Մայոնեզը որպես խանութի բաղադրատոմս. Տնական մայոնեզ հարիչով. Բաղադրություն տնական մայոնեզի համար
Չհիշե՞նք մաոինեզի ստեղծողի մասին գեղեցիկ լեգենդը։ Արդեն բոլորը գիտեն, որ դրա առաջին պատրաստումը վերագրվում է Ֆրանսիային։ Եկեք միայն խոսենք, թե ինչպես պատրաստել տնական մայոնեզ: Ի վերջո, այսօր այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ նույնիսկ անհնար է դրանք ուսումնասիրել այսպես՝ մի ժամանակ։
Հաճելիորեն գոհ է տանը մայոնեզ պատրաստելու գործընթացի պարզությունից և հիմնական, անսովոր բաղադրիչներից բացի առկայությունից: Բայց այս ամենի մեջ ամենալավն այն է, որ դուք գիտեք, թե ինչից է պատրաստված այս համեղ սոուսը, և որ այն ավելի համեղ է, քան աշխարհում ամեն ինչ:
Տնական մայոնեզ պատրաստելու գաղտնիքները
- Զգույշ եղիր.
- Համբերատար եղիր.
- Հետևեք հրահանգներին:
- Ազատ զգալ փորձարկել բաղադրիչների հետ:
- Վերցրեք բաղադրիչները սենյակային ջերմաստիճանում:
- Յուղը կարող է լինել խառնուրդի մեջ՝ արևածաղկի ձիթապտղի յուղով:
- Շատ թանձր տնական մայոնեզի մեջ լցնել մի փոքր տաք ջուր և նորից հարել։
- Կիտրոնի հյութի փոխարեն կարելի է լցնել քացախի մեջ (գինի, խնձոր, սեղան)։
- Յուղը լցնում են բարակ հոսքով, եթե դա բավարար չէ, ապա մայոնեզը կդառնա հեղուկ։
- Տնական մայոնեզը պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ։
Ամենահամեղ Պրովանսալ մայոնեզը` քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Նուրբ և համեղ «Պրովանսալը» պատրաստվում է հեշտ և պարզ։ Հիմնական բանը պահպանել համամասնությունները և ունենալ լավ սուզվող բլենդեր: Այսպիսով, եկեք եփենք:
Բաղադրիչներ
- Ձու - 1 հատ.
- Ձիթապտղի յուղ - 160-200 մլ
- Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ
- Աղ - 0,5 թեյի գդալ
Տնական Պրովանսալ մայոնեզ պատրաստելու դասական բաղադրատոմս
Նախ պատրաստում ենք բոլոր բաղադրիչները, որ մեկ առ մեկ լցնենք բլենդերի ամանի մեջ։ Սկսենք կիտրոնից։ Եկեք քամենք հյութը: Եթե կիտրոն չկա, ապա կարելի է լցնել սովորական քացախի մեջ։
Քայլ 1. Քամեք կիտրոնի հյութը
Այս բաղադրատոմսը պարունակում է հում ձու: Համոզվեք, որ դրանք թարմ են: Ասում եմ՝ թարմ, քանի որ կարելի է վերցնել ոչ թե 1, այլ 2 և 3 ձու՝ համամասնորեն ավելացնելով այլ բաղադրիչներ։ Ձուն կոտրենք ամանի մեջ։
Քայլ 2. Քշել ձվի մեջ
Որքա՞ն աղ և շաքար պետք է լցնել: Նախ փորձեք հետևել բաղադրատոմսին: Եթե որևէ բան կա, ապա հաջորդ անգամ կարող եք կա՛մ կրճատել, կա՛մ ավելացնել: Այդ ընթացքում խառնել չոր բաղադրիչները։
Քայլ 3. Ավելացնել աղ և շաքարավազ
Մանանեխը մայոնեզին կպչունություն կհաղորդի։ Հաջորդ անգամ կարող եք ավելացնել Դիժոնի մանանեխ: Իսկ հիմա կառանձնացնենք պահանջվող գումարը։
Քայլ 4. Մանանեխ
Պատրաստենք բլենդերը։ Եկեք դրա մեջ ձու լցնենք։ Լցնել շաքարավազը և աղը: Ավելացնենք մանանեխ։
Քայլ 5. Ձուն, շաքարավազը, աղը և մանանեխը խառնել
Հիմա մեր խնդիրն է այս զանգվածին լավ ծեծել։ Ո՞ր պետությանը: Մինչեւ պղպջակներ լինեն, ու ամեն ինչ խառնվի։
Քայլ 6. Հարել արտադրանքը
Այսպիսով, բոլոր բաղադրիչները խառնվում են: Նավթի գիծ. Սկսենք աստիճանաբար լցնել ամանի մեջ։ Ուշադրություն. ծորակը պետք է բարակ լինի:
Քայլ 7. Լցնել յուղի մեջ
Ունեցե՞լ եք քաղցր մայոնեզ: Ավելացրեք ընդամենը մի քիչ յուղ։ Եվ կրկին հարեք մինչև հարթ լինի, երբ հասնեք ցանկալի խտության: Բայց նույնիսկ ոչ այնքան հաստ մայոնեզը ձեզ դուր կգա:
Չնայած այն հանգամանքին, որ մենք այժմ կիրառել ենք դասականները, եկեք տեսնենք, թե էլ ինչ կարելի է պատրաստել:
Սիսեռով նիհար մայոնեզի արագ բաղադրատոմս
Այո՛, մեր մեջ կան մարդիկ, ովքեր հարգում են եկեղեցական ավանդույթները, ծոմ են պահում։ Չե՞ք հավատում, որ առանց ձու օգտագործելու կարելի է համեղ մայոնեզ պատրաստել։ Եկեք ստուգենք!
Բաղադրիչներ
- Սիսեռի փաթիլներ - 1 tbsp
- Ջուր - 6 ճ.գ.
- Բուսական յուղ - 200 գ
- Աղ - 1 ճ/գ
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
- Քացախ - 1 ճ.գ.
- Մանանեխ - 2 ճ.գդ
Սիսեռով նիհար մայոնեզի պարզ պատրաստում - անձամբ ստուգված
Սիսեռի փաթիլների վրա լցնել եռացրած ջուր և եռացնել մինչև փափկի։ Կամ վերցրեք սովորական ոլոռ, սիսեռի ալյուր: Զանգվածը հարում ենք, որպեսզի ստացվի ժելե հիշեցնող զանգված։ Աստիճանաբար լցնել ձեթի մեջ։ Այս զանգվածը լցնել բլենդերի մեջ և հարել։ Այնուհետև ավելացրեք զանգվածային բաղադրիչները, այնուհետև մանանեխն ու քացախը: Շարունակեք հարել։ Փորձեք, թե ինչ է տեղի ունեցել:
Սամիթով տնական մայոնեզի հանճարեղ բաղադրատոմս
Համը հաճելի է։ Բույրը զարմանալի է.
Բաղադրիչներ
- Ձու - 2 հատ
- Աղ - 0,5 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 1 ճ/գ
- Աղացած պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
- Մանանեխ - 1 թ/գդ
- Կիտրոնի հյութ - 2 ճ/գ
- Բուսական յուղ - 250 մլ
- Սամիթի ճյուղեր - 2 հատ
Սամիթով համեղ և բուրավետ մայոնեզ պատրաստելը
Ամեն ինչ պարզ է. Բայց այս տեսակի մայոնեզն ավելի լավ է անմիջապես օգտագործել։ Եվ հետո համը կփոխվի: Այսպիսով, եկեք ձվերը հարել բլենդերի ամանի մեջ։ Լցնել համեմունքներ, դնել մանանեխ, լցնել ձեթ և կիտրոնի հյութ։ Զանգվածը հարում ենք առավելագույն արագությամբ։ Սոուսը թանձրանալուն պես սամիթը շատ նուրբ կտրատում ենք ու ավելացնում վրան։ Կրկին խառնել և մատուցել հենց հիմա:
Մայոնեզ ֆրանսերեն - իմ լավագույն բաղադրատոմսը
Զարմանալի սոուս. Որովհետև այստեղ արգանակ կա։ Ո՞րն է ավելի լավ վերցնել: Որոշիր ինքդ!
