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Es ist großartig, wenn Sie es schaffen, Brombeeren zum Essen zu ernten. Und noch besser ist es, wenn genug Beeren vorhanden sind, um Brombeerkompott für den Winter zu machen, auch wenn es ein schnelles Rezept ist. Wenn Sie verschiedene Beeren herstellen, erhalten Sie ein sehr schmackhaftes Kompott. Zum Beispiel ergeben Erdbeeren und Brombeeren eine hervorragende Geschmackskomposition. Bei der Zubereitung verschiedener Kompotte gibt es jedoch verschiedene Nuancen, und wir werden mehr als einmal auf dieses Problem zurückkommen. In der Zwischenzeit bereiten wir nach einem schnellen Rezept ein sauberes Brombeerkompott für den Winter ohne Sterilisation zu.
Zutaten für ein 3 Liter Glas Brombeerkompott:
- Brombeere - 1 Halbliterglas;
- Zucker - 300 - 350 g;
- Wasser trinken.
Brombeerkompott für den Winter ohne Sterilisation, Schritt für Schritt Rezept
1. In diesem Rezept ist es sehr einfach, das Wasser zu berechnen. Da beim Pflücken einer Brombeere ein Stab darin verbleibt, der in keiner Weise entfernt werden kann, müssen Sie die Beeren zweimal mit kochendem Wasser übergießen. Machen Sie sich keine Sorgen um die Unversehrtheit dieser Früchte. Alle Brombeeren bleiben ganz und schön. Die Brombeeren von Pferdeschwänzen, Blättern und verdorbenen Früchten trennen und über einem Sieb abspülen. Du kannst die Beeren im selben Sieb abtropfen lassen, während du den Behälter vorbereitest. 
2. Natürlich müssen Sie nicht genau ein Drei-Liter-Glas nehmen. Sie können jeden Behälter und jede Kapazität nehmen. Und zählen Sie Zucker für 1 Teelöffel pro 100 Gramm Ihrer Gerichte und achten Sie darauf, ihn zu probieren. Wenn die Brombeeren zu sauer sind, muss mehr Zucker hinzugefügt werden und umgekehrt.
Reinigen Sie den Behälter mit Soda, wie im Artikel für den Winter beschrieben. Stellen Sie sicher, dass saubere Gläser mit Dampf sterilisiert oder im Ofen durchstochen werden. 
3. Es ist nicht notwendig, die Gläser nach dem Ofen zu trocknen, aber wenn die Sterilisation mit einem Wasserbad durchgeführt wurde, ist es besser, den Behälter auf einem Handtuch umzudrehen. 
4. Brombeeren in saubere Gläser geben. Mindestens 1/4 des ausgewählten Behälters sollten Beeren sein. Um das Kompott reichhaltiger zu machen, erhöhen Sie die Obstmenge. 
5. Zum ersten Mal kochendes Wasser über die Brombeeren gießen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Zehn Minuten reichen aus, aber wenn die Brombeeren aus dem Kühlschrank kommen, dann kannst du sie 15 Minuten halten. 
6. Wenn Sie sicher sind, dass Sie die Brombeeren gut für Kompott für den Winter gewaschen haben, dann lassen Sie das Wasser aus den Dosen direkt in die Pfanne ab und stellen Sie sie wieder auf den Herd. Gießen Sie Zucker in dem in den Zutaten angegebenen Verhältnis in dieselbe Pfanne. Sie können die Süße nach Ihren Wünschen einstellen. Zitronensäure muss nicht hinzugefügt werden, da Brombeeren genug davon enthalten. 
7. Wenn der Kompottsirup kocht, füllen Sie ihn ein zweites Mal mit Brombeeren und schließen Sie den Deckel für den Winter. 
Wir können sagen, dass die Naht bereits fertig ist. Es bleibt übrig, die Gläser auf den Kopf zu stellen und mit einer Decke zu bedecken. 
Im Sommer, wenn es heiß ist, kühlt die Naht lange aus. Etwa einen Tag lang wird Brombeerkompott für den ohne Sterilisation und Zitronensäure zubereiteten Winter abkühlen. Und wenn die Gläser abgekühlt sind, können Sie sie umdrehen und in einen Schrank oder Keller stellen.
Brombeeren haben nicht nur die Fähigkeit, Karzinogene aus dem Körper zu entfernen, sondern auch einen unglaublichen Geschmack und Waldaroma. Brombeeren und die darin enthaltenen Elemente haben keine Angst vor Wärmebehandlung, daher ist es nicht nur möglich, sondern sogar notwendig, Kompott aus Blaubeeren zu kochen, auch unter Zugabe anderer Beeren und Früchte.
Der Geschmack von Brombeere und Himbeere passt gut zusammen. Sie sind nahe Verwandte, aber völlig unterschiedlich im Geschmack. Die süße Himbeere verdünnt die Säure der Brombeere, während die Brombeere den Himbeeren einen Waldgeschmack hinzufügt.
Brombeeren sind sehr zarte Beeren, wie Himbeeren, also versuchen Sie, sie sofort nach dem Regen zu pflücken, wenn sich die Beeren von selbst waschen und trocknen.
Um Brombeerkompott zuzubereiten, benötigen wir:
- 3 Liter Wasser;
- 0,5 kg Brombeeren und Himbeeren;
- 0,5 kg Zucker;
- Optional können Sie einen Zweig Minze hinzufügen.
Die sauberen Beeren in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Mit Wasser aufgießen und das Kompott zum Kochen bringen.
Gläser sterilisieren. Sobald das Kompott kocht, rühren Sie es vorsichtig um, damit der Zucker schneller schmilzt. Es ist ratsam, sich in 3-5 Minuten mit dem Kochen zu treffen. Obwohl Brombeeren keine Angst vor dem Kochen haben, können Geschmack und Aroma eines langen Kochens etwas nachlassen.
Gießen Sie das kochende Kompott vorsichtig in ein Glas und rollen Sie es mit einem Metalldeckel auf. Wickeln Sie ein Glas Kompott in ein warmes Handtuch und lassen Sie es über Nacht in dieser Position.
Brombeerkompott ohne Kochen
In sauberen, trockenen Gläsern die Brombeeren auf etwa ¼ ihrer Höhe verteilen.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Beeren und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Die Beeren etwas ruhen lassen.
Wenn alle Beeren zu Boden sinken, das Wasser aus dem Glas in einen Topf abgießen und Zucker in die Brombeerbrühe geben.
Waldbrombeeren können etwas säuerlich sein, daher muss die Zuckermenge für eine bestimmte Beerensorte ausgewählt werden. Im Durchschnitt wird 1 Tasse Zucker in ein Literglas gegeben.
Den Sirup aufkochen und über die Beeren gießen. Es ist nicht notwendig, ein solches Kompott zu pasteurisieren, die Gläser sofort zu schließen und unter einer warmen Decke zu verstecken. Langes Abkühlen ersetzt die Pasteurisierung von Kompott vollständig.
Brombeerkompott bis zu 18 Monate kühl und dunkel lagern.
Wie man Brombeerkompott schnell für den Winter zubereitet, siehe Video:
Vorwort
Brombeeren gehören zu den Beeren, die nicht nur schmackhaft, sondern auch heilend sind. Zubereitungen daraus ermöglichen es Ihnen, sein Aroma und seinen Geschmack zu genießen und es für medizinische Zwecke zu verwenden, um die Immunität aufrechtzuerhalten.
