Rezepte für Tilapia im Teig. Tilapia im Teig – zarter Fisch in einer knusprigen Kruste. Eine Auswahl der besten Tilapia-Rezepte im Teig: Bier, Käse, Ei Leckerer Tilapia im Teig

Der menschliche Körper braucht einfach ein vollwertiges, leicht verdauliches Protein, Vitamine und wichtige organische Verbindungen. Die Quelle all dieser Nährstoffe ist Fisch. Wenn man mindestens jeden zweiten Tag Fisch isst, verlängert man sein Leben, stärkt den Herzmuskel, verbessert die Immunität, verbessert die Verdauung und den Allgemeinzustand des Körpers.

Jede Fischart zeichnet sich durch ihre individuelle chemische Zusammensetzung aus und beeinflusst den menschlichen Körper auf unterschiedliche Weise. Und nicht immer sind wertvolle Fischsorten, die anständiges Geld kosten, nützlicher als billige Sorten, die jedem Verbraucher zur Verfügung stehen. Tilapia ist eine erschwingliche und unglaublich gesunde Fischsorte.

Königsbarsch

Der Fisch lebt in den Subtropen und Tropen. Es ist Allesfresser, fühlt sich in künstlichen Stauseen wohl, kann sich an jedes Wasser anpassen, ist sehr unprätentiös. Tatsächlich ist Tilapia keine bestimmte Fischart, sondern eine ganze Familie, eine mächtige Gattung, die mehr als hundert Fischarten umfasst. Der zweite Name ist Königsbarsch.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Das Fleisch dieses Fisches hat eine sehr zarte Textur, eine weiße Farbe und einen einzigartigen angenehmen Geschmack. Jedes Gericht aus Kingfish, sei es gegrilltes Filet oder panierter Tilapia, ist ein proteinreiches und kalorienarmes Produkt. 100 Gramm rohes Tilapia-Fleisch enthalten nur 1,2 Gramm Fett und über 25 Gramm Protein. Fügen Sie hier Ascorbinsäure, fast die gesamte Gruppe der Vitamine B, Vitamin PP, Phosphor, Calcium, Kalium hinzu.

Einhundert Gramm Tilapia sind 430 kJ saubere Energie und nur 100 Kilokalorien. Trotz der erschwinglichen Kosten ist die Proteinmenge in der Gesamtmasse des Fisches ähnlich wie bei wertvollen und sehr teuren Fischarten.

Verwendung in der Gewichtsabnahme und Medizin

Aufgrund des minimalen Kaloriengehalts und einer großen Menge an Protein ist diese Fischart ein echtes Arzneimittel. Durch den häufigen Verzehr von Tilapia können Sie die Arbeit des Magens und des Darms normalisieren und den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verbessern. Ärzte raten Patienten, die aus verschiedenen Gründen keine anderen Arten von Fisch oder Meeresfrüchten essen können, Königsbarschfilets zu essen.

Vor einigen Jahren machten Wissenschaftler eine sensationelle Entdeckung. Bei richtiger Behandlung kann rohe Tilapia-Haut verwendet werden, um den Prozess der menschlichen Geweberegeneration zu beschleunigen. Chirurgen schlagen vor, dass bald überall sterile Verbände aus der Haut des Königsbarsches verwendet werden.

Was die Gewichtsabnahme betrifft, so ist Königsbarsch für eine Person, die mit Übergewicht zu kämpfen hat, ein Allheilmittel. Wenn andere Fisch- oder Fleischsorten nicht mit Öl gebraten und gekocht werden können, dann ist dieser Fisch die Ausnahme von der Regel. Paniertes Tilapia-Filet hat nur 156 Kalorien. Fügen Sie hier einen Salat aus frischem Gemüse und Kräutern als Beilage hinzu und erhalten Sie eine vollständige Mahlzeit für eine Person, die Gewicht verliert.

Verwendung beim Kochen

Tilapia ist ein vielseitiger Fisch. Sie bereiten es auf eine ganz andere Art und Weise zu. Es kann gekocht, gedämpft, im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebratener Tilapia im Teig sein. Aufgrund seines leichten angenehmen Geschmacks und seines sehr zarten Fruchtfleischs gilt Tilapia als ideales Material für kulinarische Experimente. Der Königsbarsch ist geschmacklich dem gekochten Hähnchenfilet sehr ähnlich. Fisch kann mit einer großen Menge an Gewürzen, Gemüse oder aromatischen Kräutern oder mit einem Minimum an verwandten Zutaten gekocht werden. Gleiches gilt für die Verwendung von Beilagen.

Tilapiafilet im Teig kochen: Rezept

Eines der beliebtesten Königsbarschgerichte ist paniertes Filet. Der Fisch ist in diesem Fall sehr aromatisch und saftig. Die in den Teig gegebenen Gewürze verleihen dem Fischfleisch zusätzliche Geschmacks- und Aromanoten.

Benötigte Zutaten:

• 480 g Filet vom Königsbarsch;
• drei Esslöffel Weizenmehl;
• zwei Hühnereier;
• eine Prise Salz;
• fertige Gewürze für Fisch;
• 50 ml Wasser.

Kochmethode

Tilapia im Teig ist ein sehr praktisches Gericht für diejenigen, die sich nicht gerne mit dem Schneiden von Fisch anlegen. Gekaufte Filets müssen nur bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Die Verwendung eines Mikrowellenofens wird nicht empfohlen. Das Fischfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Wir rollen jeden von ihnen in Gewürzen: Pfeffer, Salz, Gewürze für Fisch. Kühle den Tilapia für 20 Minuten.

