Համեղ տաք շոկոլադ. Տաք շոկոլադի բաղադրատոմսեր. Սպիտակ տաք շոկոլադի բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսի հիմքը շոկոլադն է, ուստի խմիչքի վերջնական համը կախված է նրա ընտրությունից։ Այստեղ ամեն ինչ պարզ է. ընտրեք որակյալ բար, առնվազն 70% կակաոյի պարունակությամբ: Որոշ աղբյուրներ խորհուրդ են տալիս ըմպելիք պատրաստել միայն նման շոկոլադից և մատուցել այն փոքր չափաբաժիններով, ինչպես էսպրեսսոն, բայց մենք հասկանում ենք, որ ոչ բոլորն են կարողանում գնահատել մուգ շոկոլադի ընդգծված դառնությունը։ Ըմպելիքը քաղցրացնելու համար կարող եք պարզապես մի քիչ շաքար ավելացնել, բայց ավելի լավ է հիմքը մուգ շոկոլադը խառնել կաթնային շոկոլադի հետ. թող առաջինը կազմի խմիչքի 70%-ը, իսկ երկրորդը, համապատասխանաբար, մնացած 30%-ը։ Եթե ​​դուք շոկոլադ եք պատրաստում երեխաների համար, ապա, հավանաբար, պետք է համամասնությունը հավասարեցնել՝ շոկոլադն ավելի քաղցր դարձնելու համար:

Հաճախ շոկոլադի մի մասը փոխարինվում է կակաոյի փոշիով՝ պատրաստի ըմպելիքի յուղայնությունը նվազեցնելու համար, բայց եթե տաք շոկոլադի յուղայնության հարցը ձեզ համար հիմնարար չէ, հավատարիմ մնացեք դասական բաղադրատոմսին, որը մենք կներկայացնենք ստորև։ .

Կաթ կամ սերուցք

Այստեղ, ինչպես շոկոլադի դեպքում, ավելի լավ է երկուսն էլ խառնել։ Հիմնական բանը, կրկին, ճիշտ համամասնությունը որոշելն է: Կրեմը շոկոլադին ավելացնում են, որպեսզի ըմպելիքի հյուսվածքն ավելի յուղալի և մետաքսանման դառնա, բայց մեծ քանակությամբ ավելացնելը նշանակում է տաք շոկոլադը խմիչքից վերածել աղանդերի և անպարկեշտ յուղոտ աղանդերի։ Այդ իսկ պատճառով բաղադրատոմսում պարունակվող թանձր կրեմը զբաղեցնում է կաթի ընդհանուր ծավալի մեկ քառորդից պակասը։

Հավելանյութեր

Խոսելով տաք շոկոլադի մասին՝ չպետք է մոռանալ մի շարք հավելումների մասին, որոնցից ամենատարածվածը «քաղցր» համեմունքներն են՝ դարչինն ու վանիլինը։ Պատրաստի շոկոլադի մեջ կարող եք համեմունքներ ավելացնել, կամ շոկոլադ ավելացնելուց առաջ կաթը տաքացնել դարչինի փայտով կամ վանիլի պատիճով։ Մի փոքր պակաս տարածված են մշկընկույզը, որը շաղ են տալիս շոկոլադի վրա, և մի պտղունց կայենյան պղպեղ:

Պատրաստի շոկոլադին անպայման մի փոքր պտղունց աղ ավելացրեք՝ ըմպելիքի քաղցրությունն ընդգծելու համար։

Տարատեսակ լիկյորներ և թունդ ալկոհոլային խմիչքներ նույնպես ողջունելի են բաղադրատոմսում փոքր քանակությամբ:

Marshmallow, հարած սերուցք, շոկոլադե չիպսեր և շաքարի փոշի, խորհուրդ ենք տալիս թողնել զարդարման։

Բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• 450 մլ կաթ;
• 70 գ մուգ շոկոլադ (70%);
• 30 գ կաթնային շոկոլադ;
• 75 մլ սերուցք (33%);
• ¼ թեյի գդալ աղացած դարչին;
• marshmallow;
• մի պտղունց աղ:

