Karottenkuchen (Kürbis) ohne Eier. Der weltbeste vegane Karottenkuchen Karottenkuchen Einfaches Rezept ohne Ei

Wir bieten Ihnen ein Rezept für einen einfach zuzubereitenden, leckeren und schönen Karottenkuchen ohne Eier, der ganz einfach mit Kürbis zubereitet werden kann. Das Rezept mit Foto wurde von einer Leserin gesendet - Olga Sh:

Basierend auf dem Rezept „Carrot Cake“ aus dem Buch „Recipes of the World“ von Rambhoru devi dasi.

Der Kuchen wird köstlich und mit Kürbiszusatz. Im Vergleich zu Karotten ist Kürbis weicher und riecht nach dem Schneiden nach Kürbis.

In den Teig können Sie zur Abwechslung Rosinen und Zitronenschale geben.

Eiloser Karotten- und Kürbiskuchen

Verbindung:

Glas - 250 ml, Formdurchmesser ≈ 20 cm

Teig:

• 300 g (2 Tassen) Mehl
• 1 Teelöffel (ohne Folie) Backpulver
• 0,5 Teelöffel Salz
• 1-2 TL Zimt
• 250 ml Sauermilch (Kefir)
• 0,5-1 Glas Zucker
• 100–150 g geschälte Karotten oder Kürbisse (oder 1–1,5 Tassen gerieben)
• 100 ml Pflanzenöl

Glasur und Dekoration:

• 1. ein Löffel Butter
• 1. Milchlöffel
• 3-5 Kunst. Esslöffel Zucker (je mehr, desto weißer wird die Glasur)
• 2,5 St. Esslöffel gehackte Walnüsse

• zum Bestreuen nach Wahl - gehackte Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Sesam, Mohn

Rezept für Karottenkuchen ohne Ei:

1. Schalten Sie den Ofen ein, damit er Zeit zum Aufwärmen und Zubereiten der erforderlichen Produkte hat. Karotten (oder Kürbis) auf einer mittleren Reibe raspeln. Wenn es zu saftig ist, drücken Sie es besser leicht aus, um dem Kuchen keine zusätzliche Flüssigkeit hinzuzufügen, und messen Sie dann die erforderliche Menge ohne zu verdichten.

   

   Zutaten für die Herstellung von Karottenkuchen

2. Mehl, Salz, Soda und Zimt in eine Schüssel geben, um den Teig zu machen.
3. In einem anderen Behälter geriebene Karotten mit Zucker, saurer Milch und Sonnenblumenöl mischen.

   flüssige Mischung

4. Die so entstandene flüssige Mischung zum Mehl geben und schnell aber gründlich mit einem Löffel vermischen, damit keine Klümpchen zurückbleiben. Der Teig sollte ungefähr so ​​dick wie Pfannkuchen sein, nicht dicker (siehe Foto).

   

5. Eine Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten und mit Mehl ausstreuen. Gießen Sie den vorbereiteten Teig in die Form. Sie können eine Mischung aus gehackten Nüssen, Sesam und Mohn darüber streuen, wenn Sie nicht vorhaben, den Kuchen mit Zuckerguss zu bedecken.

   Teig in Form

6. In einen auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen geben. 10-15 Minuten bei hoher Temperatur (180-200 Grad) backen, damit der Karottenkuchen aufgeht. Dann die Hitze auf 160 ºС reduzieren und für ein weiteres backen 35-40 Minuten. Die Aufgeh- und Backzeit hängt vom Ofen und der Einstellungsebene der Pfanne ab. Auf der Oberfläche des Kuchens sollten Risse auftreten. Die Bereitschaft kann mit einem Holzstäbchen (Zahnstocher) überprüft werden, indem es in die Mitte des Produkts gestochen wird (das Stäbchen sollte trocken bleiben).
7. Die Form mit dem fertigen Karottenkuchen aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten abkühlen lassen.

   Kuchen aus dem Ofen

8. Dann den Kuchen aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.

   Abkühlen des Karottenkuchens

Fertig ist der leckere Karottenkuchen! Sie können schneiden und versuchen!

Und unten ist die zweite Version des Kuchens - mit Kürbis. Das Rezept ist das gleiche, nur wird statt Karotten geriebener Kürbis hinzugefügt.

geriebener Kürbis

Auf dem Foto ist der Kürbiskuchen ohne Eier mit Zuckerguss dekoriert, der nach dem untenstehenden Rezept zubereitet werden kann, und mit Walnüssen und farbiger Kokosnuss bestreut.

Zuckerguss für Kürbis-(Karotten-)Kuchen:

Falls gewünscht, können Sie eine festlichere Version des Kuchens machen, indem Sie Zuckerguss vorbereiten, um ihn zu dekorieren. (Wir beginnen mit der Zubereitung der Glasur, wenn der Kuchen abgekühlt oder etwas warm ist.)

Karottenkuchen

Karottenkuchen in Glasur

Siehe auch das Winter-Easy-to-Cook-Rezept, bzw.

P.S. Wenn dir das Rezept gefällt, kannst du es tun

Wir bieten Ihnen ein Rezept für einen einfach zuzubereitenden, leckeren und schönen Karottenkuchen ohne Eier, der ganz einfach mit Kürbis zubereitet werden kann. Das Rezept mit Foto wurde von einer Leserin von VegetarianRecept.ru - Olga Sh.

