Torte mit Preiselbeeren aus Hefeteig. Cranberry Shortcake mit geriebener Oberseite. Preiselbeeren mit Keksteig

Von Daria Dontsova? Heute lernen Sie das Rezept für das Dessert sowie die Geschichte seiner Zubereitung kennen. Darüber hinaus bieten wir Ihnen weitere Beschreibungen köstlicher Backwaren, die Sie ganz einfach in Ihrer Küche zubereiten können.

Torte mit Preiselbeeren von Daria Dontsova

Die Hauptfiguren eines berühmten Schriftstellers sind in der Regel schlecht im Kochen versiert und zögern, die Hausarbeit zu erledigen. Auf den Seiten eines der Detektive verrät die Verkäuferin jedoch das Rezept für einen unglaublich leckeren Beerenkuchen. Fans des Detektivgenres konnten natürlich nicht widerstehen und erweckten es sofort zum Leben. Der Cranberry Pie von Daria Dontsova ist seit einigen Jahren sehr beliebt und seine Beschreibung erscheint oft auf den Seiten verschiedener Websites und Foren. Welche Zutaten brauchen wir für dieses süße Dessert? Hier ist die vollständige Liste:

• Eine Packung Butter oder Margarine.
• Drei Hühnereier.
• Zwei Gläser Mehl.
• 300 Gramm frische oder gefrorene Cranberries.
• Zucker - ein Glas in Proteinen und nach Geschmack in der Füllung.

Von Daria Dontsova lesen Sie unten:

• Schneiden Sie zuerst die Butter oder Margarine in Würfel und schlagen Sie sie dann mit Eigelb und zwei Esslöffeln Zucker auf. Verwenden Sie einen Mixer oder Schneebesen.
• Eichhörnchen zum Abkühlen in den Kühlschrank schicken.
• Fügen Sie den Produkten zwei Tassen Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Legen Sie es auf den Boden der Form und strecken Sie es mit Ihren Händen, um die Grundlage für den zukünftigen Kuchen zu bilden. Vergessen Sie nicht, die Seiten zu formen und unten mit einer Gabel ein paar Einstiche zu machen. Den Teig im Ofen backen, bis er fertig ist.
• Die Beeren zerdrücken und mit Zucker mischen (konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack). Die Füllung auf dem vorbereiteten Boden verteilen.
• Eiweiß mit Zucker steif schlagen und auf die Beeren legen.

Schicken Sie den zukünftigen Kuchen für weitere fünf oder zehn Minuten zurück in den Ofen. Die Heldin des berühmten Schriftstellers behauptet, dass Gebäck eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, ohne abgestanden zu werden und ohne seinen Geschmack zu verlieren. Fans von Daria Dontsovas Talent können diese Aussage jedoch nicht bestätigen, da der Kuchen sofort vom Tisch verschwindet.

mit Quarkfüllung

Und wir werden Sie weiterhin mit Backrezepten bekannt machen, die dem berühmten Dessert des berühmten Schriftstellers geschmacklich in nichts nachstehen. Deshalb bieten wir Ihnen diesmal Preiselbeeren mit Hüttenkäse-Kokos-Füllung an.

Zutaten:

• Weizenmehl - zweieinhalb Tassen.
• Hühnereier - drei Stück (zwei im Teig und eines im Hüttenkäse).
• Vanillin - ein Gramm.
• Zucker - ein Glas und zwei weitere Löffel für die Quarkfüllung.
• Kokosflocken - vier Esslöffel.
• Butter - 100 Gramm.
• Serum - 250 ml.
• Vanillepuddingpulver - 40 Gramm.
• Backpulver - ein Beutel.
• Hüttenkäse - 300 Gramm.
• Milchschokolade - zwei Esslöffel.
• Preiselbeeren - ein halbes Glas.

Rezept

So backen Sie einen Cranberry Pie in einem Slow Cooker:

• Schlagen Sie zuerst zwei Eier mit weicher Butter, Zucker und Vanille auf.
• Fügen Sie Molke zu den Produkten hinzu (Sie können sie durch Kefir ersetzen), fügen Sie Mehl und Backpulver hinzu.
• Beeren in den Teig geben.
• In einer separaten Schüssel Pudding, Hüttenkäse, Kokosflocken, Ei und Zucker mischen. Schlagen Sie die Produkte mit einem Mixer oder Mixer.
• Wenn die Vorbereitungszeit vorbei ist, können Sie mit dem Kochen beginnen. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Multicooker-Schüssel (vergessen Sie nicht, sie mit Öl einzufetten), geben Sie dann die Quarkfüllung und bedecken Sie sie mit dem restlichen Teig.

Dekorieren Sie die Oberfläche des Kuchens und schalten Sie das Gerät dann für 80 Minuten ein. Wir empfehlen die Verwendung des Modus „Backen“.

Schneller Preiselbeerkuchen

Unser Rezept hilft Ihnen, sich schnell auf das Treffen von Gästen vorzubereiten, die sich unerwartet entschieden haben, sich am Licht an Sie zu wenden. Für dieses Dessert benötigen Sie:

• 150 Gramm Butter oder Margarine.
• Zwei Drittel eines Glases Zucker.
• Fünf Eier.
• Eineinhalb Tassen Mehl.
• Ein halber Teelöffel Backpulver.
• 150 Gramm frische Preiselbeeren.
• Ein Apfel.

Also, wie kann man Cranberry Pie im Ofen schnell und lecker zubereiten? Nachfolgend beschreiben wir das Dessert-Rezept im Detail:

• Butter mit Zucker schlagen, dann zwei ganze Eier und drei Eigelb zu der Mischung hinzufügen.
• Backpulver und einen Teil des Mehls in eine Schüssel geben und alle Zutaten gut vermischen.
• Die Beeren im restlichen Mehl wälzen und ebenfalls zum Teig geben. Als Ergebnis sollten Sie eine ziemlich dicke Masse erhalten.
• Gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform und glätten Sie die Oberfläche. Dekorieren Sie den Kuchen mit Apfelscheiben und lassen Sie ihn dann in einem gut geheizten Ofen backen.

Nach 40 Minuten kann das Leckerli herausgenommen und in Stücke geschnitten werden.

und Nüsse

Dieses einfache und delikate Dessert hat einen angenehmen Geschmack, der sich in ein wenig Säure einschleicht. Bereiten Sie es nach unserem Rezept zu und erfreuen Sie Ihre Familie mit einer neuen Leckerei.

Benötigte Produkte:

• Gefrorene Preiselbeeren - 200 Gramm.
• Hühnereier - drei Stück.
• Zucker - 150 Gramm und noch ein paar Löffel zum Bestreuen.
• Weizenmehl - 150 Gramm.
• Joghurt oder fettarme Sauerrahm - fünf Esslöffel.
• Walnüsse - 50 Gramm.
• Butter - 30 Gramm.
• Backpulver für Teig - anderthalb Teelöffel.
• Vanillin - eine Prise.
• Puderzucker.

Rezept

Wir werden Cranberry Pie mit Nüssen wie folgt zubereiten:

• Die Beeren aus dem Gefrierfach nehmen und etwas antauen lassen.
• Die Nüsse mit einem Messer oder Mixer in grobe Krümel hacken.
• Schlagen Sie die Eier in einem dicken Schaum und gießen Sie nach und nach Zucker hinein. Mischen Sie die Produkte weitere fünf Minuten lang.
• Joghurt in den Teig gießen, Mehl, Vanille und Backpulver hinzufügen.
• Die Butter in kleine Stücke schneiden oder reiben. Legen Sie es danach auf den Boden einer kleinen Auflaufform (vergessen Sie nicht, auch die Wände einzufetten).
• Die Nüsse auf das Öl geben, gefolgt von den Beeren. Preiselbeeren mit Zucker bestreuen.

Es bleibt Ihnen überlassen, den Teig in die Form zu gießen und in einem vorgeheizten Ofen zu backen. Dekorieren Sie das fertige Dessert mit Pulver, frischen Beeren oder geraspelter Schokolade.

mit Preiselbeeren

Hier ist ein ziemlich kompliziertes Rezept für ein sehr leckeres Dessert. Aber Sie werden die Mühen nicht bereuen und den Kuchen für den festlichen Tisch mehr als einmal backen.

Produkte:

• Kekse - 350 Gramm.
• Butter - 160 Gramm.
• Preiselbeeren - 100 Gramm.
• Hüttenkäse (je zarter, desto besser) - 300 Gramm.
• Zucker - 80 Gramm.
• Mehl - ein Esslöffel.
• Sahne - zwei Esslöffel und 100 ml für die Glasur.
• Ei.
• Vanilleextrakt - ein Tropfen.
• Weiße Schokolade.

Dessert-Rezept

• Bereiten Sie zuerst die Kruste vor. Zerbröseln Sie dazu die Kekse und mischen Sie sie mit Butter. Legen Sie die resultierende Masse auf den Boden des Formulars.
• Als nächstes die Beeren pürieren und mit Zucker abschmecken. Die Füllung auf dem Teig verteilen.
• Hüttenkäse mit Zucker schlagen und den Produkten gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Schlagsahne, Vanille hinzufügen. Rühren Sie die Mischung, bis sie homogen und glatt ist. Danach ebenfalls auf den Kuchen geben.
• Die Kuchenform in eine feuerfeste Form mit Wasser stellen. Schicken Sie das Design in den Ofen und backen Sie das Dessert eine halbe Stunde lang. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, schalten Sie die Hitze aus und öffnen Sie die Ofentür. Der Kuchen muss noch eine Stunde abkühlen.
• Bringen Sie die Sahne über einem Feuer zum Kochen und nehmen Sie sie dann sofort vom Herd. Gehackte weiße Schokolade dazugeben und Zutaten vermischen.

Glasur über den Kuchen giessen, Oberfläche glatt streichen. Lassen Sie das Dessert danach 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie es dann für weitere zwei Stunden in den Kühlschrank.

Fazit

Bereiten Sie einen Preiselbeerkuchen von Daria Dontsova für Ihre Familie und Freunde zu! Sie werden sehen, dass das Detektiv-Genre viele Überraschungen bereiten kann. Vergessen Sie auch nicht, andere Backwaren zu probieren, deren Rezepte wir in diesem Artikel gesammelt haben. Cranberry Pie hilft Ihnen in jeder Situation, hilft Ihnen, unerwartete Gäste angemessen zu treffen oder Ihre Lieben während einer abendlichen Teeparty zu erfreuen.

Preiselbeersaft von Alexander Seleznev

Ein traditionelles russisches Erfrischungsgetränk, das seit der Antike bekannt ist. Das Wort selbst bedeutet wörtlich „Wasser mit Honig“ (vom byzantinischen „mursa“) und spiegelt die Geheimnisse des Originalrezepts wider. Fruchtgetränke wurden in Russland aus verschiedenen Beeren hergestellt, aber Cranberry, Preiselbeere, Johannisbeere und Kirsche wurden besonders geschätzt.

Alexander Selesnew

Cranberry Pie hat einen unvergesslichen Geschmack und Aroma. Süß-saure Füllung passt gut zu zartem Teig und knuspriger Kruste. Die Zubereitung eines solchen Kuchens ist recht einfach, die einzige Schwierigkeit liegt in der richtigen Einführung der Cranberry-Füllung. Auf keinen Fall darf die Füllung mit den Wänden der Form in Berührung kommen. Wenn Sie zum Rezept beitragen möchten, haben Sie keine Angst zu experimentieren. Sie können dem Teig Zitronenschale, Zimt, kandierte Früchte, verschiedene Gewürze und Gewürze hinzufügen.

Rezept

Gesamtzeit

Zeit zum Vorbereiten

Zutaten:

Wie man Cranberry-Kuchen macht:

Um Cranberry Pie zuzubereiten, müssen Sie zuerst Zucker vorbereiten. Gießen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker in eine mittelgroße Schüssel. Die Vanilleschote hacken und unter gleichmäßigem Rühren zum Zucker geben.

Als nächstes gießen Sie 3 EL in eine separate Schüssel. Esslöffel dieser Mischung, fügen Sie 30 g Butter und 1 EL hinzu. ein Löffel Weizenmehl. Die Zutaten gründlich zu Krümeln zermahlen und kühl stellen. Dies wird das Topping für den Cranberry Pie sein.


Jetzt müssen Sie den Teig selbst zubereiten. 120 g Butter weich machen und in eine Mixerschüssel geben. 150 g Kristallzucker mit Vanille zur Butter geben und schaumig schlagen. Dann zu dieser Masse hinzufügen und erneut schlagen. Danach 2 Tassen Mehl, Backpulver, Salz und Milch in die Ölmischung geben. Den Teig schlagen, bis er glatt ist.


Bereiten Sie eine Auflaufform vor und fetten Sie diese mit etwas Pflanzenöl ein. Backofen auf 190°C vorheizen.


Die Cranberries in einen separaten Behälter geben und mit einem Holzlöffel zerdrücken. Preiselbeeren 3 EL hinzufügen. Esslöffel Kristallzucker und mahlen Sie es gut.


2/3 des gesamten Teiges in die vorbereitete Form geben, Cranberry-Füllung in der Mitte verteilen. Achten Sie darauf, dass der Cranberrysaft nicht an die Seiten der Form gelangt, da der Kuchen sonst anbrennt. Den restlichen Teig auf die Füllung geben. Das Topping aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.


Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und 40-45 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit den Cranberry Pie aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, ohne ihn aus der Auflaufform zu nehmen. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die Pfanne entfernen, den Kuchen in Portionen schneiden und servieren.

Ein weiteres Kuchenrezept (diesmal mit Kirschen!) in unserem Video!

Wahrscheinlich kennen viele Menschen den chinesischen „Yin und Yang“-Kreis, wo sich zwei Gegensätze zu einem Ganzen ergänzen, aber glauben Sie, dass das beim Kochen funktioniert? Stellen Sie sich vor, ja, und der Beweis dafür ist ein gefrorener Cranberry-Kuchen, ein einfaches Rezept, das selbst eine unerfahrene Gastgeberin begeistern wird. Eine tolle Kombination aus süßem Mürbeteig oder Plätzchenteig und etwas adstringierender Süß-Sauer-Füllung ergibt ein wahres Geschmacksfest.

Preiselbeeren: die Vorteile und Merkmale der Wahl der Beeren

Preiselbeeren sind eine der gesündesten Wildbeeren, die zum Kochen verwendet werden. Es enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen und ist ein natürliches Antioxidans.

Es wird im Herbst vor dem Fall der dauerhaften Schneedecke oder im zeitigen Frühjahr in Sümpfen gesammelt.

Cranberries können Sie selbst einfrieren oder fast das ganze Jahr über in Supermärkten kaufen.

Wenn die Beeren frisch sind, müssen Sie auf ihr Aussehen achten - sie müssen ganz sein, ohne Flecken und Schimmel. Und wenn sie gefroren sind, sollten sie in der Tüte frei liegen und nicht in einem Klumpen.

Torte mit gefrorenen Preiselbeeren und Rosinen

Zutaten

Teig

• - 470 gr + -
• - 3 Stk. + -
• - 140 gr + -
• - 190 gr + -
• Backpulver - 1 TL + -

Füllung

• Preiselbeeren - 270 g + -
• - 75 gr + -
• - 90 gr + -
• Rosinen - 90 g + -
• Kartoffelstärke- 2 EL. + -

Dekoration

• Puderzucker - nach Geschmack + -

Wie man gefrorenen Cranberry-Kuchen macht

• Die Butter mit einem Messer in kleine Stücke mahlen.
• Zucker und Eier dazugeben, alles glatt rühren.
• Mehl sieben und mit Backpulver mischen.
• Kneten Sie einen ziemlich dichten Teig und fügen Sie etwas Mehl hinzu.
• Wir teilen den fertigen Teig in zwei ungleiche Teile: einen großen und einen kleineren, legen sie etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
• Wir bereiten die Füllung vor: Wir waschen die Rosinen und gefrorenen Preiselbeeren, füllen sie mit Wasser, geben Zucker hinzu und kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Dann leicht abkühlen, Stärke gießen, mischen.
• Backofen auf 190 Grad vorheizen.
• In einer mit Öl gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Form ein größeres Teigstück so auslegen, dass sich die Seiten an den Rändern formen.
• Die Füllung gleichmäßig verteilen.
• Reiben Sie mit einer Reibe ein kleineres Stück gekühlten Teig darüber.

• Wir stellen die Form in den Ofen - nach 30 Minuten ist der Kuchen fertig.
• Wir kühlen den fertigen Kuchen direkt in der Form.
• Mit Puderzucker dekorieren und servieren.

Torte mit Preiselbeeren und Baiser im Ofen

Eine Torte mit einem rötlichen, flauschigen Baiser-„Hut“ sieht nicht weniger beeindruckend aus.

Zutaten

Für den Test

• Weizenmehl - 250 g;
• Eigelb - 3 Stk .;
• Zucker - 125 g;
• Sauerrahm 20% - 3 EL. L.;
• Butter - 130 g;
• Backpulver - 0,5 TL.

für Baiser

• Zucker - 200 g;
• Protein - 3 Stk.

Für die Füllung

• Gefrorene Preiselbeeren - 300 g;
• Kartoffelstärke - 2 EL. L.;
• Zucker - 90 g.

Wie man zu Hause eine Cranberry-Baiser-Torte backt

• Gefrorene Cranberries auftauen.
• Eigelb vom Eiweiß trennen. Eichhörnchen werden für eine Weile in den Kühlschrank gestellt.
• Butter bei Zimmertemperatur mit Zucker weiß aufschlagen.
• Fügen Sie dieser Mischung Backpulver, Eigelb, Sauerrahm und Mehl hinzu. Für kurze Zeit vorsichtig mischen.

Der Teig sollte elastisch und nicht klebend sein.

• Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank stellen.
• Wir bereiten die Füllung vor: Wir trocknen die aufgetauten Preiselbeeren mit einem Papiertuch, fügen nach Belieben Stärke und Zucker hinzu.
• Die abgekühlten Proteine ​​​​mit Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen zu einem dicken Schaum schlagen (ein wenig Salz hinzufügen, um besser zu schlagen).
• Wir heizen den Ofen auf 190 Grad auf.
• Wir decken das Formular mit Backpapier ab.
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in eine Form legen, Seiten formen. Den Teig mit einer Gabel einstechen.
• Backen bis zur Hälfte gekocht (Farbe - leicht rosa).
• Den Kuchen mit Stärke bestreuen und dann die Beerenfüllung darauf geben.
• Das geschlagene Eiweiß gleichmäßig darauf verteilen.

Reduzieren Sie die Temperatur im Ofen auf 120-130 Grad und backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde lang.

• Schalten Sie danach den Ofen aus und kühlen Sie den Kuchen ab, indem Sie die Tür öffnen. Baiser sollte trocken sein.
• Um ein weiches Baiser zu erhalten, backen Sie, bis die Protein-„Kappe“ gebräunt ist, und erhöhen Sie die Temperatur auf 250 Grad.
• Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und mit Tee servieren.

Und schließlich ist das schnellste und einfachste Rezept eine Torte mit Sauerrahm und Preiselbeeren.

Torte mit Sauerrahm und Preiselbeeren: ein einfaches Rezept

Zutaten

Für den Test

• Weizenmehl - 2,5 Tassen;
• Zucker - 100 g;
• Ei - 3 Stk .;
• Butter - 150 g;
• Backpulver - 1 TL

Für die Füllung

• Preiselbeeren - 250 g;
• Zucker - 100 g;
• Sauerrahm - 500 g;
• Kartoffelstärke - 2 EL.

Schritt für Schritt Kuchen mit Sauerrahm und Preiselbeeren kochen

1. Cranberries auftauen, waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Butter bei Zimmertemperatur mit Zucker schaumig schlagen.
3. Eier hinzufügen, mischen.
4. Mehl mit Backpulver sieben.
5. Den Teig kneten und das gesiebte Mehl in mehreren Schritten in die Mischung geben.
6. Wir heizen den Ofen auf 180-190 Grad auf.
7. Die Form mit Öl einfetten. Wir verteilen den Teig und bilden hohe Seiten.
8. Die Beeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
9. Sauerrahm, Stärke und Zucker mischen und die Beeren mit dieser Mischung gießen.
10. 25-30 Minuten backen.
11. Den fertigen Kuchen gekühlt servieren.

Saftige Füllung auf üppigem Teig, heller Geschmack von süß-sauren Beeren - das ist eine Torte mit gefrorenen Preiselbeeren. Einfaches Rezept und schnelle Zubereitung, spektakuläre Optik und exquisiter Geschmack – lecker, gönnen Sie sich das unbedingt!

Dies ist eines dieser Rezepte, die schnell und einfach zubereitet sind, und das Ergebnis ist hundertprozentig! Der Teig mag beim Kneten nicht sehr gelungen erscheinen, aber nach dem Backen werden Sie sehen, wie hervorragend er wird.
Anstelle von Preiselbeeren können Sie auch jede andere Beere Ihrer Wahl verwenden, das Prinzip der Zubereitung ist dasselbe.

Also backen wir offenen Mürbeteig mit Preiselbeeren.

Zunächst können Sie die Füllung vorbereiten, da der Teig sofort nach dem Kneten fertig ist und nicht angefahren werden muss. Ich hatte Preiselbeeren, nur gefroren. Wir schieben die Beeren in eine Pfanne, bedecken sie mit Zucker und kochen alles auf dem Herd.
Preiselbeeren geben Saft und die Füllung wird flüssig wie Marmelade.

Danach schlafen wir Stärke ein und mischen.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
Sobald Sie das Gefühl haben, dass die Füllung leicht eingedickt ist, können Sie sie vom Feuer nehmen.

Während die Cranberries abkühlen, den Teig zubereiten.

Fügen Sie Zucker hinzu und schütteln Sie ein wenig mehr.

Fügen Sie nicht erhitzte geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie um.

Dann das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzugeben.
Ich habe zuerst ein Glas Mehl hinzugefügt, gemischt.

Dann das zweite Glas. Der Teig wird so aussehen.
Das dritte Glas sollte nach und nach hinzugefügt werden, es ist nicht notwendig, das ganze auf einmal zu gießen, da es möglich ist, dass kein volles Glas benötigt wird. Ich hatte etwa 2,7 Tassen für den Teig.
Den fertigen Teig auf dem Tisch kneten. Alles, der Teig ist fertig. Wir teilen es in zwei Teile, einen großen und einen sehr kleinen.

Wir verteilen den größten Teil des Teigs in Form und machen unbedingt hohe Seiten.
Wir legen die Füllung aus und verteilen sie auf dem Teig.

Aus dem restlichen Teigstück machen wir ein Gitter.

Mit Preiselbeeren offen backen, bis der Teig goldbraun ist. Die Ofentemperatur beträgt 190 Grad.
Ich werde Ihnen nicht die genaue Zeit sagen, weil ich vergessen habe, sie zu markieren, aber ich selbst habe mich von der Farbe des Teigs leiten lassen.
Das ist alles. Fertig ist der Preiselbeerkuchen.

Aber es gibt Preiselbeeren! Helle und sehr nützliche Beere.

Am liebsten mag ich Cranberrysaft, aber diese Winterbeere eignet sich auch super zum Backen. Und das nicht nur in getrockneter Form (in letzter Zeit lege ich oft getrocknete Cranberries anstelle von Rosinen in Muffins, es stellt sich als sehr lecker heraus). Eine Torte mit frischen Preiselbeeren, wie die Schnörkelbrötchen, die Sie und ich kürzlich gebacken haben, ist auch eine wunderbare Sache! Dies ist eine fluffige, schöne und köstliche Torte mit einer knusprig-süßen Kruste und einer zarten, säuerlich-süßen Cranberry-Füllung. Probieren Sie es aus, mit einer Tasse duftendem, heißem Tee – fertig!

Zutaten:

Für eine 20-24 cm Form (meine ist 23 cm):
Für den Test -

• 2 Tassen Mehl (260 g);
• 2 Eier;
• 150 g Zucker;
• 100 Gramm Butter;
• 100 ml Milch;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 1/6 Teelöffel Vanillin (oder eine Tüte Vanillezucker);
• Eine Prise Salz.

Für die Füllung:

• 150-200 g frische Preiselbeeren;
• 4-5 Esslöffel Zucker;
• 1-1,5 Esslöffel Stärke.

Zum Bestreuen:

• 30 Gramm Butter;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 3 Esslöffel Mehl.

So wird gebacken:

Ich habe die Cranberry Pie-Idee auf Webspun gefunden. Vielen Dank an den Autor - Tanja! 🙂 Nach dem Rezept des Teigs und dem Zubereitungsprinzip ähnelt es Sommerkuchen mit Aprikosen und Pflaumen, dort wird der Teig auch in zwei Schichten ausgelegt - der unteren und der oberen, und dazwischen befindet sich die Füllung. Und das süße Butter-Zucker-Topping, mit dem du und ich Brötchen gebacken haben, verwandelt sich beim Backen in eine rötlich-süße Kruste, die die Säure der Preiselbeeren perfekt ergänzt.

Bereiten wir den Belag vor: Schneiden Sie ein Stück kalte Butter in Würfel, fügen Sie drei Esslöffel Mehl und Zucker hinzu und mahlen Sie alles schnell zu Krümeln. Schnell - damit die Butter nicht durch die Hitze der Hände schmilzt. Und die Krümel erst einmal in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie das restliche Öl zu einer weichen Konsistenz erwärmen und beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs.

Weiche Butter mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Mischung jedes Mal erneut - es wird wie eine zarte, seidige Creme.

Mehl sieben, mit Backpulver und Vanille mischen.

Wir erwärmen die Milch ein wenig, damit sie nicht kalt oder heiß wird, lauwarm.

Und der Reihe nach hinzufügen: Teil des Mehls - mischen - etwas Milch - erneut mischen, wieder Mehl und Milch, also mischen wir in 3-4 Schritten alle Zutaten in den Teig.

So wird der Teig ziemlich dickflüssig – wie bei Muffins, vielleicht etwas dicker.

Bereiten wir die Cranberry-Füllung vor. Die Beeren waschen, in einem Sieb trocknen und mit einem Holzlöffel mit Zucker kneten. Stärke hinzufügen und mischen.

Lassen Sie uns das Formular vorbereiten. Wir bedecken den Boden zum Backen mit Pergament, fetten das Papier und die Wände der Form mit Butter ein, bestreuen sie mit Grieß, Semmelbröseln oder Mehl.

Die Hälfte des Teigs vorsichtig auf dem Boden der Form verteilen.

Jetzt - Achtung! - Wir legen die Füllung auch sorgfältig auf den Teig und versuchen, dass sie nicht auf die Ränder fällt, sondern in die Mitte des Kuchens passt, mit einem Rand von 3-4 cm von den Wänden der Form. Die saftige Füllung kann sonst beim Backen austreten und an den Wänden der Form haften bleiben.

Jetzt die zweite Hälfte des Teigs gleichmäßig darauf verteilen, es ist bequemer, an den Rändern zu beginnen und die Mitte allmählich zu schließen.

Den Belag aus dem Kühlschrank nehmen und die Oberseite des Kuchens gleichmäßig mit süßen Butterbröseln bestreuen.

Wir stellen den Cranberry Pie in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen und backen ihn goldbraun und mit einem trockenen Holzstäbchen, etwa 45-50 Minuten.

Nachdem Sie die fertige Torte ein wenig beurteilt haben, entfernen Sie sie vorsichtig aus der Form (gehen Sie gegebenenfalls mit einem Messer durch die Ränder) und legen Sie sie auf die Schüssel.

Wir schneiden den Cranberry-Kuchen in Portionen, brühen duftenden, heißen Tee (oder bereiten Vitamin-Cranberry-Saft zu!) und bedienen uns!