Weiße Johannisbeerrezepte zum Kochen ohne Kochen. Rezepte für den Winter: Rohlinge aus weißen Johannisbeeren. Schwarze und weiße Johannisbeermarmelade

Für den Winter - Marmelade, Marmeladen, Gelee- aus verschiedenen Beeren. Ich mache Marmelade und Marmelade aus Erdbeeren, schwarzen Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Aprikosen...

Und hier kaum von roten und weißen Johannisbeeren, es stellt sich als besonders lecker und duftend heraus. Johannisbeerbeeren enthalten Pektin, das gelierende Eigenschaften hat. Nach diesem Rezept wird Beerengelee als Marmelade gewonnen.

Gelee aus roten und weißen Johannisbeeren Ich verschließe es mit Metalldeckeln und kann daher bei Raumtemperatur gelagert werden, was sehr praktisch ist.

Rezept für rote und weiße Johannisbeergelee

• Johannisbeere rot und weiß - 1 kg. oder 0,5 l. Saft,
• Zucker - 500 gr.,
• Wasser - 0,5 EL.

wie man rotes und weißes Johannisbeergelee macht

Machen wir zuerst Saft aus Johannisbeeren. Johannisbeerbeeren kalt abspülen, durchsortieren, Zweige schälen (wenn Sie keine Zeit haben, die Beeren von den Zweigen zu trennen, können Sie sie verwenden).

Optional können Sie verschiedene Beeren zubereiten und schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren und Kirschen hinzufügen.

Wir stellen die Pfanne mit Beeren auf das Feuer und fügen ein halbes Glas Wasser hinzu. 10 Minuten kochen. Wir wischen den Inhalt der Pfanne durch ein feines Sieb. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel durch ein Sieb streichen. Sie können Gaze verwenden.

Wir messen die erhaltene Saftmenge und fügen Zucker 1: 1 hinzu. Ich habe einen halben Liter Saft bekommen, ich habe 0,5 kg hinzugefügt. Sahara.

In einem Topf oder einer Schüssel mit schwerem Boden garen. Ab dem Moment des Kochens 10 - 15 Minuten kochen. Wir sammeln den Schaum sorgfältig.

Gleichzeitig mit dem Kochen Johannisbeergelee Gläser und Deckel sauber kochen. Heißes Gelee in heiße Gläser gießen und mit heißen Deckeln drehen. Bei Raumtemperatur lagern.

Wenn wir mit Plastikdeckeln schließen, dann abkühlen und in den Kühlschrank stellen.

Das ist es rotes Gelee und weiß Johannisbeeren Es ist mir gelungen, mit ihm Tee zu trinken ist einfach ein Vergnügen, versuchen Sie es

Ich habe meine Gäste nach s mit so einem köstlichen Leckerbissen verwöhnt.

Weiße und rote Johannisbeeren sind nicht weniger nützlich als schwarze, und in einigen Positionen gewinnen sie sogar. Aufgrund des hohen Gehalts an Pektinen und Ballaststoffen reinigen diese Beeren den Körper von Giftstoffen sowie "schlechtem" Cholesterin, das Herzinfarkten vorbeugt. Beeren sind reich an Vitamin A, E und C, haben eine starke antioxidative Wirkung und verlängern die Jugend. Der hohe Gehalt an Kalium und Eisen in den Beeren wirkt sich positiv auf die Blutgefäße, die Herz- und hämatopoetische Aktivität des Körpers aus. Weiße Johannisbeere ist praktisch farbstofffrei und löst keine Allergien aus.

Wenn ich schwarze Johannisbeeren immer „roh“ zubereite, reibe ich sie mit Zucker ein, dann koche ich Gelee aus roten und weißen Johannisbeeren. Ich habe viele Möglichkeiten ausprobiert, Gelee zu kochen: mit Zugabe von Wasser, Saft einkochen, bis ich dieses Rezept gefunden habe - schnell und nicht sehr arbeitsintensiv.

Nach diesem Rezept habe ich Gelee aus sowie aus einer Mischung aus roten und weißen Johannisbeeren gekocht. In diesem Fall ein Beispiel für das Kochen von Gelee aus einer Mischung von zwei Beerensorten.

Für 1 kg Beeren benötigen Sie 1 kg Zucker. Ich gebe etwas weniger Zucker hinzu - ich bevorzuge einen saureren Geschmack.

Wir waschen uns von Staub und anderen Verunreinigungen, trocknen leicht auf einem Handtuch. Sie müssen die Äste und Pferdeschwänze nicht abschneiden - wir werden sie später entfernen.

Wir geben die Beeren zum Kochen in einen Behälter und fügen den gesamten Zucker gemäß dem Rezept hinzu, mischen.

Rühren Sie den Inhalt 10 Minuten lang regelmäßig um: Der Zucker beginnt, den Saft der Beere zu tränken.

Mit jedem weiteren Rühren wird der Zucker immer mehr mit Saft gesättigt und löst sich auf.

Dieses periodische Mischen dauert 1-2 Minuten, nicht mehr.