Dieses angeschlagene Tilapia-Rezept ist wahrscheinlich das einfachste von vielen. Die Zubereitung des Teigs dauert 5 Minuten. Gießen Sie die erforderliche Menge Mehl in eine Schüssel, schlagen Sie die Hühnereier auf, gießen Sie etwas Wasser hinzu und mischen Sie alles gründlich. Der Teig sollte ohne Klümpchen herauskommen. Zum Schluss etwas Pfeffer und Salz hinzufügen. Auf Wunsch können Sie Semmelbrösel verwenden, aber in diesem Fall ist das Gericht nicht mehr so ​​​​kalorienarm und diätetisch.

In einer heißen Bratpfanne, in die bereits etwas Pflanzenöl gegeben wurde, verteilen wir die in der Ei-Mehl-Mischung gerollten Fischstücke. Tilapia im Teig wird in 4-6 Minuten gekocht, dh 2-3 Minuten auf jeder Seite. Selbst die eingefleischteste faule Person oder die unerfahrenste Gastgeberin in kulinarischen Dingen wird dieses Gericht zubereiten können.

Als Beilage können Sie grüne Erbsen aus der Dose oder gekochten braunen Reis verwenden.

Tilapia in Käseteig

Dies ist ein großartiges Gericht für das tägliche Menü. Das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen und der Kochvorgang wird sehr einfach und leicht sein. Wenn Ihr Haushalt keine Meeresfrüchte bevorzugt und einen bestimmten Fischgeschmack in Gerichten nicht mag, dann ist dies nur eine kulinarische Entdeckung. Beim Kauf eines Königsbarschs ist es sehr wichtig, ihn richtig auszuwählen. Oft versuchen skrupellose Hersteller oder Verkäufer, den Pangasius, der einen unglaublich scharfen Fischgeruch und -geschmack hat, für Tilapia auszugeben.

Zutatenliste:

• Fischfilet - 800 g;
• zwei Hühnereier;
• 280 g Mehl;
• 200 ml Kefir;
• jeder Hartkäse - 220 g;
• eine Prise Salz.

Kochen

Dieses Rezept für Tilapia im Teig in einer Pfanne erfordert kein Vormarinieren des Fisches. Mischen Sie einfach in einer separaten Schüssel ein Glas Mehl mit Kefir und einem Ei. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie gut mit einer Gabel oder einem Mixer. Dadurch sollte die Masse recht dickflüssig sein. Fügen Sie in der letzten Phase des Mischens den geriebenen Käse hinzu.

Wir senken den Fisch in den entstandenen dicken Teig und rollen ihn auf beiden Seiten gut. Der Teig ist durch den Käse und das zugesetzte Salz ziemlich salzig, daher sollte der Fisch nicht gesalzen werden. Wir braten den Königsbarsch genauso wie im ersten Rezept. 6 Minuten und das Gericht ist fertig. Tilapia im Käseteig wird am besten mit Kartoffelpüree oder einem Salat aus frischem Gemüse und Kräutern serviert.

Würziger orientalischer Teig

Tilapia im Teig erweist sich als sehr delikat und ungewöhnlich im Geschmack, wenn der Eimehlmasse würzige orientalische Gewürze zugesetzt werden.

Benötigte Zutaten:

• Filet vom Königsbarsch - 550 g;
• drei Esslöffel Mehl;
• ein paar Hühnereier;
• 80 ml Wasser;
• Butter;
• gemahlene Chilischote, Muskatnuss, Kurkuma - jeweils 0,5 Teelöffel;
• Salz.

Kochvorgang

Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Wasser und schlagen Sie zwei Hühnereier an derselben Stelle auf. Wir mischen die Masse gründlich und geben Gewürze in den Teig. Wir fügen ein wenig Salz hinzu. Der Teig sollte ähnlich wie dicker Sauerrahm oder dicker Pfannkuchenteig werden. Wir tauchen den Tilapia in den Teig (das Rezept mit dem Foto zeigt Anfängern, wie man das Gericht schrittweise kocht) und braten es 2 Minuten lang in einer gut erhitzten Pfanne.

Dank der Anwesenheit von Kurkuma im Teig erhält der Fisch einen angenehmen gelben Farbton, und scharfe Chilischoten verleihen dem Gericht Würze.

Arten von Beilagen

Es gibt viele verschiedene Arten von Beilagen für Tilapia. Es können einfache Optionen sein: gedünstetes Gemüse, Sauerkraut, eingelegte Gurken, frische saftige Salatblätter und so weiter. Ideal für Tilapia und mehr bestehend aus mehreren Produkten.

Am besten zu Königsbarsch: Paprika, Weißkohl, Lauch, Kartoffeln, Tomaten, grüne Erbsen und Spinat, Gurken, Oliven, Selleriewurzel, frische Petersilie und Dill.

Auch die Garnituren variieren je nach Art der Fischzubereitung. Zum gekochten Tilapia passt beispielsweise ein Salat aus frischem Gemüse, grünen Erbsen, Blumenkohl und frischen Kräutern am besten. Aber gebratener Fisch im Teig wird mit Ofenkartoffeln, Reis, Nudeln und gegrilltem Gemüse kombiniert.

Das kalorienarme und sehr zarte Tilapia-Filet im Teig kann jeden erfreuen, der es probiert, einschließlich Menschen, die Wert auf eine gesunde Ernährung legen. Dieses Gericht verwendet Fisch, der reich an Proteinen, Fettsäuren (Omega-3) und anderen Spurenelementen ist, die für die Erhaltung der menschlichen Gesundheit wichtig sind.

Tilapia wird manchmal als "Hähnchenfisch" bezeichnet, da sein Fleisch saftig und proteinreich, mager und kalorienarm ist. Sie können verschiedene Teige für Tilapia wählen - Mayonnaise, Grün, Käse, Sauerrahm, und jede Option verleiht dem fertigen Gericht individuelle Geschmacksnoten.

Grüner Teig

Grüner Teig für Filets ist eine hervorragende Lösung, die mit Würze und einer Vielzahl von möglichen Komponenten überraschen kann. Für grünen Teig können Sie das übliche Gemüse nehmen - Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, oder Sie können Basilikum, Koriander, Rosmarin und Rucola hinzufügen.

Zutaten:

• eier - 3 Stk .;
• kefir - 150 ml;
• gemüse (sortiert) - 100 gr.;
• Stärke - 2 EL. L.;
• Mehl - 1 EL. L.;
• Backpulver - 1 Packung;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Eier in Kefir schlagen, Mehl, Backpulver, Stärke, Gewürze hinzufügen, alles gründlich mischen. Verarbeiten Sie eine Reihe von Grüns mit einem Mixer zu einem homogenen Brei, gießen Sie dann die Kefir-Zusammensetzung mit Zusätzen ein, schlagen Sie erneut und gießen Sie sie dann in einen flachen Behälter. Tilapia-Filet, gewaschen und mit Handtüchern getrocknet, kann in den resultierenden Teig getaucht und in einer Pfanne gebraten werden, bis beide Seiten goldbraun sind.

Sauerrahm-Teig

Wenn Sie beim Backen von Tilapiafilets Sauerrahmteig verwenden, wird das fertige Gericht so zart und saftig wie möglich.

Zutaten:

• saure Sahne - 150 ml;
• zitrone - ½ Stk.;
• Mehl - 2 EL. L.;
• gewürz für Fisch - 1 TL;
• Pfeffer (gemahlen, weiß) - ½ TL;
• Salz - nach Geschmack.

Saure Sahne mit Mehl mischen, gepressten Zitronensaft hinzufügen, dann alles mischen und Salz und weißen Pfeffer hinzufügen. Vor dem Backen werden Tilapia-Filets mit Fischgewürz eingerieben, auf einem Backblech ausgelegt, mit Teig übergossen und 15-25 Minuten in den Ofen (auf 180 ° C vorgeheizt) gegeben.

Lesen Sie auch: Hühnchen in Orangensauce - 7 Rezepte

Mayonnaise-Teig

Ein luftiger Mayonnaise-Teig macht das zarte Tilapia-Filet noch saftiger und schmackhafter. Dieses Gericht erweist sich als gesättigt und trotz des Fettgehalts der Mayonnaise ist es für Kenner eines gesunden Lebensstils immer noch sehr nützlich und attraktiv für diejenigen, die es einfach lieben, köstlich zu essen.

Zutaten:

• eier - 2 Stk .;
• Mayonnaise - 4 EL. L.;
• Mehl - 4 EL. L.;
• Salz - nach Geschmack.

Mayonnaise mit Mehl und Salz mischen, Eier unterschlagen, alles gründlich mischen (Sie können mit einem Schneebesen schlagen, aber aufhören, bis sich Schaum bildet). Das Ergebnis sollte ein Teig mit der Konsistenz von Sauerrahm sein, der nach dem Auftragen nicht von den "Seiten" des Fisches fließt. Tilapiafilets werden in die Zusammensetzung getaucht und in einer Pfanne oder in einem langsamen Kocher 5-6 Minuten lang auf beiden Seiten goldbraun gebraten.

Käseteig

Käseteig für Tilapiafilets wird von kulinarischen Spezialisten in Fällen ausgewählt, in denen ihre Verwandten den Geruch und Geschmack von Fisch nicht zu sehr mögen. Die Käsekruste verleiht dem Gericht einen ganz anderen, nicht fischigen, aber magischen Geschmack, der die Vorfreude der ganzen Familie auf das Abendessen wecken wird.

Zutaten:

• kefir - 200 ml;
• eier - 2 Stk .;
• mehl - 200 gr.;
• käse - 200 gr.;
• Salz, Pfeffer, Curry - nach Geschmack.

Schlagen Sie die Eier, geben Sie sie nach und nach in Kefir mit Mehl und salzen Sie sie dann mit Pfeffer und Curry. Als nächstes müssen Sie dem Teig geriebenen Käse hinzufügen (vorzugsweise harte Sorten, damit er sich gut zum Reiben eignet) und darauf achten, dass die Konsistenz nicht zu dick wird - er sollte saurer Sahne ähneln. Der fertige Teig wird zum umfassenden Beschichten von Tilapia-Filets verwendet, die dann in einer Pfanne in einer großen Portion Pflanzenöl 5-7 Minuten lang von beiden Seiten gebraten werden.

Bierteig

Bierteig ist die beste Art, saftige und zarte Fischfilets wie Tilapia zuzubereiten. Ein solcher Teig lässt sich leicht auf der Fischfüllung halten, verleiht dem fertigen Gericht einen pikanten Geschmack und bildet beim Braten eine luftknusprige Kruste. Zutaten:

• Bier - 200 ml;
• mehl - 400 gr.;
• eier - 2 Stk .;
• Öl (Gemüse) - 2 EL. L.;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Das Mehl in das Bier gießen, gründlich mischen, bis es glatt ist, dann die Eier unterschlagen, das Öl und die Gewürze hinzufügen. Der fertige Teig sollte dicker Sauerrahm ähneln.

Tilapia-Filet im Teig in einer Bratpfanne

Wenn alle Standardoptionen für Teig-Teig getestet wurden, lohnt es sich, mit kulinarischen Experimenten fortzufahren, beispielsweise die Zubereitung einer Senf-Mayonnaise-Komposition. Dieses panierte Tilapia-Filet in der Pfanne wird Sie mit seinem originellen Geschmack begeistern und ist eine wunderbare „Fast-Food“-Lösung im Falle eines schnellen Abendessens oder einer plötzlichen Ankunft von Gästen.

Lesen Sie auch: Spiegeleier in einem Slow Cooker - 11 einfache und originelle Rezepte

Zutaten:

• Tilapia (Filet) - 6 Stück;
• Mayonnaise - 4 EL. L.;
• Senf - 3 EL. L.;
• Cracker (Panier) - 100 gr.;
• paprika (süß) - ¼ TL;
• Thymian (gemahlen) - ¼ TL;
• petersilie (getrocknet) - 1 TL;
• schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

In einer Schüssel Semmelbrösel mit Salz, Thymian, Pfeffer, Paprika und getrockneter Petersilie mischen. In einem anderen Behälter die Mayonnaise gründlich mit Senf kombinieren und mischen. Tilapiafilet, in Portionen schneiden, erst salzen, dann in Senf-Mayonnaise-Teig dippen, dann in die Panade. Danach sollte der Fisch in gut erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten 4-5 Minuten goldbraun gebraten werden, wobei mittlere Hitze unter der Pfanne beibehalten wird.

Wichtig! Jeder profitiert davon, regelmäßig Fisch zu essen. Es enthält nicht nur Proteine, die für das Leben des menschlichen Körpers wichtig sind, sondern auch Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Vitamine der B-Gruppe.

Tilapia im Teig im Ofen

Das Backen von Tilapiafilets in einem Teig im Ofen ist noch einfacher (und sicherlich sauberer) als das Braten in einer Pfanne. Dank dieser Verarbeitungsmethode wird zarter Fisch selbst in der einfachsten Zusammensetzung des Teigs köstlich gegart.

Zutaten:

• Tilapia (Filet) - 6 Stück;
• eier - 2 Stk .;
• saure Sahne - 3-4 EL. L.;
• Mehl - 3 EL. L.;
• käse - 100 gr.;
• gemüse (getrocknet) - 2 TL;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Jedes Filet in 3-4 Teile teilen, mit Salz und Pfeffer einreiben und 10 Minuten marinieren lassen. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe mit Krümeln, rühren Sie ihn in saure Sahne, schlagen Sie dann Eier in die Mischung und fügen Sie Gemüse hinzu. Sollte der Teig zu flüssig sein, kann er mit Mehl angedickt werden, sodass der fertige Teig eine dickflüssigere Konsistenz als Sauerrahm hat. Die Filetstücke in den Teig tauchen, gründlich panieren und dann auf ein mit geöltem Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Tilapia sollte 20-25 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen gebacken werden.

Beratung! Eine andere Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten, besteht darin, das marinierte Filet auf ein gefettetes Backblech mit hohen Wänden zu legen, dünne Käsescheiben darauf zu legen und dann alles mit flüssigem Teig zu übergießen. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, Hartkäse zu wählen - Sie können jeden nach Ihrem Geschmack nehmen.

Tilapiafilet im Kartoffelteig

Das Garen von Fisch im Teigmantel und gleich mit einer Beilage ist kein Problem, wenn Sie das Rezept zum Braten von Fischfilets im Kartoffelteig verwenden. Tilapia-Filet mit Kartoffeln kombiniert eine zarte, saftige "Füllung" und einen goldenen Crisp, der eine Beilage ist.

Tilapia-Fisch (oder Tilapia) ist ein Vertreter von Süßwasserfischen. Tilapia kommt am häufigsten in Süßwasser vor (an Orten, die durch ein tropisches Klima gekennzeichnet sind). Einige Unterarten dieses Fisches kommen mit niedrigeren Temperaturen zurecht. Tilapia ist ein eher unprätentiöser Fisch. Es neigt dazu, sich leicht an die extremsten Bedingungen anzupassen (selbst niedrige Sauerstoffwerte unter Wasser). Fischfilet ist eine reichhaltige Quelle für kalorienarmes Eiweiß und andere nützliche Substanzen, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind.

Nutzen und Schaden

Dieser Vertreter des Süßwassers hat eine der vorteilhaftesten Zusammensetzungen für den menschlichen Körper. Zunächst einmal enthält Tilapia, wie bereits erwähnt, eine beträchtliche Menge an leicht verdaulichem Protein, das außerdem kalorienarm ist. Einhundert Gramm des Produkts machen etwa sechsundzwanzig Gramm Protein aus, was zweiundfünfzig Prozent des täglichen Bedarfs einer Person entspricht. Die Einführung von aus Tilapia zubereiteten Gerichten in Ihre Ernährung ermöglicht es Ihnen, den Regenerationsprozess von Zellgewebe und interzellulärer Substanz zu aktivieren, was zur schnellen Heilung von Wunden beiträgt.

Wie jeder andere Fisch enthält Tilapia das nützliche und oft mangelhafte Omega-3-Vitamin. Dank diesem Element ist es möglich, die Normalisierung des Drucks, die Vorbeugung von Störungen der Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems und die Vorbeugung von Arthritis günstig zu beeinflussen.

Sie sollten sich jedoch nicht zu sehr von der Verwendung dieses Fisches hinreißen lassen, da die gesättigten Fettsäuren in der Zusammensetzung zur Erhöhung des Cholesterinspiegels beitragen können. Menschen mit Herzerkrankungen sind gefährdet. Bei einem gesunden Menschen ist eine solche Konzentration an gesättigten Fettsäuren nicht in der Lage, eine schwere Störung im Körper hervorzurufen, die zu schweren Krankheiten führen könnte. Unabhängig davon ist anzumerken, dass Krankheiten wie Fettleibigkeit, Asthma, eine schwere allergische Reaktion (oder individuelle Unverträglichkeit) und Diabetes mellitus eine Kontraindikation für die Verwendung von Tilapia-Gerichten darstellen.

Die Hauptgefahr bei der Verwendung dieses Süßwasservertreters besteht darin Die Fische sind äußerst skrupellos in ihrer Ernährung. Tilapia verbraucht während seines Lebens viele organische Verbindungen. Nicht sehr anständige Züchter nutzen dies aus und fügen Ergänzungsfuttermitteln alle Arten von Antibiotika und Wachstumshormonen hinzu, wodurch der Fisch aktiv seine Masse erhöht. Die Verwendung von minderwertigem Futter durch Züchter kann wiederum unangenehme Folgen haben, wenn eine Person Tilapia konsumiert.

