Krovyanka toiduvalmistamise retsept. Koduse verivorsti retsept. Kreemjas verivorst

• 1,5 liitrit verd (sealiha);
• 0,7 kg pehmet rasva (ilma nahata);
• 2-3 värsket muna;
• 1 sibul;
• 4-5 küüslauguküünt;
• 350 gr. murenev tatrapuder;
• 150 ml lehmapiima;
• Sool, pipar maitse järgi;
• Sooled täidiseks.

• Ettevalmistusaeg: 00:50
• Söögitegemise aeg: 00:20
• Portsjonid: 12
• Keerukus: keeruline

Kokkamine

Kodus tatraga Krovyanka valmistatakse sea-, vasika- või veiseverest. Kui teil on oma talu, kogutakse looma tapmisel värsket verd. Linnaelanikud saavad osta värsket, külmutatud või pulbristatud verd.

1. Esiteks sorteerime, peseme, keedame tatar kuni valmimiseni. Puder peaks olema murenev.
2. Puhastame sibula, lõikame peeneks kuubikuteks, prae pannil taimeõliga kuni helekuldseks. Vala praetud sibul tatrale, sega läbi.
3. Puhastame küüslauguküünt, laseme need läbi pressi. Lõikasime rasvalt naha ära ja viljaliha lõikame väikesteks ühtlasteks kuubikuteks. Valmistatud koostisained lisame ka tatrale, segame.
4. Filtreerime vere hüübimistest, lisame vürtsid, segame.
5. Murra munad, klopi kahvliga lahti, lisa piim. Valage saadud segu hakkliha hulka, segage hoolikalt.
6. Valage kestad pooleks tunniks soolase veega. Seejärel puhastame need hoolikalt, loputame jooksva veega, lõikame meetripikkusteks tükkideks.
7. Täidame kestad hakklihaga läbi spetsiaalse hakklihamasina otsiku (ilma noa ja restita). Lõigatud plastpudelist võid panna ka sisikonna otsa lehtrile. Enne soolestiku täitmist seome ühe otsa tugeva niidiga tihedalt kinni.
   

   Hakklihaga on võimatu soolestikku väga tihedalt täita, vastasel juhul võib see kuumtöötlemisel lõhkeda.

8. Seome vorsti teise serva ka niidiga kinni. Jaotage täidis käsitsi ühtlaselt kogu soolestikku.
9. Kogume vett mahukasse kastrulisse, paneme sinna vorstid, voltides need spiraaliks. Pärast vee keemist keedame verd aeglasel keemisel umbes veerand tundi.
10. Me võtame vorstid keevast veest välja, paneme need paberrätikutele, kuivatame hoolikalt nende pinna.
11. Määrime veretilga tatraga kodus ümmarguse külgedega, määrime veidi searasvaga, küpsetame 20 minutit 170 kraadises ahjus.

Verivorst, mida tavaliselt nimetatakse verivorstiks, on väga rahuldav, maitsev ja toitev rupskiroog. Selle esmamainimine leiti Ateena iidsetest käsikirjadest. Nüüd on see roog levinud Venemaal, Ukrainas ja Valgevenes. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka üsna ökonoomne, sest. kõrvalsaadused on alati odavamad kui liha, kuid nende toiteväärtus on sageli kõrgem kui valitud lihal. Krovyanka on väga rasvane roog, seetõttu lisatakse kompositsioonile sageli teravilju: riis, manna, tatar ja teised. Selles artiklis räägitakse sellest, kuidas verepilu kodus valmistatakse, ja esitatakse üksikasjalik video toiduvalmistamisprotsessist.

Krovyanka on pikka aega olnud iga Ukraina pere traditsioonilises menüüs, nii et igal perenaisel on krovyanka jaoks oma pereretsept. Traditsiooniliselt koguti pärast sea tapmist veri hoolikalt ja valmistati veri. Seda serveeriti külalistele pühade puhul. Ja kuni selle hetkeni hoiti vorsti searasvaga (sulatatud searasv) täidetud anumates. Siin on üks tatra ja seapõsega vere valmistamise retsept.

Portsjonite arv: 8-10.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Koostis:

• 150 gr. tatra tuumad;
• 1,5 m seasoole;
• 1,5 liitrit värsket verd;
• 300 gr. põsed;
• 3 tl soolad;
• 100 ml värsket piima (2,6%);
• 2 tl värskelt jahvatatud must pipar;
• 3 küüslauguküünt.