Wir schalten den Herd ein (ich habe einen Gasherd) und setzen den Inhalt auf ein starkes Feuer. Wir notieren die Zeit - das Kochen dauert 8 Minuten. Damit der Inhalt nicht anbrennt, rühren wir die Beeren-Zucker-Mischung ständig mit einem Holzlöffel mit langem Stiel um.
Nach 3-4 Minuten treten Siedezeichen auf.

Dann beginnen die Beeren aktiv zu platzen und es entsteht Schaum. Bei 6-7 Minuten viel Schaum! Wir mischen aktiv die Inhalte.

Wichtig: Bei der Auswahl von Gerichten zum Kochen müssen Sie berücksichtigen, dass der Schaum aktiv aufsteigt, das Geschirr muss hohe Wände haben, damit die Marmelade nicht wegläuft.

In der 8. Minute beginnt sich der Schaum abzusetzen, den Herd ausschalten.

Geben Sie die Beeren in ein Sieb, das bequem auf einen anderen Behälter gestellt wird. Wir wischen den Inhalt mit einem Holzlöffel durch ein Sieb.

Es stört mich nicht wirklich, wenn an manchen Stellen Beeren von Beeren durch ein Sieb kommen.

Jeder, der mindestens einmal in seinem Leben weiße Johannisbeeren gekostet hat, hat sich unweigerlich in die Beere wegen ihres ungewöhnlichen Aromas und ihres delikaten Geschmacks verliebt. Und Zubereitungen aus weißen Johannisbeerbeeren für den Winter sind nicht nur lecker, sondern auch sehr notwendig. Eine Vielzahl von Konservenrezepten ermöglicht es Ihnen, das zu wählen, was Ihre Seele will: mit und ohne Zucker, Marmeladen und Gelee, Wein und Kompott.

Aus einem Haushaltsartikel bestimmen Sie mit verschiedenen Methoden das Highlight der Konservenherstellung von weißen Johannisbeeren für den Winter.

Warum lohnt es sich, weiße Johannisbeeren für den Winter zu ernten?

Johannisbeeren aller Sorten gelten als eine der nützlichsten Beeren. Es hat 4-mal mehr Vitamin C als alle beliebten Zitrusfrüchte und 2-mal mehr Kalium als Bananen. Darüber hinaus Vitamine der Gruppen B, R. Aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin A können Johannisbeeren das Sehvermögen verbessern.

Der regelmäßige Verzehr von Johannisbeeren hilft, das Immunsystem zu stärken, den Stoffwechsel zu verbessern, die Blutbildung zu verbessern, Toxine, Salze und Schwermetalltoxine zu entfernen.

Weiße Johannisbeeren werden wie jede andere Beere am besten bei trockenem und sonnigem Wetter gepflückt.

Die richtige Konservierung für den Winter trägt dazu bei, das Maximum der in der Beere enthaltenen notwendigen Substanzen zu erhalten. Unter solchen Bedingungen ist es das ganze Jahr über möglich, den Mangel an Vitaminen mit einem natürlichen und schmackhaften Produkt aus der Speisekammer auszugleichen.

Beeren zum Einmachen vorbereiten

Bevor die Vorbereitungen für den Winter getroffen werden, müssen die Beeren von den Stielen abgeschnitten werden (trotz der Tatsache, dass einige es vorziehen, die verbleibenden Trauben vollständig in der Marmelade zu belassen), aussortiert und von trockenen Blättern, anderen Ablagerungen und Zweigen gereinigt werden, die während des Winters heruntergefallen sind Sammlung aus dem Busch. Danach gut ausspülen und trocknen.

Vor dem Einmachen die Beeren sortieren und vom Stiel trennen

Weiße Johannisbeere ist eine spezielle Beere. Hellgelbe Marmelade, obwohl sie sehr lecker ist, aber ungewöhnlich für das Auge und manche Leute denken, dass sie unauffällig ist. Aus diesem Grund ziehen es Hausfrauen oft vor, weiße Johannisbeeren mit dunklen oder roten Beeren zu kombinieren: Himbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren, Kirschen.

Durch das Experimentieren mit den Anteilen verschiedener Beeren ist es möglich, jedes Mal ein völlig neues Aroma und einen einzigartigen Geschmack zu erhalten.

Weißes Johannisbeergelee - ungewöhnlich und lecker

Gelee ist eine der Wintersüßigkeiten, die Kinder sehr lieben, es wird aus Beerensaft und Zucker zubereitet. Weiße Johannisbeere ist perfekt für die Herstellung von Gelee, und hier ist der Grund:

• Die Knochen dieser Beere sind zu groß, sie beeinträchtigen den Geschmack von Marmelade, verleihen ihr eine übermäßige Adstringenz und brechen die Konsistenz. Aus diesem Grund ist die Ernte für den Winter nur aus weißem Johannisbeersaft eine perfekte Option für seine Konservierung;
• Um ein gutes Gelee zu erhalten, ist es nicht notwendig, eine große Menge Zucker hinzuzufügen. Der Gehalt an Pektin in gekochtem Saft trägt zu einer besseren Gelierung der Masse bei. Nicht alle Früchte enthalten Pektin, es findet sich in sauren Äpfeln, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Heidelbeeren, Stachelbeeren, Quitten und natürlich Johannisbeeren aller Art.