Basierend auf dem Rezept „Carrot Cake“ aus dem Buch „Recipes of the World“ von Rambhoru devi dasi.

Der Kuchen wird köstlich und mit Kürbiszusatz. Im Vergleich zu Karotten ist es weicher und riecht nach dem Schneiden nach Kürbis.

Verbindung:

Glas - 250 ml

Teig:

• 2 Tassen Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 0,5 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Zimt
• 200 ml Sauermilch (Kefir)
• 0,5 Tassen Zucker
• 1,5 Tassen geriebene Karotten (oder Kürbis)
• 150 ml Pflanzenöl

Glasur und Dekoration:

• 1. ein Löffel Butter
• 1. Milchlöffel
• 3 kunst. Löffel Zucker
• 2,5 St. Esslöffel gehackte Walnüsse

Rezept für Karottenkuchen ohne Ei:

1. Schalten Sie den Ofen ein, damit er Zeit zum Aufwärmen und Zubereiten der erforderlichen Produkte hat.

   

   Zutaten für die Herstellung von Karottenkuchen

2. Mehl, Salz, Soda und Zimt in eine Schüssel geben, um den Teig zu machen.
3. In einem anderen Behälter fein geriebene Karotten mit Zucker, saurer Milch und Sonnenblumenöl mischen.

   flüssige Mischung

4. Die resultierende flüssige Mischung zum Mehl geben und gründlich mischen. Der Teig wird ungefähr so ​​dick wie Pfannkuchen (siehe Foto).

   

5. Eine Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den vorbereiteten Teig in die Form gießen und in den vorgeheizten Backofen stellen. 10 Minuten bei hoher Temperatur (180-200 Grad) backen, damit der Karottenkuchen aufgeht. Dann die Hitze stark reduzieren und backen 35-40 Minuten(je nach Ofen) backen, bis Risse auf der Oberfläche des Kuchens entstehen. Die Bereitschaft kann auch mit einem Holzstäbchen (Zahnstocher) überprüft werden, indem man es in die Mitte des Kuchens sticht (das Stäbchen sollte trocken bleiben).

   Karottenkuchen ohne Eier

6. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
7. Optional können Sie Zuckerguss vorbereiten, um die Oberseite des Kuchens zu dekorieren. (Wir beginnen mit der Zubereitung der Glasur, wenn der Kuchen abgekühlt oder etwas warm ist.) Stellen Sie dazu eine Schöpfkelle auf ein kleines Feuer und geben Sie Butter zum Schmelzen, Milch und Zucker hinein.

   Glasur Zutaten

8. Unter langsamem Rühren einige Minuten kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Glasur ein wenig kocht und eindickt.
9. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Frosting etwas abkühlen. Es wird beim Abkühlen etwas dicker.
10. Die Glasur auf dem Karottenkuchen verteilen, von der Mitte verteilen und mit gehackten Nüssen bestreuen.

Karottenkuchen

Und das nächste Foto zeigt die zweite Version des Kuchens - mit Kürbis. Das Rezept ist das gleiche, nur wird statt Karotten geriebener Kürbis hinzugefügt. Die Torte wird mit Zuckerguss dekoriert und mit Walnüssen und farbigen Kokosflocken bestreut.

Guten Appetit!

Karotten nehmen wir als Zutat in Gemüsesalaten, Suppen oder Tortenbelägen wahr. Aber nur wenige wissen, dass Karotten seit dem 16. Jahrhundert zur Herstellung von süßem Gebäck verwendet werden - Muffins, Kekse, Puddings und Brötchen. Es ist kaum zu glauben, aber aus ein paar Karotten kann man ein Meisterwerk der Süßwaren herstellen, und gleichzeitig wird niemand vermuten, dass der Teig aus einem gewöhnlichen Gemüse besteht. Heute werden wir darüber sprechen, wie man zart, schön und sehr lecker kocht. Es gibt viele verschiedene Rezepte für Karottenkuchen und -kuchen, und jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse, um sie zuzubereiten.

Wer hat zuerst Karottenkuchen gemacht?

Italien gilt als Geburtsort des Karottendesserts, und das ist nicht verwunderlich, denn die Italiener sind so erfinderisch in der Kochkunst! Interessanterweise wurden Karottenkuchen zuerst hauptsächlich in armen Familien zubereitet, da Karotten ein erschwingliches Produkt waren. Wenig später geriet der Karottenkuchen zu Unrecht in Vergessenheit und das Rezept wurde im Nachkriegs-Großbritannien Mitte des letzten Jahrhunderts wiederbelebt, als in Europa Lebensmittelknappheit herrschte. Karotten und anderes Gemüse wurden auf Karten verteilt, aber Hausfrauen fanden eine Gelegenheit, an Feiertagen Karottenkuchen zur Freude der Kinder zu kochen.

Karottenkuchen: Zuhause kochen

Für Karottenkuchen wird normalerweise Keksteig zubereitet, oft unter Verwendung von Butterkeks- oder Muffinteigrezepten. Der Kuchen soll gut durchgebacken sein und gleichzeitig saftig, saftig und leicht locker werden. Für Geschmack und Aroma werden dem Teig Honig, Zitronensaft und -schale, getrocknete Früchte, Nüsse und duftende Gewürze zugesetzt. Das Rezept lässt sich leicht ändern, sodass jede Gastgeberin ihr eigenes exklusives Dessert zubereiten kann, einzigartig und unnachahmlich.