Unabhängig von Zubereitungsart und Rezeptur sollten für Brombeer-Rohlinge nur reife Beeren genommen werden. Sie reifen zu Hause nicht mehr nach, wie zum Beispiel Stachelbeeren. Vor der Verarbeitung müssen die Beeren vorbereitet werden. Zuerst entfernen wir den ganzen Müll: Blätter, Zweige und Insekten, falls sie rüberkommen. Waschen Sie sie dann vorsichtig, damit sie nicht knittern, am besten unter der Dusche, da sie sonst durch den Strahl des Wasserhahns beschädigt werden können. Wir verteilen die gewaschenen Brombeeren in einem Sieb und reinigen sie, während das Wasser abfließt - reißen die Schwänze ab.
Gleichzeitig muss auch darauf geachtet werden, die Beeren nicht zu zerquetschen. Sie müssen die Schwänze wie folgt herausziehen: Drehen Sie sie zuerst in einer kreisförmigen Bewegung in den Fötus und ziehen Sie sie dann heraus. Gewaschene und geschälte Beeren sollten gut sortiert und getrocknet werden. Für die Vorbereitung auf den Winter eignen sich nur frische, ganze und unverdorbene. Weiche und träge Beeren eignen sich am besten für Sommerkompott. Minze kann immer noch für Zubereitungen für den Winter geeignet sein, in deren Rezepten sie zerkleinert oder gemahlen werden muss.
Verpackungsrohlinge sollten nur in sorgfältig gewaschenen und sterilisierten Gläsern sein, die mit nicht weniger sorgfältig vorbereiteten Deckeln verschlossen sind. Lagern Sie das fertige Produkt an einem dafür vorgesehenen Ort dunkel und kühl. Wenn das Werkstück heiß aufgerollt wird, wird der Behälter damit auf den Kopf gestellt, in etwas Warmes und Dichtes (Handtuch, Decke usw.) eingewickelt und erst nach dem Abkühlen auf die Temperatur im Raum zur Aufbewahrung versteckt.
Diese Art des Kochens für den Winter ermöglicht es Ihnen, die Vitamine und Mineralien, an denen Brombeeren reich sind, und damit die wohltuenden Eigenschaften ihrer Beeren fast vollständig zu erhalten. Wenn der Hauptzweck des Rohlings daher therapeutisch und gesundheitsfördernd ist, ist es am besten, die Brombeere einzufrieren. Sie können nur ganze, elastische und kräftige Beeren einfrieren, auch wenn sie noch etwas unreif sind. Deshalb sollten zubereitete Brombeeren sorgfältig sortiert werden.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Brombeeren einzufrieren. Am besten im Gefrierschrank mit Schnellgefrierfunktion. Beeren sollten in einer Schicht auf einem sauberen Schneidebrett ausgelegt werden, das dann in eine Kammer gelegt wird, in der wir die Mindesttemperatur einstellen. Nach einer Stunde gefriert die Brombeere und muss in Plastikbehälter oder Plastiktüten umgefüllt und dann bereits verpackt in den Gefrierschrank zurückgebracht werden.
Um auf die zweite Art einzufrieren (die Beeren sofort in einen Behälter zu legen), werden mehr Beutel oder Behälter benötigt. Hierbei ist zu beachten, dass die Früchte nicht erneut eingefroren werden und daher nach dem Auftauen einer Portion Brombeere alles verwendet werden muss - sofort gekocht und gegessen.
Für 1 kg Obst sollte man 1–1,5 kg Zucker nehmen – je nachdem, wie süß das fertige Produkt sein soll. Die Früchte werden mit Zucker bedeckt und vorsichtig mit einem Holzstopfer gemahlen, bis eine homogene Masse entsteht. Dann lässt man die resultierende Mischung 12 Stunden an einem kühlen Ort ziehen. Nachdem sichergestellt wurde, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, wird die Marmelade erneut gründlich mit einem Löffel gemischt und in Gläsern verteilt, mit Plastikdeckeln verschlossen oder mit Metalldeckeln aufgerollt.
Brombeergelee ist ein sehr schmackhaftes und gleichzeitig leichtes, leichtes Dessert, das als ausgezeichneter Abschluss eines jeden Festmahls dient. Um es für den Winter vorzubereiten, können Sie das folgende Rezept verwenden. Du wirst brauchen:
- Brombeere - 1 kg;
- Zitrone (größer) - 1 Stück;
- Zucker - 2,5 kg;
- gelatine - 70 g;
- Wasser - 2 Gläser.
Wir legen die vorbereitete Beere zum Kochen in einen Behälter, füllen ihn mit Wasser und fügen dann Zucker hinzu. Wir mischen alles, stellen den Herd auf und kochen zum Kochen, bis die Früchte weich werden. Dann wischen wir die resultierende Mischung durch ein Sieb, fügen den aus der Zitrone gepressten Saft und die in Wasser verdünnte Gelatine hinzu. Mischen Sie dann das zukünftige Gelee und stellen Sie es erneut auf den Herd. Kochen Sie es ohne zu kochen, bis es dicker wird. Das fertige Gelee noch heiß in Gläser füllen und aufrollen.
Gelee mit Äpfeln. Du wirst brauchen:
- Brombeere - 1,5 kg;
- Zitrone (mittel) - 2 Stück;
- Äpfel - 1,5 kg;
- Zucker - 800 g pro Liter Saft, der bei der Verarbeitung gewonnen wird;
- Nelke (Knospen) - 10 Stück;
- Wasser - 2,5 Liter.
Wir geben Äpfel, vorbereitete Brombeeren und gehackte Nelken wie Kompott in einen Topf. Dann pressen wir den Saft der dort halbierten Zitronen aus, schneiden sie zusammen mit der Schale in Scheiben und geben sie ebenfalls zu den Beeren und Früchten. Alles mit Wasser gießen und unter Rühren zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und den Inhalt 1 Stunde kochen. Dann übertragen wir die resultierende Aufschlämmung auf Gaze, falten sie in 2-3 Schichten und hängen sie mehrere Stunden über einen sauberen Behälter. Um das Abseihen zu beschleunigen, drücken Sie nach dem Abkühlen der Frucht-Beeren-Mischung den Saft vorsichtig von Hand durch Gaze aus.
Die erhaltene Saftmenge muss gemessen werden. Fügen Sie der duftenden Flüssigkeit Zucker hinzu - pro 1 Liter 800 g. Dann alles gut mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und unter ständigem Rühren kochen, bis er eingedickt ist. Wenn Schaum erscheint, entfernen Sie ihn vorsichtig. Das Gelee in Behälter füllen und aufrollen.
Brombeermarmelade ist lecker und gesund. Es kann auch einem Dessert zugeschrieben werden, mit dem nur Gelee aus dieser Beere konkurrieren kann. Das vorgeschlagene Rezept ist "Kiewer Marmelade". Für ihn nehmen wir:
- Beeren - 1 kg;
- Brombeerblätter - 0,1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Zitronen- oder Ascorbinsäure - 5 g;
- Wasser - 500 ml.
Kochen Sie zuerst 20 Minuten lang einen Sud aus den Blättern. Dann machen wir Sirup: Gießen Sie Zucker mit 1 Glas Brühe und lösen Sie ihn auf und erhitzen Sie diese Mischung dann zum Kochen. Tauchen Sie die vorbereiteten Beeren in Sirup und lassen Sie sie ca. 2 Stunden stehen, bis sie den Saft abgeben. Fügen Sie dann Säure hinzu und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang. Gießen
Vergessen Sie beim Schließen verschiedener Säfte nicht Brombeerkompotte für den Winter. Diese Beeren enthalten viele nützliche Spurenelemente wie Kalium, Phosphor. Die Beere löscht gut den Durst, sodass das Getränk nicht nur gut schmeckt, sondern auch zu jeder Jahreszeit und besonders im Winter nützlich ist.
Um ein wirklich einzigartiges Kompott zuzubereiten, müssen Sie Folgendes beachten:
- Es müssen nur reife Früchte ohne Anzeichen von Krankheit und Verderb hinzugefügt werden.
- Die Beeren müssen gründlich gewaschen werden.
- Danach in ein Sieb und mehrmals in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Warte, bis die Flüssigkeit abläuft und die Beere trocknet.
- Das Getränk kann ohne Sterilisation zubereitet werden, dann behält es nützlichere Substanzen.
- Ein fertiges Getränk kann auf Wunsch in Gelee verwandelt werden.
Zubereitung der Hauptzutat
Um ein leckeres Kompott für den Winter zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus mit Brombeeren eindecken. Sie können es auf dem Markt kaufen oder selbst zusammenbauen.
Bevor Sie ein Getränk zubereiten, waschen Sie die Beere am besten mehrmals und entfernen Sie verschiedene Blätter davon. Brombeeren brauchen keine lange Vorbereitung, was die Vorbereitung und den Abschluss für den Winter schnell macht.
Zubereitungsmethoden für Kompott
Im Moment gibt es eine Vielzahl verschiedener Rezepte für die Zubereitung dieses Getränks. Die beliebtesten werden als nächstes besprochen.
Standardkochrezept
Um Kompott nach der Standard-Kochvariante zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Beere - 1 Kilogramm.
- Zucker - 500 Gramm.
Außerdem benötigt ein 3-Liter-Glas zweieinhalb Liter Wasser.
Kochen:
- Sterilisieren Sie die Gläser auf die bekannteste Weise und kochen Sie auch die Deckel. Geben Sie die Zutaten hinein und mischen Sie sie mit Zucker.
- Füllen Sie Wasser mit Raumtemperatur ein und schließen Sie den Deckel.
- Als nächstes muss das geschlossene Glas in einen mit warmem Wasser gefüllten Topf gestellt und zum Kochen gebracht werden. Anschließend 10 Minuten sterilisieren.
- Glasbehälter verschließen und auf den Kopf stellen. Wickeln Sie sie in eine warme Decke und warten Sie auf die Abkühlung.
Brombeer-Apfel-Kompott für den Winter
Geschlossenes Brombeergetränk mit Äpfeln ist die beste Kombination von Vitaminen.
Zutaten:
- 0,5 kg Äpfel.
- 150 Gramm Beeren.
- 1 Tasse Zucker.
Kochmöglichkeit:
- Ein Drei-Liter-Topf Wasser muss gekocht werden.
- Während dieser Zeit sollten Sie die Äpfel in kleine Stücke schneiden und die Kerne und Kerne entfernen. Sie können die Haut dran lassen.
- Alle Beeren unter warmem Wasser waschen.
- Gießen Sie die vorbereiteten Zutaten in kochendes Wasser und gießen Sie Zucker ein.
- 15 Minuten kochen, dann in sterilisierte Gläser füllen und verkorken.
Brombeerkompott mit Orange
Um ein Brombeergetränk mit einer Orange zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- Beeren - 0,5 Kilogramm.
- 1 Orange.
- Zucker - 300 Gramm.
- Wasser.
Kochen:
- Spülen Sie die Zutaten ab.
- Die Orange in dünne Scheiben schneiden.
- Gläser sterilisieren. Füllen Sie sie mit Zutaten und gießen Sie Wasser ein.
- Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es für etwa 20 Minuten in einen Topf mit warmem Wasser. Danach herausziehen, verschließen, umdrehen und ziehen lassen, nachdem die Behälter mit einem warmen Handtuch abgedeckt wurden.
Rezept ohne Sterilisation
Sie müssen Folgendes einnehmen:
- Brombeere - 0,5 Kilogramm.
- Zucker - 250 Gramm.
- Wasser - Berechnen Sie die Menge, die beim Schließen in das Glas passt.