Բաղադրիչներ
- Բուսական յուղ - 650 գ
- Ձու - 3 հատ
- Արգանակ - 250 մլ
- Քացախ 9% - 30 գ
- Շաքարավազ - 30 գ
- Աղ - 10 գ
Ֆրանսիական նրբաճաշակ մայոնեզ
Օգտագործում ենք դեղնուցները դեղնուցներով՝ դրանք մանրակրկիտ քսելով կիտրոնի հյութով կամ քացախով (մի քանի կաթիլ ենք վերցնում)։ Այնուհետև ավելացրեք մանանեխը և շարունակեք հարել։ Այժմ, երբ այս բաղադրիչները միացված են, հարել պահեք նույն ուղղությամբ: Որովհետև մենք հիմա նավթի բարակ հոսք ենք լցնում։ Սոուսը սովորաբար արագ թանձրանում է։ Հետևաբար, հենց դա տեղի ունենա, մենք այն նոսրացնում ենք քացախի և արգանակի մնացած մասով։ Այնուհետև քսեք, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։ Ավելացնել շաքար և աղ և ավարտեք գործընթացը:
Դիտել են՝ 45
Ողջունում եմ մեր բոլոր ընթերցողներին։ Անշուշտ, ձեզնից շատերը երբևէ մտածել են՝ հնարավո՞ր է ինքնուրույն մայոնեզ պատրաստել: Պատասխանում եմ՝ իհարկե հնարավոր է, նույնիսկ անհրաժեշտ է, ես կասեի։ Ի վերջո, ձեր սիրած սոուսը շատ ավելի վառ և հարուստ կլինի տանը պատրաստված համով:
Բացի այդ, խանութի գործընկերներից շատ առավելություններ կան. Տնական սոուսը չի պարունակի մի շարք անհայտ կոնսերվանտներ և քիմիական հավելումներ: Այսպիսով, կարծում եմ, օգուտը ձեզ համար ակնհայտ է։ Դրա պատրաստման ապրանքների ցանկը նվազագույն է, գրեթե միշտ այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է, գտնվում է ձեր սառնարանում:
Բայց, ցավոք, այն ապրանքը, որը դուք պատրաստում եք, ենթակա չէ երկարաժամկետ պահպանման, ուստի խորհուրդ եմ տալիս այն պատրաստել փոքր քանակությամբ։ Ավելացնեմ նաև, որ տնական մայոնեզը պիտանի չէ թխելու համար, պարզապես բարձր ջերմաստիճանի դեպքում այն կքայքայվի։
Ես ձեզ հետ կիսվում եմ բաղադրատոմսերով, որոնք դուր կգան նույնիսկ իսկական գուրմաններին: Սոուսը պատրաստելը դժվար չէ և բավական արագ և ժամանակատար: Փորձեք ապագայում մի քանի տարբերակ պատրաստել՝ ձեզ համար ամենահամեղը ընտրելու համար։
Մայոնեզ դասական տնական
Տնականը միշտ ավելի համեղ է, քան խանութում գնվածը, և նույնը վերաբերում է սոուսներին: Միաժամանակ մայոնեզ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են ամենապարզ ու մատչելի բաղադրիչները։ Ես ձեզ հետ կիսվում եմ դասական բաղադրատոմսով. Տնական հայտնի սոուս պատրաստելը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Ձվի դեղնուցներ - 2 հատ
- Բուսական յուղ - 130 մլ
- Մանանեխ - 0,5 թ/գդ
- Աղ - 0,5 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 0,5 թ/գդ.
- Կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
Խոհարարության քայլեր.
Դեղնուցները տեղափոխում ենք ամանի մեջ, սպիտակուցներից բաժանելուց հետո ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ։ Հարեք հարիչով, հարիչով կամ բլենդերով
Հարած զանգվածին ավելացնել կիտրոնի հյութ, համտեսել, եթե ավելի թթու համ է սիրում, կարող եք մի քիչ էլ կիտրոնի հյութ ավելացնել։
Տնական և շատ համեղ սոուսը պատրաստ է, բարի ախորժակ։
Հեշտ մայոնեզի բաղադրատոմս
Խանութներում մայոնեզների հսկայական տեսականի կա յուրաքանչյուր ճաշակի համար, բայց երբեմն ուզում եք տնական սոուս առանց որևէ քիմիական հավելումների: Բայց շատ հեշտ է այն պատրաստել ինքներդ տանը։ Ինքներդ տեսեք, գործի անցեք:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Հավի ձու - 2 հատ
- Մանանեխ - ½ թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 360 մլ
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալը
- Աղ - ըստ ճաշակի
- Պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարության քայլեր.
Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք մանանեխ, շատ քիչ բան է պետք
Մոտ 2 րոպե հարեք ամանի պարունակությունը ձեզ հարմար ձևով։
Շարունակելով հարել՝ բարակ հոսքով լցնել բուսայուղի մեջ։
Պետք է ստանաք թեթև հաստ զանգված։ Հենց վերջում ավելացնել կիտրոնի հյութը, աղը՝ ըստ ճաշակի, խառնել։
Պատրաստի սոուսը ցանել աղացած սև պղպեղով և կարող եք մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ!
Տնական մայոնեզ առանց ձվի
Չեմ կարծում, թե արժե խոսել տնային պայմաններում պատրաստված սննդի առավելությունների մասին: Բացի այդ, տնական սոուսների համը մի քանի անգամ ավելի լավն է։ Բայց շատերը վախենում են տանը մայոնեզ պատրաստել հում ձվի օգտագործման պատճառով՝ սալմոնելայի վտանգի պատճառով: Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում առանց ձվի բաղադրատոմս, ոչ պակաս համեղ տնական սոուս։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Կաթ - 100 մլ
- Բուսական յուղ - 200 մլ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Սխտոր - 1-2 պճեղ
- Աղ - ½ թեյի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 1-2 ճ.գ. գդալներ
- Շաքարավազ - 1-2 պտղունց
- Քրքում կամ զաֆրան - ըստ ճաշակի
Խոհարարության քայլեր.
Ցանկալի է մայոնեզ պատրաստելու մթերքները նախապես դուրս բերել սառնարանից, որպեսզի ունենան նույն ջերմաստիճանը։
Կաթն ու բուսական յուղը միացրեք ամանի մեջ՝ բլենդերով հարելու համար։ Սկսեք մի փոքր հարել
Անպայման հարում ենք բարձր արագությամբ, մինչև ստացվի փարթամ համասեռ զանգված
Ապա ամանի մեջ ավելացնել սխտորի մեխակները։ Կրկին հարել բլենդերով։
Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, խառնել
Կարճ ժամանակ անց կստացվի խիտ միատարր զանգված՝ մայոնեզն արդեն կարելի է պատրաստ համարել։ Ավելացնել սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, աղ և շաքար։ Կրկին հարել զանգվածը
Քրքումը կամ զաֆրանը ձեր սոուսին ավելի ծանոթ դեղնավուն գույն կտան, բայց սա ընտրովի բաղադրիչ է: Կարող եք նաև ավելացնել ձեր նախընտրած խոտաբույսերը:
Կերեք հաճույքով, առանց առողջությանը վնասելու, բարի ախորժակ:
Իդեալական ըմպելիք նախուտեստների և աղցանների համար: Գեղեցիկ գույնը, խիտ հյուսվածքը և բույրը պարզապես անհավանական են: Դրա համար նվազագույն ժամանակ կպահանջվի, իսկ դուք առավելագույն հաճույք կստանաք։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Լորի ձու - 5-6 հատ
- Բուսական յուղ - 150 մլ
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալը
- Չոր մանանեխ - ըստ ճաշակի
- Աղ - մի պտղունց
- Բուլղարական պղպեղ - շերտ
- Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
Խոհարարության քայլեր.
Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ
Ձվերը սկսում ենք հարել՝ լցնելով մի քիչ բուսայուղի մեջ
Վերջնական հպումը՝ ավելացնել կտրատած բուլղարական պղպեղ, թակած կանաչի, բացարձակապես ցանկացածը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս, կանի: Խառնել սոուսը մինչև հարթ:
Այստեղ դուք պետք է ստանաք այսպիսի գեղեցիկ գույնի տնական մայոնեզ, որը կարելի է անմիջապես օգտագործել աղցանների կամ խորտիկների համար։ Սոուսը պահել սառնարանում երկու օրից ոչ ավել։
Վայելե՛ք համն ու բույրը, բարի ախորժակ։
Տնական մայոնեզ ռեհանով
Շատ համեղ սոուս, որը հարմար է աղցաններ կամ միս պատրաստելու համար։ Ռեհանը կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Հավի ձու - 2 հատ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Կիտրոն - շերտ
- Ռեհան - ըստ ճաշակի
- Բուսական յուղ - 200 մլ
- Աղ - ըստ ճաշակի
- Պղպեղի խառնուրդ - ըստ ճաշակի
Խոհարարության քայլեր.
Ձվերը բլենդերով կոտրեք հարիչ բաժակի մեջ։ Ավելացնել մանանեխ, աղ, ռեհան
Կիտրոնի կտորից քամել հյութը
Զանգվածը հարել այնպես, ինչպես պետք է՝ լցնելով փոքր չափաբաժիններով, բուսայուղ։ Արդյունքը պետք է լինի բավականին հաստ զանգված, կառուցվածքով միատարր։
Վերաբերվեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին: Բարի ախորժակ!