In klassischen Rezepten wird der Teig auf der Basis von frisch geriebenen Karotten, Eiern, Zucker, Butter oder Pflanzenöl, Soda und Mehl zubereitet - während der Teig weich und nicht fest sein sollte. Für Sahne wird saure Sahne mit Zucker vermischt und mit Zitronenschale oder Vanille aromatisiert. Anstelle von Sauerrahm können Sie Hüttenkäse, Käse, Butter, Sahne, Eiweiß oder Pudding verwenden.

Standard-Backformen haben einen Durchmesser von etwa 18 cm – solche Formen werden in den meisten Rezepten erwähnt, die in Kochbüchern zu finden sind. Es ist nicht beängstigend, wenn Ihre Form ein oder zwei Zentimeter mehr oder weniger beträgt.

Gebackene Kuchen werden mit Sahne bestrichen, eingeweicht und der fertige Kuchen mit Nüssen, Schokolade, Kokosflocken, Früchten, Zuckerstreuseln oder Mastixfiguren verziert.

Karottenkuchen-Geheimnisse

Tipp 1. Einige Hausfrauen möchten den Geschmack von Karotten überdecken. Dies ist ganz real, wenn Sie dem Teig natürliche Aromen hinzufügen - Vanille, Zimt, Kardamom, kandierte Früchte, Zitrusschale oder Fruchtessenz.

Tipp 2. Sauerrahm wird nach dem Kombinieren mit Zucker flüssig und verteilt sich auf den Kuchen. Nehmen Sie daher nur sehr fettige und dicke Sauerrahm. Es kann durch Sahne oder Naturjoghurt ersetzt werden.

Tipp 3. Es ist nicht notwendig, dem Teig Butter hinzuzufügen, ein Keks kann nur mit Eiern, Zucker, Backpulver und Mehl hergestellt werden. Das Backpulver wird, falls gewünscht, durch mit Essig gelöschtes Soda ersetzt.

Tipp 4. Karotten für den Kuchen können roh oder gekocht eingenommen werden - es spielt keine große Rolle. Wenn Sie junge und saftige rohe Karotten verwenden, brauchen Sie diese nicht auszupressen, sondern verlängern nur die Backzeit etwas.

Tipp 5 Die Backzeit hängt von der Teigmenge und der Größe der Form ab. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses mit einem trockenen Holzstab, legen Sie den fertigen Keks direkt in die Form auf ein feuchtes Tuch - er lässt sich leichter aus der Form entfernen.

Karottenkuchen: Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Probieren Sie das klassische Rezept für Karottenkuchen. Karotten geben dem Kuchen einen zarten Orangeton, wie Orange.

Zutaten: für den Teig: Zucker - 1 Tasse, Eier - 3 Stk., Karotten - 3 Stk. mittelgroß, Backpulver - 1 TL, Pflanzenöl - ⅓ Tasse, Rosinen - 0,5 Tassen, Mehl - 1 Tasse, Vanillin - 1 Beutel; für Sahne: Sauerrahm - 200 g, Zucker - 0,5 Tassen.

Kochmethode:

1. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
2. Die Karotten waschen und schälen und dann auf einer feinen Reibe hacken.
3. Eier mit Zucker mit einem Mixer oder Mixer schaumig schlagen.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in die Eier.
5. Karotten hinzufügen.
6. Mehl mit Backpulver, Vanille in die Mischung geben und gut mischen.
7. Die Rosinen mit Küchenpapier trocken tupfen und unter den Teig heben.
8. Den Teig im Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
9. Ofen auf 170°C vorheizen.
10. Schmieren Sie die Form mit Öl, legen Sie den Teig aus und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Ofen.
11. Nehmen Sie den Keks heraus und kühlen Sie ihn direkt auf dem Rost ab.
12. Den Keks in mehrere Schichten schneiden.
13. Saure Sahne mit Zucker schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
14. Die Kuchen mit Sahne bestreichen und 2 Stunden quellen lassen.
15. Den Kuchen mit Schokoladenglasur dekorieren.

Ein solcher Karottenkuchen wird jede Familienfeier schmücken - er wird auf jeden Fall geschätzt!

Karotten-Cranberry-Kuchen

Die Cranberry-Säure verleiht dem zarten Kuchen eine besondere Würze und schattiert die Karottensüße leicht.

4 mittelgroße Karotten auf einer feinen Reibe mahlen. 200 g weiche Butter und 200 g Zucker mischen, 3 Eier hinzufügen und gut schlagen. Die Butter-Ei-Mischung mit einem Beutel Backpulver und 300 g gesiebtem Mehl verrühren, Karotten dazugeben und mischen. Den Teig in eine gefettete Multicooker-Schüssel geben, den Backmodus einschalten und die Zeit (60 Minuten) einstellen.

Für Sahne 200 ml Milch aufkochen, abkühlen lassen und dann mit 200 g Puderzucker und 200 g Butter verrühren. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer, bis sie dick und homogen wird. Ausgekühlten Biskuit in zwei Törtchen schneiden, untere Törtchen mit Sahne bestreichen, mit frischen Preiselbeeren bestreuen. Den oberen Kuchen ebenfalls mit Sahne bestreichen und mit zerstoßenen Nüssen dekorieren.

Saftiger, süßer und schöner Kuchen, 2 Stunden zum Einweichen in den Kühlschrank stellen und dann servieren.

Karottenkuchen mit Ananas

Karotten passen hervorragend zu Ananas und anderen Früchten, die Backwaren frischer und saftiger machen.

Mischen Sie die trockenen Zutaten für den Teig - 200 g Mehl, 150 g Puderzucker, 5 g Natron und Backpulver sowie eine Prise Vanille, Salz, Zimt, Muskatnuss und Piment.

3 Eier auf hoher Stufe schlagen, nach und nach 120 ml geruchloses Olivenöl zugeben und unter weiterem Schlagen die trockenen Zutaten hinzufügen. Am Ende des Schlagens sollte die Geschwindigkeit sehr niedrig sein.

Die Eier-Butter-Mischung mit 250 g fein geraspelten Karotten, 150 g gemahlenen Walnüssen und 150 g in Stücke geschnittenen Ananas aus der Dose verrühren. Die Zutaten gut vermischen und auf ein mit gefettetem Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Backen Sie einen zarten und duftenden Keks für etwa 45 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C. Den Keks in zwei Schichten schneiden und mit einem beliebigen, mit Wasser verdünnten Fruchtlikör tränken.

Für die Sahne 300 g Frischkäse und 250 g Puderzucker mischen, eine Prise Vanille, 200 g dickflüssige Sauerrahm dazugeben und gut schlagen. Die Kuchen mit Sahne bestreichen und den Kuchen oben und an den Seiten verteilen und dann mit Nüssen dekorieren.

Möhrenbacken ist besonders sinnvoll für Kinder, denn Möhren enthalten viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Normalerweise essen Kinder nur ungern frisches oder gekochtes Gemüse, aber Karottenkuchen und -pasteten lassen niemanden gleichgültig!

Karottenkuchen ist ein großartiges Dessert für Diätetiker oder einfach nur gesunde Esser. Es ist ein Fehler zu glauben, dass dieses Gericht einen zu schlechten Geschmack hat, denn es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung - lecker, herzhaft, leicht und sogar exquisit.

Karottenkuchen ist einfach, aber gesund und lecker.

Du brauchst:

• mehl - 2 Tassen;
• geriebene Karotten - 1 Tasse;
• Zucker - 1 Tasse;
• Eier - 4 Stück;
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
• walnüsse - 100 g;
• Rosinen - 100 g;
• Backpulver - 2 Teelöffel;
• Vanillin - 1 Teelöffel;
• Zimt - 1 Teelöffel;
• Salz - eine Prise.

Eier werden mit Vanille und Zucker geschlagen. Karottenpüree oder einfach nur geraspelte Karotten, Butter, Mehl und Zimt werden ebenfalls dorthin geschickt. Mischen Sie alles gründlich, bis Sie einen dicken Teig erhalten. Dann gehackte Nüsse und Rosinen hinzufügen.

Nimm eine Auflaufform. Es kann jede Form haben - sowohl rechteckig als auch rund. Mit Backpapier auslegen und den Teig dort gleichmäßig verteilen. Etwa eine Stunde bei einer Temperatur von 180 backen. Vor dem Servieren kann ein Diätkuchen mit etwas darauf dekoriert werden - Nüssen, kandierten Früchten, getrockneten Früchten.

Magerer Karottenkuchen ohne Eier

Du brauchst:

• geriebene Karotten - 1,5 Tassen;
• mehl - 1 Tasse;
• Zucker - ½ Tasse;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Backpulver - 2 Teelöffel;
• Walnüsse - ½ Tasse;
• Zimt - 1 TL;
• Salz - eine Prise.

Um einen mageren Karottenkuchen zuzubereiten, müssen Sie zunächst geriebene Karotten und Zucker mischen. Dann müssen Sie der Mischung Butter und eine kleine Menge Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten und nach und nach das restliche gesiebte Mehl hinzufügen. Gehackte Nüsse und Zimt in die fertige Masse geben. Nochmals umrühren.

Nehmen Sie eine Auflaufform, legen Sie sie mit Pergamentpapier aus, fetten Sie sie mit Butter ein und gießen Sie den Teig gleichmäßig hinein. Es sollte zunächst eine mittlere Dichte aufweisen. Der Kuchen wird in einem Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken. Von Zeit zu Zeit mit einem Zahnstocher auf Bereitschaft prüfen.

Mit Grieß

Karottenkuchen ist ein großartiges Dessert für Diätetiker.

Du brauchst:

• Grieß - 1 Tasse;
• mehl - 1 Tasse;
• geriebene Karotten - 2 Tassen;
• Kefir - 1 Glas;
• Zucker -1 Glas;
• Soda - 1 Teelöffel;
• Butter - 150 g;
• eier - 2 Stk .;
• Vanillin - 1 Teelöffel.

Der Garvorgang wird einige Zeit und Mühe in Anspruch nehmen:

1. Zunächst wird Grieß mit Kefir gegossen, einige Zeit hineingegossen, wonach die resultierende Mischung gut gemischt wird.
2. Um den Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie ein paar Gläser geriebene Karotten, die Sie können auf einer feinen Reibe hacken, aber der Kuchen aus dem Entsafter ist dafür am besten geeignet.
3. Eier werden zusammen mit Zucker geschlagen. Dann werden dort gesiebtes Mehl, geschmolzene Butter, Vanillin und Soda hinzugefügt. Es ist nicht notwendig, es zu löschen, da Kefir unter den Zutaten vorhanden ist.
4. Den Grieß zu den restlichen Zutaten geben und den Teig kneten. Es sollte von mittlerer Dicke und ohne Klümpchen sein.
5. In eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und mit Grieß und Butter bestreuen. Schicken Sie den Kuchen für 40-50 Minuten in den Ofen.

In einem langsamen Kocher

Karottenkuchen in einem Slow Cooker ist noch einfacher zuzubereiten als auf die übliche Weise.

Du brauchst:

• mehl - 1 Tasse;
• Zucker - 1 Tasse;
• geriebene Karotten - 1 Tasse;
• fettes Öl - 100 g;
• eier - 2 Stk .;
• Backpulver - 2 Teelöffel;
• Zimt - eine Prise;
• Salz - eine Prise.

Hier ist alles noch einfacher, denn vielleicht erledigt die zu intelligente Technologie den größten Teil der Arbeit selbst.

1. Eier mit Zucker verquirlen.
2. Nehmen Sie ein paar Karotten mit der Erwartung, dass Sie ein Glas fertigen Kartoffelbrei bekommen.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und mit dem Salz über die Eier gießen.
4. Mehl wird mit Zimt und Backpulver vermischt. Kombinieren Sie beide Teile der Mischung und legen Sie die geraspelten Karotten darauf. Mischen Sie alles gründlich mit einem Löffel oder einer Gabel.
5. Bürsten Sie die Oberfläche der Schüssel mit ausreichend Öl. Schließen Sie den Deckel und legen Sie das Programm "Backen" für eine Stunde in das Gerät.

Wenn der Kuchen nicht genug gekocht ist, können Sie die Garzeit verlängern. Das fertige Gericht wird auf Wunsch mit zerkleinerten Nüssen oder Rosinen dekoriert.

Karottenkuchen von Chefkoch Jamie Oliver

Karottenkuchen ist die beste schnelle Backoption.

Du brauchst:

• mehl - 1 Tasse;
• Zucker - 1 Tasse;
• Eier - 4 Stück;
• geriebene Karotten - 1 Tasse;
• Orangenschale und -saft;
• Puderzucker - 120 g;
• eine Packung Butter;
• Limettensaft - 2 EL. Löffel;
• eine Prise Backpulver.

Sie müssen kein Koch sein, um sein Rezept perfekt nachzukochen. Schlimmer geht es dir nicht!

1. Während Sie die Zutaten zubereiten, stellen Sie den Ofen auf 180 Grad ein.
2. Weiche Butter mit Zucker und Eigelb mahlen. Dann Orangensaft und gehackte Schale, Karotten und Mehl mit Backpulver vermischt in diese Masse geben. Alles gründlich mischen und den Teig kneten.
3. Getrennte Proteine ​​​​mit einer Prise Salz werden hell geschlagen und nach und nach dem Teig hinzugefügt. Wir verteilen die resultierende Masse in einer Auflaufform und lassen sie 45 Minuten lang kochen.
4. In der Zwischenzeit die Glasur mit Limettensaft und Puderzucker zubereiten. Wenn der heiße Kuchen leicht abgekühlt ist, bestreichen Sie ihn gleichmäßig mit der resultierenden Mischung.

Schritt für Schritt Rezept mit Haferflocken

Du brauchst:

• karotten - 1 Stk .;
• fettarmer Hüttenkäse - 120 g;
• Kefir - 2 EL. Löffel;
• Johannisbeere - 50 g;
• Haferflocken - 1 Tasse;
• ei - 1 Stk .;
• Zucker - ½ Tasse;
• Vanillin - 1 Teelöffel;
• bis zu einem Teelöffel Backpulver.

Karotten werden auf einer Reibe gerieben und zu Haferflocken zu Mehl zerkleinert. Die Mischung wird gemischt und dort werden Zucker und Vanille hinzugefügt, dann das Ei und der Kefir. Das Ergebnis ist ein dicker Teig, der in mehrere Teile geteilt werden muss. Legen Sie die erste in eine gefettete Form und lassen Sie sie 20-25 Minuten backen.

Jetzt ist es Zeit, die Füllung vorzubereiten. Fettarmer Hüttenkäse wird mit Johannisbeeren gemischt, die auf Wunsch durch Blaubeeren oder andere Beeren nach Ihrem Geschmack ersetzt werden können. Wenn der erste Kuchen fertig ist, die Füllung darauf geben und mit dem restlichen Teig füllen. Schicken Sie Ihr Formular für eine halbe Stunde zurück in den Ofen. Sobald es abgekühlt ist, kann der Kuchen mit duftendem Tee serviert werden.

Mit getrockneten Früchten

Karottenkuchen sieht immer sonnig und hell aus, also ist es unmöglich, ihn nicht zu probieren!

Du brauchst:

• geriebene Karotten - 100 g;
• getrocknete Früchte - 120 g;
• mehl - 1 Tasse;
• eier - 2 Stk .;
• ein Stück Butter;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Zucker - 4 EL. Löffel.

Für die Zubereitung dieses Desserts benötigen Sie weniger als eine Stunde. Aber das Vergnügen reicht für den ganzen Abend.

1. Geschlagene Eier werden mit geschmolzener Butter gemischt und getrocknete Früchte werden mit einem Messer oder Mixer zerkleinert. Sie können ihnen auch Nüsse hinzufügen, die ebenfalls gemahlen werden müssen.
2. Mehl wird mit Backpulver und den restlichen Zutaten vermischt. Alles gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Den Ofen auf 200 vorheizen und die resultierende Mischung in eine Auflaufform geben. Es ist vorzuziehen, Silikon zu verwenden, da es einfacher ist, die fertige Schale daraus zu entfernen. Trockenfrucht-Karottenkuchen 45 Minuten backen.

Du brauchst:

• geriebene Karotten - 1 Tasse;
• mehl - 1 Tasse;
• Zucker - 1 Tasse;
• saure Sahne - 2 EL. Löffel;
• orange - 1 Stk .;
• eier - 3 Stk .;
• Soda - auf der Spitze eines Löffels;
• Salz - eine Prise.

Seien Sie versichert, ein Orangengemüse und Obst passen perfekt in einem Dessert zusammen und schaffen einen wirklich einzigartigen Geschmack.

1. Die Orange wird direkt mit der Schale in kleine Würfel geschnitten und mit geraspelten Karotten vermischt.
2. Getrennt Eier mit Zucker schlagen, Mehl mit Soda geben.
3. Karotten-Orangen-Teil und Mehl mischen. In diesem Stadium können Sie dem Teig Rosinen hinzufügen, nachdem Sie ihn mit kochendem Wasser und gemahlenen Nüssen übergossen haben.
4. Der dicke Teig wird in die Form gegossen und gleichmäßig darüber verteilt. Vergessen Sie nicht, es mit Öl vorzufetten oder mit Pergamentpapier abzudecken.
5. Backofen auf 160 Grad vorheizen und den Kuchen darin eine halbe Stunde backen. Überprüfen Sie das Dessert regelmäßig mit einem Zahnstocher auf Bereitschaft.

Mit Zitronencreme

Dieser Karottenkuchen wird auch von denen gegessen, die Karotten nicht wirklich mögen.

Du brauchst:

• mehl - 1 Tasse;
• Zucker - 1 Tasse;
• geriebene Karotten - 1 Tasse;
• 30 ml Pflanzenöl;
• gelöschtes Soda und Zimt in einem Kaffeelöffel;
• Vanillin - 1 Teelöffel;
• zitrone - 1 Stk .;
• kondensmilch - 150 g;
• saure Sahne - 100 g.

Geschmacklich ist ein solches Dessert sehr interessant - mit aristokratischer Säure.

1. Eier werden mit Zucker zu einem lockeren, leichten Schaum geschlagen.
2. Gesiebtes Mehl wird mit Soda gemischt, das mit Zitronensaft, Zimt und Vanille gelöscht wurde.
3. Geriebene Karotten und Butter werden zu den Eiern gegeben.
4. Wir kombinieren beide Teile und kneten einen dicken Teig.
5. Die Mischung in eine gefettete Form geben, den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen 45 Minuten backen.
6. Jetzt haben Sie Zeit, die Creme zuzubereiten. Schlagen Sie für ihn die Kondensmilch und die saure Sahne und geben Sie dann den Saft einer halben Zitrone und die Schale hinein. Wenn der Kuchen leicht abgekühlt ist, fetten Sie ihn gleichmäßig mit Sahne ein und lassen Sie ihn aushärten.

Wahrscheinlich sind viele einheimische Hostessen daran gewöhnt, Karotten bei der Zubereitung von zweiten und ersten Gängen zu verwenden. Aber was wäre, wenn wir etwas anderes, interessanteres und ungewöhnlicheres aus diesem hellen, schmackhaften und unglaublich gesunden Gemüse machen würden? Zum Beispiel kann ein ganz einfach zuzubereitender und köstlicher Karottenkuchen ohne Eier sowohl ein alltägliches Abendessen als auch ein festliches Bankett dekorieren.

Für alle, die nach den Grundsätzen einer gesunden Ernährung streben, ist es äußerst wichtig, Ihre tägliche Ernährung mit Leckereien zu bereichern, die dem Körper den maximalen Nutzen bringen. Backen kann dem Körper auf den ersten Blick einfach nur schaden. Wenn Sie jedoch gewöhnliche Karotten hinzufügen und Eier aus der Zusammensetzung entfernen, leidet der Geschmack des fertigen Desserts überhaupt nicht, aber seine Vorteile werden erheblich zunehmen.

Ein paar Worte zum Gericht

Wenn ein Kuchen eine wirklich feierliche Leckerei ist, die oft nur für ein Bankett gebacken wird, dann ist Karottenkuchen ohne Eier ein äußerst einfaches Dessert, ideal für das tägliche Teetrinken oder sogar einen schnellen Snack. Der Prozess der Herstellung solcher Backwaren ist so unprätentiös, dass Sie nur eine Reihe von Produkten zubereiten und etwa eine Stunde Freizeit finden müssen.