Letztendlich sammelt Tilapia in seiner Zusammensetzung eine große Menge an Gift und toxischen Substanzen an, die eine Vergiftung im menschlichen Körper hervorrufen können. In diesem Zusammenhang wird dringend empfohlen, Fisch ausschließlich von einem vertrauenswürdigen und zertifizierten Züchter zu kaufen.

Aufgrund der Tatsache, dass der größte Teil der Fischzusammensetzung für kalorienarmes Protein reserviert ist, fehlt das Produkt vollständig oder enthält nur eine geringe Menge an Elementen wie Fetten und Kohlenhydraten. Aus diesem Grund ist Tilapia häufig in der Ernährung von Menschen zu finden, die an Übergewicht leiden. Für jedes Ernährungssystem, das darauf abzielt, zusätzliche Pfunde loszuwerden, ist eine Strategie inhärent, um Fette und Kohlenhydrate aus der Ernährung maximal zu eliminieren. In diesem Fall sollte der Proteingehalt gleich bleiben.

Appetitlicher Fisch, der im Geschmack vage an Wild erinnern kann, kann helfen, das Gewicht einer Person in kurzer Zeit zu reduzieren. Tilapia im Teig, gebraten in einer Pfanne, ist also viel gesünder als gebratenes Hähnchen.

Wie man wählt?

Tilapia ist beim Kochen nicht so beliebt (im Vergleich zu anderen Süßwasserfischen). Außerdem ist es nur in spezialisierten Fischabteilungen zu finden. Daher ist es nicht überflüssig, sich mit einigen Nuancen bei der Auswahl dieses Fisches vertraut zu machen.

• Beim Kauf von Fertigzuschnitten ist es ratsam, Stücke zu bevorzugen, deren Dicke mehr als einen Zentimeter beträgt. Dies liegt daran, dass beim Garen von Tilapia in Scheiben auf dem Grill, in einer Pfanne oder im Ofen ein solches Produkt auseinanderfällt und verbrennt. Kochen wird die einzig mögliche Art des Kochens sein. Eine wichtige Voraussetzung für den Kauf von Fisch, insbesondere Tilapia, ist seine Frische. Es ist kein Geheimnis, dass Fischprodukte durch das Vorhandensein eines bestimmten Geruchs gekennzeichnet sind.

Frischen Fisch von verdorbenem Fisch zu unterscheiden ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Verdorbener Tilapia zeichnet sich durch einen scharfen und ausgeprägten Moschusgeruch aus, der darauf hinweist, dass das Produkt abgelaufen ist oder ein Verstoß gegen die Lagerbedingungen vorliegt.

• Beim Kauf von Fischfilets ist es eine gute Idee, darauf zu achten, dass sie nicht zu viel Feuchtigkeit enthalten. Unehrliche Handelsvertreter frieren Fisch oft wieder ein und erhöhen dadurch seine Gesamtmasse.
• Wenn Sie gelbe oder dunkle Flecken auf der Oberfläche des Fisches finden, wird empfohlen, den Kauf dieses Produkts abzulehnen. Da ihre Anwesenheit auf die Nichteinhaltung der Aufbewahrungsregeln hinweist.

Verwendung beim Kochen

Tilapia-Fischfilet hat eine ziemlich schmackhafte und zarte Textur. Der übliche „Fluss“ -Geruch ist nicht typisch für Fisch, und die Anzahl der Knochen in der Zusammensetzung überschreitet nicht die Norm. Außerdem hat Tilapia keinen spezifischen Geschmack, den alle Süßwasserfische haben. Kulinariker nennen Tilapia wegen seines delikaten Geschmacks und Aromas "Königsbarsch".

Es ist zulässig, diesen Fisch allen Kochprozessen auszusetzen: Braten, Kochen, Backen, Räuchern und dergleichen. Nicht selten wird Tilapia zum Hauptbestandteil von ersten Gängen, kalten Vorspeisen und Salaten aller Art. Aufmerksamkeit verdienen auch gelierte und eingelegte Gerichte. Es ist erwähnenswert, dass beim Backen oder Braten von Fischfilets der Fisch mit der erforderlichen Menge an Flüssigkeit (Wein, Soße, Wasser) versorgt werden muss. Dies liegt daran, dass Tilapia ziemlich trocken ist und wenig Fett enthält. In dieser Hinsicht wird Tilapia meistens in Folie gekocht - dank seiner Anwesenheit behält der Fisch seinen delikaten Geschmack.

Dieser Vertreter des Süßwassers lässt sich wunderbar mit fast jedem Gemüse, Pilzen, gekochten Hühnereiern und verschiedenen Käsesorten kombinieren. Als Beilage kann Tilapia mit Brat- oder Salzkartoffeln, Nudeln und Reis serviert werden. Um den Geschmack von Fischfilets zu schattieren, greifen sie auf Sahne-, Käse- oder Weinsauce zurück.

Wie bereits erwähnt, hat Tilapia (im Gegensatz zu anderen Süßwasservertretern) nicht viele Samen, daher ist es zulässig, verschiedene Arten von Brötchen daraus zu kochen. Aufgrund der Elastizität des Filets kann der Fisch mit gebratenen oder marinierten Champignons, geschnittenem Gemüse, Oliven, grünen Bohnen vorgefüllt und in einer Pfanne gebraten werden.

Schritt für Schritt Rezept für Tilapia im Kartoffelteig

Das vielleicht appetitlichste und gleichzeitig einfachste Gericht ist in Kartoffelteig gekochter Tilapia. Eine kleine Menge an Zutaten sowie ein geringer Kaloriengehalt des Gerichts (nur einhundertachtundzwanzig Kilokalorien pro hundert Gramm des fertigen Gerichts) ermöglichen es, es in die Ernährung jeder Person aufzunehmen, die aktiv zuschaut ihre Figur. Um vier Portionen zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

• 5 Tilapiafilets;
• 3 große Kartoffeln (ungefähr vierhundertfünfzig Gramm);
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 2 mittelgroße Eier (zum Kochen werden nur Proteine ​​​​verwendet);
• 3 Esslöffel Weizenmehl;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Zuallererst sollten Sie die Zubereitung des Kartoffelteigs tun. Dazu wird eine Zwiebel genommen und fein in Würfel oder Strohhalme geschnitten. Danach wird es in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl gebraten, bis eine leicht goldene Kruste entsteht. Nachdem Sie die Zwiebel gekocht haben, müssen Sie sie für eine Weile auf einen Teller legen und warten, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dann sollten Hühnerproteine ​​​​zu den bereits abgekühlten Zwiebeln gegeben werden, die zuvor in einer separaten tiefen Schüssel geschlagen wurden.

Die resultierende Masse - Pfeffer und einen Esslöffel Weizenmehl hinzufügen. Als nächstes müssen Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und zusätzlich mit einer Mullserviette oder einem Waffeltuch abtupfen. Danach werden die Kartoffeln zu der Protein-Zwiebel-Mischung gegeben. Tilapia wird auf jeder Seite gesalzen und in etwas Weizenmehl gewälzt. Falls gewünscht, ist es zulässig, das Fischfilet mit Gewürzen oder Gewürzen zu würzen. Für die letzte Stufe des Kochens von Tilapia in Kartoffelteig müssen Sie die resultierende Kartoffelmasse auf den Fisch geben und gut andrücken.

Wie man Tilapia im Teig kocht, sehen Sie im folgenden Video.

Wahrscheinlich die schnellste und leckerste Art, es zuzubereiten. Die Saftigkeit und das Aroma des Fisches bleiben erhalten, aber gleichzeitig verliert sein Fleisch nicht seine Elastizität und ähnelt nicht gekochtem Fleisch. Und wenn Sie den Prozess kreativ angehen, wird der übliche Tilapia im Teig zu einem exquisiten und raffinierten Gericht, das selbst der wählerischste Feinschmecker nicht verachten wird.

Nur Teig

Bevor Sie das Tilapia-Filet im Teig braten, sollten Sie es in kleine Stücke schneiden und mit Pflanzenöl und Zitronensaft beträufeln. Sie können mit Dill und etwas für Fisch geeigneten Gewürzen bestreuen und dann eine Drittelstunde lang mit Aromen sättigen. Für den Teig werden fünf Esslöffel Mehl mit einem halben Glas Milch, einem Ei, Salz und einem Löffel zerlassener Butter verknetet. In einer separaten Tasse wird das Protein zu Schaum geschlagen - es wird kurz vor dem Kochen in die Masse eingebracht. Wie man Tilapia im Teig kocht? Es gibt zwei Möglichkeiten.

1. Den Fisch einfach in die vorbereitete Masse tunken und auf der Pfanne verteilen.
2. Vor dem Eintauchen in den Teig jedes Stück in Mehl wälzen. Es wird angenommen, dass auf diese Weise der Teig weniger aus dem Fisch abfließt. Beachten Sie jedoch, dass dies die Dicke der „Schale“ erhöht, in der das Filet gekocht wird. Nicht jeder mag eine zusätzliche Schicht Mehl.

Der weitere Prozess ist einfach: Der Fisch wird in eine Pfanne mit Pflanzenöl gegeben und von allen Seiten knusprig gebraten. Um überschüssiges Öl abzulassen, wird es mit einem geschlitzten Löffel entfernt und in ein Sieb gefaltet.

Grüner Teig

Viel interessanter im Geschmack ist Tilapia im Teig, der nach einem komplexeren Rezept zubereitet wird. Für ihn werden zunächst Petersilie und Frühlingszwiebeln in einem Mixer zu einer homogenen, dichten Masse zerkleinert. Ein halbes Glas Mehl wird in einer ähnlichen Menge Wasser verdünnt. Von den Eiern wird nur das Eigelb genommen. Alle Komponenten werden kombiniert und geknetet; Sie sollten einen halbflüssigen Teig erhalten. Weitere Aktionen sind die gleichen wie bei der Verwendung eines normalen Teigs.

Teig auf Bier

Und denken Sie nicht, dass der Fisch daraus "alkoholisch" wird. Alle Grade verdunsten während des Kochens. Ein solcher „Teig“ ist für jeden Fisch geeignet, aber wir werden Tilapia darin kochen. Das panierte Rezept auf Bierbasis erfordert, dass alle seine Komponenten vorgekühlt werden. Daher werden zwei Eier in Proteine ​​​​und Eigelb geteilt - und beide Tassen werden zehn Minuten lang in den Kühlschrank gestellt. Als nächstes mischen Sie ein Glas Mehl mit einer Prise Curry und Muskat, gießen Sie eine halbe Flasche helles Bier und zwei Esslöffel Butter hinein (Sie können sowohl Gemüse als auch geschmolzene Butter nehmen), fügen Sie das Eigelb hinzu und kneten Sie. Es ist nicht notwendig, sofort eine Homogenität zu erreichen - dies kann nach Zugabe der Proteine ​​erfolgen, aber es ist notwendig, umzurühren, damit das Mehl nicht zusammenklebt. Wenn der Fisch zubereitet und das Öl in der Pfanne erhitzt wird, wird Proteinschaum in den Teig gegeben, gründlich gemischt und sofort in Aktion gesetzt.

Nuss-Teig

Am Anfang ist es fast so einfach wie das vorbereitet. Nur das Ei muss nicht in Eiweiß und Eigelb geteilt werden: Es wird im Ganzen geschlagen. Parallel werden Walnüsse (so viel wie Mehl) in einer Pfanne trocken gebraten, in eine Kaffeemühle gegeben und zu Krümeln (aber nicht zu Staub!) gemahlen. In Ermangelung einer Kaffeemühle können Sie einen Fleischwolf mahlen oder verwenden, aber Sie müssen hart arbeiten, um die Krume klein genug zu machen. Mehl wird mit Nüssen gemischt, Salz und Gewürze werden hinzugefügt, geschlagenes Ei und Wasser werden gegossen. Mischen Sie, bis Sie etwas erhalten, das wie Pfannkuchenteig aussieht. Was als nächstes zu tun ist, wissen Sie bereits. Tilapia-Filet im Teig mit Nüssen ist sehr aromatisch und mit einem angenehmen Nachgeschmack des Urlaubs.

Mayonnaise-Teig mit Käse

Und Käse separat, Teig separat! Und zusammen stellt sich heraus, dass es sehr lecker und ungewöhnlich ist. Es ist jedoch besser, einen ganzen Kadaver oder ein Filet nicht in Stücke geschnitten nach diesem Rezept zu kochen, da die letzten Schritte ziemlich mühsam sind. Für den Teig drei Eier schlagen, drei Esslöffel fettarme Mayonnaise unterrühren und nach und nach Mehl hinzufügen. Er sollte dicker sein als im vorherigen Rezept und Pfannkuchenteig ähneln. Ein Käseblock wird in eine andere Schüssel gerieben. Der Fisch wird nur mit einer Seite in Teig getaucht, die in die Pfanne gelegt wird. Während dieses Fass bräunt, wird Käse auf das zweite gegossen. Wenn es Zeit zum Wenden ist, wird der Käse mit Teig übergossen und der Kadaver schnell auf die andere Seite verschoben. Manchmal stellt es sich beim ersten Mal als „nicht sehr gut“ heraus, aber Tilapia im Teig mit Käse lohnt sich, um manuelle Geschicklichkeit zu entwickeln.

Käseteig

Aber in diesem Rezept wird Käse direkt in die Gesamtmasse eingebracht. Es ist auch ratsam, die Haut vom Fisch zu entfernen. Aber wenn Ihnen das schwer fällt oder Sie Tilapia mit Haut mögen, können Sie es lassen. Zwei Eier werden mit zwei Esslöffeln Sauerrahm (kann durch Mayonnaise ersetzt werden), Salz und Pfeffer geschlagen. Ein 100-Gramm-Stück Käse wird möglichst fein gerieben und in den „Teig“ eingebracht. Es fällt ziemlich dick aus, aber das sollte Sie nicht verwirren. Tilapia wird wie jeder andere im Teig gebraten.

Käse-Kartoffel-Teig

Er ist total originell! Für ihn wird nicht einmal Flüssigkeit benötigt - weder Wasser noch Milch noch Sauerrahm oder Mayonnaise. Vier Kartoffeln werden geschält und grob gerieben, mit Käse (einhundert Gramm) gemischt, ebenfalls durch eine grobe Reibe und ein geschlagenes Ei gegeben. In diese Masse fällt der Fisch ab (je nach Käsesorte muss man eventuell mit den Händen andrücken) und in Pflanzenöl frittiert. Ein solcher Tilapia im Teig bekommt eine knusprige und schöne Kruste.

Tilapia ist ein sehr schmackhafter und völlig magerer Fisch, der Ihrer Familie bestimmt schmecken wird. Dieses Rezept ist wegen seiner einfachen Ausführung und der Vielfalt der Zutaten interessant. Und das Servieren des Gerichts im Geiste orientalischer Traditionen und einer erstaunlich leckeren, leicht süßen Sauce wird Sie definitiv nicht gleichgültig lassen. Lassen Sie uns gemeinsam Tilapia-Filet im Teig in einer Pfanne nach einem sehr interessanten Rezept kochen.

Küchengeräte: mehrere Schüsseln, zwei Küchenbretter, ein Messer, ein Löffel, eine Gabel, ein Schneebesen, Küchenpapier, zwei Pfannen, eine große Schüssel.

Zutaten

• Beim Einfrieren verliert Tilapia seine hervorragenden Nährwerte und auch die Textur der Filetfasern verschlechtert sich. Versuchen Sie, keinen gefrorenen Fisch zu kaufen, sondern gekühlten, so dass viel mehr nützliche Substanzen erhalten bleiben.
• Untersuchen Sie den Kadaver vor dem Kauf sorgfältig: Er sollte schön sein, ohne unverständliche Farbeinschlüsse, und es sollte kein unangenehmer Geruch davon ausgehen.
• Versuchen Sie, Fisch in zertifizierten Geschäften auszuwählen, und vermeiden Sie diesen Kauf auf den Märkten. Sie haben das Recht, Informationen über den Ort zu verlangen, an dem Tilapia gefangen oder gezüchtet wurden.

Marinade für Tilapia vorbereiten

Kochteig nach japanischer Art

Saucenzubereitung

1. Sie benötigen 6 große Trauben. Halbieren, Knochen vorsichtig entfernen.

   Sie können Rosinen verwenden, aber es sind die großen saftigen Beeren, die beim Servieren des fertigen Gerichts wunderschön aussehen.

   
   
   
2. Eine Bratpfanne erhitzen, 10 g Butter und 30 ml Traubenkernöl hinzugeben.
   
   
3. Kümmern Sie sich vorerst um die Chilischote - schneiden Sie 6 Ringe ab. Nun die Jalapenopfeffer fein hacken.
   
   
4. Die Chiliringe zusammen mit den Chiliringen in die heiße Pfanne geben.
   
   
5. 30 ml Sojasauce zugeben. Es ist sehr salzig und daher braucht die zukünftige Sauce nicht mehr Salz.
   
   
6. Geben Sie 25 g Zucker, einen Tropfen Tabasco, Sie können sowohl rot als auch grün nehmen - nach Belieben.
   
   
7. Und natürlich Weintrauben. Sie müssen es nicht zu lange schmoren, damit die Beeren nicht auseinanderfallen und Marmelade nicht klappt. Die Soße sollte ein wenig aufkochen.
   
   
8. Beobachten Sie die Trauben, rühren Sie die Sauce gelegentlich um. Wenn Blasen in der Pfanne zu sprudeln beginnen, ist die Tilapia-Karamellsauce fertig.
   
   

Tilapia kochen

1. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.

   Möchten Sie überprüfen, ob es heiß ist? Achten Sie auf die Konsistenz des Öls – es wird flüssig.

   
   
   
2. Bereiten Sie Papiertücher vor und legen Sie die Tilapia-Stücke darauf, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen.
   
   
3. Tauchen Sie die Fischfilets in Mehl, bis die Stücke vollständig mit Weizenmehl bedeckt sind. Durch dieses einfache Verfahren wird die restliche Feuchtigkeit entfernt.
   
   
4. Decken Sie das Brett vor dem Braten des Fisches mit Papiertüchern ab, um überschüssiges Öl nach dem Braten zu entfernen.
5. Tauchen Sie das Filet vollständig in den Teig und legen Sie den Fisch vorsichtig in die Pfanne.
   
   
6. Stücke können aneinander haften – dies kann mit einem normalen Löffel behoben werden.
   
   
7. Der Fisch wird wie gewohnt von jeder Seite eine Minute gegart. Um Tilapia-Fisch im Teig nach japanischer Art zuzubereiten, muss er auf jeder Seite 2 Minuten lang gebraten werden.
   
   
8. Drehen Sie den Fisch dann zum Schluss noch einmal um und braten Sie ihn noch 1 Minute lang.
   
   
9. Wenn das Filet fertig ist, legen Sie die Stücke auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
   
   

Dekoration und Servieren des Gerichts

Wie man ein Gericht dekoriert

• Zitrone kann auf Wunsch durch Limette ersetzt werden, was auch gut zu Fischprodukten passt.
• Wenn Sie die Zitrone durch andere Zitrusfrüchte ersetzen, fügen Sie ein paar Minzbüschel hinzu. Er harmoniert perfekt mit gebratenem Fisch und Limette, Zitrone, Orange. Dieser Rat ist für die Einreichung nicht weniger wertvoll.
• Zur Dekoration eignet sich im Prinzip jedes Gemüse, das Ihnen und Ihrer Familie schmeckt.

Videorezept zum Kochen von Tilapia im Teig

In diesem Video lernen Sie die Grundlagen, wie man frittierten Tilapia im orientalischen Stil mit knusprigem japanischem Teig zubereitet. In dieser Ausführungsform sind die Scheiben saftig und schmackhaft. Grüner japanischer Teig ist überhaupt nicht kompliziert und ist das Highlight dieses einfachen Rezepts.

Womit ablegen

Tilapia ist ein fettarmer Fisch und passt daher gut zu dichten Beilagen, B. Gemüsepüree oder gedünstetes Gemüse. Auch Bratkartoffeln, die auf eine der Arten gekocht werden - Scheiben, Strohhalme oder Stücke eignen sich für gebratenen Fisch.

Ich rate Ihnen nicht, Nudeln und Müsli zu bevorzugen, sie passen nicht zu Fisch, sondern verwirren nur und lassen den Geschmack des Hauptgerichts nicht vollständig erschließen. Gleiches gilt für . Die Ausnahme ist Abb. Dieses Müsli kann und sollte mit jedem Fisch und Sauce verwendet werden.

• Planen Sie die Zubereitung von Fisch im Voraus und entfernen Sie den Kadaver im Voraus zum Auftauen.
• Sie können diesen Vorgang auch etwas beschleunigen, indem Sie das Filet in kaltes Wasser tauchen.
• Verwenden Sie niemals warmes oder heißes Wasser, um Fisch aufzutauen.. Es verliert nicht nur seine letzten nützlichen Eigenschaften, sondern verdirbt auch den Geschmack und das Aussehen des fertigen Gerichts.
• Lassen Sie den Fisch ein wenig in der Marinade ziehen, damit er saftiger und schmackhafter wird.
• Besorgen Sie sich Papierhandtücher – so können Sie überschüssige Feuchtigkeit loswerden, sodass der Teig so gut wie möglich am Produkt haften bleibt. Und nach dem Kochen entfernen Küchenpapier das restliche Fett, und so servieren Sie fettarmen und schmackhaften Fisch auf den Tisch.
• Es ist nicht ratsam, Sultaninen zu verwenden- kernlose Trauben Dadurch sieht es auf einem Gericht nicht so beeindruckend aus wie große und frische Beeren.
• Ich rate davon ab, Trauben durch andere Früchte wie Äpfel, Pfirsiche, Birnen zu ersetzen. Die Sauce verliert ihren interessanten Geschmack und harmoniert nicht mit dem Fisch, obwohl Sie natürlich experimentieren und Ihren eigenen finden können.
• Den Teig zunächst dickflüssig machen und erst dann mit Wasser verdünnen, so erreichen Sie seine homogene Masse. Zum Teig passen übrigens zum Beispiel auch andere fettarme oder nicht minder schmackhafte Fischsorten.

Vielleicht zieht es jede Hausfrau vor, Fisch mit Familientricks auf ihre eigene Art zu braten.. Versuchen Sie, Tilapia auf diese Weise in japanischem Teig zuzubereiten. Sag mir in den Kommentaren, ob dir dieses einfache Rezept gefallen hat? Teilen Sie Ihre Tricks beim Fischkochen.