Խոհարարություն

Սկզբում 150 մլ կաթը տաքացնում ենք, կրակից վերցնում ու շոկոլադե գանաշը պատրաստում՝ կաթի մեջ շոկոլադի կտորներ ավելացնելով ու խառնելով հալեցնելով։

Մնացած կաթն ու սերուցքը լցնել կաթսայի մեջ, ապա ավելացնել դարչինն ու մի պտղունց աղ։

Խմիչքը տաքացրեք, բայց երբեք մի եռացրեք։ Շոկոլադը լցնել բաժակների մեջ և վրան շարել մարշմալոուներ։

Դուք տաք շոկոլադի սիրահար ե՞ք, հավանու՞մ եք նրա համեղ բույրն ու թեթև դառը համը, բայց սիրելի ըմպելիքը վայելելու համար պետք է գնալ սրճարան։ Ապա այս հոդվածը ձեզ համար է, քանի որ ավելի հեշտ բան չկա, քան ձեր սեփական ձեռքերով տաք շոկոլադ պատրաստելը։

Դասական տաք շոկոլադը լավագույնս պատրաստվում է օգտագործել ոչ թե կակաոյի փոշի (հատկապես լուծվող հատիկներ), այլ իրական դառը շոկոլադ, որը պարունակում է առնվազն 60% կակաոյի լիկյոր:

տաք շոկոլադի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Մուգ շոկոլադ (70%) - 120 գ.
• Կաթ - 0,5 լ.
• Եգիպտացորենի (կարող եք օգտագործել ցորենի) ալյուր՝ 1 թեյի գդալ։
• Շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

• Կաթը բերեք թեթև եռման աստիճանի, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և շոկոլադի փոքր կտորներ ուղարկեք կաթի տարայի մեջ։ Նախքան ըմպելիքը պատրաստելը, շոկոլադե սալիկը կարող եք երկու ժամ պահել սառնարանում՝ այս պրոցեդուրայից հետո դեսերտի համն ավելի նուրբ կդառնա։
• Անընդհատ խառնելով անուշաբույր նյութը, հասցրեք այն համասեռ խտության և թեթևակի (ամաչկոտ կարկաչով) եռալ։
• Եգիպտացորենի ալյուրը նոսրացրեք մի փոքր տաք ջրով (գնդիկները կանխելու համար) և ստացված լուծույթով խմեք ըմպելիքը։ Այս պահին կարող եք շաքարավազ ավելացնել։
• Տաք շոկոլադը լցնել փոքր բաժակների մեջ և անմիջապես մատուցել։

Ինքնուրույն կաթնային շոկոլադը պատրաստվում է ցանկացած յուղայնությամբ կաթից, իսկ մարշմալոու մարշմալոուն կարելի է օգտագործել դրան հաճելի յուղալի համ հաղորդելու համար։

Տաք կաթնային շոկոլադի բաղադրատոմս՝ մարշմալով

Բաղադրությունը:

• Կաթ (3,2 յուղայնությամբ) - 0,5 լ:
• Մուգ շոկոլադ (55% քերած կակաոյով) - 100 գ.
• Marshmallow marshmallow pastilles - 1 բաժակ:
• Վանիլի էքստրակտ - թեյի գդալի մեկ երրորդը:
• Դարչին (փոշի) - 1/4 թեյի գդալ
• Մի պտղունց աղացած մշկընկույզ:

Խոհարարություն:

• Շոկոլադի կտորները, մարշմելոուի բլիթները և կաթը դնել ցածր կաթսայի մեջ և տաքացնել, խառնելով, միջին ջերմության վրա, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի (դա կտևի մոտ 10 րոպե):
• Հասնելով համասեռ նյութի ձևավորմանը՝ այն մանրակրկիտ հարում ենք հարածով։
• Կաթսան վերցնել կրակից, աղանդերը համեմել դարչինով, մշկընկույզով, վանիլի մզվածքով և նորից հարել։
• Այժմ դուք կարող եք տաք շոկոլադ լցնել բաժակների մեջ և ուրախացնել ձեր հյուրերին:

Ինքնուրույն դառը շոկոլադ կարելի է պատրաստել միայն իրական դառը շոկոլադից առանց հավելումների:

Հաստ մուգ շոկոլադի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Դառը շոկոլադ (առնվազն 70% կակաոյի լիկյոր պարունակող) - 100 գ։
• Կաթ - 50 մլ:
• Կոնյակ - 1 ճաշի գդալ:
• Սիրված համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Կաթը տաքացնել և մեջը հալեցնել շոկոլադի կտորները։ Եփելու վերջում ավելացնել համեմունքներ և լցնել մի գդալ կոնյակ։ Նման շոկոլադ կարելի է ուտել միայն գդալով։

Դառը շոկոլադը տանը կարելի է պատրաստել քերած կակաոյի (այն արտադրվում է սալիկների տեսքով) և կակաոյի կարագի միջոցով։ Այժմ այս ապրանքները կարելի է ձեռք բերել առցանց կամ սուրճի և շոկոլադի վաճառքի ոլորտում մասնագիտացած բաժիններում (կակաոյի կարագը կարելի է գնել դեղատնից):

Մուգ շոկոլադի բաղադրատոմս քերած կակաոյից

Բաղադրությունը:

• Կակաոյի զանգված - 2 ճաշի գդալ։
• Կակաոյի կարագ - 2 ճաշի գդալ:
• Կաթ - 200 մլ:
• Շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Բոլոր բաղադրիչները խառնել կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա և խառնելով եփել 5 րոպե։

Եթե ​​ցանկանում եք էկզոտիկ աղանդեր պատրաստել, փորձեք դա անել այնպես, ինչպես ընդունված է Չիլիում. կծու կարմիր պղպեղի առկայությունը կբարձրացնի տաք ըմպելիքի համը և հաճելի տեսականի կհաղորդի դրան:

Չիլիական մուգ շոկոլադի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Դառը շոկոլադ - 100 գ.
• Կաթ - 1000 մլ.
• Աղացած կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Հարած սերուցք.

Կաթը կաթսայի մեջ լցնելուց հետո հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք մուգ շոկոլադի կտորները և սպասեք մինչև դրանք ամբողջությամբ հալվեն՝ անընդհատ խառնելով շոկոլադե զանգվածը։ Դեսերտը լցնել բաժակների մեջ, զարդարել հարած սերուցքով և շաղ տալ կարմիր պղպեղով։

Ինքնուրույն սպիտակ շոկոլադը պատրաստվում է շատ ավելի հազվադեպ, բայց եթե դուք սիրում եք նուրբ սերուցքային համով աղանդեր, ապա սա հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:

տաք սպիտակ շոկոլադի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ շոկոլադ - 160 գ:
• Կաթ - 1000 մլ.
• Կրեմ (հարած), զարդարման համար։

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել սպիտակ շոկոլադի կտորները և խառնել մինչև զանգվածը միատարր լինի։ Տաք ըմպելիքը լցնել ամանների մեջ՝ վրան զարդարելով հարած սերուցքի ամպով։

• Որպեսզի տաք շոկոլադի համը խայտառակ չթվա, այն մատուցում են մեկ բաժակ սառը ջրով։
• Շոկոլադե սալիկը, որից պատրաստվում եք դեսերտ պատրաստել, պետք է մի քանի ժամ պահել սառցախցիկում. դա կբարելավի ըմպելիքի համը։
• Եթե ​​ցանկանում եք տաք շոկոլադ ստանալ վառ ու հարուստ համով, թող պատրաստի աղանդերը մի քիչ կանգնի, ապա տաքացրեք։

Տաք շոկոլադը աստվածային ըմպելիք է, բուրավետ, հմայիչ քաղցր, թանձր և մածուցիկ, այն սաստկացնում է կիրքը, լցնում էներգիայով և հիացնում բացառիկ համով: Դուք կարող եք պատվիրել մի բաժակ շոկոլադե բլիսս գրեթե ցանկացած սրճարանում կամ ռեստորանում, աշխարհի բոլոր անկյուններում, և այն կարող եք պատրաստել տանը, գլխավորը բաղադրատոմսն իմանալն է։

Ինչից է պատրաստվում տաք շոկոլադը:

