Որոնք են կեղևները օգտակար անտառում ամբարտակներ պատրաստելու համար. Հետաքրքիր հարևաններ. Beavers. Արդյո՞ք այն հասանելի է սովորական մարդկանց:
Կաղամբի մսի համը հաճախ համեմատում են խոզի կամ երիտասարդ նապաստակի մսի հետ։ Այնուամենայնիվ, մարդկային մարմնի համար իր արժեքավոր հատկությունների առումով կղզին այս տեսակներից առաջ է: Հատկապես համեղ, քնքուշ և առողջարար է մինչև 5 տարեկան և մինչև 15 կգ քաշ ունեցող երիտասարդ կղզին։ Ինչու է այս բնական արտադրանքը այդքան բարձր գնահատվում:
Օգուտ
Beaver-ը ուտում է միայն բուսական ծագման մթերք, ուստի այն ունի ճարպի ցածր տոկոս, որը հավասարաչափ բաշխված է ողջ դիակում։ Արտադրանքի կալորիականությունը նույնպես ցածր է՝ 100 գ-ը պարունակում է 152 կկալ։ Ավելի մեծ տոկոս է բաժին ընկնում սպիտակուցներին՝ 24,1 գ 100 գ մսի համար։ Ճարպերն ու ածխաջրերը նվազագույն են, և դրանք հիանալի ներծծվում են օրգանիզմի կողմից: Այս պատճառներով սննդաբանները խորհուրդ են տալիս բոլորին, ովքեր ցանկանում են նիհարել, ընտրել կաղամբի մսի դիետա: Նիհարելու այս մեթոդը թույլ կտա ապահով կերպով նվազեցնել քաշը հենց մարմնի ճարպի շնորհիվ, մինչդեռ օրգանիզմը վիտամինների և հանքանյութերի պակաս չի ունենա:
Beaver միսն ունի բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ. Այս ապրանքի արժեքը հետևյալն է.
- սպիտակուցի լավ աղբյուր է, առանց որի անհնար է բջիջներ կառուցել.
- պարունակում է մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ, ինչը թույլ է տալիս երկարացնել մարմնի բոլոր հյուսվածքների երիտասարդությունը.
- հարուստ է երկաթով, որը կանխում է անեմիայի զարգացումը, մասնակցում է նյարդային ազդակների ստեղծմանը, աջակցում է վահանաձև գեղձի գործունեությանը.
- պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, որը դրականորեն է ազդում սրտանոթային համակարգի վիճակի և հյուսվածքներում ջրի հավասարակշռության պահպանման վրա.
- բաղադրության մեջ հագեցած ճարպաթթուների առկայության պատճառով այն կանխում է անոթային պատերի վրա աթերոսկլերոտիկ սալերի ձևավորումը, ինչպես նաև բարելավում է սրտի գործունեությունը.
- պարունակում է հազվագյուտ սելեն տարր, որն էապես նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը, պաշտպանում է բջիջները ԴՆԹ-ի վնասումից, օգնում է ճարպալույծ վիտամիններին ավելի հեշտ կլանել և հյուսվածքները փրկում վաղաժամ ծերացումից;
- Ֆոսֆորը առկա է մսի մեջ, որն արագացնում է նյութափոխանակությունը, պահպանում է թթու-բազային հավասարակշռությունը նորմալ սահմաններում և կանխում է կարիեսից ատամների քայքայումը.
- իր բաղադրության մեջ ունի կարևոր ամինաթթուներ, որոնք անփոխարինելի են իմունային համակարգի ամրապնդման և օրգանիզմը թունավոր նյութերից ազատելու համար.
- կանոնավոր օգտագործման դեպքում այն թույլ է տալիս նորմալացնել նյարդային համակարգի աշխատանքը և բարելավել մտավոր գործունեությունը, հիշելու ունակությունը, կենտրոնացումը.
- այլ վիտամինների, մակրո և միկրոէլեմենտների բարձր պարունակության շնորհիվ այն օգնում է կարգի բերել մաշկը, եղունգների թիթեղները, մազերը, ատամները:
Վնաս
Beaver միսը չպետք է սպառվի ամեն օր և մեծ քանակությամբ. մարսողական օրգանները չեն կարողանա հաղթահարել սպիտակուցի քայքայման արտադրանքի ավելացված քանակությունը: Շատ թարմ միսը (սպանդից մինչև 8 ժամ հետո) կարող է վնաս հասցնել մարմնին, քանի որ այն դեռ պարունակում է իր ակտիվ ֆերմենտները:
Ռոսպոտրեբնադզորի գրասենյակը գրանցել է բոտուլիզմից մահացության դեպքեր՝ ամենածանր թունավոր-վարակիչ սննդային թունավորումը։ Դրվագը կապված է այս հիվանդության պոտենցիալ կրող և կրող՝ ինքնաբռնված և եփած կեղևի օգտագործման հետ: Պետք է հրաժարվել կաղամբի մսի օգտագործումից, որի համար որակի վկայական և արտադրանքի անվտանգությունը հաստատող այլ փաստաթղթեր չեն ստացվել։
Հակացուցումներ
Beaver միսն ունի նվազագույն հակացուցումներ. Մի ներառեք այն մենյուում, երբ.
- երիկամների քրոնիկ հիվանդություն;
- սրտի լուրջ հիվանդություն;
- ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդությունների սուր փուլերը.
