Hackfleisch auf Rollteig gebraten. Knödelrollen mit Hackfleisch in Soße. Wie man Hackbraten kocht

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Ich habe dieses Gericht sehr lange probiert, aber plötzlich wollte ich unbedingt kochen und es noch einmal versuchen! Ich erinnere mich nicht an den Namen, aber ich habe das Rezept aus dem Gedächtnis rekonstruiert. Und obwohl dies eigentlich alle die gleichen Knödel sind, sind sie viel schmackhafter und ungewöhnlicher.

Den Teig nicht zu dünn ausrollen. Eine Schicht Hackfleisch auf die Schicht legen, zu einer Rolle rollen und in kleine Stücke schneiden. Theoretisch kann man die Brötchen auch einfach in Salzwasser stellen, aber erstens lieben in unserer Familie alle Soße und mehr, und zweitens besteht die Gefahr, dass sie kochen und auseinanderfallen, und ich möchte keinen Brei servieren aus Teig mit Hackfleisch zum Abendessen. Daher denke ich, dass es besser ist, dies zu tun.

Braten Sie die Stücke in Pflanzenöl vor.

Bereiten Sie eine einfache Gemüsesoße (z. B. aus fein gehackten Zwiebeln und auf einer groben Reibe geraspelten Karotten) mit Gewürzen zu.

Gießen Sie die Sauce so ein, dass die Brötchen vollständig darin eingetaucht sind, und lassen Sie sie 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Es dauert nur wenig Zeit zu kochen (es geht übrigens viel schneller als Knödel von Hand zu formen). Es stellt sich ein neues, leckeres und befriedigendes Gericht heraus. Nach Aussage des Sohnes schmeckt es überhaupt nicht nach Klößen. ;) Das einzige, was mich gestört hat, war, dass sich alle gefragt haben, wie diese Brötchen überhaupt heißen? Nachdem ich kulinarische Websites durchsucht hatte, fand ich heraus, dass sie nach dem Rezept und der Reihenfolge der Zubereitung TsUNGALI fast genau ähneln, aber ich werde es nicht sagen.

Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie aus Fleisch machen und auf dem Tisch servieren möchten, bereiten Sie eine Hackfleischrolle zu. Es stellt sich als sehr befriedigend, lecker und zart heraus.

Die Kombination aus gekochten Eiern und Fleisch verleiht einen einzigartigen Geschmack. Nach einer solchen Mahlzeit bleibt der Körper lange satt.

Ein gekochtes Ei passt gut zu Fleisch, nicht umsonst kommen diese Zutaten oft in Salaten vor.

Du wirst brauchen:

• zwiebel - 1 Stk.;
• Hackfleisch - 0,5 kg;
• ei - 5 Stk .;
• kartoffeln - 1 Stk.;
• Salz nach Geschmack;
• karotten - 1 Stk .;
• eine Prise Pfeffer;
• frische Petersilie - 1 Bund.

Wie man ein leckeres Brötchen macht:

1. Mit einem Fleischwolf machen wir Hackfleisch aus einem Stück Fleisch oder kaufen es fertig in einem Geschäft.
2. Gießen Sie für Weichheit geriebene rohe Kartoffeln in die Fleischmasse.
3. Geschälte Karotten werden auch auf einer Reibe gehackt. Die gewaschene Petersilie mit einem Messer hacken.
4. Wir kombinieren verarbeitetes Gemüse und Hackfleisch, brechen ein rohes Ei.
5. Wir legen den Rest der Eier auf den Gasherd und kochen.
6. Gießen Sie Salz und Pfeffer auf das Fleisch, kneten Sie das Hackfleisch mit den Händen, Sie können es ein wenig schlagen, damit die Rolle darin weich ist.
7. Wir nehmen ein Stück Folie zum Backen mit einer Fläche von 20 mal 15 Zentimetern. Legen Sie es auf ein Backblech.
8. Wir tropfen ein wenig Pflanzenöl und verteilen das Hackfleisch darauf, um ihm die Form eines Rechtecks ​​zu geben.
9. Die Eier sind gerade gekocht - schälen Sie sie.
10. Wir legen uns in ganzer Form auf Hackfleisch. Wir heben die Folie an und wickeln unsere Rolle ein.
11. Dabei vorsichtig vorgehen, darauf achten, dass die Hackfleischschicht nicht reißt. Wir schließen die Ränder der Folie über der Rolle.
12. Wir heizen den Ofen auf 160 Grad auf. Dann erhöhen wir die Temperatur.
13. Wir legen ein Backblech mit einem Brötchen zum Backen für 35 Minuten. Nach 15 Minuten überprüfen und die Temperatur auf 200 Grad erhöhen.
14. 35 Minuten backen.
15. 10 Minuten vor Garende die Folie auseinanderfalten.
16. Kühlen Sie die Fleischdelikatesse ab und dekorieren Sie sie mit Zweigen frischer Petersilie. Es bleibt, die Rolle in Kreise zu schneiden und zu servieren.

Gefüllt mit Kohl und Gemüse

Rezeptzutaten:

• eine kleine Zwiebel;
• Grieß - 50 gr;
• etwas getrocknetes Basilikum
• hackfleisch - 0,5 kg;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• saure Sahne - 100 g;
• ein halber kleiner Kohlkopf;
• drei Stängel Frühlingszwiebeln;
• eine Karotte;
• Brühe zum Schmoren;
• Bund Petersilie.

So kochen Sie Hackbraten:

1. Gießen Sie etwas heißes Wasser in ein Glas mit Grieß und mischen Sie, achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
2. Die geschälte Zwiebel mit einem Messer fein hacken.
3. Gießen Sie Salz, Basilikum und Pfeffer in die Fleischmasse, fügen Sie Grieß hinzu und kneten Sie das Hackfleisch mit den Händen.
4. Wir schlagen es 5 Minuten lang in einem Teller. Dies muss geschehen, damit die zukünftige Rolle beim Backen nicht reißt.
5. Wir entfernen das Hackfleisch in Folie für 10 Minuten im Kühlschrank.
6. Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Kohlblätter und Zwiebelpfeile fein hacken.
7. Geschälte Karotten in dünne Scheiben schneiden.
8. Braten Sie das gesamte Gemüse unter Zugabe von Öl an, bis es weich ist.
9. Gießen Sie etwas Brühe an, fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu und lassen Sie die Füllung 10 Minuten köcheln.
10. Legen Sie zwei Lagen Frischhaltefolie auf die Arbeitsplatte.
11. Wir verteilen Hackfleisch darauf.
12. Wir verteilen die Füllung über die gesamte Oberfläche des Hackfleischs. Sauerrahm über das Gemüse gießen.
13. Wir drehen die Rolle. Wir schließen den Rand fest und kneifen ihn.
14. Die resultierende Rolle kann mit Panade bestreut werden.
15. Wir schließen es 40 Minuten lang im Ofen. Die Temperatur beträgt 190 Grad.

Rolle mit gehacktem Hähnchen

Sehr leicht, gut schmeckend und bei weitem nicht so fettig wie Hackfleisch oder Hackfleisch. Probieren Sie dieses Diätgericht unbedingt aus!

Alle Produkte für dieses Gericht sind ganzjährig erhältlich.

Was Sie für das Rezept mitnehmen müssen:

• zwei Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack;
• ei - 1 Stk .;
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• Hühnerfleisch - 500 g;
• käse - 100 gr;
• eine Glühbirne;
• Sonnenblumenöl - 20 ml;
• Semmelbrösel - 45 gr;
• eine eingelegte Paprika.