Դասական տաք շոկոլադի բաղադրատոմսը տպավորիչ է իր պարզությամբ: Կազմը ներառում է ընդամենը երկու բաղադրիչ՝ կաթ և շոկոլադե չիպսեր կամ շոկոլադե սալիկ։ Երկու չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միացնել 400 մլ անարատ կաթը և 100 գ մուգ շոկոլադը, տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծարվի և լցնել բաժակների մեջ։ Ահա և վերջ, «աստվածների խմիչքը» պատրաստ է, կարող եք վայելել։ Փոփոխության համար կարող եք ավելացնել համեմունքներ (վանիլին, դարչին, չիլի և այլն), որոնցից համն ավելի կհարստանա և ձեռք կբերի նոր հնչողություն։

Կարող եք նաև տաք շոկոլադ պատրաստել տանը՝ օգտագործելով կակաոյի փոշի։ Իսկական գուրմանները նման խմիչքը իրական չեն համարում։ Իհարկե, այն այնքան թանձր, ճարպոտ ու սննդարար չի լինի, բայց դեռ գոյության իրավունք ունի։ Եվ եթե դուք իսկապես, իսկապես ուզում եք ինչ-որ քաղցր բան, բայց տանը չկար թանկարժեք շոկոլադե սալիկ, ապա ինչո՞ւ ձեզ չհյուրասիրել մի բաժակ տաք ըմպելիք, թեկուզ աղացած կակաոյի հատիկների վրա եփած:

Թիվ 1. Տաք շոկոլադ՝ բաղադրատոմս տանը շոկոլադից

Պատրաստված է կաթով և մեկ սալիկ մուգ շոկոլադով, վանիլի, շաքարավազի և մեկ գդալ կակաոյի ավելացմամբ։ Ստացվում է շատ թանձր ու մածուցիկ ըմպելիք՝ շոկոլադ-շոկոլադ, քաղցր ատամի երազանք։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է դառը բնական շոկոլադ՝ առանց հավելումների և բուրմունքների (ծակոտկեն չի աշխատի)։ Կաթը լավագույնս ընդունվում է բարձր յուղայնությամբ, իդեալականորեն ամբողջական, գեղջուկ, լինի դա խաշած կամ հում վիճակում:

Բաղադրիչներ

• կաթ 1 ճ.գ.
• 70-80% մուգ շոկոլադ 50 գ
• շաքարավազ 1 ճ.գ. լ.
• աղ 1 ճ.գ.
• կակաոյի փոշի 1 ճ.գ. լ.
• վանիլային շաքար 0,5 ճ

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 10 րոպե
Եփելու ժամանակը` 3 րոպե
Բերքատվությունը՝ 1 բաժին

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե ըմպելիք

Թիվ 2. Տաք շոկոլադ՝ բաղադրատոմս տանը կակաոյից

Պատրաստվում է կաթով և կակաոյի փոշիով, շաքարավազի ավելացումով։ Ստացվում է տաք շոկոլադ՝ համեղ, տաքացնող, ընդգծված համով։ Անպատրաստ մարդը երբեք չէր կռահի, որ ըմպելիքը պատրաստված է կակաոյի փոշուց։

Բաղադրիչներ

• կաթ 1 բաժակ
• կակաոյի փոշի 2 ճ.գ. լ. առանց սլայդի
• շաքարավազ 2 ճ.գ

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 7 րոպե
Եփելու ժամանակը` 5 րոպե
Բերքատվությունը՝ 1 բաժին

Ինչպես պատրաստել ըմպելիք կակաոյի փոշիով

Մի նոտայի վրա

• Տաք շոկոլադն էլ ավելի թանձրացնելու համար դրան երբեմն օսլա են ավելացնում։
• Համեմունքները նուրբ բուրմունք կտան՝ դարչին, վանիլ, հիլ, կոճապղպեղ, կծու պղպեղ:
• Կրեմը խմիչքը կդարձնի թավշյա և նուրբ։ Դրանք կարելի է ավելացնել պատրաստի աղանդերի մեջ (հարած) կամ օգտագործել որպես հիմք եփելու համար։ Այս դեպքում շոկոլադե սալիկը նախ հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, իսկ հետո աստիճանաբար ավելացնում ենք 400 մլ տաք 30% սերուցք՝ հարելով հարելով։ Հենց խառնուրդը դառնում է միատարր, այն կարելի է լցնել բաժակների մեջ։

Բուրավետ տաք շոկոլադ՝ պատրաստված ձեռքով, ավելի լավ խմիչք պարզապես չեք կարող գտնել: Նրանք կարող են վայելել ոչ միայն ինքներդ, այլև սիրելիներին ու հարազատներին գոհացնելու համար: Նման խմիչք կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով.