Համեղ կծու տնական մայոնեզը անպայման կգրավի ձեր սիրտը: Եփելու համար ընդամենը մի քանի րոպե է տևում, գուցե մի փոքր ավելի։ Դրանից օգուտները շատ ավելի մեծ են, քան խանութի տարբերակից:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Լորի ձու - 4 հատ
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Աղ - մի պտղունց
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Կիտրոնաթթու - մի պտղունց
- Պղպեղի խառնուրդ - ըստ ճաշակի
Խոհարարության քայլեր.
Նախ, ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, մի պտղունց աղ ավելացրեք դրանց վրա։
Ձեթը լցնել ամանի մեջ, բայց ոչ բոլոր անհրաժեշտ քանակությունը միանգամից, այլ փոքր մասերում։ Զանգվածը հարել բլենդերով
Որքան շատ լինի բուսական յուղը, այնքան մայոնեզը ավելի հաստ կլինի։
Պետք է վերջացնել այսպիսի սոուսով, վրան լցնել աղացած պղպեղի խառնուրդ, կարելի է զարդարել կանաչի մի ճյուղով։
Հաջողություն և բարի ախորժակ:
Եփած դեղնուցների վրա դիետիկ մայոնեզի բաղադրատոմս
Գաղտնիք չէ, որ մայոնեզը շատ բարձր կալորիականությամբ սոուս է։ Բայց ինչ անել, եթե դուք իսկապես ցանկանում եք, և հետևում եք ձեր կազմվածքին: Պատասխանը պարզ է՝ պատրաստեք ձեր սեփական սոուսը։ Հատուկ ձեզ համար գտել է ձեր սիրելի սոուսի ցածր կալորիականությամբ տարբերակը:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Եփած դեղնուցներ - 2 հատ
- Կեֆիր - 3 tbsp. գդալներ
- Խնձորի քացախ - 3-5 կաթիլ
- Հատիկավոր մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - ըստ ճաշակի
- Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
- Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
Խոհարարության քայլեր.
Եփած դեղնուցները տեղափոխել ամանի մեջ, մանրացնել մանր փշրանքների։ Այս նպատակով դուք կարող եք օգտագործել նեխուր
Դեղնուցային զանգվածի մեջ լցնել կեֆիրը, ավելի լավ է այն լինի սենյակային ջերմաստիճանի և ցածր յուղայնությամբ
Թասի մեջ ավելացնել մնացած բաղադրիչները՝ աղ, պղպեղ, մանանեխ, խոտաբույսեր, քացախ։ Մանրակրկիտ խառնել ամանի պարունակությունը մինչև հարթ:
Թեթև, նուրբ և շատ համեղ սոուսը պատրաստ է։ Կերեք հաճույքով:
Ձիթապտղի մայոնեզ
Իմ սիրելի տնական սոուսի բաղադրատոմսը. Շատ բազմակողմանի մայոնեզ, նույնիսկ աղցանի մեջ, նույնիսկ պելմենի համար և այլն: Չզարմանաք յուղի բարձր պարունակության վրա, խանութի տարբերակում այն պակաս չէ։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Հավի ձու - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ
- Բուսական յուղ - 200 մլ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Կիտրոնի հյութ կամ քացախ - 1 թեյի գդալ
Խոհարարության քայլեր.
Ձուն հարում ենք բլենդերով բաժակի մեջ՝ անմիջապես աղ ավելացնելով։ Այնուհետեւ լցնել ձիթապտղի յուղի, մանանեխի մեջ։ Ցանկության դեպքում համի համար կարելի է սխտոր ավելացնել, մեկ պճեղը բավական կլինի
Այնուհետև, նրբորեն, շարունակելով հարել, փոքր չափաբաժիններով լցնել բուսայուղը։ Պետք է հարել այնքան, մինչև զանգվածը խտանա, դա սովորաբար մի քանի րոպե է տեւում։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ, խառնել և ձեր սոուսը պատրաստ է մատուցման։
Բարի ախորժակ!
Պրովանսալ մայոնեզի վիդեո բաղադրատոմս
Հաջողություն ձեր խոհարարության մեջ:
Ամենից հաճախ շատ հեշտ է եփել այն, ինչը մենք դժվար ենք համարում։ Սա ուղղակիորեն կապված է մայոնեզի հետ։ Ավելի հաճախ եփեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիների համար:
Մայոնեզը դարձել է շատ տնային տնտեսուհիների սիրելի բաղադրիչը։ Եթե նախկինում բոլոր աղցանները, բորշը, շոգեխաշածները համեմված էին իսկական թանձր թթվասերով, ապա այժմ ինչ-ինչ պատճառներով սկսեց ավելի համեղ և ավելի հեշտ թվալ այս սոուսը օգտագործելը:
Իսկ ներկայումս խանութների դարակներում ոչ մի տարբերակ չեք գտնի։ Այս մթերքը պատրաստվում է միայն ձիթապտղի յուղով, ավոկադոյի յուղով, լորի ձվերով, դեղնուցով։ Կան նույնիսկ «թեթև» ցածր կալորիականությամբ տարբերակներ։
Այսպիսով, դուք կարող եք ընտրել այն, ինչ ցանկանում եք: Այնուամենայնիվ, ավելի ու ավելի շատ մարդիկ սկսեցին պատրաստել այս սոուսը տանը:
Օրինակ, վերջերս ես ստիպված էի գալա ընթրիք պատրաստել ուշացած հյուրերի համար։ Եվ ինչ-որ պահի ես հայտնաբերեցի, որ տանը մայոնեզ կամ թթվասեր չկար։ Եվ հետո իմ հիշողության մեջ հայտնվեց տնական մայոնեզի բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում և շատ ավելի օգտակար է, քան «քիմիական» խանութը։
Այս ազնիվ սոուսը իսկապես հեշտ և պարզ է տանը պատրաստելը: Հիմնական բանը այն է, որ դրա բոլոր բաղադրիչները թարմ են և սենյակային ջերմաստիճանում:
Դիտարկենք հիմնական տնական արտադրանքի պատրաստման դասական տարբերակը: Այն կարելի է պատրաստել նաև սովորական հարելով հարելու համար, սակայն գործընթացի արագության համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ընկղմվող բլենդերը։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Արևածաղկի ձեթ - 150 մլ:
- Ձու - 1 հատ.
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.
- Աղ, շաքարավազ - 0,5-ական թ/գ.
Խոհարարություն:
1. Թարմ ձուն մանր կտրատել և կոտրել բարձր տարայի մեջ և անմիջապես ավելացնել աղ ու շաքար։
Եթե ցանկանում եք ստանալ «Պրովանսալի» հայտնի համը, ապա անմիջապես ավելացրեք 0,5 թ.գ. պատրաստի խյուս մանանեխ - դա դառնության շունչ կհաղորդի:
2. Բլենդերը ընկղմեք տարայի մեջ և պարունակությունը մանրակրկիտ հարեք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։
3. Շարունակելով հարել ձվի խառնուրդը, բարակ հոսքով ներարկել յուղը, մինչև ստացվի ցանկալի խտության խտությունը։
Որքան քիչ արևածաղկի ձեթ լցնել, այնքան ավելի հեղուկ կլինի նյութը: Հետևաբար, եթե ձեզ դուր է գալիս հարուստ արտադրանքը, որպեսզի գդալը կանգնի, ավելացրեք նշված քանակությամբ յուղ:
4. Թանձրացած զանգվածին ավելացնել կիտրոնի հյութը և շարունակել հարել մոտ մեկ րոպե ևս, որպեսզի հյութը խառնվի ձվի կարագի մուսի հետ մինչև հարթ լինի։
5. Ստացված արտադրանքը տեղափոխեք ապակե, սերտորեն փակված ամանի մեջ և սառչեք։
Եվ թող այս մայոնեզը պահվի ընդամենը մի քանի օր, բայց վստահ կլինեք, որ այնտեղ կոնսերվանտներ, կայունացուցիչներ կամ արհեստական գույներ չեն խառնվում։
Բացի այդ, երբ դուք ինքներդ եք պատրաստում, դուք ունեք ստեղծագործ արտահայտվելու ազատություն։ Եվ դուք կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ, համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ, որոնք թույլ կտան ձեզ հասնել աներևակայելի համեղ և անսովոր համային համակցությունների:
Ինչպես պատրաստել մայոնեզ առանց ձվի բլենդերի մեջ
Ձվի ջերմային մշակման բացակայության դեպքում միշտ կա սալմոնելա բացիլ բռնելու վտանգ: Այս առումով շատ տանտիրուհիներ ռիսկի չեն դիմում հում ձվերով ինչ-որ բան պատրաստել:
Այնուամենայնիվ, պարզվում է, որ առանց ձվի կարող եք հիանալի արտադրանք պատրաստել: Եվ ավելին, այնքան համեղ է ստացվում, որ ամբողջ ընտանիքը հաճույքով ուտում է երկու այտերի վրա։
Մի՛ հավատա։ Դատե՛ք ինքներդ։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Կաթ - 150 մլ:
- Արևածաղկի ձեթ - 300 մլ:
- Պատրաստի մանանեխ - 1 tbsp. լ.
- Կիտրոնի հյութ - 3 ճ.գ. լ.
- Աղ - թերի 1 ճ.գ.
Խոհարարություն:
1. Բարձր տարայի մեջ կարագը խառնել կաթի հետ։
Հիշեք, որ բացարձակապես բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Եթե դրանք նոր են հանել սառնարանից, ապա հնարավոր է՝ չստանաք ցանկալի խտության սոուսը։ Ոչ միայն դա, այն կարող է նաև շերտավորվել:
2. Մեղմորեն աղ լցրեք եւ մանանեխի զանգվածն իջեցրեք։
Եթե ձեզ դուր է գալիս մի քիչ սերուցքային-թավշյա համ, ապա մի պտղունց շաքարավազը չի վնասի: Եվ ավելի լավ է մանանեխը մի փոքր կծու վերցնել:
3. Իջեցրեք ընկղմվող բլենդերը գրեթե մինչև ներքև և հարեք մինչև հարթ էմուլսիա ստացվի:
4. Առանց հարելու դադարեցնելու, լցնել կիտրոնի հյութը, որը մեր աչքի առաջ կօգնի խառնուրդը խտանալ այն վիճակին, որին մենք սովոր ենք։
Ստացված կես լիտր զարմանալի և բացարձակապես անվնաս սիրված համեմունքների հավելումը կարելի է պահել սառնարանում փակ տարայի մեջ գրեթե մեկ շաբաթ:
Տնական սոուսի բաղադրատոմս՝ առանց ձվի 5 րոպեում
Գիտե՞ք, որ բուսակերները նույնպես սիրում են մայոնեզ: Այո այո! Դուք ճիշտ լսեցիք! Բայց ամբողջ գաղտնիքն այն է, որ նրանք օգտագործում են հատուկ բուսական կամ նիհար բաղադրատոմս, որը կարող է օգտագործվել նույնիսկ Մեծ Պահքի ժամանակ:
Այս դեպքում ստացվում է ոչ այնքան մայոնեզ, այլ ավելի շատ սոուս։ Համտեսելու համար այն ունի կիտրոնի ավելի թթու նոտաներ։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ:
- Արևածաղկի ձեթ - 50 մլ:
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.
- Պատրաստի մանանեխ - 1 թ.գ.
- Շաքար, աղ - ըստ ճաշակի (մոտ մի պտղունց)
Խոհարարություն:
1. Խառնեք արևածաղկի և ձիթապտղի ձեթը մեկ խառնուրդի մեջ:
2. Պատրաստի մանանեխը խառնել 1 թ.գ. համակցված յուղ և խառնել մանրակրկիտ հարել:
3. Յուղի մի մասը կամաց-կամաց ներմուծեք այս խառնուրդի մեջ փոքր չափաբաժիններով և լավ հարեք, որպեսզի զանգվածը չթափվի։
Եթե անմիջապես ավելացնեք յուղը մեծ քանակությամբ, ապա էմուլսիան առաջին իսկ քայլերից կփայլի, և այն անհնար կլինի շտկել։
4. Երբ ձեթի կեսը փոքր չափաբաժիններով լցնեն մեջը, ավելացրեք կիտրոնի հյութն ու աղը շաքարով։ Շարունակեք հարել:
Կիտրոնի հյութի ներմուծմամբ էմուլսիան մի փոքր սպիտակելու է, բայց ոչ շատ։
5. Աստիճանաբար ներմուծեք մնացած յուղը փոքր չափաբաժիններով՝ չդադարեցնելով հարել բովանդակությունը:
Քանի որ անյուղ մայոնեզի գլխավոր գաղտնիքը մանանեխի կարագի մեթոդական հարածումն է, այն կարելի է օգտագործել նույնիսկ սննդի սահմանափակումների դեպքում՝ բժշկական պատճառներով և նիհարեցնող դիետաների ժամանակ։
Հարկ է նաև նշել, որ նման սոուսը շատ հաստ չէ: Այն ավելի շատ նման է էմուլսիայի և խտանում է, երբ պահվում է սառնարանում։
Եփել մայոնեզը բլենդերի մեջ քացախով
Երբեք չէի մտածի, որ ճաշատեսակների համար այս համեղ համեմունքը կարելի է պատրաստել քացախի հավելումով։ Չգիտես ինչու, միշտ թվում էր, թե ձվից ստացված թթուն անպայման «կեփվի»։ Բայց երբ փորձեցի այս բաղադրատոմսը, հիմա կարող եմ վստահորեն ասել, որ նման բան չի լինի, և թեթև թթվայնությունից համը միայն ավելի հարուստ և կծու կդառնա:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Սեղանի քացախ - 1 tbsp. լ.
- Ձու - 1 հատ.
- Մանանեխ - 0,5 թեյի գդալից մի փոքր պակաս:
- Բուսական յուղ - 150 գր.
- Շաքարավազ, աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն:
1. Հում ձուն կոտրեք մեծ ամանի մեջ: Զանգվածը կմեծանա, երբ տապալվի, և կարևոր է, որ դրա համար տեղ լինի տարայի մեջ։
2. Ձվի մեջ ավելացնել աղը շաքարավազի և մանանեխի հետ։
3. Ձվի խառնուրդը հատուկ բլենդերի վարդակով հարում ենք ամենաբարձր արագությամբ, որպեսզի այն թանձրանա և դառնա միատարր կիտրոնի գույն։
4. Շարունակելով հարել՝ ավելացրեք արևածաղկի ձեթի բարակ հոսք։ Շարունակեք հարել այնքան, մինչև թանձր մուսս ստացվի։
5. Լցնել նաև քացախի բարակ հոսքը՝ չդադարելով բլենդերի օգտագործումը։
6. Ստացված զանգվածը կես ժամ ուղարկեք սառչի, որպեսզի թանձրանա։ Դրանից հետո այն կարելի է մատուցել սեղանին։
Ապրանքը խիտ է և ախորժելի։
Տանը եփած մայոնեզը դեղնուցների վրա
Ամենագեղեցիկ և նուրբ գույնը ստացվում է, եթե մայոնեզը պատրաստում եք ոչ թե ամբողջական ձվերից, այլ միայն դեղնուցից։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Ձվի դեղնուց - 2 հատ:
- Արևածաղկի ձեթ - 120 մլ:
- Շաքարավազ, աղ, մանանեխ - 0,5-ական թեյի գդալ:
Խոհարարություն:
1. Լայն ամանի մեջ լցնել աղը շաքարավազի, մանանեխի և ձվի դեղնուցների հետ։
2. Լավ հարել դրանք փոքր արագությամբ հարումով:
3. Չդադարելով հարել, կաթիլ առ կաթիլ լցնել ձեթի կեսը, որպեսզի ստացվի ձվի-կարագի համասեռ խառնուրդ։
4. Այժմ արդեն կարող եք բարակ հոսքով լցնել մնացած յուղը՝ անընդհատ համոզվելով, որ խառնուրդը ժամանակ ունի միասեռ խտության մեջ կապվելու:
5. Հենց որ անհրաժեշտ խտությունը հայտնվի, լցնել կիտրոնի հյութը և միջին արագությամբ հարիչով մանրակրկիտ խառնել։
6. Պատրաստի զանգվածը լցնում ենք ամուր փակ տարայի մեջ ու թողնում, որ սառչի։
Հարկ է հիշել, որ նման մայոնեզը պետք է ուտել առաջին երկու օրերին, քանի դեռ դեղնուցները չեն փչացել։ Եվ այո, թարմ համն ավելի լավ է:
Լորի ձվի համեղ բաղադրատոմս
Վերջին տարիներին ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են նախընտրում իրենց սիրելի համեմունքի գնված պլաստիկ փաթեթավորումը՝ լորի ձվի պատկերով։ Իսկ արդյո՞ք դրանք իրականում կազմի մեջ են, վիճելի հարց է:
Բայց շատ մայրեր լորի ձուն շատ ավելի օգտակար են համարում երիտասարդ սերնդի օրգանիզմի համար։ Այո, և երեխաներն իրենք հաճույքով ուտում են այս փոքրիկ «խայտաբղետ կոկուշկիները»։ Հետևաբար, երեխաների հետ տանը պատրաստելը շատ ավելի զվարճալի կդառնա:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Լորի ձու - 11 հատ:
- Շաքարավազ, աղ, մանանեխ - 1/3 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը։
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճ/գ
- Արևածաղկի ձեթ - 150 մլ:
- Սև աղացած պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:
Խոհարարություն:
1. Ձվերը կոտրեք և դրեք բլենդերի ամանի մեջ։ Միևնույն ժամանակ համոզվեք, որ պատյանները ներս չմտնեն։
2. Կարելի է անմիջապես շաքարավազ ավելացնել աղով, մանանեխով եւ կիտրոնի հյութով։
3. Կես րոպե հարում ենք ձվի խառնուրդը առավելագույն սահմանաչափով: Դուք պետք է ստանաք հոյակապ զանգված։
4. Լցնել բուսայուղի մեջ և լավ հարել մինչև թանձրանալը։
Արևածաղկի համը հեռացնելու համար կարելի է պատրաստել արևածաղկի ձիթապտղի յուղի համադրությունից, իսկ երկրորդը պետք է պարունակի ձեթի ընդհանուր ծավալի քառորդից ոչ ավելի։
5. Ավելացնել մի պտղունց աղացած պղպեղ եւ խառնել նվազագույն արագությամբ։
6. Հովացրեք 30 րոպե, և կարող եք ուտել:
Ճի՞շտ է, որ համը մի փոքր տարբերվում է հավի ձվով եփած մայոնեզից։
Ինչպես պատրաստել մայոնեզ չոր մանանեխով բլենդերի մեջ
Բաղադրատոմսերի մեծ մասը ներառում է պատրաստի մանանեխ: Իսկ եթե սառնարանում մեկը չի՞ նկատվում։ Լավ լուծում կլինի սովորական չոր մանանեխի փոշի օգտագործելը:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Հավի ձու - 1 հատ:
- Աղ, շաքարավազ - 0,5-ական թ/գ.
