Բրոկկոլի բլիթների բաղադրատոմսը. Ինչպես ճիշտ պատրաստել բրոկկոլիի բլիթները: Բրոկկոլի և ծաղկակաղամբի ֆրիթեր

Աշխարհի շատ երկրներում նրբաբլիթները համարվում են ամենօրյա ամենատարածված ուտեստներից մեկը։ Հազարավոր մարդիկ դրանք պատրաստում են նախաճաշի համար, որպեսզի կուտակեն էներգիայի այն մասը, որն անհրաժեշտ է ամենօրյա գործունեության համար: Նրանք իրավամբ համարվում են ընտանիքը կերակրելու ամենաարագ միջոցներից մեկը: Բլիթները համընդհանուր ուտեստ են։ Նրանք կարող են պատրաստվել գրեթե ցանկացած հասանելի մրգից կամ բանջարեղենից:

Տարբերակներից մեկը բրոկկոլին է: Սա կաղամբի հատուկ տեսականի է, որը ցածր կալորիականությամբ է: Այս բանջարեղենը վաղուց է գնահատվել մարդկանց կողմից իր հատկությունների և այն օգտակար հատկությունների համար, որոնք նա բերում է մարդու մարմնին: Հասկանալու համար, թե որքան օգտակար է այս ապրանքը, պարզապես անհրաժեշտ է հաշվի առնել դրա վիտամինային և հանքային բաղադրությունը:

Բրոկկոլին պարունակում է վիտամինների գրեթե ողջ հայտնի տեսականին։ Հանքանյութերի քանակը գերազանցում է նույնիսկ ամենաառողջ մրգերն ու բանջարեղենը։ Բացի այդ, բրոկկոլին հատկապես ցածր կալորիականություն ունի: Սա սնունդը շատ գրավիչ է դարձնում այն ​​մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և դիետա են պահում:

Բրոկկոլիի սննդային արժեքը ունի բազմաթիվ միկրոտարրեր, որոնք դրական են ազդում մարդու օրգանիզմի վրա։

Բրոկկոլիով նրբաբլիթների բաղադրատոմս

Նրբաբլիթների ժողովրդականությունը թույլ է տվել նրանց կարևոր տեղ զբաղեցնել ցանկացած մարդու ճաշացանկում։ Այս առումով, կան հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որոնք հմուտ խոհարարներն ու տնային տնտեսուհիները հաջողությամբ կիրառում են գործնականում: Հրավիրում ենք Ձեզ ծանոթանալ դասական տարբերակին, որը չի պարունակում ավելորդ հավելումներ և բաղադրիչներ։ Ցանկության դեպքում կարող եք դիվերսիֆիկացնել ներկայացված տեխնոլոգիան ձեր սեփական գաղտնի բաղադրիչներով։ Հիմնական պայմանը ապրանքների ներդաշնակ համադրությունն է, ինչպես նաև ձեր բիզնեսի իմացությունը։

Բաղադրիչներ

• բրոկկոլի - 650 գ;
• ալյուր (ավելի լավ է ցորեն վերցնել) - 4 ճ.գ. լ.;
• եռացրած ջուր - 3 ճ.գ. լ;
• ձու - 1-2 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• աղ - համտեսել;
• բուսական կամ ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե;
Մատուցումների քանակը՝ 4;
Խոհանոց՝ ռուսական։

Նախապատրաստում

1. Առաջին քայլը թարմ բրոկոլին ծաղկաբույլերի բաժանելն է: Լցնել բաժակի մեջ, լավ լվանալ և վրան լցնել եռման ջուր։ Թողեք հինգ րոպե նստի, ապա քամեք։

Բրոկոլին ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և լվանալ հոսող ջրի տակ

2. Կաղամբի ծաղկաբույլերը մանր կտրատել։ Հարկ է նշել, որ որոշ մեթոդներ, օրինակ՝ բլենդերի օգտագործումը, անթույլատրելի են։ Պետք է ոչ թե շիլա, այլ փխրուն զանգված ստանանք։ Ուստի օգտագործեք սովորական ձեռքի քերիչ կամ կոմբայն՝ կտրելու գործառույթով։

Բրոկկոլի մանր կտրատել

3. Մանրացված բրոկկոլիին ավելացնել ալյուրը, ձուն, մանր կտրատած սխտորը և աղը՝ ըստ ճաշակի։ Որպեսզի զանգվածի խտությունը հնարավորինս հարմար լինի նրբաբլիթներ պատրաստելու համար, մի քիչ ջուր ավելացրեք։

Խառնուրդին ավելացնել ալյուրը, ձուն, աղը

4. Ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ լինի, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

5. Տապակի մեջ ձեթ լցնել ու տաքացնել։ Խմորը գդալով լցնել տապակի մեջ և տապակել բլիթները միջին ջերմության վրա 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից

6. Պատրաստի նրբաբլիթները կարելի է անմիջապես մատուցել։ Կանաչիները օգտագործվում են որպես զարդարանք, սովորաբար ջրասեղան կամ կանաչ սոխ: Կարելի է նաև բրոկկոլիի բլիթները լցնել թթվասերով կամ բնական մածունով և շաղ տալ քերած պանիրով։

Բլիթները մատուցեք թթվասերով կամ բնական մածունով

Տեսանյութ՝ պատրաստում ենք առողջ բրոկկոլիով բլիթներ

Ավելացնեմ, որ բրոկկոլիով նրբաբլիթները դուր կգան ոչ միայն բուսակերների խոհանոցի սիրահարներին, այլև մսի կարիք ունեցող մարդկանց։ Շատ ռեստորաններ թողնում են միայն դրական կարծիքներ ճաշատեսակի մասին, այնպես որ համարձակորեն պատրաստեք այն ամբողջ ընտանիքի համար:

Քայլ 1. Բրոկկոլին պատրաստել եփելու համար:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված բրոկկոլի, ապա նախ պետք է այն սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում: Մենք լվանում ենք մեր կաղամբը հոսող ջրի տակ: Տեղափոխել խորը ամանի մեջ։ Բրոկկոլին մի կողմ թողեք, որպեսզի ջուրը քամվի։ Ոչ մի դեպքում չպետք է մեր կաղամբը ամբողջությամբ եփենք։Կտրող տախտակի վրա դանակով բաժանեք այն ծաղկաբույլերի: Կարևոր, որպեսզի կտորները փոքր լինեն. Այնուհետեւ բրոկկոլին իր չափերով ավելի արագ կեփվի եւ եփելու ժամանակ չի կորցնի իր օգտակար նյութերը։

Քայլ 2. եփել բրոկկոլին:

Վերցնում ենք խորը կաթսա, լցնում ջրով, մի քիչ աղ ենք լցնում և դնում ենք վառարանի վրա։ Ջուրը եռալուց հետո տապակի մեջ ավելացնել բրոկկոլին։ Եփել միջին ջերմության վրա 5-6 րոպեից ոչ ավել։Մի չափազանցեք այն ժամանակի ընթացքում, քանի որ երկար եփելը կարող է ոչնչացնել վիտամինների մեծ մասը և վատթարացնել համը: Զարմանալի է, բայց իրական. այս տեսակի կաղամբը պարունակում է հսկայական քանակությամբ A, C, E, B1, PP վիտամիններ: Ավելին, այն պարունակում է օրգանիզմի համար օգտակար հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը, կալցիումը, երկաթը, նատրիումը և շատ ավելին: Եվ սա շատ օգտակար է երեխայի համար, քանի որ այս բաղադրիչները ոչ միայն ամրացնում են ոսկորները, այլև աջակցում են իմունային համակարգին որպես ամբողջություն:

Քայլ 3. Բրոկկոլին կտրատել։

Թավայի ջուրը քամել և բրոկկոլին դնել քամոցի մեջ։ Թող ջուրը թափվի: Տեղադրել կաղամբը խորը ամանի մեջ: Մանրացրեք այն՝ օգտագործելով բլենդերի կամ խյուսի խյուս: Արտաքին տեսքով Հետևողականությունը պետք է նման լինի գնդիկներով խյուսի։Բրոկկոլին մի կտրեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ այն շատ հեղուկ է։ Մի մոռացեք, մենք նախ պատրաստում ենք բլիթներ, ոչ թե ապուր:

