Was kann aus Ryazhenka gekocht werden? Gebackene Ryazhenka-Creme Gefrorener Kefir und Ryazhenka-Creme

Gebackene Ryazhenka-Creme ist ein Gericht für Kenner von Käsekuchen, Aufläufen und Hüttenkäse-Desserts. Ich habe sehr ausführlich beschrieben, wie man hausgemachte Quarkcreme aus Kefir und Joghurt kocht. Die Technologie ist im Fall von Ryazhenka genau gleich. Sie müssen ein Tetrapak oder eine Plastikflasche mit diesem fermentierten Milchprodukt einfrieren. Sie können es an einem Tag erledigen oder sich im Voraus darum kümmern. Gefrorene Ryazhenka liegen lange im Kühlschrank.

Als nächstes tauchen Sie das Brikett in heißes Wasser, schneiden die Verpackung auf und legen das gefrorene Produkt zum langsamen Auftauen in ein Sieb, das mit einem dicken Baumwolltuch oder Gaze in mehreren Schichten bedeckt ist. Am besten ist es, wenn die gefrorene fermentierte Backmilch im Kühlschrank aufgetaut wird, das kann ziemlich lange dauern, bis zu zwei Tage. Wenn Sie nicht so lange warten möchten, lassen Sie das Brikett bei Zimmertemperatur schmelzen, es dauert nur wenige Stunden.

Die fertige Creme hat diese Struktur. Es ist weich, ziemlich dick, aber gleichzeitig etwas locker.

Als nächstes in einer großen Schüssel, bequem zum Schlagen, Ei, Vanille, Stärke und Zucker mischen. Verwenden Sie keinen Mixer, da er den Teig mit Sauerstoff übersättigt und viele Blasen enthält, wodurch der Ryazhenka-Käsekuchen übermäßig aufsteigt und dann während des Backens abfällt.

Ryazhenka-Creme zur Eimischung geben und erneut mischen.

Sie sollten einen glatten, weichen Teig haben.

Ich habe in Silikonformen gebacken, es sind 2 Stück mit einem Volumen von 150 ml geworden. Sie können nach Belieben eine weitere nehmen. Die Formen wurden leicht mit Öl eingefettet. Bei 150°C etwa 20 Minuten backen. Die Sahne sollte an den Rändern greifen und in der Mitte ein wenig zittern, wie ein Käsekuchen beim Backen. Sie können den Ofen ausschalten, das Formular 10 Minuten darin lassen, dann auf Raumtemperatur abkühlen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Ihr könnt endlich anfangen zu essen!

Die gebackene Ryazhenka-Creme in eine Untertasse geben, mit geriebener Schokolade bestreuen und genießen.

Wenn Sie eine große Portion dieses Desserts zubereiten möchten, backen Sie die Süße in einer Form, indem Sie einen Behälter mit Wasser auf die untere Ebene des Ofens stellen oder die Form selbst mit Sahne hineinstellen. Die Technologie ist die gleiche wie bei der Herstellung von Käsekuchen. Erhöhen Sie die Backzeit auf 40-50 Minuten. Nach dem Abkühlen behält das Produkt perfekt seine Form und sieht beim Servieren auf einem Gericht wunderschön aus. Sie können dem Teig auch Schokoladenstückchen hinzufügen. Es wird einfach toll!

Rjaschenka- Dies ist ein gesundes fermentiertes Milchprodukt, das aus gebackener Milch und Sauerteig hergestellt wird. Dank Milchsäurebakterien wirkt sich fermentierte Backmilch positiv auf die Prozesse im Magen-Darm-Trakt aus und hilft bei der Verdauung schwerer Speisen. Der Fettgehalt der Ladenware beträgt 4 %.

Zu Hause erweist sich fermentierte Backmilch als fetter und dicker. Aus diesem Produkt wird eine Creme auf Basis fermentierter Backmilch für Kuchen hergestellt. Das Rezept für eine solche Sahne ist recht einfach und ihre Zubereitung unterscheidet sich nicht wesentlich von Sauerrahm. Die Ryazhenka-Creme für den Kuchen hat jedoch eine zartere Textur.

Rezept für Ryazhenka-Creme für Kuchen

Zutaten:

Hausgemachte fermentierte Backmilch - 0,5 Liter Puderzucker - 3 EL. Löffel Hühnerei - 1 Stck. Vanillin - 10 g Vanillepudding - 1 Päckchen

Kochen:
Wir überführen die Ryazhenka in ein Sieb, das über einem geeigneten Behälter installiert ist, und lassen es über Nacht im Kühlschrank - ein solches Lot (Abtrennung von überschüssiger Molke) ist ein wichtiger Schritt, um eine hochwertige, gewünschte Cremekuchenkonsistenz zu erhalten.

Dann die Ryazhenka mit den restlichen Zutaten mischen und glatt schlagen. Sahne für den Kuchen ist fertig. Es ist möglich, verschiedene Fruchtsirupe nach Geschmack hinzuzufügen. Diese Creme passt gut zu Mürbeteig oder Haferkeksen.

Es ist merkwürdig, dass Sie sogar aus Ryazhenka ein eigenständiges Gericht in Form einer Creme zubereiten können - einem Dessert. Mischen Sie dazu die für die Creme vorbereitete Masse mit der gleichen Produktzusammensetzung mit einer Gabel (kein Mixer erforderlich!), In Formen anrichten und im Ofen bei einer Temperatur von 160-170 C0 etwa 20 Minuten backen . Sie können ein so delikates Dessert mit fein gehackten Scheiben verschiedener Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren) essen.

Nicht sehr verbreitet, aber zweifellos sehr nützlich und originelle Ryazhenka-Creme zum Anrichten von Gemüsesalat, dh eine salzige Version der Creme, verdient Aufmerksamkeit.

Salat-Sahne-Sauce-Rezept

Zutaten:

Ryazhenka - 1 EL. Löffel Zitronensaft 1 EL. Löffel Zimt, Senf, Salz, Nelken - jeweils eine Prise

Kochen:
Wir mischen alle diese Produkte gut und in wenigen Minuten ist das würzige Dressing für Gemüse fertig.

Im Allgemeinen ist Ryazhenka eine unverzichtbare Zutat für verschiedene Arten des „einfachen“ Backens. Was kann man noch aus Ryazhenka zubereiten? Pfannkuchen, Pfannkuchen, verschiedene Aufläufe, Cocktails auf Ryazhenka-Basis und am Ende banale Donuts.

Auf der Suche nach der Originalcreme für den Kuchen bin ich eines Tages auf ein solches Rezept gestoßen. Ryazhenka-Creme ist einfach zuzubereiten. Es ist zart, säuerlich und der Geschmack erinnert etwas an Mascarpone.

Die Textur der Ryazhenka-Creme ist ziemlich dick und eignet sich ideal zum Backen. Wenn Sie es mit Zucker schlagen, erhalten Sie eine Alternative zu saurer Sahne. Ryazhenka passt gut zu Früchten und Beeren, Zimt, Ahornsirup. Im Allgemeinen hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren gastronomischen Vorlieben ab. Und jetzt endlich zum Rezept für diese köstliche Dessertbasis.

Legen Sie für einen Tag eine Tüte fermentierte Backmilch in den Gefrierschrank. Normalerweise verwende ich 3% und in einer Tetrapackung - es ist bequemer, es später herauszunehmen, wenn es sich in ein Eis verwandelt.

Wir nehmen die gefrorene Ryazhenka aus der Packung und legen sie in ein Sieb oder wickeln sie in mehrere Lagen Gaze.

Auf der Suche nach der Originalcreme für den Kuchen bin ich eines Tages auf ein solches Rezept gestoßen. Ryazhenka-Creme ist einfach zuzubereiten. Es ist zart, säuerlich und der Geschmack erinnert etwas an Mascarpone.

Die Textur der Ryazhenka-Creme ist ziemlich dick und eignet sich ideal zum Backen. Wenn Sie es mit Zucker schlagen, erhalten Sie eine Alternative zu saurer Sahne. Ryazhenka passt gut zu Früchten und Beeren, Zimt, Ahornsirup. Im Allgemeinen hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren gastronomischen Vorlieben ab. Und jetzt endlich zum Rezept für diese köstliche Dessertbasis.

Legen Sie für einen Tag eine Tüte fermentierte Backmilch in den Gefrierschrank. Normalerweise verwende ich 3% und in einer Tetrapackung - es ist bequemer, es später herauszunehmen, wenn es sich in ein Eis verwandelt.

Wir nehmen die gefrorene Ryazhenka aus der Packung und legen sie in ein Sieb oder wickeln sie in mehrere Lagen Gaze.