Kochen Schritt für Schritt:

1. Wir trennen alle Gemüsesorten von Schale und Schale.
2. Zwiebel in Scheiben geschnitten.
3. Durch einen Fleischwolf passieren wir Hühnerfleischstücke zusammen mit Zwiebeln und Knoblauchzehen.
4. Gießen Sie das Ei in eine Schüssel mit Hackfleisch, fügen Sie alle Gewürze und 20 Gramm Paniermehl hinzu und mischen Sie es mit den Händen.
5. Wir nehmen eingelegte Paprika und schneiden sie in Streifen.
6. Milchkäse in Scheiben schneiden.
7. Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 200 Grad auf.
8. Wir verteilen die Folie zum Backen auf einem Backblech und gießen etwas Pflanzenöl darauf.
9. Das Hackfleisch gleichmäßig auf der Folie verteilen.
10. Die Fleischmasse mit Käse- und Pfefferscheiben füllen.
11. Wir drehen die Rolle, befestigen die Kanten sorgfältig und schicken sie in einen heißen Ofen.
12. Wir kochen das Gericht 40 Minuten lang, öffnen die Folie und backen das Brötchen weitere 7 Minuten offen.

Mit Champignons und Käse

Benötigte Zutaten:

• milch - 200 ml;
• hackfleisch - 0,5 kg;
• Milchkäse - 100 gr;
• Weißbrot - 150 gr;
• Champignons - 0,3 kg;
• ei - 2 Stk .;
• Salz nach Geschmack;
• Zwiebel - 2 Stk.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Gießen Sie zwei Hühnereier in das vorbereitete Hackfleisch.
2. Wir mahlen die in Scheiben geschnittene Zwiebel in einem Fleischwolf und schicken sie zur Fleischmasse.
3. Dort fügen wir Brot ohne Kruste hinzu, das in Milch, Salz und Pfeffer getaucht ist.
4. Wir geben die gehackten Pilze in eine Pfanne.
5. Sobald die Füllung abgekühlt ist, übertragen wir das Hackfleisch auf die Folie, die auf dem Tisch verteilt ist.
6. Wir geben der Fleischmasse die Form eines Rechtecks.
7. Wir zerbröckeln geriebenen Käse auf Hackfleisch, verteilen die Pilze.
8. Die Rolle mit Folie aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen.
9. Das Gericht wird 30 Minuten lang gebacken. Die Ofentemperatur beträgt 200 Grad.

Blätterteig-Option

Die originelle Präsentation wird Ihre Gäste überraschen und begeistern.

Rezeptzutaten:

• Senf - 8 gr;
• hackfleisch - 0,7 kg;
• eine Glühbirne;
• Blätterteig - 0,45 kg;
• eine Prise Pfeffer;
• ein Stück Butter - 50 gr;
• Salz nach Geschmack;
• Vier Eier;
• eine Knoblauchzehe;
• Petersilie.

Wie man eine Blätterteigrolle macht:

1. Gemüse und Kräuter waschen und putzen.
2. Knoblauchzehe, Zwiebel und Petersilie mit einem Messer fein hacken. Passieren Sie sie in einer Bratpfanne in Öl, bis sie weich sind.
3. Schlagen Sie separat ein Ei in eine Tasse und schlagen Sie es.
4. Das Hackfleisch auftauen und in eine Schüssel geben. Gießen Sie ein geschlagenes Ei hinein, legen Sie das gebratene Gemüse hinein, fügen Sie Senf und lose Zutaten hinzu.
5. Blätterteig kann man selber machen oder fertig kaufen.
6. Rollen Sie es zu einem Rechteck aus. Kochen Sie drei Eier, bis sie vollständig gekocht sind.
7. In der Mitte des Teigs die Hälfte der gesamten Hackfleischmenge auslegen, ausrollen.
8. Geschälte Eier in zwei Hälften schneiden und auf Hackfleisch legen.
9. Wir schließen die Eierscheiben mit dem in der Schüssel verbleibenden Hackfleisch.
10. Den Teig mit Hackfleisch zu einer Rolle rollen. Ein weiteres Ei aufschlagen und den Teig außen damit bepinseln.
11. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fleischspezialität 40 Minuten backen. Es sollte mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt sein.

In Käse-Kartoffel-Hülle

Einkaufsliste:

• Salz nach Geschmack;
• Milchkäse - 150 gr;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl - 20 ml;
• Hackfleisch - 0,5 kg;
• Grieß - 50 gr;
• gehackter Koriander - 5 gr;
• ei - 2 Stück;
• Kartoffelstärke - 24 gr;
• eine Knoblauchzehe;
• Semmelbrösel - 40 gr;
• Kartoffeln - 250 g;
• gehackte frische Petersilie - 35 gr.

Zubereitung Kartoffelbrötchen:

1. Die geschälten Kartoffeln in Wasser kochen, salzen und pürieren.
2. Gehackte Petersilie hineinbröseln, ein Ei gießen, Stärke und 50 Gramm geriebenen Käse gießen.
3. Die Masse gut verrühren und auf der Frischhaltefolie verteilen. Das Püree sollte die Form eines Rechtecks ​​haben.
4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Gemüse 3 Minuten in Öl anbraten.
5. Den Braten zum Hackfleisch geben. Dann gießen Sie Koriander, Grieß, Semmelbrösel, Salz, brechen Sie ein Ei. Mischen Sie alles.
6. Die resultierende Mischung auf Kartoffelpüree geben und vorsichtig nivellieren.
7. Wickeln Sie die Schichten in Frischhaltefolie und machen Sie eine Wurst. Wickeln Sie das Paket in Spezialfolie ein.
8. Kochen Sie die Rolle in einem Topf mit Wasser für eine Stunde bei schwacher Hitze.
9. Danach das Gericht abkühlen, mit geriebenem Käse bestreuen und 15 Minuten in einen 200-Grad-Ofen stellen.
Wir brauchen:

• hackfleisch - 1 kg;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• Weißbrot - 200 gr;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Semmelbrösel - 20 gr;
• geräucherter Speck - 200 gr;
• ei - 5 Stk .;
• milch - 0,2 l;
• Gewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Senf - 10 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Brotscheiben in Milch einweichen, nach 5 Minuten ausdrücken und Hackfleisch hineingeben.
2. Wir hacken dort gehackte Zwiebeln und Knoblauch, schlagen zwei Eier auf, fügen Senf und Massenprodukte hinzu. Hackfleischmasse gut mischen.
3. Kochen Sie separat drei Eier in einem Topf.
4. Behandeln Sie das Backblech mit Pflanzenöl. Die Hälfte des Hackfleischs darauf geben.
5. Die Hälften von drei geschälten Eiern darauf legen.
6. Wir bedecken sie mit der zweiten Hälfte des Hackfleischs.
7. Rolle drehen, Semmelbrösel darüber streuen, mit Bacon umwickeln.
8. 60 Minuten im Ofen backen. Stellen Sie sich den Duft vor, der durch die Küche weht, und den wunderbaren Geschmack der Speckrolle.

Die Zutaten sind für eine mittlere Rolle. Hackfleisch - beliebig nach Ihrem Geschmack. Sie können mehrere Fleischsorten mischen.

Bereiten Sie den Teig wie Knödel zu. Eier mit Wasser mischen, salzen, gesiebtes Mehl hinzufügen, elastischen Teig kneten. Sie brauchen so viel Mehl, wie der Teig „nimmt“. Mehl in kleinen Portionen dazugeben, damit der Teig nicht zu hart wird. Sobald der Teig gründlich geknetet ist, abdecken und beiseite stellen. Es soll "ruhen". Der Teig kann nur auf Wasser zubereitet werden, wenn plötzlich keine Eier mehr vorhanden sind. Dann müssen Sie etwas mehr Wasser zu sich nehmen als in den Zutaten angegeben. Das Wasser sollte zum Kochen gebracht werden, während der Teig sich absetzt, bereiten Sie Hackfleisch zu. Das Fleisch und 2 Zwiebeln in einem Fleischwolf drehen, die restliche Zwiebel sehr fein hacken und beiseite stellen. Hackfleisch und gedrehte Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen. Für die Saftigkeit können Sie dem Hackfleisch etwas Wasser hinzufügen.

Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen.

