Tämä aihe on erittäin kiireellinen. Lähes jokaisessa veitsiä koskevassa keskustelussa eri foorumeilla ponnahtaa esiin ikivanha kysymys: "Mikä on verenkierto ja miksi sitä tarvitaan?".

Verenkierto ymmärretään erityiseksi ura-uraksi terässä. Mutta varaudu siihen, että sanan "veri" mainitsemisesta vakavilla veitsifoorumeilla sinut lyödään (ehkä jopa potkitaan), koska tätä uraa kutsutaan "dale" oikein ja oikein. Ja "verenkierto" on mautonta ammattikieltä, joka ei kelpaa kekseliäispuheen!

Siitä huolimatta, jopa melko vakavilla veitsifoorumeilla, levitetään erilaisia ​​​​versioita siitä, miksi itse asiassa tätä dol-verta tarvitaan. Siitä puhumme tänään.

Maallikon mielestä verenhimo on ehdottomasti pakollinen ominaisuus pelottavalle taisteluahmattiolle (Hollywoodin ansiosta). Itse asiassa näin ei ole ollenkaan.

Ensimmäinen versio (tai pikemminkin ryhmä versioita yleisnimellä "metsästys") verta vuotavan laakson tarkoituksesta: se oletettiin periytyneen keskiajan metsästysveitseistä, ja jos jätät veitsen sitten "veri virtaa alas verenkiertoon" eläimen ruhosta. Toisin sanoen verenkierto on suunniteltu vuotamaan uhrilta verta.

Vain suurten suurkaupunkialueiden toimistoplanktonin edustajat voivat langeta tällaiseen myytiin. Jokainen, joka tavalla tai toisella liittyi maaseutuun ja omavaraisviljelyyn, ymmärtää selvästi, että ruhon verenvuottamiseksi tehokkaasti sinun tarvitsee vain ripustaa se ylösalaisin ja leikata kohdunkaulan verisuonet. Ja ruhoon jätetyssä veitsessä ei paljoa valu ulos kapeasta urasta!

Sama koskee vaihtoehtoista versiota metsästysversiosta "verenvuoto metsästyksessä", jos veitsi iskun jälkeen jää karanneen eläimen kehoon: kaikki riippuu siitä, mihin veitsi osui. Jos sydän, perna, maksa tai muut lisääntyneen verenkierron elimet haavoittuvat, eläin heikkenee massiivisesta sisäisestä verenvuodosta riippumatta siitä, onko terässä oleva ura. Ja jos työnnät veitsen riittävän suuren eläimen lihakseen, eläin juoksee karkuun, etkä enää näe veistäsi, jos uria on vähintään niin monta kuin haluat. "Riittämättömän suuri peto" tietysti heikkenee veitsen painon alla, mutta epäilen vahvasti, että dol on erityisesti otettu terien suunnitteluun luottaen jänisten pyydystämiseen paljain käsin!

Juuri laakson alkuperää koskeville metsästysversioille olemme velkaa nimen "bloodstock", ja juuri niiden harhaanjohtavan luonteen vuoksi veitsien ystävät eivät pidä tästä sanasta niin paljon. Mutta siirrytään muihin myytteihin.

Toinen versio laakson tarkoituksesta vetoaa fysiikkaan ja kertoo salaperäisestä "kehon tyhjiöstä". Salaperäinen, koska harvat tämän version kannattajat tietävät, mikä se on. Usein lähes veitsiä käsittelevillä foorumeilla väitetään, että dol on tarkoitettu (lainaan) "päästämään ilmaa ulos kehosta, jotta veitsi ei puristu paineesta."

Myönnän, että leikkauskäytännössä olen törmännyt "ilman ulos kehosta", esimerkiksi ulosteen peritoniitissa (gee-gee). Tämä tilanne ei tarkoita veitsen puristamista haavaan.

Kokeneemmat neulaajat esittävät tämän vaihtoehdon: dolilla väitetään olevan käänteinen prosessi - ilman johtaminen kehoon. Kehon sisäisen tyhjiön rikkomiseksi ja veistä ei imetty haavaan, kun haavan reunat ovat kiinni ja terä on ilmatiiviisti kiinni. Ensi silmäyksellä - uskottava versio, mutta ... Ihmiskehon ontelot eivät pysty "imemään kuoliaaksi" - ei kompressori siihen. Lisäksi veitsen ulosvetäminen ei ole vaikeampaa kuin sen työntäminen sisään, koska se yksinkertaisesti leikkaa tiensä ulos, jos suljetut kudokset luovat tarpeeksi vastusta.

Jotkut friikkit väittävät, että dolia tarvitaan johtamaan ilmaa kehoon, mutta ei ollenkaan siksi, että se olisi helpompi ottaa pois myöhemmin, vaan vain tartuttaakseen haavan "ulkoilmalla", joka tulee sisään kanavan kautta, jonka seinät ovat dollin liha ja pinta!

On myös sekoitettu versio: sanotaan, että pahamaineinen tyhjiö syntyy haavaan terän ympärille, ja verenkierron läpi virtaava veri rikkoo sen, mikä helpottaa veitsen poistamista uhrilta!

On puhtaasti teknisiä versioita. Esimerkiksi he sanovat, että dol helpottaa terää. Tietysti "miinuskangas" helpottaa sitä. Ja läpireiät helpottavat vielä enemmän. Miksi kaikki törmäsivät näihin uriin?!

