Alkukesä, jolloin monet marjat kypsyvät massaksi. Hyödyllinen mustaherukka on yksi niistä. He keittävät hilloa, siirappeja sen kanssa, lisäävät sen hillokseen, tekevät hyytelöä, marmeladia, vaahtokarkkeja ja jopa perunamuusia. Tänään kerron, kuinka keitetään kotona, niin sanottu kylmä mustaherukkahillo, eli teemme aihion ilman kypsennystä.

Pidän tästä reseptistä yksinkertaisesti raastettua mustaherukkaa ja sokeria, ei vain sen helpon valmistuksen vuoksi, vaan myös siksi, että se pystyy säilyttämään vitamiinit, joita tämä pieni musta marja on niin runsaasti.

Tarvitsemme:

• 1 kg mustaherukkaa ilman oksia;
• 1,5-2 kg sokeria.

Kuinka tehdä kylmää mustaherukkahilloa talveksi

Ensin sinun on lajiteltava ja pestävä marjat. Levitä sitten mustaherukka pyyhkeen päälle kuivumaan.

Sen jälkeen laitamme marjat kulhoon, jossa "keitämme" hillon. Tähän tarkoitukseen sopii muovinen tai emaloitu allas.

Lisää sokeria ja ala vaivata marjoja puulusikalla tai murskaa.

Voit käyttää tehosekoitinta, mutta näin osa vitamiineista tuhoutuu tuotteen joutuessa kosketuksiin metallin kanssa.

Lisää loput sokerit. Jos aiot säilyttää työkappaleen kellarissa tai jääkaapissa, 1,5 kg sokeria riittää. Jos säästät kylmää mustaherukkahilloa huoneenlämmössä, tarvitset 2 kg. Sekoita ja anna seistä huoneenlämmössä 2-3 päivää. Jotta herukkaraakahillo säilyisi hyvin talvella eikä hapan, marjoja ja sokeria on sekoitettava useita kertoja päivässä. Näin vältät kotitekoisten valmisteiden käymisen. Tänä aikana sokeri liukenee.

Kaiken tämän jälkeen jää vain pestä muovisuojat hyvin.

Sitten täytämme purkit herukkahillolla niin, että kaulaan jää 2-3 senttimetriä.

Kaada sokeri purkkiin, kerroksen tulee olla vähintään 1,5-2 cm. Suljemme purkit kansilla ja lähetämme ne säilytykseen.

Toivottavasti tästä yksinkertaisesta reseptistä raastettua mustaherukkaa ja sokeria on hyötyä. Talvellahan siitä voi tehdä herkullisia juomia, lisätä piirakoihin ja syödä vaikka pullan kera teekupin kera!

Mustaherukkaa pidetään yhtenä hyödyllisimmistä marjoista. Tämä maine johtuu erityisesti korkeasta C-vitamiinipitoisuudesta. Askorbiinihappo ei siedä hyvin lämpöä - se tuhoutuu korkean lämpötilan vaikutuksesta. Perinteistä mustaherukkahilloa keitettäessä marjat keitetään, mikä menettää osan arvoistaan. Koska monet kotiäidit haluavat valmistaa talveksi paitsi maukkaan, myös terveellisen jälkiruoan, he valitsevat mustaherukkahillon, joka valmistetaan marjoja keittämättä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Mustaherukkahillon valmistus kylmänä on jopa helpompaa kuin jälkiruoan valmistus perinteisten reseptien mukaan. Muutaman pisteen tietäminen antaa sinulle mahdollisuuden saada haluttu tulos.

• Ennen kuin käytät mustaherukkaa raakahillon valmistukseen, on tarpeen lajitella pilaantuneet ja kypsymättömät marjat, huuhdella juoksevan veden alla ja kuivata. Jotkut kotiäidit eivät kiinnitä viimeiseen toimintaan suurta merkitystä, ja turhaan. Työkappaleeseen joutunut vesijohtovesi tekee siitä vetisemmän ja edistää patogeenisten mikro-organismien lisääntymistä, minkä vuoksi jälkiruoka on vaarassa pilaantua nopeasti.
• Jotta marjat kuivuvat nopeammin, ne kaadetaan kosteutta hyvin imevälle pyyhkeelle.
• Alumiiniastiat eivät sovellu marjajälkiruoan valmistukseen. Tämä materiaali muodostaa haitallisia aineita joutuessaan kosketuksiin happojen kanssa. Kun keittää hilloa kuumalla tavalla, monet kotiäidit jättävät tämän kiellon huomiotta, koska marjat palavat harvoin alumiiniastioissa. Kylmähilloa valmistettaessa alumiinisten astioiden käytön riski ei ole perusteltu.
• Mustaherukkahillo pilaantuu nopeasti, jos sen alla olevat purkit pestään tai steriloidaan huonosti. Myös kannet keitetään. On toivottavaa käyttää minkä tahansa kokoonpanon metallikansia, jotka varmistavat tiiviyden. Tarvittaessa jälkiruoka voidaan sulkea muovisilla kansilla.

Raaka mustaherukkahillo tulee säilyttää jääkaapissa. Jotkut reseptit mahdollistavat jälkiruoan säilytyksen viileässä huoneessa, mutta jääkaapissa se ei pilaannu pidempään.

Klassinen mustaherukkahilloresepti ilman keittämistä

Koostumus (2 litralle):

• mustaherukka - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg.

Keittomenetelmä:

• Lajittele marjat, huuhtele ja kaada pyyhkeen päälle, jotta herukka kuivuu nopeammin. Muista poistaa oksat.
• Kaada herukat sokerilla, anna seistä 1-2 tuntia huoneenlämmössä, jotta se vapauttaa mehua. Peitä astia sideharsolla tämän ajan, jotta hyönteiset eivät pääse herkkuun.
• Muista marja perunamurskaimella tai puulusikalla.
• Sekoita, jäähdytä.
• Seuraavana päivänä, kun sokeri on täysin liuennut, valmista purkit, joihin laitat jälkiruoan, ja niihin sopivat kannet.
• Asettele jälkiruoka purkkeihin, sulje ne tiiviisti.

Voit säilyttää tämän reseptin mukaan valmistettua jälkiruokaa vain jääkaapissa.

Nopea resepti mustaherukkahilloon ilman keittämistä

Koostumus (per 2,5 l):

• mustaherukka - 1 kg;
• sokeri - 2 kg.

Keittomenetelmä:

• Lajittele mustaherukka, pese, kuivaa, poista oksat.
• Jauha marjat tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
• Laita marjasose altaaseen ohuina kerroksina ripottelemalla jokaiseen kerrokseen sokeria.
• Sekoita joukkoon marjaseos.
• Steriloi purkit ja sopivat kannet.
• Asettele hillo valmiisiin purkkeihin, korkki ne.

Nopeasti valmistettu hillo on tarpeen säilyttää jääkaapissa huolimatta käytetystä suuresta sokerimäärästä. Koostumukseltaan tämä makean mustaherukkaaihion versio muistuttaa hilloa.

Mustaherukkahillo ilman keittämistä vodkan kanssa

Koostumus (2 litralle):

• mustaherukka - 1 kg;
• vesi - 0,25 l;
• sokeri - 1,25 kg;
• vodka - 20 ml.

Keittomenetelmä:

• Valmista etukäteen pergamentimukeja, joiden halkaisija on hieman suurempi kuin purkin kaula. Taita reunat ylös. Liota pergamentti veteen.
• Lajittele, huuhtele mustaherukat. Poista oksat. Odota, että marja kuivuu.
• Kaada marja sokerilla 0,5 kg, peitä sideharsolla, jätä 2-3 tuntia. Tänä aikana herukka vapauttaa mehun, sokeri liukenee siihen.
• Valuta siirappi erilliseen astiaan, lisää siihen lasillinen puhdasta vettä. Lämmitä miedolla lämmöllä.
• Kaada sokeri lasiin ja sekoita, keitä siirappi. Kun sokeri on täysin liuennut, sen kypsentämistä on jatkettava 5 minuuttia.
• Kaada herukat kuumalla siirapilla. Anna tekeytyä useita tunteja, kunnes siirappi on jäähtynyt.
• Purista siirappi, kiehauta, kaada marjojen päälle. Jätä vielä 2-3 tuntia.
• Steriloi purkit, täytä ne hillolla. Laita vodkaan kastettu pergamentti päälle ja kaada teelusikallinen vodkaa.
• Kääri purkit rullalle ja säilytä viileässä huoneessa.

Tämän reseptin mukaan vain siirappi on keitetty, itse marjoja ei kypsennetä. Tämän ansiosta jälkiruoassa on enemmän vitamiineja kuin perinteisessä hillossa. Toisin kuin muut raakahillot, tämä jälkiruoka säilyy paljon paremmin, pärjäät jopa ilman jääkaappia.

Keittämättä valmistettua mustaherukkahilloa voi käyttää samalla tavalla kuin perinteistäkin. Mutta ei ole suositeltavaa käyttää sitä makeiden leivonnaisten valmistukseen - hyödylliset ominaisuudet, jotka säästyivät hilloa valmistettaessa talveksi, katoavat leivottaessa piirakoita tai muita makeisia uunissa.

Jos voit sanoa mistä tahansa marjasta, että tämä on arvokkaiden vitamiinien ja alkuaineiden ruokakomero, niin tämä on mustaherukka. Se sisältää suuria määriä A- ja E-vitamiinia, sisältää seleeniä. Mustaherukan kaliumia on kaksi kertaa enemmän kuin sen tunnetussa johtajassa - banaanissa. Ja askorbiinihappoa on lähes neljä kertaa enemmän kuin sitrushedelmissä.

Herukka on välttämätön niille, jotka kärsivät beriberistä, se parantaa verenmuodostusta. Se auttaa sydänsairauksissa, keuhkoputkentulehduksessa, kurkunpääntulehduksessa, päänsärkyssä, vähentää mahanesteen happamuutta ja edistää hermoston parempaa toimintaa. Ja marjoilla on myös anti-inflammatorinen ja hikoileva vaikutus, ne parantavat ruokahalua, joten talvella on järkevää syödä tuoreena ja herkullisten jälkiruokien muodossa.

Mustaherukasta voit valmistaa erinomaisia ​​​​valmisteita talveksi - hilloa ja hilloa, hilloketta ja hilloa. Kaikki nämä herkulliset herkut säilyvät erinomaisesti jopa asunnossa. Kypsennyksen jälkeen tämän hämmästyttävän kasvin marjat sisältävät monia tärkeitä ja välttämättömiä aineita kehollemme. Mutta on tapa pitää niiden lukumäärä maksimiarvossa - tehdä kylmähilloa mustaherukoista.

Kylmä mustaherukkahillo

Tuotteen koostumus:

• kaksi kiloa rakeistettua sokeria;
• kiloa mustaherukan marjoja.

Ruoanlaiton edistyminen:

1. Hilloon on parempi käyttää sivustollasi kasvatettua mustaherukkaa. On suositeltavaa kerätä marjat kuivalla aurinkoisella säällä hillopäivänä. Jos tämä ei ole mahdollista, voit käyttää ostettuja herukoita. Poista oksat, leikkaa marjoista kuivat kärjet pois, poista huonot marjat. Huuhtele ja anna kuivua. Voit kuivata sen siivilällä.
2. Kierrä marjat lihamyllyllä (voit käyttää tehosekoitinta tai monitoimikonetta).
3. Laita murskatut marjat emaloituun kulhoon tai pannuun. Sekoita herukat sokeriin. Anna seoksen seistä pari tuntia, jotta sokeri liukenee. Joskus pitää sekoittaa.
4. Valmistele purkit tässä vaiheessa. Ne on steriloitava, asetettava kuivumaan, jotta ne ovat jo kuivia siirrettäessä.
5. Laita hilloa astiaan, voit sulkea sen joko muovikannilla tai esikeitetyillä metallikannilla.
6. Säilytä kylmää herukkahilloa jääkaapissa tai muussa kylmässä paikassa. Tällaisissa olosuhteissa tämä terveellinen herkku voi kestää jopa kuusi kuukautta.

Talvella kylmästä mustaherukkahillosta voi tehdä erittäin maukkaita hillokkeita ja kisselejä, käyttää niitä leivonnaisten täytteenä.

Herukka sokerilla (valmiste, reseptit)

Herukoita voidaan valmistaa sokerilla ilman lämpökäsittelyä. Edellyttäen, että säilytät sitä jääkaapissa tai kellarissa. Säilykkeet ja kokonaiset herukat sokerissa, muussattu ja lihamyllyn läpi. Annan reseptejä kylmän musta- ja punaherukkahillon säilöntään. Voit myös valmistaa valkoherukoita.

Mitä marjoja, purkkeja ja kansia tarvitaan herukoiden säilytykseen ilman kypsennystä

Kylmähilloon sopii vain kylmällä (ilman lämpökäsittelyä) valmistettu herukkahillo ja herukkahyytelö kokonaisia ​​(ei vaurioita), kypsiä marjoja.

Pankit sopii pienelle tilavuudelle - 0,2-0,5 kg (näin herukan raakahillo säilyy paremmin). Siitä on pestävä soodalla tai astianpesuaineella, huuhdeltava hyvin, kaadettava kiehuvalla vedellä (tai steriloitava).

Kannet voit käyttää erilaisia, pääasia on pestä ne ja kaataa päälle kiehuvaa vettä (ja keittää rautaiset). Voit sulkea kylmäherukkahillon purkit leivinpaperilla ja sitoa ne langalla tai muulla ohuella langalla (kuminauhat eivät ole kovin sopivia rahalle, ajan myötä ne kuivuvat ja murenevat, ja sitten purkki aukeaa).

Mustaherukka

Mustaherukka sokerilla

1. Mustaherukka sokerilla (kylmähillo, kokonaiset marjat)

1.1. Koostumus ja mittasuhteet

• Mustaherukka - 1 kg;
• Sokeri - 1-1,5 kg (+0,5 kg lisäämiseen tölkkien kaulaan).

1.2. Keittomenetelmä

• Yhdistä lajitellut, pestyt ja kuivatut herukkamarjat sokerin kanssa. Sekoita. Laita valmistettuihin purkkeihin (tiiviisti). Täytä sokerilla kaulaan asti (sokerikerros on 0,5-1 cm).
• Sulje: joko pestä kiehuvaan veteen kastetuilla muovikannilla tai peitä leivinpaperilla ja solmi langalla. Säilytä pimeässä ja kylmässä paikassa.

Marjat antavat hetken kuluttua mehua ja hillosta ei tule murenevaa, vaan nestemäistä.

2. Mustaherukkahillo (raaka, ei kypsennetty)

2.1. Koostumus ja mittasuhteet

• Mustaherukka - 1 kg;
• Sokeri - 1,5-2 kg (+0,5 kg sokeria lisättäväksi purkin päälle).

2.2. Kuinka kokata

• Tee hillo: Laita marjat lihamyllyn läpi tai murskaa murskaamalla. Kaada sokeri syntyneen mustaherukkasoseen joukkoon. Sekoita kaikki (kunnes sokeri on täysin liuennut).
• Kaada hillo valmiisiin purkkeihin. Kaada sokeri purkin päähän (noin 1 cm kerros). Sulje valmistetuilla muovisilla kansilla tai leivinpaperilla, joka on sidottu langalla.
• Säilytä raaka mustaherukkahillo viileässä, pimeässä paikassa.

Mustaherukka sokerilla, soseutettu (hillo)

3. Mustaherukkasose sokerilla (raakahillo)

3.1. Koostumus ja mittasuhteet

• Mustaherukka - 1 kg;
• Sokeri - 2 kg.

3.2. Keittomenetelmä

• Hiero valmistetut marjat siivilän läpi (tai vie lihamyllyn tai katon läpi). Lisää sokeri. Sekoita hyvin, peitä ja anna hautua viileässä paikassa 6-8 tuntia (sokeri liukenee tänä aikana).
• Jaa valmiisiin purkkeihin. Rullaa kannet (voit ruuvata tai muovia, tai voit sulkea leivinpaperilla ja solmia). Säilytä samalla tavalla - jääkaapissa tai kellarissa.

Sokerilla soseutettu mustaherukka

Herkullinen mustaherukkaraakahillo sokerilla soseutettuna. Se geeliytyy hieman ajan myötä.

Red Ribes

Red Ribes

4. Punaherukkahyytelö (mehusta, ilman hedelmälihaa)

4.1. Koostumus ja mittasuhteet

• Punaherukka - 1 kg;
• Sokeri - 1,2 kg.

4.2. Kuinka tehdä hyytelöä

• Marjojen kattoon asti, pujota ne juustokankaan läpi, taitettuna useisiin kerroksiin, jotta mehu erottuu kakusta. Sekoita sokerin kanssa ja sekoita hyvin (kunnes sokeri liukenee). Voit lämmittää sitä hieman, jotta sokeri liukenee nopeammin.
• Kaada purkkeihin (0,2-0,5 l) ja sulje (valmistettu rauta tai muovi). Säilytä jääkaapissa tai kylmässä kellarissa.

5. Punaherukkahyytelö (massalla)

5.1. Mittasuhteet ja koostumus

• Punaherukka - 1 kg;
• Sokeri - 1,8 kg (0,2-0,5 kg purkkien täyttämiseen yläosaan).

5.2. Kuinka kokata

• Jauha marjat tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Tai kattoon työntimellä. Yhdistä sokerin kanssa.
• Jaa pankeille. Päälle kerros sokeria (noin 1 cm). Sulje rauta- tai polyeteeni (muovi) kansilla.

6. Valikoima herukkahyytelöä

6.1. Koostumus ja mittasuhteet

• Punaherukan mehu (tai sose) - 1,5 l;
• Mustaherukan mehu (tai sose) - 0,5 l;
• Sokeri - 2 kg.

Voit ottaa erilaisia ​​​​herukoita (musta, punainen, valkoinen), joiden kokonaistilavuus on 2 litraa, kun taas punaisia, on toivottavaa ottaa enemmän, se hyytelöi paremmin. Ja yhtä monta kiloa sokeria (2 kg) kuin litraa herukoiden mehua (tai sosetta) (2 l). Vaihtoehtoisesti 0,5 litraa herukoita voidaan korvata vadelmamehulla tai -soseella.

6.2. Kuinka kokata

• Purista marjamehu tai jauha marjat soseeksi (työntimellä, lihamyllyllä, tehosekoittimella). Lisää sokeri (jos puristat perunamuusia, varaa 1,5-2 kupillista sokeria päälle täyttöä varten). Sekoita.
• Kaada pankkiin. Jos sinulla on perunamuusia, lisää sokeria (1 cm kerros). Sulje kannella tai leivinpaperilla. Säilytä jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa.

Muita herukkareseptejä

Herukkakompottit

Andrianov Andrey Jurievich. Pieni kori herukoilla. Paperi/akryyli, 35 cm x 35 cm, 2010

Voit rasvata pitaleivän soseutetulla mustaherukkahillolla ja kääriä sen putkeen. Tämä on herkullista!

Mustaherukkahillo on loistava tapa valmistaa arvokas marja talveksi. Tämä jälkiruoka ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Sitä käytetään vilustumisen hoitoon talvella ja kehon täyttämiseen terveydelle välttämättömillä aineilla.

Mustaherukkahillon edut

Mustaherukka sisältää useita kertoja enemmän C-vitamiinia kuin sitruuna, jota pidetään sen sisällön johtavana. Kehon täyttämiseksi hyödyllisillä elementeillä riittää, että kulutat pari ruokalusikallista näitä herkullisia mustia marjoja päivässä.

Yleisin tapa säilyttää herukoita on hillo. Se auttaa vahvistamaan immuunipuolustusta talvella. Tämän tuotteen koostumus sisältää monia hyödyllisiä aineita:

• makroravinteet - kalium, natrium, kalsium, magnesium ja fosfori;
• hivenaineet - rauta, jodi, mangaani, fluori, sinkki, molybdeeni, kupari ja koboltti;
• foolihappo;
• E-, C-, B2-, B1-, P- ja K-vitamiinit.

Sata grammaa makeaa marjajälkiruokaa sisältää kaksisataakahdeksankymmentäneljä kilokaloria, lähes seitsemänkymmentäkolme grammaa hiilihydraatteja ja alle gramman rasvaa ja proteiinia.

Mustaherukkahillolla on hyvä diureetti, tulehdusta ehkäisevä, tonisoiva vaikutus. Tällä tuotteella voit vahvistaa ja puhdistaa kehoa. Tuote auttaa paljon hoidettaessa:

• vilustuminen;
• sydän- ja verisuonijärjestelmästä;
• onkologiset sairaudet;
• näköelimet;
• maksa;
• munuaiset;
• Ruoansulatuskanava.

Mustaherukka parantaa merkittävästi veren koostumusta ja stabiloi verenpainetta. Lääkärit suosittelevat ottamaan ihmisiä leikkauksen jälkeen ja potilaita, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä.

Lisäksi herukkamarjat ehkäisevät diabeteksen ilmaantumista.

Tutkijat ovat osoittaneet, että näiden hyödyllisten hedelmien säännöllinen nauttiminen vähentää Alzheimerin taudin riskiä.

Kypsiä marjoja käytetään mustaherukan marjojen poimimiseen talveksi. Ne korjataan kuivalla säällä, kun viikon kuluessa kaikkien pensaan hedelmien kypsymisestä.

Kypsät marjat ovat mustia. Niiden maussa on enemmän makeita vivahteita, ja ne erottuvat helposti siveltimistä.

Kypsyneitä hedelmiä ei tarvitse liikaa paljastaa pensaissa. Ylikypsissä marjoissa vitamiinitaso laskee ja ne säilyvät huonosti.

Ennen sadonkorjuuta mustaherukan marjat lajitellaan, roskat, hännät poistetaan ja pestään. Hedelmät, joissa on ohut kuori, sopivat hyvin hilloon ja pakastettaviksi talveksi - tiheällä kuorella. Voit säilyttää jääkaapissa vain kuivia, vahingoittumattomia hedelmiä.

Ennen hillojen tai mustaherukkasäilykkeiden valmistusta valmistetaan alustavasti purkit, joissa jälkiruoka säilytetään. Mikä parasta, se on puolen litran tai litran säiliö, koska talvella isossa astiassa oleva avoin hillo ei voi nopeasti kulua loppuun ja huonontua.

Lasipurkkien valmistaminen hilloa varten on helppoa. Tämä edellyttää jokaista säiliötä:

• tarkista halkeamien varalta;
• pese huolellisesti;
• kastele kiehuvalla vedellä;
• kuiva.

Herukat voivat hapettua ollessaan vuorovaikutuksessa metallin kanssa, ja siksi on suositeltavaa valita lakatut kannet kierteille.

Kypsennä hilloa vain emaloiduissa astioissa puulusikalla sekoittaen.

Suosittuja mustaherukkahilloreseptejä

Keitetyt ja purkkeihin rullatut herukat ovat erittäin hyödyllisiä kylmällä säällä. Tällaisella tuoksuvalla hillolla on ainutlaatuisia hienoja makuja.

Viisi minuuttia - nopeaa ja helppoa

• puolitoista kiloa sokeria;
• kilogramma suuria mustaherukoita;
• puolitoista lasillista vettä.

Herukan hedelmiä ryöppytetään pari minuuttia miedolla lämmöllä. Tässä sokeri ja vesi laitetaan pienelle tulelle. Kiehuvaan siirappiin lisätään jo tulesta poistetut marjat, ja koko seosta keitetään vain viisi minuuttia. Kuuma hillo asetetaan etukäteen valmistettuun lasiastiaan, joka on rullattu kansilla. Tällaisen jälkiruoan marjat pysyvät ehjinä.

Viiden minuutin mustaherukkahillo: video

1. yksi kilogramma valmistettua mustaherukkaa;
2. puolitoista kiloa sokeria;
3. puoli litraa puhdasta vettä.

Lisää kidesokeri veteen ja kiehauta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Laita herukkamarjat valmiiseen siirappiin, joka on suodatettu sideharsolla, ja keitä seosta miedolla lämmöllä viisitoista minuuttia. Kypsennyksen aikana pinnalle muodostunut vaahto poistetaan.

Hillo kaadetaan valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja kääritään kansiin. Jokainen täytetty lasiastia on asetettava kaula alaspäin tasaiselle alustalle ja annettava jäähtyä täysin.

Mustaherukkahilloresepti: video

• kilogramma herukkamarjoja;
• puolitoista kiloa kidesokeria.

Muussaa etukäteen valmistetut kuivatut hedelmät puisella työntimellä emaloidussa kärjessä. Laita koko marjamassa kattilaan, sekoita puolen kilogramman sokerin kanssa, kunnes makeat kiteet ovat täysin liuenneet. Poista sitten seos lämmöltä, lisää loput sokerista ja anna seistä kuusi tuntia, kunnes se on täysin liuennut. Tänä aikana marjoja on sekoitettava säännöllisesti. Tällainen purkkeihin asetettu hillo peitetään kannella ja säilytetään jääkaapissa.

Mustaherukkahillo ilman keittämistä: video

Hillot ja hyytelöt

Talvella, kun ulkona on kylmä, on erittäin maukasta ja terveellistä juoda teetä hillolla levitetyn leivän tai hyytelömäisen mustaherukkahillon kera. Tällainen tuoksuva jälkiruoka täyttää kehon voimalla ja suojaa vilustumista vastaan.

• kilogramma marjoja;
• puolitoista litraa vettä;
• kaksi ja puoli kiloa kidesokeria.

Kaada valmiit mustaherukan hedelmät kiehuvaan veteen ja keitä kaksi minuuttia. Kuuma marjamassa otetaan siivilään ja hierotaan hyvin siivilän läpi. Sitten murskattujen hedelmien joukkoon lisätään sokeria ja seosta keitetään miedolla lämmöllä pari minuuttia. Kuuma jälkiruoka tulee kaataa valmistettuihin purkkeihin ja kääriä rullalle.

Mustaherukkahyytelö talveksi: video

• kahdeksansataa grammaa mustia marjoja;
• kolmesataa grammaa punaherukan hedelmiä;
• yksi lasillinen vettä;
• kiloa sokeria.

Miedolla lämmöllä siirappi on aluksi tarpeen keittää sokerista ja vedestä. Kahden tyyppisten herukoiden marjat lisätään valmiiseen makeaan seokseen ja koko massa kiehautetaan. Kuumien marjojen jälkeen siirapissa sinun on poistettava lämmöstä ja jätettävä 12 tunniksi. Haudutettua makeaa massaa keitetään miedolla lämmöllä, kunnes makea seos lakkaa leviämästä lautaselle. Kuuma hillo kaadetaan steriloituihin lasipurkkeihin ja lasketaan tasaiselle pinnalle ylösalaisin.

• yksi sitruuna;
• kilogramma mustaherukan marjoja;
• puolitoista kiloa sokeria.

Marjat tulee puhdistaa, pestä. Kuivaa ja jauha tehosekoittimella sokerin kanssa. Sitten tämä massa on asetettava hitaalle tulelle ja kypsennettävä välillä sekoittaen. Viisitoista minuuttia keittämisen jälkeen kuumaan seokseen lisätään ohuiksi viipaloitu sitruuna ja kaikkea keitetään vielä viisitoista minuuttia. Kuuma marjajälkiruoka kaadetaan purkkeihin ja annetaan jäähtyä. Sen jälkeen jokainen purkki peitetään päälle paperipyörillä, jotka liotetaan vodkassa. Pankin päällä on sidottu polyeteenikalvolla.

Mustaherukkahillo sitruunalla: video

Herukkahilloa muiden marjojen kanssa

Voit antaa mustaherukkahillolle erilaisia ​​alkuperäisiä makuominaisuuksia sekoittamalla sitä muihin terveellisiin marjoihin.

• viisisataa grammaa omenoita;
• kuusisataa grammaa herukkaa;
• viisi lasillista kidesokeria;
• neljäsataa millilitraa vettä.

Aluksi siirappi täytyy keittää vedestä ja sokerista. Mustaherukan hedelmät lasketaan siihen ja keitetään, kunnes marjat alkavat räjähtää. Kerää aina ilmestyvä vaahto ruoanlaitossa. Tähän kuumaan massaan lisätään ohuiksi viipaleiksi leikatut omenat ja koko seosta keitetään kaksikymmentä minuuttia. Valmiin hillon tulee olla paksua. Se kaadetaan valmistettuihin lasiastioihin ja kääritään kansiin.

• kilogramma herukoita;
• puoli kiloa vadelmia;
• neljäsataa millilitraa vettä;
• puolitoista kiloa sokeria.

Kaada vesi pannulle, seitsemänsataa grammaa sokeria ja vadelmia herukoilla. Sekoita kaikki ainekset ja keitä miedolla lämmöllä enintään seitsemän minuuttia. Kaada jäljellä oleva kidesokeri kuumaan seokseen ja sekoita lopuksi. Laita hillon jälkeen se etukäteen steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet. Jokainen astia asetetaan ylösalaisin jäähtymään.

Mustaherukka- ja vadelmahillo talveksi: video

• kahdeksansataa grammaa herukkamarjoja;
• yksi greippi;
• puolitoista kiloa sokeria;
• kolmesataa grammaa vettä.

Mustaherukan marjat tulee lisätä kuumaan sokerin ja veden siirappiin ja keittää miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Sen jälkeen marjamassaan lisätään greippiviipaleita, jotka on aiemmin puhdistettu siemenistä ja sivukalvoista. Hilloa keitetään vielä kaksikymmentä minuuttia. Valmis jälkiruoka kaadetaan valmistettuihin purkkeihin ja kääritään lakatuilla kansilla. Käänteiset suljetut purkit peitetään lämpimällä huovalla ja jätetään päiväksi.

Voit nauttia tuoreiden herukoiden mausta talvella, jos teet hilloa ilman keittämistä. Tällaista jälkiruokaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme kuukautta.

"Kylmähillo" mustaherukoista

• kilogramma suuria kypsiä marjoja;
• kaksi kiloa sokeria.

Pestyt ja kuivatut mustaherukan hedelmät on vietävä lihamyllyn läpi tai jauhettava tehosekoittimessa. Valmis massa hierotaan siivilän läpi ja sekoitetaan sokerin kanssa. Sekoita marjaseosta puulusikalla, kunnes kaikki sokerikiteet ovat liuenneet. Tämä jälkiruoka kaadetaan kuiviin, valmiiksi valmistettuihin lasipurkkeihin, jotka täytön jälkeen peitetään nylonkansilla. Voit säilyttää "kylmän" hillon jääkaapissa.

Herukka raastettuna sokerilla: video

• kilogramma mustaherukkaa;
• kilo sokeria;
• kiloa kypsiä keltaisia ​​banaaneja.

Herukkamarjat tulee vatkata tehosekoittimessa sokerin kanssa. Lisää sitten kuoritut banaanit sinne ja hienonna kaikki uudelleen. Aseta valmis hillo puhtaisiin, steriloituihin lasiastioihin ja sulje kansi. Tämä jälkiruoka säilytetään jääkaapissa.

Herukka on erittäin hyödyllinen marja. Melkein kaikki voivat syödä sen. Mutta koska siinä on fenoliyhdisteitä, samoin kuin ihmisten korkean K-vitamiinipitoisuuden vuoksi, veren hyytymistaso voi lisääntyä, mikä on haitallista tromboflebiitille.

Mustaherukkahillo sisältää huomattavan prosenttiosuuden sokeria. Tästä johtuen sitä ei suositella usein käytettäväksi liikalihavuuden ja diabeteksen hoitoon. Et myöskään voi syödä mustaherukkajälkiruoaa, jos tuotteelle on yksilöllinen intoleranssi ja allergisia esiintymisiä.

Mustaherukan hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään. Melkein jokainen kotiäiti yrittää valmistaa useita hillopurkkeja tästä arvokkaasta maukkaasta marjasta. Tällainen jälkiruoka talvipäivinä täyttää kehon energialla ja ehkäisee vilustumista.