Kaloriengehalt verschiedener Kohlrouladensorten. So berechnen Sie den Kaloriengehalt von Kohlrouladen richtig

17.01.2021

Kohlrouladen sind eine Zierde für jeden Tisch, sowohl festlich als auch alltäglich. Dies ist ein sehr gutes und schmackhaftes Gericht, das der Ernährung zugeschrieben werden kann. Berechnen Sie den Kaloriengehalt von Kohlrouladen (100 g Produkt). Im Durchschnitt beträgt der Wert 207 kcal, wobei Proteine 5,6 g, Fette 18,3 g und Kohlenhydrate 4,8 g betragen.Wir können also sagen, dass dies eines der appetitlichsten Volksgerichte ist, das Ihre Figur nicht beeinträchtigt. Es gibt viele Rezepte, aber mein Favorit sind drei Kochmethoden: Umschläge, faul mit Hackfleisch und mit Fleisch. Ich werde jeden von ihnen teilen und wir werden auch den Kaloriengehalt von Kohlrouladen in jedem Rezept berechnen.

Umschläge

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Mittlerer Kohlkopf;

Schwarzer Pfeffer;

Eine mittelgroße Karotte;

Zwiebeln - 2 Stück;

Gewürze;

Tomatenpaste;

Sonnenblumenöl;

Kochen

Der Kaloriengehalt von Kohlrouladen - "Umschläge" aus Schweinefleisch ist viel höher als aus Hühnerfleisch, daher sollte diese Tatsache bei der Auswahl einer Füllung berücksichtigt werden. Normalerweise nehme ich Kohl und koche ihn in einem großen Topf, wobei ich regelmäßig die oberen Blätter entferne. Zu diesem Zeitpunkt mische ich das Hackfleisch mit Gewürzen und Salz. Sie können gekochten Reis hinzufügen, wenn Sie möchten, aber ich mag ihn nicht wirklich, also füge ich ihn nicht hinzu. Wir schneiden dicke Adern in jedes Kohlblatt, legen die Füllung dort und wickeln sie ein. Wir legen die Umschläge in den Behälter und bestreuen jede Reihe mit geriebenen Karotten, gehackten Zwiebeln und bestreichen sie mit Tomatenmark. Mit Wasser füllen und 2-2,5 Stunden auf langsamem Feuer schmoren lassen. Es stellt sich also heraus, dass der Kaloriengehalt solcher Kohlrouladen aufgrund der Tomate höher sein wird. Manche Leute rösten Möhren vorher, aber dann fallen die Umschläge dicker aus. Dieses Gericht wird nicht für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems empfohlen.

faule Kohlrouladen

Selbst wenn Sie Umschläge herstellen möchten, reicht manchmal die Zeit einfach nicht aus, um sie vorzubereiten. Aber ich schaffe es, meine Lieben mit faulen Kohlrouladen zu erfreuen. Das ist ein sehr leckeres und schnelles Gericht. Gleichzeitig sind faule Kohlrouladen (Kaloriengehalt 300 kcal pro 100 g Produkt) ein Diätgericht, das viele Nährstoffe enthält. Wir hacken den Kohl sehr fein und kneten ihn dann mit den Händen, bis der Saft aufgeht. Wir geben es in eine tiefe Pfanne, füllen es mit Wasser und lassen es etwa 30 Minuten unter dem Deckel köcheln. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in eine Pfanne geben, mit Wasser auffüllen, salzen, pfeffern und etwa 15 Minuten köcheln lassen. An derselben Stelle werden Karotten und Zwiebeln zusammen mit Hackfleisch in Sonnenblumenöl goldbraun gebraten. Der Kaloriengehalt von faulen Kohlrouladen steigt durch das Rösten aller Produkte, aber es wird auf diese Weise viel schmackhafter. Alles zusammen mit Kohl mischen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, Gewürze hinzufügen, Tomatenmark ganz zum Schluss.

Fleisch Kohlrouladen

Manchmal gibt es kein Hackfleisch, aber ich möchte trotzdem Kohlrouladen probieren, hier habe ich einen tollen Ausweg gefunden. Wir nehmen das Fleisch, schneiden es in kleine Stücke und braten es dann in Sonnenblumenöl (Olivenöl). Kohlblätter werden mit kochendem Wasser übergossen und vom Kohlkopf getrennt. Wir nehmen eine Pfanne mit Kohlblättern, Fleischstücken, Karotten, Zwiebeln und frischen Tomaten. Achten Sie darauf, alles zu salzen, Gewürze oder Gewürze zu werfen. Mit Sahne aufgießen und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen. Das Gericht erweist sich als überraschend lecker und appetitlich. Darüber hinaus unterscheidet sich der Kaloriengehalt von Kohlrouladen mit Fleisch nicht vom Kaloriengehalt von Hackfleischfüllung, noch weniger.

Es ist schwierig, jemanden zu finden, der kein orientalisches Gericht namens "gefüllter Kohl" möchte. Appetitliche Kohlumschläge mit Fleischfüllung sind ihren engen "Verwandten" überraschend ähnlich - Dolma und Sarma, eingewickelt in Weinblätter. Der hohe Kaloriengehalt von in Tomaten-Sauerrahm-Füllung geschmorten Schweine- und Rinderkohlrouladen lässt jedoch Menschen, die auf ihre Figur achten oder abnehmen, nicht zu, das beliebte Gericht zu genießen.

Wie können Sie sich nicht das Vergnügen versagen, zumindest gelegentlich köstliche Kohlrouladen zu probieren und Ihre Taille nicht zu verletzen?

Die Vorteile von Kohlrouladen

Alle Zutaten, aus denen Kohlrouladen zubereitet werden, sind für unseren Körper nützlich: Pflanzenfasern regen den Darm an und normalisieren den Cholesterinspiegel; Vitamin C, das reich an Kohl, Folsäure und Kaliumsalzen ist, sind wichtige Bestandteile der Ernährung; Aminosäuren, Proteine und Kohlenhydrate sind der Baustoff für Zellen, deren Quelle Fleisch ist, und wenn es gemahlen wird, wird es perfekt absorbiert; Reis ist ein Mega-Lieferant von B-Vitaminen, die für die normale Funktion des Nervensystems notwendig sind, sie tragen auch zur Wiederherstellung eines gesunden Aussehens von Nägeln und Haaren bei.