Քայլ 4. Բրոկկոլի նրբաբլիթի խառնուրդ պատրաստելու առաջին քայլերը:

Բրոկկոլին պատրաստ է։ Վերջնական արդյունքին մի քանի քայլ է մնացել։ Ավելացնել կաթ։ Այն պետք է լինի սառը և ոչ եռացրած։Թարմ կաթը մեր խառնուրդը կդարձնի շատ ավելի փափուկ և ավելի շատ կալորիաներով:

Քայլ 5. Ավարտեք բրոկկոլի նրբաբլիթի խառնուրդի պատրաստումը:

Բրոկկոլիով նրբաբլիթների մեր համեղ և օգտակար խմորը գրեթե պատրաստ է։ Մնացել է մի երկու հպում։ Մեր խառնուրդին ավելացրեք հավի երկու ձու: Դրանով նրբաբլիթները ավելի փարթամ կդառնան։ Եթե ​​դուք ձեր ճաշատեսակներին տարբեր համեմունքներ ավելացնելու սիրահար եք, մի՛ ամաչեք, գլխավորն այն է, որ ձեզ դուր գա համը: Ձեր ճաշակի վրա ավելացնել աղ և պղպեղ: Մածուցիկության համար մեր խառնուրդին ավելացրեք ալյուր: Հիմնական բանը չափազանցելն է, բայց ավելի քիչ ալյուրը կարող է ամբողջությամբ փոխել նրբաբլիթների խտությունը։ Այսպիսով, ավելի լավ է հավատարիմ մնալ բաղադրատոմսին: Ալյուրը կօգնի մեր խառնուրդը ավելի թանձրանալ, իսկ տապակման ժամանակ նրբաբլիթները գեղեցիկ տեսք կունենան։

Քայլ 6. Բարելավեք բրոկկոլիով նրբաբլիթների համը:

Վերցնում ենք սխտորը, անցնում սխտորի մամլիչով ու ավելացնում մեր խառնուրդի մեջ։ Սխտորը շատ կարևոր տարր է։ Ինչպես գիտեք, խաշած կաղամբը, մասնավորապես բրոկկոլին, յուրահատուկ հոտ ունի։ Բայց մեր «կանաչ հրաշքը» պետք է իր հոտով գրավի, այլ ոչ թե վանի։ Սխտորը մեզ շատ կօգնի այս հարցում։ Եվ ևս մեկ շատ հետաքրքիր փաստ. Սխտորը պարունակում է ավելի քան 400 օգտակար նյութեր. Այսպիսով, մեր ուտեստը դառնում է 400 անգամ ավելի առողջարար։

Քայլ 7. Բրոկկոլի նրբաբլիթի խառնուրդը պատրաստում ենք տապակելու համար:

Ստացված բրոկկոլիի, ձվի, ալյուրի և համեմունքների խառնուրդը կրկին հարում ենք բլենդերով կամ խյուսով խյուս ենք անում։ ոչ ավելի, քան 20-30 վայրկյան. Խառնել ամեն ինչ, մինչև միասեռ լինի՝ օգտագործելով գդալով: Պատրաստի խառնուրդը 10-20 րոպե դնել սառնարանում։

Քայլ 8. Տապակել բրոկկոլի տապակած տապակները:

Տապակը դնել վառարանի վրա և մեջը լցնել բուսայուղ։ Հրդեհը պետք է լինի միջին մակարդակի: Մեր խառնուրդը հանում ենք սառնարանից։ Իսկ տաքացրած տապակի մեջ գդալով ձեւավորում ենք կլոր բլիթներ։ Մի կողմից տապակելուց հետո պատառաքաղով շրջում ենք մյուս կողմը։ Մյուս կողմը կարմրելուց հետո պատառաքաղով տեղադրեք «կանաչ հրաշքը» ափսեի մեջ: Նրբաբլիթների կեղևի գույնը պետք է լինի ոսկեգույն, դրանք չպետք է չափազանց տապակվեն.