Legen Sie das Hackfleisch in einer dünnen Schicht darauf und lassen Sie etwas Platz von den Rändern des Teigs. Hackfleisch sollte gut über den Teig geschmiert werden.

Die fein gehackte Zwiebel über das Hackfleisch streuen. Dadurch wird das fertige Gericht saftiger. Und dann gleichmäßig kleine Butterstücke auf der Zwiebel verteilen. Dies sollte nur erfolgen, wenn Sie kein fettes Fleisch haben.

Nahtseite nach unten aufrollen. Kneifen Sie die Kanten.

Ich koche ein solches Brötchen in einer Pfanne, damit gebe ich ihm sofort eine abgerundete Form, damit es später in das Gericht passt.

Schneiden Sie das Gemüse für die Sauce. Zusätzlich zu diesen Zutaten können Sie Paprika und Tomaten hinzufügen. Zwiebeln sollten in halbe Ringe, Karotten, Tomaten und Paprika in kleine Scheiben geschnitten werden. Diesmal hatte ich keine Tomate und Paprika, aber sie schmecken besser mit ihnen. Auch wenn ich mit Tomaten koche, füge ich immer noch Tomatenmark hinzu.

Zwiebel und Karotte in einer tiefen Pfanne oder Topf in Sonnenblumenöl 1 Minute anbraten, Paprika und Tomate zugeben, alles zusammen eine weitere Minute braten, Tomatenmark dazugeben, mischen, Wasser oder Brühe angießen, damit die Rolle später halb in Flüssigkeit ist, Salz . Zum Kochen bringen, die Hitze auf ein schwaches Köcheln reduzieren und die Rolle mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen.

Die fertige Rolle in eine große Schüssel geben, mit der Gemüsesauce übergießen, mit den Lieblingskräutern bestreuen, in Portionen schneiden. Diese Rolle passt gut zu saurer Sahne. Aber lecker ohne. Es braucht keine Beilage, es ist ein eigenständiges Gericht. Sie können dieses Gericht wie Manti dämpfen. Aber Eintopf ist für meinen Geschmack saftiger und schmackhafter. Ein mit Gemüse geschmortes Brötchen eignet sich auch für eine festlich gedeckte Tafel und eignet sich gut als Alltagsmahlzeit. Manchmal serviere ich den Gästen ein geschnittenes Brötchen als kalte Vorspeise.Es ist sehr praktisch, 2 oder 3 Brötchen auf einmal zu kochen und einen Teil davon im Gefrierschrank einzufrieren und bei Bedarf zu kochen. Der Prozess der Zubereitung eines Tiefkühlbrötchens ist absolut identisch.

Blätterteigbrötchen mit Käse und Hüttenkäse

Benötigte Produkte:
Hefeblätterteig - 1 Packung 500 gr. (vor dem Abtauen)
Käse - 500 gr
Hüttenkäse - 300 gr (Hüttenkäse muss trocken, krümelig genommen werden)
Dill - 1 Bund
Ei - 1 Stück (Eiweiß in Hackfleisch, Eigelb zum Schmieren)
Milch 1 EL. (zur Schmierung)
Pflanzenöl zum Schmieren.
Hüttenkäse in einer Schüssel zerdrücken.
Brynza in Würfel geschnitten.
Dill und Zwiebel hacken
Alle gehackten Zutaten mischen, das Eiweiß hinzugeben und gut verrühren.
Wir bedecken das Backblech mit Backpapier, fetten das Papier mit Pflanzenöl ein.
Wenn der Teig in einer Rolle ist, schneiden Sie ihn in 2 Teile. Wir rollen jede Schicht zu einem etwa 30 x 30 cm großen Quadrat aus, geben die Hälfte der Füllung auf jede Schicht und verteilen sie über die gesamte Schicht.
Wir rollen in eine Rolle. Von der angegebenen Produktmenge erhalte ich 2 Brötchen.
Beide Rollen auf ein Backblech legen. Den Teig 1-1,5 Stunden gehen lassen.
Vor dem Backen der Brötchen 1 Esslöffel Milch zum Eigelb geben, mischen und mit der resultierenden Mischung bestreichen, damit sie beim Backen golden werden.Bei einer Temperatur von 180 Grad 30 Minuten backen.

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Chanum
Füllung: 400-500g Hackfleisch Zwiebel rep. -2 Stk. Knoblauch - 2 Zähne. Bulgarischer Pfeffer (rot) - 1 Stck. Tomate (groß) - 1 Stck. Kartoffeln (groß) - 3 Stk. Peperoni -0,5 Stück (nach Geschmack)
Grüns - 1 kleines Bündel
Sojasauce -1st.l


Öl r. zur Schmierung
Teig: 1 Ei 1 TL Salz ¾ EL. Wasser 1 (voll mit einer Rutsche) EL. Butter (geschmolzen. Nicht geschmolzen, nämlich bei Raumtemperatur geschmolzen!) Mehl
Kochen:

Bereiten Sie die Füllung vor. Fein gehackten Knoblauch, Peperoni und Zwiebel, Sojasauce, Gewürze und Gewürze zum Hackfleisch geben. Gründlich umrühren. Einen Teil der Kartoffel in sehr kleine Würfel schneiden, den zweiten Teil auf einer groben Reibe reiben. Hackfleisch untermischen. Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden, Gemüse hacken. Alles mischen.
Es ist besser, den Teig in zwei oder drei Teile zu teilen und mehrere Brötchen zuzubereiten. (Ich habe einen gekocht und er stellte sich als zu groß heraus. Ich musste die Kochzeit in einem Wasserbad verdoppeln.) Rollen Sie den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Tisch aus. Das Hackfleisch auf dem Teig verteilen, die Teigränder mit Wasser befeuchten und die Rolle aufrollen. Drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen und legen Sie die Rolle in einen mit Flussöl gefetteten Wasserbad.
50-60 Minuten kochen. Schmieren Sie das fertige Khanum mit Butter. Mit Gemüse, Tomaten oder Sauerrahm-Knoblauch-Sauce servieren. Guten Appetit!

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Die berühmten Orsker Leberpasteten aus Teig

Zutaten für die Füllung:
- 1,5 kg Leber
- 500 g Zwiebeln
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Testen:
- 2,5 Liter Wasser
- 3 kg Mehl
- 100 g Hefe (bei Verwendung von Trockenhefe dann 2 kleine Päckchen)
- 100 g Zucker
- 1 gehäufter Esslöffel Salz

Zum Frittieren und Schmieren der Hände:
- 2-2,5 Liter Pflanzenöl

Die Zutaten sind für 60 Torten angegeben, Sie können die Anteile reduzieren.

Wir nehmen Hühnerleber zu gleichen Teilen: ein Pfund Herz, Magen und Leber. In einem Fleischwolf mit großem Rost mahlen. Dann das Hackfleisch 20-25 Minuten in einer tiefen Pfanne köcheln lassen, bis es weich ist.

Salz Pfeffer. Fügen Sie dann ein Pfund in einem Fleischwolf gemahlene Zwiebel zum heißen Hackfleisch hinzu. Zwiebeln mit Hackfleisch müssen nicht gedünstet werden. Das macht Sinn. Einfach die Zwiebel schnell mit heißem Hackfleisch verrühren und die Füllung abkühlen lassen.

Tortenteig ist sehr einfach zu machen. Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen. 10 Minuten stehen lassen, dann salzen, alles Mehl hinzufügen, gut umrühren. Nach 45 Minuten ist der Teig fertig. Aber es ist besser, den Teig 20 Minuten nach dem Kneten noch einmal umzurühren.

Es stellt sich heraus, dass der Teig sehr flüssig ist, etwas dicker als Sauerteig.

Und dann beginnt der schwierigste Teil. Weil es keine leichte Aufgabe ist, solche Torten ohne Geschicklichkeit zu formen. Das Wichtigste hier ist, keine Angst zu haben, den Teig zu wickeln, und sich öfter die Hände zu waschen und trocken zu wischen, bevor man sie wieder mit Öl einfettet.