Was bestimmt den Nährwert von Kohlrouladen? Ihre Typen

Es ist kein Geheimnis, dass der Kaloriengehalt von Kohlrouladen mit gehacktem Schweine- und Rindfleisch ihre „Brüder“, die mit Geflügelhackfleisch, Pilzen oder verschiedenem Gemüse gekocht werden, deutlich übersteigt. Ernährungswissenschaftler empfehlen daher immer, nicht nur den Energiewert der im Rezept Ihres Lieblingsgerichts enthaltenen Produkte zu berechnen, sondern auch den Kaloriengehalt der Sauce, in der appetitliche Kohlrouladen gedünstet werden. Sie müssen auch überlegen, wie das Essen zubereitet wird.

Kohlröllchen mit gehackter Hähnchenbrust, in einem Slow Cooker gedünstet oder im Ofen zubereitet, sind diätetischer als kalorienreiche Schweinefleischbrötchen aus einer Pfanne. Pilz-"Verwandte" bleiben nicht zurück: Der Kaloriengehalt von Kohlrouladen mit Steinpilzen ohne gesättigte Sauce beträgt ungefähr 55-80 kcal und mit Käse, Sauerrahm und Eiern - 160 kcal.

Wie viele Kalorien haben Frikadellen?

In traditionellen Rezepten kann der Kaloriengehalt von Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis 110-120 kcal betragen und 295-313 oder mehr Kilokalorien erreichen. Für 1 kg Schweine- und Rindfleisch nehmen sie normalerweise 1,5 bis 2 Tassen rohen Reis und einen Kohlkopf mit einem Gewicht von etwa 1,5 bis 2 kg. Fügt Kohlrouladen und Sauce Nährwert hinzu, die folgende Zutaten enthält: 500 g Sauerrahm, 75-100 g Tomatenmark und Gewürze. Die einzige Komponente ohne Kalorien ist Wasser - 500 ml. Der Kaloriengehalt der Sauce erhöht den Gesamtenergiewert des Gerichts erheblich, aber es ist schwierig, genau zu berechnen, wie viel davon in jedes Kohlrouladen eindringt.

Deshalb nehmen sie den Gesamtkaloriengehalt von Kohlrouladen mit Fleisch und Reis, summieren ihn mit dem Energiewert der Saucenzutaten und teilen das Ergebnis durch die Anzahl der fertigen Umschläge. Klassische Kohlrouladen ohne Sauce können 100-110 kcal pro 100 g Halbfabrikat und mit Sauce 220-300 kcal enthalten. Wenn Sie Kohlrouladen mehr Rindfleisch hinzufügen und den Schweinefleischanteil reduzieren, steigt der Proteinanteil in ihnen und der Energiewert sinkt. Der Kaloriengehalt von Fleischkohlrouladen sinkt auch merklich, wenn Sie sie aus Hähnchenbrust kochen. Erfahrene Hausfrauen können die Umschläge kochen, die Primärbrühe abtropfen lassen und dem zuzubereitenden Gericht kochendes Wasser hinzufügen. Dies reduziert den Energiewert von Kohlrouladen erheblich und macht sie diätetischer.

Wie kann man den Kaloriengehalt einer Mahlzeit mit Kohlrouladen nicht überschreiten?

Um eine schlanke Taille zu erhalten oder im Korridor der täglichen Kalorienaufnahme zur Gewichtsreduktion zu bleiben, müssen Sie bei der Zubereitung von Kohlrouladen einige Geheimnisse beachten. Wie bereits erwähnt, wird der Kaloriengehalt von Kohlrouladen mit Fleisch geringer, wenn Sie eine sekundäre Brühe verwenden. Gehackte Hähnchenbrust anstelle von Schweinefleisch mit Rindfleisch hilft, die Energieintensität des Gerichts um 40-50% zu reduzieren.

Klassische faule Kohlrouladen enthalten 145-155 kcal pro 100 g leckere Platte. Aber die Option von faulen Kohlrouladen kann den Körper nur 120 kcal „kosten“. Wenn Sie dreimal täglich kleine Portionen von 250-300 g essen und einen Apfel essen oder ungesüßten grünen Tee mit etwas Diätetischem als Snack trinken, passt der tägliche Kaloriengehalt der Diät in den Korridor von 1200-1500 kcal. Auf diese Weise müssen Sie überhaupt nicht hungern. Wenn Sie Schweinefleisch-Kohlbrötchen verwenden, deren Kaloriengehalt sofort um 50 kcal ansteigt, können es 180-200 kcal pro 100 g Ihres Lieblingsgerichts sein. In diesem Fall müssen Sie die Portionsgröße und die Anzahl der aus Kohlrouladen bestehenden Mahlzeiten reduzieren und sie durch leichtere Optionen ersetzen.

Faule Kohlrouladen: Kalorien

Faule Kohlrouladen gelten als eine eigene Art von Gericht, das von allen geliebt wird. Hausfrauen mögen die Bequemlichkeit der Zubereitung, wenn Sie nicht jeden Umschlag einpacken müssen, sondern einfach köstliche Zutaten mischen und in einem langsamen Kocher oder Ofen, in einer normalen Bratpfanne oder sogar in einem Topf (mit einer dicken Unterseite). Mütter mit Babys mögen faule Kohlrouladen, weil sie nicht lange in der Küche stehen müssen. Nachdem Sie die vorbereiteten Komponenten schnell gemischt haben, können Sie auf Ihr Kind achten, während das zukünftige Gericht im Ofen gedünstet wird.

Gleichzeitig lässt sich der Energiewert eines solchen Gerichts durch die Auswahl diätetischer Produkte regulieren. Der Kaloriengehalt von faulen Kohlrouladen mit Hähnchenbrust und ohne Sauerrahm aus einem Slow Cooker beträgt 145-154 kcal pro 100 g Gericht, aus dem Ofen - 117 kcal. In der Pfanne kann Kohllasagne mit einem Energiewert von 170 kcal pro 100 g eine leckere Mischung werden. Kohl in faulen Kohlrouladen kann fein gehackt und blanchiert (mit kochendem Wasser überbrüht) oder den Haushalt mit Improvisation überraschen ...

