Tilapia-Filet im Teig. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Tilapia im Teig mit einem Foto Teig für Tilapia-Fisch

Tilapia im Käseteig ist ein eher einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht. Der Fisch wird saftig und zart, und da er sehr schnell gart, ist er perfekt für ein schnelles Abendessen...

Jedes Fischfilet ist für dieses Rezept geeignet, sodass Sie Tilapia sicher durch Pangasius, Zander, Seelachs, Seehecht usw. ersetzen können.
Tilapia unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Dann schneiden wir jeden Fisch in vier Teile ...

Mit Zitronensaft beträufeln, mit etwas Salz bestreuen und Gewürze nach Geschmack hinzufügen ...

Wir mischen alles gut und lassen unseren Fisch 15-20 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit Sauce und Teig zubereiten. Für die Sauce 2 EL mischen. l. saure Sahne und 2 EL. l. Mayonnaise...

Drei Essiggurken auf einer mittleren Reibe leicht ausdrücken und als nächstes hinzufügen. Gurken können sicher durch eine eingelegte Gurke ersetzt werden ...

Hier fügen wir gehackten Knoblauch hinzu (ich habe ihn auch auf einer mittleren Reibe gerieben) ...

Und Gemüse (ich hatte gefrorenen Dill) ...

Wir mischen alles gut. Unsere köstliche und, wie mir scheint, ideale Sauce für dieses Gericht ist fertig!

Jetzt machen wir den Teig. Schlagen Sie dazu die Eier in einen tiefen Teller ...

Fügen Sie ihnen 1 EL hinzu. l. mit einer Schicht Sauerrahm (kann durch Mayonnaise ersetzt werden) ...

Mehl und eine kleine Prise Salz (wenn der Käse salzig genug ist, kann Salz auf Wunsch weggelassen werden) ...

Fügen Sie Käse hinzu, gerieben auf einer mittleren Reibe ...

Und wir mischen alles gut. Unser Teig ist fertig...

Tilapia in Teig dippen...

Und legen Sie es auf eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne. Da der Teig ziemlich dick ist, tauche ich das Filet auf einer Seite ein und lege diese Seite in die Pfanne, und obendrauf gebe ich mit einem Löffel auf der anderen Seite etwas Teig hinzu ...

Wir braten den Fisch ohne Deckel bei schwacher Hitze auf beiden Seiten goldbraun ...

Das ist alles. Unser duftender, zarter und appetitlicher Fisch ist fertig...

Und mit der von uns zubereiteten Sauce wird es noch schmackhafter. Ich empfehle sehr!

Dieser Fisch kann mit gekochtem Reis oder Kartoffeln serviert werden. Schmeckt auch sehr lecker zu Pommes Frites oder alternativ, was ich meistens praktiziere, zu ofengebackenen Kartoffelecken.
Dieses Gericht eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Feiertagsmahlzeiten. Guten Appetit!

Zeit für die Vorbereitung: PT00H40M 40 Minuten

Wahrscheinlich die schnellste und leckerste Art, es zuzubereiten. Die Saftigkeit und das Aroma des Fisches bleiben erhalten, aber gleichzeitig verliert sein Fleisch nicht seine Elastizität und ähnelt nicht gekochtem Fleisch. Und wenn Sie den Prozess kreativ angehen, wird der übliche Tilapia im Teig zu einem exquisiten und raffinierten Gericht, das selbst der wählerischste Feinschmecker nicht verachten wird.

Nur Teig

Bevor Sie das Tilapia-Filet im Teig braten, sollten Sie es in kleine Stücke schneiden und mit Pflanzenöl und Zitronensaft beträufeln. Sie können mit Dill und etwas für Fisch geeigneten Gewürzen bestreuen und dann eine Drittelstunde lang mit Aromen sättigen. Für den Teig werden fünf Esslöffel Mehl mit einem halben Glas Milch, einem Ei, Salz und einem Löffel zerlassener Butter verknetet. In einer separaten Tasse wird das Protein zu Schaum geschlagen - es wird kurz vor dem Kochen in die Masse eingebracht. Wie man Tilapia im Teig kocht? Es gibt zwei Möglichkeiten.

1. Den Fisch einfach in die vorbereitete Masse tunken und auf der Pfanne verteilen.
2. Vor dem Eintauchen in den Teig jedes Stück in Mehl wälzen. Es wird angenommen, dass auf diese Weise der Teig weniger aus dem Fisch abfließt. Beachten Sie jedoch, dass dies die Dicke der „Schale“ erhöht, in der das Filet gekocht wird. Nicht jeder mag eine zusätzliche Schicht Mehl.

Der weitere Prozess ist einfach: Der Fisch wird in eine Pfanne mit Pflanzenöl gegeben und von allen Seiten knusprig gebraten. Um überschüssiges Öl abzulassen, wird es mit einem geschlitzten Löffel entfernt und in ein Sieb gefaltet.

Grüner Teig

Viel interessanter im Geschmack ist Tilapia im Teig, der nach einem komplexeren Rezept zubereitet wird. Für ihn werden zunächst Petersilie und Frühlingszwiebeln in einem Mixer zu einer homogenen, dichten Masse zerkleinert. Ein halbes Glas Mehl wird in einer ähnlichen Menge Wasser verdünnt. Von den Eiern wird nur das Eigelb genommen. Alle Komponenten werden kombiniert und geknetet; Sie sollten einen halbflüssigen Teig erhalten. Weitere Aktionen sind die gleichen wie bei der Verwendung eines normalen Teigs.

Teig auf Bier

Und denken Sie nicht, dass der Fisch daraus "alkoholisch" wird. Alle Grade verdunsten während des Kochens. Ein solcher „Teig“ ist für jeden Fisch geeignet, aber wir werden Tilapia darin kochen. Das panierte Rezept auf Bierbasis erfordert, dass alle seine Komponenten vorgekühlt werden. Daher werden zwei Eier in Proteine ​​​​und Eigelb geteilt - und beide Tassen werden zehn Minuten lang in den Kühlschrank gestellt. Als nächstes mischen Sie ein Glas Mehl mit einer Prise Curry und Muskat, gießen Sie eine halbe Flasche helles Bier und zwei Esslöffel Butter hinein (Sie können sowohl Gemüse als auch geschmolzene Butter nehmen), fügen Sie das Eigelb hinzu und kneten Sie. Es ist nicht notwendig, sofort eine Homogenität zu erreichen - dies kann nach Zugabe der Proteine ​​erfolgen, aber es ist notwendig, umzurühren, damit das Mehl nicht zusammenklebt. Wenn der Fisch zubereitet und das Öl in der Pfanne erhitzt wird, wird Proteinschaum in den Teig gegeben, gründlich gemischt und sofort in Aktion gesetzt.

Nuss-Teig

Am Anfang ist es fast so einfach wie das vorbereitet. Nur das Ei muss nicht in Eiweiß und Eigelb geteilt werden: Es wird im Ganzen geschlagen. Parallel werden Walnüsse (so viel wie Mehl) in einer Pfanne trocken gebraten, in eine Kaffeemühle gegeben und zu Krümeln (aber nicht zu Staub!) gemahlen. In Ermangelung einer Kaffeemühle können Sie einen Fleischwolf zerkleinern oder verwenden, aber Sie müssen hart arbeiten, um die Krume klein genug zu machen. Mehl wird mit Nüssen gemischt, Salz und Gewürze werden hinzugefügt, geschlagenes Ei und Wasser werden gegossen. Mischen Sie, bis Sie etwas erhalten, das wie Pfannkuchenteig aussieht. Was als nächstes zu tun ist, wissen Sie bereits. Tilapia-Filet im Teig mit Nüssen ist sehr aromatisch und mit einem angenehmen Nachgeschmack des Urlaubs.

Mayonnaise-Teig mit Käse

Und Käse separat, Teig separat! Und zusammen wird es sehr lecker und ungewöhnlich. Es ist jedoch besser, einen ganzen Kadaver oder ein Filet nicht in Stücke geschnitten nach diesem Rezept zu kochen, da die letzten Schritte ziemlich mühsam sind. Für den Teig drei Eier schlagen, drei Esslöffel fettarme Mayonnaise unterrühren und nach und nach Mehl hinzufügen. Er sollte dicker sein als im vorherigen Rezept und Pfannkuchenteig ähneln. Ein Käseblock wird in eine andere Schüssel gerieben. Der Fisch wird nur mit einer Seite in Teig getaucht, die in die Pfanne gelegt wird. Während dieses Fass bräunt, wird Käse auf das zweite gegossen. Wenn es Zeit zum Wenden ist, wird der Käse mit Teig übergossen und der Kadaver schnell auf die andere Seite verschoben. Manchmal stellt es sich beim ersten Mal als „nicht sehr gut“ heraus, aber Tilapia im Teig mit Käse lohnt sich, um manuelle Geschicklichkeit zu entwickeln.

Käseteig

Aber in diesem Rezept wird Käse direkt in die Gesamtmasse eingebracht. Es ist außerdem ratsam, den Fisch von der Haut zu befreien. Aber wenn Ihnen das schwer fällt oder Sie Tilapia mit Haut mögen, können Sie es lassen. Zwei Eier werden mit zwei Esslöffeln Sauerrahm (kann durch Mayonnaise ersetzt werden), Salz und Pfeffer geschlagen. Ein 100-Gramm-Stück Käse wird möglichst fein gerieben und in den „Teig“ eingebracht. Es fällt ziemlich dick aus, aber das sollte Sie nicht verwirren. Tilapia wird wie jeder andere im Teig gebraten.

Käse-Kartoffel-Teig

Er ist total originell! Er braucht nicht einmal Flüssigkeit – kein Wasser, keine Milch, keine Sauerrahm oder Mayonnaise. Vier Kartoffeln werden geschält und grob gerieben, mit Käse (einhundert Gramm) gemischt, ebenfalls durch eine grobe Reibe und ein geschlagenes Ei gegeben. In diese Masse fällt der Fisch ab (je nach Käsesorte muss man eventuell mit den Händen andrücken) und in Pflanzenöl frittiert. Ein solcher Tilapia im Teig bekommt eine knusprige und schöne Kruste.

Der menschliche Körper braucht einfach ein vollwertiges, leicht verdauliches Protein, Vitamine und wichtige organische Verbindungen. Die Quelle all dieser Nährstoffe ist Fisch. Indem man mindestens jeden zweiten Tag Fisch isst, verlängert man sein Leben, stärkt den Herzmuskel, verbessert die Immunität, verbessert die Verdauung und den Allgemeinzustand des Körpers.

Jede Fischart zeichnet sich durch ihre individuelle chemische Zusammensetzung aus und beeinflusst den menschlichen Körper auf unterschiedliche Weise. Und nicht immer sind wertvolle Fischsorten, die anständiges Geld kosten, nützlicher als billige Sorten, die jedem Verbraucher zur Verfügung stehen. Tilapia ist eine erschwingliche und unglaublich gesunde Fischsorte.

Königsbarsch

Der Fisch lebt in den Subtropen und Tropen. Es ist Allesfresser, fühlt sich in künstlichen Stauseen wohl, kann sich an jedes Wasser anpassen, ist sehr unprätentiös. Tatsächlich ist Tilapia keine bestimmte Fischart, sondern eine ganze Familie, eine mächtige Gattung, die mehr als hundert Fischarten umfasst. Der zweite Name ist Königsbarsch.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Das Fleisch dieses Fisches hat eine sehr zarte Textur, eine weiße Farbe und einen einzigartigen angenehmen Geschmack. Jedes Gericht aus Kingfish, sei es gegrilltes Filet oder panierter Tilapia, ist ein proteinreiches und kalorienarmes Produkt. 100 Gramm rohes Tilapia-Fleisch enthalten nur 1,2 Gramm Fett und über 25 Gramm Protein. Fügen Sie hier Ascorbinsäure, fast die gesamte Gruppe der Vitamine B, Vitamin PP, Phosphor, Calcium, Kalium hinzu.

Einhundert Gramm Tilapia sind 430 kJ saubere Energie und nur 100 Kilokalorien. Trotz der erschwinglichen Kosten ist die Proteinmenge in der Gesamtmasse des Fisches ähnlich wie bei wertvollen und sehr teuren Fischarten.

Verwendung in der Gewichtsabnahme und Medizin

Aufgrund des minimalen Kaloriengehalts und einer großen Menge an Protein ist diese Fischart ein echtes Arzneimittel. Durch den häufigen Verzehr von Tilapia können Sie die Arbeit des Magens und des Darms normalisieren und den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verbessern. Ärzte raten Patienten, die aus verschiedenen Gründen keine anderen Arten von Fisch oder Meeresfrüchten essen können, Königsbarschfilets zu essen.

Vor einigen Jahren machten Wissenschaftler eine sensationelle Entdeckung. Bei richtiger Behandlung kann rohe Tilapia-Haut verwendet werden, um den Prozess der menschlichen Geweberegeneration zu beschleunigen. Chirurgen schlagen vor, dass bald überall sterile Verbände aus der Haut des Königsbarsches verwendet werden.

Was die Gewichtsabnahme betrifft, so ist Königsbarsch für eine Person, die mit Übergewicht zu kämpfen hat, ein Allheilmittel. Wenn andere Fisch- oder Fleischsorten nicht mit Öl gebraten und gekocht werden können, dann ist dieser Fisch die Ausnahme von der Regel. Paniertes Tilapia-Filet hat nur 156 Kalorien. Fügen Sie hier einen Salat aus frischem Gemüse und Kräutern als Beilage hinzu und erhalten Sie eine vollständige Mahlzeit für eine Person, die Gewicht verliert.

Verwendung beim Kochen

Tilapia ist ein vielseitiger Fisch. Sie bereiten es auf eine ganz andere Art und Weise zu. Es kann gekocht, gedämpft, im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebratener Tilapia im Teig sein. Aufgrund seines leichten angenehmen Geschmacks und seines sehr zarten Fruchtfleischs gilt Tilapia als ideales Material für kulinarische Experimente. Der Königsbarsch ist geschmacklich dem gekochten Hähnchenfilet sehr ähnlich. Fisch kann mit einer großen Menge an Gewürzen, Gemüse oder aromatischen Kräutern oder mit einem Minimum an verwandten Zutaten gekocht werden. Gleiches gilt für die Verwendung von Beilagen.

Tilapiafilet im Teig kochen: Rezept

Eines der beliebtesten Königsbarschgerichte ist paniertes Filet. Der Fisch ist in diesem Fall sehr aromatisch und saftig. Die in den Teig gegebenen Gewürze verleihen dem Fischfleisch zusätzliche Geschmacks- und Aromanoten.

Benötigte Zutaten:

• 480 g Filet vom Königsbarsch;
• drei Esslöffel Weizenmehl;
• zwei Hühnereier;
• eine Prise Salz;
• fertige Gewürze für Fisch;
• 50 ml Wasser.

Kochmethode

Tilapia im Teig ist ein sehr praktisches Gericht für diejenigen, die sich nicht gerne mit dem Schneiden von Fisch anlegen. Gekaufte Filets müssen nur bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Die Verwendung eines Mikrowellenofens wird nicht empfohlen. Das Fischfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Wir rollen jeden von ihnen in Gewürzen: Pfeffer, Salz, Gewürze für Fisch. Kühle den Tilapia für 20 Minuten.

Dieses angeschlagene Tilapia-Rezept ist wahrscheinlich das einfachste von vielen. Die Zubereitung des Teigs dauert 5 Minuten. Gießen Sie die erforderliche Menge Mehl in eine Schüssel, schlagen Sie die Hühnereier auf, gießen Sie etwas Wasser hinzu und mischen Sie alles gründlich. Der Teig sollte ohne Klümpchen herauskommen. Zum Schluss etwas Pfeffer und Salz hinzufügen. Auf Wunsch können Sie Semmelbrösel verwenden, aber in diesem Fall ist das Gericht nicht mehr so ​​​​kalorienarm und diätetisch.

In einer heißen Bratpfanne, in die bereits etwas Pflanzenöl gegeben wurde, verteilen wir die in der Ei-Mehl-Mischung gerollten Fischstücke. Tilapia im Teig wird in 4-6 Minuten gekocht, dh 2-3 Minuten auf jeder Seite. Selbst die eingefleischteste faule Person oder die unerfahrenste Gastgeberin in kulinarischen Dingen wird dieses Gericht zubereiten können.

Als Beilage können Sie grüne Erbsen aus der Dose oder gekochten braunen Reis verwenden.

Tilapia in Käseteig

Dies ist ein großartiges Gericht für das tägliche Menü. Das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen und der Kochvorgang wird sehr einfach und leicht sein. Wenn Ihr Haushalt keine Meeresfrüchte bevorzugt und einen bestimmten Fischgeschmack in Gerichten nicht mag, dann ist dies nur eine kulinarische Entdeckung. Beim Kauf eines Königsbarschs ist es sehr wichtig, ihn richtig auszuwählen. Oft versuchen skrupellose Hersteller oder Verkäufer, Pangasius, der einen unglaublich scharfen Fischgeruch und -geschmack hat, für Tilapia auszugeben.

Zutatenliste:

• Fischfilet - 800 g;
• zwei Hühnereier;
• 280 g Mehl;
• 200 ml Kefir;
• jeder Hartkäse - 220 g;
• eine Prise Salz.

Kochen

Dieses Rezept für Tilapia im Teig in einer Pfanne erfordert kein Vormarinieren des Fisches. Mischen Sie einfach in einer separaten Schüssel ein Glas Mehl mit Kefir und einem Ei. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie gut mit einer Gabel oder einem Mixer. Dadurch sollte die Masse recht dickflüssig sein. Fügen Sie in der letzten Phase des Mischens den geriebenen Käse hinzu.

Wir senken den Fisch in den entstandenen dicken Teig und rollen ihn auf beiden Seiten gut. Der Teig ist durch den Käse und das zugesetzte Salz ziemlich salzig, daher sollte der Fisch nicht gesalzen werden. Wir braten den Königsbarsch genauso wie im ersten Rezept. 6 Minuten und das Gericht ist fertig. Tilapia im Käseteig wird am besten mit Kartoffelpüree oder einem Salat aus frischem Gemüse und Kräutern serviert.

Würziger orientalischer Teig

Tilapia im Teig erweist sich als sehr delikat und ungewöhnlich im Geschmack, wenn der Eimehlmasse würzige orientalische Gewürze zugesetzt werden.

Benötigte Zutaten:

• Filet vom Königsbarsch - 550 g;
• drei Esslöffel Mehl;
• ein paar Hühnereier;
• 80 ml Wasser;
• Butter;
• gemahlene Chilischote, Muskatnuss, Kurkuma - jeweils 0,5 Teelöffel;
• Salz.

Kochvorgang

Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Wasser und schlagen Sie zwei Hühnereier an derselben Stelle auf. Wir mischen die Masse gründlich und geben Gewürze in den Teig. Wir fügen ein wenig Salz hinzu. Der Teig sollte ähnlich wie dicker Sauerrahm oder dicker Pfannkuchenteig werden. Tilapia in Teig tauchen (das Rezept mit dem Foto zeigt Anfängern, wie man das Gericht schrittweise zubereitet), in einer gut erhitzten Pfanne 2 Minuten braten.

Dank der Anwesenheit von Kurkuma im Teig erhält der Fisch einen angenehmen gelben Farbton, und scharfe Chilischoten verleihen dem Gericht Würze.

Arten von Beilagen

Es gibt viele verschiedene Arten von Beilagen für Tilapia. Es können einfache Optionen sein: gedünstetes Gemüse, Sauerkraut, eingelegte Gurken, frische saftige Salatblätter und so weiter. Ideal für Tilapia und mehr bestehend aus mehreren Produkten.

Am besten zu Königsbarsch: Paprika, Weißkohl, Lauch, Kartoffeln, Tomaten, grüne Erbsen und Spinat, Gurken, Oliven, Selleriewurzel, frische Petersilie und Dill.

Auch die Garnituren variieren je nach Art der Fischzubereitung. Zum gekochten Tilapia passt beispielsweise ein Salat aus frischem Gemüse, grünen Erbsen, Blumenkohl und frischen Kräutern am besten. Aber gebratener Fisch im Teig wird mit Ofenkartoffeln, Reis, Nudeln und gegrilltem Gemüse kombiniert.

Der Hauptlebensraum von Tilapia ist Ostafrika sowie andere tropische und subtropische Breiten. In Russland tauchte der Fisch erst vor wenigen Jahrzehnten auf und wird derzeit in speziell ausgestatteten Teichen gezüchtet. Das Fleisch dieses Süßwasserbewohners wird gekocht, gebraten oder gebacken gegessen, es erweist sich in jedem Fall als sehr schmackhaft. In diesem Abschnitt werden wir uns 7 geschlagene Tilapia-Rezepte ansehen.

In diesem Abschnitt sehen wir uns das klassische Rezept für panierte Tilapiafilets in einer Pfanne an.

Um einen Teig herzustellen, benötigen Sie die folgenden Komponenten, bezogen auf 2 kg Fisch:

• 2-3 Eier;
• 50 ml Milch;
• ein paar Esslöffel Mehl;
• Fischgewürze;
• pulverisierter schwarzer Pfeffer und Salz.

So braten Sie Fisch im Teig in einer Pfanne:

1. Tilapia in Portionen schneiden, etwas salzen, auf einem Teller anrichten.
2. In einer weiten Schüssel die Eier schlagen, bis sich ein starker Schaum bildet.
3. Die Eimischung salzen, Pfeffer und Gewürze für Fisch gießen, Milch hinzufügen und mischen.
4. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, ohne anzuhalten, um mit einem Schneebesen zu arbeiten. Die Menge ist ungefähr, es kann sein, dass Sie etwas mehr benötigen. Die Hauptsache ist, dass der Teig dick und viskos ist.
5. Wir tauchen die Fischstücke in den Teig, legen sie in eine heiße Pfanne und braten sie.

Beachtung! Legen Sie den Tilapia erst in die Pfanne, wenn sich das Öl richtig erwärmt hat und zu sprudeln beginnt. Wenn Sie dies zu früh tun, bleibt der flüssige Teig am Boden haften und ruiniert das Aussehen des Gerichts.

Im Ofen im Käseteig gebacken

Noch einfacher als das Braten in einer Pfanne ist es, panierten Tilapia im Ofen zu garen. Dazu modifizieren wir das klassische Rezept leicht, indem wir dem Gericht Käse hinzufügen.

Sie benötigen folgende Produkte:

• 3 kg Tilapia (Kadaver oder Filet);
• ein paar Eier;
• etwas Mehl;
• Hartkäse;
• getrocknete Kräuter;
• Salz und Gewürze;
• Backpapier zum Backen.

So kochen Sie Tilapia-Fisch im Ofen:

1. Wir schneiden den Kadaver in Stücke und wenn es sich um ein Filet handelt, teilen wir es in 3-4 Teile.
2. Wir reiben den Fisch mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen ein und lassen ihn einweichen. Außerdem lohnt es sich nicht, ihn stark zu salzen, da der Käse, der dem Teig hinzugefügt wird, dieses Gewürz in beträchtlicher Menge enthält. Wenn Sie es übertreiben, wird der Fisch ungenießbar.
3. Wir machen Käsekrümel mit einer Reibe mit kleinen Zellen.
4. Die Eier mit Sauerrahm schlagen, dann Gemüse und geriebenen Hartkäse hinzufügen, mit einem Schneebesen oder einer Gabel mischen.
5. Wir bringen den Teig mit Hilfe von Mehl auf die gewünschte Konsistenz. Er sollte dicker sein als der Teig, der zum Braten von Tilapia verwendet wird.
6. Wir legen Pergamentpapier auf ein Backblech und fetten es mit Pflanzenöl ein.
7. Wir legen die Fischstücke darauf und tauchen sie zuerst in die vorbereitete Zusammensetzung.
8. Wir entfernen das Geschirr in einem vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten.

Auf einer Notiz. Sie können dieses Gericht auch auf andere Weise zubereiten, ohne dem Teig Käse hinzuzufügen, sondern es mit Tilapia-Stücken bestreuen, die auf einem in Teig getauchten Backblech verteilt sind.

Saftiger Fisch im Teig mit Bier

Gebratener Tilapia wird unglaublich zart, wenn Sie ihn in Bierteig kochen. Ein Getränk, um einen Teig zu machen, ist besser, leichte Sorten ohne unnötige Aromen und Zusatzstoffe zu nehmen.

Sie benötigen folgende Produkte:

• 2 kg Fisch;
• ein Glas Bier;
• Ei;
• Mehl;
• eine Prise Curry;
• Paprika;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Wie man ein Gericht zubereitet:

1. Wir schneiden den in kaltem Wasser gewaschenen Tilapia, salzen und legen ihn beiseite.
2. Das Ei mit den Gewürzen aufschlagen, dann das Bier in einem dünnen Strahl zugießen.
3. Mit Hilfe von Mehl bringen wir die Zusammensetzung auf die gewünschte Konsistenz, sodass sie zähflüssig ist.
4. Mischen Sie den Teig, bis kein einziger Klumpen mehr übrig ist.
5. Fisch im Teig wenden, in einer heißen Bratpfanne braten.

Es ist besser, das Feuer zum Kochen von Tilapia auf mittel einzustellen, denn wenn es stark erhitzt wird, brennt es, und wenn es schwach ist, brät es zu lange.

In einem üppigen Teig auf einem Mineralwasser

Der Teig auf Mineralwasser erweist sich als leicht und sehr saftig, während der Fisch vollständig gebraten wird, aber weich und zart bleibt. Wasser zur Herstellung von Teig sollte stark kohlensäurehaltig genommen werden, die Marke spielt keine Rolle.

Für die Arbeit benötigen Sie folgende Produkte:

• ein paar Stücke Tilapia-Filet;
• 2 Eier;
• 100 ml Mineralwasser;
• Mehl;
• Salz und Gewürze.

So kochen Sie Fisch in Mineralwasserteig:

1. Das Tilapia-Filet in Stücke schneiden, salzen und mit Gewürzen einreiben.
2. Eier in eine Schüssel schlagen, Mineralwasser dazugiessen.
3. Gießen Sie Mehl, um den Teig dick und viskos zu machen, mischen Sie.
4. Wir senken die Fischstücke in eine halbflüssige Zusammensetzung und braten sie dann in einer Pfanne.

Beratung. Um dem Teig zusätzliche Weichheit zu verleihen, müssen Sie der Zusammensetzung einige Esslöffel Kuhmilch hinzufügen.

In Knoblauchteig gebratener Tilapia

Jemand denkt, dass scharfe Gewürze besser für Fleisch und Geflügel geeignet sind als für Fisch. Trotzdem lieben viele Menschen in Knoblauchteig gebratenen Tilapia.

Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 3 kg Fisch;
• 2 Eier;
• ein paar Esslöffel Sauerrahm;
• Knoblauchzehen;
• getrocknete Kräuter;
• Mehl;
• Salz und Gewürze.

So kochen Sie Fisch:

1. Wir schneiden den Tilapia in portionierte Stücke und fügen etwas Salz hinzu.
2. Die Eier mit Salz und Gewürzen schlagen, den durch die Presse passierten Knoblauch und die getrockneten Kräuter hinzufügen.
3. Wir führen Sauerrahm ein, mischen die Zusammensetzung gründlich.
4. Wir schlafen die richtige Menge Mehl ein, um dem Teig Viskosität zu verleihen.
5. Tauchen Sie die Fischstücke in den Teig und braten Sie sie in einer Pfanne.

Die beste Beilage für ein solches Gericht wären gekochte, gebratene oder Kartoffelpüree.

In einer einfachen Panade im Ofen

Wenn Sie lange Zeit keine Zeit haben, in der Küche komplexen Teig zuzubereiten und zu fummeln, können Sie Tilapia am einfachsten im Ofen zubereiten.

Dazu werden folgende Produkte benötigt:

• mehrere Stücke Fischfilet;
• eine halbe Zitrone;
• Ei;
• Paniermischung;
• Salz und Fischgewürz;
• Pergamentpapier.

So kochen Sie das Gericht:

1. Wir schneiden den Fisch, salzen und würzen ihn mit Gewürzen, übergießen ihn mit Zitronensaft.
2. Ei in einer weiten Schüssel schaumig schlagen, Paniermasse auf einen flachen Teller giessen.
3. Wir legen Pergamentpapier auf ein Backblech und tränken es mit Öl.
4. Die Tilapia-Stücke zuerst in das Ei tunken, dann in Paniermehl wälzen und auf ein Backblech legen.
5. Den Fisch im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.

Beratung. Um zu verhindern, dass Tilapia auf Pergament klebt, sollten Sie nicht an Pflanzenöl sparen und das Papier vorsichtig damit tränken.

Teig für Fisch mit Mayonnaise

Auf der Basis von Mayonnaise erhält man einen wunderbaren Teig für Fisch - weich, luftig und zart.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 2 kg Fisch;
• ein paar Eier;
• 100-120 g Mayonnaise;
• Mehl;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

So kochen Sie das Gericht:

1. Wir schneiden den Fisch, bestreuen ihn mit Salz und Gewürzen.
2. Wir kombinieren die Eier mit Mayonnaise, schlagen.
3. Mehl nach und nach zugeben, den Teig zu einer dickflüssigen Konsistenz bringen.
4. Tilapiastücke in den Teig tauchen, in einer erhitzten Bratpfanne braten.

Gebratener Fisch kann mit gedünstetem Gemüse, gedünstetem Reis oder frischem Salat serviert werden.

Tilapia ist der gebräuchliche Name für Speisefische verschiedener Gattungen, Arten, Unterarten und Hybriden aus der Familie der Buntbarsche mit weißem, zartem Fleisch, die hauptsächlich in warmen Gewässern leben. Tilapia (alias St. Peter's Fish) - lebt in Süßwasser, verschiedene Arten und Hybriden von Tilapia sind Gegenstand der Fischerei und Zucht. In Zucht, Pflege und Ernährung ist dieser Fisch sehr unprätentiös.

Tilapia enthält viele für den menschlichen Körper nützliche Substanzen, aber bei der Auswahl dieses beliebten Wunderfisches wäre es sinnvoll, nach seiner Herkunft zu fragen. Es sei darauf hingewiesen, dass die Qualität von Tilapia aus asiatischen Ländern leider oft zu wünschen übrig lässt, es wird mit verschiedenen (manchmal Müll-) Abfällen gefüttert, die in schmutzigen Teichen aufbewahrt werden. Zudem wird der Gehalt an Antibiotika in solchen Fischen meist überschritten.