Darüber hinaus ermöglichen zahlreiche Rezepte für Pasteten ohne Eier, die nur Karotten oder Äpfel sein können, mit Trockenfrüchten oder Schokoladenstückchen, Hüttenkäse, Milchprodukten und Kefir, ständig zu experimentieren und Ihre Familie jeden Tag aufs Neue zu überraschen Nachspeisen.

Unter den vorgeschlagenen Garmethoden können Sie Gebäck wählen, das in seiner Zusammensetzung, Komplexität und Herstellungszeit einwandfrei ist. Im Durchschnitt beträgt der Kaloriengehalt von 100 g Karottenkuchen ohne Ei etwa 250-300 kcal. Kein Wunder, dass Leckereien aus diesem Gemüse oft in verschiedenen Fitnessdiäten enthalten sind.

Bei der Wärmebehandlung verlieren Karotten ihre wohltuenden Eigenschaften nicht. Beispielsweise nimmt der Gehalt an nützlichem Beta-Carotin sowie Vitamin B beim Backen überhaupt nicht ab. Die Wärmebehandlung hilft, Lipide, Proteine ​​und Ballaststoffe zu reduzieren, aber das Verdauungssystem kommt leichter mit der Verdauung eines gebackenen Gemüses zurecht.

Karottenkuchen runden das Festessen am besten ab, da sie den Appetit anregen können.

Solche Backwaren sind ideal, um Kinder schon früh an den Geschmack eines Gemüses zu gewöhnen. Und eine große Auswahl an Rezepten für Karottenkuchen ohne Ei hilft jedem dabei, ein besonderes Gericht zu finden, das alle Familienmitglieder anspricht.

Geheimnisse der Zutatenauswahl

Wenn Sie vorhaben, einen Karottenkuchen zu kochen, entscheiden Sie sich für die saftigen Sorten dieses Gemüses. Am besten hat es eine absolut glatte, orangefarbene Oberfläche, frei von jeglichen Dellen und Beschädigungen. Es lohnt sich definitiv nicht, sich mit Karotten einzudecken, die letztes Jahr geerntet wurden, um einen Kuchen zuzubereiten - sie werden trocken und kaum geeignet, um ein köstliches Dessert zuzubereiten.

Wer an der Frische eines Gemüses zweifelt, sollte auf seine Spitzen achten – elastisch soll es sein, sattes Grün. Am besten pflücken Sie junge oder frühe Karotten für den Kuchen - sie sind viel süßer als späte Sorten. Aber die Größe des Gemüses ist völlig unwichtig, nur eines ist wichtig - es sollte für Sie bequem sein, es zu reiben.

Klassische Variante

Wenn Sie sich zum ersten Mal für ein solches Gericht entscheiden, schauen Sie sich zuerst das Rezept für einen einfachen, aber sehr leckeren und attraktiven Karottenkuchen ohne Eier und Kefir an. Übrigens sind solche Backwaren, wie Sie vielleicht schon erraten haben, nicht nur für Figurbewusste, sondern auch für Vegetarier perfekt, da sie keine Bestandteile tierischen Ursprungs enthalten. Darüber hinaus ist es nicht überflüssig, sich am Vorabend von Ostern an dieses Rezept für einen mageren Kuchen zu erinnern.

Um also eine köstliche gesunde Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300 g Karotten;
• 200 g Mehl;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 100 g Zucker;
• 5 g Backpulver;
• 100 g Mandeln oder Walnüsse;
• ein Teelöffel gemahlener Zimt;
• eine Prise Salz.

Wie man einen Kuchen backt

Der Prozess der Herstellung von Karottenkuchen ohne Eier ist äußerst einfach, jede Hausfrau kann damit umgehen.

Zuerst die vorgeschälten und gewaschenen Karotten auf einer groben Reibe reiben. Dann den vorbereiteten Zucker dazugeben und gut vermischen.

Danach müssen die restlichen Produkte der Mischung hinzugefügt werden. Pflanzenöl, Mehl, Salz und Backpulver zu den Zuckerkarotten geben.

Walnüsse oder Mandeln in einem Mörser, Mixer oder einfach mit einem Messer hacken. Schicken Sie sie zuletzt zusammen mit dem vorbereiteten Zimt zum Teig. Zum Schluss alle Zutaten gut vermischen.

Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie ihre Oberfläche mit speziellem Pergament auskleiden. Dann den Teig hineingeben und alles für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Der Kuchen sollte bei 200 Grad gebacken werden.

So einen Karottenkuchen kannst du unter anderem auch ohne Ei und in einem Slowcooker zubereiten. Das Rezept bleibt unverändert. Der einzige Unterschied besteht darin, dass der zubereitete Teig in eine mit einem Tropfen Pflanzenöl vorgeschmierte Multicooker-Schüssel gegeben werden sollte. Dann müssen Sie es mit einem Deckel abdecken und das entsprechende Programm für 40 Minuten einschalten.

Als Ergebnis erhalten Sie einen sehr schönen, köstlichen Kuchen mit einer attraktiven goldenen Kruste und einem unbeschreiblichen Aroma. Ein solcher Leckerbissen wird Ihrem Haushalt sicherlich gefallen.

Karotten-Apfel-Kuchen ohne Eier

Dieses Rezept wird alle Naschkatzen und Backliebhaber begeistern. Zum Kochen benötigen Sie:

• 200 g Mehl;
• 100 g Zucker;
• 0,5 kg Karotten;
• 300 g Äpfel;
• ein Teelöffel Soda;
• eine Prise Salz;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 20 g Puderzucker.

Optional können Sie das Rezept mit Rosinen, Nüssen, Zitrusschalen oder Trockenfrüchten ergänzen. Und wenn sich herausstellt, dass die Äpfel zu sauer sind, können Sie das Soda nicht mit Essig löschen, sondern in trockener Form zum Teig geben.

Kochvorgang

Zuerst die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe hacken. Dann mit Salz und Zucker bestreuen. Gießen Sie nach und nach Pflanzenöl in die Mischung und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu.

Löschen Sie nun das vorbereitete Soda mit Essig und geben Sie es auch auf den Karottenteig. Während Sie kneten, nimmt die Masse allmählich an Volumen zu und wird merklich prächtiger.

Den vorbereiteten Teig eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Vergessen Sie nicht, die Kuchenform vorzubereiten, indem Sie sie mit etwas Pflanzenöl einfetten oder einfach mit Pergamentpapier auslegen.

Nachdem das gebackene Dessert abgekühlt ist, bedecken Sie es mit einer Spitzenserviette oder einer speziellen Schablone und bestreuen Sie es mit Puderzucker. Als Ergebnis erhalten Sie ein sehr schönes Ornament auf seiner Oberfläche. Übrigens kann Ihnen ein Foto eines Karottenkuchens bei der Gestaltung des Backens helfen. Ohne Eier wird es nicht weniger schön, üppig und künstlerisch. So lässt es sich genauso effektvoll dekorieren wie eine Geburtstagstorte.

Kuchen ohne Eier

Dieses Gebäck kann trotz des Fehlens tierischer Produkte in der Zusammensetzung nicht als diätetisch bezeichnet werden, erweist sich jedoch als ungewöhnlich lecker und wird Kindern definitiv gefallen. Zum Kochen benötigen Sie also:

• 200 ml Kefir;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 150 g Karotten;
• 100 g Zucker;
• 200 g Mehl;
• 2 Esslöffel Kakaopulver;
• ein Teelöffel Backpulver;
• die gleiche Menge gemahlener Zimt;
• eine Prise Salz;
• etwas Puderzucker zur Dekoration.

Wie man DIY macht

Das Karottenkuchenrezept unterscheidet sich von einem einfachen Kuchen dadurch, dass die trockenen und flüssigen Zutaten in seiner Zusammensetzung getrennt gemischt werden. Reiben Sie also zuerst die vorbereiteten Karotten und fügen Sie Zucker hinzu. Nach gründlichem Kneten Salz, Backpulver und Kakaopulver hierher schicken. Fügen Sie nach und nach Mehl zu der Mischung hinzu und mischen Sie alles gut.

Kombinieren Sie in einem separaten Behälter vorbereiteten Kefir bei Raumtemperatur und Pflanzenöl. Zum Schluss die flüssige Mischung zum Teig geben und erneut mischen.

Übertragen Sie die Masse in die vorbereitete Auflaufform und schicken Sie sie für eine halbe Stunde in den Ofen. Der Ofen sollte auf 200 Grad vorgeheizt werden.

Erfahrene Köche können die Backbereitschaft leicht mit einem normalen Zahnstocher überprüfen.

Als Ergebnis erhalten Sie einen sehr duftenden, leckeren und zarten Schokoladenkuchen mit Karotten. Niemand kann eine solche Behandlung ablehnen.

• Wenn Ihre Familie den Geschmack von Karotten nicht mag, können Sie ihn maskieren. Dazu sollten Sie Vanille, Zitrusschale, Zimt, Kardamom, alle Arten von Likören oder Fruchtessenzen verwenden.
• Es ist nicht notwendig, dem Teig Öl hinzuzufügen. Wenn Sie das Beste aus einem kalorienarmen Dessert machen möchten, können Sie diese Zutat im Rezept ganz weglassen.
• Für Lockerheit können Sie Haferflocken verwenden. Es ist wünschenswert, es zu gleichen Anteilen mit einem Weizenprodukt zu mischen.
• Für den Kuchen spielt es überhaupt keine Rolle, welche Karotte Sie nehmen - frisch oder gekocht. Letzteres lässt sich viel leichter mahlen und das Backen ist schneller gegart.

• Frische Karotten können auf einer groben Reibe gerieben werden. Damit der Kuchen trotzdem möglichst saftig wird, empfiehlt es sich, das Gemüse mit einem Mixer oder einem feinen Sieb zu zerkleinern.
• Um die Backzeit zu verkürzen, müssen Sie eine Form mit großem Durchmesser nehmen.
• Um eine wirklich köstliche Karotte zu kochen, fügen Sie dem Teig einige diätetische Leckereien hinzu: Trockenfrüchte, Nüsse, Mandeln, Gewürze und aromatische Gewürze.