Poe retseptina majonees. Kodune majonees mikseriga. Koostisosad koduse majoneesi jaoks

Ärgem mäletagem kaunist legendi maoinezi loojast? Kõik teavad juba, et selle esimene ettevalmistus on omistatud Prantsusmaale. Räägime lihtsalt omatehtud majoneesi valmistamisest. Lõppude lõpuks on tänapäeval nii palju retsepte, et neid on isegi võimatu niimoodi uurida - korraga.

Meeldivalt rahul koduse majoneesi valmistamise protsessi lihtsusega ja lisaks põhilistele ebatavalistele koostisosadele. Kuid kõige parem on selle kõige juures see, et tead, millest see maitsev kaste on tehtud ja et see on maitsvam kui miski muu maailmas.

Koduse majoneesi valmistamise saladused

• Ole ettevaatlik.
• Ole kannatlik.
• Järgige juhiseid.
• Katsetage julgelt koostisainetega.
• Võtke koostisained toatemperatuuril.
• Õli võib olla segus - päevalill oliiviõliga.
• Valage väga paksu koduse majoneesi sisse veidi sooja vett ja vahustage uuesti.
• Sidrunimahla asemel võite valada äädikat (vein, õun, laud).
• Õli valatakse õhukese joana - kui sellest ei piisa, osutub majonees vedelaks.
• Hoidke omatehtud majoneesi külmkapis mitte rohkem kui nädal.

Kõige maitsvam Provencal majonees - samm-sammult retsept koos fotoga

Õrn ja maitsev "Provencal" valmistatakse lihtsalt ja lihtsalt. Peaasi, et proportsioonid säiliksid ja hea sukelblender oleks. Nii et teeme süüa!

Koostisained

• Muna - 1 tk.
• Oliiviõli - 160-200 ml
• Sidrunimahl - 1 tl
• Sinep - 1 tl
• Suhkur - 0,5 tl
• Sool - 0,5 tl

Klassikaline retsept omatehtud Provence majoneesi valmistamiseks

Esmalt valmistage kõik koostisosad ette, et need ükshaaval blenderi kaussi panna. Alustame sidruniga. Pigistame mahla välja. Kui sidrunit pole, võite valada tavalise äädika.

Samm 1. Pigista sidrunimahl välja

See retsept sisaldab tooreid mune. Veenduge, et need oleksid värsked. Ma ütlen - värske, sest võite võtta mitte 1, vaid 2 ja 3 muna, lisades proportsionaalselt muid koostisosi. Murrame muna kaussi.

2. samm. Aja muna sisse

Kui palju soola ja suhkrut panna? Proovige kõigepealt retsepti järgida. Kui midagi, siis järgmine kord saab kas vähendada või lisada. Vahepeal sega kuivained.

Samm 3. Lisa sool ja suhkur

Sinep annab majoneesile pikantsuse. Järgmine kord võid lisada Dijoni sinepit. Ja nüüd eraldame vajaliku summa.

Samm 4. Sinep

Valmistame blenderi ette. Paneme sinna muna. Vala suhkur ja sool. Lisame sinepi.

Samm 5. Sega muna, suhkur, sool ja sinep

Nüüd on meie ülesanne see mass hästi läbi lüüa. Millisesse osariiki? Kuni tekivad mullid ja kõik on segunenud.

Samm 6. Vahusta tooted

Niisiis, kõik koostisosad segatakse. Õli liin. Hakkame järk-järgult kaussi valama. Tähelepanu – nire peab olema õhuke!

Etapp 7. Valage õli

Kas teil on vedelat majoneesi? Lisage vaid veidi õli. Ja kui soovitud konsistents on saavutatud, klopi uuesti ühtlaseks. Kuid isegi mitte päris paks majonees meeldib teile!

Hoolimata asjaolust, et oleme nüüd klassikat rakendanud, vaatame, mida veel saab küpsetada.

Hernestega lahja majoneesi kiire retsept

Jah, meie seas on inimesi, kes austavad kirikutraditsioone ja paastuvad. Kas te ei usu, et saate valmistada maitsvat majoneesi ilma muna kasutamata? Kontrollime!

Koostisained

• Hernehelbed - 1 spl
• Vesi - 6 spl.
• Taimeõli - 200 g
• Sool - 1 tl
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
• Suhkur - 1 spl.
• Äädikas - 1 spl.
• Sinep - 2 tl

Lihtne tailiha hernestega majoneesi valmistamine – isiklikult kontrollitud

Vala hernehelvestele keev vesi ja keeda pehmeks. Või võta tavalisi herneid, hernejahu. Vahusta segu tarretist meenutavaks massiks. Valage järk-järgult õli. Vala see mass blenderisse ja klopi läbi. Seejärel lisage lahtised koostisosad ning seejärel sinep ja äädikas. Jätka vahustamist. Proovi, mis juhtus.

Geniaalne retsept omatehtud majoneesiks tilliga

Maitse on meeldiv. Aroom on hämmastav.

Koostisained

• Munad - 2 tk
• Sool - 0,5 tl
• Suhkur - 1 tl
• Jahvatatud pipar - 0,5 tl
• Sinep - 1 tl
• Sidrunimahl - 2 tl
• Taimeõli - 250 ml
• Tilli oksad - 2 tk

Maitsva ja lõhnava majoneesi keetmine tilliga

Kõik on lihtne. Kuid seda tüüpi majoneesi on parem kohe kasutada. Ja siis maitse muutub. Lööme munad segisti kaussi. Valage vürtsid, pange sinep, valage õli ja sidrunimahl. Vahustame massi maksimaalse kiirusega. Kui kaste on paksenenud, haki till väga peeneks ja lisa sellele. Sega uuesti ja serveeri kohe!

Prantsuse majonees – minu parim retsept

Hämmastav kaste. Sest siin on puljong. Kumba on parem võtta? See on sinu teha!

Koostisained

• Taimeõli - 650 g
• Munad - 3 tk
• Puljong - 250 ml
• Äädikas 9% - 30 g
• Suhkur - 30 g
• Sool - 10 g

Prantsuse delikatessmajonees

Me kasutame munakollasi koos munakollastega, hõõrudes neid põhjalikult sidrunimahla või äädikaga (võtame paar tilka). Seejärel lisa sinep ja jätka vahustamist. Nüüd, kui need komponendid on ühendatud, hoidke visplit samas suunas. Sest me kallame nüüd õhukese joana õli. Tavaliselt pakseneb kaste kiiresti. Seetõttu lahjendame seda niipea, kui see juhtub, ülejäänud osa äädika ja puljongiga. Hõõruge edasi, kuni mass muutub homogeenseks. Lisa suhkur ja sool ning lõpeta protsess!

Vaadatud: 45

Tervitan kõiki meie lugejaid. Kindlasti on paljud teist kunagi mõelnud, kas majoneesi on võimalik ise valmistada? Vastan: loomulikult on see võimalik, isegi vajalik, ma ütleks. Lõppude lõpuks on teie lemmikkaste kodus küpsetatult palju heledam ja rikkalikum.

Lisaks on poe kolleegil palju eeliseid. Kodune kaste ei sisalda hunnikut tundmatuid säilitusaineid ja keemilisi lisandeid. Seega arvan, et kasu on teile ilmne. Selle valmistamiseks vajalike toodete loetelu on minimaalne, peaaegu alati on kõik, mida vajate, teie külmikus.

Kuid kahjuks ei kuulu teie valmistatud toode pikaajalisele ladustamisele, seega soovitan teil seda valmistada väikestes kogustes. Samuti tahan lisada, et omatehtud majonees ei sobi küpsetamiseks, see lihtsalt laguneb kõrgel temperatuuril.

Jagan teiega retsepte, mis meeldivad ka tõelistele gurmaanidele. Kastme valmistamine pole keeruline ja aeganõudev piisavalt kiire. Proovige tulevikus valmistada mitu võimalust, et valida endale kõige maitsvam.

Klassikaline omatehtud majonees

Isetehtud on alati maitsvam kui poest ostetud ja sama kehtib ka kastmete kohta. Samas on majoneesi valmistamiseks vaja kõige lihtsamaid ja soodsamaid koostisosi. Jagan teiega klassikalist retsepti. Koduse populaarse kastme valmistamine ei võta palju aega.

Meil on vaja:

• Munakollased - 2 tk
• Taimeõli - 130 ml
• Sinep - 0,5 tl
• Sool - 0,5 tl
• Suhkur - 0,5 tl.
• Sidrunimahl - 2 teelusikatäit

Toiduvalmistamise etapid:

Viige munakollased kaussi, pärast valkudest eraldamist lisage sool, suhkur. Vahusta vispli, mikseri või blenderiga

Lisa vahustatud massile sidrunimahl, maitse, kui meeldib hapukam maitse, võid lisada veidi rohkem sidrunimahla.

Kodune ja väga maitsev kaste on valmis, head isu teile!

Lihtne majoneesi retsept

Poodides on tohutu valik majoneese igale maitsele, aga vahel tahaks isetehtud kastet ilma igasuguste keemiliste lisanditeta. Kuid seda on väga lihtne kodus ise valmistada. Vaadake ise, asuge asja kallale.

Meil on vaja:

• Kana munad - 2 tk
• Sinep - ½ teelusikatäit
• Taimeõli - 360 ml
• Sidrunimahl - 1 spl. lusikas
• Sool - maitse järgi
• Pipar - maitse järgi

Toiduvalmistamise etapid:

Murra munad kaussi, lisa sinep, vaja läheb väga vähe

Vahusta kausi sisu endale sobival viisil umbes 2 minutit.

Peksmist jätkates valage õhukese joana taimeõli.

Peaksite saama kerge paksu massi. Kõige lõpus lisa sidrunimahl, maitse järgi soola, sega.

Puista valmis kastmele jahvatatud musta pipart ja võid seda lauale serveerida. Naudi oma einet!

Kodune majonees ilma munadeta

Ma arvan, et kodus valmistatud toidu eelistest pole mõtet rääkida. Lisaks on omatehtud kastmete maitse kordades parem. Kuid paljud kardavad kodus majoneesi valmistada toore muna kasutamise tõttu salmonellaohu tõttu. Juhin teie tähelepanu retseptile ilma munadeta, mitte vähem maitsva omatehtud kastmega.

Meil on vaja:

• Piim - 100 ml
• Taimeõli - 200 ml
• Sinep - 1 tl
• Küüslauk - 1-2 nelki
• Sool - ½ teelusikatäit
• Sidrunimahl - 1-2 spl. lusikad
• Suhkur - 1-2 näputäis
• Kurkum või safran - maitse järgi

Toiduvalmistamise etapid:

Majoneesi valmistamiseks mõeldud tooted on soovitav eelnevalt külmkapist välja võtta, et neil oleks sama temperatuur.

Sega segistiga vahustamiseks kausis piim ja taimeõli. Hakake veidi vispeldama

Vahusta kindlasti suurel kiirusel kohevaks homogeenseks massiks

Seejärel lisa kaussi küüslauguküüned. Blenderda uuesti blenderiga.

Vala sidrunimahl, sega

Lühikese aja pärast saadakse tihe homogeenne mass - majoneesi võib juba valmis lugeda. Lisa maitse järgi musta pipart, soola ja suhkrut. Klopi mass uuesti läbi

Kurkum või safran annab teie kastmele tuttavama kollaka värvuse, kuid see on valikuline koostisosa. Võite lisada ka maitsetaimi omal valikul.

Sööge mõnuga, tervist kahjustamata, head isu!

Ideaalne dipikaste eelroogade ja salatite jaoks. Ilus värv, tihe tekstuur ja aroom on lihtsalt uskumatu. See võtab minimaalselt aega ja saate maksimaalse naudingu.

Meil on vaja:

• Vutimunad - 5-6 tk
• Taimeõli - 150 ml
• Sidrunimahl - 1 spl. lusikas
• Kuiv sinep - maitse järgi
• Sool - näputäis
• Bulgaaria pipar - viil
• Rohelised - maitse järgi

Toiduvalmistamise etapid:

Murra munad kaussi, lisa veidi soola

Alustage munade peksmist, valades sisse veidi taimeõli

Viimane lihv, lisage viilutatud paprika, hakitud rohelised, sobib absoluutselt ükskõik milline, mis teile kõige rohkem meeldib. Blenderda kaste ühtlaseks.

Siin on selline ilusat värvi omatehtud majonees, mida peaksite saama, mida saab kohe kasutada salatite või suupistete jaoks. Hoidke kastet külmkapis mitte rohkem kui kaks päeva.

Nautige maitset ja aroomi, head isu!

Kodune majonees basiilikuga

Väga maitsev kaste, mis sobib salatite või liha kastmiseks. Basiilikut võib kasutada värskelt või kuivatatult.

Meil on vaja:

• Kana munad - 2 tk
• Sinep - 1 tl
• Sidrun - viil
• Basiilik - maitse järgi
• Taimeõli - 200 ml
• Sool - maitse järgi
• Paprika segu - maitse järgi

Toiduvalmistamise etapid:

Murra munad segistiga segamisklaasi. Lisa sinep, sool, basiilik

Pigista sidruniviilust mahl välja

Vahusta mass nii nagu peaks, valades väikeste portsjonitena, taimeõli. Tulemuseks peaks olema üsna paks, struktuurilt homogeenne mass.

Kohtle oma perekonda ja sõpru. Head isu!

Maitsev vürtsikas omatehtud majonees võidab kindlasti teie südame. Küpsetamiseks kulub vaid paar minutit, võib-olla veidi rohkem. Sellest saadav kasu on palju suurem kui poe versioonist.

Meil on vaja:

• Vutimunad - 4 tk
• Taimeõli - 100 ml
• Sool - näputäis
• Sinep - 1 tl
• Sidrunhape - näputäis
• Paprika segu - maitse järgi

Toiduvalmistamise etapid:

Kõigepealt murra munad kaussi, lisa neile näpuotsaga soola.

Valage õli kaussi, kuid mitte kogu vajalik kogus korraga, vaid väikeste osade kaupa. Vahusta mass blenderiga

Mida rohkem taimeõli, seda paksem on majonees.

Peaksite sellise kastmega lõppema, valage peale jahvatatud paprika segu, võite kaunistada rohelise oksaga.

Edu ja head isu!

Dieetmajoneesi retsept keedetud munakollastel

Pole saladus, et majonees on väga kaloririkas kaste. Aga mis siis, kui sa tõesti tahad ja jälgid oma figuuri. Vastus on lihtne – tee ise kaste. Spetsiaalselt teie jaoks leitud madala kalorsusega versioon teie lemmikkastmest.

Meil on vaja:

• Keedetud munakollased - 2 tk
• Keefir - 3 spl. lusikad
• õunasiidri äädikas - 3-5 tilka
• Teraline sinep - 1 tl
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Rohelised - maitse järgi

Toiduvalmistamise etapid:

Tõsta keedetud munakollased kaussi, jahvata need väikeseks puruks. Selleks võite kasutada nuia

Valage keefir munakollase massi, see on parem, kui see on toatemperatuuril ja madala rasvasisaldusega

Lisa kaussi ülejäänud koostisosad: sool, pipar, sinep, ürdid, äädikas. Sega kausi sisu hoolikalt ühtlaseks massiks.

Kerge, õrn ja väga maitsev kaste on valmis. Söö mõnuga!

Oliiviõli majonees

Minu lemmik koduse kastme retsept. Väga mitmekülgne majonees, isegi salatis, isegi pelmeenide jaoks jne. Ärge üllatuge kõrge õlisisalduse üle, poe versioonis pole see vähem.

Meil on vaja:

• Kana muna - 1 tk.
• Sool - 1 tl
• Oliiviõli - 50 ml
• Taimeõli - 200 ml
• Sinep - 1 tl
• Sidrunimahl või äädikas - 1 tl

Toiduvalmistamise etapid:

Klopi muna segistiga klaasi, lisades kohe soola. Seejärel vala sisse oliiviõli, sinep. Soovi korral võib maitse andmiseks lisada küüslauku, piisab ühest küünest

Seejärel valage õrnalt, jätkates peksmist, väikeste portsjonitena taimeõli. Peate kloppima, kuni mass pakseneb, tavaliselt kulub selleks paar minutit. Lisa sidrunimahl, sega ja kaste on serveerimiseks valmis.

Head isu!

Videoretsept Provence'i majoneesi jaoks

Edu teile toiduvalmistamisel!

Enamasti on väga lihtne valmistada seda, mida peame keeruliseks. See on otseselt seotud majoneesiga. Tehke endale ja oma lähedastele sagedamini süüa.

Majonees on muutunud paljude koduperenaiste lemmik koostisosaks. Kui varem maitsestati kõiki salateid, borši, hautisi päris paksu hapukoorega, siis nüüd hakkas millegipärast tunduma maitsvam ja lihtsam just seda kastet kasutada.

Ja praegu ei leia te poelettidelt ühtegi valikut. See toode on valmistatud ainult oliiviõli, avokaadoõli, vutimunade ja munakollastega. On isegi "kergeid" madala kalorsusega valikuid.

Nii et saate valida, mida soovite. Üha enam inimesi hakkas seda kastet aga kodus valmistama.

Näiteks pidin hiljuti hiliste külaliste jaoks piduliku õhtusöögi valmistama. Ja mingil hetkel avastasin, et kodus pole majoneesi ega hapukoort. Ja siis kargas mu mällu koduse majoneesi retsept, mis valmib loetud minutitega ja on palju kasulikum kui "keemiapoest".

Seda õilsat kastet on väga lihtne ja lihtne kodus valmistada! Peaasi, et kõik selle komponendid oleksid värsked ja toatemperatuuril.

Mõelge omatehtud põhitoote valmistamise klassikalisele versioonile. Seda saab valmistada ka tavalise vispliga vahustamiseks, kuid protsessi kiiruse huvides on siiski soovitatav kasutada sukelmikserit.

Meil on vaja:

• päevalilleõli - 150 ml.
• Muna - 1 tk.
• Sidrunimahl - 1 spl. l.
• Sool, suhkur - igaüks 0,5 tl.

Kokkamine:

1. Haki ja murra värske muna kõrgesse anumasse ning lisa kohe sool ja suhkur.

Kui soovite saada kuulsat Provencali maitset, lisage kohe 0,5 tl. valmis närune sinep - see lisab veidi kibedust.

2. Kastke segisti anumasse ja vahustage sisu põhjalikult, kuni saadakse homogeenne mass.

3. Jätkates munasegu kloppimist, süstige õli õhukese joana, kuni saavutate soovitud tihedusega konsistentsi.

Mida vähem päevalilleõli valada, seda vedelam on aine. Seega, kui teile meeldib rikkalik toode, nii et lusikas seisab, lisage kogu näidatud kogus õli.

4. Lisa paksenenud massile sidrunimahl ja jätka vahustamist veel umbes minut, et mahl seguneks muna-võivahuga ühtlaseks.

5. Viige saadud toode klaasist, tihedalt suletavasse nõusse ja jahutage.

Ja las see majonees säilib vaid paar päeva, aga oled kindel, et sinna ei ole segatud säilitusaineid, stabilisaatoreid ega kunstlikke värvaineid.

Lisaks on teil ka ise süüa tehes loomingulise väljenduse vabadus. Ja saate lisada erinevaid maitseaineid, vürtse ja muid koostisosi, mis võimaldavad teil saavutada uskumatult maitsvaid ja ebatavalisi maitsekombinatsioone.

Kuidas teha blenderis majoneesi ilma munadeta

Munade kuumtöötlemise puudumisel on alati oht salmonella batsilli nakatumiseks. Sellega seoses ei riski paljud perenaised toores munaga midagi küpsetada.

Siiski selgub, et saate valmistada suurepärase toote ilma munadeta. Ja mis veel, see osutub nii maitsvaks, et kogu pere sööb seda mõnuga mõlemal põsel!

Ära usu! Otsustage ise!

Meil on vaja:

• Piim - 150 ml.
• päevalilleõli - 300 ml.
• Valmis sinep - 1 spl. l.
• Sidrunimahl - 3 spl. l.
• Sool - mittetäielik 1 tl.

Kokkamine:

1. Kõrges anumas segage või piimaga.

Pidage meeles, et absoluutselt kõik koostisosad peavad olema toatemperatuuril. Kui need on just külmkapist välja võetud, siis ei pruugi soovitud konsistentsiga kastet saada. Vähe sellest, see võib ka helvestada.

2. Lisa õrnalt soola ja alanda sinepimassi.

Kui sulle meeldib veidi kreemjas-sametine maitse, siis näpuotsatäis suhkrut ei tee paha. Ja parem on võtta sinep kergelt vürtsikas.

3. Langetage sukelmikser peaaegu põhjani ja segage, kuni saadakse ühtlane emulsioon.

4. Valage kloppimist lakkamata sisse sidrunimahl, mis otse meie silme all aitab segul pakseneda selliseks, nagu oleme harjunud.

Saadud pool liitrit imelist ja täiesti kahjutut lemmikmaitseainelisandit roogadele säilib külmkapis suletud purgis ligi nädala.

Koduse kastme retsept ilma munadeta 5 minutiga

Kas teadsid, et ka taimetoitlased armastavad majoneesi? Jah Jah! Sa kuulsid õigesti! Kuid kogu saladus on see, et nad kasutavad spetsiaalset taimetoidu või lahja retsepti, mida saab isegi paastuajal kasutada.

Sel juhul selgub, et mitte päris majonees, vaid rohkem kaste. Maitse järgi on selles hapukamaid sidruninoote.

Meil on vaja:

• Oliiviõli - 50 ml.
• päevalilleõli - 50 ml.
• Sidrunimahl - 1 spl. l.
• Valmis sinep - 1 tl.
• Suhkur, sool - maitse järgi (umbes näputäis)

Kokkamine:

1. Sega päevalille- ja oliiviõli üheks seguks.

2. Sega valmis sinep 1 tl. kombineeritud õli ja segada hoolikalt vispliga.

3. Valage sellesse segusse aeglaselt väikeste portsjonitena osa õlist ja klopige korralikult läbi, et mass ei kooruks.

Kui lisate koheselt suures koguses õli, siis emulsioon koorub juba esimestest sammudest peale ja seda on võimatu parandada!

4. Kui pool õlist on väikeste portsjonitena sisse valatud, lisa sidrunimahl ja sool suhkruga. Jätka vahustamist.

Sidrunimahla lisamisega emulsioon muutub kergelt valgeks, kuid mitte palju.

5. Lisage kogu ülejäänud õli järk-järgult väikeste portsjonitena, lõpetamata sisu vispeldamist.

Kuna lahja majoneesi peamine saladus on sinepi metoodiline vahustamine võiga, võib seda kasutada isegi meditsiinilistel põhjustel toidupiirangutega ja kaalulangetusdieetide ajal.

Samuti väärib märkimist, et selline kaste ei ole liiga paks. See on rohkem nagu emulsioon ja külmkapis hoides pakseneb.

Majoneesi keetmine segistis äädika abil

Poleks iial arvanud, et seda maitsvat roogade maitseainet saab valmistada äädika lisamisega. Millegipärast tundus kogu aeg, et munast hape läheb kindlasti “pruulima”. Aga kui ma korra seda retsepti proovisin, siis nüüd võin julgelt öelda, et midagi sellist ei juhtu ja maitse kergest hapukusest muutub ainult rikkalikumaks ja pikantsemaks.

Meil on vaja:

• Lauaäädikas - 1 spl. l.
• Muna - 1 tk.
• Sinep - veidi vähem kui 0,5 tl.
• Taimeõli - 150 gr.
• Suhkur, sool - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Murra toores muna suurde kaussi. Mass tõuseb maha löömisel ja on oluline, et anumas oleks selle jaoks ruumi.

2. Lisa munale sool suhkru ja sinepiga.

3. Vahusta munasegu spetsiaalse blenderi kinnitusega suurimal kiirusel, et see pakseneb ja muutuks ühtlaseks sidrunivärviks.

4. Jätkates peksmist, lisage õhuke joa päevalilleõli. Jätka vahustamist, kuni moodustub paks vaht.

5. Valage sisse ka õhukese joana äädikat, lõpetamata segisti kasutamist.

6. Saada saadud segu pooleks tunniks jahedasse, et see pakseneb. Pärast seda saab seda lauale serveerida.

Toode on paks ja isuäratav.

Kodus munakollastel keedetud majonees

Kõige ilusama ja õrnema värvi saate, kui valmistate majoneesi mitte tervetest munadest, vaid ainult munakollastest.

Meil on vaja:

• Munakollane - 2 tk.
• päevalilleõli - 120 ml.
• Suhkur, sool, sinep - igaüks 0,5 tl.

Kokkamine:

1. Pane laia kaussi sool koos suhkru, sinepi ja munakollastega.

2. Klopi need madalal kiirusel vispliga korralikult läbi.

3. Valage kloppimist katkestamata tilkhaaval pool õlist, nii et tulemuseks on homogeenne muna-või segu.

4. Nüüd võid juba õhukese joana sisse valada ülejäänud õli, jälgides pidevalt, et segu jõuaks homogeenseks konsistentsiks siduda.

5. Niipea, kui ilmub vajalik tihedus, valage sidrunimahl ja segage keskmise kiirusega segistiga hoolikalt.

6. Pane valmis mass tihedalt suletavasse anumasse ja lase jahtuda.

Tasub meeles pidada, et sellist majoneesi tuleks süüa esimesel paaril päeval, kuni munakollased on riknenud. Ja jah, värskelt maitseb see palju paremini!

Maitsev retsept vutimunadele

Viimastel aastatel eelistab üha enam inimesi oma lemmikmaitseaine ostetud plastpakendeid vutimunade kujutisega. Ja kas need on ka tegelikult kompositsioonis, on vaieldav küsimus.

Kuid paljud emad peavad vutimune noorema põlvkonna kehale palju kasulikumaks. Jah, ja lapsed ise söövad neid väikeseid "täpilisi kokushki" hea meelega. Seetõttu muutub lastega kodune kokkamine palju lõbusamaks.

Meil on vaja:

• Vutimunad - 11 tk.
• Suhkur, sool, sinep - igaüks 1/3 tl.
• Sidrunimahl - 1 tl
• päevalilleõli - 150 ml.
• Must jahvatatud pipar - 0,5 tl.

Kokkamine:

1. Murra munad ja aseta need blenderi kaussi. Samal ajal jälgi, et kestad sisse ei satuks.

2. Võid kohe lisada suhkrut soola, sinepi ja sidrunimahlaga.

3. Vahusta munasegu maksimaalsel kuumusel pool minutit. Sa peaksid saama suurepärase massi.

4. Valage taimeõli ja peksake põhjalikult kuni paksenemiseni.

Päevalille maitse eemaldamiseks võite süüa päevalille-oliiviõli kombinatsioonist ja teine ​​​​ei tohiks sisaldada rohkem kui veerand õli kogumahust.

5. Lisa näputäis jahvatatud pipart ja sega minimaalsel kiirusel.

6. Jahuta 30 minutit ja võid süüa.

Kas vastab tõele, et maitse erineb veidi kanamunadega keedetud majoneesist?

Kuidas blenderis kuiva sinepiga majoneesi valmistada

Enamik retseptidest sisaldab valmis sinepit. Ja kui seda ei järgita külmkapis? Hea lahendus oleks kasutada tavalist kuiva sinepipulbrit.

Meil on vaja:

• Kana muna - 1 tk.
• Sool, suhkur - igaüks 0,5 tl.
• Sinepipulber - 1 tl.
• õunasiidri äädikas - 2 tl
• päevalilleõli - 150 ml.
• Oliiviõli - 150 ml.

Kokkamine:

1. Segage mõlemad õlid eraldi suures kruusis.

2. Murra muna blenderi tassi.

3. Pange sinna sinepipulber soola ja suhkruga.

4. Vahusta keskmisel kiirusel vahuks.

5. Jätkates peksmist, valage õhukese joana õlide segu.

6. Lisa õunaäädikas ja klopi paksuks.

Õunaäädika asemel võid kasutada nii veiniäädikat kui ka valget riisiäädikat. Kuid ärge kuritarvitage seda - kasutage seda maksimaalselt 1 tl. ühe muna jaoks.

7. Tõsta säilitusnõusse ja jahuta.

Tänu õunasiidri äädika ja sinepipulbri kombinatsioonile on maitse väga lähedane tööstuslikule "Provencal".

Lahja jahu majonees

Veel üks huvitav retsept leidsin siis, kui tahtsin paastunädalaks midagi maitsvat. Üllataval kombel, aga fakt on see, et ... jahu abil saate valmistada suurepärase kastme salatitesse!

Meil on vaja:

• Jahu - 1 tass.
• Oliiviõli - 8 spl. l.
• Sidrunimahl - 3 spl. l.
• Valmis sinep - 3 spl. l.
• Sool - 2 tl
• Suhkur - 2 spl. l.
• Vesi - 3 tassi

Kokkamine:

1. Vala jahu kastrulisse ja lisa 0,5 tassi vett.

2. Segage hoolikalt, et saada homogeenne kreemjas suspensioon.

Kindlasti jälgi, et jahutükke ei jääks, muidu rikutakse maitse pöördumatult

3. Valage hästi segades ülejäänud vesi.

4. Keeda jahumassi esimeste mullideni ning tõsta siis pliidilt ja pane jahtuma.

5. Valage anumasse õli. Lisa sinep suhkru, soola ja sidrunimahlaga.

6. Liiguta ja klopi ettevaatlikult, kuni moodustub õhuline vaht.

7. Lisa vahustamist katkestamata osade kaupa jahumassile.

8. Jätka vahustamist kuni soovitud konsistentsini.

9. Tõsta saadud lahja majonees puhtasse kaussi ja sulge tiheda kaanega, et õhk sisse ei satuks.

Maitse osutub üsna omapäraseks, väga sarnane Ameerika poest taimetoitlastele, kuid sobib suurepäraselt salatitesse köögiviljadega.

Kui kaua saab omatehtud majoneesi säilitada

Paljud inimesed kahtlevad omatehtud majoneesi külmkapis hoidmise otstarbekuses. Ikkagi – toore munakollase olemasolu teeb ju valmistatud kastme väga kiiresti riknevaks.

Parim variant on küpsetada, jahutada ja koheselt tarbida.

Aga mis siis, kui olete liiga palju teinud ja te ei saa korraga süüa?

Vastavalt sanitaarstandarditele on lubatud emulsiooni hoida puhtas, tihedalt suletud klaasanumas temperatuuril 4–7 ° C, maksimaalse õhuniiskusega 75%.

Isegi sellistel tingimustel saate säilitada ainult 3-7 päeva.

• Minimaalne periood on soovitatav, kui toode sisaldab palju mune.
• Kui kompositsioonis on hapukoort või piima, soovitatakse keskmiselt 5–6 päeva.
• Ja maksimaalne säilivusaeg kehtib ainult nendele omatehtud kastmetele, mis ei sisalda eelmisi komponente ja on valmistatud sinepiga.

Seega on meil suurepärane ja odav alternatiiv poemajoneesile, mida saame hõlpsasti kodus valmistada, kasutades seda, mis meil peaaegu alati käepärast on.

Ja kui lisada viimases toiduvalmistamise etapis riivjuustu, hapukurki, küüslauku või hakitud ürte, siis on see juba täisväärtuslik restoranikaste, mille kokad sellise oskusega valmistavad.

Nüüd, kui teate, kuidas seda mõnikord asendamatut toodet valmistada, saate seda alati hõlpsalt teha.

Head isu ja tervislikke, tervislikke kastmeid teie kulinaarsele loomingule!

Tere pärastlõunal kallid sõbrad. Blogis avaneb uus rubriik "Retsept fotoga". Mul on hea meel, kui see teile meeldib. Noh, alustame. Majonees on paljude lemmikkaste. Seda kasutatakse igasugustes marinaadides, suupistetes ja muudes roogades.

Ostetud toote koostis sisaldab aga palju säilitusaineid ja kahjulikke "E" lisandeid. Seetõttu õpivad selle kastme fännid seda ise küpsetama. Ja kui te ikka veel ei tea, kuidas kodus majoneesi valmistada, kirjeldab see artikli ülevaade teile toiduvalmistamise üksikasju ja peensusi.

Pärast selle retsepti ja lihtsa kastme valmistamise viisi tundmaõppimist ei ole te nõus poodidest kahtlase kvaliteediga majoneesi ostma. Kodused tooted on ju tervislikumad, paremad, looduslikumad ja maitsvamad. Jah, ja tootekomplekti võib leida igast külmikust.

Peamised koostisosad on taimeõli ja kanamunad. Ülejäänud koostisosi (sinep, suhkur, sool, äädikas) kasutatakse maitse järgi.

Lisaks on koduse majoneesi lisaeelis selle unikaalsus, mis seisneb lugematutes toiduvalmistamisvariatsioonides. Seda kastme retsepti peetakse põhiliseks ja see võimaldab teil anda erinevaid maitseid.

Valmismajoneesile lisatakse näiteks hakitud juustu, mereande, kuivatatud tomateid, mädarõigast, karrit ja muid komponente. Saate katsetada erinevate toodetega. Selle tulemusena võivad kõige ootamatumad kombinatsioonid üllatada oma originaalsuse, pikantsuse ja maitse keerukusega.

Koostis:

• 160 grammi taimeõli;
• ½ tl värske sinep;
• ¾ tl peen sool;
• üks muna;
• 1 spl. äädikas;
• ½ tl tuhksuhkur;
• valmistage ette vajalikud nõud: sügav kauss ja mikser või blender (käsitsi või statsionaarne).

Kasutage värskeid mune, eelistatavalt omatehtud erekollase munakollasega.

Kasutage sinepit valmis või ise pulbrist valmistatud kujul.

Kui äädikat pole käepärast, kasutage samas vahekorras värskelt pressitud sidrunimahla.

Kasutage maitse järgi soola kogust ja suhkru näiteks diabeetikutele võib retseptist täielikult välja jätta.

Rafineeritud taimeõli asendatakse ka ekstra neitsioliiviõli või muu (kõrvitsa, linaseemne jne) õliga.

Kokkamine:

Klopi muna kaussi, lisa sinep, sool ja suhkur.

Vahusta tooted mikseriga ühtlaseks, algul keskmisel, seejärel suurel kiirusel.

Kui munakollased on õhuliseks vahuks vahustatud, hakake järk-järgult väikeste portsjonitena taimeõli juurde valama, ilma et peaksite massi mikseriga kloppima.

Vahusta tooteid, kuni segu pakseneb, omandab ühtlase viskoosse tekstuuri, mis sarnaneb paksu hapukoorega ja muudab paar tooni heledamaks. Pärast soovitud konsistentsi saavutamist valage äädikas ja segage tooted uuesti segistiga hoolikalt.

Maitse kastet ja vajadusel reguleeri maitset, soovi korral lisa vürtse.

Tõsta toode suletud klaas- või plastnõusse (purk, anum, anum) ja hoia külmas kohas (külmkapis) kuni 7 päeva.

Nagu näete, valmistatakse omatehtud majonees lihtsalt ja mis kõige tähtsam - kiiresti. See osutub õrn, rikkaliku maitsega ja ületab tunduvalt tööstuslikku. Lisaks ei kahjusta see mõistlikes kogustes tarbides tervist.

Head sõbrad, kas te teete kodus majoneesi?

Video - miks majonees ei tööta

Ükskõik kui palju legende levib kõigi poolt armastatud vürtsika majoneesikastme päritolu kohta, ühendab neid kõiki Prantsusmaa linna Mahoni nimi ja loomulikult päritolu läbi prantsuse köögi, kuna 18. sajandi lõpus. sajandil, varem tundmatu ja kallis kaste, mida tollal said endale lubada vaid aristokraadid, astus üle Euroopa, et saada kõige moodsamaks külma eelroa kastmeks. Ja juba 19. sajandi alguses ilmus kuulsa koka Olivieri kerge kulinaarse käega uus versioon majoneesist, millele on lisatud sinep ja salajane maitseainete koostis, mis on nüüdseks pöördumatult kadunud. Just sinep võlgneb tänapäevasele majoneesile erilise pikantse maitse, õhulise õrnuse, säilivusaja ja valmistamise lihtsuse. Just seda majoneesi versiooni nimetati "Mahoni Provence'i kastmeks" - Provence'i majonees - Provence'i kaste.

Meie ajal on majoneesi tootmine tööstuslike vahenditega tänu kaasaegsele valmistamise tehnoloogiale ja polüetüleenpakendamiseks saavutanud enneolematu mastaabi nii sortimendi kui ka hinna ja hambakivi-tüüpi täiteainete osas. Kuid sama laialdane igasuguste lisandite ja emulgaatorite, säilitusstabilisaatorite, igasuguste "E" kasutamine suurendab kodukokkade huvi koduse majoneesi valmistamise vastu, kus kasutatakse ainult looduslikke koostisosi, selle suurepärase maitse tõttu. ja esmakordne värskus, isegi hoolimata selle säilivusaja olulisest vähenemisest külmikus.

Oma piiritu populaarsuse tõttu lakkas prantsuse majoneesikaste, mis on läbinud palju erinevaid kulinaarseid väljaandeid, autorite originaalse maitse ja kasutuseesmärkide tõttu mõnikord isegi majoneesi moodi, näiteks vürtside lisamisega jogurt. ja sinep või piimast ja ilma munata, kus sellegipoolest on säilinud selle armastatud äratuntav kastme nimi. Mõnikord valmistatakse majoneesi baasil muid keerukaid kastmeid - omanik on oma köögis kokk ...

Klassikalise ehtsa majoneesi peamisteks toodeteks on värsked kanamunad ja suurepärase kvaliteediga taimeõli, algselt oliiviõli, kuid meie riigis oli selle kättesaadavus teatud aja jooksul piiratud ja edukalt kasutati rafineeritud päevalilleõli. Ülejäänud majoneesi lisandid on mõeldud selle maitseomadusi kujundama. Kui ostate poest, on need koostisosade loendis loetletud. Kui valmistate majoneesi omatehtud versiooni, saate loomulikult maitse-eelistuste protsessi oma äranägemise järgi juhtida.

Koduse majoneesi pooldajad kinnitavad üksmeelselt, et selle ainsaks puuduseks on ajakulu, mille kompenseerib lõpuks vaieldamatu kasu. Ja mis puudutab säilivusaja lühendamist, siis peate selle kiireks kasutamiseks palju tegema. Omatehtud majoneesi saate valmistada kaasaegsete moodsate SEADMETE või vanal viisil - tavalise vispliga. Nad ütlevad, et mingil põhjusel osutub see maitsvamaks.

Selle retsepti järgi valmistatud majoneesil on suur puudus – te ei taha kunagi poest ostetud majoneesi kasutada. Kuid kõik teie salatid armastavad seda koos kõigi nende koostisosadega ning leibkonnad ja külalised märkavad koheselt meeldivat maitseerinevust.

Koostisosad klassikalise majoneesi kodus valmistamiseks:

• värske kana munakollane - 1 tükk;
• oliiviõli - 100 milliliitrit;
• värske sidrunimahl - 0,5 tl;
• lauasool - 1 näputäis;
• granuleeritud suhkur - 1 näputäis;
• sinep valmis - 0,5 tl.

Koduse retsepti järgi valmistatakse klassikaline majonees järgmiselt:

1. Valage 1 värske kanakollane sobivasse anumasse, järgides väga rangeid reegleid kogu muna desinfitseerimiseks, mis tuleb esmalt pesta sooda või nõudepesuvahendiga ja köögiviljadega, kuivatada paberrätikuga ja alles seejärel murda nii, et see puruneks kaheks pooleks. ühest teise valades valage kõigepealt valk ja ülejäänud munakollane teise kaussi.
2. Peale munakollast lisa sool, suhkur ja valmis sinep, et kogu see mass kohevaks vahuks, lisades vähehaaval väikestes annustes oliivi- või päevalilleõli või võib-olla mõlema osakaalu poole võrra.
3. Koduse majoneesi kloppimise õige protsess ei ole liiga kiire ega liiga aeglane. Niipea, kui kogu mass muutub lopsakaks, heledaks ja mitte valgeks ning kleepub vispli külge, tuleks sellega peatuda.
4. Selle heledama tooni ja maitse õilsamaks muutmiseks lisage väike kogus sidrunimahla või õunasiidri äädikat. Mõnele inimesele meeldib need asendada balsamico äädikaga.

Tuletame meelde, et omatehtud majoneesi, mis ei sisalda säilitusstabilisaatoreid, tuleb hoida väga lühikest aega ja rangelt külmkapis – toode rikneb kiiresti.

Tervest värskest kanamunast majoneesi valmistamise meetod võtab arvesse asjaolu, et mõned koduperenaised eelistavad vahustada selle koostisosi kaasaegsete köögiseadmete abil: mikser, blender, millega kogu selle salatikastme valmistamise protseduur ei võta rohkem aega kui paar minutit.

Koostisained tervetest värsketest munadest majoneesi valmistamiseks:

• värske kana muna - 1 tükk;
• rafineeritud päevalilleõli - 150 milliliitrit;
• sinep - 0,5 teelusikatäit;
• värske sidrunimahl - 1 supilusikatäis;
• lauasool - 0,5 tl;
• granuleeritud suhkur - 0,5 tl.

Koduse retsepti järgi valmistatakse tervetest värsketest kanamunadest majonees järgmiselt:

1. Valage terve toores muna sobivasse anumasse, lisage kõik koostisosad, välja arvatud õli ja sidrunimahl, ning käivitage blenderiga nende kloppimine.
2. Vahustamise käigus lisage taimeõli ja valage lõpus sidrunimahl ning kerge, suurepärase vormi omandanud majonees on täiesti valmis.

Hoida külmkapis. Kõrgköögi asjatundjad väidavad, et selline kiire majoneesi peksmise meetod halvendab selle maitset.

Koduse piimamajoneesi retsept

Ka piimast valmistatud majoneesil on oma koht. Vahustamise käigus muutub piim kokkupuutel teiste retsepti koostisainetega tõeliselt paksuks, ilma et see kaotaks oma maitset traditsiooniliste sortidega võrreldes.

Piimamajoneesi koostisosad:

• looduslik piim, rasvasisaldus 2,5% - 150 milliliitrit;
• päevalilleõli - 300 milliliitrit;
• sinep - 2-3 teelusikatäit;
• sool ja granuleeritud suhkur - maitse järgi.

Koduse retsepti järgi valmistatakse piimast valmistatud majonees järgmiselt:

1. Valage toatemperatuuril piim sügavasse anumasse, lisage sinna päevalilleõli ja vahustage segistiga, kuni moodustub tihe emulsioon.
2. Lisage saadud segule kõik muud koostisosad: sool, granuleeritud suhkur, sinep ja sidrunimahl ning jätkake peksmist 5 sekundit.

Ja piimjas, ilma munade osaluseta, ei anna meeldiv majonees oma klassikalisele versioonile ei välimuse ega maitse järgi. Kuidas see sobib neile, kellele munad on mingil põhjusel vastunäidustatud.

Kodune majonees vutimunadega

Paljudele tundub seda tüüpi majonees lihtsalt uudishimulik, kuid selle kuulsa kastme tõelised asjatundjad kinnitavad, et see omandab erilise maitse ja vutimunade eelised, mis ei koorma meie keha liigse kolesterooliga, on juba ammu tunnustatud. .

Koostisained omatehtud majoneesi valmistamiseks vutimunadel:

• värsked vutimunad - 6 tükki;
• päevalilleõli - 150 milliliitrit;
• sinep valmis - 1/2 teelusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 1/2 teelusikatäit;
• sidrunimahl - 1 supilusikatäis;
• jahvatatud must pipar - 1 näputäis;
• värsked ürdid - valikuline;
• lauasool - 1/2 teelusikatäit.

Koduse retsepti järgi valmistatakse vutimunade majonees järgmiselt:

1. Vahusta munad, sool, granuleeritud suhkur, pipar ja sinep blenderis 1 minut ühtlaseks ja kohevaks vahuks.
2. Peksmist jätkates valage sinna järk-järgult päevalilleõli, kuni kaste pakseneb.
3. Valage saadud kastmesse sidrunimahl, jätkates vahustamist, lisage peeneks hakitud värsked ürdid. Majonees on valmis.

Valmis majonees tuleks panna külmkappi jahtuma ja paksenema. Kui seda ei kasutata täielikult ära, jätkake selle säilitamist uuesti külmkapis.

See omatehtud majoneesi retsept erineb klassikalisest suurema koguse taimeõli poolest, mis muudab selle lopsakaks ja paksuks. Kanamunad peaksid olema värsked ja heledate munakollastega.

Koostisosad lihtsa koduse majoneesi valmistamiseks:

• kana muna - 1 tükk;
• taimeõli - 250 milliliitrit;
• sinep valmis - 1 tl;
• sidrunimahl - 1 supilusikatäis;
• granuleeritud suhkur - maitse järgi;
• lauasool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Valmistage omatehtud majoneesi lihtsa retsepti järgi järgmiselt:

1. Murdke värske muna sügavasse kaussi ja klopige see segistiga või parem mikseriga, lisades õhukese joana taimeõli. Valage järgmine minimaalne kogus õli pärast eelmise osa täielikku vahustamist, suurendades samal ajal segisti kiirust järk-järgult maksimumini.
2. Vahustamise käigus muutub kastme mass värviliseks, muutub paksuks ja homogeenseks ning vahustamist tuleb jätkata, kuni saad vajaliku majoneesi konsistentsi. Kui mass tundub vesine, vala juurde veel veidi taimeõli ja jätka vahustamist kuni soovitud konsistentsini.
3. On aeg lisada oma maitse järgi jahvatatud musta pipart, valmissinepit, sidrunimahla, granuleeritud suhkrut ja lauasoola. Maitse saadud kastet – lisa puuduv ja vahusta uuesti. Segage kõik täielikult ja kasutage omatehtud majoneesi ettenähtud otstarbel.

Parem on küpsetada igasugust omatehtud majoneesi portsjonitena selle täielikuks kasutamiseks, kuid kui maht on veel jäänud, siis hoidke seda rangelt külmkapis ja kaane all. Lisaks on sinepi lisamine selles retseptis vabatahtlik - see on oluline ainult Provence'i majoneesi puhul.

Esmapilgul on enamik koduse majoneesi valmistamise retsepte väga lihtsad ja sarnased – ja see on õigustatult. Miks mõnel inimesel hästi ei lähe? Vaatamata selle populaarse kastme koduse valmistamise lihtsusele on väga oluline, et kõik selle valmistamise tooted oleksid värsked ja alati toatemperatuuril, et majonees kiiresti ja suurepäraselt vahuks.

• Vürtsika majoneesi valmistamiseks tuleks retseptides kõige sagedamini soovitatud valmissinep asendada värske sinepipulbriga, mis toob sellesse soovitud teravuse ja tõelise loodusliku sinepi lõhna.
• Omatehtud majoneesi mõruduse vältimiseks on parem lisada päevalille- ja oliiviõli võrdses vahekorras. See vähendab oliiviõli loomulikku kibedust.
• Koduse majoneesi tiheduse määrab vahustamisel sissevalatud päevalilleõli kogus ja vahustamise intensiivsus – tihedust ära karda. Seda saab parandada, lisades kastmele väikese koguse toatemperatuuril vett, millele järgneb kogu massi segamine.
• Tuletame meelde omatehtud majoneesi lubatud säilivusaega külmkapis: mitte rohkem kui 4 päeva. Arvestades seda asjaolu, valmistage omatehtud majoneesikastet nii palju, et see kulub kindlaksmääratud aja jooksul täielikult ära.
• Kui pidite majoneesi valmistama kahvatu kollase värviga munadest, millest majonees tuleb valkjas, siis võite selle toonida, lisades ühe näpuotsatäie jahvatatud kurkumit, kuid ärge liialdage - värv võib osutuda liiga halvaks. erekollane.

Erinõuded taimeõlile - mis tahes majoneesi peamiseks koostisosaks. Parim variant on rafineerimata, külmpressitud (extra virgin) oliiviõli, kuid aktsepteeritavad on ka ekstra neitsioliiviõli ja rafineeritud päevalilleõli.

• Soola tuleks lisada minimaalselt ja parem on kasutada ekstra või tavalist peeneks jahvatatud lauasoola. Ka suhkruga ei saa üle doseerida ja parem on kasutada tuhksuhkrut.
• Koduse majoneesi hapendamiseks võid kasutada värsket sidrunimahla või lauaäädikat, nagu retseptis on kirjeldatud. Sinep on valikuline koostisosa amatööride jaoks ja Provence'i majoneesi valmistamiseks.
• Valmismajoneesile võib lisada erinevaid lisandeid: peeneks hakitud marineeritud kurki, oliive, musti oliive või maitseaineid vastavalt eelistusele.

Kuna retseptides toodud toodete vahekord on üsna ligikaudne, saate selle maitseküllastust suurendada munade portsjoni kahekordistamisega, kuid sellisel juhul säilib see mitte kauem kui 1 päev. Suurenenud taimeõli kogus pikendab neid perioode kuni 2-3 päevani.

Kui hakkate regulaarselt omatehtud majoneesi valmistama, saate iseseisvalt aru kõigist selle valmistamise saladustest oma köögi tingimustes ja annate selles küsimuses algajatele tuttavatele praktilisi nõuandeid. Kõige väärtuslikum on see, et saad imelise ja loodusliku kunstlike lisandite ja stabilisaatoriteta kastme, mis toob tervisele vaid kasu ja võimaldab valmistada sellega maitsvaid igapäevaseid ja pidulikke roogasid.

Teil on võimalus katsetada vastavalt oma eelistustele isetehtud majoneesi variante või kasutada Euroopa juhtivate kulinaarspetsialistide nõuandeid, näiteks härra Delia Inglismaalt, kes pakub väga huvitavaid võimalusi majoneesilisanditeks:

Oma lemmikvürtside lisamine põhimajoneesile rikastab seda erinevate maitsetega. Praetud roogadele sobib väga hästi tšillipipra lisandiga majonees, mille jaoks lisage sellele veidi jalapeno stigmasid, segades kõike intensiivselt. Reguleerige majoneesi vürtsikust lisandi annusega. Lisades majoneesile segistiga hakitud kuivatatud tomatid ja segades ühtlaseks, saate suurepärase kastme seente, pasta ja juustu jaoks. Koduse majoneesi segu kuivatatud riivitud basiilikuga sobib hästi singi maitseaineks riisi ja mereandidega.

Mahlasele tõelisele rostbiifile on hea lisada majoneesisegu värske hakitud mädarõikaga. Sobib hästi ka singi, suitsulõhe ja meie populaarse heeringaga. Majoneesile ratsionaalses koguses riivitud keedetud peeti lisamine annab sellele kastmele erksa tooni, mis kaunistab näiteks heledaid valgeid kalaroogasid.

Kõikidele liha- ja kalaroogadele suurepärase sellerimajoneesi valmistamiseks tuleb juurseller keeta, koorida, peeneks riivis hakkida ja segades lisada majoneesile lubatud maht. Sellele karri lisamine muudab omatehtud majoneesi universaalseks ja kauniks kastmeks - see sobib hästi paljude köögivilja- ja lihatoodetega, kõikvõimalike suupistetega. Koduse majoneesi lisaainete loetelu on rikkalik ja mitmekesine: küüslauk, sibul, till, estragon, till, tomatipasta, kornišonid, kapparid, apelsinimahl, heeringa- ja avokaado viljaliha, must ja punane kaaviar, aga ka kõik aromaatsed jahvatatud ürdid. See nimekiri on avatud – saate seda jätkata oma kogemuste ja saavutustega selle imelise kastme maitse keerukuse alal.

Diabeetikute jaoks on majoneesi võimalusi, kui suhkur on selle koostisosadest välja jäetud. Taimetoitlastele on munad majoneesist välja jäetud. Toiduainetööstus toodab juba paastu jaoks mõeldud majoneesi ilma muna ja piimata. Võib-olla on omatehtud majoneesi suurim eelis selle koostisosade värskuse, looduslikkuse ja kõrge kvaliteedi ning selle enda värskuse tõttu see, et sellist toodet saab väikestes annustes lisada imikutoidule.