Կարող են հղի և կերակրող կանայք
Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս հղի և կերակրող կնոջ ճաշացանկում ներառել կեղևը, սակայն չպետք է չարաշահել այս ապրանքը։ Կաղամբի մսի չափավոր օգտագործումը կհագեցնի պտղի աճող մարմինը և մոր կաթով սնվող երեխային անհրաժեշտ տարրերով: Բացի այդ, այս տեսակի միսը մասնագետների կողմից ճանաչված է որպես հակաալերգիկ։
Այս մթերքը հղիների համար դարձել է անփոխարինելի սելենի բավարար պարունակության շնորհիվ։ Այս տարրը օգնում է պաշտպանել զարգացող երեխային բնածին պաթոլոգիաներից և հիվանդություններից, որոնք առաջանում են նորածնի մոտ, ինչպես նաև պաշտպանում է կնոջը սեռական տարածքի հիվանդությունների զարգացումից:
Բաղադրյալ
Ինչպես պատրաստել
Կատարի բոլոր մասերը ուտում են, ներառյալ պոչերը: Չնայած այն հանգամանքին, որ կաղամբի միսը համարվում է դիետիկ միս, ճարպը առկա է ամբողջ դիակում: Դրա շնորհիվ միսը եփման գործընթացում նուրբ է և ձեռք է բերում հաճելի հետհամ։ Հեշտ է տաքացնել լյարդը, որը չի պահանջում լրացուցիչ բաղադրիչներ և թրջում։ Արգանակը պատրաստվում է կաղամբի պոչերի վրա (առանց մաշկի)։
Նախքան եփելը, կեղևը պետք է մեկ օր թրջել սառը ջրում, ցամաքեցնել և 3-4 անգամ լցնել նորը։ Բացի այդ, նախ պետք է զգուշորեն կտրեք մուշկի գեղձը, որը պարունակում է բուրավետ յուղոտ հեղուկ, որով կավերը նշում են իրենց տարածքը: Եթե դա չկատարվի, ապա միսը ձեռք կբերի դառնություն, տհաճ հոտ և կստացվի՝ թունդ։
Թխելու կամ տապակելիս պետք չէ ձեթ ավելացնել. ճարպը կլինի մսից ստացված ճարպը։ Բոբրիատինան ունի մկանային մանրաթելի հատուկ կառուցվածք, հետևաբար այն չի պահանջում երկար ջերմային բուժում (40 րոպեն բավարար է): Առաջարկվում է ըմպան բանջարեղենով եփել՝ սոխ, գազար, նեխուր։ Միսը կկլանի նրանց համը, և ուտեստը նույնիսկ կծու կդառնա:
Ճաշատեսակի համը բարելավելու համար արտադրանքը կարելի է նախապես մարինացնել՝ օգտագործելով նվազագույն քանակությամբ համեմունքներ, քացախ կամ կիտրոն և աղ: Կարևոր է հեռացնել բոլոր թաղանթները. կեղևի մաքուր միսը հեշտությամբ մարսվում է՝ առանց աղիքների մեջ մնալու:
Պահպանում
Սենյակային պայմաններում կեղևը կարող է փչանալ 3,5 ժամում: Միսը սառնարանում կարելի է պահել մինչև 2 օր։ Ապրանքը ավելի երկար պահելու համար այն պետք է մանր կտրատել, դնել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և փակել սառնարանում։ Այս տեսքով միսը 3 ամիս կպահպանի իր արժեքավոր ու համային հատկությունները։
Ինչպես ընտրել
Beaver միսը լավագույնս գնել ամռանը: Այս սեզոնին այն ավելի ճարպոտ է, մինչդեռ ճարպը հավասարաչափ բաշխվում է մկանային մանրաթելերի միջև։ Որակյալ կավը ունի գինու գույն (ավելի մուգ, քան տավարի մսից) և բարակ խոռոչ ոսկորներ: Միսը չպետք է ունենա տհաճ հոտ և օտար ներդիրներ։
Երիտասարդ իգական սեռի կեղևները ամենանուրբ միսն ունեն: Ավելի լավ է հրաժարվել հին անհատների օգտագործումից. նրանք կստացվեն չոր և կոշտ: Խանութում կեղև գնելիս պետք է անպայման ծանոթանալ որակի վկայականին և անասնաբուժական վկայականին: Կասկածը պետք է հարուցի ապրանքի ցածր գինը՝ նրբաճաշակ միսը չի կարող էժան լինել։
Ինչի հետ համակցված է
Beaver միսը լավ համադրվում է բազմաթիվ բաղադրիչների հետ.
- սոխ, սխտոր;
- այլ հում և շոգեխաշած բանջարեղեն;
- կիտրոն
- թթու խնձոր;
- համեմունքներ;
- կանաչապատում;
- հացահատիկային ապրանքներ (հատկապես հնդկաձավար);
- կարտոֆիլ.
Ճաշատեսակին օրիգինալ համ հաղորդելու համար կաղամբի միսը պետք է մատուցել սխտորի սոուսով, ցածր յուղայնությամբ թթվասերով, թակած խնձորով և ուրցով։ Դուք չեք կարող համադրել կեղևը հատիկաընդեղենով և այլ սպիտակուցային արտադրանքներով:
Գեղշի միսը, որի օգուտներն ու վնասները համարժեք չեն, իզուր չեն նախընտրում շատ գուրմաններ, ինչպես նաև այն մարդիկ, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության և արտաքինի մասին։ Գերազանց համից բացի, կեղևը շատ արժեքավոր հատկություններ ունի օրգանիզմի համար, թույլ է տալիս պահպանել նորմալ քաշը և կանխում է որոշ հիվանդությունների զարգացումը։ Միևնույն ժամանակ, արտադրանքն ունի նվազագույն հակացուցումներ:
Beavers-ը, որը երբեմնի տարածված էր Հյուսիսային կիսագնդում, օգնել է հողը դնել շատ ամերիկացիների ոտքերի տակ: Հետազոտողների խումբը, օգտագործելով հողը թափանցող ռադար, հայտնաբերել է կավավոր ամբարտակների մնացորդներ:
«Բնապահպանները հաշվարկել են, որ մինչև եվրոպացիների ժամանումը Հյուսիսային Ամերիկա մայրցամաքում ապրում էր 60-ից 400 միլիոն կեղև, և նրանց բնակավայրը կազմում էր ավելի քան 15 միլիոն քառակուսի կիլոմետր»:- ասաց հետազոտության հեղինակը Էլեն Վոլ.
Beavers-ը ապրում էր արկտիկական տունդրայից մինչև հյուսիսային Մեքսիկայի անապատներ ընկած տարածքներում, ինչը նշանակում է, որ նրանք ապրում էին բոլոր ժամանակակից նահանգներում, բացի Հավայան կղզիներից:
Ուսումնասիրությունն իրականացնելու համար Վոլը և նրա գործընկերները օգտագործել են գետնանցող ռադար, որն իրականացնում է մերձմակերևութային նստվածքային ռադար և մերձմակերևութային բեկված սեյսմիկ ալիքներ՝ հայտնաբերելու նստվածքային կուտակումները, որոնք առաջացել են կավների կողմից:
Այս երկու մեթոդներն էլ թույլ տվեցին հատուկ ալիքների ներթափանցել գետնի տակ։ Հետազոտողները այնուհետև գրանցեցին էներգիայի վերադարձի ժամանակը, օգտագործելով ժամանակային ընդմիջումների միջև տարածական տարբերությունները հողի բաղադրությունը որոշելու համար: Սա իր հերթին օգնեց որոշել, թե որտեղ են թաղված ամբարտակները, որոնք տեսանելի չէին մակերեսի վրա:
Գիտնականներն իրենց հետազոտությունները կենտրոնացրել են Կոլորադոյի Rocky Mountain ազգային պարկի համապատասխան անվանումով Beaver Glade-ի վրա: Թեև 1976թ.-ից ի վեր այդ տարածքում ոչ մի գավառ չի հայտնաբերվել, սակայն ավելի վաղ փաստաթղթերը ցույց էին տալիս, որ այդ կենդանիների մեծ խմբերն այնտեղ էին ապրում։ Հետազոտության ընթացքում հայտնաբերված կեղևի ամբարտակները եղել են 4300-ից 180 տարեկան, թեև գիտնականները կարծում են, որ կարելի է խոսել ավելի վաղ մնացորդների մասին:
Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ այս տարածքում հետսառցադաշտային հանքավայրերի 30-40 տոկոսը կապված է կավավորների գործունեության հետ:
«Կարծում եմ, որ մեր գտածոները եզակի չեն և կարելի է գտնել ոչ միայն Բոբրովայա Պոլյանայի տարածքում, այլ նաև ամբարտակների նման հանքավայրեր կարելի է գտնել հովիտների ցածրադիր հատվածներում պինդ արտահոսքի համեմատաբար ցածր մակարդակ ունեցող այլ տարածքներում»:Վոլն ասաց.
Նա բացատրեց, որ կավավոր ամբարտակները փակում են ջրի հոսքը, ինչի հետևանքով գետերի ջուրն ավելի դանդաղ է հոսում: Նստվածքներ են գոյանում ջրային ետնաջրերի մոտ՝ կղզու լողավազաններում, որտեղ դրանք մնում են «պահված» այնքան ժամանակ, մինչև ջրային զանգվածը նրանց շարժման մեջ դնի և տանի հոսանքն ի վար։
Այս գործընթացը ձեռնտու է մարդուն, շարունակեց նա, քանի որ «խոնավ բացատները, որոնց մոտ կան կեղևի ամբարտակներ, ավելի խիտ են բնակեցված բույսերի տարբեր տեսակներով, միջատներով և անողնաշարավորներով, երկկենցաղներով, սողուններով, թռչուններով և կաթնասուններով. այստեղ են գտնվում կենդանի աշխարհի գրեթե բոլոր ներկայացուցիչները»:
Beaver լողավազանները նաև թույլ են տալիս ազատվել ջրի ածխածնից և ազոտից: Երբ ածխածինը միանում է քլորին, այս խառնուրդն օգտագործվում է ջրի մաքրման շատ կայաններում, ինչը վնասակար քիմիական նյութ է, որը կարող է հանգեցնել քաղցկեղի, ուստի կավերը օգնում են մաքրել խմելու ջուրը: Գիտնականները կարծում են, որ այս ուսումնասիրությունները եւս մեկ անգամ հաստատեցին այն փաստը, որ beavers իրենց գործունեության միջոցով մեծ երկարաժամկետ օգուտներ են բերում մարդկանց:
«Beavers-ը ոչ միայն օգնում է տարածքները խոնավ պահել, այլև շատ երկար ժամանակ փոխում է գետերի տեսքն ու գործառույթը»:ասում են գիտնականները։
Beavers-ը պայմաններ է ստեղծում ածխի կուտակման և ազոտի վերամշակման համար։ Վերջինս հատկապես կարևոր է էկոհամակարգի համար, քանի որ գետի ջրում հայտնաբերված ռեակտիվ ազոտը հանգեցնում է ջրածածկման, թթվածնի պակասի և մեռած գոտիների առաջացմանը աշխարհի շատ գետերի դելտաներում (օրինակ՝ Չեսապիկում կամ Մեքսիկական ծոցում):
Որսորդների կողմից կղզու ինտենսիվ որսի, կենսամիջավայրի խախտման, աղտոտվածության և այլ խնդիրների պատճառով վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում կեղևների թիվը միլիոնավոր անհատներով կտրուկ նվազել է: Քանի որ կեղևները կարող են ազդել մարդու գործունեության վրա, որոշ տարածքներում նրանց ներկայությունը շարունակում է վիճարկել: Պահպանման կազմակերպություններն անում են հնարավոր ամեն ինչ՝ փրկելու կղզու ամբարտակները և հանրությանը իրազեկելու այն օգուտների մասին, որ բերում են կղզին:
Եվ արդյո՞ք կավերը իրավամբ համարվում են անտառային հիդրոտեխնիկական հիմնական շինարարները:
Իսկ կավավոր շինարարը գերազանց է։ Մարդու ձեռքի պես հաստ կաղամախին 5-7 րոպեում ցած է բերում՝ զարմանալի արագություն։ Գիշերվա ընթացքում նրան հաջողվում է թափել ու մաքրել 40-45 սանտիմետր տրամագծով ծառի ճյուղերը։ Նա դա անում է ինքնուրույն սրվող կտրող ատամներով, որոնք նրա հետ աճում են ամբողջ կյանքում։ Ատամները նրա գլխավոր զենքն են, որոնք թույլ են տալիս վստահորեն դիմակայել գիշատիչներին։ Ի դեպ, չափահաս կավները ջրի մեջ թշնամիներ չունեն: Ցամաքում նրանց երբեմն որսում են գայլերը՝ նախընտրելով հարձակվել ոհմակով, քանի որ կավը կարող է արժանի հակահարված տալ միայնակ գիշատիչին:
Բայց վերադառնանք նրանց շինարարական գործունեությանը։ Խոշոր ամբարտակների կառուցումը (Հյուսիսային Ամերիկայում Ջեֆերսոն գետի վրա այն հասնում է 700 մետրի !!) կեղևներին անհրաժեշտ է գետում կամ լճակում ջրի մակարդակը պահպանելու համար, որպեսզի խրճիթների և փոսերի մուտքերը մշտապես ջրի տակ լինեն: Կենդանիների մեջ շինարարության տեխնիկան մշակվել է կատարելության։ Ընտրված վայրում ներքևում խրված են ճյուղեր և փոքր կոճղեր, որոնք անհրաժեշտության դեպքում ամրացվում են քարերով։ Նրանց միջև եղած բացերը լցված են ճյուղերով, եղեգներով, տիղմով, կավով և այն ամենով, ինչ ընկնում է թաթերի տակ։ Ժամանակակից կեղևները նույնիսկ մեքենաների անվադողեր են օգտագործում բնակավայրերի մոտ ամբարտակներ կառուցելիս:
Պատնեշի չափերը տպավորիչ են, նրա բարձրությունը կարող է հասնել 5 մետրի (սովորաբար 1,5-2), իսկ հիմքում ջրի տակ գտնվող լայնությունը կարող է հասնել մինչև 6 մետրի։ Հին պատնեշի վերին գագաթը, 1,5-2 մետր լայնությամբ, հեշտությամբ կարող է դիմակայել մեծահասակներին և նույնիսկ ձիավորին: Հաճախ շինարարության մեջ օգտագործվող ճյուղերը արմատ են տալիս՝ վերածվելով մանր ծառերի ու թփերի, ինչը ամբարտակն անսովոր ամուր է դարձնում։ Մի շարք վայրերում գետերի մշտական հատման համար օգտագործվում են կավավոր ամբարտակներ։ Դա շատ հարմար է, մի անհանգստացեք կղզուներին, և նրանք տասնամյակներ շարունակ կապահովեն հուսալի անցման աշխատանքը՝ ինքնուրույն թարմացնելով և վերանորոգելով այն: Հետաքրքիրն այն է, որ մեծ ամբարտակները կարող են համատեղ կառուցել մի քանի կղզու ընտանիքներ:
Մշտական բնակության համար beavers-ը նախընտրում է օգտագործել փոսերը, որոնք նրանք փորում են զառիթափ ափերում: Beaver burrows- ը չափերով նման է փոսերի փոսերին, բայց նրանց մուտքերը միշտ գալիս են ջրի տակից: Գոյություն ունի նաև միջանկյալ տարբերակ, որն օգտագործվում է ոչ շատ բարձր ափերով գետերի վրա, երբ անցքերը ավարտվում են ցածր բարձրության կիսատնակներով։
Beavers-ը իրական խրճիթներ են կառուցում, որտեղ փոսեր փորելու հնարավորություն չկա: Նրանք նման են մինչև երեք մետր բարձրությամբ ճյուղերի կոնաձև կույտերի, որոնք անորոշ կերպով հիշեցնում են մրջնանոցներ։ Շինանյութը, ինչպես ամբարտակների համար, ճյուղերն ու ծառերի բների կտորներն են, տիղմն ու կավը։ Կառույցները շատ դիմացկուն են, հիմքում տրամագիծը կարող է գերազանցել 10 մետրը։ Beaver կացարանները անհասանելի են գիշատիչների համար: Խրճիթի մուտքը կատարվում է մի խորության վրա, որտեղ ջուրը չի սառչում նույնիսկ սաստիկ սառնամանիքների ժամանակ։
Գիշերը նախընտրում են շինարարական աշխատանքներ կատարել և ձմռան համար ուտելիք պատրաստել, ցերեկը քնել իրենց տներում։ Միայն վնասը կամ պատնեշի կոտրումը կարող է ստիպել նրանց աշխատել օրվա ընթացքում, ինչի մասին նրանք իմանում են հոսող ջրի ձայնից, իսկ կավերը գերազանց լսողություն ունեն։ Ջրի տակ նրանք կարող են լինել մինչև 15 րոպե, այնպես որ նրանք աշխատում են դանդաղ և արդյունավետ:
Beavers-ի համար ամենադժվար ժամանակը գարնանային ջրհեղեղն է: Բայց այստեղ էլ ելք գտան։ Այս ընթացքում կիսահեղեղ ծառերի ու թփերի ճյուղերի վրա ժամանակավոր մահճակալներ են կառուցում։ Իհարկե, մահճակալներն այնքան հարմարավետ չեն, որքան փոսերը կամ խրճիթները, բայց նրանք կարող են ապահով կերպով գոյատևել ջրի բարձրացումից, որը սովորաբար չի գերազանցում 10-15 օրը:
Beavers-ը կոկիկ տերեր են, խրճիթների կողքին գտնվող հատակը կամ փոսերի մուտքերը միշտ մաքրված են: Կեղևավորները իրենց ճաշի մնացորդները (ուտում են ճյուղի կեղևից) իրենց կացարանից միշտ տանում են, և այնտեղ պատրաստվում են նաև յուրահատուկ զուգարաններ։
Ահա մի բանաստեղծություն կեղևի մասին.
Կապույտ հեռավորությունները հուշում են
Իսկ տարածությունները լայն են։
Երկու կեղև ծառեր են հատում
Գետի մոտ անտառի մոտ։
Գետի վրա կա ամբարտակ
Տնակը ամուր է։
Ով ցույց կտա ինձ պատճառը
Բիվերի աշխատասիրությո՞ւնը։
Ես կկանգնեմ պատնեշի մոտ,
Այն, ինչ կառուցել է կղզին -
Ես երբեք չեմ մոռանա
Այս օրը հայրենի հողում.
Կոճղերը մնացել են եզրին
Ամբարտակված ջրով:
Ոգեւորեց իմ հոգին
Կենտրոնական ռուսական կղզին.
Անտառը հատում են, ու այս ձայները
Վերականգնել սոճու անտառը.
Լավ է, որ կա
«Beaver» անունով կենդանի!
ՈՐՈՏԵՎ ԱՅԼԵՎՍ ՈՉ ՈՔ ՆՐԱՆՑ ՉԻ ՈՒՏՈՒՄ
Կտրուկ և գեղեցիկ ... ինչպես-կգնային ... բոլորը ... ովքեր չգիտեն ինչպես հասկանալ))) գեղեցկություն)))
Չգիտեմ, բայց միգուցե պապն ասել է, որ ծառի տունը շատ վատ է ծառի համար: Դա նման է ծանր ուսապարկը դնելու քո մեջքին, օրիորդ, և ստիպում ես քեզ գիշեր-ցերեկ չբաժանել դրանից: Միգուցե արժե երբեմն մտածել ծառերի մասին:
Եվ կազմակերպեք խաղատուն ձեղնահարկում կամ գոմի տանիքի տակ:
Լայնացրեք կամուրջը նոր գծի համար
թե չէ :)) ոնց էին այգիները մաքրում,
Կազակ-ավազակները բակ առ բակ էին խաղում,
ասես գրազի վրա, նա պոկեց վարպետի սիրամարգի պոչը,
կարո՞ղ ես մոռանալ նման մանկությունը :)
Վախենում եմ, որ նա ապուշի պես նստում է իր վզին, մինչդեռ փորձում է հրամայել և ձևացնել, թե ինքն է ղեկավարում։ Փաստորեն, մեր կանայք (կանայք) իսկապես սկսեցին. «Ես կին եմ և տղամարդ, ես ձի եմ, ես ցուլ եմ»: Աղետ և բոլորը. Ես կարող եմ ինքս դատել, և շատ բան կա անելու, և ես կախվում եմ չվող թռչունի պես, և մայրս հիվանդ է (ես հոգում և ապահովում եմ), և փոքր երեխա, և շներ, և բնակարան, և ամուսինը` նույն փոքրիկ երեխան (միայն տարիքը նույնը չէ), և կերակրել, մաքրել, լվանալ, ապահովել ..... ահա թե «ինչու՞ այդ դեպքում տղամարդը»:…
Եթե տղամարդը դուստր ունենա.. ուրեմն աղետ կլինի... =))))
Մորից դուստր կարող է ծնվել...
Օօ, սա այնքան հիանալի խաղ է)) RollerCoaster Tycoon 3
«հղում դեպի չափավորություն»
Անիծա, ինքն իրեն հիշեց սկսեց ներբեռնել՝ Դ
Վովոչկա, վերջ տուր եղունգներդ կրծել՝ ոտքերիդ վրա, պապիդ մոտ... և ընդհանրապես հեռացիր դագաղից։
Քաղաքային բյուջետային ուսումնական հաստատություն
Ասակովսկայայի միջնակարգ դպրոց
Անվանակարգ՝ «Հետազոտություն»
Բաժին` «Տարրական դպրոց»
Առարկա «Մեր հարևանները կեղևներ են».
Կատարվել է՝
սովորող 1 «Ա» դաս
MBOU Ասակովսկայա սոշ
Մեդվեդևա Նատաշա
Վերահսկիչ:
Վիշնևա Նադեժդա Միխայլովնա
տարրական դպրոցի ուսուցիչ
MBOU Ասակովսկայա սոշ
Օդինցովոյի մունիցիպալ շրջան
2015թ
Անում է.
Ես ապրում եմ Մոսկվայի շրջանի արևմուտքում՝ Օդինցովոյի շրջանի ամենագեղատեսիլ վայրերից մեկում՝ Չուպրյակովո գյուղում, որտեղ կա Նարսկի լճակների կասկադ՝ հարուստ տարբեր ձկներով։
Այստեղ զարմանալի կերպով միահյուսվում են մարգագետինների ու դաշտերի լայն տարածությունները, լայնածավալ սաղարթավոր անտառները, գեղատեսիլ փշատերև, կեչու և ուռենու թավուտները՝ հանգիստ նեղ առվակների և ձորերի լանջերին։
Մեր բնությունն ինձ համար ամենագեղեցիկն է, միշտ աչքին ու հոգուն հաճելի։ Գարնանը և ամռանը օդը լցվում է անսովոր բուժիչ բույրերով, որոնք ցանկանում եք հնարավորինս խորը ներշնչել և հնարավորինս երկար պահել ձեր մեջ։ Ձմռանը՝ դաշտերի շլացուցիչ սպիտակությունն ու անտառի կապույտ մթնշաղը, սառույցով կապված գետն ու փափուկ, փափկամազ ձյունը։ Իսկ աշնանը մեր անտառները հանդիպում են սունկ հավաքողներին։
Մի անգամ հայրիկիս հետ գնացինք հարևան անտառ (գյուղ Դյուտկովո) սնկով: Եվ երբ մենք քայլում էինք լիքը զամբյուղներով նեղ առվով, ես տեսա մեկը, իսկ հետո երկրորդն ու երրորդը կրծոտած ու աղբոտված ծառերը։ Ես շատ զարմացա և հայրիկիս հարցրի.
Ո՞վ է այստեղ փայտ կտրատում:
Ո՛չ, մարդիկ չեն, որ կտրում են անտառը, այլ կղզին (նման կենդանիներ) իրենց սուր ու ամուր ատամներով ծառեր են կտրում։ Նրանք դեռ կարող են ամբարտակներ կառուցել և իրենց բնակարանը կառուցել ծառերի ճյուղերից:
Ինձ շատ հետաքրքրեց այս անսովոր կենդանիները և ցանկացա ավելին իմանալ նրանց մասին:
Պարզվում է, որ կղզին կիսաջրային կենդանի է։ Սիրված բնակավայրն են փոքր գետերը, լքված ռեկուլտիվացիոն ջրանցքները՝ գերաճած ափամերձ բուսականությամբ, իսկ ափերի երկայնքով՝ կաղամախի, ուռենու, լաստենի, կեչի: Ցամաքում կենդանին դանդաղ ու անշնորհք է, բայց ջրում անգերազանցելի լողորդ է։
Գետի կավը մեր կենդանական աշխարհի ամենամեծ կրծողն է: Հասուն անհատները կշռում են 16-ից 30 կգ և ավելի: Հասուն կղզու մարմնի երկարությունը 80-85 սմ է։
Beavers-ը ջրային մարմինների բնակիչներ են, և նրանց մարմինը լիովին հարմարեցված է այս յուրօրինակ միջավայրում ապրելուն: Շատ հաստ ծածկույթը, որը քսված է ճարպագեղձերի սեկրեցներով, պաշտպանում է կեղևին հիպոթերմիայից: Հետևի թաթերի մատների միջև լողացող թաղանթները, եղջյուրավոր թեփուկներով ծածկված լայն պոչը, փոքր ականջները թույլ են տալիս կավին հեշտությամբ շարժվել ջրի մեջ և սուզվել։ Բերանի խոռոչը շրթունքներով փակելը կտրիչների հետևում թույլ է տալիս կենդանուն կրծոտել ջրի տակ:
Կավն ունի գեղեցիկ մորթի, որը բաղկացած է կոպիտ պահապան մազերից և շատ հաստ մետաքսանման մորթուց։ Մորթի գույնը բաց շագանակից մինչև մուգ շագանակագույն է, երբեմն՝ սև։ Պոչը և վերջույթները սև են։
Beaver կացարան.
Բիվերի հիմնական կացարանը, ինչպես շատ կրծողների բնակարանը, փոս է։ Կեղևները փոսեր են փորում այնտեղ, որտեղ բարձր ափեր կան, փոսն ունի կենդանի խցիկ և երկու կամ երեք փոս: Հյուրասենյակի հատակը երեսպատված է փայտի բեկորներով։ Փոսի մուտքը պետք է ջրի տակ լինի։
Այսպիսով, կավն իրեն ավելի ապահով է զգում, և գիշատիչները այլևս չեն կարող նրան այցելել:
Որպես կանոն, կավը մեկից ավելի փոս է փորում։ Կան մի քանիսը: Դրանցում կղզին կարող է որոշ ժամանակ դուրս նստել, եթե վտանգ զգա։
Բայց կավերի անցքերն իրենք վտանգ են ներկայացնում ձկնորսների, որսորդների և այլ մարդկանց համար, ովքեր շարժվում են ջրամբարի երկայնքով: Ինչպե՞ս: Փոսը երբեմն իր առաստաղով շատ մոտ է գալիս հողի մակերեսին, ոտք դնելով գագաթին, կարող ես ձախողվել:
Beaver-ը շատ հայտնի է իր կացարանով՝ խրճիթով։ Այս մեծ կառույցը կարող է հասնել 6 մետր տրամագծով և 3 մետր բարձրության: Տնակը լճացած ջրամբարների և ճահճացած գետերի վրա կղզու հիմնական բնակավայրն է։ Այն ունի մուտք ջրի տակ և գտնվում է ջրամբարի ամենախոր հատվածում։ Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ եթե ձմռանը ջրամբարը սառչի մինչև հատակը, ապա կավշերի ամբողջ ընտանիքը կմահանա:
Beavers-ը իրենց համար տներ են կառուցում՝ խրճիթներ՝ դրանց կառուցման համար օգտագործելով տիղմով, հողով և կավով խառնված ծառերի բների ճյուղեր ու կոճղեր: Այս տներն ունեն գմբեթաձև ձև և սովորաբար բաղկացած են երկու խցիկից. մեկը, որը լցված է մանր խիճով, ծառայում է որպես կավերի ընտանիքի համար կացարան, մյուսը, ելքին ավելի մոտ, սննդի պաշարների մառան է, այսինքն՝ ուռիների ճյուղեր։ , բարդիներ, լաստաներ, մոխիր և կեչի, որով ուտում են. Նման կառույցից ելքերը մի քանի դիտահորեր են, որոնց անցքերը արված են այնպիսի խորության վրա, որ ձմռանը սառցե ընդերքը չէր կարող փակել դրանք։
Այս շենքը շատ դիմացկուն է: Անգամ արջը չի կարող ապամոնտաժել կավերի խրճիթը:
Տնակները, ի տարբերություն փոսերի, ունեն շնչառական անցք: Հստակ տեսանելի է առաջին սառնամանիքների հետ, երբ տաք օդի ելքի մոտ սառնամանիք է գոյանում։ Beaver սենյակում ածխածնի երկօքսիդի պարունակությունը շատ ավելի բարձր է, քան դրսում: Բայց կավը չի վախենում։ Երբեմն մի բնակավայրում կան և՛ խրճիթներ, և՛ փոսեր։
Beavers-ի դիետայի վրա.
Beavers սնվում է բուսականությամբ, որը աճում է ջրամբարների ափերին և ջրում: Փայտային կերերից կավը հիմնականում օգտագործում է կաղամախու, ուռենիների բազմաթիվ տեսակներ, բարդի, իսկ այս տեսակների բացակայության դեպքում՝ կեչի։ Իրենց հզոր ու սուր կտրիչներով կղզին կրծում է ծառերը, ընկնում, հետո ուտում կեղևը, տերևներն ու երիտասարդ ճյուղերը։ Ողջ ձմռանը կավները պատրաստում են ծառերի կոճղեր, ճյուղեր և ջրային բույսեր։ Կենդանիները կարողանում են կրծել հաստ ծառերը՝ ավելի քան մեկ մետր տրամագծով: Պատրաստված կերակուրը կղզինները լցնում են ջրի մեջ, որտեղ պահպանում են իրենց սննդային հատկությունները մինչև փետրվար։ Պաշարների ծավալը կարող է հսկայական լինել՝ մեկ ընտանիքի համար մինչև 60-70 խորանարդ մետր:
Ահա այսպիսի «սյուների» է կտրում կաղամախու բունը։
Ապրելակերպ.
Այս կենդանիները կյանքի խիստ ռեժիմ ունեն։ Ամռանը մթնշաղին թողնում են փոսերն ու խրճիթները, աշխատում են մինչև առավոտյան ժամը 4-6-ը։ Աշնանը, երբ սկսում են ճյուղային կերերի պաշարներ պատրաստել, աշխատանքային օրը երկարում է մինչև 10-12 ժամ։ Ձմռանը կեղևները ավելի քիչ ակտիվ են, և նրանց սառույցի տակ կեր փնտրելու ճանապարհորդությունները սահմանափակվում են այն վայրերի միջև, որտեղ նրանք կարող են շնչել՝ փոսեր, խրճիթներ և սառույցի օդանցքներ:
Գիշերը ավելի հաճախ են դուրս գալիս իրենց կացարաններից, քան ցերեկը, և գործի են անցնում և սնունդ պատրաստում։ Դա տեղի է ունենում մայրամուտից անմիջապես հետո, բայց սկզբում խելացի կենդանիները ուշադիր նայում են շուրջը և, միայն վստահ լինելով իրենց ամբողջական անվտանգության մեջ, ափ են դուրս գալիս՝ ընկած ծառերի մոտ։ Ծառը ընկնելու համար կեղևները քայքայում են նրա բունը հիմքում, և ավելին, այն կողմում, որը ավելի հեռու է ջրամբարից. արդյունքում ներհատված ծառն ավելի մոտ է ընկնում ջրին։ Ընկնելուն պես կեղևները կծում են դրա վրա 5-ից 15 սմ տրամագծով ճյուղեր, մաքրում մանր հանգույցներից և կրծում են այնպիսի չափերի կտորներ, որոնք հարմար են փոխադրման համար։
Բիվերը իսկական ինժեներ է։
Գետերի վրա փայտահատներ կան
Արծաթագույն-շագանակագույն վերարկուներով։
Ծառերից, ճյուղերից, կավից
Կառուցեք ամուր ամբարտակներ.
“Միայն մահը կարող է կանգնեցնել նրան
կառուցել», - ասում էին մարդիկ հին ժամանակներում:
այս կենդանու մասին.
Կրծողների և, իրոք, բոլոր կաթնասունների մեջ կղզին կտրուկ առանձնանում է իր կառուցողական կարողություններով։ Սա իսկական ինժեներ է։ Բեյվերի կոնստրուկցիաները վկայում են ոչ միայն նրա բնազդների բարձր զարգացման, այլ նաև այս կենդանու մեջ գիտակցաբար գործող մտքի առկայության մասին։ Նայեք նրա գեղարվեստական շինություններին, ավելի մոտիկից նայեք հսկա կավավոր ամբարտակներին, ուշադրություն դարձրեք ջրանցքների ցանցերին, որոնք նա հմտորեն կառուցեց՝ ծածկելով հսկայական տարածքներ, համեմատեք այս ամենը հենց կենդանու չափի հետ, և դուք իսկապես կզարմանաք։ չորս ոտանի ինժեների մտքում:
.
պատնեշկեղևները կառուցում են իրենց տարածքային կալվածքներից ներքև: Պատվարի երկարությունը, բարձրությունը և լայնությունը կախված են գետի լայնությունից և հոսանքի արագությունից: Եթե անտառային գետը փոքր է, իսկ հոսանքը շատ արագ չէ, ապա կավերի ամբարտակը նույնպես փոքր կլինի, բայց կարող է դիմակայել ջրի ճնշմանը։ Միջին պատվարն ունի հետևյալ չափերը՝ 15-30 մետր երկարություն, մոտ 4 մետր լայնություն (գետի մեջտեղում) 1-2 մետր եզրերով, 2-3 մետր բարձրություն։
Կրծողները ամբարտակի կառուցման համար ընտրում են մի տեղ, որտեղ արդեն կա «հիմք»՝ ընկած ծառ, ալիքի նեղացում և այլն։
Հաստատվելով նոր վայրում՝ կղզին առաջին հերթին ամբարտակ է կազմակերպում՝ ջուրը մշտական մակարդակի վրա պահելու և իրենց կացարանի հետ միշտ ստորջրյա կապ ունենալու համար։ Պատնեշի ամենատարածված տեսակը խիտ հողաթմբն է, ամրացված խոզանակով և կավով: Ամրության համար շինարարության մեջ օգտագործվում են նաև քարեր, որոնց շնորհիվ նման կավավոր կառույցները հեշտությամբ կարող են դիմակայել ոչ միայն մարդու, այլև ձիու ծանրությանը։
Beavers-ի մեկ այլ շինություն. ջրային ալիքներ.Որպեսզի փրկվեն զոհին ցամաքի վրայով քաշքշելու ծանր աշխատանքից, կավերը կազմակերպում են ռաֆթինգի համար նախատեսված ալիքների մի ամբողջ ցանց: Նրանց կրծողները ներխուժում են անտառի խորքերը, երբ առափնյա գծում գրեթե սնունդ չի մնում: Այս ալիքների լայնությունը կես մետրից մինչև մեկ մետր է: Դրանց վրա կղզին ճանապարհ է ընկնում դեպի նոր, չմշակված տարածքներ, որտեղ մեծ քանակությամբ սնունդ կա։ Այս ուղիներով գետի շինարարը հալեցնում է ճյուղերն ու հանգույցները, որոնք օգտագործվում են ամբարտակներ, խրճիթներ կառուցելու կամ սննդի համար: Դրանց վրա կրծողը նույնպես փախչում է գիշատիչներից՝ արագ սուզվելով նրա մեջ՝ անհասանելի դառնալով ոչ մեկի համար։
Բայց, միեւնույն է, այս կենդանիները դառնում են գայլերի զոհ, որոնցից նրանք չեն կարողանում թաքնվել գետնին։ Երբեմն գետի կղզին կարող է ընկնել արջի, գայլի թաթերի մեջ։ Երիտասարդ կենդանիների վրա կարող են հարձակվել ջրարջը, աղվեսը, լոքոնը և կատվաձուկը:
Բնության մեջ գետի կավչի կյանքի տեւողությունը մոտ 20 տարի է։
Կեղևներից վնաս և օգուտ.
