Unvergleichlicher „Herbst“-Salat für den Winter: Frische in jedem Glas. Krautsalat für den Winter – einfache Rezepte für leckere Salate Herbstliches Krautsalat Rezept

Gerne teile ich einfache Rezepte für Herbstsalate für den Winter mit Kohl, Gurken und Tomaten, die ich von Jahr zu Jahr aufrolle und sehr zufrieden bin.

Herbstsalat mit Kohl, Gurken und Tomaten

Ein toller Salat, der jeden Wintertisch abwechslungsreicher macht. Einfach zuzubereiten und aufzubewahren und lecker zu essen.

Um 4-Liter-Gläser vorzubereiten, nehme ich:

• Kohl - 1 kg;
• Tomaten - 1.250 kg;
• Paprika - 0,75 kg;
• Gurken - 0,5 kg;
• Luchka - 0,5 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Petersilie - 1 kleiner Bund;
• Salze - 2 Esslöffel;
• Zucker - ein halbes Glas.
• Raffiniertes Öl - 350 g;
• Essig - 3 Esslöffel.

Ich putze das gewaschene Gemüse. Ich reibe die Karotten, Gurken, Tomaten und Zwiebeln, die in halbe Ringe geschnitten sind, den geriebenen Kohl, den in Streifen geschnittenen Pfeffer. Ich mische alles in einer tiefen Schüssel.

Für die Marinade mische ich das Öl mit Salz, Zucker, Essig. Über das Gemüse gießen und gut vermischen. Ich lege die resultierende Masse in vorgewaschenen und sterilisierten Litergläsern aus. Dann schicke ich es in eine tiefe Pfanne mit Wasser und sterilisiere es 30 Minuten lang. Ich nehme die Rohlinge vorsichtig heraus, rolle sie mit gekochten Deckeln auf, drehe sie um, decke sie mit einer Decke ab und lege sie nach dem Abkühlen in die Speisekammer.

Dieser Krautsalat ist die perfekte Ergänzung zu Fleischgerichten und Beilagen.

Salat "Herbst" mit Reis

Ein köstlicher und gesunder Reissalat aus der Dose ist ein unverzichtbarer Leckerbissen für unerwartete Gäste. Er hat mich in Zeiten wie diesen viele Male gerettet.

Für ein Literglas verwende ich:

• Weißkohl - 250 g;
• Tomaten - 250 g;
• Karotten - 250 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Reis - 375 g;
• Salz - 15 g;
• Zucker - 15 g;
• Raffiniertes Öl - 50 ml;
• Essig - 15 ml;
• Gewürze - nach eigenem Ermessen.

Wie man kocht: Ich wasche das Gemüse, trockne es.

Ich schneide die geschälte Zwiebel in halbe Ringe, brate sie goldbraun an, füge die geschälten und in dünne Streifen geschnittenen Karotten mit gehacktem Kohl hinzu. Rühren und schmoren Sie das Gemüse etwa 20 Minuten lang.

Ich mahle die geschälten Tomaten mit einem Mixer zu einem homogenen Püree, kann aber in kleine Stücke geschnitten werden.

Reis wird sortiert, gewaschen und mit kochendem Wasser gegossen. Ich lasse es eine halbe Stunde quellen. Dann schicke ich es zusammen mit den Tomaten zum restlichen Gemüse, füge Öl, Essig, Salz und Gewürze hinzu. Gründlich mischen und etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Von den Gewürzen füge ich sehr gerne Kardamom, Kurkuma und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, aber jede Hausfrau kann sie nach Belieben auswählen.

Ich fülle den heißen Salat in vorsterilisierte Gläser, verkorke ihn mit gedämpften Deckeln, lege ihn auf den Deckel und wickle ihn ein, bis er abkühlt. Dann gehe ich in den Keller.

Vor dem Servieren erwärme ich den Snack in der Mikrowelle oder in einer Pfanne und genieße den angenehmen Geschmack.

Rezept mit Zucchini und Kohl

Ein leichter und appetitlicher Gemüsesalat, der ohne Sterilisation zubereitet wird, ist in meiner Familie seit vielen Jahren ein Erfolg.

Von der angegebenen Menge an Zutaten konserviere ich 3 Liter des fertigen Produkts.

Zum Nähen nehme ich:

• Zucchini - 1 kg;
• Weißkohl - 1 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Zwiebel - 0,5 kg;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 250 ml;
• 9% Essig - 125 ml.

Zubereitung: Ich schneide die geschälte Zwiebel in Viertelringe, fein geraspelten Kohl. Ich putze die Karotten, wasche sie, reibe sie auf einer groben Reibe. Ich mische das gehackte Gemüse in einem tiefen Topf, nachdem ich Öl auf den Boden gegossen habe, und dünste es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.

In der Zwischenzeit reibe ich die Zucchini auf einer groben Reibe, schicke sie zum Gemüse und dünste weitere 10 Minuten weiter. Dann rühre ich den Zucker und das Salz ein und gebe die vorgehackten Tomaten mit einem Mixer hinzu. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Als nächstes füge ich Essig hinzu, rühre um, schalte die Hitze aus und lasse ihn etwa 15 Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel stehen. Danach lege ich den Snack in sterilisierte Gläser, verschließe sie mit gedämpften Deckeln. Ich drehe es um, wickle es ein und lagere es nach dem Abkühlen in der Speisekammer.

Vorspeise "Herbst" mit Rüben und Kohl in 0,5-l-Gläsern

Zu Hause ist es sehr einfach, aus saisonalem Gemüse einen Dosensalat für den Winter zuzubereiten. Hier ist eines der leckersten Rezepte in meiner Sammlung.

Für 2 Halblitergläser mit Naht brauchte ich:

• Weißkohl - 700 g;
• Rüben - 150 g;
• Karotten - 150 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Nelken - 3 Stk .;
• Eine Mischung aus Pfefferkörnern - 1 Teelöffel;
• Salze - 1,5 Esslöffel;
• Zucker - 0,5 Tassen;
• Pflanzenöle - 0,5 Tassen;
• 9% Essig - 65 ml;
• Wasser - 0,5 l.

Das Rezept ist einfach: Ich entferne die oberen Blätter vom Kohl, wasche ihn und schneide ihn klein. Geschälte und gewaschene Karotten mit Rüben reibe ich auf einer groben Reibe. Ich kombiniere das Gemüse in einem tiefen Topf und füge den durch die Presse gegebenen Knoblauch hinzu.

In einer separaten Pfanne bereite ich die Marinade zu. Ich löse Salz, Zucker in Wasser auf, füge Gewürze und Pflanzenöl hinzu, lasse es einige Minuten kochen, gieße dann Essig hinein und nehme es vom Herd.

Ich gieße den Salat mit der entstandenen Marinade, rühre um, lasse 1 Stunde unter geschlossenem Deckel ziehen und schüttle gelegentlich den Inhalt.

Im Winter füge ich Dosensalat als Dressing zum Kochen von ersten Gängen hinzu.

Herzhafter Herbstsalat mit Bohnen

Ich koche einen sehr leckeren und sättigenden Gemüsesalat für den Winter mit Bohnen. Jeder liebt es ohne Ausnahme.

Zutaten zum Verschließen von 4-Liter-Gläsern:

• Kohl - 2 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Zwiebel - 1 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• gekochte Bohnen - 1 Tasse;
• Mageres Öl - 400 ml;
• Lorbeerblatt - 5 Stk .;
• Pimenterbsen - 8 Stk .;
• 70% Essigessenz - 1 Esslöffel;
• Salz - 1,5 Esslöffel;
• Zucker - 0,5 Tassen.

Ich mache hausgemachte Zubereitungen wie diese: gewaschener Kohl ohne zerkleinerte obere Blätter. Meine Tomaten und geschälte Zwiebeln, in Würfel geschnitten. Ich putze meine Karotten, reibe auf einer groben Reibe.

Ich mische Gemüse in einem tiefen Topf, füge Butter, Zucker, Salz und Kadaver für etwa 20 Minuten hinzu und rühre gelegentlich um. Als nächstes mische ich vorgekochte Bohnen, Paprika, Lorbeerblätter unter und dünste unter Rühren noch etwa 20 Minuten weiter.

Bevor ich es vom Feuer nehme, gieße ich den Essig hinein, lasse ihn einige Minuten ziehen und lege ihn dann in sterilisierte Gläser. Ich rolle es mit gedämpften Deckeln auf, drehe es um und wickle es ein, bis es vollständig abgekühlt ist. Ich benutze einen Keller, um Salat in Gläsern aufzubewahren.

Es ist einfach zu tun, aber es stellt sich heraus, dass Sie sich nur die Finger lecken!

Vorspeise "Autumn Caprice" - einfach ein Fest des Geschmacks!

Die köstlichsten Zubereitungen werden aus Herbstgemüse gewonnen, das jedermann zur Verfügung steht. Einen Versuch wert!

Für 3 Halblitergläser mit Naht brauche ich:

• Gurken - 1 kg;
• Tomate - 300 g;
• Karotten - 300 g;
• Paprika - 300 g;
• Kohl - 300 g;
• Zwiebel - 300 g;
• Essig - 1 Esslöffel;
• Salze - nach Geschmack.

Ich mache einfache und leckere Zubereitungen wie diese: meine Gurken, die Enden abschneiden, in Längsstreifen schneiden.

Ich schneide die gewaschenen Tomaten in kleine Scheiben.

Ich wasche den Pfeffer, entferne den Kern mit Samen und schneide ihn in dünne Streifen.

Ich schneide die geschälte und gewaschene Zwiebel in halbe Ringe.

Ich entferne die oberen Blätter vom Kohl, meine, hacke mit einem dünnen Strohhalm.

Geschälte und gewaschene Karotten reiben auf einer groben Reibe.

Ich mische das Gemüse in einem tiefen Topf, übergieße es mit Öl, mische, salze. Bei geschlossenem Deckel 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vor dem Entfernen vom Herd Essig einfüllen, mischen und in sterilisierte Gläser legen.

Ich muss den Salat 20 Minuten lang mit Gurken sterilisieren, mit gekochten Deckeln aufrollen, umdrehen und bis zum Abkühlen unter der Decke aufbewahren.

Herbstsalat für den Winter mit Kohl, Gurken und Tomaten ist bis zum Winter bei Raumtemperatur perfekt haltbar.

Details zur Zubereitung des Herbstsalats für den Winter finden Sie im Video. Guten Appetit!

Hallo meine lieben Freunde! Heute komme ich wieder auf das Thema Rohlinge zurück. Wir werden verschiedene Rezepte für köstliche Kohlsalate für den Winter betrachten. Wie auch immer Sie es machen, es wird immer nur ein fantastischer Snack für alle Gelegenheiten sein.

Sie werden nicht glauben, wie viel Sie aus diesem wunderbaren Gemüse machen können - auf die übliche und schnelle Weise fermentieren, einlegen, schmoren, damit gefüllte Pasteten machen. Ja, vieles ist möglich.

In der kalten Jahreszeit fehlen uns immer Vitamine und solche Präparate gehören nicht nur auf jeden Tisch, sondern sind auch sehr nützlich für unseren Körper. Jedes Mal, wenn du ein Glas mit einem solchen Salat öffnest, riechst du den Sommer und dir wird etwas wärmer.

Aber ehrlich gesagt bereite ich nie viel vor, nur ein paar Gläser. Wir essen sie schnell und müssen immer wieder neue Portionen harfen, aber auf eine andere Art liebe ich die Abwechslung.

So sind alle Rezepte von meinen Familienmitgliedern persönlich getestet und bewertet und jedem zu empfehlen, da sie wahnsinnig lecker sind.

Salat "Herbst" aus Kohl mit Paprika, Karotten und Zwiebeln für den Winter

Ich beginne meine Vorbereitungen immer mit diesem Salat. Es ist ganz einfach und es stellt sich als sehr leckerer und knuspriger Kohl heraus. Es kann als eigenständiges Gericht am Tisch serviert werden und Sie können damit eine wunderbare Kohlsuppe zubereiten.

Zutaten (Gewicht wird in geschälter Form gemessen):

• Kohl - 5 kg
• Karotte - 1 kg
• Zwiebel - 1 kg
• Pflanzenöl - 0,5 l
• Bulgarischer roter Pfeffer - 1 kg

Marinade:

• Zucker - 350 gr
• Grobes Salz - 4 EL.
• Wasser - 1 Liter
• Essig (Obst) 6% - 300 ml

Kochen:

1. Zerkleinern Sie den Kohl. Karotten auf einer groben oder koreanischen Reibe reiben. Paprika in kleine Stücke schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das gesamte Gemüse in eine tiefe Schüssel geben und leicht andrücken, um etwas Saft freizusetzen.

2. Fügen Sie nun Salz, Zucker, Wasser, Pflanzenöl und eventuellen Fruchtessig hinzu. Alles gründlich mischen und zwei Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse seinen Saft ab.

Der beliebteste Obstessig ist übrigens Apfelessig. Es wird nicht nur in der Küche, sondern auch in der Kosmetik oder Medizin sehr häufig verwendet.

3. Nachdem das Gemüse aufgegossen ist, ordnen Sie es in Gläsern auf den Schultern an und gießen Sie den restlichen Saft gleichmäßig ein. Stellen Sie die gefüllten Gläser in einen großen Topf, decken Sie sie mit Deckeln ab und gießen Sie Wasser in den Topf. Das Wasser sollte die Gläser bis zur Mitte bedecken. Anzünden und ab dem Moment des Kochens 20 bis 40 Minuten sterilisieren.

Wenn Sie 0,5-Liter-Gläser haben, reichen 20 Minuten für Sie aus. 700-Gramm-Gläser benötigen 30 Minuten Sterilisation. Für 1-Liter-Dosen dauert es 40 Minuten.

4. Nehmen Sie sie nach der Sterilisation vorsichtig aus dem Topf und rollen Sie die Deckel auf. Lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann an einen Ort, um Rohlinge aufzubewahren. Sie können einen solchen Salat den ganzen Winter über an einem kühlen Ort und bei Raumtemperatur aufbewahren.

Kuban-Salat aus Kohl, Gurken und Tomaten ohne Sterilisation

Dies ist eines der bekanntesten Rezepte, na wer kennt einen solchen Salat nicht. Dies ist nur ein Vorrat an Vitaminen, da es mehrere verschiedene Gemüsesorten enthält, die viele nützliche Dinge enthalten. Wenn ich diese Vorspeise mache, mache ich immer etwas mehr, damit der Rest gleich gegessen werden kann. Denn schon während der Zubereitung ist der Geruch einfach atemberaubend und der Appetit steigt groß.

Zutaten:

• Kohl - 1 kg
• Tomaten - 1 kg
• Bulgarischer Pfeffer - 5-6 Stück
• Gurken - 1 kg
• Karotte - 500 gr
• Zwiebel - 500 gr
• Salz - 1,5 Esslöffel
• Zucker - 100 gr
• Essig 9% - 150 ml
• Pflanzenöl - 250 ml
• Schwarze Pfefferkörner

Kochen:

1. Hacken Sie Kohl auf eine für Sie bequeme Weise. Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel in Viertelringe geschnitten. Die Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden. Gurken - nicht sehr dünne Halbringe. Paprika in mittlere Streifen schneiden.

2. Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben und mischen. Salzen, Zucker, etwas Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Nochmals gut mischen und 1-2 Stunden stehen lassen, damit sich der Saft absetzt.

Auf Wunsch können Sie frisch gehackte Kräuter hinzufügen. Zum Beispiel Dill oder Petersilie.

3. Nach Ablauf der Zeit das Gemüse zusammen mit dem hervorstehenden Saft in die Pfanne geben, Pfefferkörner hinzufügen, den restlichen Essig einfüllen und anzünden. Nach dem Kochen weitere 15 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.

4. Den Salat dann in Gläsern anrichten und den Gemüsesaft gleichmäßig verteilen. Die Gläser mit Deckel aufrollen und umdrehen. In eine warme Decke wickeln und vollständig auskühlen lassen. Dann im Lager von Rohlingen aufräumen.

Köstlicher Wintersalat aus Blumenkohl und Tomaten mit Paprika

Diese Vorspeise scheint so einfach zu sein. Aber in Wirklichkeit ist es nur eine Bombe, die mit einem unglaublichen und erstaunlichen Geschmack in Ihrem Mund explodieren wird. Ich sabbere schon. Probieren Sie es unbedingt aus. Aus dieser Produktzusammensetzung werden 4,5 Liter Salat gewonnen.

Zutaten:

• Blumenkohl - 2 kg
• Tomaten - 2 kg
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Zucker - 100 gr
• Salz - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Pimenterbsen - nach Geschmack
• Tafelessig 9% - 10 Esslöffel

Kochen:

1. Den Kohl in Blütenstände teilen und waschen. Die Tomaten waschen und in eine tiefe Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten einwirken lassen. Danach entfernen Sie die Haut von ihnen. Und dann durch einen Entsafter oder Fleischwolf passieren. Sie können auch einen Mixer verwenden.

Die Paprikaschoten halbieren und von Strunk, Trennwänden und Kernen befreien. Und dann schneiden Sie sie in große Stücke, jede Hälfte in drei oder vier Teile. Den Knoblauch fein hacken.

2. Den Pfeffer in einen Topf geben, den vorbereiteten Tomatensaft darüber gießen, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Mischen Sie alles und stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Zum Kochen bringen.

3. Nachdem es kocht, fügen Sie den Kohl hinzu. Nochmals aufkochen, Deckel schließen und 20 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende Piment, Knoblauch und Essig dazugeben.

4. Den fertigen Snack in sterile Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann können Sie sie an einem Ort zum Aufbewahren von Rohlingen ablegen.

Und damit ich nicht über den Geschmack lüge, legen Sie sich einfach ein wenig zur Probe auf den Teller und dann verstehen Sie alles.

Videorezept für Gurken- und Kohlsalat für den Winter - Finger lecken

Zwei der beliebtesten und beliebtesten Snackgemüse in einem Glas. Ist das nicht ein Wunder? Natürlich ist dieser Salat ein Muss und Sie werden sich vom ersten Mal an in ihn verlieben. Die Zusammensetzung des Rezepts habe ich der Einfachheit halber aufgeschrieben und die Zubereitung selbst im Video gesehen.

Zutaten:

• Gurken - 2,5 kg
• Kohl - 2,5 kg
• Zwiebel - 1 kg
• Knoblauch - 150 gr
• Peperoni - 3 Stk
• Dill - 200 gr
• Salz - 3-4 Esslöffel
• Zucker - 1 Tasse
• Lorbeerpfeffer - 5 Stk
• Pfefferkörner - 1 Esslöffel
• Pflanzenöl - 250 ml
• Essig 9% - 250 ml

Im Winter mache ich daraus auch Vinaigrette. Es stellt sich als sehr lecker heraus. Obwohl es für sich alleine geht, als ausgezeichneter unabhängiger Snack. Und wenn Sie es mit Kartoffeln servieren, können Sie Ihre Zunge im Allgemeinen verschlucken.

Fünf-Minuten-Kohlsalat mit Salzlake in Gläsern unter Eisendeckeln

Warum nenne ich es "fünf Minuten"? Ja, denn so ein Salat ist recht schnell und einfach zubereitet. Und Sie können es am nächsten Tag essen. Aus der vorgeschlagenen Zusammensetzung der Produkte werden 2,5 Liter fertige Snacks erhalten und etwas mehr zum Testen übrig gelassen.

Zutaten:

• Kohl - 2 kg
• Bulgarischer Paprika - 5 Stk
• Zwiebel - 5 Stk
• Karotte - 5 Stk
• Salz (grob, ohne Jod), gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Zucker - 1 Tasse
• Essig 9% - 1 Tasse
• Pflanzenöl - 1 Tasse

Kochen:

1. Hacken Sie den Kohl. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Dann die Karotten auf einer groben Reibe raspeln. Paprika vom Stiel und Samen schälen, in Streifen schneiden. Das gesamte Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

2. Gießen Sie Essig und Pflanzenöl in eine separate Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Gut umrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst.

3. Rühren Sie das Gemüse gleichmäßig um und merken Sie es sich mit den Händen, bis der Kohlsaft heraussticht. Dann mit der Sole aufgießen und nochmals gut mischen.

4. Danach das Gemüse in sterilisierten Gläsern anrichten, die Sole gut festdrücken und gleichmäßig verteilen, damit überall genug vorhanden ist.

5. Legen Sie nun ein Küchentuch oder ein anderes sauberes Tuch in eine breite Pfanne auf den Boden. Stellen Sie die Gläser hinein und decken Sie sie mit Deckeln ab. Füllen Sie es etwa zwei Drittel des Glases mit kaltem Wasser und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, je nach Größe des Glases ca. 15-25 Minuten sterilisieren.

6. Wenn Sie den Salat sterilisieren, entfernen Sie die Gläser sehr vorsichtig und ziehen Sie die Deckel fest. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann entsorgen Sie es einfach in Ihren Mülleimern.

Leckerer Salat mit Kohl und Auberginen ohne Sterilisation

Hier ist eine koreanische Version für Sie. Dieses Rezept wird besonders von meinem Mann geschätzt. Der Salat ist recht scharf. Wer es schärfer mag, ist hier genau richtig. Es heißt "Hye" aus Gemüse - eines der beliebtesten koreanischen Gerichte, das auch viele Rezepte hat. Dieser ist einer von ihnen.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 kg
• Aubergine - 1 kg
• Knoblauch - 1 Kopf
• Karotte - 350 gr
• Scharfer roter Pfeffer - 1 Stck.
• Piment - nach Geschmack
• Salz - 1,5 EL.
• Essig 5% - 0,5 Tasse

Kochen:

1. Schneiden Sie die Stiele von den Auberginen ab und geben Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser. Kochen Sie sie für 6-8 Minuten, nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und lassen Sie sie abkühlen.

2. Dann den Kohl hacken. Karotten mit einer koreanischen Düse raspeln. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Peperoni vom Strunk und Samen schälen und dann in kleine Stücke schneiden. Gekochte Auberginen in Würfel schneiden. Das gesamte vorbereitete Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, salzen, Pimenterbsen und Essig hinzufügen.

3. Mischen Sie den Salat mit den Händen gut durch. Dann in Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Kühl lagern. Nach 8-10 Tagen ist dieser Snack fertig. Du kannst es weiterhin kühl lagern oder auch schon essen.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Salat "Hunter" aus Kohl für den Winter

Salat war zu Sowjetzeiten sehr beliebt. Er passt zu allen Beilagen und Fleischgerichten. Aufgrund seiner Zusammensetzung enthält es viele Vitamine. Und es ist natürlich sehr lecker. Anders kann es nicht sein!

Zutaten:

• Kohl - 0,5 kg
• Karotte - 0,5 kg
• Gurken - 0,5 kg
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg
• Zwiebel - 0,5 kg
• Tomaten - 1,5 kg
• Zucker - 100 gr
• Salz (grob) - 45 kg
• Pflanzenöl - 125 ml
• Essig 9% - 75 ml
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk
• Lorbeerblatt - 3 Stk

Kochen:

1. Alles Gemüse gründlich waschen und ggf. schälen. Den Kohl fein hacken. Karotten und Gurken in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in große Streifen schneiden. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden. Tomaten müssen in große Scheiben geschnitten werden.

Gießen Sie die Hälfte des Pflanzenöls in einen großen Topf. Jetzt fangen wir an, das Gemüse in Schichten auszulegen - zuerst Karotten, dann Kohl, Zwiebeln, Gurken, Paprika und legen die Tomaten in die letzte Schicht. Die zweite Hälfte des Öls darüber gießen.

2. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie ihn zugedeckt bei mittlerer Hitze, bis er kocht. Dies dauert ungefähr 15 Minuten. Dann können Sie Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Pfefferkörner hinzufügen und Gemüse mischen. Dann zum Kochen bringen und den Essig einfüllen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten kochen lassen.

3. Bereiten Sie saubere sterilisierte Gläser vor und kochen Sie die Deckel. Den Salat darin anrichten und das Gemüse und den freigesetzten Saft gleichmäßig verteilen.

4. Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne und stellen Sie die Gläser darauf. Decken Sie sie mit Deckeln ab. Gießen Sie heißes Wasser über die Schultern der Gläser und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen und 5-10 Minuten sterilisieren.

Wenn Sie 0,5-Liter-Dosen haben, reichen 5 Minuten aus. Wenn 1 Liter - 10 Minuten sterilisieren.

5. Wenn der Sterilisationsprozess abgeschlossen ist, entfernen Sie die Gläser vorsichtig und verschließen Sie sie fest mit Deckeln. Umdrehen, einwickeln und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann umdrehen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.

Süßer Kohlsalat mit Rüben in einem Glas

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gemüse zusammen zuzubereiten, aber diese ist eine meiner Favoriten. Wenn es vollständig gekocht ist, erhält es eine schöne und satte Rote-Bete-Farbe. Im Winter kann man daraus wunderbaren Borschtsch zubereiten oder mit seiner Lieblingsbeilage essen.

Zutaten:

• Kohl - 3 kg
• Rüben (mittel) - 3 Stk
• Knoblauch - 5 Nelken
• Karotte - 2 Stk
• Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk
• Salz - 3 Esslöffel
• Zucker - 0,5 Tassen
• Essig 9% - 0,5 Tasse
• Wasser - 3 Liter
• Pfefferkörner - 10 Stk
• Lorbeerblatt - 3 Stk

Kochen:

1. Kohl in große Würfel schneiden. Karotten, Paprika und Rüben in große Streifen schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben. Dann alles Gemüse mischen.

2. Den Knoblauch schälen und die Zehen in Scheiben oder Kreise schneiden. Legen Sie es auf den Boden in sterilen Gläsern. Anschließend das Mischgemüse an gleicher Stelle bis ganz nach oben dicht packen, aber nicht festdrücken.

3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Zucker und Salz hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen. Wenn es kocht, Essig hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten.

4. Gießen Sie die Marinade bis zum Rand über das Gemüse und decken Sie es mit Deckeln ab. 3 Minuten so stehen lassen, dann fest zusammendrehen. Einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann kühl lagern. Sie können es bereits in drei Tagen versuchen.

Liebe Freunde, ich habe versucht, Ihnen so viele und abwechslungsreiche Optionen wie möglich zu präsentieren, damit Sie jedes Rezept, das Ihnen gefällt, selbst auswählen können. Es bleibt nur, sich mit Gemüse einzudecken und mit dem Kochen zu beginnen.

Unter den reichhaltigsten Gemüsesnacks verdient der „Herbstsalat“ aus Weißkohl, Zwiebeln und anderen Geschenken der Natur besondere Aufmerksamkeit. Diese Mischung ist eine echte Vitamin-"Bombe". Es ist nicht verwunderlich, dass meistens eine Vorspeise für den Winter in Gläsern zubereitet wird. Eine hervorragend abgestimmte Produktkombination, gepaart mit einem einfachen Dressing, das sich perfekt in diese Kombination einfügt, macht den Salat zu einem echten Hit in der kalten Jahreszeit. Aber es ist zu Recht erwähnenswert: Diese Mischung ist zu jeder anderen Jahreszeit gut. Versuchen Sie einfach, diesen leckeren Knusper-Snack zu kochen – er wird Ihnen bestimmt schmecken!

Kochzeit - 20 Minuten.

Die Anzahl der Portionen beträgt 4.

Zutaten

Wenn Sie sich entscheiden, Herbstkohlsalat zu kochen, müssen Sie nicht lange nach Essen suchen. Alle Bestandteile des Snacks sind einfach und unkompliziert. Außerdem kosten Sie die Zutaten während der Gemüsesaison nur ein paar Cent. Machen Sie sich also vertraut - hier ist eine Liste der notwendigen Zutaten:

• Weißkohl - 1,5 kg;
• Paprika - 300 g;
• frische Karotten - 300 g;
• Kristallzucker - 5 EL. L.;
• zwiebel - 300 g;
• raffiniertes Pflanzenöl - 120 ml;
• Essig 9% - 100 ml;
• Salz - 1,5. Kunst. l.

Wie man Kohlsalat "Herbst" kocht

Die Essenz beim Kochen der meisten Gemüsesnacks ist elementar einfach. Die Kreation dieser appetitlichen, saftigen und knusprigen Mischung war keine Ausnahme von den allgemeinen Regeln. Auch wenn Sie auf dem Gebiet des Kochens zur Kategorie der Anfänger gehören, wird es Ihnen nicht schwer fallen, Kohlsalat für den Winter "Herbst" zuzubereiten.

Zuerst müssen Sie alle Produkte vorbereiten.

1. Ohne weiteres lohnt es sich, Weißkohl zu machen. Die leicht verbeulten Deckblätter müssen unbedingt von der Gabel entfernt werden. Dementsprechend werden sie dem Salat nicht zugesetzt. Der Kohlkopf sollte ein wenig mit Wasser abgespült und mit einem Küchentuch abgewischt werden. Nach Abschluss aller einfachen Vorarbeiten können Sie mit dem Zerkleinern des Gemüses beginnen. Dazu sollten Sie eine spezielle Reibe verwenden. Wenn es in Ihrem Haushalt kein solches Gerät gibt, machen Sie sich keine Sorgen. Sie können den Kohl einfach in kleine Streifen schneiden.

1. Dann müssen Sie die Karotten schälen und richtig abspülen. Sie müssen nur ein frisches Gemüse auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.

1. Als nächstes wird empfohlen, Zwiebeln zu machen. Zunächst sollte es gereinigt und unter fließendem Wasser gespült werden. Sie müssen das Gemüse ein wenig mit einem Papiertuch oder Servietten trocknen, danach können Sie direkt mit dem Schneiden fortfahren. Zwiebeln optimal in halbe Ringe schneiden. Die Hauptsache ist, nicht zu viel zu mahlen.

1. Als nächstes kommt Paprika. Gemüse muss gewaschen werden. Dann werden die Stiele in einer verbindlichen Reihenfolge von ihnen abgeschnitten. Vergessen Sie vor dem Schneiden nicht, die Frucht zu öffnen und die Samen daraus zu entfernen. Dann sollte die vorbereitete Paprika in Streifen geschnitten werden. Aber noch einmal, überlege es nicht zu sehr.

1. Kombinieren Sie Kohlschnitzel, Karottenspäne und Zwiebel.

1. Fügen Sie Paprikascheiben hinzu. Gießen Sie das Salz hinein. Gleichzeitig sollte der Gemüsemischung Kristallzucker zugesetzt werden.

1. Als nächstes müssen Sie alles richtig mischen und in eine tiefe, geräumige Pfanne geben.

1. Die so entstandene Gemüsemischung, die im Grunde ein knackiger und sehr, sehr gesunder Herbstsalat ist, wird mit Essig abgeschmeckt. Noch einmal empfiehlt es sich, umzurühren.

1. Es bleibt nur noch, den resultierenden Snack mit Pflanzenöl zu gießen und zum letzten Mal zu mischen.

Im Kern ist eine Gemüsemischung fertig! Sie können es fast sofort essen. Aber denken Sie daran: Damit der Salat optimal mit den Säften aller Zutaten gesättigt ist, müssen Sie ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie es marinieren. Wenn Sie diese Vorspeise für den Winter zubereiten möchten, legen Sie sie in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.

Wenn Sie sich entscheiden, einen Salat aus Kohl und anderem Gemüse "Herbst" zuzubereiten, berücksichtigen Sie einige Merkmale seiner Lagerung:

Der Snack ist im Kühlschrank maximal 2 Wochen haltbar.

1. Rollen Sie die Mischung nicht unter Eisendeckeln, verwenden Sie Nylon.

1. Verwenden Sie niemals Aluminiumutensilien, um Salat aufzubewahren. Die Reaktion von Metall mit Essig kann verheerende Folgen für Ihre Gesundheit haben. Nur Glasbehälter verwenden!

1. Um Kohl in Salaten knusprig zu machen, verwenden Sie späte Sorten.
2. Die Zutaten geben das Gewicht von bereits geschältem Gemüse und Obst an.
3. Gläser und Deckel für Salate müssen vorher sterilisiert werden. Lesen Sie, wie das geht.
4. Aufgerollte Gläser müssen umgedreht, in etwas Warmes eingewickelt und vollständig abgekühlt werden.
5. Gekühlte Rohlinge sollten dunkel und kühl gelagert werden.

Zutaten

Für 3 Dosen à ½ l:

• 400 g Kohl;
• 150 g Karotten;
• 2 Teelöffel Salz;
• 250 g Aubergine;
• 250 g Paprika;
• 150 g Zwiebeln;
• 250 g Gurken;
• 550 g Tomaten;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 Lorbeerblätter;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 2 Erbsen Piment;
• 60 ml Pflanzenöl;
• 50 ml Essig 9%.

Kochen

Den Kohl fein hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe oder auf einer Reibe reiben, zum Kohl geben, leicht salzen und mit den Händen mischen.

Die Aubergine von der Haut schälen und in kleine Stifte schneiden. In eine separate Schüssel geben, salzen und mischen.

Paprika und Zwiebeln in kleine Streifen und Gurken in dünne Halbkreise schneiden. 250 g Tomaten in kleine Stücke geschnitten. Die restlichen Tomaten in einem Mixer pürieren.

Kohl mit Karotten, Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Gurken und gehackten Tomaten in einen Topf geben. Fügen Sie das restliche Salz, Zucker, gehackte Petersilie, Schwarz und Piment hinzu. Gründlich mischen.

Öl und Essig zugießen und nochmals gut verrühren. Decken Sie den Salat mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn einige Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit der Saft hervorsticht. Salat gelegentlich umrühren.

Tomatenpüree dazugeben und umrühren. Den Salat bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten unter Rühren kochen. Den Salat in Gläsern anrichten und aufrollen.

Zutaten

Für 6 Dosen à ½ l:

• 1½ kg Kohl;
• 300 g Karotten;
• 300 g Paprika;
• 300 g Zwiebeln;
• 100 g Zucker;
• 1½ Esslöffel Salz;
• 150 ml Pflanzenöl;
• 150 ml Essig 9%.

Kochen

Den Kohl fein hacken. Karotten auf einer groben Reibe reiben. In Würfel schneiden und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Vorbereitetes Gemüse in eine Schüssel geben. Zucker, Salz, Öl und Essig zugeben, gründlich mischen und abdecken. Lassen Sie die Masse einige Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit der Saft hervorsticht.

Den Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln abdecken. Legen Sie die Rohlinge in einen Topf, dessen Boden mit einem Tuch bedeckt ist. Gießen Sie warmes Wasser über die Schultern der Gläser und bringen Sie es zum Kochen. Gläser 30 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Zutaten

Für 4 Dosen à ½ l:

• 1½ kg Kohl;
• 400 g Rüben;
• 3-5 Knoblauchzehen;
• 125 ml Pflanzenöl;
• 100 g Zucker;
• 1½ Esslöffel Salz;
• 125 ml Essig 9%.

Kochen

Den Kohl fein hacken und die Rüben auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Alles Gemüse in einen Topf geben.

Öl, Zucker, Salz und Essig zugeben und gründlich vermischen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse Saft ab.

Den Salat in sterilisierten Gläsern anrichten und die Masse mit einem Löffel zerdrücken. Gläser bis ganz oben mit Gemüsesaft füllen.

Decken Sie den Boden des Topfes mit einem Tuch ab, stellen Sie die Gläser dort hin und decken Sie sie mit sterilisierten Deckeln ab. Gießen Sie warmes Wasser bis zu den Schultern der Gläser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Gläser 30 Minuten sterilisieren und aufrollen.

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Zutaten

Für 3 Dosen à 1 Liter:

• 500 g Kohl;
• 250 g Paprika;
• 100 g Karotten;
• 500 g Tomaten;
• 250 g Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Salz;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 25 ml Essig 9%;
• 6 schwarze Pfefferkörner.

Kochen

Den Kohl fein hacken. Paprika und Karotten in dünne Streifen, Tomaten in große Scheiben und in halbe Ringe schneiden.

Das Gemüse in einen Topf geben. Zucker, Salz, Öl, Essig und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gründlich mischen. Den Salat 3 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um.

Den Inhalt des Topfes bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten unter Rühren kochen. Den Salat in Gläsern anrichten und aufrollen.

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Zutaten

Für 4 Dosen à ½ l:

• 1 kg Kohl;
• 500 g Karotten;
• 500 g Gurken;
• 150 g Paprika;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• mehrere Zweige Petersilie;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Essig 9%;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1½ Esslöffel Salz.

Kochen

Den Kohl fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe oder auf einer Reibe für koreanische Karotten. Paprika ebenfalls in Scheiben schneiden.

Vorbereitetes Gemüse in eine Schüssel geben. Gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, Öl, Essig, Zucker und Salz hinzufügen.

Gründlich mischen und abgedeckt 5-6 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, um den Saft freizusetzen. Gelegentlich umrühren.

Legen Sie ein Tuch auf den Topfboden. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen, in einen Topf geben und mit Deckeln abdecken. Gießen Sie warmes Wasser bis zu den Schultern der Gläser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Rohlinge 20 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Zutaten

Für 8 Dosen à ½ l:

• 1 kg Kohl;
• 500 g Karotten;
• 500 g Paprika;
• 500 g Zwiebeln;
• 250 g Tomaten;
• ¼-½ Peperoni;
• 500 g saure Äpfel;
• 1½ Esslöffel Salz;
• ½ Esslöffel Zucker;
• 1-2 Lorbeerblätter;
• 2-3 schwarze Pfefferkörner;
• 2-3 Erbsen Piment;
• 50 ml Essig 9%.

Kochen

Den Kohl fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe. Die Paprika in kleine Streifen, die Zwiebel in halbe Ringe und die Tomaten in Scheiben schneiden.

Paprika entkernen und mit einem Messer hacken oder durch eine Presse passieren. Die Haut abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in eine tiefe Schüssel geben.

Salz, Zucker, Petersilie, Schwarz- und Piment und Essig hinzufügen. Gründlich mischen und den Salat fest in sterilisierte Gläser packen. Decken Sie sie mit Deckeln ab.

Legen Sie den Boden eines großen Topfes mit einem Tuch aus und legen Sie die Rohlinge darauf. Gießen Sie warmes Wasser bis zu den Schultern der Gläser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Gläser 20 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Vor dem Essen kann der Salat mit Pflanzenöl gewürzt werden.

Kalorien: Keine Angabe
Kochzeit: nicht angegeben

Saftig, leicht scharf, süß-sauer wird Salat "Herbst" für den Winter mit Kohl, Paprikastreifen, Karottenstroh erhalten. Die Zugabe einer kleinen Menge Zucker versüßt das Gericht angenehm, und die Verwendung von Essig verleiht dem Sauerkraut einen besonderen Geschmack.
Am dritten Tag kann eingelegtes Gemüse zum Abendessen serviert werden. Zu diesem Zeitpunkt wird es gut durchtränkt und mit den Säften des anderen gesättigt sein. Im Aussehen erweist sich die Vorspeise dank der hellen Karotte als sehr appetitlich. Und wenn Sie auch mehrfarbige Paprikaschoten nehmen, wird das Gericht sehr elegant. Obwohl wir den Salat nicht konservieren, wird er lange im Kühlschrank aufbewahrt - ein paar Wochen sicher! Krautsalat "Herbst" mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree sowie zu allen Fleischgerichten servieren.



Für 5 Liter Werkstück benötigen Sie:

- ½ kg Zwiebel,
- 2,5 kg Kohl,
- 0,5 St. Essig,
- ½ kg Paprika,
- 60 g Salz,
- ½ kg Karotten,
- 150 g Kristallzucker,
- 1 Esslöffel. Pflanzenöl.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

Wir waschen das gesamte Gemüse auf einmal und fangen an, es langsam zu schneiden und zu hacken. Zuerst beschäftigen wir uns mit Kohl. Trennen Sie davon die oberen dünnen Blätter, die Schmutz oder schwarze Punkte haben können. Wir hacken den Rest der Einfachheit halber und teilen den Kohlkopf. Wir schneiden dünn, und nebenbei können Sie dicke weiße Adern abschneiden, wenn die Gabel nicht mehr jung ist.

Wir nehmen den Schwanz aus dem Pfeffer. Wir teilen es zuerst in 2 Teile. Wir entfernen Samen und Trennwände aus der Mitte. Sie können zusätzlich spülen, um die an den Wänden haftenden Samen abzuwaschen. In dünne Streifen schneiden

Wählen Sie einen mittelgroßen Zwiebelkopf. Wir ziehen ihnen die Haut ab. In Hälften oder Viertel schneiden. Und wir schneiden diese Stücke quer, um Halbringe oder ein Viertel des Rings zu erhalten.

Die oberste Schicht von der Karotte abkratzen. Und passieren Sie eine Reibe, um einen koreanischen Snack zuzubereiten. Sie können natürlich auch einfach auf einer normalen Reibe grob reiben.

Alle Gemüse mischen. Mit Zucker bestreuen, salzen. Mit Öl und Essig beträufeln.

Jetzt alles gut mit einem Löffel oder den Händen vermischen. Im zweiten Fall hebt sich der Saft schneller ab, wenn Sie das gehackte Gemüse etwas drücken.

Wir legen den Herbstsalat mit Kohl in saubere Gläser.
Mit Deckeln abdecken und für ein paar Tage oder für den Winter in den Kühlschrank stellen.

Sie können das Werkstück bis zu 1 Monat lagern.
Guten Appetit.




Alte Lesja
Wir empfehlen auch die Vorbereitung

In der warmen Jahreszeit macht man sich meist Gedanken darüber, wie man den Winter verbringt bzw. was man auf den Tisch stellt, wenn es kälter wird. Im Sommer ist es üblich, zum Beispiel Herbstsalat mit Kohl zuzubereiten. Viele Leute bereiten diesen Salat für den Winter zu, und das aus gutem Grund, denn er enthält eine große Menge nützlicher Vitamine und ist außerdem sehr lecker! Seine Rezepte sind nicht besonders schwierig, warum also nicht gleich diesen Salat zubereiten?

Herbstsalat mit Kohl für den Winter: ein klassisches Rezept

Der Klassiker kommt nie aus der Mode. Dies gilt auch für das Kochen.

Benötigte Produkte:

• Kohl (Hauptbestandteil).
• Salz.
• Bulgarischer Pfeffer.
• Essig.
• Karotte.
• Zuckersand.
• Zwiebel.
• Pflanzenöl).

Rezept:

1. Gemüse für dieses Gericht muss frisch sein. Damit das Werkstück bunt aussieht, sollte der Pfeffer hell genommen werden. Bevor Sie mit dem Schneiden von Gemüse beginnen, müssen Sie es waschen und reinigen. Alle Körner müssen aus der Paprika entfernt werden.
2. Im klassischen Rezept ist der Schnitt wie folgt: Der Kohl wird fein gehackt, die Karotte auf einer Reibe gerieben, die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten und die Paprika in Streifen geschnitten.
3. Jetzt muss der Kohl in einen separaten Behälter umgefüllt und mit Zucker bedeckt werden. Lass sie eine Weile liegen. Der Kohl sollte Saft abgeben, aber nicht zu viel, sonst wird der Salat flüssig.
4. Dann werden andere Gemüsesorten sowie Gewürze und Essig in den Behälter gegeben.
5. Das Öl wird zum Kochen gebracht und ebenfalls zu den restlichen Zutaten gegeben.
6. Während die Masse infundiert wird, muss mit dem Sterilisieren des Behälters begonnen werden.

Eine Portion Salat wird zum weiteren Drehen in jedes Glas gegeben.

Wie man Herbstsalat kocht (Video)

Wie man einen einfachen Herbstkohlsalat macht

Dies ist ein ziemlich einfacher Weg, es zu machen.

Benötigte Produkte:

• Kohl (sollte am meisten sein).
• Salz.
• Karotte.
• Essig.
• Kristallzucker.

Das Rezept ist folgendes:

1. Die oberen Blätter des Kohls entfernen. Dann wird das Gemüse halbiert und mit Hilfe eines großen Küchenmessers gehackt. Es ist ratsam, es fein zu hacken. Karotten werden auf einer Reibe gerieben.
2. Dann sollte der Kohl mit Gewürzen eingerieben werden. Wenn Sie einen Salat mit einem Hauch Zucker erhalten möchten, sollte dieser mehr als Salz hinzugefügt werden. Wenn das Gemüse seinen Saft abgibt, werden Essig und Pflanzenöl hinzugefügt.
3. Danach werden Karotten und Zwiebeln hinzugefügt.

Der Rohling wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Nach dem Verdrillen wird empfohlen, sie zu isolieren.

Herbstgemüsesalat: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Für diesen Salat benötigen Sie Folgendes:

• Brokkoli (Hauptprodukt).
• Oliven.
• Salz.
• Bulgarischer Pfeffer.
• Essig.
• Olivenöl.

Kochmethode:

1. Der erste Schritt besteht darin, alles Gemüse zu waschen, insbesondere Brokkoli. Wenn sich abgestandene Früchte darunter befinden, ist es besser, sie vor dem Kochen zu entfernen.
2. Brokkoli wird 3 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Salzen Sie das Wasser, in dem sie kochen.
3. Danach lehnen sie sich in einem Sieb zurück und übergießen sich mit kühlem Wasser.
4. Oliven und Paprika werden gehackt. Alle Körner müssen aus der Paprika entfernt werden, damit sie nicht auf den Zähnen knirschen. Die Oliven werden halbiert.
5. Das Dressing für diesen Salat besteht aus einer Mischung aus Essig und Olivenöl.

Vor dem Servieren des Gerichts sollte die Gemüsemasse mindestens 20 Minuten im Dressing mariniert werden.

Salat "Herbstblatt": wie man kocht

Es auf den Tisch zu stellen bedeutet, jeden Tag zu dekorieren.

Für die Zubereitung müssen Sie also die folgenden Zutaten finden:

• Hähnchenfilet.
• Salz.
• Karotte.
• Gurke.
• Hartkäse).
• Mayonnaise.
• Bulgarischer Pfeffer.
• Dill.

Die Zubereitung dieses Gerichts umfasst die folgenden Schritte:

1. Der erste Schritt besteht darin, das Fleisch zu kochen. Seine Bereitschaft wird mit einer Gabel überprüft. Wenn das Filet gut durchstochen ist und seine Fasern sich leicht trennen lassen, bedeutet dies, dass es richtig gegart ist. Vergessen Sie nicht, dem Wasser zum Kochen von Filets Salz hinzuzufügen.
2. In der zweiten Stufe wird das Fleisch geschnitten. Es wird empfohlen, es in Würfel zu schneiden.
3. Gemüse wird gewaschen. Frische ist bei diesem Rezept besonders wichtig. Wenn Sie einen Salat aus abgestandenem oder verdorbenem Gemüse zubereiten, schmeckt er nicht gut.
4. Die Schale der Gurke wird abgeschnitten und das Gemüse selbst wird fein gehackt. Karotten werden geschält und auf einer Reibe gerieben. Bulgarischer Pfeffer wird halbiert, damit die Körner bequem entfernt und dann in Würfel geschnitten werden können.
5. Alle Zutaten werden gemischt und gesalzen. Die Mischung wird mit Mayonnaise angemacht.
6. Aber der Salat endet hier nicht. Die Masse muss in Form eines Herbstblattes ausgelegt werden. Daher sein symbolischer Name.

Tipp: Einige Rezepte empfehlen, diesen Salat in Schichten zuzubereiten. Die erste Schicht sollte Fleisch sein, die zweite - Gemüse und die dritte Schicht - Gemüse. Zwischen jeder Schicht sollte Mayonnaise geschmiert werden.

Herbstsalat ernten für die ganze Familie

Neben Gemüse werden oft Pilze, Schweinefleisch, Oliven usw. in einen solchen Salat gegeben. Hier ist eines der interessantesten Rezepte.

Sie müssen die folgenden Produkte finden:

• Kohl.
• Karotte.
• Gurke.
• Salz.
• Zuckersand.
• Hähnchenfilet.
• Sonnenblumenöl.
• Essig.

Kochmethode:

1. Zunächst muss jedes Gemüse gewaschen und beschädigt werden. Auch das Hähnchenfilet solltest du waschen.
2. In der zweiten Stufe muss es gekocht werden. Wasser zum Kochen von Fleisch sollte salzig sein. Während es kocht, ist es Zeit, das Gemüse vorzubereiten.
3. Die oberen Blätter des Kohls werden entfernt. Sie zerfetzt ein wenig. Zwiebeln, Karotten und Gurken werden geschält. Alle drei Gemüse werden fein in Streifen geschnitten. Auf Wunsch können Karotten nicht geschnitten, sondern gerieben werden.
4. Die Bereitschaft des Fleisches wird durch eine Gabel bestimmt. Wenn es leicht in das Fruchtfleisch eindringt, kann das Filet entfernt werden. Bevor Sie mit dem Schneiden beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass es abgekühlt ist.
5. Das Fleisch wird in Würfel geschnitten, vorzugsweise klein.
6. Dann wird das gehackte Filet mit einer Gemüsezubereitung kombiniert. Diese ganze Mischung muss mit Essig und Öl gewürzt werden. Zucker und Salz nicht vergessen!
7. Bevor Sie mit dem Verdrehen des Werkstücks fortfahren, muss es mehrere Stunden mariniert werden.

Der Salat wird in Gläsern kühl gelagert.

Herbstsalat mit Pilzen: das beste Rezept

Um es vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte finden:

• Pilze (alle).
• Karotte.
• Sonnenblumenöl.
• Kohl.
• Salz.

Sequentielle Kochmethode:

1. Jedes Produkt muss vor dem Kochen gewaschen werden.
2. Pilze werden geschnitten. Die Karotte wird auf einer groben Reibe gerieben, die Zwiebel in Ringe geschnitten. Kohl wird mit einem großen Messer gehackt.
3. Der erste Schritt besteht darin, die Pilze zu braten. Wenn sie von allen Seiten gut gebraten sind, kommen die restlichen Zutaten in die Pfanne. Es lohnt sich, etwas Wasser hinzuzufügen, damit die Masse gedünstet wird. Alles salzt. Auch in diesem Stadium können absolut beliebige Gewürze hinzugefügt werden.
4. In der Zwischenzeit können Sie Glasbehälter sterilisieren.
5. Wenn das Werkstück fertig ist, kann es zum Verdrillen in einen Behälter überführt werden.

In jedes Glas wird ein Löffel Öl gegeben.

Gemüsesalat für den Winter (Video)

Es gibt so wunderbare Zubereitungen von Herbstsalaten für die ganze Familie und Gäste. Der Koch kann das Rezept jederzeit ändern, indem er etwas Eigenes hinzufügt und so die am Tisch versammelten Personen angenehm überrascht.

Gerne teile ich einfache Rezepte für Herbstsalate für den Winter mit Kohl, Gurken und Tomaten, die ich von Jahr zu Jahr aufrolle und sehr zufrieden bin.

Herbstsalat mit Kohl, Gurken und Tomaten

Ein toller Salat, der jeden Wintertisch abwechslungsreicher macht. Einfach zuzubereiten und aufzubewahren und lecker zu essen.

Um 4-Liter-Gläser vorzubereiten, nehme ich:

• Kohl - 1 kg;
• Tomaten - 1.250 kg;
• Paprika - 0,75 kg;
• Gurken - 0,5 kg;
• Luchka - 0,5 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Petersilie - 1 kleiner Bund;
• Salze - 2 Esslöffel;
• Zucker - ein halbes Glas.
• Raffiniertes Öl - 350 g;
• Essig - 3 Esslöffel.

Wie macht man:

Ich putze das gewaschene Gemüse. Ich reibe die Karotten, Gurken, Tomaten und Zwiebeln, die in halbe Ringe geschnitten sind, den geriebenen Kohl, den in Streifen geschnittenen Pfeffer. Ich mische alles in einer tiefen Schüssel.

Für die Marinade mische ich das Öl mit Salz, Zucker, Essig. Über das Gemüse gießen und gut vermischen. Ich lege die resultierende Masse in vorgewaschenen und sterilisierten Litergläsern aus. Dann schicke ich es in eine tiefe Pfanne mit Wasser und sterilisiere es 30 Minuten lang. Ich nehme die Rohlinge vorsichtig heraus, rolle sie mit gekochten Deckeln auf, drehe sie um, decke sie mit einer Decke ab und lege sie nach dem Abkühlen in die Speisekammer.

Dieser Krautsalat ist die perfekte Ergänzung zu Fleischgerichten und Beilagen.

Salat "Herbst" mit Reis

Ein köstlicher und gesunder Reissalat aus der Dose ist ein unverzichtbarer Leckerbissen für unerwartete Gäste. Er hat mich in Zeiten wie diesen viele Male gerettet.

Für ein Literglas verwende ich:

• Weißkohl - 250 g;
• Tomaten - 250 g;
• Karotten - 250 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Reis - 375 g;
• Salz - 15 g;
• Zucker - 15 g;
• Raffiniertes Öl - 50 ml;
• Essig - 15 ml;
• Gewürze - nach eigenem Ermessen.

Wie man kocht: Ich wasche das Gemüse, trockne es.

Ich schneide die geschälte Zwiebel in halbe Ringe, brate sie goldbraun an, füge die geschälten und in dünne Streifen geschnittenen Karotten mit gehacktem Kohl hinzu. Rühren und schmoren Sie das Gemüse etwa 20 Minuten lang.

Ich mahle die geschälten Tomaten mit einem Mixer zu einem homogenen Püree, kann aber in kleine Stücke geschnitten werden.

Reis wird sortiert, gewaschen und mit kochendem Wasser gegossen. Ich lasse es eine halbe Stunde quellen. Dann schicke ich es zusammen mit den Tomaten zum restlichen Gemüse, füge Öl, Essig, Salz und Gewürze hinzu. Gründlich mischen und etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Von den Gewürzen füge ich sehr gerne Kardamom, Kurkuma und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, aber jede Hausfrau kann sie nach Belieben auswählen.

Ich fülle den heißen Salat in vorsterilisierte Gläser, verkorke ihn mit gedämpften Deckeln, lege ihn auf den Deckel und wickle ihn ein, bis er abkühlt. Dann gehe ich in den Keller.

Vor dem Servieren erwärme ich den Snack in der Mikrowelle oder in einer Pfanne und genieße den angenehmen Geschmack.

Rezept mit Zucchini und Kohl

Ein leichter und appetitlicher Gemüsesalat, der ohne Sterilisation zubereitet wird, ist in meiner Familie seit vielen Jahren ein Erfolg.

Von der angegebenen Menge an Zutaten konserviere ich 3 Liter des fertigen Produkts.

Zum Nähen nehme ich:

• Zucchini - 1 kg;
• Weißkohl - 1 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Zwiebel - 0,5 kg;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 250 ml;
• 9% Essig - 125 ml.

Zubereitung: Ich schneide die geschälte Zwiebel in Viertelringe, fein geraspelten Kohl. Ich putze die Karotten, wasche sie, reibe sie auf einer groben Reibe. Ich mische das gehackte Gemüse in einem tiefen Topf, nachdem ich Öl auf den Boden gegossen habe, und dünste es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.

In der Zwischenzeit reibe ich die Zucchini auf einer groben Reibe, schicke sie zum Gemüse und dünste weitere 10 Minuten weiter. Dann rühre ich den Zucker und das Salz ein und gebe die vorgehackten Tomaten mit einem Mixer hinzu. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Als nächstes füge ich Essig hinzu, rühre um, schalte die Hitze aus und lasse ihn etwa 15 Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel stehen. Danach lege ich den Snack in sterilisierte Gläser, verschließe sie mit gedämpften Deckeln. Ich drehe es um, wickle es ein und lagere es nach dem Abkühlen in der Speisekammer.

„Hinweis an die Gastgeberin“: Ich verwende zur Konservierung immer ausgewähltes reifes und frisches Gemüse, da beschädigte und verdorbene Früchte die Haltbarkeit des Twists verkürzen können.

Damit Salate mit Tomaten nicht viel Wasser enthalten, verwende ich fleischige Sorten zum Rollen.

Vorspeise "Herbst" mit Rüben und Kohl in 0,5-l-Gläsern

Zu Hause ist es sehr einfach, aus saisonalem Gemüse einen Dosensalat für den Winter zuzubereiten. Hier ist eines der leckersten Rezepte in meiner Sammlung.

Für 2 Halblitergläser mit Naht brauchte ich:

• Weißkohl - 700 g;
• Rüben - 150 g;
• Karotten - 150 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Nelken - 3 Stk .;
• Eine Mischung aus Pfefferkörnern - 1 Teelöffel;
• Salze - 1,5 Esslöffel;
• Zucker - 0,5 Tassen;
• Pflanzenöle - 0,5 Tassen;
• 9% Essig - 65 ml;
• Wasser - 0,5 l.

Das Rezept ist einfach: Ich entferne die oberen Blätter vom Kohl, wasche ihn und schneide ihn klein. Geschälte und gewaschene Karotten mit Rüben reibe ich auf einer groben Reibe. Ich kombiniere das Gemüse in einem tiefen Topf und füge den durch die Presse gegebenen Knoblauch hinzu.

In einer separaten Pfanne bereite ich die Marinade zu. Ich löse Salz, Zucker in Wasser auf, füge Gewürze und Pflanzenöl hinzu, lasse es einige Minuten kochen, gieße dann Essig hinein und nehme es vom Herd.

Ich gieße den Salat mit der entstandenen Marinade, rühre um, lasse 1 Stunde unter geschlossenem Deckel ziehen und schüttle gelegentlich den Inhalt.

Im Winter füge ich Dosensalat als Dressing zum Kochen von ersten Gängen hinzu.

Herzhafter Herbstsalat mit Bohnen

Ich koche einen sehr leckeren und sättigenden Gemüsesalat für den Winter mit Bohnen. Jeder liebt es ohne Ausnahme.

Zutaten zum Verschließen von 4-Liter-Gläsern:

• Kohl - 2 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Zwiebel - 1 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• gekochte Bohnen - 1 Tasse;
• Mageres Öl - 400 ml;
• Lorbeerblatt - 5 Stk .;
• Pimenterbsen - 8 Stk .;
• 70% Essigessenz - 1 Esslöffel;
• Salz - 1,5 Esslöffel;
• Zucker - 0,5 Tassen.

Ich mache hausgemachte Zubereitungen wie diese: gewaschener Kohl ohne zerkleinerte obere Blätter. Meine Tomaten und geschälte Zwiebeln, in Würfel geschnitten. Ich putze meine Karotten, reibe auf einer groben Reibe.

Ich mische Gemüse in einem tiefen Topf, füge Butter, Zucker, Salz und Kadaver für etwa 20 Minuten hinzu und rühre gelegentlich um. Als nächstes mische ich vorgekochte Bohnen, Paprika, Lorbeerblätter unter und dünste unter Rühren noch etwa 20 Minuten weiter.

Bevor ich es vom Feuer nehme, gieße ich den Essig hinein, lasse ihn einige Minuten ziehen und lege ihn dann in sterilisierte Gläser. Ich rolle es mit gedämpften Deckeln auf, drehe es um und wickle es ein, bis es vollständig abgekühlt ist. Ich benutze einen Keller, um Salat in Gläsern aufzubewahren.

Es ist einfach zu tun, aber es stellt sich heraus, dass Sie sich nur die Finger lecken!

Vorspeise "Autumn Caprice" - einfach ein Fest des Geschmacks!

Die köstlichsten Zubereitungen werden aus Herbstgemüse gewonnen, das jedermann zur Verfügung steht. Einen Versuch wert!

Für 3 Halblitergläser mit Naht brauche ich:

• Gurken - 1 kg;
• Tomate - 300 g;
• Karotten - 300 g;
• Paprika - 300 g;
• Kohl - 300 g;
• Zwiebel - 300 g;
• Essig - 1 Esslöffel;
• Salze - nach Geschmack.

Ich mache einfache und leckere Zubereitungen wie diese: meine Gurken, die Enden abschneiden, in Längsstreifen schneiden.

Ich schneide die gewaschenen Tomaten in kleine Scheiben.

Ich wasche den Pfeffer, entferne den Kern mit Samen und schneide ihn in dünne Streifen.

Ich schneide die geschälte und gewaschene Zwiebel in halbe Ringe.

Ich entferne die oberen Blätter vom Kohl, meine, hacke mit einem dünnen Strohhalm.

Geschälte und gewaschene Karotten reiben auf einer groben Reibe.

Ich mische das Gemüse in einem tiefen Topf, übergieße es mit Öl, mische, salze. Bei geschlossenem Deckel 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vor dem Entfernen vom Herd Essig einfüllen, mischen und in sterilisierte Gläser legen.

Ich muss den Salat 20 Minuten lang mit Gurken sterilisieren, mit gekochten Deckeln aufrollen, umdrehen und bis zum Abkühlen unter der Decke aufbewahren.

Herbstsalat für den Winter mit Kohl, Gurken und Tomaten ist bis zum Winter bei Raumtemperatur perfekt haltbar.

Details zur Zubereitung des Herbstsalats für den Winter finden Sie im Video. Guten Appetit!