Solche Elemente werden mit der Erwartung eines Fassungsvermögens von drei Litern gestrichen.
Kochmethode:
- Brombeeren sortieren und waschen. Warten Sie, bis das Wasser abläuft.
- Bereiten Sie ein Gefäß mit Deckel vor, nachdem Sie es auf die am besten zugängliche Weise sterilisiert haben. Obst hineingeben.
- Gießen Sie den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser und decken Sie es eine halbe Stunde lang mit einem Deckel ab (während dieser Zeit erfolgt die Sterilisation).
- Durch einen speziell vorbereiteten Deckel mit kleinen Löchern müssen Sie das Wasser in die Pfanne ablassen und Zucker hineingeben. Alles aufkochen.
- Der resultierende Sirup muss mit Obst gegossen und verkorkt werden.
- Die Gläser mit dem Deckel nach unten stellen und das Kompott abkühlen lassen.
Kompott aus Gartenbrombeeren und Himbeeren für den Winter
Ein Getränk aus Brombeeren und Himbeeren ist reich an Geschmack und Vitaminen.
Zutaten:
- 2 Tassen Brombeeren
- 1,5 Tassen Himbeeren.
- Wasser - Liter.
- Ein halbes Glas bis ein Glas Zucker.
Kochrezept:
- Das Wasser zum Kochen bringen und zum Kochen bringen.
- In dieser Zeit die Beeren mehrmals abspülen und trocknen lassen. Werfen Sie sie in Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie alles fünf bis zehn Minuten lang bei schwacher Hitze.
- Maximal eine halbe Stunde gekocht sterilisieren.
- Nehmen Sie die Gläser heraus und schließen Sie die Deckel.
Birnen-Brombeer-Kompott für den Winter
Um ein gesundes hausgemachtes Getränk mit Birnen zuzubereiten, benötigen Sie:
- Birnen - 1 Kilogramm.
- Beere - 400 Gramm.
- Zucker - 1 Tasse.
- Wasser - 1,5 Liter.
Rezept zum Nachkochen.
Brombeerkompott für den Winter wird sicherlich nicht nur Liebhaber von Kompotten aus Sommerbeeren ansprechen, sondern auch diejenigen, die Brombeeren nicht gerne in ihrer eigenen Form essen. Wie sich herausstellte, mag es trotz der reichen Vorteile dieser Beere nicht jeder frisch, während ein ungewöhnliches Brombeerkompott für den Winter bei solchen Menschen viel mehr Interesse weckt.
Brombeerkompott für die Winterzutaten
- Brombeere - 2 kg.;
- Zucker - 0,5 kg;
- Gereinigtes Wasser - 4 Liter.
Dieses Rezept dient zur Zubereitung von Brombeerkompott für den Winter in 2 Drei-Liter-Gläsern. Banken können jeweils kleiner gemacht werden, indem die Produkte geteilt werden. Die Beeren selbst für Kompott sollten reif, fest und möglichst groß sein.
Brombeerkompott für die Winterküche
Zuerst müssen Sie die Brombeeren mehrmals unter kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb lassen, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist. Zuerst müssen Sie es von Schmutz reinigen und verdorbene Früchte entfernen. Obwohl viele die Beeren nicht waschen, raten wir Ihnen trotzdem dazu.
Während das Wasser abläuft, gießen Sie das gereinigte Wasser in die Pfanne, um den Zuckersirup zuzubereiten. Zucker sofort ins Wasser giessen, Zuckersirup aufkochen. Nach dem Kochen müssen Sie den Sirup 5-7 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Um keine Zeit umsonst zu verschwenden, können Sie die Gläser und Deckel sofort sterilisieren.
Wir legen die Beeren gleichmäßig in 2 Drei-Liter-Flaschen an (in diesem Rezept 1 kg in jedem Glas). Die Brombeeren mit heißem Sirup füllen und mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Banken sollten auf den Kopf gestellt, in eine Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen werden.