Hypoallergeeninen ruokavalio lapsille: valikot ja reseptit. Mikä on hypoallergeeninen ruokavalio? Luettelo tuotteista ja ruokalista viikolle Ruokapäiväkirja hypoallergeeniselle ruokavaliolle

Ruoka-aineallergia on 2000-luvun vitsaus elintarviketeollisuuden kehityksen ja kemikaalien maailmanlaajuisen käytön vuoksi. Kaiken ikäiset ihmiset ovat alttiita sille, ja niitä, jotka voivat syödä kaikkia elintarvikkeita ilman seurauksia elimistölle, on yhä vähemmän. Siksi termi hypoallergeeninen ruokavalio on niin yleinen nykyään.

Suurin osa allergikoista tietää tarkalleen, mitä heidän ei pitäisi syödä. Mutta tällä hetkellä selittämättömästä syystä johtuvat allergiat ovat yleistyneet, kun allergeenin löytäminen on erityisen vaikea tehtävä. Planeetan lapsiväestön keskuudessa moniarvoisen herkistymisen ilmiö on laajalle levinnyt - kehon allerginen reaktio useille tuotteille tai aineille kerralla.

Useimmiten ruoka-aineallergiat ilmenevät ihottumana eri lokalisoinnilla, kuoriutumisella ja halkeamien esiintymisellä. Lapsilla ihottuma sijoittuu poskiin, ja sitä kutsutaan yleisesti diateesiksi.

Hypoallergeenisen ruokavalion ydin

Antiallergeeninen (hypoallerginen) ruokavalio on ruokavalio, joka sulkee pois mahdollisesti allergiaa aiheuttavien elintarvikkeiden käytön. Sitä on määrätty selittämättömästä syystä johtuviin ruoka-aineallergioihin sekä yliherkkyysreaktioihin tuntemattomalle aineelle (esimerkiksi atooppisen ihottuman yhteydessä).

Ruokavalion ydin on yksinkertainen - ruoka-allergeenin poissulkeminen eliminoi kehon reaktion. Mutta ennen tietyssä tapauksessa ei-toivotun aineen löytämistä on pitkä matka, mukaan lukien kolme vaihetta.

1. Ravitsemussääntöjen noudattaminen allergiaoireiden täydelliseen häviämiseen asti.
2. Tuotteiden asteittainen käyttöönotto mahdollisesti vaarallisten havaitsemiseksi.
3. Yksilöllisen ruokavalion laatiminen.

Hypoallergeenisen ruokavalion toimintaperiaate on yksinkertainen - tuotteiden täydellinen poissulkeminen varmistaa herkistymisreaktion poistamisen, ja niiden asteittainen paluu ruokavalioon suorittaa diagnostisen toiminnon. Ruoat, jotka yksilön on todettu pahentavan tilaa, suljetaan kokonaan pois ruokavaliosta joksikin aikaa tai koko eliniän.

Joskus herkistymiseen määrätään hypoallergeeninen ruokavalio, jota ruoka harvoin aiheuttaa:

• ekseeman kanssa;
• keuhkoastman kanssa;

Tässä tapauksessa hypoallergeenisen ravitsemuksen tehtävänä on vähentää antitoksisten elinten: maksan, munuaisten kuormitusta sekä puhdistaa kehon aineista, jotka voivat pahentaa allergisen henkilön tilaa.

Hypoallergeenisen ruokavalion suhteellista noudattamista suositellaan raskauden aikana, samoin kuin imettäville äideille, erityisesti lapsen ensimmäisinä elinkuukausina. Tämä lähestymistapa luo eräänlaisen allergioiden ehkäisyn lapsella tai suoliston koliikkia imetyksen aikana. Vaikka monet tutkijat väittävät, että jos äiti ei kärsi ruoka-aineallergioista tai muun tyyppisistä allergioista, hypoallergeenista ruokavaliota ei tarvitse noudattaa.

Ravitsemusperiaatteet

Millainen allergiapöytä pitäisi olla? Hypoallergeenisen ruokavalion elintarvikkeiden sallittuun luetteloon voit sisällyttää erityisvaatimukset täyttäviä ruokia.

• Tuotteiden luonnollisuus. On parempi käyttää luomutuotteita, jotka on kasvatettu luonnollisissa olosuhteissa ja joissa käytetään mahdollisimman vähän lisäaineita ja kasvua stimuloivia aineita. Tuotteiden kemiallinen puhtaus on nykyolosuhteisiin vaikea tehtävä, mutta jos sinulla on sukulaisia ​​kylässä tai voit ostaa vain luomuruokaa, on aika hyödyntää se.
• Ei käsittelyä. Jos mahdollista, ruokavalioon tulisi sisältyä kulutukseen soveltuvaa ruokaa mahdollisimman vähäisellä lämpökäsittelyllä.
• Alueellinen vaatimustenmukaisuus. Hypoallergeeninen ravinto ei saa sisältää tuotteita, jotka ovat allergikoille eksoottisia, vaikka niiden orgaaniset ja minimaaliset allergeenipitoisuudet ovatkin. On parempi keskittyä paikallisiin vihanneksiin ja hedelmiin, jotka ovat ominaisia ​​tietylle vuodenajalle.

Sallittujen ruokien komponentit

Sallittuja tuotteita, jotka on lueteltu alla olevassa taulukossa, voidaan käyttää missä tahansa määrässä ja yhdistelmässä, mutta on parempi suosia yksikomponenttiruokia.

Taulukko - Ruokalistan tuotteet hypoallergeenisen ruokavalion jokaiselle päivälle

Tuoteryhmä	Tuotelista
Liha	- Turkki; - kanan valkoinen liha; -naudanlihaa
viljat	- riisi; - tattari; - kaurapuuro; -hirssi
Meijeri	- Kefiiri; - ryazhenka; - puhtaat jogurtit; - marinoidut juustot
Vihannekset	- kaikkien lajikkeiden kaali; - kurkut; - salaatti; - viherkasvien lehtilajikkeet; - peruna; - herneet; - kesäkurpitsa
Hedelmät	- Omenat; - päärynät; - karviainen
leipää	- keksejä; - Ruisleipä; - hiivattomia happamattomia leivonnaisia
Juomat	- Musta tee; - paikallinen kuivattu hedelmähillo
Lihava	- Auringonkukkaöljy; - sulatettua voita; - oliiviöljy

Keskikokoiset allergeeniset tuotteet

Tämän ryhmän tuotteita ei tulisi sisällyttää päivittäiseen ruokalistaan, koska ne voivat aiheuttaa allergiaa. Aluksi ruokavalion noudattamisesta on parempi kieltäytyä:

• täysmaito;
• smetanan lisääminen astioihin;
• hiiva leivontaan;
• pasta;
• kani, vasikanliha;
• makeanveden kala;
• vihreä tee.

Tämä luettelo sisältää sokerin ja suolan. Niiden käyttö ei ole toivottavaa, mutta mahdollista, jos noudatat maltillisuutta. Pevznerin antiallerginen ruokavalio neuvoo rajoittamaan päivittäisen suolan saannin 7 grammaan.

Täysmaitoa käytetään vain viljan valmistukseen. Maitopuuroa voidaan syödä hypoallergeenisella ruokavaliolla lapsille normaalin laktoositoleranssin tapauksessa. Jos niiden käytön jälkeen potilaan tila muuttuu, he siirtyvät maidottomaan ruokavalioon, joka sulkee pois maidon ja sen jalostustuotteet.

kiellettyä ruokaa

Yksityiskohtainen kuvaus hypoallergeenisesta ruokavaliosta sisältää tiukat kiellot.

• Liha ja muut eläimenosat. Sianliha, hevosenliha ja vasikanliha ovat niitä lihoja, jotka sisältävät erityisiä proteiiniyhdisteitä, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä. Myös muut eläimenosat, mukaan lukien ankka ja kana, jätetään ruokavalion ulkopuolelle.
• Savustettu liha ja makkarat. Savustettu kala, kuivattu liha, makkarat missä tahansa muodossa jätetään kokonaan ruokavalion ulkopuolelle.
• Kala ja äyriäiset. Kaikki merikalalajikkeet, kaviaari, äyriäiset ja levät suljetaan kokonaan pois ruokavaliosta mahdollisina allergeenilähteinä.
• Munat ja hunaja. Nämä ruoat aiheuttavat allergioita niin usein, että ne suljetaan aina kokonaan pois allergeenin tarkkaan asettumiseen asti ja joskus koko ruokavalion ajan.
• Makeiset. Suklaa, jäätelö, keksit, maito- ja hyytelöjälkiruoat, karamelli, kaakao ja muut teolliset makeat tuotteet. Sallittuja jälkiruokavaihtoehtoja ovat kotitekoiset vaahtokarkit ja kuivatut omenat tai päärynät.
• Hedelmiä ja kasviksia . Kaikki punainen ja oranssi kuuluu veto-oikeuteen: punajuuret, tomaatit, punaiset omenat, herukat, makeat kirsikat ja kirsikat. Myös eksoottiset hedelmät ja vihannekset ovat kiellettyjä niiden väristä riippumatta: sitrushedelmät, ananakset, kiivi, avokadot, mangot, papaija.
• Vilja ja maissi. Vehnä, ruis, ohra ja myös sen erityisen koostumuksen vuoksi on kokonaan jätetty ruokavalion ulkopuolelle.
• Mausteet ja pähkinät. Kaikki luonnolliset mausteet, kemikaalit, marinaadit, kastikkeet sekä yrttikeitteet ja infuusiot ovat kiellettyjä. Kaikenlaisia ​​pähkinöitä, siemeniä ja niistä uutettuja puhdistamattomia öljyjä ei tule käyttää allergikoille.

Allergioiden ruokavaliosuunnitelma ei ole erityisen monipuolinen. Mutta se auttaa kehoa toipumaan, parantamaan terveyttä, löytämään syyn huonoon terveyteen.

Antiallerginen ja antihistamiiniruokavalio. Tärkeitä vivahteita

Allergiaruokavaliossa ei vain rajoiteta kulutettujen elintarvikkeiden luetteloa, vaan myös erityisten ravitsemussääntöjen noudattamista.

• Painopiste ruokavaliossa. Laihduttamisen pääasialliset energianlähteet ovat viljat. On erittäin tärkeää varmistaa riittävä kuidun ja muiden ravintokuitujen saanti lisäämällä välinpitämättömien vihannesten määrää ruokalistalla.
• Keittomenetelmä. Ruoanlaitto on suositeltavin tuotteiden lämpökäsittelymenetelmä. Se vähentää allergeenien määrää tuotteissa. On hyväksyttävää käyttää reseptejä, joihin liittyy höyrytystä tai paistamista.
• Ruokavalio. Ruokavalio edellyttää osittaisen ravitsemuksen periaatteiden noudattamista: yksittäisten elintarvikkeiden käyttöä eri vuorokaudenaikoina sekä toistuvia aterioita - toistuvia aterioita pienemmällä annoksella. Jopa kuusi ateriaa on sallittu päivässä.
• Nesteen rajoitus. Allergisen alkuperän urtikariassa havaitaan usein pehmytkudosten turvotusta. Pevzner-ruokavalio suosittelee kulutetun nesteen määrän vähentämistä, kunnes turvotus häviää kokonaan. Samalla on tärkeää vähentää määriä nestemäisten ruokien, teen ja juomien, ei puhtaan veden, takia.
• Ruokavalion ajoitus. Aikuisille suositellaan, että hypoallergeenista ruokavaliota noudatetaan kahden tai kolmen viikon ajan, lapsille - enintään 10 päivää beriberi-riskin ja hitaan kasvun ja kehityksen vuoksi.
• Lääketieteellinen konsultaatio. Vaikeissa allergiatapauksissa ruokavalio on sovitettava yhteen lääkärin kanssa. Tämä pätee erityisesti, kun laaditaan ruokalista alle 10-vuotiaille lapsille. On myös tärkeää varmistaa, ettei ruokavaliorajoituksille ole vasta-aiheita - mahalaukun, suoliston, veren, keskushermoston sairauksia.

. Kasviskeitto muroilla, keitetty toisella liemellä. Höyry lihapullia kanasta tai kalkkunasta. Pita.

Iltapäivän välipala. Paahtoleipää haudutetulla kesäkurpitsalla. Maitotuotteet.

Illallinen. Salaatti kaikista kaalilajikkeista, lehtivihanneksista, herneistä. Haudutettua naudanlihaa, perunalisäke.

Herkullisten välipalojen valmistamiseksi voit käyttää keitettyä lihaa, juustoa, salaattia. Tällaisella täytteellä varustettu riisi- tai kaurahiutale voileipä ei maultaan anna periksi suosituille hampurilaisille.

Rajoituksen nostosäännöt

Ruokavalion täydellinen lopettaminen voi kestää useita kuukausia. Tässä tapauksessa siirtyminen normaaliin ravintoon tapahtuu seuraavat säännöt huomioon ottaen.

• Asteittainen poistuminen ruokavaliosta. Tuotteiden peräkkäistä lisäämistä ruokavalioon käytetään. Hieman allergeeniset ruoat esitellään ensin ja erittäin allergisoivat viimeisenä.
• Aika sopeutua. Jokainen uusi tuote esitellään kolmen päivän välein. Tämä on välttämätöntä, jotta kehon reaktio uuteen ruokaan voidaan seurata täysin.
• huolellinen tarkkailu. Allergeenin määrittämiseksi on tärkeää paitsi etsiä ihottumaa kehosta, myös seurata kehon yleistä tilaa vasteena uudentyyppisen ruoan saamiseen. Signaali intoleranssista voi olla päänsärky, ruoansulatushäiriöt, raskauden tunne, turvotus. Täydellistä seurantaa varten on suositeltavaa pitää kirjallista kirjaa käyttöön otetuista tuotteista ja niihin liittyvistä reaktioista.
• Allergeenien radikaali eliminointi. Jos heikkeneminen havaitaan venäläisen kovan juuston syömisen jälkeen, tämä ei tarkoita, että sinun on kokeiltava hollantilaista lajiketta. Paras vaihtoehto on sulkea pois kaikenlaiset juustot kuukauden ajaksi, ja vasta kun tila on täysin vakiintunut, voidaan tehdä uusia kokeita.

Kaikentyyppisten allergisten reaktioiden yhteydessä suositellaan hypoallergeenisen ruokavalion käyttöä. Tämän ruokavalion pääperiaate on tämä: allergeenit on suljettava pois ruokavaliosta - aineet, jotka aiheuttavat allergisen reaktion, jonka vuoksi tauti ilmenee. Millainen ruokavaliosi tarkalleen ottaen tulee olemaan, riippuu siitä, mihin allergeeneihin reagoit. On hyvä, jos allergeeni tiedetään etukäteen. Jos ei, se on tunnistettava eliminaatiodieetillä (sitä käsitellään tarkemmin alla).

Kaikissa hypoallergeenisessa ruokavaliossa kaikki tuotteet jaetaan kolmeen ryhmään:

• erittäin allergiaa aiheuttava, joka on hylättävä kokonaan;
• keskimääräinen allergiaa aiheuttava;
• vähän allergeeninen.

Mitä ruokia tulisi välttää hypoallergeenisella ruokavaliolla

• äyriäiset ja kalat, mukaan lukien kaikki punaiset kalat, musta ja punainen kaviaari;
• maito ja maitotuotteet, mukaan lukien juustot, makeat lasitetut juustomassat ja voi;
• munat ja niihin perustuvat ruoat;
• kaiken tyyppiset savustetut lihat, suolakurkut ja säilykkeet;
• mausteet, mausteet, kastikkeet;
• punaiset vihannekset: tomaatit, punaiset paprikat, porkkanat, punajuuret;
• sitrushedelmät, ananas, punaiset marjat;
• hiilihapotetut ja hedelmävedet, luonnonmehut;
• sienet ja kaikki niistä / niiden kanssa tehdyt ruoat;
• makeiset, suklaa, kaikki tehdasmakeiset;
• kahvi, kaakao, maustettu tee;
• alkoholijuomat;
• eksoottisia ruokia ja ruokia.

Keskikokoiset allergeeniset elintarvikkeet, joita voidaan käyttää rajoitettuina määrinä:

• viljat (jos niitä ei ole tunnistettu);
• sianliha, hevosenliha, lammas, kalkkuna, kani;
• jotkut hedelmät: omenat, banaanit, persikat, herukat, karpalot, vesimeloni, meloni;
• vihreä paprika, perunat, herneet, palkokasvit;
• valkoista leipää ja makeita leivonnaisia.

Mitä ruokia voidaan syödä hypoallergeenisella ruokavaliolla

• fermentoidut maitotuotteet: jogurtit ilman lisäaineita, kefiiri, raejuusto, fermentoitu leivottu maito;
• vähärasvainen sianliha, naudanliha, kana, viiriäinen;
• jotkut kalalajikkeet: meribassi, turska, tonnikala;
• naudan kieli, maksa, munuaiset pienessä määrässä;
• tattari, riisi, maissi leipä;
• vihannekset: valkokaali, kurkut, parsakaali, salaatti, tilli, pinaatti, persilja, kesäkurpitsa, ruotsalainen, kurpitsa, nauris;
• ohra, kaurapuuro, riisi ja mannasuurimot;
• auringonkukka, oliivi, öljy;
• valkoherukka, vihreä omena, karviaiset, päärynät, valkoiset kirsikat;
• kuivatut omenat, luumut, päärynät;
• heikko tee, kompotti kuivatuista allergiaa aiheuttamattomista hedelmistä, ruusunmarjaliemi;
• hiilihappoa kivennäisvettä.

Ruokavaliota voidaan noudattaa 2-3 viikkoa aikuisilla ja 7-10 päivää yli 8-vuotiailla lapsilla. Huomaa: pienten lasten ja kaikkien potilaiden, joilla on vakavia allergiaoireita, ei tule aloittaa hoitoa ruokavaliolla, vaan kiireellisesti lääkärin kanssa!

Eliminaatioruokavalio: ominaisuuksia

Eliminaatiodieetillä on useita etuja muihin testeihin verrattuna. Pääasia on, että allergioiden diagnosoinnin lisäksi eliminaatiodieetin soveltamisen aikana taudin oireet vähenevät ja joskus häviävät kokonaan.

Toinen tämän tekniikan etu on, että se on halpa, yksinkertainen ja sitä voidaan käyttää milloin tahansa. Sen ydin on saada asiantuntijalta luettelo tuotteista, joita ei voida syödä. Poikkeusluettelo on melko pieni, koska eliminaatiodieetti perustuu yleisimpien allergeenien eliminointiin. Sulkemalla ne pois ruokavaliosta asteittain potilas seuraa kehonsa reaktiota. Jos taudin merkit häviävät, kun jokin allergeenista hylätään, voimme turvallisesti päätellä, että tämä on tärkein ärsyttävä tekijä. Havaintoja tehdään pääsääntöisesti vähintään kahden viikon ajan, vasta sen jälkeen voidaan tehdä johtopäätöksiä.

Kun oireet ovat hävinneet, johtopäätöksen oikeellisuus tarkistetaan. Potilas käyttää jälleen allergioita aiheuttavia ruokia ja huomaa kolmen tai neljän päivän kuluessa tilansa heikkenemisen, jos tuote on todella allergeeni. Ennen kuin päätät määrätä eliminaatioruokavaliota, sinun on saatava lääkärin hyväksyntä ja suljettava pois mahdollisuus altistua muille kuin ruoka-allergeeneille (kuten lemmikkieläinten karvat, kasvien siitepöly, lääkkeet jne.) .

Hypoallergeeninen ruokavalio menu viikon ajan

maanantai

Aamiainen: kaurapuuro veden päällä.

Lounas: vähärasvaista lihakeittoa, porkkanaa, sipulia, kesäkurpitsaa, kukkakaalia tai parsakaalia.

Välipala: musta tee ilman lisäaineita, banaani, muussattu 2-3 ruokalusikallisella raejuustolla.

Illallinen: haudutettuja vihanneksia vähärasvaisen naudanlihan kanssa.

Yöllä: kaurapuuro tai tattari kaurapuuro kefirin kanssa.

tiistai

Aamiainen: ruusunmarjaliemi, riisipuuroa veden päällä.

Lounas: porkkanoista, kurpitsasta, kesäkurpitsasta valmistettu dieettikeitto, jossa on 10 % smetanaa.

Välipala: tee luonnollisella pektiinimarmeladilla ja omenasoseella.

Illallinen: haudutettua kananrintaa vihannesten kanssa.

Iltapäivän välipala: paistettu omena.

Voit vain leipoa hedelmiä tai tehdä ruokaa

Illallinen: keitettyä kalaa haudutettujen vihannesten kera.

Ennen nukkumaanmenoa: kefiiri.

torstai

Aamiainen: maissipuuro kurpitsalla.

Lounas: borssi ilman lihaa smetanan kera.

Iltapäivän välipala: teetä leivän kanssa.

Illallinen: haudutettuja vihanneksia sianlihan kanssa.

Ennen nukkumaanmenoa: kefiiri.

perjantai

Aamiainen: hirssipuuroa vedessä, luumut.

Lounas: borssi smetanalla ilman lihaa, ruisleipä.

Iltapäivän välipala: hedelmäjälkiruoka.

Illallinen: kaalisalaattia, jauhettua sianlihaa.

Ennen nukkumaanmenoa: kefiiri.

lauantai

Aamiainen: riisipuuroa vedessä.

Lounas: keitetyt perunat, vihreä kasvissalaatti lusikallisella kasviöljyä.

Iltapäivän välipala: kaurapuurohyytelö veden päällä.

Illallinen: juurikassalaatti luumuilla, muhennos.

Ennen nukkumaanmenoa: teetä omenahillolla.

sunnuntai

Aamiainen: riisipuuroa omenalla.

Lounas: kasvispata vähärasvaisen lihan kera, ruisleipää.

Iltapäivän välipala: musta tee raejuustovuokalla.

Illallinen: tuorekasvissalaatti, muhennos porkkanoilla ja sipulilla.

Ennen nukkumaanmenoa: tavallinen jogurtti.

Allergia on kehon patologinen vaste immuunijärjestelmästä akuutissa muodossa. Allergia voi muodostua erilaisille allergeeneille: pölylle, maalle, erilaisille elintarvikkeille, kukille, villalle ja muille. jne. Ihmiset, jotka kohtaavat tällaisen kehonsa patologian, alkavat tuntea jatkuvaa epämukavuutta yrittäessään olla koskettamatta ärsyttäjiin, jotka voivat aiheuttaa allergioita, samalla kun ruokavalio on myös häiriintynyt, mikä voi johtaa muiden patologioiden kehittymiseen.

hypoallergeeninen ruokavalio on "pelastus" allergikoille, jotka kärsivät ruoka-aineallergioista. Hypoallergeenisen ruokavalion toiminnan tarkoituksena on estää ruoka-allergisten reaktioiden ilmeneminen. Hypoallergeenisen ruokavalion ansiosta et voi vain poistaa allergioiden oireita. Mutta myös kehosi totuttamiseen sellaisten elintarvikkeiden kulutukseen, jotka ovat erittäin allergeenisia, koska ne otetaan asteittain hypoallergeenisen ruokavalion valikkoon. Samalla keho puhdistuu erilaisista myrkkyistä ja myrkkyistä, mikä johtaa yleisen hyvinvoinnin paranemiseen.

Hypoallergeenisen ruokavalion pääolemus on kaikkien allergisia ärsyttävien elintarvikkeiden alkurajoitus tietyksi ajaksi. Muutaman viikon kuluttua ruokavalion aloittamisesta kaikki poissuljetut ruoat alkavat hitaasti siirtyä ruokavalioon yksitellen ja pieninä annoksina kehon tilaan keskittyen. Jos reaktioita ei havaita, erittäin allergiaa aiheuttavien elintarvikkeiden käyttöönottoa voidaan jatkaa.

Aluksi suositellaan antiallergista ruokavaliota:

• vedessä keitetty riisi ja tattari;
• voita;
• vihreät vihannes- ja hedelmäkasvit (omenat, kurkut, salaatti jne.);
• kasviskeitot;
• maitotuotteet;
• kuivatyyppiset evästeet;
• vasikanliha;
• kefiiri tai luonnonjogurtti.

7-14 päivän kuluttua voit aloittaa sellaisten uusien elintarvikkeiden lisäämisen hypoallergeenisen ruokavalion ruokavalioon, joita ei ole luettelossa.

Hypoallergeeninen ruokavalio menu viikon ajan

Aikuisten anti-allerginen ruokavalio koostuu kaikkien allergisen ilmentymän oireiden poistamisesta eliminoimalla allergeenia aiheuttavat elintarvikkeet. Jokaiselle potilaalle laaditaan viikon yksilöllinen ruokalista hypoallergeenisella ruokavaliolla ottaen huomioon potilaan kehon ominaisuudet.

Alla on taulukko viikon hypoallergeenisesta ruokavaliosta, joka sisältää vain allergiaa aiheuttamattomia ruokia:

Viikonpäivä	ateria	Suositellut ruuat
maanantai	Aamiainen	Veden päällä keitetty tattari, raejuusto smetanalla 50 gr, yrttitee
	Illallinen	Kaalikeitto, keitetty vasikanliha, mehu tai valkoherukkahillo
	Illallinen	Hienoksi pilkotut kurkut smetanalla, riisin kanssa paistettu kalkkuna
tiistai	Aamiainen	Kaurapuuro luumuilla ja yrttiteetä
	Illallinen	Haudutettuja vihanneksia, paistettua lihaa ja lasillinen vihreää teetä
	Illallinen	Keitetyt riisirouheet, lämpökäsittelyllä valmistettu naudanpihvi ja kompotti
keskiviikko	Aamiainen	Juustovoileipä, jogurttia ja teetä
	Illallinen	Kasvisragu, keitetty kalkkunapala, coleslaw
	Illallinen	Perunamurska naudanpihvi ja Semerinka-omena
torstai	Aamiainen	Spagetti juustolla, teejuoma
	Illallinen	Rassolnik-keitto, omena
	Illallinen	Muhennos erilaisista vihanneskasveista, kefiiri
perjantai	Aamiainen	Puuroa maissirouheista, hedelmäsalaattia, yrttiteetä
	Illallinen	Keitetty pala naudanlihaa, valkoherukkahyytelö
	Illallinen	Keitetty tattari, muutama kuivakeksi ja yrttiteetä
lauantai	Aamiainen	Raejuustopata ja teetä
	Illallinen	Keitettyä kaninlihaa, kasvispataa, ei makeaa omenahilloketta ruusunmarjoilla
	Illallinen	Keitetty riisi raejuustolla ja smetalla, banaani
sunnuntai	Aamiainen	Kaurapuuro murskatuilla kuivatuilla hedelmillä
	Illallinen	Riisiä naudanpihvillä
	Illallinen	Keitetty tattari, hedelmäsalaatti ja lasillinen kefiiriä

Astiat on yhdistettävä erilaisiin yhdistelmiin välttäen saman astian käyttöä kahdesti päivässä hypoallergeenisen viikon aikana. Ravitsemusasiantuntijoiden tulee valvoa tiukkaa antiallergeenista ruokavaliota, allergian pahenemisen yhteydessä hypoallergeenista ruokavaliota säädetään.

Luettelo kielletyistä tuotteista

Kaikenlaisten kehon allergisten reaktioiden kehittyessä on oltava erityisen varovainen valittaessa ruokaa.

Allergiavapaassa ruokavaliossa seuraavat elintarvikkeet jätetään pois ruokavaliosta:

• kaikki punaiset marjat ja hedelmät;
• sitrushedelmät, paitsi sitruuna;
• luonnollinen hunaja;
• kaikenlaiset sienet;
• maito (joissakin tapauksissa ja kaikki tämän tuotteen johdannaiset: smetana, juusto jne.);
• kaakao - juomat;
• kahvi ja kaikki kaakaota tai kahvia sisältävät makeiset tuotteet;
• kaikki mausteiset, rasvaiset, suolaiset, puolisavustetut ja savustetut ruoat;
• säilyke;
• suklaata;
• kaikenlaisia ​​pähkinöitä;
• kananmunat ja liha;
• alkoholijuomat.

Hypoallergeenisen ravinnon tulee olla tasapainoista ja osittaista allergeenin tarkempaa tunnistamista varten.

Tapauksissa, joissa ruokavalio johtaa kehon tilan positiiviseen paranemiseen, voit aloittaa poissuljettujen (kiellettyjen) ruokien asteittaisen lisäämisen ruokavalioon. Hypoallergeeninen ruokavalio näyttää nopeimman mahdollisen tuloksen, jos noudatat seuraavia ravitsemusperiaatteita:

• Keitto kasvisliemessä tulisi olla ruokalistalla joka päivä. Lihalientä keittojen valmistukseen ei tule käyttää, koska on suuri riski kehon allergiselle reaktiolle.
• Jos aterioiden välillä on kova välipalahimo, on parasta syödä: vähärasvaista raejuustoa tai jogurttia, vihreitä hedelmiä tai vihanneksia.
• Vihreä tee on suositeltavaa juoda sitruunaviipaleella.

Jos noudatat näitä suosituksia vähintään 7 päivää, voit tuntea energian ja voiman aallon kehossa, koska myrkkyjä poistuu kehosta. Ja myös, jos poistat ruokavaliosta kaikki elintarvikkeet, joilla on korkea allergeenisuus, hypoallergeenisen ruokavalion aikana on helpompi tarkkailla allergisten ilmentymien dynamiikkaa.

Uuden elintarviketuotteen käyttöönoton hypoallergeeniseen ruokavalioon tulisi olla säännöllistä: joka kolmas päivä ota käyttöön enintään 1 tuote, tätä ruokavalioperiaatetta kutsutaan: epäspesifinen ruokavalio. Jos kehon muutoksia ei havaita ruokavalion päättyessä, ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tässä tapauksessa aluksi poistamaan ruokavaliostasi kaikki kohtalaisen vakavia allergiaa aiheuttavat elintarvikkeet. Sen jälkeen kaikki vähän allergisoivat elintarvikkeet ovat poissuljettuja.

Huomaa: Aikuiset, raskaana olevat naiset voivat noudattaa tätä ruokavaliota 3 viikkoa ja lapsille enintään 7-9 päivää.

Ruokalistan rajoittamisen tulisi tapahtua vain asiantuntijoiden valvonnassa. Tällainen tiukka ruokavalio on tarpeen allergeenin määrittämiseksi ja diagnoosin selkeyttämiseksi. Samanaikaisesti on tarpeen suorittaa osittaista ravintoa ja tallentaa kaikki kehon reaktiot tuotteiden käyttöön.

Ruokavalio imettäville äideille

Imettävän äidin osa tulee täyttää vitamiinikomplekseilla ja kivennäisaineilla. Siksi on välttämätöntä syödä mahdollisimman paljon tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, jotka hypoallergeeninen ruokavalio sallii (vihreä tai keltainen väri) on imettävän äidin ravinnon edellytys.

Huomio! On välttämätöntä sulkea pois ylensyöminen kokonaan, koska keho ei sulata ruoan jäänteitä, vaan ne alkavat muodontua myrkkyiksi, jotka myrkyttävät kehon sisältä.

Korkean proteiinipitoisuuden sisältävät tuotteet tulisi yhdistää vihannesten kanssa, tämä auttaa estämään allergeenisten hiukkasten pääsyn veriplasmaan. Tämä antiallerginen tekniikka on hyödyllinen paitsi imettäville äideille myös lapsille.

Useita reseptejä

Hypoallergeenisen ruokavalion resepteihin kuuluu vain tuoreiden hedelmien ja vihannesten käyttö, turvalliset kypsennystavat (höyrytys, uuni, keittäminen tai hauduttaminen) sekä erilaisten mausteiden käytön välttäminen.

Harkitse kahta yleisintä hypoallergeenista ruokaa, lisää reseptejä:

• Kotletteja pariskunnalle. Kotlettien jauheliha tulee sekoittaa valmiiksi hienonnetun sipulin kanssa, suolaa hieman ja lisätä liotettu pala leipää. Tuloksena olevasta jauhelihasta sinun on muodostettava tulevien kotlettien muodot ja lähetettävä ne kaksinkertaiseen kattilaan kypsennyksen ajaksi.
• Juustovuoka. Raastettu raejuusto on sekoitettava sokerin, parin vaahdotetun proteiinin ja 2 rkl. lusikat mannasuurimoa. Voitele uunivuoka öljyllä ja kaada seos siihen. Paista uunikammiossa 25-30 minuuttia.

Ennen hypoallergeenisen ruokavalion menetelmän soveltamista on tarpeen kuulla asiantuntijaa. Älä unohda, että kaikki itselääkitys voi muuttua surullisiksi seurauksiksi, joten sinun ei pidä kokeilla kehossasi, etenkään allergeenien ja hypoallergeenisten tuotteiden kanssa.

Älä aliarvioi allergioiden vaikutuksia ihmiskehoon. Valitettavasti sen esiintyminen tarkoittaa, että ihmisen on rajoitettava itseään monin tavoin, ja tapahtuu, että tämä on tehtävä koko elämänsä ajan.

Allergia on eräänlainen kehon reaktioiden patologia, joka vaikuttaa ihmisen immuunijärjestelmään. Yksinkertaisesti sanottuna elimistö "hylkää" joitain aineita, joita löytyy ruoasta, lääkkeistä, eläinten karvoista, jopa kotona kertyneestä pölystä.

Joillekin allergiat johtuvat kasveista ja niiden komponenteista. siitepöly, kukat ja niin edelleen. Allergioiden esiintymisen erikoisuus on, että se voi ilmaantua minkä tahansa sukupuolen ja iän henkilöille milloin tahansa.

Ihminen voi elää 80-vuotiaaksi eikä koskaan kokea allergiaoireita, kun se yhtäkkiä ilmenee hänen kahdeksankymmentäensimmäisenä elinvuotessaan. Valitettavasti kukaan ei ole immuuni allergioista.

Tätä reaktiota on vaikea tunnistaa, mutta se vaikuttaa suuresti elämäntapaan. On tapauksia, joissa allergiat pakotetaan ikuisesti luopumaan tietyistä elintarvikkeista ja alkoholista.

Mutta ruokavalion ravitsemus auttaa ihmistä selviytymään kaikista allergisen reaktion vaikeudesta.

Minkä kanssa sitä syödään?

Tutkijat lisäävät säännöllisesti uusia tuotteita allergeenien luetteloon. Mutta on olemassa tiettyjä tyyppejä, jotka tunnetaan allergioiden tärkeimpinä "provokaattoreina".

Joten esimerkiksi yleisiä ruokia, jotka voivat aiheuttaa epämiellyttäviä oireita, ovat: maitotuotteet, viljat, hedelmät, munat, äyriäiset, kala. Ei ole välttämätöntä, että kaikki edellä mainitut voivat aiheuttaa allergioita.

Mutta esimerkiksi juuston, kefirin, maidon, voin kohdalla tilanteet ovat yleisimmät. Myös viljan joukossa allergioita voivat aiheuttaa: maissi, riisi, kaura, vehnä.

Valittavana on laaja valikoima yrttituotteita. Se voi olla appelsiineja, mandariineja, banaaneja, päärynöitä, tomaatteja. Mutta monet niistä lakkaavat olemasta mahdollisesti vaarallisia, jos ne altistetaan lämpökäsittelylle - keitettynä, paistettuna, haudutettuna tai pakastettuna.

Vaarallisimpia ovat munat, koska ne ovat osa monia ruokia. Niitä lisätään leipomotuotteiden, pastan valmistuksessa ja vain ruoanlaitossa.

Meren antimien osalta tilanne on epäselvä. Monet kalatuotteet sisältävät jodia, joka on ihmiskeholle välttämätöntä, mutta jos ihminen on allerginen kalalle ja muille mereneläville, häneltä puuttuu tämä välttämätön aine.

Sinun täytyy olla tyytyväinen vitamiineihin tai syödä tattaripuuroa ja kakija suuria määriä.

Allergialääkärit ovat erikoislaatuisia lääkäreitä, jotka harjoittavat elintarvikeryhmien tunnistamista, erotellaan useita tyyppejä: korkea allergeenisuus, keskikokoinen allergeenisuus ja hypoallergeenisuus.

Viimeinen ryhmä on erittäin harvinainen ihmisten keskuudessa, mutta aiheuttaa sellaisia ​​haittoja, joita kukaan ei haluaisi tuntea.

Kaikille allergioille alttiille on luotu oma ravitsemusjärjestelmä, joka riippuu paljon kehon yksilöllisistä reaktioista ja tietyn tuoteryhmän intoleranssista.

Valikko

On olemassa hypoallergeenisen ruokavalion käsite, jonka tuotteiden luettelo allergikoille on sallittua syödä - nämä ovat eräänlaisia ​​turvallisia ruokia.

Ne sisältävät: rasvaton raejuusto, jogurtti, mutta kaikkea ei pidä ostaa, vaan kotitekoista. On myös tärkeää syödä naudanlihaa ja keitettyä kanaa, tattaripuuroa, kasvistuotteita, joilla on vihreä väri.

Hypoallergeeninen ruokavalio atooppiseen ihottumaan

Tämä ongelma johtuu siitä, että immuunijärjestelmä ei pysty selviytymään allergeenista. Siksi ihmisille, joilla on tällainen atooppinen ihottuma, on parempi sulkea kokonaan pois tärkeimmät "provokaattorit", jotka aiheuttavat ihon kutinaa, ihottumaa, hilseilyä ja punoitusta.

Joskus ne ovat vain sietämättömiä. Mutta tiettyjen elintarvikkeiden poissulkeminen antaa sinun voittaa atooppisen ihottuman. Täyden ruokavalion lisäksi sinun on käytettävä kosteusvoiteita ja juotava erityisiä tabletteja, kuten Claritin.

Mitä jättää pois ruokavaliosta: kaikki punaiset vihannekset ja hedelmät, oranssia sävyä pidetään myös haitallisena. On välttämätöntä luopua savustetuista ruoista, suolakurkkuista, jotka ovat liian kyllästyneet mausteilla ja paistetuilla ruoilla.

Suolaa ja sokeria ei myöskään pidetä korkeassa arvossa - sinun on vähennettävä niiden käyttö minimiin. Ruoat, kuten suklaa, muna, maito, kala ja hunaja, ovat suuressa vaarassa.

Kun syöt ruokaa, sinun on seurattava ihon tilaa. Jos tilanne pahenee, on vaihdettava paastoruokiin, älä missään tapauksessa lisää suolaa ja katso miten kunto sitten paranee.

Hypoallergeeninen ruokavalio lapsille

Lapsuudessa kosketus allergioita aiheuttaviin tuotteisiin on vaikeampi kokea kuin aikuisilla. Loppujen lopuksi lapset syövät yleensä erilaisissa laitoksissa, paitsi kotona - päiväkodissa, koulussa.

Ja vanhempien on valvottava ravitsemusprosessia. Neuvoja: yksilöllinen lähestymistapa on mahdollista, tärkeintä on keskustella laitoksen hallinnon kanssa, jotta he jättävät lapsesi valikosta pois erittäin allergiaa aiheuttavat tuotteet.

Lapsella tulisi olla muistikirja, johon hän kirjoittaa kaiken, mitä hän söi kodin ulkopuolella. Sitten on mahdollista tunnistaa hänen sairautensa syyt. Lapsuudesta lähtien sinun on myös opetettava vauva itsehillintään, koska ruoan rajoittaminen lapsuudessa ei ole helppoa, varsinkin kun ikätoverit syövät voimakkaasti.

Lisäksi sinun on varmistettava, että kaikki vitamiinit ja ravintoaineet pääsevät lapsen kehoon. Jos ei allergisoivia hedelmiä, niin vitamiineja tabletteina, kapseleina tulisi olla lasten saatavilla.

Hypoallergeeninen ruokavalio imettäville äideille

Äidin on tärkeää huolehtia paitsi omasta kunnostaan ​​myös vauvastaan. Loppujen lopuksi hänestä voi tulla allergioiden taustalla syntyneen tilanteen pääpanttivanki.

Aikuisten ei periaatteessa pitäisi syödä elintarvikkeita, joissa on mahdollista allergeenia, ja raskaana olevien äitien on seurattava ravintoaan kaksinkertaisesti. Vastasyntyneen ravitsemus on äidinmaitoa, jonka avulla hän saa kaikki aineet, jotka ovat välttämättömiä täydelliseen kehitykseen ja elintärkeään toimintaan.

Joidenkin tuotteiden poissulkeminen johtaa ravintoaineiden ja alkuaineiden menetykseen. Siksi hypoallergeenisten tulisi silti sisältää vihanneksia ja hedelmiä sekä lihaa. Näitä liian allergiaa aiheuttavia tuotteita tulee välttää.

Kuten aiemmin kirjoitimme, se voi olla appelsiineja, porkkanoita, äyriäisiä ja punaista lihaa. Keitetty kana ja naudanliha eivät ole kiellettyjä lämpökäsittelyn aikana. On parempi lisätä ruokaan vähemmän suolaa ja mausteita.

Jos nainen tietää, mille tuotteelle hän on allerginen, se tulisi epäilemättä sulkea pois ruokavaliosta. Sinun on myös varottava erilaisia ​​punaisia ​​kaloja öljyssä ja säilykkeissä.

Jätä sitrushedelmät ja suklaa sekä savustetut lihat hetkeksi ilman pahenemista. Ja sulje pois hunaja ja inkivääri, marinoidut tuotteet ja makkarat päivittäisestä ruokavaliostasi.

Ruoansulatuskanavassa käymistä aiheuttavia ruokia ei tarvitse väärinkäyttää, ne ovat juustoja, leivonnaisia, viinirypäleitä, leipää (paitsi leseillä). Ja tietysti yritä unohtaa sokeri.

Sen tiedetään olevan runsaasti marjoissa ja joissakin hedelmissä, soodassa ja pakatuissa mehuissa. Varmista, että kaikki hivenaineet ovat tasapainossa kehossasi.

Älä missään tapauksessa saa olla nälkäinen ja altistaa itsesi heikentäville ruokavalioille, eikä sinun pitäisi myöskään syödä samoja ruokia joka päivä. Pelastuksesi höyryää, koska se tekee ruoasta turvallisempaa poistamalla siitä allergeenit.

Ruokatyypit: kuinka noudattaa ruokavaliota?

Ruokavaliota tulee käyttää ruoka-aineallergioihin. Ensinnäkin puhutaan lasten ravinnosta. Erilaisten allergisten pahenemisvaiheiden aikana on tarpeen noudattaa useita rajoituksia kahden viikon ajan.

Joten: lapsen on suljettava pois kalat, äyriäiset, sitruunat ja appelsiinit ruokavaliosta, yritä periaatteessa olla antamatta sitrushedelmiä, munia ja kaikkia niitä sisältäviä ruokia, hunajaa, mansikoita, tomaatteja, munakoisoja, maitoa.

Heti allergian laantuessa voit sallia vähiten turvallisten tomaattien, munakoisojen ja joidenkin kananmunien sisällyttämisen ruokalistalle. On parempi kieltäytyä sitrushedelmistä, kunnes allergia on kokonaan "lopetettu".

Jos äkillinen uusiutuminen ja uusien oireiden ilmaantuminen, sulje pois vähintään vuodeksi. Tämä ruokavalio näyttää tiukalta, lapsen on vaikea kieltäytyä siitä, mitä hän on syönyt pitkään. Mutta vähitellen, sisällyttämällä joitain ruokia ruokavalioon, voit selvittää vähiten vaaralliset.

Mikä on allergisen lapsen ruokalista:

• Aamiainen: puuroa ja juomaa. Lounas: keitto kasvisliemessä ilman tomaattien lisäämistä, pala keitettyä kanaa. Kissel tai vihreä tee. Välipalaksi: vihreä omena tai kaki. Illalliseksi: höyrytetty riisi kotletilla ja lasillinen kefiiriä.
• Aamu: pasta, omena. Keitto, jossa on lihaa luulla ja kasvislientä. Kasvismuhennos. Omena.
• Illallinen: Kova juusto. Kasviskeitto, höyrytetty liha, hyytelö. Tattaripuuroa höyrytetyllä kotletilla. Päärynä.
• Iltapäivällä: Raejuustopata ja teetä. Keitto muhennoksen kanssa. Välipala puuron ja kaalisalaatin kera. Illalla - vain kefiiri.
• Illallinen: tattaripuuroa ja muhennos.
  Näitä ruokia voidaan vaihtaa, yhdistää, tehdä muutoksia lapsen maku mieltymysten mukaan. Tärkeää - älä sisällä maitoa, hunajaa, paljon sokeria ja sitrushedelmiä.

Kuinka valmistaa aterioita:

Jos sinulla on painekattila, niin tämä resepti sopii sinulle varmasti: Ota jauheliha, sekoita se hienonnetun sipulin ja veteen liotetun leivän (korppujauhojen) kanssa.

Muista - on parempi valita leipä viljasta. Vaivaa sitten seos hyvin käsin ja muotoile pieniä ympyröitä ja laske ne sitten kattilaan kaksoiskattilassa, aseta maksimilämpötila ja aseta ajastin.

Puolen tunnin kuluttua kotlettien pitäisi olla valmiita. Jos haluat, suolaa hieman ennen tarjoilua.

Lihan kanssa paistetut omenat. Ota suuret vihreät omenat, leikkaa kahteen osaan ja poista ydin, ota sitten sipuli ja kuullota se pannulla. Jauha pala tuoretta naudanlihaa tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.

Lisää sitten sipuli, suola ja lihaseos omenan puolikkaisiin. Laita ne uuniin täytettyäsi ne lasillisella naudanlihalientä.

Paista uunissa vähintään neljäkymmentä minuuttia, esitarkista ennen kuin vedät astian ulos. Kultainen ja punertava omena osoittaa, että ruokalaji on valmis.

Nämä ovat vain muutamia ruokia.. Itse asiassa allergia ei ole lause, voit aina löytää ne mahdollisuudet, joiden avulla voit valmistaa upeita ja ainutlaatuisia ruokia, keksiä uusia reseptejä ja miellyttää paitsi itseäsi ja rakkaitasi.

Tarkkaile ruokavaliotasi, niin ruoka-aineallergiat eivät häiritse sinua!

Pääasiallinen indikaatio tämän ruokavalion nimittämiseen on ruoka-allergia, koska tämän ruokavalion päätehtävät ovat tekijöiden, eli itse tuotteiden, suora poistaminen, jotka johtavat allergiseen reaktioon ja vähentävät kehon allergeenista kuormitusta.

Erikoisuudet

Ravinto on fysiologisesti täydellistä ja säästeliää, suolan saanti on rajoitettu 7 grammaan päivässä. Kaikki ruoat tarjoillaan vain keitettyinä, keitot keitetään kolminkertaisella liemen vaihdolla, etenkin kun kypsennetään lihaa, kalaa, kanaa.

Tämän ruokavalion likimääräinen kaloripitoisuus on 2800 kcal päivässä. Sinun täytyy syödä osissa, vähintään 6 kertaa päivässä.

Mikä on mahdotonta?

Hypoallergeeninen ruokavalio eliminoi täysin kaikki ruoka-allergeenit, mukaan lukien:

• liha- ja kalatuotteet (mukaan lukien kaviaari)
• sitrushedelmiä
• kaikenlaisia ​​pähkinöitä
• punaisia ​​ja oransseja hedelmiä ja marjoja
• meloni ja ananas
• mausteiset vihannekset (retiisi, piparjuuri, retiisi);
• suklaata ja kahvia
• hunajaa, sokeria, hilloa, makeita leivonnaisia ​​ja kaikenlaisia ​​makeisia
• suolatut ja savustetut ruoat
• majoneesia ja ketsuppia
• sieniä
• siipikarjanliha (paitsi valkolihainen kana ja kalkkuna)
• kaikki teollisuustuotteet (paitsi vauvanruoka)
• alkoholijuomat

On myös tärkeää poistaa valikosta tuotteet, joille potilaalla on yksilöllinen intoleranssi.

Mikä on mahdollista?

Useimmiten hypoallergeenisen ruokavalion valikossa sallitaan seuraavat tuotteet:

• Liha: keitetty naudanliha, kanan ja kalkkunan valkoinen liha;
• Hyväksytyistä tuotteista keitetyt kasviskeitot;
• Kasviöljy: oliivi, auringonkukka;
• Kashi: riisi, tattari, kaurapuuro;
• Maitohappotuotteet: voit raejuustoa, jogurttia, kefiiriä ja jogurttia ilman lisäaineita;
• Marinoitu juusto (brynza);
• Vihannekset: kurkut, kaali, lehtivihannekset, perunat, vihreät herneet;
• Hedelmät: vihreät omenat, paremmin paistetut, päärynät;
• Tee ja kuivatut hedelmät;
• Kuivattu valkoinen leipä, happamattomat kakut, happamaton (hiivaton) pitaleipä.

Huomaa, että sallittujen elintarvikkeiden luettelo sekä kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo voivat vaihdella yksittäisten indikaatioiden mukaan, ja lopullisen ruokavalion version tulee laatia hoitava lääkäri.

Poistuminen ruokavaliosta

Ruokavalion kesto voi olla aikuisilla kahdesta kolmeen viikkoa ja lapsilla jopa 10 päivää. Kun allergiaoireet lakkaavat ilmaantumasta, eli 2-3 viikon kuluttua paranemishetkestä, voit vähitellen palauttaa ruokaa ruokavalioon, mutta tiukasti yksi kerrallaan ja käänteisessä järjestyksessä - vähän allergisesta erittäin allergiseen. Uusi tuote esitellään kolmen päivän välein. Jos pilaantumista on tapahtunut, viimeinen tuote on allergeeni, eikä sitä tule syödä.

Päivän valikkovaihtoehdot

Aamiainen: vehnäpuuroa, teetä, vihreää omenaa

Välipala: raejuusto

Lounas: kasviskeittoa, lihapullia, pastaa ja kuivattua omenakompottia

Illallinen: vinegrette, tee pullon kera

Aamiainen: tattaripuuroa, teetä, omenaa

Välipala: kahvia maidolla, keksejä

Lounas: Kanajauhelihakeitto, keitetty naudan stroganoff ja perunamuusi, hilloke

Illallinen: raejuustovanukas, hyytelö

Aamiainen: mannapuuroa, teetä, omenaa

Välipala: kaali-porkkanasalaatti

Lounas: kasviskaalikeitto, paistettu kanin jalka, haudutettua porkkanaa, hilloketta

Illallinen: maidonuudelit

Reseptit hypoallergeeniseen ruokavalioon

Soijamaitokeitto perunoiden kanssa

200 g soijamaitoa

3 perunaa

1 lamppu

persilja

Vaihe 1. Kuori perunat ja sipulit, kuutioi hienoksi, lisää vesi ja keitä 15 minuuttia.

Vaihe 2. Lisää maito, suola ja keitä vielä 10 minuuttia.

Vaihe 3. Kaada lautasille, ripottele päälle persiljaa ja tarjoile

Jauhettu kanakeitto

Kuva: Shutterstock.com

1 l lihalientä

200 g jauhettua keitettyä kanan valkoista lihaa

2 rkl. l. soijajauhoja

Vaihe 1. Sekoita lasillinen liemi ja jauheliha, lisää soijajauhoja.

Vaihe 2. Kaada jäljellä oleva liemi, suola, kiehauta.

täytetyt omenat

Kuva: Shutterstock.com

250 g keitettyä vähärasvaista naudanlihaa

3 rkl voita

2 sipulia

½ kuppia korppujauhoja

lihaliemi

1 rkl tärkkelys

Suolaa, pippuria, muskottipähkinää

Vaihe 1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa omenat puoliksi ja poista ydin.

Vaihe 2. Sulata voi kattilassa. Paista sipulia 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Siirrä toiseen kulhoon.

Vaihe 3 Laita naudanliha lihamyllyn läpi, yhdistä se sipulien kanssa.

Vaihe 4. Lisää keksejä, basilika, muskottipähkinä, suola, pippuri, sekoita.

Vaihe 5. Täytä omenat tällä seoksella, aseta ne sitten uunivuokaan ja kaada 1 kuppi lientä. Peitä ja laita uuniin 35-40 minuutiksi.

Vaihe 6. Siirrä omenat toiseen kulhoon. Ne eivät saa olla kylmiä. Kaada neste, jossa omenat kypsennettiin, kattilaan. Pidä keskilämmöllä noin 3 minuuttia.

Vaihe 7 Liuota tärkkelys kylmään veteen. Kaada se kattilaan. Keitä kunnes sakenee. Tarjoile täytetyt omenat tämän lihakastikkeen kanssa.

Kalkkunan lihapullia kesäkurpitsalla

Kuva: Shutterstock.com

½ kesäkurpitsaa

1 kalkkunanrinta

3 rkl riisi

Vaihe 1. Jauha kesäkurpitsa tehosekoittimessa

Vaihe 2. Jauha kalkkunanliha, leikkaa se yhteen kesäkurpitsan kanssa.

Vaihe 3. Keitä riisi puolikypsään, lisää jauhelihaan, suola, lisää hienonnetut vihreät.

Vaihe 4. Liimaa pieniä lihapullia. Laita ne uunivuokaan.

Vaihe 5. Paista puoli tuntia 180 asteen lämpötilassa.

Raejuusto vuoka

Kuva: Shutterstock.com

400 g raejuustoa

2 rkl mannasuurimot

2 rkl voita

Vaihe 1. Hiero raejuusto siivilän läpi, lisää hieman stevia-uutetta tai sokeria. Laita mannasuurimot.

Vaihe 2. Vatkaa valkuaiset ja lisää ne juustomassaan.

Vaihe 3. Huuhtele rusinat ja laita ne juustomassaan.

Vaihe 4. Voitele muoto öljyllä, lisää juustomassaan, ripottele vuoka mannasuurimolla.

Vaihe 5. Paista 35-45 minuuttia 180 °C:ssa.