Küpsetusprotsess:

1. Vorstikeetmist alustame täidiseks värske sisikonna valmistamisest. Puhastame, peseme neid voolavas vees. Valage pooleks tunniks veidi vett koos lauaäädika või sidrunimahlaga. Happeline keskkond tapab kõik mikroorganismid ja vabaneb ebameeldivast lõhnast.
   

   Soodalahust kasutatakse sageli ka soolte raviks: 4 spl. söögisoodat 1 liitri vee kohta.

2. Seejärel, lõigates sisikonna meetripikkusteks tükkideks, peseme need veejoaga läbi. Puhastame “messel” väljastpoolt rasvajääkidega - õhukese soolestiku rasvakihiga õhukese nööriga, mis kulgeb mööda kogu soole pinda. Nõela või pulga abil keerame kõik sooled teisele poole. Puhastame ära kogu sisemise rasvakihi, mis kõik on küllastunud ebameeldiva lõhnaga. Loputage uuesti, kest on valmis.
3. Loputame põske, eraldame liha rasvast. Lõikasime mõlemad tooted eraldi väikesteks tükkideks. Tõsta rasv kuumutatud pannile. Prae seda sageli segades, kuni esimene rasv on sulatatud. 5 minuti pärast lisa liha, prae kuldpruuniks. Kurna pannilt veidi rasva, see tuleb edasiseks küpsetamiseks kasuks.
4. Sorteerime tatratangud välja, peseme, valame tulekindlasse vormi, täidame veega, et tangud sõrmel oleksid kaetud. Panime pudru 20 minutiks 220 kraadini kuumutatud ahju. Samal ajal lülitame ahju kütte välja, et tatar tasapisi välja auraks ega kõrbeks.
5. Valame vere läbi sõela ja jahvatame klombid segistis püreeks.
6. Sega veri piimaga, maitsesta soola ja pipraga. Seejärel lisa veidi jahtunud praepõsk. Siin lisame läbi küüslaugu purustatud küüslaugu. Kõige lõpus laota maha jahutatud tatar, sega hakkliha korralikult läbi.
7. Täidame sooled igal sobival viisil hakklihaga, pärast selle otsa sidumist sõlmega ja kinnitamist tavalise niidiga. Täidame sooled mitte väga tihedalt, umbes 2/3 mahust, nii et kest küpsetamise ajal ei lõhkeks. Rullime vorstid rõngasteks.
8. Panime tilga külma veega kastrulisse ja kuumutame vett järk-järgult keemiseni. Pärast vee keetmist keeda veretilka madalal kuumusel 5-7 minutit. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja torka nõelaga paar auku, et aur eralduks.
9. Küpseta vorsti pool tundi ahjus. Seadsime algtemperatuuriks 160 kraadi ja alandame seda iga 10 minuti järel 10 kraadi võrra. Pärast esimest 10 minutit küpsetamist võtame ahjuplaadi välja ja määrime vorstid varem allesjäänud searasvaga.
10. Valmis verd tatraga serveeritakse kuumalt või külmalt. Head isu kõigile!

Video:

“Drovjanka on üks väheseid roogasid, mis on sajanditepikkusele usukeeldude survele vastu pidanud ja ebavõrdses võitluses võitnud.

Teatavasti kehtis piibellik keeld süüa tapetud loomade verd. Vere kasutamise keeldu Ukrainas aga eirati ning traditsiooniline rahvuslik toitev ja tervislik roog - must veri on säilinud tänapäevani.
Vaevalt, et me, kui võtame ette Ukraina kööki kirjeldama, ilma Ukraina vereta hakkama saaksime. See roog oli aukohal koos Ukraina borši, omatehtud vorsti ja pelmeenidega.
Ukrainas valmistatakse peaaegu kõikjal omatehtud verd. Igas basaaris on see seapekiga võrdne bestselleriga. Ukraina veretilgas, nagu boršis, on erinevaid retsepte.
Täna näitan teile ühte neist.


Hea verevoolu vajalik ja piisav tingimus on puhas sool ja värske veri. Soolestiku puhtusele tuleb suhtuda eriti ettevaatlikult. Krovyanka vajab erinevalt Ukraina omatehtud vorstist jämesoole, peenikesed ei sobi sellele päris hästi. Kõigepealt peate käärsoole väga hoolikalt loputama ja puhastama, kolm korda ja jooksva veega. Teine väga oluline nüanss, mis eemaldab ebameeldiva lõhna, on pöörata soolestikku välja ja lõigata ära kõik sees olevad rasvaladestused. Pärast seda leotage soolestikku äädik-vee lahuses (mitte väga järsus) vähemalt seni, kuni need on täidisega täidetud, ja eelistatavalt öösel. Need peavad olema lõhnatud.
Meil on vaja:
Seaveri värske - 1,5 liitrit
sealiha põsed - 1 kg
Salo - 200 gr.
Piim - 600 ml.
Sibul - 3 tk.
tatar - 400 gr.
Küüslauk - 1 pea
Sool - 3 spl
Jahvatatud must pipar - 1 supilusikatäis


Vabastame põsed nahast. Pean ütlema, et mõnes retseptis kasutatakse sealiha nahka. Esmalt keedetakse, seejärel lastakse läbi hakklihamasina. Selles retseptis ma seda ei kasutanud.
Salo, põsed, väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul. Alguses tuleb rasv. Viie minuti pärast lisa liha, sibul. Prae, kuid ära kuivata.


Aurutame tatraputru. Mõõda välja 800 ml vett, lisa tatrale. Kuumuta ahi 220 kraadini. Asetage pann suletud kaanega ahju. Lülitage ahi välja ja jätke pott sinna 20 minutiks seisma. Seejärel võta pott välja ja lase külmas jahtuda.
Võtame verd. Kui veres on trombe, hõõruge need läbi sõela või ajage läbi hakklihamasina või kasutage sukelmikserit. Lisa verre piim, puder, liha ja seapekk, pigista küüslauk, sool, pipar. Proovige soola. Hakkliha tuleks veidi soolata.


Kui teil on sobiv laia kaelaga kastekann, siis saate seda kasutada, kui mitte, siis võtke plastpudelist otsik. Täida sooled kaks kolmandikku hakklihaga ja seo ots nööriga kinni.


Laota täidetud sooled ahjuplaadile, kata selle põhi veega ja laota peale paar loorberilehte. Pane 140 kraadisesse ahju, siis tõsta 10-minutilise intervalliga temperatuuri 180. Küpseta 180 kraadi juures veel pool tundi.
Võid ka vorsti keeta. Parem temperatuuril mitte üle 85 kraadi ja mitte vähem kui tund.
Kolmas viis on kombineeritud. Vorsti keedetakse 15 minutit, seejärel pannakse küpsetamiseks ahju. Siis jahtub jänkide veri.


Seejärel kasutage nii, nagu süda soovib.
Las ma õnnistan sind!

Kodune must vorst – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Veri on roa aluseks. Sellest valmistatakse hakkliha, lisades muid koostisosi. Konsistents on tavaliselt nõrk, keetmisel veri hüübib ja pakseneb. Samuti lisatakse hakklihale seapekk, liha, maks, küüslauk ja sibul. Sageli lahjendatakse lihasisaldus teraviljaga: manna, tatar, pärl oder. Noh, vürtsid annavad erilise maitse: sool, pipar, muskaatpähkel, nelk.

Kuidas verivorste topitakse

Koduse musta pudingu täitmiseks kasutatakse soolestikku (chereva). Need võivad olla õhukesed ja paksud. Selle toote puhul kunstkestasid üldjuhul ei kasutata. Sooled täidetakse hakklihamasina jaoks mõeldud spetsiaalse otsikuga toru kujul, otsad seotakse niitidega. Kui otsikut pole, võid kasutada laia otsaga lehtrit või äralõigatud pudelit. Hakkveri on üsna vedel ja läbib hästi väikese augu.

Kuidas vorsti valmistatakse

Täidetud vorstid tuleb enne küpsetamist mitmest kohast nõelaga läbi torgata. Seda tehakse lõksu jäänud õhu vabastamiseks. Kui tooteid ei torgata, purunevad need toiduvalmistamise käigus.

Keeda;

Keedetud ja praetud;

Küpseta;

Keedetud ja küpsetatud.

Kõige lihtsam on vorstid lihtsalt keeta ja külmkappi panna ning enne kasutamist õige kogus kätte saada ja edasi küpsetada.

Kuidas valmistada naturaalset soolestikku

Sooled (chereva) tuleks lõigata kuni 1-meetristeks tükkideks, seejärel loputada hästi ja pöörata pahupidi. Seejärel tuleb neid lima eemaldamiseks soolaga hõõruda. Tehke seda ettevaatlikult, et mitte kahjustada. Töödeldud kestad leotatakse äädikalahuses, et eemaldada spetsiifiline lõhn. Päeva pärast pestud. Äädika asemel võib kasutada ka sidrunimahla lahust, tsitruseliste koorte keedust.

Enne kestade täitmist peate kontrollima nende terviklikkust. Selleks kogume kraanist vett, mõlemad otsad tuleb kätega sulgeda. Vesi ei tohiks kuskilt läbi paista.

Retsept 1: Kodune verivorst "Ukraina" maksaga

Tõelise ukrainakeelse verivorsti tegemiseks ühest verest ei piisa. Maitse lahjendamiseks vajate teist maksa: kopsu, neere, võite lisada maksa.

Koostisained

1 kg seaverd;

600 grammi maksa;

400 grammi värsket rasva;

2 sibulat;

1 klaas piima;

Vürtsid.

Kokkamine

1. Eemaldame naha rasvast, see ei ole meile kasulik. Lõika tükkideks ja aja läbi suure võrguga hakklihamasina. Või lihtsalt lõigata väikesteks tükkideks, mis ei ole suuremad kui hernes.

2. Pane rasv pannile ja prae 10 minutit.

3. Lisa kuubikuteks lõigatud sibul. Prae läbipaistvaks ja tõsta kõrvale.

4. Me peseme maksa, eemaldame veenid ja laseme läbi hakklihamasina.

5. Sega sibulaga praetud seapekk, maks ja veri. Kui vere konsistents on heterogeenne, tuleb see segistiga vahustada.

6. Lisa hakklihale piim, sool, pipar. Sega uuesti.

7. Me paneme hakklihamasinale vorstiotsiku, tõmbame sisikonna, seome saba kohe niidiga ja topime vorstid. Jälgime täidise tihedust. Tooted peaksid olema pehmed, kuid mitte tühjad. Teise otsa seome ka niidiga.

8. Torgame täidetud tooted nõelaga iga 15 cm järel Teeme seda ettevaatlikult, et sooled ei lõhkeks.

9. Keeda vorste keevas vees umbes 45 minutit. Seejärel saab neid praadida kuldpruuniks või küpsetada ahjus.

Retsept 2: Kodune verivorst koorega

Retsept õrna ja mahlase kreemja vorsti jaoks, millel on selgelt väljendunud küüslaugu aroom. Seda saab keeta, küpsetada, pannil praadida või grillida.

Koostisained

2 liitrit verd;

150 grammi küüslauku;

500 grammi koort;

1 lusikas soola;

1/3 lusikatäit musta pipart;

300 grammi rasva.

Vaja läheb ka umbes 3 meetrit kestasid.

Kokkamine

1. Vala sool verre ja sega spaatli või vispliga intensiivselt läbi.

2. Me paneme kausi verega veevanni. Keeda umbes pool tundi kergelt keedes. Ta peab paksenema.

3. Me paneme tüki marli sõelale ja visake veri ära. Ootame, kuni liigne vedelik ära voolab.

4. Puhastame küüslaugu, lõikame rasva tükkideks ja jahvatame selle kõik hakklihamasinaga koos keedetud verega.

5. Sega koor musta pipraga.

6. Lisa saadud hakklihale koor, sega mass läbi.

7. Täida sooled, torgake nõelaga läbi ja keetke 20 minutit.

Retsept 3: Kodune tatra verivorst

Sellise verivorsti kodus valmistamiseks on vaja tatraputru. See peaks olema murenev, mitte keedetud. Lisatakse ka veidi sealiha.

Koostisained

1 liiter verd;

350 grammi liha (sealiha);

500 grammi seapekki või searasva;

2 tassi tatraputru;

2 sibulat;

1 lusikas äädikat;

200 grammi koort.

Kokkamine

1. Lõika seapekk suurteks tükkideks ja prae kergelt läbi. Eemalda tükid ja prae selles rasvas hakitud sibul. Jahutame veidi.

2. Sealiha peekoni ja sibulaga läbime lihaveski.

3. Sega veri äädikaga, raputa korralikult läbi ja kombineeri lihatoodetega.

4. Lisa hakklihale veri, tatrapuder, koor. Sega hästi. Mass osutub üsna vedelaks. See sobib.

5. Maitsesta hakkliha vürtsidega. Musta pudinguga sobivad hästi must pipar, muskaatpähkel, nelk. Ja muidugi ärge unustage soola.

Täida sooled, torgata ja keeda keevas vees umbes 50 minutit. Kui kasutati paksu kesta, pikendame aega 15 minuti võrra.

Retsept 4: Kodune verivorst mannaga

Manna suurendab koduse verivorsti saagikust, paksendab märkimisväärselt hakkliha, kuid samas ei mõjuta oluliselt lõppmaitset. Mannaputru pole vaja keeta, lisatakse teravili ise.

Koostisained

3 liitrit verd;

2 tassi manna;

2 küüslaugu pead;

1,5 supilusikatäit soola;

1,2 kg rasva;

Vürtsid, sooled.

Kokkamine

1. Eemaldage nahad rasvast. Lõika tükkideks ja pane kaussi. Täida keeva veega nii, et vesi kataks toote veidi. Keeda 10 minutit, jahuta.

2. Puhastame küüslauguküünt. Maitsmiseks võite lisada rohkem või vähendada retseptis märgitud kogust.

3. Me keerame rasva läbi hakklihamasina küüslauguga.

4. Raputa veri vispliga koos soolaga. Kui ta on juba jõudnud kähara ja palju hüübimist, siis keerame või lööme ka blenderiga.

5. Segame rasusegu verega, lisame manna, maitsestame hakkliha vürtsidega ja paneme pooleks tunniks kõrvale, et manna paisuks.

6. Alustame ümbriseid tavapärasel viisil, ärge unustage läbistada. Sellist vorsti ei valmistata kaua, piisab, kui keeda pool tundi keevas vees.

Retsept 5: Kodune verivorst seentega

See roog on tõeline maitseplahvatus. Selle retsepti järgi valmistatud verivorst on väga rahuldav, samas kui sellel on väljendunud metsaseente aroom. Teeme süüa kuivatatud seentel, aga samamoodi saab kasutada ka värskeid metsaande.

Koostisained

2 kg verd;

100 grammi kuivatatud seeni;

400 grammi rasva;

küüslaugu pea;

Sool, vürtsid;

Kokkamine

1. Täida seened eelnevalt veega. Need peavad seisma vähemalt 3 tundi. Seejärel keeda neid samas vees 20 minutit. Võtame puljongist välja, aga seenepuljongit ära viska, vaja läheb ikka.

2. Eemalda nahk rasvalt, aja läbi hakklihamasina ja prae pannil 10 minutit.

3. Peenesta eraldi kooritud küüslauguküüned ja keedetud seened. Kui soovite neid vorstis tunda, siis ei saa te hakklihamasinast läbi lasta, vaid lihtsalt peeneks hakkida. Suurema maitse saamiseks võib seeni pannil kergelt praadida.

4. Lisage verele sool, küüslauk ja segage tugevalt.

5. Klopi munad vispliga korralikult läbi.

6. Me ühendame kõik hakkliha koostisosad, lisame massile vürtsid: must pipar, veidi jahvatatud koriandrit, muskaatpähkel.

7. Vala sisse pool klaasi seenepuljongit, sega hakkliha korralikult läbi ja saadki karbid toppida!

8. Keeda valmis vorste pool tundi vees.

Retsept 6: Kodune verivorst riisiga

Teine võimalus Ukraina vorstide valmistamiseks teraviljaga. Seekord kasutatakse riisi, seda on parem võtta ümarate ja keskmise suurusega teradega. Retsepti järgi lisatakse hakklihale sealiha kõhukelme, kuid värsket rasva võib võtta mis tahes muu tüki.

Koostisained

2,5 liitrit seaverd;

2 tassi kuiva riisi;

500 grammi kõhukelme;

500 grammi sibulat;

Vürtsid;

2 klaasi piima.

Kokkamine

1. Keeda riis soolaga maitsestatud vees, pane kurn, jahuta.

2. Peenesta kõhukelme hakklihamasinas, prae pannil 5 minutit. Rasvast nahka ei saa eemaldada.

3. Haki sibul väikesteks kuubikuteks, saada rasvale ja prae koos. Seda pole vaja pikka aega, me ei luba kuivade pragude ilmnemist. Rahune maha.

4. Murra munad kaussi, lisa piim, kõik maitseained ja klopi lahti.

5. Me ühendame vere, keedetud riisi, peekoniga praetud sibula ja munasegu. Hakkliha sisse võid panna ka veidi värsket küüslauku. Võtame täidise külma, umbes tunniks ajaks välja.

6. Täida sooled hakklihaga, seo otsad kinni, torgake nõelaga läbi. Väga oluline on mitte liiga tihedalt toppida, sest riis paisub küpsemise käigus veidi rohkem.

7. Küpseta omatehtud musta pudingut umbes 40 minutit. Seejärel võid õliga määrida ja ahjus küpsetada.

Verivorst kodus – näpunäiteid ja nippe

Koduse vorsti valmistamiseks ei ole vaja kasutada värsket verd. Saate osta kuivatatud toidualbumiini. Veri on pulber, mida tuleb vedelikus lahjendada. Toodet hoitakse märkimisväärselt kuivas kohas 2-3 aastat.

Et valmisvorstide kestad ei kuivaks, hõõrutakse pind pärast keetmist taimeõliga. Sama tehnikat kasutatakse toote kaitsmiseks bakterite eest.

Pole aega vorsti teha? Soola veri hästi, sega läbi ja pane külmkappi. Sellisel kujul säilib see märkimisväärselt 3 päeva. Kuid küpsetamise ajal ärge unustage, et sool on juba olemas. Seetõttu on soovitatav meeles pidada ettenähtud kogust või lisada kohe vürtsid vastavalt vorsti retseptile.

Veri ei kaota pärast sulatamist oma maitset ja omadusi. Seetõttu saab üleliigse alati kambrisse eemaldada ja seal säilivad need märkimisväärselt kuni aasta.

Selleks, et küpsetusvorstile tekiks punakas ja krõbe koorik, määritakse toode enne ahju saatmist võiga või laotakse lihtsalt väikesteks tükkideks pinnale.

Verivorst ehk must puding on vorst, mis kasutab loomade (veise-, sealiha) verd. Retsepti leiutas Ateenas oma aja parim kokk Aftenei. Tänapäeval on see retsept väga levinud nii erinevate riikide linnades kui ka külades. Täna räägime teile, kuidas sellist vorsti kodus valmistada.

Küpsetusprotsess

Teil on vaja looduslikke soolestikku, mida saate osta lihapoodidest või turult. Samuti peate valmistama hakkliha. Siia kuuluvad: veri, lihalõiked, sealiha, seapekk, maks ja muud tooted. Sisaldada võib ka teravilju, mune, piimakoort. Hakklihale lisatakse soola, vürtse, küüslauku (maitse järgi).

Enne kogu protsessi peate puhastama vere hüübimistulemustest. Selleks tuleks värskelt pressitud veri vispliga alla tuua. Pärast seda püsib veri tavalisest kauem. Vere võid kurnata ka läbi peene sõela.

Vorsti retsept ilma pudruta

Teil on vaja:

• puhastatud seasooled;
• umbes 3 l. veri;
• seapekk - 1,5 kg;
• vürtsid (must pipar, punane; köömned);
• 80 ml. šerri või konjak;
• sool (lisa maitse järgi);
• küüslauk - 5 tk.

Kokkamine:

Loputage soolestikku. Jahvatage rasv hakklihamasinaga, koorides sellelt naha. Purusta küüslauguküüned. Seejärel segage see kõik läbi ja täitke sooled spetsiaalse lehtri abil. Selle käigus peate vorstide valmistamiseks soolestikku keerama, siduma otsad. Torka saadud vorst nõelaga mitmest kohast läbi ja pane sooja vette. Peate seda küpsetama umbes 30 minutit, olge ettevaatlik ja veenduge, et vorst ei lõhkeks.

Pärast küpsetamist vorst jahutatakse. Ärge hoidke vorsti kauem kui 3 nädalat.

dieedi retsept

Teil on vaja:

• värske veri - 1 l;
• loodusliku rasvasisaldusega kreem - 400 ml;
• vasika- või sealiha - 500 gr (sobib ka maks);
• seapekk - 150 g;
• kanamunad - 3-4 tk;
• konjak või vein - 50 ml;
• vürtsid;
• soola.

Kokkamine:

Jahvata liha, aja läbi hakklihamasina. Lisage sellele sool, vürtsid ja konjak. Sega kõik läbi ja täida sooled. Sidumiseks kasutage nööri või karmi niiti. Keeda vorsti 15 minutit madalal kuumusel, torgake, kui see paisub. Seejärel küpsetatakse ahjus (lisaks 15-20 minutit). Seda saab serveerida kangete ja lauaveinidega, samuti köögiviljasalatiga.