Tai että täyteläinen ei vain helpota, vaan muuttaa veitsen tasapainoa. Jälleen kaksikymmentäviisi: klassinen fuller kulkee terän koko pituudelta, eli helpottaa tasaisesti kauttaaltaan. On paljon helpompaa ja tehokkaampaa muuttaa tasapainoa muilla tavoilla.

On muitakin vaihtoehtoja takomisen helpottamiseksi laakson läsnä ollessa - he sanovat, että veitsen terä (ohut osa) lämpenee nopeammin kovettumisen aikana kuin takaosa (tylpyosa), ja dolilla jollakin tavalla tasoittuu tämä epätasapaino ...

On myös naurettava versio, että dollia tarvitaan vain kauneuden vuoksi. Ja tiedättehän, viime aikoina laakson esteettinen tehtävä on todella tullut todelliseksi: koska yleinen mielipide tunnusti verenhimon "todellisen siistin taisteluveitsen" "nuolemis"-attribuutiksi, yksittäiset valmistajat alkoivat veistää sitä missä tahansa halukseen miellyttää kuluttaja!

Mikä on dol ja miksi sitä tarvitaan? Itse asiassa kaikki on yksinkertaista. Dol ilmestyi teriin todella kauan sitten, jopa varhaiskeskiajalla ja ehkä jopa aikaisemmin. Ja laakson päätarkoitus on lisätä terän lujuutta ja kovuutta.

Se on yksinkertaista: tässä käytetään ns. I-palkin (alias double-T, aka I-beam, alias H-muotoinen) periaatetta - arkkitehtuurissa hyvin tunnettua vanhaa insinööritekniikkaa. Nimi tulee latinan sanasta "taurus" - härkä. Tällaisen palkin leikkausprofiili muistuttaa epämääräisesti yhteen vedettyjä härän sarvia.

"I-palkki on mustavalssatusta metallista tai puusta valmistettu rakenneelementtien standardiprofiili, jonka poikkileikkaus on lähellä H-kirjainta. I-palkki on noin 7 kertaa vahvempi ja 30 kertaa jäykempi kuin saman poikkipinta-alan neliömäinen palkki” (Wikipedia).

Näitä teräksisiä I-palkkeja muuten käytetään pilvenpiirtäjien rakentamisessa rungon pohjana. Toisin sanoen metalli, jolla on sama massa ja kokonaispoikkileikkauspinta-ala, mutta valmistettu I-palkin muodossa, on taivutuksessa paljon vahvempi kuin monoliittinen. Tämän vakuuttamiseksi riittää, että suoritat kokeen: yritä taivuttaa muutaman millimetrin paksuinen monoliittinen metallinauha. Suurella todennäköisyydellä taivutat nauhan kaareksi ponnistelulla tai painoillasi. Jos yrität tehdä saman saman paksuisella metalliprofiililla, joka on valmistettu "kulman" muodossa, epäonnistut taatusti. Anna insinöörien korjata minua: rakenteen akselien lukumäärä kasvaa, minkä seurauksena lujuus kasvaa.

Terän leikkaus täytteellä ei tietenkään täysin vastaa klassista I-palkkiprofiilia. Siksi jäykkyyden ja lujuuden lisäysluvut ovat alle 30-kertaisia. Mutta kuitenkin tosiasia: terä, jonka muotoilu on täyspitkä koko täytteen pituudelta, on vahvempi ja sitkeämpi kuin saman massan ja muotoinen terä ilman täyteläistä.

Yksi asia on: mitä pidempi tuote, sitä näkyvämpi on I-profiilin vaikutus ja siten myös laakso. Eli miekoissa, tammissa, miekoissa, pitkissä tikareissa ja pistimissä dol on elintärkeä lisäämään terän taivutuslujuutta.

dobroxot 24.12.2012 - 02:22

Esimerkiksi niin.

Tai niin.

Loppujen lopuksi veitsestä, jossa on tällaisia ​​syvennyksiä, tulee itse asiassa kertakäyttöinen - ensimmäiseen teroittamiseen asti. Koska hyvin usein nämä lovet sijaitsevat vain muutaman mm:n päässä RC:stä. Tämä on anteeksiannettavissa edullisille ruostumattomasta teräksestä valmistettaville veitsille, joita käytetään juustossa tai keitetyssä makkarassa.

siivu 24.12.2012 - 06:27

1. Jotta ei tartu.
2. Teroitat veitsiä oudosti, niin että koko veitsi menee yhteen teroitukseen.

Piiska 24.12.2012 - 06:29

dobroksoti
Hyvää yötä tai ehkä hyvää iltaa jollekin.

Olen pitkään ihmetellyt - miksi Santoku-veitsiin jotkut valmistajat tekevät soikeat syvennykset teriin lähemmäksi leikkuureunaa, niin sanottuja "ilmataskuja"?

Näiden taskujen (grantonien) oletetaan vähentävän tuotteen tahmeutta terän pintaan. Vihannesten kohdalla tällaiset masennukset kokemukseni mukaan eivät käytännössä toimi. Ehkä liha tarttuu vähemmän - tyhjiövaikutusta ei ole. He kirjoittavat, että todella toimivat apurahat Gletain-veitsiin. On todellakin olemassa monimutkaisen muotoinen taso, ei yksinkertaisen pienisäteisen ympyrän valitsemia kuoppia. Mutta tätä varten he ottavat rahaa.

Kyllä, harmi, että centuri santoki sahasi kantapään pullistuman niin alas. He olivat liian laiskoja näkemään CNC-koneiden ohjelmoijia. RK:ssa on kaarevuus ja grantonit sijaitsevat suoralla akselilla. Oli liian laiskoja. 😞

Loppujen lopuksi veitsestä, jossa on tällaisia ​​syvennyksiä, tulee itse asiassa kertakäyttöinen - ensimmäiseen teroittamiseen asti. Koska hyvin usein nämä lovet sijaitsevat vain muutaman mm:n päässä RC:stä.

No, liioittelet. Tietysti, jos jokainen teroitus tehdään sähköhiomakoneella P80-kivellä, niin kyllä, kärryt mahtuvat grantoneille läpi ... heti. Ja oikealla käytöllä, säännöllisellä muokkauksella, veitsi kestää pitkään. Ja tässä se on todella lähellä:

Tämä on anteeksiannettavissa edullisille ruostumattomasta teräksestä valmistettaville veitsille, joita käytetään juustossa tai keitetyssä makkarassa.
Mutta miksi nämä taskut on valmistettu kalliista hyvästä teräksestä valmistetuille veitsille, ei ole selvää ...

Yksi vastaus ehdottaa itseään: tehdä niistä vieläkin kalliimpia. 😊

dobroxot 24.12.2012 - 10:47

Väitetään ettei olisi tahmeaa - suunnilleen sama, hämmentynyt, epäröivästi yrittänyt selittää minulle supermarketin konsulttia 😞

Pääasiallinen tarttumattomuusmenetelmä

tai sellaista

Tietoja teroituksesta.

Mutta monilla veitset palvelevat 10-20 vuotta tai jopa pidempään, ja huollon aikana ne jauhavat leveydeltä melko merkittävästi. En ajattele kokkeja tai teurastajia, joissa veitsi palaa vuodessa. Ja tällainen rakenteellinen veitsen avioliitto kuin nämä grantonit voidaan nähdä tavallisena isoäidin avioerona.

alex9635 24.12.2012 - 11:33

dobroksoti
Ja tällainen rakenteellinen veitsen avioliitto kuin nämä grantonit voidaan nähdä tavallisena isoäidin avioerona.

Ja mitä nämä taskut itse asiassa voivat häiritä veistä teroitaessa? Ne eivät mene läpi ja leikkuureuna voidaan muodostaa suoraan näihin taskuihin.
http://blogs.yahoo.co.jp/kmasa...id=1641116&no=0

dobroksoti
Väitetään, ettei se tartuisi

Miksi "oletettavasti"? Auta. Jossain enemmän, jossain vähemmän. Ja jos olet huolissasi ruoan tarttumisesta, nämä ilmataskut ovat hyvä vaihtoehto.

dobroxot 24.12.2012 - 12:14

DIZ
Mistä nämä johtopäätökset ovat?

Voi jumalat! Tämä tartunta on jo levinnyt saksalaisiin 😞

DIZ 24.12.2012 - 12:24

dobroksoti
Vaikka tarkastelemalla tarkasti samojen Henkelien mallistoa, niin tällaisia ​​leikattuja veitsiä on vain pari useiden kymmenien joukossa.

Et ole taaskaan aivan oikeassa. Melkein kaikissa sarjoissa kokkeilla ja viipaloijilla on Hollow Edge -vaihtoehtoja. Niitä on kätevä käyttää. Tuotteet tarttuvat todella vähemmän.

Piiska 24.12.2012 - 12:28

Tällainen järjetön viimeistely valmistajalle tuo hyvän voiton poistuttaessa. 😊

pullistumia, pullistumia, mutta pullistumat ovat toinen asia!

dm_roman 24.12.2012 - 22:19

nämä taskut, samoin kuin pystysuuntainen veto, sekä reunojen siirtyminen johtavan käden puolelta, jotta se olisi vähemmän tahmea ja jotta silputtaessa ei ole jo leikattujen kappaleiden suihkulähdettä veitsi.

ei toimi kaikille
tramontina centuri santoki toimii, tämä on kuvassani, toinen postauksessa.

vaatimattomien tilastojeni mukaan 50-100 tällaista santokia, kukaan ei loukkaantunut tarpeeksi välittääkseen tämän minulle valituksen muodossa.

alkoi olla aiheesta "onko Fuli niin alhaalla?"
periaatteessa, jos käännät pään ajattelutilaan ja revit raa'an perunan ohuiksi viipaleiksi, se tulee täysin selväksi.

mitä korkeampi tasku, sitä suurempi pala tarttuu veitseen.
ja saavutettuaan tietyn koon tämä tasku on hänen korvassaan

No, kun viimeistelet sen taskuusi, joudut muokkaamaan / teroittamaan musatia 10 vuotta
ammattikeittiössä ehkä viisi vuotta, mutta en usko vuoteen, jos kädet eivät kasva peräaukosta

siivu 26.12.2012 - 08:05

dobroksoti
Mutta on muutama kysymys...
Miksi se ei ole tahmea japanilaisille, vaan tahmea vain tämän tyyppisille eurooppalaisille?
Miksi vain santoku tarttuu, ja kokki samalla muodostelmalla ei tartu edes ilman taskuja?
Vai onko santokasta tullut jo universaali, pitkälle erikoistunut veitsi?

Entä ajattelu? Se voi olla alkeellisesti pinnan karheus, se voi olla siihen levitetyt pinnoitteet ja yksinkertaisesti terän geometria. En ole erityinen täällä, mutta en ihmettele, jos chem. Myös teräksen koostumus vaikuttaa, vaikkakin mielestäni hyvin vähän.

dobroksoti
Tietoja teroituksesta.
Niille, joilla on veitset, ne ovat vain leluja, joita he käyttävät maanantaisin - silloin tietysti teroituksen aikana hiominen on merkityksetöntä.

Puolustan, että 10-20 vuotta on siistiä. Ja ruokalassa on vielä viileämpää. Arjessa 1mm terän pitäisi riittää useaksi vuodeksi, jos teräs on HRC:llä 50 ja teroitettu niin, että se on terävä, eikä nollaudu joka kerta.

Käytän käyttämiäni veitsiä usein, mutta harvoin, koska "leikkaushyväksytty" -parametriin vaikuttaa minulle enemmän terän geometria kuin sen terävyys. Minusta se on ajanhukkaa, jos haluat heikentää joka kerta, kun se lopettaa parranajon. Makaan mieluummin sohvalla.

apgspb 27.12.2012 - 13:53

Itse asiassa joissakin taskuveitsissä teroitusongelmia voi ilmetä melko nopeasti.
http://zknives.com/knives/kitc...ensntkgrt.shtml

Tai ehkä se on parasta?
Sikäli kuin tiedän, ensimmäiset patentoidut ilmataskut Sheffieldissä, Granton-yhtiö.
Ja he keksivät ne pitkiä siivuja varten.
Granton Knives valmistaa edelleen tällaisia ​​veitsiä. Heidän veitsillään on taskut leikkuureunassa (eräänlainen)

Sanotaan, että tämän mallin veitset leikkaavat paremmin. Ja "tarttumattomat" tuotteet ovat ilmainen bonus

Sinun on ostettava alkuperäinen Granton ja verrattava sitä johonkin yksinkertaiseen leikkuriin.

dobroxot 05.01.2013 - 17:33

Toverit veitsen ystävät 😊

Minulla on vielä yksi kysymys, ei veitsen, santoken tai kokin tietystä muodosta tai vastaavasta. eikä ilmataskujen kautta, vaan suoraan tuotteiden tahmeudessa.

Monet valmistajat kiillottavat joidenkin veitsien terät kokonaan, ja osa jättää jälkiä koneenkäsittelystä.
Luulen, että tällä on jotain tekemistä tiettyjen luokkien tuotteiden ja veitsien tahmeuden kanssa. Esimerkiksi teurastajaveitset ovat todennäköisemmin täysin kiillotettuja, kun taas kokit ovat harvinaisia.

Otan esimerkiksi AISI 420 -teräksen Tramontinan yleisempänä:
- Universal ja Tradicional sarjat lähes kaikki kiillotettu
- Ultracorte-sarjassa vain pienet kasvikset ja pihvit kiillotetaan
- Polywood-sarja sekoitettu, mutta kiillotettu paljon enemmän kuin Ultracorte
Mastersin kanssa tilanne on samanlainen kuin Ultracortessa, mutta kiillotus on vähemmän voimakasta vihanneksissa.

Mistä oikein on kyse?

DIZ 05.01.2013 - 18.16

dobroksoti
Luulen, että tällä on jotain tekemistä tiettyjen luokkien tuotteiden ja veitsien tahmeuden kanssa.

Ei kytketty ollenkaan. Terän kiillotus lisää teknisen prosessin kustannuksia, koska. vaatii ylimääräistä leikkausta. Usein "kiillotus" saadaan aikaan tuotteen valmistuksen yhteydessä. Esimerkiksi muottivalu.

dobroxot 05.01.2013 - 18:32

DIZ
Mitä kutsut teurastajaveitseksi?

Kutsun tällaista teurastajaveistä ja vastaavia veitsimuotoja

Tämä ja muut espanjalaisten lihat ovat jossain määrin samanlaisia ​​kuin bowies. Lihan voi kuitenkin leikata millä tahansa 😊
Nimen mukaan muotoa on vaikea määrittää välittömästi, koska Tramontina-veitsiä, joilla on sama muoto, voidaan kutsua Faca para carne niin Faca para cozinha.
Mutta käsityksemme mukaan kokit ja ulkofileet voidaan silti sisällyttää Tramontinon lihaveitsien luokkaan, vaikka kutsuisimme niitä leikkaaviksi tai universaaleiksi.

DIZ 05.01.2013 - 19:05

dobroksoti
Vaikka tämä on halvin sarja, se ei selvästikään ole valettu, vaan leimattu - mutta kiillotettu.

Tämän veitsen terä leikataan nauhasta, ja sitten muodostettiin laskut ja RK. Nauha oli alun perin "kiillotettu". Puhdasta valmistustekniikkaa - vuokraus.

© 2020 Tämä resurssi on hyödyllisten tietojen pilvitallennus, joka on järjestetty lahjoituksina forum.guns.ru-käyttäjiltä, ​​jotka ovat kiinnostuneita tietojensa turvallisuudesta

"Bloodstone" veitsessä- aihe on erittäin suosittu, ja lähes kaikissa keskusteluissa eri foorumeilla veitsiä koskevista keskusteluista ponnahtaa esiin ikivanha kysymys: "Mikä on veitset verellä ja niin sanotusti miksi verenkiertoon tarvitsetko tätä?"

Tämä pohjimmiltaan virheellinen termi, kuten tiedetään, tarkoittaa erityistä ura veitsessä, tai pikemminkin hänen teränsä päällä. Mutta varaudu siihen, että sanan "veri" mainitsemisesta vakavilla veitsifoorumeilla sinut hakataan (ehkä jopa potkitaan), koska on oikein ja oikein kutsua tätä asiaa terällä - "dol". Ja "bloodstock" on vulgaaria ammattikieltä, joka ei kelpaa kekseliäälle puheelle, ja kaikkea muuta. Siitä huolimatta, jopa melko vakavilla veitsifoorumeilla, levitetään erilaisia ​​​​versioita siitä, miksi tämä dol veitsellä. Siitä me tänään puhumme...


Maallikon näkökulmasta "verenvirtaava" veitsi on ehdottoman pakollinen ominaisuus John Rambon leikkurin kaltaiselle pelottavalle taisteluhaamulle - kiitos Hollywoodin. Itse asiassa näin ei ole ollenkaan.

Dales terällä: "metsästys" versio

Ensimmäinen versio (tai pikemminkin ryhmä versioita yleisnimellä "metsästys") siitä, miksi tarvitsemme laaksot terällä, sanoo sen oletettavasti terässä oleva ura jäi perinnöksi keskiajan metsästysveitsestä. Kuten, jos jätät veitsen kehoon, "veri virtaa alas verenkiertoon" eläimen ruhosta. Toisin sanoen, tästä itse nimi ja sovellusteoria: veitset verellä vuotaa uhrin verta.

Vain suurten suurkaupunkialueiden toimistoplanktonin edustajat voivat langeta tällaiseen myytiin. Jokainen, joka tavalla tai toisella oli sukua maaseudulle ja omavaraisviljelyyn, tietää varsin hyvin, että ruhon nopeaan verenvuotoon pääsemiseksi tarvitsee vain ripustaa se ylösalaisin ja leikata kohdunkaulan verisuonet. Ja ruhoon jätetyssä veitsessä ei paljon verta virtaa ulos kapean uran kautta.


Sama koskee vaihtoehtoista versiota metsästysversiosta "verenvuoto metsästyksessä": näyttää siltä, ​​että jos veitsi jää karanneen eläimen kehoon iskun jälkeen, tapahtuman onnistuminen riippuu siitä, missä tämä isku tarkalleen ottaen on. lyötiin. Hölynpölyä, koska jos esimerkiksi sydän, perna, maksa tai muut lisääntyneen verenkierron elimet kärsivät, eläin heikkenee massiivisesta sisäisestä verenvuodosta riippumatta siitä, onko veitsessä dol. Ja jos työnnät veitsen riittävän suuren eläimen lihakseen, eläin laukkaa pois, etkä enää näe veistäsi, jos kouruja on vähintään niin monta kuin haluat. Riittämättömän suuri haavoittunut eläin tietysti heikkenee veitsen painon alla, mutta epäilen vahvasti, että veitsen ura sisällytettiin erityisesti terien suunnitteluun jänisten pyydystämiseksi paljain käsin. Oli miten oli, juuri metsästysversioille olemme velkaa nimen "veriveri veitsessä" esiintymisen, ja juuri niiden harhakuvitelmien vuoksi veitsiasiantuntijat eivät pidä tästä sanasta niin paljon. Mutta siirrytään muihin myytteihin.

Verenvirtaus veitsessä: teoria, Jumala anteeksi, "kehon tyhjiö"

Seuraava versio laakson nimittämisestä vetoaa fysiikkaan, kertomalla meille mysteerien verhoamasta "kehon tyhjiöstä". Se on mystistä siitä yksinkertaisesta syystä, että harvat tämän version kannattajista itse tietävät, mikä se on. Usein veitsen lähellä olevilla foorumeilla voi törmätä väitteisiin, että terän laaksot on tarkoitettu (lainaan): " päästämään ilmaa ulos kehosta, jotta veitsi ei jumiudu paineen alaisena." Myönnän, että leikkauskäytännössä olen törmännyt "ilman poistumiseen kehosta", esimerkiksi ulosteen peritoniitin, gggg, tapauksessa. Tällainen tilanne ei kuitenkaan tarkoita veitsen puristamista haavaan. Kokeneemmat veitset esittävät hieman muunneltua versiota: he sanovat, että terän uran väitetään parantavan käänteistä prosessia, nimittäin mahdollistavan ilman pääsyn kehoon. Näyttää siltä, ​​​​että tällä tavalla kehon sisäinen tyhjiö rikotaan, eikä veistä imetä haavaan haavan reunojen sulkeutumisen vuoksi. Ensi silmäyksellä - uskottava versio, mutta ... No, ihmiskehon ontelot eivät mitenkään pysty "imemään kuoliaaksi" - ei kompressori siihen. Lisäksi veitsen poistaminen ei ole sen vaikeampaa kuin sen työntäminen sisään, koska terä yksinkertaisesti leikkaa tiensä takaisin, vaikka suljetut kudokset vastustavat itsepintaisesti.


Jotkut ainutlaatuiset ihmiset uskovat vakaasti, että veitsen dol-kouru ohjaa ilmaa kehoon, mutta ei ollenkaan helpottaakseen sen poistamista myöhemmin, vaan vain infektoimaan haavan "ulkoilmalla", joka tulee sisään kanavan kautta. , jonka seinät ovat lihaa ja itse laakson pinta.

On myös sekoitettu versio: sanotaan, että pahamaineinen tyhjiö syntyy haavaan terän ympärille, ja "verivirran" läpi virtaava veri eliminoi sen, mikä helpottaa terän poistamista uhrin kehosta.

Dole veitsellä: "tekniset" versiot

On puhtaasti teknisiä vaihtoehtoja. Esimerkiksi veitsessä oleva ura vähentää kokonaispainoa. Tietenkin "miinus-kangas" - helpottaa sitä. Ja läpireiät tekevät siitä entistä helpompaa. Miksi kaikki on juuttunut näihin uriin? Tai että dol ei vain helpota, vaan myös muuttaa veitsen tasapainoa. Jälleen kaksikymmentäviisi: klassinen fuller kulkee terän koko pituudelta, eli se helpottaa tasaisesti koko pituudelta. On paljon helpompaa ja tehokkaampaa muuttaa tasapainoa muilla tavoilla.

On muitakin vaihtoehtoja taontaprosessin yksinkertaistamiseksi täyteläisen läsnä ollessa: veitsen leikkuureuna oletettavasti lämpenee kovettumisen aikana nopeammin kuin takaosa (tylppä paksu osa), ja täyteläisempi jollakin tavalla tasoittaa tätä epätasapainoa.

Miksi verenhimo? Mutta kauneuden vuoksi!

On myös pilailuversio, että dol on tehty puhtaasti kauneuden vuoksi. Ja tiedättehän, viime aikoina laakson esteettinen tehtävä on todellakin tullut varsin todelliseksi: koska yleinen mielipide tunnusti "veren veitsessä" "todella siistin taisteluterän" (tm) nuolemismääritteeksi, yksittäiset valmistajat alkoivat veistää sitä. minne tahansa he osuvat ainoana tarkoituksenaan: miellyttää kuluttajaa.

Joten mikä on "tikari veitsessä" ja mitä tarkoitusta se palvelee?

Itse asiassa kaikki on yksinkertaista. Dol todella ilmestyi teriin hyvin kauan sitten - jo varhaisella keskiajalla, ellei aikaisemmin. Ja sen päätarkoitus oli ja on edelleen terän lujuuden ja kovuuden lisääminen.

Kaikki on alkeellista: tässä tapauksessa käytetään ns. I-palkin (alias double-T, aka I-beam, alias H-muotoinen) periaatetta - arkkitehtuurissa hyvin tunnettua vanhaa insinööritekniikkaa. Nimi tulee latinan sanasta "taurus" - härkä. Tällaisen palkin leikkausprofiili muistuttaa epämääräisesti toisiinsa yhdistettyjä härän sarvia.

"I-palkki on mustavalssatusta metallista tai puusta valmistettujen rakenneosien standardiprofiili, joka muistuttaa poikkileikkaukseltaan kirjainta "H". I-palkki on noin 7 kertaa vahvempi ja 30 kertaa jäykempi kuin neliömäinen profiilipalkki. sama poikkileikkausala." (c) Wikipedia. Näitä teräksisiä I-palkkeja muuten käytetään pilvenpiirtäjän rakentamisessa rungon pohjana.

Toisin sanoen metalli, jolla on sama massa ja kokonaispoikkipinta-ala, mutta valettu I-palkin muotoon, on paljon vahvempi taivutuksessa kuin monoliittinen. Tämän vakuuttamiseksi riittää, että suoritat kokeen: yritä taivuttaa muutaman millimetrin paksuinen monoliittinen metallinauha. Suurella todennäköisyydellä taivutat nauhan kaareksi ponnistelulla tai painollasi. Jos yrität tehdä saman saman paksuisella metalliprofiililla, joka on valmistettu "kulman" muodossa - epäonnistut taatusti. Anna insinöörien korjata minua: rakenteen akselien lukumäärä kasvaa, minkä seurauksena lujuus kasvaa.

Terän leikkaus täytteellä ei tietenkään täysin vastaa I-palkin klassista profiilia, joten jäykkyyden ja lujuuden kasvua koskevat luvut ovat yli 30 kertaa huonompia kuin se. Tosiasia kuitenkin pysyy: terä, jonka muotoilu on täyteläisempi koko fullerin pituudelta, on vahvempi ja sitkeämpi kuin samanmassainen ja -muotoinen terä ilman täyteläistä.

On yksi mutta: mitä pidempi "tuote", sitä näkyvämpi I-profiilin vaikutus ja siten laakso. Eli miekoissa, tammissa, miekoissa, pitkissä tikareissa ja pistimissä dol on elintärkeä lisäämään terän taivutuslujuutta ...
Tässä on esimerkiksi saksalainen pistin vuosien 1898/1905 mallista:


Vale miekalla:


Dol tikarissa:


Mutta jossain lyhytteräisessä veitsessä, jossa on viiste "oikean metsästyksen" (tm) alla, näyttää puhtaalta koristeelta, koska mihin sitä siellä tarvitaan.


Mutta yleisesti ottaen jonkinlainen muotoiltu perversio, kuten minulle: kaksi laaksoa terän toisella puolella.


Sellaisia ​​ovat asiat. Joten unohda

provosoiva

veitsi myyttejä

Hei ystävät! Jatkamme veitsimyyttien teemaamme. Tämä artikkeli on looginen jatko artikkelille "", joten jos joku ei ole vielä tutustunut, aloita siitä. Aihe on todella laaja, joten se ei mahdu yhteen osaan.

Muuten, haluan käyttää tilaisuutta hyväkseni ja kertoa kaikille lukijoilleni erinomaisesta myymälästä, joka tarjoaa erinomaista käsintehdyt veitset kohtuuhintaan ja toimitus koko Venäjälle (haluan ostaa tällaisen veitsen). No, nyt takaisin tämän päivän aiheeseemme.

Joten aloitetaan.

Myytti #1.

Veitsen terän pitkittäinen lovi on "verenvirtaus".

Tämä on pohjimmiltaan väärä käsite. Kohdan () kohdan 6 alakohdan 6.1.1.5.1 mukaan termi "verenkierto" ei ole hyväksyttävä termi synonyyminä termille "dol". Dol- tämä on pitkittäinen syvennys terässä.

Dol Selkeä esimerkki veitsen painon vähentämisestä dollin ansiosta
Dole veitsessä

Ja tässä ei tarvitse alkaa höpöttää siitä, mitä voidaan kutsua tavalla tai toisella, tärkeintä on, että se on kaikille selvää. Ja ylipäätään se verenkierto"on yleinen termi. Muista termi verenkierto" ja " dol ovat kaksi eri käsitettä, eikä niitä pidä yhdistää.

Toinen myytti on jatkoa ensimmäiselle.

Myytti #2.

Jos veitsessä on "verenvuoto", tällainen veitsi on lähitaisteluase.

Aluksi oli mielipide, että läsnäolo verenkierto» veitsessä lisää verenvuotoa, jos veitsi jää haavaan osumisen jälkeen. Mutta lukuun ottamatta fiktiota ja yritystä esittää toiveajattelua todellisena, tässä mielipiteessä ei ole mitään muuta.

Täällä todellinen "Krovostok" ja sen johtaja "Shilo"

Jälleen kerran - tämä pitkittäinen syvennys - " dol”, ja se auttaa ennen kaikkea keventämään terän painoa ja tasapainottamaan sitä sekä vahvistamaan koko rakennetta.

Ja lisäksi on mahdotonta arvioida veitsen siirtoa teräaseiden luokkaan, koska terässä on täyteaine. On myös tämä ainoa asia, joka antaa tuotteelle niin ylpeän nimen. Siksi tämä ei ole edes myytti, vaan pikemminkin hölynpölyä ja tietämättömyyttä sääntelyasiakirjoista.

Myytti #3.

Varma merkki terävistä aseista on anatominen kahva.

On tärkeää ymmärtää, mikä anatominen kahva on. Se voi olla joko tavallinen kahva, jossa on erityiset alasyvennykset, tai käden käännöksen mukaan räätälöity ja muotoaan tarkasti toistava kahva. Mittatilaustyönä tehdyt kahvat ovat erittäin harvinainen ilmiö, eikä niillä ole mitään tekemistä konseptin kanssa kylmät aseet.

Myytti numero 4.

Venäjän federaatiossa yhdellä kädellä aukeavat veitset ovat kiellettyjä.

Jokainen tämän mielipiteen kannattaja lähettää sinut suoraan osoitteeseen huutaen - "Tässä, katso, kaikki on kirjoitettu tänne - se on mahdotonta!"

Voit katsoa lisätietoja artikkelista "Mitkä veitset ovat kiellettyjä Venäjällä", ja lyhyesti sanottuna veitset, joissa on automaattinen, inertiaavautuminen ja "perhonen"-tyyppinen teräpituus, ovat kiellettyjä. yli 90 mm.

Perhosveitsi Automaattinen veitsi Taittuva veitsi

Muita tuotteita ei mainita. Siten kukaan ei ole koskaan kieltänyt suurinta osaa taittoveitseistä, joissa on räpylät, koukut, tapit ja muut asiat.

Myytti numero 5.

Jos veitsessä on kaulanauha, et voi kantaa sellaista veistä mukanasi.

Ei ole väliä kuinka hullulta se kuulostaa, mutta tällainen mielipide on silti olemassa. Tietenkin lainvalvontaviranomaisilta voi syntyä lisäkysymyksiä, mutta yleensä kaulanauhan läsnäolo ei vaikuta veitsen osallistumiseen lähitaisteluaseisiin. Avuksi sama artikkeli, josta ei puhuta mitään.

Nahkainen kaulanauha

Nämä ovat kaukana kaikista veitsiteeman myyteistä, mutta se riittää tälle päivälle. Jätä kiistanalaiset kysymyksesi veitsistä kommentteihin, ja yritän vastata niihin. Siinä kaikki, laita tykkäyksiä ja tilaa uutiset ja päivitykset.

Liity myös viralliseen ryhmäämme.

Oletko koskaan miettinyt, miksi veitsen terään tehdään tällainen pitkittäinen syvennys? Ja se löytyy veitsestä melko usein. Kyllä, se on verenhimoista! - sinä sanot. Ja tulet olemaan hieman väärässä. Tällaisessa verenvuodatuksessa ei ole mitään pesua. Metsästäjät vahvistavat, että jos työnnät tällaisen veitsen eläimen ruhoon, vain muutama pisara verta valuu ulos. Tämän veitsen uran tarkoitus on hieman erilainen, mutta kutsumme sitä oikein - dol . Niin…

Veitsen terän pituussuuntainen syvennys voidaan tehdä yhdelle tai molemmille puolille.

Dol (dola) - kouru, pitkittäinen syvennys kylmäterästerässä. Saksalaiset kutsuvat sitä - "hohlkehle" ja britit - "täydeltään".

Mitä varten veitsen terässä oleva nuppi on tarkoitettu?

• • Kun on tarpeen vähentää terän painoa (esimerkiksi sapelin täytteinen puhallin vähentää sen painoa jopa 30 prosenttia);

• • Kitkapinnan vähentäminen;

• • Estetiikka, muoti, perinteet: urien käyttö terässä voi olla perusteltua myös esteettisestä näkökulmasta; samaa mieltä siitä, että veitsi, jonka terässä on täytteet, näyttää paljon mielenkiintoisemmalta;

• Dolin avulla voit korjata veitsen tasapainon;

Bekas-veitsen terän paksuus on 2,4 mm, mutta sen pintaan on tehty laaksot molemmille puolille kitkapinnan vähentämiseksi.

• Mutta ei terän jäykkyyden lisäämiseksi (lisätietoja alla).

Dol - kutsu sitä oikein!

Leikkurien seurassa kutsu tätä veitsen osaa kouru, laakso, hohlkehle, täyteläisempi tai yksinkertaisesti syveneminen, mutta yritä olla käyttämättä käsitteitä "verenvirtaus, verenvirtaus". No, esitelläkseni täysin eruditiota, lainaan viitteeksi seuraavat tiedot:

• • sana "dol" on lainattu yleisestä slaavilaisesta juuresta dol, nuo. kuoppa, alamaa;
  • dol ei ole vain veitsessä, vaan myös esimerkiksi tornissa;
  • nähtiin ensimmäisen kerran pronssikauden kylmien aseiden terissä (ihmettelen, mihin tarkoitukseen tuolloin aseen dol oli?).

Muuten, kourujen käyttö lyhytteräisissä veitsissä (enintään 9 cm) ei ole muuta kuin koristelu, eikä siinä ole mitään järkeä.

Terässä täyteläisempi jäykkyyden vuoksi. Onko näin?

No, nyt pieni sopromaatti. Ollakseni rehellinen, luulin jonkin aikaa, että terän täyteläisempi tuo hänelle jäykkyyttä. Mutta sain vastauksen ostajaltamme, joka matemaattisesti todisti, että näin ei ollut. Laskelmat Viktor Beljajev, alla:

Menemättä materiaalien lujuuden villiin, yritän selittää, miksi dol ei lisää, vaan vähentää terän jäykkyyttä.

Kovuus ja jäykkyys ovat eri käsitteitä. Kovuus on materiaalin vastustuskykyä kovemman kappaleen tunkeutumista siihen. Jäykkyys on elementtien kykyä vastustaa muodonmuutoksia.

Kovuus riippuu materiaalista (eri teräkset, karkaisu, työkarkaisu jne.) ja se määritetään eri menetelmillä: Rockwell, Vickers jne.

Jäykkyys riippuu materiaalin kantokyvystä, elementin muodosta, suunnittelusta, kuormituskaaviosta jne.

Oletetaan esimerkiksi, että täytteillä varustettu veitsi on I-palkki nro 10 GOST 8239-79, ilman täytteitä - kiinteä tanko, jonka poikkileikkaus on samanlainen kuin I-palkilla 100x55 mm (10x5,5 cm), niiden pituus ja materiaali on sama. Ne on kiinnitetty toiseen päähän, voimat kohdistetaan vastaavasti toiseen. Rd- kaksipalkkiin, Rb- palkkiin.

Taivutusmomentti M = P*l kg*cm, missä P kg-voima, l cm olkapää on etäisyys kiinnityspisteestä voimien kohdistamispisteeseen. Myös sopromatista M=g*w kg*cm, missä g-kg/cm² - materiaalin sallittu jännitys voiman vaikutuksesta, w cm \ 3 (senttimetri kolmanteen potenssiin) - leikkausmoduuli.

W \u003d b * h neliö (cm \ 3). Yhdistäen saamme I-säteen Rd * l \u003d g*w d; puuta varten Pb*l=g*wb. Jakamalla toisen yhtälön ensimmäisellä ja kumoamalla yhtäläiset arvot, saamme: Pb / Pd = Wb / Wd, nuo. palkkiin kohdistuva maksimivoima on niin monta kertaa suurempi kuin I-palkkiin kohdistettu enimmäisvoima, kuinka monta kertaa palkin vastusmomentti on suurempi kuin I-palkin vastusmomentti.

Wb \u003d b * hkv / 6 \u003d 10 * 5,5 \ 2 / 6 \u003d 50,4 cm \ 3; valikoiman mukaan I-palkin nro 10 vastusmomentti Wy \u003d 6,49 cm \ 3. 50,4\6,49=7,7.

Vastaavasti palkkiin kohdistettu sallittu voima on 7,7 kertaa suurempi kuin I-palkkiin kohdistettu voima.

Terillä, joissa on kiinteä poikkileikkaus ja täyteläisempi, tämä suhde on paljon pienempi poikkileikkausalan pienen pienentymisen vuoksi, mutta pienempi!

Laakson tarkoituksesta puhuttaessa monet ihmiset väittävät, että se tehdään terän jäykkyyden lisäämiseksi - tämä on täysin väärin. Näin voivat sanoa ne, jotka eivät tienneet sopromaatia. Poikkileikkausalan pienentäminen täyteläisen valmistuksessa lisäämättä terän paksuutta ja (tai) leveyttä johtaa vastusmomentin pienenemiseen W ja sen seurauksena jäykkyyden väheneminen. Luulen: dol on painon pudotus, kitkapinnan pieneneminen, estetiikka, kunnianosoitus muodille, perinteelle, jopa verenkiertoon - jos olet tottunut sanomaan, mutta ei jäykkyyden lisäämistä.

Onko kukaan valmis väittelemään? Kirjoita kommentteihin. Ja muista, puhumme ensi kerralla.

Arvosteluartikkeli “Krovostok vai edelleen dol? Selvitetään se" verkkokaupan laatima

Krovostok vai edelleen dol? Selvitetään se!