- Մանանեխի փոշի - 1 ճ.գ.
- Խնձորի քացախ - 2 ճ/գ
- Արևածաղկի ձեթ - 150 մլ:
- Ձիթապտղի յուղ - 150 մլ:
Խոհարարություն:
1. Երկու յուղերն էլ խառնեք առանձին մեծ բաժակի մեջ։
2. Ձուն կոտրել բլենդերի բաժակի մեջ։
3. Այնտեղ լցնել մանանեխի փոշին աղով և շաքարով։
4. Հարել միջին արագությամբ, մինչև փրփրանա։
5. Շարունակելով հարել, բարակ հոսքով լցնել յուղերի համակցությունը։
6. Ավելացրեք խնձորի քացախը և հարեք մինչև թանձրանա։
Խնձորի քացախի փոխարեն կարող եք օգտագործել և՛ գինու, և՛ սպիտակ բրնձի քացախ։ Բայց մի չարաշահեք այն, օգտագործեք առավելագույնը 1 թեյի գդալ չափով: մեկ ձվի համար.
7. Տեղափոխեք պահեստային տարայի մեջ և դրեք սառնարան:
Խնձորի քացախի և մանանեխի փոշու համադրության շնորհիվ համը շատ մոտ է արդյունաբերական «Պրովանսալին»։
Անյուղ ալյուրի մայոնեզ
Մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս էլ գտնվեց, երբ Մեծ Պահքի շաբաթվա համար համեղ բան էի ուզում։ Զարմանալի է, բայց փաստն այն է, որ դուք կարող եք պատրաստել հիանալի սոուս աղցանների համար ... ալյուրի օգնությամբ:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Ալյուր - 1 բաժակ։
- Ձիթապտղի յուղ - 8 ճ.գ. լ.
- Կիտրոնի հյութ - 3 ճ.գ. լ.
- Պատրաստի մանանեխ - 3 tbsp. լ.
- Աղ - 2 ճ.գդ
- Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
- Ջուր - 3 բաժակ
Խոհարարություն:
1. Ալյուրը լցնել կաթսայի մեջ եւ ավելացնել 0,5 բաժակ ջուր։
2. Մանրակրկիտ հարում ենք, որպեսզի ստացվի համասեռ սերուցքային զանգված։
Անպայման տեսեք, որ ալյուրի կտորներ չեն մնացել, հակառակ դեպքում համն անդառնալիորեն կփչանա
3. Լցնել մնացած ջրի մեջ՝ լավ խառնելով։
4. Ալյուրի զանգվածը եռացնում ենք մինչև առաջին պղպջակները, իսկ հետո հանում ենք վառարանից և դնում ենք սառչի։
5. Տարայի մեջ ձեթ լցնել։ Ավելացնել մանանեխը շաքարավազի, աղի և կիտրոնի հյութի հետ։
6. Զգուշորեն շարժեք և հարեք այնքան, մինչև օդային մուսը ստացվի։
7. Առանց հարելու դադարեցնելով, մաս-մաս ավելացնել ալյուրի զանգվածին։
8. Շարունակեք հարել մինչև ցանկալի խտությունը:
9. Ստացված անյուղ մայոնեզը տեղափոխեք մաքուր ամանի մեջ և փակեք ամուր կափարիչով, որպեսզի օդը չմտնի:
Համը, պարզվում է, բավականին յուրօրինակ է, շատ նման է բուսակերների համար գնված ամերիկյան խանութին, բայց այն հիանալի համադրվում է աղցանների մեջ բանջարեղենի հետ:
Որքա՞ն ժամանակ կարելի է պահել տնական մայոնեզը
Շատերը կասկածում են տնական մայոնեզը սառնարաններում պահելու նպատակահարմարությանը։ Դեռևս - ի վերջո, հում ձվի դեղնուցների առկայությունը պատրաստի սոուսը շատ փչացող է դարձնում։
Լավագույն տարբերակը եփելն է, հովացնելն ու անմիջապես օգտագործելը։
Բայց ինչ անել, եթե դուք չափից շատ եք արել և չեք կարող միանգամից ուտել:
Սանիտարական ստանդարտների համաձայն, թույլատրվում է պատրաստված էմուլսիան պահել մաքուր, սերտորեն փակ ապակե տարայի մեջ 4 - 7 ° C ջերմաստիճանում, 75% առավելագույն խոնավությամբ:
Նույնիսկ այս պայմաններում դուք կարող եք պահել ընդամենը 3-7 օր:
- Նվազագույն ժամանակահատվածը խորհուրդ է տրվում, եթե ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ ձու:
- Առաջարկվում է միջինը 5-6 օր, եթե բաղադրության մեջ առկա է թթվասեր կամ կաթ:
- Իսկ պահպանման առավելագույն ժամկետը գործում է միայն այն տնական սոուսների համար, որոնք չեն պարունակում նախկին բաղադրիչները և պատրաստվում են մանանեխով։
Այսպիսով, մենք ունենք խանութից գնված մայոնեզի հիանալի և էժան այլընտրանք, որը մենք կարող ենք հեշտությամբ պատրաստել տանը՝ գրեթե միշտ ձեռքի տակ ունենալով:
Իսկ եթե պատրաստման վերջին փուլում ավելացնեք քերած պանիր, թթու վարունգ, սխտոր կամ թակած խոտաբույսեր, ապա սա արդեն լիարժեք ռեստորանային սոուս կլինի, որը նման վարպետությամբ պատրաստվում է խոհարարների կողմից։
Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել այս երբեմն անփոխարինելի արտադրանքը, դուք միշտ կարող եք դա անել հեշտությամբ:
Բարի ախորժակ և առողջ, առողջ սոուսներ ձեր խոհարարական ստեղծագործությունների համար:
Բարի լույս սիրելի ընկերներ։ Բլոգում բացվում է «Բաղադրատոմս լուսանկարով» նոր բաժին։ Ես ուրախ կլինեմ, եթե այն ձեզ դուր է գալիս: Դե ինչ, սկսենք։ Մայոնեզը շատերի սիրելի սոուսն է։ Այն օգտագործվում է բոլոր տեսակի մարինադների, խորտիկների և այլ ուտեստների պատրաստման համար։
Այնուամենայնիվ, գնված ապրանքի բաղադրությունը ներառում է մեծ քանակությամբ կոնսերվանտներ և վնասակար «E» հավելումներ։ Հետևաբար, այս սոուսի երկրպագուները սովորում են ինքնուրույն պատրաստել այն: Եվ եթե դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել մայոնեզ տանը, ապա հոդվածի այս ակնարկը ձեզ կպատմի խոհարարության մանրամասներն ու նրբությունները:
Այս բաղադրատոմսի և սոուսի պատրաստման հեշտ միջոցի մասին իմանալուց հետո դուք չեք համաձայնի խանութներից գնել կասկածելի որակի մայոնեզ։ Ի վերջո, տնային պայմաններում պատրաստված արտադրանքն ավելի առողջարար է, ավելի լավ, ավելի բնական և ավելի համեղ: Այո, և ապրանքների հավաքածու կարելի է գտնել յուրաքանչյուր սառնարանում:
Հիմնական բաղադրիչներն են բուսական յուղը և հավի ձվերը։ Մնացած բաղադրիչները (մանանեխ, շաքարավազ, աղ, քացախ) օգտագործվում են ըստ ճաշակի։
Բացի այդ, տնական մայոնեզի լրացուցիչ առավելությունը նրա յուրահատկությունն է, որը բաղկացած է ճաշ պատրաստելու անհամար տատանումներից: Այս սոուսի բաղադրատոմսը համարվում է հիմնական և թույլ է տալիս տարբեր համեր տալ։
Օրինակ՝ պատրաստի մայոնեզին ավելացնում են թակած պանիր, ծովամթերք, չորացրած լոլիկ, ծովաբողկ, կարրի և այլ բաղադրիչներ։ Դուք կարող եք փորձարկել տարբեր ապրանքներ: Արդյունքում, ամենաանսպասելի համադրությունները կարող են զարմացնել իրենց ինքնատիպությամբ, կծու և ճաշակի նրբագեղությամբ:
