Kui on olemas säga kaaviar, siis kuidas valmistada maitsvaid pannkooke ja ekstravagantset suupistet? Säga kaaviari keetmine: professionaalsed näpunäited

Säga on suurim mageveekala, kes elab Venemaa vetes. See on iga kalamehe ihaldatud trofee. Liha on väga maitsev, tihe ja rasvane, praktiliselt kondita, rikkalikult valke, vitamiine ja mikroelemente. Sellest kalast saate valmistada mitmesuguseid roogasid.

Valige oma retsept

Säga on hea mis tahes kujul: keedetud, praetud, suitsutatud, küpsetatud. Selle viljalihast, mis on segatud "kõhnama" kala viljalihaga, saadakse suurepärased kotletid. Ja selle kaaviar, ehkki maitse poolest halvem kui paljude teiste kalaliikide kaaviar, sobib ka söömiseks üsna hästi. Mida saab sellest valmistada?

Kergelt soolatud säga kaaviar - suurepärane suupiste

Suupiste valmistamiseks vajate: umbes 500 grammi säga kaaviari, maitse järgi taimeõli, 1 väikest hunnikut rohelist sibulat, vett ja soola (umbes 60 grammi 1 liitri kohta).

Eraldage säga kaaviar kiledest kahvliga, kandke kaussi või pannile. Valmista soolvesi, lase keema tõusta, tõsta tulelt ja jahuta umbes 70°C-ni. Valage kaaviarile kuum soolane vesi, segage ja jätke 30 minutiks seisma. Eemaldage vesi marli vooderdatud kurniga.

Haki roheline sibul peeneks, sega kaaviariga. Lisage maitse järgi taimeõli ja viige kaaviar klaaspurki. Saate suurepärase külma eelroa. Külmkapis säilib kuni 72 tundi.

Kaaviarile on parem lisada ekstra neitsioliiviõli, siis on see eriti maitsev. Kuid võite kasutada ka rafineeritud lõhnatut päevalilleõli.

Säga kaaviari pannkoogid - maitsvad ja originaalsed

Selle roa valmistamiseks võta umbes 750–800 grammi säga kaaviari, 1 mittetäielik (ilma pealmiseta) supilusikatäis tärklist, 1 muna, 3 sl hapukoort, 1 väike hunnik maitsetaimi (till, petersell, koriander), soola , jahvatatud musta pipra maitse. Praadimiseks vajate ka taimeõli.

Loputa säga munad, lase vesi ära voolata. Seejärel segage kaaviar tärklise, peeneks hakitud roheliste, muna, hapukoore, soola ja pipraga. Vahusta saadud segu mikseriga või blenderis ühtlaseks. Sul peaks olema midagi taigna taolist, mille konsistents on pannkookide jaoks.

Taignale võid oma maitse järgi lisaks jahvatatud mustale piprale lisada veel paar vürtsi.

Kuumutage taimeõli pannil tugevalt. Määri tulevased pannkoogid supilusikaga laiali ja prae mõlemalt poolt, kuni moodustub kuldpruun koorik. Seejärel alanda kuumus madalaks, kata pann kaanega ja prae veel 2-3 minutit.

Need säga kaaviari fritüürid saavad eriti maitsvad magushapu kastmega. Näiteks kui segate võrdsetes kogustes hapukoort ja tomatipastat.

See erineb kaaviari pesemise viisist, mille puhul kiled ei ole eraldatud. Valmistatakse suur kogus soolvett 5-8 liitrit. Kuumuta keemiseni. Kaaviar asetatakse sügavasse anumasse ja valatakse keeva lahusega. Segamisel eraldatakse keeva vee mõjul kile ja keeratakse kokku. Ta eemaldatakse.

Seejärel soolvesi kurnatakse, kaaviar valatakse rohke jaheda veega, segatakse. Ülejäänud kile ujub, need eemaldatakse. Pesemisprotseduuri korratakse seni, kuni vesi jääb puhtaks ja selgeks.

Keskenduge kaaviari värvile. Hästi aurutatud kaaviar on ereoranži varjundiga. Kui värv on määrdunud kollakas, tähendab see, et kaaviar on halvasti aurutatud. Peame kuumtöötlust kordama - valage uuesti keeva lahusega.

Pärast pesemist vabastatakse kaaviar ülejäänud vedelikust - need visatakse tagasi sõelale või riputatakse marli kotti.

Head isu!

Võimaldab teil osta ükskõik millist konkurentsivõimelise hinnaga!

Jälgi meid aadressil – nende kaudu avaldame palju huvitavat infot, fotosid ja videoid.

Saidi populaarsed jaotised:

See võimaldab teil mõista, kuidas kõik kalad nokivad, olenevalt aastaajast ja kuust.

Leht räägib teile paljudest populaarsetest kalapüügivahenditest ja -tarvikutest.

Kirjeldame üksikasjalikult elavat, taimset, kunstlikku ja ebatavalist.

Artiklis saate tutvuda peamiste tüüpide ja nende kasutamise taktikaga.

Õppige kõike, et saada tõeliseks õngitsejaks ja õppige õige valik.

Säga kaaviar on nii delikatess kui ka võimas toitainete varu. Selle maitse on õrn ja mahlane ning õige soolamine rõhutab selle rikkalikke noote, säilitades samal ajal kõik immuunsüsteemile kasulikud ained. Meie artiklis räägime teile, kuidas säga kaaviari kodus marineerida ilma tervist kahjustamata.

Kokkamine

Kaaviari saate soolata ainult siis, kui see on värske. Pange tähele, et lihtsalt soolaga piserdamine ei aita mune söömiseks neutraliseerida.

Koolitus:

1. Kaaviari saamiseks lõikame kalale kõhu pikisuunas, haarame näppudega kaaviakottide äärtest ja küljele liikudes eraldame need säga küljest. Me võtame selle kotist välja. Seejärel võtame kurni (mugav on kasutada suurt), asetame selle kaussi ja pühime peopesa või lusikaga õrnalt kaaviariga lõigatud kotti.
2. Asetame kastrulisse. Valmistame rappa - soolalahuse, millega siis kaaviari ennast peseme. Valmistamine (150-200 g kaaviari): rappa saamiseks lahjenda 100 g soola ühes liitris vees, keeda 1 minut.
3. Valage kaaviar kuuma lahusega, segage kahvliga 3 minutit. Nõruta rappa läbi peene sõela ja valmista uus. Korda täitmist veel kaks korda. Pärast kolmandat peaks kaaviariga vesi olema selge. Vabastame kaaviari liigsest niiskusest: visates selle sõelale, piisab 15 minutist ootamisest. Alternatiiv: asetage kaaviar lauale/kandikule kerge kaldega, oodake kuni 10 minutit.
4. Võtame 1-2-liitrise kuiva anuma (sobib tavaline purk), valage sisse 2 spl. supilusikatäit taimeõli. Seal asetame keedetud kaaviari 2/3 mahuti mahust. Lisa 1 spl peent soola, sega kahvliga korralikult läbi. Lisa purki veel 1/3 kaaviari, ära sega. Valage peale 5 spl õli, sulgege kaas tihedalt. Kokkupuuteaeg on 6 kuni 9 tundi, võite selle ohutult ööseks jätta.

Valmis kaaviar peaks omandama heleda merevaigu tooni.

Kuidas kandideerida?

Igasugune kala kaaviar on väga kaloririkas, eriti säga kaaviar. See kvaliteet seletab nii tagasihoidlikke roogi portsjoneid mis tahes laual.

Säga kaaviar on väga maitsev delikatess, mis on kasulik kõigile, kuid ainult siis, kui te selle kogust ei kuritarvita. Ideaalne serveerimine – suupistete, võileibade või puhta tootena väikeses kausis. See on gurmeeroog, millest võib isegi lusikatäit minutite kaupa maitsta. Ja ka kokkuhoid – juba üks võileib sägakaaviariga annab küllastustunde!

Iga koduperenaine võib silmitsi seista konkreetse kala kaaviari soolamise probleemiga. Muidugi, sõltuvalt sellest, kelle kaaviar on soolamise kontseptsioon erinev.
Alustuseks mõelge, kuidas punast kaaviari soolata. Kuigi punane kaaviar võib olla ka erinev kala, on selle soolamisel teatud üldreeglid.

Kuidas soolata lõhe kaaviari.
Punane kaaviar soolatakse soolases küllastunud lahuses - soolvees. 1 liitri soola kohta on 300-350 grammi soola. Lahus peaks olema tõeline soolvesi, milles kartul ujub. Soolvee maht peaks olema kolm korda suurem kaaviari enda massist. Loputage kaaviar põhjalikult külmas vees. Pärast seda on vaja väga ettevaatlikult lusikaga eemaldada kiled, mis pärast pesemist on valgeks muutunud. Pestud ja kooritud kaaviari ettevalmistus soolamiseks. Seda soolamismeetodit nimetatakse ka "viieminutiliseks", kuna kaaviari tuleb soolata mitte rohkem kui viis minutit. Pärast soolamist on parem panna toode marli kotti ja riputada pool tundi, et vabaneda liigsest niiskusest. Sellist kaaviari ei saa säilitada kauem kui kolm päeva.
Mis puutub fakti kuidas soolata forelli kaaviari, siis on see keerulisem.
Selle kala kaaviari on väga raske soolata. Paljud kogenud kokad soovitavad forelli kaaviari lihtsalt praadida või keeta. Kuid kui otsustate ikkagi soolamise kasuks, siis olge punase värvi säilitamiseks valmis kasutama kaaliumnitraati.
Kuidas soolata säga kaaviari.
Kas selle soolamine erineb punase kala soolamisest? Pole märkimisväärne. Kui te ei tea, kuidas säga kaaviari soolata, võite järgida kaaviari soolamise üldreegleid. Siiski peate olema väga valvas, et mitte kogemata kaaviari üle soolata. Samad toimingud: loputage, ilma kiledeta, sool soolvees (soolvee küllastus peaks siiski olema alla umbes 75 grammi soola 1 liitri vee kohta), jälgige valmisolekut, kuivatage veidi ja võib serveerida. Kõlblikkusaeg on sama, mis punase kaaviari puhul. Küll aga on võimalus säilivusaega pisut pikendada: pannes teatud koguse toodet purki peale, saad selle katta väikese kihi taimeõliga. Seega on õhuga vähem kokkupuudet, mis aitab kaaviari veidi kauem külmkapis hoida.

Kuidas soolata karpkala kaaviari.
Seda kaaviari on soovitav soolata mitte lahuses, vaid otse soola endaga. Proportsioon tuleb ise valida. Soovitav on maitse järgi lisada ka pipart ja küüslauku. Sõltuvalt sellest, millise soolsusega kaaviari teile meeldib, võite seda soolata tunnist päevani. Pärast seda on see kasutusvalmis.
Kuidas soolata haugi kaaviari.
Siin on teatav nüanss. Enne soolamisega jätkamist on vaja kaaviar kilest vabastada ja seejärel kaaviar kindlasti keeva veega üle keeta. Pärast - laske kuivada, soola. Kui soovite soolatud kaaviari, siis 100 grammi toote jaoks vajate 3 grammi soola. Maitse järgi võite kaaviarile lisada 3% äädika, vürtside, küüslaugu või taimeõli lahust. Kui soovite hästi soolatud kaaviari, on 100 grammi toote jaoks vaja umbes 10 grammi soola. Selleks, et kaaviar oleks piisavalt küps ja hästi paisunud, kulub külmkapis kolm tundi. Pärast seda on toode kasutamiseks valmis. Haugi kaaviari säilitatakse mitte rohkem kui viis päeva.
Need on vaid mõned kalakaaviari soolamise viisid. Neid on palju. Kuid üks asi jääb muutumatuks - kalakaaviar pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Kas teil on probleeme konkreetse video leidmisega? Siis aitab see leht leida video, mida nii väga vajate. Töötleme teie taotlusi hõlpsalt ja anname teile kõik tulemused. Olenemata sellest, mis teid huvitab ja mida otsite, leiame teile vajaliku video hõlpsalt, olenemata sellest, mis suunas see oleks.

Kui tunned huvi päevakajaliste uudiste vastu, siis oleme valmis Sulle pakkuma hetkel kõige asjakohasemaid uudisteateid igas suunas. Jalgpallivõistluste tulemused, poliitilised sündmused või maailm, globaalsed probleemid. Kui kasutate meie imelist otsingut, olete alati kõigi sündmustega kursis. Meie pakutavate videote teadlikkus ja nende kvaliteet ei sõltu meist endist, vaid nendest, kes need Internetti üles laadisid. Pakume teile ainult seda, mida otsite ja vajate. Igal juhul saate meie otsingut kasutades teada kõiki maailma uudiseid.

Maailmamajandus on aga ka üsna huvitav teema, mis teeb muret paljudele. Üsna palju sõltub erinevate riikide majanduslikust seisust. Näiteks import ja eksport, mis tahes toit või seadmed. Sama elatustase sõltub otseselt riigi olukorrast, samuti palkadest jne. Kuidas saab selline teave kasulik olla? See ei aita teil mitte ainult tagajärgedega kohaneda, vaid võib teid ka hoiatada ühte või teise riiki reisimise eest. Kui olete paadunud reisija, kasutage kindlasti meie otsingut.

Tänapäeval on väga raske mõista poliitilisi intriige ja olukorra mõistmiseks tuleb leida ja võrrelda palju erinevat teavet. Seetõttu leiame teie jaoks hõlpsasti riigiduuma saadikute erinevaid kõnesid ja nende avaldusi kõigi viimaste aastate kohta. Saate kergesti aru poliitikast ja olukorrast poliitilisel areenil. Sulle saavad selgeks erinevate riikide poliitikad ja saad end saabuvateks muutusteks hõlpsalt ette valmistada või meie tegelikkusega kohaneda.

Siit leiate aga mitte ainult erinevaid uudiseid üle kogu maailma. Samuti leiate hõlpsalt filmi, mida on õhtul õllepudeli või popkorniga mõnus vaadata. Meie otsinguandmebaasis on kilesid igale maitsele ja värvile, leiate hõlpsalt enda jaoks huvitava pildi. Leiame teie jaoks hõlpsasti isegi vanimad ja raskesti leitavad teosed, aga ka tuntud klassikud nagu Star Wars: The Empire Strikes Back.

Kui soovid lihtsalt veidi lõõgastuda ja otsid naljakaid videoid, siis saame ka siin janu kustutada. Leiame teile miljon erinevat meelelahutuslikku videot üle kogu planeedi. Lühikesed naljad rõõmustavad teid kergesti ja lõbustavad teid terveks päevaks. Mugava otsingusüsteemi abil leiate täpselt selle, mis teid naerma ajab.

Nagu juba aru saite, töötame väsimatult selle nimel, et saaksite alati täpselt seda, mida vajate. Oleme selle imelise otsingu loonud spetsiaalselt Sinu jaoks, et saaksid video kujul vajaliku info üles leida ja mugavast pleierist vaadata.