Kohl Lasagne

Sie können Ihr Lieblingsgericht in Form von Kohllasagne zubereiten: Gemüseblätter nach dem Erweichen in kochendem Wasser in Schichten anordnen. Die Blätter werden auf den Boden eines Topfes, Slow Cookers oder einer Pfanne gelegt, dann wird eine Schicht gebratenes Hackfleisch, gemischt mit Gemüse und halbgekochtem Reis, darauf gelegt. Die restlichen Kohlblätter bedecken die Oberseite der Schüssel. Dann wird es mit den restlichen Röstzwiebeln, Paprika, gehackten Tomaten und Karotten bedeckt. Gießen Sie faule Kohlrouladen für diejenigen, die Kalorien zählen, Sie können Tomatenmark verwenden, verdünnt mit kochendem Wasser und Gewürzen. Servieren Sie das Gericht und fangen Sie alle Schichten wie Kohllasagne ein.

Pilz Kohlrouladen

Diät-Kohlrouladen mit Pilzen stellen im Gegensatz zum klassischen Rezept mit Fleisch keine Gefahr für die Taille dar. Trotz der unterschiedlichen Füllungen: Mit Reis, Kartoffeln oder Eiern ermöglichen Champignonkohlrouladen Menschen, die sich kalorienarm ernähren, die Tagesdosis nicht zu überschreiten. Zum Beispiel enthalten Kohlrouladen mit Pilzen (Champignons, Pilze und andere), Gemüse und Reis (ohne Sauerrahm) - 55-60 kcal, mit Sauerrahm - bis zu 85 kcal.

Ihre Gegenstücke mit Kartoffeln und Pilzen können dem Körper bis zu 90-120 kcal pro 100 g Nahrung geben. Faule Kohlrouladen mit Pilzen sind bei vielen beliebt und enthalten 120 bis 140 kcal. Der Energiewert eines mageren Pilzgerichts kann vom Kaloriengehalt der Zutaten, der Lebensmittelmenge und dem Nährwert der Sauce abweichen. Ein einfaches Rezept für faule Kohlrouladen mit Pilzen aus Produkten enthält: 500 g Kohl (Sie können Pekingkohl nehmen), 1 kg beliebige Pilze, je 200 g Reis, Karotten und Zwiebeln, etwas Pflanzenöl zum Braten und Gewürze - zu Geschmack. Das Öl in einem Topf oder Kessel erhitzen, die Zwiebel darauf anbraten, in halbe Ringe schneiden. In Würfel geschnittene Pilze sollten 2-3 Minuten gekocht und dann in ein Sieb gegeben werden, um das Wasser abzulassen. Als nächstes braten Sie die Pilze (10 Minuten) zusammen mit Zwiebeln, zerkleinertem Kohl und Karotten. Dann die Pilze mit Gemüse salzen und mit kochendem Wasser übergießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Faule Pilzkohlrouladen werden etwa 10 Minuten lang gedünstet, halbgekochter Reis wird in einer Schicht darauf gelegt und mit kochendem Wasser versetzt, sodass die Körner 2-3 cm bedeckt sind. Als nächstes müssen Sie das Feuer erhöhen und das Gericht kochen, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufnimmt. Dann reduzieren wir die Kochtemperatur, stechen die Masse an mehreren Stellen auf den Boden, schließen den Deckel und lassen weitere 15-20 Minuten köcheln. Vor dem Servieren werden faule Kohlrouladen mit Pilzen gemischt. Das Gericht ist mit Kräutern bestreut und verleiht ihm den Anschein eines köstlichen Diätsortiments.

Gemüsekohlrouladen

Vegetarisches Gericht - Kohlrouladen mit Gemüsefüllung - die akzeptabelste Delikatesse für diejenigen, die ihr Lieblingsessen genießen, aber nicht zunehmen möchten.

Der Kaloriengehalt von Kohltaschen mit Gemüse ist der niedrigste aller Arten von Kohlrouladen. Es sind 55-65 kcal. Sauce ohne Sauerrahm kann diese Werte um 23-28 kcal erhöhen.

Eingelegte Kohlrouladen

Eingelegte Gemüsekohlrouladen gelten als die vegetarischsten, ihr Kaloriengehalt ist dreimal niedriger als der Kaloriengehalt von Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis, die aus Schweine- und Rindfleisch, weißem Reis und Sauerrahm-Tomatensauce zubereitet werden. Der Energiewert einer Beilage aus Sauerkrautbrötchen für ein Fleischgericht ist zweimal niedriger als der der gleichen Umschläge mit Geflügelhackfleisch. Der einzige Nachteil beim Abnehmen in diesem Gericht kann das Vorhandensein von verstecktem Zucker und Salz sein.

Schwere Wahl

Bevorzugen Sie leckere, kalorienreiche Kohlrouladen, müssen Sie die Menge der verzehrten Lebensmittel berücksichtigen und Kalorien im Fitnessstudio oder an der frischen Luft rechtzeitig "trainieren". Der Kaloriengehalt von Diätkohlrouladen mit Gemüse oder Pilzen ermöglicht es Ihnen, die üblichen körperlichen Übungen zu machen und gleichzeitig nicht zuzunehmen.

Gefüllter Kohl ist das bekannteste Gericht aus Kohl. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für ihre Zubereitung, aber traditionell werden Kohlrouladen mit Hackfleisch gekocht.

Der Nährwert von 100 Gramm Kohlrouladen mit Fleischfüllung ist:

Proteine etwa 7 Gramm;
Fett 16,5 Gramm;
Kohlenhydrate 7 Gramm.

Das Verhältnis der Nährstoffe im fertigen Gericht kann leicht variieren und hängt von der Menge der Lebensmittel ab, die der Füllung der Kohlrouladen zugesetzt werden.

Der Kaloriengehalt von Kohlrouladen hängt auch von den verwendeten Produkten ab, ist aber recht gering. Denn nur Fleisch hat einen hohen Energiewert, die restlichen Zutaten sind kalorienarm.

Gefüllter Kohl aus Schweinefleisch hat den höchsten Kaloriengehalt, da diese Fleischsorte am fettesten ist.

Eine Portion gehackte Schweinekohlrouladen mit einem Gewicht von 100 Gramm fügt dem Körper etwa 300 kcal hinzu.

Rindfleisch hat weniger Fettgehalt, wenn Sie Schweinefleisch damit ersetzen, wird die Füllung weniger kalorienreich.

100 Gramm mit Kalbfleisch gekochte Kohlrouladen enthalten etwa 170 kcal.

Sie können auch andere kalorienarme Fleischsorten verwenden. Es könnte Huhn sein.

Kohlrouladen, die Hackfleisch enthalten, haben etwa 140 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Das traditionelle Rezept sieht das vorläufige Braten von Kohlröllchen vor dem Schmoren vor. Das verleiht dem Kohl eine schöne Kruste und bringt zusätzliche Kalorien, da die Kohlrouladen in Pflanzenöl frittiert werden.