Բաղադրությունը:
- 160 գրամ բուսական յուղ;
- ½ թ/գդ թարմ մանանեխ;
- ¾ թեյի գդալ նուրբ աղ;
- մեկ ձու;
- 1 ճ.գ. քացախ;
- ½ թ/գդ շաքարի փոշի;
- պատրաստել անհրաժեշտ պարագաներ՝ խորը աման և հարիչ կամ բլենդեր (ձեռքով կամ ստացիոնար):
Օգտագործեք թարմ ձու, նախընտրելի է տնական վառ դեղին դեղնուցով։
Օգտագործեք մանանեխը պատրաստի կամ փոշուց պատրաստված ինքներդ։
Եթե քացախ չկա, ապա նույն համամասնությամբ օգտագործեք թարմ քամած կիտրոնի հյութ։
Օգտագործեք աղի քանակությունը ըստ ճաշակի, իսկ շաքարավազը, օրինակ, շաքարախտով հիվանդների համար, կարելի է ամբողջությամբ բացառել բաղադրատոմսից։
Զտված բուսական յուղը փոխարինվում է նաև էքստրա կուսական կամ այլ ձիթապտղի յուղով (դդում, կտավատի սերմ և այլն):
Խոհարարություն:
Ձուն հարել ամանի մեջ, լցնել մանանեխը, աղն ու շաքարավազը։
Արտադրանքը հարիչով հարում ենք մինչև հարթ, սկզբում միջին արագությամբ, ապա բարձր արագությամբ։
Երբ դեղնուցները հարում են օդային փրփուրի, սկսում ենք աստիճանաբար լցնել բուսայուղի մեջ փոքր չափաբաժիններով՝ չդադարելով զանգվածը հարիչով հարել։
Ծեծեք արտադրանքը այնքան ժամանակ, մինչև խառնուրդը խտանա, ձեռք բերի միատեսակ մածուցիկ հյուսվածք, որը նման է հաստ թթվասերի և պայծառացնի մի քանի երանգներ: Հասնելով ցանկալի հետևողականությանը, լցնել քացախի մեջ և կրկին մանրակրկիտ խառնել արտադրանքը հարիչով:
Համտեսել սոուսը և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորել համը, ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ։
Արտադրանքը տեղափոխեք փակ ապակե կամ պլաստիկ տարայի մեջ (բանկա, տարա, տարա) և պահեք սառը տեղում (սառնարանում) մինչև 7 օր։
Ինչպես տեսնում եք, տնական մայոնեզը պատրաստվում է պարզապես, և որ ամենակարևորն է՝ արագ։ Ստացվում է նուրբ, հարուստ համով և զգալիորեն գերազանցում է արդյունաբերականին։ Բացի այդ, այն չի վնասում առողջությանը, եթե այն օգտագործվի ողջամիտ քանակությամբ։
Հարգելի ընկերներ, տանը մայոնեզ պատրաստու՞մ եք։
Տեսանյութ՝ ինչու մայոնեզը չի աշխատում
Անկախ նրանից, թե որքան լեգենդներ կան բոլորի կողմից սիրված կծու մայոնեզի սոուսի ծագման մասին, դրանք բոլորին միավորում է ֆրանսիական Մահոն քաղաքի անվանումը և, իհարկե, ծագումը ֆրանսիական խոհանոցից սկսած 18-րդ դարի վերջից: դարում, նախկինում անհայտ և թանկարժեք սոուսը, որն այն ժամանակներում կարող էին թույլ տալ միայն արիստոկրատները, քայլեց ամբողջ Եվրոպայով և դարձավ սառը նախուտեստների ամենանորաձև սոուսը: Եվ արդեն 19-րդ դարի սկզբին հայտնի խոհարար Օլիվիեի թեթև խոհարարական ձեռքով հայտնվեց մայոնեզի նոր տարբերակը՝ մանանեխի հավելումով և համեմունքների գաղտնի բաղադրությամբ, որոնք այժմ անդառնալիորեն կորած են։ Հենց մանանեխն է, որ ժամանակակից մայոնեզն ունի առանձնահատուկ կծու համ, օդային քնքշություն, պահպանման ժամկետ և պատրաստման հեշտություն։ Հենց մայոնեզի այս տարբերակն էր կոչվում «Պրովանսալ սոուս Մահոնից»՝ Պրովանսալ մայոնեզ՝ Պրովանսալ սոուս։
Մեր ժամանակներում արդյունաբերական միջոցներով մայոնեզի արտադրությունը՝ շնորհիվ պատրաստման ժամանակակից տեխնոլոգիայի և պոլիէթիլենային փաթեթավորման, հասել է աննախադեպ մասշտաբների թե՛ տեսականու, թե՛ գնային, թե՛ թաթար տեսակի լցանյութերի առումով։ Բայց դրա արտադրության մեջ բոլոր տեսակի հավելումների և էմուլգատորների, պահեստավորման կայունացուցիչների, բոլոր տեսակի «E»-ի համատարած օգտագործումը մեծացնում է տնային խոհարարների հետաքրքրությունը տնային պայմաններում մայոնեզ պատրաստելու հարցում, որտեղ օգտագործվում են միայն բնական բաղադրիչներ՝ իր գերազանց համի պատճառով: և առաջին թարմությունը՝ չնայած սառնարանում պահպանման ժամկետի զգալի կրճատմանը:
Իր անսահման ժողովրդականության շնորհիվ ֆրանսիական մայոնեզի սոուսը, անցնելով բազմաթիվ տարբեր խոհարարական հրատարակություններ, հեղինակների բնօրինակ ճաշակի և դրա օգտագործման նպատակների պատճառով, երբեմն նույնիսկ դադարում էր նմանվել մայոնեզին, օրինակ՝ մածունին համեմունքների ավելացումով։ և մանանեխ կամ կաթից և առանց ձվի, որտեղ, այնուամենայնիվ, պահպանվել է նրա սիրելի ճանաչելի սոուս անունը։ Երբեմն մայոնեզի հիման վրա պատրաստվում են այլ բարդ սոուսներ. տերը իր խոհանոցի խոհարարն է...
Դասական իսկական մայոնեզի հիմնական արտադրանքը հավի թարմ ձվերն են և գերազանց որակի բուսական յուղը, սկզբնապես ձիթապտղի յուղը, բայց մեր երկրում դրա հասանելիությունը որոշակի ժամանակ սահմանափակվել է և հաջողությամբ օգտագործվել է զտված արևածաղկի ձեթ: Մայոնեզի մնացած հավելումները նախատեսված են նրա համային հատկանիշները ձևավորելու համար: Եթե դուք գնում եք խանութից, ապա դրանք նշված են բաղադրիչների ցանկում: Եթե պատրաստում եք մայոնեզի տնական տարբերակ, ապա, իհարկե, կարող եք ձեր հայեցողությամբ կառավարել համի նախասիրությունների գործընթացը։
Տնական մայոնեզի կողմնակիցները միաձայն հայտարարում են, որ դրա միակ թերությունը ծախսած ժամանակն է, որն ի վերջո ավելի քան փոխհատուցվում է անհերքելի առավելություններով: Իսկ ինչ վերաբերում է պահպանման ժամկետի կրճատմանը, ապա այն արագ օգտագործելու համար պետք է այդքան շատ բան անել։ Դուք կարող եք պատրաստել տնական մայոնեզ՝ օգտագործելով ժամանակակից նորաձև ՍԱՐՔԵՐ կամ հին ձևով՝ սովորական հարած: Ասում են՝ չգիտես ինչու ավելի համեղ է ստացվում։
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված մայոնեզը մեծ թերություն ունի՝ դուք երբեք չեք ցանկանա օգտագործել խանութից գնվածը։ Բայց ձեր բոլոր աղցանները կհավանեն այն իրենց բոլոր բաղադրիչներով, և տնային տնտեսությունները և հյուրերը անմիջապես կնկատեն հաճելի համային տարբերություն:
Տանը դասական մայոնեզ պատրաստելու բաղադրիչները.