Դասական բաղադրատոմսով նման ըմպելիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• կաթ - 1 լ;
• դառը կամ կաթնային շոկոլադե սալիկ - 1 հատ;
• կարտոֆիլի օսլա - 3 ճ.գ. լ.

1. Կաթը (200 մլ) պետք է տաքացվի, որպեսզի հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։ Այնուհետև այնտեղ լցնում են կարտոֆիլի օսլան և մանրակրկիտ խառնում։ Կարևոր է, որ գնդիկներ չառաջանան, քանի որ դրանք կխաթարեն համը։
2. Մնացած կաթը լցնում ենք կաթսայի մեջ և դնում միջին ջերմության վրա։ Երբ այն մի փոքր տաքանում է, վրան շոկոլադ են ավելացնում, որը պետք է նախապես մանր կտրատել։ Դուք պետք է համոզվեք, որ այս բաղադրիչը լավ լուծվում է: Կաթնային զանգվածը անպայման կրակի վրա հարել, որ չայրվի։
3. Այժմ օսլայով կաթը լցնում են թավայի մեջ։ Դրանից հետո այս ամենը կրակի վրա են պահում այնքան ժամանակ, մինչեւ զանգվածը սկսի թանձրանալ։ Դրանից հետո այն հանվում է այրիչից և լցնում բաժակների մեջ։

Պետք է ուշադրություն դարձնել, որ առանց օսլայի անհնար է ըմպելիք պատրաստել այս բաղադրատոմսով, այլապես այն չափազանց հեղուկ կստացվի։ Կաթի փոխարեն կարելի է կրեմ օգտագործել։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել ամարետտո:

Խիտ տաք շոկոլադի բաղադրատոմս՝ մարշալով և հարած սերուցքով

Այս օրիգինալ բաղադրատոմսով ըմպելիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• եգիպտացորենի օսլա - 2 թեյի գդալ;
• մեղր - 40 գ;
• կաթ - 800 մլ;
• վանիլին - 2 գ;
• մուգ շոկոլադ - 180 գ;
• հարած սերուցք - 70 գ;
• marshmallow - 50 գ.

Հաստ տաք շոկոլադը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Շոկոլադե սալիկը պետք է քերել մանր քերիչով, որպեսզի բաղադրամասից սափրվել:
2. Պետք է վերցնել 100 մլ կաթ, մի փոքր տաքացնել և մեջը նոսրացնել եգիպտացորենի օսլա։
3. Մնացած կաթը լցնում են կաթսայի մեջ և տաքացնում միջին ջերմության վրա։ Բայց կարեւոր է, որ այն եռալու ժամանակ չունենա։ Դրանից հետո այն հանում են այրիչից և այնտեղ ավելացնում մեղր, վանիլին և շոկոլադե չիպսեր։ Այս ամենը մանրակրկիտ խառնվում է մինչև համասեռ զանգված ստանալը, այնուհետև ներմուծվում է նոսրացված օսլա։
4. Ստացված խառնուրդը կրկին դնում են կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի, իսկ հետո անմիջապես հանում, լցնում գավաթների մեջ, զարդարում մարշալով և հարած սերուցքով։

Եթե ​​եգիպտացորենի օսլան ձեռքի տակ չէ, ապա կարող եք կարտոֆիլի օսլա վերցնել։ Ավելի կծու համ ստանալու համար խմիչքին կարելի է դարչին կամ մեխակ ավելացնել։ Մեղրը ցանկալի է օգտագործել հեղուկ, ապա այն արագ կլուծվի։ Բացի այդ, յուրաքանչյուր բաժակի մեջ կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ կոնյակ։

Կծու տաք շոկոլադ վանիլով

Շատ սիրված կծու վանիլային ըմպելիքը կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ է և զարմանալիորեն գոհացուցիչ: Նրանք կարող են փոխարինել նախաճաշին։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված մեկ բաժակ տաք շոկոլադը կարող է աշխուժացնել և էներգիա հաղորդել ամբողջ օրվա ընթացքում: Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• շոկոլադե սալիկ (դառը) - 100 գ;
• կաթ - 400 մլ;
• վանիլային պատիճ - 1/3 հատ;
• չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• դարչին - 1 փոքր ձողիկ;
• կոնյակ - 15 մլ;
• եղեգնաշաքար - 10 գ:

Խմիչքը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Պետք է վերցնել շոկոլադե սալիկ և քերել այն խոշոր քերիչով։
2. Կաթսայի մեջ լցնում են կաթը, այնտեղ ավելացնում են կտրատած չիլի պղպեղը, դարչինի ձողիկը և երկայնքով կտրված վանիլի պատիճը։ Այս բոլոր բաղադրիչները կրակի վրա դնելուց հետո բերում են եռման աստիճանի։ Այնուհետև լցնում ենք քերած շոկոլադը և եփում թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։
3. Խմիչքից համեմունքներ են քաղում, վրան ավելացնում են շաքարավազ և կոնյակ, այնուհետև այն լցնում բաժակների մեջ։
4. Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կակաոյի փոշի, իսկ կոնյակը փոխարինել ամարետոյով։ Որպեսզի ըմպելիքը շատ կծու համ չունենա, չիլին պետք է կաթսայից 5 րոպե շուտ հանել, քան մնացած համեմունքները։

Համեղ և բուրավետ տաք շոկոլադե ըմպելիք է ստացվում իտալական բաղադրատոմսով։ Այն ապահովում է հետևյալ բաղադրիչները.

• սերուցք - 30 մլ;
• շաքարավազ - 10 գ;
• arrowroot - 5 գ;
• նարնջի կեղև - 2 հատ;
• շոկոլադե սալիկ (դառը, 70%) - ½ մաս:

Խոհարարության հրահանգները հետևյալն են.

1. Շոկոլադը քսում են մանր քերիչով և թողնում փոքր տարայի մեջ։
2. Թասի մեջ ցողունը խառնում են 10 մլ սերուցքի հետ։
3. Մնացած կրեմը լցնում ենք կաթսայի մեջ և բերում եռման աստիճանի։ Այնուհետև դրանց մեջ լցնում են շաքարավազը և խառնուրդը, որը հիմնված է նետաձավարի վրա: Այս ամենը միջին ջերմության վրա պետք է եփել մոտ 1-2 րոպե, որպեսզի զանգվածը թանձրանա։
4. Կաթսան կրակից հանելուց հետո անհրաժեշտ է անմիջապես հիմնական բաղադրիչներին ավելացնել քերած շոկոլադե սալիկը, այնուհետև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի զանգվածը միատարր խտություն ստանա։
5. Պատրաստի ըմպելիքը լցնում են բաժակների մեջ և զարդարում կեղևով։ Այն մատուցվում է անմիջապես։

Եթե ​​ձեռքի տակ կրեմ չկա, կարող եք դրանք փոխարինել կաթով։ Բայց այն պետք է ունենա ճարպի բարձր տոկոս: Շոկոլադե ըմպելիքի մեջ կարող եք լրացուցիչ ավելացնել մի քանի կաթիլ նարնջի հյութ։

Նման խմիչքի որոշ բաղադրատոմսեր աներևակայելի պարզ են. Այսպիսով, օրինակ, միկրոալիքային վառարանում տաք շոկոլադ պատրաստելը դժվար չի լինի։ Այն պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• կաթ - 800 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• մեխակ - 2 գ;
• շոկոլադ - 30 գ;
• մշկընկույզ - 5 գ.

Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Ապակե ամանի մեջ լցնել 200 մլ կաթ, այնտեղ ավելացնել շաքարավազը, քերած շոկոլադն ու համեմունքները։ Դրանից հետո այս ամենը 4 րոպեով դրվում է միկրոալիքային վառարանի մեջ։ Այնուհետև թասը հանվում է, և բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում են հարածով։ Այնուհետև դրանք կրկին ուղարկվում են միկրոալիքային վառարան 3 րոպեով:
2. Մնացած կաթը ավելացվում է ամանի հիմնական բաղադրիչներին և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է։
3. Ստացված խառնուրդը 10 րոպեով դնում են միկրոալիքային վառարանում, իսկ հետո ըմպելիքը լցնում են բաժակների մեջ։

Նման տաք շոկոլադը շատ երկրներում համարվում է լավագույնը, քանի որ բաղադրատոմսը նախատեսում է համեմունքների օգտագործում, որոնք ոչ միայն առողջարար են, այլև նուրբ բույրի և օրիգինալ համի բանալին են:

Բայց ո՞րն է ամառվա լավագույն տաք շոկոլադը: Իհարկե, այն, որը ներառում է վայրի հատապտուղները բաղադրիչների մեջ: Նրանք խմիչքին տալիս են ավելի հարուստ համ և զարմանալի բուրմունք։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• սերուցք - 200 մլ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 50 գ;
• շոկոլադե սալիկ (դառը) - 200 գ;
• թարմ հատապտուղներ - 300 գ:

Տաք շոկոլադի այս բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Շոկոլադը կոտրում են տարայի մեջ, այնուհետև հալեցնում ջրային բաղնիքում և խառնում սերուցքով։
2. Վայրի հատապտուղները շոգեխաշում են կարագի մեջ, ցանում շաքարավազով, այնուհետև խառնում կրեմի վրա հիմնված զանգվածի հետ։
3. Պատրաստի ըմպելիքը կարելի է խմել ոչ միայն տաք, այլև սառը։

Որոշելով այն պատրաստել ցուրտ սեզոնում, կարող եք օգտագործել թարմ սառեցված հատապտուղներ: Բայց կարեւոր է նախօրոք ստանալ, որպեսզի այն դառնա սենյակային ջերմաստիճանի։

Տաք շոկոլադի մեկ այլ բաղադրատոմս ներառում է ոչ միայն համեմունքների, այլև հավի ձվի օգտագործումը: Ահա բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը.

• կաթ - 1 լ;
• մուգ շոկոլադե սալիկ - 1 հատ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 100 գ;
• վանիլին - 2 գ;
• աղ - 2 գ;
• դարչին (աղացած) - 10 գ;
• դարչին (ձողիկներ) - 4 հատ;
• հավի ձու - 2 հատ.

Խմիչքը պատրաստվում է այսպես.

1. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, մանր կտրատած շոկոլադը, դարչինը, վանիլինն ու աղը։ Այնուհետեւ այս բոլոր բաղադրիչները դնում են կրակի վրա եւ հնեցնում 5-7 րոպե։
2. Ստացված խառնուրդը պետք է հեռացնել կրակից, այնուհետև ձվերը հարել դրա մեջ և զգուշորեն դնել։
3. Կաթսայի մեջ զանգվածը նորից դնում ենք կրակի վրա և եփում 5 րոպե։ Այս ամբողջ ընթացքում շատ կարևոր է այն հարել։
4. Պատրաստի ըմպելիքը լցնում են բաժակների մեջ և զարդարում դարչինի ձողիկներով։

«Red Velvet» կոչվող տաք շոկոլադը բավականին անսովոր համ ունի։ Ի վերջո, դրա պատրաստման մեջ օգտագործվում են սերուցքային պանիր և ճակնդեղ:

Նման տաք շոկոլադը լավագույնն է հյուրերին հյուրասիրելու համար, քանի որ նրանք կարող են զարմացնել և ուրախացնել նրանց։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մուգ և կաթնային շոկոլադ - յուրաքանչյուրը ½ սալիկ;
• սերուցք - 200 մլ;
• կաթ - 600 մլ;
• սերուցքային պանիր - 15 գ;
• ճակնդեղ - 1 հատ;
• վանիլային շաքարավազ - 5 գ:

Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Ճակնդեղը մանրակրկիտ լվանում է խոզանակով տաք ջրի մեջ։ Այնուհետև այն մաքրվում է կեղևով և կտրատում շերտերով։
2. Կրեմը լցնում ենք ամանի մեջ և ցածր արագությամբ հարում ենք հարիչով։ Աստիճանաբար նրանց ծանոթացնում են շաքարավազն ու պանիրը։ Այս բաղադրիչներից անհրաժեշտ է ստանալ հաստ զանգված, որի վրա կլինեն գագաթներ։
3. Կաթը լցնում են կաթսայի մեջ, բերում եռման աստիճանի, ապա այնտեղ ավելացնում ճակնդեղ։ Այն պետք է եփել այնքան, մինչև կաթը կարմրի, ապա զտել։
4. Կրկին կաթը դնում են կրակի վրա, վրան ավելացնում են շերտ-կոտրված շոկոլադը, որը պետք է ամբողջությամբ հալվի։ Այնուհետեւ զանգվածը լցնում ենք բաժակների մեջ եւ զարդարում հարած սերուցքով։

Նախքան այս բաղադրատոմսի համաձայն տաք շոկոլադ պատրաստելը, դուք պետք է համալրեք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

• սև և կաթնային շոկոլադ `յուրաքանչյուրը 35 գ;
• խտացրած կաթ - 30 մլ;
• կակաոյի փոշի - 2 թեյի գդալ;
• կոկոսի կաթ - 300 մլ;
• նուշի քաղվածք - 5 մլ;
• դարչին - 1 ձողիկ;
• կոկոսի փաթիլներ - 75 գ:

Նման խմիչքը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Խմիչքը մատուցելու համար նախատեսված գավաթների եզրերը քսում են խտացրած կաթով։
2. Կոկոսի փաթիլները լցնում են տապակի մեջ և թույլ տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այլընտրանքային տարբերակ է այն դնել թխման թերթիկի վրա, դնել ջեռոցը, նախապես տաքացնելով 200 աստիճան և պահել 5 րոպե։
3. Կոկոսի փաթիլները պետք է լավ շաղ տալ գավաթների եզրերին, որոնք նախապես քսել են խտացրած կաթով։
4. Լցնել կոկոսի կաթը կաթսայի մեջ։ Այնուհետև այնտեղ ավելացնում են դարչինը, կակաոյի փոշին և մնացած խտացրած կաթը։ Բաղադրիչները դնում են կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։
5. Ստացված զանգվածից կաթսան հանում ենք կրակից, դարչինը հանում և ավելացնում ենք կտորների կտրտած շոկոլադը։ Դրանից հետո այս ամենը կրկին դրվում է այրիչի վրա և հասցնում եռման աստիճանի։ Զանգվածը պետք է մի քիչ եփել, որպեսզի այն դառնա ավելի հաստ ու համասեռ։
6. Ըմպելիքին ավելացնում են նուշի մզվածքը և լցնում գավաթների մեջ։

Տաք շոկոլադ մրգերով

Իսկ ինչպե՞ս պատրաստել տաք շոկոլադ մրգերով և պաղպաղակով։ Նրա բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է.

Բայց նախ դուք պետք է համալրեք այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են.

• մուգ շոկոլադե սալիկ - 2 հատ;
• պաղպաղակ - 300 գ;
• նարնջագույն - ½ հատ;
• գրեյպֆրուտ - ½ հատ;
• բանան - 2 հատ;
• սերուցք - 200 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանանը մաքրվում է կեղևով, այնուհետև մանրացնում բլենդերի մեջ՝ խյուս ստանալու համար:
2. Բանանի զանգվածին ավելացնում են կիտրոնի հյութ։
3. Շոկոլադե սալիկները դրվում են մետաղյա ամանի մեջ, որը նախ պետք է կտրատել, ապա դնել ջրային բաղնիքի մեջ ու հալեցնել։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածին ավելացնում են կրեմ։
4. Ստացված ըմպելիքը լցնում են բաժակների մեջ, իսկ հետո յուրաքանչյուրի մեջ դնում են պաղպաղակի գնդիկ, վրան լցնում բանանի խյուսը և զարդարում ցիտրուսային շերտերով։

Ցանկության դեպքում ըմպելիքին կարելի է ալկոհոլ ավելացնել։ Որպես մրգեր կարելի է օգտագործել նաև կիվի, մանգո, պապայա և այլն։