Aafrika õlipalm. Õlipalm on Aafrika kõige produktiivsem palmipuu
Õlipalm on kõige produktiivsem : kodumaa – Aafrika, Lääne-Guinea, kus nad ikka veel korjavad metsikutelt palmipuudelt saaki ja saavad traditsioonilistel meetoditel küladest õli.
Guinea õlipalm (Elaeis guineensis) annab suurima saagi kõigi õliseemnete seas - 4-8 tonni õli hektarilt aastas!
Kuid Guinea õlipalmil on teatud puudused. Ta kasvab eranditult soojas ja niiskes ekvatoriaalses kliimas 18° põhja- ja lõunalaiuskraadi vahel. Õlipalmi kasvatamiseks sobiv ala on väga piiratud.
Õlipalm on kõige produktiivsem palm
Lisaks ei paljune see taim vegetatiivselt - palmipuud saab kasvatada ainult seemnetest.
4–6 aasta jooksul kasvab õlipalm, moodustades lehtede roseti ja alles pärast seda tüve. Maksimaalne viljakandmine algab 15–20 aastat pärast külvi ja kestab umbes 70 aastat vana.
Seetõttu kuuluvad suured õlipalmisalud sageli kuninglikele perekondadele ja on päritud.
Alates 15. sajandist palm hakkas kasvama erinevates Aafrika, Kagu-Aasia ja Ladina-Ameerika piirkondades.
Aastal 1870 õlipalm toodi esmakordselt Malaisiasse, kasutati ilutaimena, kaunistas linnade tänavaid ja alates 1917. aastast hakati seda äriliselt kasvatama.
Malaisia on praegu maailma suurim palmiõli tootja ja eksportija.
Malaisia ja Indoneesia on peamiselt spetsialiseerunud palmipuu hübriidi nimega Tenera kasvatamisele. See sort annab igalt hektarilt umbes 4 tonni palmiõli, ligikaudu 0,5 tonni palmituuma ja 0,6 tonni õlikooki.
Maly palm "Tenera"
Palm jõuab küpseks 3-aastaselt ja kannab vilja 35 aastat. See annab suurima õlisaagi hektari kohta võrreldes teiste põllukultuuridega.
Palmiviljad kasvavad suurtes kobarates, kaaludes 10–20 kilogrammi ja nende arv on umbes 2 tuhat üksikut vilja. Palmiõli saadakse vilju ümbritsevast viljalihast lihtsal viisil: viljad keedetakse, purustatakse ja pressitakse.
Viljaliha sisaldab umbes 49% palmiõli ja tuumas umbes 50% palmituumaõli.
Palm "Tenera" hakkab vilja kandma 30 kuud pärast istutamist ja kuni kaheksa aastani kasvab saagikus pidevalt. Siis püsib saagikus viis aastat samal tasemel. Alates 13. eluaastast väheneb saagikus järk-järgult. 25. eluaastaks peaks istandus olema uuendatud.
Õlipalm on kõige saagikam, kuna see annab 1 saagi iga 20 päeva järel. See tähendab, et iga 20 päeva järel on vaja koguda uusi küpseid puuvilju. Arvestades, et töötajaid on vähe ja nad liiguvad järk-järgult läbi kogu palmimetsa, on ajastus väga oluline, et neid mitte maha lüüa, sest palmipuu hakkab uusi lilli ja vilju kasvatama alles pärast vanade lõikamist. .
Ja seetõttu arvestatakse pärast saagikoristust 20 päeva. Ja kui on rikkeid, näiteks ei tulnud töömehed tugeva vihma tõttu või muul põhjusel välja, siis läheb kogu tsüklilisus käest ära. Nad ronivad "kasside" abil palmipuudele, lõikavad istikud mootorsaega maha ja kukuvad maapinnale.
palmiõli on üks vanimaid taimeõlisid, mida inimesed toiduvalmistamiseks kasutasid.
Palmiõli juba kasutatakse üle 5000 aasta vana.
Palmiõli ekstraheeritakse õlipalmi viljadest, nimelt viljalihast, mis esmalt pressitakse ja seejärel keedetakse. Nad kasvavad peamiselt troopilistes maades, eriti Lääne-Aafrikas.
Looduslikul kujul on toode vedel aine, oranžikaskollase värvusega ning üsna meeldiva aroomi ja magusa järelmaitsega. Temperatuuril alla kolmekümne kraadi õli muutub tahkeks meenutab margariini struktuuri.
Palmiõli on kõige kõvem taimeõli
Palmiõli on ainus maailmas, mida nimetatakse tahkeks taimeõliks. koostiselt sarnane loomsetele rasvadele.
Palmiõli koosneb peamiselt küllastunud rasvhapetest, mis erinevad võime pikka aega säilitada muutmata selle omadusi.
Oma koostises sisaldab õli suurtes kogustes palmitiinhapet, kuid vaatamata sellele sisaldab see ka teisi küllastunud ja küllastumata rasvhappeid, eriti steariin-, oleiin-, arahhiid-, linool-, mürist-, lauriinhapet jne.
Lisaks sisaldab õli vitamiine E, D, K, letsitiini, fütosteroole, skvaleeni, koensüümi Q10, magneesiumi, fosforit jne. See toode on üsna kaloririkas, energiasisaldus on u. 900 kcal 100 g toote kohta.
Tänapäeval on palmiõli tootmise ja tarbimise poolest õli nr 1 maailmas.
Palmiõli peamised tarbijad on arenenud riigid – Euroopa, Ameerika, Jaapan.
Miks on palmiõli nii populaarne?
Esiteks, säilib see pikka aega maitset muutmata ja võimaldab vastavalt toota pikema säilivusajaga tooteid. Karbis olev palmiõli säilib toatemperatuuril 1 aasta ja see ei muuda oma omadusi, ei rääsu, erinevalt päevalilleõlist.
Teiseks, palmiõli on väga odav, kuna saaki koristatakse peaaegu iga päev.
Ja kolmandaks, see õli sobib hüdrogeenimiseks, mille käigus see läheb vedelast olekusse tahkeks. Saadud massi võib lisada millele iganes – see on odav (näiteks võrreldes piimarasvaga) ja mugav. Ja loomulikult hindasid tootetootjad neid omadusi kohe.
Palmiõli – nii tahke kui vedel
Palmiõli jaguneb tehnilised ja toiduained - tahked ja vedelad, rühmad- valge, kollane, punane palmiõli.
Eliitsort - punane palmiõli
Punased palmiõlid on palmiõli "koor" eliit. Järgmisena pressitakse tööstuslik õli - toodete masstootmiseks (Lushin, Doshirak, Chips jne) ja alles seejärel - madala kvaliteediga tehniline õli.
Õli ekstraheeritakse ka palmiseemnetest. . Seda nimetatakse palmituuma , see on palmist kergem ja meenutab kookospähklit. On ka teisi palmiõli liike.
Palmiõli kulinaaria valdkonnas kasutustaset saab võrrelda kookosõliga. Kondiitrid väidavad üksmeelselt, et see toode on nende toodete tootmisel lihtsalt asendamatu, eriti nende toodete, mis on mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks.
Seda kasutatakse margariini, muude loodusliku või asendajate tootmisel, see on koostisosa kondenspiima, kreekerite, kreekerite, šokolaadi, juustu, leiva, jäätise, kookide, kondiitritoodete, kondiitritoodete ja paljude muude toodete valmistamisel.
Õlipalm kasvab ainult ekvatoriaalsetel laiuskraadidel ja on seal kõige väärtuslikum kultuur. Aga ka selle eksootilise taimega tegeleme päris tihti.
Nagu paljud teised palmid, hakkab õlipalm kasvama ilma tüveta, esimesed 4-5 aastat annab see ainult pikki, suurejoonelisi lehti. Kuid 5-6 aasta jooksul moodustub tüvi, mis tõstab järk-järgult lehtede kimbu kuni 30 meetri kõrgusele. Nii kasutasid põliselanikud väärtuslike puuviljade kogumiseks redeleid, köisi ja see oli isegi ohtlik asi. Istandustel ei kasva palmipuud tavaliselt üle 15 meetri ega ela oma loomulikku vanadust. Taim ise võib elada kuni sada aastat, kuid istandustel asendatakse pärast viljakandmist vana palmipuu uuega. Palmipuud on väga viljakad ja suured viljad kogutakse suurtesse kobaratesse. Iga kimp võib kaaluda kuni 50 kilogrammi ja päevas kogub üks inimene neid kobaraid üle saja.
Seda hindasid paljude riikide töösturid. Kui varem teenis õlipalm ainult kohalikke elanikke, siis nüüd on selle väärtuslikud viljad kasulikud kogu maailmas. Palmi kodumaal Libeerias ja Kongos on see täiesti asendamatu. Sealne loomakasvatus on leviku tõttu riskantne ning õlipalm on peamine rasvaallikas. Aafrikas arvatakse, et palmiõli on kaevandatud pikka aega: mitte ühegi arheoloogide leitud iidse anuma põhjast ei leitud õlipalmi sama rasva jääke. Ja esimesed kirjalikud tõendid õlipalmi ja selle õli kohta pärinevad 15. sajandist.
Väärtuslikke ja samal ajal odavaid õlipalmi kobaraid kasutatakse jäljetult. Erkoranžid või roostevärvi viljad toodavad kahte tüüpi õli: palmi- ja palmituuma. Esimene ekstraheeritakse viljalihast, teine ja kivist. Kohalikud söövad palmiõli värskelt ja pärast mõnda aega seismist muutub see maitsele ebameeldivaks. Kuid see sobib suurepäraselt mehhanismide, sealhulgas autode määrdeainete määrimiseks ning seda kasutatakse küünalde ja seebi valmistamiseks. Palmituumaõli on muutunud väärtuslikumaks toiduaineks. Tuleb vaid sildid läbi lugeda ja selgub, et seda sisaldavad maiustused, jäätis, margariinid.
Palmiveini valmistatakse ka õlipalmi viljadest, mis on omadustelt sarnased kookospalmiveiniga. Ja juba õliks pressitud puuviljadest ja seemnetest valmistatud kook on endiselt toitev - seda kasutatakse sõraliste toiduks.
Kuigi õlipalmi kodumaa on Lääne-Aafrika, kasvatatakse seda kogu ekvaatoril ning suurimad istandused on istutatud Malaisias. Tänu sellele, et õlipalm kasvab aeglaselt, kasvatatakse teda mõnikord isegi kodus – sulelised lehed on väga dekoratiivsed. Aafrika õlipalmil on sugulane Ameerika õlipalm. Ta annab ka palju õli, kuid kasvab samal ajal - lamades. Selle tüvi on maa külge kinnitatud arvukate protsesside-juurtega ja lehed tõusevad vaid 2-3 meetrit.
Maailma rahvaarvu kasv nõuab rohkem tooteid. Taimeõli pole erand. Maailm toodab ja tarbib seda tohutul hulgal. Venemaa territooriumil on päevalilleõli kõige levinum - üks taimeõli tüüpidest. Lisaks sellele on veel mitukümmend sorti, millel kõigil on nimi vastavalt taimele või viljale, millest see on valmistatud. Kõige populaarsemad on palm, sojaoad, rapsiseemned, oliiv ja päevalill. Pealegi erinevad need maailma tootmise ja tarbimise poolest, näiteks liidripositsioonil on palmiõli, moodustades 36%, teisel kohal on sojaõli - 26%, kolmandal kohal on rapsiõli - 15% ja päevalilleõli. alles neljandal kohal, moodustades 9 protsenti koguarvust.
Millest see on tehtud
Palmiõli ekstraheeritakse Lääne-Aafrikast pärit õlipalmi viljadest. Selle ladinakeelne nimi - Elaeisguineensis - tähendab tõlkes "oliiv" (elaion) ja "guinea" (guineensis). Esimest korda mainitakse seda Aafrika mandril reisinud kaupmeeste dokumentides, mis pärinevad 15. sajandist. Tänaseks on aga Indoneesiast ja Malaisiast saanud selle loodustoote peamised tarnijad. Pole raske arvata, miks – tänu nende Ida-Aasia rahvaste visadusele ja töökusele ning loomulikult sealsele soojale ja niiskele kliimale. Neis piirkondades kasvatatakse ja toodetakse kolmandik maailma palmiõlist. Looduses võivad palmipuud ulatuda 30 meetrini, kultiveeritud sordid - 15 meetrini. Puu hakkab vilja kandma 3-4-aastaselt. Ühelt hektarilt noortelt palmidelt saab koguda kuni 3 tonni vilju, küpsetelt taimedelt kuni 15 tonni. Istandustes kasvatatud palmipuud annavad 2-4 saaki aastas. Õlipalmi viljad, mis on sarnased ploomidele, kasvavad tervete seemikutena - tuhandete "hunnikutena", mis kaaluvad alates 25 kilogrammist.
Millised on palmipuu viljad
Näeb välja nagu õlipalmi puuvili sarnane ploomi või datliga, mille viljakesta all on õline viljaliha, seejärel järgneb sisemise südamikuga pähklikoor (sellest valmistatakse ka õli - palmituumaõli).
Millised on peamised õlipalmi viljadest valmistatud õlitüübid
palmiõli värvi otse oleneb viljaliha värvist. Sellel võib olla lai värvispekter: kollakast tumepunaseni. Selle lõhn meenutab kannikest. Pärast töötlemist, sealhulgas puhastamist (komponentideks eraldamist), pleegitamist ja desodoreerimist, võib seda kasutada toidus. Põhimõtteliselt kasutatakse rafineeritud toodet praadimisel salatikastmena. Samuti on see üks komponente jäätise, krõpsude, "kiirte" teraviljade, šokolaadi, erinevate pagari- ja kondiitritoodete, vorstide, majoneesi jms valmistamisel.
Tuumadest ekstraheeritud palmituumaõli omadustelt väga sarnane kookospähkliga ja seda kasutatakse sageli koos / selle asemel. Selle liigi tootmis- ja töötlemisprotsess on keerulisem ja kallim. Seda toodetakse väiksemates kogustes ja hinnatakse tavapärasest rohkem. Palmituuma toote valdkond on kvaliteetse kalli kosmeetika ja parfüümide tootmine.
Kasulike ja kahjulike omaduste kohta
Seda on võimatu mitte öelda et vastavalt töötlemisastmele on tüübid: toores, rafineeritud ja tehniline.
Neist kõige kallim on esimene – toores. Aga meiega seda ei juhtu. Rafineerimata palmiõli sisaldab palju E-vitamiini, provitamiini A, karotenoide. See on toote omaduste positiivne külg.
Selle kahju seisneb:
- kõrge küllastunud rasvade sisaldus,
- kõrge sulamistemperatuur või tulekindlus,
- madal linoolhappe sisaldus.
Kui selline kasu/kahju tase omab seda, mida pole puhastatud, siis rafineeritud kasu kaob – see on kindel ja kahjulikud omadused suurenevad.
järgmine vaade vastavalt töötlemisastmele - tehniline. Kõige sagedamini kasutatakse seda tüüpi odavate kosmeetikatoodete ja tehnoloogiliste määrdeainete tootmiseks. See on odavaim. Ja selles peitub nipp. Paljud toidutootjad lisavad raha säästmiseks oma tootmisprotsessi tehnilist mitmekesisust. Selle kahjulikkusest pole vaja rääkida. Piisab vaid toortoote meeldejätmisest ja selle suurendamisest üksteist korda!
Osta või mitte osta tooteid, mis sisaldavad palmiõli – igaüks otsustab ise.
Seda palmi võib nimetada kookospähkli "õeks". Õlipalm on üsna sihvakas puutaoline taim, mille tüve kõrgus ulatub 30-35 meetrini. Lehed on sulgjad, suured (kuni kahe meetri pikkused), koondunud tüve tippu. Lehed vahetuvad iga kahe aasta tagant. Samale puule ilmuvad õisikud sisaldavad ainult emas- või ainult isaslilli. Sel põhjusel vajavad taimed risttolmlemist, mis toimub tuuleiilide korral. Õlipalmi viljad on üsna suurteks harjadeks ühendatud luuviljad (nende mass võib ulatuda mitmekümne kilogrammini).
Luuviljade väärtus seisneb selles, et neist toodetakse kuulsat palmiõli, mida eurooplased teadsid juba Portugali merereiside ajast Lääne-Aafrika rannikule. Euroopa turule ilmus palmiõli aga alles sajandeid hiljem – umbes 18. sajandi lõpus ning juba 19. sajandil hakati Aafrika riikides kasvatama selle taime suuri istandusi ning õlipalm saavutas põllukultuurina populaarsuse.
Õli tootmiseks kasutatakse vilja sisemist kiulist kihti, mis sisaldab suures koguses rasva. Praegu kasvatatakse mitut tüüpi õlipalme, mis erinevad vilja kivise kesta tiheduse ja paksuse poolest. Puudel, mille viljad on õhukese kestaga, on suurem saagikus. Looduses kasvavatele palmiliikidele on iseloomulik paks tugev viljakest ja pintslitesse kogutud väiksemad õisikud.
Kaks sajandit tagasi peeti õlipalmi ilutaimeks. Nüüd kasvatatakse neid puid üsna suurel territooriumil ekvatoriaal- ja subekvatoriaalvööndites. See hõlmab Lääne-Aafrika riike, Indoneesia saari ja Malaisia. Malaisias ja Indoneesias levis taim laialt 20. sajandi alguses ning Singapuri botaanikaaias kasvanud palmipuust sai seal kasvatatud istandike esivanem.
Oma viljakuse poolest on õlipalm kõigi teiste õliseemnete seas liider. Suurima saagikuse aastatel saadakse vaid ühelt hektarilt palmiistanduselt üle 30 sentimeetri väärtuslikku õli. Selle toote järele on paljude riikide elanike seas suur nõudlus ja seetõttu eksporditakse palmiõli edukalt välismaale.
Seda toorainet kasutatakse erinevates tööstusharudes: töödeldud ja puhastatud kujul kasutatakse seda toiduainena, samuti margariini ning mõnede parfüümide ja kosmeetikatoodete valmistamiseks. Palmiseemned pärast eritöötlust lähevad palmituumaõli tootmiseks, mida kasutatakse seebitööstuses, pesupulbrite ja muude pesuvahendite valmistamisel.
Nende osariikide elanikud, kelle territooriumil õlipalmi kasvatatakse, söövad sageli selle seemneid. Neid kuivatatakse veidi tulel ja süüakse nagu pähkleid. Muide, röstitud palmiseemnetel on üsna meeldiv maitse, mis on võrreldav ainult kõigile tuttava kreeka pähkli maitsega.
Ekvatoriaalmaades, kus õlipalmi aretatakse, on ta kuulus ka selle poolest, et see annab toorainet palmiveini saamiseks: selle õisikutest kogutakse magusat mahla, mis pärast kääritamist muutub imeliseks joogiks, mida hinnatakse kõrgelt. kohalike poolt.
Kas teadsite, et datlipalmid jagunevad isasteks ja emasteks? Isasel isendil on erinevat tüüpi lilled, mis võimaldab seda eristada emasest "indiviidist". Juba iidsetest aegadest on teada, et hea saagi saamiseks on vaja isas- ja emaspalme. Mitmekümnele naisele – ühele mehele. Ühest palmipuust võib saada veerand tonni datleid.
Palmipuu sobib ideaalselt kõrbes elamiseks: selle tüvi võib kaitsta mitte ainult kuuma, vaid ka külma eest. Surnud lehed pakuvad täiendavat kaitset. Värsked palmilehed on muide väga vastupidavad ja vastavate laiuskraadide asukad teevad neist riideid. Seega on inimesed hästi kaitstud kõrvetava päikese ja tolmu eest. Väga kuuma ilmaga kasvab palm ainult öösel, päeval puhkab.
Kuidas saab aga datlipalm kõrbes ilma veeta hakkama? Ilma veeta õnneks ei kasva. Reaalsus on see, et datli kasvab ainult seal, kus põhjavesi jõuab pinnale üsna lähedale ja palmipuu võib oma võimsate pikkade juurtega nendeni ulatuda. Ümbruskond moodustab oaasi, mis rõõmustab neid, kes reisivad läbi kuivade piirkondade. Kui otsustate kodus datlipalmi kasvatada, siis ärge muretsege – meie laiuskraadidel tundub dattel isegi kõige suurema kuumuse korral suurepärane.
Viiest tuhandest datlisordist võib kõik jagada kolme rühma: kuiv, poolkuiv ja mahlane. Kõige kallimad ja maitsvamad on loomulikult mahlased, kuid paljuski jäävad need kuivadele alla. Viimased on tuntud veresoonte seinte tugevdajana, neil on antioksüdantne ja antiradikaalne toime.
Virsikud muidugi Venezuela virsikupalmil ei kasva. Selle kaheksateistkümnemeetrine tüvi ja ühtlased lehed on kaetud väga teravate nõelalaadsete ogadega, mis kaitsevad valmivaid vilju inimeste ja loomade eest.
Munakujulised erkpunased või oranžikaskollased väikese virsiku või aprikoosi suurused viljad ripuvad tohututes viinamarjalaadsetes kobarates. Vilja lihakas välimine osa maitseb nagu kastan ja soolases vees keetmisel saad maitsva vitamiinirikka roa. Mõnikord röstitakse neid puuvilju ja süüakse koos melassiga või piserdatakse üle suhkrusiirupiga. Kesk- ja Lõuna-Ameerikas istutatakse virsikupalme tervetesse istandustesse.
Ülem-Egiptuses kasvab doompalm (mujal nimetatakse seda ingveripalmiks). Huvitav omadus eristab teda teistest palmipuudest. 10-12 meetri kõrgusel puul kasvab 3-4 oksa. Igaüks neist lõpeb lehvikukujuliste lehtedega, mille vahele ilmuvad lilled: ühel puul - emane, teisel - isastel. Emaspuudel asenduvad õied suurte kaunite läikivate kollakaspruunide viljade kobaratega. Neid on ühes kobaras kuni 200. Ingveripalm on Egiptuse vaeste jaoks kõige olulisem toiduallikas (nad söövad puuvilja kiulist jahukest koort, mis maitseb nagu piparkoogid).
Doom palm - ainus hargnev palm maailmas
Troopilise Ameerika, Aafrika ja Madagaskari soistes metsades ja üleujutatud madalikel kasvab raffiapalm, mille magusast mahlast valmistatakse veini. Raffia vilju ja apikaalset punga kasutatakse toiduks köögiviljana ning seemnetest pressitakse õli.
Teine veinipalmide perekond on jubea. Selles on ühendatud mesi või vein, palm, elevant ja imeline Tšiili. Nad kasvavad Tšiili Vaikse ookeani ranniku mägedes kuni 1200 meetri kõrguseni.
Nende siledad 25-meetrised umbes meetrise läbimõõduga tüved on ühest täiskasvanud puust kuni 400-liitrise magusa mahla allikaks, millest omakorda valmistatakse melassi (sellest ka nimetus meepalm) ja veini. Vili on 4-5 sentimeetrit pikk, söödava viljalihaga sarnaneb kookospähklile. Lehtedest valmistatakse kiud ja need on ka katusekattematerjaliks.
Peamiseks taimeõli allikaks troopikas on kookos- ja õlipalmide viljad. Õlipalm kasvab Ekvatoriaal-Aafrika lääneosas. Umbes 30 meetri kõrgusel tüvel, mis kannab üle 150 kolmemeetrist sulgjas lehte, ripuvad luuviljade kobarad. Üks selline pintsel koosneb 600-800 viljast ja kaalub kuni 25 kilogrammi. Vilja seemned sisaldavad umbes 50% nn palmiõli, mida kasutatakse margariini valmistamiseks.
Okeaanias kasvab koos piima ja võid andva kookospalmiga leivapuu. Leivapuuviljaks nimetatakse kõiki mooruspuu perekonna Artocarpuse perekonna puid. Nad kannavad vilja kuni 12 kg kaaluvates "pätsides"! Ovaalsete viljade viljalihas koguneb tärklis, mis küpsedes muutub ... tainaks. «Kui keegi istutab leivapuu, teeb ta oma järglaste toitmiseks rohkem kui teraviljakasvataja. harides oma põldu kogu elu oma kulmude higis. ”- kirjutas James Cook.
Tavaliselt kannavad leivapuud vilja 70–75 aastat. Ühel puul valmib aastas 700–800 “pätsi”. Puuviljad on täidetud magusa viljalihaga. Valmimata viljadest valmistatakse jooke, küpsetest küpsetatakse leivalaadset. India leivapuu viljad on muljetavaldavad – kuni meetrise läbimõõduga! Oksad ei pidanud sellisele koormusele vastu, nii et "pätsid" kasvavad otse tüvele. Aafrika leivapuu-traculia on väiksemate viljadega – kuni poolemeetrise läbimõõduga ja kuni 14 kg kaaluv. Madagaskaril on säilinud leivapuude patriarh - 20 m kõrge, tüve ümbermõõt 50 m.
Ja Uus-Guineas kasvava saagopalmi tärklisest valmivad pannkoogid. Palmipuu õitseb 16-aastaselt, tõsi küll, maha raiutakse, enne õitsemist, kui tema südamikus on kõige rohkem tärklist. Südamik eemaldatakse, surutakse läbi väikese sõela kuumale metallpinnale ja valmistatakse saago, millest peopesa nimetatakse saagoks.
Ilma igasuguse töötlemiseta saate kasutada piimapuu enda - Venezuela galaktodendroni - piimjat mahla. Koostiselt on see lähedane lehmapiimale ja meenutab suhkruga koort! Ja kui mahl keeta, siis tekib maitsev kohupiimamass.
Madagaskaril saate imetleda vapustavat puud, mis on pärit Begonia perekonnast koos veidrate viljadega. Seda nimetatakse vorstiks, kuna selle okstel on pikkadel vartel juhuslikult rippumas palju pruune vorstikujulisi vilju. Iga selline "vorst" võib olla umbes pool meetrit pikk ja 10 cm läbimõõt. See on aga ka jaapani aukuba nimi. Selle nahkjad lehed on kaetud kuldkollaste laikude ja täppidega, mis meenutavad mõneti rasvatükke vorstilõikel. Sarnasus on aga üsna kauge.
Aafrika idarannikul – kummaliste, omapäraste taimestikuvormide fookus. Siit, mägede kivistel nõlvadel, võib kohata kurgipuu (Dendrosicyos socotrana) - kipitavate lehtedega, okkaline, tavaliste kurgiviljadega sarnane taim, millel on piimjas mahlas paisunud jäme vars, mis koosneb pehmest valkjast rakukoest. , mida on lihtne noaga lõigata. See on kõrvitsa perekonna ainus puu.
Guinea lahe rannikul kasvab ka palmipuu, mille pähklite paksenenud mahl oma maitse poolest peaaegu ei erine võist.
On ka taimi - "pulgakommid". Näiteks Paraguay stevia põõsa lehed on suhkrust üle 300 korra magusamad, Mehhiko suhkruheina lehed aga 1000 korda magusamad. Aafrika savannist pärit rohttaime Toumatokus dannelii punased marjad on suhkrust 2000 korda magusamad ning Nigeeria ja teiste Lääne-Aafrika riikide metsadest pärit Dioscorephyllum cumminisia punased marjad 3000 korda magusamad. Lääne-Aafrikas kasvab kõige magusam taim - ketemfi põõsas, mis sisaldab suhkrust 100 000 korda magusamat ainet toumatiini!
Okeaania saartel on teatud tüüpi troopiline puu - "koogid". Neil kasvab ohtralt kollakaid vilju, mis maitsevad nagu magusad koogid.
Kommipuu ehk Jaapani rosinapuu on Jaapanist ja Hiinast pärit astelpaju perekonna esindaja – magus hovenia. Täpsustuseks võib öelda, et need on tegelikult kuivad ja selle taimse kommi maitse ei sobi kõigile: see meenutab hapukaid mittesöödavaid rosinaid, kuid neid hoidva õisiku keerdtelg on mahlane ja lihakas. Igast puust saab 35 kg "kommi", ei magusat ega rummimaitselist.
Metsas kasvab taim calir-kanda, mida kohalikus dialektis nimetatakse "mao petmiseks". Pärast 1-2 selle lehe söömist tunneb inimene end terve nädala täis, hoolimata sellest, et lehtedes pole toitaineid. Tänu võimele luua küllastustunde illusiooni, on calir-kanda lehtedest valmistatud tabletid ja tõmmised soovitatavad inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta.
Taim nagu palmipuu tähistab juubeldust, päikeselist algust, hiilgust ja ausust. Sirge peopesa tüvi sümboliseerib triumfi, õnnistust ja võitu. Palmi püsivus asendamatus lehestikus, püsiroheluses andis põhjust seostada puu väge võidu sümboliga. Pole ime, et koos loorberipärjaga on võitjale pikka aega autasustatud ka palmioksa. Nende territooriumide rahvaste seas, kus see kasvab, on palm elupuu, mis paljuneb nagu androgüün.
Viljadeta palmi kujutis sümboliseerib mehelikku printsiipi ja on paljudes kultuurides seotud fallilise sümboliga - meeste jõu alusega. Datlitega palmipuu sümboliseerib naiselikkust ja viljakust.
Nii noorelt kui ka vanemas eas palju vilju kandvast palmipuust sai vanemas eas õitsengu ja pikaealisuse sümbol.
Erinevad riigid varustavad palmi oma sümboolikaga, nii et Hiinas tähendab palm väärikust, viljakust ja pensionipõlve, Araabias on palm elupuu. Kristluses iseloomustab palmipuu õiget, surematust, Kristuse võidukat sisenemist Jeruusalemma, jumalikku õnnistust, paradiisi ja märtri võidukäiku enne surma. Eraldi esindavad palmioksad triumfi ja au, võitu surma, patu ja ülestõusmise üle. Varane katoliiklus seostas palmi matmisega ja loeb selle taime palverännaku teinud inimese sümboliks. Egiptuses loetakse palmipuu kalendripuude hulka, mis laseb uue oksa välja vaid kord kuus. Kreekas on palmipuu Delose ja Delphi Apolloni embleem.