- թարմ հավի ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 100 միլիլիտր;
- թարմ կիտրոնի հյութ - 0,5 թեյի գդալ;
- սեղանի աղ - 1 պտղունց;
- հատիկավոր շաքար - 1 պտղունց;
- մանանեխ պատրաստ - 0,5 թեյի գդալ:
Տնային բաղադրատոմսի համաձայն, դասական մայոնեզը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
- Հավի 1 թարմ դեղնուցը լցնում ենք համապատասխան տարայի մեջ՝ պահպանելով ամբողջ ձվի ախտահանման խիստ կանոնները, որը նախ պետք է լվանալ սոդաով կամ աման լվացող միջոցներով և բանջարեղենով, չորացնել թղթե սրբիչով և հետո միայն կոտրել, որպեսզի բաժանվի երկու մասի։ մեկը մյուսի մեջ լցնելով, նախ սպիտակուցը լցնել, իսկ մնացած դեղնուցը մեկ այլ ամանի մեջ։
- Դեղնուցից հետո ավելացնել աղը, շաքարավազը և ավելացնել պատրաստի մանանեխը, որպեսզի այս ամբողջ զանգվածը ստացվի փարթամ խտության՝ աստիճանաբար ավելացնելով ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթի փոքր չափաբաժիններ, կամ գուցե երկուսի կիսով չափ։
- Տնական մայոնեզ պատրաստելու ճիշտ գործընթացը շատ արագ կամ շատ դանդաղ չընթանալն է: Հենց որ ամբողջ զանգվածը դառնա փարթամ, թեթև, ոչ սպիտակ և կպչի հարելին, պետք է կանգ առնել այնտեղ։
- Նրա տոնայնության ավելի թեթևության և համի ազնվականության համար ավելացրեք փոքր քանակությամբ կիտրոնի հյութ կամ խնձորի քացախ: Որոշ մարդիկ սիրում են դրանք փոխարինել բալզամիկ քացախով։
Հիշեցնում ենք, որ տնական մայոնեզը, որը չի պարունակում պահեստավորման կայունացուցիչներ, պետք է պահել շատ կարճ ժամանակով և խստորեն սառնարանում՝ ապրանքը փչացող է։
Թարմ հավի ձվից մայոնեզ պատրաստելու մեթոդը հաշվի է առնում այն փաստը, որ որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են հարել դրա բաղադրիչները ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկայի միջոցով՝ խառնիչ, բլենդեր, որոնցով այս աղցանի սոուսի պատրաստման ողջ գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան. մի քանի րոպե.
Ամբողջ թարմ ձվից մայոնեզ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- թարմ հավի ձու - 1 հատ;
- զտված արևածաղկի ձեթ - 150 միլիլիտր;
- մանանեխ - 0,5 թեյի գդալ;
- թարմ կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
- սեղանի աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- հատիկավոր շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ:
Տնական բաղադրատոմսի համաձայն, թարմ հավի ձվերից մայոնեզը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
- Ամբողջական հում ձուն լցնում ենք համապատասխան տարայի մեջ, ավելացնում ենք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ձեթի և կիտրոնի հյութի, և բլենդերով սկսում ենք հարելու գործընթացը։
- Հարելու գործընթացում ավելացնել բուսական յուղը և վերջում լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, իսկ մայոնեզը, ստանալով թեթև, հոյակապ ձև, ամբողջովին պատրաստ է։
Պահել սառնարանում։ Բարձր խոհանոցի գիտակները պնդում են, որ մայոնեզը ծեծելու նման արագընթաց մեթոդը վատացնում է նրա համը։
Տնական կաթնային մայոնեզի բաղադրատոմս
Կաթի մայոնեզը նույնպես տեղ ունի: Հարման գործընթացում կաթը, երբ շփվում է դեղատոմսով նախատեսված այլ բաղադրիչների հետ, դառնում է իսկապես թանձր՝ չկորցնելով իր համը, համեմատած իր ավանդական սորտերի հետ:
Կաթնային մայոնեզի բաղադրիչները.
- բնական կաթ, յուղայնությամբ 2,5% - 150 միլիլիտր;
- արևածաղկի ձեթ - 300 միլիլիտր;
- մանանեխ - 2-3 թեյի գդալ;
- աղ և հատիկավոր շաքար - ըստ ճաշակի:
Տնային բաղադրատոմսի համաձայն, կաթից մայոնեզը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
- Սենյակային ջերմաստիճանի կաթը լցնել խորը տարայի մեջ, այնտեղ ավելացնել արևածաղկի ձեթ և հարել հարիչով, մինչև ստացվի խիտ էմուլսիա։
- Ստացված զանգվածին ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները՝ աղ, հատիկավոր շաքար, մանանեխ և կիտրոնի հյութ և շարունակեք հարել 5 վայրկյան։
Իսկ կաթնագույն, առանց ձվի մասնակցության, հաճելի մայոնեզն իր դասական տարբերակին չի զիջի ո՛չ տեսքով, ո՛չ համով։ Ինչպես է սա հարմար նրանց համար, ում ձուն ինչ-որ պատճառով հակացուցված է։
Տնական մայոնեզ լորի ձվերով
Շատերին այս տեսակի մայոնեզը պարզապես հետաքրքրասեր կթվա, բայց այս հայտնի սոուսի իսկական գիտակները վստահեցնում են, որ այն ձեռք է բերում յուրահատուկ համ, իսկ լորի ձվի օգուտը, որը մեր օրգանիզմը չի ծանրաբեռնում ավելորդ խոլեստերինով, վաղուց արդեն ճանաչվել է բոլորի կողմից։ .
Լորի ձվի վրա տնական մայոնեզ պատրաստելու բաղադրիչները.
- թարմ լորի ձու - 6 հատ;
- արևածաղկի ձեթ - 150 միլիլիտր;
- մանանեխ պատրաստ - 1/2 թեյի գդալ;
- հատիկավոր շաքար - 1/2 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
- աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց;
- թարմ խոտաբույսեր - ըստ ցանկության;
- սեղանի աղ - 1/2 թեյի գդալ:
Տնական բաղադրատոմսի համաձայն, լորի ձվերի վրա մայոնեզը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
- Բլենդերի մեջ 1 րոպե հարում ենք ձվերը, աղը, հատիկավոր շաքարավազը, պղպեղը և մանանեխը մինչև հարթ ու փարթամ դառնալը։
- Շարունակելով հարել՝ մեջը աստիճանաբար լցնել արևածաղկի ձեթ, մինչև սոուսը թանձրանա։
- Ստացված սոուսի մեջ լցնել կիտրոնի հյութը, շարունակելով հարել, ավելացնել մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը։ Մայոնեզը պատրաստ է։
Պատրաստի մայոնեզը պետք է դնել սառնարանում, որպեսզի սառչի և թանձրանա։ Եթե այն ամբողջությամբ չի օգտագործվում, ապա շարունակեք կրկին պահել սառնարանում։
Տնական մայոնեզի այս բաղադրատոմսը դասականից տարբերվում է բուսական յուղի ավելացված քանակով, որն այն դարձնում է փարթամ և խիտ: Հավի ձվերը պետք է լինեն թարմ և վառ դեղնուցով։
Պարզ տնական մայոնեզ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- հավի ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 250 միլիլիտր;
- մանանեխ պատրաստ - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
- հատիկավոր շաքար - համտեսել;
- սեղանի աղ - համտեսել;
- աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Ըստ տնական մայոնեզի պարզ բաղադրատոմսի, եփեք այսպես.
- Թարմ ձուն կոտրել խորը ամանի մեջ և հարել բլենդերով կամ ավելի լավ հարիչով՝ բարակ հոսքով ավելացնելով բուսայուղ։ Լցնել յուղի հաջորդ նվազագույն չափաբաժինը նախորդ բաժինն ամբողջությամբ հարելուց հետո՝ աստիճանաբար ավելացնելով հարիչի արագությունը մինչև առավելագույնը:
- Հարելու ընթացքում սոուսի զանգվածը կփոխվի գույնի, կդառնա թանձր և միատարր, և պետք է շարունակել հարել այնքան, մինչև ստանաք անհրաժեշտ մայոնեզի խտությունը։ Եթե զանգվածը ջրիկ է թվում, լցնել մի քիչ էլ բուսական յուղ և շարունակել հարելու գործընթացը մինչև ցանկալի խտությունը։
- Ժամանակն է ըստ ճաշակի ավելացնել աղացած սև պղպեղ, պատրաստի մանանեխ, կիտրոնի հյութ, հատիկավոր շաքար և ճաշի աղ։ Համտեսեք ստացված սոուսը - ավելացրեք բաց թողնվածը և նորից հարեք։ Ամբողջությամբ խառնեք ամեն ինչ և օգտագործեք տնական մայոնեզը նախատեսված նպատակի համար։
Ավելի լավ է ցանկացած տեսակի տնական մայոնեզ եփել չափաբաժիններով՝ դրա լիարժեք օգտագործման համար, բայց եթե դեռ որոշակի ծավալ է մնացել, ապա այն խստորեն պահել սառնարանում և կափարիչի տակ։ Բացի այդ, այս բաղադրատոմսում մանանեխի ավելացումը կամընտիր է. այն կարևոր է միայն Պրովանսալ մայոնեզի համար:
Առաջին հայացքից տնական մայոնեզ պատրաստելու բաղադրատոմսերի մեծ մասը շատ պարզ է և նման, և դա ճիշտ է: Ինչու՞ որոշ մարդիկ լավ չեն անում: Չնայած այս հայտնի սոուսի տնական արտադրության պարզությանը, շատ կարևոր է, որ դրա պատրաստման բոլոր ապրանքները լինեն թարմ և միշտ սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի մայոնեզը արագ և հոյակապ հարած լինի:
- Կծու մայոնեզ պատրաստելու համար պատրաստի մանանեխը, որն ամենից հաճախ առաջարկվում է բաղադրատոմսերում, պետք է փոխարինվի թարմ մանանեխի փոշիով, որը դրա մեջ կբերի ցանկալի սրությունը և բնական մանանեխի իրական հոտը:
- Տնական մայոնեզի որոշ դառնությունից խուսափելու համար ավելի լավ է ներմուծել արևածաղկի և ձիթապտղի յուղը հավասար համամասնությամբ: Սա կնվազեցնի ձիթապտղի յուղի բնական դառնությունը:
- Տնական մայոնեզի խտությունը որոշվում է այն հարելու ժամանակ թափվող արևածաղկի ձեթի քանակով և հարելու ինտենսիվությամբ. մի վախեցեք խտությունից: Այն կարելի է շտկել՝ սոուսին ավելացնելով սենյակային ջերմաստիճանի փոքր ծավալի ջուր, որից հետո ամբողջ զանգվածը խառնելով։
- Հիշեցնում ենք տնական մայոնեզի թույլատրելի պահպանման ժամկետը սառնարանում՝ ոչ ավելի, քան 4 օր։ Այս հանգամանքը հաշվի առնելով՝ պատրաստեք տնական մայոնեզի այնպիսի քանակություն, որ այն ամբողջությամբ սպառվի նշված ժամանակահատվածում։
- Եթե ստիպված եք եղել գունատ դեղնուցով ձվերից մայոնեզ պատրաստել, որից մայոնեզը կդառնա սպիտակավուն, ապա այն կարող եք ներկել՝ ավելացնելով մեկ պտղունց աղացած քրքում, բայց մի չափազանցեք՝ գույնը կարող է շատ լինել։ վառ դեղին.
Բուսական յուղի հատուկ պահանջներ՝ ցանկացած մայոնեզի հիմնական բաղադրիչ: Լավագույն տարբերակը չզտված, սառը մամլման (էքստրա կույս) ձիթապտղի յուղն է, սակայն ընդունելի են նաև էքստրա կուսական ձիթապտղի և զտված արևածաղկի ձեթը:
- Աղը պետք է նվազագույնի հասցնել, և ավելի լավ է օգտագործել լրացուցիչ կամ սովորական մանր աղացած կերակրի աղ: Շաքարավազը նույնպես չի կարելի չափից մեծ դոզա ընդունել և ավելի լավ է օգտագործել շաքարի փոշի։
- Տնական մայոնեզը թթվացնելու համար կարող եք օգտագործել թարմ կիտրոնի հյութ կամ սեղանի քացախ, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում: Մանանեխը կամընտիր բաղադրիչ է սիրողականի և Պրովանսալ մայոնեզ ստեղծելու համար:
- Պատրաստի մայոնեզին կարելի է ավելացնել տարբեր հավելումներ՝ մանր կտրատած թթու վարունգ, ձիթապտուղ, սև ձիթապտուղ կամ համեմունքներ՝ ըստ նախասիրության։
Շնորհիվ այն բանի, որ բաղադրատոմսերում տրված ապրանքների հարաբերակցությունը բավականին մոտավոր է, դուք կարող եք բարձրացնել դրա համային հագեցվածությունը՝ կրկնապատկելով ձվի մատուցումը, բայց այս դեպքում այն կարելի է պահել ոչ ավելի, քան 1 օր։ Բուսական յուղի ավելացված քանակությունը երկարացնում է այդ ժամանակահատվածները մինչև 2-3 օր։
Եթե կանոնավոր կերպով սկսեք տնական մայոնեզ պատրաստել, ապա ձեր խոհանոցի պայմաններում ինքնուրույն կհասկանաք դրա արտադրության բոլոր գաղտնիքները և ինքներդ այս հարցում գործնական խորհուրդներ կտաք սկսնակ ծանոթներին։ Ամենաարժեքավորն այն է, որ առանց արհեստական հավելումների և կայունացուցիչների դուք կստանաք հիանալի և բնական սոուս, որը միայն օգուտ կբերի առողջությանը և թույլ կտա դրանով պատրաստել համեղ առօրյա ու տոնական ուտեստներ։
Դուք հնարավորություն ունեք փորձարկել տնական մայոնեզի տարբերակները՝ ըստ ձեր նախասիրությունների կամ օգտվել եվրոպական առաջատար խոհարարական մասնագետների խորհուրդներից, օրինակ՝ պարոն Դելիայից Անգլիայից, ով առաջարկում է մայոնեզի հավելումների շատ հետաքրքիր տարբերակներ.
Հիմնական մայոնեզին ավելացնելով ձեր սիրելի համեմունքները, այն հարստացնում է տարբեր համերով: Տապակած ուտեստների համար շատ լավ է մայոնեզը՝ չիլի պղպեղի հավելումով, որի համար վրան ավելացրեք մի քիչ հալապենո խարան՝ ամեն ինչ ինտենսիվ խառնելով։ Կարգավորել մայոնեզի կծուությունը հավելանյութի դեղաչափով։ Բլենդերով կտրատած չորացրած լոլիկն ավելացնելով մայոնեզին և խառնելով մինչև միատարր զանգվածը, ստացվում է հիանալի սոուս սնկերի, մակարոնեղենի և պանրի համար։ Տնական մայոնեզի խառնուրդը չոր քերած ռեհանով լավ է որպես խոզապուխտ բրնձի և ծովամթերքի համեմունք:
Լավ է ավելացնել մայոնեզի խառնուրդ թարմ թակած ծովաբողկով հյութալի իսկական տապակած տավարի մեջ: Այն նաև լավ է համադրվում խոզապուխտով, ապխտած սաղմոնով և մեր հայտնի ծովատառեխով: Մայոնեզին քերած խաշած ճակնդեղի ռացիոնալ քանակություն ավելացնելը վառ երանգ կհաղորդի այս սոուսին, որը կզարդարի, օրինակ, բաց սպիտակ ձկան ուտեստները։
Նեխուրի մայոնեզ պատրաստելու համար, որը հիանալի է բոլոր մսային և ձկան ուտեստների համար, պետք է եռացնել նեխուրի արմատը, կեղևազերծել, մանր քերիչով մանրացնել և խառնելիս թույլատրելի ծավալը ավելացնել մայոնեզին։ Դրան կարրի ավելացնելը տնական մայոնեզը կդարձնի ունիվերսալ և գեղեցիկ սոուս. այն լավ կհամապատասխանի մի շարք բանջարեղենային և մսային բոլոր տեսակի նախուտեստների բոլոր մթերքներին: Տնական մայոնեզի հավելումների ցանկը հարուստ է և բազմազան՝ սխտոր, սոխ, սամիթ, թարխուն, սամիթ, տոմատի մածուկ, գետնիներ, կապարներ, նարնջի հյութ, ծովատառեխ և ավոկադոյի միջուկ, սև և կարմիր խավիար, ինչպես նաև բոլոր անուշաբույր աղացած խոտաբույսերը: Այս ցանկը բաց է. դուք կարող եք շարունակել այն ձեր փորձառություններով և ձեռքբերումներով այս հրաշալի սոուսի համի բարդության մեջ:
Շաքարախտով հիվանդների համար մայոնեզի տարբերակներ կան, երբ շաքարը բացառված է դրա բաղադրիչներից։ Բուսակերների համար ձուն բացառվում է մայոնեզից։ Սննդի արդյունաբերությունն արդեն արտադրում է ծոմի համար նախատեսված մայոնեզ՝ առանց ձվի և առանց կաթի։ Տնական մայոնեզի, թերևս, ամենաբարձր առավելությունը, որը պայմանավորված է իր բաղադրիչների թարմությամբ, բնականությամբ և բարձր որակով և իր թարմությամբ, այն է, որ նման մթերքը փոքր չափաբաժիններով կարելի է ներառել մանկական սննդի մեջ: