Tavallinen rhizopogon (Rhizopogon vulgaris). Sieni-GIF: miksi sieni on parempi leikata sen sijaan, että se juurista pois Mikä on sienen maanalaisen osan nimi

Sieni valtakunnassa

Sienten valtakunta on hyvin monipuolinen. Tiedemiehet tietävät noin 100 tuhatta lajia näistä organismeista.
Muinaisista ajoista lähtien sienillä on ollut tärkeä rooli ihmisten ravitsemuksessa. Tiedetään, että primitiiviset metsästäjät ja keräilijät pystyivät jo tunnistamaan paitsi ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa lisäksi myös erottamaan syötävät sienet myrkyllisistä ja syötäväksi kelpaamattomista.
Sienet, jonka yleensä näemme metsässä, koostuu korkista ja jaloista. Tämä on vain sienen ilmaosa tai hedelmärunko. Ja maan alla ohuet valkoiset langat ulottuvat eri suuntiin jaloista. Tämä on myseeli- sienen maanalainen osa. Se imee vettä maaperästä siihen liuenneilla mineraalisuoloilla. Sienet eivät pysty valmistamaan itse ruokaa kuten kasvit. Ne imevät ravinteita maaperässä olevista kuolleista kasvien ja eläinten jäännöksistä. Samaan aikaan sienet myötävaikuttavat organismien jäänteiden tuhoamiseen ja humuksen muodostumiseen.
Monet metsän sienet liittyvät läheisesti puihin. Rihmaston langat kasvavat yhdessä puiden juurien kanssa ja auttavat niitä imemään vettä ja suolaa maaperästä. Vastineeksi sienet saavat kasveilta ravinteita, joita kasvit tuottavat valossa. Sienet ja puut auttavat siis toisiaan.
Ja metsä tarvitsee sieniä, koska monet metsäeläimet syövät niitä. Sienet ovat metsän rikkaus.

sienen osia

Mihin sienen osaan arvoituksessa viitataan?

Pieni valkoinen lanka lähti liikkeelle:
Hän käveli maan alla, hän ompeli maan - hän ompeli,
Ja sitten ulkona kudottiin tiukemmin -
Punottu kämpään, kierretty palloksi.
Vastaus: sieni

Täytä taulukko.

Kirjoita kuvien alle sienten nimet. Voiko näitä sieniä syödä?

Nämä sienet ovat syötäväksi kelpaamattomia ja myrkyllisiä sieniä. Et voi syödä niitä!

Ratkaise ristisanatehtävä "Sienet".

Vaakasuuntaisesti:
4. Kellonaika, jolloin useimmat ihmiset menevät sienestämään. Vastaus: aamulla
5. Sienen ylempi ilmaosa. Vastaus: hattu
7. Sienen maanalainen osa. Vastaus: sieni
8. Työkalu sienten käsittelyyn ja puhdistamiseen. Vastaus: veitsi
9. Sieni, jota kasvatetaan ja myydään vihanneskaupoissa.
Vastaus: herkkusieni
12. Sieni, joka on saanut nimensä väristään. Vastaus: punapää
13. Sienten kuningas. Vastaus: tatti
15. Sieni, jonka hattu on aina märkä. Vastaus: öljyäjä

Pystysuoraan:
1. Sieni, jonka jotkin lajikkeet voidaan syödä raakana. Vastaus: russula
2. Myrkkysieni. Vastaus: myrkkysieni
3. Sienen siemen. Vastaus: riitaa
6. Paikka, jossa sienet kasvavat. Vastaus: metsä
7. Mies sieniä poimimassa. Vastaus: sienestäjä
10. Kaunis syötävä sieni. Vastaus: kärpäsheltta
11. Sienen alempi ilmaosa. Vastaus: jalka
14. Kantojen päällä kasvava sieni suurella perheellä. Vastaus: hunaja helttasieni

Maamme keskivyöhykkeellä sienestys alkaa aikaisin keväällä. Ensimmäisenä maan alta ilmestyy morelit, kesäkuun puolivälistä alkaen - boletus boletus, jota seuraa russula. Kasvata sitten heinäkuusta tattia. Valkoinen sieni ilmestyy heinäkuun toisella puoliskolla. Hieman aikaisemmin näytetään myrkyllinen punainen kärpäsherkku, joka ikään kuin ilmoittaa, että pian tulee valkoisia sieniä, joita seuraa sieniä. Uusimmat sienet ovat syyssieniä.

Paikassa, jossa poimimme sieniä, löysä metsämaa lävistää ohuita, tuskin havaittavia, kietoutuvia lankoja - hyyfiä. Tällaisten lankojen kerääntyminen muodostaa pääosan sienestä - myseeli, tai myseeli. Sienenpoimija asuu maaperässä pitkään, se kestää täällä sekä kuivuutta että kylmää vuodenaikaa. Epäsuotuisissa olosuhteissa rihmasto lakkaa kasvamasta ja tunnoton, ja olosuhteet paranevat - se alkaa kasvaa uudelleen. Kun kosteutta ja lämpöä on riittävästi, maanpinnan yläpuolelle ilmestyy rihmastosta muodostuneita tiheitä hedelmäkappaleita, jotka kantavat itiöitä. Kutsumme niitä yleensä sieniksi. Niiden joukossa on syötäviä, mutta on myös monia syömättömiä, koska nämä hedelmäkappaleet ovat joko sitkeitä, kuten puissa kasvavat tähkäsienet, tai myrkyllisiä, kuten kärpäsherkku, vaalea uura.

Metsästä keräämämme sienet ovat vain kasvin hedelmäkappaleita. Itse kasvi - myseeli tai rihmasto on maan alla.

Jotkut sienet, jotka etsivät ruokaa, muodostavat keskinäisen yhteyden (symbioosi) vihreiden kasvien kanssa. Useita sieniä asettuu tiettyjen metsäpuiden ja joskus ruohojen pienten juurien päihin. Valkoinen sieni kasvaa siis männyn tai tammen alla ja tatti koivun alla. Sienen myseelistä näiden kasvien juuret saavat ravintoa - vesi ja kivennäisaineet, joita muodostuu rihmastosoluissa orgaanisten yhdisteiden hajoamisen seurauksena. Ja tätä varten sieni saa juurista, joille se asettui, osan tarvitsemistaan ​​orgaanisista ravintoaineista. Sienet ja levät auttavat toisiaan ja elävät omituisissa pesäkkeissä, joita kutsutaan jäkäläiksi. Sienen hyfeillä punotut levät saavat paremmin kosteutta ja kivennäisaineita, kun taas sienelle luomuruokaa saavat kuolleet ja heikentyneet leväsolut (katso artikkeli ”Symbioosi kasvimaailmassa”).

Ravinnon luonteen mukaan sienet muuttavat monimutkaiset orgaaniset yhdisteet yksinkertaisemmiksi täydelliseen mineralisaatioon asti. Sieniä löytyy kaikkialta: vihertyneestä leivänkuoresta (home), kellarien palkeista ja kattotuoleista (talon sieni), puista (pelkäsieni). Sienet sisältävät kaikkien tuntemaa hiivaa (katso artikkeli "Mikrobit"). Kasvitieteilijät lukevat noin 70 tuhatta sienilajia. Jotkut sienet muodostavat aineita, jotka ovat hyödyllisiä ihmisille niiden taloudellisessa toiminnassa. Joten hiivasienet, jotka assimiloivat sokeria käymisprosessissa, hajottavat sen alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Käymisprosessi antaa hiivalle sen elämään tarvitsemaa energiaa ja korvaa sen hengitysprosessin. Hiivaa käyttävät viininviljelijät alkoholin valmistukseen ja leipurit ilmavamman leivän leipomiseen. Viherhomepenicilliumin ja monien muiden mikroskooppisten sienten rihmastosta saadaan antibiootteja, ja torajyväsklerotioista uutetaan arvokkaita lääkevalmisteita.

Suotuisissa olosuhteissa rihmasto voi kasvaa jatkuvasti ja peittää uusia elävien tai kuolleiden organismien osia, jotka toimivat sienen ravinnoksi. Mikä tahansa rihmaston osa voi erotettuna antaa uuden rihmaston. Jos esimerkiksi pala lantamaata, jossa on osa sienirihmastoa, leikataan irti ja siirretään tuoreeseen lantamaahan, näiden palasten hyfit kasvavat nopeasti uuteen ravintoalustaan ​​ja uusi umpeen kasvanut myseeli alkaa antaa hedelmäkappaleita eli tavallisia syötäviä sieniä.

Lisääntymisen nopeuttamiseksi sienet käyttävät itiöitä, jotka ovat yksittäisiä soluja. Itiöt kulkeutuvat helposti veden tai tuulen mukana pitkiä matkoja. Jätä pala leipää lautaselle kosteaan ilmaan, ja sille ilmestyy homehyfit. Kaada rypälemehu avoimeen astiaan. Muutaman päivän kuluttua se käy, koska siinä on hiivasieniä. Sekä leipähome että hiiva kehittyivät ilmassa kelluvista itiöistä.

Sieni-itiöt erotetaan joskus yksinkertaisesti rihmaston hyfeistä. Penicilli-suvun homeissa on oksat yksittäisten hyfien lopussa. Näiden haarautumien päätesolut irtoavat ja muuttuvat vapaasti leviäviksi itiöiksi. Leipään ilmestyvässä valkohomessa yksittäisten hyfien päähän muodostuu erityisiä pallomaisia ​​pusseja - itiöillä täytettyjä itiöitä. Itiöt puhkeavat ja itiöt kulkeutuvat ilmassa.

Syötävät sienet: 1 - valkoinen sieni (taavi); 2 - öljyäjä; 3 - camelina; 4 - riviä; 5 - morel; 6 - syyssienet; 7 - kesäsienet; 8 - tatti; 9 - tryffeli; 10 - rinta;

Mutta joskus sieni-itiöt muodostuvat monimutkaisemmalla tavalla - seksuaalisen prosessin kautta. Tässä tapauksessa uusi sukupolvi saadaan solusta, joka muodostuu kahden vanhemman yhdistymisestä. Siten kahden vanhemman ominaisuudet voidaan yhdistää jälkeläisissä. Seksuaalinen lisääntyminen ilmeisesti kuului sienten esi-isimpiin ja säilyi täysin vain alemmissa sienissä. Kun esimerkiksi vaalean leipähomeen rihmasto kokee ravitsemusongelmia, sen hyfien päissä olevat solut fuusioituvat niiden kanssa kosketuksissa olevien viereisen rihmaston vastaavien solujen kanssa. Tällaisesta sulautumisesta saadaan itiöitä - tsygootteja. Ne on peitetty paksulla kuorella, ja ne kestävät rihmastosta erotettuna vaikeampia olosuhteita kuin tavalliset itiöt itiöistä.

11 - herkkusieni; 12 - sadetakki; 13 - tatti 14 - russula; 15 - kettu; 16 - aalto.

Myrkylliset sienet: 17 - vääriä sieniä; 18 - vaalea grebe; 19 - punainen kärpäshelta; 20 - Pantteri kärpäshelta

Suurin osa syötävistä sienistämme muodostaa kahden ytimen fuusioitumisen jälkeen itiöitä hedelmäkappaleille, jotka koostuvat kannosta ja korkista. Joissakin sienissä korkin alaosassa on levyt, jotka ulottuvat säteittäisesti kannosta, kun taas toisissa korkit on lävistetty kuin sieni pienillä putkilla. Levyillä ja putkissa on soluja, joiden päällä on itiöitä. Laita kypsän sienen korkki vuorokaudeksi pohjapuoli paperille. Tänä aikana niin paljon itiöitä vuotaa ulos, että korkin alapuolelle muodostuu jälki paperiin.

Sienistä, joissa on itiöitä korkin putkissa, metsissämme esiintyy valkoista, tattia, tattia, voipippuria jne. Sieni, eli tatti, voi elää symbioosissa männyn, kuusen, tammen kanssa ja kasvaa siksi havupuussa ja sekametsät. Mäntymetsissä sen hattu on tummanruskea ja koivu- ja kuusimetsissä kellanruskea tai harmaanruskea. Nuoren sienen korkin alapuoli on lähes valkoinen, kun taas vanhan on kellertävänvihreä. Sienen kanto on lieriömäinen, ja sen pohjassa on paksuuntumaa.

Tatakalla hattu on yleensä valkeanharmaa tai ruskehtavanharmaa, mutta maaperästä riippuen se voi olla täysin valkoinen (suolla) ja tummanruskea. Alhaalta nuoren sienen hattu on valkoinen, vanhan harmaa ruskeilla täplillä; kanto on lieriömäinen, hieman paksuuntunut alaspäin. Tattien pää on punainen tai oranssi ja alapuolelta valkeanharmaa; kanto on harmaa, paksuuntunut alaspäin. Tuoreella tauolla sieni peittyy tummalla, sinertävällä kukalla. Tattien ja tattien nimet itse kertovat, minkä puiden alta niitä kannattaa etsiä.

Arvokkaita sieniä pidetään perhosina, jotka kasvavat ryhmissä mäntyjen ja kuusien alla ja harvemmin muiden puiden alla. Voimakas lippalakki on pyöreän tyynyn muotoinen ja hieman terävä keskeltä. Ylhäältä se on kellertävänruskea, märällä säällä se on limakerroksen peitossa ja kuivalla säällä se kiiltää. Korkin alapuoli on vaaleankeltainen. Kaikki nämä sienet voidaan keittää, paistaa, marinoida, kuivata. Korkin alapuolella lautasilla varustetuista syötävistä sienistä erityisen arvokkaita ovat maitosieni, camelina ja herkkusieni.

Sieni kasvaa mänty- ja lehtimetsissä. Hän on valkoinen. Sen hattu on suppilon muotoinen, jonka reunat on kääritty alaspäin. Hatun reunoista roikkuu hapsut. Maitosienet ovat hyviä suolatussa muodossa. Mutta niissä on katkera maitomainen mehu, joka näkyy, kun sieni rikkoutuu. Siksi maitosienet yleensä liotetaan ennen suolaamista.

Ryzhik löytyy männyn, lehtikuusi alta ja tummista kuusimetsistä. Nuoressa sienessä korkki on hieman kupera, vanhassa se on suppilon muotoinen; sen yläpuolella on kirkkaan oranssi (metsässä) tai sinivihreä (kuusen alla), alapuolella - oranssi vihreillä täplillä. Kun sieni hajoaa, appelsiinimehua vapautuu. Sienet suolataan, marinoidaan ja paistetaan.

Champignon tai pecheritsa löytyy aroilta, niityiltä, ​​asuntojen läheltä ja keskikaistan metsistä. Champignon kasvatetaan keinotekoisissa olosuhteissa. Kasvihuoneissa ne keräävät satoa jopa talvella. Herkkusienikulttuuri on yleistä monissa maissa, erityisesti Ranskassa. Herkkusienen korkki on valkoinen, nuoressa sienessä lähes pallomainen, kypsässä sienessä litteä pyöreä. Sen alapuolen levyt ovat vaaleanpunaisia. Tätä sientä syödään usein paistettuna, mutta se voidaan myös marinoida. Useimmat syötävät sienet lopettavat kehityksensä maanpinnan yläpuolella. Mutta esimerkiksi herkkusienet on joskus kaivettava esiin maan kukkulan alta.

Herkkusieni sekoittuu helposti erittäin myrkylliseen vaalean uimaan. Se eroaa herkkusienistä varren pohjassa olevan tupen ja korkin alapuolen lautasten värin osalta. Vaaleassa uikkussa nämä lautaset ovat valkoisia, herkkusienissä ne ovat aluksi vaaleanpunaisia, sitten tummuvat ja muuttuvat lopulta tummanruskeiksi.

Sienistä, joiden hatuissa on lautasia, kuuluu kaikkien tuntemia erittäin myrkyllisiä punaisia ​​ja harmaita kärpäshelmiä. Punaisesta kärpäshelteestä valmistetaan keite, jota käytetään kärpästen myrkyttämiseen. On muistettava, että jopa paras ja varmasti syötävä sieni, jos se alkoi mädäntyä viiniköynnöksessä tai makasi pitkään sen jälkeen, kun se on korjattu ilman käsittelyä, voi tulla myrkyllistä: siihen muodostuu hajoamistuotteita, jotka voivat olla myrkyllisiä.

Varmasti metsässämme kasvavia syötäviä sieniä hatuissa ovat kantarellit, volushki, vihreä, vaaleanpunainen ja punainen russula. Mielenkiintoisessa kukkasienessä hedelmärungon sisällä muodostuu itiöitä jaloissa. Kun ne kypsyvät, hedelmärunko puhkeaa ja siitä tulee ulos pölyä (itiöitä). Siksi tätä sientä kutsutaan myös isoisän tupakka. Nuoret puffball-hedelmäkappaleet ovat syötäviä.

Sieniä, jotka muodostavat itiöitä pusseissa, ovat morssit ja siimat (niiden pussit on sijoitettu syvennyksiin korkin pinnalla) ja tryffelit (niiden pussit sijaitsevat maan alla muodostuvien hedelmäkappaleiden sisällä). Metsissä, puistoissa ja aroilla kasvaa aikaisin keväällä, heti kun lumi sulaa, erityyppisiä morelisieniä. Nämä ovat morelles - vaaleanruskea hunajakennomainen kartiomainen korkki lyhyessä varressa, lippalakit - vaaleanruskea hattu katkaistun kartion muodossa, joka roikkuu pitkässä ontossa varressa, ja linjoja - aivomuotoisella kierteisellä tummanruskealla korkilla lyhyt paksu ontto varsi. Kaikki nämä sienet ovat syötäviä. Mutta ne sisältävät myrkyllisiä aineita, jotka liukenevat kiehuvaan veteen. Siksi ennen syömistä nämä sienet on hienonnettava ja keitetty, ja liemi on kaadettava pois: se on myrkyllistä.

Tryffelit kasvavat Länsi-Euroopan pyökki- ja tammimetsissä. Ne ovat erittäin arvostettuja länsieurooppalaisessa keittiössä, erityisesti Ranskassa. Tryffelien hedelmärungot eivät aina ole selkeästi määriteltyjä, vaan muodoltaan enemmän tai vähemmän pallomaisia ​​ja lähes mustaa. Maassamme niitä löytyy Euroopan osan länsi-, lounais- ja keskialueilta. Kasvupaikan perustaminen ja kokoelman järjestäminen on mielenkiintoista toimintaa nuorille luonnontieteilijöille.

Tryffelien hedelmärungot sijaitsevat 10-30 cm:n syvyydellä maanpinnan alapuolella, jättämättä siihen jälkiä. Niiden etsimiseen käytetään yleensä koiria tai sikoja, joilla on hyvä hajuaisti. Ja kun eläin löytää tuoksuvan sienen ja osoittaa oikean paikan, tryffeli kaivetaan esiin lapiolla. Sieniä poimittaessa on opittava erottamaan syötävä hyvin syötäväksi kelpaamattomasta ja myrkyllisestä.

Minun on sanottava, että jotkut sienet, joita pidettiin joissakin maissa ja paikoissa syömäkelvottomina, c. toiset kerätään ja syödään. Mutta monet näistä sienistä vaativat esikäsittelyä - liottamista suolavedessä, keittämistä. Siksi, jos ei tiedetä, onko sieni syötävä vai ei, on parempi olla laittamatta sitä koriin. Sienten poimimista suositellaan aikaisin aamulla. Sieniä ei pidä vetää ulos, vaan leikata veitsellä, jotta sienirihmasto ei vaurioidu, josta kasvaa uusia sieniä. Sienikorin tulee olla kiinteä, jotta sienet eivät hajoa.

Viime aikoina on ilmestynyt paljon tietoa siitä, että metsän sienet voidaan kitkeä juurineen. Väitetään, että sieniä leikattaessa on vaikea erottaa alkuperäistä syötävää väärästä, koska merkit ovat piilossa pääasiassa maassa. Tai maasta revityssä sienessä on enemmän hedelmärunkoa kuin puoliksi leikatussa. Toisin sanoen kulutus ja ahneus ovat saavuttaneet metsän. Väitetään, että maasta siististi käännetty sieni ei riko rihmastoa.

Toinen omaperäinen tuore "neuvonta" "kokeneelta" sienenpoimijalta: "Sieni voidaan leikata ja poimia. Perheessä… heidät revitään useammin juuriltaan. Ensinnäkin juuri on usein suuri, ja jos se ei ole matoinen, niin paljon hyvää on sääli jättää maahan. Toiseksi, jos se on matoinen, on parempi poistaa se, jotta madot eivät leviä viereisiin sieniin. Alkuperäinen neuvo, eikö? Ja taloudellisesti ja luonnon "hyötyä".

Kokenut sienestäjä ei koskaan pilaa myseeliä, koska hän haluaa tulla sienipaikalle huomenna, sateen jälkeen ja seuraavana sienikaudella. Pinnalla oleva sieni on vain sieniyhteisön näkyvä osa, niin kutsuttu sienirihmasto. Pääosa kaikista sienistä on maan alla. Esimerkiksi yhden tatakan rihmasto voi miehittää puolitoista hehtaaria maan alla. Jos vedät väärin sienen yläosan, niin sanotun hedelmäkappaleen, riffat katkeavat - rihmastoa sitovat langat ja koko sienen rakenne vahingoittuu vakavasti. Eli juurineen sienen tilalle ei tule pian uutta satoa - loppujen lopuksi myseeli "palautuu" melko pitkään.

Yllä olevassa neuvossa on pari mielenkiintoista vivahdetta. Ensimmäinen on "juuri on usein suuri, ja jos se ei ole matoinen, on sääli jättää niin paljon hyvää maahan". Sienen jalan pohja on mauton, se maistuu korkilta, ja niiden poimiminen "valittavasti" on ahneuden huippua.

Toiseksi: "jos (sieni) on matoinen, on parempi poistaa se, jotta madot eivät leviä viereisiin sieniin." Mato ei koskaan "levi" terveeksi sieneksi. Riippumatta siitä, kuinka "siivoat" matosienet, mato löytää ruokansa. Sienissä olevat madot ovat erilaisten hyönteisten toukkia. Ne kerrostuvat yleensä maahan, ja kun sieniä alkaa ilmestyä, ne heräävät ja ryömivät sienen päälle. Samanaikaisesti eri toukat suosivat erilaisia ​​sieniä. Kärpästen ja sienihyttysten toukat rakastavat sieniä, tatteja ja tatteja. Kärpästen toukat rakastavat perhosia, napsautuskuoriaisten toukat - sieniä. Aikuisessa muodossa napsautuskuoriaiset syövät mäntypuuta, jonka alla kasvavat samat sienet. Tällainen on aineiden kierto luonnossa.

Aloitteleva sienestäjä ei saa mennä metsään poimimaan sieniä. Sen myrkyllisyyttä ei läheskään aina ole mahdollista määrittää vetämällä sieni maasta (tai pikemminkin melkein koskaan). Mene siis veitsellä ja vielä paremmin kokeneen oppaan kanssa. Ja sallittuna aikana.

Aleksanteri DAŠČENKO

Kuvan tekijänoikeus Thinkstock

Älä anna niiden pienen koon hämätä: sienet voivat tehdä todellisia ihmeitä. Kirjeenvaihtaja keräsi kuusi hämmästyttävää faktaa sienten elämästä.

Sienet antoivat miehelle alkoholia

On mahdotonta kirjoittaa oodia sienille aloittamatta alkoholista.

Yksi sieniryhmä, hiiva, tuottaa käymisen kautta energiaa, jonka sivutuotteita ovat hiilidioksidi ja alkoholi.

Useimmille mikro-organismeille alkoholi on myrkkyä, mutta hiiva on kehittynyt sietämään korkeita määriä.

Ihmiskunta oppi arvostamaan ravinnepitoisia ja bakteerittomia juomia noin 10 tuhatta vuotta sitten, kauan ennen pastöroinnin ja jääkaapin keksintöä. Jotkut tiedemiehet, varsinkin biomolekyyliarkeologi Patrick McGovern, jopa uskovat, että esi-isämme alkoivat kasvattaa ja varastoida satoja ei siksi, että he tarvitsivat lisää leipää, vaan alkoholin vuoksi.

McGovern on kulinaaristen, fermentoitujen juomien ja kansanterveyden biomolekyyliarkeologiaprojektin tiedejohtaja Pennsylvanian yliopiston museossa Yhdysvalloissa. Hän havaitsi, että pakkomielteinen kiinnostus alkoholiin ilmaantui ihmisessä paljon aikaisemmin kuin yleisesti uskotaan. Tiedemies sekvensoi hiivan DNA:n muinaisista egyptiläisistä viiniastioista, jotka ovat yli 5 tuhatta vuotta vanhoja (nämä hiivat osoittautuivat nykyaikaisen käymishiivan Saccharomyces cerevisiae esivanhemmiksi). Kiinassa McGovern löysi todisteita siitä, että ihmiset tuottivat alkoholia jo aikaisemmin - yli 9 tuhatta vuotta sitten, eli kauan ennen pyörän keksintöä. Ne olivat prioriteetit.

sieni tuuli

Sen lisäksi, että sienet tuottavat mielettömän määrän hiivaa, niillä on kyky luoda tuulta.

Sieni on tavallaan kuin puussa roikkuva hedelmä. Sienen korkki on täynnä itiöitä, kuten hedelmä on täynnä siemeniä. Kuitenkin, toisin kuin puu, suurin osa sienestä on piilossa maan alla. Rihmasto muodostaa verkoston, joka yhdistää sienet pinnalla.

Sienet tarvitsevat itiönsä lentääkseen mahdollisimman pitkälle; silloin jälkeläiset eivät kilpaile "vanhempiensa" kanssa ravintoresursseista. Samaan aikaan sienet eivät voi luottaa eläinten apuun pitkien matkojen matkoilla. Heidän on luotettava itseensä ja käytettävä käytettävissä olevia resursseja. Pääasiallinen on vesi.

Kun on aika ruiskuttaa itiöitä, sienet vapauttavat vesihöyryä ja jäähdyttävät näin ympärillään olevaa ilmaa. Ilmavirrat luovat nostovoiman, joka voi kuljettaa itiöitä jopa 10 senttimetriä kaikkiin suuntiin.

Sienet synnyttävät zombeja

Tuuli on jotain muuta. Jotkut sienet voivat aiheuttaa todellisen kävely painajaisen.

Trooppisissa metsissä elävät Ophiocodyceps-lajin sienet asettuvat puuseppämuurahaisten aivoihin. Thaimaan sieni Ophiocordyceps unilateralis saa muurahaisen tekemään kaoottisia liikkeitä, jolloin hyönteinen putoaa lehdistä maahan. Sen jälkeen sieni käskee muurahaisen kiivetä puunrunkoa hieman alle metrin korkeuteen – eli sinne, missä luodaan ihanteelliset olosuhteet sienen kasvulle lämpötilan ja kosteuden suhteen.

Se ei ohjaa vain korkeutta, johon muurahainen kiipeää, vaan myös suuntaa - yleensä se on pohjois-luoteinen. Yleensä muurahaiset eivät pureskele puun lehtiä, mutta sienten saastuttamat hyönteiset alkavat pureskella niitä. Lisäksi zombie-muurahaiset alkavat syödä lehtiä tarkalleen keskipäivällä - tieteiskirjallisuuden arvoinen tosiasia.

Tässä epätavallisessa asennossa muurahainen kuolee. Rigor mortisissa hyönteisen leuat pitävät edelleen lehteä, kun muurahaisen lihakset surkastuvat pään läpi kasvavasta sienestä. Keho pysyy tässä asennossa jopa kaksi viikkoa. Sillä välin sieni valmistautuu lisääntymiseen. Lopuksi se sataa itiöillään terveitä muurahaisia, jotka tietämättään jatkavat ravinnon etsimistä viedäkseen sen pesäänsä puun latvuun.

Zombifikaatiosykli toistetaan.

Tämäntyyppinen sieni on hionut zombointitaitonsa korkeimmalle tasolle. Se on inspiroinut elokuvien ja videopelien tekijöitä ja käynnistänyt joukkorahoituskampanjan muurahaisia ​​hallitsevien geenien löytämiseksi.

Kukapa ei rakasta zombitarinoita?

Sienet ovat nopeampia kuin luodit

Mitä tulee jälkeläisten paljastamiseen talosta, sienillä ei ole vertaa elävien organismien joukossa.

Lantasienen Pilobolus crystallinus itiöt lentävät nopeammin kuin luodit ja muut planeetallamme elävät organismit.

Ulkonäöltään Pilobolus ei näytä tavalliselta sieneltä. Se muistuttaa pientä läpinäkyvää käärmettä, jonka päässä on keilahattu. Tämä hattu on itiöpussi, ja sieni voi ampua sen pois, ja itiösäkin maksiminopeus voi olla 25 metriä sekunnissa ja kiihtyvyys on 1,7 miljoonaa metriä sekunnissa. Vertailun vuoksi, yhdysvaltalainen Saturn V -raketti, jota käytettiin toisen Apollo 8 -kuumatkan laukaisuun, kiihtyi korkeintaan 40 metriä sekunnissa neliössä.

Ei ole yllättävää, että englanninkielisessä maailmassa tätä sientä kutsutaan "hatunheittäjäksi".

Jos haluat verrata tätä lantakanuunaa ampuma-aseisiin, tarjoamme huomiosi upean juoni Earth Unplugged -ohjelma.

Spoileri: kyllä, Pilobolus-itiöt lentävät nopeammin kuin luodit ja laukaukset.

28 tuhatta sukupuolivaihtoehtoa

Lohdutamme nyt kaikkia, jotka ovat koskaan epätoivoisesti yrittäneet löytää elämänsä rakkauden keskinkertaisten vaihtoehtojen merestä. Kaikki olisi paljon pahempaa, jos olisit lehtisieni etsimässä sielunkumppaniasi.

Kyllä, jotkut sienet eivät eroa seksuaalisesta fantasiasta. Hiivalla on vain kaksi sukupuolta, jotka määräytyvät sukupuoligeenien mukaan - kutsutaan niitä tyypeiksi 1 ja tyypeiksi 2. Ensimmäisen tyypin hiiva voi risteytyä toisen tyypin hiivan kanssa, eli puolet koko hiivasivilisaatiosta.

Tällaisen järjestelmän haittana on, että henkilö on seksuaalisesti yhteensopiva veljiensä tai sisarensa kanssa. Jos lähellä ei ole muita sieniä, ne voivat tuottaa jälkeläisiä - mutta tällaisen liiton jälkeläiset eivät ole geneettisesti tarpeeksi monipuolisia.

Maapallon suurin elävä organismi on rihmasto

Lopuksi, mikään elävä ei voi verrata sieniä kooltaan. Yhdysvalloissa Oregonin osavaltiossa on tumma hunajaheltasieni, jonka pinta-ala on yli 10 neliökilometriä. Sen ikä on 1900-8650 vuotta. Huolimatta todella jättimäisestä koosta, sieni löydettiin vasta 2000-luvulla.

Näemme itse sienet vasta lisääntymisen aikan. Jos sienet eivät olisi seksuaalisesti aktiivisia, emme ehkä olisi tietoisia niiden olemassaolosta.

Tutkijat pystyivät selvittämään, että rihmasto pystyy saavuttamaan niin jättimäiset koot vain DNA-sekvensointitekniikan myötä. Analysoituaan alueen sienistä otettuja DNA-näytteitä tutkijat huomasivat, että kaikki sienet ovat geneettisesti identtisiä.

Samalla menetelmällä tutkijat alkoivat tutkia mikroskooppisten sienten pesäkkeitä, jotka elävät maaperässä ja vedessä, kasveissa ja eläimissä ja jopa itse ilmassa. Nopeus, jolla tiedemiehet löytävät yhä enemmän uusia sienityyppejä, on saanut heidät arvioimaan näiden lajien kokonaismääräksi maapallolla yli viisi miljoonaa.

Mitä muita uskomattomia saavutuksia pystyvät sienet, joita emme vielä tunne?

Olemme kaikki kuulleet, että kokenut metsänhoitaja ottaa aina veitsen mukaansa metsään (sekä köyden ja vaipan, mutta tämä on aivan eri tarina, koska sieniä ei saa koskaan vetää pois maasta, vaan leikata ne huolellisesti jalkojen pohja.

Niille, joita tämä kysymys on kiusannut monta vuotta, niille, jotka kärsivät unettomista öistä ja palaavat yhä uudelleen ajatuksensa tähän arvoitukseen, sanon heti, että tämä on myytti.

Sieniä ei tarvitse leikata, ne voidaan vetää pois maasta ilman katumusta - tämä ei aiheuta sienelle mitään haittaa.

MYYTIN ALKUPERÄ.

Yritä muistaa välittömästi kaikki, mitä tiedät sienistä. Todennäköisesti mieleesi tulee, että suurin osa tuntemistasi sienistä kasvaa maasta, että ne eivät liiku, että niillä on maanalainen ja maanpäällinen osa. Biologiaa koulussa hyvin opiskelleet muistavat varmaan muitakin piirteitä: ne lisääntyvät itiöillä, niillä on soluseinät ja alempien kasvien tapaan heiltä puuttuu kudoksia. Ketä tämä kuvaus ylipäätään muistuttaa meitä? Aivan oikein - tämä on hyvin samanlainen kuin kasvien kuvaus, eikä ole yllättävää, että sieniä pidettiin pitkään sellaisina.

Ja mitä tapahtuu, jos lähestyt vaikkapa kukkivaa voikukkaa ja vedät sen pois maasta? Tietenkin voikukka kuolee, koska vedit sen verson lisäksi pois todennäköisimmin joko osan tai koko juuren kanssa. On kuitenkin olemassa melko suuri määrä kasveja, esimerkiksi kielo, joilla on pitkälle kehittyneet maanalaiset elimet, joihin ne varastoivat suuren määrän ravinteita - jos vain verso leikataan pois sellaisesta kasvista vahingoittamatta maanalaista osaa , silloin kasvi ei kuole, mutta maanalaisten varojensa käyttäminen muodostaa uuden pakopaikan. Yksinkertaisesti sanottuna uusi kasvi kasvaa leikatun kasvin tilalle. Ei ole vaikea arvata, että ihmiset eivät tienneet kuinka sienet todellisuudessa toimivat ja pitäessään niitä virheellisesti erilaisina kasveina, siirsivät nämä ideat heille päättäessään, että vetämällä sienen ulos he vahingoittavat sen "juurta" (mitä se ei itse asiassa tee). on) ja tullessaan virheelliseen johtopäätökseen, että tällaisen "vedetyn" sienen tilalle ei enää kasva uutta.

MITEN ASIAT OIKEIN OVAT.

Pinnallisesta samankaltaisuudestaan ​​​​huolimatta sienet eivät kuitenkaan ole kasveja. Niillä on erilainen biokemiallinen koostumus, erilainen fysiologia, erilainen rakenne, ja mikä tärkeintä, toisin kuin kasvit, ne eivät pysty fotosyntetisoimaan (lyhyesti sanottuna niille, jotka ovat unohtaneet mitä FOTOSYNTEESI on, tämä on tapa saada tarvittavat ravinteet kun kasvi ottaa hiilidioksidia ja vettä ympäristöstään ja tuottaa aurinkoenergiaa käyttäen proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja, jotka ovat välttämättömiä elämänsä kannalta). Miksi esimerkkinä revitty voikukka kuoli? Revitimme sen juurineen, menetimme sen kyvyn imeä vettä normaalisti, fotosynteesiprosessi pysähtyi ja voikukka kuoli. Samasta syystä hän kuoli, kun hänet leikattiin - poistamalla hänen ilmaosansa, jätimme juurelta pois lehdissä ja varressa muodostuneet fotosynteesituotteet, ja koska hän itse ei varsinaisesti varastoinut mitään maanalaiseen osaan, koska hän oli menettänyt ravinteita, hän ei kyennyt muodostamaan uutta. pakeni ja kuoli uudelleen.

Joten miten sieni käytännössä toimii? Kuten kasvi, sieni todella koostuu maanpäällisestä ja maanalaisesta osasta, mutta toisin kuin kasvi, sienen maanpäällistä osaa, jota kutsutaan hedelmäkappaleeksi, tarvitaan vain yhteen tarkoitukseen - itiöiden levittämiseen, ts. suunnilleen sama, mitä meidän täytyy sanoa omena omenapuulle. "Todellinen" sieni sijaitsee maan alla, ja sitä kutsutaan rihmastot tai tieteellisesti MYCELIUM. Rihmasto edustaa sienen todellista runkoa, jonka pinnalta se imee vettä ja maaperästä niitä hyvin hajoavia orgaanisia aineita.
Mutta mitä se muuttaa, sinä sanot? Pitääkö sieni silti leikata, eikä vetää sitä ulos? Loppujen lopuksi sen vetäminen ulos voi vahingoittaa rihmastoa, eikö?

Ei oikeastaan. Tosiasia on, että sienirihmastot ovat yleensä valtavia ja vievät valtavia alueita. Esimerkiksi maailman suurin myseeli kattaa alueen. Siksi, vaikka kuvittelemmekin, että joku yritteliäs sienenpoimija kampaa tiettyä metsää ylös ja alas repimällä kaikki hedelmäkappaleet maasta ja samalla vangitsemalla niiden kanssa useita neliösenttimetriä myseeliä, jopa tässä tapauksessa hypoteettinen vahinko, joka rihmastolle aiheutuva vaikutus on mitätön verrattuna sen mittakaavaan, ja rihmasto kasvaa aiempaan kokoonsa nopeammin kuin luit tämän viestin loppuun. Mutta jos sieni leikataan pois, niin vaurioituneesta jalasta jää maahan pala, jossa käynnistyy mätäneviä bakteereita, jotka voivat tunkeutua myseeliin ja myös vahingoittaa joitain (ei kuitenkaan kovin suuria, koska sienet ovat mahtavia mestarit bakteerien torjunnassa) osa rihmastoa.
Kuten näet, sienen leikkaaminen on täysin turhaa ja mahdollisesti jopa haitallisempaa, vaikka kuinka käännät sitä, joten kun seuraavan kerran menet sieneen, revi ne käsin äläkä huolehdi.