Weißes Johannisbeergelee ist transparent und sehr aromatisch

Beratung! In nicht vollreifen Beeren ist der Pektingehalt um eine Größenordnung höher als in reifen Beeren, daher eignen sie sich besser für die Herstellung von Gelee.

Wie man Saft aus weißer Johannisbeere bekommt

Die Schale und Samen von weißen Johannisbeeren loszuwerden, ist nicht so einfach. Kleine Knochen verstopfen die Löcher eines mechanischen Entsafters, und in einem elektrischen zerkleinert, verleihen sie dem gepressten Saft einen besonderen Geschmack. Darauf basierend ist es besser, einen Saftkocher zu verwenden oder auf eine altersschwache Art zu handeln: Die Johannisbeeren durch ein Sieb reiben.

Um mit festen Beeren besser umgehen zu können, werden sie mit Wasser überbrüht oder zusätzlich weich gekocht. Dieser Saft wird dick und reichhaltig sein.

Um geklärten Saft zu erhalten, gibt es ein zweites Rezept: Die Beeren werden gekocht (unter Zugabe von wenig Wasser), bis sie Saft abgeben. Danach filtern und tagelang im Kühlschrank beiseite stellen. Vor dem Kochen des Gelee wird der abgesetzte Saft noch einmal vorsichtig in eine andere Schüssel gegossen, damit das Sediment am Boden der ersten bleibt.

Saft der weißen Johannisbeere

Es ist möglich, Gelee aus zubereitetem Saft auf zwei Arten herzustellen:

1. kalte Methode. Dem Rohsaft wird Zucker (in einem Verhältnis von 1:1,5, vorzugsweise 1:2) zugesetzt und bis zur vollständigen Auflösung gerührt. Das abgesetzte Gelee wird in sterile Gläser verpackt, mit Metalldeckeln aufgerollt und unbedingt an einem kalten Ort aufbewahrt. Viel Zucker sorgt für eine gute Lagerung einer solchen Ernte für den Winter, außerdem bleiben Vitamine in etwa der gleichen Menge wie in frischen Beeren.
2. Bei der warmen Methode wird der Saft bei starker Hitze gekocht, manchmal umgerührt und der Schaum entfernt, bis die Saftmenge halbiert ist. Danach wird Zucker hinzugefügt (0,5-0,8 kg pro 1 Liter Saft) und nicht länger als eine halbe Stunde gekocht (später beginnt das Pektin zu zerfallen). Wenn sich ein Tropfen Sud nicht ausbreitet, sondern seine Form behält, ist es Zeit, das Gelee in sterile Gläser zu gießen.

Rezepte für weiße Johannisbeermarmelade für den Winter

Weiße Johannisbeeren können mit ganzen Beeren verschlossen oder in einem Fleischwolf gemahlen werden. Wie Gelee ist Marmelade aus rohen Beeren möglich, vielleicht kann sie mit Zucker eingekocht werden - alles hängt von den Wünschen der Gastgeberinnen und dem Geschmack der Familie ab. Marmeladenliebhaber können folgende Rezepte anbieten:

Rezept 1. Marmelade mit Orangen (ohne Kochen)

1 kg weiße Johannisbeeren, 1-2 Orangen, 1,5-2 kg Zucker.
Orangen und Johannisbeeren (entsteint, aber mit Schale) müssen in einem Fleischwolf gemahlen und mit Zucker gemischt werden, bis sie vollständig aufgelöst sind. Es ist möglich, die Masse leicht zu erwärmen, um den Prozess zu beschleunigen. Danach in sterile Gläser zerlegen.

Im Kühlschrank kann es lange aufbewahrt werden, zusätzlich mit Nylondeckeln abgedeckt.

Johannisbeermarmelade kann durch ein Sieb gerieben werden - es wird sehr sanft

Rezept 2. Gute Marmelade

1 kg weiße Johannisbeere, 1,3 kg Zucker, 2 EL. Wasser.
1 kg Johannisbeeren mit der gleichen Menge Zucker gießen und beiseite stellen, bis Saft erscheint. Kochen Sie aus 300 g Wasser und Zucker den Sirup und tauchen Sie die Beeren ein, durch die der Saft eindringen konnte. Kochen, bis sie glasig sind, den Schaum abschöpfen und leicht umrühren.

1. weiße Johannisbeere, 500 g Zucker, 1 EL. Wasser.
Um Marmelade herzustellen, müssen Sie Beeren auf Zweigen (Clustern) auswählen. Unter solchen Bedingungen wird es ein Produkt geben, das im Winter jedes Dessert dekorieren kann: Kuchen, Torten, Gelees usw. Geben Sie die Beeren vorsichtig in einen dicken Sirup aus Wasser und Zucker und kochen Sie sie, bis sie transparent sind.

Abkühlen, in Gläser umfüllen.

Beratung! Es ist besser, solche Marmelade in einer breiten Schüssel zu kochen, damit die Beeren intakt bleiben und die Form eines Bündels behalten.

Vorbereitungen für den Winter aus weißer Johannisbeere ohne Zucker

Wer hat gesagt, dass Beeren in Gläsern für den Winter Zucker enthalten müssen? Das ist nicht wahr. Für diejenigen, die keine Süßigkeiten mögen, Zucker für schädlich halten oder sich ihn einfach nicht leisten können, bieten wir ein Rezept für Johannisbeeren im eigenen Saft an.

Weiße Johannisbeer-Rohlinge werden zu einer echten Delikatesse für die ganze Familie.

Für dieses Rezept eignen sich große saftige Früchte der weißen Johannisbeere. Gießen Sie vorbereitete trockene (!) Beeren in Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Gießen Sie zum Sterilisieren etwas heißes Wasser in das Geschirr, bis es bis zur Markierung der Schultern der Dosen reicht. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Johannisbeere den Saft eintreten lässt.

Die Beeren setzen sich ab, sodass es möglich ist, sie aus mehreren Gläsern in eins zu gießen. Dann das Wasser auf 85 Grad erhitzen, ca. 25 Minuten pasteurisieren und dann aufrollen.

Das zweite, einfachere Rezept: 1 kg große Beeren in einen Topf geben und mit 50 g Wasser (evtl. Saft) aufgießen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, vorsichtig in sterile Gläser geben. Aufrollen.

Für welches Rezept Sie sich auch entscheiden, Sie gewinnen in jedem Fall, indem Sie im Winter eine zusätzliche Portion Vitamine aus der Natur zu sich nehmen.

Die Vorteile von Johannisbeeren für den Menschen: Video

Weiße Johannisbeerrohlinge für den Winter: Foto

Rezept: Johannisbeere für den Winter

Wie man Johannisbeeren für den Winter rettet, Rezept (Johannisbeeren im Kühlschrank)

Johannisbeere ist eine sehr nützliche Beere. Es senkt den Säuregehalt des Magensaftes, verbessert die Stoffwechselprozesse im menschlichen Körper. Johannisbeeren enthalten eine große Menge nützlicher Substanzen, darunter:

• Kalium
• Vitamin C
• Vitamine
• Und vieles mehr.

Johannisbeere stärkt das Immunsystem, besonders im Winter. Johannisbeere ist eine erstaunliche Beere. Während der Wärmebehandlung verliert es praktisch nicht seine nützlichen Eigenschaften. Eine der besten Möglichkeiten, Johannisbeeren für die zukünftige Verwendung aufzubewahren, ist die Herstellung von Marmelade.

Johannisbeermarmelade verliert praktisch nicht die nützlichen Eigenschaften frischer Beeren, sie ist perfekt gelagert. Für den Winter müssen Sie unbedingt mehrere Dosen dieses Vitaminwunders vorbereiten.

Johannisbeermarmelade ist ganz einfach zuzubereiten. Es kocht schnell und mit einem Minimum an zusätzlichen Zutaten. Die Verarbeitung von Beeren dauert nicht lange. Es reicht aus, die Spitzen abzuschneiden, die Äste zu entfernen und gut auszuspülen.

Johannisbeere ist schwarz, rot und weiß. Auf dieser Seite verraten wir Ihnen, wie man Johannisbeermarmelade macht: aus schwarz, rot und weiß. Wir zeigen detaillierte Rezepte mit Fotos und Videos. Wir verraten Ihnen, wie Sie Johannisbeermarmelade ohne Kochen zubereiten.

Rezepte für schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter.

Schwarze Johannisbeere ist eine der häufigsten Beeren, aus denen Marmelade hergestellt wird. Wir haben für Sie einige sehr leckere und einfache Rezepte für Johannisbeermarmelade ausgewählt.

Rezept: Johannisbeermarmelade „Five Minute“

• 12 Gläser schwarze Johannisbeere.
• 15 Tassen Zucker.
• 300 Milliliter Wasser.

Kochvorgang:

1. Die Beeren gut abspülen und in ein Sieb geben.
2. Aus der Hälfte des Zuckers und Wassers den Sirup aufkochen und die Johannisbeeren darin eintauchen. Anzünden und 5 Minuten kochen lassen.
3. Vom Herd nehmen, die andere Hälfte des Zuckers einrühren und in Gläser rollen.

Video.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere - 3 Kilogramm.
• Zucker - 4 Kilogramm.
• Wasser - 3 Gläser.

Kochvorgang:

1. Bereite die Beere vor.
2. Sirup aus Zucker und Wasser herstellen.
3. Sobald der Sirup kocht, Johannisbeeren hineingeben.
4. 5 Minuten kochen.
5. Abkühlen. Und so dreimal.
6. Nach dem dritten Mal die Marmelade in Gläser rollen.

Um gelierte schwarze Johannisbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Schwarze Johannisbeere - 11 Gläser.
• Wasser - 1,5 Tassen.
• Zucker - 13 Tassen.

Kochvorgang:

1. Johannisbeeren vorbereiten. Reinigen Sie es von den Blättern, waschen Sie es gut, sortieren Sie es aus.
2. Mischen Sie dann Wasser und Beeren in einer Schüssel zum Kochen.
3. Anzünden und 10 Minuten kochen lassen.
4. Vom Herd nehmen, Zucker in einen Behälter gießen, mischen.
5. Die Marmelade abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Video.

• Wasser - 6 Gläser.
• Johannisbeerbeeren - 6 Gläser.
• Zucker - 2,5 Kilogramm.

Kochvorgang:

1. Johannisbeeren vorbereiten.
2. Wasser kochen, die Beeren gießen und 2 Minuten kochen lassen.
3. Wischen Sie danach die zukünftige Marmelade durch ein Sieb. Zucker zugeben und erneut erhitzen.
4. 3 Minuten kochen. Nach dem Kochen können Sie die fertige Marmelade in Gläser rollen.

Schwarze Johannisbeer- und Himbeermarmelade für den Winter.

• Schwarze Johannisbeere - 9 Tassen.
• Himbeeren - 3 Tassen.
• Zucker - 15 Tassen.
• Wasser - 300 Milliliter.

Kochvorgang:

1. Bereite die Beere vor.
2. Mischen Sie in einem Behälter zum Kochen von Marmelade: 7,5 Tassen Zucker, Himbeeren, Johannisbeeren und Wasser.
3. Anzünden, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Vom Herd nehmen, die andere Hälfte des Zuckers hinzugeben und alles gründlich vermischen. Kann in Banken gerollt werden.

Foto: Rezept für schwarze Johannisbeermarmelade

Zum Kochen benötigen Sie:

• Zucker - 1 Kilogramm.
• Püree aus schwarzen Johannisbeeren - 1,25 Kilogramm.

Kochvorgang:

1. Johannisbeeren vorbereiten. Spülen, sortieren, trocknen.
2. Durch einen Fleischwolf oder Mixer passieren.
3. Die resultierende Masse durch ein Sieb passieren.
4. Mischen Sie 0,5 Kilogramm Zucker mit dem resultierenden Püree.
5. Anzünden und 15 Minuten kochen lassen.
6. Gießen Sie den Rest des Zuckers und mischen Sie gründlich, bis er vollständig aufgelöst ist.
7. Kann in Banken gerollt werden.

Video.

Johannisbeermarmelade mit Zitrone.

Zutaten zum Kochen:

• Johannisbeere - 1 Kilogramm.
• Zitrone - 1 Stück.
• Zucker 1,25 kg.

Kochen:

1. Johannisbeeren vorbereiten. Sortieren, waschen und trocknen.
2. Johannisbeeren in einem Mixer mahlen und mit Zucker schlagen.
3. Anzünden, ständig umrühren.
4. 15 Minuten kochen.
5. Gehackte Zitrone hinzufügen. Weitere 15 Minuten kochen.
6. Vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Kochvideo.

Rezepte für Johannisbeermarmelade für den Winter.

Rote Johannisbeeren sind weniger beliebt als schwarze Johannisbeeren, aber Marmelade daraus ist nicht weniger lecker und gesund. Hier sind einige Rezepte für Johannisbeermarmelade.

Foto: Klassisches Rezept für Johannisbeermarmelade

Um Johannisbeermarmelade nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie die Zutaten:

• Zucker - 1 Kilogramm.
• Vanille - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zuerst die Beere vor. Sortieren, Stiele entfernen und gut waschen.
2. Dann die Johannisbeeren mit Zucker bestreuen und ziehen lassen, bis der Saft erscheint.
3. Anzünden und zum Kochen bringen. Die ganze Masse sollte einige Minuten kochen. Zucker sollte vollständig aufgelöst sein.
4. Danach muss die Beerenmasse gefiltert werden. Es wird empfohlen, durch ein Sieb zu filtern, damit alle nützlichen Substanzen erhalten bleiben.
5. Jetzt können Sie in Banken rollen.

Video.

Rote Johannisbeermarmelade mit Bananen für den Winter.

Zutaten zum Kochen:

• Johannisbeersaft - 1 Liter.
• Zucker - 700 Gramm.
• Bananen - 4 Stück.

Kochen:

1. Machen Sie Saft aus roten Johannisbeeren mit einem Entsafter.
2. Bananen werden mit einem Mixer püriert.
3. Saft und Zucker zum Püree geben.
4. Wir machen Feuer und kochen 40 Minuten ab dem Moment des Kochens bei schwacher Hitze.
5. Wir rollen die Marmelade in Gläser.

Johannisbeergelee für den Winter.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Rote Johannisbeere - 1 Kilogramm.
• Zucker - 1,3 Kilogramm.
• Wasser - 1 Glas.

Marmelade zubereiten:

1. Johannisbeeren werden gekocht - sortiert, gewaschen, getrocknet.
2. Dann wird die Beere mit einer Gabel geknetet. Der resultierenden Masse wird Wasser zugesetzt und angezündet.
3. Zum Kochen bringen, dann durch ein Käsetuch abseihen. Saft auspressen. Sie müssen Zucker in den Saft geben und nach dem Kochen 30 Minuten lang in Brand setzen.
4. Sobald der Saft eindickt, kannst du ihn vom Herd nehmen und in Gläser rollen.

Rezepte für weiße Johannisbeermarmelade für den Winter.

Weiße Johannisbeere ist sehr reich an Pektin. Dadurch lässt sich daraus ganz einfach eine geleeartige Marmelade herstellen, ohne auf Geliermittel zurückgreifen zu müssen. Unten sehen Sie Rezepte für weiße Johannisbeermarmelade für den Winter.

Das Prinzip der Marmelade aus weißen Johannisbeeren unterscheidet sich nicht von dem Prinzip der Marmelade aus roten oder schwarzen Beeren.

Zutaten zum Kochen:

• Zucker - 1 Kilogramm.

Kochen:

1. Den Saft der weißen Johannisbeere mit einem Entsafter auspressen.
2. Fügen Sie dem resultierenden Saft Zucker hinzu. Wir zünden an.
3. Rühren Sie die Mischung während des Erhitzens ständig um.
4. Wir kochen für ein paar Minuten.
5. Dann rollen wir in Banken auf.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Weiße Johannisbeere - 1 Kilogramm.
• Zucker - 1,3 Kilogramm.

Marmelade zubereiten:

1. Johannisbeeren werden mit 1 kg Zucker bestreut und mehrere Stunden ziehen gelassen.
2. Aus 300 Gramm Zucker und 2 Gläsern Wasser wird Zuckersirup gekocht.
3. Zuckersirup wird mit Beeren gemischt und bei schwacher Hitze gekocht, bis er transparent ist.
4. Die Marmelade ist fertig, Sie können sie in Gläser füllen.

Johannisbeermarmelade ohne Kochen.

Johannisbeermarmelade ohne Kochen behält alle Vitamine und wertvollen Nährstoffe. Ohne Wärmebehandlung ist Marmelade sehr nützlich. Hier sind einige Rezepte.

Kalte Johannisbeermarmelade ohne Kochen.

Zutaten:

• Johannisbeere - 1 Kilogramm.
• Zucker - 1 Kilogramm.

Kochen:

1. Johannisbeeren waschen, sortieren und trocknen.
2. Die Beeren mit einem Holzstopfer zerdrücken.
3. Mischen Sie die resultierende Masse mit Zucker und mischen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Marmelade in Gläser füllen und Zucker darüber streuen. Mit Plastikdeckeln verschließen und aufbewahren.

Rezept: Weiße Johannisbeermarmelade ohne Kochen.

Sie können weiße Johannisbeermarmelade ohne Kochen zubereiten. Dazu benötigen Sie:

• Weiße Johannisbeere - 1 Kilogramm.
• Zucker - etwa 1,5 Kilogramm.
• Orange - 2 Stück.

Kochen:

1. Johannisbeeren werden gut unter fließendem Wasser gewaschen und in einem Fleischwolf gemahlen.
2. Püree wird mit 1 kg Zucker gemischt. Dann wird der restliche Zucker hinzugefügt.
3. 2 Orangen werden in einem Fleischwolf gemahlen und zu Johannisbeerpüree gegeben.
4. Dann müssen Sie alles gründlich mischen.
5. In Gläser füllen und mit Plastikdeckeln verschließen. Es empfiehlt sich, noch etwas Zucker darüber zu streuen.

Es ist fast unmöglich, einen Garten zu finden, der nicht mindestens ein paar Johannisbeersträucher hatte. Und obwohl die schwarze Johannisbeere den Vorrang unter den Arten fest einnimmt, bauen viele Gärtner gerne weiße Johannisbeeren an. Weiße Johannisbeeren unterscheiden sich nicht nur in der Farbe, sondern auch im Geschmack. Daher steht die Vielfalt der Rezepte für die Zubereitung für den Winter aus den Beeren dieser Johannisbeere in nichts nach. Marmelade und Gelee haben einen erstaunlichen Geschmack und zeichnen sich durch eine ungewöhnliche Bernsteinfarbe aus.

Diese Beere ist wertvoll für ihren hohen Gehalt an Vitaminen, Zucker und organischen Säuren. Vergessen Sie nicht Kalium und Eisen, die für die Blutgefäße und das Herz so wichtig sind. Ein charakteristisches Merkmal weißer Früchte ist der hohe Pektingehalt, der sich positiv auf das Blut auswirkt und hilft, Salze von Schwermetallen aus dem Körper zu entfernen.

Weiße Johannisbeere ist nicht weniger nützlich als rot oder schwarz

Kompott aus weißen Johannisbeeren

Die Zubereitung eines solchen Kompotts ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie die Beeren waschen. Sie können es von den Stielen reinigen oder es in Gläser mit ganzen Quasten geben und leicht schütteln, damit die Beeren eindicken. Sirup zubereiten. Für 3 kg Johannisbeeren werden 1 Liter Wasser und 0,5 kg Zucker benötigt (die Zuckermenge kann nach Belieben verändert werden). Zucker in Wasser gießen, vollständig auflösen und einige Minuten kochen lassen. Den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen und mit Beeren in Gläser füllen. Gläser verschließen und 3-4 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Wer dem Kompott ein wenig Farbe verleihen möchte, kann eine Handvoll Hagebutten, schwarze Johannisbeeren o.ä.