Das fertige Gericht wird mit verschiedenen Zusätzen und Saucen auf dem Tisch serviert, aber meistens werden Kohlrouladen mit Sauerrahm verzehrt. Diese Kombination können sich Menschen leisten, die keine Probleme mit Übergewicht haben.

Kalorien Kohlrouladen mit Fleisch und Reis (gedünstet)

Die traditionellste Füllung für Kohlrouladen ist Hackfleisch, dem Reis hinzugefügt wird. Die Verwendung von Getreide kann den Kaloriengehalt des Gerichts erheblich reduzieren und gleichzeitig seine vorteilhaften Eigenschaften erhöhen. .

Reis reichert den Körper mit den benötigten Ballaststoffen an und Gemüse, das auch Hackfleisch beigemischt wird, dient als Vitaminquelle.

100 Gramm Kohlrouladen gefüllt mit Rindfleisch und Reis enthält:

Proteine 5 Gramm;
Fett 6 Gramm;
Kohlenhydrate 7 Gramm.

Der Kaloriengehalt dieses Gerichtes kann durch Veränderung des Verhältnisses der Zutaten variiert werden.

Wenn Sie 500 Gramm Rindfleisch und ein halbes Glas Reis mit einer kleinen Zugabe von Zwiebeln und Karotten für die Füllung verwenden, dann

Der Kaloriengehalt solcher Kohlrouladen beträgt 97 Kalorien pro 100 Gramm Produkt.

Viele Hausfrauen experimentieren gerne. Oft werden anstelle von Reis andere Getreide in Kohlrouladen gegeben, es kann Buchweizen oder Perlgerste sein.

Auch vegetarische Kohlrouladenrezepte sind bekannt. In diesem Fall werden Reis oder andere Getreidesorten mit verschiedenen Gemüsen kombiniert. Gefüllte Kohlrouladen sind köstlich, wenn Pilze für ihre Füllung verwendet werden.

Alle Produkte, die Teil eines solchen Gerichts wie Kohlrouladen sind, haben eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Ihre Kombination ermöglicht es uns, über die großen Vorteile von Kohlrouladen für unseren Körper zu sprechen.

Fleisch ist eine Proteinquelle, die der Hauptbaustein des menschlichen Körpers ist. Reis liefert Ballaststoffe, die für eine gute Darmfunktion sorgen, Karotten und anderes Gemüse enthalten viele Vitamine und weitere wertvolle Spurenelemente.

In unserem Land wird gewöhnlicher Weißkohl zur Zubereitung von Kohlrouladen verwendet. Aber in letzter Zeit bevorzugen viele Hausfrauen Chinakohl. Seine Blätter sind zarter und in Bezug auf die Vorteile übertrifft er sogar seinen weißköpfigen Verwandten.

Es gibt auch Gerichte aus anderen Ländern, die slawischen Kohlrouladen ähneln. Am beliebtesten ist Dolma. Das Kochprinzip dieses Gerichts ähnelt dem traditionellen Rezept für Kohlrouladen, aber anstelle von Kohl werden junge Weinblätter verwendet. Sie werden auch vorverarbeitet. Und für die Zubereitung von Dolma im Winter werden junge Weinblätter in Gläsern mariniert.

Energiewert von faulen Kohlrouladen

Gefüllter Kohl ist recht einfach zuzubereiten, nimmt aber viel Zeit in Anspruch. Das Schwierigste für junge Hausfrauen ist das Sortieren eines Kohlkopfes in einzelne Blätter, in die dann die Füllung eingewickelt wird. Etwas Erfahrung beim Kochen ist notwendig, damit der Kohl nicht verkocht, sondern elastisch genug wird.

In diesem Fall wäre die beste Lösung, faule Kohlrouladen zu kochen. Für dieses Gericht werden die gleichen Produkte wie für gewöhnliche Kohlrouladen verwendet. Der Unterschied liegt in der Art und Weise, wie das Gericht geformt wird. Für eine faule Vielfalt von Kohlrouladen wird Kohl zusammen mit Zwiebeln und Karotten gehackt und leicht gedünstet. Dann wird die Gemüsemischung mit der Fleischkomponente kombiniert.

Aus dem entstandenen Hackfleisch werden kleine Koteletts geformt, die nach dem Vorbraten in Sauerrahm und Tomatensauce gedünstet werden.

Der Kaloriengehalt von faulen Kohlrouladen kann zwischen 80 und 170 kcal pro 100 Gramm Produkt variieren.

Der Fettgehalt und die Menge an verwendetem Fleisch und Sauerrahm sind von großer Bedeutung für den Kaloriengehalt.

Die faulen Kohlrouladen, die ohne vorheriges Braten mit einer großen Menge Gemüse gedämpft werden, haben den niedrigsten Kaloriengehalt.

In 100 Gramm eines solchen Gerichts sind nur 83 kcal enthalten.

So reduzieren Sie den Kaloriengehalt von Kohlrouladen

Der Kaloriengehalt jeder Art von Kohlrouladen ist nicht konstant. Vor allem, wenn Sie sie zu Hause kochen. Hausfrauen messen die Menge der verwendeten Produkte selten genau und ziehen es vor, die Zutaten „nach Augenmaß“ zu dosieren.

Wenn Sie eine strenge Diät einhalten oder nur auf Ihre Kalorienzufuhr achten, ist es besser, bei der Zubereitung von Kohlrouladen diätetische Zutaten zu verwenden. Dazu gehören Reis, Karotten, Pilze und mageres Fleisch wie junges Kalb oder Huhn.

Die Art und Weise ihrer Verarbeitung beeinflusst den Kaloriengehalt und die Erhaltung der vorteilhaften Eigenschaften von Produkten. Am wenigsten nützlich ist das Braten von Kohlrouladen in Pflanzenöl. Um ein Diätgericht zuzubereiten, ist es besser, diese Phase bei der Zubereitung von Kohlrouladen aufzugeben.

Gedämpfte Gerichte können dem Körper den größten Nutzen bringen.. Aber viele finden sie nicht sehr appetitlich. Liebhabern der schönen goldenen Farbe von Kohlrouladen kann empfohlen werden, sie im Ofen zu backen. In diesem Fall bleiben die Vorteile erhalten und das Gericht sieht appetitlich aus.

Gefüllter Kohl kocht schnell in einem langsamen Kocher. Die Verwendung dieses modernen Küchengeräts spart viel Zeit und das fertige Gericht wird außergewöhnlich schmackhaft und duftend sein.

Gefüllter Kohl ist ein eigenständiges Gericht, das mit verschiedenen Saucen verwendet wird. Das Hinzufügen von Sauerrahm oder Mayonnaise zu einem Teller verändert nicht nur den Geschmack, sondern auch zusätzliche Kalorien. In der Diätversion ist es besser, Gemüsesaucen zu verwenden, wenn Sie Kohlrouladen essen.

Kohlrouladen, die nach dem Kochen im Wasserbad mit Gemüse und Reis gefüllt sind, sind ein ausgezeichnetes Diätgericht. Es kann in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die ihr Gewicht überwachen.

Kohlrouladen sind faul reich an Vitaminen und Mineralien wie: Vitamin A - 28,1 %, Beta-Carotin - 30,7 %, Vitamin B12 - 13,6 %, Vitamin E - 16,3 %, Vitamin K - 26,1 %, Vitamin PP - 13,7 %, Kalium - 11,4 %, Chlor - 13,6 %, Kobalt - 40 %

Was ist nützlich Gefüllter Kohl faul

Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
B-Carotin ist ein Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 Mikrogramm Beta-Carotin entsprechen 1 Mikrogramm Vitamin A.
Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und bei der Umwandlung von Aminosäuren. Folat und Vitamin B12 sind miteinander verwandte Vitamine, die an der Hämatopoese beteiligt sind. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folsäuremangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist notwendig für die Funktion der Keimdrüsen, des Herzmuskels, ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse von Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
Vitamin PP ist an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Verletzung des Normalzustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert die Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.

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*Nährwertangaben sind Durchschnittswerte aus verschiedenen Quellen. Je nach Herkunft des Produktes kann es vom tatsächlichen abweichen.

**Der Wert basiert auf einer Ernährung basierend auf 2000 kcal/Tag

BJU-Verhältnis*

Es enthält eine große Menge an Eiweiß, Fetten mit einem relativ geringen Kaloriengehalt des Produkts.

*Optimales Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten (nach Gewicht): 16 %, 17 %, 67 %.

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Wie viele kalorien haben kohlrouladen

Gefüllter Kohl ist ein Gericht, das seit jeher in der menschlichen Ernährung vorkommt. Es wird angenommen, dass sie das ursprüngliche Gericht der slawischen Küche sind. Heute sind sie jedoch fest in das Leben vieler östlicher Völker eingetreten. Seit der Antike sind sie auch fester Bestandteil der griechischen Küche.

Taubensorten:

Bei vielen Möglichkeiten, Kohlrouladen zuzubereiten, bleibt ihre Essenz gleich - es ist Hackfleisch, das mit Getreide gemischt und in Kohlblätter gewickelt wird. Vegetarier verwenden statt Fleisch gehacktes Gemüse oder Pilze. Gefüllter Kohl, dessen Kaloriengehalt je nach Zusammensetzung der Zutaten und Zubereitungsart stark variiert, ist die ausgewogenste Kombination aus Fleisch und Gemüse. Daher werden sie häufig in der diätetischen Ernährung eingesetzt. Für diejenigen, die eine bestimmte Diät einhalten und sich fragen: „Wie viele Kalorien haben Kohlrouladen?“ Betrachten wir verschiedene Variationen dieses schmackhaften und sättigenden Gerichts.

Gefüllter Kohl Klassiker

Das klassische Rezept für Kohlrouladen ist Hackfleisch, bestehend aus zwei Dritteln Rind- und einem Drittel Schweinefleisch, das mit gekochtem Reis, Gewürzen, Kräutern und Zwiebeln gemischt und in ein Kohlblatt gewickelt wird. In einigen Ländern, wie der Türkei, wird Lamm als Hackfleisch verwendet.

Kohl für Kohlrouladen wird wie folgt zubereitet:

- ein loser Kopf mittlerer Größe (800 g) wird 5 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht, bevor die oberen Blätter weich werden;
- dann wird der Kohlkopf herausgenommen, die fertigen Blätter werden entfernt und wieder ins Wasser abgesenkt, bis die nächste Schicht fertig ist;
- Hackfleisch wird in Blätter in Form von Röhrchen oder Umschlägen eingewickelt;
- Zubereitete Kohlrouladen werden in einen Topf gegeben, dessen Boden mit unbrauchbaren Kohlblattstücken ausgekleidet ist, mit heißem Wasser, Kohlbrühe oder Sauce übergossen und weich gekocht.

Um den Kaloriengehalt einer Portion Kohlrouladen zu bestimmen, sollten Sie den Kaloriengehalt jeder Zutat und ihre bei der Zubereitung des Gerichts verwendete Menge berücksichtigen.

Wie Sie dem Rezept entnehmen können, handelt es sich bei den Hauptzutaten um Hackfleisch, bestehend aus Rind- und Schweinefleisch. Der Kaloriengehalt von gekochtem Rindfleisch beträgt 254 kcal pro 100 g und gekochtem Schweinefleisch 375 kcal pro 100 g, gefolgt von Reis mit einem Kaloriengehalt von 116 kcal und Weißkohl - 27 kcal. Gewürze wie Zwiebeln, Kräuter und Gewürze ergeben insgesamt etwa 30 kcal. Separat müssen Sie den Kaloriengehalt der Produkte berechnen, aus denen die Sauce hergestellt wurde. In der Regel stellen dies Sauerrahm und Tomatenmark dar. Indem Sie also die Menge jeder Zutat zählen und die Masse der Portion, die auf Ihren Teller kommt, wiegen, können Sie leicht die Anzahl der Kalorien bestimmen, die Sie essen werden. Im Durchschnitt beträgt der Kaloriengehalt von Kohlrouladen, die nach dem klassischen Rezept zubereitet werden, 126 kcal, die Sauce ist jedoch nicht enthalten. Wenn wir dies berücksichtigen, kann der Indikator den Wert von 140 - 150 kcal erreichen.

Fasten Kohlrouladen

Kohlrouladen ohne Fleisch gibt es in verschiedenen Variationen. Daher können sowohl Vegetarier als auch Fastende dieses schmackhafte und sättigende Gericht genießen. Magere Kohlrouladen können mit Gemüse, Pilzen, Bohnen und Linsen gefüllt werden. Fastenkohlrouladen, deren Kaloriengehalt pro 100 Gramm etwas geringer ist als bei denen mit Fleisch, sind ein hervorragendes Gericht für alle, die ihrer Figur folgen, ohne auf den Genuss einer köstlichen Mahlzeit zu verzichten.

So beträgt der Kaloriengehalt von Gemüsekohlrouladen mit Zwiebeln, Karotten und Pilzen durchschnittlich 89 kcal pro 100 g und der Energiewert von mageren, zarten Kohlrouladen mit Bohnen und Linsen erreicht 104 kcal. Gleichzeitig sind magere Kohlrouladen in Bezug auf den Gehalt an für den menschlichen Körper notwendigen Proteinen fast so gut wie klassische Kohlrouladen und in Bezug auf den Gehalt an Ballaststoffen viel höher, was sich positiv auswirkt Verdauung und Darmpassage und trägt zur regelmäßigen Darmreinigung bei.

faule Kohlrouladen

Wenn Sie sich nicht lange darum kümmern möchten, Hackfleisch in Kohlblätter einzuwickeln, und dies der zeitaufwändigste Schritt bei der Zubereitung dieses Gerichts ist, können Sie faule Kohlrouladen kochen. Ihre Besonderheit besteht darin, dass der Kohl, der wie im Rezept für klassische Kohlrouladen gedünstet wird, fein gehackt und mit Hackfleisch gemischt wird. Dann werden Schnitzel geformt, die gebraten, im Ofen gebacken oder gedünstet werden.

Eine weitere Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten, ist ein Schichtauflauf: Hackfleisch und Kohlblätter werden in eine Form geschichtet und im Ofen gebacken. Der Vorteil dieser beiden Methoden ist eine erhebliche Zeitersparnis. Die Nachteile sind wie folgt:

- das ästhetische Erscheinungsbild des Gerichts geht verloren;
- Es ist unmöglich, es für die Zukunft zu kochen, indem man es im Gefrierschrank einfriert.

Vergessen Sie nicht den Kaloriengehalt: In Butter gebratene faule Kohlrouladen sind viel nahrhafter als gedünstete oder gebackene. Ansonsten gibt es keinen besonderen Unterschied zwischen dieser Art von Kohlrouladen und dem klassischen Rezept. Im Durchschnitt beträgt der Energiewert von faulen Kohlrouladen 149 kcal pro 100 g.

Dolma mit Weinblättern

Eine östliche Sorte von Kohlrouladen ist Dolma, bei der anstelle von Kohl Weinblätter verwendet werden. Die Urheberschaft dieses Gerichts wird heute von Armenien, der Türkei und Aserbaidschan bestritten. Wenn Sie jedoch dem Historiker und kulinarischen Popularisierer William Pokhlebkin glauben, dann ist die Heimat von Dolma Armenien, von wo aus es in die Küchen der Völker der Region einwanderte.

Nach dem klassischen Rezept wird Dolma aus Lammhackfleisch hergestellt. Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, wird Lamm jedoch häufig durch Rinderhackfleisch ersetzt. Sie können sowohl eingelegte als auch frische Weinblätter verwenden. Im letzteren Fall werden die Blätter gewaschen und etwa 10 Minuten in kochendem Wasser gekocht, bis sie weich sind. Hackfleisch wird in vorbereitete und gekühlte Blätter gewickelt. Dolma wird zusammen mit Matsun (armenischer Joghurt) gemischt mit Knoblauch serviert.

Der Kaloriengehalt eines solchen Dolmas aus Lammfleisch liegt bei 200 kcal pro 100 g. Wenn der Dolma auf der Basis von Hackfleisch zubereitet wird, ist sein Energiewert mit dem klassischer Kohlrouladen ohne Sauce vergleichbar - 126 kcal.

Türkisches Sarma

Sarma ist ein beliebter türkischer Snack, eine Art Kohlrouladen oder Dolma. Sarma unterscheidet sich jedoch von ihnen in der Größe: Es ist viel kleiner und wird so dick wie ein kleiner Finger zubereitet. Das Wort „sarma“ bedeutet auf Türkisch „einwickeln“. Sarma wird auf der Basis von Reis, Kräutern und Gewürzen zubereitet, die in Weinblätter eingewickelt sind. Manchmal sind Rosinen und Nüsse im Rezept enthalten.

Sarma wird reichlich mit Olivenöl und Zitronensaft gegossen, wonach es gedünstet oder gekocht wird. Es ist Olivenöl, das den Kaloriengehalt dieses Gerichts erhöht und 90 - 100 kcal erreicht. Wenn Olivenöl nicht missbraucht wird, überschreitet der Energiewert von Sarma 65 kcal pro 100 g nicht.

Der Platz von Kohlrouladen in einer gesunden Ernährung

Bei aller Sättigung sind Kohlrouladen ein relativ kalorienarmes Gericht. Daher werden sie oft mit verschiedenen Diäten in die Ernährung aufgenommen. Außerdem haben die Produkte, aus denen sie hergestellt werden, sehr nützliche Eigenschaften.

Kohl - regt Stoffwechselprozesse an, normalisiert die Darmpassage, ist reich an Vitamin C, P und U, Kalium, enthält sehr wenig Saccharose, was ihn zu einem unverzichtbaren Produkt für Diabetiker macht.
Fleisch ist die reichhaltigste Proteinquelle, die für die Gewebeerneuerung benötigt wird. Es enthält essentielle Aminosäuren, Eisen, die Vitamine B₂ und D. Und Hackfleisch wird viel leichter und vollständiger vom Körper aufgenommen.

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Gefüllter Kohl Kalorien 1 Stk

Gerichte, die aus Gemüse mit Fleisch bestehen, gehören vielleicht zu den wichtigsten auf der Speisekarte eines modernen Menschen. Es ist fast perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen, ein festliches Hauptgericht oder einen schnell zubereiteten Snack. Und zu den ausgewogensten in ihrer Zusammensetzung gehören Kohlrouladen, deren Variationen heute zahlreich sind. Trotz der Tatsache, dass es sich um ein Gericht der Küche der slawischen Völker handelt, stammen Kohlrouladen ursprünglich aus Griechenland und sind heute auch in der orientalischen Küche zu finden, obwohl sie dort einige Veränderungen erfahren: Beispielsweise wird Kohl durch Traube oder ersetzt Rübenblätter. Kohlrouladen können entweder Fleisch oder Gemüse oder Pilze sein, im Ofen, Slow Cooker, Wasserbad oder sogar auf dem Herd gekocht werden. Absolut diätetisch, leicht oder nahrhafter, lange sättigend. Und gerade weil dieses Gericht sehr gefragt ist, sollten sich viele darüber informieren, wie viele Kalorien Kohlrouladen haben, wie man sie für das fertige Gericht berechnet, wie man nach Belieben variiert und ob man sie überhaupt verwenden kann, wann man will Mit einem solchen Kaloriengehalt von Kohlrouladen verlieren Sie Gewicht oder haben keine Lust, an Gewicht zuzunehmen.

Die klassischste Version von Kohlrouladen ist natürlich eine Kombination aus dünn geschlagenen und gekochten Kohlblättern, Fleisch - normalerweise Schweine- oder Rindfleisch - Hackfleisch, Gewürzen und Salz. Das fertige Gericht wird mit fettarmer Sauerrahm aromatisiert, wodurch der Kaloriengehalt von Kohlrouladen 85 kcal pro hundert Gramm beträgt. Daher erreicht das „Gewicht“ für eine Portion von zweihundert Gramm 170 kcal. Und doch reicht es nicht aus, nur eine einzige Kalorienziffer für Kohlrouladen anzugeben, da diese sogar von der Anzahl der Zutaten abhängt und nicht nur von ihrer Zusammensetzung und Zubereitungsart des Gerichts. Daher ist es nicht überflüssig, die Komponenten im Detail zu zerlegen, wonach der individuelle Kaloriengehalt von Kohlrouladen berechnet werden kann.

Die Basis für jene Kohlrouladen, die zur Küche der slawischen Völker gehören, ist Weißkohl, und er hat unter der gesamten Kohlfamilie den niedrigsten Kaloriengehalt von 28 kcal pro hundert Gramm. Vom Energiewert entfallen 67 % auf Kohlenhydrate, 3 % auf Fette und 26 % auf Proteine. Da Kohlenhydrate hier zur Gruppe der langsamen Kohlenhydrate gehören, Ballaststoffe enthalten, den Darm stabil reinigen und die Verdauung anregen, dabei schnell ein Sättigungsgefühl vermitteln, darf Kohl häufig verwendet werden. Dieses Gemüse hat praktisch keine Kontraindikationen, außer bei individueller Unverträglichkeit und Verschlimmerung der Entzündung der Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts. Daher ist dies unter allen Bestandteilen von Kohlrouladen sicherlich die einfachste und nützlichste. Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass Kohl bei der Zubereitung dieses Gerichts auf die schonendste Weise verarbeitet wird - gekocht -, nimmt sein "Gewicht" nicht zu und der Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen nimmt nicht ab.

Der nächste wichtige Bestandteil von Kohlrouladen ist Hackfleisch. Es wird hauptsächlich reines Schweinefleisch oder im Verhältnis 1 zu 3 mit Rindfleisch verwendet. Der Kaloriengehalt des ersten beträgt 221 kcal, wovon bis zu 70 % auf Fette und nur 26 % auf Proteine entfallen. Beim Rinderhack beträgt der Kaloriengehalt bereits 291 kcal, wobei Fett bereits 77 % ausmacht. Das Interessanteste ist, dass Schweinefleisch zarter und saftiger als Rindfleisch ist und auch etwas schwieriger vom Körper wahrgenommen und aufgenommen werden kann. Was die Nützlichkeit jedes Fleisches betrifft, so liegen sie nahe beieinander. Aber Rindfleisch zeichnet sich durch seinen Eisengehalt aus, was es zum vorteilhaftesten tierischen Protein für Menschen macht, die an Anämie leiden. Und Schweinefleisch - Kalium und Phosphor, die den Herzmuskel, das Knochengewebe und das Nervensystem beeinflussen. Wie Kohl wird Hackfleisch nur gekocht und verliert daher nicht seine wohltuenden Eigenschaften und erhöht seinen Kaloriengehalt nicht.

Kohlrouladen haben oft eine dritte Zutat, die ebenfalls nur gekocht oder gedünstet wird. Das ist Reis. Es wird sowohl für gewöhnliche als auch für faule Kohlrouladen verwendet, deren Kaloriengehalt etwas höher ist als dieser Indikator für ein klassisches Gericht. Reis wird aus poliertem Rundkorn ausgewählt, der gut kochen und weich werden kann, bis zum Zustand von Reisbrei auf dem Wasser. Sein Kaloriengehalt beträgt 355 kcal pro hundert Gramm für ein trockenes Produkt und etwa drei- bis viermal weniger für gekochtes. Hinsichtlich seiner wohltuenden Eigenschaften weist Reis einen hohen Anteil an Aluminium, Kupfer und Silizium auf. Das fast vollständige Fehlen von Fetten und Cholesterin sowie die Wirkung auf die Gehirnaktivität.

Und die letzten beiden wesentlichen Komponenten, die den Kaloriengehalt von Kohlrouladen bestimmen – sowohl faul als auch klassisch – sind Karotten und Zwiebeln. Beide Produkte sind kalorienarm, die Indikatoren dafür erreichen 35 kcal für Karotten bzw. 41 kcal für Zwiebeln. Dabei nimmt das endgültige „Gewicht“ jeder Komponente während des Garvorgangs leicht zu, da sie in Öl frittiert werden, also Fett aufnehmen und schwerer werden. Infolgedessen steigt der Wert für gebratene Karotten auf 64 kcal und für Zwiebeln auf bis zu 163 kcal. Gleichzeitig verliert es auch bei einer solchen Wärmebehandlung nicht seine immunstimulierenden und fettverbrennenden Eigenschaften.

Zusätzlich zu den oben genannten Produkten können Pilze, Paprika, Sauerrahm, Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden. Wenn Sie also alle diese Zutaten in einem Gericht kombinieren und die genauen Mengen für jede und ihr „Gewicht“ kennen, können Sie den individuellen Kaloriengehalt von Kohlrouladen für jedes Rezept berechnen. Generell lassen sich gewisse Grenzen für den Kaloriengehalt von Kohlrouladen bestimmen: Badefaule schwimmen zwischen 101 kcal und 208 kcal pro hundert Gramm, klassische zwischen 80 kcal und 107 kcal.

Gefüllter Kohl in der Ernährung derjenigen, die der Abbildung folgen

Nach der Analyse aller Bestandteile von Kohlrouladen, der Wärmebehandlungsmethoden, denen sie unterzogen werden, und des endgültigen Kaloriengehalts des Gerichts können wir den Schluss ziehen, dass Kohlrouladen im Allgemeinen ein ziemlich diätetisches Lebensmittel sind, das nicht nur dann akzeptabel ist, wenn Sie wollen schlank bleiben, aber auch, wenn Sie ein paar Kilogramm abnehmen möchten. Vor allem bei letzterem gelingen Gemüsekohlrouladen, deren Kaloriengehalt kaum 62 kcal pro hundert Gramm erreicht. In Sachen Sättigung sind sie den Fleischgerichten zwar etwas unterlegen, aber anders als letztere belasten sie den Verdauungstrakt und sind daher bei verschiedenen Erkrankungen des Magens und Darms sowie der Leber und Bauchspeicheldrüse willkommen. Angesichts der erheblichen Vorteile der einzelnen Bestandteile des Gerichts ist es vielmehr erforderlich, zu wissen, wie viele Kalorien Kohlrouladen enthalten, um Ihr Menü genau zu berechnen und nicht herauszufinden, wie Sie diesen Indikator senken können.

So berechnen Sie den Kaloriengehalt von Kohlrouladen richtig

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

- ein mittelgroßer Kohlkopf;

- Hackfleisch vom Schwein oder Huhn;

- eine mittelgroße Karotte;

- Zwiebeln - 2 Stück;

Der Kaloriengehalt von Kohlrouladen - "Umschläge" aus Schweinefleisch ist viel höher als aus Hühnerfleisch, daher sollte diese Tatsache bei der Auswahl einer Füllung berücksichtigt werden. Normalerweise nehme ich Kohl und koche ihn in einem großen Topf, wobei ich regelmäßig die oberen Blätter entferne. Zu diesem Zeitpunkt mische ich das Hackfleisch mit Gewürzen und Salz. Sie können gekochten Reis hinzufügen, wenn Sie möchten, aber ich mag ihn nicht wirklich, also füge ich ihn nicht hinzu. Wir schneiden dicke Adern in jedes Kohlblatt, legen die Füllung dort und wickeln sie ein. Wir legen die Umschläge in den Behälter und bestreuen jede Reihe mit geriebenen Karotten, gehackten Zwiebeln und bestreichen sie mit Tomatenmark. Mit Wasser füllen und 2-2,5 Stunden auf langsamem Feuer schmoren lassen. Es stellt sich also heraus, dass der Kaloriengehalt solcher Kohlrouladen aufgrund der Tomate höher sein wird. Manche Leute braten Karotten vorher in Sonnenblumenöl an, aber dann stellen sich die Umschläge als fetter heraus. Dieses Gericht wird nicht für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems empfohlen.

Manchmal gibt es kein Hackfleisch, aber ich möchte trotzdem Kohlrouladen probieren, hier habe ich einen tollen Ausweg gefunden. Wir nehmen das Fleisch, schneiden es in kleine Stücke und braten es dann in Sonnenblumenöl (Olivenöl). Kohlblätter werden mit kochendem Wasser übergossen und vom Kohlkopf getrennt. Wir nehmen eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung, legen Kohlblätter, Fleischstücke, Karotten, Zwiebeln und frische Tomaten in Schichten. Achten Sie darauf, alles zu salzen, Gewürze oder Gewürze zu werfen. Mit Sahne aufgießen und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen. Das Gericht erweist sich als überraschend lecker und appetitlich. Darüber hinaus unterscheidet sich der Kaloriengehalt von Kohlrouladen mit Fleisch nicht vom Kaloriengehalt von Hackfleischfüllung, noch weniger.

Kohlrouladen mit Fleisch und Reis

Wie man gefüllten Kohl mit Fleisch und Reis kocht

Kohlkopf waschen und vorsichtig in Blätter zerlegen.
In wenig kochendem Salzwasser die Blätter 1-2 Minuten kochen, bis sie weich werden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Möhren waschen, schälen und raspeln.
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anschwitzen, bis sie weich sind.
Grüns waschen und hacken.
Reis kochen, bis er halb gar ist.
Die Tomaten waschen (Sie können die Haut entfernen) und in kleine Würfel schneiden (Sie können in einem Mixer zu Brei reiben oder hacken).
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Hackfleisch, Reis, Röstzwiebeln, Knoblauch, Tomaten (oder Tomatensoße), Kräuter mischen, salzen, pfeffern und gut vermischen.
Legen Sie vorbereitetes Hackfleisch auf jedes Kohlblatt und rollen Sie das Hackfleischblatt in einen Umschlag.
Braten Sie die so vorbereiteten Umschläge in einer Bratpfanne oder einem tiefen Topf in Pflanzenöl.
Kombinieren Sie die Tomatensauce mit saurer Sahne und Wasser (oder Brühe) und gießen Sie den gefüllten Kohl mit dieser Mischung, sodass die Flüssigkeit ihn kaum bedeckt. Etwas salzen und pfeffern und die Kohlrouladen 30-40 Minuten dünsten.
Mit saurer Sahne servieren.

Guten Appetit!

Zutaten für das Rezept "Gefüllter Kohl mit Fleisch und Reis":

Wasser - 400 gr.
Sauerrahm - 3 EL.
Tomatensauce - 2 EL.
Pfeffer - 2 gr.
Salz - 1 TL
Pflanzenöl - 2 EL.
Petersilie - 10 gr.
Knoblauch - 3 Zähne.
Tomate - 2 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Reis - 0,5 EL.
Hackfleisch - 500 gr.
Kohl - 1 kg.
Sauerrahm - 100 gr.

Nährwert des Gerichts "Gefüllter Kohl mit Fleisch und Reis" (pro 100 Gramm):

Portionen: 10

Bestandteile und Kaloriengehalt des Rezepts "Gefüllter Kohl mit Fleisch und Reis"

(Die Kalorien- und Bju-Daten sind ungefähr berechnet, ohne Uvarki und Uzharki)

ne-edim.ru

Kalorienkohlrouladen mit Fleisch und Reis (jeden Tag). Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Der Energiewert Kohlrouladen mit Fleisch und Reis (jeden Tag) sind 153 kcal.

** Diese Tabelle zeigt die durchschnittlichen Vitamin- und Mineralstoffnormen für einen Erwachsenen. Wenn Sie die Normen basierend auf Ihrem Geschlecht, Alter und anderen Faktoren wissen möchten, verwenden Sie die Anwendung My Healthy Diet.