Քայլ 9. Մատուցեք բրոկկոլի տապակած տապակները:

Մատուցել «կանաչ հրաշքը» թթվասերով՝ զարդարված դեղաբույսերով։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք օգտագործել խաշած բանջարեղենը կամ ցանկացած տեսակի շիլա։ Բրոկկոլիի ֆրիթերը կարող են նաև ծառայել որպես հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած տեսակի մսի կամ երշիկի համար: Դրանցով կարող եք պատրաստել ձեր սիրած սոուսը՝ դա միայն ավելի արտահայտիչ կդարձնի համը։ Ես փորձեցի տարբեր տարբերակներ: Բայց, ճիշտն ասած, դժվար թե այս «համեղը» ունենաք, քանի դեռ կողմնակի ճաշատեսակ չեք պատրաստել։ Իմ ընտանիքին շատ դուր եկավ բրոկկոլիով բլիթների բաղադրատոմսը, և նրանք ուրախությամբ ուտում են այն չոր վիճակում: Առողջ սնունդ՝ առողջ ընտանիք։ Բարի ախորժակ!

- – Նրբաբլիթների նույն չափը ապահովելու համար բանջարեղենի խառնուրդը դնել տաք տապակի վրա մեկ ճաշի գդալ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի չափով:

- – Նրբաբլիթները կարելի է ավելի փարթամ դարձնել՝ դանակի ծայրին ավելացնելով մի փաթեթ փխրեցուցիչ կամ սոդա: Բայց սա ընտրովի է:

- Եթե չունեք սխտոր քերիչ, դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել նուրբ քերիչ:

- – Ցանկության դեպքում բանջարեղենային խառնուրդին կարող եք ավելացնել տարբեր բանջարեղեն։ Դա կբարձրացնի կալորիականությունը և կբարձրացնի վիտամինների տոկոսը:

Շատ ընտանիքներ նախաճաշի համար պատրաստում են բլիթներ, բլիթներ կամ բլիթներ: Եթե ​​շատ բաղադրատոմսեր եք փորձել և նոր ու հետաքրքիր բան եք ուզում, փորձեք պատրաստել բրոկկոլիով բլիթներ: Այս բաղադրատոմսի գեղեցկությունն այն է, որ դրանք կարող եք մատուցել ինչպես աղի, այնպես էլ քաղցր միջուկով՝ նույնքան համեղ: Իսկ եթե եփած բրոկկոլին մանրացնեք համասեռ աղացած միսի մեջ, ապա դժվար կլինի կռահել, թե ինչից են պատրաստված բլիթները՝ ցուկկինի, սպանախ, բրոկկոլի կամ որևէ այլ առողջ կանաչ բանջարեղեն))):

Բրոկկոլիով բլիթներ պատրաստելու համար բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։ Եթե ​​բրոկկոլին սառեցված էր, ապա նախ ապասառեցրեք այն և քամեք ջուրը:

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, աղացրեք, մեջը բրոկկոլի լցրեք, եռացրեք 3 րոպե։ Խաշած կաղամբը քամում ենք և բրոկկոլին սառեցնում։

Կաղամբը լցնում ենք բլենդերի մեջ և ըստ ցանկության խյուս ենք անում։ Ես սիրում եմ բրոկկոլիի մեծ կտորներ մնալ:

Կաղամբը դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել 3-4 ճաշի գդալ կաթ, ձու և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ալյուրը ավելացրեք աստիճանաբար՝ կախված նրանից, թե որքան ջրային է սառեցված բրոկկոլին։ Այս անգամ օգտագործել եմ 6 ճաշի գդալ։

Խմորը խառնել, պղպեղ անել ըստ ճաշակի, ավելացնել մի փաթեթ փխրեցուցիչ, որպեսզի նրբաբլիթները փարթամ լինեն:

Խմորը կրկին խառնել մինչև հարթ և մի քանի րոպե թողնել, որպեսզի խմորը հասունանա: Խմորը պետք է ունենա սովորական նրբաբլիթների խտություն կամ մի փոքր ավելի հաստ։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել 1,5 ճաշի գդալ խմոր և թխել բլիթները մինչև եփվեն և երկու կողմից ոսկե դարչնագույն լինեն։ Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Տնական թթվասերով առանձին ուտեստ մատուցեցի բրոկկոլիով բլիթներ։