Sie können auf verschiedene Arten zubereiten, einschließlich in Teig frittiert (Teig ist ein Teig aus Mehl und Eiern, manchmal mit verschiedenen Zusätzen). Der Fisch im Teig wird besonders saftig, die dem Teig beigefügten Gewürze verleihen dem Gericht zusätzliche Aromen.

In Teig gebratenes Tilapia-Filet

Zutaten:

• Tilapia-Filet (möglich mit Haut, aber ohne Schuppen);
• Hühnerei;
• Weizenmehl (kann mit Mais gemischt werden);
• Milch oder Bier;
• trocken gemahlene Gewürze (schwarzer Pfeffer, geriebene Muskatnuss, Koriandersamen);
• verschiedenes frisches Grün zur Dekoration (Petersilie, Basilikum, Koriander);
• Salz;
• Butter oder geschmolzenes Fett (Schwein oder Huhn) zum Braten.

Kochen

Wir bereiten Teig ungefähr aus der folgenden Berechnung zu: 1 Ei + 1 EL. ein Löffel Mehl + 1 EL. ein Löffel Milch oder Bier + Gewürze und Salz nach eigenem Ermessen. Schlagen Sie den Teig leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen (oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit). Der fertige Teig darf keine Klümpchen enthalten, falls noch vorhanden, den Teig durch ein Sieb streichen. Der Teig sollte nicht zu flüssig und nicht zu dick sein, eine ungefähre Konsistenz wie die von nicht zu dicker Sauerrahm.

Wir erhitzen Fett gut in einer Pfanne (besser aus Gusseisen, Aluminium, Edelstahl oder keramikbeschichtet). Tilapia-Filets können in ganzen Stücken gebraten oder in kleinere flache Servierstücke geschnitten werden, die jedoch nicht zu klein sind und eine Größe haben, die bequem zu braten und zu essen ist.

Tauchen Sie die Tilapia-Stücke in den Teig und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie schön goldbraun sind. Der Fisch kocht sehr schnell, besonders Filet ohne Gräten, Sie können den Fisch sicher einige Zeit in der Pfanne unter dem Deckel braten lassen, aber nur, indem Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren.

Legen Sie den fertigen Tilapia im Teig auf eine Schüssel oder auf portionierte Teller. Mit Kräutern dekorieren und mit Reis, Salzkartoffeln, Polenta, Kichererbsen und frischen Gemüsesalaten servieren. Sie können auch Bier (am besten hell) oder leichten Tafelwein servieren. Es ist eine gute Idee, eine Art Soße separat zu servieren, zum Beispiel Zitrone-Knoblauch.

Wenn Sie die heißen Tilapia-Stücke im Teig in die Schüssel geben und sie mit geriebenem Hartkäse bestreuen, wird sie noch schmackhafter, es ist notwendig, dass der Käse nur leicht geschmolzen ist.

Tilapiafilet im Teig, im Ofen gebacken - Rezept

Zutaten:

• Tilapia-Filet;
• Zwiebel;
• frische Pilze (Austernpilze, Champignons, Steinpilze);
• frische Hühnereier - 3 Stk .;
• natürliche Milch oder Sahne mit mittlerem Fettgehalt;
• Mehl - 2-3 EL. Löffel;
• trocken gemahlene Gewürze (schwarzer Pfeffer, Muskat usw.);
• Öl oder Fett zum Braten;
• geriebener Hartkäse;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• verschiedene frische Kräuter.

Kochen

Pilze und geschälte Zwiebel fein genug schneiden. Die Zwiebel in einer Bratpfanne goldbraun braten und die Champignons hinzugeben. Wir kochen alles zusammen 5 Minuten lang, reduzieren die Hitze und kochen weitere 15-20 Minuten unter dem Deckel.

Wir brauchen eine Form (Sie können ihren Boden mit Öl belegen Pergamentpapier).

Die Zwiebel-Champignon-Mischung mit Kartoffelpüree und 2 Eiern mischen, gründlich mischen und in einer großzügig geölten Form in einer Schicht verteilen. In der nächsten Schicht das Tilapia-Filet auslegen, in mittelgroße flache Stücke schneiden. Teig aus 1 Ei, Milch oder Sahne und Weizenmehl mit Gewürzen verrühren. Den Teig mit Fisch und Kartoffeln füllen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Wir backen bei einer Temperatur von ca. 200 ° C für 25-30 Minuten (wenn Sie eine goldene Kruste wünschen, dann ohne Deckel). Wir nehmen die Form heraus und bestreuen sie mit einer Mischung aus gehackten Kräutern und Knoblauch mit geriebenem Käse. Wir warten 5-8 Minuten und Sie können in Portionen schneiden.