Weißes Johannisbeerkompott hat eine schöne Bernsteinfarbe

Weiße Johannisbeermarmelade

Marmelade ist nicht schwieriger als Kompott zubereitet. Für 1 kg Beeren benötigen Sie 1–1,2 kg Zucker. Die Beeren müssen vom Stiel getrennt, gewaschen und getrocknet und auf Papierservietten oder Handtüchern ausgelegt werden. Gießen Sie Johannisbeeren mit Zucker in den Anteilen von Art. Zucker pro M. Beeren. 7-8 Stunden an einen kalten Ort schicken. Gießen Sie zwei 2 EL in den Rest des Zuckers. sauberes Wasser und zum Kochen bringen. Die kandierten Beeren in den kochenden Sirup geben und bei schwacher Hitze kochen, bis die Beeren durchsichtig werden. Rollen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser.

Um das Werkstück gut zu halten, waschen Sie die Johannisbeeren gründlich und entfernen Sie die Stiele

Vitamine zu essen ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Sie können Kinder im Winter mit ungewöhnlichen kandierten weißen Johannisbeeren erfreuen.

Rezept für kandierte Früchte

1. Bereiten Sie 1 kg Beeren vor. Spülen, von den Stielen trennen.
2. 300 ml Wasser in 1,2 kg Zucker gießen und anzünden. Den Sirup fünf Minuten lang kochen, dann durch ein Käsetuch passieren, in mehrere Schichten falten und erneut zum Kochen bringen. Gießen Sie die Beeren in den kochenden Sirup, kochen Sie sie fünf Minuten lang, nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie 10 Stunden lang stehen.
3. Nach einer Weile anzünden, zum Kochen bringen und weich kochen.
4. Gießen Sie das Kochen in ein Sieb und lassen Sie es einige Stunden stehen, damit der Sirup vollständig abläuft und die Beeren abkühlen. Der resultierende Sirup kann als Marmelade in Gläser gerollt werden. Für die Zubereitung von kandierten Früchten wird es nicht mehr benötigt.
5. Das Gericht mit Zucker bestreuen und die Beeren in Scheiben darauf verteilen, jede Scheibe mit 10-12 Beeren. In den Ofen geben und bei einer Temperatur von 40 Grad etwa drei Stunden trocknen.
6. Die Beeren holen und zu Kugeln rollen, mit Zucker bestreuen und nochmals für drei Stunden bei 40 Grad in den Ofen schieben.
7. Damit kandierte Früchte vor dem Winter nicht austrocknen, können sie in sterilen Gläsern eingerollt werden.

Der Sirup ist fertig, wenn sich der Zucker vollständig darin aufgelöst hat.

Weißer Johannisbeerwein

Während die Kinder auf leckere kandierte Früchte warten, interessieren sich die Eltern vielleicht für ein Rezept für weißen Johannisbeerwein.
Für 10 Liter Wein benötigen Sie:

• 4 Liter Johannisbeersaft;
• 2,4 kg Zucker;
• 4,5 Liter Wasser;
• 1 Liter Wodka.

Beeren sorgfältig sortieren, Zweige und verdorbene Früchte entfernen. Spülen, trocknen und den Saft auspressen. Gießen Sie 1,6 kg Zucker in den Saft und stellen Sie ihn 10 Tage lang an einen kühlen Ort.

Weißer Johannisbeerwein ist ein echtes Dessert: duftend, mit einem feinen Geschmack

Wenn die Zeit abgelaufen ist, müssen Sie den Wein alkoholisieren. Fügen Sie dazu Wodka im Verhältnis eins zu zehn hinzu. Lassen Sie den Wein weitere 5-7 Tage ziehen.

Den restlichen Zucker zum Wein geben, gründlich mischen und in Flaschen füllen, die dann fest verschlossen und kühl gelagert werden. Nach zwei bis drei Monaten kann der Wein am Tisch serviert werden.

Aromatisches Johannisbeergelee

Weißes Johannisbeergelee wird im Winter bei Kindern und Erwachsenen nicht weniger beliebt. Das Geheimnis dieses Rezepts ist, dass es fast ohne Zucker zubereitet wird. Für einen Liter Saft benötigen Sie nicht mehr als 0,25 EL. Sahara.

Früchte waschen und zerdrücken. Kochen Sie den resultierenden Beerenbrei fünf Minuten lang bei schwacher Hitze. Werfen Sie ein Sieb hinein und reiben Sie den Brei mit einem Holzlöffel, um den Saft auszudrücken. Zucker in den entstandenen Saft gießen und eine Viertelstunde kochen lassen. Das Gelee ist fertig, es bleibt nur noch, es in einen sterilisierten Behälter zu rollen und einzuwickeln. Nun, in den restlichen Beerenpressen können Sie etwas Zucker hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen. Am Morgen haben Sie ein ausgezeichnetes Kompott.

Rezept für weiße Johannisbeermarmelade

Marmelade wird von allen geliebt, besonders wenn sie nach einem bewährten Rezept ohne chemische Zusätze und Verunreinigungen zu Hause gekocht wird.

Johannisbeermarmelade behält alle Vorteile frischer Beeren. Ihre Kinder werden begeistert sein!

Das Verfahren zur Zubereitung des Desserts für den Winter:

1. Gießen Sie 2 Esslöffel Wasser auf den Boden der Pfanne, fügen Sie 1 kg Beeren hinzu und kochen Sie sie, bis sie vollständig weich sind.
2. Die resultierende Masse durch ein Sieb reiben, mit Zucker (2,5 Esslöffel) mischen und weich kochen. Prüfen Sie die Bereitschaft tropfenweise: Es sollte sich nicht auf einem Teller ausbreiten.
3. Die fertige Marmelade in Förmchen füllen und aushärten lassen. In Zucker wälzen und in verschlossenen Gläsern kühl lagern.

Beratung. Eine andere Möglichkeit, weiße Johannisbeeren ohne Zucker zu ernten, sind eingelegte Johannisbeeren. Ja, ja, es mag jemandem seltsam vorkommen, aber nach diesem Rezept zubereitete Johannisbeeren eignen sich perfekt für Fleisch und Geflügel. Wenn Sie Ihre Familie und Freunde überraschen möchten, bereiten Sie dies unbedingt auf den Winter vor.

Eingelegte Johannisbeeren und Sauce für verschiedene Fleischsorten

5 Pfefferkörner, 10 Nelken und eine Prise Zimt in sterilisierten Einmachgläsern anrichten. Die Johannisbeeren direkt an den Zweigen waschen und trocknen. Falten Sie die Gläser auf den "Schultern". Für eine dichtere Packung können die Gläser leicht geschüttelt werden. Kochen Sie die Marinade. Für 1 Liter Wasser benötigt man 150 ml Apfelessig und 0,5 kg Zucker. Gießen Sie die kochende Marinade in Gläser und lassen Sie die Gläser 5 Minuten lang sterilisieren, sobald die Flüssigkeit darin kocht. Deckel aufrollen.

Überraschen Sie Ihre Liebsten mit ausgefallenen Johannisbeersaucen für Hauptgerichte

Neben eingelegten Johannisbeeren eignet sich Sauce auch hervorragend für Fleisch, das ebenfalls für den Winter auf Vorrat sein sollte. Das Saucenrezept ist ganz einfach:

• für 300 g Johannisbeeren 100 g Dill und Knoblauch nehmen;
• mahlen Sie alles mit einem Mixer oder Fleischwolf;
• 50 g Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen;
• Die Soße kann nach dem Abkühlen sofort verzehrt oder für den Winter aufgerollt in Gläsern eingerollt werden.

Wie man Johannisbeeren einfriert oder trocknet

Die unbestrittenen Führer in der Nützlichkeit sind gefrorene und getrocknete Beeren. Schließlich werden sie im Gegensatz zu anderen Erntemethoden für den Winter keiner Wärmebehandlung unterzogen.

Johannisbeeren werden wie alle anderen Beeren getrocknet. In einer Schicht auf einem mit Pergament bedeckten Backblech auslegen, damit die Beeren nicht nur oben, sondern auch an den Seiten austrocknen können, und bei einer Temperatur von 40-60 Grad im Ofen lassen. Die Backofentür muss nicht geschlossen werden. Prüfen Sie nach zwei Stunden, ob die Beeren in Ihrer Hand nicht zusammenkleben, dann ist die Johannisbeere fertig. Getrocknete Beeren in fest verschlossenen Gläsern aufbewahren.

Friere die Beeren ein, indem du sie in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Backblech legst.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Johannisbeeren einzufrieren: in Form von Kartoffelpüree mit Zucker und ganzen Beeren ohne Zucker.
Für die erste Methode die Beeren durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer hacken, mit Zucker nach Geschmack mischen, in Formen anrichten und in den Gefrierschrank stellen. Die resultierenden gefrorenen Tabletten können zu einem Behälter gefaltet werden. Sie können dieses Püree sogar als Eis essen.

Beachtung! Gefrorene Beeren sollten niemals wieder eingefroren werden - die Qualität des Produkts nimmt ab.

Die zweite Methode beinhaltet das Einfrieren ohne Zucker - ganze Beeren. Dazu müssen die Beeren in einer Schicht auf einem Brett ausgelegt werden, damit sie nicht zusammenkleben und in den Gefrierschrank gestellt werden. Wenn die Beeren gefroren sind, müssen sie in einen Plastikbehälter oder -beutel gegossen werden.

Aus auf diese Weise eingefrorenen Beeren können Sie Kompotte kochen, Cocktails zubereiten, selbst wenn draußen ein strenger Winter herrscht und ein Schneesturm vor den Fenstern fegt. Und ist der Winter so schrecklich, wenn Ihre Regale in der Speisekammer und im Kühlschrank mit Gläsern voller Sommer mit dem süßen Geruch von Johannisbeeren gefüllt sind?

Johannisbeermarmelade: Video