Maitsev praetud baklažaan. Kuidas valmistada baklažaanihautist köögiviljadega. Liha ja köögiviljadega hautatud baklažaan

Täna jagan oma kogemust, kuidas hautada pannil baklažaani koos köögiviljadega või õigemini Korea eelroa KADICH retsepti. Korea toitu eristab suures koguses terava paprika kasutamine, mis muudab toidu säilimise kauemaks ja värvub punakasoranžiks. Kuid kui teie kõht pole ette valmistatud, soovitame mitte kuritarvitada vürtsikaid maitseaineid.

Kadicha on eelroog, mida saab kasutada nii salatina, lisandina kui ka eraldi. Samuti võid hautamisel lisada ribadeks lõigatud sealiha.

Minu jaoks on kadicha hea lisand või. Suupiste valmistamisel on kaks etappi, esimene on see, kui köögiviljad jäävad krõbedaks ja teine ​​etapp on koostisosade pehmeks muutmine.

Küpsetame nii, et köögiviljad jääksid krõbeda tekstuuriga, kui sulle meeldib pehmem lõpp, siis hoia rooga tulel kaane all 15 minutit kauem.

KADICHi koostisained - hautatud baklažaan köögiviljadega pannil

• Baklažaan - 0,5 kg;
• Tomatid - 0,5 kg;
• Magus pipar - 0,3 kg;
• Sibul - 2 tk. (200-300 g);
• Küüslauk - 1 pea;
• koriander (või petersell) - 1 kamp;
• Sojakaste - 3 supilusikatäit;
• Jahvatatud tšillipipar - maitse järgi (1/3 tl);
• sool;
• Taimeõli - 3 spl.

Kui maitsev on hautada pannil baklažaani koos köögiviljadega? Üksikasjalik retsept koos fotoga

1. Valmistame köögiviljad ette. Peseme, kuivatame, eemaldame pipralt keskosa, koorime sibula ja küüslaugu.
2. Lõika baklažaan pikkadeks õhukesteks ribadeks.
   
3. Nihutame tükeldatud baklažaanid kaussi, soola hästi, segame ja vajutame kätega. Jätame puhkama.

   
   
   

4. Lõikasime sibula poolrõngasteks.
   
5. Paprika ribadeks lõigatud.
   
6. Lõika tomatid suurteks kuubikuteks.
   
7. Mõelge meie baklažaanidele. Soola veidi ja raputage veel kord korralikult kätt. Jätame puhkama.
   
8. Lõika küüslauk suurteks viiludeks.
   
9. Haki koriander (petersell).
   
10. Alustame praadimisprotsessi, selleks on parem kasutada pada või paksu põhjaga panni. Alustame vibuga. Pane sibul õliga hästi kuumutatud pannile ja prae läbipaistvaks.
    
11. Lisa sibulale hakitud paprika.
    
12. Iga kolme minuti järel lisage ülejäänud valmistatud koostisosad. Küüslauk, seejärel 3 minuti pärast - baklažaan, pressitud mahlast. Pärast 3 min. tomatid, seejärel hakitud rohelised. Lisame punast kuuma paprikat, ma ei tea, kuidas keegi, meie vürtspaprika on niiii kuum maitseaine, nii et ma kasutan kogu roa jaoks vähem kui 1/3 teelusikatäit. Samal ajal on teravus hästi tunda ja kui roog mitmeks tunniks seisma jätta, on see veelgi küllastunud ja muutub vürtsikamaks.

    
    
    
    
    

13. Tõsta kuumust ja lisa köögiviljadele sojakaste, sega korralikult läbi, maitsesta soola, vajadusel lisa soola ja hauta 10 minutit. Kontrollime valmisolekut. Mulle meeldib, kui paprika on veidi krõmpsuv ja baklažaan püsib vormis. Selgub baklažaani ja köögiviljadega salat, mida saab süüa nii kuumalt kui külmalt.
    

Või võite katta kaanega ja hautada veel 15 minutit. - See roog on rohkem nagu köögiviljahautis baklažaaniga.

Head isu!

Baklažaanid on punaste tomatite kauged sugulased. Lõunas kutsutakse neid omapärase maitse, vürtsika teravuse ja tervislike omaduste tõttu kodus hellitavalt siniseks. Kiudainete rohkuse tõttu on baklažaanid soovitatav dieedivanuse menüüsse. Lisaks on see lihtsalt maitsev!

Hautatud baklažaani retsept köögiviljadega pannil

Õrn hautatud baklažaan valmib kiiresti. Retsept soovitab vürtse minimaalselt, see on dieedivalik.

Alustame köögiviljade puhastamisega. Minu, eemalda varred. Lõika baklažaan pooleks (pikkuses). Lõika kumbki pool risti-rästi suurteks viiludeks. Lõika tomatid 4 osaks, tükelda sibul suurteks rõngasteks. Kooritud paprika lõigatud 8 ossa.

Pruunista paprika ja sibul taimeõlis suurel paksupõhjalisel pannil. 5 minuti pärast lisa sinised, sega õrnalt läbi. 10 minuti pärast valage tomatid välja, valage köögiviljad keeva veega, sulgege pann tihedalt kaanega. Hauta tasasel tulel umbes 20 minutit.

Hakitud küüslauk ja sool tuleks lisada kõige lõpus, 5 minutit enne keetmise lõppu.

Vahetult enne serveerimist kaunista baklažaanipraadi peeneks hakitud tilliga.

Kuidas hautada köögivilju basiilikuga

Suurepärane suvine köögiviljahautise retsept, lihtne ja maitsev. Seda dieetrooga saab pakkuda universaalse lisandina liha või kala kõrvale. Teil on vaja järgmisi tooteid (6 portsjoni jaoks):

• 450 g baklažaani;
• 300 g suvikõrvitsat;
• 150 g juurselleri;
• 150 g porgandit;
• 300 g tomatit;
• 70 g taimeõli;
• 2 g humala-suneli segu;
• 100 g rohelist basiilikut;
• 10 g soola.

Roog valmib 50 minutiga, kalorisisaldus on 156 kcal.

Haki pestud ja kooritud köögiviljad jämedalt. Lõika noor sinine ja suvikõrvits paksudeks rõngasteks. Porgand ja seller - 2 cm kuubikutena, sibul - suurte poolrõngastena. Me laseme kooritud tomatid läbi hakklihamasina.

Valage õli suurele paksu põhjaga pannile, valage sibul, viige see läbipaistvuseni. Vala porgand ja seller, sega õrnalt, prae veel 5 minutit. Lisa baklažaan, raputa panni korralikult läbi (koostisosade segunemiseks). Seejärel lisage suvikõrvits, valage köögiviljad tomatiga. Kata kaanega, hauta hautist tasasel tulel 25 minutit.

Haki värske basiilik jämedalt. Lisame selle hautisele 5 minutit enne keetmise lõppu koos soola ja vürtsidega.

Baklažaanihautis liha ja köögiviljadega

Siniste mahe teravus ühisroas pehmendab liha suurepäraselt. Pakume baklažaani ja pipraga vürtsika sealiha retsepti, mis valmistatakse üsna lihtsalt. Sealiha võid soovi korral asendada vasikaliha või kalkunilihaga.

Valmistage ette vajalikud tooted (8 portsjonit):

• 1,2 kg sealiha (sink, abatükk);
• 600 g baklažaani;
• 450 g sibulat;
• 70 ml taimeõli;
• 350 g paprikat;
• 70 ml valget veini;
• 200 g porgandit;
• 50 g mett;
• 1 pipar - kerge;
• 5 g jahvatatud koriandrit;
• 500 ml valget veini;
• 10 g soola.

Liha köögiviljadega keedetakse 1,5 tundi (neid hautatakse 1 tund ilma koka osaluseta), roa kalorisisaldus on 485 kcal.

Koori ja pese köögiviljad. Sibul lõigatakse suuremateks laiadeks poolrõngasteks. Lõikame paprika suurteks kuubikuteks, kuumalt - vabaneme seemnetest, peeneks lõigatud. Lihtsalt riivi porgandid.

Lõika baklažaan paksudeks rõngasteks (3 cm), lõika iga rõngas pooleks. Puista peale soola, jäta lauale 10 minutiks, et kibedus kaoks.

Sealiha viljaliha tuleks pesta, puhastada liigsest niiskusest, puhastada kiledest. Sealiha lõikame suvalisteks tükkideks, igaüks umbes 4 cm.Praadige sealiha kuumal pannil kiiresti taimeõlis. Praadimise lõpus lisa sealihale mesi ja sool, sega korralikult läbi. Liha karamelliseerub vaid minutiga, seejärel eemaldame selle pannilt pada. Prae pannil sibul läbipaistvaks, lisa pipar ja porgand, sega. Laske köögiviljad 5 minutit läbi, saatke lihale.

Vala vein, vala vürtsid (koriander, pipar). Panime pada tulele, laseme köögiviljadel keema. Vähenda gaasi miinimumini, hauta kaane all 1 tund.

Kuidas valmistada köögiviljahautist aeglases pliidis

Retsept on huvitav, sest roog valmib ühe hooga, maitsev ja lihtne. Perenaine peab ainult köögiviljad ette valmistama, laadima need aeglasesse pliiti. Ja siis päästab tehnoloogia ime teid kõigist probleemidest. Alustame toodetega (4 portsjoni jaoks):

• 600 g baklažaani;
• 250 g sibulat;
• 300 g küpseid tomateid;
• 250 g paprikat;
• 2 g jahvatatud muskaatpähkel;
• 15 g küüslauku;
• 7 g soola;
• 70 ml taimeõli;
• 70 g tomatipastat;
• 180 g hooajalisi rohelisi.

Roog valmistatakse vaid 45 minutiga, kalorisisaldus - 125 kcal.

Pese ja puhasta köögiviljad kiiresti, eemalda liigne vesi paberrätikuga. Haki sibul väikesteks kuubikuteks; lõigake paprika neljaks osaks, seejärel lõigake õhukesteks ribadeks. Lõika tomatid suurteks kuubikuteks. Pigista kooritud küüslauk läbi pressi.

Loputame sinised, lõikame jala ja kõva nina ära (nahka pole vaja eemaldada). Lõika laiadeks rõngasteks (2 cm), siis jälle pooleks. Valage multikookeri kaussi õli, laotage köögiviljad kihiti.

Alla - baklažaani poolrõngad, seejärel tomatid, sibul ja paprika. Soola, lisa tomatipasta ja küüslauk. Haki pool muskaatpähklist terava noaga, puista köögiviljadele. Multikeetja kauss on täis.

Nüüd on aeg kõik segada, sulgeda kaas ja seada taimer 35 minutiks. Lülitame sisse režiimi "kustutus".

Loputage ja kuivatage rohelised, vajate seda köögiviljade lauale serveerimiseks. Magusad sidrunivärvi paprikad näevad koos hakitud ürtide ja baklažaaniga väga isuäratavad välja. Selle retsepti jaoks soovitame seda valida.

Pool tundi on teie käsutuses, assistent tegeleb ise. Jääb vaid puistata köögivilju ürtidega.

Mõned näpunäited baklažaaniroogade maitsvamaks muutmiseks:

• kui baklažaanid on kibedad - leotage neid 5-10 minutit soolases vees (60 g liitri kohta);
• et pruunistatud sinised oleksid vähem rasvased, eelküpseta baklažaanid ja paprikad ahjus;
• vali mitte väga suured, tihedad ja läikiva koorega köögiviljad, nende vars ei tohiks olla kuiv.

Erksinised toidud kaunistavad iga lauda, ​​aitavad mitmekesistada dieedimenüüd. Aedviljadega hautatud baklažaanid sobivad hästi ka külmalt, serveerida pearoa või lisandina. Sinised on koduperenaiste poolt teenitult armastatud, sest need annavad loovale kujutlusvõimele nii palju ruumi!

Hautatud baklažaan köögiviljadega on roog, millel on erinevates riikides oma retseptid. Teadaolevalt hakkasid neid esimesena küpsetama Ida-India kulinaarspetsialistid ja alles 14. sajandil jõudsid baklažaanid Euroopasse. Ukrainas kutsutakse neid hellitavalt "sinisteks". Väärtuslikud selle poolest, et tõstavad hemoglobiinisisaldust, parandavad maksa ja neerude tööd.

Kuidas hautada baklažaani köögiviljadega?

Maitsvad köögiviljadega hautatud baklažaanid saadakse siis, kui vürtsid on õigesti lisatud ja põhitoode keedetakse poolküpseks või soolaga maitsestatud vees leotamiseks. See aitab eemaldada kibedust. Surve all saab pressida. Olenevalt röstimis- ja hautamisajast omandab maius erineva maitse.

1. Kibeduse eemaldamiseks tuleb baklažaane pool tundi soolaga maitsestatud vees leotada või soolaga katta.
2. Et lõige ei tumeneks, piserdatakse seda sidruniga.
3. Et köögiviljadega hautatud baklažaanid liigset õli ei ima, tuleb neid enne praadimist kuivatada või valgu sisse kasta.

Baklažaanide küpsetamiseks pannil hautatud köögiviljadega vali noored ja elastsed viljad, üleküpsetes on palju mõrkjat solaniini, mis rikub maitset ja võib põhjustada seedehäireid. Üleküpsetel sinistel on vars pruun, sellele on oluline ostes tähelepanu pöörata. Tomatid on kõige parem koorida.

Koostisained:

• baklažaan - 6 tk;
• magus pipar - 3 tk;
• tomatid - 8 tk .;
• koriander - 1 kamp;
• petersell - 1 kamp;
• õli - 3 spl. l.

Kokkamine

1. Prae leotatud baklažaani 10 minutit.
2. Tükelda köögiviljad, prae 5-10 minutit.
3. Riivi tomatid, sega ürtide ja vürtsidega.
4. Lisa, hauta 10 minutit.

Hautatud baklažaan köögiviljade ja küüslauguga

Võite proovida Poola retsepti, kui hautate baklažaani köögiviljade ja küüslauguga. Köögivilju soovitatakse hoida enne küpsetamist 2-3 päeva, külmas võivad nad lebada umbes nädala, kuid kaotavad oma maitse. Väikesed sinised tuleb tükeldada keskmise paksusega rõngastega, et need hästi läbi küpseksid, aga ka küpsemise käigus laiali ei laguneks.

Koostisained:

• baklažaan - 3 tk;
• magus pipar - 4 tk;
• tomatid - 4 tk;
• sibul - 3 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• õli - 100 ml;
• must pipar - 0,25 tl

Kokkamine

1. Lõika leotatud baklažaan, veereta jahus, prae.
2. Prae pipar ja sibul.
3. Lisa baklažaanile koos purustatud küüslaugu ja vürtsidega.
4. Hauta 10 minutit.
5. Puista vürtsikas hautatud baklažaan ürtidega köögiviljadega.

Liha ja köögiviljadega hautatud baklažaan

Kana ja köögiviljadega hautatud baklažaani nimetatakse Gruusias Chanakhiks. Koostisained on immutatud aroomide ja mahlaga, luues koos vürtsidega ainulaadse maitse. Selle roa jaoks on palju retsepte, kuid kõige paremini saab seda savi- või keraamilistes pottides. Lihast võib panna veise- ja lambaliha, kõige pehmem saab kanaga.

Koostisained:

• baklažaan - 2 tk;
• liha - 300 g;
• pipar - 2 tk .;
• sibul - 2 tk;
• heartofel - 3-4 tk.;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• tomatid - 4 tk;
• koriander, basiilik - 1 kamp;
• must pipar - 0,25 tl;
• või - 50 g;
• koriander - 0,5 tl;
• adžika - 1 tl

Kokkamine

1. Haki köögiviljad ja liha.
2. Prae ükshaaval krõbedaks.
3. Lao liha, sibul, või, baklažaan, kartul, paprika, tomatid kihiti pottidesse.
4. Puista peale purustatud küüslauk ja ürdid.
5. Lisa maitseained ja adžika.
6. Hautatud baklažaanid köögiviljadega küpsetatakse ahjus 1,5 tundi.

Hautatud baklažaane köögiviljade ja kartulitega serveeritakse nii eraldi roana kui ka liha lisandina. Kõik koostisained on praetud, parem on alustada kartulist, kuna selle küpsetamine võtab kauem aega kui teiste köögiviljade puhul. Natuke rohkem vaeva, aga tänu tärklisele on roog palju isuäratavam ja paksem.

Koostisained:

• baklažaan - 2 tk;
• pipar - 2 tk .;
• sibul - 1 tk;
• kartul - 4 tk .;
• küüslauk - 1 nelk;
• puljong - 1 spl.;
• must pipar - 0,25 tl;
• taimeõli - 5-6 spl. l.;
• rohelised - 1 kamp.

Kokkamine

1. Tükelda köögiviljad.
2. Prae kartulid.
3. Pange teised köögiviljad, hautage 10-15 minutit.
4. Lisa sool, ürdid, vürtsid.
5. Vala puljong, hauta tasasel tulel 30 minutit.

Köögiviljade ja hakklihaga hautatud baklažaan - retsept

Hautatud baklažaanid hakkliha ja köögiviljadega osutuvad palju rahuldavamaks, parem on võtta liha pooleks veise- ja sealihaks. Selle retsepti jaoks on vaja noori vilju, millel on sinakasvioletne koor ja roheline vars. Ärge lõigake siniseid liiga peeneks, muidu kaotavad nad oma maitse. Parim variant on 1 cm paksused kruusid.

Koostisained:

• hakkliha - 400 g;
• baklažaan - 1 kg;
• tomatid - 500 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• õli - 4 spl. l.;
• till - 1 kamp;
• must pipar - 0,25 tl.

Kokkamine

1. Prae hakkliha 4-5 minutit.
2. Lisa baklažaan, prae 10 minutit.
3. Riivi tomatid, vala segusse.
4. Hauta 20 minutit.
5. Puista hautatud baklažaan hakklihaga ning juurviljad küüslaugu ja ürtidega.

Hapukoores hautatud baklažaan köögiviljadega

Mugavam on süüa teha, parem on osta paksu põhja või mittenakkuva kattega ja kõrgete külgedega nõusid. Kõigepealt praetakse neid õlis, seejärel lahjendatakse vee, puljongi või köögiviljamahlaga. Maitsvad hautatud köögiviljad - suvikõrvitsa ja baklažaaniga hapukoorel. Hapukoor peaks olema kõrge rasvasisaldusega.

Koostisained:

• baklažaan - 1 tk;
• suvikõrvits - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• hapukoor - 100 ml;
• õli - 2 spl. l.;
• roheline sibul - 1 kamp.

Kokkamine

1. Rösti baklažaan.
2. Haki sibul, prae 5 minutit.
3. Lisa suvikõrvits, prae 10 minutit.
4. Lisa purustatud küüslauk, hauta 5 minutit.
5. Vala sisse hapukoor, hauta 10 minutit.
6. Puista peale rohelist sibulat.

Hautatud baklažaanid köögiviljade ja kapsaga

Suvikõrvitsa ja baklažaaniga sobib valge kapsas suurepäraselt. See tuleb hakkida õhukesteks õlgedeks, valada külma veega ja hautada 20 minutit, kuni see on pehme. Ülejäänud köögiviljad lõigatakse kuubikuteks. Maitseainetest soovitatakse musta pipart ja magusat paprikat, lisada võib karrit.

Koostisained:

• baklažaan - 1 tk;
• suvikõrvits - 1 tk;
• kapsas - 0,5 kg;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• õli - 4 spl. l.;
• vesi - 200 ml;
• paprika - 0,5 tl;
• must pipar - 0,5 tl.
• rohelised - 1 kamp.

Kokkamine

1. Hauta kapsast.
2. Prae sibul ja porgand eraldi.
3. Lisa baklažaan ja suvikõrvits, hauta 10 minutit.
4. Sega kapsaga.
5. Pange vürtsid, segage.
6. Auruta 5 minutit, puista peale ürte.

Köögiviljade ja riisiga hautatud baklažaan

Hautatud juurvilju baklažaani ja paprikaga täiendab hästi riis, roog on palju maitsvam. Parim on panna mitmevärvilisi paprikaid, siis osutub maius ka ilusaks. Riisi soovitatakse võtta pikateraline, see on hästi aurutatud ja imab endasse köögiviljade ja vürtside aroome.

Koostisained:

• baklažaan - 2 tk;
• paprika - 1 tk;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 2 tk;
• tomatid - 2 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• riis - 3 spl. l.;
• must pipar - 0,25 tl;
• õli - 100 ml;
• rohelised - 1 kamp.

Kokkamine

1. Keeda riisi eraldi poolküpseks.
2. Jahvatage köögiviljad, praege 10 minutit.
3. Lisa riivitud tomatid.
4. Hauta 5 minutit.
5. Pange baklažaan, riis, vürtsid.
6. Küpseta 20 minutit.
7. Hautatud baklažaanid riisi ja köögiviljadega, puista üle ürtidega.

Väga kuulus retsept on koos kihiti hautatud baklažaan. Algse maitse annab juust ning piima ja muna segu, mis valatakse praetud lõiketükkidele. Võite kasutada pune ja jahvatatud paprika segu. Küüslauku ei tohi panna, see ei sobi piimaseguga hästi kokku. Roog küpsetatakse ahjus.

Koostisained:

• baklažaan - 750 g;
• tomatid - 3 tk;
• piim - 1 spl.;
• õli - 100 ml;
• munad - 3 tk;
• juust - 200 g;
• pipar - 0,5 tl.

Kokkamine

1. Leota baklažaan, prae 5-10 minutit.
2. Pange vormi.
3. Teise kihina asetage tomatid.
4. Puista peale riivjuustu ja ürte.
5. Küpseta 15 minutit.
6. Klopi munad piimaga lahti, vala segule.
7. Küpseta krõbedaks.

Hautatud baklažaanid köögiviljadega aeglases pliidis

Koos baklažaani ja tomatitega saab seda kasutada aeglases pliidis küpsetamiseks. See säästab oluliselt aega ja vaeva, tehnika teeb kõik ise. Ei pea raiskama aega koostisainete praadimisele, kõik köögiviljad hautatakse korraga. Maitseainetest sobib kõige paremini suneli humal.

Koostisained.

Köögiviljadega üsna lihtne. Seda rooga saab kasutada nii kuuma lisandina kui ka külma eelroana.

Kuidas süüa köögiviljadega

Roa jaoks vajalikud koostisosad:

• värsked küpsed tomatid - 3 tk;
• väikesed väikesed baklažaanid - 5 tk;
• suured värsked porgandid - 1 tk;
• keskmised sibulad - 1-2 tk;
• noor värske suvikõrvits - 2 tk;
• magus paprika - 2 tk;
• jodeeritud sool - mittetäielik väike lusikas;
• suur värske küüslauk - 1-2 nelki;
• jahvatatud punane pipar - 1 näputäis;
• värske koriander - üks hunnik;
• jahvatatud must pipar - 1 näputäis;
• lõhnatu päevalilleõli - 1/3 lihvitud klaasist;
• petersell, till - igaüks pool hunnikut (soovi korral).

baklažaani töötlemise protsess

Köögiviljadega hautatud baklažaan osutub väga maitsvaks, kui roa jaoks ostetakse ainult noori köögivilju. Üleküpsenud tootel on ju liiga sitke koor. Kui ikka puutute kokku suurte ja vanade baklažaanidega, siis enne kuumtöötlemist on parem neid pesta, vartest vabastada ja puhastada. Järgmisena tuleb köögiviljad lõigata kuubikuteks, seejärel maitsestada väikese koguse soolaga ja jätta mõneks minutiks kõrvale.

Ülejäänud koostisosade töötlemise protsess

Baklažaanihautis köögiviljadega hõlmab ainult värskete ja küpsete toodete kasutamist. On vaja võtta punased tomatid, noored suvikõrvitsad, keskmised sibulad ja suured porgandid ning seejärel põhjalikult pesta ning koorida kestadest, vartest ja koorest. Pärast seda tuleks sibul hakkida õhukesteks poolrõngasteks, suvikõrvits ja porgand väikesteks kuubikuteks ning tomatid ja paprika õlgedeks.

Toodete termiline töötlemine

Enne baklažaanihautise küpsetamist köögiviljadega tuleks kõik ülaltoodud köögiviljad kergelt praadida. Selleks peate tulele panema kastruli, valama sinna päevalilleõli ja seejärel panema tükeldatud baklažaanid, sibulad ja porgandid. Pärast seda, kui tooted on kergelt kuldse koorikuga kaetud, tuleks neile lisada noor suvikõrvits, küpsed tomatid ja paprika. Kõigi koostisosade praadimisaeg ei tohiks ületada 8-10 minutit.

Hautatud köögiviljatoidud:

Pärast aja möödumist tuleb praetud toidud kastrulist väikesesse kastrulisse tõsta, maitsestada (maitse järgi), jahvatatud pipra ja värske koriandriga. Pärast kõigi koostisosade segamist tuleb need valada tavalise joogiveega (1-1,5 tassi), seejärel katta kaanega ja hautada 16-17 minutit.

Toiduvalmistamise viimane etapp

Pärast roa valmimist tuleb see tulelt eemaldada ja maitsestada värskete hakitud ürtide ja peeneks hakitud küüslauguküüntidega. Ja siis saad väga maitsvad ja toitvad hautatud juurviljad. Baklažaan, suvikõrvits ja muud koostisosad annavad sellele õhtusöögile erilise tekstuuri, mis meenutab konserveeritud omatehtud kaaviari.

Õige serveerimine lauale

Röstitud ja hautatud köögivilju võib serveerida soojalt või külmalt. Eriti maitsev on selline jahutatud roog, mis on laotatud nisuleiva tüki peale. Ükski pereliige ei saa keelduda sellest lihtsast, kuid südamlikust suupistest.

Oleme juba ammu harjunud, et baklažaanid on kindlalt paljude perede menüüs, seda enam, et tänapäevastes tingimustes pole neid raske igal ajal aastas osta, kuigi mõnikord on see väljaspool hooaega kallis. Baklažaanide kohta on kirjutatud palju teaduslikke töid, sealhulgas paljude kulinaarsete saitide lehtedel. Siiski on silmatorkav erinevus: paljud kokad eelistavad otsida midagi uut, mitte hakitud, ja see on kiiduväärt. Kuid me ei tohi unustada, et suur hulk lihtsaid koduperenaisi ei suuda keerulist ja erakordset retsepti korrata. Ja põhjused võivad olla erinevad, alates valmisoleku astmest ja lõpetades elementaarse põhjusega - hinnaga. Muidugi ei saa köögiviljade rohkus suve- ja sügishooajal meie perenaisi innustada kulinaarsetele tegudele ja kulinaarsetele fantaasiatele.

Küpsetustehnoloogia üldistest põhimõtetest lähtuvalt näeb see roog välja nagu populaarne ratatouille – ehk siis tavaline köögiviljahautis. See roog on tuttav tohutule hulgale koduperenaistele ja loomulikult on kujuteldamatult palju ümberkujundatud retsepte, millest korralik osa ei jää alla köögiviljade naudingutele.

Hautatud baklažaani köögiviljadega on väga lihtne valmistada. Isegi algaja kokk saab selle retseptiga hakkama. Selles ta on hea. Lõppude lõpuks, suvel ja varasügisel, kui riiulid on täidetud odavate köögiviljadega, on see roog kõigile eranditult saadaval. Rääkimata selle eelistest ja suurepärasest maitsest. Baklažaanid, porgandid, sibulad, tomatid imelises paksus kastmes, millesse saab leiba kasta. Vabandage nii palju avameelse kulinaarse striptiisi pärast. Reguleerige kastme maitset ise. Ma armastan seda, kui see on magus ja hapu. Võib-olla sobib teile vürtsikam, seejärel pange punast kuuma pipart. Muide, paprikal on siin oma koht ja see muidugi ei tee paha. Niisiis, valmistame hautatud baklažaane köögiviljadega.

AEG: 45 min.

Lihtne

Portsjonid: 4

Koostisained

• sibul - 1 tk;
• baklažaan - 2-3 tükki;
• tomat - 3 tk .;
• porgandid - 1 tk;
• küüslauk - 2 hammast;
• jahu - 2 supilusikatäit;
• päevalilleõli - 20 ml;
• sool - maitse järgi;
• suhkur - maitse järgi.

Kuidas küpsetada hautatud baklažaani sibula, porgandi ja küüslauguga

Koori sibul, pese ja tükelda vastavalt soovile. Pane kastrulisse.


Koorige porgandid, peske ja lõigake ringideks ja pooleks. Võid riivida, aga valmis roas näevad ringikujulised porgandid ilusamad välja. Lisa potis olevale sibulale.


Pese ja tükelda üks väike tomat. Lisa sibulale ja porgandile.


Pese baklažaan, koori ja lõika pooleks ringideks. Veereta pool tükeldatud baklažaanist ühelt poolt jahus. Sellest piisab kastme paksendamiseks, milles köögivilju küpsetatakse.


Pese kaks suurt tomatit, tükelda mis tahes viisil. Seda saab teha hakklihamasina või tavalise riiviga. Lisa kastrulisse.


Valage päevalilleõli ja 100 ml vett. Te ei pea valama palju vett. Köögiviljad eraldavad küpsetamisel palju mahla ja kastet on palju. Soola maitse järgi, lisa suhkur.


Kata pann kaanega ning hauta baklažaane ja köögivilju tasasel tulel 30-35 minutit.


Valmis roale lisa hakitud küüslauk.


Hautatud baklažaanid köögiviljadega on valmis. Lõhnav, tervislik ja väga maitsev roog imelises magushapus kastmes.

Hautatud baklažaanid köögiviljadega praepannil

Baklažaan pole mitte ainult tervislik köögivili, vaid ka väga maitsev. Nõuetekohase valmistamise korral on nendest kaunitest puuviljadest valmistatud toidud väga isuäratavad, mahlased ja rahuldavad. Kõik see on tingitud sellest, et baklažaanil on hea toiteväärtus, rikkalik maitse ja lihane tekstuur. Oma perele imelise õhtusöögiga rõõmustamiseks pole vaja köögis palju aega veeta. Kõik geniaalne on ju lihtne ja selle otsene tõestus on koos köögiviljadega pannil hautatud baklažaan. Selline hautis valmib väga kiiresti ja lihtsalt. Roa võib serveerida lauale iseseisva toiduna või lisandina liha-, kalaroogadele. Seal on hautatud baklažaanid võivad olla kuumad ja soojad ja isegi külmad.

Koostis:

• Porgand - 2 tk;
• Keskmise suurusega baklažaan - 3 tk;
• Suur sibul - 1 tk;
• Lõhnatu taimeõli - praadimiseks;
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Vesi või lihapuljong - 100-150 ml;
• Till ja petersell - väike hunnik.

Kokkamine:

Kõigepealt valmista baklažaan. Need tuleb põhjalikult pesta, sabadest vabastada ja lõigata kuubikuteks, umbes 1-5 cm. Asetage purustatud sinised sügavasse anumasse ja puistake soolaga (1 tl). Sega köögiviljad kätega läbi ja jäta 20 minutiks seisma. Veerand tunni pärast asetage baklažaaniviilud kurni ja loputage hästi voolava vee all. See protseduur aitab vabaneda puuviljades sageli esinevast kibedusest.

Vabastage küüslauguküüned ja üks suur sibul kestast. Loputage kooritud köögiviljad ja tükeldage seejärel sobival viisil. Näiteks võib sibula lõigata väikesteks kuubikuteks ja küüslaugu lasta läbi pressi.

Koori porgandid, pese ja riivi jämedale riivile. Valage pannile taimeõli. Saatke praepann keskmisele kuumusele. Kasta sibul ja porgand kuuma õli sisse. Prae köögiviljad aeg-ajalt segades pehmeks.

Sibulate ja porgandite praadimiseks asetage sinised tükid. Vala sisse vesi või puljong. Kata pann kaanega, alanda kuumust ja hauta kõike koos 15 minutit.

Selle aja jooksul valmistage rohelised. Seda tuleb põhjalikult pesta ja veidi kuivatada. Haki tilli ja peterselli puhtad rohelised noaga peeneks. Praeguseks peaksid köögiviljad pannil olema üsna pehmed. Lisa neile hakitud küüslauk.

Soola ja pipar köögiviljad kohe maitse järgi. Soovi korral võid kasutada ka muid vürtse. Näiteks valge jahvatatud pipar, majoraan, tüümian, loorberileht ja pimentherned sobivad suurepäraselt baklažaaniga.

Lisa ka hakitud roheline peaaegu valmis baklažaanihautisele.

Sega panni sisu korralikult läbi. Hauta köögivilju kaane all veel 5 minutit.

Hautatud baklažaani sibula ja porgandiga võib serveerida kohe pärast küpsetamist. Samas on need ka külmalt väga head!

teaser võrk

Hautatud baklažaanid kartulite ja köögiviljadega aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetatud baklažaanid on veelgi maitsvamad! Ja arvestades, et neile on lisatud suvikõrvits, tomat, kartul ja paprika, saab kohe selgeks, et see roog meeldib kõigile köögiviljade tundjatele. Selline hautis on väga rahuldav roog, nii et see saab suurepäraselt hakkama täieliku õhtusöögi rolliga. Aga kui külmkapis on kotlette, kana või karbonaad, siis loomulikult ei lähe need sellel maitsepühal üleliigseks!

Koostis:

• Keskmine baklažaan - 2 tk;
• Suur suvikõrvits - 1 tk;
• Bulgaaria pipar - 2 tk;
• Värsked tomatid - 5-6 tk;
• Kartul - 4 tk .;
• Küüslauk - 1-2 nelki;
• Rohelised värsked või külmutatud - valikuline;
• Sool, jahvatatud must pipar - valikuline;
• Lihapuljong või vesi - 200 ml;
• Taimeõli - 20 ml.

Kokkamine: