Hypoallergene Ernährung für Kinder: Menüs und Rezepte. Was ist eine hypoallergene Diät? Liste der Produkte und Menüs für die Woche Ernährungstagebuch für eine hypoallergene Ernährung

Lebensmittelallergien sind aufgrund der Entwicklung der Lebensmittelindustrie und der Verwendung von Chemikalien auf globaler Ebene die Geißel des 21. Jahrhunderts. Menschen jeden Alters sind dafür anfällig, und diejenigen, die alle Lebensmittel ohne Folgen für den Körper konsumieren können, werden immer weniger. Daher ist der Begriff hypoallergene Ernährung heute so geläufig.

Die meisten Allergiker wissen genau, was sie nicht essen sollten. Aber im Moment sind Fälle von Allergien ungeklärter Ursache häufiger geworden, wenn das Finden des Allergens eine besonders schwierige Aufgabe ist. Unter der Kinderbevölkerung des Planeten ist das Phänomen der polyvalenten Sensibilisierung weit verbreitet - eine allergische Reaktion des Körpers auf mehrere Produkte oder Substanzen gleichzeitig.

Am häufigsten äußern sich Nahrungsmittelallergien durch Hautausschläge verschiedener Lokalisation, Peeling und das Auftreten von Rissen. Bei Kindern ist der Ausschlag auf den Wangen lokalisiert und wird im Volksmund als Diathese bezeichnet.

Die Essenz einer hypoallergenen Ernährung

Eine antiallergische (hypoallergische) Diät ist eine Diät, die die Verwendung von potenziell allergenen Lebensmitteln ausschließt. Es wird bei Nahrungsmittelallergien ungeklärter Ursache sowie bei Überempfindlichkeitsreaktionen auf eine unbekannte Substanz (z. B. bei Neurodermitis) verschrieben.

Die Essenz der Diät ist einfach - der Ausschluss eines Lebensmittelallergens beseitigt die Reaktion des Körpers. Doch bis zur Entdeckung einer für den Einzelfall unerwünschten Substanz ist ein langer Weg, der drei Etappen umfasst.

1. Einhaltung der Ernährungsregeln bis zum vollständigen Verschwinden der Allergiesymptome.
2. Schrittweise Einführung von Produkten zur Erkennung potenziell gefährlicher Produkte.
3. Erstellen einer individuellen Diät.

Das Funktionsprinzip einer hypoallergenen Diät ist einfach - der vollständige Ausschluss von Produkten gewährleistet die Beseitigung der Sensibilisierungsreaktion, und ihre allmähliche Rückkehr zur Diät erfüllt eine diagnostische Funktion. Lebensmittel, die für eine Person als den Zustand verschlechternd identifiziert wurden, werden für eine Weile oder für das Leben vollständig von der Ernährung ausgeschlossen.

Manchmal wird zur Sensibilisierung eine hypoallergene Diät verschrieben, die selten durch Lebensmittel hervorgerufen wird:

• mit Ekzem;
• mit Bronchialasthma;

In diesem Fall besteht die Aufgabe der hypoallergenen Ernährung darin, die Belastung antitoxischer Organe zu verringern: Leber, Nieren, sowie den Körper von Substanzen zu reinigen, die den Zustand einer allergischen Person verschlechtern können.

Die relative Einhaltung einer hypoallergenen Ernährung wird während der Schwangerschaft sowie für stillende Mütter insbesondere in den ersten Lebensmonaten des Kindes empfohlen. Dieser Ansatz schafft eine Art Vorbeugung gegen Allergien bei einem Kind oder Darmkoliken während des Stillens. Obwohl viele Wissenschaftler argumentieren, dass eine hypoallergene Ernährung nicht erforderlich ist, wenn die Mutter nicht an Nahrungsmittelallergien oder anderen Arten von Allergien leidet.

Ernährungsprinzipien

Welche Tabelle für Allergien sollte sein? Lebensmittel, die besonderen Anforderungen genügen, können in die Liste der erlaubten Lebensmittel bei hypoallergener Ernährung aufgenommen werden.

• Natürlichkeit der Produkte. Es ist besser, unter natürlichen Bedingungen angebaute Bio-Produkte mit einem Minimum an Zusatzstoffen und Wachstumsstimulanzien zu verwenden. Die chemische Reinheit von Produkten ist unter modernen Bedingungen eine schwierige Aufgabe, aber wenn Sie Verwandte im Dorf haben oder nur Bio-Lebensmittel kaufen können, ist es an der Zeit, davon zu profitieren.
• Keine Verarbeitung. Wenn möglich, sollte die Ernährung zum Verzehr geeignete Lebensmittel mit minimaler Wärmebehandlung enthalten.
• Regionale Konformität. Eine hypoallergene Ernährung sollte keine für den Allergikerbereich exotischen Produkte enthalten, trotz aller organischen und minimalen Allergengehalte. Es ist besser, sich auf lokales Gemüse und Obst zu konzentrieren, das für eine bestimmte Jahreszeit charakteristisch ist.

Bestandteile erlaubter Gerichte

Erlaubte Produkte, die in der folgenden Tabelle aufgeführt sind, können in beliebiger Menge und Kombination verwendet werden, es ist jedoch besser, Einkomponentengerichten den Vorzug zu geben.

Tabelle - Produkte für das Menü für jeden Tag der hypoallergenen Ernährung

Produktgruppe	Produktliste
Fleisch	- Truthahn; - weißes Hühnerfleisch; - Rindfleisch
Getreide	- Reis; - Buchweizen; - Haferflocken; - Hirse
Milchprodukte	- Kefir; - Rjaschenka; - reine Joghurts; - eingelegter Käse
Gemüse	- Kohl aller Sorten; - Gurken; - Salat; - Blattsorten von Grün; - Kartoffel; - Erbsen; - Zucchini
Früchte	- Äpfel; - Birnen; - Stachelbeere
Brot	- Cracker; - Roggenbrot; - ungesäuertes Gebäck ohne Hefe
Die Getränke	- Schwarzer Tee; - lokales Trockenobstkompott
Fett	- Sonnenblumenöl; - geschmolzene Butter; - Olivenöl

Mittelallergene Produkte

Produkte aus dieser Gruppe sollten nicht in den täglichen Speiseplan aufgenommen werden, da sie allergieauslösend sein können. Zunächst ist es besser, eine Diät zu befolgen:

• Vollmilch;
• Hinzufügen von saurer Sahne zu Gerichten;
• Backen mit Hefe;
• Pasta;
• Kaninchen, Kalb;
• Süßwasserfisch;
• grüner Tee.

Diese Liste enthält Zucker und Salz. Ihre Verwendung ist unerwünscht, aber möglich, wenn Sie Mäßigung beachten. Die antiallergische Diät von Pevzner empfiehlt, die tägliche Salzaufnahme auf 7 g zu begrenzen.

Vollmilch wird nur zum Kochen von Getreide verwendet. Milchbrei kann bei normaler Laktosetoleranz im Rahmen einer hypoallergenen Ernährung für Kinder verzehrt werden. Wenn sich nach ihrer Anwendung der Zustand des Patienten ändert, wechseln sie zu einer milchfreien Diät, die jegliche Milch und Produkte ihrer Verarbeitung ausschließt.

verbotenes Essen

Eine detaillierte Beschreibung der hypoallergenen Ernährung beinhaltet strikte Verbote.

• Fleisch und Innereien. Schweine-, Pferde- und Kalbfleisch gehören zu den Fleischsorten, die bestimmte Eiweißverbindungen enthalten, die eine Sensibilisierung bewirken können. Innereien, einschließlich Ente und Huhn, sind ebenfalls von der Ernährung ausgeschlossen.
• Geräuchertes Fleisch und Wurst. Geräucherter Fisch, getrocknetes Fleisch, Wurst in jeglicher Form sind vollständig von der Ernährung ausgeschlossen.
• Fisch und Meeresfrüchte. Jegliche Arten von Meeresfischen, Kaviar, Meeresfrüchten und Algen werden als potenzielle Allergenquellen vollständig von der Ernährung ausgeschlossen.
• Eier und Honig. Diese Lebensmittel lösen so häufig Allergien aus, dass sie bis zum genauen Setzen des Allergens, manchmal auch über die gesamte Dauer der Diät, immer vollständig eliminiert werden.
• Süßwaren. Schokolade, Eiscreme, Kekse, Milch- und Geleedesserts, Karamell, Kakao und andere industrielle Süßwaren. Erlaubte Dessertalternativen sind hausgemachte Marshmallows und getrocknete Äpfel oder Birnen.
• Früchte und Gemüse . Alles Rote und Orange fällt unter das Vetorecht: Rüben, Tomaten, rote Äpfel, Johannisbeeren, Süßkirschen und Kirschen. Auch exotische Früchte und Gemüse sind unabhängig von ihrer Farbe verboten: Zitrusfrüchte, Ananas, Kiwi, Avocados, Mangos, Papaya.
• Getreide und Mais. Weizen, Roggen, Gerste und aufgrund ihrer spezifischen Zusammensetzung sind sie vollständig von der Ernährung ausgeschlossen.
• Gewürze und Nüsse. Alle natürlichen Gewürze, Chemikalien, Marinaden, Saucen sowie Kräutersud und -aufgüsse sind verboten. Alle Arten von Nüssen, Samen und daraus gewonnenen unraffinierten Ölen sollten von Allergikern nicht verzehrt werden.

Der Ernährungsplan bei Allergien ist nicht besonders vielfältig. Aber es hilft dem Körper, sich zu erholen, die Gesundheit zu verbessern und die Ursache für schlechte Gesundheit zu finden.

Antiallergische und Antihistamin-Diät. Wichtige Nuancen

Eine Diät gegen Allergien beinhaltet nicht nur die Einschränkung der Liste der verzehrten Lebensmittel, sondern auch die Beachtung spezieller Ernährungsregeln.

• Schwerpunkt in der Ernährung. Die Hauptenergiequellen bei einer Diät sind Getreide. Es ist sehr wichtig, eine ausreichende Aufnahme von Ballaststoffen und anderen Ballaststoffen sicherzustellen, indem die Anzahl von indifferenten Gemüsesorten auf dem Speiseplan erhöht wird.
• Kochmethode. Kochen ist das bevorzugte Verfahren zur Wärmebehandlung von Produkten. Es reduziert die Menge an Allergenen in Produkten. Es ist akzeptabel, Rezepte zu verwenden, die Dämpfen oder Backen beinhalten.
• Diät . Die Diät impliziert die Einhaltung der Prinzipien der fraktionierten Ernährung: die Verwendung einzelner Lebensmittel zu unterschiedlichen Tageszeiten sowie häufige Mahlzeiten - häufige Mahlzeiten mit reduzierter Portionsgröße. Pro Tag sind bis zu sechs Mahlzeiten erlaubt.
• Flüssigkeitseinschränkung. Bei Urtikaria allergischen Ursprungs wird häufig eine Schwellung der Weichteile beobachtet. Die Pevzner-Diät empfiehlt, die aufgenommene Flüssigkeitsmenge zu reduzieren, bis das Ödem vollständig verschwindet. Gleichzeitig ist es wichtig, die Mengen durch flüssige Lebensmittel, Tee und Getränke und nicht durch reines Wasser zu reduzieren.
• Diät-Timing. Für einen Erwachsenen wird empfohlen, ein hypoallergenes Diätmenü für zwei bis drei Wochen einzuhalten, für Kinder - nicht länger als 10 Tage, aufgrund des Beriberi-Risikos und des langsamen Wachstums und der langsamen Entwicklung.
• Medizinische Konsultation. Bei schweren Allergien ist eine Ernährungsabstimmung mit dem Arzt erforderlich. Dies gilt insbesondere bei der Zusammenstellung eines Menüs für Kinder unter zehn Jahren. Es ist auch wichtig sicherzustellen, dass keine Kontraindikationen für diätetische Einschränkungen bestehen - Erkrankungen des Magens, des Darms, des Blutes, des zentralen Nervensystems.

. Gemüsesuppe mit Müsli, gekocht auf der zweiten Brühe. Fleischbällchen vom Hähnchen oder Truthahn dämpfen. Pita-Brot.

Nachmittags-Snack. Toast mit geschmorter Zucchini. Milchprodukte.

Abendessen . Salat aus allen Kohlsorten, Blattgemüse, Erbsen. Geschmortes Rindfleisch, Kartoffelbeilage.

Um köstliche Snacks zuzubereiten, können Sie gekochtes Fleisch, Käse und Salat verwenden. Ein Reis- oder Haferbrei-Sandwich mit einer solchen Füllung wird den beliebten Burgern im Geschmack nicht nachgeben.

Regeln zur Aufhebung der Beschränkung

Das vollständige Absetzen der Diät kann mehrere Monate dauern. In diesem Fall erfolgt der Übergang zur normalen Ernährung unter Berücksichtigung der folgenden Regeln.

• Allmählicher Ausstieg aus der Diät. Die sequentielle Einführung von Produkten in die Ernährung wird verwendet. Leicht allergene Lebensmittel werden zuerst eingeführt und hoch allergene Lebensmittel zuletzt.
• Zeit sich anzupassen. Jedes neue Produkt wird alle drei Tage eingeführt. Dies ist notwendig, um die Reaktion des Körpers auf ein neues Lebensmittel vollständig zu überwachen.
• sorgfältige Beobachtung. Um das Allergen zu bestimmen, ist es wichtig, nicht nur nach einem Ausschlag am Körper zu suchen, sondern auch den allgemeinen Zustand des Körpers als Reaktion auf die Aufnahme einer neuen Art von Nahrung zu überwachen. Ein Signal der Unverträglichkeit können Kopfschmerzen, Verdauungsstörungen, Schweregefühl, Blähungen sein. Für eine vollständige Überwachung wird empfohlen, die eingeführten Produkte und die Reaktionen darauf schriftlich zu dokumentieren.
• Radikale Eliminierung von Allergenen. Wenn nach dem Verzehr von russischem Hartkäse eine Verschlechterung beobachtet wird, bedeutet dies nicht, dass Sie die niederländische Sorte probieren müssen. Die beste Option ist, jede Art von Käse für einen Zeitraum von einem Monat auszuschließen, und erst wenn sich der Zustand vollständig stabilisiert hat, können neue Experimente durchgeführt werden.

Bei allen Arten von allergischen Reaktionen wird die Verwendung einer hypoallergenen Diät empfohlen. Das Hauptprinzip dieser Diät lautet: Allergene müssen von der Diät ausgeschlossen werden - Substanzen, die eine allergische Reaktion hervorrufen, aufgrund derer die Krankheit auftritt. Wie genau Ihre Ernährung aussehen wird, hängt davon ab, auf welche Allergene Sie reagieren. Es ist gut, wenn das Allergen im Voraus bekannt ist. Wenn nicht, muss es mit einer Eliminationsdiät identifiziert werden (wird weiter unten ausführlicher besprochen).

Bei jeder hypoallergenen Diät werden alle Produkte in 3 Gruppen eingeteilt:

• hochallergen, das vollständig aufgegeben werden muss;
• mittel allergen;
• wenig allergen.

Welche Lebensmittel sollten bei einer hypoallergenen Ernährung vermieden werden?

• Meeresfrüchte und Fisch, einschließlich Rotfisch, schwarzer und roter Kaviar;
• Milch und Molkereiprodukte, einschließlich Käse, süßer glasierter Quark und Butter;
• Eier und darauf basierende Gerichte;
• alle Arten von geräuchertem Fleisch, eingelegten und konservierten Lebensmitteln;
• Gewürze, Würzmittel, Saucen;
• rotes Gemüse: Tomaten, Paprika, Karotten, Rüben;
• Zitrusfrüchte, Ananas, rote Beeren;
• kohlensäurehaltige und Fruchtwässer, natürliche Säfte;
• Pilze und alle Gerichte von ihnen / mit ihnen;
• Süßigkeiten, Schokolade, alle Fabriksüßwaren;
• Kaffee, Kakao, aromatisierter Tee;
• alkoholische Getränke;
• exotische Speisen und Gerichte.

Lebensmittel mit mittlerer Allergenität, die in begrenzten Mengen verzehrt werden können:

• Getreide (falls nicht identifiziert);
• Schweine-, Pferdefleisch, Lamm, Truthahn, Kaninchen;
• einige Früchte: Äpfel, Bananen, Pfirsiche, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Wassermelone, Melone;
• grüne Paprika, Kartoffeln, Erbsen, Hülsenfrüchte;
• Weißbrot und süßes Gebäck.

Welche Lebensmittel können bei einer hypoallergenen Diät gegessen werden?

• fermentierte Milchprodukte: Joghurt ohne Zusatzstoffe, Kefir, Hüttenkäse, fermentierte Backmilch;
• mageres Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn, Wachteln;
• einige Fischarten: Wolfsbarsch, Kabeljau, Thunfisch;
• Rinderzunge, Leber, Nieren in geringer Menge;
• Buchweizen, Reis, Maisbrot;
• Gemüse: Weißkohl, Gurken, Brokkoli, Kopfsalat, Dill, Spinat, Petersilie, Zucchini, Steckrüben, Kürbis, Rüben;
• Graupen, Haferflocken, Reis und Grieß;
• Sonnenblumen, Oliven, Öl;
• weiße Johannisbeere, grüne Äpfel, Stachelbeeren, Birnen, weiße Kirschen;
• getrocknete Äpfel, Pflaumen, Birnen;
• schwacher Tee, Kompott aus getrockneten nicht allergenen Früchten, Hagebuttenbrühe;
• stilles Mineralwasser.

Die Diät kann für Erwachsene 2-3 Wochen und für Kinder über 8 Jahre 7-10 Tage eingehalten werden. Bitte beachten Sie: Kleinkinder und alle Patienten mit schweren Manifestationen von Allergien sollten die Behandlung nicht mit einer Diät beginnen, sondern mit einer Notfallkonsultation durch einen Arzt!

Eliminationsdiät: Merkmale

Die Eliminationsdiät hat gegenüber anderen Testarten mehrere Vorteile. Die Hauptsache ist, dass neben der Diagnose von Allergien während der Anwendung einer Eliminationsdiät die Symptome der Krankheit abnehmen und manchmal ganz verschwinden.

Ein weiterer Vorteil dieser Technik ist, dass sie kostengünstig, einfach und jederzeit anwendbar ist. Sein Wesen besteht darin, von einem Spezialisten eine Liste der Produkte zu erhalten, die nicht gegessen werden können. Die Liste der Ausnahmen ist recht klein, da die Eliminationsdiät auf der Eliminierung der häufigsten Allergene basiert. Der Patient schließt sie allmählich aus der Diät aus und überwacht die Reaktion seines Körpers. Wenn beim Verzicht auf eines der Allergene die Anzeichen der Krankheit verschwinden, können wir mit Sicherheit davon ausgehen, dass dies der Hauptirritant ist. In der Regel werden Beobachtungen für mindestens zwei Wochen durchgeführt, erst danach können Schlussfolgerungen gezogen werden.

Nach Abklingen der Symptome wird die Richtigkeit der Schlussfolgerung überprüft. Der Patient verwendet wieder Lebensmittel, die Allergien auslösen, und bemerkt innerhalb von drei bis vier Tagen eine Verschlechterung seines Zustands, wenn das Produkt wirklich ein Allergen ist. Bevor Sie sich für eine Eliminationsdiät entscheiden, müssen Sie die Zustimmung eines Arztes einholen und die Möglichkeit einer Exposition gegenüber Non-Food-Allergenen (z. B. Tierhaare, Pflanzenpollen, Medikamente usw.) ausschließen.

Hypoallergenes Diätmenü für eine Woche

Montag

Frühstück: Haferflocken auf dem Wasser.

Mittagessen: magere Fleischsuppe, Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Blumenkohl oder Brokkoli.

Snack: schwarzer Tee ohne Zusätze, Banane, püriert mit 2-3 Esslöffeln Hüttenkäse.

Abendessen: gedünstetes Gemüse mit magerem Rindfleisch.

Nachts: Haferflocken oder Buchweizen-Haferflocken mit Kefir.

Dienstag

Frühstück: Hagebuttenbrühe, Reisbrei auf dem Wasser.

Mittagessen: Diätsuppenpüree aus Karotten, Kürbissen, Zucchini mit 10% Sauerrahm.

Snack: Tee mit natürlicher Pektinmarmelade und Apfelmus.

Abendessen: geschmorte Hähnchenbrust mit Gemüse.

Nachmittagsjause: Bratapfel.

Sie können einfach Obst backen oder kochen

Abendessen: gekochter Fisch mit gedünstetem Gemüse.

Vor dem Schlafengehen: Kefir.

Donnerstag

Frühstück: Maisbrei mit Kürbis.

Mittagessen: Borschtsch ohne Fleisch mit Sauerrahm.

Nachmittagsjause: Tee mit Brot.

Abendessen: gedünstetes Gemüse mit Schweinefleisch.

Vor dem Schlafengehen: Kefir.

Freitag

Frühstück: Hirsebrei auf dem Wasser, Pflaumen.

Mittagessen: Borschtsch mit Sauerrahm ohne Fleisch, Roggenbrot.

Nachmittagsjause: Fruchtdessert.

Abendessen: Krautsalat, gehackte Schweinekoteletts.

Vor dem Schlafengehen: Kefir.

Samstag

Frühstück: Reisbrei auf dem Wasser.

Mittagessen: Salzkartoffeln, grüner Gemüsesalat mit einem Löffel Pflanzenöl.

Nachmittagsjause: Haferflockengelee auf dem Wasser.

Abendessen: Rübensalat mit Pflaumen, Eintopf.

Vor dem Schlafengehen: Tee mit Apfelmarmelade.

Sonntag

Frühstück: Reisbrei mit Apfel.

Mittagessen: Gemüseeintopf mit magerem Fleisch, Roggenbrot.

Nachmittagsjause: Schwarztee mit Quarkauflauf.

Abendessen: frischer Gemüsesalat, Eintopf mit Karotten und Zwiebeln.

Vor dem Schlafengehen: Naturjoghurt.

Allergie ist die pathologische Reaktion des Körpers vom Immunsystem in akuter Form. Allergien können sich auf verschiedene Allergene bilden: Staub, Erde, verschiedene Lebensmittel, Blumen, Wolle und mehr. usw. Menschen, die mit einer solchen Pathologie ihres Körpers konfrontiert sind, fühlen sich ständig unwohl und versuchen, nicht mit Reizstoffen in Kontakt zu kommen, die Allergien auslösen können, während die Ernährung ebenfalls gestört wird, was zur Entwicklung anderer Pathologien führen kann.

hypoallergene Ernährung ist eine „Erlösung“ für Allergiker, die unter Lebensmittelallergien leiden. Die Wirkung einer hypoallergenen Diät zielt darauf ab, die Manifestation von Nahrungsmittelallergien zu verhindern. Dank einer hypoallergenen Ernährung können Sie nicht nur die Symptome von Allergien beseitigen. Aber auch, um Ihren Körper an den Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Grad an Allergenität zu gewöhnen, da diese schrittweise in das hypoallergene Diätmenü aufgenommen werden. Gleichzeitig wird der Körper von verschiedenen Toxinen und Toxinen gereinigt, was zu einer Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens führt.

Kernstück einer hypoallergenen Ernährung ist die anfängliche Einschränkung aller Lebensmittel, die allergische Reizstoffe sind, für einen bestimmten Zeitraum. Ein paar Wochen nach Beginn der Diät werden alle ausgeschlossenen Lebensmittel langsam einzeln und in kleinen Dosen in die Diät eingeführt, wobei der Schwerpunkt auf dem Zustand des Körpers liegt. Wenn keine Reaktionen beobachtet werden, kann die Einführung hochallergener Lebensmittel fortgesetzt werden.

Zunächst wird eine antiallergische Diät empfohlen:

• in Wasser gekochter Reis und Buchweizen;
• Butter;
• grüne Gemüse- und Obstkulturen (Äpfel, Gurken, Salat usw.);
• Gemüsesuppen;
• Milchprodukte;
• trockene Kekssorten;
• Kalbsfleisch;
• Kefir oder Naturjoghurt.

Nach 7-14 Tagen können Sie beginnen, neue Lebensmittel in die Diät der hypoallergenen Diät einzuführen, die nicht auf der Liste stehen.

Hypoallergenes Diätmenü für eine Woche

Eine antiallergische Ernährung für Erwachsene besteht darin, alle Symptome einer allergischen Manifestation zu beseitigen, indem Lebensmittel, die Allergene sind, eliminiert werden. Für jeden Patienten wird ein individuelles Menü für eine Woche mit einer hypoallergenen Diät unter Berücksichtigung der Eigenschaften des Körpers des Patienten zusammengestellt.

Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit einer hypoallergenen Diät für eine Woche, die nur nicht allergene Lebensmittel enthält:

Wochentag	Mahlzeit	Ausgewählte Lebensmittel
Montag	Frühstück	Auf Wasser gekochter Buchweizen, Hüttenkäse mit Sauerrahm 50 gr., Kräutertee
	Abendessen	Kohlsuppe, Kalbstafelspitz, Saft oder Johannisbeerkompott
	Abendessen	Fein gehackte Gurken mit Sauerrahm, Truthahn mit Reis gebacken
Dienstag	Frühstück	Haferbrei mit Pflaumen und Kräutertee
	Abendessen	Geschmortes Gemüse, gebackenes Fleisch und ein Glas grüner Tee
	Abendessen	Gekochte Reisgrütze, durch Wärmebehandlung zubereitete Rindfleischpastetchen und Kompott
Mittwoch	Frühstück	Käsesandwich, etwas Joghurt und Tee
	Abendessen	Gemüseragout, gekochtes Putenstück, Krautsalat
	Abendessen	Crushed Potatoes mit Beef Patty und Semerinka-Apfel
Donnerstag	Frühstück	Spaghetti mit Käse, Teegetränk
	Abendessen	Rassolnik-Suppe, Apfel
	Abendessen	Eintopf aus verschiedenen Gemüsekulturen, Kefir
Freitag	Frühstück	Brei aus Maisgrütze, Obstsalat, Kräutertee
	Abendessen	Gekochtes Stück Rindfleisch, weißes Johannisbeergelee
	Abendessen	Gekochter Buchweizen, ein paar trockene Kekse und Kräutertee
Samstag	Frühstück	Hüttenkäseauflauf und Tee
	Abendessen	Gekochtes Kaninchenfleisch, Gemüseeintopf, nicht süßes Apfelkompott mit Hagebutten
	Abendessen	Gekochter Reis mit Hüttenkäse und Sauerrahm, Banane
Sonntag	Frühstück	Haferbrei mit zerkleinerten Trockenfrüchten
	Abendessen	Reis mit Rinderhack
	Abendessen	Gekochter Buchweizen, Obstsalat und ein Glas Kefir

Die Gerichte müssen in einer Vielzahl von Kombinationen kombiniert werden, wobei die Verwendung des gleichen Gerichts zweimal täglich innerhalb einer hypoallergenen Woche vermieden werden muss. Eine streng antiallergische Diät sollte von Ernährungswissenschaftlern überwacht werden, bei einer Verschlimmerung von Allergien wird die hypoallergene Diät angepasst.

Liste der verbotenen Produkte

Bei der Entwicklung jeglicher Art von allergischen Reaktionen des Körpers ist bei der Auswahl der Lebensmittel besondere Sorgfalt geboten.

Die allergikerfreundliche Ernährung sieht den Ausschluss folgender Lebensmittel von der Ernährung vor:

• alle roten Beeren und Früchte;
• Zitrusfrüchte, ausgenommen Zitrone;
• natürlicher Honig;
• alle Arten von Pilzen;
• Milch (in einigen Fällen und alle Derivate dieses Produkts: Sauerrahm, Käse usw.);
• Kakao - Getränke;
• Kaffee und alle kakao- oder kaffeehaltigen Süßwaren;
• alle würzigen, fettigen, salzigen, halbgeräucherten und geräucherten Speisen;
• Dosen Essen;
• Pralinen;
• alle Arten von Nüssen;
• Hühnereier und -fleisch;
• alkoholische Getränke.

Eine hypoallergene Ernährung sollte ausgewogen und fraktioniert sein, um das Allergen genauer identifizieren zu können.

In Fällen, in denen die Diät zu einer positiven Verbesserung des Körperzustands führt, können Sie mit der schrittweisen Einführung ausgeschlossener (verbotener) Lebensmittel in die Diät beginnen. Eine hypoallergene Ernährung zeigt den schnellstmöglichen Erfolg, wenn Sie sich an folgende Ernährungsgrundsätze halten:

• Suppe in Gemüsebrühe sollte jeden Tag auf dem Speiseplan stehen. Fleischbrühe zur Zubereitung von Suppen sollte nicht verwendet werden, da ein hohes Risiko einer allergischen Reaktion des Körpers besteht.
• Wenn zwischen den Mahlzeiten ein starkes Verlangen nach einem Snack besteht, essen Sie am besten: fettarmen Hüttenkäse oder Joghurt, grünes Obst oder Gemüse.
• Grüner Tee wird empfohlen, mit einer Zitronenscheibe zu trinken.

Wenn Sie diese Empfehlungen mindestens 7 Tage lang befolgen, können Sie aufgrund der Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper einen Energie- und Kraftschub im Körper spüren. Und wenn Sie alle Lebensmittel mit einem hohen Grad an Allergenität aus der Diät entfernen, ist es während einer hypoallergenen Diät einfacher, die Dynamik allergischer Manifestationen zu beobachten.

Die Einführung eines neuen Lebensmittelprodukts in eine hypoallergene Ernährung sollte regelmäßig erfolgen: Führen Sie jeden dritten Tag nicht mehr als 1 Produkt ein, dieses Ernährungsprinzip wird als unspezifische Ernährung bezeichnet. Wenn bis zum Ende der Diät keine Veränderungen im Körper zu beobachten sind, empfehlen Ernährungswissenschaftler, zunächst alle allergenen Lebensmittel mit mittlerem Schweregrad aus dem Speiseplan zu streichen. Danach unterliegen alle allergenarmen Lebensmittel dem Ausschluss.

Bitte beachten Sie: Für Erwachsene und schwangere Frauen können Sie diese Diät 3 Wochen lang und für Kinder nicht länger als 7-9 Tage befolgen.

Die Einschränkung des Speiseplans sollte nur unter Aufsicht von Spezialisten erfolgen. Eine solche strenge Diät ist notwendig, um das Allergen festzustellen und die Diagnose zu klären. Gleichzeitig ist es notwendig, eine fraktionierte Ernährung durchzuführen und alle Reaktionen des Körpers auf die Verwendung von Produkten aufzuzeichnen.

Diät für stillende Mütter

Die Portion einer stillenden Mutter sollte mit Vitaminkomplexen und Mineralstoffen gefüllt sein. Daher ist es notwendig, so viel wie möglich frisches Obst und Gemüse zu essen, das von der hypoallergenen Diät (mit grüner oder gelber Farbe) zugelassen wird, eine Voraussetzung für die Ernährung einer stillenden Mutter.

Beachtung! Es ist notwendig, übermäßiges Essen vollständig auszuschließen, da die Speisereste nicht vom Körper verdaut werden, sondern sich zu Toxinen verformen, die den Körper von innen vergiften.

Produkte mit hohem Proteingehalt sollten mit Gemüse kombiniert werden, um zu verhindern, dass allergene Partikel in das Blutplasma gelangen. Diese antiallergische Technik wird nicht nur für stillende Mütter, sondern auch für Kinder nützlich sein.

Mehrere Rezepte

Rezepte für eine hypoallergene Ernährung umfassen die Verwendung von nur frischem Obst und Gemüse, sichere Kochmethoden (Dämpfen, Ofen, Kochen oder Schmoren) und die Vermeidung der Verwendung verschiedener Gewürze.

Betrachten Sie die beiden häufigsten hypoallergenen Gerichte, weitere Rezepte:

• Koteletts für ein Paar. Hackfleisch für Koteletts sollte mit vorgehackten Zwiebeln gemischt werden, etwas salzen und ein eingeweichtes Stück Brot hinzufügen. Aus dem resultierenden Schnitzelhackfleisch müssen Sie die Formen zukünftiger Schnitzel formen und sie bis zum Kochen in einen Wasserbad schicken.
• Käseauflauf. Geriebener Hüttenkäse muss mit Zucker, ein paar geschlagenen Proteinen und 2 EL gemischt werden. Löffel Grieß. Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl ein und gießen Sie die Mischung hinein. 25-30 Minuten in der Ofenkammer backen.

Vor der Anwendung der Methode einer hypoallergenen Diät ist es notwendig, einen Spezialisten zu konsultieren. Vergessen Sie nicht, dass jede Selbstmedikation traurige Folgen haben kann, daher sollten Sie nicht an Ihrem Körper experimentieren, insbesondere nicht mit Allergenen und hypoallergenen Produkten.

Unterschätzen Sie nicht die Auswirkungen von Allergien auf den menschlichen Körper. Leider bedeutet sein Auftreten, dass sich ein Mensch in vielerlei Hinsicht einschränken muss, und es kommt vor, dass dies sein ganzes Leben lang getan werden muss.

Allergie ist eine Art Pathologie von Körperreaktionen, die das menschliche Immunsystem beeinflussen. Vereinfacht gesagt „lehnt“ der Körper einige Stoffe ab, die in Lebensmitteln, Medikamenten, Tierhaaren, sogar im Staub, der sich zu Hause ansammelt, enthalten sind.

Bei manchen entstehen Allergien durch Pflanzen und deren Bestandteile. Pollen, Blumen und so weiter. Die Besonderheit des Auftretens von Allergien besteht darin, dass es jederzeit bei einer Person jeden Geschlechts und Alters auftreten kann.

Eine Person kann bis zu 80 Jahre alt werden und hat niemals Symptome einer Allergie, wenn sie plötzlich in ihrem 81. Lebensjahr auftritt. Leider ist niemand vor Allergien gefeit.

Diese Reaktion ist schwer zu erkennen, beeinflusst jedoch stark die Lebensweise. Es gibt Fälle, in denen Allergien für immer gezwungen sind, auf bestimmte Lebensmittel und Alkohol zu verzichten.

Aber diätetische Ernährung hilft einer Person, alle Strapazen einer allergischen Reaktion zu überleben.

Womit wird es gegessen?

Wissenschaftler fügen der Liste der Allergene regelmäßig neue Produkte hinzu. Aber es gibt bestimmte Arten, die als die wichtigsten „Provokateure“ von Allergien bekannt sind.

So sind zum Beispiel gängige Lebensmittel, die unangenehme Symptome hervorrufen können: Milchprodukte, Getreide, Obst, Eier, Meeresfrüchte, Fisch. Es ist nicht notwendig, dass alle oben genannten Allergien auslösen können.

Aber zum Beispiel bei Käse, Kefir, Milch, Butter sind die Situationen am häufigsten. Auch bei Getreide können Allergien ausgelöst werden durch: Mais, Reis, Hafer, Weizen.

Es gibt eine große Auswahl an Kräuterprodukten. Es können Orangen, Mandarinen, Bananen, Birnen, Tomaten sein. Viele von ihnen sind jedoch nicht mehr potenziell gefährlich, wenn sie einer Wärmebehandlung unterzogen werden - gekocht, gebraten, gedünstet oder gefroren.

Am gefährlichsten sind Eier, weil sie Teil vieler Gerichte sind. Sie werden bei der Herstellung von Backwaren, Teigwaren und einfach beim Kochen zugesetzt.

Bei Meeresfrüchten ist die Situation zweideutig. Viele der Fischprodukte enthalten Jod, das für den menschlichen Körper lebensnotwendig ist, aber wenn jemand gegen Fisch und andere Meeresfrüchte allergisch ist, fehlt ihm dieser lebenswichtige Stoff.

Sie müssen sich mit Vitaminen begnügen oder Buchweizenbrei und Kaki in großen Mengen essen.

Allergologen sind eine besondere Art von Ärzten, die sich mit der Identifizierung von Lebensmittelgruppen befassen. Es werden verschiedene Arten unterschieden: hohe Allergenität, mittlere Allergenität und Hypoallergenität.

Die letzte Gruppe ist unter Menschen äußerst selten, verursacht jedoch solche Unannehmlichkeiten, die niemand fühlen möchte.

Für alle Allergiker wurde ein eigenes Ernährungssystem geschaffen, das stark von den individuellen Reaktionen des Körpers und der Unverträglichkeit gegenüber einer bestimmten Produktgruppe abhängt.

Speisekarte

Es gibt das Konzept einer hypoallergenen Ernährung, deren Liste von Produkten von Allergikern verzehrt werden darf - das sind eine Art sichere Gerichte.

Sie beinhalten: fettfreier Hüttenkäse, Joghurt, aber alles sollte nicht gekauft, sondern selbstgemacht werden. Es ist auch wichtig, Rindfleisch und gekochtes Huhn, Buchweizenbrei und pflanzliche Produkte mit grüner Farbe zu essen.

Hypoallergene Ernährung bei atopischer Dermatitis

Dieses Problem ist darauf zurückzuführen, dass das Immunsystem mit dem Allergen nicht fertig wird. Daher ist es für Menschen mit einer solchen atopischen Dermatitis besser, die wichtigsten „Provokateure“, die Hautjucken, Hautausschlag, Peeling und Rötung verursachen, vollständig auszuschließen.

Manchmal sind sie einfach unerträglich. Aber der Ausschluss bestimmter Lebensmittel ermöglicht es Ihnen, Neurodermitis zu überwinden. Zusätzlich zu einer vollständigen Ernährung müssen Sie Feuchtigkeitscremes verwenden und spezielle Tabletten wie Claritin trinken.

Was Sie von der Ernährung ausschließen sollten: Alle roten Gemüse- und Obstsorten, auch ein Orangestich gilt als schädlich. Es ist notwendig, geräucherte Gerichte, Gurken, die zu gesättigt mit Gewürzen und frittierten Speisen sind, aufzugeben.

Salz und Zucker werden ebenfalls nicht hoch geschätzt – Sie müssen deren Verwendung auf ein Minimum reduzieren. Lebensmittel wie Schokolade, Ei, Milch, Fisch und Honig sind einem hohen Risiko ausgesetzt.

Beim Essen müssen Sie den Zustand der Haut überwachen. Wenn sich die Situation verschlechtert, müssen Sie auf Fastengerichte umsteigen, auf keinen Fall salzen und sehen, wie sich der Zustand dann verbessert.

Hypoallergene Ernährung für Kinder

Im Kindesalter ist der Kontakt mit allergieauslösenden Produkten schwieriger zu erleben als bei Erwachsenen. Schließlich essen Kinder in der Regel in verschiedenen Einrichtungen, außer zu Hause - Kindergarten, Schule.

Und die Eltern müssen den Ernährungsprozess kontrollieren. Beratung: Eine individuelle Vorgehensweise ist möglich, Hauptsache, Sie sprechen mit der Verwaltung der Einrichtung, damit sie hochallergene Produkte aus dem Speiseplan Ihres Kindes ausschließt.

Das Kind sollte ein Notizbuch haben, in das es alles aufnehmen wird, was es außer Haus gegessen hat. Dann wird es möglich sein, die Ursachen seiner Krankheit zu identifizieren. Außerdem müssen Sie dem Baby von Kindheit an Selbstbeherrschung beibringen, da die Nahrungsbeschränkung in der Kindheit nicht einfach ist, insbesondere wenn Gleichaltrige viel essen.

Darüber hinaus müssen Sie sicherstellen, dass alle Vitamine und Nährstoffe in den Körper des Kindes gelangen. Wenn keine allergenen Früchte, dann sollten Vitamine in Tabletten, Kapseln für Kinder verfügbar sein.

Hypoallergene Ernährung für stillende Mütter

Es ist wichtig, dass sich eine Mutter nicht nur um ihren Zustand, sondern auch um das Baby kümmert. Schließlich kann er die Hauptgeisel der Situation werden, die vor dem Hintergrund von Allergien entstanden ist.

Erwachsene sollten grundsätzlich keine Lebensmittel mit einem potenziellen Allergen verzehren, und schwangere Mütter müssen ihre Ernährung doppelt überwachen. Die Ernährung für ein Neugeborenes ist Muttermilch, mit der es alle Substanzen erhält, die für die volle Entwicklung und Vitalaktivität notwendig sind.

Der Ausschluss einiger Produkte führt zum Verlust von Nährstoffen und Elementen. Hypoallergen sollte daher immer noch Gemüse und Obst sowie Fleisch sein. Zu allergene Arten dieser Produkte sollten vermieden werden.

Wie wir bereits geschrieben haben, können es Orangen, Karotten, Meeresfrüchte und rote Fleischsorten sein. Gekochtes Huhn und Rindfleisch sind während der Wärmebehandlung nicht verboten. Es ist besser, den Speisen weniger Salz und Gewürze hinzuzufügen.

Wenn eine Frau weiß, auf welches Produkt sie allergisch reagiert, sollte es zweifellos von der Ernährung ausgeschlossen werden. Sie müssen sich auch vor verschiedenen Arten von rotem Fisch in Öl und Konserven hüten.

Lassen Sie Zitrusfrüchte und Schokolade sowie geräuchertes Fleisch für einen Zeitraum ohne Exazerbationen. Und schließen Sie Honig und Ingwer, eingelegte Produkte und Würste von Ihrer täglichen Ernährung aus.

Keine Notwendigkeit, Lebensmittel zu missbrauchen, die eine Gärung im Verdauungstrakt verursachen, dies sind Käse, Gebäck, Trauben, Brot (außer mit Kleie). Und versuchen Sie natürlich, Zucker zu vergessen.

Es ist bekannt, dass es in Beeren und einigen Früchten, Soda und abgepackten Säften reichlich vorhanden ist. Achten Sie darauf, dass alle Spurenelemente in Ihrem Körper ausgeglichen sind.

Auf keinen Fall sollten Sie hungern, sich schwächenden Diäten aussetzen und auch nicht jeden Tag die gleichen Gerichte essen. Ihre Rettung ist Dampfen, denn es macht Lebensmittel sicherer, indem es ihnen Allergene entzieht.

Arten von Gerichten: Wie folgt man einer Diät?

Die Diät sollte bei Lebensmittelallergien eingesetzt werden. Lassen Sie uns zunächst über die Ernährung von Kindern sprechen. Bei verschiedenen allergischen Exazerbationen müssen zwei Wochen lang einige Einschränkungen eingehalten werden.

Also: Das Kind muss Fisch, Meeresfrüchte, Zitronen und Orangen von der Ernährung ausschließen, grundsätzlich versuchen, Zitrusfrüchte, Eier und alle Gerichte, die es enthalten, Honig, Erdbeeren, Tomaten, Auberginen, Milch nicht zu geben.

Sobald die Allergie abgeklungen ist, können Sie zulassen, dass die am wenigsten sicheren Tomaten, Auberginen und einige Eier in das Menü aufgenommen werden. Es ist besser, Zitrusfrüchte zu verweigern, bis die Allergie vollständig "gestoppt" ist.

Im Falle eines starken Wiederauftretens und des Auftretens neuer Symptome mindestens ein Jahr lang ausschließen. Diese Diät scheint streng zu sein, es ist schwierig für das Kind, das abzulehnen, was es schon lange gegessen hat. Aber nach und nach, wenn Sie einige Lebensmittel in die Ernährung aufnehmen, können Sie die am wenigsten gefährlichen herausfinden.

Was wird das Menü eines allergischen Kindes sein:

• Frühstück: Brei und Getränk. Mittagessen: Suppe in Gemüsebrühe ohne Zusatz von Tomaten, ein Stück gekochtes Hähnchen. Kissel oder grüner Tee. Für einen Snack: grüner Apfel oder Kaki. Zum Abendessen: gedämpfter Reis mit Schnitzel und ein Glas Kefir.
• Morgen: Nudeln, Apfel. Suppe mit Fleisch am Knochen und Gemüsebrühe. Gemüseeintopf. Apfel.
• Abendessen: Hartkäse. Gemüsesuppe, gedämpftes Fleisch, Gelee. Buchweizenbrei mit gedünstetem Schnitzel. Birne.
• Nachmittag: Hüttenkäseauflauf und Tee. Suppe mit Eintopf. Snack mit Brei und Kohlsalat. Abends - nur Kefir.
• Abendessen: Buchweizenbrei und Eintopf.
  Diese Gerichte können ausgetauscht, kombiniert und je nach Geschmackspräferenzen des Kindes geändert werden. Wichtig - verzichten Sie auf Milch, Honig, viel Zucker und Zitrusfrüchte.

So kochen Sie Mahlzeiten:

Wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, dann wird Ihnen dieses Rezept bestimmt gefallen: Nehmen Sie Hackfleisch, mischen Sie es mit gehackten Zwiebeln und in Wasser eingeweichtem Brot (Semmelbrösel).

Denken Sie daran - es ist besser, Brot aus Müsli zu wählen. Dann die Mischung gut mit den Händen kneten und kleine Kreise formen, und dann in einen Topf in einem Wasserbad geben, auf maximale Temperatur stellen und einen Timer stellen.

Nach einer halben Stunde sollten die Schnitzel fertig sein. Nach Belieben vor dem Servieren etwas salzen.

Äpfel mit Fleisch gebacken. Nehmen Sie große grüne Äpfel, schneiden Sie sie in zwei Teile und entfernen Sie das Kerngehäuse. Nehmen Sie dann die Zwiebel und braten Sie sie in einer Pfanne an. Mahlen Sie ein Stück frisches Rindfleisch in einem Mixer oder Fleischwolf.

Dann die Zwiebel-Salz-Fleisch-Mischung zu den Apfelhälften geben. Legen Sie sie in den Ofen, nachdem Sie sie mit einem Glas Rinderbrühe gefüllt haben.

Mindestens vierzig Minuten im Ofen backen, vor dem Herausnehmen der Form prüfen. Ein goldener und rötlicher Apfel zeigt an, dass das Gericht fertig ist.

Dies sind nur einige der Gerichte.. Tatsächlich ist eine Allergie kein Satz, Sie können immer die Möglichkeiten finden, die es Ihnen ermöglichen, wunderbare und einzigartige Gerichte zu kochen, neue Rezepte zu erfinden und nicht nur sich selbst und Ihre Lieben zu erfreuen.

Achten Sie auf Ihre Ernährung und Nahrungsmittelallergien werden Sie nicht stören!

Die Hauptindikation für die Ernennung dieser Diät ist die Nahrungsmittelallergie, da die Hauptaufgaben dieser Diät die direkte Beseitigung von Faktoren sind, dh der Produkte selbst, die zu einer allergischen Reaktion führen und die allergene Belastung des Körpers verringern.

Besonderheiten

Die Ernährung ist physiologisch vollwertig und schonend, mit der Beschränkung der Salzaufnahme auf 7 g pro Tag. Alle Gerichte werden nur gekocht serviert, Suppen werden mit dreifachem Wechsel der Brühe gekocht, insbesondere beim Kochen von Fleisch, Fisch, Hühnchen.

Der ungefähre Kaloriengehalt dieser Diät beträgt 2800 kcal pro Tag. Sie müssen mindestens 6 Mal am Tag fraktioniert essen.

Was ist unmöglich?

Eine hypoallergene Diät eliminiert vollständig alle Lebensmittelallergene, einschließlich:

• Fleisch- und Fischprodukte (einschließlich Kaviar)
• Zitrusfrüchte
• alle Arten von Nüssen
• Früchte und Beeren von roter und oranger Farbe
• Melone und Ananas
• würziges Gemüse (Rettich, Meerrettich, Rettich);
• Schokolade und Kaffee
• Honig, Zucker, Marmelade, süße Backwaren und Süßwaren aller Art
• gesalzene und geräucherte Speisen
• Mayonnaise und Ketchup
• Pilze
• Geflügelfleisch (ausgenommen weißes Fleisch Huhn und Pute)
• alle Industrieprodukte (außer Babynahrung)
• alkoholische Getränke

Wichtig ist auch, Produkte aus dem Speiseplan zu streichen, für die der Patient eine individuelle Unverträglichkeit hat.

Was ist möglich?

Meistens darf das Menü einer hypoallergenen Diät die folgenden Produkte enthalten:

• Fleisch: gekochtes Rindfleisch, weißes Fleisch von Huhn und Pute;
• Aus zugelassenen Produkten zubereitete vegetarische Suppen;
• Pflanzenöl: Olive, Sonnenblume;
• Kashi: Reis, Buchweizen, Haferflocken;
• Milchsäureprodukte: Sie können Hüttenkäse, Joghurt, Kefir und Joghurt ohne Zusatzstoffe;
• Eingelegter Käse (Brynza);
• Gemüse: Gurken, Kohl, Blattgemüse, Kartoffeln, grüne Erbsen;
• Früchte: grüne Äpfel, besser gebacken, Birnen;
• Kompott aus Tee und getrockneten Früchten;
• Getrocknetes Weißbrot, ungesäuerte Kuchen, ungesäuertes (hefefreies) Fladenbrot.

Beachten Sie, dass die Liste der erlaubten Lebensmittel sowie die Liste der verbotenen Lebensmittel je nach individueller Indikation variieren kann und die endgültige Version der Diät vom behandelnden Arzt zusammengestellt werden sollte.

Raus aus der Diät

Die Dauer der Diät kann zwei bis drei Wochen für Erwachsene und bis zu 10 Tage für Kinder betragen. Wenn die Allergiesymptome nicht mehr auftreten, dh nach 2-3 Wochen ab dem Zeitpunkt der Besserung, können Sie die Nahrung schrittweise wieder in die Ernährung aufnehmen, jedoch streng nacheinander und in umgekehrter Reihenfolge - von niedrig allergen bis hoch allergen. Alle drei Tage wird ein neues Produkt eingeführt. Wenn eine Verschlechterung aufgetreten ist, ist das letzte Produkt ein Allergen und sollte nicht gegessen werden.

Menüoptionen für den Tag

Frühstück: Weizenbrei, Tee, grüner Apfel

Snack: Hüttenkäse

Mittagessen: Gemüsesuppe, Frikadellen, Nudeln und Kompott aus getrockneten Äpfeln

Abendessen: Vinaigrette, Tee mit Brötchen

Frühstück: Buchweizenbrei, Tee, Apfel

Snack: Kaffee mit Milch, Kekse

Mittagessen: Gehackte Hühnersuppe, gekochtes Rindfleisch-Stroganoff und Kartoffelpüree, Kompott

Abendessen: Quarkpudding, Gelee

Frühstück: Grießbrei, Tee, Apfel

Snack: Kohl- und Karottensalat

Mittagessen: vegetarische Kohlsuppe, gebackene Kaninchenkeule, geschmorte Karotten, Kompott

Abendessen: Milchnudeln

Rezepte für eine hypoallergene Ernährung

Sojamilchsuppe mit Kartoffeln

200 g Sojamilch

3 Kartoffeln

1 Birne

Petersilie

Schritt 1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, fein würfeln, Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen.

Schritt 2. Fügen Sie Milch hinzu, salzen Sie und kochen Sie weitere 10 Minuten.

Schritt 3. Auf Teller verteilen, mit Petersilie bestreuen und servieren

Gehackte Hühnersuppe

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1 l Fleischbrühe

200 g gehacktes gekochtes weißes Hühnerfleisch

2 EL. l. Sojamehl

Schritt 1. Mischen Sie ein Glas Brühe und Hackfleisch, fügen Sie Sojamehl hinzu.

Schritt 2. Restliche Brühe einfüllen, salzen, zum Kochen bringen.

gefüllte Äpfel

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250 g gekochtes mageres Rindfleisch

3 EL Butter

2 Zwiebeln

½ Tasse Semmelbrösel

Fleischbrühe

1 Esslöffel Stärke

Salz, Pfeffer, Muskat

Schritt 1. Den Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Die Äpfel halbieren und das Kerngehäuse entfernen.

Schritt 2. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Zwiebel 5 Minuten ziehen lassen, bis sie weich ist. In eine andere Schüssel umfüllen.

Schritt 3 Das Rindfleisch durch einen Fleischwolf geben und mit Zwiebeln mischen.

Schritt 4. Cracker, Basilikum, Muskatnuss, Salz, Pfeffer hinzufügen und mischen.

Schritt 5. Füllen Sie die Äpfel mit dieser Mischung, legen Sie sie dann in eine Auflaufform und gießen Sie 1 Tasse Brühe darüber. Abdecken und für 35-40 Minuten in den Ofen stellen.

Schritt 6. Übertragen Sie die Äpfel in eine andere Schüssel. Sie dürfen nicht kalt sein. Gießen Sie die Flüssigkeit, in der die Äpfel gekocht wurden, in einen Topf. Etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze halten.

Schritt 7 Stärke in kaltem Wasser auflösen. Gießen Sie es in einen Topf. Kochen, bis es eingedickt ist. Gefüllte Äpfel mit dieser Fleischsauce servieren.

Putenfleischbällchen mit Zucchini

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½ Zucchini

1 Putenbrust

3 EL Reis

Schritt 1. Mahlen Sie die Zucchini in einem Mixer

Schritt 2. Zerkleinern Sie das Putenfleisch und schlagen Sie es zusammen mit der Zucchini.

Schritt 3. Reis halb gar kochen, zu Hackfleisch geben, salzen, fein gehacktes Gemüse hinzufügen.

Schritt 4. Kleine Bällchen aus Fleischbällchen kleben. Legen Sie sie in eine Auflaufform.

Schritt 5. Eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Hüttenkäse-Auflauf

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400 g Hüttenkäse

2 EL Grieß

2 EL Butter

Schritt 1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, fügen Sie etwas Stevia-Extrakt oder Zucker hinzu. Grieß geben.

Schritt 2. Das Eiweiß schlagen und zum Quark geben.

Schritt 3. Spülen Sie die Rosinen ab und geben Sie sie in den Quark.

Schritt 4. Die Form mit Öl einfetten, in die Quarkmasse geben, den Auflauf mit Grieß bestreuen.

Schritt 5. 35-45 Minuten bei 180°C backen.