Հիանալի նախաճաշ կամ ընթրիք:

Համեղ և արագ նախաճաշի համար առաջարկում եմ բրոկկոլիով բլիթների բաղադրատոմս։ Սա կլինի համեղ և առողջարար ուտեստ, որը կդիվերսիֆիկացնի ձեր առավոտը:

Բրոկկոլիով այս բլիթները սովորաբար մատուցվում են թթվասերի կամ խիտ բնական մածունի հետ։ Փոքր երեխաները, ովքեր իսկապես չեն գնահատում բրոկկոլին իր մաքուր տեսքով, կվայելեն այս նրբաբլիթները:

Մենք քերած պանրով կպատրաստենք նրբաբլիթներ, դրանք ստացվում են նուրբ, համեղ և առողջարար։

Բաղադրությունը երկու չափաբաժնի համար.

• բրոկկոլի կաղամբ 300 գ;
• կորեկի ալյուր 2 ճ.գ. լ.;
• կեֆիր 50-100 մլ;
• հավի ձու 1 հատ;
• քերած պինդ պանիր 3 ճ.գ. լ.;
• ծովի աղ 1 թեյի գդալ;
• մի մեխակ սխտոր;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• մի պտղունց թխում փոշի;
• բուսական յուղ 3 ճ.գ. լ.

Պատրաստման ժամանակը` 10 րոպե։ Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե:

Ինչպես պատրաստել բրոկկոլիով բլիթներ պանրով

Սկզբում մի կաթսա (մինչև 1 լիտր) ջուր դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ջրի մեջ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ ծովի աղ։ Բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը մանր կտրատել։


Բրոկկոլին եփեք ջրի մեջ 5 րոպե, այդ ընթացքում կաղամբը կդառնա փափուկ և հեշտությամբ կարելի է կտրատել։


Քամեք տապակը և բրոկկոլին տեղափոխեք մաքուր ամանի մեջ։ Օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը, տաք բրոկկոլին խյուսով մաքրեք:


Նրբաբլիթների համար այժմ պետք է խմոր պատրաստել: Դրա համար բրոկկոլիի խյուսին ավելացնել երկու ճաշի գդալ ալյուր եւ խառնել գդալով։ Ցանկության դեպքում այս բաղադրատոմսի ալյուրը կարելի է փոխարինել ձավարով։


Խմորի մեջ հարել հավի ձուն:

Ստացված խմորի մեջ լցնել կեֆիրը և նորից խառնել։


Սխտորի պճեղը մանր կտրատել և պինդ պանիրը քերել։


Խմորի մեջ ավելացնել պանիրն ու սխտորը, ինչպես նաև աղ ու համեմունքներ՝ ըստ ցանկության։ Պանիրը նրբաբլիթներին հաճելի սերուցքային համ կհաղորդի։


Նրբաբլիթները փարթամ կդառնան, եթե խմորին մի պտղունց փխրեցուցիչ ավելացնեք։


Այս պահին արդեն պետք է վառարանի վրա ունենալ տաք տապակ՝ բուսական յուղով։ Տապակել բրոկկոլիի բլիթները միջին ջերմության վրա մինչև եփվեն և ոսկե դարչնագույն դառնան:

Պատրաստի նրբաբլիթները տապակից դրեք ափսեի մեջ, որի վրա այնուհետև կմատուցեք սեղանին: Բլիթներին ափսեի մեջ ավելացնել թթվասեր կամ բնական մածուն և թարմ թակած բանջարեղեն։

Բրոկկոլիի ֆրիթերը կարելի է պատրաստել նաև քերած գազարի ավելացմամբ՝ այն պայծառություն կհաղորդի։ Կարելի է ավելացնել նաև քերած ցուկկինի, ծաղկակաղամբ, տապակած շամպինիոն կամ մանր խորանարդիկ կտրատած ոստրե սունկ։ Ճաշատեսակն ավելի դիետիկ դարձնելու համար կարելի է ցորենի ալյուրը փոխարինել հնդկաձավարով և բլիթները չտապակել տապակի մեջ, այլ թխել ջեռոցում թխման թերթիկի վրա։