Այս կենդանիները կարող են բավականին մեծ վնաս հասցնել մարդու տնտեսությանը։ Beavers- ի վնասակար գործունեության ամենատարածված ձևերը.
1) արժեքավոր փայտանյութը, խոտհարքերը, ճանապարհները ընկնում են ջրհեղեղի գոտի.
2) գետերում ջրի հոսքի արագությունը փոխվում է.
3) կեղևների փորման գործունեությունը վնասում է հողապատնեշները, երկաթուղային ամբարտակները.
4) հաստատվելով այգիների և այգիների մոտ՝ կրծում են պտղատու ծառեր, վնասում եգիպտացորենի մշակաբույսերին, կարտոֆիլի տնկարկներին և այլն.
Այնուամենայնիվ, beavers-ը նույնպես կարող է օգտակար լինել: Այն տարածքներում, որտեղ ծառահատումը հողում խոնավության դեֆիցիտ է ստեղծել, դրանք կարող են օգնել վերացնել այդ դեֆիցիտը՝ ստեղծելով բարենպաստ պայմաններ կենդանիների բնակության և չվող թռչունների հանգստի համար:
Beaver ամբարտակներն այնքան ամուր են, որ դրանցից մի քանիսը կարող են օգտագործվել նույնիսկ մի ափից մյուսն անցնելու համար: Եվ սա միակ օգուտը չէ, որ դրանք բերում են մարդուն և ընդհանրապես շրջակա միջավայրին։ Ամբարտակները բարձրացնում են ջրի մակարդակը, որը շատ տարածված է ջրային միջատների մոտ, իսկ կղզու բնակավայրերում, բարենպաստ պայմանների պատճառով, ավելանում է ձկների թիվը։
Հետեւաբար, գետի կավը համարվում է օգտակար կենդանի:
Նախկինում կավը մարդու համար նուրբ ճարպային մսի և գեղեցիկ մորթի աղբյուր էր:
Համեղ սնունդ ուտելը մարդկային մեծագույն հաճույքներից է։ Ուստի ոչ մի զարմանալի բան չկա նրանում, որ գաստրոնոմիական հաճույքներից իրենց զրկած ասկետները աստիճանաբար հրաժարվում են կյանքից։ Իհարկե, ոչ ոք կոչ չի անում բոլորին ուժեղ հարվածել և տրվել ավելորդությունների, սակայն սննդի ոլորտում որոշ կարծրատիպեր ձեզ խանգարում են բացահայտումներ անել։ Օրինակ, հնարավո՞ր է արդյոք կաղամբի միս ուտել։ Կամ արջ. Օձի միսը թունավոր կդառնա՞.
Այո, բոլորը գիտեն, որ սրանից շատերը, բայց որսորդները չեն պակասում։ Ահա թե ինչն է մարդկանց մղում դեպի արտասովոր ուտեստներ, որոնք խոստանում են զգացմունքների նոր տեսականի:
Զարմանալի միս. ինչ է դա:
Ի՞նչ գիտի միջին մարդը կղզու մասին: Անշուշտ, մտքիս կգան ամբարտակներ, սուր ատամներ և կենդանիների փափկամազ մաշկը, որոնք այնքան սրամիտ են իրենց քրտնաջան աշխատանքի մեջ: Բավերն իրենք բավականին լավ սնվում են լավ սեզոնում, և նրանց միսը գնահատվում է փորձառու որսորդների շրջանում: Բնորոշ է համարվում մսի մուգ կարմիր գույնը, որը տրվում է արյան մեջ թթվածին պահող արյան բջիջների ավելցուկով։ Հետեւաբար, կավները կարող են երկար ժամանակ մնալ ջրի տակ։
Համտեսողների որոշ մտավախություններ համի հետ կապված կարող են արդարացված լինել, քանի որ թարմ դիակն ունի յուրահատուկ համ, որը հնարավոր չէ հեռացնել:
Այն հայտնվում է կտրելիս։Ուստի պետք է միսը հմտորեն կտրատել, հակառակ դեպքում տպավորությունը կարող է փչանալ։ Ուրեմն կարո՞ղ եք կեղևի միս ուտել: Այո՛, ի վերջո, նույնիսկ եկեղեցին, որը կեղևներին վերագրում էր ձկներին, համարում էր դրանք և թույլ էր տալիս շոգեխաշել ուրբաթ օրերին և պահքի ժամանակ։ Բաղադրատոմսերը սերնդեսերունդ փոխանցվել են Եվրոպայում
Ինչու՞ ուտել կեղև:
Այսօր նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր հեռու են կալորիաներ հաշվելուց և BJU-ի հավասարակշռությունից, գիտեն, որ մարդը չի կարող գոյություն ունենալ առանց սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի:
Նույնիսկ տխրահռչակ ճարպերը, որոնք վախեցնում են մեկ անունով, անհրաժեշտ են մարմնի լիարժեք զարգացման համար, քանի որ առանց դրանց մազերը չեն աճի, եղունգները կսկսեն շերտավորվել, մաշկը կկնճռոտվի, իսկ կնճիռները վաղ կհայտնվեն։ Առանց ածխաջրերի էներգիան ու հետաքրքրությունը կյանքի նկատմամբ չի լինի, այսինքն՝ մարդը կդառնա թուլացած, հոգնած ու անգործունյա։
Դե, սպիտակուցը շինանյութ է, որի հիման վրա ձևավորվում են մկանները, մարդը դառնում է ավելի ուժեղ և դիմացկուն։ Եթե դուք հասկանում եք այդ կղզին, ապա առաջին հերթին անհրաժեշտ է ընդգծել նրա բաղադրության մեջ սպիտակուցի 20%-ի պարունակությունը։ Երիտասարդ կեղևի դիակը շատ ավելի թարմ և հարուստ է համով: Միսը սագի համ ունի, միայն ավելի քիչ ճարպ: Մսի վերամշակումը թույլ է տալիս մեղմել կոնկրետ հոտը կամ այն ամբողջությամբ անհետանալ ծխելու միջոցով։
Օգուտները մարմնի համար
Beavers-ը զարմանալիորեն ընտրովի կրծողներ են, որոնք ուտում են բացառապես բուսական մթերքներ, և, հետևաբար, նրանք չունեն ավելորդ ճարպային կուտակումներ:
Կաղամբի մսի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են հանքանյութերի և վիտամինների առատ պարունակությամբ: ԱՄՆ-ում կավերի պոչերը շատ ընտանիքներում համարվում են նրբագեղություն:
Ռուսաստանում կղզու որսը արգելված է, և մեր երկրում այդ զվարճալի կենդանիները շատ չեն:
Երիտասարդ կղզու միսը կարող է որոշ չափով կոշտ լինել, ուստի եփելուց անմիջապես առաջ այն պետք է թրջել ջրի մեջ՝ որոշակի քանակությամբ քացախով:
Մուշկագեղձը կտրելը կարող է նվազեցնել օգտակար հատկությունները։ Beaver միսը ձեռք կբերի յուրահատուկ համ և հոտ։ Ի դեպ, եթե մկանային գեղձը չկտրվի, ապա միսը կլինի քաղցր և համեմատաբար պինդ։ Beaver մսի շատ սիրահարներ նշում են դրա գերազանց որակը և որոշ նմանություններ նապաստակի, հնդկահավի կամ նույնիսկ խոզի մսի հետ: Առաջին հայացքից կավերը փոքր են թվում, բայց նրանց մեջ շատ միս կա։ Ընդ որում, այն ավելի մուգ է, քան տավարի միսը, իսկ ոսկորները ներսից շատ բարակ են ու խոռոչ։
Անսովոր նրբություն
Շատերը չեն հասկանում, թե ինչպես պետք է եփել կաղամբի միս և արդյոք արժե այն, քանի որ այն անուտելի է թվում: Գործնականում դա այդպես չէ: Թարմ դիակը նախ պետք է թրջել քացախով ջրի մեջ, ապա կտրատել միսը` մաքրելով այն թաղանթից: Այնուհետև այն պետք է կտրատել բաժանված կտորներով և կտրատել սխտորով։
Համը ավելացնելու համար միսը մարինացվում է կիտրոնի հյութի և համեմունքների մեջ: Իր օգտակար հատկությունները չկորցնելու համար կաղամբի միսը պետք է եփել միջին ջերմաստիճանում և նվազագույն քանակությամբ յուղով։ Միսը լավ ներծծում է բանջարեղենի բույրը, հետևաբար, մինչև կաղամբի միսը պատրաստելը, խորհուրդ է տրվում պատրաստել կտրատած գազար, սոխ և այլ բուրավետ բանջարեղեն, որոնք դրվում են թուջե կաթսայի մեջ, որտեղ մսի կտորները կլինեն։ շոգեխաշած.
Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակի ավելի համային համի համար կարող եք պատրաստել քերած խնձորի, սխտորի, ուրցից և թթվասերի սոուսը։ Լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը խաշած կարտոֆիլն է։
Ի՞նչ են ասում համոզմունքները:
Բեյվերի գերիշխանությունը Բելառուսում եղավ այն գաղափարի համար, որ վերամշակվի կավերի միսը, սակայն ժողովուրդը կտրականապես դեմ էր և չէր ցանկանում որսալ այդ կենդանիներին: Այս տրամադրությունը բացատրվում էր մորթի ցածր ժողովրդականությամբ և որսորդական ճամփորդությունների բարձր գներով։ Բայց ամենից շատ, որսորդներին կանգնեցնում են այն հավատալիքներն ու ասացվածքները, որոնք սպանում են կեղևին, բերում դժբախտություն և ձախողում բիզնեսում:
Որսորդները չեն հոգնում օգտակար հատկությունները գովաբանելուց. Հատկապես սննդարար է ամռանը կաղամբի միսը, քանի որ կավները սնվում են ջրային բույսերով, և նրանց միսը հարստացված է կենսաբանական ակտիվ նյութերով: Նման մսի օգտագործման բուժիչ ազդեցությունը շատ բարձր է։ Բայց, չնայած այս բոլոր տվյալներին, գայլի որսի տոկոսը մնում է նորմայից ցածր, իսկ կենդանիները բնակեցրեցին գետերը և առաջացրեցին տարածքների վարարումներ։ Բացի այդ, կենդանիներն իրենք կարող են տեր կանգնել իրենց, ինչն ապացուցել է գարնանը մի կեղև, որը հարձակվել է թոշակառուի վրա և կծել նրան։
Կաղամբի ո՞ր մասերն են ուտելի:
Շատ կենդանիներ միայն մասամբ են ուտվում, ինչից առավել վրդովված է Greenpeace-ը: Այդուհանդերձ, կենդանին կորցնում է կյանքը հանուն մեկ-երկու ճաշատեսակի, ինչը կարող է դուր չգալ բծախնդիր գուրմանը։
Կավը կարելի է ամբողջությամբ ուտել, քանի որ նույնիսկ կենդանիների պոչերը, որոնք տապակվում են, եփվում, թարմանալուց հետո, ունեն բարձր էներգետիկ արժեք։ Գեղջյուրի միսը համարվում է ցածր յուղայնությամբ, սակայն այն թափանցում է ամբողջ դիակը և հալչում է եփելու ընթացքում՝ տալով միսը նուրբ համ:
Սիրողականի համար
Շատ որսորդներ իրենք են սիրում գայլի միսը, որի օգտակար հատկությունները գայթակղում են նրանց ոչ պակաս, քան հյութալի համը։ Քաղցր համն էլ ավելի թեթևացնում է միսը։ Բացի այդ, այն բնութագրվում է գերազանց հագեցվածությամբ և ամբողջական մարսողականությամբ: Իսկ կաղամբի լյարդն ամբողջությամբ կեփվի, քանի որ այն պատրաստվում է արագ և առանց ավելորդ բաղադրիչների։
Բնության մեջ, կավճից խորոված պատրաստելու ամենահեշտ ձևը. Ամբողջ դիակը հարմար է այս ուտեստի համար, բացառությամբ կողերի։ Միսը մի քանի ժամ մարինացվում է սոխով, քացախով, համեմունքներով և չամանով։ Զուգահեռաբար կարելի է եփել կաղամբի պոչեր, որոնք հիանալի խորտիկ կլինեն։ Մաքրում են կեղևը, թաթախում քացախով ջրի մեջ, ապա եփում բրնձով արգանակի մեջ։
Արդյո՞ք այն հասանելի է սովորական մարդկանց:
Քչերը գիտեն, թե ինչ արժե կաղամբի միսը, և նույնիսկ արտաքուստ դա հնարավոր չի լինի ճանաչել։ Որոշ խանութներում պատվիրելու համար կարելի է նույնիսկ արջի կամ եղջերուի միս գնել, բայց միևնույն ժամանակ խորաթափանց գուրման պետք է ստուգի մսի հոտը և նույնիսկ համը:
Առանց հատուկ հոտի, նվազագույն արտասահմանյան ներդիրների և մսի առավելագույն թարմության հիմնական կետերն են, որոնք պահանջում են գնորդի ուշադրությունը: Զելերի մսի գինը չի կարող ցածր լինել. Մի քանի տարի առաջ եղնիկի և նապաստակի միսը գնահատվում էր 600-800 ռուբլի մեկ կիլոգրամի դիմաց։ Beaver միսը սննդային արժեքով և համով չի զիջում նապաստակին և նապաստակին, բայց միևնույն ժամանակ այն առանձնանում է շրջակա միջավայրի բարձր բարեկեցությամբ և թթվածնի պարունակությամբ, ուստի այն արժե 100-200 ռուբլի ավելի։ Ամերիկայում այնքան տարածված, կաղամբի պոչերը պարունակում են B վիտամիններ և չհագեցած ճարպաթթուներ: