիլ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նորածինների համար գազարի խյուս պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ հեշտ և արագ է.

1. Գազարները լվանում են հոսող ջրի տակ և մանրակրկիտ մաքրվում։ Դրանից հետո այն պետք է քերել։
2. Քերած բանջարեղենը շարում ենք ընտրված թավայի մեջ և ավելացնում մի քիչ եռման ջուր։ Բանջարեղենի շոգեխաշել թույլ կրակի վրա, ծածկել տապակը կափարիչով։
3. Որոշ ժամանակ անց, երբ գազարը մանրակրկիտ շոգեխաշվի, ջուրը քամում են, իսկ բուսական զանգվածը տեղափոխում են բլենդերի ամանի մեջ։ Բուսական զանգվածը բլենդերով մանրացնում ենք խյուսի վիճակի։ Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք բլենդեր, ապա սովորական խոհանոցային քամիչը կհասցնի մանրացնել ցանկալի վիճակին:
4. Ստացված զանգվածին մի քիչ բուսական յուղ են ավելացնում։ Եթե ​​խյուսը չափազանց թանձր է, ապա այն կարելի է նոսրացնել կաթով կամ եփած եփածով գազարով։

Կարևոր է Գազարի վառ գույնը կարող է ալերգիա առաջացնել։ Եթե ​​ձեր երեխան արդեն իսկ ալերգիկ ռեակցիա է ունեցել որևէ սննդի նկատմամբ, ապա որոշ ժամանակով հետաձգեք գազարի ներմուծումը:

Շատ մայրեր հետաքրքրվում են, թե որքան գազար եփել կերակրման համար կամ որ թավայի մեջ ավելի լավ է դա անել։

Մենք պատրաստել ենք մի քանի խորհուրդ, որոնք կօգնեն ծնողներին պատշաճ կերպով պատրաստել համեղ և առողջարար միջոց իրենց փշրանքների համար.

1. Բանջարեղենի մեջ սննդանյութերը հնարավորինս պահպանելու համար կտրատեք դրանք մեծ կտորներով և նետեք արդեն եռացող ջրի մեջ։ Քանի որ վիտամին C-ն ոչնչացվում է ջերմային մշակման ժամանակ, կաթսան բանջարեղենով ծածկեք կափարիչով և նվազագույնի հասցրեք եփման գործընթացը:
2. Նախապատվությունը տվեք ձեր սեփական այգուց գազարին կամ գնեք շուկայում վստահելի վաճառողներից։ Քիմիական պարարտանյութերի հնարավոր մշակման վնասը նվազագույնի հասցնելու համար բանջարեղենը մի քանի ժամ թրմեք ջրի մեջ:
3. Գազարը մանրացնելիս խորհուրդ է տրվում չօգտագործել մետաղական դանակներ կամ քերիչ, դրանք օքսիդացնում են։ Հնարավորության դեպքում օգտագործեք կերամիկական կամ պլաստիկ դանակներ և քերիչներ:
4. Խոհարարության համար ընտրեք միջին չափի գազար՝ առանց մուգ բծերի և բորբոսի։
5. Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել գազարի խյուսը քերած խնձորով:

Հոդվածը կարդալուց հետո դուք սովորեցիք, թե ինչպես պատրաստել գազար կերակրման համար: Նման պարզ և մատչելի բանջարեղենը օգտակար վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է։ Բացի այդ, մայրիկների սիրառատ ձեռքերով պատրաստված ուտեստները այս նրբագեղությունն էլ ավելի համեղ ու առողջ են դարձնում։

Գազարն ընդգրկված է ամենահայտնի բանջարեղենի ցանկում, և դա պայմանավորված է ոչ միայն նրա վառ գույնով և քաղցր համով, այլև մեծ օգուտներով։ Ավելին, ենթադրվում է, որ խաշած արմատային մշակաբույսերը շատ ավելի օգտակար են, քան թարմ տարբերակները:

Գազարն օգտագործվում է ոչ միայն որպես հավելում տարբեր ապուրների մեջ, այլ նաև որպես հիմնական բաղադրիչ։ Այս բանջարեղենը իդեալական է մանկական ճաշացանկի համար, ուստի շատ մայրեր հետաքրքրված են՝ ո՞ր տարիքից կարելի է գազարի խյուս տալ փոքրիկներին: Այժմ մենք կհասկանանք բոլոր հարցերը և ձեր ուշադրությանը կներկայացնենք մի քանի ապացուցված բաղադրատոմսեր։

գազարի խյուսի բաղադրատոմս

Սկսենք պարզ բաղադրատոմսից, որը շատ բաղադրիչներ չի պահանջում: Խորհուրդ չի տրվում արտադրանքը երկար պահել և ավելի լավ է այն եփել փոքր քանակությամբ միաժամանակ։ Այս ուտեստը կարող եք նվիրել նաև երեխաներին։

Բաղադրությունը:

• 2 գազար;
• 100 մլ կաթ;
• կարագ.

Խոհարարության եղանակը.

Մանկական գազարի խյուսի բաղադրատոմս

Պյուրե բանջարեղենը առաջին հավելյալ սնունդն է, որը կարելի է ներմուծել փոքր երեխաների սննդակարգ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նման ճաշատեսակը չունի վառ համեր, պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, և որ ամենակարեւորն է՝ այն լավ ներծծվում է ստամոքսում։ Ինչ վերաբերում է տարիքին, ապա, մանկաբույժների կարծիքով, գազար տալը պետք է սկսել 5-6 ամսականից։

Բացի այդ, կարևոր է նաև ապրանքի քանակը, ուստի արժե սկսել տալ 0,5 թեյի գդալից, իսկ հետո՝ աստիճանաբար ավելացնել։ Առավելագույն քանակությունը, որին կարող է դիմանալ երեխայի ստամոքսը, 100 գ է։Նախքան գազարը երեխայի մենյու մտցնելը, անհրաժեշտ է խորհրդակցել բժշկի հետ։ Քանի որ երեխան, անկախ նրանից, թե որ տարիքից եք սկսել լրացուցիչ սնունդ, կարող է ալերգիա ունենալ:

Բաղադրությունը:

• 150 գ գազար;
• 3 գ բուսական յուղ;
• ջուր.

Խոհարարության եղանակը.

ձմեռային գազարի խյուսի բաղադրատոմսը

Եթե ​​դուք ունեք շատ գազար, օրինակ՝ դուք ինքներդ եք աճեցնում կամ գնել եք վստահելի մատակարարներից, ապա կարող եք նախապատրաստվել ձմռանը։ Նման բլանկը կարելի է ոչ միայն ուտել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, այլև օգտագործել, օրինակ, որպես թխելու միջուկ։

Բաղադրությունը:

• 2 կգ գազար;
• 1,5 լիտր ջուր;
• կես բուսական ոսկոր;
• 100 գ հատիկավոր շաքար;
• 1 թեյի գդալ աղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և տաքացրեք։
2. Ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք մինչև հալչի։
3. Կլպեք արմատային մշակաբույսերը և ցուկկինի միջից հանեք ներսը սերմերով:
4. Բանջարեղենը մանր կտրատեք և ուղարկեք ջրի կաթսա:
5. Եռացնել 30 րոպե։ նվազագույն ջերմության վրա. Ավելի շատ սնուցիչներ խնայելու համար գոլորշի արեք:
6. Փափուկ բանջարեղենը բլենդերով մանրացրեք կամ կարող եք մաղել։
7. Զանգվածը բաժանեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք և դրեք սառնարան:

Ձմռանը խնձորի և գազարի խյուսի բաղադրատոմս

Մեկ այլ տարբերակ համեղ խյուսի համար, որը կարելի է անմիջապես ուտել կամ փակել ձմռան համար։ Խնձորի շնորհիվ շատ համեղ ուտեստ է ստացվում։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես քաղցր, այնպես էլ թթու սորտեր, որոնք ուղղակիորեն կազդեն վերջնական համի վրա։ Այս տարբերակը իդեալական է մանկական մենյուի համար:

Բաղադրությունը:

• 120 գ գազար;
• 120 գ խնձոր;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 250 մլ կաթ;
• 0,5 թեյի գդալ կարագ;
• 5 գ ալյուր։

Խոհարարության եղանակը.

կարտոֆիլի պյուրե բաղադրատոմսը

Նման ուտեստը հիանալի կփոխարինի ձանձրալի կարտոֆիլի պյուրեին, քանի որ գազարը կավելացնի ոչ միայն գույնը, այլև համը։ Բացի այդ, նման կողմնակի ճաշատեսակը կօգնի երեխային կերակրել առողջ գազարով։ Պատրաստի բաղադրիչները բավարար են 4 չափաբաժնի համար։

Բաղադրությունը:

• 0,7 կգ կարտոֆիլ;
• 300 գ գազար;
• 1 փ. կաթ;
• աղ;
• կարագ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպեք և կտրեք արմատային մշակաբույսերը, իսկ գազարի կտորները պետք է ավելի փոքր լինեն, քանի որ եփելու համար ավելի երկար է տևում:
2. Ուղարկեք դրանք թավայի մեջ, լցրեք ջրով և եփեք մինչև փափկի: Համոզվեք, որ աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի:
3. Հաջորդ քայլը գազարն ու կարտոֆիլը բլենդերի մեջ առանձին կտրատելն է և հետո միայն միացնել։ Եթե ​​դա անեք միասին, գույնը կլինի ոչ միատեսակ:
4. Բուսական զանգվածները միացնում ենք, լցնում տաք եռացրած կաթի մեջ և լավ խառնում։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ:
5. Վերջում ավելացնել կարագը և մատուցել։

Գազարի խյուսով ապուր

Գազարից կարող եք պատրաստել ոչ միայն կողմնակի ճաշատեսակ, այլև առաջին ուտեստը։ Այս ապուրը շատ առողջարար է և համեղ։ Դրան կարելի է ավելացնել տարբեր համեմունքներ, թակած խոտաբույսեր և կրեկերներ։ Ստացվում է իսկապես ռեստորանային ուտեստ, որը դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին: Պատրաստի բաղադրիչները բավարար են 4 չափաբաժնի համար։

Բաղադրությունը:

• 3 խոշոր գազար;
• լամպ;
• 2 սմ կոճապղպեղի արմատ;
• 0,5 լ չաղ հավի արգանակ;
• 0,5 թեյի գդալ աղացած համեմ;
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ;
• պղպեղ.

Եթե ​​դուք գազարի և խնձորի լավ բերք եք հավաքել, ապա փորձեք ձմռանը խնձորով գազարի խյուս պատրաստել այս առողջարար բանջարեղենից և մրգերից, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը ես առաջարկում եմ։ Պատրաստուկները հատկապես օգտակար կլինեն փոքր երեխաներով ընտանիքում, որոնք, հուսով եմ, կվայելեն տնական գազար-խնձորի խյուսը։
Եփելու համար կպահանջվի 1 ժամ, թվարկված բաղադրիչներից կստանաք 800 գր.

- խնձոր - 450 գ;
- գազար - 450 գ;
- հատիկավոր շաքար կամ մեղր - 120 գ;
- ջուր - 100 մլ.







Ձեզ անհրաժեշտ կլինի երկու ծանր հատակով կաթսա, քանի որ խնձորն ու գազարը պետք է եփվեն առանձին՝ եփելու տարբեր ժամանակների պատճառով: Առաջին խորանարդի մեջ լցնում ենք կեղևավորված խնձորները և սերմերը՝ կտրատած մանր խորանարդի մեջ։ Ավելացնել 50 գ ջուր, կափարիչը պինդ փակել, մարմանդ կրակի վրա եփել 20 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել տաք ջուր, խնձորները պետք է լավ գոլորշիանան և դառնան փափուկ։




Երկրորդ կաթսայում ուղարկում ենք կեղևազերծված և մանր խորանարդի կտրատած գազարը, ավելացնում ենք նաև 50 մլ ջուր և ամուր փակում։ Գազարը եփում ենք մոտ 30-35 րոպե, կախված բազմազանությունից և հասունությունից՝ երիտասարդ գազարն ավելի արագ կեփվի։




Եփած գազարն ու խնձորը տեղափոխել կոմբայնի ամանի մեջ, մանրացնել մինչև հարթ լինի։




Գազարի և խնձորի զանգվածը պետք է լինի նուրբ և յուղալի։ Հիմա, եթե որոշել եք շաքարավազով եփել, ավելացրեք շաքարավազը և նորից դրեք վառարանի վրա, եռացրեք և անընդհատ խառնելով եփեք 2-3 րոպե։




Եթե ​​շաքարավազի փոխարեն մեղր ավելացնենք, ապա եռացնելու կարիք չկա, քանի որ մեղրը ջերմաստիճանի ազդեցության տակ կորցնում է իր օգտակար հատկությունները։ Պարզապես սառեցված զանգվածին խառնեք մեղրը։ Մեղրով գազարի խյուսը նախատեսված չէ երկարաժամկետ պահպանման համար, ուստի եթե պատրաստում ենք ձմռանը, ապա օգտագործում ենք շաքարավազ, իսկ մեղրը պետք է ուտել մի քանի օրվա ընթացքում։




Մաքուր պաստերիզացված բանկաների մեջ տաք վիճակում դնում ենք գազարի խյուսը խնձորով։ Լցնում ենք տաք ջրով կաթսայի մեջ, ծածկում ենք կափարիչներով, 5 րոպե ստերիլիզացնում ենք Ցելսիուսի 90 աստիճանում (0,2լ ծավալով տարաներ)։
Պահել զով և մութ տեղում։
Առաջարկում ենք նաև փորձել

Գազարի խյուս - Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Գազարը ոչ միայն համեղ քաղցր բանջարեղեն է, այլև կարոտինի բարձր պարունակության շնորհիվ անչափ օգտակար մթերք է ողջ օրգանիզմի համար։ Այս նյութը լավագույն դեղամիջոցն է տեսողության, Ալցհեյմերի հիվանդության և նույնիսկ քաղցկեղի կանխարգելման համար։ Լավագույնն այն է, որ գազարից ստացված կարոտինը ներծծվում է բուսական կամ կենդանական ճարպերի հետ, հետևաբար, այս բանջարեղենից ուտեստ պատրաստելիս կարագը կամ բուսական յուղը, սերուցքը և թթվասերը պարտադիր հավելում են։

Գազարը շատ ավելի օգտակար է խաշած, քան հում վիճակում, քանի որ ջերմային մշակման ժամանակ օրգանիզմին օգտակար նոր քիմիական միացություններ են առաջանում, և հակաօքսիդանտների քանակն աճում է մինչև ընդհանուրի երեսուն տոկոսը։ Այդ իսկ պատճառով գազարի խյուսը առողջարար և կարևոր ուտեստ է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների սննդակարգում։

Գազարի խյուս - սննդի և ուտեստների պատրաստում

Գազարի խյուսի հիմնական բաղադրիչը գազարն է։ Եփելուց առաջ այն պետք է լավ լվանալ գետնից՝ օգտագործելով մետաղական խոզանակ։ Եփելու ընթացքում ջուրը կեռա, այնպես որ կարող եք մի քիչ հեղուկ ավելացնել թավայի մեջ։ Դրանից հետո, երբ բանջարեղենը պատրաստ է, անհրաժեշտ է այն բլենդերով կամ հարիչով մանրացնել։

Խյուսին գազարից բացի կարելի է ավելացնել նաև այլ բանջարեղեն (ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի, ճակնդեղ, կարտոֆիլ), կարագ, կոշտ և փափուկ սերուցքային պանիր։ Ավելի լավ է գազարի խյուսը նոսրացնել մինչև խյուսը ցածր յուղայնությամբ կրեմի օգնությամբ, հեղուկ, որն առաջացել է գազարը շոգեխաշելու, թթվասերի արդյունքում։

6 ամսականից փոքրիկների համար կարող եք նաև գազարի խյուս պատրաստել։ Այս դեպքում խյուսին շատ աղ և համեմունք մի՛ ավելացրեք, և ավելի լավ է խյուսը նոսրացնել բնական կաթով։

Գազարի խյուս պատրաստելու համար նախ պատրաստեք մեկ կամ երկու կաթսա (կախված նրանից, թե բանջարեղենի քանի բաղադրիչ ներառված կլինի ճաշատեսակի մեջ) կամ կաթսա, որտեղ գազարը շոգեխաշելու եք, ինչպես նաև ընկղմվող բլենդեր կամ հարիչ։

Գազարի խյուսի բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմս 1. Գազարի խյուս

Այս ուտեստը կարելի է օգտագործել վեց ամսականից երեխաներին կերակրելու համար։ Երեխան կուտի ընդամենը մի քանի թեյի գդալից բաղկացած ուտեստ, այնպես որ շատ մի եփեք: Եթե ​​ձեզ մնացել է մի քիչ խյուս, ապա խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն նույն օրվա ընթացքում։ Պահպանեք գազարի խյուսը սառնարանում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Գազար 1 հատ
• Կաթ 50 մլ
• Կարագ

Խոհարարության եղանակը.

Մաքրած գազարը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի կես ժամ:

Հեռացրեք գազարը և դրեք բլենդերի ամանի մեջ։ Մանրացրեք այն խյուսի մեջ՝ ավելացնելով կաթ և փոքր քանակությամբ կարագ։

Բաղադրատոմս 2. Գազարի խյուս խնձորով

Համեղ և առողջ մանկական սննդի ևս մեկ տարբերակ.

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Գազար 1 հատ
• Խնձոր ½ հատ
• Կաթ 50 մլ

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք և մաքրեք գազարը: Կտրել խորանարդի մեջ և դնել ջրով լցված կաթսայի մեջ կես ժամ եռացնել։

Մաքրեք խնձորը, հանեք միջուկը և կտրատեք խորանարդի մեջ։

Խաշած գազարն ու խնձորը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և մանրացնում մինչև խյուսը: Որպեսզի գազարի խյուսն ավելի հազվադեպ լինի, վրան մի քիչ կաթ ավելացրեք։

Բաղադրատոմս 3. Բուսական գազարի խյուս

Այս ուտեստը դուր կգա բոլորին, ովքեր առողջ ապրելակերպ են վարում կամ հավատարիմ են բուսական սննդակարգին: Ճաշատեսակը չի պարունակում կենդանական ճարպեր, ունի ցածր էներգետիկ արժեք, հարուստ է դանդաղ առողջ ածխաջրերով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Բրոկկոլի կաղամբ 200 գրամ
• Կարտոֆիլ 1 հատ
• Գազար 2 հատ

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք բրոկկոլին և բաժանեք ծաղկաբույլերի մեջ: Թող տասը րոպե եռա աղաջրով լցված կաթսայի մեջ։ Երբ կաղամբը պատրաստ է, հանում ենք։

Լվանալ կարտոֆիլը, հեռացնել կեղևը։

Լվացեք գազարը և կարտոֆիլի հետ միասին առանձին տարայի մեջ դրեք եռման։ 15 րոպե հետո հեռացրեք կարտոֆիլը, ևս տասնհինգից հետո կարող եք գազարը հանել թավայից։

Բանջարեղենը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և խյուս ենք անում՝ ավելացնելով այն կաթսայի հեղուկը, որտեղ եփվել է կաղամբը։

Պատրաստի խյուսի մեջ կարելի է սեղմել սխտորը մամուլով և զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 4. Գազարի խյուս ճակնդեղով և ծաղկակաղամբով

Նման ուտեստը կստացվի վառ ախորժելի գույն՝ նույնքան ուժեղ բույրով և համով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Գազար 2 հատ
• Ծաղկակաղամբ 300 գր
• Ճակնդեղ 2 հատ
• Կրեմ 200 գրամ (15% յուղ)
• համեմունքներ
• Կոշտ պանիր

Խոհարարության եղանակը.

Ծաղկակաղամբը մանրակրկիտ լվացեք և ձեռքերով կտրատեք ծաղկաբույլերի։ Տասնհինգ րոպե դրեք այն եռալու ջրով լցված կաթսայի մեջ։

Գազարն ու ճակնդեղը մանրակրկիտ լվացեք գետնից և այս բանջարեղենը լցրեք կաթսայի մեջ, որպեսզի եռան։ Գազարը պատրաստ կլինի երեսուն րոպեից, իսկ ճակնդեղը՝ հիսունից։

Կաղամբը, գազարն ու ճակնդեղը լցնում ենք բլենդերի մեջ և սկսում հարել՝ աստիճանաբար բանջարեղենի մեջ կրեմ ավելացնելով։

Կոշտ պանիրը քերել և վրան բանջարեղենով պատրաստի գազարի խյուսով շաղ տալ։

Գազարի խյուս - գաղտնիքներ և խորհուրդներ լավագույն խոհարարներից

Գազարը հավասարապես օգտակար կլինի՝ անկախ նրանից՝ շոգեխաշած է, թե խաշած։

Եթե ​​քաղցր խյուս եք պատրաստում, ապա գազարը շատ լավ համադրվում է սալորի, ծիրանի, տանձի հետ։ Հիշեք, որ գազարը պարունակում է շաքար, ուստի այն չի կարելի լրացուցիչ դնել պատրաստի ուտեստի մեջ, կարտոֆիլի պյուրեը բավականաչափ քաղցր կստացվի։

Պատրաստի խյուսը մատուցեք՝ համեմելով թթվասերով. դա կբարելավի համը, իսկ գազարի օգտակար նյութերն ավելի ակտիվ կյուրացվեն օրգանիզմի կողմից։

Եթե ​​ցանկանում եք խյուս պատրաստելիս օգտագործել ձեր սեփական գազարի հյութը, ապա գազարը պատրաստեք հետևյալ կերպ՝ մաքրած և լվացած բանջարեղենը լցնել յուղով յուղած կաթսայի մեջ և մինչև վերև լցնել ջրով։ Շոգեխաշել գազարը մոտ 30 րոպե՝ բանջարեղենը շուռ տալով, ժամանակ առ ժամանակ ջուր ավելացնելով։ Ստացված հյութը մանրացնելիս ավելացնել խյուսին։