Zuerst müssen Sie das Öl zum Braten erhitzen. Viel Öl. Am besten gleich in der Pfanne.

Anschließend den Tisch gut einölen. Sie können Öl in eine Schüssel gießen - es ist bequem, Ihre Hände zu schmieren. Und noch bequemer - sofort eine Schüssel mit kaltem Wasser daneben stellen - Hände waschen.

Wir tauchen unsere Handflächen buchstäblich in das Öl und kneifen dann Teigstücke ab.

Danach nochmal (!) Hände waschen, trocken wischen. Nochmals mit Öl einfetten.

Wir verteilen ein Stück Teig auf der Handfläche und drücken es zu einem Kuchen flach.

Wir verteilen die Füllung mit einem Löffel und verteilen sie ein wenig über die Länge des Kuchens.

Dann den Teig einfach von einem Ende her aufrollen.

Der resultierende Kuchen wird schnell in tiefes Fett abgesenkt.

Befeuchten Sie die Hände erneut mit Öl und wiederholen Sie den Vorgang. Sie müssen schnell Kuchen backen.

Das Coolste an diesen Pies ist, dass sie sich beim Frittieren umdrehen, sobald eine Seite frittiert ist. Und der Teig nimmt manchmal sehr komische Formen an.

Braten Sie die Pasteten, bis sie gar sind, bis sie eine gleichmäßige rötliche Farbe haben.

Brötchen mit Käse, Schinken und Champignons500 Gramm gelber Hartkäse
100 Gramm Schinken
3 Eier
300 Gramm Champignons
3 Esslöffel gehackte Petersilie
4 Löffel Mayonnaise
Pfeffer, Salz,
gemahlene rote Paprika
1 Löffel Öl

Champignons waschen, schälen und in Stücke schneiden. Anschließend in Öl anbraten. Hart gekochte Eier kochen und zusammen mit Schinken in Haufen schneiden. Die vorbereiteten Zutaten mischen, grüne Petersilie, Mayonnaise hinzufügen, abschmecken und gut mischen. Legen Sie ein ganzes Stück Käse für 20 Minuten in heißes Wasser. Dann herausnehmen und noch warm zu einer dünnen Schicht (ca. 5 mm dick.) ausrollen. Schmieren Sie diesen gerollten Käse mit gekochtem Hackfleisch und rollen Sie ihn fest. Die vorbereitete Rolle in Alufolie wickeln und 2 Stunden kühl stellen. Nach dieser Zeit die Rolle herausnehmen und in Schichten schneiden, als Snack servieren!

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Große Rolle mit Fleisch und Käse

Wir brauchen:
Teig:
Mehl - 450 g,
Wasser - 230 g,
Trockenhefe - 1 TL,
Zucker - 1 EL. L.,
Salz - 0,5 TL,
Pflanzenöl 50 ml.

Füllung:
Gekochtes Hackfleisch mit gekochtem Hühnerfleisch (Verhältnis 50/50) - 400-500 g,
Dill - 1 Bund,
Käse - 150-200 g.

Zur Schmierung:
1 Ei + 1 EL. l. Milch,
Oder süßes Wasser - 2 EL. l.

Zutaten

Hefe mit Mehl mischen, die restlichen Zutaten hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Mit einem Tuch abdecken und 2 mal gehen lassen.
Hackfleisch mit geriebenem Käse und gehacktem Dill mischen, mischen.

Den fertigen Teig zu einer rechteckigen Schicht ausrollen, die Füllung darauf geben und aufrollen. Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen.

Schmieren Sie die Rolle mit einer Mischung aus geschlagenem Ei mit Milch oder Süßwasser. Ab in den Ofen und bei 180 Grad 40-45 Minuten backen.

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Khanum (Dampfrolle). Füllung:
400-500 g Hackfleisch
Zwiebel rep. -2 Stk.
Knoblauch - 2 Zähne.
Bulgarischer Pfeffer (rot) - 1 Stck.
Tomate (groß) - 1 Stck.
Kartoffeln (groß) - 3 Stk.
Peperoni -0,5 Stück (nach Geschmack)
Grüns - 1 kleines Bündel
Sojasauce -1st.l
Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Curry, Suneli-Hopfen, Hühnergewürz (optional und nach Geschmack)
Öl r. zur Schmierung
Teig:
1 Ei
1 Teelöffel Salz
¾ st. Wasser
1 (voll mit einer Folie) EL. Öl (geschmolzen. Nicht geschmolzen, nämlich bei Raumtemperatur geschmolzen!)
Mehl
Kneten Sie einen steifen, aber plastischen Teig. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Wasser hinzu. Durch Rühren mit einer Gabel gründlich mischen, bis sich das Salz auflöst. Machen Sie auf dem Tisch eine Folie aus gesiebtem Mehl. In der Mitte eine Mulde machen und die Eiermasse hineingießen. Öl hinzufügen und den Teig kneten. Abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen.
Bereiten Sie die Füllung vor. Fein gehackten Knoblauch, Peperoni und Zwiebel, Sojasauce, Gewürze und Gewürze zum Hackfleisch geben. Gründlich umrühren. Einen Teil der Kartoffel in sehr kleine Würfel schneiden, den zweiten Teil auf einer groben Reibe reiben. Hackfleisch untermischen. Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden, Gemüse hacken. Mischen Sie alles, es ist besser, den Teig in zwei oder drei Teile zu teilen und mehrere Brötchen zu backen. (Ich habe einen gekocht und er stellte sich als zu groß heraus. Ich musste die Kochzeit in einem Wasserbad verdoppeln.) Rollen Sie den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Tisch aus. Das Hackfleisch auf dem Teig verteilen, die Teigränder mit Wasser befeuchten und die Rolle aufrollen. Die Ränder vorsichtig zusammendrücken und die Rolle in einen mit Flussöl eingefetteten Dampfgarer legen und 50-60 Minuten garen. Schmieren Sie das fertige Khanum mit Butter. Mit Gemüse, Tomaten oder Sauerrahm-Knoblauch-Sauce servieren.

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Kartoffelbrötchen

Kartoffel - 600 g
Milch - 3 Stapel.
Ei - 3 Stk
Mehl - 1 Stapel.
Kreuzkümmel - 1 EL. l.
Semmelbrösel - 2 EL. l.
Butter - 50 g
Salz
Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Hackfleisch (oder 500 g Pilze oder 250 g Hackfleisch und Pilze) - 500 g
Zwiebel - 1 Stck.
Schmelzkäse - 150 g
Grüns - 1 Bund.
Kartoffelbrötchen "Kommt noch eine Zugabe???" Zutaten Kartoffeln weich kochen.
Eine fein gehackte Zwiebel anbraten, Hackfleisch und (oder) Pilze hinzufügen und weich braten. Kartoffeln abgießen, Cl zugeben. Butter, ein Glas warme Milch, zerdrücken, mit einem Mixer schlagen. Mehl, Salz, Pfeffer, 3 Eier zugeben, nochmals gut schlagen. Fügen Sie 2 Tassen warme Milch hinzu und rühren Sie um. Es stellt sich Teig heraus Kartoffelbrötchen "Wird es eine Zugabe geben ???" Zutaten Das Backblech mit Backpapier auslegen, mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen und für Kartoffeln würzen. Den Teig einfüllen, mit Kreuzkümmel bestreuen Im vorgeheizten Ofen auf 180 * C 15 Minuten (bis sie goldbraun sind) Kartoffelbrötchen "Kommt noch eine Zugabe???" Zutaten Wir decken die Folie auf der Arbeitsfläche ab und drehen den Boden mit dem Papier darauf, entfernen das Papier, legen das Hackfleisch (Pilze) aus, geriebenen Käse und fein gehacktes Gemüse, dann können Sie es korrigieren. Wie Bonbons fest in Folie wickeln und weitere 15 Minuten in den Ofen nehmen Herausnehmen, auffalten In portionierte Stücke schneiden, nicht sehr dünn (man kann es kalt verdünnen).
Wir füllen die Teller und ... stellen uns für die Zugabe an!

