Sellest artiklist saate teada:
Mida hapum, seda vanem?
Jookidest – ravitsejad.
Mida süüa tervise heaks?

Mis on pH?
Happe ja aluse suhet igas lahuses nimetatakse happe-aluse tasakaaluks (ABA), kuigi füsioloogide arvates on õigem nimetada seda suhet happe-aluse olekuks. KShchR-i iseloomustab spetsiaalne indikaator pH (power Hydrogen - "vesiniku tugevus"), mis näitab vesinikuaatomite arvu antud lahuses.

Happe-aluse tasakaal on meie tervise näitaja. Mida happelisemad me oleme, seda varem me vananeme ja seda rohkem haigestume. Olete ilmselt kuulnud antioksüdantidest, et peate sööma rohkem värskeid puu- ja köögivilju, et kaitsta oma rakke stressi, vananemise ja surma eest ning keha oksüdatsiooni eest. Ja see vesi ja värske taimne toit aitab meil hoida noorust ja ilu.

Vaatame teemat lähemalt ja uurime, kui tõsiselt mõjutavad keskkonnategurid meie elu kvaliteeti ja kestust. Lisaks - arvud, faktid ja praktilised nõuanded.

Tänapäeval on haiguste peamiseks põhjuseks hapet moodustavate toiduainete liigne sisaldus meie toidus, mis põhjustab happeliste lademete kogunemist rakkudesse ja kudedesse. Vähirakud ja muud haigused saavad areneda ainult happelises keskkonnas. Isegi külmetusviirusel on aluselises keskkonnas raske ellu jääda.

Omab happelist või aluselist ainet, määratakse PH väärtusega (tähendab potentsiaalset vesinikku). Standardne pH skaala on gradueeritud vahemikus 1 kuni 14 ühikut, neutraalseks väärtuseks võetakse 7. Aine, mille pH on alla 7, on happeline ja aine, mille pH on suurem kui 7, on aluseline.

PH 7,0 juures räägivad nad neutraalsest keskkonnast, mida madalam on pH tase, seda happelisem on keskkond (6,9 kuni 0). Aluselise keskkonna pH tase on kõrge (7,1 kuni 14). PH väärtus sõltub positiivselt laetud ioonide (moodustab happelise keskkonna) ja negatiivselt laetud ioonide (moodustab aluselise keskkonna) vahekorrast. Keha püüab pidevalt seda suhet tasakaalustada, säilitades rangelt määratletud pH taseme. Kui tasakaal on häiritud, võivad tekkida paljud tõsised haigused. Kontrollige oma happe-aluse tasakaalu testribadega.

Väga oluline on õigeaegselt pöörata tähelepanu organismi sisekeskkonna pH taseme muutumisele ja vajadusel võtta kasutusele kiireloomulised abinõud. pH testribade abil saate lihtsalt, kiiresti ja täpselt määrata pH taseme kodust lahkumata. Kui uriini pH-tase kõigub 6,0-6,4 hommikul ja 6,4-7,0 õhtul, siis toimib teie keha normaalselt. Kui sülje pH-tase püsib kogu päeva jooksul vahemikus 6,4-6,8, viitab see ka sinu keha tervisele. Sülje ja uriini optimaalseim pH tase on kergelt happeline, vahemikus 6,4-6,5. Parim aeg pH taseme mõõtmiseks on tund enne sööki või kaks tundi pärast sööki. Kontrolli pH taset 2 korda nädalas 2-3 korda päevas.

Toitumisel on looduslikud toiduained, nagu puu- ja köögiviljad, aluselised vaid mõõdukal määral. Loomse valguga toit moodustab väga suurel määral hapet.

Kui toidus hoitakse leelist ja hapet moodustavate toodete ideaalset tasakaalu, siis tekkivad leelised ja happed neutraliseerivad üksteist ja jätavad PH - neutraalse sademe.

Terves kehas on leeliseliste elementide varud - omamoodi pangakonto. Ja kui me tüki liha ära sööme, eemaldatakse organismi varudest automaatselt aluselised ained selle neutraliseerimiseks. Aga kui me sööme liha pidevalt, siis need varud ammenduvad kiiresti ja keha kaotab võime tekkivaid happeid neutraliseerida. Kui jätkata analoogiat pangakontoga, siis see on nagu lõputult kontolt raha väljavõtmine ilma seda täiendamata.

Leelisevarude regulaarse täiendamise ja säilitamise tagamiseks tuleb järgida 80/20 reeglit. Selle reegli järgi peaks 80% meie tarbitavatest toiduainetest olema leelist ja 20% hapet moodustavad.

Esmakordsel hommikul urineerimisel kontrollige uriini happesust pH-indikaatori – spetsiaalselt töödeldud paberitüki – abil. Kui pH tase on 5,5 või vähem, siis on happesuse tase kõrge ja keha vajab leelistamist. Hommikuse uriini pH peaks olema 6. Enamiku liigesevaluga inimeste pH on 4,5, mis tähendab, et üleöö sadestub palju kusihapet. See võib põhjustada tugevat valu hommikul. Päeva jooksul kipub uriini pH tõusma, kuna happeladestused neutraliseeritakse ja patsiendi enesetunne paraneb.

Uriini leelistamiseks sega klaaspurgis kaks osa söögisoodat ja üks osa naatriumkaaliumi segu. Lahustage teelusikatäis seda topless segu klaasis vees (mitte külmas) ja jooge enne magamaminekut (mitte varem kui 2 tundi pärast õhtusööki). Joo võimalusel kõike korraga. Järgmisel hommikul peaks uriini pH tõusma 6-ni. Kui seda ei juhtu, suurendage annust lusikatäie ülaosaga.

Kontrollige aeg-ajalt pH-d, kuna pH = 6 säilitamiseks peate annust järk-järgult vähendama. Kui leelitate uriini enne magamaminekut, ei lange teie uriini pH üleöö liiga madalale. See vähendab soolade ladestumist liigestes ega lase lahustunud neerukristallidel uuesti kristalliseeruda, moodustades uusi kive.

Suurenenud happesus kehas.

Keha pH tasakaalustamatus avaldub enamikul inimestel suurenenud happesusena (seisund atsidoos). Sellises olekus ei omasta organism mineraalaineid nagu kaltsium, naatrium, kaalium ja magneesium, mis liigse happesuse tõttu organismist väljuvad. Elutähtsad organid kannatavad mineraalainete puuduse all. Õigeaegselt avastamata atsidoos võib kehale märkamatult, kuid pidevalt mitme kuu ja isegi aasta jooksul kahju teha. Alkoholi kuritarvitamine põhjustab sageli atsidoosi. Diabeedi tüsistusena võib tekkida atsidoos.

Atsidoos võib põhjustada järgmisi probleeme:
- Kardiovaskulaarsüsteemi haigused
- Neerude ja põie haigused, kivide teke.
- Immuunsuse vähenemine
- Vabade radikaalide suurenenud kahjulik mõju, mis võib soodustada onkogeneesi.
- Luude haprus kuni reieluukaela murruni, samuti muud luu- ja lihaskonna häired, nagu osteofüütide (kannukate) moodustumine.
- Piimhappe kogunemisega seotud liigesevalu ja lihasvalu ilmnemine.

Suurenenud leelisesisaldus kehas.

Suurenenud leelisesisaldusega kehas ja seda seisundit nimetatakse alkaloosiks, on mineraalide imendumine häiritud. Toit imendub palju aeglasemalt, mis võimaldab toksiinidel seedetraktist verre tungida. Suurenenud leelisesisaldus organismis on ohtlik ja seda on raske korrigeerida. Reeglina on see leeli sisaldavate ravimite kasutamise tulemus.

* * *
Nagu ma ütlesin, peaks meie kehas vere ja muude vedelike pH-tase kõikuma. 7.35-7.45. Terve inimese keskmine vere pH on 7,42. Millest need numbrid sõltuvad? Esiteks toitumisest ja välistest teguritest.

Tähelepanematu suhtumine toidusse, ebatervisliku toidu valik, kahjulikud joogid ja muud tegurid - suitsetamine, alkohol, stress. Kõik need aspektid aitavad kaasa pH alandamisele.

Sööme ja joome iga päev, tõmbame suitsetava inimese kõrval sisse tubakasuitsu või suitsetame ise, oleme närvis hüpoteegi, tööl hädaabitöö, laste ja peresuhete pärast. Kõik see ei lisa meile ei noorust ega tervist. On selge, et kõiki tegureid korraga mõjutada ei õnnestu, kuid täna saame alustada väikesest. Hakka mõtlema ja vali teadlikult joogid ja toidud. Juba see üks väike samm võimaldab teil oma tervist suurusjärgus parandada.

Kõik toidud jagunevad happeliseks ja aluseliseks.
Meile tuttav: kartul (vana), tärkliserikkad köögiviljad, küpsed puuviljad, pastöriseeritud piim, suhkrulisandiga jogurtid, kogu liha ja kala, selitatud rafineeritud taimeõli, suhkur, kondiitritooted, pasta, vanad pähklid, äädikad (v.a õun) - kõik see happeline toit, mis langetab keha pH taset.

Joogid jagunevad ka oksüdeerivateks ja leelistavateks. Kohv, must tee, kakao, limonaadid ja pakenditest mahlad oksüdeerivad verd ning kvaliteetne vesi, nõrk hibiskitee, taimeteed, vastupidi, leelistavad organismi.

Neutraalsete toodete kategooriasse kuuluvad:
tatar, kaer, rukis, pruun riis, täisterajahutooted, rafineerimata taimeõlid (saadud pressimise või külmpressimise teel).

Loomulikult on võimatu happelisi toite dieedist täielikult välja jätta, kuid siiski on vaja säilitada tasakaal. See võimaldab teil säilitada kõrge immuunsuse ja vältida paljusid haigusi.

Toidu ja jookide valimise põhireeglid.

Parim jook- See on vesi. Oleme selle juba varem avastanud.
Parim toit- värsked köögiviljad, puuviljad, ürdid, idandatud terad ja kaunviljad. Termiliselt töötlemata! Kui lülitate oma dieeti iga päev kilogrammi värskeid köögi- ja puuvilju, sööte peotäie idusid ja joote minimaalselt kvaliteetset vett (30 ml 1 kg kehakaalu kohta), siis on teie tervis palju parem kui neil. inimesed, kes joovad hommikusöögiks võileibadega kohvi, einestada karbonaadiga kartulite ja supiga ning pajaroaga.

Meie veri, lümf, peritsellulaarne vedelik vastutavad organismi tegevuse, elukvaliteedi ja kestuse eest. Peame varustama keha ehitusmaterjalide, toitainete, hapnikuga, mitte rahuldama oma maitse-eelistusi. Siis saame elu nautida, mitte otsida tablette ja arsti, kes mõtleks, kuidas meie mured korda teha.

Muide, uudishimulik fakt – sinu suhkruarmastus mõjutab negatiivselt ka keha kaitsefunktsioone.

6 supilusikatäit suhkrut päevas, vähendage immuunsust 24 tunni jooksul 25%.
. 12 supilusikatäit suhkrut 60% päevas.
. Ja 18 spl suhkrut ja teeb 85% päevas.

Samas tasub arvestada peidetud suhkrutega, mis on toidus ja maiustustes, mitte panna ainult tee või kohvi sisse. Seega, kui armastad ennast ja tahad olla terve, loobu suhkrust. Tegin seda ühe päevaga, kaks aastat tagasi. Ma lihtsalt otsustasin seda enam mitte kasutada. Muide, 6 kuud ilma toitumises midagi muutmata kaotasin siis 5 kg. Muidugi võin ma endale lubada peol koogi ja šokolaaditahvli söömist, aga see pole minu igapäevane söök. Ma joon teed ilma suhkruta ja ilma meega. Ja ma tunnen end suurepäraselt. Kõik meie toitumisharjumused pole muud kui harjumused. Ja neid saab ja tuleks muuta, kui soovite elada tervena ja säravalt.

Dieet pH taseme taastamiseks

Aluseline dieet on kasutatav pH taseme normaliseerimiseks kehas. See dieet on hea mitte ainult kaalulangetamiseks, vaid avaldab positiivset mõju ka inimeste tervisele. Nii et kui olete ülekaaluline, on aluseline dieet teie jaoks! Sa kaotad liigsed kilod ja samal ajal ühtlustad happe-aluse tasakaalu.

Aluselised ja happelised toidud
Kõik toidud, mida me sööme, võib jagada hapet moodustavateks, leelist moodustavateks ja neutraalseteks. See jaotus põhineb nende mõjul meie kehale pärast seedimist. Inimveri on oma olemuselt aluseline. Ja selle optimaalse pH taseme säilitamiseks peaks inimene tarbima 80% aluselist ja 20% happelist toitu. Kuid kunstlike asendajate, säilitusainete ja emulgaatorite ajastul on keskmise inimese toitumine ideaalsest tasakaalust kaugel. Kuid seda pole sugugi raske parandada, teades, millised tooted tuleb välja jätta ja milliste kasutamist suurendada.

Happe-aluse dieedi põhimõte
Seega peame saavutama aluselise ja happelise toidu suhte 4:1. Kuid üleminek sellele dieedile peaks olema sujuv. Praetud, keedetud toit ja loomsed saadused on vaja järk-järgult asendada värskete köögiviljade ja puuviljadega, mida tuleb süüa ilma kuumtöötlemiseta. Et teil oleks lihtsam navigeerida ja oma dieeti koostada, pakume allpool toodete loetelu happesuse järgi.

happelised toidud
1. Kõik pooltooted või valmistooted.
2. Kõik valget suhkrut sisaldavad maiustused.
3. Praetud ja keedetud toidud (isegi köögiviljad)
4. Kõik rasvad ja õlid.
5. Pagaritooted, nagu kuklid, sai ja kõik valgest jahust valmistatud tooted. Teravili ja kaunviljad: nisu, mais, riis ja oad. Kirjutame siia ka poleeritud riisi.
6. Liha, munad, kala, linnuliha ja kõik loomsed saadused, sealhulgas õli ja rasv. Nagu ka piimatooted, juust ja kodujuust.
7. Mürke sisaldavad tooted: alkohol, tubakas, karastusjoogid (nt sooda), kohv, tee.
8. Kõik kuivatatud pähklid ja seemned.

aluselised toidud
1. Kõik värsked või kuivatatud puuviljad. Erandiks on jõhvikad, mustikad, sõstrad, ploomid, ploomid.
2. Kõik toored köögiviljad. Erandiks on herned, kaunviljad, rabarber, rooskapsas ja suureviljaline kõrvits, samuti öövihmaliste sugukonna köögiviljad (tomatid, kartul, paprika, baklažaan)
3. Idandatud terad ja kaunviljad.

Osaliselt aluselised toidud
1. Värske toorpiim ja kodujuust
2. Leotatud pähklid ja seemned
3. Värsked pähklid: mandlid, kookospähkel, brasiilia pähklid
4. Värsked rohelised oad, herned, terad ja hirss

Märkus: isegi näiliselt happelised puuviljad, nagu sidrun, ananass või apelsin, on aluselised.

Aluselisuse suurendamise viisid
. Letsitiini lisamisega toidule või jookidele.
. Joo värskelt pressitud sidrunimahla, mis on lahustatud klaasis kuumas või külmas vees.
. Jooge värskelt pressitud puuviljamahla viinamarjadest, pirnist, aprikoosist, papaiast, mangost, ananassist, greibist ja apelsinist.
. Ainult värsked või hautatud puuviljad.
. Joo värskeid juurviljamahlasid porgandist, sellerist, peedist, petersellist, spinatist, sibulast.
. 5 päeva nädalas enne magamaminekut joo klaas puhast vett 3-5 tilga glükotümoliiniga
. Joo gaseerimata mineraalvett (Borjomi, Essentuki-4, Smirnovskaya)
. Roojamine 2-1 korda päevas.
. Proovige päeva jooksul liikuda või treenida.

Biokeemiliselt võrdub keha suurenenud happesus ootamatult saabuva vanadusega. Sellest ka üldine allakäik, väsimus ja depressioon.

Aluseline dieet on tõesti väga tervislik ja meeldib kindlasti inimestele, kes hoolivad oma tervisest. Alguses võib olla keeruline oma dieeti täielikult muuta, kuid see on seda väärt!

Mida süüa tervise heaks? Peamine töö toitainete sünteesil toimub soolestikus. Seetõttu peame oma kasuliku mikrofloora eest hoolt kandma.
E. coli sööb ainult värsket taimset toitu, seemneid, pähkleid, piimatooteid. Just siis suudab see sünteesida aminohappeid, vitamiine ja muid ehitusmaterjale, mida me nii väga vajame.

Muide, arstid ja teadlased on juba kindlaks teinud, et kõigil vähihaigetel on vere pH madalam kui tervetel inimestel. Vähihaige vere keskmine pH on alla 7,35…

Vaid 5 kümnendiku võrra vähenemine võib põhjustada pöördumatuid protsesse. Hoolitse enda eest, armasta ennast. Oled üksi! Ja teil on üks keha kogu eluks.

Suhtuge oma toiduvalikutesse tõsisemalt, kõike, mis hästi lõhnab, ei tohi suhu pista. Liiga kallis hind minuti naudingu jaoks.

Pidage meeles:

Neutraliseerimisreaktsioon on reaktsioon happe ja aluse vahel, mille käigus tekib sool ja vesi;

Puhta vee all mõistavad keemikud keemiliselt puhast vett, mis ei sisalda lisandeid ja lahustunud sooli, see tähendab destilleeritud vett.

Keskkonna happesus

Erinevate keemiliste, tööstuslike ja bioloogiliste protsesside puhul on väga oluliseks tunnuseks lahuste happesus, mis iseloomustab hapete või leeliste sisaldust lahustes. Kuna happed ja leelised on elektrolüüdid, kasutatakse keskkonna happesuse iseloomustamiseks H + või OH - ioonide sisaldust.

Puhtas vees ja igas lahuses on koos lahustunud ainete osakestega ka H + ja OH - ioone. See on tingitud vee enda dissotsiatsioonist. Ja kuigi me peame vett mitteelektrolüüdiks, võib see sellest hoolimata dissotsieeruda: H 2 O ^ H + + OH -. Kuid see protsess toimub väga vähesel määral: 1 liitris vees laguneb ainult 1 ioonideks. 10-7 molekuli.

Happelahustes tekivad nende dissotsiatsiooni tulemusena täiendavad H+ ioonid. Sellistes lahustes on vee kergel dissotsiatsioonil tekkivaid H + ioone palju rohkem kui OH - ioone, mistõttu neid lahuseid nimetatakse happelisteks (joon. 11.1, vasakul). On tavaks öelda, et sellistes lahustes happeline keskkond. Mida rohkem H+ ioone lahus sisaldab, seda suurem on keskkonna happesus.

Leeliselahustes domineerivad dissotsiatsiooni tulemusena vastupidiselt OH - ioonid ja vee ebaolulise dissotsiatsiooni tõttu H + katioonid peaaegu puuduvad. Selliste lahuste keskkond on aluseline (joonis 11.1, paremal). Mida suurem on OH - ioonide kontsentratsioon, seda aluselisem on lahuse keskkond.

Lauasoola lahuses on H + ja OH ioonide arv sama ja võrdne 1-ga. 10-7 mol 1 liitris lahuses. Sellist keskkonda nimetatakse neutraalseks (joon. 11.1, keskpunkt). Tegelikult tähendab see, et lahus ei sisalda ei hapet ega leelist. Neutraalne keskkond on iseloomulik mõnede soolade (moodustuvad leelise ja tugeva happega) ja paljude orgaaniliste ainete lahustele. Puhtal veel on ka neutraalne keskkond.

Vesiniku indikaator

Kui võrrelda keefiri ja sidrunimahla maitset, siis võib julgelt väita, et sidrunimahl on palju happelisem ehk nende lahuste happesus on erinev. Teate juba, et puhas vesi sisaldab ka H+ ioone, kuid vesi ei maitse hapu. Selle põhjuseks on H+ ioonide liiga madal kontsentratsioon. Tihti ei piisa sellest, kui öelda, et keskkond on happeline või aluseline, vaid seda on vaja kvantitatiivselt iseloomustada.

Keskkonna happesust iseloomustab kvantitatiivselt vesiniku indikaator pH (hääldatakse "p-tuhk"), mis on seotud kontsentratsiooniga.

vesinikioonid. pH väärtus vastab teatud vesiniku katioonide sisaldusele 1 liitris lahuses. Puhtas vees ja neutraalsetes lahustes sisaldab 1 liiter 1. 10 7 mol H + ioone ja pH väärtus on 7. Happelistes lahustes on H + katioonide kontsentratsioon suurem kui puhtas vees ja väiksem leeliselistes lahustes. Sellega kooskõlas muutub ka pH väärtus: happelises keskkonnas jääb see vahemikku 0–7 ja leeliselises keskkonnas 7–14. Esimest korda soovitas pH väärtust kasutada Taani keemik Peder Sørensen.

Võib-olla olete märganud, et pH väärtus on seotud H+ ioonide kontsentratsiooniga. PH määramine on otseselt seotud arvu logaritmi arvutamisega, mida õpid matemaatikatundides 11. klassis. Kuid seost lahuse ioonide sisalduse ja pH väärtuse vahel saab jälgida järgmise skeemi järgi:

Enamike ainete ja looduslike lahuste vesilahuste pH väärtus jääb vahemikku 1 kuni 13 (joonis 11.2).

Riis. 11.2. Erinevate looduslike ja tehislike lahuste pH väärtus

Søren Peder Lauritz Sørensen

Taani füüsikaline keemik ja biokeemik, Taani Kuningliku Seltsi president. Lõpetanud Kopenhaageni ülikooli. 31-aastaselt sai temast Taani Polütehnilise Instituudi professor. Ta juhtis Kopenhaagenis asuva Carlsbergi õlletehase mainekat füüsika- ja keemialaborit, kus ta tegi oma peamised teaduslikud avastused. Tema peamine teaduslik tegevus on pühendatud lahuste teooriale: ta tutvustas vesinikuindeksi (pH) mõistet, uuris ensüümi aktiivsuse sõltuvust lahuste happesusest. Teadussaavutuste eest on Sørensen kantud "20. sajandi 100 silmapaistva keemiku" nimekirja, kuid teadusajalukku jäi ta eelkõige teadlaseks, kes võttis kasutusele mõisted "pH" ja "pH-meetria".

Söötme happesuse määramine

Lahuse happesuse määramiseks laborites kasutatakse kõige sagedamini universaalset indikaatorit (joonis 11.3). Selle värvi järgi saab määrata mitte ainult happe või leelise olemasolu, vaid ka lahuse pH väärtust 0,5 täpsusega. PH täpsemaks mõõtmiseks on spetsiaalsed seadmed - pH-meetrid (joon. 11.4). Need võimaldavad teil määrata lahuse pH täpsusega 0,001-0,01.

Indikaatorite või pH-meetrite abil saate jälgida keemiliste reaktsioonide kulgu. Näiteks kui naatriumhüdroksiidi lahusele lisatakse vesinikkloriidhapet, toimub neutraliseerimisreaktsioon:

Riis. 11.3. Universaalne indikaator määrab ligikaudse pH väärtuse

Riis. 11.4. Lahuste pH mõõtmiseks kasutatakse spetsiaalseid seadmeid - pH-mõõtjaid: a - laboratoorne (statsionaarne); b - kaasaskantav

Sel juhul on reagentide ja reaktsioonisaaduste lahused värvitud. Kui aga pH-meetri elektrood asetada algsesse leeliselahusesse, saab leelise täielikku neutraliseerimist happega hinnata saadud lahuse pH väärtuse järgi.

pH indikaatori kasutamine

Lahuste happesuse määramisel on suur praktiline tähtsus paljudes teaduse, tööstuse ja muudes inimelu valdkondades.

Keskkonnakaitsjad mõõdavad regulaarselt vihmavee, jõgede ja järvede pH-d. Loodusveekogude happesuse järsk tõus võib olla tingitud õhusaastest või tööstusettevõtete jäätmete sattumisest veekogudesse (joonis 11.5). Sellised muutused toovad kaasa taimede, kalade ja teiste veekogude elanike hukkumise.

Vesinikuindeks on elusorganismides toimuvate protsesside uurimiseks ja vaatlemiseks väga oluline, kuna rakkudes toimub arvukalt keemilisi reaktsioone. Kliinilises diagnostikas määratakse vereplasma, uriini, maomahla jne pH (joon. 11.6). Normaalne vere pH on vahemikus 7,35 kuni 7,45. Juba väike muutus inimese vere pH-s põhjustab tõsiseid haigusi ning pH = 7,1 ja alla selle algavad pöördumatud muutused, mis võivad lõppeda surmaga.

Enamiku taimede jaoks on mulla happesus oluline, seetõttu analüüsivad agronoomid muldasid eelnevalt, määrates nende pH (joon. 11.7). Kui happesus on konkreetse põllukultuuri jaoks liiga kõrge, lubjatakse muld – lisatakse kriiti või lupja.

Toiduainetööstuses teostatakse happe-aluse näitajate abil toidu kvaliteedi kontrolli (joon. 11.8). Näiteks piima normaalne pH on 6,8. Sellest väärtusest kõrvalekaldumine näitab kas lisandite olemasolu või selle hapnemist.

Riis. 11.5. Veehoidlates oleva vee pH-taseme mõju taimede elutegevusele neis

Igapäevaelus kasutatavate kosmeetikatoodete pH väärtus on oluline. Inimese naha keskmine pH on 5,5. Kui nahk puutub kokku ainetega, mille happesus erineb oluliselt sellest väärtusest, põhjustab see naha enneaegset vananemist, selle kahjustusi või põletikku. Täheldati, et pesunaistel, kes kasutasid pikka aega pesemiseks tavalist pesuseepi (pH = 8-10) või pesusoodat (Na 2 CO 3, pH = 12-13), muutus käte nahk väga kuivaks ja lõhenes. Seetõttu on väga oluline kasutada erinevaid kosmeetikatooteid (geelid, kreemid, šampoonid jne), mille pH on lähedane naha loomulikule pH-le.

LABORATOORSED KATSED nr 1-3

Varustus: katseklaasidega alus, pipett.

Reaktiivid: vesi, vesinikkloriidhape, NaCl, NaOH lahused, lauaäädikas, universaalne indikaator (lahus või indikaatorpaber), toiduained ja kosmeetikatooted (nt sidrun, šampoon, hambapasta, pesupulber, gaseeritud joogid, mahlad jne).

Ohutusnõuded:

Katsete jaoks kasutage väikeses koguses reaktiive;

Olge ettevaatlik, et reaktiivid ei satuks nahale ega silma; kokkupuutel söövitava ainega pesta see rohke veega maha.

Vesinikuioonide ja hüdroksiidioonide määramine lahustes. Vee, leeliseliste ja happeliste lahuste ligikaudse pH väärtuse määramine

1. Valage 1-2 ml viide katseklaasi: katseklaasi nr 1 – vesi, nr 2 – kloriidhape, nr 3 – naatriumkloriidi lahus, nr 4 – naatriumhüdroksiidi lahus ja nr 5 – lauaäädikas. .

2. Lisage igasse katsutisse 2-3 tilka universaalset indikaatorlahust või jätke indikaatorpaber ära. Määrake lahuste pH, võrreldes indikaatori värvi võrdlusskaalaga. Tehke järeldused vesinikkatioonide või hüdroksiidioonide olemasolu kohta igas katseklaasis. Kirjutage nende ühendite dissotsiatsioonivõrrandid.

Toidu- ja kosmeetikatoodete pH testimine

Toidu- ja kosmeetikatoodete proovinäidised universaalse indikaatoriga. Kuivate ainete, näiteks pesupulbri uurimiseks tuleb need lahustada väikeses koguses vees (1 spaatliga kuivainet 0,5-1 ml vee kohta). Määrake lahuste pH. Tehke järeldused iga uuritud toote keskkonna happesuse kohta.

Põhiidee

testi küsimused

130. Milliste ioonide olemasolu lahuses määrab selle happesuse?

131. Milliseid ioone leidub happelahustes liigselt? aluselises?

132. Milline näitaja kirjeldab kvantitatiivselt lahuste happesust?

133. Mis on pH väärtus ja H+ ioonide sisaldus lahustes: a) neutraalsed; b) kergelt happeline; c) kergelt aluseline; d) tugevalt happeline; e) tugevalt aluseline?

Ülesanded materjali valdamiseks

134. Mõne aine vesilahuses on leeliseline keskkond. Milliseid ioone on selles lahuses rohkem: H + või OH -?

135. Kahes katseklaasis on nitraathappe ja kaaliumnitraadi lahused. Milliste näitajate abil saab kindlaks teha, milline toru sisaldab soolalahust?

136. Kolmes katseklaasis on baariumhüdroksiidi, nitraathappe ja kaltsiumnitraadi lahused. Kuidas neid lahuseid ühe reagendi abil ära tunda?

137. Ülaltoodud loetelust kirjutage eraldi välja ainete valemid, mille lahuses on keskkond: a) happeline; b) aluseline; c) neutraalne. NaCl, HCl, NaOH, HNO 3, H 3 PO 4, H 2 SO 4, Ba(OH) 2, H 2 S, KNO 3.

138. Vihmavee pH on 5,6. Mida see tähendab? Milline õhus sisalduv aine vees lahustatuna määrab sellise keskkonna happesuse?

139. Mis keskkond (happeline või aluseline): a) šampoonilahuses (pH = 5,5);

b) terve inimese veres (pH = 7,4); c) inimese maomahlas (рН = 1,5); d) süljes (pH = 7,0)?

140. Soojuselektrijaamades kasutatav kivisüsi sisaldab lämmastiku- ja väävliühendeid. Söe põlemisproduktide eraldumine atmosfääri viib nn happevihmade tekkeni, mis sisaldavad vähesel määral nitraat- või sulfithappeid. Millised pH väärtused on sellisele vihmaveele tüüpilised: üle 7 või alla 7?

141. Kas tugeva happe lahuse pH sõltub selle kontsentratsioonist? Põhjenda vastust.

142. Lahusele, mis sisaldas 1 mol kaaliumhüdroksiidi, lisati fenoolftaleiini lahus. Kas selle lahuse värvus muutub, kui sellele lisada kloriidhapet koos aine kogusega: a) 0,5 mol; b) 1 mol;

c) 1,5 mol?

143. Kolmes ilma pealdisteta katseklaasis on naatriumsulfaadi, naatriumhüdroksiidi ja sulfaathappe värvitud lahused. Kõigi lahuste puhul mõõdeti pH väärtus: esimeses katseklaasis - 2,3, teises - 12,6, kolmandas - 6,9. Milline tuub millist ainet sisaldab?

144. Üliõpilane ostis apteegist destilleeritud vett. PH-meeter näitas, et selle vee pH väärtus on 6,0. Seejärel keetis õpilane seda vett kaua, täitis anuma kuuma veega otsani ja sulges kaane. Kui vesi jahtus toatemperatuurini, näitas pH-meeter 7,0. Pärast seda lasi õpilane toruga õhku läbi vee ja pH-meeter näitas taas 6,0. Kuidas nende pH mõõtmiste tulemusi seletada?

145. Miks võib teie arvates kaks sama tootja pudelit äädikat sisaldada lahuseid, mille pH väärtus on veidi erinev?

See on õpiku materjal.

Kindlasti on paljud kuulnud rohkem kui üks kord sellisest mõistest nagu pH (neutraalne, happeline või aluseline). See on vesiniku näitaja ja seda võib leida nii kreemituubilt kui ka nahaarsti vastuvõtul. Teave naha pH-taseme kohta on väga oluline. Mis see näitaja on? Proovime selle välja mõelda.

Natuke ka naha struktuurist

Nagu teate, täidab naha epidermises asuv sarvkiht kaitsefunktsiooni. See sisaldab rasvaühendeid sisaldavat vesi-lipiidmaatriksit ja Marchionini happekihti. Paljud inimesed usuvad, et selle pH on neutraalne - umbes 7, kuid see on eksiarvamus. Sellega kaetud katted on kuivad ja tihedad. Nahk sisaldab oma koostises piima ja sidrunit, mis tähendab, et selle tasakaal ei tohiks ületada hapu. Kui dermis tekivad häired või muutused, hakkab epidermise pH dramaatiliselt muutuma. See võib olla nii tõsise haiguse kui ka ebaõige nahahoolduse tagajärg.

pH skaala

Kõigepealt peate meeles pidama, et mõiste "pH neutraalne" kehtib konkreetselt kõnealuse keskkonna kohta. Naha puhul on selle väärtus 5,2-5,7, pisarad - 7,4 ja keemilistes lahustes on neutraalne pH 7 ühikut (näiteks vesi).

Keemiatundidest teame, et happe-aluse tasakaalu skaala jääb vahemikku 0 kuni 14. Neutraalne pH on umbes pool, kõik madalam on happeline, kõik kõrgem on aluseline. Mis puudutab kosmetoloogia mõisteid, siis "pH neutraalne" tähendab, et selline happe-aluse indikaator on iga naha jaoks kõige optimaalsem.

Lisaks määrab just see näitaja ka rasuse naha. Kuiva naha pH on 5,7–7, normaalse naha pH on 5,2–5,7 ja rasuse naha pH 4–5,2.

Nahaprobleemid: nõiaring

Oleme juba välja mõelnud, mis on pH, ja nüüd räägime selle indikaatoriga seotud probleemidest. Rasune nahk on paljude inimeste probleem. Eriti noorukieas. Peaaegu igal lapsel tekivad paratamatult vistrikud ja akne. Loomulikult on see hormonaalse tausta ajutise ebaõnnestumise tagajärg. Kuid just sel ajal on õige nahahooldus väga oluline.

Mida vanemad sel juhul soovitavad? Kas pesta sagedamini? Teismeline teeb seda, kuid akne läheb ainult hullemaks. Mis on põhjus? Seep on aluseline ja selle pH on vahemikus 6 kuni 11. Selle sagedane kasutamine toob kaasa asjaolu, et see peseb happelise keskkonnaga näo pealmise kihi maha. Sarvkihi kaitsefunktsioon toimib nii, et mida vähem on nahal normaalses näoflooras kasulikud happebakterid, seda rohkem toodab see nahaalust rasva. Siin on nõiaring: mida rohkem me peseme, seda rasusemaks nahk muutub. Tekib loomulik küsimus: "Mida teha?"

Kuidas hoida pH normaalsena?

Selleks, et näopesul säiliks selle loomulik happe-aluse tasakaal, tuleb erilist tähelepanu pöörata selles protsessis kasutatavatele kosmeetikavahenditele. Kõigepealt tuleb välja selgitada, millist neutraalse pH-ga seepi saab sagedaseks pesemiseks kasutada. Kui see on tõesti sunnitud meede, siis peab vesinikalus olema happeline (kuni 5,5 ühikut). Nende hulka kuuluvad spetsiaalsed vahud, geelid, rasusele nahale (pH = 4) pesemiseks mõeldud koorijad.

Kui probleeme iseenesest pole, siis hoolduseks võite kasutada kergelt happelise reaktsiooniga tooteid, 5,5 ühikut, kuivale nahale - neutraalsele lähemale - 6,5. Igal juhul tuleb meeles pidada, et õige nahahooldustoote valimiseks on vaja happe-aluse tasakaal ligikaudu võrdsustada. Sama kehtib ka teiste nahahooldustoodete kohta. Kuivale nahale sobib tavaliselt neutraalse pH-ga geel ja probleemsetele tasub valida kergelt happelise keskkonnaga tooted.

Šampoon ja pH

Nagu igal ainel, on ka šampoonil oma pH ja see on iga kaubamärgi puhul erinev. Siin kehtib keemiaseaduste järgi täpselt sama reegel: madal näitaja kuni 7 ühikut on happeline, kõrgem on aluseline. Neutraalse pH tasemega šampoonid - täpselt 7 ühikut. Peanaha osas jääb peaaegu kõik muutumatuks. Tavaliselt on tal kergelt happelisem keskkond - 4,5-5,5. See tähendab, et šampooni valik peaks sõltuma täielikult peanaha rasusest.

Kuivade tüüpide puhul on soovitatav kasutada leeliselisemaid šampoone, õlistele aga kergelt happelisi. Kui peanahk on valiv, näiteks laste oma, siis tuleb valida neutraalse pH-ga (7 ühikut) šampoonid. Kahjuks näitavad vaid vähesed tootjad, millist happe-aluse indikaatorit nende kosmeetikatoode sisaldab. Need on piiratud ainult pealdistega (kuivale, rasusele, normaalsele nahale). See pole päris õige, sest uuringute põhjal selgub, et normaalsele nahale mõeldud šampoonid on reeglina aluselised ja peaksid olema kergelt happelised.

Kas on võimalik määrata naha ja toodete pH taset?

Paljud inimesed tahaksid teada vee-happe tasakaalu konkreetses aines. Kodus pole testi tegemine keeruline. Selleks on vaja lahust ja happe-aluse indikaatorit, tavaliselt lakmusribasid. Need kastetakse lahusesse ja asetatakse valgele paberile. Indikaatorile ilmub värv peaaegu koheselt. Kavandatava värviskaala järgi saate kindlaks teha, kas see on aluseline. Näiteks kui lakmus on leelisesse kastetud, annab see sinise värvi, happelises keskkonnas - punase.

Teine viis pH-taseme väljaselgitamiseks on pH-meeter. See on väga populaarne suure täpsusega seade. Seda kasutatakse tööstusharudes, kus on vajalik keskkonnakontroll (kütuse tootmine, keemia- ja värvitööstus jne). Sellise seadme leiab ka nahaarsti vastuvõtul. Selles artiklis uurisime, mis on pH ja saime teada, kuidas valida õigeid nahahooldustooteid nende happe-aluse tasakaalu järgi.

Vesinikuindeks – pH – on vesinikioonide aktiivsuse (lahjendatud lahuste puhul peegeldab kontsentratsiooni) mõõt lahuses, väljendades kvantitatiivselt selle happesust, arvutatuna negatiivse (vastupidise märgiga) kümnendlogaritmina. vesinikioonide aktiivsus, väljendatuna moolides liitri kohta.

pH = – lg

Selle kontseptsiooni võttis 1909. aastal kasutusele Taani keemik Sorensen. Näitajat nimetatakse pH-ks, ladinakeelsete sõnade potentia hydrogeni - vesiniku tugevus või pondus hydrogenii - vesiniku kaal esimeste tähtede järgi.

Vastastikune pH väärtus on muutunud mõnevõrra vähem levinud - lahuse aluselisuse näitaja pOH, mis on võrdne OH-ioonide lahuse kontsentratsiooni negatiivse kümnendlogaritmiga:

pOH = – lg

Puhtas vees temperatuuril 25 ° C on vesinikuioonide () ja hüdroksiidioonide () kontsentratsioonid samad ja ulatuvad 10–7 mol / l, see tuleneb otseselt vee autoprotolüüsi konstandist K w, mida muidu nimetatakse iooniks. vee toode:

K w \u003d \u003d 10 -14 [mol 2 / l 2] (temperatuuril 25 ° C)

pH + pOH = 14

Kui mõlemat tüüpi ioonide kontsentratsioonid lahuses on samad, peetakse lahust neutraalseks. Happe lisamisel veele vesinikioonide kontsentratsioon suureneb ja hüdroksiidioonide kontsentratsioon väheneb vastavalt, aluse lisamisel vastupidi, hüdroksiidioonide sisaldus suureneb ja vesinikioonide kontsentratsioon väheneb. Millal > öeldakse, et lahus on happeline ja millal > - aluseline.

pH määramine

Lahuste pH väärtuse määramiseks kasutatakse laialdaselt mitmeid meetodeid.

1) pH väärtust saab ligikaudselt hinnata indikaatoritega, mõõta täpselt pH-meetriga või määrata analüütiliselt happe-aluse tiitrimise teel.

Vesinikuioonide kontsentratsiooni ligikaudseks hindamiseks kasutatakse laialdaselt happe-aluse indikaatoreid - orgaanilisi värvaineid, mille värvus sõltub keskkonna pH-st. Tuntuimate näitajate hulka kuuluvad lakmus, fenoolftaleiin, metüülapelsin (metüülapelsin) jt. Indikaatorid võivad esineda kahel erinevat värvi kujul, kas happelisel või aluselisel kujul. Iga indikaatori värvimuutus toimub selle happesuse vahemikus, tavaliselt 1-2 ühikut (vt tabel 1, õppetund 2).

PH mõõtmise töövahemiku laiendamiseks kasutatakse nn universaalset indikaatorit, mis on segu mitmest indikaatorist. Universaalne indikaator muudab järjekindlalt värvi punasest kollaseks, roheliseks, siniseks lillaks, kui liigub happelisest piirkonnast aluselise poole. PH määramine indikaatormeetodiga on häguste või värviliste lahuste puhul keeruline.

2) Analüütiline volumetriline meetod - happe-aluse tiitrimine - annab täpsed tulemused ka lahuste üldhappesuse määramiseks. Uuritavale lahusele lisatakse tilkhaaval teadaoleva kontsentratsiooniga lahus (tiitrimisaine). Nende segamisel toimub keemiline reaktsioon. Ekvivalentsuspunkt - hetk, mil titrandist piisab reaktsiooni täielikuks lõpuleviimiseks - fikseeritakse indikaatori abil. Edasi, teades lisatud tiitrilahuse kontsentratsiooni ja mahtu, arvutatakse lahuse üldhappesus.

Keskkonna happesus on oluline paljude keemiliste protsesside jaoks ning konkreetse reaktsiooni toimumise võimalus või tulemus sõltub sageli keskkonna pH-st. Reaktsioonisüsteemis teatud pH väärtuse säilitamiseks laboriuuringute või tootmise käigus kasutatakse puhverlahuseid, mis võimaldavad hoida praktiliselt konstantset pH väärtust lahjendamisel või lahusele väikese koguse happe või leelise lisamisel.

PH väärtust kasutatakse laialdaselt erinevate bioloogiliste keskkondade happe-aluse omaduste iseloomustamiseks (tabel 2).

Reaktsioonikeskkonna happesus on elussüsteemides toimuvate biokeemiliste reaktsioonide jaoks eriti oluline. Vesinikuioonide kontsentratsioon lahuses mõjutab sageli valkude ja nukleiinhapete füüsikalis-keemilisi omadusi ja bioloogilist aktiivsust, seetõttu on happe-aluse homöostaasi säilitamine organismi normaalseks funktsioneerimiseks erakordselt oluline ülesanne. Bioloogiliste vedelike optimaalse pH dünaamiline säilitamine saavutatakse puhversüsteemide toimel.

3) Spetsiaalse seadme - pH-meetri - kasutamine võimaldab mõõta pH-d laiemas vahemikus ja täpsemalt (kuni 0,01 pH ühikut) kui indikaatorite kasutamine, on mugav ja ülitäpne, võimaldab mõõta läbipaistmatu pH-d. ja värvilised lahused ning seetõttu laialdaselt kasutatav.

PH-meetri abil mõõdetakse vesinikioonide kontsentratsiooni (pH) lahustes, joogivees, toiduainetes ja toorainetes, keskkonnaobjektides ja tootmissüsteemides tehnoloogiliste protsesside pidevaks jälgimiseks, sh agressiivses keskkonnas.

PH-meeter on hädavajalik uraani ja plutooniumi eralduslahuste pH riistvaraliseks jälgimiseks, kui nõuded seadmete näitude õigsusele ilma selle kalibreerimiseta on ülikõrged.

Seadet saab kasutada statsionaarsetes ja mobiilsetes laborites, sealhulgas välilaborites, aga ka kliinilises diagnostikas, kohtuekspertiisi, uurimistöös, tööstuses, sealhulgas liha- ja piimatööstuses ning pagaritööstuses.

Viimasel ajal on pH-meetreid laialdaselt kasutatud ka akvaariumifarmides, majapidamisvee kvaliteedikontrollis, põllumajanduses (eriti hüdropoonikas) ning ka tervisediagnostika jälgimisel.

Tabel 2. Mõnede bioloogiliste süsteemide ja muude lahenduste pH väärtused

Teine oluline parameeter, mis määrab elusvee omadused, on pH.

Katolüüdi või elusvee leeliseline pH on vahemikus 7 kuni 12.

Mis tähtsus on sellel kurikuulsal pH-l meie kehale? Mida see parameeter, mida viimasel ajal seepide, kreemide ja hambapastade reklaamides nii sageli mainitakse, tähendab?

Iga päev süües, hingates ja kehas ainevahetusprotsessis liikudes tekib tohutul hulgal happeid ja leeliseid. Ежедневно при еде, дыхании и движении в процессе обмена веществ в организме образуется огромное количество кислот и щелочей. Elusorganismi eksisteerimiseks peavad olema täidetud kolm tingimust.

Чтобы живой организм существовал, должны выполняться три условия.

1. Teatud kogus happeid ja leeliseid tuleb eemaldada.

1. Определенное количество кислот и щелочей должно выводиться. 2. Keha vajadusteks tuleks kasutada teatud kogus happeid ja leeliseid.

2. Определенное количество кислот и щелочей должно использоваться на нужды организма.

3. Hapete ja leeliste vahel tuleb hoida teatud vahekorda – nn

3. Между кислотами и щелочами должно поддерживаться определенное соотношение – так называемое<7.

happe-aluse tasakaal.

кислотно-щелочное равновесие.

Happe-aluse tasakaalu iseloomustamiseks kasutatakse pH-d - lahuse happesuse või leeliselisuse indikaatorit, mille määrab H + ja OH ioonide kontsentratsioon. Для характеристики кислотно-щелочного равновесия используется рН – показатель кислотности или щелочности раствора, который определяется концентрацией ионов Н + и ОН. .

.

PH väärtus võib kõikuda ainult vahemikus 0 kuni 14 ning H + ja OH - ioonide korrutis on alati 14. Seetõttu ei ole vaja teada nii H + ioonide kui ka OH - ioonide kontsentratsiooni. Величина рН может колебаться только от 0 до 14, причем произведение ионов Н + и ОН - будет всегда равно 14. Поэтому не обязательно знать концетрацию и ионов Н + , и ионов ОН - . Piisab ühe näitaja teadmisest. Достаточно знать один из показателей. Juhtus nii, et selleks indikaatoriks valiti vesinikioonide kontsentratsioon H +. Так сложилось, что этим показателем была выбрана концентрация водородных ионов Н+. See iseloomustab lahuse happesust, kuna iga hape dissotsieerub vesinikioonideks ja happejäägiks. Она характеризует кислотность раствора, так как каждая кислота диссоциирует на водородные ионы и кислотный остаток. Ja kuna H + ioonide kontsentratsioonid lahustes võivad erineda sadu triljoneid kordi - 10–14 mol / l (tugevad leelised lahused) kuni 10 mol / l (kontsentreeritud vesinikkloriidhape), nõustusime näitama ainult eksponendit 10, võetud vastupidise märgiga . А так как концентрации ионов Н + в растворах могут отличаться в сотни триллионов раз – от 10 -14 моль/л (крепкие растворы щелочей) до 10 моль/л (концентрированная соляная кислота), договорились указывать только показатель степени 10, взятый с обратным знаком. Sellest tekkis kurikuulus "pi-logaritm".

Отсюда и возник пресловутый «пи-логарифм».

Happelisel lahusel on pH

Кислый раствор имеет рН

lihaste pH - 6,9. Lihaskoe pH väärtus võib varieeruda suuremas vahemikus kui vere puhul. Lihaskude vajab pidevat happe eemaldamist. Seega, kui pH langeb alla 6,2, lakkab südamelihas töötamast ja süda seiskub.

Neerud on üks peamisi organeid, mis eemaldavad või neutraliseerivad liigseid happeid. Uriini happesus koos sülje happesusega on happe-aluse tasakaalu peamine näitaja. Uriini iseloomustavad pH väärtused vahemikus 4,5 kuni 7,7. On väga oluline, et öise uriini pH erineks hommikuse ja päeva pH-st. Uriini reaktsioon määrab kivide moodustumise võimaluse. Kusihappekivid moodustuvad sagedamini pH väärtusel alla 5,5, oksalaat - pH = 5,5-6,0, fosfaat - pH = 7,0-7,8.

Maomahla pH on kehas kõige happelisem, jäädes vahemikku 1,6–1,8. Maomahla happesusest sõltub pepsiini – ensüümi, mis katalüüsib valkude hüdrolüüsi ning soodustab liha, vorsti, piima, juustu ja teiste valgusisaldusega toiduainete seedimist maos – aktiivsus. Seetõttu on normaalseks seedimiseks vajalik, et maomahlal oleks täpselt need pH väärtused. PH muutused – on haigused. Seega langeb maohaavandiga pH 1,48-ni.

Atsidoos- üks keha happe-aluse tasakaalu rikkumise vorme, mida iseloomustab hapete, st vesinikioone (prootoneid) loovutavate ainete absoluutne või suhteline liig.

atsidoos võib olla kompenseeritud ja kompenseerimata sõltuvalt vere pH-st. Kompenseeritud atsidoosi korral nihkub vere pH füsioloogilise normi alampiirini (7,35). Tugevama nihkega happepoolele (pH alla 7,35) peetakse atsidoosi kompenseerimata.

Organismis toimuva ainevahetuse tulemusena moodustub suur hulk happeid kahel kujul: lendavad(kivisüsi) ja mittelenduv(fikseeritud).

Rakkude ainevahetuse käigus tekkivaid süsihappeid nimetatakse muutlik. Seejärel vabastavad rakud need happed H+ ioonidena, seotakse hemoglobiiniga ja transporditakse kopsudesse. Kopsudes eraldab hemoglobiin H + ioone, mis vesinikkarbonaadiga seondudes moodustavad süsihappegaasi, mis hingamise käigus eemaldatakse. Puhkeolekus vabaneb kehast 230 ml CO 2 minutis ehk umbes 15 000 mmol ööpäevas.

Valkude ja muude hapet moodustavate toodete metabolismi tulemusena mittelenduv(mittesüsinik- või fikseeritud) happed, nagu väävel- ja fosforhape. Igapäevaselt toodetakse normaalse toitumise korral ainult mittelenduvate hapete moodustumise tõttu umbes 1 mmol / l vesinikioone kilogrammi kehakaalu kohta. Kui neid happeid pidevalt ei neutraliseeritaks ja eemaldataks, langeks pH ühe päevaga 2,7-ni. . Mittelenduvate hapete liig võib tekkida siis, kui neid võetakse toidust liiga palju või erinevate haiguste tagajärjel, mida iseloomustab happeliste saaduste kogunemine kudedesse, nende ebapiisav seondumine või hävimine.

Niisiis, diabeet, paastumine, kõrge palavik, alkoholimürgitus, ulatuslikud põletikulised protsessid, vigastused, põletused, ketoatsidoos(suurenenud ketokehade tootmine). Nende lagunemissaaduste suur kontsentratsioon põhjustab diabeedi korral kesknärvisüsteemi mürgistust (väljendub peavalu või nõrkusena) kuni diabeetilise kooma tekkeni.

Maksatsirroosi, südametegevuse dekompensatsiooni, ebapiisava hapnikuvarustuse korral hingamise ja muude hapnikunälja vormide korral, pikaajaline laktatsidoos.(Hapnikupuudus, nagu näete, põhjustab ka atsidoosi, kuna sel juhul on oksüdatsioon mittetäielik ja keha ei suuda eemaldada mittetäielikult oksüdeerunud reaktsiooniprodukte.)

Lühiajaline laktatsidoos tekib suurenenud lihastööga, kui piimhappe tootmine suureneb ja suhtelise hapnikuvaeguse tõttu tekib selle ebapiisav oksüdeerumine.

ekskretoorne atsidoos tekib mittelenduvate hapete organismist eritumise vähenemise tagajärjel neeruhaiguste (krooniline glomerulonefriit) korral, mis põhjustab raskusi happeliste fosfaatide, orgaaniliste hapete eemaldamisel. Neerud peavad ööpäevas eemaldama 40-60 mmol H + ioone, mis kogunevad mittelenduvate hapete tekke tõttu. Ekskretoorne atsidoos võib tekkida ka sulfaravimite pikaajalisel kasutamisel, kuna suureneb naatriumiioonide eritumine uriiniga.

Ekskretoorse atsidoosi gastroenteraalne vorm võib areneda aluste (leeliste) märkimisväärse eritumisega seedetrakti kaudu, näiteks kõhulahtisuse, püsiva oksendamise, pikaajalise suurenenud süljeerituse korral.

eksogeenne atsidoos tekib hapet moodustavate toiduainete ja happeliste vedelike massilise tarbimise ning aluste puudumisega toiduainetes, mida tänapäeval juhtub üha sagedamini.

Normaalse happe-aluse tasakaalu korral neutraliseerivad umbes pooled mittelenduvatest hapetest toiduga kaasas olevad alused, ülejäänud happed aga organismi puhversüsteemide poolt.

Saksamaa arstid kordavad üha enam sõnu: "Sie sind nicht krank – Sie sind ubersaueret", mis tähendab: "Sa ei ole haige – sa oled oksüdeerunud." Tegemist ei ole veel haigusega, vaid ohtliku tasakaaluhäirega, mille edasine areng toob peagi kaasa tõsiste haiguste väljakujunemise või olemasolevate süvenemise.

Keha oksüdatsiooni ehk eksogeense atsidoosi teooria ning paljude haiguste põhjuste ja tüsistuste selgitamine nendest seisukohtadest on viimasel ajal läänes laialt levinud. Selle teooria kohaselt kannatab enam kui 70% meie aja elanikkonnast happe-aluse tasakaalu rikkumise ja selle nihkumise tõttu happelisele poolele.

Esiteks on selles süüdi toiduained ja nende töötlemisviisid. Peaaegu 80% toiduainetest, mida me sööme, moodustavad hapet. Ja asi pole selles, kuidas nad maitsevad. Lihtsalt nende lagunemisel organismis tekib rohkem happeid kui leeliseid (aluseid).

Hapet moodustavate toiduainete hulka kuuluvad veiseliha, sealiha, lamba- ja kanaliha, vorst, valgest jahust tooted, suhkur, kohv, must tee, kõik alkohoolsed joogid, pastöriseeritud mahlad, kala ja mereannid, kodujuust, juust, pähklid ja seemned, teravili, leib , kuklid ja koogid, jäätis, munad, limonaad, Coca-Cola.

Nimekirja võiks jätkata, aga see näeb juba üsna muljetavaldav ja kurb välja.

Aga kuidas on leeliselist moodustavate toiduainetega?

Puuviljad (v.a konservid), köögiviljad, ürdid, naturaalne jogurt, piim, sojaoad, gaseerimata mineraalvesi, kartul.

Selge ülekaal on happelised tooted. See viitab sellele, et happe-aluse tasakaalu tasakaalus hoidmine ainult toitumise kaudu on paljude jaoks võimatu – loobuda on liiga palju. Enamiku inimeste jaoks on peaaegu võimatu süüa päevas 3 kilogrammi juur- ja puuvilju ning välistada happeid moodustavaid toiduaineid: liha, juustu, vorsti, suhkrut, kohvi – mitte ainult toitumine ei muutu vaesemaks, vaid ka elu on igav. Lisaks on happeid moodustav toit oluline valkude, aminohapete ja vitamiinide allikas ning nende tarbimise drastiline vähendamine või nende täielik väljajätmine toidust tähendab organismile korvamatut kahju.

Kuidas on lood jookidega, mida me joome? Millised joogid meie toidus domineerivad: happelised või aluselised?

Mõnede toiduainete pH

Joonisel fig. 14, 15 näitavad kõrgeima happesusega tooteid.

Riis. neliteist. 5% äädika pH: 2,64

Riis. viisteist. Koksi pH: 3,36

Pange tähele, et kõik mõõdetud vedelikud, mida me igapäevaselt tarbime, on happelise pH-ga. Milliseid jõupingutusi tuleks iga päev oma keha heaks teha, et happe-aluse tasakaal püsiks normis! Ja kust ta saada puuduvad leelisevarud?

Toitumise muutmise probleem muutub üha teravamaks inimeste jaoks, kes püüavad tänapäeva maailmas enam-vähem tervislikku eluviisi juhtida. Tööstuslikult töödeldud toiduainete populaarsus, mis on asendanud "loodusliku" toidu, dieedi kõrge kalorsus, tohutu hulga "peibutuslike" säilitusainete, värvainete, maitseainete sisaldus toodetes on viinud selleni, et toit on tänapäeval muutunud mittevajalikuks. inimesele vajalike mineraalide, vitamiinide, antioksüdantide allikas, kuid käivitaja.paljude haiguste mehhanism.

Lisaks toidule on meie keha hapestumisel suur tähtsus tänapäeva elu peaaegu või vähenähtud teguritel: krooniline stress, ravimid, vähene füüsiline aktiivsus, keskkonna saastatus.

Kui reeglina ei eitata esimese kolme teguri rolli, siis keskkonnareostuse ohust ja selle negatiivsest mõjust tervisele rääkides jätame selle enamasti kõrvale. Seos tsemendi tootmise ja enda tervise vahel ei tundu nii ilmne. Tegelikult on see seos otsene. Ja see ei puuduta ainult õhusaastet ja mürgiste ainete kontsentratsiooni suurenemist selles. Transpordijäätmed, soojuselektrijaamad, söe ja õli põletamine ning tsemendi tootmine toovad kaasa happevihmade tekke – meie aja uue nähtuse, mis ohustab inimeste tervist. Vihma peetakse happeliseks, kui selle pH on alla 5.

Kaasaegses maailmas on vihma liigne happesus tingitud peamiselt kahe aine olemasolust.

1. Vääveloksiidid. Need ühendid tekivad söe ja väikeses koguses väävlit sisaldava õli põletamisel. Sel juhul satub väävel koos hapnikuga atmosfääri. Vihmapiiskades lahustuvad vääveloksiidid moodustavad väävelhappe.

2. Lämmastikoksiidid. Põhiosa lämmastikoksiididest tekib bensiini põletamisel sisepõlemismootorites (näiteks autodes) või söe põletamisel. Kui need ained lahustuvad vihmapiiskades, tekib lämmastikhape.

Pole just meeldiv, kui väävel- ja lämmastikhapet taevast peale tilgub. Pildid, mille peale kolmkümmend aastat tagasi tulid vaid ulmekirjanikud – riideid ja nahka söövitav vihm, kui kõik, kes kogemata selle alla satuvad, paanikas varjupaika tormavad – võivad homme saada reaalsuseks.

Happevihmad hävitavad taimestikku, oksüdeerivad veekogusid ja pinnast.

Mulda ei hapesta aga mitte ainult happevihmad, vaid ka arvukad ettevõtete jäätmed, sealhulgas keemiajäätmed, mis visatakse jõkke ja ladestatakse seejärel maapinnale.

Happeliste muldade oht seisneb selles, et peamised toitained (lämmastik, fosfor, kaalium) pole neis taimedele kättesaadavad. Teisalt on saadaval mangaani, raua, alumiiniumi, raskmetallide ja radionukliidide ioonid, mida taimed tarbivad suures koguses. Enamik taimi ei tunne end happelises keskkonnas kuigi mugavalt: juurte kasv on pärsitud, immuunsus kahjurite ja haiguste vastu väheneb, taimed ei saa vajalikus koguses mineraale, toitaineid, flavonoide ja vitamiine.

Mida taimed ei saa, seda ei saa ka loomad ja kahekordselt - inimesed.

Seetõttu on väitel, et tänapäeva toit on "tühjade kalorite", mitte vitamiinide ja mineraalide allikas, kahjuks muld ja muld on happeline.

Keha oksüdatsiooni põhjustavad tegurid on toiduainete töötlemise meetodid, liha sügavkülmutamine, keemiline tolmeldamine ning köögiviljade ja puuviljade pikaajaline transport.

Seda, mida meie esivanemad sõid värskelt, tapetud ja lõkkel röstituna või puu otsast korjatuna, ei saa vitamiinide, mineraalide, toimeainete kvaliteedi poolest muidugi võrrelda sellega, mida me saame - süües tüki liha. sama suur või sama arv õunu, reisides nädalateks ja kuudeks, näiteks Hollandist.

Pole üllatav, et tänapäeva maailmas kannatab inimene, kellel on piisavalt toitu ja sageli ülesöömine, mineraalide ja vitamiinide puudusega seotud haigusi.

Ameerikas, mis on toidupuudusest kaugel, jõudsid Bostonis asuva Harvardi rahvatervise kooli arstid kahe tuhande Ameerika ja Kanada teismelise tervislikku seisundit uurides järeldusele, et ligikaudu kolmandikul neist puudus toitainetest, A- ja E-vitamiinist. , beetakaroteen ja oomega-3 rasvhapped. Nende ainete puudumine on viinud eelkõige kopsude funktsionaalsuse vähenemiseni. E-vitamiini puudus suurendas astma ja oomega-3 vaeguse kroonilise bronhiidi riski.

Ilmekas näide mineraalainete puudusest tingitud haigusest on osteoporoos, haigus, mida tänapäeval peetakse üheks peamiseks puude ja surma põhjuseks nii Venemaal kui ka mujal maailmas.

Alzheimeri tõve juhtude sagenemist seletatakse ühelt poolt eluea pikenemisega, teisalt aga B 3 -vitamiini ebapiisava saamisega organismis. Selle järelduse tegid selle probleemiga tegelevad Ameerika teadlased Chicago Rush-Presbytrian-St. toidust pärit dr Martha Claire Morrise juhendamisel. Isegi väike selle vitamiini puudus suurendas järsult Alzheimeri tõve riski.

Keha pikaajaline oksüdeerumine on peaaegu asümptomaatiline, kuid on mõningaid märke, häiresignaale, millega organism püüab tähelepanu juhtida kasvavale tasakaalustamatusele.

Oksüdatsiooni suhteliselt varajased ilmingud hõlmavad krooniliste haiguste käimasoleva ravi efektiivsuse vähenemist (suurenenud taluvus südameglükosiidide, antiarütmikumide, mõnede diureetikumide ja muude ravimite suhtes).

Atsidoos muudab vere biokeemilisi omadusi, toob kaasa verevoolu kiiruse muutumise, punaste vereliblede agregatsiooni (kleepumise).

Suurenenud koormus vere hemoglobiinipuhvrile põhjustab muutusi vere reopolügluutilistes omadustes ja omadustes, verevoolu aeglustumist, punaste vereliblede agregatsiooni (kleepumise) suurenemist ja kudede hapnikuga varustatuse vähenemist. . See toob kaasa asjaolu, et keha ei saa piisavalt toitaineid, vitamiine, hapnikku, toksiine ei eemaldata rakkudest. Joonisel fig. 16 näitab selgelt keha oksüdatsioonist tingitud muutusi veres.

Riis. kuusteist. Vasakul on pilt terve inimese verest. Paremal - muutused veres keha oksüdatsiooni ajal. Faaskontrastmikroskoopia (Dunkelfeldmikroskopie). Allikas: www.drada-fischer.de/dunkel.html

Tõelise sensatsiooni tekitasid Saksamaal dr Irlacheri hiljutised uuringud, mis on pühendatud elava vee mõjule vere omadustele ning elusveega oksüdeerumisest põhjustatud või raskendatud seisundite ravile. Katsete jaoks kasutati "musta välja" või faasikontrastmikroskoopia tehnikat. Elusvee kasutamise tõhusust saate hinnata allolevate fotode järgi (joonis 17-19).

Kahel viimasel fotol on eriti näha, et elava vee kasutamine takistab vere hüübimist, mis võib kaasa aidata insultide ja infarktide tekkele.

Riis. 17. Vasakpoolsel fotol näete patsiendi verd koos arvukate kusihappekristallidega. Paremal fotol - sama patsiendi veri pärast 3-päevast elusvee võtmist: kusihappekristallid kadusid. Allikas: uuringud (arhiiv) Dr Irlacher (Dr. Irlacher)

Riis. kaheksateist. Vasakul fotol on 49-aastasel II tüüpi diabeediga patsiendil erütrotsüütide patoloogilised muutused (mündiliimimine), paremal fotol sama patsiendi veri 14 minutit pärast katolüüdi võtmist: erütrotsüüdid liiguvad vereringes vabalt. Allikas: uuringud (arhiiv) Dr Irlacher (Dr. Irlacher)

Riis. üheksateist. Vasakpoolsel fotol on kujutatud trombotsüütide kokkukleepumist patsiendil, kes võtab ASS-i trombotsüütide blokaatorit, mis normaliseerib laboratoorsete analüüside põhjal verepildi. "Elusa musta mikroskoopia" pildil on aga vasakpoolsel fotol märgata trombotsüütide agregatsiooni, mis kaob peale 2 nädalat elava vee joomist (foto paremal). Allikas: dr Irlacheri uurimustöö (arhiiv). (Dr. Irlacher)

Meie kogemus elusvee kasutamisega näitab ka selle kasutamise efektiivsust Raynaudi fenomeni ja vahelduva lonkamise (valu kõndimisel) patsientidel, mis on samuti üsna ilmselgelt seotud vereringe paranemisega.

Happe-aluse tasakaalu reguleerimiseks on olemas puhversüsteemid(inglise keelest. buff- pehmendavad lööke), mis seovad üleliigseid vesinikioone ja kontrollivad nende edasist liikumist kehas. Need on keemilised ühendid, millel on amfoteersed omadused, st ühendid, mis käituvad happelises keskkonnas nagu alused ja aluselises keskkonnas nagu happed. Puhversüsteemide puudumisel tooksid hapet moodustavate saaduste lagunemisel tekkivad happelised ainevahetusproduktid vereringesse sattudes kaasa pH nihke happepoolele ja kohese surma. Nii võib näiteks intensiivse lihastegevuse korral inimese verre sattuda mõne minutiga kuni 80-100 g piimhapet. Kui see kogus piimhapet lisada 6 liitrile destilleeritud veele (70 kg kaaluva inimese tsirkuleeriva vere maht), suureneb H + ioonide kontsentratsioon 40 000 korda. Tänu puhversüsteemidele vere reaktsioon nendes tingimustes praktiliselt ei muutu.

Hapete liigse tarbimise või moodustumise korral tekib kehal pidev vajadus leeliseliste reservide järele. Neist olulisemad on mineraalid: naatrium, kaalium, kaltsium, magneesium. Kui toiduga satub kehasse ebapiisavalt aluselisi moodustavaid tooteid (ja neid lihtsalt ei piisa!), pöördub keha sisemiste reservide poole ja vahetab mineraalioonid H + ioonide vastu. Samal ajal tekivad esimesed suhteliselt "kahjutud" keha kroonilise oksüdatsiooni tunnused. Niisiis, kui peanahast mineraalid ära võtta, algab juuste väljalangemine, hammaste demineraliseerumisel tekib parodondi haigus, kaltsiumiioonide “laenamisel” luudest areneb välja osteoporoos.

Keskmiselt kaotab inimene päevas 40-100 juuksekarva. Juuste väljalangemise põhjused on erinevad, kuid kõigil juhtudel (välja arvatud hormonaalsed ja pärilikud) mängib erilist rolli mineraalide ja vitamiinide puudus. Normaalses olekus on peanahk rikas aluste – mineraalide – poolest. Kui keha hapestatakse ja mineraalaineid laenatakse juustest, täheldatakse nende kadu. Seetõttu on juuste väljalangemine sageli keha esimene signaal happe-aluse tasakaalu rikkumisest.

Meie kogemusest: juuste väljalangemise vastu aitab järgmine kompleks. Joo iga päev 1 klaas elavat vett ja pärast pesemist loputada pead elava veega. Katolüüdi joomiseks ettevalmistamiseks valatakse seadmesse kraanivesi ja aktiveeritakse 10 minutit. Joo 150-200 ml 3 korda päevas. Juuste loputamiseks valatakse aparaadisse kuum vesi, aparaadi anooditsooni (sisemahuti) lisatakse 1/3 tl soola, aktiveeritakse 13 minutit. Katolüüti kasutatakse pea loputamiseks pärast pesemist ja peanahasse hõõrumist. Pärast katolüüdi pealekandmist ei ole soovitatav juukseid fööniga kuivatada.

Osteoporoosi on nimetatud "hapraks epideemiaks". Selle haigusega kaotavad luud oma tugevuse, luumass väheneb, nad muutuvad õhemaks, rabedaks ja rabedaks. Kuid luu on kehas kõige vastupidavam element. Nii on näiteks teada, et terve reieluu peab vastu kuni 1,5 tonnisele koormusele! Tänapäeval on osteoporoos nii Venemaal kui ka kogu maailmas üks peamisi puude ja suremuse põhjuseid. Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel on osteoporoos mittenakkushaiguste hulgas kardiovaskulaarsüsteemi haiguste, onkoloogilise patoloogia ja suhkurtõve järel neljandal kohal.

Osteoporoosi arengu peamisteks põhjusteks peetakse kaltsiumi, magneesiumi ja fosfori orgaanilise aluse ning mineraalide kadu koos luukudet tootvate rakkude madala aktiivsusega. Riskifaktoriteks on menopaus, vähenenud kaltsiumi tarbimine ja kaltsiumi imendumise halvenemine seedetraktis. Osteoporoosi tekkele aitab vastu D-vitamiin, mis tekib nahas päikesekiirguse mõjul. Näib, et kõik on üsna lihtne: peate korvama nende mineraalide ja D-vitamiini puuduse, et olla rohkem päikese käes. Osteoporoosi on aga väga raske ravida.

Keha kroonilise oksüdatsiooni teooria seletab seda loogiliselt ja üsna veenvalt järgmiselt: keha oksüdatsioon viib selleni, et mineraalid ei jõua luudesse, vaid kuluvad pakilisematel eesmärkidel – hapete neutraliseerimiseks ja puhversüsteemide täiendamiseks. kehale, seetõttu ei mõjuta isegi massiline mineraalainete sissetoomine haiguse kulgu vähe. Lisaks jätkub happe-aluse tasakaalu nihkumisel happepoolele mineraalide eemaldamine luudest.

Jaapani arst, teadlane, MD Ishitani tõestas, et happe-aluse tasakaalu normaliseerumine ja samaaegne mineraalainete tarbimine annavad osteoporoosiga patsientide ravis palju parema tulemuse.

Katolüüdi kasutamise meetod osteoporoosi ravis.

Omalt poolt täheldasime ka elusvee ja ioniseeritud mineraalide samaaegsel tarbimisel luumassi suurenemist ja luude hapruse vähenemist. Osteoporoosi korral on soovitatav juua kraanivee baasil valmistatud katolüüti, millele on lisatud anooditsooni 10 ml 10% kaltsiumkloriidi lahust. Aktiveerige 7 minutit. Katooditsooni vett on vaja juua vähemalt kuu aega (vajadusel kauem), pärast sööki 200 ml 3 korda päevas.

Närvilõpmed, mis asuvad väljaspool rakke, on pH muutuste suhtes väga tundlikud. Kudede mehaanilise või termilise kahjustuse korral rakuseinad hävivad ja nende sisu siseneb närvilõpmetesse. Selle tulemusena tunneb inimene valu. Skandinaavia teadlane Olaf Lindal tegi järgmise katse: spetsiaalse nõelata injektori abil süstiti inimesele läbi naha väga õhuke joa lahust, mis ei kahjustanud rakke, vaid mõjus närvilõpmetele. On tõestatud, et vesinikkatioonid põhjustavad valu ja lahuse pH langusega valu tugevneb.

Seda, kas teie keha kannatab oksüdatsiooni käes, saate teada järgmiselt.

1. Pärast teie enesetunde analüüsimist ja kindlakstegemist, kas teil on ülaltoodud sümptomid või haigused.

2. Uriinianalüüsi läbimine.

3. Mõõtes iseseisvalt sülje ja/või uriini pH-d.

Tavaliselt kasutatakse pH väärtuse määramiseks kahte meetodit.

1. Vesinikuindeksit saab määrata indikaatorite abil, mis muudavad värvi sõltuvalt keskkonna happesusest. Tuntumad on lakmuspaber. Nad muudavad oma värvi, mida võrreldakse pH skaala värviga, kus iga värv vastab konkreetsele pH väärtusele.

2. PH täpsemaks mõõtmiseks kasutatakse spetsiaalseid seadmeid - pH-meetrit või ioonmeetrit, mis mõõdavad pH-d täpsemalt (kuni 0,01 ühikut). Meetod on mugav ja ülitäpne, võimaldab mõõta läbipaistmatute ja värviliste lahuste pH-d ning on seetõttu laialt kasutusel.

Kui redokspotentsiaalindeks iseloomustab lahuse (mahl, vesi, inimene) redoksomadusi elektrokeemilisest vaatepunktist, siis pH indeks - biokeemilisest.

Redokspotentsiaali ja pH vahel on seos. See väljendub selles, et kui joogivee pH muutub leelise või happe lisamisel ühe võrra, muutub lahuse redokspotentsiaal umbes 59 mV võrra.

Uriini pH mõõtmine

Uriini pH-d tuleks mõõta nädala jooksul. Saadud tulemuste õigeks hindamiseks peate teadma, et uriini pH sõltub toitumisest, vaimsest seisundist, kellaajast. Uriini normaalne pH on vahemikus 4,5 kuni 7,7.

Hommikuse ja pärastlõunase uriini pH erinevus on tervele kehale iseloomulik. Öö teisel poolel peaks happeid eralduma rohkem, mistõttu peaks uriin olema hommikul happelisem kui õhtul. Kui happe-aluse tasakaal on häiritud, muutuvad uriini happesuse kõikumised vaevumärgatavaks või kaovad sootuks. Samal ajal eritub nii hommikul kui ka pärastlõunal happeline uriin ehk happeline ja neutraalne, kuid ilma aluselise faasita.

Igal inimesel on uriini pH kõikumised individuaalselt, kuid oluline on, et öise, hommikuse ja päevase uriini pH vahel oleks erinevus. Uriini pH-d on vaja mõõta mitte urineerimise alguses, vaid keskel.

Sülje pH mõõtmine

Erinevalt uriini pH väärtustest, mis sõltuvad paljudest teguritest, on sülje pH üks enim mõjutamata tegureid. Terve inimese sülje pH on vahemikus 6,0–7,9. Väärtused alla 6,0 näitavad keha oksüdatsiooni. Sülje pH mõõtmine tuleks läbi viia järgmiselt: koguda rohkem sülge ja panna umbes 1 minutiks keele alla lakmuspaber, seejärel võrrelda indikaatori värvi värvikaardiga.

Elav vesi on taskukohane ja lihtne meetod hapet moodustavate ja leelist moodustavate toodete tasakaalu säilitamiseks. Erandiks paljude vedelike hulgas on elusvee pH 7 kuni 12, olenevalt aktiveerumisastmest.

Katolüüdi kasutamise meetod happe-aluse tasakaalu korrigeerimiseks. Igapäevane 200–500 ml aktiveeritud aluselise (elusa) vee tarbimine, mis on valmistatud kraaniveemasinas 10 minuti jooksul, võib olla vastukaaluks toidus valitsevatele hapet tootvatele toitudele ja jookidele, aga ka suurepäraseks antioksüdantseks kaitseks. .

Elav vesi on aktiivne ebastabiilne süsteem, mis mõne aja pärast kaotab oma biokeemilised ja (osaliselt) raviomadused.

Elusvee puhul on raviomadused otsene sõltuvus redokspotentsiaali ja pH väärtustest. Kui aga pH väärtus püsib pikka aega (kuud), taastub elusvee redokspotentsiaal 2 päeva jooksul algväärtusele, eeldusel, et seda hoitakse suletud anumas ja pimedas kohas. See muudab elava vee joomise protsessi sõltuvaks aparaadi olemasolust.

Parim viis elava vee joomiseks: tehtud – joodud.

Tõsi, Saksamaal õnnestus eluvee ravitoimet pikendada kuni kuuni, kuid selleks on vaja täiendavaid üsna kulukaid seadmeid.

Surnud veega (anolüüdiga) on olukord erinev. Selle biokeemilised omadused ja omadused (allergiavastane, põletikuvastane, antiseptiline) säilivad õigetes säilitustingimustes pikka aega (kuni kuus kuud).