Was trinken sie Alkohol in Japan. Alkoholische Getränke: Sake und Shochu. Japan. Unterschiede zu Sake

14.09.2020

Heute habe ich so lecker getrunken, dass ich nicht anders kann, als zu schreiben) Lass dies einen Beitrag darüber sein, welche Getränke du in Japan probieren solltest, vielleicht braucht jemand Informationen.

Herb no Megumi ist eine Tinktur aus 13 Kräutern und Früchten. Es gilt als Beauty-Drink und wird sogar auf cosme.net bewertet, obwohl es nicht in Kosmetik-, sondern in Spirituosengeschäften verkauft wird. Die Tinktur hat eine Stärke von 13%, es wird empfohlen, sie mit Eis oder heißem Wasser verdünnt zu trinken, sie zu Eis und Desserts hinzuzufügen. Angezeigt für diejenigen, die erkältet sind, unter schlechter Durchblutung, Verdauung und Melancholie leiden :))) Ungewöhnlicher süß-saurer Geschmack, gibt ein wenig Ginseng, aber nur ein wenig. Es wird in Supermärkten, oft in Drogerien sowie in den Lebensmittelabteilungen großer Einkaufszentren verkauft.

Choya Ume Liquor - eine große Gruppe von Pflaumentinkturen gehört zum ältesten und größten Hersteller. In Russland scheinen diese Getränke als Pflaumenwein bekannt zu sein. In Japan werden unreife Ume-Pflaumen genommen, in spezielle große Gläser gefüllt, mit Zucker bedeckt und mit billigem starkem Alkohol (ca. 25-35 Grad, der extra für diesen Zweck fast in Kanistern verkauft wird) aufgegossen. Dies ist ein hausgemachtes Getränk, das viele Familien nach ihren eigenen Rezepten mit ihren eigenen Tricks zubereiten. Umeshu ist sehr süß, mit einem reichen Pflaumengeschmack. Ich weiß nicht, wie ich es einfach so trinken soll - alles wird zusammenhalten! Traditionell wird Umeshu mit heißem Wasser oder auf Eis getrunken oder in Cocktails verwendet. Ich liebe alle japanischen süßen Tinkturen „Oyuwari“ – mit kochendem Wasser 1 zu 1. Im Winter, wenn die nasse Kälte bis in die Knochen dringt, schmeckt das besser als Glühwein! Es gibt viele Umeshu-Hersteller, aber Choya gilt als einer der anständigsten und kann daher bedenkenlos empfohlen werden. Choya-Getränke werden in verschiedenen Flaschen und sogar Karos mit darin schwimmenden Pflaumen verkauft. Alle werden in lateinischen Buchstaben Choya geschrieben. Billigliköre im Tetrapack sind ganz normal, aber hier gilt natürlich je teurer, desto schmackhafter. Ein sehr verbreiteter Alkohol, den es sicher an Flughäfen gibt.

Aprikose - die gleiche Tinktur wie Pflaume, nur aus Aprikosen. Sehr schöne Flasche, perfekt als Geschenk. Köstlich zur Schande :)) Dieser Hersteller hat immer noch Getränke aus Litschi, Apfel, Blaubeere, aber irgendwie ist das nicht dasselbe, Aprikose am besten. Es gibt auch Kinkan - ein Verwandter der Quitte - das ist auch ein sehr traditioneller Rohstoff für Tinkturen, aber ich habe es nicht probiert. Diese Marke hat auch Glasflaschen, ein sehr Souvenir-Look für ein kleines Geschenk.

Auch ein recht verbreitetes Getränk, erhältlich in allen Supermärkten und vielen Kombis, kostet etwa 10 US-Dollar pro Flasche.

Bier in einem "Kinder" -Glas ist so ein lokaler Witz, einige Biermarken werden sowohl in gewöhnlichen Behältern als auch in Gläsern mit 135 ml verkauft. Ich weiß nicht, wofür es ist - wahrscheinlich für diejenigen, die nur den Geschmack von Bier spüren, aber nicht wirklich trinken möchten. Ich vermute, dass das berühmteste japanische Bier im Ausland Asahi ist ... obwohl es in Japan nicht das wichtigste ist und auch von Kirin und Suntory vertrieben wird. Kirin und Asahi haben sicher "Kinder"-Gläser, die anderen habe ich nicht gesehen oder kann mich nicht an sie erinnern. Aber sie werden nicht überall verkauft.

Sake ist der schwierigste Teil. Natürlich will es jeder, aber es ist schwierig, sich ohne Japanisch zu entscheiden, und mit Japanisch ist es nicht sehr einfach. Die Hauptsache ist, Sake und Shocha nicht zu verwechseln (ich schreibe verzerrt, aber auf Latein wird es nicht besser, aber ich werde unten über Hieroglyphen schreiben), sie sehen ungefähr gleich aus, aber der Geschmack ist völlig anders. Darüber hinaus sind einige Sake-Sorten besser heiß zu trinken, andere - kalt, derselbe Sake kann kalt und erstaunlich kalt geschmacklos sein - erhitzt. Die Stärke von Sake beträgt nur 14%, Sie müssen sich also keine Geschichten darüber anhören, wie schrecklich japanischer Wodka ist :) Japanische Mikrowellenherde haben einen Modus zum Erhitzen von Sake. Mangels dessen können Sie ihn im Modus für erhitzen Milch, nachdem Sie sie in einen Keramikkrug gegossen haben. Was passiert, wenn man Sake in eine Schöpfkelle gießt und auf dem Herd erhitzt – ich weiß es ehrlich gesagt nicht :) Aber besser nicht, damit der Alkohol nicht vorzeitig verdunstet. Sake wird mittelwarm bis scharf getrunken (40-50%), er hat einen leicht süßlich-säuerlichen Geschmack. Ehrlich gesagt habe ich keinen kalten Sake getrunken. Um zu bestimmen, wie man diesen oder jenen Sake am besten trinkt, muss man die Art des Rohstoffs kennen - Reis, aus dem er hergestellt wird. Es ist unwahrscheinlich, dass dieses Wissen einem gewöhnlichen Menschen offenbart wird, selbst wenn er ein Etikett mit Hieroglyphen in der ru_japan-Community veröffentlicht. Sie können also vorschlagen, es auf diese und jene Weise zu versuchen - das Aroma von kaltem und erhitztem Sake ist unterschiedlich, da es anders ist schmeckt besser - es wird tun! Im Allgemeinen kann Sake gekühlt wie Bier, bei Raumtemperatur, warm oder auf Eis getrunken werden.
Sake wird so geschrieben, und dieses Wort sollte nicht auf der Vorderseite, sondern auf der Rückseite der Flasche gesucht werden. Oder belästigen Sie den Verkäufer mit dem Wort - nihonshu! Normaler Sake kann für etwa 15 US-Dollar für 0,7 bis 1 l gekauft werden, und es gibt keine Preisobergrenze. Sake ist ein sehr regionales Getränk, es gibt eine Million Produzenten, und die Auswahl in verschiedenen Städten kann sehr unterschiedlich sein.

Es ist ratsam, Sake aus kleinen Tassen zu trinken, in einem Krug zu servieren, damit der Alkohol nicht verdunstet.

Shochu - Alkohol von geringerem Rang als Sake, wird nicht aus Reis getrieben, sondern aus improvisierten Materialien wie Kartoffeln, Süßkartoffeln, Buchweizen usw. Spitzen. Es hat einen scharfen Fuselgeruch, obwohl es teuer sein kann, und Liebhaber sagen, dass guter Shochu Sake geschmacklich nicht unterlegen ist. Ich habe es nicht ausprobiert, deshalb möchte ich Sie nur warnen, denn wenn Sie es versehentlich unter dem Deckmantel von Sake kaufen, können Sie enttäuscht werden. Shochu wird häufig in japanischen Cocktails verwendet, es reicht aus, es mit Eis, Soda und traditionellem japanischen Likör oder Sirup zu mischen - und Sie sind bereit für einen authentischen Geschmack. So geschrieben sind Flaschen leicht mit Sake zu verwechseln. Wie Sake kann es in Tetrapacks, Kleiderschachteln oder in dünnes weißes Papier eingewickelten Flaschen verkauft werden.

Japan ist ein erstaunliches und mysteriöses Land. Aber warum erscheint es uns so unerklärlich? Tatsache ist offenbar, dass die Japaner immer nach Harmonie und Erleuchtung gesucht haben. Denn was ist Japan für uns? Das sind vor allem Gastfreundschaft, Respekt vor Älteren, Harmonie, Exotik und Großzügigkeit. Und viele Jahre lang half ihnen dabei das nationale alkoholische Getränk namens "Sake", das übrigens nicht nur ein Mittel ist, um spirituelle Erleuchtung zu verstehen, sondern auch ein Erbe jahrhundertealter Traditionen und Rituale des Landes der Aufgehende Sonne Aber die Japaner haben auch viele andere Traditionen und alkoholfreie Bräuche wie die Teezeremonie, Sumo, Kimono, Kabuki, Karate und Geisha. Um die japanische Mentalität zu verstehen, müssen Sie sich mit der Geschichte befassen und sich mit ihren Bräuchen und Ritualen vertraut machen.

Japanische Kultur

Die Japaner sind ein sehr fleißiges Volk. Und wie alle normalen Menschen müssen sie sich nach einem Arbeitstag irgendwie entspannen. Dabei hilft ihnen ihr Nationaltee, bei dessen Tasse sie sich entspannen und herzliche Gespräche führen können Geisha hilft oft bei der Durchführung der Teezeremonie. In Europa gab es ein gewisses Stereotyp, dass Geishas japanische Kurtisanen sind. Aber das ist bei weitem nicht der Fall, denn Geishas verkaufen nur Freuden für die Seele, nicht für den Körper. Aus dem Japanischen bedeutet „Geisha“ „Künstlerin“. Von klein auf werden sie in Gesang, Musikinstrumentenspielen, Malen, Kalligrafie und vielen anderen nützlichen Dingen unterrichtet. Erwachsene Geishas sind umfassend entwickelte Menschen und können jede männliche Konversation unterstützen.Daher ist eine Geisha ein weiblicher Feiertag, eine Kombination aus Schönheit und Intelligenz, Attraktivität und Weiblichkeit, einschließlich Sexualität. Die Japaner lieben es auch, Haiku zu komponieren und Kirschblüten zu betrachten. Ohne Letzteres ist Japan gar nicht mehr wegzudenken.

Japanische Bräuche

Die Zahl der Traditionen und Bräuche in Japan ist sehr groß. Hierzulande sind nahezu alle Lebensbereiche von zahlreichen Zeremonien und Traditionen durchzogen, so wird beispielsweise in Japan kein Händeschütteln akzeptiert, sondern Verbeugungen verwendet, was mit einer gewissen Häufigkeit und Respekt geschehen muss. Übrigens, je tiefer der Bogen, desto höher der Respekt vor dem Gegner. Höflichkeit liegt den Japanern im Blut. Sie können nicht einmal direkt etwas ablehnen, um eine Person nicht zu beleidigen.Wer in Japan war, muss als erstes bemerkt haben, dass alle Einwohner, insbesondere Frauen, sehr freundlich und lächelnd sind. Dieser Umstand verwirrt viele Touristen, denn die Japaner schaffen es auch in unangenehmen Momenten zu lächeln. Aber der enge Abstand zwischen den Gesprächspartnern oder "gewohnte" Umarmungen in Japan ist nicht akzeptabel, dies führt zu einer negativen Einstellung bei den Einwohnern. Es wird immer noch nicht empfohlen, den Japanern in die Augen zu schauen und aktiv zu gestikulieren, da ein solches Verhalten als Aggression empfunden wird.

Das Gesicht der Nation, oder wer ein echter Japaner ist

Die Japaner sind die paradoxesten und unverständlichsten Menschen. Dies sind sehr subtile und sensible Naturen und gleichzeitig sehr tiefgründig, gewissenhaft und vernünftig. Einerseits manifestieren sie sich in der Kunst und Komposition des Haikus, andererseits sind sie seit langem für ihre Grausamkeit gegenüber Feinden und sich selbst bekannt. Denken Sie an dieses Wort - "Harakiri". Ich bin sicher, dass fast jeder von diesem schrecklichen Ritus gehört hat. Aber die Japaner selbst halten es nicht für schrecklich, sondern im Gegenteil, sie betrachten es als Ehre und Vorrecht der Starken, an ihrem eigenen Katana zu sterben. Diejenigen, die Seppuku begangen hatten, galten nach dem Tod als Helden, da das Aufreißen des Magens ein sehr schmerzhafter Tod war. Ein solcher Selbstmord wurde hauptsächlich auf dem Schlachtfeld begangen, um nicht gefangen genommen zu werden, oder er wurde bei Kriminellen oder aus eigenem freien Willen angewendet, wodurch die Reinheit der eigenen Gedanken vor den Göttern und Menschen demonstriert wurde. Aber jetzt begeht in Japan niemand Seppuku, weil die grausamen Zeiten längst vorbei sind und es keine echten Samurai mehr gibt.Ein weiteres wichtiges Merkmal Japans ist ihre Religion - der Buddhismus. Es gibt eine Meinung, dass Harakiri gerade wegen des Konzepts der Gebrechlichkeit des Seins begangen wurde, das diese Religion propagierte.Der Buddhismus prägte über viele Jahre den Charakter und das Weltbild der Japaner. Er leistete einen großen Beitrag zu den Traditionen und der Identität der Menschen in Japan. Es war der Buddhismus, der den Japanern einst half, einen zentralisierten Staat aufzubauen und die feindlichen japanischen Stämme unter der Schirmherrschaft einer universellen Weltreligion zu vereinen.Der Buddhismus beeinflusste auch maßgeblich die japanische Bildung und Kultur. Er hatte einen großen Einfluss auf die Entwicklung von Drama, Philosophie, Poesie usw. Was wissen wir über andere japanische alkoholische Getränke als Reiswodka?Trotzdem sind die interessantesten Bräuche mit der Kultur des Trinkens alkoholischer Getränke verbunden.

Im alten Japan war Reiswodka ein rein kaiserliches Privileg. Es galt sogar als das Getränk der Götter.Wissenschaftler sagen, dass dieses alkoholische Getränk mehr als zweitausend Jahre alt ist. In der Antike wurde es für Begräbniszeremonien verwendet, und in der japanischen Mythologie gab es eine Gottheit namens "Reiskrieger". Wie Sie sehen können, war dieses Getränk während der gesamten japanischen Geschichte berühmt. Aber erst im 17. Jahrhundert wurde es für jedermann zugänglich.Dieses alkoholische Getränk ist eigentlich Reiswodka mit einer Stärke von 14-20 Grad, ähnlich in der Konsistenz wie dickflüssiger Wein oder Likör. Der Hauptvorteil dieses Getränks ist sein geringer Kaloriengehalt sowie die Tatsache, dass es aus natürlichen Produkten hergestellt wird. Das fertige Produkt wird nach vier Kriterien bewertet: „leicht / kräftig“ und „süß / würzig“. Es wird angenommen, dass je trockener das Getränk ist, desto leichter ist es. Einfach ausgedrückt, je stärker der japanische Likör ist, desto trockener und rauer ist sein Geschmack. Und der Schärfegrad wird durch die Zahl bestimmt - je höher er ist, desto schärfer ist das Getränk.Es gibt viele Sorten dieses Alkohols, und alle haben Unterschiede in Aroma und Geschmack. Aber wenn wir allgemein darüber sprechen, können wir sagen, dass das „Feuerwasser“ aus den Eingeweiden Japans sehr spezifisch ist und minderwertigem Mondschein oder Whisky ähnelt. Billige Sorten sind bitter und teure Sorten ähneln Sherry.

Aber in Japan gibt es noch andere Nationalspirituosen. Sie sind zwar nicht so beliebt, aber dennoch erwähnenswert. Neben Reiswodka gibt es in Japan noch andere Getränke – das sind: Nihonshu, Shochu, Happoshu, Hatimitsu. Das erste wird aus Wasser, Reis und Sauerteig hergestellt, das zweite ist ein klarer Wodka-ähnlicher Likör aus Kartoffeln, das dritte ähnelt schwachem Wein und das letzte ist japanischer Met. Lassen Sie uns japanisches Bier separat erwähnen. Dieses eher junge Getränk ist im Land der aufgehenden Sonne sehr gefragt. Es wurde erst 1873 hergestellt und bereits Ende des 20. Jahrhunderts entstanden die ersten japanischen Bierbetriebe.Nur wenige wissen, dass in Japan nicht nur Menschen, sondern auch Tiere gerne Bier trinken! In diesem bizarren Land werden Kühe speziell mit Bier betrunken und morgens massiert, um das köstlichste „Marmor“-Rindfleisch in der Stadt Matsuzdaki zu bekommen. Übrigens sind japanische Feinschmecker bereit, für solches Fleisch das 5-8-fache zu zahlen.

Der Einfluss des Alkohols auf die Kultur

Übrigens kennen viele von Ihnen wahrscheinlich einen solchen Kampfkunststil wie "Drunk Style". Einst wurde dieser Stil von dem beliebten Hongkonger und Teilzeit-amerikanischen Schauspieler Jackie Chan in der berühmten Komödie Drunken Master demonstriert. Dieser Film erlangte sofort immense Popularität, und dann wurde seine Fortsetzung gedreht, die die Technik des „betrunkenen Stils“ der Kung-Fu-Kampfkunst, die auch in der Realität existiert, gut demonstrierte.

Übrigens glauben einige, dass zwei Inspirationsquellen zum Auftreten des „betrunkenen Stils“ beigetragen haben. Nach der ersten buddhistischen Version tötete ein Kung-Fu-Meister einmal versehentlich einen Mann, woraufhin er in ein Kloster ging, um für seine Sünden zu büßen. Aber da er der Versuchung nicht widerstehen konnte, betrank er sich und tötete in einem betrunkenen Zustand mehrere Dutzend Mönche. Als er morgens nüchtern wurde, erkannte er, dass seine betrunkene Nachlässigkeit dazu beigetragen hatte, eine ganze Menge Mönche zu besiegen. Nach diesem Vorfall beginnt die Entwicklung eines betrunkenen Kampfstils.Die zweite (taoistische) Version, oder besser gesagt eine Legende, besagt, dass es einmal „acht betrunkene Unsterbliche“ gegeben hat. Im Taoismus war Unsterblichkeit ein unverständliches und höchstes Ziel. So konnten acht Taoisten diesen Zustand erreichen und feierten diese Tat mit einem grandiosen Gelage. Dann brach zwischen ihnen ein Kampf aus, bei dem sich herausstellte, dass die Kampftechnik im betrunkenen Zustand viel besser ist als gewöhnlich. Also beschlossen die Taoisten, den „betrunkenen Stil“ zu praktizieren.

Wie Sie sehen können, haben alkoholische Getränke lange zur Förderung der japanischen Kultur und sogar ihrer nationalen Kampfkünste beigetragen. Ohne Alkohol hätte die Welt nie von solch interessanten Legenden gehört und hätte die legendären Filme nicht gesehen.

Alkoholische Getränke sind in Japan genauso beliebt wie wir in Russland. Japan ohne seinen Reiswodka ist, was unser Land ohne Wodka ist. Wie bei ihnen, so auch bei uns - die ganze Gesellschaft ist von dünnen Fäden der Alkoholsucht durchzogen. Ich wage sogar zu behaupten, dass der Aufbau von Staaten mit Alkohol beginnt. In der Tat wäre es ohne ihn einfach nicht interessant zu leben, und was für ein Leben wäre es ohne Spaß und Freude, die diese unprätentiösen starken Getränke bringen, aber natürlich im Rahmen des Zumutbaren.Alkohol ist der Motor des Fortschritts und ein Vektor dafür lenkt die Kultur der Länder in ihre eigene Richtung. Er ist es, der einen großen Beitrag zur Bildung von Traditionen und zur Entstehung von Kultur leistet. Man muss sich nur ansehen, wie die Japaner die Kultur des Alkoholkonsums ehren, um davon überzeugt zu sein.

Trinkkultur

Die Japaner trinken ihren Nationalalkohol und halten sich dabei an besondere Regeln. Das Getränk wird aus kleinen Bechern „choco“ getrunken, die nur für wenige kleine Schlucke bestimmt sind. Nach japanischem Brauch sollten Sie Ihre Tasse vor jedem Toast füllen. Selbermachen gilt allerdings als schlechter Stil.Reiswodka kann sowohl aufgewärmt als auch gekühlt getrunken werden, und das ist ein weiteres Merkmal dieses erstaunlichen Getränks. Die Japaner trinken ihn am liebsten gekühlt, weil sie glauben, dass sich nur so sein wahrer Geschmack entfaltet. Spezialisten zählen etwa 90 Geschmacksrichtungen dieses Getränks, und alle haben eine Vielzahl von reichen Fruchtnoten.Die Japaner feiern übrigens jedes Jahr am 1. Oktober den Sake Day. Dieser Feiertag wurde 1978 von der Zentralversammlung der Union of Winemakers of Japan ins Leben gerufen. Allerdings ruhen sich die fleißigen Japaner am 1. Oktober nicht aus, denn dieser Tag gilt nicht als freier Tag und ist auch kein nationaler Feiertag. Tatsache ist, dass der Reis bis zum 1. Oktober reift und dann das neue Jahr der Weinherstellung beginnt. Der 1. Oktober ist der beste Grund für die Japaner, sich ein oder zwei Gläser ihres starken Nationalgetränks einzuschenken und erneut auszurufen: „compai“! An einem so bedeutenden Tag gehen viele Verliebte in Bars und Cafés, um diesen großen (aus ihrer Sicht) Tag zu feiern.

Reiswodka ist ein universelles alkoholisches Getränk der Menschen in Japan. Es kann nicht nur mit nationalen Gerichten der japanischen Küche kombiniert werden, sondern auch mit leichten Snacks wie: Käse, Pommes, Nüsse usw. Die Japaner sagen, dass beim Trinken dieses Getränks Freundschaft entsteht. Und das ist es tatsächlich! Schließlich fördert die Trinkkultur dieses alkoholischen Getränks Freundschaft und warme Gefühle. In dieser Zeremonie wird japanische Höflichkeit regelrecht verkörpert. Beim Trinken ihres Lieblingsnationalgetränks reden die Japaner über alles, aber sobald die Tasse leer ist oder jemand das vorgeschlagene Thema satt hat, schenkt der Gesprächspartner seinem Freund hilfreich ein starkes Getränk ein, um zu übernehmen. So vervollständigt er die Rede des Gesprächspartners, damit er sich ausruht und beginnt, seinen Kameraden zuzuhören. Wenn Sie jemals an dieser Zeremonie teilnehmen, vergessen Sie nicht, nach jeder eingeschenkten Tasse Reiswodka „kompai“ zu sagen, was „auf den Grund trinken“ bedeutet. Japan ist ein interessantes und facettenreiches Land mit einer großen Geschichte und ursprünglichen Traditionen die in keinem einzigen Land der Welt zu finden sind. Wenn Sie also noch nie dort waren, rate ich Ihnen, dieses erstaunliche Land zu besuchen, sich mit seinen Bräuchen und Traditionen vertraut zu machen und auch seine nationalen Spirituosen zu probieren. Denn um den Geist Japans zu spüren, muss man dieses Land mit eigenen Augen sehen. Wie das Sprichwort sagt: „Es ist besser, einmal zu sehen, als hundertmal zu hören“ oder gleich oft zu lesen. Sie sind herzlich eingeladen, dieses erstaunliche Land zu besuchen und die Spirituosen der Menschen in Japan zu probieren.

Gunst- Japanisches alkoholisches Getränk auf Reisbasis. Dies kann als ähnliches alkoholisches Getränk bezeichnet werden, aber in erster Linie handelt es sich um Reiswein oder Nihonshu, wie es auch genannt wird. Sake wird in eine kleine Porzellankaraffe namens Tokkuri gegossen und auf den Tisch gestellt, wonach er in spezielle Gläser oder Tassen (o-choko) von der Größe eines Fingerhuts gegossen wird. Trinken Sie Nihonshu kühl oder wärmer, je nach Vorliebe der Person. Was wird mit Sake serviert? Reiswein passt gut zu japanischem O-Tsumami. Diese Vorspeise wird aus Meeres- und Fleischprodukten am Spieß zubereitet. Dieses japanische Gericht enthält auch andere Zutaten wie salzig-süßen getrockneten Tintenfisch und Sashimi.

Starke japanische Getränke. In Japan wird Sho-Chu (Shiochu) aus Süßkartoffeln oder Reis hergestellt. Dieses Getränk gehört zu minderwertigem Wodka mit einer Stärke von 30-70%. Sho-chu ist bei den Gästen des Landes und den Japanern selbst nicht so beliebt wie Sake. Einige Sho-Chu-Sorten sind jedoch von ausgezeichneter Qualität und ähneln Tequila, Wodka und anderen ähnlichen Getränken.

In Japan werden einige Whiskys hergestellt, zum Beispiel Suntory, der bei den Ureinwohnern beliebt ist.

Bier. Japan holt bei der Bierproduktion mit anderen Ländern auf. Die besten und begehrtesten Sorten, die hier hergestellt werden, sind Asahi, Kirin und Sapporo. Japanisches Bier schmeckt ähnlich wie berühmte englische und deutsche Biere. Die Bars des Landes bieten eine Auswahl an Flaschen- oder Fassbier.

Wein. Japanischer Wein kann nicht überall verkostet werden, nur in bestimmten Restaurants, großen Hotels und Einkaufskomplexen. Und das alles, weil Wein nicht als Nationalgetränk der Japaner gilt und vor nicht allzu langer Zeit im Land hergestellt wurde. Dies gilt sowohl für Rot- als auch für Weißweine. Noch dürftiger ist aber die Auswahl an süßen Weißweinen. Anzumerken ist, dass es in Japan immer noch Tendenzen gibt, sich nicht auf streng traditionelle Getränke zu beschränken.

Tee. Grüner Tee- gilt als das wichtigste japanische Getränk. Es enthält kaum Zusatzstoffe. Viele Restaurants servieren es kostenlos. In Japan trinken sie nicht nur Tee, wann sie wollen. Bei den Ureinwohnern gibt es eine seit langem etablierte Teezeremonie. Normalerweise wird bei diesem Ritual Matcha-Tee verwendet, der zuerst von buddhistischen Mönchen verwendet wurde. Japanischer Tee wird getrunken, um den Ton zu verbessern und die Stimmung zu heben. Während der Teezeremonie machen sie kein Aufhebens, trinken langsam einen Schluck Tee und genießen die Atmosphäre. Wer nationale Bräuche beachtet oder sich ihnen anschließen möchte, lässt sich die Gelegenheit nicht entgehen, an der Teezeremonie teilzunehmen. Besucher des Landes, die Museen, Hotels und historische Stätten besuchen, können an solchen Orten speziell ausgestattete Räume für das Teeritual bemerken, in denen sie gegen eine geringe Gebühr zur Teilnahme an der Zeremonie eingeladen werden.

Was ist Japan für dich? Das Land der Sonne, der Glaube an viele Spirituosen, Sushi, Brötchen und Sake? Stimmt es, dass viele Menschen glauben, dass die Japaner nur Sake und Tee trinken? Wir werden diesen Mythos mit dem wunderbaren Awamori-Getränk aus Okianawa entlarven.

Awamori ist ein Getränk mit einer Stärke von 30 bis 60 Grad, hergestellt aus thailändischem Langkornreis im würzigen Okianawa. Es bedeutet übersetzt „voller Schaum“, obwohl es unwahrscheinlich ist, dass Sie Schaum in einer Flasche Awamori finden.

Awamori hat ein sehr starkes Aroma und einen unvergesslich hellen Geschmack. Mit zunehmendem Alter kann es seine Eigenschaften verändern, zum Beispiel duftender werden. Aus Gewohnheit kann es sogar so aussehen, als ob es sehr stark riecht.

Awamori ist natürlich ein exotisches Getränk, aber es sollte nicht als Touristengetränk betrachtet werden, obwohl diejenigen, die es kennen, es definitiv kaufen. Einst war Awamori das offizielle Getränk des königlichen Hofes. Im 16. bis 19. Jahrhundert war es Teil der Hommage an China und Japan (zuvor war die Insel Okianawa nicht Teil davon).

Als Okianawa Teil Japans wurde, blieben die Awamori, konnten Sake aber nicht vom Sockel stoßen.

Außerhalb von Okinawa ist Awamori selten zu kaufen, obwohl man sie in den Vereinigten Staaten sowie in einigen asiatischen Ländern findet, seltener in Europa, aber selbst dann eher als Ausnahme.

Awamori wird ausschließlich aus thailändischem Langkornreis hergestellt, der mittlerweile aus Thailand importiert wird. Awamori wird immer gereift, zumindest in Keramikgefäßen. Die Reifezeit beträgt 6 Monate bis 30 Jahre. Manchmal wird Awamori in Eichenfässern gereift, aber tatsächlich ist dies bereits eine Abweichung von der Tradition.

Es gibt verschiedene Arten von Awamori:

Regulär: im Alter von bis zu drei Jahren
Aromatisiert: Gewürze und Duftstoffe werden hinzugefügt. Produziert in kleinen Mengen.
Kusu: Im Alter von über drei Jahren. Aufgrund unterschiedlicher Aussprache in verschiedenen Landessprachen oft mit gealtertem Sake verwechselt.
Hanazake: Dies ist ein starkes Getränk, 60 Grad, hergestellt auf der Insel Yonaguni.
Habushu: Souvenirvariante mit einer Schlange in einer Flasche.

Unterschiede zu Sake

Die Ähnlichkeit dieser Getränke liegt nur darin, dass sie aus Reis hergestellt werden. Aber ihr Wesen ist anders: Amateur gehört technisch zur Klasse der Mondscheine. Sake wird nicht destilliert, weshalb er Reiswein genannt wird.

Diese Getränke unterscheiden sich auch in der Stärke: Sake hat maximal 20 Grad, aber Awamori kann 60 erreichen.

Im Allgemeinen sind Getränke jedoch unterschiedlich.

Konsumentenkultur

Awamori wird normalerweise vor den Mahlzeiten serviert und ist großartig, um den Appetit zu verbessern. Traditionell wird er in Keramikgefäßen oder kleinen Glasflaschen serviert.

In Okianawa kaufen sie zur Geburt eines Kindes eine Flasche Awamori und kleben ein Foto des Babys darauf. Sie trinken nach 20 Jahren. In diesem Alter gilt eine Person in Japan als Erwachsener.

In Okianawa ist Awamori ein Getränk der Freundschaft: Menschen, die einmal zusammen einen Krug getrunken haben, werden niemals Feinde. Die Kosten von Awamori sind direkt proportional zur Exposition. Hier jedoch wie bei anderen Getränken.

Awamori kann in Russland nicht gekauft werden, aber hier ist ein weiteres traditionelles japanisches Getränk - Sake, das Sie immer im WineStreet-Laden kaufen können.

Schochu (Schu)- Japanisches starkes alkoholisches Getränk, das durch Destillation aus speziell aufbereiteten Rohstoffen gewonnen wird. Shochu wird als verbrannter Wein übersetzt. Im Gegensatz zu Sake (japanischer Reiswein) ist Shochu den russischen Verbrauchern sehr wenig bekannt, aber dennoch ist dieses Getränk ebenso ein fester Bestandteil Japans wie Reiswein. Es gibt zwei Arten von Shochu: „korui“ und „otsurui“; Die erste Festung sollte nicht mehr als 36% vol. betragen, die zweite - nicht mehr als 45% vol.

Shochu ist viel jünger als Sake, aber seine Geschichte reicht mindestens fünf bis sechs Jahrhunderte zurück. Die erste annalistische Erwähnung von Shochu stammt aus dem 16. Jahrhundert. Es wird angenommen, dass die Tradition seiner Zubereitung und seines Verzehrs aus China nach Japan kam und sich von dort im Laufe der Zeit im ganzen Land ausbreitete, nachdem es zuerst auf der Insel Okinawa aufgetaucht war.

Der eigentliche Herstellungsprozess des japanischen Shochu-Wodkas in der Anfangsphase unterscheidet sich praktisch nicht von der traditionellen Methode der Sake-Herstellung. Der geschälte Reis wird gedämpft, dann wird nach Zugabe von Koji-Malz (Koji-Kin ist eine Art Schimmelpilz) Reismalz gewonnen, und dann wird Alkoholhefe aus Wasser und einem speziellen Shochu-Sauerteig hergestellt. Der gewonnenen alkoholischen Hefe wird bereits Wasser und eine geschmacksbestimmende Zutat (süße Süßkartoffel - imo, Reis, Weizen, Buchweizen, Zuckerrohr etc.) zugesetzt. Außerdem erhält man nach dem doppelten Fermentationsprozess eine unraffinierte Moromi-Maische mit einem Alkoholgehalt von etwa 17-18%, mit dem Geschmack und Namen der Hauptzutat (Süßkartoffel, Reis, Weizen usw.).

Der nächste Schritt bei der Herstellung von Shochu ist die Destillation. In diesem Stadium tritt der Hauptunterschied zwischen den beiden Arten von Shochu auf. Korui Shochu (oft als Koshu abgekürzt) wird hergestellt, indem Rohstoffe wie Wodka oder Grain Whiskey in Apparaten mit kontinuierlichem Kreislauf oder Brennblasen wiederholt destilliert werden, sodass nach wiederholter Destillation ein ziemlich leichtes und neutrales Getränk erhalten wird. Beim Otsurui Shochu erfolgt die Destillation einmalig in einer Brennblase, ähnlich wie bei Malt Whisky oder Cognac. Das Getränk ist reichhaltig und sehr aromatisch. Der Hauptunterschied zwischen den beiden Shochu-Arten besteht überhaupt nicht im Alkoholgehalt, sondern in der Destillationsmethode.

Shochu ist die billigste Art von Schnaps in Japan. Etwa ein Viertel der Gesamtmenge an produziertem Shochu wird in Tüten oder Vier-Liter-Plastikflaschen abgefüllt. Im modernen Japan gibt es über 3.000 Shochu-Sorten, und etwa 600 Destillerien sind allein auf die Herstellung von Shochu spezialisiert. Die wichtigsten Hersteller sind Takara, Asahi, Suntory, Marshen, Sanwa Shurui, Hakutsuru.

Je nach Jahreszeit und persönlichen Vorlieben gibt es viele Verwendungsmöglichkeiten: pur, mit kochendem Wasser, mit Eis, mit Wasser, mit Bier. Es wird angenommen, dass ein guter Shochu praktisch keinen Kater hinterlässt, da das Getränk nur wenige Verunreinigungen enthält. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es uneingeschränkt verwendet werden kann, Wie jeder Alkohol in großen Mengen hat Shochu eine schädliche Wirkung auf die inneren Organe.