"Clubs of Threads" mit Hähnchenhackfleisch Irgendwie habe ich diese im Internet gefunden, entweder Blätterteigpasteten mit Hackfleisch oder Hackfleischbällchen im Teig ... Aber lecker! wie auch immer du es nennst)
Produkte
Hackfleisch - 300 g
Zwiebel - 1 Stck.
Salz - 0,5 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Blätterteig - 125-200 g
Eigelb - 1 Stck.
Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne (optional)

Schritt-für-Schritt-Fotorezept "Fadenkerzen" mit Hähnchenhackfleisch
Produkte für dieses Gericht brauchen ganz gewöhnlich.
So kochen Sie Blätterteig mit Hackfleisch:

Wir putzen die Zwiebel, fein hacken.
Gießen Sie die Zwiebel zum Fleisch, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Gründlich mischen.
Den Teig auftauen lassen und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie 0,5 cm dick ausrollen (sonst klebt er).

Wenn der Teig in dünnen Platten verkauft wurde, kann dieser Punkt übersprungen werden.
Schneiden Sie den Teig in dünne Streifen, ohne die Folie zu entfernen.
Aus Hackfleisch machen wir Frikadellen in der Größe einer kleinen Walnuss. Ich habe 20 Stk.

Sie können Fleischbällchen und größere machen ...
Nehmen Sie einen Teigstreifen, dehnen und glätten Sie ihn. Um es einfacher zu machen, können Sie nicht sehr lange Stücke abreißen.
Wir decken das Backblech mit Backpapier ab. Wir wickeln die Hackfleischbällchen mit Teig ein und legen das Hackfleisch in den Teig auf ein Backblech.
Wir schalten den Ofen ein.

Schmieren Sie den Teig gründlich mit Eigelb.
Wir legen das Backblech etwa 1/3 von oben (nicht ganz oben). Den Teig mit Hackfleisch 40-45 Minuten backen.
Wenn der Teig gut gebräunt ist, sind unsere Kugeln fertig.
Guten Appetit!

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Strudli mit Fleisch und Kartoffeln

Für den Test

540 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
900gr Mehl

Für Hackfleisch:

1 kg Rindfleisch
1kg Zwiebel
0,5 kg Kartoffeln
Drehen Sie das Fleisch in einem Fleischwolf.
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit Hackfleisch mischen.
Ich schneide die Zwiebel zuletzt, ich will nicht von Anfang an weinen. Es muss fein in Würfel geschnitten und auf die gleiche Weise mit Hackfleisch gemischt werden. Elastischen Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen, den Teig in zwei Teile teilen und jeweils zu einer dünnen rechteckigen Schicht ausrollen.
Die Füllung dünn auf den Teig streichen und fest zu einer Rolle wickeln.
Die Rolle in 7-8 cm breite Portionen schneiden und mit der Schnittfläche nach unten in eine mit Pflanzenöl eingefettete Form legen. Den Strudel zur Hälfte mit Wasser oder Brühe füllen. Den Deckel schließen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 30-40 Minuten auf dem Herd garen. bis das Wasser vollständig verkocht ist. Wenn das Wasser vorher verkocht ist, müssen Sie etwas mehr Wasser hinzufügen. Nach Ihrem Geschmack mit saurer Sahne und würzigem Adjika servieren!

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"Strudel"

Zutaten

500 g Hackfleisch
500 g Kartoffeln
250g Zwiebel
Salz
Pfeffer
Pflanzenfett
Teig:
1 Glas Kefir
2 Eier
2 TL Backpulver (oder 1 TL Natron)
400-450 g Mehl
Rezept

Eier mit Kefir mischen.

Fügen Sie Soda, Salz, Mehl hinzu und kneten Sie einen nicht sehr steilen Teig.
Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Salzen, pfeffern, Gewürze hinzufügen und gut mischen.

Den Teig zu einem Kreis ausrollen.

Hackfleisch darauf legen, nivellieren.

Danach den Teig mit Hackfleisch zu einer Rolle rollen.

Die Rolle in 2-3 cm breite Stücke schneiden und 15 Minuten ruhen lassen.

Die Zwiebel fein hacken.

Kartoffeln schälen, grob hacken.

In einem tiefen Topf die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun anbraten.

Wenn die Zwiebel gebraten ist, die Kartoffeln hinzugeben, etwas Wasser gießen (so dass das Wasser die Kartoffeln zu 1/3 bedeckt), salzen und zum Kochen bringen.

Danach den Strudel auf die Kartoffeln legen und den Deckel fest verschließen.
Bei schwacher Hitze 40-50 Minuten garen.
Das Gericht ist fertig, wenn die Kartoffeln weich sind.

Rollen Sie "Französisch" mit Fleisch und Pilzen
Wir putzen weiter den Kühlschrank ... Um den Gefrierschrank zu entladen, nehmen wir eine Packung Blätterteig, eine Tüte gehackte Pilze (na ja, faul, ich bin sogar zu faul zum Schneiden) und Hackfleisch heraus, fertig, wirklich, aber nicht schlecht. Wir denken - was wäre gut, dies zu tun? Und natürlich französische Brötchen! Mühelos und schnell! Gesagt, getan!
Zutaten: fertiger Blätterteig - 1 Teller, Hackfleisch (ich habe Rindfleisch) - 400 gr., gehackte Pilze (Champignons) - ich habe eine halbe Packung mit 900 gr. ungefähr so ​​viel wie Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Eier, 3-4 Esslöffel Semmelbrösel, die ich nicht hatte - ich habe es durch Weizenkleie ersetzt, es hat den Geschmack nicht beeinflusst, Salz, Pfeffer (nach Geschmack), 1 Esslöffel. ein Löffel Pflanzenöl.
Während der Teig auftaut, die Füllung zubereiten.
Die Zwiebelwürfel in Öl und ohne Öl anbraten - Champignons (bis das Wasser verdunstet ist). Wenn die Pilze roh verwendet werden, müssen sie wie Zwiebeln in Würfel geschnitten werden und nach dem Anbraten der Zwiebeln einfach in dieselbe Pfanne gegeben werden. Ich musste zwei machen. Wir verschieben die Zwiebel zu den Pilzen.
Die Champignons mit Zwiebeln einige Minuten anbraten, dann das Hackfleisch hinzufügen, mischen, salzen, pfeffern und braten (bis das Hackfleisch gebraten ist). Abkühlen.
Semmelbrösel (ich habe Kleie) und 1 Ei zum abgekühlten Hackfleisch geben, mischen.
Das Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht auf dem ausgerollten Teig verteilen.
Wir rollen in eine Rolle.
Die auf Backpapier ausgelegte Rolle auf ein Backblech legen, mit einem verquirlten Ei einfetten und mit einer Gabel einstechen, um Dampf abzulassen.
Wir backen 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad, ich habe im Modus "Unterseite und Heißluft" gebacken, aber "Oben-Unten" ist auch geeignet.

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du brauchst: 3-4 Kartoffeln,
1 große Karotte
Salz und Pfeffer nach Geschmack,
Lorbeerblätter,
Hackfleischbrötchen oder fertige Aufschnittringe (lesen Sie unten welche Brötchen)

Kartoffeln und Karotten sind laut Rezept nicht nötig, mache ich aber immer mit.
Meine Ringe waren schon fertig, eingefroren. und so werden sie gemacht: den teig dünn ausrollen wie auf klößen, hackfleisch wie auf klößen darauf streichen, zu einer rolle drehen, enden mit wasser bekleben und mit den fingern zusammendrücken (damit sie sich beim backen nicht lösen). ). Die fertige Rolle in 1-1,5 cm breite Ringe schneiden, davon mache ich immer viele, dann friere ich sie ein.

Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie Kartoffeln in Würfeln und Karottenringen hinzu, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt. 10 Minuten köcheln lassen, Semmelringe beigeben, weitere 5 Minuten garen, bis die Ringe oben schwimmen. wenn sie aufschwimmen - fügen Sie Grünzeug hinzu, die Suppe ist fertig! Leckere leichte Suppe!

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Strudel

Zutaten
500 g Hackfleisch
500-700 g Kartoffeln
150g Zwiebel
Salz
Pfeffer
Pflanzenfett
Teig:
100 ml Kefir
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver (oder 0,5 TL Natron)
200-250 g Mehl
Salz
Rezept
Mischen Sie das Ei mit Kefir.
Backpulver, Salz, Mehl hinzufügen, nicht sehr steilen Teig kneten.
Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.
Salz, Pfeffer, gut mischen.
Den Teig ausrollen.
Hackfleisch auf den Teig geben, glatt streichen.
Den Teig mit Hackfleisch zu einer Rolle rollen.
Die Rolle in 2-3 cm breite Stücke schneiden, 15 Minuten ruhen lassen.
Die Zwiebel fein hacken.
Kartoffeln schälen, grob hacken.
In einem tiefen, breiten Topf die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten.
Kartoffeln zugeben, etwas Wasser angießen (so dass das Wasser die Kartoffeln zu 1/3 bedeckt), salzen, pfeffern, zum Kochen bringen.
Den Strudel auf die Kartoffeln geben (nicht fest verteilen, da der Strudel beim Garen größer wird), die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Bei schwacher Hitze 40-50 Minuten garen.

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Zucchinirolle mit Fleisch. Teig

Zucchini -2 Stück (750 g bereits gerieben)
Ei=3 Stk
Cheese.hard-100 gr auf einer Reibe reiben
Frühlingszwiebel-0,5 Bund
etwas Dill
Mehl -1 EL (ich habe etwas mehr gebraucht)
Salz
Pfeffer
etwas Knoblauchsalz

Füllung

Hackfleisch-0,5 kg (Sie können jedes verwenden, aber ich habe mageres Schweinefleisch genommen)
Tomate-150-170 g (ohne Fruchtfleisch - Würfel))
Zwiebel - 1 Stück (geschnitten und in Pflanzenöl gebraten)
Ei-2 Stk
Pfeffer, Salz, Lieblingsgewürze

Reiben Sie Zucchini und Käse auf einer groben Reibe (ich habe 3/4 der größten Zucchini verwendet, die auf dem Foto zu sehen ist), fügen Sie gehacktes Gemüse, Salz, Pfeffer, Eier und Mehl hinzu, um den Teig etwas dünner als für Zucchini-Pfannkuchen zu machen. Backpapier auf ein Blech legen, mit Öl bepinseln und den Teig auslegen.

Ofen bei 175-15 Minuten, nicht übertrocknen Es schien mir, dass der Kuchen etwas zu wenig gekocht war, aber ich nahm ihn aus dem Ofen, weil. Ich hatte Angst, es auszutrocknen - es wird immer noch gebacken, aber mit Hackfleisch .... Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen.
Für die Füllung habe ich mageres Schweinefleisch gerollt, Hackfleisch, gebratene Zwiebeln, Tomatenwürfel hinzugefügt, mit Fleischwürzen bestreut, gesalzen und gepfeffert.
Die Füllung gleichmäßig auf der Rolle verteilen

Rollen Sie die Rolle mit Hilfe des Papiers, auf dem der Kuchen gebacken wurde, fester auf.

Und in Folie einwickeln - meine Folie war schmal, also musste ich überlappen

Im Ofen bei 180 Grad ca. eine halbe Stunde backen, in Folie leicht abkühlen lassen und schon kann geschnitten und serviert werden

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Truthahnschinkenröllchen im Blätterteig
ZUTATEN
1 Putenkeule (ca. 1,5 kg)
70 g gehackte Walnüsse
70 ml Sahne
1 Karotte
1 Birne
1 Stange Sellerie
Blätterteig
1 Ei
50 Gramm Mascarpone
Olivenöl
Salz Pfeffer
grobes Meersalz
Aromatische Kräuter wie Petersilie und Rosmarin
KOCHMETHODE
Nehmen Sie eine Putenkeule und trennen Sie die Keule von der Keule.
Die Haut am Oberschenkel abschneiden, den Knochen herausschneiden und rechts und links von der Mitte aus einschneiden, damit der Oberschenkel geöffnet und in eine Schicht gedreht werden kann.
Am Unterschenkel das Fleisch von den Knochen trennen, Haut, Knorpel, Adern und Beläge entfernen. Mahlen Sie das Beinfleisch in einem Fleischwolf oder in einer Verarbeitungsmaschine. 50 g gehackte Nüsse zum Hackfleisch geben,
Sahne, Salz, Pfeffer, Gewürzkräuter. Gut mischen.
Legen Sie die Schicht vom Oberschenkel auf Backpapier. Wehre ihn ab. Fleisch abtropfen lassen, pfeffern.
Aus dem Hackfleisch eine Wurst formen und auf den breiteren Rand der Schicht legen.
Das Fleisch zu einer Rolle rollen.
Rolle in Backpapier wickeln und mit Küchengarn zubinden.
Legen Sie die Rolle in eine Auflaufform und bepinseln Sie das Papier mit Olivenöl. Etwa 1 Stunde backen.
Zwiebel, Karotte und Stangensellerie in Würfel schneiden.
Nach einer Stunde die gewürfelten Karotten, Zwiebeln, Selleriestangen und Rosmarinzweige in eine Form mit einem Brötchen geben. 1 Glas trockenen Weißwein angießen. Weitere 30 Minuten backen.
Holen Sie sich die fertige Rolle, entfernen Sie das Garn und das Papier und lassen Sie es abkühlen. Die in der Auflaufform entstandene Soße wird filtriert, eingekocht und mit Mascarpone und den restlichen 20 g gehackten Nüssen vermischt.
Blätterteig dünn ausrollen. In ca. 3 cm breite Streifen schneiden, die fertige Rolle mit Teigstreifen umwickeln, mit verquirltem Ei bestreichen, mit grobem Meersalz bestreuen (ich habe mit schwarzem Hawaii-Salz und rosa Himalaya-Salz bestreut) und 30 Minuten backen oder bis der Teig fest ist bei 180° gebräunt. Ich fügte einen "Knochen" aus Blätterteig hinzu, damit die fertige Rolle in der Form Okrok ähnelte.
Die Rolle mit Soße servieren.

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Käsebrötchen mit Hackfleisch.

Teig
Käse TV-200 gr
Ei-4-tlg

Den Käse reiben, mit den Eiern mischen, die Folie mit Folie abdecken (sie löst sich nicht gut auf Pergament), mit Öl bestreichen und den Teig gießen, in den Ofen stellen.
Den fertigen Teig kühl stellen.

Hackfleisch
Schweinefleisch-0,5 kg
Kalb-0,5 kg
weißwein st-150 gr
Salat Paprika-0,5 Stk
Grün
Ingwer-1\3 TL
Pfeffer
Salz

Den Teig mit Hackfleisch bestreichen, Gemüse und gewürfelte Salatpaprika auf das Hackfleisch streuen, aufrollen, in Folie wickeln und im Ofen garen.

Brötchen mit Fleisch

Zutaten:
600 g Hackfleisch
2,5 St. Mehl
2 Eier
Pflanzenfett
1 Birne
50 g geröstete Mandeln
Basilikumblätter
2 Knoblauchzehen
6 Tomate
3 EL geriebener Parmesan
Salz und Piment

Kochen:
1. Den Teig aus Mehl, Eiern, Butter, Salz und 125 g Wasser kneten. Zu einer Kugel rollen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Basilikum mit Knoblauch, Zwiebel und Salz in einem Mixer mahlen und in eine Schüssel geben.
3. Mandeln mit Salz mahlen. Tomaten schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, Schale entfernen, Fruchtfleisch hacken.
4. Alles mischen, Käse mit Hackfleisch hinzufügen. Salz und Pfeffer.
5. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, die Füllung auf den Teig geben, glatt streichen, zu einer Rolle rollen. 6. Schmieren Sie die Form mit Öl. Die Rolle in 12 Stücke schneiden. In Form bringen.
7. Gießen Sie die Fleischbrühe in die Hälfte der Rolle und bedecken Sie sie mit Folie.

50 g Butter;

...)

Hackbraten im hausgemachten Teig

50 g Butter;
1 gehackte große Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
2 Esslöffel gehackte Petersilie;
700 g gehacktes Schweinefleisch;
2 Teelöffel Senf;
1 Ei;
450 g Blätterteig;
3 hart gekochte Eier;

Salz Pfeffer.
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in Butter bei schwacher Hitze anschwitzen.

Die Röstzwiebeln mit Kräutern in das Hackfleisch geben und mischen, Senf und den größten Teil des verquirlten Eies hinzufügen (etwas zum Einfetten des Teigs übrig lassen), Salz und Pfeffer.

Die Eier halbieren.

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen.

Legen Sie die Hälfte des Hackfleischs in die Mitte, darauf die Hälften der Eier.

Die Eier mit der restlichen Füllung bedecken

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Zutaten:
Kartoffeln - 4 Stk.
Hühnerei - 1 ()

Draniki mit Hackfleisch gebacken

Zutaten:
Kartoffeln - 4 Stk.
Hühnerei - 1 Stck.
Mehl - 2 EL. l.
Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Raffiniertes Sonnenblumenöl - 3 EL. l.
Hackfleisch - 300 g
Knoblauch - 1 Zahn.
Grüns - 20 g
Sauerrahm - 3 EL. l.
Käse - 50 g
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: Hackfleisch, Kartoffeln, Eier, Mehl, Kräuter, Sauerrahm, Hartkäse, Knoblauch und Sonnenblumenöl Zuerst bereiten wir Pfannkuchen zu. Dazu die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe mit kleinen Löchern reiben. Ein Ei zu den geriebenen Kartoffeln geben. Dann Weizenmehl. Die Kartoffeln mit Ei und Mehl nach Geschmack salzen und pfeffern und gut mischen. Wir bekommen den Teig für Kartoffelpuffer, schmieren Sie die Pfanne mit raffiniertem Sonnenblumenöl. Wir verteilen drei Esslöffel des Teigs, den wir gut in der Pfanne ebnen, und braten den Kartoffelpuffer auf beiden Seiten an. Aus der angegebenen Menge Kartoffeln werden drei Pfannkuchen erhalten, vorausgesetzt, der Durchmesser der Pfanne beträgt 15 cm. Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu fein gehacktes Gemüse und gehackten Knoblauch in das Hackfleisch geben Hackfleisch nach Geschmack salzen und pfeffern und gut vermischen Jeden Kartoffelpuffer mit einer nicht sehr dicken Schicht Hackfleisch belegen und aufrollen. Wir verteilen die Brötchen in einer mit Öl eingefetteten Auflaufform, schmieren jede Pfannkuchenrolle mit Sauerrahm und legen sie in den auf 185-190 Grad Celsius erhitzten Ofen, backen Kartoffelpuffer 30-35 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Käse bestreuen. Wir stellen es für fünf Minuten zurück in den Ofen, um den Käse zu schmelzen. Draniki mit Hackfleisch sind fertig. Servieren Sie es mit Gemüse zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Solche Pfannkuchen sind nicht nur eine Vorspeise, sondern auch ein völlig eigenständiges Hauptgericht. Guten Appetit!

Hackbraten im hausgemachten Teig

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Was tun, wenn eine große Menge Hackfleisch im Gefrierschrank gelagert wird, aber die Schnitzel müde, die Zrazy langweilig sind und die Haushaltsmitglieder die Fleischbällchen nicht ausstehen können? Es gibt einen Ausweg - versuchen Sie, Hackfleischbrötchen zu kochen. Sie können mit dem einfachsten Rezept beginnen oder versuchen, ein gefülltes Brötchen zuzubereiten. Vielleicht wird dieses besondere Gericht ein typisches Gericht für die Gastgeberin und ein Favorit unter den Haushalten.

Hackfleischbrötchen im Ofen - Fotorezept

Aus Hackfleisch können Sie neben den üblichen und bekannten Frikadellen und Koteletts viele interessante, ungewöhnliche und gleichzeitig einfache Gerichte zubereiten, für deren Zubereitung keine teuren und schwer zu findenden Zutaten erforderlich sind.

Wenn Sie beispielsweise Karotten, Zwiebeln, ein paar Eier und Hackfleisch im Kühlschrank haben, können Sie ganz einfach köstliche gefüllte Brötchen bauen, die nicht nur alle Haushalte, sondern auch Gäste am festlichen Tisch begeistern werden.

Ihr Zeichen:

Zeit für die Vorbereitung: 1 Stunde 45 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

• Hackfleisch vom Rind und Schwein: 1 kg
• Eier: 2 Stk.
• Große Karotten: 2 Stk.
• Schleife: 3 Stk.
• Pflanzenfett:
• Salz:
• Gemahlener schwarzer Pfeffer:

Koch Anleitung

Zuerst müssen Sie die Füllung für die Brötchen vorbereiten. Karotten mit einer großen Reibe raspeln.



Alle 3 Zwiebeln fein hacken. Die meisten Zwiebeln werden für die Zubereitung der Füllung verwendet, und für Hackfleisch benötigen Sie nur eine kleine Handvoll.



Die geraspelten Karotten und die meisten gehackten Zwiebeln in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben. Gemüse anbraten, bis es leicht golden ist.



Dann 1 Ei in das gebratene Gemüse schlagen und sofort mit Zwiebeln und Karotten mischen, etwas salzen und weitere 2 Minuten braten. Die Füllung für die Brötchen ist fertig.



Das zweite Ei in das Hackfleisch schlagen, die restliche Handvoll Zwiebel, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Alles mischen. Füllung für Brötchen ist fertig.



Das ganze Hackfleisch in etwa 10 identische Teile teilen. Um aus einem Teil Hackfleisch eine Rolle zu formen, backen Sie zuerst einen Kuchen und legen Sie ihn auf ein leicht mit Pflanzenöl eingefettetes Brett. Etwa einen halben Esslöffel der Füllung auf die Tortilla geben und gleichmäßig verteilen.



Rollen Sie den Kuchen vorsichtig zu einer Rolle und drücken Sie die Ränder zusammen. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Hackfleisch und vergessen Sie nicht, das Brett regelmäßig mit Pflanzenöl zu schmieren, damit das Hackfleisch nicht daran haftet.



Die Rollen mit der zusammengedrückten Kante nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Senden Sie die Produkte in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 50 Minuten lang.



Nach 50 Minuten sind die Brötchen fertig.



Hackfleischröllchen mit Füllung zum Tisch servieren. Dieses Gericht passt sowohl zu frischem Gemüse als auch zu einer Beilage.

Tolle Eiervariation

Fleisch und gekochte Eier sind gute Nachbarn, sie finden sich Seite an Seite in verschiedenen Gerichten. Ein weiteres beliebtes Rezept ist ein Brötchen mit Hackfleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn) und gekochten Eiern. Die Rolle ist nicht nur lecker, sie sieht auch toll aus.

Zutaten:

• Hackfleisch (Schweinefleisch, Schweinefleisch, gemischt mit Rindfleisch) - 500 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Eine Gewürzmischung für Hackfleisch.
• Milch - 4 EL. l.
• Zwiebel - 1-2 Stk.
• Petersilie - 1 Bund.
• Pflanzenöl - 1-2 EL. l.
• Hühnereier - 1 Stck.

Für die Füllung:

• Hühnereier - 4 Stk.

Kochalgorithmus:

1. Kochen Sie vier Hühnereier hart gekocht (wenn Wachteleier, dann brauchen sie 7-8 Stück), kühlen Sie ab.
2. Bereiten Sie Hackfleisch oder Schweine- und Rindfleisch zu, Sie können es fertig nehmen.
3. Zwiebel schälen, waschen, raspeln, hacken, sehr fein. Das Gemüse abspülen, mit einer Serviette abtupfen und ebenfalls fein hacken.
4. Milch und Ei verquirlen, zum Hackfleisch geben. Es gibt auch Gemüse, Zwiebeln, Gewürze, Salz. Mischen Sie das Hackfleisch gut, bis es glatt ist.
5. Den Boden eines Backblechs mit Alufolie auslegen, mit zusätzlichem Pflanzenöl bestreichen.
6. Einen Teil des Hackfleischs auslegen und vorsichtig nivellieren. Legen Sie Hühnereier in einer Reihe.
7. Die Eier mit dem restlichen Hackfleisch bedecken, eine Rolle formen. Die Hände können mit Wasser benetzt werden, dann haftet die Füllung nicht und die Rolle selbst hat eine ansehnlichere Form.
8. 45-50 Minuten backen.
9. Vorsichtig in eine Schüssel geben, mit Kräutern bestreuen, servieren und sich über die glücklichen Gesichter des Haushalts freuen!

Wie man ein Gericht mit Pilzen kocht

Zutaten:

• Hackfleisch (Schwein oder Huhn) - 500 gr.
• Taktstock (Brötchen) - 150 gr.
• Zwiebel - 1-2 Stk. (je nach Größe).
• Milch - 1 EL. (zum Einweichen des Brotes).
• Ei - 1 Stck.
• Salz.
• Eine Gewürzmischung (für Hackfleisch oder nach Wahl der Gastgeberin).

Für die Füllung:

• Pilze (vorzugsweise Champignons) - 300 gr.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Käse (harte Sorten) - 100 gr.
• Salz.

Kochalgorithmus:

1. Für die Füllung Champignons waschen, kochen, in ein Sieb geben. In Scheiben schneiden, salzen.
2. Mit etwas Öl in die Pfanne geben. Schmoren, geschälte, gewaschene, fein gehackte Zwiebel dazugeben. Die Füllung goldbraun braten. Hartkäse reiben.
3. Hackfleisch kann aus Fleisch gedreht oder fertig genommen werden. Das Brot in der Hälfte der Milch einweichen, gut ausdrücken und zum Fleisch geben.
4. Es gibt auch ein Ei, Zwiebeln (geschält, gewaschen, gehackt oder gerieben, wenn der Haushalt so viel liebt). Hackfleisch salzen, mit Gewürzen würzen, gut mischen.
5. Fangen Sie an, den Hackbraten zu formen. Frischhaltefolie ausbreiten. Füllung auflegen, ausrichten, ein Quadrat formen.
6. Das Hackfleisch mit einer Schicht Käse bestreuen. Die Füllung (Pilze mit Zwiebeln) vorsichtig verteilen, ohne die Ränder der Rolle um 2 cm zu erreichen.
7. Folie anheben, Rolle aufrollen, Rand zusammendrücken, glattstreichen. Vorsichtig auf ein Backblech geben. Mit restlicher Milch beträufeln.
8. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Mit Käse

Für Verwandte und Freunde, die gekochte Eier nicht ausstehen können, können Sie Hackbraten mit Käsefüllung zubereiten. Das Rezept selbst beinhaltet einfache Produkte, ist schnell zubereitet und sieht sehr appetitlich aus.

Zutaten:

• Hackfleisch (beliebig) - 400 gr.
• Hühnerei - 3 Stk.
• Zwiebelrübe - 1 Stck.
• Hartkäse - 100-150 gr.
• Salz.
• Gewürze (nach Geschmack der Gastgeberin oder ihrer Familie).

Kochalgorithmus:

1. Zuerst den Eier- und Käseteig zubereiten. Für ihn den Käse auf einer feinen Reibe reiben. 2 Eier in Schaum schlagen, mit Käse mischen, Sie können etwas Salz hinzufügen.
2. Pergamentpapier auf ein Backblech legen. Den Teig (Eier mit Käse) darauf gießen, mit einem Löffel vorsichtig verteilen, nivellieren und ein Quadrat bilden. Seine Dicke sollte 7 mm nicht überschreiten.
3. Legen Sie diese Käseschicht in den Ofen und backen Sie sie 10-15 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad. Cool, vorsichtig auf den Tisch legen.
4. Während die Käsebasis abkühlt, müssen Sie das Hackfleisch zubereiten: Drehen Sie das Fleisch oder fügen Sie Salz, Gewürze, geriebene Zwiebel, 1 Ei zum vorbereiteten Hackfleisch hinzu. Mischen, bis glatt.
5. Käsekuchen auflegen, ausrichten. Zu einer Rolle aufrollen. Wickeln Sie es in Folie, legen Sie es auf ein Backblech und geben Sie es 40 Minuten lang in den Ofen (bei einer Temperatur von 190-200 Grad).
6. Folie entfernen und vorsichtig auf eine Platte geben. Zusätzlich können Sie mit Kräutern, Petersilie oder Dill bestreuen. Aber auf dem Schnitt sieht es schon toll aus, es kann ein Schmuckstück für jeden Feiertagstisch werden.

Wie man ein Originalbrötchen mit Fleisch im Teig kocht

Wahrscheinlich wird dies von allen Fleischbrötchen das schwierigste sein, aber es sieht aus wie ein König. Appetitlich gebackener Teig, verziert mit einem Zopf, darauf zartes, duftendes Hackfleisch. Und das Herzstück der Brötchen sind gekochte Eier.

Zutaten:

• Blätterteig - 450 gr.
• Hackfleisch (fertig) - 600-700 gr.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Knoblauch - 3-4 Nelken.
• Senf - 1 EL. l.
• Petersilie - 1 Bund.
• Hühnerei (gekocht) - 3 Stk.
• Hühnerei (zum Schmieren) - 1 Stck.
• Salz und aromatische Kräuter.

Kochalgorithmus:

1. Die meisten Hausfrauen nehmen heute lieber fertigen Blätterteig (obwohl Sie versuchen können, ihn selbst zuzubereiten).
2. Für Hackfleisch - zuerst Knoblauch, Zwiebel und Petersilie in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie Hackfleisch hinzu, dort - Salz, Gewürze, Senf. Gründlich mischen.
3. Aus Blätterteig ein Rechteck formen, gedanklich in drei Streifen teilen. Legen Sie einen Teil des Hackfleischs auf die mittlere, richten Sie es auf dem Hackfleisch aus - schneiden Sie die Hälften der Eier. Mit der restlichen Füllung belegen.
4. Schneiden Sie die Ränder des Teigs nach 2 cm entlang der Schräge ab. Legen Sie sie abwechselnd auf Hackfleisch und „flechten Sie einen Zopf“. Mit einem Ei schmieren, dann entsteht beim Backen auf dem Brötchen eine goldene Kruste.
5. Backzeit - 40 Minuten (Ofen auf 200 Grad vorheizen). Die Schönheit ist unbeschreiblich und der Geschmack ist erstaunlich - das sind die einfachsten Beinamen, die dieses Gericht aus dem Haushalt erhalten wird.

Bei Hackfleisch nimmt man am besten eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch, da reines Schweinefleisch sehr fettig sein kann. Käse- oder Pilzfüllung passt gut zu Hackfleisch, außerdem ist es zarter und diätetischer.

Es ist notwendig, eine Rolle fest genug zu formen, damit sie beim Backen nicht auseinanderfällt. Wenn das Hackfleisch wässrig ist, können Sie einen Laib (Brötchen) in Milch einweichen, dann gut ausdrücken, zum Hackfleisch geben und kneten.

Hackbraten kann eine gute Ergänzung zum Familienmenü sein. Es wird ganz einfach mit einer minimalen Menge Öl zubereitet, außerdem wird es gebacken und nicht gebraten, dh die Vorteile liegen auf der Hand.

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